Co mohou dospělí jíst, pokud mají alergie? Alergie na mléko

Alergie postihuje stovky milionů lidí po celém světě. A mnoho z nich se obává problému správné výživy během tuto nemoc. Jak vybrat správné produkty, aby nezpůsobovaly exacerbace alergií a zároveň obsahovaly všechny živiny, které člověk potřebuje. Tento úkol je obtížný, ale ve většině případů řešitelný.

Příčiny a příznaky alergií

Alergie je reakce imunitní systém na těch, kteří vstupují do těla cizí látky. Tato reakce je patologické povahy a projevuje se v různých zánětlivých procesech postihujících celé tělo jako celek nebo jeho jednotlivé orgány.

Hlavní projevy alergií:

• kožní alergie (vyrážka, zarudnutí, puchýře, otoky),
• zánět a otok sliznice dutiny ústní,
• gastrointestinální poruchy,
• bronchospasmus,
• jiné projevy (rýma, slzení),
• skoky v krevním tlaku.

Léčba alergií

K léčbě alergií může lékař předepsat léky, které pacientovi pomohou zbavit se nepříjemné příznaky. Samotné léky však zpravidla nejsou schopny zbavit tělo nadměrné citlivosti na alergeny. K tomuto účelu se využívají i další léčebné metody a významnou roli mezi nimi hraje léčebná dieta.

Proč potřebujete dietu pro alergie?

Značná část případů alergií je spojena s různými potravinami, které u lidí způsobují nepříjemné fyziologické reakce, a to i velmi závažné, jako je anafylaktický šok. Pro ty, kteří trpí potravinovými alergiemi, je proto změna obvyklého jídelníčku někdy životně důležitou záležitostí a ne pouze jednou z léčebných metod.

U jiných typů alergií, například u pylové alergie (), může být také nutná dieta. U jiných typů alergií, jako je alergie na léky, nemusí přísná dieta platit, ale mohou existovat výjimky z tohoto pravidla.

Výživa při alergiích, obecné zásady

Obecným principem výživy při alergiích je vyloučení produktu (produktů) způsobující alergie. Někdy mohou být tyto produkty doprovázeny dalšími souvisejícími s těmi, které způsobují alergie.

Ne ve všech případech však lze určit alergen pomocí vysoký stupeň spolehlivost. Koneckonců, průměrná lidská strava se skládá z různých potravin. V mnoha případech může lékař nařídit testy na alergen, jako jsou kožní testy nebo imunoglobulinové testy.

Pokud z nějakého důvodu není možné určit alergen, pak může být vhodný pacient, u kterého bude minimalizován počet potenciálně alergenních produktů. Tato dieta se nazývá nespecifická, na rozdíl od specifické, určená pro pacienty s určitým typem alergie.

Obecnými zásadami výživy při alergiích je vyloučit z jídelníčku potraviny, které dráždí střeva, urychlují vstřebávání případných alergenů a narušují trávení. Mezi takové produkty patří koření, alkohol, sůl, cukr. Pacient také potřebuje zkonzumovat co nejvíce vody, která pomáhá co nejrychleji odstranit alergeny z těla. Musíte jíst co nejčastěji, 4-5krát denně, ale v malých porcích.

Pacient může jíst pouze pokrmy připravené z čerstvých surovin. Ze stravy by měly být vyloučeny smažené a uzené potraviny. Nejlepší je jíst vařená jídla. Nelze použít ani polotovary, konzervy, marinády, dušené maso. Pokud chce pacient do svého jídelníčku zavést novou, neznámou potravinu, doporučuje se, aby mu v případě akutní reakce někdo pomohl.

Eliminační dieta

Tuto dietu předepisuje lékař. Neměl by obsahovat produkt, který způsobuje alergie. Výrobky, které způsobují zkříženou alergii, jsou také zakázány. V některých případech nemusí být eliminační dieta přísná, to znamená, že může pravidelně zahrnovat potraviny ze seznamu zakázaných látek. Délku diety určuje lékař. Obvykle se musí dieta dodržovat po celý život nebo dokud tělo přestane být citlivé na alergen.

90 % všech alergií je způsobeno omezeným sortimentem potravin. Tento seznam obsahuje:

• arašíd,
• vejce,
• ryba,
• krabí maso,
• měkkýši,
• mléko,
• pšenice,
• ořechy.

Extrémně časté jsou také alergické reakce na aditiva obsažená v potravinách zakoupených v obchodě – konzervační látky, barviva a zvýrazňovače chuti. Alergii mohou vyvolat i některé druhy masa – kuřecí, hovězí.

Alergie na arašídy

Potravinová alergie na arašídy je jednou z nejčastějších forem alergických onemocnění a alergické reakce, které způsobuje, jsou často závažné. V zemích, kde je konzumace arašídů široce akceptována, například v USA, jsou ročně zaznamenány desítky úmrtí na komplikace alergických reakcí na arašídy a úmrtí na alergie na tento produkt tvoří přibližně dvě třetiny všech úmrtí způsobených potravinovými alergiemi. Alergie na arašídy jsou také vysoce odolné. Na rozdíl od jiných typů alergií je nepravděpodobné, že se vyléčí.

Abychom se tohoto nebezpečí zbavili, nestačí, aby člověk trpící tímto typem alergie jen nejedl arašídy. Faktem je, že tento produkt se používá v různých cukrářských výrobcích - dorty, bonbóny, sušenky, zmrzlina atd. Navíc se často přidává do těchto produktů ve smažené formě. Zde musíme mít na paměti, že (na rozdíl od mnoha jiných produktů) jsou nejvíce alergenní smažené arašídy, nikoli syrové.

Co tedy zbývá udělat? Stačí zkontrolovat každý produkt na přítomnost arašídů nebo látek, které je obsahují, jako je arašídové máslo. U mnoha alergiků totiž může i sebemenší množství arašídových proteinů způsobit těžké alergické reakce. Dieta by se však neměla omezovat pouze na vyloučení arašídů. Alergie na daný ořech může způsobit zkřížené alergie na jiné ořechy – vlašské, kešu, lískové ořechy, mandle atd.

Alergie na slepičí vejce

Tento typ alergie je nejčastější u dětí. Ani u dospělých to však není nic neobvyklého. Alergie na kuřecí protein pozorována častěji než alergie na žloutek.

Při vytváření menu pro alergii na vejce je třeba vzít v úvahu, že produkty obsahující složky kuřecích vajec jsou rozšířené. Patří mezi ně omelety, majonézy a pečivo. Proto musí být tyto produkty také vyloučeny ze stravy. Opatrní byste měli být i při zařazování kuřecího masa do jídelníčku, protože si na něj můžete vypěstovat i alergii.

Alergie na mléko

Alergie na mléko by se neměla zaměňovat s intolerancí mléka. Alergie na mléko jsou způsobeny alergickými reakcemi na bílkoviny obsažené v kravském mléce, především kasein. Nesnášenlivost mléka znamená, že člověk nemá v trávicí soustavě dostatek enzymů na štěpení mléčného cukru – laktózy. Maximálně může intolerance člověka ohrozit zažívací potíže po vypití mléka, ale alergie může v některých případech vést k fatální výsledek. Proto jsou požadavky na eliminační dietu u alergií na mléčnou bílkovinu mnohem přísnější. Ze stravy by nemělo být vyloučeno pouze mléko, ale i další výrobky na jeho bázi - jogurty, kefíry, sýry, zakysaná smetana atd. Měli byste také mít na paměti, že mléko se používá v mnoha pečivách a cukrárnách.

Alergie na mořské plody

Do této skupiny patří alergie způsobené rybami, ale i masem jiných mořských živočichů – krevety, krabi, chobotnice, mušle atd. Alergie na ryby se může a nemusí kombinovat s alergií na jiné mořské plody. Ale i když taková kombinace není pozorována, může se následně vyvinout alergie podobného typu kříže. Pokud jste tedy alergičtí na mořské plody, měli byste ze svého jídelníčku vyřadit i ryby a naopak. Je třeba mít na paměti, že červené ryby (zástupci čeledí lososovitých a jeseterovitých) jsou alergennější než jiné druhy ryb.

Alergie na maso

Alergie na bílkoviny masa dnes nejsou tak vzácné. Pacient s tímto typem alergie většinou trpí alergií na konkrétní druh masa. Při eliminační dietě je proto nutné tento druh masa v jakékoli podobě opustit, protože tepelná úprava nemění alergenní vlastnosti bílkovin. S progresí onemocnění se ale může objevit i zkřížená alergie na jiné druhy masa a s tím je třeba počítat při tvorbě jídelníčku.

Alergie na lepek

Lepek je jednou z bílkovin nacházející se v pšenici. Pro ty, kteří trpí tímto typem alergie, je výběr možná nejtěžší vhodnou dietou, protože pšeničná mouka se používá téměř ve všech pekařských výrobcích, těstovinách a cukrářských výrobcích. Buď se tedy budete muset jakéhokoli pečení vzdát úplně, nebo se poohlédnout po výrobcích z jiného druhu mouky. Neexistuje však žádná záruka, že se zkřížená alergie nevyvine na mouku vyrobenou z jiných obilovin.

Alergie na pyl (senná rýma)

Při tomto typu alergie by se měl pacient vyvarovat konzumace medu a včelích produktů v jakékoli formě. Také alergeny obsažené v pylu mohou být podobné alergenům obsaženým v některých druzích ovoce. Pokud jste například alergičtí na pyl břízy, neměli byste jíst broskve a jablka, protože obsahují bílkoviny podobné alergenům pylu břízy.

Alergie na antibiotika

S tímto formulářem lékové alergie Před nákupem potravin byste se měli pečlivě podívat na etikety potravin. Není žádným tajemstvím, že mnoho z nich používá antibiotika jako konzervační látky. série penicilinů. Antibiotika se také často používají k léčbě hospodářských zvířat, takže se mohou dostat do mléka a masa. Spotřeba masa a mléčných výrobků a konzerv by proto měla být omezena na minimum. Aby se snížila alergenicita produktů obsahujících antibiotika, měly by být podrobeny intenzivnímu tepelnému ošetření, protože většina antibiotik se zahříváním ničí.

Produkty s vysokým a nízkým stupněm alergenicity

Níže jsou uvedeny potraviny, které by měly být vyloučeny z jídelníčku při nespecifické hypoalergenní dietě. Tento seznam zahrnuje nejen produkty obsahující velké množství alergenů, ale také ty, které mají schopnost vyvolat alergické reakce:

• ryby a kaviár;
• mořské plody;
• čokoláda a kakao;
• káva;
• alkohol;
• marinády, nakládaná zelenina, konzervy, uzená masa;
• exotické produkty;
• houby;
• žvýkačky a žvýkací marmelády;
• ořechy a arašídy;
• citrus;
• červené ovoce;
• plnotučné mléko;
• vejce;
• koření, koření a omáčky;
• sladké sycené nápoje.

Produkty s nízkým stupněm alergenicity, vhodné pro vytvoření nespecifické hypoalergenní diety:

• fermentované mléčné výrobky, jogurty bez barviv;
• libové maso, krůta, jehněčí;
• kukuřice, pohanka a ovesné vločky, chléb z kukuřičné a pohankové mouky;
• zelená a zelená zelenina a ovoce bílý, brambor;
• luštěniny (kromě arašídů).

Menu pro alergiky u dospělých

Níže je uveden příklad menu pro nespecifickou dietu pro alergie. Nespecifická dieta může být užitečná pro pacienty se sezónními alergiemi, například těmi, které jsou způsobeny pylem nebo se používají během exacerbace onemocnění. Tato doporučení samozřejmě nejsou vyčerpávající, protože jídelníček alergika je do značné míry ovlivněn faktory, jako jsou preference pacienta, jeho věk, doprovodná onemocnění atd. To znamená, že pouze alergolog může vybrat nejvhodnější individuální dietu pro pacienta.

Snídaně: pohanková kaše, nízkotučný tvaroh, čaj.

Oběd: zelené jablko.

Oběd: Brokolicová polévka, těstoviny, kuřecí karbanátky, kompot.

Odpolední svačina: Kissel, neslazené sušenky.

Večeře: vařená treska, těstoviny.

Druhá večeře: kefír.

Do skupiny alergických onemocnění patří různé stavy: od prosté rýmy, konjunktivitidy, dyspepsie, dermatitidy alergického původu, až po závažnější a nebezpečnější - angioedém, bronchiální astma a anafylaktický šok. Skvělá hodnota pro prevenci a léčbu alergických reakcí má hypoalergenní dietu. Jakákoli strava pro alergie u dospělých a dětí je zvolena v souladu s příznaky, typem alergenu a individuální vlastnosti nemocný.

Význam a cíle hypoalergenní diety

Alergie se projevují různými způsoby a mohou se lišit i důvody těchto odlišných reakcí. Bez ohledu na faktory, které způsobily určité příznaky alergie, hraje důležitou roli v léčbě správná výživa. Cílem hypoalergenní diety je dosáhnout následujících cílů:

• snížit přecitlivělost těla, snížit závažnost zánětlivých a alergických procesů;
• zabránit příjmu látek z potravy, které mohou způsobit alergie nebo zhoršit stav pacienta;
• zajišťují vstup do těla dalších látek, které pomáhají snižovat záněty tkání, epitelizaci a ochranu pokožky.

Jejich důležitou součástí je nutriční terapie alergických onemocnění komplexní léčba. Hlavní princip Jakákoli hypoalergenní dieta znamená vyloučit z jídelníčku potraviny s vysokým alergenním nebo antigenním potenciálem.

Na průběh a rozvoj alergií má velký vliv i stav trávicí soustavy. Na zánětlivá onemocnění Gastrointestinální trakt, narušení střevní mikroflóry, snížené sekreční funkce, narušeny přirozené bariéry. Do krve pronikají nedokonale degradované produkty, které mají výraznou senzibilizační aktivitu. To způsobuje alergické kožní vyrážky, respirační a další příznaky. Výživa by proto měla být správná a prospěšná pro trávicí trakt.

Typy hypoalergenních diet

Diety je třeba rozlišovat v závislosti na typu alergie, typu alergenu, příznacích, fázi průběhu a závažnosti onemocnění. Existuje tzv. základní (neboli základní) dieta s běžnými seznamy nebezpečných potravin se středním, nízkým a vysokým indexem alergenicity. U alergií projevujících se vyrážkou nebo kopřivkou na kůži, kašlem či rýmou, otoky sliznic, kdy je alergen neznámý nebo je nepotravinářského charakteru, je předepsána tato základní dieta.

Dieta pro potravinové alergie, pokud je znám alergen, je předepsána speciální - eliminace. Liší se tím, že do základních seznamů jsou přidány kauzálně významné produkty, produkty, které obsahují tento produkt v malých stopových množstvích, a také všechny složky, které obsahují látky podobné struktuře jako hlavní alergen, aby se předešlo křížovým reakcím.

Odborníci také sdílejí pojmy jako alergie a potravinová intolerance. V jednom případě může po konzumaci malého množství určitého produktu nastat reakce organismu v podobě dermatitidy nebo ekzému na kůži, poruchy trávení. V jiném to vše závisí na snědeném množství. Proto je v prvním případě předepsána hypoalergenní dieta, která omezuje některé potraviny, a ve druhém pouze omezují množství potravin, na které tělo nevytváří dostatek enzymů na jejich zpracování.

Seznamy produktů pro léčebnou dietu

Pro taktiku dietoterapie velký vliv ovlivňuje přítomnost nebo nepřítomnost určitých příznaků, jejich povahu, období onemocnění (remise nebo exacerbace) a mnoho dalšího. Existují ale seznamy povolených a nedoporučovaných potravin ke konzumaci, které jsou společné pro všechny alergiky. Tyto seznamy by měl lékař individuálně upravit pro každého pacienta.

Alergická reakce se může objevit na jakýkoli produkt. Některé z nich však mají velmi vysoký antigenní potenciál a výrazné senzibilizační vlastnosti. Patří sem proteiny obsahující:

• mořské plody;
• maso;
• ryba;
• rybí jikry;
• luštěniny;
• ořechy.

Vysoce alergenní jsou také:

• citrus;
• jahoda;
• rajčata;
• paprika;
• čokoláda;
• droždí.

• pšeničné výrobky;
• krupice;
• mléko;
• tvaroh;
• zakysaná smetana;
• tučné druhy vepřového a hovězího masa;
• drůbeží maso, zejména kuřecí.

Omezení jsou někdy dost přísná, například když je neznámý alergen nebo je stav pacienta velmi vážný. Ale strava by neměla být hubená. Je povinen poskytnout tělu vše důležité živin. za den pro dospělého průměrného vzrůstu a hmotnosti s vysokou úrovní motoriky a duševní činnost musíte spotřebovat přibližně:

1. 30 g živočišných a 40 g rostlinných bílkovin;
2. 40 g rostlinných a 15 g živočišných lipidů;
3. 300 g lehce stravitelných sacharidů.

Celkový počet kilokalorií je 2200-2500. Pro použití se doporučuje hypoalergenní dieta pro potravinové alergie a jiné typy tohoto onemocnění následující produkty:

• dietní maso (králík, telecí, mladé jehněčí);
• bezlepkové obiloviny (ovesné vločky, pohanka, rýže, kroupy);
• zelenina (cuketa, zelí, brambory);
• ovoce a bobule (světlé odrůdy jablek, hrušek, bílého rybízu a třešní);
• nízkotučné fermentované mléčné výrobky;
• olivový, slunečnicový a sezamový olej;
• kompoty, minerální vodyžádné plyny.

Pro urychlení rekonvalescence musí tělo přijímat tak důležité látky jako selen, vitamíny C, E, A, mononenasycené mastné kyseliny, hořčík atd. Pomáhají snižovat záněty, tonus a hyperaktivitu svalové tkáně, což je velmi důležité při alergickém kašli nebo bronchiálním astmatu a přírodní antioxidanty normalizují metabolické procesy v buňkách a tkáních.

Proto musíte koordinovat menu se svým lékařem a ne samostatně vyloučit ze stravy potraviny nezbytné pro alergického pacienta. Je velmi důležité vyhledat pomoc od lékaře, pokud potřebujete dietu pro alergie u dětí. Rostoucí tělo totiž potřebuje vyváženou a zdravé stravování která neomezuje potřeby dítěte.

Standardní hypoalergenní dieta zahrnuje vyloučení potravin, které obsahují histamin, tyramin, fenyletylamin, serotonin a další látky podobné histaminu. Mezi tyto produkty patří fermentované sýry, alkoholické nápoje, syrové uzené klobásy, hovězí klobásy, rybí konzervy, koření, bylinky, česnek, cibule, křen, hořčice. Látky obsažené v těchto produktech podporují uvolňování mediátorů alergie a vyvolávají pseudoalergické reakce: kožní vyrážky, otoky sliznic, ucpaný nos, potíže s dýcháním. Jsou velmi podobné běžným projevům alergií.

Neméně nebezpečné jsou specifické přísady, které jsou obsaženy ve formulaci mnoha produktů: dochucovadla, konzervanty, barviva, zahušťovadla atd. Glutamát, benzoát a síran sodný, tartrazin, soli jsou považovány za nebezpečné kyselina salicylová. Existuje také něco jako skryté alergeny. Jedná se o antibiotika obsažená v mléce, ořechová másla v cukrovinkách atp.

Důležitá je také čerstvost produktů. Je známo, že plísně jsou silné alergenní organismy. Jejich výtrusy lze nalézt na ovoci a zelenině, tvarohu a sýrech a pečivu. Proto je důležité dodržovat pravidla pro zpracování kulinářských produktů, umýt syrové ovoce a zeleninu před jídlem a jíst pouze čerstvé potraviny.

Dieta během exacerbace alergií

Uveďte kdy alergické příznaky zesílit, tělo pacienta je ve stavu hyperaktivity a reaguje na různá podráždění, faktory a potraviny novými projevy, které se nazývají exacerbace onemocnění. V této době je nutná přísná dieta. Menu po dobu 10-20 dnů by mělo obsahovat pouze produkty s nízkou úrovní alergenicity. Pokud příznaky vymizely, můžete se opatrně vrátit k předchozímu typu stravy a přidat do jídelníčku asi 1 produkt týdně.

Takové přísné dietě se také říká půst. V klinická praxe terapii alergických onemocnění, u těžkých obtížných je nutná lačně-dietní terapie kontrolované příznaky. Je indikován při kombinaci alergií s obezitou a dermatitidou. Některá onemocnění a stavy jsou důvodem k odmítnutí dietní léčby nalačno (tuberkulóza, těhotenství, stáří a věk do 12 let). Krátkodobé týdenní půsty lze provádět pouze se souhlasem lékaře a nejlépe v nemocničním prostředí.

Vlastnosti hypoalergenní stravy u dětí

Pokud je u dospělých vše jasné, objevily se příznaky alergie, to znamená, že vyloučíme alergeny ze stravy, dodržujeme dietu, co by pak měli dělat rodiče dítěte, jehož strava se skládá z mléka a mléčných výrobků? Dieta pro alergie u dětí by měla být sestavena lékařem a prováděna pod jeho přísným dohledem.

Dnes existuje mnoho směsí na bázi aminokyselin, mléčných hydrolyzátů (mléčná bílkovina, například kasein je vystaven specifické zpracování), sójový izolát. Existují různé bezmléčné kaše, jednosložkové pyré a fermentované mléčné směsi.

Z jídelníčku alergika je nutné vyloučit vejce, mořské plody a ryby, proso a luštěniny, kravské mléko, ořechy až na rok a půl i déle. Přísná dieta je dodržována od 2 týdnů do několika měsíců. Rodiče dítěte by si měli vést stravovací deník. Měl by si všímat všech změn, ke kterým dochází u dítěte, analyzovat je a porovnávat s těmi produkty, které jsou součástí denního menu dítěte. Pokud po 10 dnech nedojde k žádným viditelným změnám nebo zlepšení stavu dítěte, musí být revidován seznam povolených a zakázaných produktů.

Vlastní změna jídelníčku vašeho dítěte může být nebezpečná. Následky jako chudokrevnost, křivice, nedostatek vitamínů atd. vznikají v důsledku nedostatku cenných a důležitých látek pro rostoucí a vyvíjející se dětský organismus.

Jak správně jíst, pokud máte alergie

Jídelníček pro alergiky (děti i dospělé) by měl být šetrný a zároveň fyziologicky kompletní. Spotřeba kuchyňská sůl pro dospělého je omezena na šest gramů denně. Všechny produkty je vhodné konzumovat vařené nebo v páře. Při vaření masa a ryb je třeba vývar několikrát scedit.

Je lepší brát jídlo po částech a rozdělit celkové množství na 6 částí. Pokud dojde k otoku, musí být sledován a omezen příjem tekutin. Musíte také správně opustit dietu. Do stravy se postupně znovu zavádějí produkty, nejprve nízkoalergenní, a pak, pokud je vše v normě, zbytek, počínaje nejmenšími dávkami.

Pokud po konzumaci jakéhokoli produktu došlo k recidivě jednoho nebo více příznaků, objevily se kožní vyrážky, došlo k poruchám trávení nebo se vrátil kašel bez známek nachlazení, pak je tento produkt považován za „problémový“. To, stejně jako všechna jídla, ve kterých je obsažen, a to i v nejmenším množství, je vyloučeno ze stravy. Takže, pokud jste alergičtí na vejce, sušenky, těstoviny, palačinky atd. jsou zakázány.

Každý alergik si může samostatně, metodou vyloučení a výběru, vytvořit jídelníček pro sebe na každý den. Ale během období exacerbací je stále lepší poradit se s lékařem a snížit alergické zatížení těla pomocí léků. Neměli byste odmítat diagnostiku a vyhledávání alergenů pomocí speciálních testů nebo testů, pokud to váš lékař doporučí. U sezónních alergií je důležité dodržovat hypoalergenní dietu v období květu. Právo organizovaná jídla urychluje rekonvalescenci a zmírňuje alergie.

dermatitanet.ru

Příčiny alergií

Z příčin alergií stojí za zmínku především špatná strava a nezdravý životní styl. Zneužívání rychlého občerstvení a smažených mastných jídel přispívá k poškození funkce jater, což zase vyvolává alergické reakce. Velmi důležitý je také psychický stav pacienta.

Mezi různými potravinářské výrobky lze identifikovat následující alergeny:

Mezi léky je poměrně málo alergenů:

• antibiotika;
• Perorální antikoncepce;
• Léky pro kardiovaskulární systém;
• kortikosteroidy;
• Éterické oleje.

Mezi důvody patří kouření. Téměř každý kuřák má sennou rýmu resp bronchiální astma, protože jeho tělo je neustále náchylné k intoxikaci nikotinem. Sennou rýmu způsobuje i pyl různých rostlin, které začínají kvést v březnu a vydrží až do září. Senná rýma může také způsobit alergie, jako je alergie na domácí prach nebo kočičí srst.

Ohroženi jsou lidé s onemocněním srdce selhání ledvin a problémy s játry. Děti, a zejména kojenci, jsou často náchylné. Pozor by si měly dávat i těhotné ženy a kojící matky – hrozí u nich vysoké riziko, že onemocní potravinové alergie. Opakovaně bylo prokázáno, že obyvatelé velkých průmyslových měst trpí touto nemocí mnohem častěji než obyvatelé venkova. Lidé mající chronická onemocnění, ujistěte se, že máte alespoň jeden typ alergie.

Jak se to projevuje?

Každý typ alergie má své vlastní příznaky. Zveme vás, abyste se seznámili s některými:

Jak vidíme, všechny příznaky jsou si navzájem dost podobné a vztahují se i na jiné typy alergií. Mohou však také nastat komplikace ve formě Quinckeho edému a anafylaktického šoku. Abyste tomu zabránili, měli byste okamžitě přijmout opatření k odstranění prvních příznaků.

Obecná pravidla výživy pro alergie

Alergické projevy se zpravidla vyskytují na pozadí exacerbace chronických nebo virových onemocnění. Pro zmírnění průběhu onemocnění je důležité vybrat si pro sebe správnou stravu. Podívejte se na potraviny, které byste v tomto období měli ze svého jídelníčku vyloučit:

Budete se muset omezit v konzumaci krupice, těstovin a chleba. Mléko a zakysaná smetana jsou povoleny v malých množstvích. Můžete si dát i jogurty s ovocnými přísadami. Jediné maso, které můžete jíst, je kuřecí a jehněčí a pak vařené. Opatrně jezte červenou řepu, tuřín, mrkev, česnek a cibuli. Také to nepřehánějte s konzumací následujících druhů ovoce a bobulovin: třešně, banány, rybíz, ostružiny.

1. Kontaktujte svého lékaře, aby pro vás mohl vybrat ty správné „schválené“ potraviny.
2. Produkty, které jsou pro vás nové, byste měli zkoušet obzvlášť opatrně, v přítomnosti blízkých – v případě napadení vám budou schopni pomoci.
3. Připravujte si vlastní jídla pouze z čerstvých surovin. Připravujte po částech, nenechávejte na zítra ani v lednici.
4. Vyhněte se konzervačním látkám a trvanlivým potravinám.
5. Zapomeňte na polotovary.

Ale to jsou všechno obecná pravidla, která platí pro jakýkoli typ alergie. A pro všechny samostatná nemoc potřebujete vlastní stravu, která se nápadně liší od ostatních.

Dieta pro alergie na pyl

U tohoto typu onemocnění je důležité vědět, na co přesně se reakce objeví. Pokud to víte, nebude pro vás těžké vybrat si menu ze „správných“ potravinářských produktů. V případě alergických reakcí na pyl břízy, jabloně, olše a topolu se musíte zcela vyhnout následujícím přípravkům:

• Třešně, třešně, broskve;
• Ořechy, jablka, kiwi;
• Mrkev, brambory, celer.

Konzumace březové mízy je přísně zakázána. Také byste se neměli uchýlit k léčbě různými bylinnými přípravky. Pokud je pro vás hlavním alergenem pyl obilnin, pak jsou pro vás výrobky jako pšenice, žito, oves a všechny výrobky, které je obsahují, zakázány. Rovněž není povolena konzumace piva, vodky, kvasu a šťovíku.

Pokud jste alergičtí na pyl ambrózie nebo jiné plevele, vyhněte se banánům, melounům, slunečnicovým semínkům, slunečnicovým produktům, kávě a kakau. A na sennou rýmu na pylu quinoy - řepy a špenátu. Pro jakýkoli projev senná rýma ať už je to způsobeno ambrózií nebo břízou, použití medu a propolisu je nepřípustné a také byste měli být velmi opatrní při přípravě rajčat, paprik a okurek.

Dieta pro potravinové alergie

Důležité je také vyhýbat se fastfoodům a průmyslově zpracovaným potravinám, které mají neblahý vliv na již tak podrážděné sliznice trávicího traktu. V nabídce by měly dominovat produkty rostlinného původu. Uzená a slaná jídla nejsou povolena na stole - během období exacerbace je tok bahna vaším nepřítelem.

Výživa pro alergie na mléko

Každý ví, že mléko - hlavní zdroj vápník. Ale velmi často existují případy alergických reakcí z jeho použití. V tomto případě se osoba bude muset vzdát jakýchkoli mléčných výrobků a pokrmů, které ji obsahují. Je také nepřijatelné jíst máslo, čokoládu a ryby. Hovězí maso a slepičí vejce způsobit zkřížené reakce, takže jejich použití také není přípustné. Neměli byste jíst obalovaná jídla. Jakékoli cukrářské výrobky, jako jsou muffiny, dorty, pečivo, zmrzlina, bonbóny a sušenky, jsou zakázány.

Všechny tyto produkty lze nahradit analogy, které obsahují dostatečné množství vápníku a fosforu. Patří sem:

Dokonce i mléko je nahrazeno jeho sójovým analogem, který není v žádném případě horší než přírodní mléko. chuťové vlastnosti. Jogurt, tvaroh a sýr se také vyrábí ze sójových bobů. Tyto produkty se používají k přípravě lahodných polévek, cereálií a kastrolů. A tofu sýr je skvělý na přípravu salátů. Můžeme vám doporučit výborný recept s tímto sýrem:

• Budete muset vzít 350 g žampionů. Opatrně odstraňte kloboučky hub. Zbylé stehýnka nakrájíme nadrobno a smícháme s 200 g sojového sýra tofu. Do této směsi podle chuti přidejte kopr a sůl. Touto pastou naplníme kloboučky žampionů, rozehřejeme je na pánvi, zalijeme 200 g neslazeného sójového jogurtu a dáme do trouby na 20–30 minut. A teď je váš úžasný houbový předkrm připraven.

Dieta pro alergie na slepičí vejce a maso

Při této alergii pacientům chybí bílkoviny a vitamíny skupiny B a také vitamín A a železo. Pacienti mají zakázáno konzumovat tyto produkty, stejně jako majonézu, koláče a pečivo. Pro doplnění rovnováhy mikroprvků a vitamínů v těle je nutné zařadit do jídelníčku následující potraviny: králík, luštěniny, ryby, ořechy, semínka, zelenina, mléko, sýry. Raci, krabi a houby jsou bohaté na hořčík. A jídla jako avokádo, mořské řasy a česnek jsou silným zdrojem mědi.

Sójové maso, které je podobné kuřecímu, je bohaté na bílkoviny. A slepičí vejce lze snadno nahradit křepelčími vejci. K přípravě pečiva a jiných pokrmů se místo vajec často používá sójová mouka. Jako první chody můžete použít rybí vývary, karbanátky z mleté ​​vepřové panenky a zeleninové polévky. Na kaši se skvěle hodí dušená zelenina a libové kotlety.

Alergie na obilniny

Předpokladem je vyloučení všech pokrmů připravovaných z pšenice, ječmene, žita a prosa. Krupicová kaše také není povolena. Těstoviny, náhražky kávy, pečivo, zmrzlina, vodka, pivo, kvas, konzervy, suché polévky a uzeniny jsou kontraindikovány.

Jíst dietní chléb ze sójové mouky, brambor a luštěnin je považováno za zdravé a možné. Abyste se vyhnuli nedostatku vitamínů a minerálů v těle, konzumujte následující potraviny:

S tímto typem alergie je velmi snadné připravit lahodnou rybí paštiku. Jednu konzervu rybí konzervy umelte přes sítko se 100 g sójového sýra. Poté přidejte jednu polévkovou lžíci rajčatový protlak, lžička citronové šťávy a sůl. Nakonec přidejte 100 g máslo a vaše paštika je hotová.

Alergie na ryby

V tomto případě je ze stravy vyloučeno vše, co zahrnuje ryby a jiné mořské plody. Také byste neměli používat doplňky stravy obsahující mořské proteiny. Nedoporučuje se uzené maso, kořeněná jídla a koření a marinády. Omezte konzumaci kávy, sycených nápojů a silného čaje.

Aby se zabránilo nedostatku jódu v těle a polynenasycené kyseliny, nezapomeňte jíst následující potraviny:

• Květák;
• Jeřabina, listová zelenina;
• Maso;
• jodizovaná sůl;
• Ořechy, dýňová semínka, luštěniny.

Příklad jídelníčku pro alergiky

pondělí	Tvarohový salát s petrželkou, okurka; Hruška; Krůtí vývar, bramborové placky, čaj; Sklenice jablečné šťávy; Vařené ryby, kompot ze sušeného ovoce.
úterý	Ovesné vločky se sušeným ovocem, sójové mléko; Jedno zelené jablko; Zeleninový vývar, hráškové pyré, dušený libový vepřový řízek; zelený čaj; Dýňový kastrol, nesycená čištěná voda.
středa	Zelný salát s olivovým olejem, vařená ryba; 100 gramů sušeného ovoce; Tvarohový kastrol, ne silný černý čaj; Hruška; Rýžová kaše s dušenými masovými kuličkami.
čtvrtek	Pohanková kaše, mrkev, zelí a okurkový salát; Čerstvě vymačkaná jablečná šťáva; Kaše na bázi sójového mléka, čaj; Jablko; fazolový tvaroh kastrol s rozinkami.
pátek	Pšeničná kaše, vařené ryby; Sklenice kefíru; Rybí vývar, salát z mrkve a zelí; Hruška; Ovocné knedlíky ze sójové mouky, kompot.

allergiainfo.ru

Lidé trpící potravinovými alergiemi se zpravidla neléčí a alergologové doporučují držet se; správná strava jídlo a pokuste se z něj úplně odstranit dráždidlo, které způsobuje alergické reakce.

Určení alergenu je poměrně jednoduché, lékaři proto doporučují vést si deník, do kterého si každý den zapíšete, co jste jedli a pili a jaká byla na to reakce těla. Jakmile se zjistí hlavní dráždidlo imunitního systému, měli byste okamžitě začít sestavovat speciální hypoalergenní dietu a přísně ji dodržovat.

Menu na týden

Týdenní jídelníček pro takovou dietu může vypadat nějak takto:

Začínáme jako vždy v pondělí.

• V tento den se k snídani doporučují ovesné vločky s máslem, kousek žitného toustu a jakýkoli ovocný čaj. Cukr a jiná sladidla, stejně jako dochucovadla třetích stran (v samotném čaji je dostatek ovoce) jsou vyloučeny;
• K obědu je vhodné omezit se na vegetariánskou zeleninovou polévku. Pokud se neobejdete bez plného menu, pak na hlavní chod – malý libový kousek vepřového nebo hovězího masa, nejlépe dušený, a přílohu rýže, želé nebo čerstvý jablečný kompot (případně pečlivě vybírejte sušené ovoce);
• K večeři by se hodily těstoviny s dušeným kotletem, jedním zeleným jablkem a doplněné nízkotučným kefírem.

úterý

• Snídaně: sendvič s máslem, libovolný čaj a 200 gramů přírodního jogurtu;
• Oběd: zeleninová polévka, ryba a zelí, kompot ze sušeného ovoce;
• Večeře – bramborová kaše, masový guláš, libovolné ovoce.

středa

• Snídaně: perličková kaše, jakýkoli čaj s cukrem, jakékoli zelené ovoce;
• K obědu si můžete dát jakoukoli polévku, guláš a brambory, čaj nebo ovocný nápoj.
• K večeři si můžete dát zeleninový guláš, čaj a jakékoli zelené ovoce.

• Snídaně: suché sušenky s máslem, čaj, ovocný salát přelitý jogurtem;
• Oběd – zeleninová polévka s masovým vývarem, dušený řízek, čerstvý zeleninový salát, ovocný nápoj nebo kompot.
• Večeře: pohanková kaše, zeleninový guláš se zakysanou smetanou, jakýkoli čaj.

V pátek si můžete zopakovat pondělní menu, v sobotu a neděli se můžete stravovat dle vlastního uvážení, s vyloučením alergenu z jídelníčku.

Jediná věc předpoklad: Porce polévky by měla být přítomna ve vašem jídelníčku každý den, výrazně to zlepší fungování vašeho gastrointestinálního traktu. Pokud jste alergičtí na maso, pak by vývary a polévky měly být výhradně zeleninové.

O přestávkách si můžete dát čerstvé ovoce, dopřát si můžete i jogurt (žádné „danony“) nebo malé množství tvarohu. Pokud nejste alergičtí na citrusové plody, pak lze čaj nebo ovocnou šťávu konzumovat s plátkem citronu.

ok-health.ru

Zásady diety při alergiích

Alergická reakce na jakýkoli typ dráždidla se vysvětluje nesprávnou reakcí imunitního systému na určité proteiny vstupující do těla.

V důsledku toho se produkuje obrovská skupina zánětlivých mediátorů, což vede k rozvoji všech příznaků onemocnění.

Jedná se o otoky kůže a sliznic, respirační projevy, kožní vyrážky a svědění, konjunktivitida, poruchy trávení, Quinckeho edém a těžký anafylaktický šok.

V důsledku všech těchto změn se v těle hromadí mnoho toxinů, a zatímco kolují v krvi, člověk bude obtěžován různé příznaky nemocí.

Dietoterapie u alergických onemocnění je zvláště nezbytná, pokud jsou všechny příznaky onemocnění spojeny s potravinovým alergenem.

Vyloučení hlavní dráždivé látky ze stravy vám umožní rychle se vyrovnat se změnami, které vznikly, a zabrání jejich opětovnému výskytu.

Správně zvolená šetrná strava je ale nezbytná i u jiných typů alergických reakcí.

Snížení zátěže těla a trávicího systému vám umožní rychle se zbavit toxinů, a proto se rychleji obnoví práce orgánů zapojených do reakcí intolerance.

Existuje několik hlavních účelů použití nutriční terapie pro alergie.

Dietní terapie.

Pozorované v prvních dnech poté, co potravinový alergen vstoupí do těla, umožňuje rychle odstranit všechny nepotřebné látky z těla, zvyšuje účinek léků a pomáhá snižovat příznaky onemocnění.

Hypoalergenní menu.

Je nezbytné, když je obtížné přesně identifikovat potravinový alergen.

V tomto případě správně organizovaná výživa slouží také jako další diagnóza.

To znamená, že při dodržování diety a při zavádění nových produktů lze na základě rozvíjejících se příznaků určit, u kterého produktu se projeví intolerance.

Jemná výživa.

Nezbytný u léčivých, inhalačních, kontaktních typů alergií.

Úvod do diety určité produkty, dostačující pitný režim, vyhýbání se vysoce alergenním potravinám pomáhá rychle se vyrovnat s projevy onemocnění.

Skupiny produktů

Produkty, které pravděpodobně vyvolají alergickou reakci, se dělí do tří velkých skupin.

Do první skupiny patří ty produkty, jejichž vstup do organismu vede nejčastěji k nespecifické imunitní reakci.

Druhou skupinu tvoří produkty s průměrným indexem alergenicity.

A třetí skupinou jsou nízkoalergenní produkty, které téměř nikdy nevyvolávají intoleranci.

V prvních dnech, kdy se prudce rozvine alergická reakce, jsou všechny vysoce alergenní potraviny zcela vyloučeny.

Jídelníček by měl obsahovat pouze ty druhy potravin, které rozhodně nezvýší projevy onemocnění a samy o sobě neovlivní zesílení projevů alergie.

Je snazší správně organizovat svůj jídelníček, když je přesně znám typ alergenu. Chcete-li jej nainstalovat, musíte podstoupit speciální kožní testy.

Na jejich základě se získá výsledek, ze kterého bude možné určit konkrétní druh potravinového alergenu nebo skupinu těch nejpravděpodobnějších.

Druhy základních diet při alergiích

Existují pouze dva hlavní typy diet, které alergologové doporučují svým dospělým pacientům.

Jedná se o nespecifickou (hypoalergenní) a eliminační dietu pro alergie u dospělých.

Nespecifická výživa je předepisována ke snížení celkové zátěže organismu a taková výživa se používá pro jakýkoli typ intolerančních reakcí.

Eliminační dieta se používá, když je známo, že se rozvíjejí potravinové alergie.

Zásady dodržování nespecifické hypoalergenní diety

Po celou dobu exacerbace alergické reakce je vybráno hypoalergenní menu, bez ohledu na to, jaký typ dráždidla způsobil další exacerbaci.

Vybrané receptury pokrmů při dodržení nespecifické výživy by měly obsahovat minimální sada produkty s vysokým obsahem alergenů.

Skupina produktů s vysokou pravděpodobností způsobujících potravinové alergie zahrnuje:

• Z rostlinné produkty- citrusové plody, mezi které patří mandarinky, granátová jablka, jahody, maliny, rajčata, meloun. Do této skupiny lze zařadit i jiné ovoce s oranžovou a červenou barvou.
• Med a jiné včelí produkty;
• Vejce a pokrmy z nich;
• Ryba;
• Houby;
• Káva, čokoláda;
• Omáčky a koření zakoupené v obchodě.

Všechny tyto produkty za období akutní projev všechny příznaky onemocnění jsou zcela vyloučeny z denní nabídky.

Čtěte na téma: Alergie na jablka, příznaky, léčba.

Je také nutné opustit polotovary, výrobky obsahující potravinářské přísady, konzervanty a různá dochucovadla.

Na stole by vždy měly být snadno připravitelné recepty s minimální sadou ingrediencí.

Během období exacerbace je nutné minimalizovat příjem soli, a proto uzené ryby, uzeniny, nakládané výrobky.

Sůl zvyšuje závažnost alergických reakcí. Stejné vlastnosti mají i alkoholické nápoje.

Principy tvorby menu.

Jídelníček pro alergie by měl být sestaven s přihlédnutím k převládajícímu používání rostlinných potravin.

Dostatečný příjem tekutin do těla také pomáhá rychle osvobodit trávicí orgány od nahromaděných toxinů.

Pro každodenní použití vybírejte ty recepty, které nepoužívají velké množství koření.

Hořčice, křen, česnek a pepř zvyšují uvolňování zánětlivých mediátorů a tím vyvolávají rozvoj příznaků intolerance.

Hypoalergenní jídelníček se obvykle dodržuje několik dní, poté se dieta začne postupně rozšiřovat.

Neměli byste jíst všechny zakázané potraviny najednou nový vzhled jídlo se zavádí postupně, sníží se tím zatížení trávicích orgánů a pomůže tělu přizpůsobit se normálnímu fungování.

Čtěte na téma: Je možné být alergický na zázvor?

Eliminační typ výživy

Pokud je znám hlavní alergen ovlivňující rozvoj onemocnění, volí se eliminační dieta. Jeho dodržování spočívá v úplném vyhýbání se alergennímu produktu.

Během exacerbace je kromě vyloučení určitého druhu potravin nutné vybrat všechny receptury s ohledem na skutečnost, že také nebudou obsahovat produkty podobné struktuře jako hlavní alergen.

Při dodržování eliminačního typu výživy jsou z jídelníčku zcela vyloučeny ty druhy potravin, které mohou obsahovat i malé množství alergenu.

Například pokud jste alergičtí na vejce, musíte vyloučit pečivo, majonézu a suflé.

Zákaz při dodržování takové diety se vztahuje i na potraviny, které s vysokou pravděpodobností způsobují alergie, jako je čokoláda, ryby, citrusové plody a med.

Vyloučeny jsou také ty produkty, které zvyšují alergenicitu všech potravin zvýšením propustnosti sliznic trávicích orgánů. Jedná se o koření, silné vývary, sůl, cukr.

Při dodržování diety je důležité zavést do stravy ty potraviny, které obsahují rostlinné enterosorbenty, to znamená vlákninu.

Jedná se o otruby, ovoce, zeleninu, celozrnné potraviny. Pokud máte alergie, musíte si vybrat ty recepty, kde jsou pokrmy vařené vařené, vařené nebo dušené.

Při akutních projevech onemocnění by se neměla konzumovat smažená jídla.

K lepšímu trávení a úplnému rozkladu všech potravinových alergenů dochází při častém, zlomková jídla v malých porcích.

Pokud je správně zvolena eliminační dieta pro nemocného člověka, pak většinou dochází ke znatelnému zlepšení pohody a do tří až čtyř dnů dochází k ústupu klinických projevů alergií.

Přísné a dlouhodobé omezení v potravinách by nemělo být konstantní, jinak to povede k narušení trávicího systému, a to také přispívá k rozvoji příznaků intolerance.

Dospělí trpící alergiemi mohou během prvních dvou dnů exacerbace onemocnění praktikovat půst.

Aby se ale váš stav nezhoršil, měli byste se o zásadách odmítání jídla poradit se svým lékařem.

Když začínáte opouštět eliminační dietu, měli byste si vést potravinový deník.

Každý den jsou zaznamenávány informace o novém produktu a reakce těla na něj.

Vedení takového deníku i po dobu jednoho měsíce vám umožní pochopit, na jaké druhy potravin se vaše intolerance vyskytuje.

allergiik.ru

Vliv výživy na zdraví organismu

Vliv výživy na lidský organismus je těžké přeceňovat.

Jídlo nám dává:

• energie;
• materiál pro „stavbu“ buněk;
• normální provoz všech systémů.

Tělo musí přijímat potravu s dostatečným množstvím bílkovin, sacharidů, tuků, vitamínů a minerálů. Pouze v tomto případě bude fungovat normálně.

Při nedostatku vitamínů a minerálů tedy člověk častěji trpí infekčními chorobami a rychle se unaví. Může se u něj rozvinout deprese, anémie, zhoršené vidění atd.

Hlavním požadavkem na jídlo je jeho užitečnost. Příliš mnoho tuku, cukru a soli ve stravě vede k diabetes mellitus, obezita, alergie a mnoho dalších nemocí.

Dostatečný obsah zeleniny a ovoce v potravinách riziko naopak snižuje kardiovaskulární onemocnění o 30 % a všechny formy rakoviny – o 20 %.

Co je dietoterapie

Dietoterapie je léčebná metoda využívající speciálně sestavenou výživu.

Tato léčebná metoda je účinná při léčbě onemocnění trávicího ústrojí, onemocnění ledvin a jater, alergií, cukrovky, obezity, onkologických a infekčních onemocnění.

Zejména pro léčbu alergických onemocnění jakéhokoli charakteru je velmi důležité dodržovat hypoalergenní dietu: ta může výrazně zmírnit příznaky onemocnění nebo vás alergií úplně zbavit.

Typy diet pro alergie u dospělých

Existují nespecifické nebo eliminační diety.

První zahrnuje vyloučení skupiny potravin, které jsou považovány za nejvíce alergické, a druhý zahrnuje vyloučení potravin, které u konkrétního člověka vyvolávají reakci.

Nespecifické

Nespecifická dieta je vhodná pro všechny typy alergických reakcí. Na tento typ diety jsou z jídelníčku zcela vyloučeny nejalergickější potraviny (například mléko a mořské plody).

Produkty s nižší koncentrací alergenu jsou omezeny a hlavní strava se skládá z potravin s nízkou koncentrací alergenu.

Při této dietě by hlavní část stravy měla být:

• šedý chléb;
• fermentované mléčné výrobky (nejlépe jednodenní);
• zelená zelenina (okurky, cuketa, zelí, salát atd.);
• kaše: ječmen, ovesné vločky, rýže;
• máslo a rostlinný olej;
• libové maso;
• čaj, neperlivá minerální voda;
• zelená jablka a hrušky.

V omezeném množství můžete jíst cukr, luštěniny, brambory, kukuřici, pohanku a pšenici.

Dospělí tuto dietu dodržují 2 až 3 týdny.

Odstranění

Eliminační dieta zahrnuje odstranění konkrétního alergenu ze stravy. K tomu potřebujete vědět, na co se alergická reakce vyskytuje.

Pokud máte potravinovou alergii, musíte alergen zcela odstranit nebo výrazně omezit jeho spotřebu. Pokud je reakce sezónní, pak jednotlivé produkty odstraněny z potravy během období květu příslušných rostlin.

Na těžké alergie Pro mléko je předepsána bezmléčná dieta s vyloučením všech druhů mléčných výrobků, výrobků z těsta a sladkostí vyrobených z mléka (včetně sušeného mléka) a koření s jeho použitím.

Dieta bez vajec vylučuje všechny potraviny, které obsahují vaječný bílek nebo žloutek, včetně sladkostí a pečiva, těstovin a majonéz.

Druhy produktů podle obsahu alergenů

Téměř každý produkt může způsobit alergickou reakci, ale některé jsou méně a některé jsou více alergenní.

A pokud přesně nevíte, který produkt způsobuje vaši reakci, stojí za to snížit vaši dietu na nejalergennější potraviny.

V každém případě byste měli z jídelníčku vyloučit uzené a nakládané potraviny, majonézy, dochucovadla (křen, pepř, hořčice) a alkohol.

Vysoce koncentrovaný

Následující produkty mají zvýšený stupeň alergenicity:

• ořechy;
• mléčné výrobky;
• ryby a mořské plody;
• drůbeží maso (kromě krůty);
• citrusové plody, ananas, mango, jahody, meloun;
• koření, ocet, hořčice, křen;
• vejce a houby;
• káva a kakaové výrobky;
• uzené produkty, majonéza;
• med, cukrovinky;
• rajčata, lilek, ředkvičky.

Středně aktivní

Mezi produkty s průměrnou alergickou aktivitou patří:

• maso: hovězí a kuřecí maso;
• zelenina: brambory, tuřín a řepa;
• pohanka, rýže a oves;
• hrách, sójové boby a fazole;
• bobule: brusinky, borůvky, černý rybíz, šípky, třešně, brusinky.

Nízká koncentrace

Následující potraviny obsahují minimální množství alergenů:

• krůta, králík, libové jehněčí nebo vepřové maso;
• fermentované mléčné výrobky;
• kaše: kroupy, proso, kukuřice;
• zelenina: květák a bílé zelí, cuketa, brokolice, petržel a kopr;
• ovoce: bílé, zelené nebo žluté hrušky, jablka, švestky, třešně, rybíz.

Opatrně! Doplňky!

Potravinářské přísady se přidávají do potravin, aby jim dodaly určité vlastnosti nebo prodloužily trvanlivost. Takové produkty však často způsobují alergie.

Pro alergiky jsou zvláště nebezpečné:

1. barviva: E 102, E 110, E 122, E 123, E 124, E 127, E 151;
2. zvýrazňovače chuti, ochucovadla B 550-553;
3. antioxidant E 321;
4. konzervanty E 220-227, E 249-252, E 210-219.

Jaký je nejlepší způsob stravování během akutního onemocnění?

Vysoce alergenní potraviny by měly být vyloučeny, zvláště pokud jsou pro vás osobně alergeny. Hlavní jídelníček se skládá z nízkoalergenních potravin, které vám vyhovují.

Lze použít:

• jemný sýr;
• speciální konzervy pro kojeneckou výživu;
• pšeničný chléb druhé třídy;
• dietní chléb.

Zpravidla je dobře snášena světlá dýně, fazole, angrešt a bílý rybíz.

Omezeno na:

• krupice;
• chléb vyrobený z prémiové mouky;
• těstoviny;
• totéž platí pro mléčné výrobky a zeleninu (mrkev, řepa, tuřín, česnek, cibule).

Výživa během „hibernace“ nemoci

Musíte vědět, která jídla smíte jíst a která naopak nesmíte. Proberte tento problém se svým alergologem. Má smysl podstoupit kožní testy nebo krevní test na specifické IgE.

Postupně zkoušejte nová jídla a je důležité, aby byla nablízku osoba, která vám může pomoci.

Je lepší se vzdát polotovarů, majonéz, kečupů a konzerv z obchodu. A pečlivě si prostudujte složení každého produktu.

Kupujte ryby a maso vcelku a uvařte si je sami.

Alergické crossovery

Zkřížené alergické reakce se objevují kvůli podobnosti některých rostlinných (nebo živočišných) alergenů s bílkovinami v potravinách. Nejčastěji jimi trpí lidé s alergií na pyl.

Typy křížových reakcí

Pokud jste alergičtí na kravské mléko, můžete být alergičtí i na kozí, hovězí nebo telecí maso.

Pokud jste alergičtí na slepičí vejce, obvykle trpíte potravinovou intolerancí na kuřecí, křepelčí a kachní maso, křepelčí vejce, reakce na peří a prachové peří, léky s vaječným bílkem (vakcíny, interferon atd.).

Pokud máte intoleranci na jahody, měli byste si dávat pozor na maliny, ostružiny, brusinky a rybíz.

Podívejme se na další křížové reakce:

• ryba: jiné druhy ryb, mořské plody, krmivo pro ryby;
• ořechy: ostatní druhy ořechů, rýže, pohanka a ovesná mouka, kiwi a mango, mák a sezam, pyl lísky a břízy;
• arašíd: sójové boby, peckové ovoce, zelený hrášek, latex a rajčata.

Co jíst pro matku dítěte

Pro kojící matku je důležité nejíst hodně, ale konzumovat kvalitní produkty které u dítěte nezpůsobují alergie.

Zpravidla, pokud matka a otec neměli potravinovou intoleranci, je to u dítěte také vzácné, ale stojí za to být opatrní.

• kefír, sýr a fermentované pečené mléko;
• bílé ryby (saury, treska jednoskvrnná, štikozubec atd.);
• hovězí, krůtí nebo králičí maso;
• rýže, kukuřice a pohanka;

Mezi zeleninou vybírejte ty, které mají bílou popř zelený. Můžete jíst světlou dýni, květák nebo brokolici, tuřín a olivy.

Z ovoce zvolte žlutá a zelená jablka, žluté třešně, banány a meruňky.

Sladkosti je lepší nepřehánět, ale čas od času si můžete dopřát marshmallow, marmeládu nebo sušenky.

Aby to nevyvolalo reakci

Existuje poměrně velká skupina potravin, které mohou způsobit koliku nebo kožní vyrážky u dětí, ale některé z nich může vaše dítě dobře snášet. .

Po celou dobu krmení byste však měli zapomenout na:

• konzervované potraviny;
• silná káva;
• alkohol;
• pálivé omáčky a koření;
• polotovary;
• Vyhněte se produktům obsahujícím barviva nebo vonné látky.

Nejčastější příčiny alergií u dětí jsou:

• kravské mléko;
• slepičí vejce;
• klobásy, klobásy, uzené a výrobky;
• červené ryby, mořské plody, kaviár;
• sója, majonéza;
• kakao, čokoláda, med;
• červené bobule, ovoce, zelenina;
• houby, ořechy;
• exotické ovoce.

Jakékoli nové potraviny zavádějte po jednom a v malých porcích, pak můžete sledovat, co dítě snáší dobře a co hůř.

Pokud je dítě alergické

Pokud má váš syn nebo dcera ekzém (alergické kožní vyrážky), měli byste nejen vyloučit potraviny, které mohou způsobit alergie, ale také omezit konzumaci některých dalších.

Měli byste snížit spotřebu masových vývarů, výrobků z pšeničné mouky a jasně oranžového ovoce a zeleniny.

Pikantní, nakládané a slané jídlo, semena a koření by měla být vyloučena.

• máslo, fermentované mléčné výrobky;
• jazyk a ledviny;
• olivový a slunečnicový olej;
• dietní chléb vyrobený z rýže, kukuřice nebo pohanky;
• zelený.

Obecně byste se měli držet standardního menu kojící matky, s výjimkou potravin, které způsobují reakci u dítěte.

Co jíst, když je ve formě jídla

Dieta pro potravinové alergie u dospělých zahrnuje vyvarování se:

• citrusové plody;
• alkoholické nápoje;
• rybí výrobky;
• majonéza;
• kečup;
• kořeněná, uzená a slaná jídla.

Zakázáno:

• med a cukrovinky;
• exotické ovoce;
• čokoláda a káva;
• stejně jako produkty s barvivy a příchutěmi.

Má také smysl dočasně vyloučit:

1. vejce;
2. houby;
3. ořechy;
4. stejně jako červené a oranžové bobule a ovoce.

Nabízí se otázka, co jíst, když máte potravinovou alergii?

• vařené hovězí nebo krůtí maso;
• rýže, pohanka nebo ovesné vločky;
• okurky, zelí, zelený hrášek, bylinky;
• předem namočené brambory;
• kefír, tvaroh, jogurt bez přísad;
• sýr feta;
• zelená jablka a hrušky, kompot ze sušeného ovoce.

Můžete si také dát čaj, sušený bílý chléb nebo nekvašený mazanec, vegetariánské polévky z potravin, které nezpůsobují alergie.

Co když je to reakce na sladkosti?

Potravinové alergie na sladkosti jsou nejčastěji spojeny s reakcí na vejce nebo mléčné výrobky obsažené ve výrobku.

Velmi často se objevuje alergie na fruktózu, dochucovadla, prášek do pečiva apod. Často se objevuje alergie na kousky ovoce, citronovou kůru nebo kakao.

Cukr sám o sobě nezpůsobuje alergie, ale často vytváří fermentaci v žaludku, čímž zvyšuje alergické projevy.

Musíte otestovat různé alergeny, abyste zjistili, které potraviny skutečně vyvolávají reakci a které ne. A upravit jídelníček.

Můžete také zkusit snížit množství sladkostí na množství, které vám nebude způsobovat nepohodlí.

Vlastnosti výživy v sezónní formě

Abyste předešli komplikacím během období květu rostlin, potřebujete dietu, která eliminuje možný výskyt alergických reakcí.

Dieta pro sezónní alergie u dospělých by měly vyloučit produkty, které mohou způsobit zkříženou reakci.

Například, pokud jste alergičtí na pyl stromů, neměli byste konzumovat:

• stromové ovoce, stejně jako maliny a kiwi;
• zelenina: okurky, rajčata, cibule, petržel, kopr, olivy;
• všechny druhy ořechů;
• odvary z pupenů nebo šišek stromů, květy měsíčku.

Pokud je vaším alergenem pyl plevelů (ambrózie, čekanka, pelyněk), měsíček nebo slunečnice, měli byste vyloučit následující produkty:

• slunečnicová a dýňová semínka, jakož i potraviny včetně jejich složek (rostlinný olej, chalva atd.);
• zelenina, bobule a ovoce: zelenina, cuketa, česnek, lilek, mrkev, meloun, meloun, banány a citrusové plody;
• majonéza a hořčice;
• Alkoholické nápoje a bylinné léky;

Léčba jakýmikoli bylinami pro vás samozřejmě také není bezpečná.

Pokud jste alergičtí na pyl obilovin (pšenice, žito, kukuřice, pohanka, oves), je kontraindikováno:

• kaše z ovesných vloček, rýže a pšeničné mouky;
• pekařské výrobky;
• kvas, pivo a káva;
• uzené produkty;
• jahody, lesní jahody a citrusové plody;
• výrobky obsahující kakao.

Můžete jíst vše s léčivou formou?

U léčivé formy alergií neexistují žádná omezení v konzumaci potravin. Během exacerbací (po užití nějakého léku, který vyvolal reakci) by však mělo být zavedeno omezení stravy, dokud se stav zcela nezlepší.

Na akutní stadium Vyplatí se užívat sorbenty a první 2 dny nic nejíst, ale pít hodně vody.

Pokud jste alergičtí na aspirin, měli byste omezit jeho příjem:

• ovoce: citrusové plody, broskve, švestky, melouny;
• bobule;
• zelenina: brambory, okurky, rajčata, paprika.

Pokud máte reakci na antibiotika, jsou zakázány následující produkty:

• průmyslová výroba (klobásy, sycené nápoje atd.);
• exotické ovoce;
• tučná, kořeněná a smažená jídla;
• vejce;
• mořské plody;
• ořechy;
• jahoda;
• hrozny a houby.

Vyplatí se omezit konzumaci kuřecího masa, mléčných výrobků, opatrně používat červenou řepu, mrkev, třešně, brusinky a banány.

Může správná výživa nahradit léčbu?

Správná výživa je pouze součástí (i když velmi důležitou) komplexní terapie.

Kromě správného jídelníčku byste měli omezit kontakt s dalšími alergeny (dejte kočku kamarádovi, pokud jste alergičtí na kočičí chlupy, dělejte to pravidelně mokré čištění, zbavte se péřových polštářů, pokud jste alergičtí na peří nebo roztoče atd.).

Důležité je také brát antihistaminika, protože sníží riziko komplikací.

Jak sestavit jídelníček na týden

Spočítejte si počet kalorií tak, abyste za den přijali přibližně 2800 kcal.

Ideální variantou by bylo, kdyby denní dieta bude zahrnovat šest malých jídel.

Jídelníček by měl být co nejvyváženější.

Pro dospělé trpící alergiemi by se jídla měla podávat buď vařená, nebo dušená. Polévky se připravují se změnou vývaru (nejlépe dvakrát). Množství soli za den by nemělo přesáhnout 7 g.

Je jasné, že váš jídelníček by neměl obsahovat potraviny, které vám vyvolávají reakci, stejně jako zjevně škodlivé potraviny (konzervy, alkohol, majonézy atd.).

Potřebujete vybrat nosní kapky pro alergie? Postupujte podle odkazu.

Možná se alergie stala jednou z nejčastějších nemocí 21. století. Výživa pro alergie u dospělých a dětí by měla být správná. Zvýšená citlivost tělo na alergeny po kontaktu s nimi je alergie. Alergeny mohou být různé: aeroalergeny obsažené ve vzduchu, kožní alergeny, alergenní potraviny, alergie na bodnutí hmyzem, alergie na léky atd.

U jakéhokoli typu alergie však musíte dodržovat správnou výživu. Za prvé, ti, kteří trpí alergiemi, musí přejít na hypoalergenní stravu. V tomto případě potřebujete znát všechny produkty, které se dělí na nízkoalergenní, středně alergenní a vysoce alergenní. Pojďme zjistit, která potravina je pro alergii méně škodlivá.

Co můžete jíst, pokud máte alergie?

Vysoce alergenní potraviny, které často způsobují alergickou reakci:

• Plnotučné mléčné výrobky, sýry a kravské mléko
• Mnoho druhů ryb, mořských plodů, černého a červeného kaviáru
• Všechny druhy vajec
• Polouzené, uzené a zejména syrové uzené produkty: ryby, maso, klobásy, klobásy a klobásy.
• Konzervy a nakládané výrobky, zejména průmyslové výrobky: rybí konzervy, dušené maso, nakládané okurky a rajčata. Jedním slovem, všechny produkty, které jsou ve sklenicích.
• Slaná, pálivá, kořeněná jídla, koření, omáčky a dochucovadla.
• Zelenina jako dýně, rajčata, červená řepa, červená paprika, kysané zelí, mrkev, lilek, celer a šťovík.
• Bobule a ovoce, zejména oranžové a červené: jahody, maliny, lesní jahody, ostružiny, borůvky, tomel, hroznové víno, červená jablka, švestky, třešně, ananas a melouny.
• Všechny citrusové plody
• Sycené a ovocné vody, žvýkačky a ochucené jogurty.
• Sušené ovoce, jako jsou fíky, datle, sušené meruňky a rozinky.
• Všechny druhy hub, ořechy a med.
• Karamel, marmeláda a všechny čokoládové výrobky
• Kissels, džusy a kompoty z výše uvedených bobulí a ovoce, jakož i zeleniny.
• Kakao a káva
• Alkohol ve všech jeho podobách
• Exotické produkty: mango, želva a maso, klokaní maso, avokádo, ananas atd.
• Produkty, které obsahují přísady: emulgátory, příchutě, konzervační látky a barviva

Produkty se střední účinností

• Obiloviny jako pšenice a žito
• Pohanka a kukuřice
• Tučné vepřové, koňské, jehněčí, krůtí a králičí maso.
• Bobule a ovoce: červený a černý rybíz, meruňky, broskve, banány, brusinky, melouny, brusinky.
• Brambor, Zelený pepř, luštěniny a hrách.
• Bylinné infuze

Nízkoalergenní produkty:

• Fermentované mléčné výrobky: fermentované pečené mléko, kefír, tvaroh a přírodní jogurt.
• Libové vepřové, hovězí nebo vařené kuřecí maso
• Takové ryby: mořský okoun, treska atd.
• Pohanka, rýže, kukuřičný chléb
• Jazyk jater a ledvin
• Čerstvé zelí všeho druhu, špenát, brokolice, petržel, kopr, okurky, cuketa, tuřín, rutabaga a tykev.
• Rýže, krupice, ovesné vločky, kroupy
• Olivový a slunečnicový olej, stejně jako máslo
• Bílé třešně, bílý rybíz, zelená jablka, hrušky a angrešt
• Sušené hrušky, jablka a sušené švestky
• Neperlivá minerální voda, slabý čaj, šípkové, hruškové a jablečné kompoty.

Co jíst při alergiích? Nejprve je nutné vyloučit vysoce alergické potraviny. Nebo minimalizujte spotřebu potravin, které nemůžete jíst, pokud máte alergie. To je podstata jídelníčku pro alergiky v období kontaktu s alergeny. Je to také první krok k výběru individuálního jídelníčku pro pacienty, kteří trpí potravinovými alergiemi.

Elena Petrovna 11 237 zobrazení

Hypoalergenní dieta je individuálně vybírána odborníkem na výživu a má své vlastní charakteristiky v závislosti na věku pacienta, závažnosti onemocnění a jeho typu. Při léčbě alergií, které se vyvíjejí jak pod vlivem potravin, tak i jiných typů onemocnění, je nutné dodržovat právě takovou dietu.

Udržování správné výživy umožňuje rychle minimalizovat následky nesnášenlivosti určité dráždivé látky a vyloučení nebezpečných potravin je zvláště nutné, když.

Principy diety

Projev alergie na jakoukoli dráždivou látku se vysvětluje nesprávnou reakcí imunitního systému na určité proteiny vstupující do těla.

V důsledku toho se produkuje obrovská skupina zánětlivých mediátorů, což vede k rozvoji všech příznaků onemocnění. Jedná se o otoky kůže a sliznic, respirační projevy, kožní vyrážky a svědění, zánět spojivek, poruchy trávení, Quinckeho edém a závažné příznaky.

V důsledku všech těchto změn se v těle hromadí mnoho toxinů, a zatímco budou kolovat v krvi, člověka budou trápit různé příznaky nemoci.

Proto je tak důležité kromě užívání dodržovat i hypoalergenní dietu, která nekomplikuje, ale naopak urychlí terapeutický účinek.

Co je hypoalergenní dieta

Hypoalergenní dieta je speciální dieta, která vylučuje konzumaci potravin s vysokou pravděpodobností vzniku alergie na ni. Při dodržování takové stravy by si nemocný měl vybrat hypoalergenní produkty pro sebe ne způsobující rozvoj patologie.

To je docela jednoduché, protože provedený výzkum umožnil rozdělit hlavní potravinu do tří skupin podle stupně její alergenicity.

Vyloučení vysoce alergenních potravin ze stravy vám umožní dosáhnout několika cílů najednou:

• Odstraňování nahromaděných toxinů z těla;
• Prevence rozvoje nové alergické reakce;
• Snížení zátěže trávicího traktu a normalizace jeho fungování;
• Odhalování nebezpečné jídlo;
• Omezte užívání antihistaminik.

Dietoterapie pro různé typy onemocnění by měla být přísně dodržována během prvních sedmi až deseti dnů léčby. V budoucnu se rozšiřování výživy provádí postupně a právě v tuto chvíli můžete zjistit, který produkt způsobuje příznaky. To znamená, že hypoalergenní dieta pro alimentární onemocnění je také metodou diagnostiky.

Indikace

Správná výživa je zvláště nutná nejen u alergií, ale i u jiných onemocnění, kde přináší výhody.

Hypoalergenní dieta je předepsána i pro malé děti v následující případy:

• Když se objeví reakce nesnášenlivosti, od střední vyrážky a drsnosti kůže až po;
• Při vrozených onemocněních trávicího traktu spojených se zhoršeným trávením potravy. Alergenní potraviny jsou u dětí s podobnými patologiemi a příčinou špatně tráveny různá porušení v těle;
• Se zatíženou dědičností. Pokud mají rodiče anamnézu alergických onemocnění, pak při výběru produktů pro miminko vždy dbejte přiměřené opatrnosti. Do jídelníčku takového miminka je nutné zavádět potraviny s vysokým obsahem alergenů co nejpozději.

Hypoalergenní dietu by měla dodržovat i kojící matka v prvním měsíci života dítěte. Jeho dodržování usnadní trávicímu traktu dítěte přizpůsobit se změněným životním podmínkám.

Seznam alergenních a hypoalergenních produktů

Produkty jsou rozděleny do tří skupin podle stupně nebezpečnosti – s maximální, střední a nízkou úrovní alergenicity. V případě akutní patologie jsou první zcela vyloučeny ze stravy, mezi ně patří:

• Mořské plody, lososový kaviár, ryby.
• Kravské mléko.
• Sýr, ochucený jogurt.
• Vejce. Doplňkové krmení dítěte začíná žloutkem, protože obsahuje bílkovinu většina z alergenní komplexy pro lidi.
• Klobásy, uzené maso.
• Konzervované a nakládané.
• Omáčky a koření.
• Některé druhy zeleniny, mezi ně patří rajčata, lilek, celer, červená paprika, mrkev.
• Všechny druhy citrusových plodů.
• Většina čerstvé bobule a ovoce. Nejčastěji jsou alergie vyvolány konzumací jahod, malin, jahod; ostružiny, hrozny, třešně, granátová jablka, broskve, švestky, melouny, tomel.
• Perlivá voda.
• Všechny druhy ořechů.
• Houby.
• Obsahující kakao, například čokoládu.

Nabídka hypoalergenní diety zahrnuje potraviny se středním a nízkým obsahem alergenů.

• Obiloviny – pšenice, žito.
• Obiloviny – kukuřice, pohanka.
• Vepřové, koňské, jehněčí, krůtí, králičí maso.
• Mezi ovoce patří banány, vodní melouny, meruňky.
• Bobule: rybíz, brusinky, brusinky, třešeň ptačí.
• Zelenina: hrášek, luštěniny, brambory, zelený pepř.

Seznam nejvíce hypoalergenních produktů:

• Fermentované mléčné výrobky - přírodní kefír a jogurt, fermentované pečené mléko, tvaroh.
• Libové vepřové maso, dušené nebo vařené hovězí maso.
• Kuře.
• Mezi ryby patří mořský okoun a treska.
• Chléb z rýže, pohanky, kukuřice.
• Zelenina: cuketa, zelí, tykev, okurky, zelený salát, tuřín. Můžete si dát kopr, petržel, špenát.
• Obiloviny – rýže, ovesné vločky, kroupy, krupice.
• Slunečnice, oliva, máslo.
• Z bobulí a ovoce - zelená jablka, hrušky, angrešt, třešně, bílý rybíz.
• Sušené ovoce - sušené švestky, sušené hrušky a jablka. Na jejich základě se připravují kompoty a uzvary.
• Mezi nápoje patří šípkový nálev a zelený čaj.

Výživové doplňky

Hypoalergenní dieta by měla vzít v úvahu, že potravinové alergie se mohou vyvinout nejen na konkrétní produkt, ale také na přísady, které tvoří jeho složení. Mezi takové přísady patří:

1. Příchutě;
2. konzervativci;
3. barviva;
4. Zvýrazňovače chuti.

Všechny jsou označeny písmenem E a individuální digitální kód.

Bylo zjištěno, že k rozvoji onemocnění nejčastěji přispívá:

• Konzervační látky. Jedná se o dusitany označené kódem E 249-252; kyselina benzoová – E210-219; siřičitany – E 220-227.
• Barviva. S (žlutooranžová) - E 110; azorubin – E 122; tartrazin – E 102; červená košenila – E 124; erythrosin – E 127; amarant – E 123; Diamantové niello (BN) – E 151.
• Glutamáty – zvýrazňovače chuti – B 550-553.
• Antioxidanty. butyl-hydroxytoluen - E 321; butylhydroanisol - E 321.

Výrobky obsahující takové přísady nejsou považovány za hypoalergenní a je třeba to vzít v úvahu při vytváření dietního menu.

Druhy základních diet při alergiích

Existují tři hlavní typy hypoalergenních diet, které lékaři doporučují svým pacientům, když se objeví alergické reakce:

1. nespecifické;
2. Odstranění;
3. Střídavě.

Nespecifická výživa je předepsána pro snížení celkové zátěže organismu a používá se u všech typů alergií.

Eliminační dieta se používá, když je známo, že se patologie vyvíjí specificky kvůli jídlu.

Zásady dodržování nespecifické diety

Nespecifická hypoalergenní dieta se volí po celou dobu exacerbace onemocnění bez ohledu na to, jaké dráždidlo způsobilo další exacerbaci.

Při dodržování takové diety musí vybrané receptury obsahovat minimální soubor potravin s vysokým obsahem alergenů.

Patří sem:

• Zelenina zahrnuje citrusové plody, které zahrnují mandarinky, granátová jablka, jahody, maliny, rajčata a meloun. Do této skupiny lze zařadit i jiné ovoce s oranžovou a červenou barvou.
• Med a jiné včelí produkty;
• Vejce a pokrmy z nich;
• Ryba;
• Houby;
• Káva, čokoláda;
• Omáčky a koření zakoupené v obchodě.

Všechny tyto produkty jsou zcela vyloučeny z denní nabídky během období akutního projevu všech příznaků onemocnění. Je také nutné opustit polotovary, výrobky obsahující potravinářské přísady, konzervační látky a různé příchutě.

Během exacerbace musíte minimalizovat spotřebu soli, a proto uzené ryby, klobásy a nakládaná jídla. Sůl zvyšuje projevy intolerančních reakcí. Stejné vlastnosti mají i alkoholické nápoje.

Eliminační výživa

Pokud je znám hlavní alergen ovlivňující rozvoj onemocnění, volí se eliminační dieta. Jeho dodržování spočívá v naprosté abstinenci od nebezpečných potravin.

Při dodržování hypoalergenní eliminační diety je z jídelníčku zcela vyloučeno jídlo, které může obsahovat i malé množství zjištěného alergenu. Takže například musíte vyloučit pečivo, majonézu, suflé. Zákaz při dodržování takové stravy platí také pro čokoládu, ryby, citrusové plody, med a ořechy.

Vyloučeny jsou také potraviny, které zvyšují alergenicitu celého pokrmu zvýšením propustnosti sliznic trávicích orgánů, jako je koření, silné bujóny, sůl, cukr.

Při vytváření menu pro hypoalergenní dietu je důležité zavést do stravy potraviny, které obsahují rostlinné enterosorbenty, to znamená vlákninu. Jedná se o otruby, ovoce, zeleninu, celozrnné výrobky atd.

Musíte si vybrat pouze ty recepty, kde se pokrmy připravují dušením nebo vařením. Multitlakové hrnce to dělají dobře.

K lepšímu trávení a úplnému rozkladu všech potravinových alergenů dochází při častých, dílčích jídlech v malých porcích.

Pokud je pro nemocného správně zvolena eliminační hypoalergenní dieta, pak obvykle do tří až čtyř dnů nastává znatelné zlepšení pohody a utlumení klinických projevů intolerance.

Přísné a dlouhodobé omezení by nemělo být trvalé, jinak povede k narušení trávicích orgánů, a to také přispívá k rozvoji příznaků intolerance.

Před zavedením hypoalergenní diety mohou dospělí během prvních dvou dnů exacerbace onemocnění praktikovat půst. Aby se ale váš stav nezhoršil, měli byste se o zásadách odmítání jídla poradit se svým lékařem.

Když začínáte opouštět eliminační dietu, měli byste si vést potravinový deník. Každý den jsou zaznamenávány informace o novém produktu a reakce těla na něj.

Vedení takového deníku, třeba i po dobu jednoho měsíce, vám umožní pochopit, na jaké potraviny má vaše tělo nesnášenlivost.

Střídavá dieta

Tento typ střídavé hypoalergenní stravy je vhodný pro případy, kdy se nesnášenlivost určitého druhu potravy projevuje drobnými příznaky, to znamená, že se na těle objeví vyrážka, minimální dýchací potíže. Nebezpečný výrobek s takovými projevy onemocnění lze konzumovat v malém množství jednou za tři až pět dní.

Křížové alergie a správná výživa

Je důležité vědět, že existuje tzv. Jeho podstatou je, že pokud dojde k reakci na konkrétní typ alergenu, příznaky onemocnění se mohou objevit i u potravin s podobnou strukturou bílkovin. To je třeba vzít v úvahu při vytváření hypoalergenního dietního menu.

Pokud jste alergický na:

• Pyl stromů může způsobit nesnášenlivost na ořechy, třešně, jablka, broskve, nektarinky, mrkev, celer, petržel, brambory, kiwi.
• pyl obilných plodin zvyšuje pravděpodobnost vzniku intolerance na produkty vyrobené z mouky, kvasu, krupice, zmrzliny, uzenin, šerbetu, šťovíku a kukuřice.
• plevel může způsobit nesnášenlivost melounu, slunečnicového a slunečnicového oleje, vodního melounu, lilku, salátu, citrusových plodů, hořčice, medu, červené řepy.

Analýzy

Při vytváření hypoalergenní stravy je důležité pochopit, jaké dráždivé látky způsobily příznaky. Pro toto existují různé techniky identifikace hlavních alergenů, které vyvolávají patologii, jsou to kožní, eliminační a provokující testy, krevní testy.

Správná výživa pro kojící matky

Mateřské mléko je ideální potravou pro první měsíce života miminka. A vývoj potravinových alergií u dítěte před zavedením doplňkových potravin je spojen právě s tím, co matka jí.

Většina nastávajících maminek dobře ví, že v prvních měsících po porodu by jejich jídelníček měl s nedostatkem počítat negativní vliv pro novorozence by tedy měla být maximálně hypoalergenní a pokud má miminko alergii na neznámou dráždivost, měla by se taková výživa při kojení miminka alespoň měsíc dodržovat.

Pro kojící matku není snadné zvolit hypoalergenní stravu, protože by měla být taková, aby vyhovovala potřebám žen i kojenců, pokud jde o nejdůležitější vitamíny a minerály pro jejich tělo.

VYLOUČENÍ ZE STRAVY:

• Uzené maso, klobásy, párky, malé klobásy;
• Konzervované a nakládané potraviny;
• Plnotučné mléko, sýr;
• Mořské plody, včetně většiny druhů ryb a kaviáru;
• Červená zelenina a ovoce - rajčata, řepa, mrkev, červená jablka, ananas, jahody, melouny, granátová jablka, kaki, jahody, lesní jahody, maliny, třešně, borůvky, švestky, kaki, hroznové víno;
• Kyselé zelí, celer, pepř, šťovík, lilek;
• Všechny citrusové plody;
• Sušené ovoce - datle, sušené meruňky, fíky, rozinky;
• Vejce;
• Všechny druhy ořechů;
• Kakao, káva, zde zjistěte, zda není alergie na čokoládu;
• Sycené nápoje;
• Houby;
• Polotovary s barvivy, příchutěmi, emulgátory;
• Alkohol;
• Sázejte plody exotické pro oblast, kde žije nemocný člověk.

Omezené produkty:

• Některé obiloviny - pšenice, žito;
• jablka, červený rybíz, exotická zelenina;
• Kukuřice, pohanka;
• kravské mléko;
• Tučné jehněčí, vepřové, koňské maso, krůta, králík;
• Rostlinné ovoce - meruňky, černý a červený rybíz, banány, broskve, brusinky, meloun, brusinky;
• Brambory, luštěniny, zelená paprika;
• Bylinné odvary;
• sušené švestky a ochucené čaje.

V období léčby alergie jsou uvedené druhy produktů zařazeny do nabídky hypoalergenní diety pouze v omezeném množství a všechny změny zdravotního stavu jsou nutně zaznamenány.

HYPOALERGENNÍ VÝROBKY POVOLENÉ KE SPOTŘEBĚ:

• Libové maso - hovězí, kuřecí, vepřové;
• Jazyk, ledviny, játra;
• Fermentované mléčné výrobky - kefír, fermentované pečené mléko, tvaroh, nízkotučná zakysaná smetana. Jogurt musí být bez přísad a musí mít minimální trvanlivost;
• Mezi ryby patří mořský okoun a treska;
• Obiloviny – ovesné vločky, krupice, kroupy, rýže;
• Knäckebrot – pohanka, rýže, kukuřice;
• Zelenina - květák, růžičková kapusta a běžné zelí, cuketa, tuřín. Rutabagas, okurky. Zelení – petržel, špenát, kopr, zelený salát;
• Rostlinné oleje – slunečnicový, olivový;
• Máslo;
• Zelená jablka, hrušky, bílé třešně, angrešt, bílý rybíz. Sušené ovoce z hrušek, švestek a jablek;
• Nápoje – slabý běžný nebo zelený čaj, šípkový odvar, kompoty, čistá voda a neperlivé minerálky.

Ve většině případů lze kojící matce doporučit dietu, která obsahuje následující sadu hypoalergenních pokrmů:

• Nízkotučné zeleninové a masové polévky, vařené s přídavkem obilovin a těstovin;
• Z masa, vařeného hovězího a kuřecího;
• Rostlinný olej;
• Fermentované mléčné výrobky - tvaroh, přírodní jogurt, kefír;
• Zelenina – zelí, brambory, hrášek, okurky;
• Sušený chléb nebo pita chléb vyrobený z bílé mouky;
• Šípkový odvar, kompot, čaj;
• Kaše – rýže, pohanka, kukuřice, ovesné vločky.

Hypoalergenní dieta přirozeně nebude trvalá. Pokud dítě nemá žádné známky alergie, lze zavést další produkty, ale musí to být provedeno postupně.

Vzorový jídelníček pro kojící maminku

první den:

• SNÍDANĚ. Ovesná kaše s máslem a kousky ovoce, neslazený čaj, krajíc chleba.
• VEČEŘE. Zeleninová polévka, vařené hovězí maso, chléb, jablečné želé.
• VEČEŘE. Rýžová kaše s dušeným kotletem. Kefír, jablko.

druhý den:

• SNÍDANĚ. Sendvič s máslem a sýrem, čaj nebo šípkový nálev.
• VEČEŘE. Zeleninová polévka, vařené červené maso, kompot.
• VEČEŘE. Bramborová kaše s gulášem, banán, jogurt.

Třetí den:

• SNÍDANĚ. Těstoviny s kouskem másla, hruška.
• VEČEŘE. Masová polévka, chléb, čaj.
• VEČEŘE. Zeleninový guláš, čaj, jablko.

Mezi hlavními jídly musí mít kojící matka samozřejmě svačinu. Nejlepší je v tuto dobu zapít jogurtem nebo kefírem s chlebem nebo bochníkem.

Jak se stravovat pro děti

Když se alergie objeví u dětí, je velmi obtížné jim vysvětlit, proč se musí vzdát svých dříve oblíbených jídel. Aby se ale miminko vzpamatovalo, je potřeba mu ještě nakreslit správná strava a vybrat si optimální hypoalergenní produkty.

Alergologové doporučují dodržovat následující dietní zásady:

• Nedovolte, aby se vaše dítě přejídalo;
• Pamatujte, že největší množství pravděpodobných alergenů se nachází v bílkovinných potravinách – ryby, maso, vejce, tvaroh. Nemůže být zcela odstraněn ze stravy a musí být konzumován v různých dnech;
• Snižte stres na trávicí systém. K tomu musíte jíst více ovoce a zeleniny spolu s proteinovými pokrmy. Obsaženo v rostlinné potraviny vláknina pomůže rychleji odstranit alergenní látky z těla;
• Pokrmy by měly být rozmanité, obohacené a doplňovat potřebu všech užitečných látek.

Při léčbě patologie musí být ze stravy vyloučeny potraviny s vysokým stupněm alergenů.

Při zavádění nových produktů by měly být všechny změny zaznamenány v deníku jídla, což vám umožní pochopit, jak tělo dítěte reaguje na rozšíření nabídky.

Ukázka hypoalergenního nádobí pro děti:

• K snídani může dítě jíst jáhly, rýži, kukuřičnou kaši, vařené nudle, tvaroh, bramborovou kaši a omeletu se zeleninou. Do kaše můžete přidat ovoce, dýni a máslo. Mezi nápoji je užitečný čaj a šípkový odvar.
• Na oběd - zeleninová polévka s masovými kuličkami, vegetariánský boršč nebo rassolnik. Pro druhý chod se hodí zeleninový guláš, těstoviny, brambory, zeleninový salát, kastrol, vařené maso nebo kuřecí maso. Mezi nápoje pro děti patří želé a kompot ze sušeného ovoce.
• K večeři - cuketové nebo bramborové placky, rýže, tvaroh, masový kastrol, pohanková kaše, vařené kuře.

Při dietě nahradí sladkosti jablka, hrušky a banány. Někdy můžete dát lžíci medu, ale pouze pokud na něj nejste alergičtí.

Výživa pro atopickou dermatitidu

Atopická dermatitida je reakce těla na alergen, který se do něj dostal. Tato reakce je vyjádřena vločkovitými skvrnami a různými vyrážkami na kůži. Častěji atopická dermatitida vyskytuje se u dětí v prvních dvou letech života a vymizí po třech letech.

Chcete-li zabránit vzniku nových kožních prvků a zmírnit obecné zdraví drobky musí ze svého jídelníčku vyloučit alergenní potraviny, koření a pestrobarevné plody rostlin.

Při takové dietě musí strava obsahovat hypoalergenní potraviny: fermentované mléko, povolené obiloviny, zeleninu a ovoce, maso. Měla by být dána přednost přirozené jídlo– domácí maso a kuře, ovoce vypěstované na vlastní zahradě.

Výživa při kožních alergiích (kopřivka)

Dodržování hypoalergenní stravy pro kopřivku umožňuje rychle se vyrovnat s kožními příznaky onemocnění a zabraňuje tomu, aby se onemocnění stalo chronickým.

Hypoalergenní potraviny pro kopřivku:

• Pohanka, ovesné vločky, rýže, pšeničná kaše;
• Vařené brambory;
• Fermentované mléko;
• Zeleninové polévky;
• Maso nízkotučné odrůdy;
• Vařené a dušená zelenina;
• Pečená jablka;
• Celozrnný a otrubový chléb, sušenky;
• Rostlinné tuky;
• Můžete pít běžný a zelený čaj, kompoty a želé.

Po nástupu remise je nutné upravit hypoalergenní dietu a do budoucna váš jídelníček postupně rozšiřovat. Každých pár dní se zavádějí nové druhy potravin.

Výživa pro alergie na mléko

Pokud jste alergičtí na mléko, přesněji na mléčnou bílkovinu, je nutné vyloučit nejen samotný provokatérský produkt, ale také pokrmy připravené na jeho základě: zmrzlinu, máslo, margarín, koláče a sušenky.

Je však nutné pochopit, že složky obsažené v mléce jsou nezbytné pro plný rozvoj těla a jeho udržení. normální fungování. Proto, aby byly dodrženy zásady hypoalergenní diety, musí být mléko nahrazeno podobným hypoalergenní produkty:

• Maso, ryby, vejce.
• Celozrnné, ořechy, luštěniny.
• Na bázi sóji. V obchodech najdete na prodej fazolový tvaroh, sýr, jogurt a mléko. Sójové mléko je vynikající náhradou běžného mléka při přípravě cereálií, pečiva a nápojů.

V pokračování výše uvedeného. Alergie na kravskou bílkovinu je typická ve většině případů pro kojence a děti starší jednoho roku.

Navíc se taková reakce může objevit, i když dítě jí pouze mateřské mléko, v tomto případě alergenní protein vstoupí do těla matky a poté přejde do mateřské mléko.

Při tomto typu alergie je třeba nahradit kravské mléko jiným, hypoalergenním, například sójovým nebo kozím mlékem. Přidávají se do kaší a dokonce se z nich můžete sami naučit vyrobit tvaroh a kefír, které děti potřebují.

Pokud je jídelníček vašeho dítěte založen na umělé krmení, pak se pro něj vybírají speciálně upravené směsi vyrobené z hydrolyzovaných bílkovin nebo kozího mléka.

Při výběru potravin pro starší děti a dospělé s alergií na kravskou bílkovinu byste si měli pečlivě přečíst všechny informace na etiketě.

Výživa pro alergie na sladké

Příznaky alergické reakce při konzumaci sladkostí vznikají tím, že cukr zvyšuje hnilobné procesy a kvašení ve střevech a to zase narušuje trávení a přispívá k ještě většímu projevu nemoci.

Viníkem reakce intolerance nemusí být samotný cukr, ale různé přísady do sladkostí – ořechy, sušené ovoce, dochucovadla, konzervanty.

Pouze pomocí alergických testů je možné přesně určit provokatéra onemocnění.

A abyste nezávisle snížili projevy alergické reakce na sladkosti, musíte dodržovat následující hypoalergenní dietu:

• Minimalizujte spotřebu sladkostí. To platí zejména pro polotovary z obchodu a dezerty obsahující různé přísady. Je nutné odmítnout sladkosti, džem a sladké pečivo. Můžete být také alergičtí na mléčný cukr, proto se vyhněte konzumaci zmrzliny a kondenzovaného mléka.
• Přednost by měla být dána rostlinným potravinám, produktům kyseliny mléčné a obilninám. Taková výživa podpoří lepší čištění střev a pravidelnou stolici.
• Potřeba pít obyčejná voda, zelený nebo běžný čaj, kompoty ze sušeného ovoce, ale bez přidaného cukru. Konzumace sody a džusů z obchodu je zcela vyloučena, protože tyto nápoje obsahují velmi vysoký obsah cukru.

Pokud jste alergičtí na sladké, měli byste med jíst opatrně. Předpokládá se, že přírodní med nemůže způsobit alergickou reakci, ale může způsobit specifická reakce tělo může být pyl obsažený v tomto produktu a přísadách.

Chcete-li dodržovat dietu, můžete sladkosti nahradit ovocem - zelená jablka, hrušky, švestky. Bobule a sušené ovoce doplňují nedostatek glukózy.

Výživa pro alergie na lepek

Alergie na lepek nebo lepek zakazuje konzumaci produktů vyrobených z nejběžnějších obilovin.

Pokud je toto onemocnění zjištěno, budete muset odmítnout:

• Potraviny obsahující i nejmenší množství mouky z žita, pšenice, ječmene, ovsa;
• Pšenice, ovesné vločky, ječná kaše;
• Pečivo vyrobené z obilné mouky;
• Některé omáčky, jogurty obsahující lepek.

Při dodržování hypoalergenní diety můžete jíst:

• Kukuřice, rýže, pohanka a výrobky na jejich bázi;
• Ovoce, zelenina, zejména fazole, fazole, brokolice, růžičková kapusta;
• Maso, nízkotučné ryby;
• Mléčné výrobky. Mák, mandle a sezamová semínka také pomohou naplnit potřebu vápníku.

Při výběru polotovarů v obchodech musíte pečlivě prostudovat jejich složení. V evropských zemích jsou bezlepkové výrobky označeny přeškrtnutým kláskem.

K prevenci rozvoje intolerance lepku u dětí raný věk Dokrmování by mělo začínat bezlepkovými obilovinami.

Dieta pro alergie na léky

Lékové alergie se nejčastěji vyskytují na antibiotika, sulfonamidy, penicilin, séra, vakcíny a analgetika. Když se patologie projeví, první věcí, kterou musíte udělat, je přestat používat léky.

Pak je důležité urychlit odvod složek léčiva z těla. Chcete-li to provést, vezměte jeden z enterosorbentů a pokud je to možné, proveďte čisticí klystýr.

Speciální hypoalergenní dieta pomůže rychleji vyčistit střeva a povede ke snížení příznaků alergie.

Pokud máte alergii na léky, mohou se první dva až tři dny po zjištění příznaků postit, můžete pouze pít čistou vodu nebo zelený čaj.

V případech, kdy není možné dodržet půst, pokud mluvíme o malých dětech, alergologové doporučují dodržovat následující dietu po dobu jednoho týdne:

• Z konzumace zcela vylučte uzeniny, uzeniny, smažená a příliš tučná jídla. Je nutné odmítnout koření, sýry, houby, mořské plody, cukrovinky, ořechy, čokoládu, citrusové plody, sodu, jahody, ananas, granátová jablka.
• Musíte omezit konzumaci těstovin, krupicových jídel, plnotučného mléka, kuřecího masa, červené řepy, mrkve, banánů, brusinek.
• Povoleno je libové maso, zeleninové polévky, cereálie, kysané mléčné výrobky, jablka, hrušky, rybíz, švestky, cuketa, zelí, moučné výrobky z mouky druhé třídy, šípkový odvar, ghí a rostlinný olej.

Musíte postupně rozšiřovat svůj jídelníček a zaznamenávat všechny změny ve vaší pohodě.

Dieta pro alergie zahrnuje nejen vyloučení určitých potravin, ale také zvláštní režim hypoalergenní krmivo a také dodržování určitých technologií vaření.

Taková jídla by měla být dílčí, v malých porcích a až 6krát denně. Pokrmy by měly být hlavně vařené, pečené nebo dušené. Dobrá tepelná úprava zničí většinu alergenů.

K obědu se rozhodně doporučuje jíst nízkotučnou zeleninovou polévku; toto jídlo je dobré pro gastrointestinální trakt, pomáhá zlepšit jejich fungování a normalizovat trávení. Při dodržování hypoalergenní diety je nutné pít co nejvíce, ale pouze v případě, že nedochází k otokům.

Po vymizení příznaků alergie se doporučuje zavádět nové potraviny jednou za tři dny. Doporučuje se nejprve konzumovat potraviny s průměrný stupeň alergeny a teprve po nich zavádět ty, které s větší pravděpodobností způsobí onemocnění.

V tuto chvíli je nutné zaznamenat všechny změny v blahobytu, což vám umožní najít skutečný alergen.

Při zjištění alergenního produktu je pacientovi připravena individuální eliminační dieta s trvalým vyloučením provokujícího jídla a omezením těch pokrmů, které mohou způsobit zkříženou alergickou reakci.

Sečteno a podtrženo

Je důležité pochopit, že alergie je onemocnění, které lze léčit nejen léky, ale také pomocí správně zvolené hypoalergenní stravy. To platí pro děti i dospělé. Tento přístup k léčbě se úspěšně používá již několik desetiletí.

Udržování správné výživy od prvních dnů vzplanutí alergie pomůže snížit závažnost všech příznaků a snížit riziko možné komplikace. Účinnost takového výkonu je zvýšena, pokud je hlavní alergenní produkt.

Při současném stavu životního prostředí má každý člověk možnost zažít na sobě alergickou reakci. Tato nemoc nás čeká na každém kroku: v jídle, vzduchu, slunci atd. Je hlubokým omylem, že alergie jsou čistě dědičné onemocnění. Mnozí jí trpí již v dospělosti a vědomém věku. Důležitou roli v léčbě alergií hraje hypoalergenní dieta.

Příčiny alergií

Z příčin alergií stojí za zmínku především špatná strava a nezdravý životní styl. Zneužívání rychlého občerstvení a smažených mastných jídel přispívá k poškození funkce jater, což zase vyvolává alergické reakce. Velmi důležitý je také psychický stav pacienta.

Vědci prokázali, že alergie může vyvolat neustálá deprese, úzkost a dlouhodobé vystavování se stresovým situacím.

Mezi různými potravinářskými produkty lze identifikovat následující alergeny:

Mezi léky je poměrně málo alergenů:

• antibiotika;
• Perorální antikoncepce;
• Léky pro kardiovaskulární systém;
• kortikosteroidy;
• Éterické oleje.

Mezi důvody patří kouření. Téměř každý kuřák má ve svém zavazadle sennou rýmu nebo průduškové astma, protože jeho tělo je neustále vystaveno intoxikaci nikotinem. Sennou rýmu způsobuje i pyl různých rostlin, které začínají kvést v březnu a vydrží až do září. Senná rýma může také způsobit alergie, jako je alergie na domácí prach nebo kočičí srst.

Ohroženi jsou lidé trpící srdečními chorobami, selháním ledvin a jaterními problémy. Děti, a zejména kojenci, jsou často náchylné. Pozor by si měly dávat i těhotné ženy a kojící matky – u nich je vysoké riziko vzniku potravinových alergií. Opakovaně bylo prokázáno, že obyvatelé velkých průmyslových měst trpí touto nemocí mnohem častěji než obyvatelé venkova. Lidé s chronickým onemocněním mají nutně alespoň jeden typ alergie.

Jak se to projevuje?

Každý typ alergie má své vlastní příznaky. Zveme vás, abyste se seznámili s některými:

Jak vidíme, všechny příznaky jsou si navzájem dost podobné a vztahují se i na jiné typy alergií. Mohou však také nastat komplikace ve formě Quinckeho edému a anafylaktického šoku. Abyste tomu zabránili, měli byste okamžitě přijmout opatření k odstranění prvních příznaků.

Obecná pravidla výživy pro alergie

Alergické projevy se zpravidla vyskytují na pozadí exacerbace chronických nebo virových onemocnění. Pro zmírnění průběhu onemocnění je důležité vybrat si pro sebe správnou stravu. Podívejte se na potraviny, které byste v tomto období měli ze svého jídelníčku vyloučit:

Budete se muset omezit v konzumaci krupice, těstovin a chleba. Mléko a zakysaná smetana jsou povoleny v malých množstvích. Můžete si dát i jogurty s ovocnými přísadami. Jediné maso, které můžete jíst, je kuřecí a jehněčí a pak vařené. Opatrně jezte červenou řepu, tuřín, mrkev, česnek a cibuli. Také to nepřehánějte s konzumací následujících druhů ovoce a bobulovin: třešně, banány, rybíz, ostružiny.

1. Kontaktujte svého lékaře, aby pro vás mohl vybrat ty správné „schválené“ potraviny.
2. Produkty, které jsou pro vás nové, byste měli zkoušet obzvlášť opatrně, v přítomnosti blízkých – v případě napadení vám budou schopni pomoci.
3. Připravujte si vlastní jídla pouze z čerstvých surovin. Připravujte po částech, nenechávejte na zítra ani v lednici.
4. Vyhněte se konzervačním látkám a trvanlivým potravinám.
5. Zapomeňte na polotovary.

Ale to jsou všechno obecná pravidla, která platí pro jakýkoli typ alergie. A každé jednotlivé onemocnění vyžaduje svou vlastní stravu, která se nápadně liší od ostatních.

Dieta pro alergie na pyl

U tohoto typu onemocnění je důležité vědět, na co přesně se reakce objeví. Pokud to víte, nebude pro vás těžké vybrat si menu ze „správných“ potravinářských produktů. V případě alergických reakcí na pyl břízy, jabloně, olše a topolu se musíte zcela vyhnout následujícím přípravkům:

• Třešně, třešně, broskve;
• Ořechy, jablka, kiwi;
• Mrkev, brambory, celer.

Konzumace březové mízy je přísně zakázána. Také byste se neměli uchýlit k léčbě různými bylinnými přípravky. Pokud je pro vás hlavním alergenem pyl obilnin, pak jsou pro vás výrobky jako pšenice, žito, oves a všechny výrobky, které je obsahují, zakázány. Rovněž není povolena konzumace piva, vodky, kvasu a šťovíku.

Pokud jste alergičtí na pyl ambrózie nebo jiné plevele, vyhněte se banánům, melounům, slunečnicovým semínkům, slunečnicovým produktům, kávě a kakau. A na sennou rýmu na pylu quinoy - řepy a špenátu. Při jakémkoli projevu senné rýmy, ať už je způsobena ambrózií nebo břízou, je použití medu a propolisu nepřípustné, velmi opatrní byste měli být také při přípravě rajčat, paprik a okurek.

Dieta pro potravinové alergie

Důležité je také vyhýbat se fastfoodům a průmyslově zpracovaným potravinám, které mají neblahý vliv na již tak podrážděné sliznice trávicího traktu. V nabídce by měly převládat produkty rostlinného původu. Uzená a slaná jídla nejsou povolena na stole - během období exacerbace je tok bahna vaším nepřítelem.

Výživa pro alergie na mléko

Každý ví, že hlavním zdrojem vápníku je mléko. Ale velmi často existují případy alergických reakcí z jeho použití. V tomto případě se osoba bude muset vzdát jakýchkoli mléčných výrobků a pokrmů, které ji obsahují. Je také nepřijatelné jíst máslo, čokoládu a ryby. Hovězí a slepičí vejce způsobují zkřížené reakce, takže jejich konzumace také není přípustná. Neměli byste jíst obalovaná jídla. Jakékoli cukrářské výrobky, jako jsou muffiny, dorty, pečivo, zmrzlina, bonbóny a sušenky, jsou zakázány.

Všechny tyto produkty lze nahradit analogy, které obsahují dostatečné množství vápníku a fosforu. Patří sem:

Dokonce i mléko je nahrazeno jeho sójovým analogem, který není ve své chuti o nic horší než přírodní mléko. Jogurt, tvaroh a sýr se také vyrábí ze sójových bobů. Tyto produkty se používají k přípravě lahodných polévek, cereálií a kastrolů. A tofu sýr je skvělý na přípravu salátů. Můžeme vám doporučit výborný recept s tímto sýrem:

• Budete muset vzít 350 g žampionů. Opatrně odstraňte kloboučky hub. Zbylé stehýnka nakrájíme nadrobno a smícháme s 200 g sojového sýra tofu. Do této směsi podle chuti přidejte kopr a sůl. Touto pastou naplníme kloboučky žampionů, rozehřejeme je na pánvi, zalijeme 200 g neslazeného sójového jogurtu a dáme do trouby na 20–30 minut. A teď je váš úžasný houbový předkrm připraven.

Dieta pro alergie na slepičí vejce a maso

Při této alergii pacientům chybí bílkoviny a vitamíny skupiny B a také vitamín A a železo. Pacienti mají zakázáno konzumovat tyto produkty, stejně jako majonézu, koláče a pečivo. Pro doplnění rovnováhy mikroprvků a vitamínů v těle je nutné zařadit do jídelníčku následující potraviny: králík, luštěniny, ryby, ořechy, semínka, zelenina, mléko, sýry. Raci, krabi a houby jsou bohaté na hořčík. A potraviny jako avokádo, mořské řasy a česnek jsou silnými zdroji mědi.

Sójové maso, které je podobné kuřecímu, je bohaté na bílkoviny. A slepičí vejce lze snadno nahradit křepelčími vejci. K přípravě pečiva a jiných pokrmů se místo vajec často používá sójová mouka. Jako první chody můžete použít rybí vývary, karbanátky z mleté ​​vepřové panenky a zeleninové polévky. Na kaši se skvěle hodí dušená zelenina a libové kotlety.

Alergie na obilniny

Předpokladem je vyloučení všech pokrmů připravovaných z pšenice, ječmene, žita a prosa. Krupicová kaše také není povolena. Těstoviny, náhražky kávy, pečivo, zmrzlina, vodka, pivo, kvas, konzervy, suché polévky a uzeniny jsou kontraindikovány.

Jíst dietní chléb ze sójové mouky, brambor a luštěnin je považováno za zdravé a možné. Abyste se vyhnuli nedostatku vitamínů a minerálů v těle, konzumujte následující potraviny:

S tímto typem alergie je velmi snadné připravit lahodnou rybí paštiku. Jednu konzervu rybí konzervy umelte přes sítko se 100 g sójového sýra. Poté přidejte jednu lžíci rajčatového protlaku, lžičku citronové šťávy a sůl. Nakonec přidejte 100 g másla a vaše paštika je hotová.

Alergie na ryby

V tomto případě je ze stravy vyloučeno vše, co zahrnuje ryby a jiné mořské plody. Také byste neměli používat doplňky stravy obsahující mořské proteiny. Nedoporučuje se uzené maso, kořeněná jídla a koření a marinády. Omezte konzumaci kávy, sycených nápojů a silného čaje.

Abyste se vyhnuli nedostatku jódu a polynenasycených kyselin ve vašem těle, jezte následující potraviny:

• Květák;
• Jeřabina, listová zelenina;
• Maso;
• jodizovaná sůl;
• Ořechy, dýňová semínka, luštěniny.

Příklad jídelníčku pro alergiky

pondělí	Tvarohový salát s petrželkou, okurka; Hruška; Krůtí vývar, bramborové placky, čaj; Sklenice jablečné šťávy; Vařené ryby, kompot ze sušeného ovoce.
úterý	Ovesné vločky se sušeným ovocem, sójové mléko; Jedno zelené jablko; Zeleninový vývar, hráškové pyré, dušený libový vepřový řízek; zelený čaj; Dýňový kastrol, nesycená čištěná voda.
středa	Zelný salát s olivovým olejem, vařená ryba; 100 gramů sušeného ovoce; Tvarohový kastrol, ne silný černý čaj; Hruška; Rýžová kaše s dušenými masovými kuličkami.
čtvrtek	Pohanková kaše, mrkev, zelí a okurkový salát; Čerstvě vymačkaná jablečná šťáva; Kaše na bázi sójového mléka, čaj; Jablko; fazolový tvaroh kastrol s rozinkami.
pátek	Pšeničná kaše, vařené ryby; Sklenice kefíru; Rybí vývar, salát z mrkve a zelí; Hruška; Ovocné knedlíky ze sójové mouky, kompot.