Nasycené tuky jsou pevné při pokojové teplotě. Jaké další potraviny obsahují nenasycené tuky?

Tuk hraje důležitou roli při ateroskleróze. Provedené studie nastolily otázku kvalitní složení dietní tuk pro normalizaci metabolismus cholesterolu a tedy pro prevenci aterosklerózy.

Rostlinné oleje nejen že hladinu cholesterolu nezvyšují, ale naopak ji snižují. Bylo zjištěno, že určitý stupeň snížení cholesterolémie je zajištěn rostlinné oleje v závislosti na obsahu nenasycených tuků v nich.

Při přechodu na dietu s velké množství rostlinného oleje (místo živočišného oleje) je obsah cholesterolu v plazmě výrazně snížen u zdravých lidí a u pacientů s aterosklerózou. Ze všech rostlinných nenasycených tuků se ukázal kukuřičný olej jako nejúčinnější při snižování cholesterolu.

Velmi aktivní jsou nenasycené mastné kyseliny - linolová, linolenová, arachidonová biologické vlastnosti. Tyto nenasycené tuky se v těle zvířat nesyntetizují a pocházejí výhradně z potravy – z rostlinného oleje. Hlavní vlastností nenasycených tuků je, že přeměňují cholesterol na rozpustnou, labilní formu. Více než 60 % cholesterolu v plazmě tvoří estery cholesterolu s kyselinou linolovou.

Nenasycené tuky ovlivňují metabolismus cholinu: nedostatek nenasycených tuků v těle vede k prudký pokles lipotropní vlastnosti cholinu a oslabení jeho syntézy. Při nedostatku nenasycených tuků dochází ke snížení elasticity a zvýšení propustnosti cév. Nenasycené tuky podporují působení vitamínů - kyselina askorbová thiamin; mezi působením těchto kyselin a působením pyridoxinu je velmi úzká souvislost.

Nenasycené tuky se nacházejí v potravinách různá množství. Kyselina linolová se nachází v tuku vlašské ořechy(73 %), slunečnicový (44-75 %) a sójový (52 %) olej, mleté ​​ořechy (48-72 %), lněné semínko (15-43 %), rybí (40 %) a kuřecí (21 %) tuk, v másle a řepkovém oleji (3-4%), kyselina linolenová - pouze ve lněném oleji, trochu v sójovém a řepkovém oleji, ve vlašských ořechách. Žloutky a mozky, jaterní tkáň, obsahující hodně lecitinu (fosfatidů), tyto kyseliny téměř neobsahují. Kyselina arachidonová vzniká z kyseliny linolenové za přítomnosti vitaminu B6 jako enzymu.

Terapeutické využití nenasycených tuků

Malmros používal speciální dietu, ve které byly rostlinné oleje (kukuřičný, světlicový a hydrogenovaný kokos) připravovány do potravinářských produktů (mléko a sýr); zbytek jídla tvořil chléb, cereálie, brambory, rýže, zelenina, ovoce a cukr. Užívání diety s kukuřičným olejem u pacientů s infarktem myokardu již v prvním týdnu vedlo ke snížení hypercholesterolémie na normální úroveň. Použité klíče, Andersen a Grande různé diety ohledně tuku. Při dietě s máslem byly hladiny cholesterolu o 52 mg% vyšší než u diety s kukuřičným olejem, o 35,2 mg% vyšší než u diety se slunečnicovým olejem a o 39,8 mg% vyšší než u diety se slunečnicovým olejem než u diety se sardinkovým olejem. Při změně typu jedlého tuku se změnil obsah cholesterolu: byl vyšší po nahrazení kukuřičného oleje sardinkovým olejem a nižší, když bylo pořadí výměny obráceno. Obsah cholesterolu v beta-lipoproteinech se nezměnil.

Nenasycený tuk rostlinného původu snižuje cholesterol, přičemž je částečně hydrogenovaný rostlinný tukčasto a živočišné nasycené tuky mají tendenci zvyšovat svůj obsah. Pravda, možná nehraje roli míra nasycení, ale zvyšuje se účast dosud nejasných faktorů ( zvířecí tuk) a nižší (rostlinný tuk) hladinu cholesterolu. V tomto případě hraje roli proces esterifikace cholesterolu. K esterifikaci cholesterolu dochází pomocí nenasycených tuků; s nedostatkem posledně jmenovaného je narušena normální esterifikace cholesterolu. Poučné jsou pozorování zdravých studentů medicíny, kteří dostávali různé druhy tuku. Ve skupinách lidí, kterým byl předepsán rostlinný olej, se hladina cholesterolu snížila; ve skupině, která dostávala hovězí maso, kuřecí tuk a máslo, došlo ke zvýšení hladiny cholesterolu.

P. E. Lukomsky informoval o pozorováních se svým ředitelem: podávání linetolu, který se skládá z nenasycených tuků, pacientům s aterosklerózou po dobu několika týdnů, vede k významnému snížení hladiny cholesterolu a také ke snížení koncentrace beta-lipoproteinů v krvi. - ve větší míře, než bylo pozorováno při předepisování lipotropních látek, jako je cholin nebo methionin, a vitamínů, jako je pyridoxin a B12.

O. X. Alieva předepsal pacientům s aterosklerózou dietu, která nahradila 2/3 tukové stravy slunečnicovým olejem a pozorovala pokles cholesterolémie a pokles beta-lipoproteinové frakce. Po podání kukuřičného oleje bylo dosaženo jasného hypocholesterolemického účinku; v experimentu bylo zjištěno oslabení stupně aterosklerotických změn.

Chcete-li zlepšit své zdraví a chránit se před nemocemi, které se vyvíjejí v důsledku užívání nezdravé jídlo, to stojí za zamyšlení správná výživa, detail a vyváženost denní dieta. Velký vliv nasycené tuky a transmastné kyseliny, které jsou konzumovány v významná částka příznivci rychlého občerstvení.

Co jsou nasycené tuky?

Nasycené tuky jsou skupinou tuků, které obsahují pouze nasycené mastné kyseliny. Tyto kyseliny vylučují možnost přítomnosti dvojných nebo trojných vazeb, jejich atomy uhlíku se skládají z jednoduchých vazeb. Minimální počet atomů uhlíku je pouze 3 a maximum dosahuje 36 atomů. Zvláštností je, že jejich teplota tání roste přímo úměrně s počtem atomů uhlíku.

Podle původu se dělí na:

• margaríny;
• nasycené živočišné tuky (gastrointestinální tuk, bílý tuk na mase, sýr, mléčné máslo);
• rostlinného původu (hydrogenovaný tropický: palmový olej, Kokosový olej).

Nasycené tuky - výhody a škody

Pokud analyzujete potraviny obsahující nasycené tuky, můžete dojít k závěru, že jsou v jakémkoli jídelníčku. Přínos nebo poškození, které bude tělu poskytnuto, přímo závisí na množství spotřeby těchto látek. Aby bylo možné vidět celý obrázek, je důležité analyzovat a prospěšné vlastnosti nasycených tuků a škodlivých, kterých je bohužel mnoho.

Nasycené tuky – výhody

Mezi výhody nasycených tuků patří:

• zajistit aktivaci procesů syntézy hormonů v těle;
• stimulovat proces vstřebávání vitamínů a mikroelementů;
• mít pozitivní vliv na reprodukční funkce(zejména pro muže);
• Mírná konzumace dodává tělu dostatečné množství energie, umožňuje vám cítit se vesele a nepociťovat nedostatek síly.

Nasycené tuky jsou škodlivé

Další společný a nebezpečně vypadající jsou transmastné kyseliny, které vznikají v důsledku technologického zpracování s použitím oleje. Jedná se o modifikované molekuly vytvořené v nenasycené oleje v důsledku tepelného zpracování. Musíte pochopit, že jsou v malém množství přítomny téměř ve všech potravinářských výrobcích. Při tepelné úpravě tuků může jejich koncentrace vzrůst až o 50 %. Trans-tuky jsou běžné ve výrobcích rychlého občerstvení, pečivu a dalších výrobcích, které se vaří v olejích.

Se systematickým nadměrná spotřeba, nasycené tuky a trans tuky mají Negativní vliv na zdraví člověka, který se nemusí projevit specifické příznaky a při zhoršení chronická onemocnění. Zdravotní problémy způsobené potravinami obsahujícími vysoký obsah nasycené tuky se rozumně považují za:

• rozvoj diabetu;
• obezita;
• kardiovaskulární choroby;
• narušení metabolických procesů v těle.

Nasycené tuky – denní dávka

Po určení účinku těchto látek na tělo zdravý člověk, musíte přesně určit, kolik nasycených tuků vaše tělo denně potřebuje. Zde jako v každém jiném případě hraje klíčovou roli množství a koncentrace. Bylo zjištěno, že optimální množství konzumace je asi 15-20 g denně. Tento údaj je stejný pro dospělé muže i ženy bez ohledu na váhu a věk. Překročení prahu spotřeby přinese více škody než dobré.

Pokud jde o trans-tuky, optimální míra jejich spotřeby, která nemá negativní vliv na tělo, je 3-4 gramy (nebo 2% celkových kalorií) denně. Je třeba vzít v úvahu, že jsou karcinogeny a mohou se v těle hromadit roky a zároveň dlouho neukazuj zřejmé známky zhoršení zdraví.

Abyste se vyhnuli výraznému překročení optimální denní dávky nasycených tuků, měli byste věnovat pozornost označování potravin. Na některých výrobcích výrobci uvádějí množství nasycených tuků. Pokud takový ukazatel neexistuje, pak stojí za to zvážit ukazatel nutriční hodnota. Za vysoký obsah tuku se považuje více než 17,5 % tuku z hmotnosti výrobku.

Tento článek je čistě teoretický. Je však důležité, aby každý, kdo žije, pochopil nutnost zařadit do svého jídelníčku nasycené a nenasycené tuky. aktivní obrázekživot (sportuje).

Všechny tuky lze rozdělit do dvou velkých skupin:

• Nasycené - převážně živočichové, obvykle pevné;
• Nenasycené – převážně rostlinné, obvykle tekuté.

Rozdíly mezi nimi spočívají v chemická struktura. Nebudeme zabíhat do džungle vědecké terminologie, pouze si všimneme, že znak, kterým je konkrétní mastná kyselina klasifikována jako nasycená nebo nenasycená, je počet vazeb mezi atomy uhlíku a ostatními atomy v molekule mastné kyseliny. Valence uhlíku (tedy počet chemických vazeb s jinými atomy) je IV. Podívejte se na obrázek:

Pokud mají atomy uhlíku na každé straně jednu vazbu, pak se nazývají nasycené, pokud jsou přítomny dvojité (nebo trojité), pak se celý řetězec nazývá nenasycený.

Různá označení omega-3, omega-6 a omega-9 pouze naznačují, kde v molekule je přítomna dvojná (nebo trojná) vazba.

Nejlogičtější otázka: proč existují tuky s jednoduchou nebo dvojnou (trojnou) vazbou? Faktem je, že dvojná vazba v nenasycených tucích poskytuje volné místo v molekule, což jí dává schopnost vstoupit chemické reakce a změnit strukturu.

Jinými slovy, volný prostor umožňuje molekule nenasyceného tuku k sobě selektivně přidávat různé další molekuly, čímž mění své vlastnosti. Chemické vlastnosti a obecná struktura látky (tkáně), ve které jsou zahrnuty. V tomto smyslu jsou nasycené tuky „chemicky inertní“.

Tato skutečnost je pro rostliny velmi důležitá. Nemohou se pohybovat (chybí jim lokomoční funkce), proto při nepříznivých podmínkách životní prostředí(snížení částky sluneční světlo, teplotní výkyvy) potřebují nějak zabezpečit svou existenci (přežít). Rostliny mění složení svého tuku a ten se stává hustým, čímž zadržuje teplo a chrání je před chladem.

U zvířat je vše úplně jinak: jejich tuk nelze upravit, protože má jednoduchou uhlíkovou vazbu. Ale zvířata mají funkci lokomoce (mohou se pohybovat). Proto při nepříznivém vnější podmínky zvíře může jednoduše změnit své stanoviště (schovat se v díře, hibernovat nebo „letět na jih“). Místo změny stavu tukových buněk se zvíře jednoduše přesune do jiného prostředí.

Neměli bychom si však myslet, že zvířata mají pouze nasycené tuky a rostliny pouze nenasycené tuky. Oba typy lipidů jsou přítomny jak v těle zvířat, tak v rostlinách, ale dominují pouze odpovídající.

Například 100 ml slunečnicového oleje obsahuje přibližně 15 % nasycených mastné kyseliny, tj. až 15 ml. Zpravidla je to 10-11% palmitové a 4-5% kyseliny stearové.

Přitom 100 gramů jehněčího tuku obsahuje až 35 % kyselina olejová, který zcela odkazuje na nenasycené mastné kyseliny. To vše opět dokazuje nedůslednost a nekompetentnost rad souvisejících s omezováním nasycených a živočišných tuků ve stravě.

Kromě výše uvedené klasifikace se nenasycené tuky dělí na:

• Mononenasycené mastné kyseliny – MUFA;
• Polynenasycené mastné kyseliny – PUFA.

Liší se počtem dvojných (trojných) vazeb.V MUFA existuje pouze jedna taková vazba, ale v PUFA je jich několik. Na tento moment Právě polynenasycené mastné kyseliny jsou označovány za nejprospěšnější ze všech nenasycených tuků.

“Méně mastné!” – pravděpodobně jste tato slova slyšeli od svého lékaře stokrát.

Ale jak jste již pochopili, tuk se liší od tuku. Úplným vyloučením tohoto prvku z nabídky můžete vyvinout nedostatek vitamínů, zničit vlasy a pokožku a způsobit vážné poškození. hormonální rovnováha. Navíc bez některých tuků není možné snížit cholesterol! Proto stojí za to seznámit se s názory izraelských odborníků na odlišné typy Tlustý

Nasycený tuk: ne - klobása a zakysaná smetana

Pokud často kupujete hotové potraviny, pravděpodobně konzumujete příliš mnoho nasycených tuků, i když nejíte téměř žádné maso.

Tyto tuky zvyšují hladinu špatný cholesterol v krvi, spustit proces ucpání krevních cév. Kvůli nim roste břicho, váha a zvyšuje se riziko infarkt. Tento typ tuku lze snadno identifikovat pouhým okem: zůstává pevný jak v lednici, tak při pokojové teplotě. Tuková vrstva na kousku masa, zakysaná smetana, máslo, klobása, tučné sýry, smetana, sádlo, uzené lahůdky jsou zdrojem nasycených tuků. Mnoho lidí je zmateno: „Maso skoro nejím, z jídelníčku jsem vyloučil zakysanou smetanu a máslo, ale cholesterol a váha stále neklesají. Proč?"

Faktem je, že nasycené tuky se nenacházejí pouze v mase. Nacházejí se i v některých rostlinných olejích – palmovém a kokosovém. Na takovém oleji by samozřejmě nikoho nenapadlo smažit. Odkud se to na našem stole bere?

Nasycené tuky v potravinách

Palmový olej se nachází v cukrovinky, polévkové směsi, tavené sýry, nahrazují mléčný tuk v polotovarech, přidávají do margarínu a nudlí instantní vaření. Kokosový olej je součástí sušenek a koláčů vyrobených v továrně na dlouhou dobuúložný prostor Pokud často kupujete hotové potraviny, pravděpodobně konzumujete příliš mnoho nasycených tuků, i když nejíte téměř žádné maso.
Mimochodem dlaň resp kokosový olej Vždy si můžete být jisti čtením etiket na obalech produktů.

Trans-tuky: dort s dlouhou trvanlivostí

Tyto tuky jsou skutečnou metlou moderních potravin. Svou cestu k našemu stolu začali s margarínem a dnes tato rozsáhlá rodina zahrnuje různé druhy průmyslových tuků. Jsou levnější než přírodní a déle vydrží, proto se přidávají do výrobků pro prodloužení trvanlivosti.

Trans-tuky lze nalézt v hotovém pečivu, sušenkách, burekách, továrních koláčích a muffinech, krekrech a křupavých pamlscích. A také v polotovarech určených k ohřevu v mikrovlnce.

Trans-tuky zvyšují hladinu špatného cholesterolu v krvi a snižují hladinu dobrého cholesterolu, což je dobré pro srdce a cévy.

Dnes odborníci na celém světě bojují za odstranění trans-tuků z potravin. To není snadné, protože takové jídlo je mnohem levnější. Přesto pod tlakem lékařů řada výrobců souhlasila se snížením množství trans-tuků. Většina druhů margarínů dovážených v současnosti do Izraele má tedy minimální obsah trans-tuků.

Polynenasycené tuky: ano rybám a ořechům

Polynenasycené tuky pomáhají snižovat hladinu špatného cholesterolu v těle. Jsou bohaté na rostlinné oleje – sójový, slunečnicový, kukuřičný, ale i vlašské ořechy a semínka. Najdeme je v majonézách a měkkých margarínech. Obzvláště známá je jejich rozmanitost, omega-3. Je obsažen v mastné ryby a rybím olejem.

Je tu jen jeden problém: při dlouhodobém zahřívání tyto tuky zvyšují riziko oxidace špatného cholesterolu. Čím méně tedy budete uvedených olejů udržovat na ohni, tím jsou prospěšnější.

Mononenasycené tuky: tajemství olivového oleje

Jak víte, v zemích Středomoří lidé žijí déle a umírají na infarkty méně často než v jiných oblastech světa. Tajemství spočívá v širokém používání olivového oleje. Obsahuje speciální druh tuku. Říká se jim mononenasycené. Tento jedinečná látka nejen snižuje hladinu špatného cholesterolu, ale zvyšuje i obsah dobrého cholesterolu. Olivový olej je produktem s nejvyšším procentem těchto tuků (70 %). Ale pokud na to nemáte peníze olivový olej, nezoufejte: bohatá je na ně i levnější řepka. 60 % tuků v tomto oleji je mononenasycených.

Olivový a řepkový olej lze zahřívat déle než jiné druhy, protože tuky, které obsahují, neovlivňují oxidaci špatného cholesterolu.

Mononenasycené tuky najdeme také v avokádu, arašídech, lískových oříšcích, pistáciích, kešu a pekanových oříšcích.

Pojďme pracovat

Nyní, když jste vyzbrojeni znalostmi o zdravých potravinách a dietách, bude pro vás snazší mluvit s odborníkem na výživu. A není pochyb o tom, že radu takového specialisty potřebuje téměř každý z nás. Každý má totiž své rodinná historie, vaše chutě v jídle a váš stupeň rizika rozvoje různé nemoci. Výživový poradce vás vyslechne a vybere dietu, která snadno a chutně vyřeší jakýkoli zdravotní problém.

Nenasycené tuky se také často nazývají „ dobré tuky“, protože mohou poskytnout pozitivní vliv pro zdraví vašeho srdce. Ačkoli mechanismy, kterými ovlivňují lipidy, nejsou plně známy, studie ukázaly, že nenasycené tuky mohou mírně snižovat LDL cholesterol a zvyšovat HDL cholesterol. Některé polynenasycené tuky, jako jsou omega-3 mastné kyseliny, mohou také pomoci snížit hladinu triglyceridů v krvi.

Ačkoli existuje mnoho doplňků obsahujících nenasycené tuky, jako je olej z tresčích jater a rybí tuk Získávání nenasycených tuků z potravy umožňuje výrazně zlepšit kardiovaskulární systém. Navíc tyto potraviny poskytnou vašemu tělu další pro srdce zdravé a cévy živin. Moderní odborníci na výživu doporučují získat 25 až 35 % kalorií každý den z tuků, přičemž nenasycené tuky by měly tvořit většina spotřebovaný tuk.

Zvyšte HDL

Lipoprotein s vysokou hustotou (HDL) je známý jako „dobrý“ cholesterol a má ochranný účinek na kardiovaskulární systém. Lipoproteiny s nízkou hustotou (LDL) zvyšují riziko tvorby cholesterolových plaků v tepnách, což může vést ke kardiovaskulárním onemocněním. V provedené studii Brigham a ženská nemocnice A Lékařský ústav Johns Hopkins Medical Institutions, bylo zjištěno, že nahrazování sacharidů Ne nasycený tuk ve zdravé stravě pomáhá zvyšovat hladinu „dobrého“ cholesterolu. I když tato dieta nesnížila hladinu špatného cholesterolu, snížila hladinu triglyceridů a krevní tlak. Výsledky této studie se objevily v listopadovém čísle časopisu Journal of the American Medical Association v roce 2005.

Snížení rizika rozvoje kardiovaskulárních onemocnění

Odhadovaný Americká kardiologická asociace, více než 81 milionů lidí trpí alespoň jednou formou kardiovaskulární choroby(od roku 2006). Mezi tato onemocnění a poruchy patří mrtvice, vysoký krevní tlak (hypertenze), srdeční selhání a onemocnění koronárních tepen. Mayo Clinic uvádí, že jeden typ nenasycených tuků může snížit riziko rozvoje koronární onemocnění srdce a vedou ke snížení hladiny krevní tlak. Omega-3 mastné kyseliny obsažené v potravinářské výrobky ořechy, jako jsou vlašské ořechy a tučné ryby, mají ochranný účinek na srdce. Tento typ tuku také snižuje riziko vzniku zánětlivá onemocnění a některé typy rakoviny, podle univerzity Lékařské centrum University of Maryland.

Energie

Bílkoviny a nenasycené tuky jsou pro tělo zdrojem energie. Rozdíl je v tom, jak je tělo využívá. Oklahoma Cooperative Extension Service vysvětluje, že hlavní funkcí bílkovin je udržovat strukturu těla. Pokud člověk konzumuje více bílkovin než je nutné k plnění této funkce, tělo využívá její přebytek k získávání energie. Tuky jsou energeticky nejúčinnější formou potravy, ale jsou také nejpomalejším zdrojem energie.

Absorpce vitamínů

Nenasycené tuky pomáhají tělu absorbovat vitamíny rozpustné v tucích. Když člověk konzumuje vitamíny rozpustné v tucích, tělo je vstřebá a uloží do tukových tkání. Protože tělo ukládá vitamíny rozpustné v tucích, nadměrný příjem může způsobit příznaky hypervitaminózy. NA vitamíny rozpustné v tucích zahrnují vitamín K, vitamín A, vitamín D a vitamín E.

Struktura

Proteiny poskytují strukturu kostí a svalů, což pomáhá udržovat kostní strukturu těla. Nenasycené tuky řídí jiný typ struktury, buněčnou stěnu. Každá buňka má stěnu, která plní strukturální, ochranné a transportní funkce, řídí rychlost buněčného růstu a odolává tlaku vody. Bez buněčných stěn, buněčná membrána prostě to praskne.

Nenasycené tuky – seznam potravin

Pokud chcete do svého každodenního jídelníčku zařadit nenasycené tuky, musíte (alespoň částečně) nahradit potraviny s vysokým obsahem nasycených tuků potravinami bohatými na nenasycené tuky. V opačném případě riskujete přibírání na váze a zvýšení hladiny lipidů v krvi. Zde je seznam potravin bohatých na nasycené tuky:

• Avokádo. Tento lahodné ovoce bohaté na mononenasycené tuky. Můžete konzumovat jak samotný plod avokáda, tak avokádový olej přidáním do salátů a dalších jídel.
• Olivy. Zelené, černé a Kalamata olivy jsou nejen chutné, ale také bohaté na mononenasycené tuky. Můžete konzumovat olivové plody a olivový olej, který je také bohatý na zdravé tuky.
• Ořechy. Obsahuje oba typy nenasycených tuků: polynenasycené tuky a mononenasycené tuky. Vlašské ořechy ořechy mají tendenci obsahovat více polynenasycených tuků ve srovnání s jinými ořechy, zatímco pistácie, mandle a pekanové ořechy obsahují více mononenasycené tuky. Ořechy jsou také bohaté na další zdraví prospěšné složky, jako je vláknina, fytosteroly, vitamíny, minerály a bílkoviny.
• Mastné ryby. Ryby jsou obecně libové jídlo, které je velmi dobré při dietě snižující lipidy. Některé ryby však mají vysoký obsah omega-3 tuků, což je typ polynenasycených mastných kyselin. Mezi mastné ryby bohaté na nenasycené tuky patří makrela, losos, makrela, sleď, tuňák, ančovičky atd. (podrobněji viz Omega-3 v rybách: tabulka obsahu Omega-3 v různých rybách). Zkuste ho používat alespoň párkrát týdně rybí pokrmy– solená makrela (neuzená) je obzvlášť dobrá a zdravá.
• Některé oleje. Pokud dodržujete dietu snižující lipidy, možná budete chtít přestat používat máslo nebo margarín, který má vysoký obsah nenasycených tuků a trans-tuků, až po zdravé rostlinné oleje, které jsou bohaté na nenasycené tuky. Tyto oleje zahrnují: olivový, sezamový, světlicový, kukuřičný, sójový, lněný a avokádový olej.
• Semena. Sezamová semínka mají vysoký obsah mononenasycených tuků, zatímco dýňová, slunečnicová, lněná a chia semínka jsou bohatá na polynenasycené tuky.

Kromě toho, že budete jíst potraviny bohaté na nenasycené tuky, můžete to také zjistit moderní trh(v lékárnách a internetových prodejnách zdraví) se prodává spousta doplňků stravy s obsahem nenasycených tuků, které lze využít i jako doplňkový zdroj. Pokud z toho či onoho důvodu nemůžete pravidelně konzumovat výše uvedené zdravé jídlo, můžete začít užívat doplňky, které podpoří vaše zdraví kardiovaskulárního systému a celé tělo.