Kešu mají prospěšné vlastnosti pro děti. Posílení zubů a dásní

Kešu ořechy je obecný název pro tropické stálezelené stromy a jejich plody, za jejichž rodiště je považována Brazílie. Nyní se však kromě jihu pěstují i ​​kešu Střední Amerika, stejně jako v Asii a Africe.

Ze zvyku říkáme kešu ořechy, ale botanici mají na tuto věc jiný pohled. Faktem je, že ovoce kešu obsahuje dvě složky: světlý masitý stopek („jablko“) a peckovice na něm, která vypadá jako velká čárka (viz foto). Stopka má šťavnatou sladkokyselou dužinu, ze které se v zemích, kde rostou kešu oříšky, připravují šťávy, džemy, zavařeniny, kompoty a dokonce i alkoholické nápoje. V Jižní Amerika Kešu jablečný džus je oblíbenější než pomerančový džus. Ale bohužel toto ovoce nemůžeme vyzkoušet, protože kvůli vysoký obsah tanin, je skladován ne déle než jeden den, a proto je nepřenosný.

Ale druhá část kešu ovoce, peckovice, naopak přepravu snáší dobře. Skládá se z tvrdé skořápky, pod kterou leží velké krémově zbarvené semínko. Tomu říkáme ořech.

V našich obchodech se kešu ořechy na rozdíl od jiných prodávají vždy pouze loupané. Přemýšleli jste někdy proč? Faktem je, že mezi děložním listem a tvrdou skořápkou je světle žlutý olej obsahující nebezpečný toxin - fenolovou pryskyřici cardol. Tato látka je schopna způsobit vážné chemické popáleniny, kdy se kůže nebo sliznice pokrývají velmi bolestivými puchýři.Čerstvé kešu ořechy kvůli tomu krájí jen speciálně vyškolení lidé, ale i ty se občas spálí. Olej je obsažen i v samotném semínku. Proto Kešu ořechy by se neměly konzumovat zcela syrové.. Před tím je třeba ořech nakrájet a tepelně zpracovat, aby se olej zcela odpařil. Teprve poté se kešu oříšky stávají bezpečnými a objevují se na pultech obchodů, kde je kupujeme a s chutí jíme.

Prospěšné vlastnosti

Příznivé vlastnosti kešu oříšků jsou vysvětleny jejich speciálním složením.

Za prvé, tyto ořechy jsou velmi užitečné pro ženy, protože obsahují velký početúžasný antioxidant - vitamín E, který má úžasný vliv na pokožku, nehty a vlasy a zabraňuje stárnutí. Kešu oříšky obsahují kromě E mnoho dalších vitamínů (A, B1, B2, PP), dále aminokyseliny (lysin, tryptofan, glycin) a minerálních látek (hořčík, železo, draslík, vápník, fosfor, zinek, selen). Podle množství potřebného hořčíku pro normální fungování nervový systém, kešu se řadí na první místo mezi ořechy. Drží také rekord v množství železa a draslíku.

Kromě toho jsou kešu ořechy považovány za nejméně alergenní a nejméně tučné. I když určitě obsahuje tuky, jsou většinou polynenasycené mastné kyseliny Omega-3, 6, 9 jsou pro člověka mimořádně prospěšné, protože posilují paměť, posilují imunitní systém, zvyšují energii organismu, zlepšují činnost srdce, čistí cévy, příznivě působí na pokožku, zabraňují vzniku krevních sraženin a pomáhají v boji Deprese.

Kontinuální příjem 30 g kešu oříšků denně může snížit špatný cholesterol v krvi a nasytí tělo mnoha užitečné látky.

Použití při vaření

Použití kešu při vaření není omezeno jednoduchý trik ořechy se jedí jako svačina, i když jsou samy o sobě opravdu chutné.

Kešu se často přidávají do prvního a druhého chodu a salátů, aby se zvýšila jejich nutriční hodnota a chuť. Kromě toho jsou na bázi kešu oříšků vytvořeny všechny druhy kulinářských omáček. A samozřejmě se jako všechny ořechy používají do pečiva a dalších cukrovinky(dezerty, zmrzlina, chalva atd.).

Kešu jsou oblíbené zejména v asijské (především indické) kuchyni, kde se používají k vaření rýže, kuřecího masa a různých masitá jídla. A Evropané většinou preferují pražené ořechy se solí, medem nebo karamelem.

Výhody kešu a léčby

Výhody používání kešu ořechů (včetně jejich konzumace) jsou obrovské. Jak dodatečný opravný prostředek Ony používá se při léčbě anémie, kožních problémů (lupénka, ekzémy), vyčerpání, poruch metabolické procesy atd..

Kešu jsou obdařeny protizánětlivými, antibakteriálními a tonizujícími vlastnostmi. Jsou indikovány při nachlazení a infekcích svršku dýchací trakt. Kešu ořechy posílit imunitní systém, odstranit špatný cholesterol, léčit infekce, dodat energii, normalizovat váhu. Zajímavé je, že tyto ořechy jsou indikovány jak při vyčerpání, tak při obezitě. Pokud máte podváhu, kešu ořechy účinně vyživují tělo díky vysokému obsahu kalorií (asi 600 kcal na 100 g produktu). A v případě obezity se ukážou zdravější než jiné ořechy, protože i přes mastnou, krémovou texturu obsahují relativně málo tuku a zároveň rychle a trvale odstraňují pocit hladu. Takže při rozumném přístupu kešu přispívají k hubnutí.

Není to tak dávno, japonští zubaři zjistili, že některé látky obsažené v kešu oříšcích vám umožní úspěšně bojovat s bakteriemi, které způsobují kaz a zánětlivé procesy . Z tohoto důvodu se doporučuje pokrýt vnitřní plochy ořechy rozdrcenými na mouku. ústní dutina k prevenci onemocnění zubů a dásní.

V různých zemích, kde se pěstuje kešu, se používají k různým účelům. Například Brazilci používají kešu k léčbě bronchiálního astmatu, nachlazení a infekční choroby, diabetes mellitus a žaludeční problémy, a navíc jsou považovány za účinné afrodiziakum. Peruánci jej používají jako antiseptický. Haiťané natáčejí bolest zubů a odstranit bradavice. Venezuelané léčí krční choroby. Mexičané si odbarvují pihy. Panamci se zachraňují před hypertenzí. A Afričané se nechají tetovat. Navíc se ve všech těchto případech používají nejen samotné ořechy, ale také odvar z kešu skořápek, který má také léčivé vlastnosti, zejména na pokožku (léčí ekzémy, dermatitidy, praskliny, zesvětluje pihy).

Škodlivost kešu a kontraindikace

Poškození kešu ořechů, stejně jako kontraindikace jejich použití, jsou primárně způsobeny individuální nesnášenlivostí tohoto produktu, i když, jak jsme již řekli, alergie na kešu jsou mnohem méně časté než na jiné druhy ořechů.

Stejně jako každý jiný produkt, ani kešu by se neměly nadužívat. Přirozená denní dávka zanechá až 10 ořechů. Přísně se nedoporučuje dávat je lidem s nadváha, stejně jako pro děti.

Neměli byste jíst přesušené, vrásčité, žluklé ořechy. Kešu se v zásadě skladují na chladném místě poměrně dlouho. K tomu je potřeba je složit do igelitového sáčku a poslat do mrazáku, kde bez problémů vydrží až rok.

Kešu by se neměly jíst syrové., protože toxin cardol obsažený v jejich oleji může způsobit bolestivé popáleniny a také provokovat alergická reakce, které je velmi obtížné odstranit i těmi nejsilnějšími antihistaminika. Naštěstí, protože kešu v našich zeměpisných šířkách nerostou, je nepravděpodobné, že budete moci jíst ovoce přímo ze stromu. Ale v tropických zemích buďte opatrní.

Blahodárné vlastnosti kešu ořechů nelze popsat dvěma slovy. Ale stále stojí za zmínku, že ořech má:

• antibakteriální, protizánětlivý, tonizační a obnovující účinek;
• schopnost zlepšit fungování mozku člověka, snížit hladinu cholesterolu v krvi, zvýšit imunitu;
• antisklerotický účinek;
• vynikající schopnost předcházet kardiovaskulární choroby, posílení srdečního svalu díky obsahu draslíku v ovoci;
• schopnost normalizovat složení krve, posílit stěny cévy, zlepšit jejich propustnost a elastické vlastnosti;
• schopnost posílit zuby a dásně, zabránit jejich krvácení a bolesti;
• vysoký regenerační a posilující účinek, proto dobře pomáhá při nemocech dýchací orgány: bronchitida, bronchiální astma, faryngitida, chřipkové stavy. Pozitivní akce(jako pomocná látka) také pomáhá při onemocněních jako je cukrovka, anémie, lupénka, hypertenze, dystrofie a metabolické poruchy.

Mimo jiné se kešu ořechy v Indii a Africe často používají k léčbě úplavice, hadího uštknutí, různé léze kůže (praskliny, bradavice a dermatitida).

Jméno kešu dietní produkt v žádném případě, protože má dost vysoký obsah kalorií. Používá se však při dietách, i když v malých množstvích (doporučuje se pouze 30 g produktu denně), aby zpestřil jídelníček hubnoucích a doplnil jejich zásoby. živin. V dietologii našel tento ořech uplatnění díky nízkému obsahu tuku, což se o jiných druzích ořechů říci nedá. Prospěšné vlastnosti kešu ořechů umožňují, aby se produkt rychle vstřebal do těla a pocit plnosti zůstal po dlouhou dobu.

Prospěšné vlastnosti kešu se projevují i ​​v vzhled osoba: při pravidelném používání tohoto produktu si můžete všimnout, jak vlasy získávají příjemný zdravý lesk, bílé skvrny na nehtech mizí a pokožka obličeje se stává čistou, hladkou, hydratovanou, mizí komedony a akné.

Poškodit

Přestaňte jíst kešu ořechy lepší pro lidi ti, jejichž těla jsou náchylná k tvorbě ledvinových kamenů, stejně jako ti, kteří již mají písek nebo kameny. V těchto případech poškození produktu spočívá ve zhoršení a komplikaci onemocnění. S tímto ořechem byste se neměli nechat unést, pokud na něj máte individuální nesnášenlivost nebo závažné alergické reakce, v takovém případě může být poškození kešu doprovázeno nejen pravidelnou vyrážkou, ale také anafylaktický šok, což může vést ke smrti.

Poškození ořechu je výrazné, pokud neprošlo speciálním tepelným zpracováním. Faktem je, že pod slupkou kešu je tenký film pryskyřičného původu obsahující kardol - velmi nebezpečnou látku.

Právě cardol způsobuje těžkou alergickou reakci, záchvaty dušení, otok hrtanu (při konzumaci syrového ovoce) a může způsobit popáleniny, puchýře a silnou bolest kůže pokud přijdou do kontaktu.

Kešu obsahují mnohem méně nasycený tuk než v mandlích nebo vlašských ořechách. Obsah sacharidů a přírodní cukry také ne příliš vysoké. Kromě toho, kešu jsou naprosto přírodní produkt, ve kterém není ani jedno přísady do jídla, žádné geneticky modifikované organismy a je to také dobré preventivní opatření proti rakovině.

Obsah kalorií

Jak již bylo zmíněno, kešu - vysoce kalorický produkt: 100 gramů ořechů obsahuje 600 kcal, což je 30 % doporučené hodnoty denní norma.

Kontraindikace

Kešu ořechy by měly být podávány s extrémní opatrností malým dětem, protože jsou velmi vysoké alergenní produkt. Dětem do 3 let je obecně lepší nezavádět. dětská strava nebo striktně dodržujte dávkování ořechů. Zároveň je lepší dávat kešu oříšky jako doplněk k různým dezertům, a ne jako a čistá forma, ne více než dvakrát týdně a ne více než 50 g.

Během těhotenství lze kešu oříšky konzumovat, pokud na ně nezaznamenáte alergickou reakci. Je však důležité si uvědomit, že nemůžete sníst více než 30 g takových ořechů denně a ve druhé polovině těhotenství je jejich denní konzumace krajně nežádoucí.

Jedinými závažnými kontraindikacemi konzumace kešu ořechů jsou tendence k alergiím nebo individuální nesnášenlivost k produktu (druhý případ je extrémně vzácný). Je také velmi důležité dodržovat dávkování ořechů a nepřekračovat doporučený denní příjem 30-50 g, protože předávkování může způsobit poškození ve formě kožní vyrážky, průjmu, zvracení, nevolnosti a dalších příznaků otravy.

Nutriční hodnota

100 g kešu ořechů obsahuje:

Vitamíny a minerály

Mezi minerálními látkami, které tento ořech obsahuje (údaje převzaté pro surový produkt):

Kešu jsou velmi chutné a zdravý ořech. Poškození z toho je minimální, pokud neexistují žádné kontraindikace pro jeho použití, ale výhody jsou maximální: díky vitamínům a dalším prospěšným látkám má tento produkt příznivý účinek na lidské zdraví. Jediné, na co byste při konzumaci tohoto ořechu měli pamatovat, abyste si neublížili, je striktně dodržovat doporučené denní dávka. V opačném případě může mít předávkování kešu ne příliš příjemné následky.

Kešu ořechy jsou dlouho oblíbené a milované. Je ceněn pro svou jemnou chuť a prospěšné vlastnosti. Jedná se o hosta z teplých zemí (Brazílie, Indie, Thajsko atd.), kde se pěstuje a vyváží do „chladných“ zemí. Tento článek je o výhodách a škodách kešu ořechů.

Způsob, jakým ořech roste, vyvolává minimálně překvapení a maximálně obdiv. Plody stálezeleného stromu kešu jsou zdvojené a připomínají jablko s kešu ořechem připevněným níže (což je v podstatě semeno tohoto stromu, rostoucí ne uvnitř plodu, ale venku). Jablko je mezi místními obyvateli velmi oblíbené pro své blahodárné vlastnosti, připravují se z něj různé sladké pochoutky (džemy, džemy, kompoty). Po sklizni se rychle kazí (do 24 hodin), takže se vyváží pouze ořechy. Samotný kešu ořech roste samozřejmě ve skořápce, pod kterou je jedovatý olejnatý kardol. Tato látka může způsobit chemické popáleniny. Ale i zde našel podnikavý člověk východisko a naučil se oddělit ořech (dar přírody a zásobárnu zdraví) od ochranného jedu, který ho obklopuje. Ořechy jsou ručně loupány zkušenými pracovníky a poté praženy, aby se odpařil veškerý zbývající olej. Kešu oříšky ve skořápce proto v prodeji nikdy neuvidíte. A pokud ji najdete, neochutnávejte ji ani se ji nepokoušejte vyčistit sami. Udělají se vám zarudlé, šupinaté a bolestivé puchýře, které budou trvat nejméně týden, než zmizí. To je ironie, kterou příroda vtělila do plodů oblíbeného stromu. Nejen plody kešu přinášejí lidem výhody, ale také listy, kůra a skořápka ořechu, které se aktivně používají v lékařství a průmyslu.

Složení kešu ořechů

Na 100 g surového vlašského ořechu připadá 553 kcal, což je výrazně méně než u nativního vlašského ořechu (700 kcal na 100 g). Tuky - 44 g, bílkoviny - 18 g, sacharidy - 27 g. Kešu ořechy, stejně jako všechny ořechy, jsou výživným a energeticky bohatým produktem. Dá se to nazvat ovocem kontrastů a protikladů. Kešu ořechy se doporučují konzumovat lidem s podváhou i nadváhou.

Vitamíny

Makronutrienty

Mikroelementy

Výhody kešu ořechů

Účinek kešu ořechů lze popsat jako regenerační, tonizují, zmírňují záněty a obnovují tělo.

• Když se podíváte na složení ořechů, okamžitě je vidíte velký přínos Pro kardiovaskulárního systému. Hrst kešu ořechů denně bude dobrou pomocí pro pacienty se srdcem.
• Lidé s nízký hemoglobin Tyto ořechy také pomohou při vyčerpání a nedostatku váhy.
• Terapeutický účinek drcené kešu jsou prospěšné při onemocněních dutiny ústní. To bylo prokázáno moderními japonskými vědci a africkým léčitelům je to dlouho známé.
• Kešu ořechy dokonale posilují imunitní systém, pomáhají chránit tělo před viry a jinými infekcemi.
• Pokud jste obézní, je užitečné jíst kešu po troškách a nahradit tak jiné vysoce kalorické potraviny.
• Díky vysoký obsah hořčík a vitamíny B, ořechy dobře „napraví“ nervový systém a pomohou vám být klidnější a rozumnější.
• Kešu oříšky obsahují proanthokyanidin, jehož protirakovinný účinek je v současnosti aktivně studován.
• Kešu ořechy jsou velmi velký přínos bude přinesen ženám. V těhotenství, kdy je to tak důležité normální úroveň 30 gramů ořechů denně bude prospěšné pro hemoglobin a odolnost vůči stresu.
• Tyto ořechy jsou vynikající při snižování hladiny špatného cholesterolu.

Škodlivost kešu oříšků

• Všechny ořechy mají na tělo zvýšený alergenní účinek. Buďte opatrní a nejezte příliš mnoho.
• Pediatři nedoporučují dávat dětem celé kešu oříšky. Pokud chcete své dítě ošetřit, nasekejte ho a dejte mu trochu.
• Lidé trpící osteoporózou a onemocněním ledvin by kešu neměli konzumovat.

Jak vybírat a skladovat kešu ořechy

Kešu ořechy se také nazývají indické arašídy. V naší oblasti nejčastěji najdete kešu solené nebo smažené, méně často - syrové. Solené a pečené kešu jsou připraveny k jídlu.

Při výběru ořechů dbejte na to, aby byly celé a světlé. Před nákupem určitě vyzkoušejte. Ořechy by neměly být pomačkané, neměly by mít vůni ani chuť plísně.

Skladování kešu ořechů je snadné. Požadovaný stav je těsně uzavřená nádoba. Při pokojové teplotě zůstávají kešu použitelné po dobu jednoho měsíce, v chladničce - 6 měsíců, v mrazáku - až rok.

Denní a střídmou konzumací kešu ořechů tedy můžete svému tělu dopřát dobrou výživu. Dopřejte si občerstvení s kešu oříšky. Je to chutné a zdravé.

Kešu neboli západní kešu neboli indický ořech je strom z rodu škumpy, který roste v Brazílii. Jeho plod (jádro), což je semeno stromu, je oblíbeným potravinářským produktem, který příroda obdařila mnoha užitečnými vlastnostmi. Jedinečné vlastnosti však nemá pouze semeno stromu. Jeho skořápka slouží jako zdroj cajuového oleje, který se používá ve strojírenství a medicíně, nať neboli caju jablko je chutnou přísadou přidávanou do místních lahůdek.

Vysokomolekulární sacharid uvolňovaný kmenem stromu, když je kůra nemocná nebo poškozená, je také cenná pro průmysl. Tento uhlohydrát se nazývá guma a účinně se používá jako lepidla, emulze a suspenze. Stromy z Brazílie - ve všem užitkové rostliny, považovaný za velmi zákeřný a pro lidi nebezpečný. Skořápka, ve které je ořech ukrytý, totiž drží uvnitř nejen ovoce, ale i vrstvu velmi žíravé látky – cardolu. Je silný (nejsilnější syndrom bolesti) leptá kůži (spaluje), takže kešu ořechy nelze loupat holýma rukama a jíst bez předchozí tepelné (šetrné) úpravy.

Strom získal slávu a oblibu v 16. století díky portugalským námořníkům. A o několik desetiletí později byly objeveny příznivé vlastnosti jeho ovoce pro lidské tělo.

Mýtus 1: Západní anacardium vás tloustne

Nejnovější údaje prezentované španělskými vědci ukázaly, že z kešu se netloustne. Mezi ostatními ořechy je dotyčné ovoce nejméně kalorické. Jeho energetickou hodnotu se pohybuje od 594 do 635 kcal. Pokud to porovnáte s ovocem, bobulemi, obilovinami a mořskými plody, pak má nepochybně vysoký obsah kalorií. Smažená nebo solená jídla mají zároveň vysoký obsah kalorií. Vědci však prokázali, že je mnohem obtížnější se z něj zotavit než ze semínek, arašídů, mandlí nebo pečiva.

V průběhu výzkumu se ukázalo, že toto ovoce není kontraindikováno ani pro osoby s nadváhou nebo obezitou. Můžete ho konzumovat 1-2x týdně, 50-75 gramů.

Mýtus 2: Západní kešu je málo užitečný

Prospěšné vlastnosti ovoce byly studovány mnoha vědci. Díky tomu došli k závěru, že kešu jsou jediným ořechem v přírodě, jehož pravidelná konzumace poskytuje člověku spolehlivou kardioprotekci. Důvodem je nízký obsah tuku a skutečnost, že tyto tuky obsahují 74,5 % nenasycených mastných kyselin kyselina olejová. Bohaté na stejné komponenty olivový olej. Mají následující vlastnosti:

1. snížit počet triglyceridů v krvi - faktory srdečních problémů;
2. posílit srdeční sval;
3. normalizovat metabolismus;
4. jsou zdrojem energie.

Jedinečné vlastnosti kyseliny olejové jsou užitečné pro diabetes mellitus. Endokrinologové doporučují diabetikům jíst kešu, pokud pacient nemá alergie nebo nebyly zjištěny jiné kontraindikace na produkt.

Mýtus 3: Západní kešu neobsahuje žádné živiny

Existuje názor, že indický ořech neobsahuje potřebnou sadu vitamínů a makroprvků, které by byly prospěšné pro člověka žijícího v mírném klimatu. Toto tvrzení je velmi chybné, protože kešu ořechy jsou skutečnou zásobárnou mikro a makroprvků.

Jezte indický ořech – získáte potřebnou ochranu

Odhaduje se, že 100 gramů kešu ořechů obsahuje denní potřebu (pro dospělé) mědi, která zdravý člověk kompletní antioxidační ochrana. Podporuje tvorbu energie buňkami, podílí se na stavbě kostí a cévních stěn. Proto je indické ovoce velmi užitečné pro ženy reprodukčním věku. Kromě toho mají kešu tyto prospěšné vlastnosti:

1. zadržuje železo v těle;
2. podporuje vstřebávání bílkovin, glukózy a sacharidů buňkami;
3. zabraňuje vzniku dysplazie a poruch ve vývoji pojivových tkání a kostí;
4. pomáhá zlepšit růst vlasů;
5. odstraňuje volné radikály z těla;
6. zajišťuje produkci melaninu a dalších pigmentů. Muži a ženy, kteří jsou obdařeni světlou pletí, by měli jíst kešu ořechy. Ořech ochrání jejich kůži před vznikem melanomů;
7. neutralizuje „špatný“ cholesterol a umožňuje tělu produkovat „dobrý“ cholesterol. Této vlastnosti kešu by měli využít muži, kteří mají špatné návyky a ti, kteří rádi srdečně jedí;
8. podporuje vysoce kvalitní přenos nervových vzruchů po celém těle;
9. ořechy snižují o 27 % aktivitu těch bílkovin, které vedou ke vzniku rakoviny prsu. Kvalita produktu, užitečné pro ženy reprodukční věk - prevence rakoviny.

Mýtus 4: Je pravda, že západní kešu je afrodiziakum?

Ne, kešu nemají schopnost zvyšovat potenci. Patří mu velká zásluha polynenasycené kyseliny(tuky). Jakmile se tyto kyseliny v lidském těle (pohlaví není důležité), rozkládají na prvky, které přispívají k syntéze (zvýšení) prostaglandinu – hormonu, který je určen k regulaci fungování buněk pojivové tkáně a hladký sval. Tyto stejné kyseliny obsažené v kešu oříšcích vám umožňují:

1. snížit sekreci žaludeční šťávy,
2. normalizovat funkci ledvin a žláz,
3. stimulovat aktivitu rozmnožovací systém muži i ženy,
4. chrání tělo před zánětlivými procesy.

Proto při konzumaci 150 - 200 gramů kešu oříšků muž pociťuje nárůst síly. Ale ve skutečnosti jde o působení kyselin, které zvýšily svalovou aktivitu v celém těle a nabily ho energií.

Mýtus 5: Západní kešu lze jíst v jakémkoli množství.

Jakékoli jídlo konzumované v nadměrném množství je škodlivé. To znamená, že kešu nejsou výjimkou. Lékaři se domnívají, že při smažení by se měl konzumovat velmi zřídka. Je lepší zvolit sušené popř surový produkt. Jsou méně příjemné chuťové vlastnosti, ale rozsáhlejší soubor makro a mikroprvků. Není žádným tajemstvím, že tepelně upravené jídlo ztrácí své užitečné vlastnosti. Kešu ořechy nejsou výjimkou – po zpracování většina minerálů a vitamínů ztrácí své kvality. A pro muže, kteří mají špatné návyky a dlouhodobě vydrží tělesné cvičení, pražené kešu jsou kontraindikovány. Je pro ně lepší jíst ji sušenou nebo syrovou.

Podle lékařský výzkum, kešu je nejméně alergenní produkt, ale u některých lidí může i tak způsobit nesnášenlivost (na některé jeho složky). V tomto případě existují přísné kontraindikace pro jeho konzumaci (i v malých množstvích).

Anacardium occidentalis v dietetice

Kešu oříšky jsou jediným ořechem, který používají odborníci na výživu k léčbě nadbytku a podváha. V 80. letech 20. století se vyvinul slavný odborník na výživu (Itálie). účinná dieta, která se skládala z úplné odmítnutí ze živočišných bílkovin. Ve stravě byl nahrazen zdravým anacardium occidentalis (téměř 20 % rostlinný protein). Podle výsledků výzkumu se ukázalo, že právě tato strava je nejvyváženější a nejvýživnější. Člověk netrpí hladem, protože komplex makro a mikroelementů kešu zcela nasycuje tělo, dodává mu energii a chrání imunitní systém.

Rodištěm tohoto lahodného ořechu je Brazílie a do zemí Evropy a Asie ho přivezli Portugalci. Během své popularity získal mnoho jmen - říká se mu indický ořech, exotické "acajou", západní kešu a doslovný překlad kešu je "žluté ovoce". Předpokládá se, že nejchutnější ořechy jsou ty, které se pěstují v Indii.

Indický ořech roste na stromě a skládá se ze dvou neobvyklých částí – plodu se silnou slupkou a měkkého kešu jablka. Ale dostanou se k nám pouze ořechy, protože jablečná dužina se velmi rychle kazí a netoleruje přepravu. V teplých zemích, kde tento exotický ořech roste, se ročně sklidí asi 25 tisíc tun dužiny oranžové kešu ořechů. Je vyroben z lahodné šťávy, dělat džemy a dokonce i alkoholické nápoje.

Proces získávání kešu ořechů z tlustých skořápek je obtížný a dokonce nebezpečný úkol! Mezi jádrem a vnějším pláštěm plodu se totiž nachází jedovatý olej, který, pokud se dostane na povrch slupky, může způsobit popáleniny. Pravidla pro extrakci kešu znají pouze zkušení lidé a pouze oni ručně extrahují každý ořech. Proto se kešu ořechy nikdy neprodávají ve skořápce a konzumují se až po tepelné úpravě.

Jedovatý olej však našel uplatnění v průmyslovém sektoru. Sbírá se do speciálních nádob a maže se produkty ze dřeva. Toto ošetření umožňuje zachovat původní vzhled stromu po dlouhou dobu a chránit jej před hnilobou a škůdci.

Složení kešu

Indický ořech chutná velmi mastně a tučně, ale obsahuje mnohem méně organického tuku než vlašský ořech nebo mandle. Výhody kešu ořechů spočívají v jejich bohatém složení a také v úžasné kombinaci polynenasycených tuků a vitamínů.

Kešu oříšky obsahují:

• Mastné kyseliny (Omega 3, 6 a 9 skupin)
• Polyfenoly
• Vitamíny B6, B2, B1, A, E, PP
• Škrob
• Kyselina nikotinová
• Potravinová vláknina
• Antioxidanty
• Ca, K, Na, Mg, P, Fe

Nutriční hodnota kešu oříšků

Exotické kešu ořechy jsou klasifikovány jako vysoce kalorické, výživné potraviny– 100 gramů ořechů obsahuje asi 600 kalorií, včetně:

• Bílkoviny (12.3)
• Sacharidy (15,0)
• tuky (72,7)

Tento ořech je široce používán při vaření, zejména jako přísada do salátů, zeleninových jídel a pečiva. Příznivé vlastnosti kešu oříšků spočívají v jeho olejnatosti a obsahu tuku – ze zralých plodů se vyrábí úžasný olej, který se používá v oblasti kosmetologie a medicíny.

Poškodit

Škodlivost kešu oříšků

Největší nebezpečí může číhat na spotřebitele, kteří riskují konzumaci acajou ořechů v syrovém stavu. Pod svou hustou skořápkou obsahuje nebezpečný jed - cardol, který při kontaktu s povrchem kůže způsobuje silná bolest, zarudnutí a popáleniny. Pokud se ale tento jed dostane dovnitř našeho těla, způsobí těžkou alergickou reakci včetně otoku hrtanu a dušení. Proto je lepší smažit ořechy před použitím, aby se úplně odstranilo poškození kešu.

Lidé, u kterých byla diagnostikována:

• Kameny dovnitř močové cesty.
• Alergie nebo intolerance na jednotlivé složky ořechu.

Navzdory zjevným výhodám mohou být kešu oříšky škodlivé, pokud se konzumují ve velkém množství. Pokud je tělo tímto ořechem přesyceno, příznaky jsou banální alergie na jídlo: vyrážka, svědění, otok. V tomto případě je lepší přestat používat ořechy a užívat speciální antihistaminika.

Kešu oříšky mohou být škodlivé, pokud jsou zavedeny do stravy dětí mladších 3 let. Vzhledem k tomu, že indický ořech je alergen, jeho dávkování by mělo být přísně kontrolováno a měla by být sledována reakce těla dítěte na tento produkt.

Výhoda

Výhody kešu ořechů

Obliba tohoto atraktivně vypadajícího oříšku u nás rychle roste. Díky své vynikající chuti a unikátní vlastnosti Používá se k vaření a konzumuje se samostatně. Je dokázáno, že přínos kešu pro tělo není vůbec přehnaný. Japonští vědci po řadě studií zjistili, že tento ořech je schopen bojovat s onemocněním dásní a dokonce odolat ničení zubní skloviny.

Překvapivě v afrických zemích se tento ořech používá jako omamná látka a používá se při tetování a v Jižní Americe je kešu považován za silné afrodiziakum, které dokáže zažehnout vášeň a zvýšit potenci. Olej z vlašských ořechů se také používá k neutralizaci hadího uštknutí a promazání prasklin v kůži a bradavic.

Obrovský přínos kešu pro člověka však spočívá v obrovském obsahu polynenasycených kyselin. Pravidelnou konzumací exotické „čárky“ člověk dodává tělu porci užitečných látek nezbytných pro mozková činnost, spolehlivě chrání buňky všech orgánů před expozicí škodlivé faktory a normalizuje hladinu cholesterolu.

Kešu ořechy mají na organismus řadu účinků léčivé akce, jmenovitě:

• Snižte pravděpodobnost onemocnění srdce.
• Nasycují klouby, kosti a krevní cévy těla užitečnými látkami, které podporují jejich pevnost a pružnost.
• Chraňte tělo před škodlivými radikály životní prostředí.
• Pomáhá při chudokrevnosti, snižuje množství cholesterolu v krvi.
• Posílit imunitní síly tělo.
• Jsou vynikajícím léčebným prostředkem pro onemocnění dýchacích cest.
• Doporučuje se při cukrovce a hypertenzi.
• Posílit reprodukční funkce tělo a mají pozitivní vliv na libido.
• Účinně bojovat proti rakovině.
• Regulovat metabolismus v těle.
• Vhodné jako doplňkový zdroj energie při dietě.
• Zmírňují kožní problémy (akné, lupénka, ekzémy), vyživují a omlazují epidermis.
• Pozitivně ovlivňují činnost žaludku a jater, normalizují střevní motilitu.
• Zmírňuje podráždění, pomáhá zmírňovat deprese, nespavost, stres

Pouhých 50 gramů kešu oříšků dodá tělu 37 z denní potřeby mědi a hořčíku a pravidelná konzumace těchto ořechů eliminuje výskyt anémie. Přítomnost kešu ve stravě snižuje riziko onemocnění žlučníku. Doporučují se indické ořechy pooperační období– pomáhají tělu rychle se zotavit, zesílit a nabrat sílu.

Kešu v těhotenství

Indický ořech obohacuje ženské tělo během těhotenství o obrovské množství organických kyselin a cenných vitamínů, které se v něm nacházejí v naturáliích ne tak často. Výhody kešu oříšků pro těhotnou ženu nemají meze - lze je konzumovat v jakémkoli trimestru a jedinou kontraindikací může být intolerance nastávající matka jakékoli matice nebo jejich součásti.

Prospěšné vlastnosti tohoto „zámořského“ ořechu během těhotenství jsou následující:

• Kešu výrazně posilují imunitní síly těla, což umožňuje těhotné ženě odolávat nachlazení a sezónním virózám.
• Podporuje sílu kosterní soustava, díky kterému se tělo nastávající matky vyrovná s „dvojitou“ zátěží.
• Stabilizuje činnost srdce a nervového systému, eliminuje skoky krevní tlak, což je pro ženu v tomto velmi důležité těžké období.
• Kešu obohacují organismus těhotné ženy o železo, které snižuje riziko anémie.
• Obrovské množství vitamínů různé skupiny, které jsou součástí indického ořechu, umožňují těhotné nepociťovat nedostatek užitečné mikroelementy i v období nedostatku vitamínů.
• Kešu oříšky normalizují činnost střev a žaludku, ulevují těhotným ženám od dysbakteriózy a zažívacích problémů.

Těhotná žena by měla pečlivě vybírat tento exotický ořech. Je třeba se vyhýbat drceným, přesušeným, příliš scvrklým kešu oříškům a dát přednost lesklým celistvým plodům. Neměli byste kupovat ořechy pokryté plísní - v tomto případě bude poškození kešu značné a konzumace takového produktu povede k otravě!

Kešu při kojení

Během období laktace musí mladá matka dobře jíst a vyhýbat se potravinám, které mohou negativně ovlivnit pohodu jejího dítěte. Výhody kešu ořechů kojení bylo mnohokrát diskutováno, ale v průběhu analýz a studií bylo prokázáno, že tyto ořechy mohou a měly by být konzumovány během laktace.

Ženské tělo poporodní období chybí vitamíny a potřeby rychlé obnovení síla Kešu oříšky obsahují kolosální množství cenných látek, které příznivě působí na regeneraci buněk a dodávají tělu energii.

Kešu ve stravě kojící ženy přinese pouze výhody - velmi zřídka způsobuje alergie a dítě dostává s mlékem dostatečné množství vitamínů a přírodních mikroelementů, které potřebuje v prvních měsících života. Proto mohou mladé matky bezpečně zavést indické ořechy do své stravy a vychutnat si chuť tohoto nádherného ovoce.

Pečené kešu: výhody a škody

Na pultech obchodů se nejčastěji prodávají hotové, pražené kešu oříšky. Můžete si je ale koupit syrové a uvařit si je podle své chuti. Pro ty, kteří se příliš nezajímají o svou postavu, budou takové ořechy dobrou volbou pro občerstvení.

Výhody kešu pro tělo se však projevují právě v jejich syrové podobě, protože bezohlední výrobci velmi často používají ke smažení nekvalitní oleje a štědře posypávají ořechy solí a jiným kořením. V tomto případě poškození kešu výrazně převáží výhody - po konzumaci takového produktu se může objevit pálení žáhy a nadýmání.

Pečené kešu, stejně jako syrové, příznivě ovlivňují stav dásní, posilují imunitní systém, mají baktericidní, antimikrobiální, tonizující a antiseptické vlastnosti. Kešu jsou také výborným diuretikem – odvádí z těla přebytečnou tekutinu a brání otokům.