Banán je jedním z nejoblíbenějších druhů ovoce na světě, konzumuje se buď samotný, nebo se přidává do koktejlů, smoothies a mnoha indických jídel. Toto přírodní rychlé jídlo je nejen pohodlné a chutné, ale také vyživuje vaše tělo základními živinami, které vám pomohou zůstat zdraví.

Banány se původně pěstovaly v Malajsii, pak se přestěhovaly do Indie a nakonec na Západ, kde v roce 1876 dosáhly břehů Ameriky, říká Sierra Bright. Existuje mnoho druhů banánů, které se liší velikostí, barvou a tvarem, i když nejběžnějším typem je žlutý banán, který má při zrání zelenou barvu.

Středně velký banán obsahuje pouze 105 kalorií, ale obsahuje mnoho živin, včetně vitamínů A, B6, C, draslíku, hořčíku, mědi, manganu, dostatek vlákniny a dokonce i nějaké bílkoviny.

Co se stane s tělem, když sníme banán?

Banány zlepšují trávení

Průměrný banán obsahuje asi tři gramy vláknina. Zralý banán obsahuje pektinovou vlákninu, zatímco nezralý banán obsahuje odolný škrob. Je známo, že vláknina pomáhá zlepšit trávení a pektin ve zralých banánech pomáhá eliminovat těžké kovy a toxiny z těla.

Díky normalizaci střevní motility pomáhá vysoké množství vlákniny v banánech řešit problémy, jako je zácpa. Zároveň se uklidňuje zažívací trakt pomáhá obnovit ztracené elektrolyty po záchvatu průjmu. Banány jsou také považovány za účinná přírodní antacida, protože zmírňují pálení žáhy a kyselý reflux.

Banány jsou potravou pro mozek

Široká škála studií prokázala, že konzumace banánů nás může učinit chytřejšími díky některým vitamínům, minerálům a aminokyselinám, které hrají roli v udržování fungování mozku na optimální úrovni.

Toto nádherné žluté ovoce obsahuje vitamín B6, živinu důležitou pro kognitivní funkce. Studie z Tufts University v Bostonu, publikovaná v American Journal of Clinical Nutrition, včetně baterie kognitivních testů u mužů ve věku 54 až 81 let, zjistila, že ti, kteří měli vyšší koncentrace B6 v krevním řečišti, byli schopni podávat lepší výkon na dvě paměti. testy. ve srovnání s těmi, kteří měli více nízké úrovně B6.

Hořčík v banánech hraje klíčovou roli ve funkci mozku. Když vaše tělo tráví bílkoviny, produkuje amoniak. Hořčík spouští enzym, který přeměňuje amoniak na močovinu, takže ho tělo může vyloučit. Amoniak může negativně ovlivnit vaši schopnost soustředit se a soustředit se a konzumace potravin bohatých na hořčík může zlepšit funkci mozku.

Zažili jste někdy únavu mozku? Možná to bylo proto, že neměl dost paliva? Mozkové buňky využívají glukózu jako palivo, a protože ji mozek neumí ukládat, vyžaduje neustálé doplňování prostřednictvím potravy.

Když konzumujeme potraviny, jako jsou cukrovinky, pečivo, sladké cereálie atd., tělo rychle metabolizuje tyto sacharidy, zejména sacharózu, což nás činí pomalými. A to nás opět vede k pocitu hladu krátce poté, co jsme takové jídlo snědli.

Pokud ale sníte banán, pomůže vám to zpomalit uvolňování cukru, především fruktózy, do vašeho krevního oběhu. Protože tělo může využívat ovocný cukr pomaleji než rafinovaný cukr, konzumace banánu poskytuje trvalou podporu mozku.

Vždy ve skvělé náladě

Smutný? Jezte banán. Obsahuje tryptofan, tyrosin a aminokyseliny, které tělo využívá k produkci serotoninu a dopaminu, hormonů, o kterých je známo, že regulují náladu. Když vaše tělo dostane dostatek těchto aminokyselin, může vám pomoci zůstat soustředěnější a klidnější a zároveň snížit stres a úzkost.

Podpora zdraví srdce

Banány jsou srdcem prospěšnou superpotravinou díky vysoká úroveň Obsahují draslík, minerál považovaný za nezbytný pro zdraví srdce, protože dokáže kontrolovat hladinu krevního tlaku.

Mnoho studií to prokázalo bohaté na draslík dieta pomáhá snížit vysoké krevní tlak. Ve skutečnosti ti, jejichž strava obsahuje dostatek draslíku, mají o 27 % nižší riziko rozvoje srdečních onemocnění.

Tepny se s přibývajícím věkem stávají méně flexibilními a tato ztuhlost je významným rizikovým faktorem pro srdeční onemocnění.

Výzkumníci z University of Alabama v Birminghamu provedli studii, aby zjistili, zda by draslík mohl pomoci udržet tepny pružnější. Myším citlivým na srdeční onemocnění bylo podáváno minimální, střední nebo velké množství draslíku. Skenování jejich srdce následně ukázalo, že zvířata, kterým bylo podáváno nejmenší množství draslíku, měla tužší aorty a tvrdší tepny ve srovnání se zvířaty, kterým bylo podáváno více minerálu. Odborníci tvrdí, že výsledky odhalují příčinnou souvislost mezi zdravějšími tepnami a draslíkem.

Kromě toho produkty s vysoký obsah vláknina je dobrá pro podporu zdraví srdce. Studie z University of Leeds ve Velké Británii zjistila, že konzumace potravin bohatých na vlákninu, jako jsou banány, pomáhá snížit riziko koronární onemocnění srdeční a kardiovaskulární onemocnění.

Lepší citlivost na inzulín

Podle WHO je inzulínová rezistence jedním z hlavních rizikových faktorů pro rozvoj diabetu 2. vážná nemoc, v kterém posledních desetiletích se rychle rozšířila po celém světě. Řada studií prokázala, že konzumace rezistentních škrobových potravin, jako jsou banány, může zlepšit citlivost na inzulín až o 50 % za pouhé čtyři týdny.

Kromě stabilního obsahu škrobu je vláknina v banánech zvláště důležitá pro diabetiky, protože pomáhá zpomalit vstřebávání a trávení sacharidů. To zase snižuje hladinu cukru v krvi a kontroluje ji.

Úleva od svalových křečí a lepší sportovní vytrvalost

Mnoho lidí se domnívá, že banány jsou ideální potravinou pro sportovce, a to především díky obsahu minerálních látek a lehce stravitelných sacharidů. Sníst banán před tréninkem může pomoci , To je pro přibližně 95 % populace.

Tyto plody jsou skvělé pro zlepšení výdrže: kombinace všech důležité vitamíny, minerály a antioxidanty, které spolupracují, aby poháněly tělo a poskytovaly okamžitou dávku energie. Vzhledem k tomu, že banány jsou bohaté na sacharidy, pomáhají také aktivovat svaly.

Vypadat mladší

Jezte banány pravidelně a můžete začít vypadat mladší, protože jejich zdravotní přínosy pociťujete jak navenek, tak uvnitř těla.

Banány jsou bohaté na fytochemikálie, antioxidanty a další živiny a ti, kteří mají ve zvyku jíst 1 banán denně, si toho všimnou. rychlá obnova suchá kůže. Pleť bude chráněna před působením volných radikálů předčasné stárnutí. Pokud trpíte akné, zjistíte, že se vaše pleť pročistí: Díky zinku a lektinu, které bojují proti bakteriím způsobujícím akné, jsou banány skvělé pro pleť se sklonem k akné.

lze použít k otření obličeje, abyste se zbavili bradavic, pupínků a jiných skvrn.

Vidět lépe ve dne i v noci

Ačkoli se vždy doporučuje jíst mrkev pro zlepšení zraku, banány v tom také dělají vynikající práci. Vitamín A, který obsahují, pomáhá udržovat normální vidění a dokonce lépe vidí v noci.

Podpora hubnutí

Středně velký banán, jak již bylo zmíněno dříve, obsahuje pouze 105 kalorií a hodně vlákniny, která hraje roli v důležitá role v hubnutí. Vláknina vám dává pocit plnosti, což má za následek celkový příjem kalorií klesá.

Ale jelikož banány obsahují i ​​sacharidy, tak oni Doporučuje se jíst ráno: Toto pravidlo je důležité zejména pro dívky a ženy, které kontrolují svou váhu.

Každý z nás má v jídle individuální preference, které nejsou vždy zdravé nebo se shodují s chutěmi většiny, ale občas si téměř všichni rádi dáme něco pikantního.

Ačkoli kořeněná jídla a není vždy užitečný, neměli byste ho také úplně vylučovat ze svého jídelníčku, protože jeho vlastnosti mají i pozitivní stránku. Tak co bychom měli dělat? Přečtěte si článek a pochopte, samozřejmě!

Jazyk znecitliví

Po konzumaci kořeněného jídla první „ránu“ dostane jazyk. V ústech je brnění, pálení a necitlivost. Ostré jídlo ve skutečnosti neuškodí měkké tkaniny jak se může zdát. Za všechno může alkaloid kapsaicin přítomný v feferonkách, který reaguje s receptory, takže cítíte plamen na jazyku. ohnivý drak.

Tělesná teplota stoupá

Horká jídla mají tendenci zvyšovat termogenezi. To znamená, že pokaždé, když přidáte tobasco do pokrmu, vaše teplota se zvýší. Díky tomu se potíte, začne vám kapat z nosu a váš obličej zrudne.

Endorfiny pro štěstí

Jakmile se na jazyku objeví bolest, mozek zareaguje na volání o pomoc a vyšle signál do jiných částí těla. Přichází do hry nervový systém a začnou se uvolňovat endorfiny. Tento obranná reakce v reakci na stres, který je navržen tak, aby ztlumil bolest a dodal pocit štěstí.

Srdeční frekvence se zvyšuje

Po lžíci pikantního tom yam cítíte, jak vaše srdce začíná bít rychleji, a to vůbec není výplod fantazie. Od akutního onemocnění se průtok krve do žaludku zvyšuje, tlukot srdce a zvyšuje krevní oběh v celém těle.

Sezónní alergie zmizí

V jednom ze svých rozhovorů ředitel Centra pro alergii a astma v New Yorku Clifford W. Bassett řekl, že kapsaicin v kajenském pepři a chilli je jedním z účinnými prostředky na „čištění“ nosu sezónním alergikům. Podle něj ve výšce sezónní alergie Stojí za to revidovat menu a zařadit pikantní jídla. Ostrá omáčka se samozřejmě alergií nezbaví, ale dýchání bude na chvíli snazší a snazší.

Zvýšené slinění

Kromě toho, že kapsaicin způsobuje silné podráždění nosní sliznice a ta začne téct jako rýma, ústa se také intenzivně plní slinami. To je také reakce na kapsaicin: tělo se ho snaží zbavit, což způsobuje slinné žlázy pracovat s dvojnásobnou silou.

Ztráta váhy

Pokud se snažíte dostat do formy a držíte dietu, je na čase zařadit do jídelníčku pálivou omáčku. Podle četných studií kapsaicin zvyšuje tělesnou teplotu a zrychluje metabolismus. Tímto způsobem spálíte více tuku a vaše úsilí o hubnutí je produktivnější, než kdybyste ve své stravě neměli potraviny obsahující kapsaicin.

Objevuje se pálení žáhy

Kořeněná jídla způsobují pocit pálení v žaludku, podobný tomu, který se vyskytuje při pálení žáhy. Někdy je to prostě falešný pocit, vyvolané kapsaicinem v jícnu. Ale v některých případech to samé nepříjemný pocit- a je tam skutečné pálení žáhy. Je to proto, že svátek kořeněného jídla může způsobit, že kapsaicin způsobí, že svalová chlopeň v horní části vašeho žaludku zůstane otevřená příliš dlouho, což umožní kyselině proudit zpět do vašeho jícnu. Tak či onak, pokud se rozhodnete vyzkoušet něco pikantního, mít po ruce antacida rozhodně nebude nadbytečné.

Tlak klesá

Jeden talíř kořeněného jídla nijak neupraví váš krevní tlak. Pokud ale budete jíst kořeněná jídla pravidelně po mnoho let, pak se vám podle výsledků výzkumu sníží krevní tlak. Díky kumulativnímu účinku se cévy uvolňují a tlak klesá.

Jíte jen špatnou věc Michail Alekseevič Gavrilov

Co se děje v mozku, když jíme tučná, sladká a slaná jídla

Když jíme jídlo, stimulujeme sítě neuronů, které si vyměňují informace, vytvářejí pocity, ukládají informace a kontrolují chování.

Odborníci tvrdí, že některé neurony jsou zakódovány pro vysokou chuť jídla. Některé skupiny neuronů navíc reagují pouze na chuť, jiné na texturu, jiné na vůni a další na teplotu jídla. Existují neurony, které jsou specifičtější, reagující na odstíny chuti – sladké, kyselé, slané, hořké.

To nejdůležitější, co dovoluje, aby nás lahodné jídlo ovládlo, je samotná chuť. Přestože zrak, čich a další smyslové podněty zvyšují chuť k jídlu, chuť je jednoznačně v čele.

Posilující vlastnosti jídla pocházejí z jeho schopnosti stimulovat chuťové pohárky. Neurony, které reagují na chuť, jsou součástí opioidního systému, kritického mechanismu odměny. Opioidy, včetně endorfinů, jsou chemikálie pro dobrý pocit, které produkuje mozek, podobně jako morfin nebo heroin.

Jakmile v ústech, kus jídla s vysokým chuťové vlastnosti aktivuje chuťové pohárky, které posílají informace do mozku. Tam se aktivuje mechanismus zodpovědný za potěšení. Kromě potěšení mohou opioidy uvolněné v reakci na cukr a tuk alespoň dočasně snížit bolest nebo zmírnit stres.

Lahodné jídlo spouští kruhový proces: konzumace jídla aktivuje sítě opioidních neuronů, aktivace těchto sítí zvyšuje spotřebu chutného jídla.

Proces vstřebávání potravy a chuť k jídlu jsou různé procesy, které zahrnují různé mechanismy mozek Rozdíl pochopíte pomocí neurotransmiteru – dopaminu.

Opioidy poskytují potěšení z jídla a udržují chuť k jídlu. Dopamin motivuje naše chování, povzbuzuje nás k hledání potravy a manipuluje s touhami. Právě to dává lahodnému jídlu exkluzivní místo, které zaujímá v našich hlavách.

Evolučně je dopamin důležitý pro přežití, protože nezbytným prvkem přežití je schopnost být dostatečně aktivní, aby si našel potravu. A nejen jídlo, ale chutné jídlo.

Činnost mozku stimuluje nejen jídlo, ale také signály, že jídlo je nablízku. Za prvé, s využitím našich zkušeností, musíme pochopit, že podnět je spojen s určitým pokrmem. A pak podnět, který tomuto pokrmu předchází, a nikoli pokrm samotný, způsobí uvolnění dopaminu a spustí proces touhy.

K tomu dochází podle mechanismu podmíněného reflexu (vzpomeňte si na Pavlovovy experimenty - bylo jídlo a byl signál - rozsvícená žárovka nebo zvuk zvonku, na který psi reagovali výskytem slin bez jídla).

Signálem pro lidi, kteří se přejídají, může být cokoliv – prostředí restaurace, ulice vedoucí k restauraci, plakátovací tabule, zvuky, vůně, denní doba, nálada, vzpomínky. Odměnou je jídlo získané jako výsledek aktivní akce při jejím hledání.

Ukazuje se úplný obrázek cyklus:

Signál spouští dopaminem živenou touhu - dopamin nás tlačí k jídlu - během procesu přijímání potravy se uvolňují opiáty - produkce dopaminu a opiátů povzbuzuje další konzumaci potravy. Signál vyvolává vzrušení, spěcháme vstříc odměně (jídlu), zažíváme úlevu a vzrušení ustupuje.

Signály zajišťují, že tvrdě pracujeme na získání odměn. Tento koncept je dobře znám potravinářskému průmyslu, kde je hlavním cílem při vývoji produktů vytvářet očekávání.

Vzhledem k smyslové přitažlivosti cukru, tuku a soli byste mohli očekávat, že oblíbená jídla všech budou stejná. Ale to není pravda, protože naše preference jsou silně ovlivněny emocionální zážitky se kterými jsme se v minulosti setkali – světlé rodinná oslava, vřelá komunikace s blízkými, osobní úspěchy - obhajoba diplomu, vítězství v soutěži apod. Na tomto konceptu staví potravinářský průmysl svou televizní reklamu. Neprodávají nám produkty, ale potěšení. Prodávají nám emoce.

Chutné jídlo probudí náš mozek. Mozek člověka se závislostí na jídle čeká na jídlo, předvídá ho, jako mozek narkomana touží po kokainu.

Přejídání se stává zvykem. Čím více potěšení jídlo přináší, tím silnější je zážitek, který tvoří automatické chování – návyk. To je nebezpečí zvyku. Ale také existuje pozitivní stránka: Můžete se naučit vytvářet si nové návyky – takové, které nás nutí hledat jiné, zdravé zdroje potěšení.

Strategie potravinářského průmyslu:

1. Udělejte jídlo mimořádně chutné pomocí určitých kombinací cukru, soli a tuku (i mnoho polotovarů se nejprve smaží v velké množství tuk - v tomto případě je z produktu odstraněna voda a nahrazena tukem. Pečivo, které se často vyskytuje v polotovarech, může obsahovat sirup, suché droždí, sójový olej, uvolňuje vodu a absorbuje tuk až ze 40 %.

2. Udělejte jídlo s příjemnou konzistencí - měkké maso získané v důsledku injekcí, trhání pojivové tkáně(křehká šunka obsahuje lák, který kromě vody a soli obsahuje hydrolyz sójový protein a fosforečnan sodný). Poměr: na 1 kg masa - 2 kg přísad.

3. Udělejte to, aby jídlo vypadalo velmi krásně, aby se vám sbíhaly sliny – pizza, dort.

4. Udělejte jídlo vícevrstvé - příklad cukroví Rafaella nebo Ferrera Rocher.

5. Zabudujte do svého jídla spoustu podnětů. Například cola - požitek z jejího pití se vysvětluje nejen sladkou chutí, ovlivňuje nás i teplota a mravenčení v ústech, které je důsledkem podráždění trojklaného nervu plynové bubliny - jejich dopad je neméně významný. Chipsy - sůl a tuk plus křupání plus jemná dochuť.

Potravinový marketing také představuje sociální výzvy:

1. Spojte jídlo s významnými situacemi v životě člověka - rodinná pohoda, například džus "Dobrý", s potěšením a relaxací - "Danissimo a nechte celý svět čekat."

2. Umístěte jídlo jako podporu zdraví – „Immunella“.

Zbavte se toho sami závislost na jídle je to možné, pokud je člověk vyzbrojen určitými znalostmi o tom, jak potravinářský průmysl manipuluje s naším vědomím (a podvědomím).

1. Zkuste méně sledovat produktové reklamy, a pokud je sledujete, vězte, že se vás v tuto chvíli snaží přesvědčit, že tento, nejčastěji, chemický produkt, jistě krásný, aromatický a neuvěřitelně chutný, nahradí vaše rodinné vztahy, sex , komunikace příležitostí, úspěchy.

3. Když jdete nakupovat do obchodu (je důležité to dělat dobře najedený, abyste se vyhnuli impulzivním akcím), nezastavujte se u regálů s krabicemi a dózami, klidně jděte do řad, kde prodávají ryby, maso, drůbež, zelenina a ovoce. Čím méně kontejnerů se značkami si domů přinesete, tím lépe.

4. Na trzích vybírejte „křivou“, nevzhlednou zeleninu, ovoce, nejlépe místní, sušené ovoce a ořechy. Jsou docela schopné nahradit vaši potřebu sacharidů, kterou jste dříve možná realizovali prostřednictvím koláčů, pečiva, pečiva a dalších potravinových „drogy“.

5. Nezapomínejte na každodenní radosti pro sebe - různé druhy kreativita, ruční práce, koníčky, ošetření těla. Když děláte něco příjemného, ​​získáváte nepotravinové požitky, jídlo ustupuje.

6. Vězte, že je nemožné bojovat potravinářský průmysl, ale svou inteligenci můžete využít k ochraně sebe a svých dětí před vlivem „odpadků“, „drogového“ jídla. "Big Food" rád čeká, buďte stále ve střehu.

Jak řekl Solženicyn, pokud nemůžete porazit zlo, pak se na něm alespoň nepodílejte.

Odborná pomoc při závislosti na jídle

1. Mnoho technik (asi čtvrtina) v základním programu hubnutí Dr. Gavrilova je zaměřeno na snížení úrovně závislosti na jídle.

2. Speciální podpůrný program se praktikuje pro lidi, kteří mají výraznou touhu po vysoce kalorické potraviny, - „Potravinová nezávislost“.

3. Kurz transkraniální elektrické neurostimulace (TCENS) umožňuje významně snížit úroveň závislého stavu během 10–20 sezení.

4. Individuální psychoterapie s využitím ericksonovské terapie.

5. Aminokyselinová terapie k obnovení rovnováhy chemie mozku pomocí doplňků stravy.

6. V domácích podmínkách je navrženo použití speciálního psychofyziologického simulátoru „Kontrola chuti k jídlu“ a autonomního elektrického stimulátoru „NANOStimul®“.