Které jahodové listy sušit na zimu. Sušené jahody: příznivé vlastnosti sušených jahod

Jahody na zimu můžete sušit pomocí bobulí nebo listu. Suché bobule budou pochoutkou na čaj a suché listy se stanou samotným čajem. Většina velký problém suší bobule.

Jak sušit jahody

Je obtížné sušit šťavnaté bobule. Člověk, který se rozhodne udělat si zásoby na zimu sušením, čelí mnoha nebezpečím. Sebemenší přehlédnutí - a bobule budou hnít nebo plesnivět. Zároveň, pokud uměle vytvoříte příliš vysokou teplotu, můžete přijít o mnoho cenných látek, kvůli kterým se vytvářejí zásoby.

Přípravná fáze.Hlavní podmínkou je neprát, protože bobule nasáklé další vlhkostí mohou zkysat, kvasit, hnít nebo plesnivět. Pro čistotné hospodyňky se tato podmínka často zdá nepřijatelná. Sušení bobulí však vyžaduje zvláštní přístup a podívejte se na postup sklizně.

Tato metoda vyžaduje nejvíce času a pozornosti. Musíte neustále sledovat počasí a přenášet bobule z venku dovnitř a zpět. Z tohoto důvodu je lepší je vyskládat na látku nebo papír, které se položí na snadno přenosný dřevěný nebo kovový podklad. Látka a papír by se neměly barvit, protože barvivo může nepříznivě ovlivnit prospěšné vlastnosti jahody nebo lesní jahody. Je lepší použít nebělený hnědý papír nebo gázu.

Je to jednodušší a rychlý způsob produkce suchých bobulí. Po přípravná fáze Ovoce se rozloží na plech a vloží do trouby. Proces začíná při teplotě 40 stupňů. V tomto režimu se bobule suší 2-3 hodiny. Poté musíte vyjmout plech, otočit bobule a pokračovat v procesu další 2 hodiny, ale při teplotě 60 stupňů.

Zde uvedené časy jsou přibližné. Vše závisí na velikosti a stavu ovoce. Stupeň připravenosti lze posoudit podle barvy a zrn. Zpočátku světle červené plody mění barvu na jasně vínovou. Zároveň se zrna stanou jasnými a lesklými.

Sušené jahody vložíme do skleněné nádoby, látkového sáčku nebo papírového sáčku. Nezapomeň, že tohle lahodný produkt Nejen lidem se to líbí. Určitě o ně bude mít zájem různý hmyz, protože sušené jahody, a ještě k tomu lesní jahody, produkují silný zápach. Mohou ji navštívit mravenci, švábi, moli - malí motýlci jako moli, kteří místo kožichů raději jedí obiloviny, mouku a sušené ovoce. Z tohoto důvodu jsou nejspolehlivějším způsobem skladování aromatických bobulí skleněné nádoby.

Sklizeň listí

Jahodový list se používá pro:

chřipka;
bolest v krku (oplachování);
žaludeční křeče;
zánět žaludku;
peptický vřed;
onemocnění jater;
zánět slinivky břišní.

List má zvláště příznivý účinek na zažívací ústrojí.

Obvykle se doporučuje sklízet list, když rostliny kvetou. Toto pravidlo však není absolutní. Jde jen o to, že během tohoto období je rostlina nejaktivnější a plná maximálních prospěšných vlastností. U jahod a jahod se období dozrávání plodů zásadně neliší od květu, takže listy můžete sbírat jak během květu, tak i během plodování. Po dozrání plodů je však nežádoucí sbírat listy, protože ztrácejí své prospěšné vlastnosti.

K sušení je třeba sbírat listy, aby se nemusely omývat. Po sběru je stačí umístit někam na suché místo, ale mimo dosah přímého slunečního záření. Je lepší je skladovat v uzavřené skleněné nádobě. U různého hmyzu jsou méně oblíbené. Můra do nich však může dobře naklást vajíčka a švábi si je mohou vybrat jako útočiště.

Kde lze sušené jahody použít?

Sušené jahody i přes dodržení režimu sušení ztrácejí některé ze svých prospěšných vlastností. Zachovává si však aroma a bohatost chuti.

Sušené jahody a jahody lze použít v:

koláče jako náplň a součást těsta;
výroba zmrzliny;
tvorba různých koktejlů;
výroba domácích sladkostí s náplní z bobulí.

Všechny tyto lahodné kulinářské mistrovské kousky lze kombinovat s čajem z jahodových listů. Vzhledem k tomu, že listy jsou užitečné, ale nemají jasné aroma bobulí, můžete do čaje přidat listy černého rybízu, lípy, citronové trávy a malin. Na základě tohoto čaje můžete vytvořit koktejl se sušenými bobulemi a zmrzlinou.

Jahodové listy: prospěšné vlastnosti (video)

Zde je jen několik příkladů, jak lze malé rostlinky s voňavými plody využít. Pokud si navíc na zimu připravíte například černý rybíz pyré s cukrem, vaše schopnost vytvářet kulinární umělecká díla se několikanásobně zvýší.

Jahody se suší a poté se používají lékařské účely. Za tímto účelem se sbírají buď brzy ráno, když rosa zmizí, nebo na konci dne a poté se zbaví stonků. V ideálním případě je nejlepší nejprve vylít jahody tenká vrstva a sušit na slunci pod širákem a teprve poté sušit v troubě nebo troubě při teplotě 45-50 stupňů. I když samozřejmě můžete jahody okamžitě umístit do trouby a sušit tam při teplotě 60-65 stupňů. Když se bobule přestanou lepit na ruce, můžete je považovat za zcela vysušené.

Sušené jahody mají jasně červenou barvu, příjemná vůně a sladkokyselou chuť. Nejčastěji se z nich připravuje nálev, který se užívá 3x denně 1/3-1/2 šálku: 2 polévkové lžíce. lžíce bobulí se nalijí do 1 šálku vroucí vody, nechají se 30-40 minut, poté se přefiltrují.

Držet sušené jahody by měly být v plechových krabicích. Trvanlivost bobulí je 2 roky.

Výhoda

1. Považuje se za vhodné systematicky konzumovat šťávu čerstvé bobule jahody nebo nálev ze sušených bobulí a listů při léčbě cukrovky.

2. Používá se nálev ze sušených jahod všeobecný úpadek sílu a také jako vitamín a tonikum.

3. B lidová medicína listy, kořeny a bobule jahod v čerstvé i sušené formě se používají jako diuretikum podporující uvolňování solí z těla, při některých kloubních onemocněních, dně, onemocnění jater a sleziny, ateroskleróze.

Poškodit

Přípravky obsahující jahody (bobule), stejně jako samotné jahody, jsou kontraindikovány pro:

těhotenství;

hyperacidní gastritida;

Balení obsahuje 60 gramů, ze kterých připravíte asi litr lahodného léčivého hustého nápoje.
Můžete si vybrat celé jahody (60 g)
nebo drcené jahody (60 g), liší se pouze vzhled, ale v každém případě také aromatické a chutné.

Zahradní jahody se často nesprávně nazývají jahody. Znáte divokou lesní jahodu, která se velmi liší od svého domestikovaného příbuzného? Jahody rostou samy na lesních mýtinách a polích pod dohledem strýce Leshyho a produkují husté, nakyslé a aromatické bobule sytě červené barvy, které je obtížné utrhnout.

Majitel lesa zřejmě ví o blahodárných vlastnostech jahod a také lidem odhaluje tajemství. Naši staromilci už dávno vědí o složení lesních jahod, řeknou si, proč jahody pomáhají a jak vyrobit sušené jahody ve starém topení a jak vyrobit kompot z sušené bobule dělat. Ukazuje se tedy, že dnes sušené jahody, vyrobené podle dávných tradic, jsou snadným způsobem, jak získat zdraví a radost ze života, jak k sobě pozvat kousek přírody, ochutnat její dary.

Lesní plody sušené jahody zakonzervují téměř vše léčivé vlastnostičerstvé bobule

Proč jsou tyto sušené jahody tak voňavé?

Naši řemeslníci znají recept na přípravu této tradiční ruské pochoutky. Tajemství přípravy suchých bobulí bez použití železných nástrojů zůstalo zachováno. Naše jahodové keře nacházejí, protože kolem nich šlape mnoho medvědích stop. Keře budou vyšší než domácí jahody, listy budou hodně zvlněné, světle zelené, bobule budou v kelímku pevně sedět, těžko se trhají a budou menší než u domácích jahod. Vybírají se nejkrásnější bobule.Nejprve to vysuší - zvadnou, pak dosuší. Suší se na topení, kamnech, které byly speciálně postaveny pod přístřeškem ve včelínech nebo na seno pro sušení bylinek a lesních plodů.

Nyní jsou sušené jahody hotové. Nyní jej musíte nalít do těsně zabalených cedrových krabic a počkat na ty, kteří chtějí koupit sušené bobule , Ano, jezte je pro svůj vlastní prospěch. Poté se tyto kouzelné sušené bobule nasypou do čistého sáčku a přenesou se s přáním dobrého.

Z těchto bobulí můžete dokonce uvařit čajový kompot nebo ho dokonce jíst jako svačinu spolu s voňavým čajem z ohnivé trávy.

Jaké jsou prospěšné vlastnosti jahod? Složení jahod, co pomáhá jahodám?

Naše jahody mají kouzelné blahodárné vlastnosti, to vám budeme muset říct chytrými slovy co věděli už naši staří: „Alyonka stojí v trávě v červené košili. Každý, kdo půjde kolem, se ukloní." Jak se nemůžete poklonit tak chutné, sladké a zdravé bobule! Navzdory tomu, že jahody dokážou ve své sladkosti předstihnout sladkosti, obsahují také spoustu vitamínu C! Za druhé černý rybíz v tomto. Nechci lidem říkat, že jahody pomáhají při bolestech v krku. vysoký krevní tlak, s nemocnými ledvinami a slabými játry, ale řeknu vám, že lidé vždy věděli o jahodách.

Složení jahod je takové, že z něm pleť se projasní, pleť se zlepší, zuby se stanou bělejšími a láska zažehne u žen i mužů! Takže ne nadarmo je tato bobule červená a ve tvaru srdce. To je to, s čím tato bobule pomáhá - od osamělosti a šedé melancholie.

severské lesní sušené jahody ze sklizně tohoto krátkého severského léta - báječný dezert k čaji z ohnivé trávy

Jak skladovat a vařit kompot ze sušených bobulí?

Tyto sušené jahody vám přijdou v sáčku, který uchovává vlhkost sušených bobulí. Musíte ji nalít do skleněné nádoby s uzavřeným víkem nebo pevně uzavřené voskovým papírem, aby bobule neabsorbovaly přebytečnou vlhkost ze vzduchu. Nikdy neskladujte bobule v kovových nádobách. Pokud máte suchou, tmavou, dobře větranou místnost, pak lze bobule skladovat v sáčcích vyrobených z přírodní tkaniny. Takto si sušené jahody udrží své magické vlastnosti během dvou let. Můžete si to užívat po dlouhou dobu léčivé vlastnosti tato bobule.

Co vyrobit z této bobule? Udělejte si bobulový kompot s medem! Vložte sáček sušených jahod do hrnce, přidejte dva šálky vody a přiveďte k varu. Podle chuti přidáme severský med a na mírném ohni dusíme do měkka. Přidejte šafrán nebo vanilku, pevně uzavřete víko a ochlaďte!

No, na severský způsob, prostě považujte tyto bobule za chutný a zdravý dezert pro náš Ivan čaj!

Od pradávna se člověk živil lovem a sběrem a neméně místo v jeho jídelníčku zaujímaly bobule, ovoce a zelenina, zejména lesní jahoda. Naši předkové mohli o jeho blahodárných vlastnostech pouze spekulovat, ale s rozvojem vědy a přírodní historie se potvrdilo, že tato bobule, vyzařující nepřekonatelnou vůni a nepředstavitelně chutnou, může pomoci při léčbě široké škály onemocnění.

Je vhodná čerstvá i sušená. Kromě toho jsou její listy i léčivě zajímavé.

Složení a vlastnosti

Blahodárných vlastností čerstvých i sušených jahod je nepřeberné množství. Obsahuje vitamíny C a skupiny B, organické kyseliny, třísloviny, pektin, dusíkaté látky, alkaloidy a velké číslo minerály - ocel, kobalt, fosfor, vápník, mangan, zinek, chrom, hliník, selen, nikl, jód atd.

Vápník ve svém složení je lehce stravitelný, proto je doporučován k užívání i dětmi, čaj vyžaduje rostoucí kostra a kosti. V jeho složení není prakticky žádný cukr, ale existují přírodní glukóza a fruktóza, která určuje dietetické vlastnosti tohoto bobule. Sušené jahody se používají ke zlepšení trávení, k uhašení žízně a hladu, odstranění zánětů a vředů v trávicím traktu, žluči a močové cesty. Odborníci doporučují jíst ho při gastritidě, kolitidě, úplavici, ateroskleróze, odlišné typy astma, hemoroidy a děložní krvácení.

U sušené listy Jahody mají také jasně definované prospěšné vlastnosti. Jsou schopny zastavit krvácení a poskytnout mírný diuretický, antiseptický, choleretický a protinádorový účinek. Při infekcích se používá odvar z listů dýchací trakt, myomy a další gynekologické problémy spojené s poruchou menstruační cyklus mezi ženami.

Použití sušených listů lesních jahod má správný výsledek s leukémií. K tomu se rostlina sbírá během kvetení a vykopává se spolu s kořeny. Suroviny jsou rozdrceny a 1 polévková lžíce. l. nalijte sklenici čerstvě převařené vody. Pijte 2-3 hrnky denně jako čaj, v případě potřeby přidejte med.

V tomto případě se střídá týdenní průběh léčby s týdenní přestávkou a tak dále až do plné zotavení. A pokud existuje zhoubný nádor v nosohltanu, pak tímto odvarem kloktat. Jahody se užívají nejen vnitřně, ale i zevně, pomocí čerstvých a sušených plodů se léčí akné, ekzémy, drobné rány, bělení pigmentových skvrn a prodloužení mládí pleti a její krásy.

Jak sušit a konzervovat jahody

Existuje několik receptů na sušení jahod. Mleté části a bobule lze sušit tradičním způsobem bavlněná látka na dobře větraném místě. V tomto případě by mělo být jasné počasí, ale je třeba se vyhnout přímým paprskům. V noci je dovoleno přinést do domu a ráno znovu přenést.

Zpravidla po několika týdnech můžete získat sušené jahody. Recepty na nákup suchých surovin zahrnují i sušení v troubě. Skříňku musíte zahřát na teplotu 35 °C a bobule položit na plech.

Stačí hodina, aby oschly, pak můžete zvýšit teplotu na 60°C a dalších pár hodin dusit. Po uplynutí této doby je povoleno použít suroviny k jejich zamýšlenému účelu, například k přípravě infuze sušených bobulí a výhonků.

Se vznikem speciálních domácích pomocníků v kuchyních moderních hospodyněk je sušení bobulí, ovoce a zeleniny ještě jednodušší. Pokud máte sušičku ovoce nebo fritézu, můžete ji pro tyto účely použít. Pečlivě si přečtěte pokyny k zařízení a postupujte podle pokynů. Sušené jahody, uvařené správně, mají tmavě šarlatovou barvu a šumivá zrna.

Jak sušené jahody pozitivně uchovat?

Dříve byl umístěn ve speciálních plátěných pytlích, ale to nezachránilo bobule před všemi druhy škůdců. Dnes se pro sypké produkty prodávají speciální plechové dózy, které se pro tyto účely doporučuje používat. Kromě toho lze bobule uchovávat ve skleněných nádobách po dobu 2 let.

Recepty na vaření

Použití listů a bobulí se odráží v těchto kuchařských receptech léčivé infuze a drogy:

Doporučuje se otřít mastnou a složitou pokožku alkoholová infuze na bázi jahod. Nalijte sklenici bobulí s 1,5 sklenicemi vodky, nechte měsíc v chladničce a poté sceďte a použijte pro péči o pokožku obličeje;
U onemocnění trávicího traktu 2 polévkové lžíce. l. večer zalijte nadzemní části do termosky se sklenicí vroucí vody a ráno sceďte a užívejte jako čaj po celý den později než jídlo 1/3 šálku každý;
Na nemoci genitourinární systém a porušení metabolismus voda-sůl Napařte 20 g suchých předem rozdrcených surovin sklenicí ohřáté vody, vložte nádobu do ohně a vařte 5-10 minut. Nechte 2 hodiny, poté přefiltrujte a objem kapaliny doplňte na původní objem. Použijte 1 polévkovou lžíci. l. 3krát během každé doby probuzení;

Pro zlepšení zdraví a při nedostatku vitamínů v obyčejný čaj přihoďte pár jahodových listů a pár bobulí a pijte tento nápoj po celý den.

Udělejte totéž a pak budete muset mnohem méně často navštěvovat lékaře ohledně svého zdraví. Být zdravý!

Lesní jahoda (Fragaria vesca).

Jiné názvy: bobulová tráva, vátý sníh, střevní tráva.

Popis. Trvalka bylinná rostlinačeleď Rosaceae. Oddenek této rostliny je mírný, vodorovný nebo šikmý, s dlouhými výhonky, které zakořeňují v uzlech. V místech, kde výhonky zakořeňují, se vyvíjejí růžice bazálních listů a objevují se kvetoucí stonky. Stonek je rovný - 5 - 25 cm.
Bazální listy jahodníku jsou trojčetné, na dlouhých řapících, zespodu pokryté hustými chlupy, jako celá rostlina. Květy jsou oboupohlavné, bílé, s dvojitým kalichem, shromážděné na vrcholu stonku v málokvětém corymbosovém květenství, vycházejícím z paždí velkozubých vejčitých listů.
Plodem je nepravá červená bobule, kuželovitá popř kulovitý, který se skládá z přerostlé nádoby a četných nažek - skutečných plodů. Množí se výhonky (vousy), semeny a dělením keře. Jahody kvetou v květnu - červnu. Ovoce dozrává koncem června - července.
Roste na písčitých a hlinitých půdách v listnatých, borových a smíšených lesích, na pasekách, okrajích lesů, pasekách, na stráních, suchých loukách, mezi křovinami. Lesní jahody jsou rozšířeny v evropské části SNS, západní a východní Sibiři, střední Asii a na Kavkaze.

Sběr a příprava surovin. K léčebným účelům se používají plody a listy lesních jahod. Zralé plody se sbírají ráno, když rosa zmizela, nebo na konci dne, protože plody vlhké nebo sbírané v horku se snadno kazí.
Nejprve je třeba plody sušit na vzduchu nebo v sušičkách po dobu 4 - 5 hodin při teplotě 25 - 30 °C, aby většina z vlhkost v nich obsažená se odpařila. Dále se suší při vyšší teplotě (45 - 65°C), dokud se plody nestanou tekutými. Trvanlivost ovoce je 2 roky.
Listy se sklízejí v době květu jahodníku, stříhají se nůžkami nebo se ručně otrhávají tak, aby zbytek řapíku nepřesáhl 1 cm. Listy se suší v dobře větraných místnostech nebo venku ve stínu, rozložené v tenké vrstvě a občas promíchejte. Listy můžete sušit v sušičkách při teplotě nepřesahující 45°C. Pokud se řapíky listů při ohýbání zlomí, pak se takové suroviny považují za dostatečně vysušené.
Sušené listy by měly být skladovány na suchém, chladném místě, chráněny před sluneční světlo prostory. Trvanlivost - 1 rok.

Užitečný materiál.Čerstvé plody lesních jahod obsahují cukr (9-10%), vitamín C (asi 50 mg%), karoten (0,5%), flavonoidy, organické kyseliny - (salicylová, jablečná, citrónová), pektinové látky(až 1,5 %), třísloviny(do 0,4%), aromatické látky, soli fosforu, vápník, železo, kobalt, mangan.
Listy jahodníku obsahují třísloviny, kyselina askorbová(až 280 mg%), flavonoidy, stopy alkaloidů.

Jaké jsou výhody jahod, jejich prospěšné a léčivé vlastnosti.
Výhody jahod znali již staří Římané a Řekové.
Lesní jahoda má protizánětlivé, baktericidní, diuretické, choleretické, diaforetické, hojení ran, adstringentní a hemostatické, hypoglykemické vlastnosti.
Zlepšuje složení krve, rozšiřuje cévy zvyšuje amplitudu srdečních kontrakcí, reguluje metabolismus a vykazuje antisklerotické vlastnosti.
Plody jahod zvyšují chuť k jídlu, zlepšují trávení, uhasí žízeň, mají choleretický, diuretický účinek, mají protizánětlivé, antimikrobiální a diaforetické účinky.
Čerstvé jahody užitečné pro léčbu gastritidy, žaludečních vředů a duodenum(s normálním popř nízká kyselost žaludeční šťávy), s aterosklerózou, hypertenze, urolitiáza a cholelitiáza, diabetes mellitus, hypochromní anémie, atonická zácpa, s onemocněními sleziny.
Džus čerstvé ovoce Jahody jsou považovány za účinné při ledvinových kamenech, cholelitiáze, dně, neurastenii, leukémii, polymenoree.
Infuze sušeného ovoce užívá se při léčbě gastritidy, kolitidy, průjmu u dětí, ledvinových a jaterních kamenů, dny, cukrovky, k léčbě nedostatku vitamínů a nachlazení.
Zevní použití jahod. Jahodová šťáva se aplikuje na obličej, když akné, odebrat stařecké skvrny a pihy, používané k léčbě ekzémů. Jahody se rozdrtí a dužina se použije jako pleťová maska. Takové masky vyživují pokožku a vyhlazují jemné vrásky.

Listy jahodníku mají blahodárné a léčivé vlastnosti.
Nálev z listů jahodníku má regenerační, sedativní, vazodilatační, tonizující, hematopoetické, protizánětlivé, diuretické, choleretické, antisklerotické, hypoglykemické vlastnosti.
Uvnitř užívá se jako celkové tonikum, spazmolytikum pro neurastenii, leukémii, enurézu, polymenoreu a karcinomy hrtanu. Nálev z listů zpomaluje rytmus a zvyšuje amplitudu srdečních kontrakcí, rozšiřuje cévy, má diuretický, choleretický, diaforetický, protizánětlivý účinek, podporuje odstraňování solí z těla a stimuluje kontrakci myometria. Ve vědecké medicíně se doporučuje užívat nálev z listů jahodníku k odmítnutí nekrotických mas v rozpadajících se nádorech.
V lidovém léčitelství se nálev z listů předepisuje na gastritidu, žaludeční a dvanáctníkové vředy, kolitidu, hypertenzi, srdeční slabost, bušení srdce, onemocnění ledvin, onemocnění jater, otoky, neurastenii, nespavost, bronchiální astma, diabetes mellitus, dna, jaterní a ledvinové kameny, kožní vyrážky, křivice, scrofula, hemoroidy. Nálev se také bere pro nachlazení které jsou doprovázeny vysoká teplota a kašel, s anémií, nedostatkem vitamínů, hepatitidou, průjmem, atonickou zácpou, onemocněním sleziny.
Navenek nálev z listů jahodníku se používá jako oplach pro hnisavé záněty dutiny ústní a krku, ve formě obkladů při léčbě mokvajících, krvácejících dlouhodobě se nehojících ran.

Lékové formy a dávky.
Jahodový džus: 30 minut před jídlem užijte 3x denně 1/2 šálku jahodové šťávy (můžete přidat lžíci medu).
Nálev ze sušených jahod: 2 polévkové lžíce. lžíce surovin se nalijí do 200 ml vroucí vody a nechají se 40 minut. Vezměte 1/2 šálku nálevu 4 nebo 3krát denně.
Nálev z jahodových listů: 20 g (3-4 polévkové lžíce) na 200 ml vroucí vody, nechte 2 hodiny a přefiltrujte. Užívejte 1 polévkovou lžíci nálevu 4x nebo 3x denně. Tento nálev se používá i pro vnější použití. K oplachování používejte teplé.
Čaj vyrobený z jahodových listů. 2 čajové lžičky suchých drcených listů se zalijí sklenicí vroucí vody, nechají se 10 minut v uzavřené nádobě a přefiltrují. Vezměte 1 sklenici 3krát. denně při nachlazení a také jako celkové tonikum. Pokud chcete, můžete do čaje přidat trochu medu.

Kontraindikace. Navzdory prospěšným vlastnostem jahod, jejich příjemné vůni a chuti, je třeba říci o určitá omezení pro některé lidi. Nedoporučuje se konzumovat jahody, když chronická apendicitida, dlouho jaterní kolika, gastritida s zvýšená kyselostžaludeční šťávy. Někteří lidé mohou mít alergické vyrážky na kůži po konzumaci jahod.

Sklizeň jahod na zimu.
Jahodová marmeláda. K výrobě džemu můžete použít lesní jahody, zahradní jahody nebo jahody. K výrobě džemu budete potřebovat 1,2-1,5 kg cukru na 1 kg bobulí.
Bobule je třeba nejprve roztřídit, oddělit sepaly, omýt studenou tekoucí vodou a nechat okapat. Ve smaltované misce posypeme bobule cukrem ve vrstvách a necháme 6-8 hodin na chladném místě. Při kontaktu s cukrem bobule pustí šťávu.
Poté misky postavte na mírný oheň a za občasného mírného míchání přiveďte k varu. Výsledná pěna se opatrně odstraní. Když se cukr úplně rozpustí, sundejte nádobí z ohně. Po 20-25 minutách dejte nádobí zpět na oheň a přiveďte k varu za míchání. 5 minut po uvaření opět odstavte z ohně na 20–25 minut. To se provádí 3-4krát. Zatímco jsou pokrmy na ohni, džem pravidelně míchejte.
Když se džem naposledy vaří, můžete přidat 2 gramy kyselina citronová(na základě 1 kg bobulí). Je to proto, aby džem nezcukroval. Poté se džem nalije do sklenic, které se nejprve očistí a vysterilizují, stejně jako jejich víčka. Sklenice jsou hermeticky uzavřené.
Pokud se k výrobě džemu používají lesní jahody, použijte 1-1,2 kg cukru na 1 kg bobulí; pokud zahradní jahody (jahody), pak cukr je 1,2-1,5 kg na 1 kg bobulí.

Jahodový džem bez vaření. Chcete-li připravit takový džem, musíte nejprve roztřídit bobule, oddělit sepaly, opláchnout ve studené tekoucí vodě a nechat vodu vytéct. Poté se jahody rozloží v tenké vrstvě na papír nebo ručník, aby se vysušily z vody.
Dále se bobule rozdrtí pomocí mixéru nebo rozdrtí mačkadlem ve smaltované misce, přidá se cukr a dobře se promíchá. Na 1 kg bobulí přidejte 2 kg cukru. Když je obrobek dobře promíchán, je rozptýlen do sklenic, které jsou předem vyčištěny a sterilizovány. Džem lze pro spolehlivější konzervaci posypat vrstvou cukru (4-5 mm).
Sklenice jsou uzavřeny plastovými nebo kovovými víčky (netěsné těsnění). Víčka jsou předem vyčištěná a politá vroucí vodou. Tento džem skladujte v lednici nebo ve sklepě. Výhody jahod připravených ve formě džemu budou menší než výhody čerstvých nebo sušených bobulí.