Sistema digestivo umano. Organi dell'apparato digerente

Quasi tutti credono che tra tutti gli organi dell'apparato digerente, lo stomaco svolga il ruolo principale nella digestione del cibo. Non è proprio un presupposto corretto. Lo stomaco è davvero un organo importante e necessario del sistema digestivo, ma comunque la digestione principale avviene in quella meno conosciuta.

Nonostante ciò, ogni organo dell'apparato digerente è importante a modo suo e svolge funzioni strettamente assegnate. Pertanto, è difficile individuare una delle sezioni dell'apparato digerente e chiamarla principale.

Organi gastrointestinali

Il tratto gastrointestinale (GIT) comprende:

cavità orale;
faringe;
esofago;
stomaco;
(duodeno, digiuno, ileo);
(cieco, colon, retto).

La lunghezza del tratto digestivo è di circa 9-10 metri. L'intero processo di digestione di un pasto dura circa 12-48 ore, in alcuni casi potrebbe essere più lungo. Ciò è dovuto al fatto che ciascuna sezione del tratto digestivo svolge funzioni strettamente definite nella digestione del cibo, aggirando le quali l'intero processo di digestione viene interrotto.

Cosa succede nello stomaco

Dalla cavità orale attraverso l'esofago, il bolo alimentare (chimo) entra nello stomaco. Viene pre-inumidito con la saliva e frantumato dai denti, parzialmente lavorato con gli enzimi contenuti nella saliva, inumidito e riscaldato alla temperatura desiderata nell'esofago. Il cibo viene conservato nello stomaco per 2-4 ore. Durante questo periodo, viene parzialmente lavorato e completamente frantumato per il successivo invio in piccole porzioni alla sezione successiva del tratto gastrointestinale.

Le cellule dello stomaco secernono pepsinogeno, acido cloridrico, mucina e piccole quantità di lipasi e amilasi. L'acido cloridrico disinfetta le masse alimentari da agenti patogeni, attiva gli enzimi dello stomaco, denatura le proteine e partecipa alla regolazione neuroumorale del passaggio del cibo duodeno. In un ambiente acido, il pepsinogeno si trasforma in pepsina, che innesca la scomposizione iniziale (idrolisi) delle proteine in amminoacidi. L'amilasi è coinvolta nella scomposizione dei carboidrati in glucosio, la lipasi scompone i grassi in acidi grassi e glicerolo. La mucina è coinvolta nella formazione del muco per proteggere le pareti dello stomaco dagli effetti dell'acido cloridrico. Il cibo parzialmente digerito entra nel duodeno.

Cosa succede nel duodeno

La maggior parte dei carboidrati, dei grassi, delle basi nucleiche, di alcune proteine e di altri composti deve ancora essere scomposta nei singoli componenti. Per questi scopi, i dotti del pancreas e della cistifellea si aprono nel lume intestinale.

Il pancreas sintetizza e secerne fino a 2 litri di succo al giorno, che contiene i seguenti composti attivi:

Tripsina. Sotto la sua azione, le proteine vengono idrolizzate in aminoacidi.
Lipasi, fosfolipasi ed esterasi sono coinvolte nel metabolismo dei grassi.
Amilasi e maltasi. Questi enzimi portano alla scomposizione dei carboidrati in glucosio.
Lattasi. Colpisce il lattosio nei latticini.
Le nucleasi idrolizzano le basi nucleiche.
I bicarbonati creano reazione alcalina per gli enzimi, aiutano a neutralizzare l'acido cloridrico.

La bile proviene dalla cistifellea, che attiva gli enzimi pancreatici, crea una speciale reazione leggermente alcalina per il loro lavoro, favorisce l'assorbimento degli acidi grassi nel flusso sanguigno sistemico, migliora la motilità intestinale, neutralizza l'acido cloridrico dello stomaco e partecipa all'idrolisi dei grassi .

Le molecole del cibo si scompongono in frammenti con dimensioni inferiori peso molecolare, vengono assorbiti nel sangue da intestino tenue. La digestione nell'intestino tenue richiede 1-4 ore.

È coinvolto l'intestino crasso metabolismo del sale marino, forma le feci da detriti alimentari non digeriti per la successiva rimozione dal corpo. Giusto qui. I resti di cibo rimangono nell'intestino crasso per 24-48 ore.

Il lavoro coordinato di tutte le parti del sistema digestivo fornisce al corpo le sostanze necessarie per ulteriori attività vitali. Il fallimento di qualsiasi organo porta a disturbi qualitativi e quantitativi nei processi di digestione, assorbimento ed escrezione, quindi è difficile individuare uno dei dipartimenti e chiamarlo principale.

Ogni organo dell'apparato digerente svolge la propria funzione; la saturazione del corpo con i nutrienti necessari dipende dal loro lavoro coordinato. vita normale sostanze e rimozione sicura dei residui non digeriti. Tutte le sezioni del tratto gastrointestinale hanno una struttura complessa, il carico su di esse è molto elevato e il compito di ogni persona non è sovraccaricare questo singolo meccanismo.

La funzione principale del sistema digestivo è convertire il cibo in molecole che possono essere assorbite nel sangue e trasportate ad altri organi. Il tratto gastrointestinale è una sorta di laboratorio chimico in cui avvengono migliaia di reazioni chimiche diverse, il cui scopo è fornire sostanze nutritive a tutte le cellule del corpo.

La struttura, il significato e le funzioni del sistema digestivo saranno discussi in questo articolo.

Principali funzioni dell'apparato digerente

Le fasi di assorbimento dei nutrienti iniziano nel cavo orale con la macinazione del cibo e la produzione di succhi digestivi. Gli enzimi contenuti nel succo digestivo aiutano a scomporre proteine, grassi, carboidrati in piccolissimi frammenti che, insieme ad acqua, vitamine e minerali assorbito nel sangue.

Il tratto gastrointestinale è un tubo continuo lungo diversi metri che collega l'apertura orale a quella anale. Nella struttura del sistema responsabile funzioni digestive, comprende la cavità orale, la faringe, l'esofago, lo stomaco, il magro e colon. Il tratto gastrointestinale riceve i prodotti della secrezione da diversi organi, comprese le ghiandole salivari e pancreatiche e il fegato. Alcuni dipartimenti tratto gastrointestinale(cavo orale ed esofago) servono principalmente per il trasporto del cibo. Le funzioni principali delle altre parti dell'apparato digerente (stomaco e intestino crasso) sono la conservazione del cibo. Nella terza sezione (intestino tenue) il cibo viene digerito. Con l'aiuto del quarto (intestino crasso) viene espulso.

La violazione delle funzioni di base del sistema digestivo umano può portare a varie malattie E manifestazioni cliniche: disturbi digestivi o di assorbimento (diarrea, stitichezza, vomito, incontinenza fecale, flatulenza) e fenomeni come bruciore di stomaco, sensazione di pesantezza e pienezza, coliche e nausea.

Funzioni della bocca, della faringe e dell'esofago

La cavità orale, la faringe e l'esofago formano un complesso, il cui scopo è preelaborare il cibo prima di passare ulteriormente attraverso il tratto gastrointestinale. Le funzioni principali di questi organi dell'apparato digerente umano sono la macinazione, l'umidificazione con la saliva e il trasporto allo stomaco.

Masticare- Il processo di tagliare il cibo in piccoli pezzi non è obbligatorio, ma facilita notevolmente il processo di digestione in futuro. Molto ruolo importante La presenza dei denti gioca un ruolo. Pertanto, l'assenza di tre molari aumenta la procedura di macinazione del cibo di 5-6 volte. Quando le particelle di cibo entrano in contatto con il palato e i denti, si verifica un movimento masticatorio riflesso, in cui il cibo si muove da un lato all'altro, oltre che avanti e indietro. Uno di questi cicli dura 0,6-0,8 secondi. La forza applicata in questo caso è massima nella zona dei molari, minima nella zona degli incisivi, più ci si avvicina al centro della cavità orale, più la forza diminuisce.

Con l'aiuto della lingua, il bolo alimentare viene trattenuto tra le mascelle all'interno della superficie masticatoria dei denti. Il cibo solido viene frantumato in particelle con un diametro di diversi millimetri. Parlando della struttura e delle funzioni del sistema digestivo umano, vale la pena notare che il cibo rimane nella cavità orale per 16-18 secondi. Grazie alla salivazione acquista una consistenza pastosa necessaria alla deglutizione.

La saliva viene prodotta nella cavità orale ad una velocità di circa 1 litro al giorno (circa 0,5 ml al minuto). La saliva pulisce la cavità orale e ha effetto battericida, a causa della presenza di ioni lisozima e tiocianato in esso.

Le celle a vapore accoppiate sono responsabili della funzione di bagnare con la saliva nel sistema digestivo. ghiandole salivari: parotide, sottomandibolare e sublinguale, nonché numerose piccole ghiandole salivari situate nella mucosa delle guance e della lingua. Quando si è disidratati, spaventati o stressati, la quantità di saliva diminuisce e durante il sonno o l'anestesia farmacologica la salivazione si arresta quasi completamente. La secrezione delle ghiandole salivari è composta per il 99% da acqua e sali minerali, i più importanti dei quali sono sodio, potassio, cloruri e carbonati. La saliva contiene amilasi, glicoproteine e lisozima. L'amilasi è un enzima che scompone i carboidrati (amido) in maltosio e maltotriosio. La secrezione delle diverse ghiandole salivari non è la stessa e varia a seconda della natura dello stimolo.

Di seguito vengono descritte le funzioni degli organi dell'apparato digerente come l'esofago e lo stomaco.

Funzioni dell'apparato digerente nell'esofago e nello stomaco

Il bolo di cibo formato viene inghiottito spingendolo attraverso la cavità orale, la faringe e l'esofago. Quando un bolo di cibo si sposta dalla bocca alla faringe, la respirazione viene interrotta di riflesso per un breve momento. La laringe si solleva e blocca l'ingresso Vie aeree. Quando questo meccanismo viene interrotto, il cibo finisce “nella gola sbagliata”. Dopo aver attraversato la faringe, il cibo entra nell'esofago.

L'esofago è un tubo muscolare cavo lungo 25-35 cm. Nell'esofago è consuetudine distinguere diverse sezioni: lo sfintere superiore, il corpo dell'esofago (con restringimenti ed espansioni anatomiche) e lo sfintere inferiore. La funzione principale di questo organo dell'apparato digerente è trasportare il cibo nello stomaco. Quindi, quando una persona è dentro posizione verticale l'acqua raggiunge lo stomaco in 1-2 secondi, la massa mucosa in 5 secondi e le particelle solide in 9-10 secondi.

Il cibo entra nello stomaco. Questo organo svolge diverse funzioni come parte del sistema digestivo umano. Il cibo ingerito si accumula in esso e viene prodotto il succo gastrico, sotto l'influenza del quale il contenuto dello stomaco subisce cambiamenti chimici. Come risultato di tutti questi effetti, il cibo si trasforma in chimo (pappa), che entra nel duodeno per un'ulteriore digestione e assorbimento nel sangue.

Parlando delle caratteristiche strutturali di questo organo dell'apparato digerente e delle sue funzioni, vale la pena notare che lo stomaco è composto da tre sezioni principali. Si tratta del tratto cardiaco, che si trova in prossimità dell'esofago ed è un anello stretto, largo 2-4 cm; fondo e corpo dello stomaco; la regione pilorica, che si trova più vicina al duodeno e costituisce circa il 20% dello stomaco. Lo stomaco ha pieghe longitudinali. Il liquido entra molto rapidamente nel duodeno e i componenti solidi del cibo non lasceranno lo stomaco finché non saranno frantumati a una dimensione di 2-3 mm. Celle ghiandole gastriche produrre circa 3 litri di succo gastrico al giorno. La composizione del succo gastrico comprende acido cloridrico, pepsinogeno, muco. Il muco copre l'intera superficie interna dello stomaco, formando uno strato spesso circa 0,6 mm, che avvolge la mucosa e la protegge dai danni meccanici e chimici. Il pepsinogeno viene convertito in pepsina sotto l'influenza di vari enzimi, la cui azione ottimale è nell'intervallo di pH compreso tra 1,8 e 3,5. Il chimo passa poi ulteriormente nel duodeno. Nell'intestino tenue, il cibo subisce una digestione intensiva e ruolo principale La secrezione del pancreas, del fegato, della cistifellea e dello stesso intestino tenue gioca un ruolo in questo.

La sezione successiva dell'articolo è dedicata alle funzioni svolte dal pancreas come parte del sistema digestivo umano.

Funzioni del pancreas nel corpo umano

Il pancreas è un organo con una massa di circa 110 g, capace di secernere circa 1,5 litri di secrezione al giorno. Il dotto pancreatico principale si apre nel duodeno. I componenti più importanti del succo pancreatico sono i bicarbonati (che alcalinizzano il cibo) e gli enzimi che aiutano a digerire il cibo. Tutti gli enzimi secreti dal pancreas possono essere suddivisi in diversi gruppi, i principali dei quali sono: proteolitico (cioè scompone le proteine) - trypsin, chemotripsina, elastasi, carbossipeptidasi, ecc., amillitico (rompe i legami glicosidici nel glucosio) - α-amilasi, lipolitico (lipasi, fosfolipasi), ecc. Oltre al pancreas, a un ruolo enorme nel corpo è svolto dall'organo più grande del corpo umano: il fegato.

Quali sono le principali funzioni di questo organo dell'apparato digerente? Il pancreas è coinvolto nel metabolismo di proteine, grassi, carboidrati, vitamine, ormoni, nonché nella neutralizzazione di molte sostanze tossiche, sia formate nell'organismo che provenienti da ambiente esterno(anche con il cibo).

Un'altra funzione di questo organo dell'apparato digerente nel corpo è quella escretoria, che consiste nella formazione della bile. La bile è fatta di acqua acidi biliari, bilirubina, sali minerali, muco e lipidi colesterolo e lecitina. I principali prodotti finali del metabolismo, come le tossine, i farmaci e la bilirubina, vengono escreti con la bile. La bile è necessaria per l'emulsificazione e l'assorbimento dei grassi. In media vengono secreti circa 600 ml di bile al giorno. Tutte le secrezioni del pancreas e del fegato entrano nell'intestino tenue.

Nella sezione finale dell'articolo imparerai quali funzioni svolgono l'intestino tenue e quello crasso nel sistema digestivo umano.

Apparato digerente: funzioni svolte dall'intestino nel corpo umano

L'intestino tenue, parte dell'apparato digerente, svolge le seguenti funzioni nel corpo umano:

mescolare il cibo con le secrezioni del pancreas, del fegato e della mucosa intestinale;
digestione del cibo;
assorbimento del materiale digerito;
ulteriore movimento del materiale rimanente attraverso il tratto gastrointestinale;
secrezione ormonale e difesa immunologica.

Anatomicamente, l'intestino tenue comprende tre sezioni: il duodeno (lungo 20-30 cm), digiuno(che parte dal legamento di Treitz ed ha una lunghezza di 1,5-2,5 metri) e l'ileo (lungo 2-3 metri), nel quale passa senza un confine netto il digiuno. La lunghezza totale dell'intestino tenue in stato di tensione tonica è di circa 4 metri.

Di conseguenza struttura speciale e la struttura della mucosa dell'intestino tenue - pieghe Kirkling, villi, microvilli - la superficie di assorbimento aumenta di oltre 600 volte. Al giorno vengono secreti circa 2,5 litri di succo intestinale, dove si trovano oltre 20 enzimi.

Nell'intestino crasso, il chimo si concentra a causa del riassorbimento dell'acqua e viene ulteriormente scomposto dai batteri. Il cibo non digerito rimane sotto forma di feci che si spostano verso il retto.

L'intestino crasso umano è lungo 1,2-1,5 m. Dipartimenti diversi L'intestino crasso svolge funzioni speciali. Nel cieco, dove la massa alimentare ha consistenza liquida, predomina la decomposizione batterica e l'assorbimento di acqua. Processi simili continuano nel colon ascendente, trasverso e discendente. Muovendosi lungo di essi, il contenuto dell'intestino acquisisce una consistenza sempre più densa. Quali sono le funzioni del sigma e del retto nel sistema digestivo umano? Questi organi servono principalmente come serbatoi. L'intestino crasso è delimitato dalla valvola ileocecale e dallo sfintere anale. L'ingresso delle feci nel retto provoca un atto riflesso di defecazione. Frequenza normale gli atti di defecazione vanno da 3 volte al giorno a 3 volte a settimana. La frequenza dei movimenti intestinali dipende fortemente dalle condizioni dell'intestino crasso, principalmente dalla motilità e dal contenuto di acqua nel colon. feci. La voglia di defecare si verifica quando la pressione nel retto sale a 40-50 mmHg. Arte.

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Le principali funzioni dell'apparato digerente sono:

secretorio - consiste nella sintesi e secrezione dei succhi digestivi (saliva, succhi gastrici, pancreatici, intestinali, bile) da parte delle cellule ghiandolari;

motore o motorino: la masticazione, la deglutizione, lo spostamento e la mescolanza con i succhi digestivi, l'eliminazione dei residui - viene effettuata dalla muscolatura liscia, e solo dalla cavità orale, la parte iniziale dell'esofago e sfintere esterno il retto ha muscoli striati;

aspirazione– penetrazione attraverso la mucosa nel sangue o nella linfa dei prodotti di degradazione di proteine, grassi e carboidrati, acqua, sali e vitamine.

I processi di secrezione, motilità e assorbimento sono interconnessi e sono soggetti a complessi meccanismi di regolazione neuroumorale. Oltre alle funzioni digestive, l'apparato digerente ha: funzione endocrina associata alla secrezione di ormoni e biologica sostanze attive nel sangue; escretore, associato alla rimozione di tossine e detriti alimentari nell'ambiente esterno; funzione protettiva.

Sistemi protettivi del tratto digestivo

La teoria di un'alimentazione adeguata considera l'assunzione di cibo nel corpo non solo come un modo per ripristinare i costi plastici ed energetici, ma anche come un'aggressione allergica e tossica. L'alimentazione è associata al pericolo di penetrazione nel corpo di antigeni alimentari esogeni (proteine e peptidi del cibo), autoantigeni delle cellule intestinali desquamate. Con il cibo, molti batteri, virus e varie sostanze tossiche entrano nel corpo attraverso il tratto digestivo. È sicuro affermare che attualmente non esistono praticamente prodotti alimentari rispettosi dell'ambiente e acqua naturale. Nella seconda metà del XX secolo si è verificato un diffuso inquinamento ambientale causato da rifiuti industriali e, in alcune regioni, da rifiuti radioattivi. Nella produzione agricola e nell’allevamento del bestiame, le tecnologie chimiche e biologiche sono ampiamente utilizzate senza un’adeguata e rigorosa supervisione sanitaria ed epidemiologica dei prodotti fabbricati.

Attualmente, gli additivi alimentari (conservanti, coloranti, aromi) sono ampiamente utilizzati nella produzione di prodotti alimentari. Si tratta, di norma, di sostanze chimiche, il cui utilizzo nella produzione alimentare deve essere scientificamente giustificato e il loro contenuto nel prodotto non deve superare gli standard consentiti. Molte di queste sostanze possono causare non solo reazioni allergiche, ma hanno anche effetti cancerogeni. IN alimenti vegetali può contenere quantità eccessive di nitrati e pesticidi (sostanze chimiche utilizzate per proteggere le piante dai parassiti), molti dei quali sono tossici per l'uomo. I prodotti di origine animale possono contenere farmaci usati per curare gli animali, stimolanti della crescita usati nella loro coltivazione. La presenza di questi farmaci negli alimenti può alterare la sensibilità agli antibiotici e causare disturbi endocrini. Gli aspetti negativi dell'alimentazione sopra elencati in un corpo sano vengono neutralizzati grazie ad un complesso sistema di protezione del tratto digestivo. Esistono meccanismi di difesa aspecifici e specifici (immunitari).

Tipi di protezione non specifica:

La protezione meccanica o passiva è associata a una permeabilità limitata della mucosa del tratto digestivo per le sostanze molecolari di grandi dimensioni (ad eccezione dei neonati).

La mucosa è rivestita da uno strato di muco, che la protegge non solo da fattori meccanici, ma anche influenze chimiche. Lo strato esterno di muco assorbe virus, sostanze tossiche, sali di metalli pesanti (mercurio, piombo) e, essendo respinto nella cavità dello stomaco e dell'intestino, ne favorisce l'eliminazione dal corpo.

Saliva, succo gastrico, bile attività antibatterica. L'acido cloridrico crea un ambiente acido nello stomaco e ha un effetto batteriostatico, prevenendo lo sviluppo di processi putrefattivi.

La barriera protettiva aspecifica è associata alla preliminare idrolisi enzimatica delle molecole antigeniche, che in tal modo perdono le loro proprietà antigeniche.

La protezione specifica nel tratto digestivo è effettuata dal tessuto linfoide immunocompetente. La mucosa della bocca e delle tonsille contiene un gran numero di elementi cellulari: macrofagi, neutrofili, linfociti che effettuano la fagocitosi di batteri e proteine antigeniche. Nella mucosa dell'intestino tenue è presente un potente strato di leucociti che separa l'ambiente enterale da quello interno del corpo. È costituito da un gran numero di plasmacellule, macrofagi, eosinofili e linfociti. Il sistema immunitario intestinale fa parte del sistema immunitario del corpo. Il tessuto linfatico dell'intestino tenue (25% dell'intera mucosa) è costituito dalle placche di Peyer, singoli linfonodi localizzati nell'area della lamina propria dei villi e da linfociti T e B sparsi nell'epitelio (vedi Fig. 3). Designazioni nella figura, descrizione nel testo. Sono presenti anche linfociti intraepiteliali.

Fig. 3 Sezione trasversale dei villi intestinali.

Nell'epitelio sopra le placche sono localizzate speciali cellule M che trasportano gli antigeni ai linfonodi. Pertanto, i linfociti svolgono sia l'immunità cellulare che umorale.. Producono immunoglobuline che vengono adsorbite sulla superficie dell'epitelio nell'area del glicocalice e creano un ulteriore strato protettivo. Oltre a questi tessuti, il sistema protettivo comprende il mesenterico I linfonodi e il sistema reticoloendoteliale del fegato. Le funzioni di disintossicazione e barriera del fegato sono essenziali nella neutralizzazione dei prodotti della putrefazione proteica (indolo, scatolo, fenolo) formati nell'intestino, nonché delle sostanze tossiche e dei farmaci forniti con gli alimenti e vengono esaminate in dettaglio dalla chimica biologica.

Principi generali di regolazione delle funzioni digestive

La regolazione nervosa centrale viene effettuata dai centri digestivi del cervello e midollo spinale utilizzando riflessi condizionati e incondizionati. La vista e l'olfatto del cibo, il momento e l'ambiente del suo consumo e il ricordo del cibo stimolano le ghiandole digestive (salivari, gastriche, pancreas) attraverso un riflesso condizionato.

Mangiare cibo, irritando i recettori della cavità orale e dello stomaco, provoca riflessi incondizionati. Le vie afferenti dei riflessi incondizionati sono rappresentate dalle fibre sensoriali dei nervi cranici: linguale, glossofaringeo, laringeo superiore, vago. Le vie efferenti, comuni ai riflessi condizionati e incondizionati, sono formate da fibre parasimpatiche e simpatiche.

Man mano che ci si allontana dalla regione prossimale, diminuisce la partecipazione dei riflessi centrali nella regolazione delle funzioni. La regolazione nervosa e umorale locale acquista primaria importanza nell'intestino tenue e crasso. Locale nervoso la regolazione si basa su archi riflessi “corti”. Nella parete dello stomaco e dell'intestino è presente una rete sviluppata di cellule nervose che formano due plessi principali: intermuscolare (Auerbach) e sottomucoso (Meissner). Tra cellule nervose Ci sono neuroni sensoriali, intercalari ed effettori. Questi ultimi innervano la muscolatura liscia, l'epitelio secretorio e le cellule endocrine.

Figura 4. Sistema metasimpatico dell'intestino tenue

Un locale arco riflesso regolazione dell'attività motoria, B – regolazione dell'arco riflesso locale della secrezione delle cellule esocrine ed endocrine: 1. nervo vago; 2. mucosa; 3.cella esocrina; 4. Plesso di Meissner; 5. muscolo circolare; 6. Plesso di Auerbach; 7.muscolo longitudinale; 8.cellula endocrina

Insieme all'acetilcolina e alla norepinefrina, più di dieci neuropeptidi partecipano alla trasmissione degli effetti regolatori sulle cellule bersaglio: colecistochinina, somatostatina, neurotensina, sostanza P, encefalina, ecc. Esistono neuroni i cui mediatori sono le basi serotonina e purina. L'insieme di cellule nervose che si trovano all'interno dell'organo e che formano archi riflessi locali è chiamato sistema nervoso metasimpatico (A.D. Nozdrachev). Questo sistema interagisce con il sistema nervoso centrale, ma è più indipendente da esso rispetto al sistema nervoso autonomo, perché ha un proprio collegamento sensoriale (campo recettivo). Vari recettori rispondono alla composizione iniziale del cibo e ai cambiamenti che si verificano durante l'idrolisi. Il sistema nervoso metasimpatico (Fig. 4) programma e coordina l'attività motoria, regola la secrezione e realizza la relazione tra questi processi, regola la secrezione delle cellule endocrine e il flusso sanguigno locale.

La digestione del cibo è quindi un processo graduale e lungo I meccanismi umorali sono di grande importanza nella regolazione della secrezione, della motilità e dell'assorbimento. Nello strato epiteliale della mucosa dello stomaco e dell'intestino tenue, il pancreas, sono presenti cellule endocrine diffusamente sparse (la massa di queste cellule è maggiore della massa di tutte le cellule ghiandole endocrine), che secernono ormoni e peptidi. Alcuni ormoni vengono secreti nel sangue e attraverso esso hanno un effetto a distanza sulle cellule bersaglio (gastrina  cellula parietale), altri hanno un effetto locale o paracrino poiché vengono rilasciati nel fluido intercellulare, e altri (neuropeptidi) vengono rilasciati nelle terminazioni nervose lungo con mediatori. La secrezione di ormoni può essere attivata dal sistema nervoso centrale (ad es. nervo vago), ma molte cellule endocrine hanno recettori nell'ambiente enterico, che sono direttamente influenzati dai prodotti dell'idrolisi alimentare. Poiché tutti i libri di testo forniscono descrizioni dettagliate degli ormoni gastrointestinali e dei loro effetti, notiamo solo che gli ormoni hanno sia sinergismo di varia gravità che antagonismo. Possono attivare o inibire la secrezione, la motilità e l'assorbimento.

Quindi, nel tratto digestivo c'è pendenza distribuzione dei meccanismi regolatori. Nelle sezioni iniziali predominano i meccanismi riflessi centrali. Nelle sezioni centrali (stomaco, duodeno, digiuno, pancreas), i riflessi centrali hanno un significato scatenante e la regolazione ormonale li completa e diventa dominante. Nell'intestino tenue e soprattutto in quello crasso, il ruolo dei meccanismi regolatori locali (nervosi e umorali) è grande. Tuttavia, tutti i meccanismi possono regolare l'attività dello stesso organo (stomaco, pancreas).

Apparato digerente- un sistema di organi in cui meccanico e trattamento chimico cibo, assorbimento di sostanze trasformate ed escrezione di non digerito e non digerito componenti cibo. È diviso nel tratto digestivo e nelle ghiandole digestive.

La digestione comprende processi come la scomposizione dei composti organici, l'assorbimento dei prodotti di decomposizione nel sangue e nella linfa e l'assimilazione dei prodotti della digestione da parte delle cellule del corpo.

Il tratto digestivo è costituito da i seguenti dipartimenti: cavità orale, faringe, esofago, stomaco, intestino tenue, intestino crasso terminante nel retto intestino e ano. Le ghiandole digestive comprendono il fegato e parte del pancreas, che secerne enzimi digestivi.

Nella cavità orale ci sono denti, lingua, aperture di uscita dei dotti di tre paia di ghiandole salivari grandi e diverse piccole.

Denti fissati negli alveoli delle mascelle e costituiti da una corona dentale, un collo e una o più radici. Cavità dentale pieno di polpa - tessuto connettivo permeato vasi sanguigni e nervi.

La base del dente è la dentina, un tipo tessuto osseo. La corona del dente è ricoperta di smalto e nella zona della radice di cemento.

In totale, un adulto ha 32 denti: 8 incisivi, 4 canini, 8 piccoli molari e 12 grandi molari. Nei bambini, all'età di 7-9 anni, i denti da latte vengono sostituiti da quelli permanenti.

Lingua- un organo muscolare che fornisce il riconoscimento del gusto e della temperatura del cibo, partecipando alla sua bagnatura, mescolamento e spinta nella faringe. Anche la lingua è un organo della parola.

Saliva- secrezione delle ghiandole salivari. Grandi ghiandole salivari: sublinguali, parotidi, sottomandibolari. La secrezione della saliva avviene in modo riflessivo ed è coordinata dai centri del midollo allungato.

I principali enzimi presenti nella saliva sono l'amilasi e la maltasi. L'amilasi scompone l'amido in maltosio e la maltasi scompone il maltosio in glucosio. La saliva contiene anche la sostanza battericida lisozima e la mucina, una sostanza che tiene insieme il bolo alimentare.

Faringe diviso in rinofaringe, orofaringe e parte laringea. La faringe comunica con la cavità orale e la laringe. Durante la deglutizione, che è un atto riflesso, l'osso ioide e la laringe si sollevano. L'epiglottide chiude l'ingresso della laringe e il bolo di cibo entra nella faringe e viene poi spinto nell'esofago.

Esofago, il cui terzo superiore è formato da tessuto muscolare striato, passa attraverso l'apertura del diaframma nella cavità addominale e passa nello stomaco. Il cibo si muove attraverso l'esofago grazie alla sua peristalsi - contrazioni dei muscoli della parete.

Stomaco- la parte espansa del tubo digerente in cui il cibo si accumula e viene digerito. Proteine e grassi iniziano a essere digeriti nello stomaco. La mucosa gastrica contiene diversi tipi di cellule.

Le cellule ghiandolari dello stomaco secernono 2-2,5 litri di succo gastrico al giorno. La sua composizione dipende dalla natura del cibo. Le cellule parietali secernono acido cloridrico, necessario per attivare gli enzimi digestivi dello stomaco. Le cellule principali producono enzimi digestivi. Le cellule accessorie secernono una secrezione mucosa.

Il succo gastrico è acido. L'acido cloridrico attiva l'enzima del succo gastrico - la pepsina, provoca gonfiore e digestione delle proteine e favorisce la loro successiva scomposizione in aminoacidi. Il muco protegge il rivestimento dello stomaco dalle irritazioni meccaniche e chimiche. Oltre alla pepsina, il succo gastrico contiene enzimi: gelatinasi, che idrolizza la gelatina, lipasi, che scompone i grassi del latte emulsionati in glicerolo e acido grasso, chimosina, che caglia il latte.

I.P. Pavlov ha studiato i meccanismi della digestione. Ha sviluppato un metodo per posizionare una fistola (foro) nello stomaco del cane in combinazione con il taglio dell'esofago. Il cibo non è entrato nello stomaco, ma ha comunque provocato una secrezione riflessa del succo gastrico, che avviene sotto l'influenza del gusto, dell'olfatto e del tipo di cibo. I recettori nella cavità orale e nello stomaco vengono stimolati dall'azione sostanze chimiche cibo. Gli impulsi arrivano al centro digestivo midollo allungato, e poi da esso alle ghiandole dello stomaco, provocando la secrezione del succo gastrico.

La regolazione della secrezione del succo avviene anche attraverso la via umorale.

Nella fisiologia della digestione si distinguono concetti come fame e appetito. Fame- questa è una sensazione riflessa causata dai flussi di impulsi nervosi provenienti stomaco vuoto al sistema nervoso centrale. L'appetito è un atteggiamento selettivo nei confronti della qualità del cibo.

Il bolo del cibo dallo stomaco passa nel duodeno attraverso il piloro, dotato di sfintere (anello muscolare).

Le principali ghiandole digestive sono il fegato e il pancreas.

Il fegato si trova sul lato destro cavità addominale, sotto il diaframma. È costituito da lobuli formati da cellule del fegato. Il fegato è abbondantemente rifornito di sangue e di capillari biliari. La bile scorre dal fegato attraverso il dotto biliare nel duodeno. Lì si apre il dotto pancreatico. La bile viene costantemente secreta e ha una reazione alcalina. La bile è costituita da acqua, acidi biliari e pigmenti biliari. Non ci sono enzimi digestivi nella bile, ma attiva l'azione degli enzimi digestivi, emulsiona i grassi, crea un ambiente alcalino nell'intestino tenue e migliora la secrezione dei succhi pancreatici. Il fegato svolge anche una funzione di barriera, neutralizzando le tossine, l'ammoniaca e altri prodotti formati durante il processo metabolico.

Pancreas situato sul retro parete addominale, leggermente dietro lo stomaco, nell'ansa del duodeno. Si tratta di una ghiandola a secrezione mista che secerne il succo pancreatico nella sua parte esocrina e gli ormoni glucagone e insulina nella sua parte endocrina.

Il succo pancreatico (2-2,5 litri al giorno) ha una reazione alcalina e contiene i seguenti enzimi:

Riso. 41. Struttura dei villi intestinali: 1 - arteria; 2 - vena; 3 - muscoli lisci; 4 - vaso linfatico centrale (le frecce indicano la direzione del flusso sanguigno)

tripsinogeno, che si trasforma in tripsina, che a sua volta scompone le proteine in amminoacidi;
amilasi, maltasi e lattasi, che scompongono i carboidrati;
lipasi, che scompone i grassi in glicerolo e acidi grassi in presenza di bile;
nucleasi che degradano gli acidi nucleici in nucleotidi.

Digestione nell'intestino tenue. Aspirazione. L'intestino tenue è costituito dal duodeno, dal digiuno e dall'ileo. La sua lunghezza totale è di circa 5-6 m. La mucosa dell'intestino tenue secerne il succo intestinale, i cui enzimi assicurano la scomposizione finale dei nutrienti.

La digestione avviene sia nella cavità intestinale (cavitario) che sulle membrane cellulari (parietali), che formano un enorme numero di rivestimenti dei villi intestino tenue. Gli enzimi digestivi agiscono sulle membrane dei villi. Al centro di ciascun villi c'è un capillare linfatico e capillari sanguigni. I prodotti della lavorazione dei grassi entrano nella linfa e negli aminoacidi e carboidrati semplici. La peristalsi dell'intestino tenue garantisce il movimento del cibo nell'intestino crasso. Molto importante funzione endocrina intestino tenue. Le cellule intestinali producono secretina, serotonina, gastrina e altre sostanze biologicamente attive.

Colon formato da cieco, colon e retto. La sua lunghezza è 1,5-2 m. Il cieco ha un'appendice: l'appendice. Le ghiandole del colon producono succo che non contiene enzimi, ma contiene muco necessario per la formazione delle feci. I batteri dell'intestino crasso svolgono una serie di funzioni: fermentazione delle fibre, sintesi delle vitamine K e B, decomposizione delle proteine. I prodotti dell'idrolisi dell'acqua e delle fibre vengono assorbiti nell'intestino crasso. I prodotti della degradazione proteica vengono neutralizzati nel fegato. I residui di cibo si accumulano nel retto e vengono rimossi attraverso l'ano.

Regolazione digestiva. Il centro della digestione è situato nel midollo allungato. Il centro della defecazione si trova nel midollo spinale lombosacrale. La parte simpatica del sistema nervoso si indebolisce e la parte parasimpatica aumenta la peristalsi e la secrezione di succo. Regolazione umorale effettuato sia dagli ormoni propri del tratto gastrointestinale (gastrina, secretina) che dagli ormoni sistema endocrino(adrenalina).

Il tratto digestivo è costituito dalle seguenti sezioni: quella superiore, costituita dalla bocca e dalla laringe, quella media, costituita dall'esofago e dallo stomaco, e quella inferiore, dall'intestino tenue e crasso.

Tratto digestivo superiore

Bocca

Bocca- la prima parte del tubo digerente. Contiene: il palato duro e molle, le labbra, i muscoli, i denti, le ghiandole salivari e la lingua.
Il palato duro e quello molle costituiscono la parete superiore della cavità orale. Il palato duro è formato dall'osso mascellare e palatino e si trova nella parte anteriore della bocca. Il palato molle è costituito da muscoli e si trova nella parte posteriore della bocca, formando un arco con l'ugola.

Labbra- formazioni estremamente mobili - sono l'ingresso nella cavità orale. Sono costituiti da tessuto muscolare e hanno un abbondante apporto di sangue, che fornisce il loro colore, e molte terminazioni nervose, che consentono loro di percepire la temperatura del cibo e dei liquidi che entrano nella bocca.

Muscoli: tre principali muscoli facciali sono coinvolti nella masticazione:

Muscoli buccali
Muscoli da masticare ai lati del viso
Muscoli temporali

Denti. I bambini hanno 20 denti decidui, che vengono sostituiti da 32 denti permanenti tra i 6 e i 25 anni. Un adulto ha 16 denti superiori, che crescono dalle cellule dentali della mascella superiore, e 16 nella mascella inferiore.

Esistono tre tipi di denti:

Incisivi anteriori
Zanne a forma di cono
Denti premolari e molari posteriori, più piatti rispetto agli altri.

Ghiandole salivari- contengono cellule che producono tessuto spesso liquido acquoso-saliva. La saliva è costituita da acqua, muco e dall'enzima amilasi salivare.

Ci sono tre paia di ghiandole salivari:

Orecchie, situate sotto le orecchie
Sublinguale
Sottomandibolare

Lingua- educato muscoli scheletrici e allegato a osso ioide e mascella inferiore. La sua superficie è ricoperta da piccole papille contenenti cellule sensibili. Per questo motivo vengono chiamate papille gustative.

Faringe

La faringe collega il sistema digestivo e quello respiratorio ed è composta da tre parti:

Il rinofaringe è un canale per l'aria inspirata attraverso il naso. Più probabilmente correlato a sistema respiratorio, piuttosto che con il sistema digestivo.
Orofaringe - situato dietro palato fine e rinofaringe ed è un canale per l'ingresso di aria, cibo e liquidi attraverso la bocca.
L'ipofaringe è la continuazione dell'orofaringe e prosegue nel tratto digestivo.

Tonsille in gola e adenoidi accese parete di fondo Il naso protegge il corpo dalle infezioni che vi entrano con cibo, liquidi e aria.

Tratto digerente medio e inferiore

Le parti media e inferiore del tratto digestivo costituiscono un'unica struttura dall'esofago all'ano. Lungo la sua lunghezza cambia a seconda delle sue funzioni.

Il tratto digestivo è formato da quattro strati principali:

Il peritoneo è uno strato esterno denso che secerne un lubrificante che consente agli organi dell'apparato digerente di scivolare.
Strati di muscoli - fibre muscolari disposti in due strati. Lo strato interno è uno strato circolare della membrana muscolare, lo strato esterno è longitudinale. La contrazione e il rilassamento di questi muscoli si chiama peristalsi ed è un movimento ondulatorio che sposta il cibo lungo il tratto digestivo.
Sottomucosa - consiste di sciolto tessuto connettivo contenente fibre elastiche, vasi linfatici e nervi che partecipano al funzionamento del tratto digestivo, nutrendolo e garantendone la sensibilità.

Esofago

L'esofago è un lungo tubo (circa 25 cm) che va dalla gola allo stomaco. Si trova dietro la trachea, davanti alla colonna vertebrale. L'esofago vuoto è piatto. Struttura muscolare gli permette di espandersi quando entra il cibo. Lo strato muscolare si contrae per spostare il cibo lungo l'esofago (peristalsi) attraverso un muscolo circolare chiamato sfintere cardiaco nello stomaco.

Stomaco

Lo stomaco è una sacca a forma di virgola e si trova sotto il diaframma sul lato sinistro. Il rivestimento dello stomaco ha molte pieghe che gli permettono di allungarsi quando è pieno e di contrarsi quando è vuoto. Nello stesso strato si trovano le ghiandole gastriche, che producono il succo gastrico che scioglie il cibo.

Lo strato muscolare del tratto digestivo è più spesso nello stomaco, poiché è qui che esegue i movimenti durante la digestione del cibo. Alla fine dello stomaco c'è un altro muscolo circolare: lo sfintere pilorico. Controlla il passaggio del cibo digerito nel sistema digestivo inferiore.

Intestino tenue

L'intestino tenue non è affatto piccolo. È lungo circa 6 metri. Si raggomitola su se stesso e riempie la cavità addominale.

La struttura generale dell'intestino tenue è la stessa di quella degli altri organi digestivi, tranne per il fatto che presenta minuscoli villi protettivi sul rivestimento interno. Contengono ghiandole che producono succhi digestivi; capillari sanguigni che assorbono nutrienti dal cibo digerito; capillari linfatici, chiamati vasi lattei, che assorbono i grassi alimentari.

L'intestino tenue è anche collegato ad altri organi dell'apparato digerente. La cistifellea e il pancreas sono collegati all'intestino tenue nel duodeno rispettivamente dai dotti biliari e pancreatici.

Colon

L'intestino crasso è più largo e più corto dell'intestino tenue. È lungo circa 1,5 metri ed è diviso in 5 sezioni.

Il cieco è separato da ileo intestino tenue dallo sfintere ileocecale. L'appendice, formata da tessuto linfatico, è attaccata al cieco. Non è coinvolto nella digestione, ma protegge il sistema dalle infezioni.
Il colon è diviso in quattro parti: ascendente, trasversale e discendente, la cui posizione corrisponde ai nomi, e il sigma, che collega il colon al retto.
Il retto viene da colon sigmoideo e si trova vicino al sacro.
Il canale anale è una continuazione del retto.
L'intestino termina con l'ano, formato da due muscoli: gli sfinteri interno ed esterno.

La struttura di organi aggiuntivi

Fanno parte del sistema digestivo anche il fegato, la cistifellea e il pancreas. Hanno anche funzioni legate ad altri sistemi, che li rendono collegamenti importanti nel corpo.

Fegato

Il fegato è il più grande organo interno. Si trova direttamente sotto il diaframma nella parte superiore destra della cavità addominale. Il fegato ha un lato destro grande e un lato sinistro più piccolo. Le parti del fegato sono chiamate lobi; il lobo destro è collegato alla cistifellea tramite il canale. Il fegato è uno degli anelli di collegamento più importanti del corpo, poiché dispone di un abbondante apporto di sangue. Riceve sangue ossigenato attraverso arteria epatica, che è un ramo dell'aorta discendente, e sangue venoso con i nutrienti attraverso la vena porta epatica, che fa parte della circolazione portale. Di conseguenza, il fegato svolge molte funzioni, non tutte legate al sistema digestivo.

Filtrazione: il sangue proveniente dalla vena porta epatica viene filtrato mentre passa attraverso il fegato; rimuove i globuli rossi vecchi e danneggiati e altre sostanze non necessarie, comprese le proteine in eccesso.
Disintossicazione – Il fegato rimuove le tossine come droghe e alcol dal sangue.
Digestione - Il fegato scompone le cellule del sangue danneggiate e morte per formare bilirubina, che è coinvolta nella produzione della bile. Il fegato scompone anche le particelle di scarto (tossine e proteine in eccesso) per formare urea, che viene eliminata dal corpo sotto forma di urina.
Conservazione - Il fegato immagazzina alcune vitamine, glicogeno e ferro che il corpo ottiene dal cibo per un uso successivo, come il glicogeno muscolare.
Produzione: il fegato produce la bile, che viene inviata per essere immagazzinata nella cistifellea. La bile aiuta a mantenere la temperatura corporea producendo calore e scompone i globuli rossi danneggiati e morti, provocando la formazione di prodotti di scarto nel fegato.

Cistifellea

La cistifellea ha la forma di una pera. Si trova appena sopra il duodeno e sotto il fegato ed è collegato ad entrambi gli organi tramite affluenti. La cistifellea riceve la bile dal fegato per la conservazione finché non viene utilizzata dal duodeno per digerire il cibo. La bile è composta da acqua, sali biliari utilizzati nella digestione e pigmenti biliari, inclusa la bilirubina, che conferisce alle feci il loro colore caratteristico. I calcoli biliari sono formati da grosse particelle di bile che possono bloccarne il passaggio nel duodeno; questo provoca un forte dolore.

Pancreas

Il pancreas è un organo lungo e sottile che si trova attraverso la cavità addominale sul lato sinistro.

Questa ghiandola ha una duplice funzione:

È endocrino, cioè produce ormoni che vengono rilasciati nel sangue come parte del sistema escretore.
È esocrino. quelli. produce sostanza liquida- succo pancreatico, che scorre attraverso i dotti nel duodeno ed è coinvolto nella digestione. Il succo pancreatico è costituito da acqua, minerali ed enzimi.

Il sistema digestivo fa affidamento sull'interazione di tutte le sue parti per svolgere le sue funzioni.

Funzioni dell'apparato digerente

Deglutizione

Ciò include mangiare, masticare e frantumare il cibo in bocca. Il cibo assume la forma di una pallina morbida chiamata bolo.

Questo processo comporta:

Labbra: le terminazioni nervose delle labbra valutano la temperatura del cibo e dei liquidi che entrano nella cavità orale e i movimenti dei muscoli della parte superiore e superiore. labbro inferiore assicurarne la chiusura ermetica.
Denti: gli incisivi possono mordere grandi pezzi di cibo; le zanne affilate strappano il cibo; i molari lo macinano.
Muscoli: i muscoli buccali muovono le guance verso l'interno; i muscoli masticatori sollevano la mascella inferiore verso quella superiore, premendo così sul cibo in bocca; i muscoli temporali chiudono la bocca.
Saliva: lega e inumidisce il cibo, preparandolo alla deglutizione. La saliva dissolve il cibo in modo che possiamo gustarlo e pulisce anche la bocca e i denti.
Lingua: percepisce il sapore del cibo, muovendolo intorno alla bocca durante la masticazione, prima di spingervi dentro il pezzo finito Indietro bocca per deglutire. Boccioli di gusto sulla superficie della lingua ci sono minuscoli nervi che determinano se vogliamo continuare il processo inviando un segnale corrispondente al cervello, che interpreta il gusto.
Faringe - I muscoli della faringe si contraggono e spingono il bolo nell'esofago. Durante la deglutizione tutte le altre vie sono chiuse. Il palato molle si solleva e chiude il rinofaringe. L'epiglottide chiude l'ingresso della trachea. Pertanto, questa coordinazione muscolare garantisce giusta direzione movimenti del cibo.

Digestione

La digestione è la scomposizione del cibo in minuscole particelle che possono essere assorbite dalle cellule.

Nella digestione si possono distinguere due processi:

La digestione meccanica è la masticazione del cibo per scomporlo e formare boli alimentari (boli), che avviene in bocca.
La digestione chimica, ovvero la scomposizione del cibo da parte dei succhi digestivi contenenti enzimi, avviene nella bocca, nello stomaco e nel duodeno. Durante questo periodo il bolo alimentare si trasforma in chimo.
Produzione di saliva in bocca ghiandole salivari, contiene l'enzima amilasi. In bocca, l'amilasi inizia la scomposizione dei carboidrati.
Nello stomaco, le ghiandole esistenti producono succhi gastrici, che contengono l'enzima pepsina. Decompone le proteine.
Le ghiandole dello stomaco producono anche acido cloridrico, che inibisce l'azione dell'amilasi salivare e uccide anche le particelle nocive che entrano nello stomaco. Quando il livello di acidità nello stomaco raggiunge un certo punto, lo sfintere pilorico consente a una piccola parte del cibo digerito di passare nella prima sezione del tratto digestivo inferiore, il duodeno.
I succhi pancreatici provenienti dal pancreas passano attraverso il condotto nel duodeno. Contengono enzimi. La lipasi scompone i grassi, l'amilasi continua a digerire i carboidrati e la tripsina scompone le proteine.
Nel duodeno stesso, i villi della mucosa producono succhi digestivi; contengono gli enzimi maltosio, saccarosio e lattosio, che scompongono lo zucchero, nonché l'erepsina, che completa la lavorazione delle proteine.
Allo stesso tempo, la bile, prodotta nel fegato e immagazzinata cistifellea, entra nel duodeno. La bile scompone i grassi in particelle più piccole attraverso il processo di emulsionamento.

Durante il processo di digestione, il cibo che mangiamo subisce una serie di trasformazioni da prodotto solido che entra in bocca a bolo e chimo liquido. Carboidrati, proteine e grassi devono essere scomposti dagli enzimi affinché possano verificarsi i seguenti processi.

Assorbimento

L'assorbimento è il processo di spostamento dei nutrienti dal sistema digestivo al sangue per la distribuzione in tutto il corpo. L'assorbimento avviene nello stomaco, nell'intestino tenue e crasso.

Dallo stomaco quantità limitate di acqua, alcol e farmaci passano direttamente nel flusso sanguigno e vengono trasportate in tutto il corpo.
Con i movimenti peristaltici dei muscoli dell'intestino tenue, il chimo passa attraverso il duodeno, il digiuno e l'ileo. Allo stesso tempo, i villi della mucosa assicurano l'assorbimento dei nutrienti digeriti. I villi contengono capillari sanguigni che trasportano carboidrati, proteine, vitamine, minerali e acqua nel flusso sanguigno. I villi contengono anche capillari linfatici chiamati vasi lattei, che assorbono i grassi digeriti prima che entrino nel flusso sanguigno. Il sangue trasporta le sostanze risultanti in tutto il corpo in base alle sue esigenze e viene poi purificato dal fegato, lasciandovi le sostanze nutritive in eccesso per la conservazione. Quando il chimo raggiunge la fine del duodeno, la maggior parte i nutrienti sono già stati assorbiti dal sangue e dalla linfa, lasciando solo particelle di cibo indigeribili, acqua e una piccola quantità di nutrienti.
Quando il chimo raggiunge l'ileo, l'estremità dell'intestino tenue, lo sfintere ileocecale gli consente di passare nell'intestino crasso e si chiude per impedirgli di rifluire. Tutti i nutrienti rimanenti vengono assorbiti e i resti diventano feci. I movimenti peristaltici dei muscoli li spingono avanti colon nel retto. Lungo il percorso, l'acqua rimanente viene assorbita.

Escrezione

L'escrezione è la rimozione dei residui di cibo indigeribili dal corpo.

Quando le feci raggiungono il retto, sentiamo di riflesso il bisogno di svuotare l'intestino. I movimenti peristaltici spingono le feci lungo il canale anale e lo sfintere interno si rilassa. I movimenti dello sfintere esterno sono volontari e a questo punto possiamo scegliere di svuotare l'intestino o chiudere il muscolo fino al momento più opportuno.

L'intero processo richiede da alcune ore a diversi giorni, a seconda della sua complessità. Gli alimenti nutrienti e densi vengono digeriti più lentamente e rimangono nello stomaco più a lungo rispetto agli alimenti più leggeri e morbidi. L'assorbimento avviene nelle ore successive, seguito dall'escrezione. Tutti questi processi sono più efficaci se il corpo non è sovraccaricato. Il sistema digestivo ha bisogno di riposo affinché il sangue proveniente dai muscoli possa fluire verso di esso, motivo per cui ci sentiamo assonnati dopo aver mangiato e quando mangiamo troppo. attività fisica Soffriamo di indigestione.

Possibili violazioni

Possibili disturbi dell'apparato digerente dalla A alla Z:

ANORESSIA - mancanza di appetito, che porta all'esaurimento, e in casi gravi- a morte.
APPENDICITE - infiammazione dell'appendice. Appendicite acuta si verifica all'improvviso e l'appendice viene rimossa chirurgicamente. Appendicite cronica può durare diversi mesi senza la necessità di un intervento chirurgico.
MORBO DI CROHN - vedi ILEITE.
La BULIMIA è un disturbo associato all'eccesso di cibo, che provoca vomito e/o uso di lassativi. Come l'anoressia, la bulimia... problema psicologico e la normale assunzione di cibo può essere ripristinata solo dopo la sua eliminazione.
PROLOSSIONE - spostamento di un organo, come il retto.
GASTRITE - irritazione o infiammazione dello stomaco. Può essere causato dal consumo di determinati cibi o bevande.
GASTROENTERITE - infiammazione dello stomaco e dell'intestino, che porta a vomito e diarrea. La disidratazione e l’esaurimento possono manifestarsi molto rapidamente, quindi è necessario prestare attenzione a reintegrare i liquidi e le sostanze nutritive perdute.
EMORROIDI - gonfiore delle vene ano, doloroso e disagio. Il sanguinamento da queste vene può portare all’anemia a causa della perdita di ferro.
MALATTIA DEL GLUTINE - intolleranza al glutine (una proteina presente nel grano).
ERNIA - rottura in cui un organo si estende oltre la sua membrana protettiva. L'ernia del colon è comune negli uomini.
DIARREA - movimenti intestinali eccessivamente frequenti a seguito di un "attacco" peristaltico, che porta alla disidratazione e all'esaurimento, poiché il corpo non riceve abbastanza acqua e sostanze nutritive.
La DISENTERIA è un'infezione del colon che porta a grave diarrea.
L'ITTERO è una colorazione gialla della pelle, che negli adulti è un segno malattia grave. Giallo causato dalla bilirubina, che viene prodotta quando i globuli rossi vengono degradati nel fegato.
I CALCOLI biliari sono formazioni dure di particelle di bile nella cistifellea che possono causare l’ostruzione della bile nel duodeno. IN casi difficili A volte è necessaria la rimozione della cistifellea.
COSTIPAZIONE - Movimenti intestinali irregolari dovuti a feci secche e dure quando viene assorbita troppa acqua.
Il singhiozzo è un ripetuto spasmo involontario del diaframma.
ILEITE - infiammazione dell'ileo. Un altro nome è la malattia di Crohn.
RIGURGITO ACIDO - una condizione in cui il contenuto dello stomaco, insieme a acido cloridrico e i succhi digestivi ritornano nell'esofago, provocando una sensazione di bruciore.
COLITE - infiammazione del colon che porta alla diarrea. In questo caso, si osservano feci con sangue e muco a causa di danni alla mucosa.
La flatulenza è la presenza di aria nello stomaco e nell'intestino che è stata ingerita con il cibo. Può essere associato ad alcuni alimenti che producono gas durante la digestione.
INDIGESTIONE - dolore associato al consumo determinati prodotti, che sono difficili da digerire. Può anche essere causato da eccesso di cibo, fame o altri motivi.
OBESITÀ - sovrappeso a causa dell'eccesso di cibo.
La PROCTITE è un'infiammazione del rivestimento del retto, che causa sia dolore durante la defecazione sia la necessità di andare di corpo.
CANCRO DELLA CIOTOLA - cancro del colon. Può formarsi in qualsiasi parte di esso e bloccarne la pervietà.
CARCINOMA ESOFAGEO - tumore maligno lungo la lunghezza dell'esofago. Il più delle volte si verifica nella parte inferiore dell'esofago negli uomini di mezza età.
La COLITE MUcosa è una malattia solitamente associata forte stress. I sintomi includono periodi alternati di diarrea e stitichezza.
CIRROSI DEL FEGATO - indurimento del fegato, solitamente causato dall'abuso di alcol.
L'ESOFAGITE è un'infiammazione dell'esofago, spesso caratterizzata da bruciore di stomaco (sensazione di bruciore al petto).
ULCERA - apertura della superficie di qualsiasi parte del corpo. Di solito si verifica nel tratto digestivo, dove il suo rivestimento è rotto a causa di un eccesso di acido nei succhi digestivi.

Armonia

Il funzionamento efficiente del sistema digestivo garantisce che le cellule, i tessuti, gli organi e i sistemi del corpo ricevano la quantità ottimale di sostanze nutritive e acqua. Il sistema digestivo, oltre allo stato dei propri componenti, dipende dalle sue connessioni con altri sistemi.

Liquido

Il corpo perde circa 15 litri di liquidi al giorno: attraverso i reni con l'urina, attraverso i polmoni durante l'espirazione, attraverso la pelle con il sudore e le feci. Il corpo produce circa un terzo di litro di acqua al giorno attraverso il processo di produzione di energia nelle cellule. Pertanto, il fabbisogno minimo di acqua del corpo - poco più di un litro - consente di mantenere l'equilibrio dei liquidi ed evitare la disidratazione. Bere acqua previene la stitichezza: quando le feci ristagnano nell'intestino, gran parte dell'acqua viene assorbita e si seccano. Ciò rende i movimenti intestinali difficili, dolorosi e può affaticare il tratto digestivo inferiore. La stitichezza colpisce altri sistemi del corpo, portando alla pelle flaccida se le tossine contenute nelle feci vengono trattenute nel corpo.

Nutrizione

Il compito del sistema digestivo è quello di scomporre il cibo in sostanze che possono essere assorbite dall'organismo - parte processo naturale mantenimento della vita. Il cibo può essere suddiviso in:

I carboidrati vengono scomposti in glucosio e trasportati dal sangue al fegato. Il fegato invia parte del glucosio ai muscoli e viene ossidato durante la produzione di energia. Una parte del glucosio viene immagazzinata nel fegato sotto forma di glicogeno e successivamente inviata ai muscoli. Il resto del glucosio viene trasportato alle cellule dal flusso sanguigno e il suo eccesso si deposita sotto forma di grassi. Ci sono carboidrati a consumo rapido: nello zucchero, nei dolci e nella maggior parte degli alimenti cottura istantanea, che danno una breve sferzata di energia e vengono consumati lentamente: nei cereali, nelle verdure e frutta fresca, che forniscono una carica più lunga.
Le proteine (proteine) vengono scomposte in amminoacidi, che garantiscono la crescita e il ripristino del corpo. Le proteine che otteniamo da uova, formaggio, carne, pesce, soia, lenticchie e legumi vengono scomposte in diversi aminoacidi durante la digestione. Questi aminoacidi vengono poi assorbiti nel sangue ed entrano nel fegato, dopodiché vengono rimossi o utilizzati dalle cellule. Le cellule del fegato li convertono in proteine plasmatiche; le proteine cambiano; vengono scomposti (le proteine non necessarie vengono distrutte e convertite in urea, che entra nei reni con il sangue e da lì viene eliminata sotto forma di urina).
Grassi: finiscono dentro sistema linfatico attraverso i vasi lattiferi durante il processo di emulsionamento, prima di entrare nel sangue attraverso i dotti linfatici. Forniscono un'altra fonte di energia e materiale per la formazione cellulare. I grassi in eccesso vengono rimossi dal sangue e immagazzinati. Esistono due fonti principali di grassi: grassi duri provenienti da latticini e carne e grassi morbidi provenienti da verdure, noci e pesce. Grassi solidi non così utili come quelli morbidi.
Le vitamine A, B, C, D, E e K vengono assorbite dal sistema digestivo e partecipano a tutti i processi che si verificano nel corpo. Le vitamine in eccesso possono essere immagazzinate nel corpo fino al momento del bisogno, ad esempio durante una dieta. Le vitamine A e BJ2 sono immagazzinate nel fegato, le vitamine liposolubili A, D, E e K sono immagazzinate nelle cellule adipose.
I minerali (ferro, calcio, soda, cloro, potassio, fosforo, magnesio, fluoro, zinco, selenio, ecc.) vengono assorbiti come le vitamine e sono anche necessari per vari processi che si verificano nel corpo. I minerali in eccesso non vengono assorbiti e vengono rimossi con. feci o urina attraverso i reni.
Le fibre sono carboidrati densi e fibrosi che non possono essere digeriti. Fibre insolubili presenti in crusca di frumento, frutta e verdura, facilitano il passaggio delle feci attraverso il colon, aumentandone il peso. Questa massa assorbe l'acqua, rendendo le feci più morbide. Lo strato muscolare dell'intestino crasso viene stimolato e i prodotti di scarto vengono rimossi dal corpo più velocemente, riducendo il rischio di stitichezza e infezioni.
È chiaro che per svolgere le sue funzioni l’apparato digerente necessita di un apporto equilibrato di nutrienti. Ignorare il bisogno di cibo del corpo comporta una rapida disidratazione e esaurimento. Col passare del tempo, porta a cambiamenti ancora più gravi, che portano alla malattia o addirittura alla morte.

Riposo

Il corpo ha bisogno di riposo affinché il sistema digestivo possa elaborare il cibo che riceve. Prima e immediatamente dopo aver mangiato, il corpo ha bisogno di un breve periodo di riposo affinché il tratto digestivo possa svolgere il suo lavoro. Il sistema digestivo richiede un flusso sanguigno abbondante per funzionare in modo naturale ed efficiente. Durante il riposo può affluire una grande quantità di sangue canale alimentare da altri sistemi. Se il corpo rimane attivo durante e immediatamente dopo il pasto, nel processo di digestione viene coinvolta una quantità insufficiente di sangue. A causa di una digestione inefficace si verificano pesantezza, nausea, flatulenza e indigestione. Il riposo consente inoltre l’assorbimento dei nutrienti. Inoltre, dopo buon riposo pulire il corpo è molto più efficace.

Attività

L'attività diventa possibile quando cibo e liquidi sono stati scomposti, digeriti e assimilati. Durante la digestione, le proteine, i grassi e i carboidrati ottenuti dal cibo vengono scomposti in modo che, dopo l'assorbimento, possano essere utilizzati per produrre energia nelle cellule (metabolismo cellulare). Quando il corpo è carente di nutrienti, utilizza le riserve di muscoli, fegato e cellule adipose. Consumo Di più Mangiare più del necessario porta ad un aumento di peso, mentre mangiare meno porta alla perdita di peso. valore dell'energia i prodotti sono calcolati in kilocalorie (Kcal) o kilojoule (kJ). 1 kcal = 4,2 kJ; il fabbisogno medio giornaliero per una donna e 2550 kcal/10.600 kJ per un uomo. Per mantenere il peso corporeo è necessario bilanciare la quantità di cibo consumato con il fabbisogno energetico del corpo. Importo richiesto l'energia per ogni persona varia a seconda dell'età, del sesso, del tipo di corporatura e attività fisica. Cambia durante la gravidanza, l'allattamento o una malattia. Il corpo reagisce con una sensazione di fame al crescente bisogno di energia. Spesso però questa sensazione ci trae in inganno e mangiamo per noia, per abitudine, in compagnia o semplicemente per la disponibilità di cibo. Inoltre, molto spesso ignoriamo i segnali di sazietà e ci concediamo qualcosa.

Aria

L'aria dell'atmosfera contiene ossigeno, necessario per attivare l'energia ottenuta dal cibo. Il modo in cui respiriamo determina la quantità di energia attivata e deve essere correlato ai bisogni del corpo. Quando il corpo ha bisogno di molta energia, la respirazione accelera; quando questo bisogno diminuisce, rallenta notevolmente. È importante respirare con più calma mentre si mangia per evitare che entri troppa aria nel tratto digestivo, e respirare più velocemente quando è necessario attivare l'energia ricevuta dal cibo. Sebbene la respirazione sia un processo involontario effettuato dal sistema respiratorio e nervoso, abbiamo un certo controllo sulla sua qualità. Se si prestasse più attenzione all'arte della respirazione, il corpo sarebbe molto meno suscettibile allo stress e alle lesioni, il che a sua volta preverrebbe l'insorgenza di molte malattie o ne attenuerebbe le sindromi (la colite delle mucose è notevolmente alleviata con una corretta respirazione).

Con l'avanzare dell'età, il fabbisogno energetico del corpo cambia: i bambini hanno bisogno di più energia rispetto agli anziani. Con l'invecchiamento, i processi del corpo rallentano e ciò si riflette nel bisogno di cibo, che cambia in proporzione alla diminuzione del livello di attività. Le persone di mezza età spesso lo fanno peso in eccesso, perché ignorano la necessità di ridurre l’assunzione di cibo. Cambiare le proprie abitudini alimentari può essere difficile, soprattutto se lo si associa al piacere. Inoltre, l'età influisce sulla digestione: diventa più difficile a causa della diminuzione dell'assorbimento dei nutrienti.

Colore

Il tratto digestivo occupa una parte significativa del corpo e si estende dalla bocca fino all'ano. Passa attraverso cinque chakra, dal quinto al primo. Pertanto, il sistema digestivo è associato ai colori corrispondenti a questi chakra:

Il blu, il colore del quinto chakra, è associato alla gola.
Il verde, il colore del quarto chakra, porta il sistema all'armonia.
Il giallo, associato al terzo chakra, purifica, agendo sullo stomaco, sul fegato, sul pancreas e sull'intestino tenue, favorendo la digestione e l'assorbimento dei nutrienti.
L'arancione, il colore del secondo chakra, continua il processo di pulizia e favorisce l'eliminazione dei prodotti di scarto attraverso l'intestino tenue e crasso.
Il rosso, il colore del primo chakra, influenza l'escrezione, prevenendo la lentezza del sistema digestivo inferiore.

Conoscenza

Sapere quale ruolo svolge il sistema digestivo nella salute generale del corpo è fondamentale mangiare sano. Inoltre, quando comprendiamo i segnali del nostro corpo, è più facile raggiungere un equilibrio tra il bisogno fisico e psicologico di cibo. I bambini sanno intuitivamente cosa hanno bisogno di mangiare e quando, e se lasciati soli con scorte sufficienti di cibo e acqua, non soffrono mai la fame o mangiano troppo. Iniziando a vivere secondo le leggi della società, che in generale non tengono conto delle esigenze dell'apparato digerente, perdiamo molto rapidamente questa capacità. Che senso ha non fare colazione, visto che è la mattina che abbiamo più bisogno di nutrienti per l'intera giornata? Perché consumare una cena di tre portate a fine giornata quando non avremo bisogno di energia per circa altre 12 ore?

Cura speciale

Il tipo di cura che riceve il tuo sistema digestivo influisce sulla salute dell’intero corpo. Un sistema digestivo curato si prenderà cura di tutto il corpo. Prepara il “carburante” per il corpo e la qualità e la quantità di questo “carburante” sono correlate al tempo necessario per macinare, digerire e assimilare il cibo. Lo stress sconvolge l’equilibrio necessario per un’efficiente produzione di carburante ed è una delle principali cause dei disturbi digestivi. Lo stress sembra bloccare il sistema digestivo finché la situazione non ritorna alla normalità. Inoltre, influisce sulla sensazione di fame. Alcune persone mangiano per calmarsi, mentre altre perdono l’appetito in situazioni stressanti.

Per il benessere dell’apparato digerente è necessario:

Pasti regolari per fornire al corpo energia sufficiente per svolgere le sue funzioni.
Alimentazione equilibrata per lavoro sano corpo.
Almeno un litro di acqua al giorno per evitare la disidratazione.
Alimenti freschi e non trasformati contenenti il massimo dei nutrienti.
Tempo assegnato per mangiare per evitare indigestione.
Tempo per movimenti intestinali regolari.
Evitare maggiore attività subito dopo aver mangiato.
Mangia quando hai fame e non per noia o abitudine.
Masticare accuratamente il cibo per garantire che la digestione meccanica sia efficace.
Evitare situazioni stressanti che possono influenzare negativamente la digestione, l'assorbimento e l'escrezione.
Evitare fonti di radicali liberi - cibi fritti - che causano l'invecchiamento precoce.

Pensa a quanto spesso ti abbuffati, mangi di corsa o addirittura salti i pasti, e poi mangi fast food quando sei affamato ma troppo stanco, pigro o occupato per cucinare un pranzo adeguato. Non c'è da stupirsi che così tante persone abbiano problemi digestivi!