Значення кальцію в організмі людини: що трапляється при надлишку та дефіциті? Кальцій у медичних препаратах. Взаємодія з іншими речовинами
Кальцій необхідний для сильних, здорових кісток. Це перше, що спадає на думку, коли згадується про роль кальцію в організмі людини. Однак це не єдине призначення цього мінералу, який має завжди підтримуватись на оптимальному рівні. Він тісно пов'язаний з вітаміном D. Він ключовий мінерал для підтримки здорової кісткової тканини.
Характеристика кальцію
Кальцій найпоширеніший мінерал в організмі людини. Його частка загалом становить близько двох відсотків від ваги тіла. Він виконує багато основних функцій, забезпечуючи нормальну роботу всього організму людини, включаючи профілактику захворювань та засвоєння інших поживних речовин.
Кальцій як хімічний елементзаймає п'яте місце в періодичній таблиці Менделєєва і є третім за поширеністю у природі. Його сполуки становлять приблизно 3,6 відсотка земної кори. Цей мінерал потрібний для життя рослин та тварин. Він знаходиться скрізь: у кістках, зубах, яєчної шкаралупи, коралах, воді та інше.
Кальцій присутній у кожній рослині і має важливе значення для її зростання. Він міститься в тканинах, рідини навколо клітин, кістках кожної тварини.
Таким чином, він є природним компонентом ґрунту, води, рослинного та тваринного світу. Людина, вживаючи вирощені рослини, м'ясо тварин, воду, отримує кальцій із їжі.
Майже весь кальцій в організмі знаходиться в кістках, і його основна роль полягає у підтримці міцної та сильної кісткової тканини, щоб утримувати вагу тіла. При необхідності організм може брати кальцій із кісток та використовувати його, наприклад, у м'яких тканинах.
Чим корисний кальцій для організму людини
Кальцій є мінералом, необхідним для створення та підтримки міцних кістокі зубів, який також допомагає ряду інших процесів в організмі, таких як
Згортання крові;
Скорочення м'язів;
Вироблення ферментів;
Секреція гормонів;
Правильне функціонування нервової системита інше.
Дитина починає накопичуватися кальцій у кістковій тканині протягом третього триместру вагітності. Накопичення кісткової тканини продовжується до певного віку. Найбільш інтенсивний процес ідев дитячому віці. Більшість людей побудова кісткової тканини може тривати до середини 30-річного віку.
Але після 35-річного віку людина починає втрачати кісткову тканину. У середньому людина може втрачати до одного відсотка на рік загального вмісту кальцію в організмі. Це природний процесстаріння організму. Особливо швидко кальцій губиться у жінок після настання менопаузи. Це може призвести до виснаження кальцію в кістках, процес, який може тривати кілька років.
Тому діти та підлітки повинні харчуватися так, щоб накопичити достатню кількість кальцію в кістковій тканині. Це допоможе знизити ризик переломів та остеопорозу в майбутньому.
Вправи, спрямовані на зміцнення кісток, також сприятимуть зміцненню кісткової тканини, здатні підвищити її густину.
Не так сумна картина, якщо врахувати, що хоча будівництво нової кісткової тканини після 35 років неможливо, але включаючи в своє харчування добавки кальцію, можна значно уповільнити процес втрати кісткової тканини. 
Функції кальцію в організмі людини
Найбільша кількість кальцію, понад 99 відсотків (близько 1,2-1,4 кг) знаходиться у кістках та зубах. Менш одного відсотка – у сироватці крові. У середньому швидкість поглинання кальцію становить близько 30%. Але є випадки, коли цей показник може зростати, наприклад вагітність. У цей час потрібно більше кальцію для формування кісткової системиплоду. Відповідно зростає швидкість абсорбції кальцію.
Рівень кальцію у крові постійно підтримується в організмі. Зниження цього рівня призводить до того, що організм негайно забирає його з інших органів для запобігання гіпокальціємії.
Незважаючи на те, що лише один відсоток кальцію знаходиться поза кістковою системою, ця форма кальцію має вирішальне значення для багатьох функцій в організмі людини. Тому він і підтримується на постійному рівні та виконує такі основні функції:
Регулювання згортання крові;
Стабілізація артеріального тиску;
Нормальне функціонування мозку;
Обмін інформацією між клітинами.
Як правило, внутрішньоклітинний вміст кальцію є дуже низьким порівняно із сироваткою крові. Але виконує він низку важливих функцій:
Підтримка гормонів та інших хімічних речовин;
Сприяє просуванню сперматозоїдів у яйцеклітину для запліднення яйця;
регулює скорочення м'язів;
Підтримка нормального серцевого ритму.
Кальцій, що знаходиться в кістковій тканині, виконує лише дві важливі функції:
Формування та підтримання кісток:
Формування та підтримання міцних зубів.
Роль кальцію в організмі
Виконуючи основні свої функції в організмі, кальцій може також впливати на поглинання та засвоєння інших поживних речовин. У природі кальцій має невеликий електричним зарядом. Оскільки наш організм поглинає одночасно лише певну кількість заряджених частинок, присутність кальцію може спричинити нижчу тимчасову швидкість абсорбції інших заряджених мінералів, таких як залізо, магній, цинк.
Зменшення засвоєння цих мінералів не може вплинути на організм і викликати дефіцит поживних речовин, але все ж деякі фахівці в галузі харчування рекомендують приймати їх окремо, з перервою між прийомом не менше двох годин до або після прийому добавок кальцію або вживання продуктів, багатих цим мінералом.
Вживання достатньої кількості кальцію може знизити ризик деяких захворювань, наприклад,
Рака товстої кишки;
Зниження артеріального тиску систоли;
Ризик розвитку остеопорозу;
Ожиріння та надмірної ваги.
Надлишок кальцію може бути шкідливий, як і дефіцит. Вживання занадто великої кількості кальцію може призвести до появи каменів у нирках, появи запорів. Деякі дослідження пов'язують надлишок кальцію із збільшенням ризику розвитку раку простати та майже подвоює ризик розвитку серцевої недостатності.
Добова норма кальцію
Кальцій є мінералом і може вироблятися організмом. Необхідний зміст цього елемента має вирішальне значення здоров'я.
Читайте
Чому кальцій надзвичайно важливий для людського організму? Яку роль він виконує і в яких процесах бере участь ?
За кількістю займає п'яте місце серед мінеральних компонентів, присутніх в організмі людини. Близько двох відсотків ваги тіла дорослого посідає кальцій. Завдяки рекламі, присвяченій кальцію, навряд чи знайдеться така людина, яка не обізнана про те, що це мінеральна речовинаконче необхідно для здоров'я кісток і зубів, а основним його джерелом є молочні продукти.
Це найвідоміша роль кальцію, але насправді кальцій виконує й інші ролі в нашому організмі.
Кістки та зуби
Отже, відомо, що кальцій відіграє важливу роль у розвитку кісток та зубів. Це особливо правильно для немовлят, маленьких дітей та для підлітків. Однак, для людей різного віку потрібна регулярна добова дозацього мінералу. Якщо в молодому віцікальцій необхідний для правильного та здорового формуванняі кісток і зубів, коли тіло стає старше, кальцій необхідний підтримки кісток сильними. - ще одна категорія, для якої вкрай важливий кальцій, оскільки їх діти, що ще не народилися, отримують усі корисні елементивід матері, зокрема і кальцій.
Серце та м'язи
Кальцій грає найважливішу рольу здоров'ї серця. Він допомагає регулювати серцебиття. Тому для всіх без винятку життєво важливо отримувати правильну кількість кальцію, адже серце - це орган, від якого залежать інші постачання інших частин тіла кров'ю. Коли ця функція порушується, на жаль, можуть виникнути дуже небажані наслідки. Мінерал також використовується нашим тілом для того, щоб допомогти м'язам рухатися правильно та плавно. Без нього робота м'язів погіршиться. Артеріальний тиск безпосередньо з биттям серця. Кальцій, як відомо, знижує рівень артеріального тиску.
Нерви
Кальцій також відіграє не останню роль у забезпеченні правильного функціонування нервової системи. Цей мінерал живить нерви та допомагає їм у проведенні імпульсів. При нестачі кальцію нерви можуть почати використовувати недоторканні запаси організму, які забезпечують густину кісткової маси.
Холестерин
Існує кілька типів холестерину, які виробляє організм: «хороший» холестерин (HDL) та «поганий» (LDL). Кальцій - відноситься до ряду елементів, які дозволяють знизити рівень поганого холестерину(LDL).
Обов'язкова кількість кальцію
Кількість кальцію, яке людина повинна споживач щодня залежить від віку та способу життя Немовлята повинні отримувати близько 400 мг на день, а підліткам з період статевого дозрівання потрібно приблизно втричі більше. З часом людині потрібна більша стабільна кількість кальцію в організмі, щоб цього мікроелемента вистачало для виконання всіх ролей, які він грає.
Наслідками нестачі кальцію в людському організмі можуть також стати уповільнення росту (у дитячому віці), недоумство, порушення серцевого ритму, руйнування зубів, м'язові спазми, поколювання в кінцівках, здеревіння.
Регулярно ми втрачаємо кальцій природним чином, коли потіємо, випорожнюємо сечовий міхурта кишечник. Запаси кальцію можна поповнювати, забезпечивши собі повноцінний раціонхарчування та вживаючи продукти, у яких міститься цей елемент. Потрібно не лише дбати про те, щоб забезпечити собі щоденну норму кальцію, а й враховувати фактори, що впливають на його засвоєння.
Що впливає на засвоєння кальцію
Для ефективного засвоєння організмом кальцію потрібний вітамін D3. Природним чиномвітамін D3 виробляється за впливу сонячного світла. Якщо вам не вдається проводити щонайменше 15 хвилин на сонце на день, вам слід подбати про забезпечення свого організму вітаміном D3.
Також для засвоєння кальцію потрібен магній. Він міститься в бобових, чорному хлібі, вівсянці, горіхах та висівках.
До факторів, що сприяють втраті кальцію відносяться куріння, вживання алкоголю, солоної їжі, деяких овочів. високим змістомщавлевої кислоти.
Перешкоджають втраті кальцію фізичні вправи.
Високі дози кальцію можуть знизити ризик розвитку передракових станівтовстої кишки. Однак мова йдепро людей, які перебувають у групі ризику.
Є багато різних продуктів, які містять кальцію. Найбільш поширеними є молочні продукти, сир, йогурт. Крім цього, кальцій міститься в темно-зелених овочах, таких як броколі та шпинат, а також у квасолі, сої, тофу, рибі, горіхах. У наш час багато комбінатів харчової промисловостінасичують злаки, соки та безліч інших продуктів, додатковим кальцієм. Такі продукти можуть стати незамінним вибором тим людям, які використовують продукти, у яких міститься природний кальцій.
Кальцієві харчові добавки
На жаль, харчові добавки кальцію – не панацея. І навіть навпаки, вони здатні завдати відчутної шкоди організму. Нещодавні дослідження показали, що збільшує ризик інсультів та серцевих нападів. Різке підвищеннярівня кальцію в крові, яке викликають ці препарати, сприяють утворенню бляшок на стінках судин та/або їх збільшенню.
Тому перед тим, як приймати будь-які харчові добавки, що містять кальцій, обов'язково проконсультуйтеся зі своїм лікарем.
Кальцій, Calcium, Ca – це хімічний елемент, розташований у II групі таблиці Менделєєва під №20. Є легким срібно-білим металом. Назвою елемент завдячує англійському хіміку Г. Деві, який у 1808 році вперше отримав метал з вологого гашеного вапна за допомогою електролізу – «кальцій» походить від лат. "calx" (родовий відмінок "calcis") - "вапно", "м'який камінь".
Кальцій належить до одним із найпоширеніших елементів на нашій планеті. Так, серед мінералів земної кори він займає п'яте місце за частотою виявлення. У велику кількістьміститься в природі: з його солей утворюються гірські та глинисті породи, кальцій можна виявити у воді річок та морів, також він є незамінною складовою рослинних та тваринних організмів.
У повсякденності елемент постійно оточує людину. Більша частинарізних будівельних матеріалів – цемент, цегла, бетон, вапно, скло – містять у собі Calcium. До того ж, його досить багато в самій людині.
Дорослий організм містить щонайменше 1 кг кальцію.
Роль кальцію в організмі людини
Кальцій відомий, мабуть, усім. Він часто фігурує в рекламах різних лікарських препаратівабо харчових продуктів. Саме завдяки рекламі найбільшої популярності набула роль кальцію у підтримці нормального стану зубів і кісткових тканин. Але небагатьом відомо, що кальцій також важливий й інших систем людського організму. Отже, все по порядку.
Зуби та кістки
Наявність необхідної кількостікальцію безпосередньо впливає на правильний розвитоккісток та формування зубів. Особливо це стосується немовлят, дітей та підлітків. Дорослим елемент також потрібний – він підтримує міцність кісток, завдяки чому вони залишаються міцними протягом усього життя. Вагітні жінки – окрема категорія дорослих, для яких наявність кальцію є вкрай важливою. Пов'язано це з тим, що час вагітності організм матері забезпечує плід усіма необхідними для розвитку елементами, до яких входить і кальцій.
Серце та м'язова система
Підтримка здоров'я серця – ще одна з найважливіших ролей кальцію. Регулярне отримання кальцію у правильній кількості сприяє нормальній роботі серця, оскільки він бере участь у регулюванні серцебиття. Крім серця, кальцій також потрібний і для м'язової системи – він сприяє тому, щоб м'язи рухалися плавно та правильно.
Нервова система
Далеко не остання роль відведена кальцію у підтримці нервової системи. Елемент живить нервові волокна, покращує їх провідність, що у результаті позитивно впливає швидкість проведення імпульсів між нервовими клітинами.
Холестерин
Є , які завжди присутні в організмі - "хороший" і "поганий". Кальцій – одне із елементів, що у зниження рівня поганого холестерину, надлишок якого веде до різних захворювань серця, судин та інших органів.
Добова норма кальцію для дітей, підлітків та дорослих
Добова норма кальцію пов'язана з віком людини. Також важливо, щоб кальцій надходив до організму разом з фосфором у співвідношенні один до п'яти. Оптимальні добові дози кальцію для різних категорійнаселення залежно від віку:
Діти
- До 3-х років – 600 мг.
- Від 4-х до 10 років – 800 мг.
- Від 10 до 13 років – 1000 мг.
- Від 13 до 16 років – 1200 мг.
- Старше 16 років – 1000 мг.
Жінки
- У період вагітності та годування груддю – 1500-2000 мг.
Чоловіки
- Дорослі (старші 16 років) – 800-1200 мг.
Нестача кальцію в організмі, симптоми
Щоб помітити нестачу кальцію, необхідно з особливою уважністю стежити за станом організму. Наслідки нестачі мінералу складно визначити на ранніх стадіях: іноді минають місяці та роки, перш ніж вони стають очевидними
Перші симптоми нестачі кальцію проявляються із боку нервової системи. Можна відзначити підвищену напруженість, дратівливість та тривожність. Також брак мінералу провокує виникнення підвищеної стомлюваності.
Недостатня кількість кальцію призводить до зниження еластичності шкіри, внаслідок чого вона стає сухою. Волосся втрачає колір, стає більш ламким – це ж стосується і нігтів. Особливо страждають зуби: різні дефекти емалі та карієс насамперед можуть говорити про нестачу кальцію в організмі.
Щодо м'язової системи, то з її боку може виникати відчуття затікання, виникнення спазмів. Тремтіння в кінцівках, а також виникнення нічних м'язових судом – явні ознакинестачі кальцію.
Що стосується дітей, то недолік мінералу часом проявляється в прагненні їсти крейду або бруд. На пізніх етапах нестача кальцію нерідко призводить до порушень постави, розвитку плоскостопості.
Захворювання, пов'язані з нестачею кальцію
Найчастіше недолік кальцію проявляється після тридцяти років. Якщо ігнорувати нестачу мінералу, то як мінімум погіршиться стан здоров'я, а як максимум – виникнуть серйозні захворювання, і навіть зменшиться тривалість життя.
Важливо! Нормальне засвоєння мінералу відбувається за участю вітаміну D, що виробляється в організмі людини під впливом сонячного світла!
Це має особливу значущість для людей, які у зв'язку з особливостями роботи постійно перебувають у закритих приміщеннях і практично позбавлені сонячного світла. Нестача вітаміну призводить до того, що засвоєння кальцію протікає значно гірше і здоров'я наражається на великий ризик.
Нестача кальцію може викликати такі проблеми:
- затримка зростання дітей;
- рахіт;
- викривлення кісток, сколіоз;
- алергія;
- порушення зсідання крові;
- нирковокам'яна хвороба;
- крихкість капілярів.
Люди, організм яких постійно відчуває нестачу кальцію, страждають від неконтрольованих м'язових скорочень, кровоточивості ясен та проблем із зубами. Також вони значно гірше справляються з фізичними та розумовими навантаженнями.
У деяких випадках, недолік кальцію провокує появу таких серйозних патологій, як остеомаляціяі остеопороз. Ці хвороби викликають розм'якшення кісток, роблять їх тендітнішими і нездатними витримувати навантаження. Якщо не заповнити нестачу кальцію, зростає ризик того, що захворювання стануть невиліковними.
Розсіяний склероз- Невиліковна неврологічна хвороба– розвивається у тих випадках, коли організм страждає від нестачі кальцію з 15 років. Як правило, захворювання проявляється після 40 років, але при особливо гострій нестачі кальцію проявляється і раніше.
Надлишок кальцію та пов'язані з цим проблеми
Надлишок кальцію ( гіперкальціємія) виникає за різних причин. До цього призводить не лише надмірне вживанняпродуктів, що містять кальцій, а також наявність певних захворювань:
- Гіперпаратиреоз – патологія, яка проявляється у підвищеному виробленнюпаратгормона паращитовидними залозами. Найчастіше ця хвороба зустрічається у жінок віком від 25 до 50 років. Захворювання нерідко протікає без будь-яких зовнішніх проявівта виявляється лише під час медичного обстеження.
- Ракові захворювання легень, нирок, яєчників.
- Крім цього, надлишок кальцію може виникнути після променевої терапії шиї та плечей, а також внаслідок надмірної кількості вітаміну D в організмі.
Гіперкальціємії найбільше схильні літні люди та жінки.
Симптоми надлишку кальцію:
- Загальна слабкість
- погіршення апетиту
- підвищене відчуття спраги
- нудота та блювання
- судоми
- болі в нижній частині живота
- запори
Надлишок кальцію в гострій форміпризводить до порушень роботи мозку, надмірної вироблення сечі, збільшення зсідання крові, погіршення засвоєння цинку кістковою тканиною.
Як поповнити організм кальцієм?
Для того щоб відновити запаси кальцію в організмі, можна скористатися різними методами. Наприклад, є спеціальні препарати, в яких міститься кальцій Їх поділяють на три групи.
1. Монопрепарати- Засоби, в яких міститься тільки кальцієва сіль. Найчастіше їх виготовлення використовують карбонат кальцію, який на 40% складається з самого елемента. Дещо рідше використовуються цитрат, лактат і глюконат кальцію, що містять 21%, 13% та 9% мінералу відповідно.
2. Комбіновані препарати – засоби, що включають до свого складу вітамін D, кальцієву сіль та інші елементи. Перевага подібних препаратіву тому, що вони заповнюють не лише запаси кальцію, але також забезпечують організм вітаміном D, який має велике значенняв процесі обміну кальцію та фосфору, а також підтримує нормальний станта утворення кісткових структур.
3. Полівітамінні препарати – комплексні засоби, містять безліч вітамінів і мінералів, необхідні підтримки нормальних функцій організму вагітних жінок.
Народні засоби
Крім медичних засобівзаповнення кальцію, існують також і народні методи . Одним з найвідоміших вважається засіб, що отримується зі шкаралупи курячих або перепелиних яєць. Для виготовлення шкаралупу добре вимивають, висушують і подрібнюють до порошку. Після цього до нього слід додати трохи лимонного соку. Зазвичай, подібний курс триває два тижні, але в деяких випадках може затягтися і на кілька місяців.
Серед лікарських трав, насичених кальцієм можна відзначити такі:
- Кропива – 713 мг/100 г
- Просвірник лісовий – 505 мг/100 г
- Подорожник великий – 412 мг/100 г
- Будра плющевидна – 289 мг/100 г
Шість правил підтримання нормального рівня кальцію
- Природно, спочатку необхідно забезпечити організм достатньою кількістю кальцію. Особливо це стосується людей, які мають схильність до остеопорозу. Дуже важливо вживати продукти харчування, в яких є кальцій, і уникати голодувань.
- Слідкувати за тим, щоб організм крім кальцію також отримував досить багато вітаміну D. Він присутній в деяких продуктах, наприклад, рибі, а також виробляється організмом під час прийому сонячних ванн. Достатньо побути протягом 10 хвилин під сонцем, щоб була синтезована добова порція цього вітаміну.
- Помірно вживати спиртне або відмовитися від нього. Алкоголь призводить до порушення метаболізму вітаміну D у печінці, внаслідок чого засвоєння кальцію відбувається набагато гірше.
- Відмова від куріння, що призводить до серйозної втрати кісткових тканин.
- Обмеження у міцною кавою. Кава вимиває з організму кальцій, тому слід вживати цей напій у помірних кількостях.
- Вести активний образжиття. Заняття спортом - відмінний спосібубезпечити себе від дефіциту кальцію. В результаті регулярних навантажень покращується стан кісткової тканини і приходить у норму баланс кальцію в організмі.
Продукти, багаті на кальцій
Давайте розберемося в яких продуктах міститься кальцій у великих та середніх обсягах. Багатими джерелами кальцію по праву є продукти молочного походження. У них мінерал міститься у легкозасвоюваному вигляді, а молочний цукор, також відомий як лактоза, у процесі травлення перетворюється на молочну кислоту і в такому вигляді покращує засвоєння кальцію.
Однак, саме по собі натуральне коров'яче молокомістить всього 120 мг кальцію на 100 г продукту, тоді як, наприклад, у сухому молоці або бринзі кальцію набагато більше – 1000 і 530 мг відповідно.
Поповнюючи нестачу кальцію за допомогою молочних продуктів, необхідно пам'ятати і про те, що менше жиру в такому продукті, тим більше кальцію в ньому міститься. Лідерами в цьому плані є тверді сири – вони вміщують до 1300 мг елемента на 100 г продукту.
Кальцій є у капусті всіх сортів, шпинаті. Горіхи у великій частині також складаються з кальцію. Серед горіхів найбільша кількістькальцію міститься в мигдалі та бразильському горіху.
Примітно, що в такому насінні, як кунжут і мак, теж міститься кальцій, причому в пристойній кількості. Вони вважаються рекордсменами серед продуктів, багатих на кальцій: до складу першого входить 975 мг, а другого – до 1500 мг.
Також багата на кальцій цільнозернове борошно пшениці. Близько 900 мг мікроелементу міститься і в пшеничних висівках. Але при цьому слід враховувати те, що борошно тонкого помелу, як і борошно вищих сортів зовсім не містить кальцію.
До складу сої та одержуваних із неї продуктів теж входить кальцій. Крім цього, його чимало у таких травах, як петрушка, листя гірчиці, кріп та базилік. Петрушка зовсім містить у собі більше кальцію, ніж молоко – 245 мг.
Для любителів випічки та різних солодощів корисно знати, що близько 170 мг кальцію міститься у патоці. Використовуючи її замість цукру, можна зробити випічку не лише смачною, а й корисною.
Кальцій у продуктах харчування. Таблиця №1
| № | Продукт | Кальцій (Ca) мг/100 г |
| 01 | Мак | 1450 |
| 02 | Сир типу «Пармезан» | 1300 |
| 03 | Молоко сухе знежирене | 1155 |
| 04 | Молоко сухе незбиране | 1000 |
| 05 | Cир типу «Російський» | 1000 |
| 06 | Кунжутне насіння | 875 |
| 07 | Кропива | 713 |
| 08 | Вершки сухі | 700 |
| 09 | Бринза | 530 |
| 10 | Козиний сир | 500 |
Кальцій у продуктах харчування. Таблиця №2
| № | Продукт | Кальцій (Ca) мг/100 г |
| 01 | Плавлений сир | 450 |
| 02 | Халва кунжутна | 425 |
| 03 | Сардини в олії | 420 |
| 04 | Базилік | 370 |
| 05 | Молоко згущене (з сах./без сах.) | 307 / 282 |
| 06 | Білий шоколад | 280 |
| 07 | Мигдаль | 265 |
| 08 | Петрушка | 245 |
| 09 | Макрель (консервована) | 241 |
| 10 | Лісовий горіх | 225 |
| 11 | Яєчний порошок | 193 |
| 12 | Крес-салат | 190 |
| 13 | Гриби «Білі» сушені | 184 |
| 14 | Молоко овече | 178 |
| 15 | Фундук | 170 |
| 16 | кріп | 170 |
| 17 | Урюк | 150 |
| 18 | Молоко козяче | 143 |
| 19 | Морозиво вершкове | 140 |
| 20 | Фісташки | 135 |
| 21 | Сир | 125 |
| 22 | Курага | 120 |
| 23 | Молоко коров'яче | 120 |
| 24 | Йогурт, жирний кефір | 120 |
| 25 | Ацидофілін | 120 |
| 26 | Простокваша | 118 |
| 27 | Насіння соняшнику | 115 |
| 28 | Шпинат | 106 |
| 29 | Фініки сушені | 100 |
| 30 | Крабове м'ясо | 100 |
Продукти, що містять кальцій в об'ємах менше 100 мг/100 г
Які продукти містять кальцій ще менше, ніж ті, які представлені у другій таблиці? Ось деякі з них:
- волоські горіхи та креветки: 95 мг;
- сметана та вершки: 85, 90 мг відповідно;
- квасоля біла варена: 90 мг;
- вівсяні пластівці, оселедець, короп: 50 мг;
- курчат і телятина ≈ 27 мг;
- курятина та м'ясо кролика ≈ 15 мг;
- свинина, баранина, яловичина: 8, 9, 10 мг відповідно.
Роль Кальцію в Організмі
Кальцій грає величезну роль життєдіяльності людського організму. Можна сміливо сказати, що з усіх елементів - кальцій є головним, не лише в кількісному, а й у функціональному відношенні. В організмі людини міститься 1000-1200 г кальцію, 99% - включено до кісткову тканину, дентін, емаль зубів, А 1% відіграє виключно важливу роль як внутрішньоклітинний кальцій, кальцій крові та тканинної рідини. Зрозуміло, що кальцій відіграє найважливішу роль у формуванні кісток. Кальцій бере участь у процесах передачі нервових імпульсів, забезпечує рівновагу між процесами збудження та гальмування в корі головного мозку, бере участь у регуляції скоротливості скелетних м'язіві м'язи серця, впливає на кислотно-лужна рівновагаорганізму, активність рада ферментів.
Він є також важливим елементом буферної системиорганізму, підтримує рН (водневий показник) на необхідному для кожної системи та середовища організму рівні. рН крові одна з найжорсткіших фізіологічних констант організму. У нормі цей показник може змінюватись у межах 7,4 (±0,02). Зрушення цього показника хоча б на 0,1 може призвести до тяжкої патології. При зрушенні рН крові на 0,2 розвивається коматозний стан, На 0,3-людина гине.
Людський організм на 70% складається з води, тому всі речовини, що змінюють її склад і кислотність, мають глобальний вплив на організм у цілому. Практично всі рідини, що перебувають у системі людського організму, є або нейтральними, або слаболужними, за винятком шлункового соку: рН шлункового соку становить 1,0; здорової крові- 7,4; здорової лімфи – 7,5; слини – 7,4.
Зсув рівноваги у бік підвищення кислотності системи одна із основних причин багатьох захворювань. Організм важко видаляє надлишок кислот, тому, коли підвищується кислотність крові або лімфи на довгий час, виникають різні захворювання. Їжа, багата кальцієм, магнієм, калієм, є лугоутворюючою, тоді як їжа, рясна фосфором, сіркою, хлором, - кислотоутворюючою. Наші повсякденні продукти харчування є кислотоутворюючими, а значить співвідношення кислот та лугів в організмі буде 4:1. А в ідеалі все має бути якраз навпаки!
У кислому середовищі інтенсивно розмножуються багато вірусів і бактерій, у лужному ж середовищі вони, як правило, гинуть. Коли система організму вилужується і повертається нормальний кислотно-лужний баланслюдина починає одужувати.
У наш час ми рідко вживаємо формує лужне середовище "натуральну" їжу, таку як - свіжі фрукти, овочі, горіхи. Наприклад, у наших стародавніх предків, первісних мисливців та збирачів, м'ясо становило лише 20% від усієї споживаної їжі. Сьогодні багато хто їсть його навіть двічі на день, при цьому кислотність ще більше збільшується при вживанні алкоголю та нікотину.
Потрібно також помітити, що на жаль, недостатньо просто вживати їжу, багату на кальцій, Його потрібно ще й засвоїти, а для цього необхідно перевести кальцій в іонну форму. Цей процес відбувається у шлунку внаслідок впливу соляної кислоти, але при зниженні її виробітку порушується засвоєння кальцію. Саме тому з віком розвивається дефіцит кальцію в організмі: до 40 років він спостерігається у 50% людей, а до 60 років вже у 90%, що проявляється стомлюваністю, раннім старінням, зниженням концентрації уваги, судомами литкових м'язів, захворюваннями серцево-судинної системи, органів дихання Так розвивається хронічна кальцієва недостатність.
Недостатнє надходженнякальцію в організм посилює виведення його з кістокв кров, викликаючи демінералізацію кістокі остеопороз.
У крові при цьому визначається нормальне або навіть підвищений змісткальцію. Дуже часто це бентежить лікарів, і вони рекомендують обмежити прийом БАД та продуктів, що містять кальцій, чим ще більше посилюють. патологічний процес. Постійне "вимивання" кальцію з кісток веде до розвитку остеопорозу.
Він проявляється болями в кістках, порушенням рухової активностіі може призвести до інвалідності.
Кальцій є одним із ключових елементів у підтримці здоров'я організму та виконує дуже багато функцій. Так, зокрема, іони кальцію передають збудження на м'язове волокнощо забезпечує скорочувальну здатністьм'язів, у тому числі і міокарда, забезпечують нормальну проникність клітинних мембран, знижують підвищену чутливістьдо алергенів; беруть участь у процесі згортання крові, діючи як кровоспинний засіб; впливають на мінеральний обмінта багато інших процесів в організмі людини. Досить просто сказати, що дефіцит кальцію може спричинити більш ніж 100 захворювань (!).
При нейтралізації надлишкової кислотності організму, а також постачанні його необхідними мікроелементами– ми будемо набагато менше схильні до таких дегенеративним захворюванням, як серцево-судинні хвороби, рак, артрит, остеопороз та багато інших. Ці хвороби можна сміливо назвати хворобами цивілізації, зокрема тому, що їх причиною є наш швидкий спосіб життя, орієнтований на готову, часто заморожену їжу (м'ясо, рибу, напівфабрикати, вироби з борошна та цукру, синтетичні напої, цигарки, алкоголь та кофеїн) .
Продукт "Кораловий Комплекс" - це ідеальний засібдля нейтралізації надлишкової кислотності організму, а також натуральне та біодоступне джерело кальцію та інших мікроелементів у легкозасвоюваній формі. Щоб дізнатися докладніше клацніть
У людини вміст кальцію становить від 1 до 2,2 кг. Приблизно 99 % кальцію, що міститься в організмі, у вигляді апатитів і карбонатів утворює основу людського скелета, тоді як 1 % цього мінералу циркулює в крові та інших рідинах організму.
Роль кальцію в організмі людини не можна недооцінювати. Кальцій формує скелет людини, впливає на процеси згортання крові та обмін води, нормалізує обмін вуглеводів та хлориду натрію. Цей мінерал також регулює м'язове скорочення та секрецію гормонів, знижує рівень проникності стінок судин, має протизапальну дію. Недолік чи надлишок кальцію порушує кислотно-лужний баланс в організмі.
Дорослій людині необхідно на добу 0,8 г кальцію; у жінок у період вагітності та лактації добова норма підвищується до 1 г. фторвмісний пил і т. д. Кальцій рекомендується приймати при лікуванні анаболічними стероїдними гормонамита глікокортикоїдами.
У продуктах кальцій міститься, переважно, у вигляді карбонатів, фосфатів, оксалатів та інших важкорозчинних солей.
Нестача кальцію в організмі
Концентрація кальцію у крові людини повинна становити не менше 2,2 ммол/л, менший показник вказує на нестачу цього мінералу. Дефіцит кальцію може бути спричинений різними причинами. Нестача кальцію в організмі в ряді випадків спостерігається при захворюваннях, які супроводжуються активним виведенням цього мінералу разом із сечею або призводять до того, що кальцій перестає нормально вивільнятися з кісткової тканини. Люди, які захоплюються низькокалорійними дієтами, нерідко починають відчувати дефіцит кальцію, у них проявляються такі симптоми нестачі кальцію, як ламкість волосся, нігтів, кісток. Організм намагається заповнити нестачу мінералу та забирає його з кісток, зубів та волосся. Кістки стають тендітнішими, що може, зрештою, викликати розвиток остеопорозу. Людям, які віддають перевагу низькокалорійним дієтам, необхідно стежити за тим, щоб в організм з продуктами харчування надходила достатня кількість кальцію, в іншому випадку прагнення позбавитися від зайвої вагиможе призвести до серйозних проблем зі здоров'ям.
Слід зазначити, що засвоєння кальцію з віком погіршується. У людей похилого віку нерідко спостерігаються наступні симптоминестачі кальцію:
Викривлення хребетного стовпа;
- погіршення стану зубів;
- спазми у м'язах;
- аритмія;
- Екзема;
- ламкість волосся та нігтів;
- рахіт;
- Підвищене артеріальний тиск;
- Знервованість;
- погіршення пам'яті;
- остеопороз ( підвищена ламкістькісток).
Симптоми дефіциту кальцію виявляються далеко не відразу, навіть у тому випадку, якщо низька концентраціямінералу в крові спостерігається протягом тривалого періодучасу. Якщо концентрація кальцію знижена до рівня менше 2 ммол/л, людина може відчувати судоми у м'язах, скаржитися на болі та поколювання у язиці, губах, стопах та пальцях. У ряді випадків нестача кальцію тягне за собою м'язові судомиі загальна напруга, а також призводить до спазм і судом м'язів гортані, що викликає у людини труднощі з диханням. Нестача мінералу в організмі спричиняє порушення проведення в серці електричних імпульсів, що можна спостерігати на електрокардіограмі. Роль кальцію в організмі людини дуже важлива – якщо організм відчуває дефіцит кальцію протягом тривалого часу, відбувається декальцинація кісток та розвивається остеопороз. Низький вміст кальцію можна легко діагностувати за допомогою аналізу крові, тому дефіцит кальцію нерідко виявляється ще до прояву відповідних симптомів.
Надлишок кальцію в організмі
Якщо у людини спостерігається висока концентраціякальцію в крові (понад 2,6 ммол/л), це вказує на надлишок мінералу, який так само небажаний, як і його нестача. Підвищений вміст кальцію може пояснюватися надто активним його всмоктуванням шлунково-кишковому трактіабо зловживанням продуктами харчування, в яких міститься даний мінерал. Надлишок кальцію в організмі характерний для людей, які п'ють багато молока або приймають кальцій за станом здоров'я (наприклад, при виразкової хвороби). Надлишковий вміст вітаміну D також посилює всмоктування кальцію із ШКТ. Підвищена концентраціямінералу та симптоми надлишку кальцію часто спостерігаються у людей похилого віку, а також у тих людей, які проходили променеву терапію шийного відділу. У деяких випадках надлишок кальцію виникає як результат такого. спадкового захворювання, як МЕН (множинна ендокринна неоплазія) Іноді підвищений вміст кальцію вказує на наявність у хворого злоякісної пухлини(молочної залози, легені, передміхурової залози) – пухлина руйнує кісткові клітини, і кальцій потрапляє у кров у великих кількостях. Якщо людина паралізована або дотримується постільний режимпротягом тривалого часу, він також може спостерігатися надлишок кальцію в крові. Симптоми надлишку кальцію:
Порушення та втрата апетиту;
- Запори;
- нудота та блювання;
- неприємні відчуттяу сфері живота;
- аритмія;
- Порушення мозковий діяльності(слабкість, втрата концентрації, галюцинації);
- Порушення роботи нирок.
В яких продуктах міститься кальцій
Важливо зауважити, що при термічній обробці продуктів харчування кальцій у них руйнується. Так, варіння овочів забирає 25% мінералу, що міститься в них. Втрати кальцію можна знизити, якщо використовувати в їжу не тільки овочі, а й воду, де вони відварювалися.
Велика кількість кальцію міститься у квасолі, капусті, мигдалі, бадиллі молодої ріпи. Якщо при вирощуванні овочів застосовуються хімічні добрива, це негативно позначається на вмісті в них кальцію.
Незважаючи на те, що кальцій міститься в багатьох продуктах харчування, організм людини не завжди може легко його засвоїти. Приміром, з моркви організм отримує лише 13,4 % міститься у ній корисного мінералу. Навпаки, кальцій, що міститься у салаті-латуку, добре засвоюється організмом.
Організм людини відмінно засвоює кальцій молочних продуктів. вершкового масла), особливо якщо ці продукти вживаються в їжу разом із фруктами та овочами. У козячому молоці міститься більше кальцію, ніж у коров'ячому. Добову нормумінералу можна заповнити, вживши в їжу 100 г сиру або 0,5 л молока.
За відсутності вітаміну D кальцій не засвоюється, оскільки цей вітамін відповідає за фосфорно-кальцієвий обмін. Вітамін D міститься в печінці, яйцях, молоці, салаті-латуку. Також корисно збагачувати свій раціон жиром, що міститься в печінці палтуса та тріски.
Рейтинг: (215 Голосів)
