Kaše k snídani. Jaké jsou zdravotní přínosy kaše? Kaše je dokonalá zdravá snídaně

Po mnoho tisíciletí byla celá lidská strava založena na obilovinách. Rolníci dostávali obiloviny vitální energie a síla: z nich mleli mouku a pekli chleba, dělali kaši a rosol. Bohatí si oblíbili i cereální přílohy v kombinaci s masem, zeleninou a rybami. V starověká Rus nádobí z obilné plodiny byly považovány za znamení prosperity a blahobytu.

Od dětství slýcháme o tom, jak je kaše zdravá. Ale vařené cereálie nejsou vždy prospěšné. Špatné zrno a způsob jeho přípravy se obrátí užitečný produkt do skutečného jedu. Proto musíte vědět, jaké obiloviny si vybrat a jak je správně vařit. V prodeji je mnoho odrůd obilovin, ale nejcennější jsou ty prastaré.

Mnoho lidí má rádo snadnost přípravy tohoto produktu a výhody, které přináší tělu. Hlavním benefitem kaší je jejich nutriční hodnota. Dokonale vyživují tělo i lidi na dlouhou dobu necítí hlad. Cereálie jsou skvělé k snídani: kvůli jejich vysokému obsahu pomalé sacharidy tělo bude nasycené na dlouhou dobu.

Zdravotní přínos kaše je samozřejmě obrovský, protože tento pokrm má celou řadu potřebné pro tělo vlastnosti. Pro specifikace dokončený produkt mnohé ovlivňuje různé faktory, mezi nimiž se za důležitý považuje druh obiloviny a způsob její přípravy.

Hlavní prospěšné vlastnosti kaší:

zajistit pružnost pokožky;
rychle zasytí;
posílit imunitní systém;
nabíjet energií;
omladit tělo;
jemně očistit od škodlivých sloučenin;
normalizovat činnost trávicího systému;
snížit riziko vzniku rakoviny.

Kromě všech uvedených výhod lze přičíst nízký obsah kalorií takového jídla.

Zdravé cereálie

Nerafinovaná a zpracovaná zrna se používají při vaření. Nejvyšší koncentrace živin je soustředěna ve vrchní vrstvě zrna. Proto zrna zbavená skořápky ztrácejí většina látky nezbytné pro zdraví. Po rozdrcení se cereálie stanou ještě méně zdravými a nepřinesou tělu nic kromě dalších kalorií.

Kaše vařené v mléce se podle vědců vstřebávají mnohem lépe než ty vařené ve vodě. Aby se nezvýšil obsah kalorií v misce, je vhodnější použít odstředěné mléko. Nerafinovaná kaše celozrnné připravovaný s nízkotučným mlékem bez přidaných tuků a cukru je považován za nejzdravější.

Při konzumaci obilovin je důležitá denní doba. Na začátku dne se doporučuje dát si ovesnou kaši popř krupice, protože nepřetěžují trávicí orgány. Mají skvělou chuť, dobře zasytí a dodají energii na dlouhou dobu.

Jaké jsou nejzdravější cereálie?

Vědci tvrdí, že konzumace obilovin poskytuje kompletní a vyvážená strava. Je jich mnoho různé názory o tom, která kaše je nejzdravější.

Ovesné vločky

Ovesné vločky se získávají z ovsa. Mnoho lidí ví, že je to zdravá kaše, ale ani nevědí o její hlavní výhodě. Patří do alkalické skupiny a člověk potřebuje 80 % těchto látek k udržení krevní rovnováhy. Ovesné vločky patří do kategorie zdravých kaší pro těhotné.

Stupeň zpracování ovlivňuje vlastnosti ovesných vloček. Hrubá zrna jsou považována za nejužitečnější. Vločky ztrácejí všechny vlastnosti charakteristické pro ovesné vločky a jsou považovány za prázdný produkt.

Nejzdravější kaší na snídani je ovesná kaše s minimálním zpracováním.

Hlavní hodnota obilovin není v bohatém obsahu vitamínů a mikroelementů, ale v množství vlákniny. Nerozpustná vlákna obsažená v zrnech působí jako kartáč. Díky tomu se tělo čistí od cholesterolu, toxinů a toxické látky. Chcete-li vyčistit střeva, normalizovat stolici a na dlouhou dobu zapomenout na problém, stačí několik týdnů držet ovesnou dietu.

Aby si ale obilovina tyto vlastnosti zachovala, musí být vařena ve vodě. Předepisují se lidé se žaludečními problémy (vředy, gastritida). ovesná dieta. Při požití lepkavá látka pokrývá stěny žaludku, což pomáhá snižovat záchvaty.

Pokud vás zajímá, které cereálie jsou zdravé k snídani, nehledejte nic jiného než ovesné vločky. Je ideální k prvnímu jídlu: nezatíží tělo a nabije ho energií. Ovesné vločky lze připravit s bobulemi, ovocem, kondenzovaným mlékem nebo medem. Jeho velmi nízký obsah kalorií zajistil jeho poptávku v dietetice. Ovesné vločky jsou nejzdravější kaší na hubnutí.

Kroupy

Ječmen se leští a získá se kroupy. Je považována za alternativu ovesných vloček a je podřadná pouze z hlediska doby vaření.

Je zajímavé, že před mnoha staletími byla tato obilovina považována za královské jídlo, ale nyní patří do kategorie rozpočtové produkty. Milovali ho i gladiátoři, protože pomáhá rychle obnovit sílu.

Dobré jídlo s velkou hmotností prospěšné vlastnosti, je často nezaslouženě podceňován. To je způsobeno tím, že moderní lidé nevědí, jak správně připravit perličkový ječmen.

Obsahuje draslík, bílkoviny, fosfor a vlákninu. Pravidelná konzumace této cereálie omladí tělo a normalizuje stolici. Před vařením se musí namočit (asi 12 hodin), poté opláchnout a vařit. Přivede se k varu a přenese se do vodní koupel, kde by měl zápar vařit 6 hodin.

Ječmen s přídavkem skořice je vynikající, hnědý cukr, smetana a čerstvé ovoce.

Pohanka

Uznáván jako lídr v kombinaci nutriční hodnota a obsah kalorií. Není žádným překvapením, že mnoho dietních programů zahrnuje pohanka. Vegetariáni ji používají místo živočišných bílkovin.

Zdravé kaše pro děti se vyrábí z pohanky. Obsahuje hodně hořčíku a železa, které jsou dobré pro srdce a oběhový systém. Jeho schopnost snižovat hladinu cukru v krvi a minimální glykemický index udělat pohanku důležitý produkt pro lidi s diabetes mellitus. Existují případy, kdy se lidé, kteří konzumují pohanku, obejdou bez inzulínu.

Pohanka zlepšuje náladu, čistí játra, posiluje nehty a vlasy. Zajímalo by mě, na co odkazuje bylinné rostliny na rozdíl od většiny ostatních obilovin. Jeho nejbližší příbuzný je šťovík. Pohanka pochází z Indie a říká se jí tam černá rýže.

Proso

Navzdory názvu této obiloviny se nevyrábí z pšenice, ale z prosa. Odtud jeho druhé jméno – proso.

Jáhlová kaše musí být zařazena do zdravého jídelníčku. Zrna procházejí minimálním zpracováním, díky čemuž si zachovávají maximální množství prospěšných vlastností. Proso intenzivně čistí cévy a střeva, odstraňuje kovové soli a toxiny. Pravidelná konzumace snižuje riziko rozvoje aterosklerózy.

Lidé s oslabenou funkcí slinivky a cukrovkou by tuto obilninu rozhodně neměli konzumovat. Tělo nebude schopno zcela zpracovat polysacharidy.

Jíst jáhlovou kaši podporuje rychlé hubnutí a normalizaci hmotnosti.

Kukuřice

Pro mnoho lidí je tento produkt neobvyklý. Ale každý, komu záleží na svém zdraví, by ho měl rozhodně používat. Kukuřice je velmi sytá a dokonce i lidé chuť k jídlu nebudou moct toho sníst.

Trvá dlouho, než se vstřebá do těla, což zajišťuje postupný přísun energie. Doba štěpení sacharidů je více než 4 hodiny. Kukuřice obsahuje látky potřebné pro srdce (hořčík, draslík, vitamíny A, E a PP). Účinně čistí tělo a neutralizuje účinky toxinů.

Rýže

Základní produkt pro miliardy lidí. V východní země V Asii se většina pokrmů připravuje z rýže. U nás to není tak populární. Důvodem je, že jíme špatnou odrůdu: bílou a rafinovanou rýži s minimální sada užitečné látky. On obsahuje velký počet dostupné sacharidy. Ale jsou také vyžadovány tělem, protože mají absorpční vlastnosti.

Hnědé a nerafinované obiloviny mají silný čistící účinek. Vědci zaznamenali jeho sorbentové vlastnosti a schopnost normalizovat fungování gastrointestinálního traktu. Nízký obsah kalorií v produktu určuje jeho popularitu v dietetice. Stačí u toho pár dní vydržet. rýžová dieta abyste se zbavili pár kilo navíc.

Prádlo

Kaše z tohoto obilí se u nás nevaří a nejsou příliš oblíbené. Rozhodně se ale vyplatí o tom vědět. Protože je zdrojem aminokyselin a dalších látek cenných pro klouby, kosti a kůži. Díky lněným zrnům se zlepšuje činnost trávicího systému.

Len je také považován za přírodní prostředek proti stárnutí. Vysoký obsah mikroprvků a vitamínů z něj dělá cenný zdroj živin. Lněná semínka chrání před zářením a rakovinou.

Ženy v zajímavá pozice Nedoporučuje se užívat len, protože může negativně ovlivnit průběh těhotenství. Opatrní by s ním měli být i lidé s oslabenou funkčností trávicího traktu, protože způsobuje nevolnost, bolesti, nadýmání a průjem.

Ječmen

Cereálie jsou vyrobeny z drcených, loupaných zrn ječmene. Obsahuje vlákninu, bílkoviny, vitamíny a minerály. Pravidelnou konzumací pokrmů z ječmene můžete obnovit metabolismus, zbavit se cukrovky a alergií.

Posiluje také krevní cévy, srdce a kosti. Obnovuje funkce mozku, proto se doporučuje pro starší lidi.

Nejškodlivější obiloviny

Slyšíme hodně o výhodách obilovin a nikdy neslyšíme o jejich škodlivých vlastnostech. Absolutně jakákoliv cereálie může být škodlivá, pokud k ní má člověk individuální nesnášenlivost.

Mnoho lidí trpí nesnášenlivostí lepku, která v některých případech může způsobit vážné komplikace. Pravidelná konzumace potravin obsahujících lepek může způsobit celiakii. Pacienti mají zažívací potíže a sníženou funkci střev.

Mezi kyselá zrna patří kukuřice, pšenice a rýže. Při jejich časté konzumaci se zvyšuje riziko zvýšené kyselosti krve. Alkalické složení krve vyžaduje pouze 20% kyselin pro normální pohodu. Pokud je norma překročena, procesy chřadnutí se zrychlují a rozvíjejí vážná onemocnění(artritida, nespavost). To ale neznamená, že byste tyto potraviny měli ze svého jídelníčku vyloučit. Jen používání by mělo být s mírou.

Obiloviny s nízkým obsahem vlákniny a vysokým glykemickým indexem byste podle výživových poradců měli konzumovat co nejméně. Protože nemají žádný přínos, jen kalorie navíc.

Mezi rekordmany „prázdné kaše“ patří:

Ovesné vločky v sáčcích. Jemně mleté vločky jsou považovány za škodlivé. Jsou zcela prázdné: neobsahují vlákninu ani jiné cenné složky.
Bílá leštěná rýže. Předpokládá se, že je to nejškodlivější kaše. Neobsahuje nic jiného než kalorie. Fanoušci tohoto zrna proto raději volí červenou, hnědou nebo divokou rýži.
Krupice. Získává se jemným mletím pšenice. Obsah živin je minimální, většinu tvoří škrob. Proto je krupice kontraindikována u lidí s nadváhou a obezitou.

Výhody krupice pro děti jsou zjevně přehnané. Obsahuje složité sloučeniny, které nezformované tělo dítěte není schopno strávit. Inhibují činnost gastrointestinálního traktu a snižují činnost střevních klků.

Krupicová kaše může u dítěte způsobit koliku a nadýmání. Proto jediná výhoda této obilniny, která odpovídá pravdě, je její jemná chuť.

Fanouškům se doporučuje, aby si vybrali obiloviny získané z tvrdé pšenice. Také se tato kaše nedoporučuje lidem, kteří prodělali vážnou operaci, infarkt nebo mají problémy s gastrointestinálním traktem. Používat ho mohou i lidé, kteří chtějí přibrat.

Jak vařit zdravou kaši

Maximální užitek lze získat pouze tehdy, pokud správná volba a příprava jídla. Celá zrna jsou považována za zdravá.

produkty instantní vaření v sáčcích procházejí maximálním zpracováním, přidává se do nich mnoho barviv a příchutí. Proto každý, kdo přemýšlí, zda instantní cereálie obsahují více výhod nebo škod, by měl vědět, že jsou pro tělo nebezpečné.

Zde jsou některá tajemství hospodyň, které jsou obzvláště dobré v přípravě dobré kaše:

Každý minimálně zpracovaný produkt si zachovává maximum prospěšných vlastností. Na základě toho se za nejužitečnější považují drcená jádra ječmene, kukuřice a hrubých zrn. Takový léčivá kaše Bude to nejen velmi chutné, ale také prospěšné pro tělo.
Většinu zrn je třeba před vařením namočit. A než začnete vařit, musíte důkladně opláchnout. Tím se odstraní zrnka prachu a nečistot, aniž by to ovlivnilo užitečný materiál.
Aby se zachovaly výhody obilovin, musí se vařit bez přidání tuku. Mnoho obilovin má pojivové vlastnosti. Při použití mléka se váže mléčný tuk, nikoli tuk, který se dostal do těla. Proto je lepší vařit ve vodě.
Ještě jeden důležitou podmínkou k přípravě zdravé kaše je množství vody a obilovin. Optimální poměry jsou 1 až 3. Také objem kapaliny ovlivňuje drobivost a viskozitu misky. Tekuté kaše se v těle rychleji a snadněji vstřebávají.
Bobule a ovoce můžete přidat do hotových jídel. Lahodná kaše se vyrábí ze sušených meruněk, rozinek, jablek, sezamových semínek, lněných zrn a ořechů. Tyto přísady zajistí lahodnou chuť bez přidání kalorií.

Je poměrně těžké odpovědět, které obiloviny jsou nejzdravější. Protože na každého mohou působit jinak. Akce závisí na zdravotním stavu jedince.

Ze široké nabídky cereálií si každý může vybrat cereálie podle své chuti. Ale nezapomeňte, že strava musí být vyvážená. Nenechte se zavěsit na cereálie, protože monotónní strava může tělu uškodit.

Aby bylo tělu poskytnuto potřebné množství živin, stačí konzumovat obiloviny několikrát týdně.

Mnoho lidí, kteří bedlivě sledují své zdraví, snídá rádo ovesné vločky.. Tyto produkty se konzumují jako čistá forma a s přídavkem různého ovoce, lesních plodů, ořechů a džemových náplní. Mezi lidmi kolují zvěsti o výhodách ovesných vloček, zdálo by se, že jezte takovou kaši častěji a budete naprosto zdraví. Ne vše je však tak prozaické, jak by se na první pohled mohlo zdát. Ne každý ví, jak zdravé nebo škodlivé je jíst každý den ovesné vločky. A v některých případech může být škoda z toho řádově větší než užitek.

Jaké jsou výhody ovesných vloček

Výhody ovsa jsou lidem známy již dlouhou dobu. Tato obilovina obsahuje mnoho důležitých mikroelementů a vitamínů pro člověka.. Ovesné vločky mají následující léčivé vlastnosti:

Pomáhá zlepšit trávení.
Zlepšuje vzhled a strukturu vlasů a nehtů.
Ulevuje od bolesti svalů po fyzické aktivitě.
Pomáhá posilovat krevní cévy.
Snižuje hladinu cholesterolu.
Pomáhá zvyšovat celkový tonus těla.

Nutno ale podotknout, že ne všechny ovesné vločky jsou tak zdravé. Přínos přímo závisí na způsobu průmyslového zpracování obilovin.

Přidávají se ovesné vločky dětská strava počínaje 4 měsíci. Ale zároveň jsou ovesné vločky maximálně bezlepkové.

Jaké ovesné vločky vybrat?

Celá ovesná zrna jsou právem považována za nejzdravější.. V této podobě se ovesné vločky připravují téměř každý den na brzkou snídani ve Spojeném království. Skotové navíc ovesné vločky považují za národní jídlo, připravují je každý den z celých zrn. Takové obiloviny obsahují nejen hodně vlákniny, ale také prospěšné pro Lidské tělo slizniční látky.

Toto celozrnné jídlo má několik významných nevýhod. Nejvýznamnější z nich je dlouhé vaření. Chcete-li připravit lahodnou kaši k snídani, budete muset strávit asi hodinu. V podmínkách trvalého zaměstnání moderní lidé je považováno za nedostupný luxus. Proto většina spotřebitelů preferuje ovesné vločky, které jsou připraveny za pár minut. Ale taková ovesná kaše přináší mnoho více škody než očekávaný přínos.

Škodu způsobenou rychlým vařením ovesných vloček lze snadno vysvětlit. Vločky se připravují z předem rozdrcených zrn, zatímco oves téměř úplně ztrácí svou přirozenou strukturu. V takových vločkách zbývá málo vlákniny, ale množství škrobu je velmi vysoké. Pokud často snídáte Extra cereálie, můžete snadno přibrat. Průjem po instantní ovesné kaši také není neobvyklý. Lepek obsažený ve vločkách slepuje střevní klky, díky čemuž se může měnit peristaltika.

Pokud si chcete rychle připravit chutnou a zdravou ovesnou kaši, můžete si vzít vločky Herkules. Tento produkt není tak jemný jako „Extra“, ale struktura zrn je maximálně zachována. Tato cereálie se vaří pouze 20 minut, takže není potřeba dlouhé čekání. Srovnávat takové vločky s přírodním ovsem je však stále velmi obtížné.

Při nákupu ovesných vloček je třeba věnovat pozornost datu spotřeby a vzhledu produktů. Dobrá cereálie nemá cizí inkluze, jako jsou plevy a různé nečistoty.

Škoda každodenní konzumace ovesných vloček

Na rozdíl od všeobecného přesvědčení každodenní konzumace ovesných vloček ke snídani nevede ke zdravějšímu tělu, naopak takové zneužívání této cereálie může způsobit nebezpečná porušení zdraví. Poškození ovesných vloček pro tělo je vysvětleno jeho chemické složení a některé vlastnosti:

Jakékoli ovesné vločky obsahují kyselinu fytovou, která pomáhá odstraňovat vápník kostní tkáně . I když samotné ovesné vločky obsahují vápník, fytin brání jeho vstřebávání. Pokud budete jíst ovesné vločky každý den, snadno se u vás může rozvinout osteoporóza.
Ovesné vločky obsahují lepek, speciální druh lepku, který může způsobovat alergie. Lepek může tvořit klky na stěnách střev, což zhoršuje trávení.

Pokud pravidelně jíte ovesné vločky, může se u vás objevit ciliacia. Při této nemoci přestávají fungovat klky ve střevech a vstřebávání živin se stává nemožným.

Ovesné vločky jsou velmi kalorické, pouhých 100 gramů hotového produktu obsahuje asi 350 kcal. Při neustálém používání můžete rychle získat nadváhu.
Cereálie mohou vyvolat cukrovku. Výrobek obsahuje hodně škrobu, který při trávení tvoří cukr, který naopak zvyšuje hladinu glukózy v krvi.

Ovesné vločky není třeba nadužívat a hlavně byste jich neměli jíst příliš mnoho. velké objemy. Pouze při dodržení opatření může být takový produkt skutečně zdraví prospěšný.

Proč byste měli k snídani vynechat ovesné vločky

Mnoho přívrženců zdravý obraz Lidé ze života věří, že ovesné vločky jsou prostě ideálním produktem pro brzkou snídani. Ale přední odborníci na výživu již tuto běžnou mylnou představu vyvrátili. Jak může být kaše na zítřek škodlivá?

Snídaně by měla člověka rozproudit energií a zlepšit metabolismus. Potraviny snědené ráno by neměly být rychle stráveny, což má za následek pocit plnosti na dlouhou dobu. Žádný proteinové jídlo- vejce, masné výrobky, ryby a mléčné výrobky.

Ovesné vločky vařené v mléce dají člověku jen do 400 kcal, což je téměř úplně ekvivalentní energetické potřeby tělo. Člověk se však v tomto případě necítí sytý a po pár hodinách ho začne trápit pocit hladu. Ale pokud uvažujeme logicky, pak tělo vstřebalo svůj ranní příjem kalorií a časté mlsání přispívá k hromadění přebytečných tukových zásob.

Když to analyzujeme, ukáže se, že ano ovesné vločky přispívají k neustálému přejídání. Ale zároveň taková kaše nemůže poskytnout člověku energii pro dlouho, protože v produktu nejsou prakticky žádné bílkoviny.

Jakmile jsou ovesné vločky v těle, vyvolávají prudké uvolňování inzulínu, díky tomu se cítíte silný hlad, ale není tam žádný pocit sytosti.

Jak jíst kaši bez poškození zdraví

Určitý škodlivé vlastnosti oves a kaše z něj neznamenají, že byste měli tento produkt úplně opustit. Omezené množství kvalitního a správně uvařeného produktu tělu jen prospěje. Lidé, kteří opravdu milují ovesné vločky, si musí pamatovat určitá pravidla:

Můžete jíst ne více než tři porce hotového výrobku týdně.
Na kaši byste si měli koupit celý oves nebo vločky Herkules. Instantní cereálie mohou být škodlivější.
Neměli byste vařit ovesné vločky s mlékem, protože tato kombinace produktů je neúspěšná.

Lidé, kteří konzumují ovesné vločky vařené s mlékem, často trpí průjmem.

V počasí mnoho žen přechází na ovesné vločky, aby dosáhly své ideální hmotnosti, protože tento produkt považuje za zdravý a nízkokalorický. Ve skutečnosti to vůbec není pravda, nadměrná konzumace takové kaše může vést k nadváze a zdravotním problémům.

Depositphotos/VladislavNos

Kaše se do jídelníčku lidí zapojila před mnoha staletími. Historici objevili první zmínky o pokrmech z vařeného ječmene v starověký Řím. Na Rusi byly oblíbené kaše z ovsa a pšenice. Cereálie jako zdroj energie poskytly chudému člověku rychlý pocit plnosti, aniž by vyžadovaly velké množství. materiálové náklady. Bohatí lidé si také neodepřeli potěšení z jídla odlišné typy zádi Mlely se, přidávaly do různých gurmánských jídel a jedly se s masem nebo ovocem.

Nejzdravější cereálie podle výživových poradců

Výrobci nabízejí obrovský výběr různých obilovin, ze kterých hospodyňky připravují lahodné kaše. Ale jsou všechny užitečné? Odborníci posuzují obiloviny z hlediska obsahu živin, obsahu kalorií a prospěšnosti pro trávení. Jak vybrat ideální cereálie a která kaše je nejzdravější?

Odborníci na výživu identifikují sedm nejzdravějších obilnin. Pokrmy z nich jsou pro tělo snadno vstřebatelné, nasytí ho energií, živinami a vlákninou nezbytnou pro trávení.

Ovesné vločky

Tento druh obilovin je považován za nepochybného lídra mezi různé obiloviny. Získává se zpracováním ovsa. Čím hrubší mletí ovesné vločky, tím zdravější kaše vyjde. Lékaři a odborníci na výživu milují ovesné vločky pro jejich nepřekonatelné vlastnosti.

Ovesná vláknina je bohatá na vlákninu, která funguje jako „čistič“ těla. Hrubě mleté ovesné vločky pomáhají eliminovat nahromaděné toxiny a zlepšují trávení;
Oves je bohatý na esenciální normální život minerály;
Má také obalující vlastnosti, které příznivě působí na stav žaludku. Ovesná kaše se doporučuje zejména lidem trpícím gastritidou nebo vředy.

Ovesné vločky vařené ve vodě jsou považovány za nejzdravější. Přednost by měla mít obyčejný rolovaný oves. Na rozdíl od instantních ovesných vloček nepodléhá chemické ošetření.

Pohanka

Výrazná vlastnost pohanka - minimální obsah kalorií při zachování vysokých nutričních vlastností. Pohankovou kaši již dlouho berou na vědomí příznivci různých diet, a to z dobrého důvodu. Kromě nutričních hodnot má pohanka mnoho užitečné funkce.

Obiloviny obsahují velké množství rostlinný protein, který je výborným doplňkem nebo náhradou živočišných bílkovin;
Pohanka je bohatá na železo a hořčík. Často se předepisuje jako pomoc pro anémii, poruchy srdce nebo krevních cév;
Pohanková kaše je ideální potravinou pro pacienty s cukrovkou. Tato obilovina má minimální glykemický index. Při použití nezpůsobuje ostré skoky obsah cukru, pomáhá udržovat normální stav přirozené úrovni inzulín.

Nejužitečnější je neobvyklá pohanková kaše, kdy se cereálie jednoduše nalijí vodou nebo kefírem. Nabobtnalá zrna si zachovají maximální množství živin, které se při vaření obiloviny ztratí.

Proso

Je výsledkem zpracování nejstaršího obilí – prosa. Jáhlová kaše obsahuje sacharidy, které se dlouho tráví. Kvůli tomu lidé používají tento produkt dlouho cítit pocit sytosti. Kromě rychlého nasycení je proso bohaté na prvky nezbytné pro udržení správného fungování celého těla.

Velké množství vlákniny intenzivně čistí střeva, zmírňuje zácpu a odstraňuje nahromaděné toxiny z těla;
Mikroelementy v prosu stimulují krevní oběh a zabraňují tvorbě cholesterolové plaky, rozvoj aterosklerózy.

Kvůli vysoká úroveň Pro obsah polysacharidů se jáhlová kaše nedoporučuje lidem s cukrovkou a onemocněním slinivky břišní.

Kroupy

Vyrábí nejlevnější, ale nejvýživnější a velmi zdravou kaši. Mnoho lidí jeho přínosy podceňuje, kroupy si většina spojuje s armádou nebo školkou. Dávají to tam z nějakého důvodu. V dávných dobách perličková kaše tvořily základ jídelníčku válečníků. Rychle nasycuje tělo, dodává sílu a vytrvalost.

Vzhledem k tomu, že kroupy jsou produktem zpracování ječmene, obsahují hodně bílkovin a vlákniny. Stimuluje peristaltiku, zlepšuje proces trávení potravy;
Kroupy bohaté na fosfor, nezbytný pro aktivní funkci mozku;
Draslík pomáhá řádný provoz srdce, cévy.

V dnešní době kroupy výrazně ztratily na oblibě. Je to způsobeno dlouhou přípravou pokrmů z kroupy. Chcete-li uvařit lahodnou kroupicovou kaši, použijte malý trik: ječmen před vařením namočte přes noc. Takto se uvaří mnohem rychleji.

Kukuřičná krupice

Kukuřičná kaše je vzácným hostem na stole, ale jíst je prostě nutné. Kukuřičná krupice je užitečná zejména pro lidi, kteří se chtějí zbavit přebytečných kilogramů. Kukuřičná zrna obsahují hodně sacharidů, jejichž rozklad trvá dlouho. Kaše sama o sobě je velmi sytá, sníst jí mnoho se prostě nedá. Malá porce zároveň eliminuje pocit hladu asi na čtyři hodiny.

kukuřičná kaše - skvělá cesta Uložit ženská krása. Obsahuje vitamíny A, E, PP. Jejich vysoký obsah pomáhá udržovat mladistvou pleť, tenký pas, dobrá nálada;
Kukuřičná krupice je indikována pro osoby se srdečním onemocněním. Mikroprvky obsažené v zrnech hladinu snižují špatný cholesterol.

Odborníci doporučují vařit kukuřičnou kaši pouze ve vodě. Podle většiny lidí vypadá kaše po uvaření nechutně a vypadá jako lepidlo žlutá barva. Chcete-li přidat chuť, použijte různé přísady: jablka, ořechy, sušené ovoce. Dávají pokrmu neobvyklou chuť a nasycují ho dalšími výhodami.

Rýže

Rýžové cereálie je základní potravinou východních národů po mnoho staletí. Existuje několik druhů rýže. Nejužitečnější je hnědá, nerafinovaná rýže. Jako přírodní adsorbent má rýže schopnost přitahovat a odstraňovat přebytečnou vlhkost, toxiny a odpad z těla.

Neleštěná hnědá rýže obsahuje obrovské množství rostlinných bílkovin, které dodávají sílu. Vegetariáni touto kaší rádi nahrazují masité pokrmy;
Bílá rafinovaná rýže není tak zdravá jako jiné odrůdy. Jeho použití však také má dobrý dopad na činnost žaludku, střev a slinivky břišní.

Při výběru rýže k vaření věnujte pozornost hlavní rys: čím je obilovina rafinovanější, tím rychleji stravitelné sacharidy obsahuje a v důsledku toho je kaše výživnější.

Špalda

Nenáročná při pěstování, úžasná v nutriční vlastnosti a výhody obilovin byly zmíněny v ruštině lidové pohádky. Postupem času ji ze stravy nahradila pšenice. Nyní výrobci a spotřebitelé opět věnovali pozornost nezaslouženě zapomenuté zásobárně bílkovin, vitamínů, aminokyselin a mikroprvků – špaldě.

Špalda je nízkokalorický produkt. Obsahuje hodně sacharidů, bílkovin a velmi málo tuků. Špaldová kaše je výborná pro výživu lidí, kteří pravidelně cvičí;
Lepek dodává pokrmu viskózní konzistenci a obsahuje 18 esenciálních aminokyselin;
Špalda stabilizuje krevní tlak, normalizuje hladinu cukru a posiluje imunitní systém. Jemně mletá špaldová kaše je užitečná zejména pro malé děti a seniory.

Špalda je dobrá i proto, že všechny látky v ní jsou vyvážené. Jsou zcela absorbovány tělem, aniž by způsobovaly alergické reakce. Špaldu najdeme na pultech pod dalšími názvy: emmer, emmer, kammut, špalda. To vše jsou různé názvy pro stejnou obilovinu.

Jak správně vařit kaši

Výhody pokrmu závisí nejen na složení obilovin, ale také na způsobu jejich přípravy. Miluji to zdravé cereálie se může zkazit a výsledkem je produkt, který může poškodit tělo.

Vybírejte obiloviny, které prošly nejméně tepelnou úpravou. Nejzdravější kaše se vyrábí z nahrubo namleté obiloviny, ve které zůstávají částečky slupky zrna. V tom je obsažena většina. potřebné látky;
Ve vodě uvaříme kaši. Mnoho obilovin zcela ztrácí své vlastnosti, když se konzumují s živočišnými tuky: mlékem nebo máslem. Například ovesné vločky vařené s mlékem ztrácí schopnost vázat cholesterol;
Použití zdravé doplňky. Kaši ochutíme ovocem, ořechy, bobulemi a sušeným ovocem. Takové přísady nezvyšují obsah kalorií, přidávají pokrmu výhody a zlepšují jeho chuť.

Kaše, které by se neměly často konzumovat

Spolu se zdravými existují takzvané „škodlivé“ obiloviny, jejichž konzumace tělu kromě kalorií navíc nepřináší nic.

Odborníci na výživu dávají první místo oblíbené krupicové kaši. Je to produkt zpracování pšenice, ale většinu jeho složení tvoří škrob. Volá alergické reakce, obsahuje hodně kalorií, inhibuje funkci střev. Téměř celý objem snědené krupicové kaše se mění v tuk, takže ji lze konzumovat velmi zřídka.

Za druhý nejškodlivější je považován rýžová kaše, vyrobený z bílé leštěné rýže s přídavkem mléka. Pokud je takový rýžový kulesh hojně posypán cukrem, pak po strávení zůstanou v těle pouze kalorie navíc.

Odborníci také radí zdržet se konzumace instantních ovesných vloček. Hromada užitečné komponenty oves je obsažen ve skořápce. Uvnitř sáčku instantní kaše nejsou žádná obilná vlákna, ale je tam hodně cukru, dochucovadel a přísady do jídla.

Když se rozhodnete vařit zdravou kaši, vybírejte si obiloviny, které rádi ochutnáváte a obsahují mnoho mikroprvků. Pravidelná konzumace cereálií vás podle odborníků na výživu udrží ve zdraví na dlouhou dobu. zažívací ústrojížaludek, střeva, dodává elán a vitalitu.

Předpokládá se, že kaše je velmi zdravé jídlo. Zpravidla se podává jako příloha k masu nebo rybám. Které obiloviny jsou pro člověka nejzdravější? A jsou kaše vůbec zdravé?

V tomto článku se podíváme na nejoblíbenější druhy obilovin.

Pohanka

Pohanka je nejoblíbenější v Rusku, používá se od starověku. Výhody pohankové kaše byly prokázány v minulém století. Jeho nejdůležitější výhodou je přítomnost mikroelementů a skvělý obsah vitamin B. Pohanková kaše obsahuje mnoho prvků jako hořčík, vápník, draslík, železo a kobalt. Často ji konzumují sportovci a vojáci, v SSSR se nazývala pohanka hlavní kaše zemí. Pohanková kaše obsahuje rutin. Tato látka pomáhá utěsnit stěny cévy. Působí tedy preventivně na žíly, zlepšuje průtok krve a posiluje cévy.

Ovesné vločky

Výhody ovesných vloček jsou také nepopiratelné. Obsahuje antioxidanty a vitamín E. Tyto prvky chrání pokožku před stárnutím a také pomáhají předcházet onkologická onemocnění. Ovesné vločky obsahují také velké množství vlákniny. Vláknina stimuluje činnost střev, odvádí toxiny z těla a pomáhá předcházet onemocněním žaludku a celého trávicího systému jako celku.

Ovesné vločky navíc obsahují lepek. Tato látka pokrývá žaludek a pomáhá vyrovnat se s gastritidou a vředy. Proto ji lékaři doporučují pacientům, kteří trpí nemocemi gastrointestinální trakt.

Doporučuje se snídat ovesné vločky s ovocem. Neutralizuje vliv špatného cholesterolu, a proto do něj můžete klidně přidat olej. Odborníci na výživu doporučují ovesné vločky jako nízkokalorický produkt. Výjimky jsou: ovesné vločky, které se řadí mezi produkty rychlého občerstvení. Obsahují obsah škodlivé látky poměrně velké, přičemž užitečných látek je zde řádově méně než v přírodních ovesných vločkách.

Ječná kaše

Kaše z perličkového ječmene se doporučuje těm lidem, kteří drží dietu. Tato kaše je známá především díky tomu, že pomáhá absolutně zvýšit množství kolagenu v krvi přirozeně. Kolagen je látka, díky které je pokožka hladká a pružná. Tato kaše je docela sytá a zároveň nízkokalorická. Kroupy navíc obsahují hodně fosforu, který podporuje tvorbu kostry a posiluje kosti. Proto se doporučuje používat jak dospělými, tak dětmi.

Kukuřičná kaše

Kukuřičná kaše obsahuje užitečné látky jako křemík, železo, chrom, karoten, zinek, vitamíny P. Tato kaše se doporučuje lidem, kteří trpí kardiovaskulárními chorobami. Odborníci na výživu jej doporučují jako přípravek na odstraňování toxických látek.

Jáhlová kaše

Běžné proso je produkt, který je vhodný jak pro sportovce, tak pro lidi, kteří se věnují fyzické námaze. Má velmi příznivý vliv na růst organismu, proto se doporučuje jíst dětem. Jáhlová kaše obsahuje mnoho užitečné prvky, včetně křemíku, které ovlivňují růst kostí a zubů. Kaše dále obsahuje měď a esenciální aminokyseliny. Jáhlová kaše se doporučuje těm lidem, kteří trpí zácpou. Tato kaše se velmi dobře vaří s dýní nebo zeleninou.

Všimněte si, že při výběru kvalitní jáhlové kaše je třeba věnovat pozornost té, která je balena v průhledných sáčcích. Dobrá jáhlová kaše má jasně žlutou barvu.

Rýžová kaše

Rýžová kaše má nízký obsah kalorií. Doporučuje se jíst bez oleje a vařený ve vodě. Tato kaše blahodárně působí na střeva a pomáhá léčit průjmy.

Shrneme-li, můžeme říci, že většina obilovin je velmi zdravá pro děti i dospělé. Mnohé z nich lze také použít během diety. Těm, kteří se chtějí o obilovinách dozvědět více, doporučujeme články.

Kroupy. Uznávané první krásky vždy zařazují tuto obilninu do svého jídelníčku. A už vůbec ne nadarmo. Ječmen obsahuje lysin, který se podílí na tvorbě kolagenu. A pokud budete konzumovat alespoň část této kaše 2-3krát týdně, po chvíli můžete vidět výsledek: pokožka vašeho obličeje bude pružnější, pevnější a hladší. Výhody kaše z tohoto produktu jsou nepopiratelné.
Kroupy navíc obsahují dostatečné množství fosforu, draslíku, železa, vápníku, mědi a dalších živin. Tato nízkokalorická kaše (100 gramů vařeného produktu obsahuje 122 kalorií) je velmi sytá, obsahuje vlákninu, čímž zajišťuje hladké fungování gastrointestinálního traktu, což zase pomáhá odstraňovat toxiny z těla a eliminovat hromadění tuku.

Pohanka je lídrem mezi obilovinami v obsahu železa. Navíc tato obilovina obsahuje lehce stravitelné bílkoviny, nenasycené mastné kyseliny, vitamíny A, E a B, zinek, mangan, hořčík, křemík a další užitečné mikroelementy. Výhody pohankové kaše byly prokázány mnoha studiemi.

A všichni zástupci něžného pohlaví, kteří sledují svou postavu, pravděpodobně slyšeli o „pohankové dietě“. Jeho podstatou je jíst cereálie spařené vroucí vodou po dobu několika dní. A postní dny Jíst pohanku (alespoň jednou týdně) přinese tělu jen výhody.

Konzumací pohankové kaše můžete posílit imunitní systém a zlepšit se cerebrální oběh, posílit vlasy a nehty, očistit tělo od špatného cholesterolu, zbavit se depresí, normalizovat krevní tlak.

Ovesné vločky obsahují rozpustnou i nerozpustnou vlákninu. První pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi a druhý pomáhá odstraňovat toxiny z těla. To je hlavní přínos ovesné kaše. Na dlouhou dobu známá skutečnostže ovesná kaše je dokonalá snídaně pro každého. To je vysvětleno tím, že beta-glukan této cereálie poskytuje pocit sytosti na několik hodin, a proto není pokušení něco sníst před obědem tak velké. Ovesné vločky jsou dobré k jídlu zdravých lidí, a ti, kteří trpí obezitou a vyšší úroveň krevní cukr. Nyní na pultech obchodů najdete spoustu produktů (sušenky, rohlíky, jogurty, kysané mléčné dezerty atd.) s přídavkem ovesné vločky, díky čemuž jsou pro tělo prospěšnější.

Rýže obsahuje komplexní sacharidy, proto jeho použití přispívá ke stálému toku energie. Pokrmy připravené z této obiloviny jsou nízkokalorické a obsahují fosfor, zinek, hořčík, draslík a vápník. Vzhledem k tomu, že rýže má posilující vlastnosti, doporučuje se ji konzumovat, když střevní poruchy. Nejzdravější je divoká rýže.

Takže na základě výše uvedeného můžeme říci, že milujeme kaši:

Za možnost zpestřit si jídelníček. Nyní v knihách, na internetu a dalších zdrojích informací najdete spoustu receptů na přípravu pokrmů z obilovin. Do pokrmů můžete přidat med, sirup, zavařeniny, džemy, ovoce a sušené ovoce a tak dále. Slouží jako výborná příloha k zelenině, rybám a masitá jídla. Z kaší můžete připravit jak slané (s přídavkem mletého masa a ryb), tak sladké (s přídavkem tvarohu, dýně) kastrol.
Za možnost „obohatit“ své tělo o mnoho životně důležitých vitamínů a mikroelementů. Navíc díky neustálé konzumaci takových pokrmů můžete zlepšit své zdraví.
Obiloviny - perfektní možnost na snídani, oběd a večeři.
S těmito pokrmy se můžete zbavit nadváhu, očistit tělo od odpadů a toxinů.

Při výběru obilovin v obchodě byste se měli ujistit, že neobsahují cizí nečistoty nebo lepivé hrudky. Obal musí být neporušený a musí být označen datem spotřeby.

Nejvhodnější je skladovat obiloviny v hermeticky uzavřených skleněných nebo keramických nádobách. Konzumace prošlých obilovin je zdraví nebezpečná. Obiloviny, ve kterých je hmyz, je lepší okamžitě vyhodit.
Neustálá konzumace obilovin podporuje zdraví a „rozkvetlý“ vzhled.