Чим відрізняється еспресо від американо: що міцніше, особливості приготування. Кава американо та її відмінність від еспресо

Кві 21, 2015

Еспресо, капучино, американо, латте та інші. Їх схожість та відмінності.

Далеко не кожен любитель кавазнає, в чому полягають відмінності між еспресоі американо, еспресоі капучино, еспресоі латте, еспресоі ристретто.

Еспресо романо- стандартний еспресо, який подається із часточкою лимона.

Еспресо макіато- еспресо, до якого додано крапельку (близько 15 мл) збитих вершків. Вершки розтікаються на його поверхні і створюють легкий малюнок під мармур. "Макіато" ще перекладається з італійської як "мармуровий".

Еспресо кон панна- кава по-віденськи, стандартна порція еспресо, подана з великою шапкою збитих вершків.

Кава флет-вайт- напій, в основі якого одна частина подвійного еспресо, розведеного двома частинами кип'яченого, але не спіненого молока. Ця кава, родзинкою якої є насичений кавовий смак із відчутною молочною ноткою, завойовує дедалі більшу популярність серед любителів кави. На базі охолодженої кави флет-вайт роблять чудовий коктейль з горілкою.

Торре- листковий напій, що багато в чому нагадує латте і капучіно одночасно. Це еспресо, вкрите пишною молочною піною, більш сухою та щільною, ніж для капучіно.

Гишр(Гешир, кишр) - єменський традиційний напій з кавового лушпиння. Напій з лушпиння зерен кави і досі не втрачає своєї популярності в арабських країнах, звідки кавові боби поширилися по всьому світу.
Називається цей своєрідний прабатько сучасної кави гішр. І хоча Ємен та інші країни цього регіону є провідними експортерами кави, корінні жителі цих держав віддають перевагу напою з кавових зерен відвару з їхнього лушпиння.

Чому так відбувається? Тому є кілька причин. Гишр є скоріше чайним напоєм, ніж кавовим. Процес його виготовлення практично не відрізняється від заварювання звичайного чаю. Щоправда, в гишр практично завжди додаються різні спеції, що покращують його смак, такі як кориця, свіжий імбир, мед. Власний смак і запах напою з кавового лушпиння нагадує швидше компот, тут присутні відтінки смаку сушеного яблука, шипшини, вишні і лише малою мірою аромат і смак кави. Загалом, цей напій має зовсім не кавовий, а насичений фруктово-трав'яний смак і запах.

Щоб краще зрозуміти, що таке гишр, потрібно спробувати попити його без додавання спецій. Цілком можливо, що вперше принесе розчарування, проте багато людей, які стали шанувальниками цього напою, зазначають, що таке траплялося і з ними. Це напій на любителя, розкуштувавши гишр, вони вже не могли відмовити собі в задоволенні вкотре випити зайву філіжанку.

Крім виключно гастрономічних якостей, гішр має і суто практичні. Так, наприклад, він набагато краще, ніж напій з кавових зерен, засвоюється шлунком, проте його тонізуюча дія анітрохи не менша. Крім того, на відміну від кави, яка може викликати проблеми у людей, які страждають на серцеві захворювання, гишр значно менш помітно впливає на серцеву діяльність і функціонування судинної системи. З цієї причини цей незвичайний напій їх кавового лушпиння можна пити людям, які мають труднощі з діяльністю серця або гіпертонікам, яким вживання звичайної кави, навіть без кофеїну, суворо заборонено.

Також гишр набагато легше «лягає» на шлунок, тому його можна пити людям, які страждають на гастрити або виразкову хворобу, з раціону яких звичайна кава також виключена. Загалом, гишр можна вживати всім людям, але, звичайно ж, дотримуючись міри.

Розчинна кава

Розчинна кава була винайдена і запатентована (Патент № 3518) Девідом Стренгомз Нової Зеландії, і останнім часом набув широкої популярності. По-різному можна ставитися до напоїв на його основі, проте, безперечно, він має своїх прихильників і свою, дуже стійку нішу. При виготовленні розчинної кави вирішальне значення має якість сортів, що використовуються. Використовуються переважно букети з бразильських, Центральноамериканських та африканських сортів. Насамперед, ретельно обсмажуються зерна. При досягненні необхідного ступеня обсмажування зерна одразу охолоджуються та перемелюються. Потім із порошку кави витягують розчинні компоненти. І тому за основу беруть процес, аналогічний процесу приготування кави домашніх умовах, тобто. кава заливається гарячою водою. Останній етап приготування розчинної кави - вилучення кавового концентрату. Для цього існує два методи: метод випарювання та кріогенний.

Випарювання екстракту кави
При даному способі екстракт кави витягується в сталевої багатосекційної башти під потоком гарячого повітря. При цьому вода випаровується, а рідка кава перетворюється на порошок і охолоджується. У нижній секції вежі залишається готова розчинна кава.

Заморожування екстракту кави (кріогенний метод)
Рідкий екстракт кави швидко заморожується при температурі -40С. Екстракт, що подається на поверхню металевої чаші або металевого барабана, перетворюється на крижаний шар, відділяється і кришиться. Потім лід засипається в чаші і водиться в камеру сушіння. Тут кристали льоду зникають: крига випаровується без переходу в рідкий стан. Ця процедура відбувається у вакуумі і з дотриманням спеціальної процедури нагрівання, режими якого підтримуються автоматично та з високою точністю. При цьому з'являється явно виражені коричневі гранули.

кава, латте, капучино, еспресо, американо

Кава без кофеїну

Декофеїнізаціякавових зерен було винайдено 1903 року німцем Людвігом Роземусом. Зробити це відкриття йому допоміг випадок. Судно, що перевозило вантаж кави, потрапило в сильний шторм, і трюми були залиті морською водою настільки, що корабель важко залишався на плаву. Хазяїн вантажу думав, що все пропало, але про всяк випадок вирішив віднести кавові зерна на експертизу. Експерт Людвіг Роземус визначив, що кава у повному порядку, але втратив майже весь кофеїн. Згодом щасливий німець запатентував у США свою знахідку. Широка популярність до кави без кофеїну прийшла 1930 року.

На початку вісімдесятих років в Італії з'явився новий прилад. кофеодоратор, що поширює у приміщенні запах міцної кави. Але, як виявилося, одним запахом кави не наситишся і тому гостро постало питання про виробництво кави без кофеїну. Зазвичай під час підготовки кавових зерен до продажу кофеїн їх вилучають; це відбувається у разі виробництва спеціальних лікувальних продуктів, при цьому кава без кофеїну має навіть найкращі смакові якості.

Абсолютно всі люди знають про те, що є багато способів приготування кавового напою. Така популярність пояснюється тим, що кава має досить поважний вік. А також великий вплив зробила реклама. На кожну людину, яка йде вранці на роботу, з різних банерних щитів або наклейок дивляться бадьорі очі активної людини, яка п'є з гарної чашечки свій латте або американо. Саме цими чинниками пояснюється велика популярність кавового напою. Все це впливає на свідомість людей, усім хочеться так само.

На щастя, подібна реклама не тільки приносить великий прибуток компаніям з виробництва, але й задовольняє смакові потреби людей. Адже кава досить приємна на смак, і кожна людина зможе знайти різновид для себе.

Ще кілька років тому цей напій вважався досить дорогим, а тому багато людей вживали лише розчинну каву, яку і назвати цим словом було складно – настільки все було несмачно. Але сьогодні у моду увійшов саме традиційний напій, який виготовляється у різних професійних кав'ярнях чи кавових точках, які встановили у багатьох торгових центрах у різних містах країни. Там можна придбати різноманітні види напою, які виготовляються за певними стандартами.

Багато хто любить пити каву еспресо та американо. Різниця у них значна, і варто докладно вивчити це питання перед покупкою.

Приготування напою

Кава по-американськи є не дуже міцним питтям, в основі якого лежать кавові зерна, що попередньо подрібнюються. Особливість полягає не в тому, яким чином подрібнюються зерна, або не в їх присутності, адже це, по суті, основа всіх кавових напоїв. Особливість полягає в тому, як готувати, а, вірніше, у тому, що є кілька різновидів, які абсолютно різні.

Каву по-американськи виготовляють:

З використанням фільтрової кавоварки.
Розведення еспресо гарячою водою.

Обидва варіанти відрізнятимуться за якістю, а також кількістю готового продукту. Це говорить про те, що американо менш міцне, ніж еспресо, зате його наполовину склянки більше.

Каву по-американськи, яка готується за допомогою додавання води, називають європеїзованою. Щоб з висококонцентрованої кави створити американо, необхідно додати гарячу воду в напій, температура якої становить приблизно 90 градусів, а також збільшити об'єм готового напою з 60 до 120 мілілітрів. І, як уже було сказано вище, фортеця буде дещо нижчою, ніж європеїзований варіант.

А ще варто відзначитиЯкщо виготовляти американо по-європейськи, то можна вибрати кілька способів:

Італійська.
Шведська.

За італійською технологією пінка не зберігається, а шведський спосіб відрізняється тим, що пінка зберігатиметься зверху напою. Це пояснюється тим, що італійці додають в еспресо воду, а шведи чорну каву додають у гарячу воду. Ті, хто мало розуміється на приготуванні, стверджують, що обидві ці методики відрізняються лише зовнішнім виглядом, але знавці кажуть, що шведська кава набагато ніжніша за смаком і більш насичена в плані аромату. Гурмани теж говорять про те, що шведський варіант насичений і має м'який смак.

Еспресо, або так звана італійська кава, є міцним і сильним консервованим напоєм, в основу якого також входять розмелені зерна. Але на відміну від інших видів полягає у приготуванні. Щоб зробити справжнє еспресо, необхідно використовувати спеціальну машину, яка носить однойменну назву. Конструкція розроблена винахідником із Італії. Йому вдалося створити такий пристрій, який створює великий тиск.

Гаряча вода проходитиме через кавові зерна під великим тиском і буквально видавлюватиме з нього аромат і рідину, що бадьорить.

Італійську каву можна використовувати як самостійний напій або як основу для будь-якого іншого напою, в тому числі для американо.

Чим відрізняється еспресо від американо

А тепер докладніше про те, чим відрізняються еспресо від американо. Звичайна людина навряд чи одразу зможе визначити відмінності. Саме тому потрібно детально розписати всі відмінності, про які знає будь-який гурман, щоб допомогти звичайній людині зорієнтуватися у виборі.

Американо являє собою напій, який складається більшою мірою з води, ніж кавової сировини, а це позначається на його ароматних та смакових параметрах. За смаком він не такий концентрований, а запах не такий яскравий і сильний, як італійська кава.

На сервірування напоїв впливає міцність та розмір. Еспресо зазвичай наливається в невелику чашку, а для американо є форма вдвічі більша.

Кава еспресо при приготуванні має плівку біля країв стаканчика. Це говорить про те, що якщо еспресо приготуємо правильно і за всіма італійськими традиціями, то він повинен бути увінчаний густою і щільною плівкою. На американо ніякої плівки не повинно бути.

Еспресо необхідно випивати, як тільки виготовили цей напій. Це робиться для того, щоб він не охолонув і не втратив свій аромат та смак. Американо зазвичай купують у гарних стаканчиках із кришкою та випивають повільно, зазвичай під час походу на роботу чи інший захід.

Варто зазначити, що температура еспресо дуже важливий параметр цього напою. Саме тому якщо офіціант подав людині теплу, а не гарячу каву, можна зажадати, щоб напій замінили на гарячу. Не варто терпіти і давитися неправильно приготованою кавою. Якщо замовили еспресо, то слідкуйте за тим, щоб його виготовили та подали за всіма правилами. Не варто соромитися і псувати собі насолоду.

Який напій вибрати

Вищепредставлена інформація дає уявлення про відмінності між еспресо та американо. Справжній поціновувач зазвичай віддає свою перевагу саме італійській каві через оригінальний смак і прекрасний аромат. Професіонали стверджують, що еспресо не повинно містити жодних добавок, оскільки ця кава єдина, яку абсолютно ні з чим не можна змішувати.

Жінки, які суворо стежать за своєю спортивною формою, також воліють випивати маленьку філіжанку цього міцного напою, який містить невелику кількість калорій, особливо якщо порівнювати з мокачино або латте. Якщо каву пити без цукру, то кількість калорій там практично нульова. А ще еспресо вибирають ті люди, які хочуть дуже швидко прийти до тями і не мають часу на щогодинне вживання кави, щоб підтримувати себе в бадьорості.

Американо зазвичай купують ті люди, які хочуть отримати менш концентрований напій. Дуже часто його купують офісні працівники. Чому так повелося? Справа не лише у смакових якостях. Зрозуміло, така кава смачна, але це ще й результат реклами. Будь-яка людина у кожному серіалі та фільмі бачить бізнес-жінку чи чоловіка, який іде на роботу з паперовою склянкою в руках. Такий психологічний прийом досить ефективно діє - в очах інших людей людина у суворому костюмі та зі склянкою кави в руці виглядає успішнішою.

Кава щодо ситуації

Якщо має бути якась важлива бізнес-зустріч із діловими партнерами, які готові запропонувати важливу угоду, то ідеальним варіантом буде пригостити їх маленьким філіжанкою італійського напою. Великі паперові склянки доречніше виглядають на вулиці. Під час зустрічей в офісі людям бажаніше пропонувати смачний і якісний напій еспресо в маленькому. та гарному стаканчику. Зрозуміло, в офісі має стояти спеціальний апарат для приготування.

А якщо має бути довга розмова з друзями, то чудовим варіантом стане вживання великого американо. Цей напій також дуже зручно вживати в метро, адже склянка надійно закрита, і можна уникнути розплескування.

Місця покупки та особливості подачі

Еспресо найкраще купувати у спеціальних закладах, де бариста використовуватиме якісну машину, а американо цілком якісно можна зробити і самостійно.

Деякі кав'ярні використовують незвичайний спосіб подачі напою – спочатку подають каву, а після склянку з окропом. І тоді відвідувач сам зможе вибрати кількість води, а також послідовність змішування. Таким чином, і смак авторського американо буде завжди індивідуальним.

А еспресо іноді подають зі склянкоюхолодної води, тоді змішувати нічого не потрібно. Холодна вода призначається лише для того, щоб можна було повноцінно насолодитися смаком ароматного напою. Для цього потрібно спочатку зробити кілька ковтків холодної води, вже після випробувати каву. Таким чином, смакові рецептори будуть готуватися до вживання напою.

Добавки та деякі нюанси американо

Каву американо необов'язково пити в чистому вигляді, а тому можна додавати різні добавки, такі як:

Сироп з карамелі, м'яти чи фруктів.
Вершки чи молоко.
Алкоголь.
Різні спеції.

Дуже багато хто додає в цю каву кілька ложок цукру, щоб зробити його солодшим.

Ознаки погано приготовленого американо:

Кава сильно гірчить. Якщо випити великий обсяг напою, то будуть дуже неприємні відчуття під час прийому.
Коли напій буде повністю випитий, у роті залишиться неприємний кислий післясмак.

Якщо розпізнали такі ознаки, то найкраще не купувати кавовий напій у цьому закладі, а бажано вибрати найбільш підходяще та якісне місце. Це не повинно скласти праці, оскільки у всіх великих містах зараз є дуже багато центрів з виготовлення, і можна вибрати саме той, який буде набагато якіснішим.

А також необхідно помітити, що якщо американо неправильно готується, то час екстракції сильно збільшуватиметься, а це призведе до того, що в напій потраплять різні шкідливі сполуки. Саме тому так важливо знайти гарне місце для виготовлення цього напою.

Вище були описані всі подробиці та відмінності двох популярних кавових напоїв. Ознайомтеся з усією інформацією, якщо є бажання вперше спробувати американо та еспресо. Відмінності будуть дуже великі. Любителям міцного напою з приголомшливим ароматом варто припинити свою увагу на першому варіанті. Кава буде не надто багато, але її смак запам'ятається надовго.

Тим же людям, які поспішають на роботу і у яких немає часу сісти і повною мірою насолодитися напоєм, можна спробувати американо, який теж дуже смачний, але виграє тим, що його можна випити і на ходу.

Американо можна спробувати приготуватита в домашніх умовах. Орієнтуючись на своїх смакових відчуттях, можна варити звичайний чи подвійний американо.

Що хитається еспресо, те, як вже було сказано вище, приготувати його можна тільки в кавомашині. Лише тоді вдасться насолодитися правильним смаком та ароматом. І не варто забувати, що у склянці має бути не півлітра еспресо, його роблять приблизно по 60 мл.

У світі кави для кожного знайдеться свій напій: для міцніших аматорів — ристретто, для поціновувачів м'якшого смаку — американо. Фанатам морозива напевно прийде до смаку глясі. В основі всього цього різноманіття - еспресо, невелика чашка ароматного напою, приготованого особливим способом.

АиФ.ru розповідає про еспресо та інші основні види кави.

Еспресо та його види

Фото: Shutterstock.com

Еспресо- Подається в чашці 60 мл. Через 1 ст. ложку (7 г) кави тонкого помелу пропускають під тиском 30 мл води температурою 90 градусів.

Подвійний еспресо- Подається в чашці 90-100 мл. Через 2 ст. ложки кави (14 г) тонкого помелу пропускають під тиском 60 мл води температурою 90 градусів.

Еспресо-Лунго- Подається в чашці 90-100 мл. Через 1 ст. ложку кави (7 г) тонкого помелу пропускають під тиском 60 мл води температурою 90 градусів.

Еспресо-Рістретто- Подається в чашці 60 мл. Через 1 ст. ложку кави (7 г) тонкого помелу пропускають під тиском 20-25 мл води температурою 90 градусів.

Еспресо-макіато- Подається в чашці 60 мл. До порції стандартного еспресо додається 15 мл вершків.

Еспресо-романо- Подається в чашці 60 мл. До порції стандартного еспресо додається крапля лимонного сокуі трохи цедрі.

Еспресо-корретто- Подається в чашці 250-500 мл. До порції стандартного еспресо додається кілька крапель віскі.

Напої на основі еспресо

Фото: Shutterstock.com

Американо(кава по-американськи, регулярна кава)

Кавовий напій отримав свою назву через те, що він дуже популярний у США. Подається у чашці 150 мл. До порції стандартного еспресо додаються дві порції гарячої води.

Флетт Уайт

Кавовий напій родом із Австралії. Подається у чашці 150 мл. До порції стандартного еспресо додають дві порції молока.

Макіато

Кавовий напій із Італії. Подається у чашці 150 мл. До двох порцій стандартного еспресо додається одна порція молочної піни.

Кава по-віденськи

Кавовий напій австрійського походження. Подається у чашці 150 мл. До порції стандартного еспресо додаються дві порції збитих вершків.

Латте

Кавовий напій родом із Апенінського півострова. Згідно з фонетичними нормами італійської мови, наголос у слові падає на перший склад. Подається у чашці 60 мл. До однієї порції стандартного еспресо додаються три порції молока та одна порція молочної піни.

Латте-макіато

Кавовий напій із Італії. Італійське «macchia» позначає маленьку плямку кави, що залишається на поверхні молочної піни. Подається у чашці 250-300 мл. До однієї порції стандартного еспресо додаються 1,5 порції молока та 1,5 порції молочної піни. При цьому молоко не поєднується з кавою, а укладається шарами.

Капучіно

Кавовий напій родом із Італії. Подається у чашці 250-300 мл. До однієї порції стандартного еспресо додаються дві порції молочної піни та одна порція молока.

Коррето

Напій італійського походження із додаванням віскі. Подається у чашці 100 мл. До однієї порції стандартного еспресо додається одна порція віскі.

Кава ірландською

Алкогольний кавовий напій родом із Ірландії. Подається в жароміцному келиху об'ємом 200 мл. До однієї порції розігрітого віскі додаються три порції еспресо та одна порція збитих вершків.

Марочине

Шоколадний кавовий напій із Італії. Подається у чашці 150 мл. До однієї порції шоколаду додаються одна порція еспресо та одна порція молочної піни.

Моко

Шоколадний кавовий напій із США. Подається у чашці 150 мл. До однієї порції шоколаду додаються одна порція молока, одна порція еспресо та одна порція збитих вершків.

Бічерін

Шоколадний кавовий напій із Італії. Подається у чашці 250-300 мл. До однієї порції білого шоколаду додають одну порцію чорного шоколаду, одну порцію еспресо і одну порцію збитих вершків.

Фраппе

Холодний кавовий напій грецького походження. Подається у чашці 250 мл. До двох порцій еспресо додаються три порції молока та лід.

Глясі

Італійський кавовий напій із додаванням морозива. Подається у чашці 250 мл. До однієї порції морозива додається щіпка тертого шоколаду.

Можливо, для рядового споживача це і не є принциповим питанням, але людина знає завжди відрізнить еспресо від американо і обов'язково вимагатиме в кафе, щоб відповідний напій йому принесли у відповідному посуді і щоб він мав відповідну температуру і зовнішній вигляд.

Як дізнатися каву з пінки

Перше, на що слід звертати увагу при визначенні виду кави – наявність та якість пінки.

Для правильно приготовленого еспресо це обов'язкова умова. Щільна, але еластична піна, створена з десятків дрібних бульбашок – візитна картка якісного еспресо. Вона залишається практично непорушною навіть після помішування напою ложечкою і означає, що кава дуже міцна.

Американо "правило пінки" ігнорує. Не те щоб вона зовсім була відсутня: при приготуванні американо по-шведськи (коли в чашку з окропом вливають еспресо) пінка не руйнується і залишається такою ж щільною, як і при приготуванні класичного еспресо, а ось другий спосіб - італійський (коли еспресо розводять окропом) ) не залишає пінку жодних шансів.

Еспресо від "А" до "Я"

Ця кава стала основою для всіх інших видів підвидів напою: латте, моккачіно, капучино, і схожий на нього американо створюють, попередньо зваривши еспресо.

Тому для «батька» всіх кавових напоїв важливо все: якість помелу зерен, температура води при заварюванні та температура готової кави при подачі, товщина стінок чашки та її об'єм.

Загальноприйнята характеристика еспресо: міцний концентрований напій, приготовлений у кавомашині, способом пропускання гарячої води через змелену каву.

Якість помелу зерен має відповідати певним вимогам: не надто великий і не дуже грубий, ідеально, якщо помел вироблений безпосередньо перед приготуванням.

Подають еспресо в маленькій чашці з товстими стінками, дотримуючись при цьому температури напою: вона не повинна бути нижче 75-85 градусів. Ви маєте повне право попросити замінити напій офіціанта, який приніс теплий, а не гарячий еспресо.

Американо дещо інший

Цей напій, приготовлений на основі еспресо кави, менш концентрований, але вміст кофеїну в ньому такий же. Готують американо двома способами.

1. Європеїзований американо: полягає в додаванні окропу в готовий еспресо, або навпаки - напою в окріп.

2. Американська кава: готують у кавоварці за температури 85 градусів.

Існує ще й третій, менш поширений спосіб подачі американо: гостю пропонують чашку міцної кави і окріп до неї, а він сам повинен вирішити, в якій послідовності і яким чином змішати рідини.

Чотири основні відмінності

1. Еспресо – міцна концентрована кава з мінімальною кількістюводи; американо – менш насичений, води у ньому наполовину більше.

2. У чашці еспресо завжди є пінка, в американо - не завжди.

3. Основою американо є порція еспресо, розведена гарячою водою.

4. У еспресо яскраво виражені смак і аромат, у американо – набагато слабше.

З кожним днем популярність кави зростає. Цей напій, що бадьорить, стає частиною раціону кожного другого жителя планети. Але справжніх його поціновувачів, які розуміються на особливостях різних сортів, не так багато. Якщо ви хочете стати знавцем у цій галузі, слід почати з вивчення їх відмінних рис, наприклад, чим відрізняється еспресо від американо.

Для того, щоб отримати правильний напій, знадобиться кофемашина. Тільки з її допомогою можна досягти характерного смаку та аромату, оскільки необхідно забезпечити рівномірне проходження окропу крізь мелену каву. При цьому має підтримуватись досить великий тиск рідини.

Еспресо відрізняється товстою пінкою, яка тримається дуже довго. Для того щоб переконатися як напій необхідно на його поверхню насипати кілька кристаликів цукру. Якщо вони відразу не потонули, то кава зварена відповідно до всіх правил. Важливу роль відіграє колір піни. Вона має бути світло-або темно-коричневого відтінку. Якщо пінка занадто світла, то напій не готовий. Занадто темна піна свідчить, що для приготування використовувалися перепалені зерна.

Відмінність еспресо від інших видів кавових напоїв полягає й у характерному терпкому смаку. У ньому присутні нотки солодощі, успішно переплетені з гіркуватими та кислуватими тонами.

Пити його без будь-яких добавок безстрашно можна навіть людям, які стежать за своєю фігурою. Адже калорійність становить лише 3 ккал на 100мл. Багато дієтологи відзначають, що він може мати жироспалюючий ефект.

Для того щоб напій, що вийшов, порадував вас своїм підбадьорливим смаком і зачаровуючим ароматом потрібно дотримуватися деяких рекомендацій:

Насамперед прогрійте кавоварку. Для цього пропустіть через неї воду кілька разів.
Важливу роль відіграє ступінь помелу зерен. В ідеалі він має бути не надто великим, але й не нагадувати борошно.
Використовуйте лише чисту воду, в якій відсутні домішки.
Зварену каву слід розливати виключно у теплі чашки. Вони мають бути виготовлені з кераміки чи фарфору.

Характеристики американо

Для американо використовується еспресо. При цьому додається гаряча вода, яка не пройшла через каву. Таким чином, забезпечується менша концентрація кофеїну. можна за кількома технологіями:

Гаряча вода наливається у вже готове еспресо. У цьому пінка, що утворилася лежить на поверхні, повністю руйнується.
Еспресо наливається у чашку з гарячою водою. Такий спосіб допомагає зберегти пінку.

Пропорції компонентів залежатимуть виключно від ваших переваг. Жодних особливих правил із цього приводу немає. Нерідко в такий напій додають всілякі сиропи, горіхи чи алкогольні напої.

Основні відмінності

Виходячи з усього вищесказаного, можна виділити основні відмінності еспресо та американо:

Спосіб приготування. Основна різниця між цими напоями якраз і полягає у методах приготування. І хоча за основу можна брати той самий сорт кави, смаки виходять зовсім різними.
Концентрація кофеїну. Правильно зварений еспресо буде набагато міцнішим. У той час, як американо більше підходить для людей, що обмежують споживання кофеїну.

Який би вид кави ви не вибрали, запорукою успіху стане її правильне приготування. Тільки грамотно зварений напій подарує вам справжню насолоду та величезний заряд енергії.