Dieta bez lehce stravitelných sacharidů. Pozor: rychlé sacharidy

Snadno stravitelné sacharidy jsou organická hmota, které fungují jako zdroj energie pro tělo. Uvažujme o vlastnostech a roli sacharidů ve výživě, základních potravinách bohatých na tyto látky i dietě s jejich omezeným množstvím.

Sacharidy jsou velkou skupinou organických sloučenin, které se dělí na jednoduché (snadno stravitelné) a složité. Všechny se liší strukturou, nutriční hodnotou a rychlostí zpracování v těle. Jídlo se skládá z různých látek, které tělo potřebuje pro normální fungování. Sacharidy jsou hlavním nutričním prvkem, který pochází z cukru a rostlinných potravin.

Tyto látky jsou potřebné pro zásobování těla energií. Jejich míra závisí na fyzické aktivitě a udržování energetických zdrojů. Nespotřebované sacharidy se přeměňují na tukové zásoby, inhibují střevní mikroflóru a vedou k zvýšený obsah cholesterolu v krvi. Podívejme se na hlavní druhy sacharidů a jejich význam pro tělo.

1. Jednoduché, tedy lehce stravitelné sacharidy se účastní reakcí probíhajících v těle. Tato kategorie látek zahrnuje: fruktózu, galaktózu, glukózu.
   • Glukóza je nejznámějším sacharidem zapojeným do metabolismu. Je to tato organická hmota, která poskytuje většina energetické potřeby těla. Jeho nedostatek vede k podrážděnosti, únavě, špatné výkonnosti, nevolnosti až ztrátě vědomí. Ve velkém množství se nachází v ovoci: třešně, maliny, meloun, jahody a některá zelenina.
   • Fruktóza – na rozdíl od glukózy nepotřebuje pro vstup do těla z krvinek podporu inzulínu. Jakmile je v játrech, část látky se přemění na glukózu. Obsaženo v třešních, melounu, jablkách, rybízu. Zdrojem fruktózy je med.
   • Galaktóza a laktóza – galaktóza se v potravě nenachází v čisté formě. Při interakci s glukózou tvoří laktózu a disacharid. Tyto látky se dostávají do těla s mlékem, sýrem, kefírem a dalšími mléčnými výrobky. V žaludku se laktóza štěpí na galaktózu a glukózu, ale poté, co se galaktóza dostane do krevního oběhu, se v játrech přemění na glukózu.
2. Komplexní nebo pomalé sacharidy – po vstupu do těla se rozkládají na jednoduché a teprve poté se vstřebávají. Mezi tyto látky patří disacharidy: maltóza, laktóza, sacharóza a polysacharidy: škrob, pektin, vláknina, glykogen. Odborníci na výživu právem považují za komplexní sacharidy pouze polysacharidy, protože se skládají ze stovek látek, které se v těle pomalu rozkládají a zcela vstřebávají.
   • Sacharóza je disacharid skládající se z fruktózy a glukózy. Po úderu gastrointestinální trakt se rozkládá na své původní látky, které rychle pronikají do krve. Potraviny bohaté na sacharózu obsahují prázdné kalorie. Tělo jejich požíváním dostává mnoho energie, jejíž přebytek se ukládá ve formě tukových zásob. Organické látky se nacházejí v mandarinkách, červené řepě, broskvích, bonbonech, různých nápojích, koláčích a dalších potravinách obsahujících hodně cukru.
   • Vláknina a pektiny jsou komplexní sacharidy, které se v těle prakticky netráví. Tyto látky stimulují trávení, odstraňují toxiny a škodlivé látky z těla a podporují rozvoj prospěšných mikroorganismů a bakterií ve střevech. Obsaženo ve výrobcích z celozrnné mouky, otrub, zeleniny a ovoce.
   • Škrob je komplexní a vysoce stravitelný sacharid, který se rozkládá na glukózu. Obsaženo v moučných výrobcích, obilovinách a bramborách. Nejvíce škrobu se nachází v luštěninách.
   • Glykogen je látka živočišného původu, která se nachází v mase a játrech.

Snadno stravitelné sacharidy mají jednoduchou strukturu, což usnadňuje jejich rychlé vstřebávání tělem. Jedinou výhodou těchto látek je, že rychle nasycují tělo energií. Nadměrné používání pečení, sladkosti, koláče, soda v kombinaci s lehkou fyzickou aktivitou vede ke zvýšení hladiny cukru v krvi, která může prudce klesnout a způsobit pocit hladu.

Jaké potraviny obsahují lehce stravitelné sacharidy?

Jaké potraviny obsahují lehce stravitelné sacharidy a jak působí na organismus? Nadbytek těchto organických látek vede k obezitě a způsobuje tukovou hepatózu. Potraviny na ně bohaté mají vysoký glykemický index a podporují tvorbu inzulinu, který způsobuje ukládání tuku v těle. To se týká především jater, protože slinivka břišní odvádí inzulín do jater, kde je jeho obsah mnohem vyšší než v jiných orgánech. Tuková hepatóza je asymptomatická, ale zvyšuje riziko rozvoje hepatitidy a selhání jater.

Podívejme se na potraviny, které obsahují snadno stravitelné sacharidy:

• Výrobky obsahující cukr: koláče, pečivo, med, džem a další.
• Rafinované nebo zpracované sacharidy: výrobky z bílé mouky, koláče, pečivo.
• Náhražky cukru.
• Ovocný cukr – výrobky obsahující fruktózu: džusy bez cukru, džemy bez cukru atd.

Rychlé sacharidy nemají užitnou hodnotu pro tělo a dokonce nebezpečné. Výsledky pravidelného používání takových látek nejsou okamžitě viditelné, takže mnozí nevěnují pozornost jejich přítomnosti v produktu. Velmi často je obsah kalorií v takových produktech zanedbatelný ve srovnání s jejich škodlivými vedlejšími účinky.

Nebezpečí pravidelné konzumace potravin s vysoký obsah rychlé sacharidy:

• Endokrinní systém

Negativně ovlivňují činnost slinivky břišní a nadledvinek. Cukr způsobuje prudký nárůst energie, což vede k únavě a opotřebení endokrinního systému.

• Změny střevní kyselosti

Jistá kyselost zažívací ústrojí udržuje rovnováhu mezi prospěšnými mikroorganismy a houbami. Pokud se úroveň acidobazického prostředí sníží, vede to k růstu plísní, oslabení imunitní systém, kandidóza a další problémy.

• Prázdné kalorie

Do těla prakticky nenesou žádné užitečné látky. Takové potraviny obsahují mnoho prázdných kalorií, které se mění v tukovou tkáň.

• Zvýšený inzulín

Díky příjmu cukru, který je obsažen ve většině potravin s jednoduchými sacharidy, vzniká velké množství hormonu inzulínu. Jeho nadbytek zpomaluje odbourávání tukové tkáně, ale podporuje její strukturu. Tento hormon způsobuje pocit plnosti až euforie, ale skrz krátký čas tělo vyžaduje doplňky, ještě více inzulínu, tedy ještě více jednoduchých sacharidů.

Potraviny obsahující lehce stravitelné sacharidy

Rychlé sacharidy se nacházejí ve velkém množství v banánech, rozinkách, cukru, pivu, datlích, bílém pečivu, sladkostech a bílé rýži. Je zakázáno zneužívat takové produkty, protože jsou nebezpečné pro tělo.

Tabulka lehce stravitelných sacharidů

Podívejme se na tabulku lehce stravitelných sacharidů, tedy potravin s vysokým glykemickým indexem:

Snadno stravitelné (rychlé) sacharidy	GI index
Modifikovaný škrob
Toast z bílého chleba
Máslové housky
pečená brambora
Smažené brambory
Bramborový kastrol
Rýžové nudle
Konzervované meruňky
bílý chléb
Bílá (lepkavá) rýže
Mrkev (vařená nebo dušená)
Hamburgerové housky
Kukuřičné vločky
Neslazený popcorn
Rýžový nákyp s mlékem
Bramborová kaše
Müsli s ořechy a rozinkami
Sladká kobliha
Francouzská bageta
Rýžová kaše s mlékem
Lasagne (měkká pšenice)
Neslazené vafle
Tabulky čokolády
Mléčná čokoláda
Sladká soda
Měkké pšeničné nudle
Kroupy
Brambůrky
Rizoto s bílou rýží
hnědý cukr
bílý cukr

Glykemický index To je rychlost, jakou tělo absorbuje sacharidy. Takové potraviny přispívají k rychlému nárůstu energie, ale zvyšují tukovou vrstvu. Strava bohatá na jednoduché sacharidy stimuluje produkci inzulínu a způsobuje zvýšení hladiny tuku. Jiné druhy organických látek se v těle vstřebávají mnohem pomaleji a mají za následek stálý nárůst glukózy a inzulínu v krvi.

Seznam lehce stravitelných sacharidů

Znáte-li seznam snadno stravitelných sacharidů, můžete snadno ovládat svůj jídelníček a vybírat potraviny, které jsou pro tělo zdravé. Tradičně se všechny sacharidy dělí na rychlé, tedy lehce stravitelné nebo jednoduché, a pomalé, tedy komplexní. Vše závisí na rychlosti rozkladu organických látek v těle a jejich přeměně na glukózu. Protože je to glukóza, která je hlavním zdrojem energie.

Pro výpočet rychlosti rozkladu živin, použijte speciální indikátor - glykemický index. Vysoké hodnoty indexu naznačují, že takový produkt obsahuje lehce stravitelné sacharidy, což tělu příliš neprospívá, stejně jako potraviny s nízkým indexem. Rychlé sacharidy se nacházejí v následujících potravinách:

• Škrob
• bílý chléb
• Pekařské produkty
• Cukr
• Brambor
• Sycené a sladké nápoje
• Cukroví
• Polévky instantní vaření
• Alkohol a další

Doporučuje se snížit jejich množství ve stravě. Ale nemůžete se úplně vzdát sacharidů, protože správná výživa sestává převážně z komplexních sacharidů, které je občas potřeba doplnit rychlými. Tento typ výživy pomáhá tělu normálně fungovat a udržovat váhu.

Denně by mělo být přijato asi 60 % sacharidů z celkového množství potravy. Úplné odmítnutí ze sacharidů vede k poruchám metabolismu. Odborníci na výživu se shodují, že rychlé sacharidy by se měly konzumovat po fyzické aktivitě. Lehce stravitelné organické látky jsou v období rekonvalescence organismu nepostradatelné, protože doplňují svalový glykogen.

Dieta s omezeným množstvím stravitelných sacharidů

Dieta omezující lehce stravitelné sacharidy je zaměřena na obnovu a udržení normální tělesné funkce a kontrolu tělesné hmotnosti. Odborníci na výživu vyvinuli dietu, která je založena na omezeném množství sacharidů ve stravě, což pomáhá udržovat inzulín na stejné úrovni. Taková výživa nutí tělo produkovat energii díky nízkému stupni oxidace tuků a aminokyselin. Nízký obsah jednoduchých sacharidů vám pomůže dostat se ve velmi krátké době do dokonalé formy.

Hlavní důraz je kladen na potraviny bohaté na bílkoviny a tuky. Např: masné výrobky, vejce, mořské plody a ryby, ořechy, semena, mléčné výrobky a plnotučné mléko. Pro udržení normální hladiny inzulínového hormonu stačí konzumovat až 1 g sacharidů na kg tělesné hmotnosti denně. Užitečné mikroelementy lze získat z obilnin, rýže, kukuřice, brambor, ovesných vloček, hrachu. Výpočet denního příjmu kalorií vám pomůže vytvořit ideální mix sacharidů, bílkovin a tuků. Nabízíme vám názorný příklad jednoduchých a komplexních sacharidů.

Snadno stravitelné sacharidy, glykemický index (GI) vyšší než 69:

Jméno výrobku		Jméno výrobku
Bagely a bagely		Vařená mrkev
Kukuřičná kaše		Kukuřičný škrob
Bílý chléb, bageta		Rýžový nákyp
		Pastinák
Letecký amarant		Hamburgerové housky
		Tapioka (obiloviny)
Rýže s mlékem		Instantní rýže
Sladké vlnky (oplatky)		Instantní brambory
		Bezlepkový bílý chléb
Squashový kaviár		Lepivá rýže
		Smažený brambor
		Smažené brambory, hranolky
Bramborová kaše		maltodextrin
Kořen celeru		Rýžová mouka
		Pečená brambora
Rafinovaná pšeničná mouka		Bramborový škrob
		Rýžový a pšeničný sirup
Rýžové mléko
Neslazený popcorn		Glukózový sirup
Bílý chléb k snídani
Rýžové sušenky, pufovaná rýže
Kukuřičné vločky		Kukuřičný sirup

Jídlo by mělo být každé 2-3 hodiny, ale ne více než 4 hodiny, protože to povede k nedostatku bílkovin. To znamená, že denně musíte jíst 5 až 7krát, ale v malých porcích.

• Při přípravě pokrmů pro dietu s minimálním množstvím rychlých sacharidů se doporučuje upřednostňovat vařená a pečená jídla. Je lepší se vyhýbat uzeným a smaženým jídlům. Je lepší jíst zeleninu syrovou nebo dušenou, vařit nebo péct ryby a drůbež.
• Kromě diety je třeba při dodržování diety dodržovat i fyzickou aktivitu. Efektivní bude trénink 30-45 minut 3-4krát týdně. Nadměrné cvičení na nízkosacharidové dietě je nebezpečné pro lidi s hypoglykémií, tzn. nízká úroveň krevní cukr.
• Měsíc takové výživy normalizuje vstřebávání mikroelementů a živinových organických látek bez jejich usazování v těle. Upravuje se hladina hormonu inzulínu. Lidem s normální produkcí tohoto hormonu se doporučuje dodržovat podobnou dietu jednou za půl roku. Tím se odstraní nepohodlí v gastrointestinálním traktu a podpoří se hubnutí.

Snadno stravitelné sacharidy představují skupinu organických látek, jejichž zneužívání negativně ovlivňuje organismus a zdraví. Kompletní, vyvážená strava s minimálním množstvím rychlých sacharidů je klíčem ke zdravému a krásnému tělu.

Sacharidy jsou jednou z hlavních složek výživy lidského těla. Organické látky tvoří většinu celkového příjmu kalorií. Kontrolují hladinu cukru v krvi. A to ovlivňuje výkon lidského mozku.

Funkce sacharidů je založena na skutečnosti, že látky se aktivně podílejí na vstřebávání tuků a bílkovin tělem. A tyto složky jsou nezbytné pro růst svalů. Sacharidy se nacházejí ve svalech a játrech ve formě glykogenu. Každý sval využívá specifický glykogen. Čím více fyzické aktivity, tím méně glykogenu zůstává ve svalech. Když se množství této složky sníží, člověk se unaví.

V procesu dodržování nízkosacharidové diety a snižování množství zkonzumovaných sacharidů, duševní a fyzická nemoc. Proto je důležité správně zvolit složení nutričních složek.

Snadno stravitelné složky

Snadno stravitelné sacharidy jsou látky, jejichž funkcí je dodávat tělu energii.

Sacharidy jsou organické sloučeniny, které se dělí do dvou kategorií: složité a jednoduché. Klasifikace sacharidů je založena na jejich schopnosti hydrolyzovat.

Rychlé sacharidy

Jednoduché, a tedy lehce stravitelné sacharidy se aktivně podílejí na všech procesech, které se vyskytují v lidském těle. Tato kategorie sacharidů zahrnuje: glukózu, fruktózu a galaktózu.

Co je glukóza? Tato organická látka se aktivně podílí na metabolismu a umožňuje tělu spotřebovávat energii. Při jeho nedostatku se člověk cítí podrážděný a unavený. Tělo je ochuzeno o aktivní výkon. Nejvíce glukózy se nachází v ovoci, méně v zelenině.

Fruktóza. Tato látka ke vstupu do těla z krvinek nevyžaduje podporu inzulínu. Když se fruktóza dostane do jater, část se přemění na glukózu. Látka se nachází v sušeném ovoci a bobulích, a to: jablka, třešně, meloun, rybíz.

Laktóza se v potravinách nenachází v čisté formě. Při interakci s jinými složkami tvoří disacharid a laktózu. Tyto látky se do lidského těla dostávají s mléčnými pokrmy. Laktóza se dělí na glukózu a galaktózu. Poté složky vstupují do krve, galaktóza se přeměňuje na glukózu.

Rychlé sacharidy jsou cukry. Nejběžnější cukr se skládá téměř výhradně z glukózy. Plody obsahují sacharózu. Laktóza je druh jednoduchého cukru. Tato látka se nachází v mléčných výrobcích. Konzumace jednoduchých cukrů je přísně zakázána pro osoby s nadváhou.

Jednoduché sacharidy se nacházejí v mnoha potravinách: broskve, jablka, rozinky, hořká čokoláda, marshmallows, med.

Struktura lehce stravitelných sacharidů je jednoduchá. Díky tomuto typu je složka tělem okamžitě absorbována. Rychlé sacharidy vlastní pozitivní vliv na těle - nasytit ho silou. Jíst obrovské množství sladkostí, pečiva, sody spolu s fyzickou aktivitou pomáhá zvýšit hladinu cukru v krvi. Může ale prudce klesnout a vyvolat v člověku pocit hladu.

Snadno stravitelné sacharidy velký přínos nepřinášet do lidského těla. Jejich použití přispívá k rychlému nárůstu hmotnosti. Pro lidi, kteří drží diety, je vhodné vyloučit ze stravy rychlé sacharidy.

Pomalé rostlinné látky

Když se takové látky objeví v lidském těle, dělí se na sacharidy jednoduchý typ, které tělo získává až později. Tyto složky jsou: maltóza, laktóza, sacharóza, disacharidy.

Pomalé sacharidy se také nazývají polysacharidy, a to: glykogen, škrob, pektiny, vláknina. Tyto složky jsou komplexní sacharidy. Vzhledem k tomu, že obsahují složky, které se nejdříve pomalu oddělují a pak teprve tělo získává.

Sacharóza je disacharid, který se skládá z fruktózy a také glukózy. Poté, co se pomalé sacharidy dostanou do žaludku a střev, krev je rychle začlení do svého složení. Potraviny s velkým množstvím sacharózy mají prázdné kalorie. Při jejich konzumaci se tělo naplní energií a její přebytek se ukládá ve formě zbytečných tukových zásob.

Pomalé sacharidy existují v mandarinkách, broskvích, koláčích, řepě, bonbonech a slazených nápojích.

Vláknina, stejně jako pektiny, jsou zástupci komplexních sacharidů. V lidském těle nejsou stravitelné.

Pomalé sacharidy mohou dělat následující:

• stimulovat trávení potravy;
• odnést nepotřebné komponenty a toxiny z těla;
• vyvinout potřebné mikroorganismy v samotném střevě.

Vlákninu, stejně jako pektiny, najdete v ovoci, celozrnných výrobcích, zelenině a otrubách.

Škrob je komplexní a vysoce stravitelný sacharid, který lze rozložit na glukózu. Tato složka se nachází v bramborách, moučných výrobcích, obilovinách a luštěninách.

Glykogeny jsou sacharidy z živočišných produktů. Tyto pomalé látky se nacházejí v mase a játrech.

Nejjednodušší strukturu mají sacharidy, které jsou lehce stravitelné.

To znamená, že jednoduché sacharidy se v těle rychle vstřebávají. Tato akce pomáhá zvýšit hladinu glukózy v krvi. Ostatní komplexní sacharidy se vstřebávají postupně a snižují hladinu cukru v krvi. Právě pomalé vstřebávání složek dodává tělu pocit plnosti. na dlouhou dobu. Vlastnosti organické hmoty se využívají v dietetice ke snížení lidské hmotnosti.

Funkce sacharidů

V lidském těle sacharidy plní různé důležité funkce:

• poskytnout mozku energii;
• aktivně se podílet na syntéze určitých molekul;
• řídit proces metabolismu tuků a bílkovin;
• jsou hlavním zdrojem energie v těle;
• produkují hormony a enzymy, sekrety žláz, které vylučují hlen;
• zlepšit proces trávení, odstranit složky z těla, které ho poškozují;
• Nedostatek sacharidů způsobí, že tělo začne jako zdroj energie využívat bílkoviny, po kterých dochází ke spalování svalů.

Produkty s lehce stravitelnými sacharidy

Jaké potraviny obsahují rychlé a pomalé sacharidy, které jsou snadno stravitelné? Přebytečné množství organické látky přispívají k obezitě. Potraviny bohaté na tyto složky se podílejí na produkci inzulínu. Tato složka nutí lidské tělo ukládat tuk. Játra trpí jako první, protože v první řadě slinivka břišní odvádí inzulín do tohoto orgánu.

Rychlé a pomalé sacharidy se nacházejí:

• v koláčích, džem, med - výrobky, které obsahují cukr;
• v pečivu z bílé mouky, pečivu, koláčích;
• v náhražce cukru
• ve šťávách a džemech bez přidaného cukru – ve výrobcích, které obsahují přírodní ovocný cukr.

Rychlé sacharidy najdeme v banánech, cukru, pivu, datlích, chlebu, bílé rýži.

Potraviny obsahující snadno stravitelné sacharidy mohou být škodlivé. Jejich rozmanitost je velmi velká, takže není možné zcela vyloučit produkty z denní nabídky. Vyplatí se snížit porce takového jídla.

Způsoby správné konzumace rostlinných látek

Pro přípravu pokrmů, které budou mít malé množství lehce stravitelných sacharidů, je nutné dát přednost pečeným a vařeným pokrmům. Musíte se vzdát smažených jídel a uzených jídel. Zelenina by měla být konzumována syrová nebo dušená. Ryby a maso musí být pečené nebo vařené.

Pokud člověk používá tento způsob stravování po dobu jednoho měsíce, vstřebávání organických živin se vrátí do normálu. V tomto případě tělesný tuk na těle budou vyloučeny a hladiny inzulínu budou normální. Nepohodlí v gastrointestinálním traktu bude odstraněno.

Pomalé sacharidy mají prospěšné vlastnosti. Jsou nezbytné pro tělo při redukci hmotnosti.

Nemůžete se vzdát sacharidů úplně. Takové rozhodnutí bude mít Negativní vliv na játra a ledviny, a tedy na celkový stav člověka.

Sacharidy jsou organické sloučeniny, které dodávají tělu energii nezbytnou pro plné fungování. Jsou součástí každé tkáně a buněčné struktury. Sacharidy tvoří přibližně 2,7 procenta celkové tělesné hmotnosti. Bez nich nemohou vnitřní orgány a systémy normálně fungovat. Udržení poměru sacharidů v těle umožňuje vyvážená strava, včetně potravin obsahujících tyto a další prospěšné látky.

Abychom pochopili, proč jsou tyto organické sloučeniny tak důležité, je nutné studovat jejich funkce. Sacharidy, které vstupují do těla s jídlem, mají následující rozsah působení:

1. Dodávají lidskému tělu energetické zdroje. K tomu dochází v důsledku oxidace sloučeniny. Výsledkem tohoto procesu je, že jeden gram sacharidů produkuje 17 kilojoulů nebo 4,1 kalorií. Oxidace je doprovázena spotřebou buď glykogenu (rezervní zásoba sacharidů) nebo glukózy.
2. Podílejí se na tvorbě různých strukturních celků. Díky sacharidům si tělo buduje buněčné membrány, produkuje nukleové kyseliny, enzymy, nukleotidy a tak dále.
3. Vytvářejte zásoby energie pro tělo. Sacharidy ve formě glykogenu se ukládají ve svalech a dalších tkáních a v játrech.
4. Jsou to antikoagulancia. Tyto látky ředí krev a také zabraňují tvorbě krevních sraženin.
5. Jsou součástí hlenu vystýlajícího gastrointestinální trakt, povrchy dýchacího a urogenitálního systému. Pokrytím těchto vnitřních orgánů hlen odolává virovým a bakteriálním infekcím a poskytuje ochranu před mechanickým poškozením.
6. Poskytnout pozitivní dopad ne trávení. Sacharidy stimulují funkci Trávicí enzymy a následně zlepšují trávicí procesy a kvalitu vstřebávání živin a cenných látek a aktivují žaludeční motilitu.

Navíc tyto organické sloučeniny přibývají ochranné funkce tělo, určit krevní skupinu a také snížit pravděpodobnost vzniku rakovinných patologií.

Druhy sacharidů

Organické látky ze skupiny uhlíku se dělí na dvě velké skupiny – jednoduché a složité. První se také nazývají rychlé nebo snadno stravitelné a druhé - pomalé.

Jsou rozdílní jednoduché složení a rychle se vstřebávají v těle. Tato vlastnost sacharidů vede k prudký nárůst glukóza v krvi. Reakcí těla na konzumaci jednoduchých sacharidů je velké uvolnění inzulínu, hormonu odpovědného za produkci slinivky břišní.

Hladina cukru pod vlivem inzulínu klesá pod standardní normu. Člověk, který v poslední době jedl potraviny bohaté na jednoduché sacharidy, tedy začíná pociťovat hlad poměrně rychle. Navíc k přeměně molekul cukru na podkožní tuk dochází v poměru jedna ku dvěma.

Pokud zneužíváte jídlo bohaté na rychlé sacharidy, bude to mít následující nepříznivé důsledky:

• neustálý pocit hladu a touhy po svačině;
• poškození krevních cév inzulínem;
• rychlé opotřebení slinivky břišní;
• zvýšené riziko rozvoje diabetes mellitus.

Tyto negativní dopady stát se hlavní důvodže se těmto sacharidům začalo říkat škodlivé nebo nežádoucí.

Pomalé organické sloučeniny, jako je vláknina, glykogen, škrob, působí na tělo úplně jinak. Látky zahrnuté v tato skupina, mít komplexní složení, což znamená, že jejich rychlost absorpce je mnohem nižší než u rychlých. Tyto sloučeniny mají vysoké nutriční hodnota a proto se koncentrace cukru prakticky nezvyšuje, a tedy ani člověk dlouho cítí se plná.

Jelikož koncentrace cukru není příliš vysoká, mají játra čas jej zpracovat. To znamená, že se téměř úplně přemění na energetické zdroje a neukládá se jako tuk. Komplexní sacharidy tedy nezpůsobují tělu žádné škody, to znamená, že jsou prospěšné.

Denní příjem organického zdroje energie je určen věkem, pohlavím, hmotností, životním stylem a některými dalšími faktory. Vypočítat denní dávka sacharidů, můžete použít následující výpočet:

1. určete svou hmotnostní normu, to znamená odečtěte 100 centimetrů od své výšky;
2. vynásobte výsledné číslo 3,5.

Výsledné číslo se stane denní sazbou spotřeby. Pokud je vaše výška 170 cm, pak by množství zkonzumovaných sacharidů za den mělo být 245 gramů.

Jaké potraviny obsahují jednoduché sacharidy?

Mezi zdroje rychlých sacharidů patří:

• přírodní med, cukr, džem;
• bohaté pečivo, cukrovinky, bochníky chleba;
• krupice a bílá rýžová mouka;
• těstoviny z odrůd bílé pšenice;
• džusy a sycené nápoje, stejně jako sirupy;
• sušené ovoce a sladké druhy ovoce;
• některé druhy zeleniny.

Tyto produkty nejsou nejužitečnější.

Potravinářské výrobky
Krystalový cukr	99,6
Karamel	88,1
Kukuřičné vločky	83,4
Miláček	81,4
Vafle plněné ovocným džemem	80,7
Krupice	73,2
Marmeláda	71,1
Džem	69,9
Bagely	69,8
Termíny	69,1
Sušenky	67,2
Žitný slad	66,8
Rozinka	64,9
Popcorn	62,9
Mléčná čokoláda	60,2
Instantní těstoviny	56,9
Máslové pečivo	55,2
Halva	54,3
Čokoládové bonbóny	54,1
Vídeňské vafle s karamelovou náplní	53,7
Brambůrky	52,8
Sušenka	49,9
Sušenky "Ořechy"	49,3
bílý chléb	48,9
francouzský chléb	47,4
Dorty	asi 46
Coca Cola	42,3
Sušené švestky	39,8
Koblihy	38,9
jablečný koláč	38,3
Eclair dort s krémovou náplní	35,9
Alkoholické nápoje (víno, vermut atd.)	20–35
Zmrzlina	24,9
Vařená bílá rýže	24,7
Pizza	24,4
Smažené brambory	23,2
Konzervovaná sladká kukuřice	22,6
Krutony z bílého chleba	19,6
Párek v rohlíku	19,4
Vařené brambory	16,8
Hroznová	15,2
Bramborová kaše	14,3
Vařená řepa	10,2
Pivo	9,8
pomerančový džus	8,4
Meruňka	7,8
Dýně	7,4
Meloun	5,3
Vodní meloun	5,2
Vařená mrkev	4,9

Jaké potraviny obsahují komplexní sacharidy?

Ke zdrojům pomalé sacharidy zahrnout:

• pekařské výrobky vyrobené z celozrnné mouky;
• různé druhy hub;
• těstoviny z tvrdé pšenice;
• cereálie a luštěniny;
• většina druhů zeleniny;
• různé zelené;
• neslazené ovoce.

Tyto produkty jsou zdravé.

Potravinářské výrobky	Objem sacharidů na 100 g (v gramech)
fazole	54,3
Čočka	53,8
hořká čokoláda	48,3
Celozrný chléb	46,1
Sójové boby	26,6
Těstoviny z tvrdé pšenice	23,2
Kešu ořechy	22,2
Zelený hrášek	13,2
Olivy	12,8
Granátové jablko	11,9
Jablko	11,4
Hruška	10,8
Kořenový celer	10,8
Broskev	10,2
švestky	9,9
Angrešt	9,8
Cibule	9,4
Maliny	8,9
Mandarinka	8,4
oranžový	8,3
fazole	8,2
Červená žebra	8,1
Černý rybíz	7,9
Kiwi	7,6
Grapefruit	7,4
Ořechy (kromě kešu)	7,1–11,6
Cuketa	5,8
bílé zelí	5,7
Brokolice	5,2
Šťovík	5,2
Růžičková kapusta	5,1
paprika	4,9
Květák	4,8
Ředkev	4,2
Opeřené zelené cibule	4,2
Zelené fazole	4,2
Citrón	3,7
Rajčata	3,4
Okurka	2,4
Špenát	2,4
Listový salát	2,1
Čerstvé houby (kromě žampionů)	1,1–3,6
Žampión	0,6

Jaká jsou nebezpečí přebytku a nedostatku sacharidů?

Přebytek sacharidů vstupujících do těla s jídlem vede k prudkému zvýšení koncentrace inzulínu v krvi a nástupu rychlé vzdělávání Tlustý Jinými slovy, příčinou obezity, cukrovky a dalších zdravotních problémů spojených s nadváhou jsou uhlíkaté potraviny.

Nedostatek takových produktů v těle je také škodlivý. Pokud jsou sacharidy dodávány v omezeném množství, dochází k postupnému vyčerpání zásob glykogenu, hromadění tuků v játrech a vzniku různých dysfunkcí tohoto orgánu. Nedostatek této organické sloučeniny vede ke zvýšené únavě, celkovému pocitu slabosti a snížení fyzické a intelektuální aktivity.

Při nedostatku sacharidů je energie potřebná k udržení vitální důležité funkce, tělo přijímá z tukové tkáně. Vysoká rychlost odbourávání tuků způsobuje zvýšenou produkci škodlivých katenů. To vede k okyselení organismu a ketoacidotickému kómatu.

Objevení se prvních příznaků, které signalizují nedostatek nebo nadbytek sacharidů, by mělo být pečlivě přezkoumáno a následně opraveno denní dieta. Správně sestavené menu vám umožní vyhnout se Negativní důsledky spojené s předávkováním nebo nedostatkem uhlíkaté potravy.

K udržení života a provádění běžných činností potřebuje tělo zdroj energie, kterým je jídlo. Člověk potřebuje všechny prvky: bílkoviny, tuky a sacharidy různá množství. Tyto látky poskytují normální fungování nervový systém, vnitřní orgány a také mozková činnost. Asi polovina energetické potřeby pokrýt sacharidové potraviny. Dost často se lidé, kteří chtějí zhubnout, mylně domnívají, že je nutné vyloučit sacharidové potraviny. A přitom si nikdo neuvědomuje, jak moc je takové omezení pro tělo škodlivé. Aby nedošlo k přibírání na váze, je třeba věnovat pozornost tomu, kolik kalorií člověk zkonzumoval a kolik jich zkonzumoval. Hmotnost bude stabilní, pokud bude mezi těmito ukazateli zachována rovnováha. Podívejme se na jednoduché a složité sacharidy, seznam potravin, které vaší postavě neublíží.

Okamžitě poznamenejme, že téměř všechny potraviny obsahují sacharidy. Produkty se liší pouze kvantitativním složením těchto látek a také glykemickým indexem. Dokonce i listy salátu obsahují tyto sloučeniny.

Přečtěte si také - Poměr výšky a hmotnosti.

Vše o sacharidech

Sacharidy jsou nezbytnou součástí kompletní a zdravé stravy. Tyto chemické substance podporují lidský život a jsou také zodpovědné za množství glykogenu v krvi a udržují ho na požadované úrovni.

Při dodržování diety s nízkým obsahem uhlohydrátů může člověk vyvinout patologie jater a slinivky břišní. Navíc úplné vyloučení sacharidů ze stravy může narušit metabolismus, a to do té míry, že budete muset obnovit rovnováhu pomocí medikamentózní terapie. V honbě za ideálními tělesnými parametry se proto není třeba vzdávat sacharidových potravin.

Aby nedošlo k přibírání na váze, každý by měl vědět, že existují tři druhy sacharidů:

• Jednoduché (monosacharidy);
• Střední složitost (disacharidy);
• Komplex (polysacharidy).

Jednoduché nebo lehce stravitelné sacharidy

Tento chemické prvky, vstřebává se do krve krátkodobý, což přispívá k rychlému nasycení celého těla. Zároveň dochází k bleskovému návalu síly a energie, člověk se stává aktivním. Po nějaké době inzulin v krevním řečišti klesá a výkonnost člověka klesá. Nadměrná konzumace sacharidů přispívá k hromadění nadbytečných kilogramů, výskytu aterosklerózy a dalších závažných patologií.

Tato skutečnost nutí člověka vyhýbat se konzumaci jednoduchých sacharidů, ale měli byste vědět, že některé sacharidy se do lidského těla dostat musí. Jinak se vyvíjejí chronická únava a ospalost, a také se vyskytuje žaludeční nevolnost. Důležitá role monosacharidy hrají roli ve svalových vláknech. Bez těchto spojení se svaly rozpadnou a člověk upadne do letargie.

Existuje několik typů rychlých sacharidů: fruktóza, glukóza, manóza, galaktóza atd. Sloučeniny jsou reprezentovány jednou molekulou. Existují sacharidy, jejichž chemický řetězec představují dvě molekuly: laktóza, maltóza a sacharóza.

Sladkosti jsou zvláště důležité pro osoby zapojené do intenzivní fyzické aktivity. Konzumace sladkých potravin zvyšuje hladinu inzulínu a také zabraňuje rozpadu svalů. Pro rychlé zotavení jsou nejlepšími jednoduchými sacharidy čokoláda, ovoce, sladká jídla a sušenky.

Komplexní sacharidy

Na rozdíl od monosacharidů se štěpí a vstřebávají mnohem pomaleji, udržují potřebnou hladinu glukózy v krvi a nevyvolávají prudké výkyvy inzulinu. Jelikož jsou polysacharidy špatně rozpustné ve vodě, zůstávají v těle po dlouhou dobu, a tím dodávají tělu energii na dlouhou dobu. Nutno podotknout, že i použití velké množství sacharidů nevede k jejich přeměně na tuk.

Komplexní sacharidy zahrnují následující prvky: škrob, glykogen, vlákninu a pektinovou vlákninu.

Ze škrobu je možné získat potřebné sacharidové sloučeniny. Jsou bohaté na rostlinnou potravu. Hlavně cereálie.

Seznam škrobových produktů:

1. Pohanka;
2. Těstoviny;
3. Otrubový chléb;
4. Čočka;
5. Brambor.

Polysacharidový glykogen

Měli byste věnovat pozornost sloučenině, jako je glykogen. Jeho obsah ve výrobcích je ve srovnání se škrobem zanedbatelný. Nachází se hlavně ve vnitřních orgánech člověka, stejně jako svalových vláken. Proto ji lze nazvat energetickou rezervou. Glykogen poskytuje podporu mozkovým buňkám a nervovému systému.

Aby byl glykogen v lidském těle vždy přítomen v požadované množství, měli byste jíst potraviny jako maso, játra, mořské a říční ryby a hovězí jazyk.

Vláknina a pektinová vlákna

Vláknina obsahuje v podstatě stejné chemické prvky jako polysacharidy. Vláknina je vlákno, které má rostlinného původu. Je nutné udržovat funkci střev. Obohacený o vlákninu bylinné produkty, které nebyly podrobeny tepelnému zpracování.

Přidáním potravin bohatých na vlákninu do jídelníčku rychle zaženete hlad. Seznam produktů obsahuje:

• Luštěniny;
• Ovoce;
• Zelenina;
• Semena a ořechy;
• Cereálie (obiloviny);
• Zeleň.

Pektinová vlákna

Působí jako přírodní sorbenty, to znamená, že čistí tělo toxinů a škodlivé látky. Při interakci s kapalinou tvoří pektiny koloidní směs, která absorbuje karcinogeny a také soli těžkých kovů.

Pektinová vlákna přinášejí velké výhody lidem trpícím patologiemi gastrointestinálního traktu.

Glykemický index potravin

Díky znalosti glykemického indexu konkrétního produktu je možné určit, jakou rychlostí se rozpustí během trávení a zvýší hladinu glukózy v krvi.

Maximální počet pro tento indikátor je 100. Toto číslo lze získat, když je glukóza dodávána v čisté formě.

Různé potraviny mají různé glykemické indexy. Tento indikátor se také bude měnit v závislosti na způsobu přípravy produktů.

Pro lidi, kteří chtějí zhubnout a přejít na zdravé, Zdravé stravování, je nutné obohatit jídelníček o komplexní sacharidy.

Produkty obsahující monosacharidy

V jakém produktu najdete lehce stravitelné sacharidy? Seznam se skládá hlavně z našich oblíbených produktů:

1. Koláče a pečivo;
2. Zavařeniny a džemy;
3. Koláče;
4. Chléb, bochníky;
5. škrobový;
6. Alkoholické nápoje;
7. Soda;
8. Produkty rychlého občerstvení.

Monosacharid je také obsažen v banánech, datlích a rozinkách. Tyto sloučeniny jsou také přítomny v bílé rýži. Těmto potravinám je třeba se vyhnout nebo je omezit. Glykemický index mnoha potravin přesahuje 65.

Seznam nízkosacharidových potravin

Nízké množství sacharidových sloučenin (2-10 g na 100 g) lze nalézt v následujících potravinách:

• Různé odrůdy cibule (cibule, zeleň, pór);
• Mrkev, tykev, dýně, řepa;
• Všechny odrůdy zelí (květák, brokolice, bílé zelí);
• Citrusové plody (citron, pomeranč, grapefruit);
• Tuřín, ředkvičky, okurky a rajčata;
• Zelení (petržel, kopr, koriandr, šťovík, salát);
• Jablka, hrušky, meruňky, fíky, broskve, meruňky a nektarinky;
• Meloun vodní meloun;
• Houby;
• Bobule (většinou kyselé);
• Přírodní šťávy.

Produkty s vysokým obsahem jednoduchých sacharidů

Sladké produkty: krystalový cukr, různé sladkosti, med, hořká a mléčná čokoláda. Patří sem také zavařeniny a džemy, sušenky, sušené ovoce (datle, sušené švestky, rozinky atd.). Mezi takové produkty patří chalva, kondenzované mléko, karamel a bonbóny.

Pečivo: vafle, perníky, koláče, krekry, buchty, pečivo, bochníky, bílý chléb.

Pokud pochybujete, zda výrobek obsahuje jednoduché sacharidy, zkontrolujte složení. Můžeme s jistotou říci, že jídlo obsahuje snadno stravitelné sacharidy, pokud obsahuje krystalový cukr nebo mouku, nebo obojí.

Produkty s vysokým obsahem instantních sacharidů lze s čistým svědomím ze stravy vyloučit. Je vhodnější je nahradit produkty s mírným množstvím sacharidů.

mirdieta.ru

Glukóza

Hlavním úkolem glukózy je stabilizace přirozená výměna sacharidů v těle. Díky této látce může mozek naplno pracovat, přijímat potřebnou energii. Jednoduché a komplexní sacharidy, zejména glukóza, by měly být konzumovány v malých množstvích.

• třešně;
• dýně;
• maliny;
• hroznové víno;
• třešeň;
• vodní meloun.

Fruktóza

Fruktóza je oblíbený druh ovocného cukru. Toto sladidlo je častým hostem na stole člověka s cukrovkou. Jednoduché sacharidy obsažené ve fruktóze však mohou zvýšit koncentraci cukru v krvi, ale v malém množství.

Ovocné sladidlo má bohatou chuť. To je také věřil, že zavedení tohoto sladidla do denní menu umožňuje snížit obecný ukazatel nepotřebné látky (prázdné sacharidy) ve stravě.

Chuť tohoto sladidla je mnohem intenzivnější než chuť jednoduchého cukru. Předpokládá se, že zařazením fruktózy do stravy je možné snížit obsah škodlivých sacharidů v potravinách.

Sacharóza

Toto sladidlo neobsahuje žádné nutriční složky. Po vstupu do lidského těla se sacharóza rozkládá v žaludku a výsledné složky jsou posílány do tvorby tukové tkáně.

Když lidé zmiňují jednoduché sacharidy, myslí tím nejčastěji cukr, ale ve skutečnosti existuje spousta potravin obsahujících prázdné organické látky. Takové jídlo není vždy zbytečné, nicméně obsahuje cukr.

Co škodí štíhlé postavě?

Největším nepřítelem krásné postavy jsou pokrmy, při jejichž přípravě byl použit krystalový cukr. Za takové jídlo se považují různé koláče, sladkosti a sladké pečivo.

Odborníci na výživu mají k této potravině negativní postoj, protože látky v ní obsažené se chovají specificky: dostávají se do žaludku, kde se rozkládají na jednotlivé prvky.

Důležité! Cukr se rychle vstřebává do krve, což způsobuje prudký skok v inzulínu!

Hlavní složka všech dezertů – cukr – přispívá k hromadění tuku. A pocit hladu po požití sladké jídlo, připomene vám sebe v nejkratším možném čase.

Pokud máte cukrovku a plánujete vyzkoušet nové jídlo nebo jídlo, je velmi důležité sledovat, jak na to vaše tělo reaguje! Před jídlem a po jídle je vhodné měřit si hladinu cukru v krvi. S barevně označeným glukometrem OneTouch Select® Plus je to snadné. Má cílové rozsahy před a po jídle (v případě potřeby lze upravit). Nápověda a šipka na obrazovce vám okamžitě prozradí, zda je výsledek v normálním rozmezí, nebo zda byl pokus s jídlem neúspěšný.

Snadno stravitelné sacharidy: vlastnosti

Jednoduché sacharidy jsou často představovány rychle stravitelnými monosacharidy a disacharidy. Tento proces je rychlý, protože je založen na glukóze a fruktóze.

Takové prvky se používají společně s pečivem, některou zeleninou nebo mléčnými výrobky. Nemohou se chovat jinak díky své jednoduché struktuře.

Poznámka! Rychlé nebo jednoduché sacharidy jsou velmi škodlivé pro lidi, kteří vedou sedavý způsob života.

Okamžité zpracování potravy při sedavém stavu zvyšuje koncentraci cukru v krvi. Když jeho hladina klesne, člověk pociťuje hlad. V tomto případě se nespotřebované látky přemění na tuk.

V tomto procesu však jeden existuje zajímavá vlastnost: Při nedostatku sacharidů se člověk cítí unavený a neustále ospalý.

Poznámka! Jíst organické látky ve velkém množství podporuje přibírání na váze.

Rychlé sacharidy: jíst nebo ne?

Všichni odborníci na výživu doporučují snížit spotřebu těchto látek na minimum. Nadměrné množství sladkých potravin přinese do těla prázdné sacharidy, které se přemění na tuk. A jak víte, zbavit se tukových zásob je velmi obtížné a někdy dokonce nemožné.

Poznámka! Potraviny bohaté na lehce stravitelné sacharidy bohužel mohou být návykové.

Ale úplně se vzdát takového jídla nebo ho jíst v minimálních množstvích není snadné. Při vytváření zdravého dietního menu musíte vypočítat jednoduché sacharidy.

Stravu lze obohatit o hmotu zdravé jídlo: všechny druhy obilovin, bobule, bylinné odvary, čerstvě vymačkané ovocné šťávy a zelenina. Zdravé potraviny by se ale také měly jíst v rozumném množství.

Látky, které jsou rychle absorbovány žaludkem a přeměněny na tukové tkáně, který se nachází v zelenině, bobulích a ovoci, které obsahují různé množství monosacharid. Procento glukózy v nich je různé, ale stále je přítomno.

Seznam jednoduchých sacharidových potravin

Bobule a ovoce obsahující glukózu:

• maliny (3,9 %);
• jahody (2,7 %);
• třešeň (5,5 %);
• švestka (2,5 %);
• třešeň (5,5 %);
• vodní meloun (2,4 %);
• hrozny (7,8 %).

1. mrkev (2,5 %);
2. bílé zelí (2,6 %);
3. dýně (2,6 %).

Fruktóza se nachází v široké škále produktů, nachází se v zelenině, bobulích, ovoci a přírodní med. V procentech to vypadá takto:

• vodní meloun (4,3 %);
• řepa (0,1 %);
• jablko (5,5 %);
• třešeň (4,5 %);
• zelí (1,6 %);
• maliny (3,9 %);
• třešeň (4,5 %);
• hrozny (7,7 %);
• černý rybíz (4,2 %);
• hruška (5,2 %);
• jahody (2,4 %);
• meloun (2 %);
• med (3,7 %).

Laktóza se nachází v mléce (4,7 %) a ve fermentovaných mléčných výrobcích: zakysaná smetana s jakýmkoli obsahem tuku (od 2,6 % do 3,1 %), jogurt (3 %), kefír s jakýmkoli obsahem tuku (od 3,8 % do 5,1 %) a v plnotučném tvarohu (2,8 %) a nízkotučném (1,8 %).

Sacharóza se nachází v malém množství v mnoha zeleninách (od 0,4 % do 0,7 %) a její rekordní množství se přirozeně nachází v cukru – 99,5 %. Vysoké procento toto sladidlo lze nalézt v některých rostlinné potraviny: mrkev (3,5 %), švestka (4,8 %), řepa (8,6 %), meloun (5,9 %), broskev (6,0 %) a mandarinka (4,5 %).

Pro přehlednost můžete předvést tabulku jednoduchých a komplexních sacharidů, nebo spíše produktů, které je obsahují.

diabeteshelp.org

Co jsou tyto organické látky?

Jak každý ví, sacharidy se dělí do dvou skupin: rychlé (v našem případě lehce stravitelné) a pomalé. Každý z nich se liší strukturou, nutriční hodnotou a rychlostí vstřebávání tělem. Každý potravinářský výrobek, ať je to brambora nebo kus masa, se skládá ze všech druhů látek, které lidské tělo skutečně potřebuje k zajištění normálního fungování všech orgánů a systémů. Sacharidy jsou nejdůležitější živinou obsaženou v cukru a různých rostlinných potravinách.

Jak již bylo řečeno, tyto látky dodávají našemu tělu potřebnou energii. Každý člověk má svou vlastní sacharidovou normu, která závisí na aktivitě člověka a spotřebě energetických zásob. Sacharidy, které se během dne nespotřebují, se přeměňují na tukové buňky, narušují fungování vnitřních orgánů a zvyšují hladinu „špatného“ cholesterolu v krvi.

Hlavní typy snadno stravitelných sacharidů:

1. Glukóza (dextróza)– nejběžnější a nejznámější zástupce sacharidů, účastnící se téměř všech metabolických procesů. Díky glukóze je naše tělo zásobeno potřebnou energií. Aby se dextróza z krvinek dostala do těla, je potřeba inzulín – látka, kterou v určitém množství produkuje naše tělo. Nedostatek této organické látky může způsobit podrážděnost, zvýšenou únavu, sníženou výkonnost, závratě, nevolnost, někdy i mdloby. Glukózu lze získat z ovoce a některých druhů zeleniny.
2. Fruktóza– Částečně přeměněn v játrech na glukózu. Najdete ho v třešních, melounech, jablkách, rybízu a různých druzích medu.
3. galaktóza– při interakci s glukózou tvoří disacharid. Galaktózu můžete získat z fermentovaných mléčných výrobků, jako je mléko, sýry, tvaroh, kefír a další.
4. Laktóza je jedinečný sacharid živočišného původu, díky kterému je tento mléčný cukr neuvěřitelně cennou složkou stravy každého člověka. Laktózu můžete získat z mléka.
5. Sacharóza– nachází se v různých druzích cukru: řepný, třtinový a hnědý.Někdy se tato látka může nacházet ve zralém ovoci a zelenině, ale její množství nebude velké (méně než 10 %).
6. Sladový cukr- cukr, přírodního původu, vznikající při tvorbě sladu a kvašení hroznů. Tato organická sloučenina se nachází v pivních produktech, granole a citrusových plodech.

Preventivní opatření

Snadno stravitelné sacharidy nemají pro naše tělo téměř žádnou hodnotu a jsou dokonce do jisté míry nebezpečné.

Nadměrná konzumace sacharidů obsažených v potravinách může nepříznivě ovlivnit vaše zdraví:

1. Hormonální nerovnováha.
   Má škodlivý vliv na činnost slinivky břišní a nadledvinek. Potraviny obsahující rychlé sacharidy vyvolávají nárůst energie, následovaný únavou a opotřebením endokrinního systému.
2. Změny střevní mikroflóry.
   Každý člověk udržuje v trávicím systému rovnováhu mezi prospěšnými mikroorganismy a houbami. Když druhé začnou potlačovat první, může to vést ke snížení imunity a výskytu plísňových onemocnění.
3. Prázdné kalorie.
   Tyto organické látky jen stěží doplňují zásoby užitečných prvků v těle a obsahují obrovské množství prázdných kalorií, které se přeměňují na tukové buňky.
4. Nárůst inzulínu.
   Vzhledem k tomu, že tento typ sacharidů sestává převážně z různých cukrů, vede to k okamžitému uvolnění hormonu, jako je inzulín. Nadbytek této látky pomáhá zpomalit proces odbourávání tuků, navíc „napomáhá“ jejich tvorbě. Tento hormon vyvolává v lidském těle pocit, který je trochu jako euforie, ale po několika hodinách přejde a nastupuje hladovění inzulínem - tělo začne „žádat“ o doplnění zásob potravinami, které obsahují rychlé sacharidy.

Seznam produktů, které obsahují rychlé sacharidy

Některé potraviny, které se každodenně vyskytují v naší stravě, obsahují snadno stravitelné sacharidy a jsou zdraví nebezpečné. Glykemický index (GI) takových produktů přesahuje 60 jednotek a jejich množství je tak velké, že je velmi obtížné zvládnout omezení.

Pro ty, kteří nevědí, glykemický index je druh rychlosti, kterou naše tělo tráví sacharidy.

Níže uvedená tabulka vám pomůže rychle určit, které potravinářské výrobky patří mezi ty, které představují hrozbu pro lidský organismus. Kvalifikovaní odborníci na výživu důrazně doporučují takové potraviny minimalizovat.

Seznam potravinových položek	GI	Seznam potravinových položek	GI
Pivo	115	Pšeničná mouka, která prošla vysoce kvalitním čištěním	85
Termíny	103	Bramborová kaše	83
Toustový chléb	102	Sušenka	80
tuřín	99	Müsli s ořechy a rozinkami	78
Pekařské výrobky z máslového těsta	95	Kobliha s práškovým cukrem nebo polevou	76
Pečené brambory	95	Vařená a pečená dýňová dužina	75
Smažené brambory	95	Vodní meloun	75
Bramborový kastrol	95	Francouzská bageta	75
Nudle vyrobené z rýže	95	Kastrol s nudlemi a mletým masem	75
Bramborový škrob	95	Máslové vafle	75
Meruňkový džem	91	Kaviár vyrobený z cukety	75
Pšeničný chléb	90	Obiloviny z prosa	71
Dlouhozrnná rýže	90	Čokoládové tyčinky bez plniva	70
Krátkozrnná rýže	90	Mléčná čokoláda	70
Instantní brambory	90	Sycená voda s příchutí a potravinářskými přísadami	70
Všechny druhy medu (květový, lipový, pohankový atd.)	90	Croissanty	70
Vařená mrkev	85	Těstoviny vyrobené z odrůd měkké pšenice	70
Hamburgerové housky	85	Kroupy	70
Kukuřičné vločky	85	Brambůrky	70
Pufovaná kukuřice (popcorn) bez jakýchkoli přísad	85	Zeleninový pilaf	70
Mléčná rýžová kaše	85	bílý cukr	70
Sušenky vyrobené z rýžové mouky	85	Kuskus	70
Tuřín	85	Krupice	70
Instantní rýže	83	Piškotový dort bez přidání jakékoliv náplně	70
Kořen celeru	83	Amarantová anténa	70

Výše uvedené produkty přispívají ke zrychlenému přívalu energie, ale zároveň zvýší množství tukové tkáně.

Omezení rychlých sacharidů dietou

Dieta, která je zaměřena na omezení snadno stravitelných sacharidů, pomáhá obnovit a udržet plné fungování všech lidských systémů a orgánů. Kromě toho vám tato dieta pomáhá zhubnout. Tento nutriční systém stimuluje tělo k produkci energie získané z aminokyselin a nízké oxidaci tuků. Omezení rychlých sacharidů pomáhá dostat vaši postavu do plného pořádku v poměrně krátkém čase.

Základní principy diety:

• Dieta je založena na konzumaci potravin bohatých na bílkoviny a tuky. Například slepičí vejce, masné výrobky (maso, řízky domácí výroba, masové kuličky atd.), rybí výrobky, ořechy, semena, mléčné výrobky a plnotučné mléko.
• Abyste udrželi normální produkci inzulínu, musíte denně konzumovat sacharidy, jejichž množství je přibližně jeden gram na kilogram tělesné hmotnosti.
• Minimalizujeme všechny potraviny, které jsou bohaté na lehce stravitelné sacharidy. Pomůže vám k tomu výše uvedená tabulka, ve které najdete poměr potravinářských výrobků a jejich GI.
• Jídla musí být rozdělena do 5-7 jídel, aby přestávka mezi nimi nebyla delší než 4 hodiny, protože to může vyvolat nedostatek bílkovin, což není příliš dobré pro proces hubnutí.
• Jíme v malých porcích, abyste měli stále pocit, že jste se nenajedli dost.
• Strava by měla být zpravidla založena na vařených, dušených a pečených potravinách. Proto je lepší vyhnout se smaženým, uzeným a nakládaným jídlům. Zeleninu je nejlepší jíst syrovou, zatímco maso ( nízkotučné odrůdy) a rybu je lepší vařit nebo péct.
• Fyzická aktivita je velmi důležitá. Vyberte si proto sport, který je vám nejbližší a cvičte pro své zdraví. V ideálním případě by měly být alespoň tři tréninky týdně, trvající od půl hodiny do hodiny.

Po měsíci takové výživy lze vše normalizovat metabolické procesy v těle, stejně jako se zbavit nepříjemných kil na těle. Navíc tento dietní výživový systém pomůže zlepšit produkci inzulínu.

Dávejte na sebe pozor a buďte zdraví!

siladiet.ru

Pojďme se se sacharidy seznámit podrobněji

Sacharidy jsou organické živiny potřebné pro tělo jako hlavní zdroj energie. Množství zkonzumovaných sacharidů by mělo přímo souviset s množstvím fyzické aktivity, kterou člověk vykonává, protože nevyčerpaná energie se mění na tuk a zvyšuje cholesterol.

Funkce sacharidů:

1. Zásobování tělu energií.
2. Účast na mozkové činnosti.
3. Posílení imunitního systému.

Na základě procesu odbourávání se sacharidy dělí na komplexní a rychlé (snadno stravitelné). NA komplexní sacharidy zahrnují polysacharidy na bázi škrobu a celulózy. Jsou obsaženy v některé zelenině (mrkev, brambory), obilovinách a luštěninách a ořeších. Zlepšují trávení a pomáhají zahnat hlad na dlouhou dobu.

Mezi rychlé sacharidy patří monosacharidy a disacharidy na bázi glukózy, fruktózy, laktózy a galaktózy. Nacházejí se v mléce, sladkostech, ovoci a některé zelenině. K odbourávání tohoto typu sacharidů dochází velmi rychle a při malé fyzické aktivitě stoupá hladina krevního cukru, která pak prudce klesá a vrací se hlad.

Seznam lehce stravitelných sacharidů

Mezi produkty obsahující rychlé sacharidy patří ty, jejichž glykemický index přesahuje 70 jednotek. Tento indikátor je uveden v seznamu produktů. Znamená vliv přípravku na hladinu cukru (glukózy) v krvi. Vysoký glykemický index výrobku ukazuje na nebezpečí jeho konzumace, stejně jako nízký.

Produkty, které obsahují rychlé sacharidy:

• Chléb a pečivo z bílé mouky
• Brambor
• Škrob
• Alkoholické nápoje
• Výrobky obsahující cukr
• Sladké nápoje s plynem
• Produkty rychlého občerstvení
• Sladké ovoce a zelenina

Seznam potravin a jejich glykemický index:

• Alkoholické a nealkoholické pivo 112
• Smažené brambory 95 datlí 100
• Toustový chléb 100
• Rutabaga 101
• Máslové pečivo 95
• Pečené brambory 94
• Smažené brambory 95
• Škrob 95
• Meruňkový džem 90
• Chléb z pšeničné mouky 89
• Obr. 89
• Bramborové polotovary (plněné vroucí vodou) 90
• Včelí med 89
• Vařená mrkev 84
• Rýžová kaše 84
• Tuřín 84
• Celer 79
• Bramborová kaše 79
• Cracker cookies 79
• Müsli se sušeným ovocem 79
• Koblihy sypané moučkovým cukrem 74
• Vařená nebo pečená dýně 74
• Meloun 76
• Vermicelli kastrol s mletým masem 75
• Sušené ovoce 74
• Sladké vafle 74
• Zeleninový kaviár (cuketa, lilek) 74
• Jáhly 69
• Čokoládové výrobky 69
• Všechny druhy sladké sody 69
• Listové těsto 70
• Těstoviny 70
• Perlovka 69
• Bramborové lupínky 69
• Granulovaný cukr 69
• Manka 69
• Piškotový dort 69

Proč je nebezpečné jíst potraviny bohaté na lehce stravitelné sacharidy?

Důležitá je tvorba glukózy z potravin obsahujících sacharidy fyziologický proces. K tomu pomáhá inzulin, který produkuje slinivka břišní.

Snadno stravitelné sacharidy se zpracovávají v okamžiku, kdy se dostanou do gastrointestinálního traktu, což způsobí prudké zvýšení hladiny cukru v krvi. Fyzická aktivita vede ke zvýšenému výdeji energie a přirozeně i k poklesu hladiny cukru. Člověk opět pociťuje hlad a objevuje se chuť k jídlu.

Pokud nedochází k žádné fyzické aktivitě, glukóza se ukládá „v rezervě“ a tvoří tukovou tkáň.

Aby se zabránilo hromadění tukových zásob, konzumace potravin obsahujících sacharidy a fyzická aktivita musí být vyvážené, to znamená, že veškerá energie dodávaná s glukózou musí být promarněna.

Nejen v nadváha Nebezpečí lehce stravitelných sacharidů se projevuje, mohou ovlivnit:

1. Na stav slinivky. Musí produkovat hodně inzulínu a pak čekat na nový přísun sacharidů. Žláza pracující v tomto režimu se opotřebovává, což může způsobit rakovinu.
2. Na náladu, protože hladina cukru v krvi ovlivňuje produkci serotoninu, hormonu radosti. Rychlé sacharidy mohou rychle zlepšit vaši náladu, ale při stejné rychlosti se bude zhoršovat.
3. Pro porušení střevní kyselosti. Změna acidobazická rovnováha střeva vede k růstu plísní, snižuje se hladina prospěšných mikroorganismů, zhoršuje se imunita, což s sebou nese různá onemocnění.
4. Hrozí rozvoj cukrovky. Vzhledem k tomu, že cukr způsobuje tvorbu velkého množství inzulínu, zpomaluje se odbourávání tuku a dokonce dochází k tvorbě nových tukových zásob.
5. K rozvoji stavu známého jako hypoglykémie. Projevuje se ztrátou síly, vysokou únavou, anémií, nízkým krevním tlakem, zatemněním očí, pomalými pohyby a bezpříčinnou nervozitou.
6. O vývoji uhlíkové závislosti. Produkce inzulinu k obědu závisí na dopoledním jídle: káva nebo čaj s cukrem a sušenkami na krátkou dobu zaženou hlad a po snězení normálně vyváženého jídla k obědu nedochází k sytosti, protože produkovaný inzulin vyžaduje sacharidy. Z tohoto důvodu chcete po velké misce polévky jíst bonbóny nebo čokoládu.
7. Na časté změny nálady: od nesmírné radosti po bezmeznou melancholii. Takovými změnami trpí nervový systém, objevují se deprese, apatie, nerovnováha.
8. Pro vaše zdraví kardiovaskulárního systému Vzhledem k tomu, že tukové buňky zužují stěny cév, je v důsledku toho těžká obezita obzvláště nebezpečná špatná výživa s vysokým obsahem lehce stravitelných sacharidů.
9. Vzhledově. Sladká a škrobová jídla kazí vaši postavu a zuby, pokud pečlivě nesledujete nutriční rovnováhu a dentální hygienu.

Další informace o tom, co jsou sacharidy a jak ovlivňují tělo, najdete ve videu:

vekzhivu.com

Proč tělo potřebuje sacharidy?

Sacharidy hrají v životě těla obrovskou roli. Jsou předními dodavateli energie, díky které funguje každá buňka. Lidské tělo. Potřebná energie vznikají při rozkladu sacharidů.

Rychle se tráví, takže k ospalosti a apatii po jídle většinou nedochází. To je velmi důležitý fakt pro stresové situace které vyžadují aktivní mozkovou činnost. V těchto chvílích se doporučuje jíst sladkosti, aby tělo dostalo další sílu a neplýtvalo energií na trávení potravy obtížné pro žaludek.

Sacharidy jsou navíc přímými účastníky syntézy hormonů, sekretů a enzymů, bez jejichž dostatečného množství není možný plný metabolismus.

Druhy sacharidů

Sacharidy může člověk získat výhradně potravou. Nacházejí se v různých potravinách a dělí se do dvou kategorií – lehce stravitelné a těžko stravitelné sacharidy.

Rozdíl spočívá v rychlosti rozkladu a dalšího přechodu na glukózu. Jinými slovy, jídlo, které se déle tráví, poskytuje pocit sytosti po delší dobu. Takové sacharidy jsou užitečnější. Abyste zjistili, které potraviny jsou snadno stravitelné sacharidy, musíte věnovat pozornost pouze jednomu faktoru.

Pro výpočet rychlosti rozkladu byl zaveden glykemický index (GI). Za předpokladu, že indikátor nepřekročí 70, je produkt klasifikován jako pomalé sacharidy. Nacházejí se ve většině zeleniny, fazolí a obilné plodiny. Pokud hodnota GI překročí stanovenou značku, pak máme produkty obsahující lehce stravitelné sacharidy.

Takové jídlo není schopno dlouhodobě odstranit pocit hladu. V důsledku toho je proces absorpce narušen, v důsledku toho se přebytek ukládá do rezervy, v těle se hromadí „špatný“ cholesterol a pankreas trpí přetížením.

Nedoporučuje se však zcela vyloučit z jídelníčku lehce stravitelné sacharidy. Tato dieta není vhodná pro každého. Například pro ty, kteří preferují aktivní obrázekživot, zapojený do sportu profesionálně, tyto látky jsou velmi užitečné.

Po tréninku nebo aktivní činnosti potřebují svaly glykogen, který je potřeba získat co nejrychleji. Proto pro řádné zotavení tělo po cvičení, je velmi důležité vědět, co tvoří snadno stravitelné sacharidy.

Seznam lehce stravitelných sacharidů

Neméně důležitá je informace o tom, jaké lehce stravitelné sacharidy jsou obsaženy v běžných potravinách:

• Fruktóza. Tato látka se podílí na syntéze glukózy a nachází se ve sladkém ovoci, bobulích a medu.
• Laktóza. Látka patří mezi sacharidy živočišného původu, vyskytující se výhradně v mléce. Mléčný cukr má velmi vysokou nutriční hodnotu.
• Glukóza. Nejznámější a nejrozšířenější typ sacharidů, bez jejichž účasti nemůže nastat téměř žádný metabolický proces. Látku můžete získat z ovoce a některé zeleniny.
• Sacharóza. Látku nacházející se ve všech druzích cukru lze získat také z minimální kvantita ze zralých plodů.
• Sladový cukr. Látkou je cukr přírodního původu, který vzniká při kvašení hroznů a při tvorbě sladu. Organické sloučeniny lze nalézt v pivních výrobcích, müsli a citrusových plodech.
• galaktóza. Tato látka se nachází ve fermentovaných mléčných výrobcích.

Kde seženete lehce stravitelné sacharidy?

Mnohem lepší benefity pro tělo samozřejmě přinášejí pomalé sacharidy. více užitku. Ve skutečnosti většina oblíbených jídel lidstva není nejsprávnější a nejzdravější. Jedná se o stejné lehce stravitelné sacharidy, níže je uveden seznam potravin a tabulka potravin s uvedeným GI, ve kterých jsou obsaženy.

Tyto zahrnují:

• alkohol;
• cukrovinky;
• pekařství;
• kečup;
• čistý cukr;
• sladké nápoje;
• majonéza
• mléčné výrobky obsahující cukr;
• škrobová zelenina;
• nějaké ovoce.

Při úvahách o lehce stravitelných sacharidech, jejichž výčet je uveden výše, je nutné proniknout do podstaty problematiky podrobněji. Koneckonců, zahrnují obrovský seznam lahůdek. Chcete-li to provést, zvažte tabulku ukazatelů GI pro nejoblíbenější potravinářské produkty zahrnuté ve stravě téměř každého obyvatele planety.

Snadno stravitelné sacharidy, tabulka:

Jméno výrobku	GI	Jméno výrobku	GI	Jméno výrobku	GI
Kukuřičné vločky	85	Smažené brambory	95	Pivo	110
bílý chléb	92	Lasagne	75	Miláček	90
Kukuřičná kaše	70	Müsli	80	Rýže	90
Bramborová kaše	82	Koblihy	75	Popcorn bez cukru	85
Kaviár z cukety	75	Hroznová	75	Dýně	75
Vafle	75	Šušenka	70	Rýžová kaše s mlékem	75
Vodní meloun	72	Vařená mrkev	85	Sycené nápoje	75
Bageta	70	Pufovaná rýže	75	Tuřín	85
Sušené ovoce	75	Bramborové hranolky	85	Bagely	75
Mléčná čokoláda	71	Listové těsto	100	Termíny	146
Lízátka a karamel	80	Zmrzlina	79	Konzervovaná kukuřice	78
Hotové džusy	74	Banán	70	Halva	70
Palačinky	70	Mléko, kondenzované s cukrem	80	Chléb	70
Džem	71	Pizza	86	Párek v rohlíku	90
Konzervované ovoce	Od 80	tuřín	99	Sušenka	105

Tak velkou část stravy zabírají snadno stravitelné sacharidy, produkty uvedené v tabulce většinou obsahují mnoho užitečných látek. Není tedy důvod ochuzovat tělo o dobroty, stačí jen dodržovat určitou dietu s omezením.

Dieta s omezeným množstvím rychlých sacharidů

Ve výživě nelze jednoznačně posoudit míru škodlivosti či prospěchu. I ve složení pokrmů, které nepatří do zdravé výživy, jsou složky nezbytné pro život člověka. To platí zejména pro rychlé sacharidy.

V této věci je mnohem důležitější kvantitativní ukazatel.

Neměli bychom však slevovat z kvality potravin obsahujících snadno stravitelné sacharidy, seznam produktů, které je třeba ve stravě minimalizovat, je uveden v následujících položkách:

• pekařství;
• cukrovinky;
• cukr;
• hotové omáčky;
• sladké nápoje.

Střídmá konzumace pečiva z celozrnné mouky však vaší postavě neublíží. Pro lidi, kteří drží dietu, je med výbornou náhradou cukru. V malém množství se jimi dají osladit některé nápoje.

Spotřeba produktů, které souvisí s jednoduché sacharidy, je lepší se shodovat s první polovinou dne. A pokud chcete jíst sladké, je mnohem zdravější jíst ovoce. Sladkou pochoutku je povoleno konzumovat v jednorázovém množství do 16:00.

Dieta s omezením lehce stravitelných sacharidů zajišťuje určité denní norma spotřeba, která by neměla přesáhnout 30 % z celkového množství sacharidů ve stravě. Abychom byli přesní, toto číslo se blíží 50 gramům. Je nutné dodržovat normu, pokles daného ukazatele je nebezpečný pro zdraví a může vést ke zhoršení pohody.

Pokud si stanovíte pravidlo sníst všechny povolené sladkosti před obědem, snížíte tím riziko poruchy. Taková strava vám pomůže přejít na správnou výživu bez velkého nepohodlí a zcela si neodepřete jíst svá oblíbená jídla. Vaše tělo vám za to poděkuje vynikajícím zdravím a štíhlou postavou.

Tabulka pomalých sacharidů (komplexních) se bude hodit každému, kdo chce zhubnout nebo si udržet ideální váhu.

Díky tabulce pomalých sacharidů, abyste mohli efektivně spálit extra kalorie a zhubnout, si můžete vytvořit svůj vlastní správná strava výživy a úplně se nevzdávejte svého obvyklého, lahodné produkty výživa.

Je velmi důležité přistupovat k procesu hubnutí moudře, správně si sestavit jídelníček, nebudete pak chodit hladoví a budete vypadat štíhle a fit, cítit se vesele a lehce. A abyste neztloustli a byli energičtí, musíte přehodnotit svůj jídelníček ve prospěch pomalých sacharidů.

Níže v textu naleznete tabulku pomalých sacharidů, která obsahuje seznam hlavních pomalých sacharidů s uvedením glykemického indexu v sestupném pořadí a jejich obsah sacharidů v gramech na 100 g výrobku.

Sacharidy- jedná se o látky, jejichž molekuly se skládají z kyslíku, uhlíku a vodíku. V procesu metabolismu se proměňují ve zdroj energie, nejdůležitější „palivo“ pro tělo - glukóza. Jakmile glukóza vstoupí do těla, je použita pro energii a nespotřebovaná glukóza se ukládá jako glykogen ve svalové tkáni a játrech v záloze nebo ve formě podkožního a nitrobřišního tuku. Glykogen je polysacharid tvořený zbytky glukózy, rezervní sacharid pro tělo.

Sacharidy se dělí na rychlé (jednoduchý) a pomalu (komplex):

Pomalé sacharidy- Jedná se o sacharidy s nízkým glykemickým indexem.

Pomalé sacharidy mají glykemický index pod 50 (ale tato tabulka obsahuje několik produktů, jejichž GI je mírně vyšší než 50, ale jsou velmi užitečné!) a na rozdíl od rychlých se vstřebávají pomalu, odtud název, čímž glukóza rovnoměrně vstupuje do krve bez ostré skoky Sahara.

Mezi tyto sacharidy patří především obiloviny, celozrnné výrobky a některé škrobové potraviny – fazole, čočka, dále zelenina a většina ovoce, které jsou bohaté na tělu velmi prospěšnou vlákninu.

Aby vědci zjednodušili používání znalostí o rychlých a pomalých sacharidech, zavedli termín „glykemický index“.

Glykemický index

Schopnost sacharidů zvyšovat hladinu cukru v krvi (hyperglykémie), určeno glykemickým indexem. Tento termín byl poprvé vytvořen v roce 1976 jako výsledek unikátu vědecký výzkum, jehož cílem bylo vytvořit seznam potravin ideálních pro diabetiky.

Glykemický index nebo zkráceně (GI) je ukazatelem vlivu konzumovaného jídla na změny hladiny glukózy (Sahara) v krvi. Glykemický index glukózy se považuje za 100 a všechny potravinářské výrobky bohaté na glukózu mají svůj vlastní individuální GI, který je porovnáván s GI glukózy a ukazuje rychlost rozkladu a vstřebávání sacharidů tělem.

Pomalé sacharidy a trénink

Jak jsme se již dozvěděli, existují rychlé a pomalé sacharidy, liší se rychlostí vstřebávání, proto dostaly svá jména. Existují doporučení pro použití rychlých a pomalých sacharidů v kombinaci s tréninkem. Pomalé sacharidy se doporučuje konzumovat pár hodin před tréninkem, aby dodávaly energii rovnoměrně po celou dobu tréninku, rychlé sacharidy po tréninku v tzv. sacharidové okno“, která trvá přibližně 30 minut od konce tréninku.

Pomalé sacharidy se tak nazývají kvůli pomalé rychlosti vstřebávání tělem, a pokud chcete zhubnout, pak jsou výhodnějším zdrojem energie než rychlé sacharidy. Pomalé sacharidy díky tomu, že se vstřebávají pomalu, zásobují tělo energií na dlouhou dobu, což znamená, že vám dodají energii po celou dobu tréninku. Při tréninku se jedná o nejoptimálnější přísun energie, protože... Konzumací pomalých sacharidů před tréninkem je svalům poskytnut stálý zdroj energie po celou dobu tréninku. Co dalšího je dobré na konzumaci pomalých sacharidů před tréninkem? - Svaly na jedné straně přijímají energii po celou dobu tréninku, ale na druhé straně vždy mírně chybí, což nutí tělo odbourávat tuky pro získávání energie. Lékařský výzkum ukázaly, že při konzumaci pomalých sacharidů před tréninkem se tuk spaluje mnohem rychleji a vytrvalost se zvyšuje a neklesá po celou dobu tréninku.

Stálá a stabilní hladina energie pro tělo a svaly je hlavní funkcí pomalých sacharidů. Konzumací pomalých sacharidů nepociťujete dlouhodobě hlad, spotřebujete tak méně kalorií a rychleji hubnete.

Tabulka pomalých sacharidů (komplex)

Kaše a moučné výrobky

Název produktu	Glykemický index
Jáhlová kaše	69	26
Ovesné vločky	66	9
Žitno-pšeničný chléb	65	42
Vařená bílá rýže	65	17
Knedlíky s tvarohem	60	37
Těstoviny z tvrdé pšenice	50	27
Ječná kaše	50	20
Pohanka	50	29
Vařená hnědá rýže	40-50	14
Celulóza	30	14
Ječná kaše	22	22
Sojová mouka	15	21

Zelenina, zelenina

Ovoce, bobule

Název produktu	Glykemický index	Obsah sacharidů v g na 100 g.
Ananas	66	12
banány	60	21
Tomel	55	13
Brusinka	45	4
Hroznová	40	16
Mandarinky	40	8
Angrešt	40	9
Pomeranče	35	8
Hrušky	34	9
Jahoda	32	6
Broskve	30	10
jablka	30	10
Červená žebra	30	7
Rakytník	30	5
Ostružina	25	4
Jahody	25	6
Třešňová švestka	25	6
Grapefruit	22	6,5
švestky	22	10
Třešeň	22	10
Třešně	22	11
Meruňky	20	9
citrón	20	3
Černý rybíz	15	7

Sušené ovoce

Luštěniny

Mléčné výrobky

Tvaroh, kefír atd. jsou samozřejmě více bílkovinné produkty než sacharidy, ale pro jejich užitečnost jsme se rozhodli je do této tabulky zařadit.