Курка вітаміни містить. Про вітаміни, мінерали та корисні речовини курячого м'яса

Незважаючи на популярність вегетаріанських дієт, фахівці у галузі харчування не рекомендують виключати з раціону м'ясні продукти Будь-який вид м'яса є постачальником повноцінного білка та вітамінів групи В, які відсутні в овочах та фруктах.

У той же час надмірне захоплення тяжкою жирною їжеюстає непосильним навантаженням для організму, що призводить до виникнення захворювань шлунка та кишечника, проблем із серцем та судинами, а також є однією з причин набору зайвої ваги. Вважається, що м'ясо курки, про користь і шкоду якого написано чимало популярних статей та наукових трактатів, можна вживати в значній мірі. більшій кількості, ніж свинину, баранину чи яловичину без ризику завдати шкоди своєму здоров'ю

Користь м'яса курки - 10 корисних властивостей для організму

1. Потужний антидепресант

   У м'язових волокнахтварин та птиці міститься триптофан. Ця амінокислота бере участь у виробництві серотоніну та мелатоніну – гормонів, що сприяють поліпшенню настрою та зняття нервової напруги. Невипадково в моменти емоційних сплесків нам хочеться скуштувати шматочок смаженого курчати чи курки гриль. Не відмовляйте собі у цьому задоволенні. Легка вечеря із включенням невеликої кількості курячого м'ясакорисно для запобігання безсонню, допоможе впоратися з депресивними думками, подарує радість життя.

2. Користь для щитовидної залози

   У м'ясі цього свійського птаха присутній селен, завдяки якому оптимізується баланс йоду в організмі, що позитивно впливає на стан щитовидної залози. Дуже важливо стежити за здоров'ям цього органу, щоб уникнути хвороб ендокринної системи, порушень обміну речовин та гормональних збоїв

Курка, корисні властивостіЯкою зумовлені легкою засвоюваністю і малою кількістю жиру, є постачальником вітаміну В12, необхідного для утворення червоних кров'яних тілець. Значна частина мікро- та макроелементів міститься в курячої печінки. За розрахунками дієтологів, споживання 100 г цього продукту не тільки задовольняє добову потребув корисних речовин, а й перевищує норму втричі. Таким чином, введення в меню курячого м'яса та печінки служить профілактикою анемії, покращує склад крові, підвищує енергетичний баланс, дозволяє швидше відновлюватись після хвороб.

3. Підтримка для імунної системи

   Говорячи про користь курячого м'яса, треба згадати, що в ньому є такий важливий мікроелемент, як залізо та вітамін РР, що сприяє зміцненню імунітету, запобіганню деяких видів онкології та інших захворювань. Дефіцит цього вітаміну, відомого також як нікотинова кислота або ніацин, призводить до виникнення пелагри. тяжкої недуги, що виявляється кишковими розладами, запалення шкіри та слизових оболонок, згасання діяльності мозку, що у критичних випадках закінчується летальним результатом.

4. Варена курка - постійна складова дієт для схуднення

   Високоякісний тваринний білокнеобхідний нашому організму для зміцнення кісток і тканин, а також допомагає у боротьбі з зайвою вагою. Ожиріння стало небезпечною тенденцією сучасного суспільства. Присутність у раціоні пісного курячого м'яса здатна зіграти важливу рольу здобутті стрункої фігури, оскільки викликає тривале відчуття насичення та оберігає від випадкових перекушування.

5. Поліпшення репродуктивних функцій

   У курячому м'ясі та печінці птиці міститься фолієва кислота, що підвищує здатність організму до зачаття та виношування здорового потомства Вживання м'яса курки матиме користь під час вагітності, попереджаючи розвиток дефектів нервової трубкиплоду. Присутність у раціоні майбутньої мамистрав із звареної на пару або запеченої курки дозволить нейтралізувати шкоду, що завдається нервовій системі стресовими ситуаціями, які нерідко переслідує жінку протягом 9 місяців виношування немовляти. Крім того, у курячому м'ясі виявлено пантотенова кислота(вітамін В5), стимулююча активність чоловічих сперматозоїдіві покращує якісні показники жіночих яйцеклітин.

6. Оптимізація роботи мозку

   Нікотинова кислота, що міститься в курячому м'ясі, надає позитивний впливна функції мозку та нервової системи, попереджає пошкодження клітин ДНК у плоду, що розвиваєтьсяі служить профілактикою згасання когнітивних здібностей у похилому віці. Помірне споживання курячого м'яса дозволить уникнути розладів пам'яті і навіть запобігти хворобі Альцгеймера.

7. Забезпечення здоров'я очей

   Синтез в організмі вітаміну А неможливий без присутності ретинолу, лікопіну, альфа та бета-каротинів. Всі ці мікроелементи ми можемо отримати, вживаючи м'ясо курки. Корисні властивості вітаміну А допомагають зберегти чудовий зір, позитивно впливають стан очей, служать профілактики катаракти, перешкоджають руйнації кришталика.

8. Усунення проблем зі шкірою

   Завдяки наявності в м'ясі курки вітаміну В2 (рибофлавіну), корисні властивості цього продукту забезпечують здоров'я шкіри та слизових оболонок. Якщо ви відзначаєте у себе болючість язика, розтріскування губ, шкірні висипання, потрібно урізноманітнити своє меню стравами з курки у поєднанні з овочами чи крупами.

9. Зміцнення кісток та м'язів

   Будучи відмінним джерелом тваринного білка та фосфору, куряче м'ясо у вашому раціоні допоможе підвищити міцність м'язів та кісток, запобігти. вікові змінискелета та мускулатури. Дієти з включенням нежирної курятини підтримують здоров'я зубів та ясен, попереджають випадання волосся та ламкість нігтів.

Що ще корисного?

Вченими давно встановлено, що такий продукт як м'ясо дуже важливо для нормального функціонування організму. М'ясо містить велику кількість білка. Цей продуктповинен обов'язково включатись раціон. Особливу користь має куряче м'ясо. Важливо знати, як його правильно приготувати, щоб спостерігалося максимальне позитивний вплив. Будь-яке м'ясо може шкодити. Курка не є винятком. Тому в цих питаннях варто розібратися, перш ніж активно використовувати його в кулінарії.

Корисний склад курячого м'яса

М'ясо курки при приготуванні має досить приємний специфічний аромат. Такий ефект досягається завдяки наявності у складі ефірних олій, глютамінової кислоти, азотовмісних речовин. Серед вітамінів можна назвати такі: вітаміни групи В, А, Е, С, РР. Багато куряче м'ясо такими мікроелементами:

• Залізо;
• Калій;
• Цинк;
• Фосфор;
• Сірка;
• Натрій;
• Тваринний білок.

Варто зазначити, що білок у курячому м'ясі міститься в найбільшій кількостів порівнянні з іншими видами м'яса. Продукт є низькокалорійним. А ось вуглеводи практично відсутні. Завдяки цьому курка має дієтичну цінність. Максимальна кількість корисних компонентівзнаходиться в курячій грудці.

Користь м'яса курки

В першу чергу, курка особливо корисна людям, які страждають від надмірної ваги. Мінімальна кількістькалорій та вуглеводом дозволяє включати продукт до раціону харчування при дієті. Важливо вживати відварене м'ясо, користь курячої грудки при цьому найвища. Курячий бульйон корисний у період простудних захворювань. Справа в тому, що теплий бульйон сприяє відновленню імунної системи, збагачення організму білками.

Білок — основний будівельний матеріал для організму. Бульйон на основі цього виду м'яса радять вживати людям, діяльність яких пов'язана з високими фізичними навантаженнями. Спортсменам білок украй необхідний. Тому відварена куряча грудка повинна включатися в щоденний раціон. Бульйон надовго насичує організм, робить його витривалішим. Фахівці у сфері традиційної та народної медицинирадять вживати його у періоди відновлення після хірургічних втручань.

Величезна кількість вітамінів сприятливо впливає на роботу центральної нервової системи. Нервові клітини приходять у норму. Регулярне вживання продукту допомагає позбутися стресів, безсоння, депресії. Вітамін Е позбавляє організм від дії вільних радикалів, перешкоджає активному процесу старіння. Встановлено, що таке дієтичне харчування(відварена курка, бульйон) допомагає боротися з такими недугами:

• Подагра;
• Поліартрит;
• Цукровий діабет;
• Виразкові хвороби шлунково-кишковий тракт.

Саме для діабетиків курка є головною стравою у меню. Вся річ у тому, що м'ясо бере участь у засвоєнні кров'ю поліненасичених кислот, які необхідні для нормалізації обміну речовин, та роботи підшлункової залози. До складу продукту входить такий компонент, як глутамін. Він допомагає за короткий проміжок часу наростити м'язову масу. Бульйон на основі курки призначається лікарями для профілактики атеросклерозу, інсульту. Нормалізує кров'яний тиск. М'ясо сприяє виведенню з організму шкідливого холестерину, після чого налагоджується робота всіх систем організму

Вітаміни групи В роблять продукт корисним для краси. При регулярному вживанні відвареної куркипокращується стан шкіри обличчя, зміцнюється волосся. Згодом шкіра обличчя набуває природного блиску, позбавляється нерівностей. Волосся стає більш еластичним і слухняним. Важливо при варінні знімати шкірку з м'яса, адже всю шкоду зібрано саме в ній.

Шкідливість курячого м'яса

Будь-який продукт при неправильному його вживанні завдає шкоди. Куряче м'ясо не є винятком. Максимальна шкода знаходиться саме у курячій шкірці. Це натуральна жирова тканинащо дуже шкідливо при дієті для схуднення. Жир надає негативний впливна роботу шлунка та підшлункової залози. Єдина безпечна шкірка знаходиться на крилі курки.

Найчастіше трапляється шкода від курки з магазину, ніж від домашньої. При розмноженні птахів, недобросовісні фермери можуть використовувати різні антибіотики для їхнього швидкого зростання. Харчування птахів теж не якісне. Такі компоненти можуть згубно впливати на організм людини від отруєння, до алергії. Алергічні реакціїпроявляються у вигляді:

• Алергічного риніту;
• Блювоти;
• Кропивниці;
• Набряки Квінке.

При недостатній термічній обробці м'яса, шкода виявлятиметься у вигляді розмноження патогенних бактерійу кишечнику. Це загрожує розвитком дисбактеріозу, отруєння, гельмінтів. Велика кількість шкідливого холестерину міститься в копченій та смаженій курці. Зловживати ними не варто. Найбільш корисним варіантомбуде відварене філе та грудинка.

Куряче м'ясо - дієтичний продуктта ефективна заміна таким видам м'яса, як свинина, баранина та частково яловичина. Це відмінне джерело білка та амінокислот, при невеликому вмісті калорій. При цьому біле м'ясо містить менше жиру, а темне багате на залізо. Найдієтичнішою частиною вважається грудка, а найшкідливішою - курячий окіст. З нього навіть не радять варити бульйон, тому що в ньому осідає найбільша кількість шкідливих речовин. Ну і звичайно, дієтологи рекомендують відмовитися від вживання курячої шкіри, яка містить максимальну кількість жирів.

Склад курячого м'яса

До складу курячого м'ясо входить глютамінова кислота, ефірні маслаі азотовмісні речовини, саме завдяки цим компонентам страви з курки відрізняються настільки специфічним запахом.

На 100 грам припадає близько 60 гр води, 20,8 гр білка, 8,8 гр жирів та 0,6 гр вуглеводів, що забезпечує продукту калорійність у межах від 164 до 241 одиниць, залежно від частини тушки. З мікро- та макроелементів у найбільшій кількості представлені: залізо 1600 мкг, цинк 2055 мкг, калій 217 мг та фосфор 180 мг. З іншого боку, широко представлена ​​вітамінна група – У, РР, З, Е, А.

Корисні властивості курячого м'яса

Про корисні властивості курячого м'яса відомо з давніх-давен. У багатьох країнах вже не перше століття куряче м'ясо використовують для відновлення сил хворих та фізично виснажених людей, а також для зміцнення імунітету.

У останні рокиУ результаті проведення численних досліджень виявлено й інші корисні властивості курячого м'яса. Але, слід зазначити, що говорити про «корисність» курки можна лише маючи на увазі відварене або максимум тушковане м'ясо, а не смажене або курку-гриль.

Поліненасичені жирні кислоти. Завдяки їм великою кількістю, куряче м'ясо є профілактичним засобом ішемічної хворобисерця, інфаркту міокарда та інсульту.

Вітаміни. Вітаміни групи В, що містяться в курячому м'ясі, позитивно впливають на обмінні процесив організмі, включаючи вуглеводний, білковий та жировий, а також на функціонування центральної нервової системи. Вітаміни В2 та В6 підтримують здоров'я та красу шкіри та нігтів, вітамін В9 необхідний для процесу кровотворення, а вітамін В12 допомагає впоратися з депресією та безсонням.

Колаген. Для курки характерно знижений вміст колагену ( сполучної тканини), тому вона легко засвоюється. Це оптимальне харчуванняпри захворюваннях шлунково-кишкового тракту (для шлунка з будь-яким рівнем кислотності), цукровому діабетіта ожирінні.

Білок. Цей елемент присутній у курячому м'ясі у достатній кількості, роблячи його найкращим будівельним матеріалом для м'язів. Він швидко засвоюється і благотворно впливає на розвиток мозку, поділ клітин та побудову кісток.

Показання та протипоказання для курячого м'яса

Зі сказаного вище можна зробити висновок, що головне і першорядне показання до вживання курячого м'яса - це турбота про своє здоров'я і фігуру. Через свою низьку калорійність і легку засвоюваність, відварене куряче м'ясо включається в більшість дієт, а також рекомендується для харчування дітям і людям похилого віку.

Такі захворювання, як гастрит, або виразкова хворобадванадцятипалої кишки також можуть протікати легше при вживанні ніжного курячого м'яса, його волокна будуть притягувати на себе всю зайву кислотність, що виступає подразником для слизових внутрішніх органів.

Крім того, завдяки наявності в курці вітамінів В9 і В12 вона вважається особливо корисною для жіночого організму, оскільки, по-перше, ці вітаміни беруть участь у роботі репродуктивних органіва, по-друге, сприяють здоровому перебігу вагітності та виношування повноцінно розвиненої дитини.

Що стосується наявності протипоказань до вживання курячого м'яса, то доречніше вести мову про смажену, копчену або приготовлену на грилі курку, і, перш за все, таких її частинах як шкіра і «темне» м'ясо, що відрізняються підвищеним змістомхолестерину. В цілому ж, негативні властивості курячого м'яса зводяться до гнильних процесів, що відбуваються в товстій кишці, коли бактерії осідають на неперетравлених залишках м'яса і починають активно розмножуватися. При цьому продукти їхнього розщеплення, зокрема фенол, крезол і так далі, починають всмоктуватися в кров, отруюючи тим самим організм.

Таке стає можливим при надмірному вживанні м'ясних продуктів, Простіше кажучи, при переїданні, коли шлунок вже не справляється з навантаженням. Тому, знаючи почуття міри, можна убезпечити себе від подібних наслідків. Більше того, поєднуючи куряче м'ясо зі свіжими або свіжими, тушкованими овочамита зеленню, ви допоможете шлунку швидше впоратися зі своєю травною функцією.

Лікування курячим бульйоном

Курячий бульйон – не менше корисний продуктніж відварене куряче м'ясо. Його цілющі властивостізагальновідомі, але для виготовлення дійсно якісного та натурального бульйону необхідна домашня курка, а не бройлерні курчата, напхані стимуляторами росту. Якщо ж ви не впевнені як куплену курку або курча, то краще не використовуйте первинний бульйон, а злийте його. Тушку знову залийте водою і проваріть протягом п'ятнадцяти хвилин, після чого процідіть.

Вважається що курячий бульйонпокращує роботу серцевого м'яза, впливаючи на її розміри та товщину стінок судин, при цьому надаючи нейтральну дію на рівень артеріального тиску. У профілактичних ціляхдля нормалізації серцевого ритмудосить випивати трохи більше 100 мл концентрованого курячого бульйону щодня.

Відома також здатність курячого бульйону змусити працювати "ледачий" шлунок при його зниженій секреції. Забираючи у курки самі корисні елементи, бульйон як буфер доставляє їх ослабленому організму

Ну і звичайно, гарячий курячий бульйон ще наші бабусі використовували при лікуванні простудних захворювань, грипі та ГРВІ.

Перші кури, що у царській Росії, іменувалися прості чи російські. Півні мали добре розвинений червоний гребінь і такі ж сережки з обох боків голови, золотисте оперення на шиї, темно-червоне або іржаво-червоне пір'я, вогняне забарвлення задньої частини спини з металево-зеленим відливом великих серповидних косиць. Курка мала невеликий гребінь і мала скромне куріпчасте оперення бурого тону з незрозумілим малюнком на спині і червоним малюнком на шиї.

Подібно до своїх диких предків, домашні кури живуть на землі. Цілий день проводять вони на ногах, чому відповідає будова їхніх кінцівок. Все їхнє життя, крім нічлігу, пов'язане з поверхнею землі. Сильні ноги рятують переслідувачів. Не задовольняючись їжею, що залишається на поверхні землі, кури своїми сильними ногамирозривають грунт, відшукуючи потрібний собі корм - хробаків, личинок, проростають насіння. Так само вони розривають собі ямки для купання, щоб позбавитися надокучливих комах. Нарешті, ноги є знаряддям захисту: у півнів є на цівках загострені рогові шпори, якими вони завдають один одному удари під час бійок.

Кури мчать у заростях бур'яну, в щілини між складеними колодами - словом, у дуже затишному місці землі. І тільки для ночівлі курка злітає на сідало: там їй менше загрожує небезпека (знов-таки звичка диких предків).

Корисні якостіі цінні задатки, що вже були у диких курей, при одомашненні були вдосконалені у різних напрямках. Було отримано багато порід, різноманітних по зовнішньому виглядута неоднакових за господарським значенням. В даний час склалося три напрямки продуктивності курей: яєчний, м'ясний та м'ясо-яєчний, або загальнокористувальний.

Кури яєчних порід мають найвищу несучість, невелику масу, живий темперамент. Вони добре годуються на вигулах, відрізняються гарною скоростиглістю. Молодняк починає яйцекладку у 4-місячному віці. Змінив чоловік курку до невпізнання: банківські кури давали 10-30 яєць на рік, сучасні породи – понад три сотні.

У світі існує безліч порід курей, різних за виглядом, забарвленням, особливостями розведення та напрямку використання. У різних порід яйця мають різний колірнаприклад: білий, коричневий, зелений, блакитний, червоний (див. Курине яйце). Нині у європейському стандарті з птахівництва числяться близько 180 порід курей. Проте загалом Землі їх значно більше.

З господарської погляду і характером основний продукції породи можна розділити втричі основні групи: яєчні породи, м'ясо-яєчні породи і м'ясні породи.

Курку треба вибирати очима та носом – ось головна рада кухарів усіх часів та народів. Як тільки відчуєш навіть слабкий запах тухлятини, відмовся від покупки. І уважно розгляни зовнішній вигляд тушки - це можливо лише в повністю прозорій упаковці, тому на курей, загорнутих у кольорові пакети, не звертай уваги. Правильний курча-бройлер повинен мати добре розвинені м'язи, округлу грудку без кістки-кіля, що різко виділяється, і блідо-рожеве м'ясо. Дивися, щоб шкірка була не з сіруватим, а з рожевим відтінком блідо-жовтого кольору.

Калорійність курки

Курка вважається одним з видів дієтичного м'яса, її калорійність - 190 ккал на 100 г продукту. У 100 г відвареного м'яса курки міститься 137 кКал, а в 100 г смаженого – 210 кКал. Калорійність тушкованої курки - 164 ккал. За умови помірного вживання куряче м'ясо не завдасть шкоди фігурі.

Харчова цінність у 100 грамах:

Корисні властивості курки

М'ясо курки багате на білки, лінолеву кислоту, яка стимулює імунну систему, вітамінами, В1, В2.

Курятина містить вітамін В6, тому корисна для серця, а також багато білка та глютаміну, які є стимуляторами центральної нервової системи та зміцнюють організм.

У курячому м'ясі також міститься вітнамін ніацин – ліки для нервових клітин. Цей вітамін підтримує діяльність серця, регулює вміст холестерину та бере участь у виробленні шлункового соку.

Про корисність курячого м'яса люди знають уже давно. На Сході, і в Кореї зокрема, куряче м'ясо з давніх-давен вважається цілющим харчовим продуктомі ефективним засобомдля профілактики старечих хвороб Дійсно, курятина містить набагато менше жиру, ніж скажімо, яловичина чи свинина, і легко засвоюється організмом.

У білку містяться вуглеводи, мінеральні речовини протеїн, вітаміни групи В та амінокислоти, які людський організмсамостійно синтезувати неспроможна. Крім того, що білок поживний, він має і захисні властивості. Він містить лізоцим, який вбиває і розчиняє мікроорганізми, в тому числі і гнильні. При тривалому зберіганні захисні властивості білка губляться. І такі яйця стають непридатними для споживання.

Куряче яйце це один із найцінніших продуктів харчування, що заслуговують, щоб людина знала про неї якомога більше. Воно складається з: білка, жовтка та шкаралупи. Ці компоненти корисні як разом, так і окремо.

Яйця містять 12 основних вітамінів. Наприклад, за вмістом вітаміну Д яйце поступається тільки риб'ячому жиру. Мінеральні речовини такі як - фосфор, марганець, магній, кобальт і залізо набувають у яйці оптимальне співвідношення.

Жовток багатий протеїнами, вітамінами, ліпідами, а також іншими речовинами. Шкаралупа ж на 90% складається із кальцію. У жовтку міститься лицітин, що позитивно впливає на жировий обмін в організмі. Також жовток збагачений практично всіма вітамінами, серед яких і вітамін Д. Нестача цього вітаміну в організмі може призвести до рахіту, змін нервової системи, псування зубів. Саме тому маленьким дітям педіатри призначають жовток кілька разів на тиждень в обов'язковому порядку.

Куряче м'ясолюблять і регулярно готують багато хто з нас. Воно стає основою маси різних страв, і корисним доповненням щоденного меню. Користь і шкода курки в основному залежить від того, як було приготовлено м'ясо, і як був вирощений птах про це детальніше і поговоримо.

• М'ясо курки включає багато білка і амінокислот. А калорійність його значно менше, ніж калорійність інших видів м'яса (приблизно 190 ккал залежно від того, про яку частину тушки йде мова). Тому курятину активно включають до складу дієтичних стравта в меню правильного харчування.
• Тваринний білок – основна користь у м'ясі курки. Як відомо, він є основним будівельним матеріалом організму людини. Також у м'ясі курки багато калію та фосфору. Дієтичним його можна вважати і завдяки низькому вмісту жирів.
• Курятина корисна нашому імунітету. Наявність у ній низки цінних мікроелементів дозволяє створити своєрідний захисний бар'єрдля організму. Ті, хто регулярно вживає варене м'ясо курки, набагато рідше страждають від простудних захворювань, ніж ті, хто любить, наприклад, і .

Дізнайтеся: щоб воно зберегло всі корисні властивості.

• Дуже корисний продукт – курячий бульйон. Він досить поживний, і при цьому здатний швидко надати сили. З огляду на це він є найпопулярнішим продуктом для хворих у період відновлення.
• Курка благотворно впливає на нашу нервову систему. Набір корисних вітамінівта мікроелементів забезпечує нормальне функціонуваннянервових клітин. Курка особливо корисна тим, хто страждає від безсоння, стресів, депресій. Крім калію та фосфору в м'ясі курки міститься чимало інших мінеральних компонентів та вітамінів. Це вітаміни А та Е, вітаміни групи В, залізо, магній. У курятині практично немає вуглеводів, що є її перевагою.
• Фахівці стверджують, що якісне куряче м'ясо може використовуватися як спосіб боротьби з багатьма захворюваннями, такими як подагра та поліартрит, діабет та виразкова хвороба. Особливо потрібно вживати куряче м'ясо діабетикам, оскільки воно сприяє збільшенню в крові поліненасичених кислот, які прекрасно засвоюються людським організмом.
• Ще одна з причин користі курячого м'яса – наявність у ньому глютаміну. Це амінокислота, яка допомагає збільшувати м'язову масу. Тому бодібілдери так люблять куряче м'ясо.
• Курятина забезпечує профілактику інсультів та атеросклерозу, нормалізує кров'яний тиск. Корисна вона людям похилого віку та дітям.
• Куряче м'ясо нормалізує метаболізм, підтримує рівень цукру та кров'яний тиск у нормальному стані. Також воно знижує рівень поганого холестерину, та активізує роботу нирок. Куряче м'ясо корисне для людей і зниженою кислотністюі з високою.

Дізнайтеся: щоб воно зберегло всі корисні властивості і не завдало шкоди організму.

Шкідливість курячого м'яса

• Основний недолік – шкірка. У ній дуже багато жирової тканини. Перед тим, як вживати м'ясо, краще зняти шкірку, що допоможе усунути її шкоду. Виняток – шкірка на крильцях, ніжна та нежирна.
• Значна користь курячого м'яса стосується лише домашньої курки. Що стосується птаха, купленого в магазині, то шкоди в ньому може бути більше, ніж користі. Багато компаній напихають бройлерних курчат антибіотиками та гормонами, в яких, звичайно, користі мало. Також в курячі кормидодають анаболічні гормони з метою швидкого зростанняптахів та збільшення їх маси.
• Якщо м'ясо курки було оброблено недостатньо, воно може стати причиною активного розмноження бактерій у кишечнику, та отруєння всього організму внаслідок цього. Тому курку треба добре варити перед вживанням.
• Також не варто зловживати копченою та смаженою куркою, оскільки ці страви – джерела шкідливого холестерину. Найкориснішим є відварне куряче філе, що часто включається до раціону спортсменів і просто людей, які хочуть зберегти фігуру і здоров'я в порядку.

Дізнайтеся: щоб не завдати шкоди організму.

Як бачимо, користь і шкода курки- дуже суперечливе питання. При правильному, помірному вживанні м'яса домашніх кур цей продукт стане гідним компонентом вашого раціону.

Харчова цінність та хімічний склад курячого м'яса

• Харчова цінність
• Вітаміни
• Макроелементи
• Мікроелементи

Калорійність 113ккал.
Білки 23,6 гр.
Жири 1,9 гр.
Вуглеводи 0,4 гр.
Вода 73гр.
Зола 1,1 гр.

Вітамін PP 10,9 мг.
Вітамін A (РЕ) 70мкг.
Вітамін B1 (тіамін) 0,07 мг.
Вітамін B2 (рибофлавін) 0,07 мг.
Вітамін B5 (пантотенова) 0,8мг.
Вітамін B6 (піридоксин) 0,5мг.
Вітамін B9 (фолієва) 4,3 мкг.
Вітамін B12 (кобаламін) 0,6мкг.
Вітамін C 1,8 мг.
Вітамін E (ТЕ) 0,2 мг.
Вітамін H(біотин) 10мкг.
Вітамін PP (Ніациновий еквівалент) 10,7212мг.
Холін 76мг.