I grassi saturi sono solidi a temperatura ambiente. Quali altri alimenti contengono grassi insaturi?

Il grasso gioca un ruolo importante nell’aterosclerosi. Gli studi condotti hanno sollevato la questione di composizione di qualità grassi alimentari per la normalizzazione metabolismo del colesterolo e, quindi, per la prevenzione dell'aterosclerosi.

Gli oli vegetali non solo non aumentano il livello di colesterolemia, ma al contrario lo riducono. È stato riscontrato che un certo grado di riduzione della colesterolemia è fornito da oli vegetali a seconda del contenuto di grassi insaturi in essi contenuti.

Quando si passa a una dieta con grande quantità olio vegetale (invece dell'olio animale), il contenuto di colesterolo nel plasma è significativamente ridotto nelle persone sane e nei pazienti con aterosclerosi. Di tutti i grassi insaturi di origine vegetale, l’olio di mais si è rivelato il più efficace nel ridurre il colesterolo.

Gli acidi grassi insaturi - linoleico, linolenico, arachidonico - sono molto attivi proprietà biologiche. Questi grassi insaturi non sono sintetizzati nel corpo animale e provengono esclusivamente dal cibo, dall'olio vegetale. La proprietà principale dei grassi insaturi è quella di convertire il colesterolo in una forma solubile e labile. Più del 60% del colesterolo plasmatico è costituito da esteri del colesterolo con acido linoleico.

I grassi insaturi influenzano il metabolismo della colina: porta a una carenza di grassi insaturi nel corpo forte calo proprietà lipotropiche della colina e indebolimento della sua sintesi. Con una mancanza di grassi insaturi si verifica una diminuzione dell'elasticità e un aumento della permeabilità vascolare. I grassi insaturi favoriscono l'azione delle vitamine - acido ascorbico, tiamina; esiste una strettissima connessione tra l'azione di questi acidi e l'azione della piridossina.

I grassi insaturi si trovano negli alimenti quantità diverse. L'acido linoleico si trova nei grassi Noci(73%), oli di girasole (44-75%) e soia (52%), arachidi (48-72%), semi di lino (15-43%), pesce (40%) e grasso di pollo (21%), nel burro e olio di colza (3-4%), acido linolenico - solo nell'olio di semi di lino, poco nell'olio di soia e colza, nelle noci. Tuorli e cervello, tessuto epatico, contenente molta lecitina (fosfatidi), non contengono quasi nessuno di questi acidi. L'acido arachidonico è formato dall'acido linolenico in presenza della vitamina B6 come enzima.

Usi terapeutici dei grassi insaturi

Malmros utilizzava una dieta speciale in cui gli oli vegetali (mais, cartamo e cocco idrogenato) venivano trasformati in prodotti alimentari (latte e formaggio); il resto del cibo consisteva in pane, cereali, patate, riso, verdure, frutta e zucchero. L'uso di una dieta con olio di mais in pazienti con infarto miocardico già nella prima settimana ha portato ad una diminuzione dell'ipercolesterolemia fino a livello normale. Utilizzati Keys, Andersen e Grande varie diete per quanto riguarda il grasso. Nella dieta a base di burro, i livelli di colesterolo erano più alti del 52 mg% rispetto alla dieta a base di olio di mais, del 35,2 mg% in più rispetto alla dieta a base di olio di girasole e del 39,8 mg% in più rispetto alla dieta a base di olio di girasole rispetto alla dieta a base di olio di sardina. Cambiando il tipo di grasso commestibile, il contenuto di colesterolo è cambiato: è diventato più alto dopo aver sostituito l’olio di mais con olio di sardina e inferiore quando l’ordine di sostituzione è stato invertito. Il contenuto di colesterolo delle beta-lipoproteine ​​non è cambiato.

Grassi insaturi origine vegetale abbassa il colesterolo, mentre parzialmente idrogenato Grasso vegetale spesso, ed i grassi saturi di origine animale tendono ad aumentarne il contenuto. È vero, forse non è il grado di saturazione a giocare un ruolo, ma la partecipazione di fattori ancora poco chiari che aumentano ( Grasso animale) e abbassare i livelli di colesterolo (grassi vegetali). In questo caso, il processo di esterificazione del colesterolo gioca un ruolo. L'esterificazione del colesterolo avviene con l'ausilio di grassi insaturi; con una carenza di quest'ultimo, la normale esterificazione del colesterolo viene interrotta. Le osservazioni su studenti di medicina sani che hanno ricevuto vari tipi di grasso sono istruttive. Nei gruppi di persone a cui è stato prescritto olio vegetale, i livelli di colesterolo sono diminuiti; nel gruppo che ha ricevuto carne di manzo, grasso di pollo e burro, i livelli di colesterolo sono aumentati.

P. E. Lukomsky ha riferito di osservazioni fatte con il suo direttore: la somministrazione di linetol, costituito da grassi insaturi, a pazienti affetti da aterosclerosi per diverse settimane porta ad una significativa diminuzione dei livelli di colesterolo, nonché ad una diminuzione della concentrazione di beta-lipoproteine ​​nel sangue - in misura maggiore rispetto a quanto osservato quando si prescrivono sostanze lipotrope come la colina o la metionina e vitamine come la piridossina e la B12.

O. X. Alieva ha prescritto una dieta ai pazienti affetti da aterosclerosi che ha sostituito 2/3 dei grassi della dieta con olio di girasole e ha osservato una diminuzione della colesterolemia e una diminuzione della frazione beta-lipoproteica. Un chiaro effetto ipocolesterolemizzante è stato ottenuto con la somministrazione di olio di mais; nell'esperimento è stato stabilito un indebolimento del grado di cambiamenti aterosclerotici.

Per migliorare la tua salute e proteggerti dalle malattie che si sviluppano a causa dell'uso di cibo spazzatura, vale la pena pensarci nutrizione appropriata, dettaglio ed equilibrio dieta giornaliera. Grande influenza grassi saturi e grassi trans, che vengono consumati un ammontare significativo sostenitori del fast food.

Cosa sono i grassi saturi?

I grassi saturi sono un gruppo di grassi che contengono solo acidi grassi saturi. Questi acidi escludono la possibilità della presenza di legami doppi o tripli; i loro atomi di carbonio sono costituiti da legami singoli. Il numero minimo di atomi di carbonio è solo 3 e il massimo raggiunge 36 atomi. La particolarità è che il loro punto di fusione aumenta in modo direttamente proporzionale al numero di atomi di carbonio.

In base alla provenienza si dividono in:

• margarine;
• grassi animali saturi (grasso gastrointestinale, grasso bianco su carne, formaggio, burro di latte);
• origine vegetale (tropicale idrogenato: olio di palma, Olio di cocco).

Grassi saturi: benefici e danni

Se analizzi gli alimenti contenenti grassi saturi, puoi giungere alla conclusione che si trovano in qualsiasi menu. Il beneficio o il danno che verrà fornito al corpo dipende direttamente dalla quantità di consumo di tali sostanze. Per vedere il quadro completo, è importante analizzare e caratteristiche benefiche grassi saturi e nocivi, di cui purtroppo ce ne sono molti.

Grassi saturi: benefici

I benefici dei grassi saturi includono:

• garantire l'attivazione dei processi di sintesi ormonale nel corpo;
• stimolare il processo di assorbimento di vitamine e microelementi;
• avere un impatto positivo su funzione riproduttiva(soprattutto per gli uomini);
• Un consumo moderato fornisce al corpo una quantità sufficiente di energia, ti permette di sentirti allegro e di non sentire la mancanza di forza.

I grassi saturi sono dannosi

Un altro comune e dall'aspetto pericoloso sono grassi trans che si formano a seguito della lavorazione tecnologica utilizzando l'olio. Queste sono molecole modificate formate in oli insaturi come risultato del trattamento termico. Devi capire che sono presenti in piccole quantità in quasi tutti i prodotti alimentari. Quando si trattano termicamente i grassi, la loro concentrazione può aumentare fino al 50%. I grassi trans sono comuni nei prodotti fast food, nei prodotti da forno e in altri prodotti cotti negli oli.

Con sistematico consumo eccessivo, grassi saturi e grassi trans hanno Influenza negativa sulla salute umana, che potrebbe non manifestarsi sintomi specifici, e in aggravamento malattie croniche. Problemi di salute causati dagli alimenti che contengono alto contenuto i grassi saturi sono ragionevolmente considerati:

• sviluppo del diabete;
• obesità;
• malattia cardiovascolare;
• interruzione dei processi metabolici nel corpo.

Grassi saturi - indennità giornaliera

Avendo determinato l'effetto di tali sostanze sul corpo persona sana, devi determinare esattamente la quantità di grassi saturi di cui il tuo corpo ha bisogno al giorno. Qui, come in ogni altro caso, la quantità e la concentrazione giocano un ruolo chiave. È stato stabilito che la quantità ottimale di consumo è di circa 15-20 g al giorno. Questa cifra è la stessa per uomini e donne adulti, indipendentemente dal peso e dall'età. Il superamento della soglia di consumo porterà più danni che bene.

Per quanto riguarda i grassi trans, il tasso di consumo ottimale per loro, che non ha un effetto negativo sul corpo, è di 3-4 grammi (o il 2% delle calorie totali) al giorno. Va tenuto presente che sono cancerogeni e possono accumularsi nel corpo per anni e allo stesso tempo a lungo non mostrare segni evidenti deterioramento della salute.

Per evitare di superare in modo significativo la dose giornaliera ottimale di grassi saturi, è necessario prestare attenzione all'etichettatura degli alimenti. I produttori indicano la quantità di grassi saturi su alcuni prodotti. Se non esiste un tale indicatore, vale la pena considerare l'indicatore valore nutrizionale. Per alto contenuto di grassi si intende una percentuale di grassi superiore al 17,5% sul peso del prodotto.

Questo articolo è puramente teorico. Tuttavia, è importante che tutti coloro che vivono comprendano la necessità di includere grassi saturi e insaturi nella propria dieta. immagine attiva vita (fa sport).

Tutti i grassi possono essere divisi in due grandi gruppi:

• Saturato: prevalentemente animale, solitamente solido;
• Insaturi – prevalentemente vegetali, solitamente liquidi.

Le differenze tra loro risiedono struttura chimica. Non entreremo nella giungla della terminologia scientifica, noteremo solo che il segno con cui un particolare acido grasso viene classificato come saturo o insaturo è il numero di legami tra gli atomi di carbonio e gli altri atomi nella molecola dell'acido grasso. La valenza del carbonio (cioè il numero di legami chimici con altri atomi) è uguale a IV. Dai un'occhiata all'immagine:

Se gli atomi di carbonio hanno un legame su ciascun lato, allora sono chiamati saturi, se sono presenti doppi (o tripli), allora l'intera catena è chiamata insatura.

Le varie etichettature omega-3, omega-6 e omega-9 indicano semplicemente dove nella molecola è presente il doppio (o triplo) legame.

La domanda più logica: perché esistono i grassi con un legame singolo o doppio (triplo)? Il fatto è che fornisce il doppio legame nei grassi insaturi posto libero in una molecola, dandole la capacità di entrare reazioni chimiche e cambiare la struttura.

In altre parole, lo spazio libero consente alla molecola di grasso insaturo di aggiungere selettivamente a sé varie altre molecole, modificando così le sue proprietà. Proprietà chimiche e la struttura generale della sostanza (tessuto) in cui sono inclusi. In questo senso, i grassi saturi sono “chimicamente inerti”.

Questo fatto è molto importante per le piante. Non possono muoversi (non hanno funzione di locomozione), quindi, quando si verificano condizioni sfavorevoli ambiente(riducendo l'importo luce del sole, sbalzi di temperatura) hanno bisogno di garantire in qualche modo la loro esistenza (sopravvivere). Le piante cambiano la composizione del loro grasso e questo diventa denso, trattenendo così il calore e proteggendole dal freddo.

Negli animali tutto è completamente diverso: il loro grasso non può essere modificato, poiché ha un unico legame di carbonio. Ma gli animali hanno la funzione di locomozione (possono muoversi). Pertanto, quando sfavorevole condizioni esterne l'animale può semplicemente cambiare il suo habitat (nascondersi in una buca, andare in letargo o "volare a sud"). Invece di cambiare lo stato delle cellule adipose, l’animale si sposta semplicemente in un ambiente diverso.

Tuttavia, non si deve pensare che gli animali contengano solo grassi saturi e che le piante abbiano solo grassi insaturi. Entrambi i tipi di lipidi sono presenti sia nel corpo animale che nelle piante, ma dominano solo quelli corrispondenti.

Ad esempio, 100 ml di olio di girasole contengono circa il 15% di saturo acidi grassi, cioè. fino a 15 ml. Di norma, è composto per il 10-11% da acido palmitico e per il 4-5% da acido stearico.

Allo stesso tempo, 100 grammi di grasso di agnello ne contengono fino al 35% Acido oleico, che si riferisce interamente agli acidi grassi insaturi. Tutto ciò dimostra ancora una volta l’incoerenza e l’incompetenza dei consigli relativi alla limitazione dei grassi saturi e animali nella dieta.

Oltre alla classificazione di cui sopra, i grassi insaturi si dividono in:

• Acidi grassi monoinsaturi – MUFA;
• Acidi grassi polinsaturi – PUFA.

Differiscono nel numero di doppi (tripli) legami. Nel MUFA esiste un solo legame di questo tipo, ma nel PUFA ce ne sono diversi. SU questo momento Sono gli acidi grassi polinsaturi ad essere definiti i più benefici tra tutti i grassi insaturi.

“Meno grasso!” - probabilmente hai sentito queste parole centinaia di volte dal tuo medico.

Ma, come già capisci, il grasso è diverso dal grasso. Escludendo completamente questo elemento dal menu, puoi sviluppare una carenza vitaminica, rovinare i capelli e la pelle e causare gravi danni. equilibrio ormonale. Inoltre, senza alcuni grassi è impossibile ridurre il colesterolo! Pertanto, vale la pena conoscere le opinioni degli esperti israeliani in merito tipi diversi grasso

Grassi saturi: no - salsiccia e panna acida

Se acquisti spesso cibi pronti, probabilmente stai consumando troppi grassi saturi, anche se non mangi quasi carne.

Questi grassi aumentano il livello colesterolo cattivo nel sangue, innescano il processo di blocco dei vasi sanguigni. A causa loro, la pancia cresce, il peso aumenta e il rischio aumenta attacco di cuore. Questo tipo di grasso è facile da individuare ad occhio nudo: rimane solido sia in frigorifero che a temperatura ambiente. Lo strato di grasso su un pezzo di carne, panna acida, burro, salsiccia, formaggi grassi, panna, strutto, salumi affumicati sono tutte fonti di grassi saturi. Molte persone sono perplesse: “Quasi non mangio carne, ho escluso dal menu la panna acida e il burro, ma il colesterolo e il peso continuano a non diminuire. Perché?"

Il fatto è che i grassi saturi non si trovano solo nella carne. Si trovano anche in alcuni oli vegetali: palma e cocco. Naturalmente nessuno penserebbe di friggere in un olio simile. Da dove arriva sulla nostra tavola?

Grassi saturi negli alimenti

L'olio di palma si trova in confetteria, miscele per zuppe, formaggi lavorati, sostituiscono il grasso del latte nei prodotti semilavorati, si aggiungono alla margarina e alle tagliatelle cottura istantanea. L'olio di cocco è incluso nei biscotti e nelle torte fatte in fabbrica per molto tempo magazzinaggio Se acquisti spesso cibi pronti, probabilmente stai consumando troppi grassi saturi, anche se non mangi quasi carne.
A proposito, palmo o olio di cocco Puoi sempre esserne sicuro leggendo le etichette sulla confezione del prodotto.

Grassi trans: un dolce a lunga conservazione

Questi grassi sono la vera piaga dell’alimentazione moderna. Hanno iniziato il loro viaggio sulla nostra tavola con la margarina, e oggi questa vasta famiglia comprende diversi tipi di grassi industriali. Sono più economici di quelli naturali e durano più a lungo, quindi vengono aggiunti ai prodotti per prolungarne la durata.

I grassi trans si trovano nei prodotti da forno già pronti, nei biscotti, nei bureka, nelle torte e nei muffin preparati in fabbrica, nei cracker e nei dolcetti croccanti. E anche nei semilavorati destinati al riscaldamento nel microonde.

I grassi trans aumentano il livello di colesterolo cattivo nel sangue e riducono il livello di colesterolo buono, che fa bene al cuore e ai vasi sanguigni.

Oggi gli esperti di tutto il mondo stanno lottando per eliminare i grassi trans dagli alimenti. Questo non è facile, poiché questo cibo è molto più economico. Tuttavia, sotto la pressione dei medici, molti produttori hanno accettato di ridurre la quantità di grassi trans. Pertanto, la maggior parte dei tipi di margarina attualmente importati in Israele hanno un contenuto minimo di grassi trans.

Grassi polinsaturi: sì a pesce e frutta secca

I grassi polinsaturi aiutano a ridurre i livelli di colesterolo cattivo nel corpo. Sono ricchi di oli vegetali: soia, girasole, mais, noci e semi. Si trovano nella maionese e nelle margarine morbide. Particolarmente famosa è la loro varietà, omega-3. È contenuto in pesce azzurro e olio di pesce.

C'è solo un problema: se riscaldati per lunghi periodi di tempo, questi grassi aumentano il rischio di ossidazione del colesterolo cattivo. Pertanto, meno si tengono sul fuoco gli oli elencati, più sono utili.

Grassi monoinsaturi: il mistero dell'olio d'oliva

Come sapete, nei paesi del Mediterraneo si vive più a lungo e si muore di infarto meno spesso che in altre regioni del mondo. Il segreto sta nell'uso estensivo dell'olio d'oliva. Contiene un tipo speciale di grasso. Si chiamano monoinsaturi. Questo sostanza unica non solo riduce il livello di colesterolo cattivo, ma aumenta anche il contenuto di colesterolo buono. L'olio d'oliva è il prodotto con la più alta percentuale di questi grassi (70%). Ma se non hai soldi per olio d'oliva, non disperate: anche la colza più economica ne è ricca. Il 60% dei grassi presenti in questo olio sono monoinsaturi.

Gli oli di oliva e di canola possono essere riscaldati più a lungo rispetto ad altri tipi perché i grassi che contengono non influenzano l'ossidazione del colesterolo cattivo.

I grassi monoinsaturi si trovano anche negli avocado, nelle arachidi, nelle nocciole, nei pistacchi, negli anacardi e nelle noci pecan.

Andiamo al sodo

Ora che sei armato di conoscenze su cibi e diete salutari, troverai più facile parlare con un nutrizionista. E non c'è dubbio che quasi ognuno di noi abbia bisogno del consiglio di un tale specialista. Dopotutto, ognuno ha il suo storia famigliare, i tuoi gusti alimentari e il tuo grado di rischio di sviluppo varie malattie. Un nutrizionista ti ascolterà e selezionerà una dieta che risolverà qualsiasi problema di salute in modo semplice e gustoso.

I grassi insaturi sono spesso chiamati anche " grassi buoni", poiché possono fornire influenza positiva per la salute del tuo cuore. Sebbene i meccanismi con cui influenzano i lipidi non siano completamente compresi, gli studi hanno dimostrato che i grassi insaturi possono ridurre modestamente il colesterolo LDL e aumentare colesterolo HDL. Alcuni grassi polinsaturi, come gli acidi grassi omega-3, possono anche aiutare a ridurre i livelli di trigliceridi nel sangue.

Sebbene esistano molti integratori contenenti grassi insaturi, come l'olio di fegato di merluzzo e grasso di pesce, l'assunzione di grassi insaturi dal cibo consente di migliorare significativamente il sistema cardiovascolare. Inoltre, questi alimenti forniranno al tuo corpo anche altre sostanze salutari per il cuore e vasi sanguigni nutrienti. I nutrizionisti moderni consigliano di assumere dal 25 al 35% delle calorie giornaliere dai grassi, di cui dovrebbero essere i grassi insaturi. maggior parte grasso consumato.

Aumenta l'HDL

Le lipoproteine ​​ad alta densità (HDL) sono note come colesterolo “buono” e hanno un effetto protettivo sul sistema cardiovascolare. Le lipoproteine ​​a bassa densità (LDL) aumentano il rischio che si formino placche di colesterolo nelle arterie, che possono portare a malattie cardiovascolari. In uno studio condotto Brigham e l'ospedale femminile E Istituto Medico Istituzioni mediche Johns Hopkins, si è scoperto che la sostituzione dei carboidrati Non grassi saturi in una dieta salutare per il cuore, aiuta ad aumentare il livello di colesterolo “buono”. Anche se questa dieta non ha ridotto i livelli di colesterolo cattivo, ha ridotto i trigliceridi e pressione sanguigna. I risultati di questo studio sono apparsi nel numero di novembre della rivista Giornale dell'American Medical Association nel 2005.

Ridurre il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari

Stimato Associazione americana del cuore, più di 81 milioni di persone soffrono di almeno una forma malattia cardiovascolare(dal 2006). Queste malattie e disturbi includono ictus, pressione alta (ipertensione), insufficienza cardiaca e malattia coronarica. Clinica Mayo riferisce che un tipo di grasso insaturo può ridurre il rischio di sviluppo malattia coronarica cuore e portare ad una diminuzione del livello pressione sanguigna. Acidi grassi Omega-3 presenti in prodotti alimentari la frutta secca, come noci e pesce grasso, ha un effetto protettivo sul cuore. Questo tipo di grasso riduce anche il rischio di svilupparlo malattie infiammatorie e alcuni tipi di cancro, secondo l'università Centro medico dell'Università del Maryland.

Energia

Proteine ​​e grassi insaturi sono fonti di energia per l’organismo. La differenza sta nel modo in cui il corpo li usa. Servizio di estensione cooperativa dell'Oklahoma spiega che la funzione principale delle proteine ​​è quella di mantenere la struttura del corpo. Se una persona consuma più proteine di quanto sia necessario per svolgere questa funzione, l'organismo ne utilizza l'eccesso per ottenere energia. I grassi sono la forma di cibo più efficiente dal punto di vista energetico, ma sono anche la fonte di energia più lenta.

Assorbimento delle vitamine

I grassi insaturi aiutano il corpo ad assorbire le vitamine liposolubili. Quando una persona consuma vitamine liposolubili, il corpo le assorbe e le immagazzina nei tessuti adiposi. Poiché il corpo immagazzina vitamine liposolubili, un’assunzione eccessiva può causare sintomi di ipervitaminosi. A vitamine liposolubili includono vitamina K, vitamina A, vitamina D e vitamina E.

Struttura

Le proteine ​​forniscono struttura alle ossa e ai muscoli, il che aiuta a mantenere la struttura ossea del corpo. I grassi insaturi controllano un altro tipo di struttura, la parete cellulare. Ogni cellula ha una parete che svolge funzioni strutturali, protettive e di trasporto, controlla il tasso di crescita cellulare e resiste alla pressione dell'acqua. Senza pareti cellulari, membrana cellulare scoppierà semplicemente.

Grassi insaturi: lista degli alimenti

Se vuoi includere grassi insaturi nella tua dieta quotidiana, devi sostituire (almeno parzialmente) gli alimenti ricchi di grassi saturi con cibi ricchi di grassi insaturi. Altrimenti rischi di aumentare di peso e di aumentare i livelli di lipidi nel sangue. Ecco un elenco di alimenti ricchi di grassi saturi:

• Avocado. Questo frutto delizioso ricco di grassi monoinsaturi. Puoi consumare sia il frutto stesso dell'avocado che l'olio di avocado aggiungendolo alle insalate e ad altri piatti.
• Olive. Le olive verdi, nere e Kalamata non sono solo deliziose, ma anche ricche di grassi monoinsaturi. Puoi consumare olive e olio d'oliva, anch'esso ricco di grassi sani.
• Noccioline. Contiene entrambi i tipi di grassi insaturi: grassi polinsaturi e grassi monoinsaturi. Noci la frutta secca tende a contenere più grassi polinsaturi rispetto ad altra frutta secca, mentre pistacchi, mandorle e noci pecan ne contengono di più grassi monoinsaturi. La frutta secca è anche ricca di altri ingredienti benefici per la salute come fibre, fitosteroli, vitamine, minerali e proteine.
• Pesce grasso. Il pesce è generalmente un alimento magro che si presta molto bene ad una dieta ipolipemizzante. Tuttavia, alcuni pesci sono ricchi di grassi omega-3, un tipo di acido grasso polinsaturo. I pesci grassi ricchi di grassi insaturi includono sgombro, salmone, sgombro, aringhe, tonno, acciughe, ecc. (per maggiori dettagli vedere Omega-3 nel pesce: tabella del contenuto di Omega-3 nei vari pesci). Prova ad usarlo almeno un paio di volte a settimana piatti di pesce– lo sgombro sotto sale (non affumicato) è particolarmente buono e salutare.
• Alcuni oli. Se stai seguendo una dieta ipolipemizzante, potresti voler passare dall'utilizzo burro o la margarina, che è ricca di grassi insaturi e trans, agli oli vegetali sani ricchi di grassi insaturi. Questi oli includono: olio di oliva, sesamo, cartamo, mais, soia, semi di lino e avocado.
• Semi. I semi di sesamo sono ricchi di grassi monoinsaturi, mentre i semi di zucca, girasole, lino e chia sono ricchi di grassi polinsaturi.

Oltre a mangiare cibi ricchi di grassi insaturi, potresti riscontrarne anche uno mercato moderno(nelle farmacie e nei negozi di prodotti sanitari online) vengono venduti molti integratori alimentari contenenti grassi insaturi, che possono essere utilizzati anche come fonte aggiuntiva. Se non riesci, per un motivo o per l'altro, a consumare regolarmente quanto sopra cibi salutari, puoi iniziare a prendere integratori che promuoveranno la tua salute del sistema cardiovascolare e tutto il corpo.