Як правильно вживати висівки: думка дієтологів, нюанси, рецепти. Ванна з пшеничних висівок

Пшеничні висівки є м'якими серед решти видів. Найчастіше саме з них починають вживання зернової клітковини, потім поступово переходять до грубіших продуктів з вівса або жита. Пшеничні висівки дуже корисні, можуть використовуватися для лікування, профілактики деяких захворювань, сприяють схуднення та оздоровленню. Застосовують висівки та в косметології для очищення та збереження краси шкіри.

Високий вміст бета-глюкану. Ці біологічно активні сполуки пов'язують жовчні кислоти, що сприяє зниженню рівня холестерину, запобігає виникненню атеросклерозу та зберігає чистоту судин.
Клітковина покращує роботу ШКТ, допомагає впоратися із запорами, запобігає їх появі.
Ефект адсорбентів. Висівки вбирають шкідливі речовини, шлаки, виводять їх природним чиномз організму.
Пшеничні висівки є природним пребіотиком. Вони сприяють покращенню мікрофлори кишечника та заселенню органу корисними бактеріями.

Особливо популярні висівки у дієтології. Зернове лушпиння часто використовується для зниження ваги, очищення організму.

Відео: Про користь і шкоду висівок у програмі «Про найголовніше»

Як правильно вибрати висівки

Пшеничні висівки є найпоширенішими. Їх знайти у магазинах набагато легше, ніж інші види. Вибір також великий. Серед усього різноманіття гранульованих і сипучих продуктів бажано віддавати перевагу висівкам у вигляді звичайного лушпиння.

У складі не повинно бути жодних добавок: борошна, цукру, пластівців та іншого. Такі добавки значно піднімають. енергетичну цінністьпродукту, а ось користі вони не несуть ніякої, навпаки, всі найцінніші якості висівків губляться.

Як готувати та вживати висівки

Сухий продукт можна їсти без попередньої підготовки, але в запареному вигляді клітковина набухає і стає набагато кориснішою. Оптимальна добова норма для людини становить 30 г. Починати прийом рекомендується з 5 г поступово збільшуючи порцію.

Спосіб приготування висівок

Насипати висівки в миску, залити окропом, розмішати. Щільно накрити посуд, залишити настоюватися не менше 20 хвилин. Після закінчення часу злити зайву рідину. Замість води можна використовувати трав'яні відвари. Часто лушпиння замочують у холодному кефірі. У такому випадку суміш наполягає довше (краще всю ніч).

На замітку:Якщо зручніше приймати гранульовані висівки або хлібці із зернового лушпиння, які не вимагають попередньої підготовки, то добова порція визначається, виходячи з даних на упаковці.

Способи вживання продукту:

як самостійна страва;
додавання до каші, супів, салатів;
використання у випічці;
змішування з молочними та кисломолочними продуктами.

Який би спосіб вживання продукту не був обраний, важливо запивати отрубное блюдо достатньою кількістю рідини. В іншому випадку клітковина буде вбирати воду з організму, і пшеничні висівкипринесуть не користь, а шкоду.

Пшеничні висівки для схуднення. Варіанти використання

Для схуднення висівки використовуються як підмога. Їх приймають на додаток до дієт. Популярні розвантажувальні дніЗ додаванням рослинної клітковини. Основна втрата ваги відбувається за рахунок очищення кишечника. Але висівки також грають важливу роль: виводять продукти розпаду з організму Особливо корисно вживати клітковину при стрімкій втраті ваги або дотриманні білкових дієт.

Основні правила:

Бажано їсти пшеничні висівки до 16.00.
Можна з'їдати порцію за один раз або поділити на кілька прийомів. Незалежно від способу, потрібно випити не менше 200 мл води або несолодкого чаю.
З раціону виключаються жирні, солодкі продукти.

Розвантажувальний день на висівках із кефіром

Чудовий спосіб швидко позбутися 0,5-1,5 кг ваги, очистити кишечник і розвантажити організм. Денний раціонскладається з 30 г пшеничних висівок та 1,5 л кефіру 0-1% жирності.

Варіанти проведення розвантажувального дня:

висівки запарити окропом, розділити на 4 частини, вживати разом із кефіром протягом дня;
зернову лушпиння запарити, з'їсти між прийомами кисломолочного напою, кефір випити по одній склянці через кожні 2 години;
добову порцію пшеничного лушпиння змішати з кефіром і настояти, отриману суміш розділити на 6 порцій, вжити протягом дня через рівні проміжки часу.

Лікування запорів

Пшеничні висівки можуть використовуватися як профілактики запорів, так їх лікування. Продукт дбайливо взаємодіє з кишечником, очищає його, покращує моторику та не викликає звикання. Способи лікування запорів:

Добову порцію лушпиння залити киплячим молоком, наполягти, вжити з ранку натще.
Пшеничну клітковину (20-30 г) запарити в 100 мл окропу, наполягти, додати 15 г меду. З'їсти натще.
Склянку пшеничного лушпиння відварити в літрі води годину, потім настояти і процідити, у відвар видавити сік половини лимона. Напій потрібно розділити на 3 частини та приймати за 30 хвилин перед основними прийомами їжі.

Лікування запорів продовжують доти, доки не налагодиться робота кишечника. Якщо протягом 2 тижнів позитивних зрушень непомічено, курс потрібно припинити. Можливо, причина запорів не пов'язана з роботою кишківника, бажано проконсультуватися з лікарем.

На замітку!Посилити проносний ефект допоможе чорнослив. Достатньо додати до запареного лушпиння кілька штук порізаного сухофрукта.

Використання у косметології

У пшеничному лушпинні міститься білок, що заповнює функції кератину. Ця речовина відповідає за пружність, молодість дерми, запобігає старінню, відвисанню, зберігає контури обличчя. При дефіциті кератину шкіра стає тьмяною, сірою, на ній з'являються зморшки.

Показання до застосування висівок у складі масок та скрабів:

дерматити;
нейродерміти;
екземи;
псоріаз;
роздратування, потертості;
сонячні опіки.

Основний лікувальною силоюмає слиз, який виварюють із пшеничних висівок. Також корисний пил від лушпиння. З них готують лікувальні ванни. Грубі волокна використовуються для приготування скрабів, що очищають. Вони знімають відмерлі частинки шкіри, але при цьому не дратують, не викликають запалення, не травмують верхні шари епідермісу.

Ванна з пшеничних висівок

Рецепт лікувальної ваннияка може прийматися для усунення проявів шкірних захворюваньабо в косметичних цілях. Помістити в каструлю 150 г висівок, залити 1,5 л води. Суміш довести до кипіння, проварити протягом 5 хвилин, вимкнути. Каструлю обмотати теплою ковдрою, залишити на 4 години. Потім рідину процідити, лушпиння віджати. Відвар додати до теплої ванни 38-40°C. Час проведення процедури – 15-20 хвилин. лушпиння, Що Залишилося, можна використовувати для скрабу.

Скраб для шкіри

Очищаючий скраб для обличчя та тіла. Можна використовувати сухе лушпиння або залишки після приготування ванни. У другому випадку засіб буде працювати м'якше, краще підходить для чутливої шкіриособи. Для сухої шкіри як основа використовуються вершки, якщо жирний тип, то рекомендується взяти кефір.

У миску помістити 2-3 ложки висівок, додати|добавляти| вершки або кефір. Маса не повинна вийти рідкою. Нанести скраб на чисте та вологе тіло (обличчя), помасажувати шкіру близько двох хвилин. Важливо не натискати, рухи повинні бути м'якими, дбайливими. Незважаючи на м'якість продукту, що здається, лусочки можуть залишити на шкірі дрібні подряпини.

Відео: Про чудодійну силу висівок у програмі Е. Малишевої «Жити здорово»

Протипоказання до вживання висівок

Користь пшеничного клітковини незаперечна. Продукт дійсно потрібно вживати людям, які дбають про своє здоров'я. Але в окремих випадкахвисівки можуть завдати серйозної шкоди. Не можна вживати грубі волокна у таких випадках:

захворювання органів травної системи;
діарея;
дитячий вік;
авітамінози;
період вагітності, лактації.

Не можна одночасно вживати кілька видів клітковини. Якщо в раціоні є багато овочів, бажано скоротити добову дозувисівок. Інакше можуть виникнути біль у животі, здуття, метеоризм. Також варто обмежити вживання продукту під час медикаментозного лікування, вітамінотерапії Між прийомом висівок і лікарських препаратівповинно пройти не менше двох годин, інакше клітковина винесе транзитом речовини, що надійшли в травну систему, вони не встигнуть всмоктатися і подіяти.

Однокласники

У весняний періодКоли запаси вітамінів закінчуються, висівки наситять Ваш організм усіма необхідними мікроелементамита вітамінами.

Висівки – це побічний продукт у борошномельному виробництві, що складається з оболонок зерна (що розташовані навколо його крохмалевмісної серцевини) та невідсортованого борошна, кваліфікуються як вторинний продукт, і до них відносять усі оболонки зерна. Будь-які висівки, незалежно від яких злаків вони отримані, містять до 90% біологічно активних компонентів, що містяться в тому чи іншому різновиді цільного зерна.

Включаючи до свого раціону цей унікальний дієтичний продукт, Ви знижуєте рівень цукру та холестерину в крові. Нормалізується артеріальний тиск, завдяки грубим волокнам, вмісту магнію та калію, а також великому змістуклітковини. Вживання в їжу пшеничних або вівсяних висівок, багатих на клітковину, благотворно позначається і на стані серцево-судинної системи. Використовуючи висівки, Ви виводите всі токсини зі свого організму та допомагаєте правильній роботікишківника. За рахунок високого вмісту харчових волокон покращується мікрофлора товстої кишки.

Сучасні наукові дослідженняпідтверджують, що такі захворювання, як: хронічні коліт дивертикулез, геморой, розвиваються внаслідок нестачі у нашому раціоні рослинних волокон.

Користь висівок неоціненна у боротьбі з зайвою вагою. Їжа з великою кількістюклітковини повільніше поглинається, дає почуття насичення на довгий час, а перистальтика кишківника покращується, зменшується калорійність з'їденої їжі. Висівки сприяють придушенню апетиту та зниження ваги. Клітковина не спалює жир, а діє причину зайвої вагивпливаючи на поліпшення обмінних процесів в організмі

Важливо!Не варто захоплюватися висівками, якщо у вас виразка шлунка, гастрит, панкреатит, коліт та ентерити, особливо у фазі загострення. Інші захворювання травної системи є протипоказанням до споживання висівок.

Якщо Ви без міри вживатимете даний продукт, то виникнуть серйозні наслідки. З'явиться загострення захворювань кишківника, здуття живота, метеоризм, порушення функції кишківника. Може виникнути гіповітаміноз, коли поживні речовиниі вітаміни будуть настільки швидко залишати кишечник, не встигаючи засвоїтися організмом. Перед вживанням бажано проконсультуватися зі спеціалістами та дієтологами.

Як правильно вживати висівки?

Висівки бувають різних видів: ячмінні та вівсяні, пшеничні та житні, гречані та рисові. Вид у висівок також може бути різний: у вигляді паличок та гранульований. Для ефективності все ж таки корисніше дрібно роздроблені або в готовому вигляді куплені, або самі помеліть у кавомолці. Чим менше частинки, тим менше вони подразнюють слизову оболонку, і краще діють на мікрофлору кишечника.

Добова норма висівок для дорослої людини не повинна перевищувати 30-40 г.

Якщо Ви тільки починаєте вживання висівок, то рекомендується їх їсти щодня у кількості однієї чайної ложки, збільшуючи кількість поступово вдвічі. Потрібно поступово вводити цей продукт у раціон, інакше посилитися газоутворення, з'являться здуття, нудота, блювання та пронос, а також може порушитись засвоєння. мінеральних речовин, таких як цинк, кальцій, залізо, магній, а також вітамін В12.

Позитивний ефект цього продукту для організму буде лише за реакції з водою.
Не бажано вживати одночасно ліки і висівки, оскільки останні вберуть у себе більшу частинуактивних компонентів лікарського засобу. Висівки можна вживати лише через 6 годин після прийому ліків.

Натуральні висівки потрібно спочатку запарити окропом з розрахунку 1 склянку рідини на 1 ст. л. висівок. Настій витримують протягом півгодини, потім воду зливають, а висівки, що стали ніжнішими та м'якшими, додають у каші, йогурти, супи, салати, гарніри або інші страви. Їх їдять, запиваючи водою. Виходять смачні та корисні суміші, якщо її комбінувати з кефіром, ряжанкою, нежирним йогуртом чи іншими кисломолочними продуктами.

Гранульовані висівки, що пройшли фармакологічну обробку - це готовий до вживання продукт. Їх можна їсти у сухому вигляді, запиваючи обов'язково водою.

Здавна висівки використовувалися як засіб від розладу шлунково-кишкового тракту, а також для виведення токсинів та шлаків, поліпшення метаболізму. Сучасний ритм життя накладає свій відбиток на суспільство. Всі більше людейне мають можливості харчуватися правильно, наражаючи організм на стрес. Постійні перекушування та вечеря пізно ввечері призводять до порушення обміну речовин і, як наслідок, ожиріння. Щоб скинути кілька зайвих кілограмів дієтологи радять використовувати висівки для схуднення.

Принцип дії висівок для схуднення

Висівки є відходами, які з'являються в процесі виробництва борошна. Як відомо, на млинах накопичуються залишки злакових культур(Зародки насіння, шкаралупа зерен та ін.). Їх відсівають, оскільки для борошна вищого ґатунку подібні компоненти не годяться. Однак саме в їхній структурі зосереджена маса корисних елементів.

Висівки, що використовуються для позбавлення від зайвих кілограмів, включають вітаміни А і Е, які корисні для волосся, групи В, С, D, а також залізо, магній, селен, йод та ін. Крім цього у складі продукту міститься більше 78% клітковини. Не багато хто знає, але клітковина в людському організміпрактично не засвоюється. Головне її завдання - пошук отрут і подальший їхній висновок природним шляхом.

Вживши невелику ложку висівок, склад набухає в 15-18 разів, після чого перетворюється на своєрідний «пилосос». Він починає всмоктувати зайву глюкозу, швидкі жириі хімікати, які відкладаються в кишечнику через вживання ковбасних та борошняних виробів, алкоголю, цукерок та ін. Коли процес всмоктування завершено, висівки виходять із продуктами життєдіяльності, очищаючи організм.

Позитивні властивості висівок для схуднення

Корисні якості висівок досягаються за рахунок клітковини, що міститься в них, макро- і мікроелементів. Розглянемо важливі аспектипо порядку.

При регулярному прийомі висівок кишечник працює подібно до годинника. Отрути виводяться, за рахунок цього шкіра позбавляється вугрового висипуі запалень, нігті перестають шаруватись і ламатися. Діарея та здуття живота відступають, стілець стає повноцінним (1-2 рази на добу). При цьому фігура значно підтягується, оскільки еластичність шкіри покращується.
Якщо дотримуватись кількості, допустимої до щодобового вживання, важкі метали не встигають накопичуватися на стінках кишечника та шлунка, у порожнині судин, крові. Клітковина всмоктує шкідливі елементи і виводить їх максимально короткий строк. Звідси людина стає активною, бадьорою.
Імунна система значно покращується, легше переносяться застудні захворювання, ротавірусні інфекціїта ін. Нормалізується робота серця (стабілізується серцевий ритм), артеріальний тиск перестає «скакати», зникає набряклість кінцівок, сон стає міцнішим, частих випадкахпропадає безсоння.
Страви, до складу яких входять висівки, ідеально підходять для діабетиків. Подібна особливість досягається шляхом нормалізації рівня цукру на крові. Глюкоза приходить у норму, запобігаючи ризику утворення холестеринових бляшок.
Оскільки злакові культури відносяться до висококалорійних продуктів, насичення проходить у рази швидше. При цьому їжа перетравлюється довше, дозволяючи знизити апетит. Відпадає необхідність «шкідливих» перекусів, а також іншої їжі, багатої на неправильні жири та вуглеводи.

Якщо говорити про всі наявні види висівок, вони є продуктом обробки кукурудзи, рису, жита, пшениці, гречки, вівса, ячменю та ін. Їх склад найоптимальніший зниження загальної маси тіла. У перерахованих видів злакових культур є незаперечні достоїнства, які потрібно знати. Поговоримо про них докладно.

Пшеничні висівки
Здебільшого пшеничні висівки служать для запобігання запорів і, навпаки, усунення діареї. Склад нормалізує роботу кишечника та шлунка. За рахунок вхідних вітамінів групи А, В2-В6, Е, D висівки приводять у норму білковий, вуглеводний та жировий баланс, дозволяючи зберегти ідеальне співвідношення цих складових. Крім того, злаки позбавляють шкіру від лущення за рахунок нормалізації водно-сольового балансу. Також пшеничні висівки сприяють прискореній циркуляції крові та покращують усі обмінні процеси в організмі.

Житнє висівки
Не менше ефективним продуктом, що допомагає позбутися зайвих кілограмів, є житнє висівки. До їх складу входить мідь, калій, селен, вітаміни РР, В, Е. Завдяки цьому страви на основі даного продукту допомагають позбутися анемії, частково скоротити ризик розвитку діабету, упорядкувати волосся і нігті. Більший ефект досягається шляхом вживання житніх висівок поряд з пшеничними, оскільки компоненти, що взаємодоповнюються, сприятливо позначаються на роботі всіх внутрішніх органів.

Вівсяні висівки
Найбільш оптимальним варіантомВживання висівок для схуднення вважаються продукти, які отримують після виробництва вівсяного борошна. Фахівці в галузі здорового харчування в один голос твердять, що вони розщеплюють жири і виводять зайві вуглеводи в рази швидше, ніж усі інші види. При вживанні препарат збільшується в 20 разів, що не може не тішити. Почуття ситості зберігається набагато довше, виводяться всі отрути та токсини, метаболізм приходить у норму. Підвищений артеріальний тиск значно знижується (до оптимальної позначки), серцевий ритм стабілізується, ризик розвитку захворювань кровоносної системи зникає.

Форма випуску висівок для схуднення

Важливо розуміти, що кінцева маса тіла після позбавлення зайвих кілограмів безпосередньо залежить від правильного підборувисівок. У відділах супермаркетів ви знайдете висівки у порошковому вигляді, хлібці, гранульовані суміші.

Як правило, форма вживання залежить від особистих уподобань, розглянемо кожен тип по порядку та виділимо основні аспекти.

Порошкові висівки
Найбільш оптимальний продукт з урахуванням відносно низької цінової політики (близько 15 руб. за 1 пакетик). Відрубний порошок користується високою популярністю серед любительок правильного схудненнятому має сенс придивитися до нього.

Деякі фірми-виробники випускають порошкові суміші з додаванням горіхів, насіння гарбуза або соняшника, шипшини, розторопші. Перераховані компоненти посилюють дію в 1,5-2 рази, що значно полегшує завдання.

На сьогоднішній день особливу популярність набирає висівковий порошок із Фінляндії, на якому заснована всіма відома дієта П'єра Дюкана. Як стверджують фахівці, склад аналогічний російському продуктуАле ціна варіюється в межах 80-150 рублів за 1 пакетик. Переплачувати чи ні за скандинавський бренд – особиста справа кожного.

Гранульовані висівки
Гранули є пресований відрубний порошок, але користі в такій формі випуску значно менше. Продукт набагато зручніший у вживанні, але значно дорожчий у придбанні. Як показує практика, тривалість схуднення при прийомі гранул довше, ніж в інших формах випуску, з незрозумілих причин. Якщо раніше ви вживали висівки в порошковому вигляді, гранули видадуться більш насиченими, несмачними. Подібна особливість досягається шляхом додавання ароматизаторів, які не мають користі зовсім.

Хлібці з висівок
Широкої популярності набули хрусткі хлібці на основі висівок. Вони приємні на смак, мають відносно низьку ціну, служать доповненням до перших і других страв. Хлібці можна їсти в поєднанні з порошковими або гранульованими висівками. Ними можна перекушувати в офісі або в швидкому режимі, достатньо доповнити продукт шматочком риби, овочами або м'ясом. Мінусом хлібців прийнято вважати їхню низьку ефективність. Користування цей продукт майже не несе, але й шкоди від вживання не буде.

Висівки - достатньо калорійний продуктнезалежно від виду та форми випуску. Досвідчені дієтологи в один голос стверджують, що продукт необхідно домішувати до основного раціону кілька разів на добу. Однак, як і будь-яка інша справа, схуднення з використанням висівок включає низку особливостей, які необхідно враховувати. Не варто сподіватися на диво через 2-3 дні після початку прийому, організм повинен перебудуватися.

Головним аспектом схуднення рахунок висівок є їх вживання поруч із великою кількістю рідини. Щодня вам потрібно випивати щонайменше 2,3-2,7 л. фільтрованої або талої води. Рекомендація актуальна як у літню, так і в зимовий часроку. Якщо ви відчуєте стягнутість шкіри, кількість потрібно збільшити до 3 л. на добу. Важливо дотримуватися цього правила, оскільки при нестачі рідини висівки почнуть накопичуватися в організмі разом з токсинами, що вбираються. Такий результат подій призведе до запорів, апатії, дратівливості, погіршення циркуляції крові. Крім води налягайте на свіжі соки, морси і компоти без цукру, смузі на основі сезонних ягід, трав'яні чаї.
Утихомирити голод, що розбушувався, допоможе вживання порошкових висівок за півгодини до основного прийому їжі (тільки сніданок, другий сніданок або обід). Достатньо залити 25 гр. продукту 110-125 мл. окропу, настояти протягом 20 хвилин і вжити на порожній шлунок. Завдяки набряканню складу суміш швидко знизить апетит, що дозволить вам з'їсти набагато менше. Після часу ви можете повторити подібні маніпуляції, головне - не виконуйте їх перед вечерею.
Можна вживати висівки як самостійну страву. При цьому час прийому не має значення (сніданок, полуденок, обід, вечеря). Головне, дотримуйтесь гігієни харчування, не сідайте за стіл пізніше, ніж за 4 години до сну. Якщо прийом їжі з певних причин вийшов на пізній час, розчиняйте порошковий або гранульований склад у склянці знежиреного кефіру, теплого нежирного молока, свіжого соку або компоту без цукру. Також можна змішувати продукт із сиром, ряженкою, натуральним йогуртом без добавок та ароматів. Виходьте з особистих уподобань, додайте мелену корицю, мак, сезонні або заморожені ягоди, фрукти, родзинки або курагу.
Якщо ви належите до тієї категорії людей, які на дух не переносять висівки в чистому виглядіДодайте порошковий склад в основні страви. Приготуйте гуляш, замість борошна всипте висівки. Ви також можете змішати сметану з продуктом, потім запекти в маринаді отримане м'ясо або рибу. Не забороняється додавати суміш у перші страви, десерти, салати. Головне дотримуватись щодобового дозування, не збільшувати і не зменшувати його.
Якщо немає бажання вживати висівки у формі каш або домішувати їх до основних страв, приготуйте цілющий напій. Влийте в емальовану каструлю 1,3-1,5 л. води, доведіть склад до кипіння, зменшіть вогонь. Починайте повільно всипати 70-80 грн. висівок, одночасно помішуючи. За бажанням можна додати 30 гр. лляної каші. Томіть склад на повільному вогні протягом 20 хвилин, після цього остудіть і приймайте по 100 гр. продукту як перекушування між основними стравами, але не більше 4 разів на добу.
Регулярно влаштовуйте розвантажувальні дні, без них схуднення виявиться неповним. Щоб правильно провести процедуру, розділіть день на 5 прийомів їжі. Під час кожного їх з'їдайте по 30 гр. висівок, запиваючи продукт склянкою знежиреного молокачи кефіру. При цьому кількість молочного напою не повинна бути нижчою за 1,7 л. на добу. Також потрібно постійно пити воду із розрахунку 2,1-2,5 л. в день. По можливості розвантажуйте організм 2 рази на тиждень - у середу та неділю.
Вводити висівки в щоденний раціоннеобхідно поступово, не варто відразу приймати продукт великими порціями. Протягом першого тижня з'їдайте по 1 чайній ложці 3-4 рази на день під час основної трапези. Після закінчення зазначеного терміну переходьте на 3 столові ложки на день, причому їх можна вживати як в основну трапезу, так і в перекушування. Важливо запам'ятати, що максимально допустима кількістьпорошку не повинно перевищувати показник 30-35 гр. (Все залежить від конкретного виробника).
Дієта на основі висівок передбачає їх прийом протягом тривалого часу. Зазвичай продукт є протягом 3-4 місяців, після чого роблять перерву 2 тижні і відновлюють курс. Під час перерви потрібно з'їдати щонайменше 0,5 кг. свіжих овочіві 0,5 фруктів на день, не обмежуйте організм у клітковині. Якщо вага йде повільно, тривалість курсу коливається не більше 1-2 років із регулярними перервами.
У період відрубної дієти важливо дотримуватися послідовності у всьому. Не потрібно з'їдати всю допустиму щодобову порцію за раз, а потім весь день харчуватися звичайними продуктами. По можливості додавайте висівки порціями. Наприклад, на сніданок приготуйте яйця або млинці на основі порошку, на обід всипте висівки в суп, повечеряйте сиром з горіхами та сипучим складом. Також можна заливати суміш будь-яким напоєм у невеликих кількостях. Головне, не порушуйте дозування. Завдяки поєднанню з водою порошок і гранули швидко розбухають у шлунку, тому насичення відбувається не відразу, а через 20-25 хвилин.
Досвідчені дієтологи рекомендують починати схуднення з пшеничних висівок, а вже після цього переходити на вівсяні або житні. Щоб правильно включитись у процес, «посидіть» 2-3 тижні на пшонці, потім ще місяць на житньому порошку, лише після цього приступайте до вживання вівсяних висівок. Якщо виникає потреба в солодкому, вмішуйте в кашу мед, додавайте ягоди та фрукти. У поодиноких випадкахможна підсолоджувати страви тростинним цукромабо малиновим варенням, головне, у всьому знати міру.

Завдяки великому вмісту клітковини (понад 80%) висівки цінуються своїми абсорбуючими властивостями. Вони позбавляють організм від шлаків і токсинів, приводять у норму серцевий м'яз та артеріальний тиск. Протипоказаннями до застосування препарату вважається наявність гастриту, виразки, індивідуальної непереносимості клітковини та білка, утворення спайок та ерозія. Під час проходження курсу уважно стежте за самопочуттям, за необхідності припиніть вживання.

Відео: висівки для схуднення - житні, пшеничні, вівсяні

Всі ми добре знаємо, що для нормального функціонування кишечника потрібна груба клітковина. У великій кількості харчові волокна містяться у висівках. Однак мало хто знає, як вживати висівки у своєму повсякденному раціоніживлення. Пропонуємо до вашої уваги матеріал, в якому розказано про те, як вживати вівсяні висівки та пшеничні різновиди цього продукту.

Висівки та їх корисні властивості

Частково заповнити нестачу харчових волокон у раціоні можна за допомогою висівок. Корисні властивості висівок криються не тільки в нормалізації травних процесів тонкому кишечнику. Пшеничні та житні висівки відрізняються високим вмістом вітамінів групи В, мінеральних речовин (калію, магнію, фосфору, заліза та ін.). Так, у пшеничних висівках міститься майже вдвічі більше калію, ніж у картоплі, яка традиційно служить найважливішим джерелом даного елемента. Калій сприяє нормальній діяльності серцево-судинної системи та виведенню рідини з організму. А магній має антиспастичними і судинорозширювальними властивостями, тому продукти, багаті ним, входять у меню, розроблене для хворих на гіпертонію. І все ж таки не варто використовувати висівки як джерело цих речовин: клітковина може частково перешкоджати їх засвоєнню.

Увага!

Висівки в лікувальних ціляхпотрібно використовувати тільки за рекомендацією лікаря: при ряді захворювань, наприклад при загостренні виразкової хвороби шлунка, та дванадцятипалої кишки, Застосовувати їх не слід.

Користь пшеничних та вівсяних висівок

Насамперед, користь вівсяних висівок оцінюється (у пшеничних висівках її вміст може досягати 8,2 %), яка, як говорилося вище, майже не перетравлюється в шлунково-кишковому тракті, але відіграє важливу роль у профілактиці та лікуванні захворювань, пов'язаних із недостатньою руховою активністюкишківника (перистальтикою). Наукові дані свідчать про те, що саме з нестачею рослинних волокон у їжі пов'язано розвиток низки хвороб, що супроводжуються запорами: синдрому подразненої товстої кишки, дивертикулезу, геморою, деяких форм хронічних колітів. Людям, які страждають від таких захворювань або схильні до них, висівки будуть не менш корисні, ніж овочі та фрукти (для порівняння: у буряках міститься 0,9 % клітковини, у картоплі – 1 %, у моркві – 1,2 %).

Користь пшеничних висівок у раціоні харчування людей, які страждають подібними недугами, полягає у своєчасному випорожненні товстого кишечника

Як правильно приймати висівки

Важлива помірність у їжі та чим небезпечне споживання висівок у велику кількість: це може спричинити порушення функції шлунково-кишковий трактдо непрохідності кишечника. Необхідно до початку лікування ознайомитися з правилами, що стосуються того, як правильно приймати висівки.

Насамперед, рекомендується віддавати перевагу зерновому хлібу, а також хлібу з висівками. Він корисний не тільки при запорах, але і при інших недугах: атеросклерозі, гіпертонії, ожирінні, цукровому діабеті, жовчнокам'яної хвороби.

Добова норма висівок

Харчове пшеничні висівки можна вживати окремо, а також для приготування різних страв. Висівки зазвичай додають у супи, каші або пюре з картоплі та інших овочів, в кисломолочні напої - кефір, йогурт. Добова норма висівок - від 2-3 чайних до 2-4 столових ложок на день - підбирається індивідуально.

Цілком очевидно, що харчування можна назвати раціональним лише при достатньому розмаїтті продуктів та правильному їх поєднанні.

Розглянуті групи продуктів доповнюють одна одну, забезпечують організм енергією, забезпечують його матеріалами, необхідними для побудови та оновлення структур людського тіла, а також вітамінами та мікроелементами, що беруть участь у регуляції фізіологічних процесів.

У таблиці «Денний раціон харчування при ненапруженій фізичної роботи», наводиться рекомендований набір продуктів на день:

Продукти	Кількість


Молоко та молочні продукти (кефір, сир
та ін у перерахунку на молоко)
Хліб, хлібобулочні та макаронні вироби,
страви з круп
	Близько 50 г
Картопля
Інші овочі
Фрукти, ягоди, соки
Рослинна олія
Олія вершкове та інші тваринні жири, крім жирів, що входять в їжу
	1 шт. у 2 дні

Звичайно, вона не враховує індивідуальних особливостейорганізму: у ній дано дуже приблизні середні цифри.

Додаючи висівки до страв, не забувайте споживати 1,5-2 літри рідини щодня, інакше може виникнути зворотний ефект у вигляді запору.

Важливо зрозуміти, що добовий раціонхарчування має бути якомога різноманітнішим.

Щодня в нього необхідно включати продукти з усіх груп - насамперед ті, які забезпечують організм достатньою кількістю повноцінних білків, поліненасичених жирних кислот, мінеральних речовин та .

Ще більше на тему

Незважаючи на високі корисні властивості, маньчжурський горіх рідко використовується в харчових ціляхвідразу після збору: це пов'язано з великими труднощами.

Для правильного харчуванняхворих, у яких діагностовано виразкова хвороба, розроблено кілька дієт У стадії загострення призначається...

У Останніми рокамибагато говорять про оздоровлення через їжу. Але наскільки вірні всілякі концепції корисного харчуваннядля здоров'я? Справді...

Чи знаєте ви, як приймати висівки пшеничні, користь та шкода яких неодноразово розглядалися провідними дієтологами? Вплив цього продукту неоднозначний. При правильному підході, він допомагає заповнити дефіцит відсутніх речовин. Але це не означає, що висівки можна їсти в будь-якій кількості. Раціональне харчуванняполягає у дотриманні балансу між надходженням елементів. Для висівок, як і для будь-якої іншої добавки, існують правила та норми прийому.

Висівки - це вторинний продукт, що отримується при виробництві борошна. Він складається із зовнішніх твердих і важкозасвоюваних оболонок зерна.

Основна цінність висівок полягає у високому вмісті грубих волокон.

Клітковина має бути в раціоні будь-якої людини. Рослинні волокна стимулюють роботу ШКТ. Їх брак гостро позначається як на травленні, а й на обмінних процесіву всьому організмі.

Грубі волокна мають низьку поживну цінність. Вони не перетравлюються в шлунку і тонкому кишечнику, зате успішно розкладаються в нижніх відділахШКТ, перетворюючись на оліго та поліцукору.

Складні вуглеводи стають їжею та стимулятором зростання корисних бактерій. Їжа, збагачена грубими волокнами, сприяє відновленню внутрішньої флори, тому висівки можуть використовуватись для профілактики дисбактеріозу.

Рослинні волокна не тільки створюють умови для зростання корисних мікроорганізмів, а й механічно стимулюють роботу ШКТ. Набрякла у воді клітковина розпирає стінки кишкової трубки, викликаючи реакцію у відповідь. Розтягнуті м'язи травного тракту, прагнучи повернутися до вихідної форми, активно скорочуються. Через війну посилюється перистальтика. Їжа швидше просувається відділами ШКТ.

Кишковий тракт щодня має отримувати необхідне навантаження. Це знижує ймовірність появи атонії, запорів та захворювань, що виникають на ґрунті порушення травлення.

Клітковина активно пов'язує холестерин, перешкоджає його надмірному засвоєнню. Дієта, багата на рослинні волокна, ефективна у профілактиці серцево-судинних захворювань, ішемічної хворобисерця та гіпертонії.

Висівки корисні людям, які страждають цукровим діабетом. Вони знижують глікемічний індекс їжі, пов'язуючи надлишки глюкози. Таким чином, рослинна добавка може використовуватися для профілактики діабету, а також включатися до раціону тих, хто вже бореться з цією хворобою.

Грубі волокна є ефективним натуральним сорбентом. Вони вбирають токсини, що утворюються внаслідок окислення їжі, забирають він важкі метали, нейтралізують продукти метаболізму

Таким чином, висівки заповнюють дефіцит харчових волокон. Їх вплив позитивно впливає на обмін речовин у всьому організмі. Висівки знижують рівень зашлакованості, сприяють продовженню молодості та здоров'я.

Склад та калорійність

Довгий час висівки вважалися непотрібним продуктом. У зовнішніх оболонках зерна міститься багато жирних кислот, через які вироби із цільного зерна швидко псуються. Для продовження терміну придатності білої муки її намагаються максимально очистити від грубих домішок.

Біле борошно має більш високу товарну та споживчу цінність. Вона набагато частіше використовується в харчової промисловості. У 20 столітті висівки практично зникли з раціону людини.

Біле борошно поживніше цільнозернове, так як більшою мірою складається з легкозасвоюваних крохмалю і простих цукрів. Але вона має низьку біологічну цінність, в ній значно менше незамінних кислот, вітамінів та мінералів.

Висівки ж не мають такого великого харчового значення, але відіграють серйозну роль у заповненні біологічно важливих сполук.

Лушпиння містить набагато більше корисних речовин, ніж власне зерно пшениці і одержуване з нього борошно.

У грубих оболонках полягає невелика кількість енергії (216 ккал). Вони практично не зустрічаються цукру (0,4%), але є величезна кількість харчових волокон (43% проти 10% у цільному зерні).

За рахунок високого вмісту білка (16%) відходи борошна досить поживні. У порівнянні з вихідним продуктом, висівки містять вдвічі більше корисних жирних кислот (4,3%), у тому числі незамінних. Зовнішні оболонки зерна багаті на вітаміни групи В, які відповідають за ріст і оновлення клітин і тканин.

Харчова добавка багата на мінерали. При спалюванні 100 г висівок утворюється 5 г зольного залишку. У субстраті, що не спалюється, містяться такі мікроелементи, як фосфор, калій, магній, кальцій, залізо і цинк.

Норма вживання на день

За інформацією з різних джерелнорма вживання висівок на добу становить від 16 до 50-60 р. Орієнтуватися можна за кількістю чайних ложок. Одна одиниця містить 4 г продукту. У середньому виробники рекомендують з'їдати 2 чайні ложки 2-3 рази на день.

На різних упаковках можна знайти різну інформацію. Висівки – це натуральний продукт, в якому кількість речовин може змінюватись в залежності від складу вихідної сировини. Дуже часто в готове висівки додають сіль, цукор, трави, фрукти, ягоди, штучні та натуральні смакові та мінеральні добавки. Тому норма вживання залежатиме від кінцевого складу товару.

Вводити добавку до раціону потрібно акуратно. Починаючи з чайної ложки щодня, поступово (за 1-2 тижні) доводячи кількість до добової норми. При прийомі лушпиння обов'язково слід дотримуватися питного режиму (не менше 2 л води на добу).

Як правильно вживати для схуднення?

Користь пшеничних висівок для схуднення очевидна. Продукт має низьку калорійність, сприяє прискоренню обміну речовин. Набухаючи у воді, збільшується в обсязі, заповнює шлунок і дає почуття насичення.

З метою зниження ваги висівки вживають перед їжею. Їх попередньо замочують у воді або кефірі, зливають зайву рідину і з'їдають густу набряклу масу. Якщо повторювати подібне тричі на день, то можна значно зменшити кількість їжі і відповідно позбутися зайвих кілограмів.

Застосування у народній медицині

У народної медицинивисівки застосовуються як загальнозміцнюючий засіб. Їх трохи розварюють, змішують із медом та з'їдають протягом дня. Гарячий відвар із висівок і паленого цукру п'ють як відхаркувальний при інфекціях дихальних шляхів.

Зернове лушпиння - відмінний засібвід запорів. Висівки запивають великою кількістю води. Найчастіше з'їдають одноразово на ніч. Або вживають разом з кефіром протягом дня як очищувальний і послаблюючий засіб.

Завдяки високому змістувітамінів, мінералів та жирних кислот висівки благотворно впливають на шкіру. З ними приймають ванни, готують маски та скраби для обличчя.

Порошок із зернових оболонок включається до раціону для зниження рівня холестерину в крові. Офіційні дослідження підтверджують, що з такому харчуванні його концентрація іноді знижується на 30%.

Хворі на діабет використовують харчову добавкуу своїй дієті для зниження глікемічного індексу їжі, що з'їдається. Висівками посипають готові страви. Їжу обов'язково запивають великою кількістю води.

Рецепти страв із пшеничних висівок

Висівки можна не тільки їсти самостійно, додавати в їжу, але і готувати з ними смачні та корисні страви.

Найбільш проста страва – гречана кашаз висівками. Крупу потрібно попередньо відварити і залишити нудитися під кришкою. У цей час на сковорідці в вершковому масліобсмажують цибулю та висівки, поки продукти не набудуть золотистого відтінку. Усі компоненти змішують та солять за смаком. На 100 г вареної гречки беруть приблизно склянку висівок.

Окрошка на кефірі– страва, яка покращує травлення та допомагає боротися із зайвою вагою.

Для його приготування знадобиться:

свіжий огірок;
варене яйце;
половина відвареного буряка;
зелень (переважно цибуля пір'ям).

Все порубати кубиками, скласти посуд. Заправити кефіром, наполовину розбавленим водою. У готову страву додати висівки (30 г на порцію), на смак сіль і сметану. Перемішати та дати трохи настоятися.

На заміну хлібу можна приготувати коржики з висівками. Для цього потрібно на водяній бані розігріти 100 г сметани, так щоб вона стала рідкою та плинною, але не встигла згорнутися.

В окремій ємності слід збити курине яйцез ложкою цукрового піскудо стійкої піни. Поєднати обидві субстанції. Додати до них 60 г висівок та 40 г твердого тертого сиру.

Сформувати з тіста коржики. Викласти на змащене деко. Випікати в духовці при 180 С до готовності (приблизно 30 хвилин).

Чи можна давати дітям?

Найчастіше інструкція з використання добавки обмежує вік, з якого можна приймати продукт 12 або навіть 14 роками. Тому висівки не варто давати дітям.

Грубі волокна можуть спровокувати подразнення неокрепшего кишечника, викликати здуття, газоутворення та запори.

Іноді за порадою педіатра малюкам, починаючи з 10-місячного віку, як вітамінна добавка дають відвар з висівок. Чайну ложку зернового лушпиння заливають половиною склянки окропу. Настоюють 30 хвилин, проціджують і по ложці додають готові страви або пиття до трьох разів на день.

Цей напій сприяє травленню та зміцненню імунітету. Мінерали, що містяться у висівках, позитивно впливають на зростання та розвиток кістково-м'язового апарату.

Можлива шкода від вживання

Вплив висівок не однозначний. Захоплюватись ними не варто. Краще вживати курси з перервами, попередньо порадившись із лікарем.

Незважаючи на природність походження, біологічно активна добавкамає протипоказання.

спайкових процесах у ШКТ;
ерозійних та виразкових поразкислизових шлунка або кишечника;
запальних захворюваннях стравоходу на стадії загострення;
непрохідності.

У цих випадках активна дія на стінки кишки може призвести до загострення основного захворювання.

Крім того, надлишок харчових волокон у раціоні викликає зворотний ефект у вигляді здуття, запорів, посиленого газоутворення та кишкових болів.

Висівки як природний сорбент частково всмоктують корисні речовиниз їжі. Їх активне використання може призвести до нестачі надходження вітамінів та мінералів.

Останніми роками було зроблено чимало відкриттів. У висівках виявили фітинову кислоту. За версією деяких дослідників ця речовина перешкоджає засвоєнню магнію, кальцію, заліза та інших мікроелементів з їжі, тому часте вживаннявисівки можуть призвести до дефіциту деяких сполук.

Версія щодо фітинової кислоти немає остаточної редакції. на Наразісуперечки продовжуються. З'ясовано, що за температурному впливіпідступне з'єднання руйнується. За останніми рекомендаціями зернову добавку краще вживати в запареному або кулінарно обробленому вигляді, таким чином вона стає менш небезпечною.

Вибір та зберігання продукту

На прилавках магазинів та аптек можна зустріти широкий асортимент подібних товарів. Але не все висівки однаково корисні. Самі собою вони не мають смаку. Щоб підвищити привабливість продукту, виробники часто додають до нього сіль, цукор, натуральні чи штучні ароматизатори.

Варто віддавати перевагу продукту з простим складом, без цукру та компонентів «ідентичних натуральним». У висівках не повинно бути багато солі. Для вирішення конкретних проблем можна вибирати збагачений продукт, наприклад, висівки з кальцієм.

Зернове лушпиння потрібно зберігати в щільно закритих банках або паперових коробках. Берегти від проникнення вологи та прямих сонячних променів.

У гонитві за здоров'ям людина іноді йде на необдумані кроки. Практика показує, що повальне захоплення БАДами не призводить ні до чого доброго.

Перед тим як вживати висівки, бажано перевірити здоров'я, виключити можливі протипоказання. І лише потім приступати до вибору якісного та дійсно корисного продукту.