Příprava tymiánu. Kde se tymián přidává: chuť, vlastnosti, kombinace s produkty

V dávných dobách se tymián (tymián) používal k odstranění mnoha smrtelných onemocnění, zejména konzumace. Nyní se tato bylina nadále používá především jako čaje při onemocněních dýchacích cest. Rostlina má však mnohem více využití, důležité je pouze pamatovat na léčivé vlastnosti a kontraindikace tymiánu.

Tymián obsahuje velké množství léčivých látek.

Mezi hlavní patří vitamíny skupiny B, dále A, E, K a C.
Z minerálů stojí za zmínku vápník, hořčík, železo, selen a draslík.
Kromě toho tymián obsahuje thymol, kyselinu ursolovou, gumu, linalol, ascaridol, karniofylen, borneol a další.

V lidovém léčitelství se používá nadzemní část rostliny nebo silice vyrobená z listů a stonků. Má antibakteriální, antimikrobiální a antifungální vlastnosti. Lze jej použít externě i jako aromaterapii.

Extrakt z tymiánu se používá k ředění hlenů a usnadnění odkašlávání. Z hlediska účinnosti není tento produkt v žádném případě horší než drahé sirupy a směsi. A to je zvláště užitečné, když je dítě nemocné, protože tymián lze používat od tří let.

Odvar z tymiánu se používá pro:

zmírnění křečí;
zbavit se plynatosti;
při léčbě zánětlivých procesů v dutině ústní, hltanu, hrtanu a plicích.

Čaje a nálevy pomáhají:

normalizovat krevní tlak;
zlepšit spánek a emoční stav;
zvýšit chuť k jídlu;
snížit projevy radikulitidy a neuralgie;
zbavit se plynatosti.

Výhody pro ženy, muže

Tymiánová bylina může být použita v kosmetologii. Infuze zlepšují vzhled vlasů, usnadňují rozčesávání a posilují vlasové folikuly. K tomu vetřete silný odvar z tymiánu do pokožky hlavy nebo jím po umytí opláchněte vlasy.
Tymiánový olej se používá k inhalaci při napařování pokožky, což vám umožňuje nasytit dermis užitečnými látkami, otevřít póry a vyčistit je od bakterií a nečistot.
Používají také tonikum na pokožku, které pomáhá zúžit póry, normalizovat fungování mazových žláz a snížit počet zánětlivých prvků. Za tímto účelem zalijte 50 g suchého extraktu sklenicí vroucí vody, nechte půl hodiny a napněte. Výsledná infuze by měla být otírána obličejem dvakrát denně.
Méně koncentrované nálevy z tymiánu lze použít na celé tělo, zejména jako pomocnou terapii při léčbě celulitidy a tukových zásob. K tomu 4 polévkové lžíce. l. tymián, zalijte 1 litrem vroucí vody a nechte 40–60 minut. Poté se kapalina přidá do teplé lázně. Frekvence použití: 1–3x týdně po dobu 10–15 minut.
Léčivé odvary se doporučují užívat ženám, které pociťují silné bolesti při menstruaci. Tymiánové čaje dokážou výrazně snížit bolestivé křeče a také příznivě působí na normalizaci cyklu.

Blahodárné vlastnosti tymiánu mohou pocítit nejen milé dámy, ale i muži. Čaje a odvary z této rostliny aktivují tvorbu enzymů řídících krevní oběh, což má příznivý vliv na potenci. A selen, který je součástí rostliny, se podílí na tvorbě testosteronu.

Pro léčbu neplodnosti a zvýšení mužské síly se doporučuje následující infuze: 2 polévkové lžíce. l. nasekaný tymián, zalijeme 0,5 l vroucí vody a necháme 2-3 hodiny louhovat. Vývar přecedíme a konzumujeme dvakrát denně po dobu dvou týdnů.
Kyselina ursolová, která se v dostatečném množství nachází v tymiánu, bojuje s atrofií tkání. Proto je po intenzivním silovém tréninku a pro rychlou regeneraci svalových vláken nutné používat obklady. Recept je velmi jednoduchý: suchý nebo čerstvý tymián zalijte vroucí vodou a nechte 10–20 minut. Poté odstraňte přebytečnou vlhkost a samotnou rostlinu zabalte do gázy. Přiložte obklad na bolavé místo a pevně zajistěte přilnavou fólií.
Ti muži, kteří se nechtějí rozloučit s vlastními vlasy, potřebují vetřít směs tymiánového oleje a vodky (3-4 kapky éteru na 1 lžičku alkoholu) do vlasových kořínků. Tuto kompozici můžete používat maximálně 2x týdně, jinak hrozí vysušení pokožky hlavy.

Na jaké nemoci se používá?

Tymián obsahuje esenciální oleje, které našly své místo v tradiční medicíně a kosmetologii. Svým složením se předepisuje k léčbě onemocnění dýchacích cest, gynekologických potíží, zmírnění nervového napětí a také k zbavování se zlozvyků. Ne nadarmo psychologové doporučují pití čaje s medem a tymiánem lidem, kteří chtějí dobít baterky a zvýšit si sebevědomí.

Na kašel a bronchitidu

Hlavním účelem tymiánu je prevence a léčba nachlazení, virových a bakteriálních onemocnění dýchacího systému těla.

Tymián ve formě nálevu, odvaru nebo čaje pomáhá rozšířit průdušky a rychle odstranit hleny.
Rostlina má mírný dezinfekční účinek, takže aktivně bojuje s infekčními agens, například s angínou.
Předepisuje se také ke snížení tvorby hlenu a podpoře produktivního vykašlávání.

Tymián přináší největší užitek s horkými nápoji, medem a dalšími léčivými přísadami: citron, květy heřmánku, třezalka, lípa, šalvěj.

K přípravě infuze potřebujete 1 lžičku. nasekané bylinky (suché nebo čerstvé) zalijte 200 ml horké převařené vody a nechte v uzavřené nádobě alespoň 20 minut. Pro tyto účely je lepší použít konvičku nebo termosku. Výsledná tekutina by se měla pít po malých doušcích po celý den. Frekvence použití a trvání se volí individuálně.

Na gynekologická onemocnění

Bylina se používá k léčbě onemocnění, jako jsou:

kolpitida;
endometritida;
vulvitida;
bartholinitida.

Uvedené neduhy jsou doprovázeny změnami mikroflóry vnitřních pohlavních orgánů a ucpáním žláz, které jsou doprovázeny hnisavým výtokem.

Tymián díky svému antibakteriálnímu účinku odstraňuje nejen příznaky nemocí, ale i samotnou příčinu.

Během léčby jsou předepsány sedací koupele a pleťové vody. Pro jeden postup budete potřebovat sbírku 3 polévkových lžic. l. tymián, 2 lžíce. l. květy měsíčku a 2 polévkové lžíce. l. léčivý heřmánek. Suchou směs zalijte 0,5–0,6 litru vroucí vody, minutu povařte a nechte v uzavřené nádobě 10–15 minut. Poté si můžete udělat sedací koupel po dobu 20-30 minut. V případě potřeby by měl být vývar mírně ochlazen.

U bartholinitidy je účinnější vyrábět pleťové vody. Několik snítek tymiánu zalijte vroucí vodou a zabalte do tenkého šátku nebo třísložené gázy. Aplikujte na bolavé místo po dobu 5–10 minut, pravidelně namáčejte do teplého roztoku.

Na hypertenzi

Tymián má jedinečnou vlastnost přivést nízký i vysoký krevní tlak zpět k normálu. V prvním případě je terapeutického účinku dosaženo zvýšením krevního oběhu a zvýšením energie. Ve druhém - snížením tónu cévních stěn a jejich expanzí. Tento účinek má však krátkodobý účinek, takže v případě závažných patologií se doporučuje konzultovat s lékařem.

Pokud je zvýšení krevního tlaku spojeno s psycho-emocionálním nebo fyzickým stresem, změnou počasí, vazospasmem nebo zánětlivým procesem, lze tymián užívat po dobu 3-5 dnů.

Odvar na snížení krevního tlaku se připravuje podle následujícího receptu: vařte 250 ml vody, přidejte 1 polévkovou lžíci. l. tymián. Vařte na mírném ohni 20–25 minut, poté nechte hodinu odstát. Nápoj užívejte 3x denně, polévkovou lžíci před jídlem.

Při boji s alkoholismem

Překonat špatný zvyk může být obtížné. Pak přijde na záchranu lidový lék. Za tímto účelem nalijte 20 g tymiánové byliny do 500 ml vroucí vody a vložte na 15 minut do vodní lázně. Poté vývar sceďte a přidejte další vodu, abyste získali 0,5 litru tekutiny.

Návod k použití: Užívejte 50–60 ml tinktury s půl sklenicí alkoholu 3–4krát denně. Délka léčby je od 1 do 2 týdnů, i když účinek nastává mnohem dříve.

Léčivý účinek je spojen s thymolem, který v kombinaci s alkoholem vyvolává nevolnost a zvracení. Proto závislí lidé zaznamenají averzi k silným nápojům hned druhý den terapie. Je důležité nezkracovat dobu trvání hlavní léčby, když se objeví první známky zlepšení, jinak nebude mít mechanismus odvykání alkoholu čas se uchytit.

Způsoby použití tymiánu

Při nachlazení, stejně jako pro zvýšení imunity a ochranu před onemocněním dýchacích cest se předepisují čaje, odvary a tinktury.

Čaj, nálev a odvar

Takto se připravuje čaj. Lžíci suchých bylinek zalijte sklenicí vroucí vody a nechte 10 minut působit. Vezměte půl šálku teplého 2-3krát denně. Chcete-li získat odvar, musíte vzít trochu více vody a tymián dusit na mírném ohni v průměru 3-5 minut, poté nechat 30-40 minut. Nálev se připravuje analogicky s odvarem, pouze doba expozice se zvyšuje na 2–2,5 hodiny.

Aby chuť nápoje nebyla příliš silná, je povoleno přidat léčivé byliny, například heřmánek, řebříček, oregano, mátu, a také sladidla (cukr, med nebo džem).

Sirup a olej

Používají se sirupy proti kašli s obsahem tymiánu. Lék si můžete připravit sami. K tomu přidejte pár lžic tymiánového odvaru nebo nálevu do spáleného cukru (1–2 lžíce rozpusťte na pánvi v malém množství vody) a zamíchejte.

Esenciální olej lze přidávat do mastí a krémů pro zevní léčbu kožních problémů (ekzémy, zánětlivé akné, dermatitida, plísně), gynekologických onemocnění a lze jej také v čisté formě používat do aromalamp nebo inhalací. Je přijatelné přidat 1-2 kapky do čaje, ale měli byste se vyhnout tomu, aby se neředěný přípravek dostal na sliznice.

Kromě léčivého účinku se tymián využívá i při vaření. Koření se přidává do vývarů, masových a rybích pokrmů a pečiva.

Lze tymián užívat v těhotenství?

Vše, co vstupuje do ženského těla, ovlivňuje také plod, takže před použitím tymiánu je nutné poradit se s odborníkem.

V některých případech, například s nízkým krevním tlakem, střevními křečemi, nachlazením nebo zánětlivými procesy pánevních orgánů, budou příznivé vlastnosti tymiánu velmi užitečné. Ale pokud má žena problémy se srdcem, hypertenzi nebo zvýšený tonus dělohy, rostlina pravděpodobněji ublíží.

V každém případě by použití lidových léků mělo být prováděno pod dohledem lékaře a s přísným dodržováním dávkování.

Léčiva

Tymián lze zakoupit v lékárnách nebo specializovaných prodejnách v jakékoli formě uvolnění. Nejčastěji se esenciální olej a suchý extrakt nacházejí ve formě sběru nebo čajových filtračních sáčků stejného jména. Existují také kapky a spreje do krku, nosu a úst.

Jako hlavní složka se tymián používá v:

pastilky - „Bronchicum“, „Bronchostop“;
sirupy proti kašli – „Bronchoplant“, „Tussamag“, „Pertusin“, „Pectolvan“, „Bronchial“, „Timsal“, „Gerbion“, „sirup Doctor Theis“, „Bronchosept“, „Stoptusin“, „Equabal“ atd. .

Kontraindikace a vedlejší účinky

Tymián by neměly užívat malé děti.

Je také kontraindikován v následujících případech:

pro onemocnění ledvin nebo jater;
pro gastritidu s vysokou kyselostí a gastrointestinálními patologiemi;
s častou zácpou;
dysfunkce štítné žlázy;
arytmie;
ateroskleróza;
astma;
emfyzém,
chronická hypertenze.

Bylina je s velkou opatrností předepisována dětem starším dvou let a těhotným ženám. Absolutní kontraindikací je individuální nesnášenlivost rostliny. V případě předávkování nebo alergie se může objevit nevolnost, zvracení a zvýšené pocení.

Obecně platí, že tymián je účinný lidový lék na léčbu mnoha neduhů. Musí se však používat moudře, abyste získali pouze výhody.

Zdraví

Jak často používáte koření při vaření? Ukazuje se, že koření a bylinky mohou poskytnout mnohem víc než jen příjemnou novou chuť. Podporují také zdraví srdce, bojují proti rakovině, snižují záněty a další. Informujte se o nejzdravějším koření, které skvěle chutnají a navíc přináší zdraví a dlouhověkost.

1) Skořice

Skořice poskytuje živiny a antioxidanty, které pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a nebezpečnými volnými radikály. Antioxidanty pomáhají v boji proti rakovině, Alzheimerově chorobě, cukrovce a Parkinsonově chorobě.

Skořice je navíc silnou zbraní v boji proti kardiovaskulárním problémům. Pomáhá lépe fungovat hormonu inzulínu, který snižuje hladinu cukru v krvi. Udržování nízké hladiny cukru v krvi může pomoci zvládnout cukrovku nebo zabránit jejímu rozvoji.

Skořice vás může zachránit před Alzheimerovou chorobou. Studie z roku 2011 zjistila, že extrakt ze skořice inhibuje tvorbu amyloidních plaků u myší s Alzheimerovou chorobou. Pomáhá také obnovit kognitivní schopnosti a opravit pohybové problémy u zvířat.

Kolik? Přidání trochu skořice do vašich jídel denně poskytne zdravotní výhody. Denně můžete konzumovat čtvrt až půl lžíce mleté skořice.

Kde to mohu přidat? Na čerstvé ovoce, na dušené ovesné vločky nasypte trochu skořice. Skořici lze přidávat i do rybích a masových pokrmů, zejména ve směsi s kmínem a mletou chilli papričkou. Skořice se často přidává do ranní kávy nebo čaje pro nádhernou vůni.

2) Šalvěj

V angličtině slovo "šalvěj" má dva významy: šalvěj a šalvěj, a to není náhoda. Toto koření může pomoci zlepšit paměť a náladu. Ve studii z roku 2005 byla skupině zdravých dobrovolníků podáván šalvějový esenciální olej. Ve výsledku se ukázalo, že si účastníci začali věci lépe pamatovat, mnohé chápali za chodu a byli klidnější.

Šalvěj může pomoci těm, kteří trpí Alzheimerovou chorobou a jinými typy demence. V jiných studiích vědci zjistili, že po 6 týdnech léčby šalvějí se u pacientů s Alzheimerovou chorobou zlepšila pozornost a snížily se neuropsychiatrické příznaky. Studie z roku 2006 zjistila, že kyselina rozmarinová, aktivní složka šalvěje, chrání myší buňky před amyloidními peptidy, o kterých se předpokládá, že hrají roli při Alzheimerově chorobě.

Šalvěj podporuje dobré trávení a má účinky podobné estrogenu, pomáhá zvládat návaly horka u žen v menopauze.

Kolik? Odborníci doporučují konzumovat asi čtvrt až půl lžičky mleté šalvěje několikrát týdně.

Kde to mohu přidat? Zemitá chuť šalvěje je skvělým doplňkem do domácích jídel, jako jsou kastrol nebo nádivka. Zkuste suchou šalvěj posypat pečené sladké brambory, dýňovou polévku nebo pečené kuře. Můžete si také připravit jednoduchý šalvějový čaj: lžičku nadrobno nasekané čerstvé šalvěje zalijte sklenicí vroucí vody, nechte 5-10 minut louhovat, přefiltrujte a vypijte.

Rada: Chcete udržet šalvěj déle čerstvou? Odřízněte konce dlouhých stonků a vložte je do sklenice studené vody. Poté bylinku a sklenici zakryjte čistým, suchým plastovým sáčkem a dejte vše do lednice. Tato metoda pomáhá udržet bylinky čerstvé alespoň týden. Může být použit s jinými bylinami, včetně petrželky, koriandru, kopru a tak dále.

3) Kurkuma

Odborníci tvrdí, že kurkuma je jedním z nejdůležitějších koření. Používal se již ve starověku v indické ajurvédské medicíně a jeho přednosti pak ocenili i západní lékaři. Aktivní složkou tohoto koření je kurkumin– je silným antioxidantem, může brzdit rozvoj rakoviny u lidí i zvířat.

Kurkuma může zlepšit zdraví srdce: Studie z roku 2012 zjistila, že přidání kurkumy a dalšího koření s antioxidačními vlastnostmi do tučných jídel by mohlo pomoci regulovat hladinu triglyceridů a inzulínu a chránit kardiovaskulární systém.

Kurkuma působí také jako protizánětlivé činidlo, ale bez jakýchkoli vedlejších účinků. Studie z roku 2009 zjistila, že užívání kurkumy denně bylo stejně účinné jako ibuprofen při léčbě osteoartrózy v kolenou.

Kurkuma má také schopnost regulovat imunitní systém. Kurkumin má podle studií z let 2010 a 2011 pozitivní vliv na lidi s autoimunitními onemocněními, jako je roztroušená skleróza.

Stejně jako u mnoha jiných bylinek a koření se nedoporučuje nadměrná konzumace kurkumy: ve velkých dávkách může narušovat srážlivost krve a může také zhoršit problémy se žlučníkem, proto je nejlepší se před přidáním kurkumy do každodenní stravy poradit se svým lékařem.

Kolik? Asi lžičku kurkumy 3x týdně.

Kde to mohu přidat? Kurkuma, známá pro svou jasně žlutou barvu a výraznou chuť, se často přidává do indických jídel. Přidejte velkou špetku koření do čočkové polévky nebo ji použijte na rýži, řecký jogurt, kuřecí salát a další. Obecně platí, že kurkuma je univerzální koření, které lze přidat téměř do všech masových a zeleninových pokrmů, kaší, salátů a podobně. Stejně jako šalvěj lze kurkumu uvařit jako čaj. Asi 2 centimetry čerstvě nastrouhaného kořene kurkumy zalijte horkou vodou a nechte 15 minut louhovat.

Rada: Antioxidanty v kurkumě jsou poměrně křehké, takže bude lepší, když najdete čerstvý kořen kurkumy. Mírně připomíná kořen zázvoru, ale má výraznou jasně oranžovou barvu.

4) Tymián

Tymián je poměrně oblíbené koření po celém světě. Vědci byli velmi překvapeni jedinečnými antibakteriálními vlastnostmi této rostliny.

Některé ústní vody a dokonce i ekologické čisticí prostředky pro domácnost přidávají thymol- těkavá olejovitá látka nacházející se v tymiánu. Studie z roku 2004 ukázala, že tymiánový olej dokáže dezinfikovat salát obsahující bakterie. shigella, které jsou původci úplavice, a tymián je účinný i v boji proti stafylokokům a bakteriím E. coli.

Tymián podporuje dobré trávení, pomáhá zbavit se střevních plynů a žaludečních nevolností a je také dobrý pro zdraví vlasů.

Kolik? Přibližně 3x týdně přidejte do jídla lžičku čerstvého tymiánu nebo půl lžičky sušeného tymiánu.

Kde to mohu přidat? Tymián lze přidat téměř do každého pokrmu. Výborně se hodí ke kuřecímu masu, rybám a kořenové zelenině. Lze jej přidat i do lehkých koktejlů spolu s citronem.

Rada: Čerstvý tymián lze v křupavé zásuvce chladit asi týden, zvláště pokud je umístěn v plastovém sáčku, který není přístupný vzduchu.

5) Zázvor

Zázvor se často používal ve starověké medicíně a používá se i dnes k léčbě gastrointestinálních potíží. Několik studií ukázalo, že zázvor pomáhá zmírňovat nevolnost, urychluje průchod potravy střevním traktem a chrání před žaludečními vředy.

Zázvor může také poskytnout úlevu od bolesti, včetně menstruačních křečí, bolesti svalů a migrény. Měli by ho konzumovat lidé s artrózou a jinými chronickými zánětlivými onemocněními.

Před konzumací velkého množství zázvoru je nejlepší se poradit se svým lékařem, protože může způsobit říhání a plynatost, zhoršit příznaky žlučových kamenů a interaguje s některými léky, včetně warfarinu.

Kolik? Pokud váš lékař schválí, můžete zázvor užívat denně.

Kde to mohu přidat? Zázvor má výraznou chuť a často se přidává do asijských jídel. Půl lžičky mletého zázvoru můžete přidat do šálku zeleného nebo černého čaje spolu se skořicí a kardamomem. Je také dobrý na pečení: perník nebo zázvorové sušenky.

Rada: Stejně jako u kurkumy je nejlepší použít čerstvý kořen zázvoru než suchý prášek. Na moderních trzích dnes najdete zázvor všude.

6) Rozmarýn

Rozmarýn je spojován s pamětí již od starověkého Řecka, studenti jej nosili na hlavě v podobě věnců při přípravě na důležité zkoušky. Moderní věda potvrzuje: kyselina karnosová, složka rozmarýnu, chrání mozek před poškozením volnými radikály a snižuje tak riziko mrtvice a Alzheimerovy choroby.

Rozmarýn je bohatý na antioxidanty. Nedávný výzkum Americké asociace pro výzkum rakoviny spojuje karnosol, další složku rozmarýnu, s prevencí rakoviny.

Jako každé jiné koření by se i rozmarýn měl konzumovat v rozumných mezích. Poraďte se se svým lékařem o tom, zda můžete užívat doplňky z rozmarýnu. Ve velkém množství může přispívat k záchvatům a špatnému vstřebávání železa. Rozmarýn by neměly zneužívat těhotné ženy, někdy se používá k vyvolání potratu.

Kolik? Můžete si dát lžičku rozmarýnu několikrát týdně.

Kde to mohu přidat? Rozmarýn lze přidat do sladkých i slaných jídel, včetně masa, zeleniny, ovoce a moučných výrobků.

Rada: Pokud se koření a bylinky používají ve vzájemné kombinaci, poskytnou velké výhody. Zkuste použít rozmarýn spolu s tymiánem a šalvějí pro lepší chuť a přínosy pro zdraví.

7) Šafrán

Šafrán je nejdražší koření na světě. Květiny se pěstují především ve střední Asii. Koření šafrán jsou vlastně stigmata zvláštního druhu květin, která se velmi pečlivě ručně sbírají.

Vysoká cena tohoto koření je odůvodněna jeho velkými zdravotními přínosy. Podle studie na zvířatech z roku 2007 má šafrán antidepresivní vlastnosti podobné Prozacu.

Jiné studie prokázaly, že šafrán zvyšuje prokrvení mozku, což zlepšuje duševní výkonnost, a studie z roku 2009 v Itálii zjistila, že šafrán má pozitivní vliv na geny, reguluje zrakové buňky a zpomaluje nebo zastavuje rozvoj očních onemocnění.

Kolik? Šafrán je poměrně drahý, ale není potřeba ho konzumovat ve velkém množství, abyste dosáhli požadovaného účinku. I desetina čajové lžičky bude mít pozitivní zdravotní účinky, tvrdí odborníci.

Kde to mohu přidat? Rozdrťte pár vláken šafránu ve vodě a přidejte do poelly, rizota nebo jiných rýžových pokrmů.

Rada: Většina koření časem ztrácí chuť a zdravotní přínosy a šafrán je obzvláště jemné koření. Nádobu šafránu uchovávejte na chladném a tmavém místě a kupujte pouze takové množství, které spotřebujete do 3-6 měsíců.

8) Bazalka

Přestože je bazalka často spojována s italskými pokrmy, rostlina ve skutečnosti pochází z Indie, kde se tradičně používá k léčbě astmatu, stresu a cukrovky.

Stejně jako tymián má bazalka silné antimikrobiální a antivirové vlastnosti, chrání také před pohromami, jako jsou bakterie listerie a E. coli E-coli. Bazalka je prospěšná pro lidi trpící artritidou a jinými zánětlivými onemocněními. Je dobrým zdrojem beta-karotenu, který se přeměňuje na vitamín A, dále hořčíku, železa a vápníku.

Kolik? 3x týdně můžete konzumovat polévkovou lžíci nasekané bazalky nebo půl lžičky suché bazalky.

Kde to mohu přidat? Bazalka se často přidává do salátů, zejména do rajčatových nebo těstovinových. Ale nezůstávejte u toho. Pokud máte rádi chuť bazalky, můžete ji přidat do masitých pokrmů, na pizzu a podobně.

Rada: Pokud je v zimě obtížné najít čerstvou bazalku v obchodě, můžete se připravit v létě nebo si koupit mraženou bazalku. I po rozmrazení si takový produkt zachovává většinu svých prospěšných vlastností. Zkuste si polotovary vyrobit sami. Listy rozprostřete v tenké vrstvě na pečicí papír a zmrazte. Zmražené listy pak můžete přendat do sáčku a nechat v mrazáku až do zimy.

9) Chilli paprička

Lidé připravovali pokrmy z chilli papriček od nepaměti - téměř 10 tisíc let, což potvrzují i archeologové. Kupodivu se chilli používá nejen jako koření do jídel. Japonští karatisté jedí chilli papričky, aby posílili svou vůli, a afričtí farmáři je používají k odstrašení slonů od jejich úrody.

Výzkum ukázal, že kapsaicin, aktivní složka nacházející se v paprikách, může pomoci zmírnit bolest, včetně bolesti hlavy, bolesti při artritidě nebo jiných typů chronické bolesti. Kapsaicin interferuje s tvorbou P proteinů, což zase zastavuje přenos trvalých bolestivých signálů do mozku.

Kapsaicin je také spojován s uvolňováním endorfinů a regulací krevního cukru. Laboratorní studie prokázaly, že tato látka dokáže chránit i před rakovinou.

Kolik? Nemáte rádi ostrá jídla? Nebojte se, pro výhody vám stačí sníst jen jednu osminu lžičky mleté chilli papričky.

Kde to mohu přidat? Chilli papričky se používají v jakémkoli pokrmu: maso, ryby, zelenina. Nemusí se používat jen na pikantní orientální pokrmy. Můžete experimentovat a vybrat si přesně takové množství pepře, jaké máte rádi. Někteří milovníci pikantnosti mohou chilli papričky přidat i do čokolády a jiných dezertů.

Rada: Máte-li příliš mnoho pepře, nespěchejte se smýváním vodou, nejlépe mlékem. Kapsaicin se nerozpouští ve vodě a kasein v mléce blokuje „hněv“ papriky.

Tymián (alias tymián) je jedním z nejstarších koření, jehož stovky druhů rostou v celé Eurasii, na Kanárských ostrovech, v severní Africe a dokonce i v Grónsku. První zmínky o tymiánové koření objeveny ve starověkých sumerských kronikách a pocházejí z roku 3000 př.n.l. E. Sumerové ho používali jako antiseptikum. Ve starověkém Egyptě byl tymián jednou ze složek balzamovacího procesu a obyvatelé starověkých řeckých městských států ho pálili v chrámech bohyně Afrodity. Římští legionáři si před bitvou užívali aromatické koupele s tymiánem a Skotové milující svobodu pili čaj s touto bylinou, protože se dlouho věřilo, že tymián dodává odvahu před bitvou. I krásné dámy středověké Evropy ke stejnému účelu vyšívaly snítku tymiánu na košile svých nebojácných rytířů.

Čerstvé i sušené listy, ale i mladé výhonky tymiánu všech druhů se používají při výrobě uzenin a při vaření. Malé množství tohoto koření se používá i ke kořenění telecí svíčkové. tymián (tymián) dokonale zvýrazňuje chuť a vůni čočky, fazolí a hrášku. Je důležité si uvědomit, že pouze při delší tepelné úpravě je schopen plně odhalit své aroma, proto se doporučuje přidat tymián do jídla na samém začátku jeho přípravy.

Je jednou z hlavních bylin francouzské kuchyně. V Turecku, Španělsku a Řecku se při nakládání oliv používá stejný tymiánový olej. Toto koření je oblíbené nejen v Evropě, respektuje ho i jordánská a egyptská kuchyně. Ve střední Evropě se tymián přidává do polévek a vaječných pokrmů. V USA, ve státě Louisiana, je tymián součástí typického kreolského pokrmu jambalaya.

Jambalaya je dušená směs rýže, vepřového masa, zeleniny, mořských plodů, šunky, kuřecího masa a komplexního koření, ke kterému nutně patří tymián. Toto jídlo se podává pouze s pikantní chilli omáčkou.

Kmínový tymián je poměrně vzácná odrůda tymiánu. Jedinečná je v kombinaci s vínem a česnekem a nejlépe se hodí ke smaženému kuřeti a rybám.

Poddruh divoký tymián - tymián citron má výrazné citrusové tóny a je velmi běžný při vaření. Drobné srdčité lístky tymiánu citronového se hodí především k a. Citrusové aroma koření usnadňuje vnímání tučných jídel, proto se tato odrůda tohoto koření doporučuje ke kořenění smažených brambor, mletého masa, míchaných vajec, vepřového masa, uzenin, kachny, jehněčího masa, hub, tvarohu a sýrů.

Tymiánový esenciální olej je široce používán v parfumerii a konzervárenském průmyslu.

V oficiální medicíně se odvar z tymiánu používá jako expektorans při bronchitidě a zápalu plic a také jako analgetikum při zánětech nervů a radikulitid. Zevně se tymián používá na pleťové vody, obklady a aromatické koupele.

Tymián je plazivá trvalka, která roste ve formě podrostu z čeledi Lamiaceae. Tato rostlina je často ztotožňována s tymiánem. Ve skutečnosti jsou tymián a tymián blízcí příbuzní patřící do stejného rodu. Každý z nich má své vlastní odrůdy, některé rozdíly v barvě, vůni, nepatrné rozdíly ve tvaru listů a stonku. Ale jejich podobnost nám umožňuje zaměnit je za stejnou rostlinu a jejich použití lidmi je stejné.

Jaké vlastnosti má tymián plazivý, proč se sklízí a jak se používá - to bude probráno v článku. Bylinky můžete používat pouze tehdy, znáte-li všechny jejich vlastnosti, jedině tak budou prospěšné a nezpůsobí škodu.

Tymián (tymián): chemické složení a nutriční hodnota

Chemické složení tymiánu obsahuje silné rostlinné antibiotikum – karvakrol. Je schopen porazit zlatého stafylokoka. Rostlina také obsahuje silice obsahující hodně thymolu, linaloolu a karyofylenu.

Rostlina obsahuje následující prvky:

vitamíny A, skupina B 1-9, C, E, K, PP, beta-karoten;
cymol;
terpineol;
ascaridol;
borneol;
kyselina ursolová;
cholin;
mikro- a makroprvky - sodík, draslík, železo, vápník, selen.

Jaké jsou výhody tymiánu?

Tymián má následující prospěšné vlastnosti:

protizánětlivé;
antiseptický;
diuretický;
antikonvulzivní;
antipyretikum;
lék proti bolesti;
hypnotický.

Tymián plazivý je také užitečný, protože je to dobrá medonosná rostlina. Med z něj vyrobený je velmi voňavý. Blahodárné vlastnosti tymiánu se projeví při vaření v čaji – je považován za přírodní stimulant používaný při stresu, k léčbě deprese, migrény a neurastenie. Použití tymiánu do čaje je velmi užitečné pro děti trpící chudokrevností.

Suché byliny se dříve používaly na kadidlo při bohoslužbách. Dnes je nadzemní část závodu v parfémovém průmyslu velmi žádaná.

Farmakologické vlastnosti tymiánu

Tymián má díky svému chemickému složení léčivé vlastnosti. Thymol, který je v tymiánu hojný, je derivát fenolu. Ale thymol má menší toxicitu a jemnější účinek na sliznice a je dobrým baktericidním prostředkem v boji proti kokální flóře. Thymol vykazuje velkou aktivitu proti patogenním houbám, bičíkovcům a tasemnicím.

Léčivé silice obsažené v rostlině jsou účinné proti bronchitidě a dalším plicním onemocněním, zejména černému kašli a astmatu. Užitečné jsou i při infekčních střevních zánětech.

Potěšující vlastnosti tymiánu plazivého z něj činí účinné diaforetikum, které je užitečné při nachlazení, rýmě a chřipce. Schopnost regulovat činnost nervového systému je užitečná pro lidi trpící nespavostí.

Kvašení ve střevech zmírňují odvary a nálevy z tymiánu. Proto se užívá při konzumaci mastných, těžkých jídel k normalizaci trávení.

Tymián má příznivé vlastnosti při léčbě artritidy a revmatismu. V tomto případě se používá externě. Tymián se používá i zevně ve formě pleťových vod, obkladů a mastí, které jsou účinné při kožních onemocněních.

Věděl jsi? Nálev z tymiánu způsobuje silnou averzi k alkoholu, proto se používá k léčbě závislosti na alkoholu.

Tymián je užitečný i pro muže. Soustředí mikroprvky důležité pro zdraví mužů. Selen v rostlině je nezbytný pro syntézu testosteronu, molybden aktivuje enzymy odpovědné za normální sexuální funkce.

Jak se tymián používá v lidovém léčitelství?

V lidovém léčitelství se tymián často využívá pro svou dostupnost, chuť a vlastně i léčivé vlastnosti. Nejjednodušší formou použití je tymiánový čaj. K jeho přípravě můžete použít čerstvou nebo sušenou rostlinu. Lžičku bylinek nasypte do sklenice horké vody, nechte pět minut působit – a čaj je hotový, stačí ho jen scedit. Bylinu můžete smíchat i s černým čajem.

V boji proti alkoholismu se používá odvar z tymiánu. Připravuje se zalitím 15 gramů suroviny 500 ml vroucí vody. Směs se udržuje ve vodní lázni po dobu 15 minut, zfiltruje se a přidá se vroucí voda, aby se získalo 500 ml. Takové odvary jsou účinné při odvykání od nadměrného pití. Dva týdny můžete užívat odvar 50 gramů a poté vypít trochu alkoholu. Trvalý dávivý reflex pomáhá odvrátit se od alkoholu.

Na radikulitidu a onemocnění kloubů připravte tinkturu tymiánu. K jeho přípravě je třeba vzít 8 polévkových lžic surovin a nalít do nich 0,5 litru vodky. Nechte dva týdny na tmavém místě a protřepejte. Poté směs sceďte a vetřete do nemocných částí těla. I na taková onemocnění se můžete koupat – na 2 litry vroucí vody vezměte 200 gramů tymiánu a vyluhujte. Dva dny se koupejte po dobu 15 minut.

U ženských nemocí lze provést sprchování. Pro ně musíte nalít jednu část suroviny třemi díly vody, několik minut vařit, vychladnout a scedit. Douching se provádí v noci.

Pro sexuální slabost u mužů se používá následující recept: 2 polévkové lžíce byliny, zalít 500 ml vroucí vody, nechat 2-3 hodiny. Poté sceďte a užívejte půl sklenice půl hodiny před jídlem dvakrát denně.

Tymiánem můžete kloktat při zánětlivých onemocněních dutiny ústní a hltanu. Rozdrcená bylina se zalije vroucí vodou, nechá se hodinu a po filtraci se propláchne teplým nálevem. Pomáhá také při bolestech zubů.

Tymiánové odvary se užívají za následujících podmínek:yah: Gbolest, nespavost, nervové vzrušení, neuralgie, epilepsie, strach, stres, zápal plic, anémie, bronchitida, střevní onemocnění, žaludeční onemocnění a tak dále.

Nalezen tymiánový olej aplikace v kosmetologii. Používá se pro krásu a sílu vlasů. Používejte před mytím vlasů – je potřeba vetřít do pokožky hlavy nebo smíchat olej se šamponem, cca 5 ml na 20 ml šamponu. Pomůže zbavit se lupů, normalizovat činnost mazových žláz a snížit mastné vlasy.

Také, aby se zabránilo vypadávání vlasů, se používají odvary z tymiánu - 4 polévkové lžíce byliny, zalijte 400 ml vody, vařte 10 minut, sceďte, vychlaďte. Po umytí vlasů jím opláchněte vlasy. Není potřeba to smývat.

Bylinná medicína s tymiánem zahrnuje parní lázně pro pokožku obličeje. Tymián (tymián) se zalije vroucí vodou po dobu 20 minut. Vezměte lžíci bylinky na půl litru vody. Ohněte se nad horkým vývarem a zakryjte si hlavu ručníkem. Udržujte obličej nad parní lázní po dobu 10 minut.

Důležité! Je třeba dodržovat bezpečnostní pravidla. Postup musí být proveden bez fanatismu - pokud je příliš horký, neměli byste to vydržet. Je nutné zajistit příjemnou teplotu a požadovanou vzdálenost obličeje nad vývarem.

Na ochablou pokožku, rozšířené póry a záněty se používají tymiánové obklady. Sklenici vroucí vody smícháme se lžící tymiánu a necháme vychladnout. Poté můžete ve vývaru navlhčit gázu nebo bavlněný ubrousek a přiložit na obličej. Procedura trvá 15-20 minut.

Použití tymiánu při vaření

Listy tymiánu se používají při vaření. Toto koření se používá čerstvé i sušené. Pronikavá vůně, kořenitá, lehce nahořklá chuť – takový je tymián v pokrmech.

Listy tymiánu přidávané do pokrmů zlepšují chuť a vůni a dodávají hořkost. V pečení je tymián hlavním kořením. Zeleninové pokrmy - zelí a brambory - jsou také transformovány přidáním tymiánu.

Použití tymiánu jako koření pro tučná jídla pomáhá zlepšit trávení. Pro své úžasné aromatické vlastnosti se tymián používá v malém množství k vaření.

Věděl jsi? Přidáte-li tymiánový olej do masového vývaru, může zabránit růstu bakterií po dobu tří dnů.

Obstarávání léčivých surovin

Velkou roli hraje lokalita, ve které tymián rostl. Tráva by se měla sbírat pouze v oblastech s dobrou ekologií, mimo silnice a průmysl.

Pro ošetření se sbírá nadzemní část rostliny. Sběr se provádí v období květu - konec června - začátek srpna. Výhonky s květními stonky se stříhají nůžkami a vkládají do sáčků nebo košíčků, aby se nepomačkaly a nestlačily.

Důležité! Chcete-li sklízet, tymián nevytrhávejte. K ošetření se nepoužívají kořeny, ale jsou nezbytné, aby se rostlina mohla vegetativně rozmnožovat.

Tymián je třeba sbírat za suchého počasí, po zaschnutí ranní rosy. Suroviny musí být očištěny od dřevnatých stonků, nemocných a ztenčených výhonků, stejně jako larev hmyzu.

zhlédnutí: 512

24.07.2017

Nebo tymián(lat. Thýmus, čeleď Lamiaceae) je jednou z nejoblíbenějších aromatických rostlin známých v mnoha kuchyních světa. Je to nízký (až 35 cm vysoký) keř nebo podkeř. Tato vytrvalá půdopokryvná rostlina má více než 200 druhů. Rozšířený téměř po celém území Eurasie a severní Afriky. Pěstuje se v mnoha zemích Středomoří (Španělsko, Itálie, Francie), Německu, Rakousku, Rumunsku, USA. Na postsovětském území se tymián pěstuje na Ukrajině, v Bělorusku, Rusku a střední Asii.

Využití tymiánu je rozmanité: používá se jako kořeněná silice při vaření při přípravě zeleninových, masových, teplých i studených pokrmů, polévek a omáček. Několik lístků nebo snítka tymiánu přidaná do zeleniny nebo másla dodá pokrmům z masa, zeleniny a ryb sofistikovanost a zvláštní chuť. Tymián je jednou z klasických složek slavného koření Provence bylinky. Je nepostradatelný při konzervování oliv a dalších produktů. Tato vonná bylina slouží jako jedna z hlavních složek nezbytných pro získání směsi v některých alkoholických výrobcích. Tymiánové esenciální oleje jsou široce používány v parfémovém a kosmetickém průmyslu. Známé jsou také jeho dekorativní vlastnosti, proto se tymián často vysazuje na alpských kopcích, ve skalkách a používá se k ozdobení zahradních a parkových kompozic.

Od starověku byl tymián u Slovanů považován za kultovní rostlinu. I dnes jsou pravoslavné ikony o náboženských svátcích zdobeny jeho kyticemi. Suché stonky, listy a květenství rostliny se používají k vykuřování místností kadidlem. Tato tradice se zachovala již od středověku, kdy se při strašlivých epidemiích, které si vyžádaly životy milionů lidí, zapalovaly ohně a vhazovaly se do nich snítky tymiánu jako silné antivirové a antibakteriální činidlo. Rostlina je velmi účinná jako insekticid a repelent – často se používá k odpuzování škodlivého hmyzu.

Léčivé vlastnosti tymiánu jsou spojeny s éterickými oleji, které se nacházejí v jeho květech a listech. Obsahují významné množství (20 - 54 %) thymolu, známého jako jeden z nejúčinnějších antimikrobiálních činidel. Tymián je odedávna známý především jako léčivá rostlina. Obsahuje betakaroten, vitamíny (PP, C, A, B 5, B 9, B 6, B 1, B 2), minerální látky (draslík, vápník, hořčík, železo, fosfor, zinek, měď, mangan, sodík, selen), třísloviny, organické pigmenty, silice, kyselina oleanolová, guma, terpeny a další biologicky aktivní složky. V oficiální medicíně je použití tymiánu dobře známé jako složka antitusik a protizánětlivých léků (Pertussin, Pectusin sirup), léků na léčbu helmintóz a trichurias. Tradiční léčitelé používají rostlinu jako lék na hojení ran, antiseptický, analgetický, protizánětlivý, sedativní, antispasmodický, diaforetický a diuretický lék. Pravidelná konzumace odvaru z tymiánu po dobu dvou týdnů pomáhá zbavit se závislosti na alkoholu.

Je však třeba mít na paměti, že tymián jako lék by měl být používán s opatrností, protože rostlina má určitá omezení v jeho použití. Pro značné množství thymolu je kontraindikován v těhotenství, při kardioskleróze, ateroskleróze mozkových cév, různých typech arytmií, hypotyreóze, onemocněních jater a ledvin a zvýšené kyselosti žaludku. Kromě toho je důležité vzít v úvahu jeho hypotyreózuvýznamný účinek a pamatujte, že dlouhodobé užívání tymiánu je nebezpečné a může vést k depresi a dysfunkci štítné žlázy.

Tymián rostoucí v blízkosti domu vytváří během svého kvetení neopakovatelnou poklidnou atmosféru a zahaluje okolí do oblaku příjemné vůně. Není těžké ji pěstovat, protože rostlina je docela nenáročná. Na jednom místě může růst 3-5 let. Nejlepší podmínky pro tymián jsou slunné oblasti se středně úrodnou, nekyselou, volnou půdou (písčitá hlína, hlína). Plodina velmi reaguje na vápník, takže určité množství vápna přidané do půdy bude mít příznivý vliv na vývoj rostliny. Do postelí můžete přidat dřevěný popel, který poslouží jako minerální doplněk.

Tymián se množí semeny, řízky nebo dělením keře. Nejúčinnějším způsobem je zasít semena do předem připravené půdy. Provádí se na jaře, za teplého počasí, když pomine hrozba zpětných mrazů a vzduch se zahřeje na teplotu nejméně + 13° C. Semena tymiánu jsou velmi malá, proto se pro pohodlí smíchají s malým množstvím písku a poté se vysejí do dobře navlhčených drážek, stejně vzdálených od sebe ve vzdálenosti 40 - 60 cm, ne více než 1 cm hlubokých, nahoře posypané tenkou vrstvou rašeliny nebo písku. Zakrytím plodin plastovou fólií získáte sazenice po 15 - 20 dnech. Při objevení prvních pravých listů se vyrostlé sazenice prořeďují a ponechá se mezi nimi vzdálenost 10–20 cm, v případě okrasných kobercových výsadeb tymiánu se pěstuje bez prořezávání. Pro lepší odnožování sazenic se uchýlí k sevření špiček výhonků.

Péče o plodiny zahrnuje lehké uvolnění povrchu řádků a včasné odstranění plevele. Pouze v případě velkého sucha se doporučuje záhony zalévat, protože tymián je suchu odolná rostlina. Jako běžné hnojení postačí každé jaro přihnojit záhony močovinou (3% roztok) a univerzálním minerálním komplexem. V oblastech s chladným klimatem se praktikuje pokrytí oblastí, kde roste tymián, spadanými listy nebo rašelinou.

Tymián lze sklízet začátkem léta, v období rašení a na podzim, v září, kdy je obsah silic ve vegetativní části rostliny maximální. Horní část stonků (1/3) se odřízne, pečlivě sváže do trsů a suší se na zastíněném a dobře větraném místě. Léčivé vlastnosti byliny trvají dva roky.