Význam obilovin v životě člověka. Význam obilovin v životě člověka

Snímek 2

Čeleď Poaceae je velká čeleď jednoděložných, zahrnující asi 10 000 druhů. Obiloviny jsou rovnoměrně rozmístěny po celé zeměkouli a tvoří travní porost. Jeden druh se dokonce vyskytuje v Antarktidě. Jedná se především o jednoleté a víceleté byliny. Keřové a stromové formy (bambus) jsou vzácné. Do této čeledi patří nejdůležitější pěstované obiloviny - pšenice, žito, rýže, oves, kukuřice, ječmen, proso, dále mnoho divokých obilovin - timotejka, modrásek, lišajník atd.

Snímek 3

Snímek 4

Kromě toho mezi obiloviny patří různé druhy rákosu a bambusu.

Snímek 5

Všechny druhy obilovin mají vláknitý kořenový systém. Stonek je sláma, v internodiích dutá a v uzlinách vyplněná tkání. Na bázi internodií je vzdělávací tkáň, díky které stonek roste do délky. Tento typ růstu stonku se nazývá interkalární. Listy obilnin jsou úzké, jednoduché a skládají se z dlouhé listové čepele a pochvy, která svírá stonek v uzlech. Žilatina listu je rovnoběžná. Obilniny se větví odnožováním, to znamená, že vytvářejí nové výhony ve spodní části stonku, těsně u země Obilný květ se skládá ze dvou květních šupin - vnější a vnitřní, které nahrazují okvětí, tři tyčinky s velkými prašníky na dlouhých vlákna a jeden pestík se dvěma blizny. Jedna z květních šupin je někdy protáhlá ve formě markýzy.

Snímek 6

Struktura obilného květu

Květinový vzorec O2+2T3P1

Snímek 7

Květy obilnin se sbírají v květenstvích - kláscích, ze kterých jsou složená květenství - složený klas (žito, pšenice, ječmen), lata (proso), klas (kukuřice), chochol (timothy) Klásky se skládají ze dvou kláskových šupin pokrývajících jednu nebo více květin.

Snímek 8

Obiloviny jsou opylovány větrem, některé (pšenice) jsou samosprašné. Plodem je zrno.Obiloviny se rozmnožují nejen semeny, ale mají i vegetativní rozmnožování výhony a oddenky.

Každý strom má kořeny. Strom znalostí o výživě je velmi starý a jeho kořeny sahají tisíce let zpět. Ve starověkém indickém učení „Ayurveda“ neexistují žádné potravinářské produkty živočišného původu a především nejsou v potravinách žádné obiloviny. Podobně vypadá strava starověké makrobioty Japonska. Obiloviny tvoří 30 až 100 % stravy nemocných lidí a čím vyšší je závažnost onemocnění, tím více obilných produktů je ve stravě. Jak se člověk zotavuje, může být množství zrn sníženo jejich nahrazením rostlinné produkty a zeleniny.

Obiloviny poskytují významnou část balastního obsahu (vlákniny) potravy. Poskytují tak mechanismus pro gastrointestinální peristaltiku. Chléb, cereálie, krekry jsou motorem pro přesun potravy z vyšších do nižších částí gastrointestinálního traktu.

Žluč vstupující do dvanáctníku nejrovnoměrněji prostupuje potravou pouze z obilného obsahu. Jak se potrava pohybuje po délce gastrointestinálního traktu, žluč sterilizuje střevní stěnu a vytváří mechanismus peristaltiky. Potraviny, které neobsahují obiloviny, mohou způsobit spastickou kolitidu.

Konzumace obilí dětem napomáhá růstu delšího tenkého střeva, a tím i výkonnějšího aparátu. imunitní obrana. Čím delší je tenké střevo, tím delší životnost osoba. Lidé, kteří od dětství jedí hodně masa a vyhýbají se obilným potravinám, mají krátké tenké střevo.

Obiloviny jsou dodavateli křemíku, který je nezbytný pro udržitelné lidské zdraví. Slupka zrn obsahuje organický křemík a potraviny vyrobené ze zrn musí obsahovat slupku. Bohužel moderní technologie zpracování obilí většina vyrábí produkty loupané, bez slupky, čímž ochuzují lidskou potravu o křemík.

Nedostatek křemíku v lidském těle vede k generalizovaným metabolickým poruchám. 76 prvků ze 104 se neabsorbuje, vzniká řada mikroelementóz (M. G. Voronkov „Silicon Organisms“). Nedostatek křemíku v těle nahrazuje jeho antagonista, aktivnější vápník.

Tak vznikají nemoci - odvápnění cév (skleróza), artróza, polyartróza. Vlasy oslabují a nehty měknou, což způsobuje kožní choroby. Křemík je prvkem života. Skrze něj, jako skrze piezoelektrický prvek, se projevuje v Lidské tělo intelektuální začátek. Neexistuje žádný křemík – místo harmonie přichází chaos. A to jsou četné nemoci.

Význam obilovin v životě člověka je tak velký a rozmanitý, že si zaslouží zvláštní pozornost. Na prvním místě by měly být umístěny obilniny a obilniny, z nichž pšenice, rýže a kukuřice jsou právem považovány za hlavní potravinové rostliny lidstva. Z hlediska plochy, kterou zabírají jejich plodiny – podle údajů z roku 1980 asi 225 milionů hektarů – je pšenice na prvním místě mezi všemi pěstovanými rostlinami. Přestože se jedná především o extratropickou plodinu, vývoj řady nových odrůd (zejména mexických) výrazně rozšířil výměru plodiny v rámci tropů.

Počet druhů pšenice (obr. 215) v jejich nejužším rozsahu dosahuje 20-27, z nichž výrazná většina je známa pouze v pěstování. Nejstarší a zřejmě i předkové pro všechny ostatní druhy pšenice jsou divoké diploidní (s 2n = 14) pšenice jednozrnka: Boiotian (Triticum boeoticum) a Urartu (T. urartu), rozšířené v jihozápadní Asii (včetně jižní Zakavkazska). ), na Krymu a na Balkánském poloostrově a mají uši, které se snadno rozpadají na jednohroté segmenty. Zrna těchto pšenic jsou navíc pevně uzavřena v květních šupinách a jsou z nich velmi obtížně vymlácena. V procesu domestikace boiotské pšenice vznikla pšenice jednozrnka (T. monococcum), která se od ní liší nerozpadavými klasy, ale stále si zachovává špatně vymlácená, tzv. membranózní zrna s malým počtem v klasu. (1, zřídka 2). Právě zrna této pšenice s malou příměsí zrn jejího předka – bójské pšenice – byla nalezena při archeologických vykopávkách v Íránu a Turecku sahající až do 65.–54. století. před naším letopočtem E. Předpokládá se, že výrazně produktivnější tetraploidní (s 2n = 28) a hexaploidní (s 2n = 42) pšenice vznikla nejen v důsledku pokračujícího pěstování pšenice jednozrnkové starověkými zemědělci, ale také v důsledku jejich hybridizace s diploidními druhy blízce příbuzného rodu Aegilops (obr. 215, 10). Ve stejné době byly nejprve vytvořeny tetraploidní pšenice, které se dělí na skupinu dvouzrnných, nebo dvouzrnných, a skupinu pšenic tvrdých, které dostaly své jméno kvůli sklovité konzistenci endospermu zrn bohatého na bílkoviny. Mezi emery se vyskytují i plané druhy s rozpadavými klasy: pšenice dvouzrnná (T. dicoccoides) a pšenice Ararat (T. araraticum). Kdysi hojně pěstovaná pšenice dvouzrnná (T. dicoccon) se dnes vysévá jen příležitostně jako obilnina a na pokusné pozemky. Tvrdá pšenice zahrnuje pouze pěstovaný druh tvrdá pšenice (T. durum), z jejichž zrn se získává bohaté na bílkoviny mouka používaná k přípravě kvalitních těstovin, tučná pšenice (T. turgidum), jejíž některé odrůdy mají rozvětvené klasy (tzv. rozvětvená pšenice), a další, mnohem méně pěstované druhy. Pokud má špalda ještě filmová zrna, pak tvrdá pšenice již patří do skupiny bezpluchých pšenic se snadno vymlácenými zrny.

„Nejmladší“ hexaploidní pšenice jsou zastoupeny výhradně pěstovanými druhy, z nichž nejstarší a dodnes dochovaná filmová zrna jsou pšenice špalda (T. spelta) a pšenice macha (T. macha). Stejně jako špalda se v současnosti pěstují převážně na pokusných plochách. A konečně, nahá hexaploidní měkká nebo letní pšenice (T. aestivum), která je jakýmsi vrcholem evoluce pšenice, je nejproduktivnější a pěstuje se téměř po celém světě. V současnosti je zastoupena více než 400 pěstovanými odrůdami, jejichž počet se díky probíhající selekci této nádherné plodiny téměř ve všech zemích zvyšuje. Je třeba poznamenat, že na pokusných pozemcích Všesvazového institutu pěstování rostlin (Leningrad) je bohatá živá sbírka druhů a odrůd pšenice, zahájená z iniciativy a za účasti vynikajícího sovětského biologa N. I. Vavilova.

Stejně jako pšenice, nejdůležitější obilniny a obilniny, jako je žito, ječmen a oves, pocházejí ze středomořských zemí, i když si zachovaly těsnější vazby se svými divokými příbuznými než pěstovaná pšenice. Žito (Secale cereale, obr. 213) je známé v pěstování již od konce doby bronzové a v současnosti zaujímá poměrně velké plochy v Eurasii, Severní a Jižní Africe, Severní Americe, jihu Jižní Ameriky a Austrálii. Předpokládá se, že žito bylo zavedeno do kultury lidmi kvůli jeho zvláštnosti přírodní výběr. Když se plodina pšenice přesunula na sever a do vyšších horských oblastí, často uhynula a byla nahrazena žitem odolnějším proti chladu (S. segetale), které bylo dříve plevelem v plodinách pšenice. V takových případech byli zemědělci nuceni sbírat zrna plevelného polního žita křehkého klasu, ze kterého později nevědomou selekcí vzniklo žito s nerozpadajícími se klasy. Kromě dvou zmíněných druhů žita se v horských oblastech Středomoří a západní Asie, včetně Kavkazu, vyskytuje několik blízce příbuzných vytrvalých druhů, často souhrnně nazývaných žito horské (S. montanum). Stojí za zmínku, že v Nedávno byly získány stabilní hybridy mezi žitem a pšenicí - tritikale (Triticale), které otevírají nové možnosti pro selekci těchto plodin. Pěstovaný ječmen obecný (Hordeum vulgare, obr. 213, 6-11) a ječmen dvouřadý (H. distichon) jsou nejen potravou (produkující kroupy a ječné krupice, mouka, stejně jako suroviny pro pivovarský průmysl), ale také nejvýznamnější pícniny. Nejbližší předek a pravděpodobný předek obou pěstovaných ječmenů - divoký ječmen (H. spontaneum) s klasy, které se během plodování rozpadávají, je rozšířen na skalnatých a jemnozemních svazích zemí východního Středomoří a západní Asie a je často vyskytuje se tam jako plevel v plodinách pěstovaného ječmene. V archeologických nálezech ječmene starověku(asi 7000 př. n. l.) na území Jordánska a Íránu se nacházejí pouze zrna divokého ječmene. Později se začínají objevovat formy s částečně rozpadavými klasy a následně zrna dvouřadého ječmene, která vznikla v kultuře. Obyčejný nebo víceřadý ječmen (všechny 3 klásky ve skupinách po 3 kláscích jsou přisedlé a plně vyvinuté), který je ekonomicky nejcennější, zřejmě vznikl z dvouřadého ječmene mutací v podmínkách relativně vlhčího klimatu. V současnosti je známo přes 200 odrůd pěstovaného ječmene, jehož hlavní pěstitelské oblasti jsou v Eurasii, severní Africe, Severní Americe a Argentině a v Tibetu se ječmen pěstuje do nadmořských výšek 4600 m.

Hospodářské využití pěstovaných druhů ovsa, z nichž nejvýznamnější je oves (Avena sativa), je v mnohém podobné ječmenu. Kromě tak cenných dietních produktů, jako je ovesné krupice, cereálie a ovesné vločky, oves tvoří nejlepší koncentrované krmivo pro domácí zvířata. Navíc se stejně jako ječmen často vysévá ve směsi s luštěninami nebo bez nich, aby se získala zelená hmota, která je pro krmiva velmi cenná. Z přibližně 25 planých druhů ovsa je oves planý (A. fatua) nejblíže ovsu obecnému a je zjevně jeho předkem - obyčejný plevel v plodinách ovsa. Vyznačuje se osou klásků, která se v kloubech snadno rozpadá na segmenty, a mnohem vyvinutějšími, genikulovitě prohnutými nánožkami (obr. 212, 1-4). Je pravděpodobné, že stejně jako žito se do kultury dostal i oves, který byl nejprve plevelem v kulturách nejstarších pěstovaných druhů pšenice. V současné době se oves široce pěstuje v Eurasii (na severu až do 69,5° severní šířky) a Severní Americe.

Rýže (Oryza sativa, obr. 196, 1-5) je nejdůležitější živnou rostlinou v tropických a subtropických zemích. Jak velký je jeho význam, lze soudit podle toho, že slouží jako hlavní potrava pro asi 60 % celkové populace Země. Oblasti, které tato plodina zabírá, jsou zvláště velké ve východní, jihovýchodní a jižní Asii, která je pravděpodobně domovinou rýže, protože je zde známá již od doby kamenné. Nejstarší písemné prameny Číny zmiňují, že již v roce 2800 př.n.l. E. rýže byla široce pěstována a byla jednou z 5 posvátných rostlin, mezi které patřilo také proso, pšenice, ječmen a sójové boby. Předky rýže byly pravděpodobně druhy tohoto rodu s klásky odpadávajícími na kloubech při plodování, např. rýže divoká (O. rufipogon) - zákeřný plevel pěstovaných rýžových plodin. Rýže poskytuje obiloviny a mouku, stejně jako suroviny pro výrobu škrobu, piva, rýžového oleje a dalších produktů. Rýžová sláma se používá pro různá řemesla a výrobu papíru. Díky vývoji nových, raně dozrávajících odrůd se stala možné rozšíření pěstování rýže na území SSSR. Začal se pěstovat v povodí Kubaně, na Krymu, v deltě Volhy a na jihu Dálného východu.

Rýže je rostlina milující vlhkost, v důsledku čehož musí být její pole pravidelně zaplavována vodou. Pravda, existují i tzv. suchozemské odrůdy, ale ty jsou mnohem méně produktivní.

Další významnou potravinářskou a krmnou plodinou pro lidstvo je kukuřice neboli kukuřice (Zea mays, obr. 209). Kukuřice se pěstuje téměř ve všech tropických, subtropických a teplých oblastech mírného pásma obou polokoulí, ale hlavními oblastmi jejího pěstování jsou Střední a Jižní Amerika, USA, jižní a jihovýchodní Evropa, Čína, Indie a Jižní Afrika. Na rozdíl od všech ostatních pěstovaných obilovin je kukuřice amerického původu. Na jihozápadě USA, Mexiku, Střední Americe, Peru a Chile je znám již od starověku, je jedním z předmětů uctívání (obr. 216). Zbytky klasů z jeskyní v Mexiku a okolních zemích mají stáří 3400-5000 let, stanovené radiouhlíkovou metodou. Tehdejší klasy byly malé (často 5-7 cm dlouhé), zrna v nich byla také malá a pokrytá dobře vyvinutými květními šupinami (tedy blanitými). Je zřejmé, že kukuřice od té doby prošla dlouhou evoluční cestou ve směru zvyšování výnosu nevědomým a poté vědomým výběrem. Ohledně původu kukuřice ještě není vše jasné, ale je velmi pravděpodobné, že jejím bezprostředním předkem nebo jedním z předků je v Mexiku běžná plevelná rostlina (často plevel kukuřičných plodin) Teosinte mexická (Euchlaena mexicana, obr. 209 , 4-5), který je vzhledově podobný kukuřici, ale má v paždí horních stonkových listů nikoli klasy, ale dvouřadé klasy s osou štěpící se na segmenty. Rod teosinte, který zahrnuje 4 druhy, z nichž 2 jsou trvalky, je nepochybně nejbližším příbuzným kukuřice a často se k němu i připojuje. poslední generace. Navíc kukuřice a mexický teosinte mají stejný počet chromozomů (2n = 20) a snadno se mezi sebou kříží. Předpokládá se, že evoluci kukuřice mohla neustále podporovat introgresivní hybridizace jejích primárních forem s druhy teosinte, případně s druhy dalšího blízce příbuzného rodu Tripsacum (Tripsacum, obr. 209, 7).

Stojí za zmínku, že teprve velmi nedávno v odlehlé horské oblasti Mexika objevila americko-mexická expedice druhý vytrvalý druh teosinte, zvaný „diploidní vytrvalá kukuřice“ (Zea diploperennis; její autor X. Iltis spojuje rod teosinte s kukuřicí). Tento druh, na rozdíl od dříve známého vytrvalého teosinte - Euchlaena (neboli Zea) perennis - s 2n = 40, má stejně jako pěstovaná kukuřice diploidní počet chromozomů - 2n = 20. Tento nález tak otevírá možnost úspěšného křížení kukuřice s jejím víceletým příbuzným za účelem vytvoření víceleté kultivované kukuřice, jakož i poskytnutí kukuřice jiné užitečné vlastnosti, zejména větší mrazuvzdornost, neboť diploidní vytrvalá kukuřice může růst v nadmořských výškách až 3000 m. Ekonomické využití kukuřice je velmi rozmanité. Z jeho zrn se získává mouka a obiloviny a ne zcela vyzrálá zrna a celé klasy se konzumují přímo, vařené nebo konzervované. Ze zrn se navíc získává kukuřičný škrob – cenná surovina pro výrobu alkoholu, glukózy a dalších produktů a také kukuřičný olej. Klasy a zelená hmota kukuřice, čerstvé i silážované, jsou nejlepší jídlo pro domácí mazlíčky. Na základě struktury a konzistence zrn jsou četné odrůdy a odrůdy kukuřice rozděleny do řady skupin, které mají různé aplikace: pazourková, zubovitá, škrobová, cukrová, vosková atd. Z maloplodé skupiny odrůd, tzv. „pukající“ kukuřice, se vyrábí speciální pochoutka zvaná „sněhové vločky“. Obzvláště vysoké výnosy kukuřice se dosahují při výsevu semen meziodrůdových a meziliniových hybridů.

Mezi obilniny patří také řada plodin, které mají velký nutriční a krmivářský význam. V SSSR je z nich nejznámější proso (Panicum miliaceum), pocházející zřejmě z vnitrozemských oblastí Asie, kde je převážně rozšířen plevelný poddruh tohoto druhu s klásky odpadávajícími na kloubech s plody - pravděpodobně přímý předchůdce pěstovaných proso. Proso se potravinářsky využívá především ve formě obilnin (proso), které je také výborným koncentrovaným krmivem. V jižní Asii se ke stejným účelům používá další druh - proso sumaterské (P. sumatrense). Mnoho druhů čiroku (Sorghum), jehož kultura je rozšířena zejména v Africe, jižní a východní Asie, mogar (Setaria italica), proso perlorodé (Pennisetum americanum), karacan (Eleusine caracana), teff (Eragrostis tef), některé druhy trávy (Echinochloa), krab (Digitaria) a pohanka (Paspalum), již výše uvedené stručné shrnutí kmen. K jídlu se zřejmě hodí i zrna mnoha dalších obilovin, ze kterých lze selekcí získat nové ekonomicky cenné plodiny.

Z obilovin, ve kterých se nepožívají zrna, ale jiné části rostliny, je bezesporu na prvním místě cukrová třtina (Saccharum officinarum, obr. 210, 1, 2, tab. 45, 1), která produkuje více než polovinu světové produkce cukru. Domovina pěstované cukrové třtiny není přesně stanovena, ale s největší pravděpodobností byla poprvé zavedena do pěstování v Indii, v Evropě se o cukrové třtině dozvěděli až po tažení Alexandra Makedonského do Indie. V Asii (včetně střední Asie) je nejčastějším divokým příbuzným cukrové třtiny divoká cukrová třtina neboli kalam (S. spontaneum), který je pravděpodobně jejím předkem. Ve východní, jihovýchodní a jižní Asii mají mladé výhonky mnoha druhů bambusů významnou nutriční hodnotu. Jedna z obchodních stanic na ostrově Tchaj-wan tak dostává každý den asi 150 tun výhonků. Jako zelenina se používají i mladé výhonky zizánie, rákosu a některých dalších obilovin.

Na druhém místě důležitosti je využití obilovin jako krmných rostlin pro domácí zvířata. Již bylo poznamenáno, že vynikající koncentrované krmivo a zelená hmota Vysoká kvalita poskytuje mnoho potravinářských obilovin, zejména kukuřice, oves a ječmen. Kromě toho jsou obilniny hlavní složkou přirozených seníků a pastvin, zejména luk a stepí různých typů. Nejlepší divoké druhy z hlediska jejich krmných vlastností byly nejen zavedeny do pěstování, ale jsou zastoupeny i řadou kultivarů. Obzvláště hojně se pěstují timotejky luční, ježatka luční, kostřava luční a kostřava vysoká, sveřep bezostýnatý, sveřep vytrvalý a mnohokvětý, psárka luční, lipnice obrovská, modrásek luční, jílek vysoký a v lesostepních a stepních oblastech hřeben, pouštní a křehká pšeničná tráva. Mezi krmnými obilovinami uváděnými do pěstování v tropických a subtropických zemích přirozeně převažují druhy z kmenů proso, čirok a prasečí.

Mnoho z výše uvedených krmných zrn se také používá v okrasném zahradnictví jako trávníkové rostliny. V SSSR jsou zvláště běžné trávníky vyrobené z druhů plev, kostřavy, bentgrass, pšeničné trávy, ryegrass a bluegrass. V subtropických parcích se k tvorbě trávníků velmi dobře hodí druhy, které tvoří husté rohože, např. jednostranná úzká brázda (Stenotaphrum secundatum) s tupými nebo dokonce vroubkovanými listy nahoře a zoysie tenkolistá (Zoysia tenuifolia) s velmi úzkým štětinatcem listy. Velké hustě drnovité druhy - pampová tráva, miscanthus čínský, chocholatka lesklá, péřovka zpeřená atd. - se vysazují v jednotlivých výsadbách v parcích, na náměstích, v zahradách au cest. Velké vlhkomilné obiloviny - rákos, manna, zizania atd. - jsou vhodné pro výsadbu podél břehů nádrží. Mnohé z okrasných trav mají panašované odrůdy (většinou listy s bílými podélnými pruhy), z nichž v SSSR se zvláště často pěstuje odrůda luční trávy Phalaroides arundinacea, jejíž výhonky se přidávají do kytic. Speciálně pro výrobu suchých kytic se pěstuje ječmen hřivnatý (Hordeum jubatum) se svěšenými klasy s dlouhými klasy, zajícovec (Lagurus ovatus) s chlupatými elipsoidními nebo vejčitými klasovitými latami, lamarckie zlatá (Lamarckia aurea) s jednostrannými zlatými latami. výroba suchých kytic, velký šejkr (Briza maxima) s velkými, mírně nabobtnalými klásky v lati a některé další druhy. Do kytic se hodí i některé divoké trávy s krásnými latami, např. druhy šejkrů a bizonů, Lerchenfeldia flexuosa atd. K výrobě korálků a jiných dekorací na jihu a Jihovýchodní Asie Hojně se pěstuje korálovec obecný (Coix lacryma-jobi, obr. 210, 7-9). Korálky vyrobené z jeho falešných plodů se nacházejí při vykopávkách ve střední Asii.

V zahradách a parcích tropických a subtropických oblastí, stejně jako ve sklenících, je bambusová kultura velmi běžná. V SSSR, na černomořském pobřeží Kavkazu a Krymu, jsou nejčastěji pěstovanými druhy phyllostachys, pseudosaza japonica, namodralý bambus a vícevětvené druhy.

Obiloviny se také používají ke stabilizaci klouzavých písků, různých druhů násypů a důlních výsypek. Na pobřežních dunách severní Evropy se pro tyto účely obvykle vysazují dlouhooddenkové druhy - Ammophila arearia a Leymus arenarius a v písečných pouštích střední Asie - L. racemosus a seline druhy. Pro zajištění náspů a důlních výsypek jsou vhodné „nejaktivnější“ a nenáročné trávy s dlouhými oddenky, zejména pšenice plazivá, sveřep, sveřep, zemní rákos a v subtropických oblastech palma.

Pouze několik druhů obilovin obsahuje aromatické látky používané v parfumerii, potravinářství a lékařství. V SSSR jsou nejznámější druhy obsahující kumarin bizon (Hierochloe) a klásek vonný (Anthoxanthum), používaný k dochucení různých nápojů. Esenciální oleje používané v parfumerii a medicíně (jako antiseptikum) se získávají z druhů Vetiveria zizanioides, Cymbopogon citratus a C. nardus, široce pěstovaných v tropech. Jestliže je u vetiveru silice - vetiverol - obsažena především v kořenech, pak u druhu čukorník je silice s výraznou citrusovou vůní obsažena především v listech a šupinách klásků. Všechny 3 druhy byly původně zavedeny do pěstování v jižní a jihovýchodní Asii (Indie, Barma, Srí Lanka, Malajsie) a citroník není ve volné přírodě znám. Stigmatické větve kukuřice, oddenky pšeničné trávy a některé další obiloviny se také používají jako léčiva.

Technické využití obilovin je velmi rozmanité. Odolné a lehké bambusové stonky jsou široce používány jako stavební materiál a pro různá řemesla v tropických a subtropických zemích. Často se dokonce používají jako vodovodní potrubí a další potrubí. V SSSR, v západní Zakavkazsku, existují také malé plantáže rozmarýnu, jehož stonky se používají především k výrobě lyžařské hůlky a tyče. V extratropických zemích se stonky rákosu používají jako stavební materiál pro malé stavby, a to jak přímo, tak ve formě stlačené hmoty zvané „rákos“. Rákosové stonky jsou také vhodné pro různá řemesla, zejména jako materiál pro tkaní. Navíc rychle rostoucí stonky bambusu, rákosu a některých dalších velkých trav, rostoucí ve velkých trsech, jsou vynikající surovinou pro výrobu papíru, nahrazující cennější dřevo pomalu rostoucích stromů. Zvláště kvalitní papír se vyrábí ze stonků péřovky esparto ze západního Středomoří (Stipa tenacissima), z jejíchž vláken se vyrábí také provazy, provazy a hrubé tkaniny a nověji také umělé hedvábí. Podobné aplikace nalezneme u jiných velkých obilnin s velmi tuhými stonky a listy, např. třešeň lesklá, vlnatka ravenská (Erianthus ravennae), imperata válcovitá atd. Některé odrůdy čiroku sladkého (Sorghum saccharatum) s vějířovitými latami, někdy rozlišují se jako speciální druh technického čiroku (S.technicum), jsou široce pěstovány v mnoha zemích, včetně SSSR pro výrobu košťat. K výrobě štětců se používají velmi silné kořeny některých trav, zejména středoamerického Epicampes macroura a středozemního Chrysopogon gryllus.

Obiloviny mají v životě člověka také určitý negativní význam, i když je to samozřejmě zcela neúměrné přínosu, který přinášejí. Mezi obilovinami je v plodinách a plantážích různých plodin mnoho plevelů, které na nich způsobují značné škody. V extratropických zemích patří mezi nejběžnější polní plevele pšenice plazivá, svízel žitný, oves planý, svízel (Apera spica-venti), štětinaté druhy trávy, proso (Echinochloa crus-galli) a modrásek jednoletý. Pěstování rýže je často vážně poškozováno specializovanými plevely, jako je rýžovník (Echinochloa oryzoides) a plevel vlnitý (Eriochloa villosa). Na polích a plantážích tropických a subtropických oblastí výrazně narůstá počet plevelů obilnin. Mezi nejznámější z nich patří čirok aleppský, neboli gumai, imperata alang-alang, prasečák, pohanka dvoudomá, elefsina indická (Eleusine indica), mnoho druhů štětináčů, tráva a proso. Určité škody v lesním hospodářství způsobuje rákosovitá tráva a rákos rostoucí na lesních pasekách. Za potravně málo hodnotné druhy jsou považovány „plevele“ našich severních luk: štika mokřadní (Deschampsia caespitosa) a bílý brouk.

Životnost rostlin: v 6 svazcích. - M.: Osvěta. Redakce A. L. Takhtadzhyan, šéfredaktor, člen korespondent. Akademie věd SSSR, prof. A.A. Fedorov. 1974 .

Z tohoto článku se dozvíte, jaký význam má obilná rodina v přírodě a v životě člověka.

Význam obilovin

Obiloviny jsou víceleté (méně často jednoleté nebo dvouleté rostliny). Podzemní výhonky se někdy mění v oddenky. Například u bambusu stonek dřevnatí. Většina obilovin se vyznačuje strukturou stonku, který je dutý na internodiích – došků. Cukrová třtina a kukuřice mají volné stonky se zásobní tkání. Téměř každý stonek se vyznačuje interkalárním růstem. U obilnin jsou listy přisedlé, protáhlé, jednoduché, střídavě uspořádané, s paralelní žilnatinou. Kořenový systém je vláknitý.

Význam obilovin v životě člověka

Zástupci obilnin jsou vynikající krmné trávy. Hrají si důležitá role na pastvinách a senách. Obzvláště ceněné jsou kostřava luční, pšenice pšeničná a sveřep. Existují také obiloviny, které zvířata nerada jedí – síh a štika. Ekonomický význam obilovin pro člověka je dán jejich nutriční hodnota. Jsou považovány za důležité potravinářské a obilné plodiny. Nejdůležitější z nich jsou rýže, kukuřice a pšenice. Těstoviny, pečivo a cereálie se vyrábějí z jejich zrn. V tropických zemích se pěstuje cukrová třtina, jejíž podlouhlé stonky obsahují až 20 % cukru. V subtropických a tropických zemích se bambus pěstuje a používá jako stavební materiál. Používá se k výrobě dekorativních předmětů a nábytku. Z kukuřičných zrn se vyrábí vysoce kvalitní olej. Rýžová zrna se nejen konzumují jako potravina kvůli přítomnosti škrobu v jejich složení, ale vyrábí se z nich i rafinované druhy prášku. Rýžová brčka se používají k výrobě klobouků, košíků, nejlepší odrůdy papíry, nábytek. Mnohé obiloviny jsou okrasné rostliny.

Význam obilovin v přírodě

Obiloviny jsou speciálně pěstovány v roklích a roklích, aby zpevnily písek a zabránily kolapsu půdy. Svými kořeny kypří a obohacují půdu. Negativní roli hrají také zrna: mezi nimi jsou plevele - štětinatá tráva, divoký oves, pšeničná tráva. Mají dobře vyvinutý oddenek a rozmnožují se vegetativně. Proto pro co nejdříve může udusit plodiny pěstovaných rostlin.

Dobrý den.Dnes chci mluvit o správné výživě.A k tomu jsou cereálie nejvhodnějším produktem.

HLAVNÍ PRODUKTY PRO VEGETARIÁNSKOU STRAVU
Každý strom má kořeny. Strom znalostí o výživě je velmi starý a jeho kořeny sahají tisíce let zpět. Ve starověkém indickém učení „Ayurveda“ neexistují žádné potravinářské produkty živočišného původu a především nejsou v potravinách žádné obiloviny. Podobně vypadá strava starověké makrobioty Japonska. Obiloviny tvoří 30 až 100 % stravy nemocných lidí a čím vyšší je závažnost onemocnění, tím více obilných produktů je ve stravě. Jak se člověk zotavuje, množství obilovin může být sníženo a nahrazeno rostlinnými potravinami a zeleninou.

CEREÁLIE
Obiloviny poskytují významnou část balastního obsahu (vlákniny) potravy. Poskytují tak mechanismus pro gastrointestinální peristaltiku. Chléb, cereálie, krekry jsou motorem pro přesun potravy z vyšších do nižších částí gastrointestinálního traktu.

Konzumace obilovin dětem pomáhá vyvinout delší tenké střevo, což znamená silnější imunitní obranný systém. Čím delší tenké střevo, tím delší život člověka. Lidé, kteří od dětství jedí hodně masa a vyhýbají se obilným potravinám, mají krátké tenké střevo.

Obiloviny jsou dodavateli křemíku, který je nezbytný pro udržitelné lidské zdraví. Slupka zrn obsahuje organický křemík a potraviny vyrobené ze zrn musí obsahovat slupku. Bohužel, moderní technologie zpracování obilí produkuje většinu produktů loupaných, bez slupky, čímž dochází k ochuzení lidské potravy o křemík.

Tak vznikají nemoci - odvápnění cév (skleróza), artróza, polyartróza. Vlasy slábnou a nehty měknou, objevují se kožní onemocnění. Křemík je prvkem života. Skrze něj, jako přes piezoelektrický prvek, se v lidském těle projevuje intelektuální princip. Pokud není křemík, místo harmonie přichází chaos. A to jsou četné nemoci.

CHLÉB JE HLAVOU VŠEHO
Mezi stovkami potravinářských výrobků chci zmínit zejména tři. Lidé jim odedávna přikládali zvláštní význam. Byli posvěceni. Bylo jich požehnaně. Byli ceněni ze všeho nejvíc. Jsou jim věnovány kapitoly v Písmu svatém. Je to navždy nutné pro člověka- chléb, máslo a víno.

Chléb je nejdůležitější potravinový produkt, počátek všech začátků. Zrnko pšenice obsahuje vše, co člověk potřebuje k životu. Chléb vyrobený z obilí je zdrojem prvku života - křemíku. Bez křemíku nemůže žít „žádný živý organismus“.

Chléb je dodavatelem nejdůležitějších sacharidů - fruktanů, které zajišťují výživu symbiotické mikroflóře v lidském střevě a inhibují nesymbiotickou mikroflóru. Chléb zajišťuje střevní motilitu, což znamená čistotu a zdraví trávicího traktu.

Zacházet s chlebem jako škodlivý produkt výživa schválená specialisty oficiální medicína v 70.-80. letech 20. století neodpovídala pravdě a přiváděla lidi do slepých uliček nemocí.

Výsledkem těchto mylných představ byla pro mnohé hrozná nemoc – střevní neprůchodnost – atonie, zácpa, hemoroidy.

Hosté jsou vítáni chlebem a solí ruský dům. Na svatební den se peče slavnostní bochník. Elegantní formy na pečení chleba ozdobí každý stůl, každý domov.

Při výběru chleba musíte dát přednost odrůdám otrub, abyste konzumací takového chleba nasytili své tělo křemíkem. Vyvarujte se bílého pečiva, moučných výrobků z prémiové mouky – to je cesta k nemocem a degeneraci. V současné době se v prodeji objevily sušenky ve velkém sortimentu. Milují je dospělí i děti. Dobré znamení při posuzování role obilovin ve výživě. Sortiment chlebů pečených z mouky s otrubami se stále více rozšiřuje. Potěšující je, že prodej tmavého pečiva je mnohem rychlejší než bílého a jeho prodejní objemy rok od roku rostou. Takové změny naznačují změnu ve vědomí lidí. To znamená, že křemík vstoupí do lidského těla přirozeně.
Cereální produkty jsou vynikajícími ochránci, to znamená, že odstraňují radionuklidy z těla.