Quali enzimi ci sono nell'intestino tenue. Digestione nell'intestino tenue

Contenuto

Il corretto assorbimento dei nutrienti e la normale digestione si verificano grazie all'ingresso degli enzimi pancreatici nell'intestino tenue. Con l'aiuto del pancreas vengono eseguiti i processi metabolici nel corpo, viene controllato lo zucchero nel sangue, vengono rilasciati composti ormonali coinvolti nella regolazione dei meccanismi biochimici.

Cosa sono gli enzimi digestivi?

Il pancreas produce enzimi naturali per la digestione. Sono coinvolti nella scomposizione dei principali componenti nutrizionali: carboidrati, proteine e grassi. Gli enzimi pancreatici sono sostanze che separano i componenti alimentari complessi in parti semplici, che vengono poi assorbite nelle cellule del corpo. Come risultato dell'elevata specificità dell'influenza degli enzimi, si verifica l'organizzazione e la regolazione di processi importanti nel corpo. Esistono tre gruppi di sostanze:

Le lipasi sono enzimi che scompongono i grassi. Prodotti dal pancreas, fanno parte del succo gastrico.
Proteasi: questi enzimi scompongono le proteine e normalizzano la microflora del tratto gastrointestinale.
Le amilasi sono sostanze necessarie per la lavorazione dei carboidrati.

Funzione degli enzimi pancreatici

La ghiandola più grande nell'uomo è il pancreas. Se il suo funzionamento viene interrotto, porta al fallimento di molti sistemi. Lo scopo funzionale di questo organo è effettuare la secrezione esterna ed interna, garantendo la digestione. Senza gli enzimi prodotti dalla ghiandola, lo stomaco umano non può digerire correttamente il cibo e i nutrienti diventano inattivi e vengono scarsamente assorbiti nel sangue.

Enzimi digestivi prodotti dal pancreas

A causa dell'elevata specificità dell'azione degli enzimi, viene eseguita l'organizzazione fine di importanti processi vitali nel corpo. Gli enzimi digestivi sono altamente attivi, scompongono un'ampia varietà di sostanze organiche, il che favorisce una buona digestione del cibo. Nella tabella è presentato un elenco di tutti i principali enzimi e la loro partecipazione al processo di digestione:

Forma di secrezione		Azione
Attivo		Idrolisi dei trigliceridi per formare acidi grassi
Attivo		Decomposizione dei polisaccaridi (glicogeno, amido)
Proenzima		Decompone le proteine proteiche
Proenzima	Chimotripsina	Rompe i legami proteici interni
Proelastasi	Elastasi	Digerisce l'elastina, una proteina del tessuto connettivo
Proenzima	Carbossipeptidasi A e B	Rompe i legami esterni delle proteine,

proteolitico

Gli enzimi proteolitici, importanti per la digestione, rompono i legami peptidici nelle molecole proteiche e scompongono i prodotti molecolari. Con l’avanzare dell’età, vengono prodotti sempre meno di questi enzimi. Inoltre, la loro sintesi è influenzata negativamente da fattori esterni e infezioni. Pertanto, queste sostanze a volte possono scarseggiare. Se l’intestino è povero di enzimi proteolitici, le proteine non potranno essere digerite rapidamente.

Lipasi

L'enzima lipasi, sintetizzato dal corpo umano, catalizza l'idrolisi degli esteri insolubili e favorisce la dissoluzione dei grassi neutri. Insieme alla bile, questo enzima stimola la digestione degli acidi grassi e delle vitamine vegetali E, D, A, K, trasformandoli in energia. Inoltre, la lipasi è coinvolta nell'assorbimento degli acidi polinsaturi e delle vitamine. L'enzima più importante, grazie al quale viene effettuata la lavorazione completa dei lipidi, è considerato la lipasi pancreatica, che scompone i grassi emulsionati dalla bile epatica.

Amilasi

Il termine amilasi si riferisce a un intero gruppo di enzimi. Esistono tre tipi di sostanze: gamma, alfa, beta. L'alfa amilasi (il nome è di origine greca) ha un significato speciale per l'organismo. È una sostanza che scompone i carboidrati complessi. Un'alta concentrazione di questo enzima si osserva nel pancreas, una bassa concentrazione nella ghiandola salivare.

Analisi degli enzimi

Esistono test speciali che possono determinare l'attività enzimatica del pancreas. L'agente enzimatico studiato è la lipasi, l'amilasi, che può essere trovata nel siero, nelle urine o nel sangue, meno spesso nel liquido pleurico. Il test enzimatico più comune è la diagnosi dell'amilasi sierica. Se l'amilasi è superiore a 130, ciò indica una possibile pancreatite, un valore compreso tra 60 e 130 indica problemi al pancreas; Il superamento della norma di 3 volte indica pancreatite acuta o perforazione intestinale.

Utilizzando il siero del sangue è possibile eseguire il test della lipasi, considerato sensibile quando si tratta di danni al pancreas. Quando si verifica la malattia, la lipasi aumenta del 90%. Se questo enzima non aumenta e l'amilasi è grande, dovresti pensare a un'altra malattia. Sulla base dei risultati di un esame del sangue biochimico, il medico è in grado di fare una diagnosi accurata e scegliere un programma di trattamento. Gli esami del sangue vengono eseguiti a stomaco vuoto. È meglio fare l'analisi al mattino, quando gli indicatori degli enzimi sono più oggettivi. Oltre alla donazione del sangue è possibile effettuare i seguenti esami:

Analisi delle feci.
Test speciali che stimolano l'organismo con farmaci e aminoacidi. Successivamente, dal contenuto intestinale vengono determinati gli enzimi necessari.
Analisi delle urine. Raccogliere solo in contenitori usa e getta puliti.
Analisi del siero del sangue.

Cos’è il deficit degli enzimi pancreatici?

Il pancreas, come qualsiasi altro organo, può fallire. La malattia più comune è la sua carenza. Con una carenza enzimatica di sostanze prodotte dal pancreas, un sintomo della malattia diventa una digestione incompleta e difficile, che comporta disturbi metabolici e lo sviluppo di condizioni patologiche. Le ragioni della carenza possono essere:

Avvelenamento del cibo.
Inibitori enzimatici.
Mancanza di vitamine.
Danni al tessuto pancreatico.
Cattiva alimentazione. Mangiare cibi salati e grassi.
Diminuzione dei livelli di proteine.
Emoglobina ridotta.
Cattiva eredità.

Elenco dei preparati enzimatici per migliorare la digestione

Nome del farmaco	Indicazioni	Modalità di applicazione
	Malattie del tratto gastrointestinale, duodeno	Prendi 1 compressa 3 volte, non più di 2 mesi
	Mancanza di capacità secretoria del tratto gastrointestinale, pancreatite, gastrite.	Assumere 3 compresse per via orale durante i pasti.
Mezim-Forte	Con insufficiente capacità digestiva dell'intestino e dello stomaco.	Gli adulti assumono 2 compresse prima dei pasti senza bere acqua. Può essere somministrato a un bambino come prescritto da un medico.
	Insufficienza secretoria pancreatica assoluta o relativa.	2 compresse per via orale dopo i pasti.
Enzistal	Insufficienza della funzione esocrina.	2 compresse per via orale dopo i pasti

Attenzione! Le informazioni presentate nell'articolo sono solo a scopo informativo. I materiali contenuti nell'articolo non incoraggiano l'autotrattamento. Solo un medico qualificato può fare una diagnosi e fornire raccomandazioni terapeutiche in base alle caratteristiche individuali di un particolare paziente.

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Enzimi dell'intestino tenue

Caratteristiche e ruolo degli enzimi dell'intestino tenue

Per tutta la sua lunghezza, la parete dell'organo presenta 3 conchiglie:

sieroso esterno (peritoneo);
muscolo medio, costituito da 2 strati;
mucosa interna con strato sottomucoso.

Lo strato interno e il sottostrato presentano pieghe. La mucosa è dotata di sporgenze (villi) che sono a stretto contatto con il cibo in entrata. Tra di loro ci sono lunghe depressioni o cripte che secernono il succo intestinale. Alla loro base ci sono cellule speciali che producono l'enzima antibatterico lisozima. Speciali cellule caliciformi secernono il muco, che è coinvolto nella digestione e aiuta a spostare il contenuto liquido dello stomaco (chimo).

2Tipi di sostanze e loro effetti

Il duodeno produce un fluido alcalino che neutralizza l'acido nel succo gastrico, contribuendo così a mantenere un valore di pH ottimale compreso tra 7 e 9. Questa è una condizione necessaria per il funzionamento produttivo degli enzimi. Tutti gli enzimi prodotti nell'intestino tenue si formano nell'epitelio della mucosa o sui villi e fanno parte del succo intestinale. Sono suddivisi in base al tipo di substrato che interessano. Si distinguono i seguenti enzimi:

la proteasi e la peptidasi scompongono le proteine in amminoacidi;
la lipasi converte i grassi in acidi grassi;
I carboidrati scompongono i carboidrati come l'amido e lo zucchero;
la nucleasi converte gli acidi nucleici in nucleotidi;
le idrolasi scompongono le molecole di grandi dimensioni in molecole più piccole nel lume intestinale.

Molti enzimi entrano nell'intestino dal pancreas e dalla cistifellea. Gli enzimi pancreatici che assume sono lipasi, trypsin e amilasi. La tripsina scompone le proteine in polipeptidi più corti, la lipasi converte i grassi e gli oli in acidi grassi e glicerolo e l'amilasi converte l'amilosio (amido) in maltosio. La bile in entrata emulsiona i grassi e consente alla lipasi intestinale, che è meno attiva della lipasi pancreatica, di funzionare in modo più efficiente.

Sotto l'influenza di questi composti, proteine, grassi e carboidrati si scompongono in molecole più piccole. Ma non sono ancora del tutto divisi. Vengono quindi influenzati dagli enzimi intestinali. Questi includono:

saccarasi, che converte il saccarosio in glucosio e fruttosio;
maltasi, che scompone il maltosio in glucosio;
isomaltasi, che agisce su maltosio e isomaltosio;
lattasi, che scompone il lattosio;
lipasi intestinale, che favorisce la scomposizione dei grassi;
peptidasi che scompongono i peptidi in amminoacidi semplici.

Le molecole semplici risultanti vengono assorbite nel sangue attraverso i villi nel digiuno e nell'ileo.

gastri.ru

Enzimi nell'intestino

Esistono più di 50mila enzimi intestinali, di cui solo 3mila conosciuti dalla scienza. Ogni enzima svolge una funzione specifica, innescando una specifica reazione biologica. Qualsiasi enzima nella sua composizione contiene aminoacidi che accelerano i processi che si verificano nell'intestino, in particolare la digestione. Se mancano queste sostanze, si verificano malfunzionamenti, ad esempio inizia la decomposizione delle proteine nell'intestino. Ciò porta a problemi digestivi, che portano a condizioni di carenza, gonfiore e stitichezza.

Il ruolo degli enzimi digestivi intestinali nel corpo

Gli enzimi intestinali svolgono molte funzioni:

digestivo;
trasporto;
biologico;
espellendo.

Con l'aiuto di queste sostanze utili vengono eseguite le seguenti azioni:

avviene la fermentazione;
viene prodotta energia;
l'ossigeno viene assorbito;
aumenta la protezione contro le infezioni;
la guarigione delle ferite accelera;
i processi infiammatori sono soppressi;
i nutrienti vengono forniti e assorbiti nelle cellule;
le tossine vengono eliminate;
i grassi vengono scomposti (emulsionati);
i livelli di colesterolo sono regolati;
i coaguli di sangue si risolvono;
la secrezione ormonale è regolata;
il processo di invecchiamento rallenta.

Il ruolo degli enzimi nel corpo umano.

Ma per svolgere queste funzioni, gli enzimi hanno bisogno di aiutanti: i coenzimi. Esistono al di fuori della struttura cellulare, ma possono essere rilasciati e assorbiti per ricostituire le riserve del corpo di microelementi utili. La maggior parte dei catalizzatori intestinali per le bioreazioni è prodotta nel pancreas.

Principio operativo

La prestazione degli enzimi viene mantenuta entro un certo intervallo di temperature, in media a 37°C. Agiscono su varie sostanze, trasformandone il substrato. Sotto l'influenza dei coenzimi, la rottura di alcuni legami chimici nella molecola viene accelerata, con la creazione di altri e la loro preparazione per il rilascio e l'assorbimento da parte delle cellule del corpo e dei componenti del sangue.

In condizioni favorevoli, gli enzimi non si consumano, quindi dopo aver completato il loro compito passano a quello successivo. Teoricamente, la partecipazione ai processi metabolici può avvenire indefinitamente. Le direzioni principali in cui funzionano gli enzimi:

anabolismo ovvero la sintesi di composti complessi a partire da sostanze semplici con creazione di nuovi tessuti;
catabolismo o il processo inverso che provoca la scomposizione di substrati complessi in sostanze più semplici.

La funzione più importante degli enzimi è garantire una digestione stabile, in seguito alla quale i componenti del cibo vengono scomposti e preparati per la fermentazione, l'escrezione e l'assorbimento. Il processo si svolge in più fasi:

La digestione inizia nella cavità orale, dove si trovano gli enzimi salivari (alimasi) che scompongono i carboidrati.
Una volta nello stomaco, la proteasi viene attivata per scomporre le proteine.
Quando il cibo entra nell'intestino tenue, la lipasi si unisce al processo di scomposizione dei grassi. Allo stesso tempo, l'amilasi converte finalmente i carboidrati.

Di conseguenza, il 90% dell'intero processo digestivo avviene nell'intestino, dove il corpo assorbe componenti preziosi che entrano nel flusso sanguigno attraverso milioni di villi intestinali tenui.

Tipi

Esistono 6 classi internazionali di enzimi:

ossidoreduttasi – accelerano le reazioni ossidative;
transferasi: trasferiscono componenti preziosi;
idrolasi: accelerano le reazioni di rottura di legami complessi che coinvolgono molecole d'acqua;
liasi – accelerano il processo di distruzione dei composti non acquosi;
isomerasi - responsabili della reazione di interconversione in una molecola;
ligasi: regolano le reazioni di unione di due molecole diverse.

Ogni classe di enzimi ha sottoclassi e 3 gruppi:

Digestivo, che funziona nel tratto gastrointestinale e regola i processi di elaborazione dei nutrienti con ulteriore assorbimento nel flusso sanguigno sistemico. Un enzima che viene secreto ed emulsionato nell'intestino tenue e nel pancreas è chiamato pancreatico.
Prodotti alimentari o vegetali forniti con il cibo.
Metabolici, responsabili dell'accelerazione dei processi metabolici intracellulari.

Gli enzimi intestinali sono un gruppo diviso in 8 categorie:

Alimasi contenuti nella saliva, nel pancreas e nell'intestino. L'enzima scompone i carboidrati in zuccheri semplici per facilitarne l'assorbimento nel sangue.
Proteasi prodotte dal pancreas e dalla mucosa gastrica. Riempiono le secrezioni dello stomaco e dell'intestino. Il compito è digerire le proteine e stabilizzare la microflora gastrointestinale.
Lipasi prodotte dal pancreas, ma presenti nelle secrezioni gastriche. Il compito degli enzimi idrolitici è la scomposizione e l'assorbimento dei grassi.
Le cellulasi sono materiali che scompongono le fibre fibrose.
La maltasi converte le complesse molecole di zucchero in glucosio, che viene assorbito meglio.
Lattasi – distruzione del lattosio.
La fitasi è un aiuto digestivo universale, soprattutto nella sintesi delle vitamine del gruppo B.
La sucrasi è la degradazione dello zucchero.

Carenza

In caso di disturbi ambientali, ad esempio un aumento o una diminuzione della temperatura, le sostanze enzimatiche vengono distrutte e la loro emulsione con altri componenti alimentari viene interrotta. Di conseguenza, il cibo non viene digerito abbastanza, il che provoca disturbi nel tratto gastrointestinale. Di conseguenza, si sviluppano:

malattie del fegato, della cistifellea, del pancreas;
disturbi dispeptici sotto forma di eruttazione, bruciore di stomaco, aumento della formazione di gas e flatulenza;
forti mal di testa;
movimenti intestinali irregolari, inclusa stitichezza cronica;
maggiore suscettibilità a qualsiasi infezione;
insufficienza del sistema endocrino;
obesità, perché il grasso non si decompone.

Cause

Una nutrizione regolare e corretta è la chiave per il normale funzionamento del corpo.

Mangiare troppo e fare spuntini in movimento può causare l’interruzione della produzione di enzimi.

Oltre a mantenere condizioni normali nell'intestino, gli alimenti trattati termicamente correttamente favoriscono l'ingresso di coenzimi nel tratto gastrointestinale, che aumentano l'attività dei propri enzimi. Le violazioni possono verificarsi per i seguenti motivi:

In condizioni sfavorevoli, gli enzimi vengono distrutti, la loro struttura viene modificata e la capacità di svolgere funzioni viene compromessa. Ciascun enzima emulsionato è sensibile alle temperature elevate e alle fluttuazioni del pH. Quando una persona invecchia, la componente enzimatica viene prodotta il 13% in meno ogni dieci anni.

La mancanza di enzimi porta all'interruzione della funzione digestiva e all'assorbimento delle sostanze necessarie, che si manifesta con i seguenti sintomi:

stipsi;
gonfiore, flatulenza;
mal di stomaco;
eruttazione;
bruciore con sviluppo di reflusso acido;
fallimento di altri organi e sistemi.

Se lo stato carenziale diventa cronico si sviluppano numerose patologie gravi dovute alla mancanza di materiale per mantenere il funzionamento stabile di organi e sistemi.

Metodi di rifornimento

I pasti dovrebbero includere più frutta e verdura fresca.

Esistono 5 approcci per ottimizzare la sintesi degli enzimi nel corpo:

La predominanza del cibo crudo nella dieta, cioè senza trasformazione.
Masticare accuratamente. La funzione digestiva è attivata dalla masticazione e dalla produzione di saliva. La gomma da masticare non conta, poiché il pancreas produce una doppia dose di enzimi che non hanno nulla da scomporre.
Ridurre il contenuto calorico degli alimenti. Ciò consentirà di risparmiare energia per la produzione di enzimi.
Eliminare l'influenza dello stress.
Assunzione di integratori alimentari ed enzimi speciali che compensano la mancanza dei propri.

Droghe popolari

Esistono diversi tipi di mezzi per ricostituire la carenza dei propri enzimi, che dovrebbero essere prescritti da un medico sulla base di un'analisi preliminare e di una valutazione delle condizioni dell'intestino umano. Il trattamento viene effettuato con farmaci a base di:

pancreatina - “Mezim Forte”, “Creonte”, “Pankreon”, “Penzital”;
pancreatina, cellulosa, componenti biliari - "Festal", "Pankral", "Digestal";
pancreatina con enzimi vegetali - “Merkenzym”, “Wobenzym”;
enzimi semplici: "Betaina", "Abomin".

Effetti collaterali

L’uso a lungo termine di farmaci enzimatici porta a:

inibizione della sintesi dei propri enzimi;
carenza di ferro;
sviluppo di reazioni allergiche dovute a intolleranza alla composizione;
peggioramento della stitichezza a causa di una cattiva alimentazione durante il trattamento.

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Enzimi intestinali e loro ruolo nella digestione degli alimenti

2. Complesso dissolvente i grassi.

Si basa sulla lipasi intestinale. È molto simile nelle sue proprietà alla lipasi pancreatica e gastrica, ma funziona meglio di loro nelle condizioni intestinali.

3. Enzimi che dissolvono le proteine.

Questi nell'intestino includono l'alanina aminopeptidasi e l'erepsina.

Qui ci sono solo quegli enzimi intestinali che vengono prodotti direttamente da questo organo, quindi la cosa più importante durante questo esame non è lasciarsi ingannare e pensare che solo questo insieme di enzimi funzioni nell'intestino tenue.

Infatti, è l'intestino tenue che riceve una quantità significativa – se non di più – di enzimi pancreatici. Ed è questa miscela ribollente che crea le condizioni ottimali per la digestione di qualsiasi sostanza nutritiva.

Specifiche dell'intestino

Potrebbe sorgere la domanda: perché alcuni analoghi degli enzimi presenti nello stomaco sono presenti nell'intestino tenue? Ad esempio, le lipasi o gli enzimi che scompongono gli zuccheri? Non ci sono abbastanza digestori gastrici?

La risposta sta nella differenza tra le condizioni dello stomaco e dell'intestino. L'acidità, la presenza di vari sali e alcali e le variazioni della quantità di acqua nell'intestino rispetto allo stomaco portano al fatto che gli enzimi gastrici che funzionano in modo ottimale non possono agire nell'intestino. Qui la loro azione viene inibita e alcuni enzimi vengono completamente assorbiti dall'intestino e inviati al fegato per lo smaltimento.

Di conseguenza, come qualsiasi altro organo dell'apparato digerente, l'intestino richiede la presenza di trasformatori di nutrienti specifici per esso. E una quantità sufficiente di essi garantisce la completa digestione e l'assorbimento di tutto ciò che può essere utile e necessario per il corpo.

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Secrezione delle ghiandole dell'intestino tenue

Il succo intestinale è il prodotto dell'attività delle ghiandole di Brunner, di Lieberkühn e delle cellule dell'intera mucosa dell'intestino tenue è un liquido torbido e viscoso;

Una persona secerne fino a 2,5 litri di succo intestinale al giorno. La secrezione di enzimi dal succo intestinale è fondamentalmente diversa dalla secrezione di enzimi da parte di altre ghiandole digestive. Le cellule secernenti delle ghiandole salivari, gastriche e pancreatiche secernono il succo digestivo e mantengono la loro integrità, e la separazione del succo intestinale è associata alla morte delle cellule ghiandolari. Nella mucosa dell'intestino tenue, da un lato, si verifica un'intensa formazione di nuove cellule e, dall'altro, si verifica una desquamazione continua, il rigetto delle cellule morte con formazione di grumi mucosi, pertanto, durante la centrifugazione, il succo intestinale viene diviso in parti liquide e dense.

La parte liquida del succo intestinale è formata da soluzioni acquose di sostanze organiche e inorganiche, principalmente provenienti dal sangue, e da una piccola quantità del contenuto delle cellule epiteliali intestinali distrutte. Le sostanze inorganiche contenute nella parte liquida del succo sono principalmente cloruri, bicarbonati e fosfati di sodio, potassio, calcio; sostanze organiche: proteine, aminoacidi, urea e altri prodotti metabolici del corpo. Il pH della secrezione è 7,2-7,5 con una secrezione intensa il pH del succo sale a 8,6;

La parte densa del succo intestinale ha l'aspetto di grumi mucosi grigio-giallastri, è costituita da cellule epiteliali distrutte, dai loro enzimi e muco (secrezione di cellule caliciformi) e ha un'attività enzimatica maggiore rispetto al liquido.

Il succo intestinale contiene più di 20 enzimi coinvolti nella digestione.

Idrolizzano peptidi e peptoni delle proteine scomposte nello stomaco in aminoacidi, i grassi in glicerolo e acidi grassi e i carboidrati in monosaccaridi.

Il succo intestinale contiene peptidasi: aminopolipeptidasi, dipeptidasi, leucineammina peptidasi, ecc., chiamate collettivamente eripsine.

L'enzima proteolitico presente nella secrezione delle cellule caliciformi intestinali umane è l'inibina.

La scomposizione dei nucleotidi e degli acidi nucleici nel succo intestinale viene effettuata da nucleotidasi e nucleasi.

Gli enzimi lipolitici del succo dell'intestino tenue sono la lipasi, la fosfolipasi e la colesterolo esterasi.

Enzimi amilolitici del succo intestinale: amilasi, lattasi, saccarasi. Un posto speciale è occupato dalla gamma-amilasi, che ha caratteristiche specifiche, è saldamente legata alla membrana lipoproteica delle cellule epiteliali e praticamente non viene assorbita nella cavità intestinale; La gamma-aminasi è coinvolta nella scomposizione dei polisaccaridi e completa l'idrolisi delle destrine e degli oligosaccaridi, che si formano durante l'idrolisi dell'amido. Un enzima importante nel succo intestinale è l'enterochinasi, che attiva il tripsinogeno pancreatico.

La digestione nell'intestino tenue è un sistema di assimilazione del cibo a tre anelli:

1. Digestione delle cavità,

2. Digestione tramite membrana,

3. Aspirazione.

La digestione delle cavità dell'intestino tenue viene effettuata grazie alle secrezioni digestive e ai loro enzimi, che entrano nella cavità dell'intestino tenue (secrezioni pancreatiche, bile, succo intestinale) e agiscono sulla sostanza alimentare che ha subito un trattamento enzimatico nello stomaco. Le sostanze molecolari di grandi dimensioni vengono idrolizzate in oligomeri in base al tipo di digestione della cavità. Sotto l'influenza degli enzimi, l'idrolisi degli oligomeri viene completata nella zona del glicocalice e dei microvilli delle cellule epiteliali.

Gli enzimi dell'intestino tenue, e ce ne sono più di 20, prendono parte al processo di digestione. Trasformano il cibo in sostanze nutritive, che vengono poi assorbite dal corpo ed entrano nel flusso sanguigno. L'intestino tenue è un lungo tubo (2-4 m) che fa parte del tratto digestivo e collega lo stomaco e l'intestino crasso. I processi di digestione del cibo si verificano più attivamente in esso. È qui che vengono assorbite la maggior parte delle vitamine, dei minerali, dei grassi e dell'acqua. Le contrazioni muscolari chiamate peristalsi spostano il cibo verso l'intestino crasso.

Funzionalmente ed anatomicamente è suddiviso in 3 sezioni:

duodeno;
digiuno;
ileo.

Il duodeno è la prima e più corta sezione, la sua lunghezza è di circa 25 cm. Il cibo vi entra dallo stomaco attraverso lo sfintere muscolare. Da qui escono i dotti del pancreas e della cistifellea. In questa parte avviene l'assorbimento del ferro. Il digiuno e l'ileo formano numerose anse. Qui vengono assorbiti zuccheri, aminoacidi e acidi grassi. Nell'ultimo tratto dell'intestino vengono assorbiti la vitamina B12 e gli acidi biliari.

Struttura interna

Per tutta la sua lunghezza, la parete dell'organo presenta 3 conchiglie:

sieroso esterno (peritoneo);
muscolo medio, costituito da 2 strati;
mucosa interna con strato sottomucoso.

Tipi di sostanze e loro effetti

la proteasi e la peptidasi scompongono le proteine in amminoacidi;
la lipasi converte i grassi in acidi grassi;
I carboidrati scompongono i carboidrati come l'amido e lo zucchero;
la nucleasi converte gli acidi nucleici in nucleotidi;
le idrolasi scompongono le molecole di grandi dimensioni in molecole più piccole nel lume intestinale.

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saccarasi, che converte il saccarosio in glucosio e fruttosio;
maltasi, che scompone il maltosio in glucosio;
isomaltasi, che agisce su maltosio e isomaltosio;
lattasi, che scompone il lattosio;
lipasi intestinale, che favorisce la scomposizione dei grassi;
peptidasi che scompongono i peptidi in amminoacidi semplici.

Le molecole semplici risultanti vengono assorbite nel sangue attraverso i villi nel digiuno e nell'ileo.

Il ruolo degli enzimi digestivi intestinali nel corpo

Gli enzimi intestinali svolgono molte funzioni:

digestivo;
trasporto;
biologico;
espellendo.

Con l'aiuto di queste sostanze utili vengono eseguite le seguenti azioni:

avviene la fermentazione;
viene prodotta energia;
l'ossigeno viene assorbito;
aumenta la protezione contro le infezioni;
la guarigione delle ferite accelera;
i processi infiammatori sono soppressi;
i nutrienti vengono forniti e assorbiti nelle cellule;
le tossine vengono eliminate;
i grassi vengono scomposti (emulsionati);
i livelli di colesterolo sono regolati;
i coaguli di sangue si risolvono;
la secrezione ormonale è regolata;
il processo di invecchiamento rallenta.

Il ruolo degli enzimi nel corpo umano.

Principio operativo

anabolismo ovvero la sintesi di composti complessi a partire da sostanze semplici con creazione di nuovi tessuti;
catabolismo o il processo inverso che provoca la scomposizione di substrati complessi in sostanze più semplici.

La digestione inizia nella cavità orale, dove si trovano gli enzimi salivari (alimasi) che scompongono i carboidrati.
Una volta nello stomaco, la proteasi viene attivata per scomporre le proteine.
Quando il cibo entra nell'intestino tenue, la lipasi si unisce al processo di scomposizione dei grassi. Allo stesso tempo, l'amilasi converte finalmente i carboidrati.

Di conseguenza, il 90% dell'intero processo digestivo avviene nell'intestino, dove il corpo assorbe componenti preziosi che entrano nel flusso sanguigno attraverso milioni di villi intestinali tenui.

Tipi

Esistono 6 classi internazionali di enzimi:

ossidoreduttasi – accelerano le reazioni ossidative;
transferasi: trasferiscono componenti preziosi;
idrolasi: accelerano le reazioni di rottura di legami complessi che coinvolgono molecole d'acqua;
liasi – accelerano il processo di distruzione dei composti non acquosi;
isomerasi - responsabili della reazione di interconversione in una molecola;
ligasi: regolano le reazioni di unione di due molecole diverse.

Ogni classe di enzimi ha sottoclassi e 3 gruppi:

Digestivo, che funziona nel tratto gastrointestinale e regola i processi di elaborazione dei nutrienti con ulteriore assorbimento nel flusso sanguigno sistemico. Un enzima che viene secreto ed emulsionato nell'intestino tenue e nel pancreas è chiamato pancreatico.
Prodotti alimentari o vegetali forniti con il cibo.
Metabolici, responsabili dell'accelerazione dei processi metabolici intracellulari.

Gli enzimi intestinali sono un gruppo diviso in 8 categorie:

Alimasi contenuti nella saliva, nel pancreas e nell'intestino. L'enzima scompone i carboidrati in zuccheri semplici per facilitarne l'assorbimento nel sangue.
Proteasi prodotte dal pancreas e dalla mucosa gastrica. Riempiono le secrezioni dello stomaco e dell'intestino. Il compito è digerire le proteine e stabilizzare la microflora gastrointestinale.
Lipasi prodotte dal pancreas, ma presenti nelle secrezioni gastriche. Il compito degli enzimi idrolitici è la scomposizione e l'assorbimento dei grassi.
Le cellulasi sono materiali che scompongono le fibre fibrose.
La maltasi converte le complesse molecole di zucchero in glucosio, che viene assorbito meglio.
Lattasi – distruzione del lattosio.
La fitasi è un aiuto digestivo universale, soprattutto nella sintesi delle vitamine del gruppo B.
La sucrasi è la degradazione dello zucchero.

Carenza

malattie del fegato, della cistifellea, del pancreas;
disturbi dispeptici sotto forma di eruttazione, bruciore di stomaco, aumento della formazione di gas e flatulenza;
forti mal di testa;
movimenti intestinali irregolari, inclusa stitichezza cronica;
maggiore suscettibilità a qualsiasi infezione;
insufficienza del sistema endocrino;
obesità, perché il grasso non si decompone.

Cause

Una nutrizione regolare e corretta è la chiave per il normale funzionamento del corpo.

Mangiare troppo e fare spuntini in movimento può causare l’interruzione della produzione di enzimi.

Dopo aver lasciato lo stomaco, la pappa alimentare viene esposta agli enzimi del succo pancreatico, della bile e del succo intestinale prodotti dalle ghiandole del duodeno e dell'intestino tenue.

Il succo digestivo del pancreas è ricco di enzimi che assicurano la digestione di proteine, grassi e carboidrati. Gli enzimi coinvolti nella degradazione delle proteine (tripsina e chimotripsina) sono prodotti dal pancreas in uno stato inattivo. Per entrare in uno stato attivo necessitano dell'azione di altri enzimi prodotti dalla mucosa dell'intestino tenue.

Enzimi che scompongono grassi e carboidrati: lipasi e amilasi sono sintetizzati dalle cellule pancreatiche in forma attiva. La lipasi agisce solo sulla superficie delle goccioline di grasso, pertanto, quando il loro volume diminuisce (emulsificazione dei grassi) e, di conseguenza, aumenta la loro superficie totale, l'attività della lipasi aumenta. In questo caso, favorisce la digestione più rapida dei grassi. L'attività della lipasi aumenta in presenza di sali biliari e ioni calcio. La digestione dei carboidrati continua nel duodeno sotto l'influenza dell'enzima amilasi.

Il pancreas inizia a funzionare 1-3 minuti dopo l'inizio del pasto. A differenza della secrezione gastrica, la maggior parte del succo pancreatico viene rilasciata quando si mangia il pane e un po' meno quando si mangia la carne. Il pancreas, come lo stomaco, reagisce al latte con una minima secrezione di succo.

La composizione enzimatica del succo pancreatico (pancreas è il nome latino del pancreas) “si armonizza artisticamente” (nelle parole di I.P. Pavlov) con la quantità e la qualità dei nutrienti che entrano nell'intestino tenue. Studi speciali in cui i soggetti hanno ricevuto diete ricche di grassi, proteine o carboidrati per 1-3 settimane hanno dimostrato che nel succo pancreatico la concentrazione e il rapporto degli enzimi cambiano a seconda della sostanza alimentare predominante nella dieta. Gli agenti causali attivi della secrezione pancreatica sono succhi vegetali diluiti, brodi e vari acidi organici (citrico, malico, acetico).

L'attività del pancreas non si limita alla produzione dei componenti del succo digestivo. Le sue funzioni sono molto più ampie. Produce vari ormoni, tra cui il noto ormone insulina, che regola i livelli di zucchero nel sangue.

L'attività secretoria del pancreas è influenzata dagli ormoni dell'ipofisi, della tiroide, delle ghiandole surrenali e della corteccia cerebrale. Pertanto, in una persona che si trova in uno stato eccitato, si osserva una diminuzione dell'attività enzimatica del succo pancreatico e in uno stato di riposo - il suo aumento.

In alcune malattie del tratto gastrointestinale, così come con una dieta sovraccarica di grassi, "l'armonia artistica" scompare: la capacità del pancreas di secernere il succo in conformità con i nutrienti che entrano nell'intestino tenue viene interrotta. Una mancanza di proteine nella dieta ha lo stesso effetto.

Il fegato occupa una posizione molto speciale tra tutti gli organi dell'apparato digerente. Tutto il sangue proveniente dallo stomaco, dalla milza, dal pancreas, dall'intestino tenue e dall'intestino crasso fluisce al fegato attraverso la vena porta (una delle vene più grandi). Pertanto, tutti i prodotti digestivi provenienti dallo stomaco e dall'intestino entrano principalmente nel fegato, il principale laboratorio chimico del corpo, dove subiscono un'elaborazione complessa, per poi passare attraverso la vena epatica nella vena cava inferiore. Il fegato neutralizza (disintossica) i prodotti di degradazione tossici delle proteine e di molti composti medicinali, nonché i prodotti di scarto dei microbi che vivono nell'intestino crasso. L'emoglobina arriva anche dalla milza, il principale “deposito” di sangue. Pertanto, il fegato è una sorta di barriera ai nutrienti.

Il prodotto dell'attività secretoria del fegato - la bile - prende parte attiva al processo di digestione. La composizione della bile comprende acidi biliari, acidi grassi, colesterolo, pigmenti, acqua e vari minerali. La bile entra nel duodeno 5-10 minuti dopo aver mangiato. La secrezione biliare continua per diverse ore e si interrompe quando l'ultima porzione di cibo lascia lo stomaco. La dieta influenza la quantità e la qualità della bile: la maggior parte di essa si forma con una dieta mista, e i più potenti fattori fisiologici per il rilascio della bile nel duodeno sono i tuorli d'uovo, il latte, la carne, i grassi e il pane.

"Il ruolo principale della bile è quello di sostituire la digestione gastrica con la digestione intestinale, distruggendo l'effetto della pepsina come agente pericoloso per gli enzimi del succo pancreatico e favorendo estremamente gli enzimi del succo pancreatico, in particolare il succo grasso."

La bile potenzia l'azione degli enzimi del succo pancreatico (tripsina, amilasi) e attiva la lipasi, oltre a emulsionare i grassi, facilitandone la scomposizione e l'assorbimento.

L'effetto emulsionante più potente sui grassi nell'intestino è esercitato dai sali biliari, che fluiscono nel duodeno insieme alla bile.

Come risultato dell'azione degli acidi biliari sui grassi nell'intestino, si forma un'emulsione estremamente sottile, che porta ad un colossale aumento della superficie di contatto tra grasso e lipasi, facilitandone la decomposizione nelle sue parti componenti: glicerolo e acidi grassi.

La bile svolge un ruolo importante nell'assorbimento del carotene, delle vitamine D, E, K e degli aminoacidi. Aumenta il tono e migliora la motilità intestinale, principalmente del duodeno e del colon, ed ha un effetto inibitore sulla flora microbica intestinale, prevenendo lo sviluppo di processi putrefattivi.

Il fegato è coinvolto in quasi tutti i tipi di metabolismo: proteine, grassi, carboidrati, pigmenti, acqua. La sua partecipazione al metabolismo proteico si esprime nella sintesi dell'albumina (proteine del sangue) e nel mantenimento della sua quantità costante nel sangue, nonché nella sintesi dei fattori proteici dei sistemi di coagulazione e anticoagulante del sangue (fibrinogeno, protrombina, eparina). . La formazione dell'urea, il prodotto finale del metabolismo delle proteine, avviene nel fegato, seguita dal suo rilascio dal corpo attraverso i reni.

Il fegato produce colesterolo e alcuni ormoni. Il colesterolo in eccesso viene escreto dal corpo principalmente attraverso la bile. Inoltre, nel fegato vengono sintetizzati composti complessi costituiti da fosforo e sostanze simili ai grassi - fosfolipidi. Successivamente, sono inclusi nella composizione delle fibre nervose e dei neuroni. Il fegato è il luogo principale di formazione del glicogeno (amido animale) e di accumulo delle sue riserve. Tipicamente, il fegato contiene 2/3 della quantità totale di glicogeno (1/3 è contenuto nei muscoli). Insieme al pancreas, il fegato mantiene e regola la concentrazione di glucosio nel sangue.

Dallo stomaco il cibo passa nel duodeno, che è la sezione iniziale dell'intestino tenue (la sua lunghezza totale è di circa 7 m).

Il duodeno, in combinazione con il pancreas e il fegato, è il nodo centrale delle attività secretorie, motorie ed evacuanti dell'apparato digerente. Nello stomaco le membrane cellulari vengono distrutte (inizia la disgregazione parziale delle proteine del tessuto connettivo), mentre nella cavità del duodeno continuano i principali processi di digestione di proteine, grassi e carboidrati. Qui vengono assorbiti quasi tutti i prodotti ottenuti dalla scomposizione dei nutrienti, nonché le vitamine, la maggior parte dell'acqua e dei sali.

La scomposizione finale dei nutrienti avviene nell'intestino tenue. La pappa alimentare viene elaborata sotto l'influenza del succo pancreatico e della bile, che la permeano nel duodeno, nonché sotto l'influenza di numerosi enzimi prodotti dalle ghiandole dell'intestino tenue.

Il processo di assorbimento avviene su una superficie molto ampia, poiché la mucosa dell'intestino tenue forma molte pieghe. La mucosa è densamente punteggiata di villi - peculiari sporgenze simili a dita (il numero di villi è molto grande: in un adulto raggiunge i 4 milioni). Inoltre, le cellule epiteliali della mucosa hanno microvilli. Tutto ciò aumenta di centinaia di volte la superficie di assorbimento dell'intestino tenue.

Dall'intestino tenue, i nutrienti passano nel sangue della vena porta ed entrano nel fegato, dove vengono elaborati e neutralizzati, dopodiché alcuni di essi vengono trasportati con il flusso sanguigno in tutto il corpo, penetrano attraverso le pareti dei capillari negli spazi intercellulari e più avanti nelle cellule. L'altra parte (ad esempio il glicogeno) si deposita nel fegato.

Nell'intestino crasso l'assorbimento dell'acqua viene completato e si formano le feci. Il succo del colon è caratterizzato dalla presenza di muco; la sua parte densa contiene alcuni enzimi (fosfatasi alcalina, lipasi, amilasi).

L'intestino crasso è un luogo di abbondante proliferazione di microrganismi. 1 g di feci contiene diversi miliardi di cellule microbiche. La microflora intestinale è coinvolta nella decomposizione finale dei componenti dei succhi digestivi e dei residui di cibo non digerito, sintetizza enzimi, vitamine (gruppo B e vitamina K), nonché altre sostanze fisiologicamente attive che vengono assorbite nel colon. Inoltre, la microflora intestinale crea una barriera immunologica contro i microbi patogeni. Pertanto, gli animali allevati in condizioni sterili senza germi nell'intestino sono molto più suscettibili alle infezioni rispetto agli animali allevati in condizioni normali. Pertanto, è stato dimostrato che la microflora intestinale contribuisce allo sviluppo dell'immunità naturale.

I microbi presenti in un intestino sano svolgono un'altra funzione protettiva: hanno un pronunciato antagonismo nei confronti dei batteri “estranei”, compresi quelli patogeni, e quindi proteggono il corpo ospite dalla loro introduzione e riproduzione.

Le funzioni protettive della normale microflora intestinale sono particolarmente influenzate quando i farmaci antibatterici vengono introdotti nel tratto gastrointestinale. Negli esperimenti sui cani, la soppressione della normale microflora con antibiotici ha causato una crescita abbondante di funghi simili a lieviti nel colon. Osservazioni cliniche hanno dimostrato che l'uso prolungato di antibiotici causa spesso gravi complicazioni causate dalla rapida proliferazione di forme resistenti agli antibiotici di stafilococchi ed Escherichia coli, che non sono più frenate dai microrganismi concorrenti.

La microflora intestinale decompone gli enzimi del succo pancreatico in eccesso (tripsina e amilasi) e la bile e favorisce la degradazione del colesterolo.

In una persona, circa 4 kg di massa alimentare passano dall'intestino tenue all'intestino crasso al giorno. Nel cieco, la pappa alimentare continua a essere digerita. Qui, con l'aiuto degli enzimi prodotti dai microbi, le fibre vengono scomposte e l'acqua viene assorbita, dopodiché le masse alimentari vengono gradualmente convertite in feci. Ciò è facilitato dai movimenti del colon, che mescolano il cibo alla pappa e facilitano l'assorbimento dell'acqua. Ogni giorno vengono prodotti in media 150-250 g di feci formate, di cui circa un terzo sono batteri.

La natura delle feci e la sua quantità dipendono dalla composizione del cibo. Quando si mangiano prevalentemente cibi vegetali, ci sono molte più feci rispetto a quando si mangiano cibi misti o di carne. Dopo aver mangiato pane di segale o patate, si formano 5-6 volte più feci che dopo la stessa quantità di carne.

L'atto della defecazione ha un effetto riflesso sul sistema cardiovascolare. In questo momento, la pressione sanguigna massima e minima aumenta, il polso aumenta di 15-20 battiti al minuto. La maggior parte delle persone sane effettua un movimento intestinale al giorno.

Il rilascio dell'intestino dalle feci è assicurato dalla peristalsi attiva, che si verifica quando i recettori delle pareti intestinali sono irritati dalle feci. Quando si consumano alimenti contenenti quantità sufficienti di fibre vegetali, le sue fibre grossolane non digerite irritano le terminazioni nervose dei muscoli dell'intestino tenue, e in particolare dell'intestino crasso, provocando così movimenti peristaltici che accelerano il movimento della pappa alimentare. La mancanza di fibre rende difficile lo svuotamento dell'intestino, poiché una peristalsi debole, e ancor più la sua assenza, provoca una ritenzione a lungo termine di residui di cibo nell'intestino, che può causare varie malattie dell'apparato digerente (ad esempio, disfunzione dell'apparato digerente). cistifellea, emorroidi). Nella stitichezza cronica, le feci diventano gravemente disidratate, poiché nel colon si verifica un eccessivo assorbimento di acqua, che in condizioni normali deve essere rimossa con le feci. Inoltre, la presenza prolungata di feci nel colon (stitichezza cronica) rompe la “barriera” intestinale e le pareti intestinali iniziano a far entrare nel sangue non solo acqua con piccole molecole di sostanze nutritive, ma anche grandi molecole di sostanze putrefatte e prodotti di fermentazione dannosi per il corpo: si verifica l'auto-avvelenamento del corpo.