Mastné ryby - druhy (moře a řeky), výhody a škody. Seznam jmen mořských ryb s fotografiemi: jedlé ryby a která z nich je zdravější

Aby jídlo přinášelo člověku pouze výhody, musíte se umět správně stravovat. Koneckonců, naše tělo, přijímání nepotřebných a škodlivých látek, se hromadí negativní energie, toxiny a odpad. Zde vznikají problémy nadváha. Zjistěte, která je nejlepší zdravé ryby ve vaší stravě pomůže zlepšit vaše zdraví, vytvořit metabolické procesy v těle a zhubnout!

Ryby si jako nepostradatelný potravinový produkt získaly respekt díky přítomnosti mastné kyseliny Omega 3. Hlavní vlastnosti těchto polynů nasycené kyseliny pro člověka - posílení imunitního systému, zvýšení odolnosti organismu proti virové infekce, zlepšení aktivace pozitivních mozkových funkcí. Mastné kyseliny ředí krev, což zabraňuje tvorbě krevních sraženin, normalizují metabolismus tuků a snižují koncentraci krve. Ryby – lehce stravitelné proteinový produkt se spoustou vitamínů, užitečných mikro- a makroprvků. Další výhodou ryb je, že neobsahují prakticky žádné sacharidy – zaryté nepřátele štíhlé postavy.

Ryby podle obsahu tuku

Podle obsahu tuku se všechny ryby dělí na tučné, středně tučné a libové. Tučné ryby obsahují více než 9 % tuku, středně tučné 4–8 % a hubené až 4 % tukových látek.

Výhoda tučné odrůdy, je především určeno velké množství Omega 3. Během přísné diety byste se ale přesto měli zdržet masa z platýse, lososa, lososa, sledě a makrely. Pravidelná dieta na hubnutí vám může umožnit jíst takové ryby jednou týdně.

Optimálními rybami pro obsah tuku jsou candát, pstruh, kranas, růžový losos, sardinka, tuňák a sumec. Tato kategorie může být použita v dietním menu 2-3krát týdně, ale pro ty, kteří trpí gastritidou, existují určitá omezení.

Ne tučné ryby což je ideální pro ty, kteří chtějí resetovat nadváha, nemá žádné kontraindikace. Nejužitečnějšími rybami v této skupině jsou treska, štikozubec, platýs, treska a treska modravá. Dá se jíst denně léčivé menu nebo při dietě na hubnutí.

Jakou hodnotu mají některé tučné ryby?

Losos

Losos je tučná ryba a je považována za jednu z nejchutnějších. Křehké nasládlé maso se prostě rozplývá v ústech a příjemná jemná vůně připravovaných pokrmů zaujme i ty, kteří nejsou zrovna vyznavači ryb. Převaha mastných kyselin v lososu brání věkové problémy s pamětí. Losos je také bohatý na fosfor, hořčík, vitamíny B6 a B12, díky čemuž je velmi užitečný při arytmii a obezitě.

Sleď

Jak se nenechat zlákat na večeři z masitého sledě a pečených brambor? Navíc jsou oba produkty považovány za prospěšné pro výživu. Sleď obsahuje značné množství vitamínů A, B, PP a D, jódu, fosforu, stejně jako stejné základní Omega-3. Sleď lze nejen nakládat, ale také péct na pergamenu, dusit a dokonce z něj dělat řízky!

Beluga

Asi 20 % celkové hmoty belugy tvoří lehce stravitelné bílkoviny. Jeho maso je považováno za delikatesu. Výhodou této ryby je přítomnost methioninu – aminokyseliny, která pomáhá eliminovat toxiny, normalizuje činnost jater, zabraňuje vyplavování vápníku z těla.

Losos

Lososa lze s jistotou klasifikovat jako jeden z nejvíce hodnotné produkty pro muže. Vzhledem k obsahu selenu v něm, který blahodárně působí na reprodukční funkce, zvyšuje se pravděpodobnost početí dítěte. Hodnotné složení užitečné látky zpomaluje stárnutí pokožky, normalizuje krevní oběh, posiluje stěny cév.

Nízkotučné ryby – ideální pro redukční menu

Zander

V candát velmi málo tuku a hodně bílkovin, takže konzumací jeho masa bude vaše postava v naprostém pořádku. Lahodné pokrmy candát bude normalizován rovnováha voda-sůl v organismu. Tato ryba je užitečná pro lidi trpící cukrovkou a alergiemi. Tento cenný vitamínový komplex dokáže odstranit napětí a zlepšit krevní oběh.

Pstruh

Fanoušci rybího vaření věnují této růžové rybě zvláštní místo. Pstruhové maso má málo kostí, téměř všechny jeho části jsou jedlé. Maso ryby je šťavnaté a má jemnou chuť a kaviár je ceněn jako delikatesa. Esenciální Omega-3 kyseliny ve svém složení čistí krevní cévy od cholesterolu a kaviár může zmírnit diatézu. Pstruh je považován za nejzdravější mořskou rybu, vynikající léčivý a dietní produkt.

Tuňák

Věděli jste, že spotřeba tuňáka je v Japonsku na prvním místě? A tuňákové sushi si získalo uznání v mnoha zemích. Tuňák je ryba, která nechová mikroorganismy. Jeho maso je bohaté na riboflavin, který podporuje zdravé vlasy a nehty. Vitamín E, který obsahuje, je dobrým antioxidantem a antialergenem a vitamín B12 je ochráncem před anémií.

Libové ryby – žádná omezení pro žádnou dietu

Treska

Treska je velmi chutná a výživná dietní ryba, která nemá prakticky žádný odpad. Jeho játra zaujímají zvláštní místo z hlediska nutriční hodnoty. Treska je bohatá na jód, fluor, draslík, fosfor, obsahuje řadu vitamínů skupiny B. Konzumace tresky pomáhá snižovat chuť k jídlu, aktivuje výkonnost a posiluje nervový systém.

Štika

Nízkokalorické maso štiky - měkké, šťavnaté a libové - ceněné pro svůj vysoký obsah přírodní antiseptikum. Hlavními přínosy ryb jsou prvky jako vitamíny A a B, cholin, kyselina listová, hořčík, fosfor, selen. Většina lahodný způsob Jeho příprava zahrnuje plnění a následné pečení v alobalu. Pike dělá vynikající aromatickou dietní rybí polévku.

Štikozubec

Známý rybí štikozubce - skvělá možnost Pro dietní pokrmy. Jeho vysoce kalorická dužina obsahuje lehce stravitelné bílkoviny, vitamíny, minerály a stopové prvky. Bohatý užitečné složení libové ryby normalizují hladinu cukru v krvi a krevní tlak a také zlepšují výkonnost štítná žláza. Filet ze štikozubce nemá prakticky žádné kosti, takže je vhodný pro dětská strava.

Jaký je nejlepší způsob vaření ryb?

Díky rybí stravě se metabolismus v těle normalizuje, v důsledku čehož člověk začne ztrácet zbytečná kila. Ryby všech tří kategorií jsou zařazeny do jídelníčku většiny redukčních diet, od r rybí oleje jsou snadno absorbovány tělem a mají vysoký nutriční hodnota, ale pouze pokud máte správný přístup k přípravě rybích pokrmů!

Tučné a středně tučné ryby je nejlepší připravit dušením s přidáním citrusové šťávy. Povolena je i mírná závislost na nakládaných červených rybách.

Ze středně tučného rybího masa vzniknou šťavnaté dušené řízky, ale i rybí a zeleninové karbanátky dušené ve světlé omáčce.

Nejsou vyžadovány žádné speciální znalosti o tom, jak připravit ryby na dietu z nízkotučných odrůd. Dá se dusit, vařit, péct, dělat suflé a kastrol. Dietní rybí polévky lze také připravovat pouze z nízkotučných ryb.

Rybí pokrmy se kombinují s různými dušenými zeleninovými okurkami, listovými saláty, čínské zelí, celer, zelený hrášek a kukuřici s olivovým olejem.

Rybu musíte vařit s minimálním množstvím soli. Jeho nedostatek je kompenzován voňavými bylinkami a zelení. Pití dostatečného množství tekutin zlepší účinnost rybí stravy.

Jakou hodnotu mají ryby pro ženské tělo?

Ryby obsahující velký počet vitamin D a kyselina nikotinová (makrela, sleď, pstruh, štikozubce, tresčí játra) – to je nejzdravější ryba pro ženy čekající dítě. Na tvorbě se podílí vitamín D kostní tkáně, A kyselina nikotinová(vitamin PP) zabraňuje potratu.

Nenasycené Omega-3 kyseliny mohou bojovat proti rozvoji rakoviny u žen. Jíst pstruhy v Čas PMS nebo menopauza zlepšuje pohodu a náladu. Přítomnost ryb v každodenní stravě místo masitých pokrmů snižuje náchylnost k celulitidě.

Masky a krémy na bázi mastných kyselin ze pstruha a tuňáka mají omlazující účinek, hydratují a zlepšují barvu pleti a vyhlazují vrásky.

Při nákupu ryb zkontrolujte jejich čerstvost, protože během několika hodin po ulovení se začíná projevovat chemické procesy což může vést k poškození. Čerstvé ryby mají světlé oči, jasně červené žábry a čistý hlen bez zápachu. Zmrazené ryby by měly být vybrány pomocí stejných parametrů.

Zmrazené ryby je třeba rozmrazit studená voda, protože zahřátím změkne. Pro odstranění zápachu bahna je potřeba vodu mírně osolit. Chcete-li snadno odstranit šupiny z živých ryb, měli byste je před čištěním ponořit do teplé vody.

Zdravé ryby přidané do jídelníčku vám zabrání hladovět a upraví váš jídelníček.

Ve výživě je neoddiskutovatelný, jeho bílkovina je snáze stravitelná než maso, obsahuje hodně potřebné látky a vitamíny. Důležité pro zdraví srdce polynenasycené kyseliny Omega-6 a Omega-3 obsažené v rybách. Jejich užívání snižuje riziko infarktu a arytmie, příznivě působí na cévy a zlepšuje metabolické procesy v těle. Další důležitou věcí je, že tyto kyseliny dokážou rozpouštět cholesterol. Lidé, jejichž jídelníček obsahuje ryby jako základní produkt, mají mnohem menší pravděpodobnost, že budou trpět srdečními chorobami a problémy s nadváhou. Tyto kyseliny navíc pomáhají bojovat proti depresi a chronické únavě.

Ryby jsou bohaté na fosfor, který je důležitý pro duševní aktivita a zdraví kostí (zejména v rostoucím těle). Jód, který je bohatý zejména na mořské ryby, je nezbytný pro normální fungováníštítná žláza. Selen, stopový prvek, který se nachází také v rybách, je nezbytný pro zdraví rozmnožovací systém. Obsahuje také vitamíny skupiny B, které jsou zodpovědné za zdraví. nervový systém, vlasy a pleť a proteiny pro výkon a růst svalová hmota. Játra mnoha druhů ryb (treska, treska, katran atd.) jsou zásobárnou vitamínu A. Ryby (zejména nízkotučné) většinou nezpůsobují zažívací potíže. Naopak je součástí diet pro různé nemoci například nemoc trávicích orgánů, cukrovka, dna, revma, obezita... Obecně je tento produkt téměř univerzální.

Vědci tvrdí, že všechny druhy a odrůdy ryb jsou prospěšné. ale přesto, Speciální pozornost Za pozornost stojí nízkotučné ryby, hodí se nejvíce do dietní a kojenecké výživy a zařazují se například do redukčních diet „ Japonská dieta„a mnoho dalších... Ryby se dělí na nízkotučné (3-5 % tuku), polotučné (5-8 % tuku) a tučné (8-10 % tuku). Obecně platí, že libové druhy ryb nejsou vždy takové, vše závisí na ročním období, před třením se všechny ryby vykrmí. Například ryby ulovené u pobřeží Černého moře jsou na podzim považovány za tučné a v létě za hubené.

Nízkotučné mořské ryby: treska, platýs navaga, štikozubec, treska modravá, treska pollock, grenadýr, treska pollock, štikozubec ledový, treska černomořská, parmice, pelengas... Nízkotučné odrůdy štika, okoun... Mezi nízkotučné odrůdy patří mořské ryby: (chum losos, losos, růžový losos), kromě jesetera, sardinky, tuňáka; řeka: candát, kapr, pstruh...

Nízkotučné druhy ryb vám umožní zhubnout, aniž byste hladověli nebo se dokonce příliš omezovali, protože například treska obsahuje pouze 4 % tuku. Pokud zvolíte dietu s rybami, pak rozhodně nebudete mít nedostatek vitamínů, jako po některých jiných dietách. Ale to je pro ty, kteří milují ryby, ale co ti, kteří z ní nejsou příliš nadšení? No, je to jako ve vtipu: "Takže ty prostě nevíš, jak to vařit," ano, proto to dopadá: "No, to je hnusné, ta tvoje rosolovaná ryba." Japonci přitom ryby vaří velmi často a velmi jednoduše, jejich pokrmy (sushi, rohlíky atd.) si získaly oblibu po celém světě. A co teprve chlouba ruské kuchyně – rybí koláč.

Myslíte si, že je těžké a problematické vařit ryby? Dnes je snadné koupit čerstvě zmrazené filety a nemusíte je loupat ani vykuchovat. Můžete ho dát přímo do pánve nebo pánve.

Myslíte si, že je v rybách hodně kostí? Filety platýse, candáta a tresky neobsahují drobné kosti. Kromě toho ho můžete namlít na mlýnku na maso a z mletého masa pak udělat řízky nebo koláče. Rybí polévku můžete uvařit i z hlav a ocasů, scedit, vyhodit hlavy a do rybí polévky vložit vykostěné vykostěné filé.

Myslíte si, že tento produkt má silnou specifickou vůni? Nízkotučné druhy ryb, jako je candát, granátovník a štikozubec, mají velmi slabý zápach. U jiných druhů se dá snížit máčením ve vodě nebo mléce.

Myslíte si, že ryby lze pouze smažit, a to se nepovažuje za příliš zdravé? Dá se z ní připravit mnoho různých pokrmů, můžete ji dusit, vařit, péct, dělat z ní suflé, polévky, přidávat k ní různé omáčky... Dušená ryba se zeleninovou přílohou je prostě ideální Zdravé stravování.

Nízkotučné mořské ryby jsou nedílnou součástí zdravého jídelníčku dospělého a rozhodně by měly být zařazeny do jídelníčku pro děti.

Pokud sledujete své zdraví, chcete mít štíhlá postava, lesklé a silné vlasy imunitní systém– rybí pokrmy by měly být na vašem stole co nejčastěji.

Existují tři kategorie podle množství nahromaděného tuku:

• Odrůdy se považují za nízkotučné, pokud je obsah tuku nižší než 4 %.
• Mírný obsah tuku - ne více než 8%.
• Mastná plemena – více než 8 %.

Poznámka! Obsah tuku u každého plemene se může v průběhu roku měnit, přibírat maximální hodnota během období jejich tření.

V dietní výživě mají největší hodnotu ryby libových (nízkotučných) odrůd. Právě tyto odrůdy odborníci na výživu doporučují minimálně konzumovat třikrát za týden.

Nejlepší nízkotučné druhy ryb pro dietu jsou treska, treska, treska, platýs, candát amur, parmice, kapr, pstruh, štikozubec. Právě jejich maso zasytí náš organismus dostatečným množstvím vápníku, jódu a fosforu a pomáhá nejpřirozeněji řešit problém hubnutí.

Při sestavování dietního jídelníčku nezapomeňte do seznamu zahrnout štíhlá plemena:

název	Tuk, gram / 100 gramů	Protein, gram / 100 gramů	Obsah kalorií, kcal / 100 gramů	Průměrná cena, rub. / kg
Treska	0,6	16	69,0	170 – 300
Platýs dálný východní	3,0	15,7	90,5	150 — 800
Pollock	0,9	15,9	73,7	65 — 95
Tuňák	3,9	24,4	136,0	190 — 270
Ledový	1,4	15,5	75,0	750 — 950
Treska modravá	0,9	16,1	72,3	55 — 80
halibut	3,0	18,9	103,0	450 — 730
Malá saury	0,8	20,3	143,2	95 — 120
Mořský okoun	3,8	17,6	117,9	235 — 320

Mezi nízkotučné bílé ryby s nejlepší stravitelností patří treska jednoskvrnná, treska a platýs. Obsahují dostatečné množství vitamínů skupiny B, fosfor a jód. Tyto odrůdy mají vynikající chuťové vlastnosti a maso platýse je téměř bez kostí.

Nejvíce dietní červené ryby jsou pstruh a růžový losos. Obsahují pouze 4 - 7 % tuku na 100 gramů, přičemž obsah tuku u lososa a lososa může dosáhnout 15 - 18 %.

Poznámka! Správně připravujte pokrmy - pečte bez oleje, vařte nebo vložte do dvojitého kotle. Právě tyto metody umožňují zachovat maximální množství užitečných prvků v potravinách.

Říční ryby

Ryby, které žijí v našich řekách a nádržích, nemají o nic méně výhod než jejich mořské protějšky.

Dvě stě gramů říční horniny poskytuje dospělému lidskému tělu třetinu denní norma bílkoviny nezbytné pro normální fungování vnitřní orgány.

Říční ryba je indikována na gastritidu s nízká kyselost, stejně jako pacienti s vředovou chorobou žaludku. Její maso stimuluje sekreci žaludeční šťávy, čímž nutí slinivku pracovat bez jejího přetěžování.

Candát je právem považován za nejchutnější a nejvýživnější ze sladkovodních ryb. Toto chutné, zdravé plemeno je dodáváno na trhy téměř všech regionů naší země.

100 gramů candáta obsahuje:

• Tuk - 1,1 gramu.
• Bílkoviny - 18,4 g.
• Voda - 79,2 gramů.
• Nenasycené mastné kyseliny - 0,2 g.
• Obsah kalorií - 84 kcal.
• Vitamíny - A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP.

Poznámka! Před nákupem říčních ryb se informujte o podmínkách jejich stanoviště. Bohužel při špatném vlivu na životní prostředí má mršina tendenci se hromadit škodlivé látky, což by na ni mohlo mít negativní dopad prospěšné vlastnosti pro osobu.

Chcete-li vybrat tu správnou levnou říční rybu, nezapomeňte na následující seznam doporučení:

• Čerstvé sladkovodní ryby mají slabou příjemnou vůni řeky a mořských řas.
• Jatečně upravené tělo je husté, bez podezřelých skvrn nebo deformací na kůži.
• Šupiny čerstvě ulovených ryb jsou lesklé a vlhké a oči jsou mírně vypouklé, nepokryté filmem.
• Žábry by měly být jasně červené.

Poznámka! Aby říční ryby nebyly po vaření kostnaté, použijte malé tajemství - před smažením proveďte řezy v jatečně upraveném těle ze strany páteře. To pomůže smažit malé kosti, dokud úplně nezměknou.

Hubené ryby na pankreatitidu

Pankreatitida je skupina onemocnění, při kterých se lidská slinivka zanítí. To je velmi nepříjemné a nebezpečná nemoc, která vyžaduje zvláštní pozornost výživě pacienta.

V případě pankreatitidy je kontraindikováno konzumovat tučné odrůdy, protože nemocný orgán se nedokáže vyrovnat s velkým množstvím nasycených kyselin obsažených v jejich mase.

Důležité! Během exacerbace onemocnění byste se měli zdržet konzumace i hubených plemen. Ryby lze zavádět do potravy pouze 6.–7. den po stabilizaci stavu pacienta.

Pokud máte problémy se slinivkou, musíte některé dodržovat důležitá pravidla konzumace ryb a mořských plodů:

• Povoleny jsou pouze skinny (nízkotučné) odrůdy.
• Smažené, uzené a solené rybí pokrmy jsou kontraindikovány. Musíte se také vzdát konzervovaných potravin a těžké případy nemoci - i z rybí polévky.
• Rybu můžete vařit výhradně v páře nebo vaření v neosolené vodě po nakrájení korpusu na filety.
• Pro pankreatitidu je předepsán terapeutická dietač. 5, ve kterém pikantní, slané a tučná jídla. Když začnete připravovat rybí pokrmy, dodržujte tato doporučení.

Nejlepší odrůdy na pankreatitidu: treska modravá, treska, treska jednoskvrnná, treska obecná, parmice, mihule, kapr, štika, plotice, burbot, lipan, síh, síh a omul. Obsah tuku u těchto plemen je minimální (do 2 %). Po zlepšení stavu lze postupně zavádět středně tučné odrůdy jako mořský okoun, štikozubec, ledovec, makrela, rudd a kapr.

Důležité! Pokud zaznamenáte jakékoli odchylky od normálního zdravotního stavu – nevolnost, zvracení nebo jiné bolestivé příznaky – okamžitě přestaňte používat rybí produkty a nasadit jemnou dietu.

Pravidelná konzumace dietních mořských a sladkovodních ryb snižuje riziko nebezpečných nemocí několikrát. Rybí výrobky úspěšně nahrazují masové pokrmy, nevyžadují povinnou přílohu, jsou soběstačné užitečný produkt. Udělejte z ryb pravidelnou součást vašeho jídla a můžete zabránit rozvoji mnoha onemocnění, aniž byste se uchýlili k lékům.

Užitečné video

Odborníci na výživu řadí nízkotučné ryby jako zdravé jídlo. Pokud to připravíte správně, člověk nezíská nadváhu. Rybí filé se skládá z přibližně 17% bílkovin a aminokyselin, které jsou prospěšné pro zdraví lidského těla. Libové rybí maso také obsahuje zdravé vitamíny a mikroelementy.

Tukové kategorie

Druhy ryb jsou rozděleny do 3 kategorií:

• nízkotučné odrůdy, obsahují až 4 % tuku;
• středně tučné odrůdy, obsahují 4 až 8,5 % tuku;
• tučné odrůdy obsahují více než 8,5 % tuku.

Mimochodem, obsah tuku u všech druhů ryb závisí také na ročním období. Během období rozmnožování (tření) hromadí maximální množství tuku.

Maso všech odrůd obsahuje bílkoviny (od 14 do 27 %) a tuky (od 0,3 do 36 %). Pro pohodlné rozlišení jednotlivých druhů ryb je nejlepší použít seznam nebo tabulku, která vám umožní přesně je rozlišit podle obsahu tuku nebo obsahu kalorií.

Červené libové ryby Nejlepší je dusit a péct po částech

Typy s vysokým obsahem tuku

Mezi mastné odrůdy patří:

• makrela, sumec;
• šprot, hvězdicovitý jeseter;
• tučný sleď, úhoř;
• jeseter, halibut;
• saury.

Uvedené ryby nejsou vhodné pro dietní výživa vzhledem k tomu, že obsahují více než 8,5% tuku a obsah kalorií se pohybuje od 270 do 348 kcal na 100 g.

Jsou však považovány za nejužitečnější. Je to dáno tím, že obsahují více jódu a mastných kyselin. Tyto komponenty jsou schopny chránit cévní systém, štítná žláza a také snižují hladinu cholesterolu a zlepšují metabolické procesy v těle.

Tento seznam vám pomůže odstranit tučné odrůdy z vašeho jídelníčku.

Středně tučné odrůdy

Mezi středně mastné typy patří:

• sumec, kranas;
• kapr, stříbrná rybka;
• červenooký, kapr;
• sleď, ančovička;
• libový sleď, růžový losos;
• candát obecný;
• ide, cejn (řeka, moře);
• losos, mořský okoun;
• tuňák

Jejich obsah kalorií na 100 g je přibližně 126 - 145 kcal.

Takové ryby můžete jíst dietně, ale pouze se svolením odborníka na výživu. Tyto odrůdy obsahují hodně bílkovin, takže je lepší je jíst pro lidi, kteří sportují. Pokrmy z nich je nejlepší připravovat dušením, solením, uzením, ale i tak bude zdravější pokrm vařit.

Treska má minimální množství Tlustý

Odrůdy s nejnižším obsahem tuku

Mezi nízkotučné odrůdy patří:

• navaga, treska;
• citronema, treska jednoskvrnná;
• treska, treska;
• říční okoun, plotice;
• pangasius, štika;
• karas, candát;
• tilapie, omul;
• burbot, parmice;
• platýs, bělooký;
• lipan, mihule;
• plotice, makrela;
• síh, sorog.

Tento seznam zahrnuje také korýše a měkkýše.

Pokrmy připravené z nejlibovějších ryb obsahují pouze do 100 kcal na 100 g.

Konzumací libových a nízkotučných ryb můžete nejen shodit přebytečná kila, ale také zlepšit své zdraví. Lékaři také doporučují dětem zavádět nízkotučné druhy rybích pokrmů.

Z čeledi kaprovitých má nízký obsah tuku pouze karas. Ostatní zástupci patří do středně tučné skupiny.

Co je tučnější: pstruh nebo losos?

Mnoho lidí někdy mylně připisuje pstruhy a lososy nízkotučným odrůdám. Nicméně není. Abyste lépe pochopili, která ryba (pstruh nebo losos) má nejmenší množství tuku, měli byste je porovnat.

Pstruh má pouze 7 % tuku a 147 kcal, zatímco losos má 15 % tuku a 219 kcal. Obě tedy nejsou nízkotučné odrůdy.

Pstruh je zařazen do středně tučné skupiny, což znamená, že se svolením lékaře může být konzumován při dietě.

Správná příprava ryb pro dietu

Člověk, který se rozhodne pro dietu poprvé, by měl pravidelně konzumovat rybí pokrmy. Usnadní snášení tohoto období. Díky nízkému obsahu kalorií stimulují hubnutí, ale zároveň dobře uspokojují chuť k jídlu.

Při dietě byste neměli jíst smažené, uzené, solené nebo sušená ryba. Měli byste se také zdržet konzumace konzervovaných potravin.

Pro zpestření můžete z nízkotučných ryb připravovat polévky, dušené kotlety a karbanátky, kastrol a suflé.

Mimochodem, odrůdy ryb s nízkým obsahem tuku jsou užitečné pro určitá onemocnění. Například u onemocnění gastrointestinálního traktu (gastrointestinálního traktu) je nejlepší jíst takové pokrmy. Je to dáno tím, že se snadno vstřebávají a tráví, aniž by zatěžovaly organismus.

Pravidelná konzumace rybích pokrmů vám pomůže nejen zhubnout, ale také posílí váš imunitní systém, zlepší mozkovou činnost a zlepší vaše zdraví. kůže vlasy, nehty a dokonce i zuby.

Pro dietu se nejlépe hodí nízkotučné druhy ryb, které se také snadněji připravují.

Jednoduché recepty na nízkotučné ryby

Tyto recepty vám pomohou připravit rybí pokrmy rychle a chutně. To vám zpestří jídelníček a pomůže vám vydržet období léčby nebo hubnutí.

Filet z tresky s bramborem

Na přípravu 3 – 4 porcí budete potřebovat následující produkty:

• 700 g tresčího masa;
• 10 středních brambor;
• 1 středně velká cibule;
• 1 malý citron;
• 3 dezertní lžíce bílého jogurtu;
• 50 g žitné mouky;
• 3 polévkové lžíce dezertního olivového oleje;
• 1 malý kořen křenu.

Budete také potřebovat malý svazek kopru, petrželky a salátu, stejně jako koření požadované množství pro dosažení obvyklé chuti.

K přípravě takového pokrmu můžete použít jakoukoli mořskou rybu z rodiny tresek (navaga nebo pollock).

1. Brambory oloupejte a odstraňte z nich oči. Opláchněte to chladná voda. Nakrájíme na plátky asi 1 cm a provaříme.
2. Oloupejte cibuli, opláchněte studená voda(takto vás nebude štípat v očích) a nakrájejte ho na kroužky nebo půlkroužky.
3. Citron dobře opláchněte a polovinu nakrájejte na plátky.
4. Prohlédněte filé, zda neobsahuje kosti (všechny nalezené odstraňte) a nakrájejte na porce. Poté je obalte kořením a ze všech stran obalte v mouce. Smažte dál olivový olej před plicní vzdělávání krusty.
5. Křen opláchněte, v případě potřeby oškrábejte nožem a nakrájejte na struhadle.
6. Pro přípravu omáčky smíchejte jogurt s citronová šťáva z druhé poloviny ovoce nastrouhaný křen a bylinky (kopr, petržel). Vše dobře promíchejte.

Před podáváním pokrmu byste měli umístit všechny ingredience na talíře a ozdobit nasekanými bylinkami, salátem a plátky citronu s cibulí.

Nízkotučná dietní ryba, jako je treska, je perfektní, protože obsah kalorií v takovém pokrmu je pouze 235 kcal.

Filet z tilapie

Na přípravu 5 porcí budete potřebovat:

• 700 g filé tilapie;
• 1 cibule (cibule);
• 1 kuřecí vejce;
• 80 – 90 g vařené kulaté rýže;
• 3 lžíce rostlinného oleje;
• 1 malý svazek kopru.

Pro dosažení obvyklé chuti použijte koření a koření na ryby.

1. Filet zbavte všech kostí a umelte ho v mixéru nebo mlýnku na maso, dokud nebude mít konzistenci mletého masa.
2. Oloupejte a opláchněte cibuli ve studené vodě a poté nakrájejte do hladka.
3. Vejce smícháme s mletým masem, cibulí a vařenou rýží.
4. Zelení omyjte a nakrájejte. Poté přidejte k mletému masu spolu s kořením a vše důkladně promíchejte.
5. Vytvarujte do řízků.

Poté je lze položit na plech, mírně namazat olejem a vložit do trouby předehřáté na 150 stupňů. Přibližně po 15 - 20 minutách pokrm zhnědne, což znamená, že jej lze vyjmout a podávat. Pokrm můžete doplnit vařenými bramborami nebo čerstvou zeleninou.

Mimochodem, tato ryba se také běžně nazývá tilapie a oba názvy jsou považovány za správné

Halibut se zeleninou po vietnamském stylu

Na přípravu 3-4 porcí budete potřebovat:

• 500 – 600 g filet z halibuta;
• 2 rajčata;
• 2 papriky (bulharské);
• 2 středně velké stroužky česneku;
• 1 limetka nebo citron;
• 40 ml rybí omáčky;
• 40 ml sezamového oleje;
• 15 g nakrájeného zázvoru;
• 10 g bílého cukru (písek);
• 3 snítky máty.

Na ryby je také nutné používat koření a pálivé koření.

1. Filet omyjeme a nakrájíme na kousky.
2. Citronovou šťávu smícháme se sezamovým olejem, rybí omáčka a koření. Vzniklou marinádou pak kousky filé přelijte a nechte asi 10 - 13 minut odležet.
3. Rajčata oloupeme (nejprve je zalijeme vroucí vodou) a nakrájíme na kostičky.
4. Česnek a pepř oloupeme a poté nakrájíme na malé kousky. Poté je smíchejte s rajčaty a zázvorem.
5. Mátu opláchneme a nasekáme nadrobno.
6. Citron nebo limetku omyjeme a nakrájíme na plátky.
7. Na marinované kousky filé položíme zeleninovou směs a vše zalijeme marinádou.
8. Každý kousek zvlášť zabalte do potravinářské fólie a položte na plech.
9. Vložte do trouby (předehřáté na 150 stupňů) a nechte 25 minut.

Hotovou rybu po uvaření přendáme z alobalu na talíře a ozdobíme plátky máty a limetky (citronu).

Z filetu je nutné odstranit i malé kosti

Sladkovodní ryby mají slabý zápach po řece nebo po řasách. Po nakrájení ji proto raději namočte do vody s citronovou šťávou.

Čerstvá jatečně upravená těla by měla mít lesklé šupiny, červené žábry a mírně vypoulené oči bez filmu. Pokud alespoň jeden znak chybí, znamená to, že ryba již není zcela čerstvá nebo byla znovu zmražena.

Pokud je pokrm připraven z filé, pak je lepší nebýt líný a odstranit všechny kosti, zejména malé.

Chcete-li zjistit, zda jsou ryby mastné nebo ne, stačí se podívat na seznamy a vybrat si. A zjistěte, pro kterou rybu je nejvhodnější správná výživa, můžete navštívit výživového poradce. Ten vám nejen prozradí, jaké druhy ryb jsou nejvhodnější, ale také jak je nejlépe připravit.

Pro ženy na dietě je důležité vědět o produktech na hubnutí přebytečných kilogramů. Ryby nízkotučných nebo tučných odrůd jsou považovány za užitečné pro hubnutí, doporučuje se vařit, péct nebo dusit. Rybí pokrmy jsou různé zvýšený obsah bílkoviny, mastné kyseliny, mikro- a makrominerály. Stojí za to naučit se správně vařit ryby, abyste zhubli rychle a bez újmy.

Jaké jsou výhody pro člověka?

Před použitím produktu ve vaší stravě byste měli zjistit, jaké jsou výhody ryb pro hubnutí. Jeho dužina je užitečná díky nízkokalorickému obsahu bílkovin, který obsahuje 25 %. Lehce stravitelné aminokyseliny jsou v žaludku stráveny za 1,5-2 hodiny. Je také užitečný díky přítomnosti polynenasycených mastných kyselin Omega-3 a Omega-6. Posilují srdce, předcházejí infarktu, mrtvici a ateroskleróze. Mastné kyseliny čistí cévy od cholesterolu, stimulují činnost mozku a nervového systému a obnovují metabolismus.

Nejvíc dietní odrůdy– jedná se o bílé libové druhy: štika, treska. Je součástí stravy pro hubnutí častěji než tučné mořské odrůdy. Losos, pstruh nebo růžový losos obsahují více mastných kyselin, které zrychlují metabolismus, proto je také povoleno je zařadit do jídelníčku na hubnutí. Uzené a smažené nebudou fungovat, ale dušené nebo vařené budou na hubnutí ideální.

Při dietě je povoleno sníst až 800 gramů ryb denně, aby se nezatěžovaly ledviny a játra. Je lepší kombinovat se zeleninou, bílým drůbežím masem, bílky a nízkotučné mléčné výrobky. Chcete-li zhubnout, musíte si vybrat správné rybí maso:

• mražený filet - lépe sedí vše z bezpečnostního hlediska, ale mohlo by přijít o část vitamínů;
• čerstvé jatečně upravené tělo - měli byste nakupovat od důvěryhodných obchodníků; maso by mělo být elastické a rybí oka by měla být jasná;

Nízkotučné odrůdy

Nejnižší kalorická ryba je zařazena do skupiny říčních nebo libových ryb mořské skály. Patří mezi ně cejn, štika a říční okoun. Mezi vhodné mořské odrůdy patří treska, štikozubec, platýs, treska a navaga. Přibližný obsah kalorií je 70-100 kcal a obsahuje pouze 4% tuku. Mezi odrůdy se středním obsahem tuku do 8 % a 100-140 kalorií na 100 gramů patří růžový losos, nízkotučný sleď, sumec, candát a sumec. Při hubnutí je užitečné zařadit do jídelníčku pstruha, kapra, kranasa, tuňáka a mořského vlka.

Tučné mořské ryby

Ryby ze studených moří se mohou pochlubit obsahem kalorií 200-250 kcal na 100 gramů. Tato skupina tučných odrůd zahrnuje úhoře, makrelu, halibuta, jesetera a jakékoli červené ryby. Vyznačují se vysokým obsahem prospěšných mastných kyselin, ale neměly by být součástí denní dieta– nepřispívají k hubnutí. Pro stimulaci metabolismu a hubnutí je lepší kombinovat odrůdy s nízkým obsahem tuku.

Rybí dieta

Považován za populární rybí menu, což vám umožní zhubnout až 3-4 kg za týden. Existují určitá pravidla, která pomáhají bezpečné hubnutí

1. Především musíte do svého jídelníčku zařadit nízkotučné druhy ryb: tresky, štikozubce, platýsy, tresky. Někdy jezte pstruha, lososa, makrelu. Růžového lososa, tuňáka a kapra smíte jíst až čtyřikrát týdně.
2. Ryba je ideálně dušená, dušená nebo vařená ve vodě, případně grilovaná bez oleje.
3. Nejlepší příloha by byla čerstvá popř zeleninový guláš, zelí, cuketa, mrkev. U zeleného dejte přednost rukole, špenátu a salátu.
4. Nekombinujte brambory, lilky, těstoviny, bílá rýže.
5. Sůl nahraďte citronovou šťávou a kořením.
6. Následovat vodní bilance– alespoň dva litry denně ke stimulaci hubnutí.
7. Je povolena půl sklenice suchého červeného vína denně.
8. Jezte malá jídla, pětkrát denně, na hubnutí smíte zkonzumovat až 600 g rybího filé denně.
9. Zákaz cukru cukrovinky. Svačinkou může být sklenka kefíru.

Na 7 dní

Aby byl efektivní týdenní dieta přinesl úbytek pěti kilogramů, následuj hrubý plán jídlo ze stolu:

Den/jídlo
pondělí	Vařená treska, zelí, čaj	Zeleninová polévka, losos, hnědá rýže	Vařená treska, korejská mrkev, chléb, čaj
	Grilovaný platýs, čaj, sušené ovoce	Rassolnik, dušené karbanátky z tuňáka, chleba	Dušený kapr, chleba, ořechy
	Sendviče s vařeným chum lososem, vlašské ořechy, čaj	Zelený boršč, vejce, treska jednoskvrnná	Parní kotlety, čaj, med
	Dušený pollock, strouhaná mrkev, toast	Rybí polévka, pstruh, listy salátu	Vařený okoun, vejce, okurka
	Dušená treska, zelí, toast	Zeleninová polévka s masovými kuličkami, vařený platýs, rýže	Candát ve fólii, listy salátu
	Sendviče s vařeným štikozubcem	Rybí polévka, makrela, Mořská řasa	Dušené karbanátky, dušená mrkev
Neděle	Vařený sumec, datle	Ucho, chleba	Vařená štika, nízkotučný tvaroh

Den půstu

Pro rychlé hubnutí nebo podporu toho, čeho bylo dosaženo výsledek bude vhodný postní den. V dietě lze použít jakoukoli rybu. Zde jsou některé dietní možnosti:

1. Pět dávek stejného množství vařené ryby bez soli (400 g), rajčata, okurky, zelí. Můžete ho pít po celý den zelený čaj nebo čistá voda.
2. Po probuzení vypijte sklenici vody, snězte k snídani vajíčko, jogurt, čaj. Druhá snídaně – vařená treska, zelenina. Před obědem dvě sklenice vody, k obědu a večeři - sumec v páře, zelenina s citronem a bylinkami. Večer pijte bylinkový čaj.

Jak vařit dietní ryby

Správná nízkokalorická příprava druhů ryb zahrnuje zpracování bez oleje a uzení. Nejjednodušší je uvařit filé nebo korpusy ve vodě, udělat vývar a použít na polévku. Pokud máte multivark nebo dvojitý kotel, můžete jej v páře, dusit se zeleninou a kořením. K večeři můžete filet zapéct v troubě pod alobalem nebo smažit na grilovací pánvi bez oleje.

Vařený

Jednoduchá možnost Vaším jídlem bude vařená ryba, která obsahuje minimální množství kalorií. Chcete-li to udělat, vezměte velkou mrtvolu, odstraňte šupiny, žábry a vnitřní orgány. Nakrájené kousky dejte do hrnce s kořeny (vhodná je petržel, celer, mrkev) a kořením (skořice, hřebíček, černý pepř, kopr). Vařte do hotového a jezte vychlazené.

Pro pár

Nízkotučné dušené ryby v pomalém hrnci na hubnutí jsou velmi chutné. Pro výrobu je lepší vzít velké kusy a pro vytvoření páry použijte zeleninový vývar s bylinkami. Po nalití aromatické vody do mísy umístěte kousky na mřížku multicookeru. Nastavte režim „Steam“ a vařte asi půl hodiny, dokud maso nezmění barvu. Pokrm lze jíst za studena i za tepla.

V troubě

Možnost večerního jídla by byla ryba pečená v troubě na hubnutí. K pečení se hodí středně nebo vysokotučné odrůdy, při použití nízkotučných je vhodné pro zjemnění přidat malé množství olivového oleje nebo másla. Kousky položte na plech nebo do formy, zabalte do alobalu, přelijte světlou citronovou a bazalkovou omáčkou a pečte půl hodiny při 190-200 stupních.

Nádobí

Existují různé dietní rybí recepty pro hubnutí, včetně pokyny krok za krokem s fotografiemi každé etapy. Naučí kuchaře připravovat nízkokalorické pokrmy s příjemnou chutí a krásně vzhled. Mezi nejoblíbenější z nich patří bílé libové ryby, kombinujte je se zeleninou, citronovou šťávou, bylinkami a kořením.

Se zeleninou

• Doba vaření: 1 hodina.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 87 kcal na 100 g.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: Ruská.

Ryba se zeleninou na hubnutí je považována za oblíbený recept používaný k přípravě chutného oběda nebo večeře. Ideální je k tomu platýz nebo treska. Ze zeleniny si můžete vybrat cibuli, mrkev, cuketu a doplnit je jablky, abyste dodali rafinovanou kyselost. Aby maso nebylo příliš suché, udělejte si omáčku z nízkotučné zakysané smetany nebo másla.

Ingredience:

• platýs – 1 kg;
• jablka - půl kilogramu;
• pórek - 100 g;
• citron - 1 ks;
• máslo– 10 g;
• zakysaná smetana - 150 ml.

Způsob vaření:

1. Hrnec vymažeme olejem, na dno položíme plátky jablek, cibuli a kousky ryby.
2. Pokapeme citronovou šťávou, přiklopíme pokličkou a na mírném ohni dusíme půl hodiny.
3. Platýs a zeleninu vyjmeme, vývar svaříme na polovinu. Dochutíme zakysanou smetanou.
4. Podávejte se zeleninou, přelijte omáčkou.

Ve fólii

• Doba vaření: 1 hodina.
• Počet porcí: 2 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 82 kcal na 100 g.
• Účel: na večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Náročnost přípravy: střední.

Ryba v alobalu na hubnutí je ideální k večeři. Optimální je kombinovat se zeleninou a nízkotučným sýrem, abyste získali chutnou kůrku a jemnou smetanovou chuť. Jak vařit pstruha ve fólii, je popsáno v receptu níže. Výsledkem je vynikající pokrm s jemnou chutí. Mezi kořením je povolena sůl a černý pepř, ale můžete je nahradit citronovou šťávou.

Ingredience:

• filet ze pstruha – 4 ks;
• pórek - 2 ks;
• česnek – stroužek;
• rajčata - 2 ks;
• voda - půl sklenice;
• cibule - 1 ks;
• rostlinný olej– 30 ml;
• mozzarella - 20 g.

Způsob vaření:

1. Cibule nakrájíme na proužky, česnek prolisujeme, pórek nakrájíme na kolečka.
2. Na olejem vymazané dno zapékací mísy dejte cibuli, česnek a porcované kousky. Nahoru položte plátky rajčat a zalijte vodou.
3. Zakryjte alobalem a vložte do trouby na 200 stupňů na půl hodiny.
4. Odstraňte fólii, nechte 10 minut, posypte sýrem.

Rybí kotlety

• Doba vaření: 1 hodina.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 105 kcal na 100 g.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: Ruská.
• Náročnost přípravy: střední.

Lahodné rybí řízky na hubnutí lze připravit z jakéhokoli bílého druhu. Mrkev a cibule a různé druhy koření jim dodávají pikantnost. Povoleno k použití bílý pepř, zázvor, majoránka, celer, muškátový oříšek a čerstvou nebo sušenou petrželkou. Řízky nelze smažit, protože nebudou dietní. Nejlepší je uvařit je v páře nebo vařit v zeleninovém vývaru jako karbanátky.

Ingredience:

• treska – 900 g;
• cibule - 1 ks;
• mrkev - 1 ks;
• vejce - 2 ks;
• rostlinný olej - 20 ml;
• petržel - 20 g;
• koření - 10 g.

Způsob vaření:

1. Korpus nakrájejte na plátky a spolu s kousky cibule protáhněte mlýnkem na maso.
2. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, orestujeme dozlatova, přidáme k mletému masu s vejci.
3. Přidáme koření, promícháme, tvoříme kotlety.
4. Vařte pro pár, posypte bylinkami.

Video