Kvásek na výrobu pravého domácího tvarohu, jehož chuť je známá z dětství. Je přírodním zdrojem vápníku, fosforu, draslíku a bílkovin, bez přísad, stabilizátorů a konzervantů. Tvaroh je nezbytný pro tvorbu buněk, jejich posílení a růst kostní tkáně a regeneraci svalů.

Tvaroh z kvásku VIVO se skvěle hodí jako doplňková strava pro malé děti a přirozené výživy pro dospělé, zejména: pro sportovce, kojící a nastávající maminky a také všechny, kteří dodržují zdravou výživu.

detailní informace

VIVO tvarohový startér je určen pro vlastní vaření pravý tvaroh, který zvládnou jíst i malé děti.

Přírodní fermentovaný mléčný výrobek obsahuje snadno stravitelné, kompletní bílkoviny - hlavní stavební materiál pro buňky. Tvaroh je také zdrojem vápníku a fosforu v poměru 2:1, který pomáhá posilovat kosti a zuby. To je zvláště užitečné:

• děti, jejichž rostoucí tělo potřebuje zvláště vápník
• ženy během těhotenství
• staří lidé.

Domácí tvaroh má jemnou, příjemnou chuť, kterou milují i ​​malí labužníci. Při přípravě fermentovaného mléčného výrobku můžete nezávisle upravit konzistenci snížením nebo zvýšením množství vymačkaného sýra.

Příprava

K přípravě tvarohu ze startéru VIVO potřebujete:

Tvarohový startér VIVO (1 sáček je určen pro fermentaci až 3 litrů mléka)
mléko (z 1 litru kozího, kravského nebo jiného mléka získáte 150-200 g tvarohu)
kastrol, pomalý hrnec nebo jogurtovač

1 Připravte základ pro domácí tvaroh. Chcete-li to provést, vyberte následující možné způsoby:

2 Zahřívejte základnu po dobu 40-50 minut, ale nevařte, dokud se neobjeví tvarohové vločky. Při použití multivarku zapněte funkci 85 °C. Sceďte syrovátku. Fermentovaný mléčný výrobek vložte do gázoviny nebo síta a zavěste, aby syrovátka vytekla. Tímto způsobem můžete upravit konzistenci tvarohu vytlačením většího nebo menšího množství syrovátky. Dobrou chuť.

Bakteriální složení

Sloučenina Laktóza
Lactococcus lactis subsp. Lactis
Lactococcus lactis subsp. Cremoris
Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetylactis

Počet bakterií v sáčku je dostatečný k tomu, aby zaručil fermentaci 3 litrů mléka (na konci doby trvanlivosti fermentovaného mléka).

Podmínky skladování a trvanlivost

Domácí tvaroh lze skladovat v lednici až 5 dní.

Kde mohu koupit

Na našem webu si můžete koupit kváskový předkrm pro výrobu tvarohu doma a zajistit doručení do jakéhokoli města v Rusku. Obyvatelé Moskvy mohou využít pohodlnou kurýrní doručovací službu.

expresní zásilka v Moskvě K dispozici od pondělí do pátku od 12 do 18 hodin.
Náklady na doručení - 300 rublů
Při objednávce nad 1500 rublů je doprava zdarma. Pro výpočet nákladů na dodání se bere v úvahu cena produktu před slevou.

Pro obyvatele jiných ruských měst zboží doručuje ruská pošta

Možnosti platby

Hotovost:- kurýrovi po obdržení objednávky

Platba online: Náš internetový obchod je propojen se zabezpečeným elektronickým platebním systémem Robokassa, který vám umožňuje zaplatit za objednávku pomocí jakýchkoli karet Visa a MasterCard, a to bez dalších poplatků.

Platba na bankovní účet: Objednávku můžete zaplatit na náš účet pomocí svého online bankovnictví, prostřednictvím pokladny jakékoli banky v Rusku a také prostřednictvím platebního terminálu.

Při pokusu o přesun do správná výživa a zbavit se nadváha Mnoho lidí zařazuje do svého jídelníčku nízkotučný tvaroh. Výhody a poškození tohoto fermentovaného mléčného výrobku vědci zkoumali, ale pro mnohé z nás zůstávají záhadou. Proberme toto téma dnes.

Jaká je síla nízkotučného tvarohu?

Již dlouho mezi odborníky na výživu, vědci a amatéry fermentované mléčné výrobky Pokračuje debata o tom, který tvaroh je zdravější – plnotučný nebo nízkotučný. Nízkotučný tvaroh obsahuje všechny stejné složky jako výrobek, nasycený tukem. Obsah tuku v něm je však mnohem menší, protože při jeho výrobě je tato složka odstraněna.

Upozorňujeme, že tento druh tvarohu není zrovna nízkotučný. Kalorický obsah fermentovaného mléčného výrobku s 0% obsahem tuku se pohybuje od 90 do 105 kcal. Vědci nedoporučují, abyste si o tom klamali, protože není možné úplně odstranit tuk z tvarohu. Za nízkotučný se považuje fermentovaný mléčný výrobek, ve kterém se obsah tuku pohybuje od 0,8 do 1,8 %. Pokud na obalu vidíte označení 0 %, pak je to jen další reklamní trik.

Mnoho lidí, kteří si svůj život bez nízkokalorického jídla prostě neumí představit, se zajímá o to, zda je nízkotučný tvaroh zdravý. Samozřejmě, že taková pochoutka bude pro lidské tělo velmi užitečná, protože obsahuje vysoká koncentrace bílkoviny potřebné pro naši svalovou tkáň.

Kromě toho je tvaroh obohacen o následující prvky:

• retinol;
• niacin;
• vitamíny skupiny B;
• vápník;
• fosfor;
• kyselina askorbová.

Výhody nízkotučného tvarohu pro tělo

Ve skutečnosti je tvaroh s minimálním procentem obsahu tuku pro lidský organismus velmi prospěšný. Vlastnosti nízkotučný tvaroh přímo souvisí s jeho chemickým složením.

K číslu prospěšné vlastnosti Tento fermentovaný mléčný výrobek obsahuje:

• zvýšená elasticita svalové tkáně;
• podpora růstu svalů;
• posílení cévních stěn;
• příznivý účinek na kostní tkáň;
• normalizace krevního tlaku;
• prevence ischemických patologií;
• snížení hladiny kyseliny;
• zlepšení fungování trávicího traktu;
• spalování tukových zásob;
• doplnění zásob bílkovin, vápníku a vitamínů;
• obnovení funkce jater;
• léčba onemocnění žlučníku;
• zlepšení pohody u diabetes mellitus;
• příznivý vliv na nitroděložní vývoj plod

To je k seznamu vše cenné vlastnosti tvaroh ani s minimálním procentem obsahu tuku nelze považovat za vyčerpávající. Pamatujete si, když nám jako dětem vždy říkali, že tvaroh posiluje naše kosti? Je tomu tak, protože obsahuje vysokou koncentraci vápníku. Tvaroh je užitečný zejména pro děti a ženy v těhotenství.

Na poznámku! Výhody přinesou pouze přírodní a kvalitní fermentované mléčné výrobky, takže zpozorněte Speciální pozornost jeho volba.

Pokud se snažíte zbavit přebytečných kil, pak by ve vašem jídelníčku rozhodně neměl chybět nízkotučný tvaroh. Tento produkt nasycuje tělo bílkovinami, které se snadno a téměř úplně vstřebávají. Tvaroh je také nepostradatelnou pochoutkou pro sportovce nebo sportovní fanoušky. Budete schopni dosáhnout svalového růstu, stejně jako posílení chrupavek a kostní tkáně.

Tvaroh s minimálním procentem tuku smí jíst lidé různých věkových kategorií. V každém věku bude mít tento fermentovaný mléčný výrobek příznivý vliv na Lidské tělo. Také odborníci na výživu přesvědčují, že tvaroh pomáhá normalizovat metabolické procesy.

• vysoký krevní tlak;
• kardiovaskulární patologie;
• žlučových chorob;
• poruchy jater;
• ateroskleróza;
• snížená hladina hemoglobinu.

Tvaroh pomáhá zlepšit práci nervový systém, jeho posílení, a to vše je dáno obsahem vitaminů B v granulovaném produktu. Kromě toho mezi příznivé vlastnosti nízkotučného tvarohu patří:

• zlepšení hematopoetických procesů;
• prevence anémie;
• posílení nehtových plotének a kadeří;
• normalizace zrakové funkce;
• zlepšení stavu kůže;
• posílení muskuloskeletálního systému;
• prevence křivice;
• podpora plného rozvoje rostoucího organismu;
• zvýšená laktace;
• posílení imunitního systému.

ale na druhou stranu

Možná, že tvaroh lze nazvat jedním z těch mála produktů, které nemají prakticky žádné kontraindikace pro spotřebu. Některé nuance však stojí za zvážení. Zavedení nízkotučného tvarohu do stravy je přísně kontraindikováno za následujících podmínek:

• individuální nesnášenlivost;
• neschopnost štěpit laktózu;
• poruchy metabolismu vápníku.

Zda bude konzumace tvarohu prospěšná nebo škodlivá, záleží pouze na kvalitě a čerstvosti zvoleného kysaného mléčného výrobku. Pozor na označení, složení, výrobce a datum spotřeby. Pokud je tvaroh nekvalitní nebo mu již vypršela doba použitelnosti, může váš oblíbený pamlsek obsahovat salmonelu popř coli. Jak chápete, tak patogenních mikroorganismů může vyvolat rozvoj závažných onemocnění.

V důsledku konzumace zastaralého tvarohu může člověk zaznamenat následující příznaky, které naznačují intoxikaci těla:

• nadýmání;
• nutkání zvracet;
• záchvaty nevolnosti;
• bolest v epigastrické oblasti;
• dysfunkce střev;
• říhání.

Mnoho lidí se honí dokonalá postava začít fanaticky jíst nízkotučné potraviny. Prospěje vám pouze střídmá konzumace tvarohu. Denně smíte sníst porci o hmotnosti od 50 do 150 g. Vše záleží na vás individuální vlastnosti, fyzická aktivita a zdravotní stav.

Pokud budete jíst tvaroh ve velkém množství, bude se v těle hromadit nadbytečný obsah bílkovin. Protein se v těle štěpí na jednotlivé složky, z nichž jednou je amoniak. Jeho nadměrné množství nesmírně zatěžuje ledviny, což může vést ke špatnému zdraví.

Od redaktora. Výběr kvalitní a opravdu zdravé produkty Pro Zdravé stravování- otázka není jednoduchá. Jsou k nám výrobci vždy upřímní a odpovídají etikety na obalech skutečnosti? Pro běžného kupujícího je prakticky nemožné si to sám ověřit. Projekt Lady Mail.Ru spouští sérii materiálů společně s odborným portálem Roskontrol.RF. V nich vám povíme o laboratorní výsledky testování oblíbených dietních produktů.

Naškrobené a konzervované

V tvarohu Dmitrovský našli nejen rostlinný tuk, ale také škrob. Přidává se, aby produkt získal požadovanou konzistenci, pokud byl vyroben z nekvalitních surovin, v rozporu s technologií a ukázalo se, že je příliš tekutý. Co je škrob? Přesně tak, sacharidy. Které jsou v mnoha dietách vyloučeny a rozhodně nepomáhají se jich zbavit nadváhu. Navíc, pokud se do produktu něco přidá, mělo by být něčeho méně. V v tomto případě- více sacharidů, méně bílkovin. "Dmitrovsky" obsahuje pouze 12% bílkovin, téměř polovinu toho, co by mělo být v dobrém nízkotučném tvarohu.

V tvarohu Dmitrovský našli odborníci rostlinný tuk, škrob a konzervační látky

Ale to není vše. také v tento výrobek byl objeven konzervant E202 – kyselina sorbová. Do tvarohu je zakázáno přidávat konzervační látky.

Irina Konokhova, expertka NP Roskontrol, lékařka:

„Kyselina sorbová se do výrobků přidává, protože má antimikrobiální účinek – inhibuje růst mikroorganismů, zejména kvasinek a plísní. Přestože je tento konzervant považován za bezpečný, existují důkazy, že narušuje vstřebávání vitamínů v těle, včetně vitamínů B. Pokud držíte dietu, vaše strava je již omezená a konzumace potravin s konzervačními látkami může způsobit nedostatek vitamínů. Kromě toho může kyselina sorbová způsobit alergické reakce.“

V tvarohu tří značek našli odborníci velké množství kvasinek a plísní. V tvarohu President, nejdražším mezi testovanými, množství plísní přesahuje povolenou normu 200krát! V tvarohu Vkusnoteevo je příliš mnoho kvasnic. Třetím pachatelem je „Dmitrovsky“: obsahuje 14krát více plísňových hub, než je obvyklé, a 53krát více kvasinek. Zřejmě tam nedali dost konzervantu...

V tvarohu „President“ je norma plísňových hub překročena 200krát

Odborníci říkají: tvaroh je oblíbený produkt pro kvasinky a plísně. To je pro ně ideální živné médium, ve kterých se rychle množí. Ve velkém množství mohou kvasinky a plísně způsobit poškození lidského těla, od mírné žaludeční nevolnosti až po vážnou otravu jídlem.

Vápník – potřebujete ho tolik?

Vápník je potřeba nejen proto, abychom měli silné kosti A zdravé zuby. Výzkumy ukazují, že vápník naše tělo potřebuje také pro normální metabolismus, včetně odbourávání tuků. A mnoho lidí ví, že tvaroh obsahuje hodně vápníku. Podle referenčních údajů 120 mg. Podle výsledků vyšetření mnohem více. „Šampionem“ pro tento ukazatel je tvaroh „Vkusnoteevo“, 245 mg vápníku na 100 g. Odborníci vysvětlili: je to způsobeno tím, že se při výrobě tvarohu používá chlorid vápenatý, který se v těle mnohem hůře vstřebává než přírodní „mléčný“ vápník. Obecně platí, že nízkotučný tvaroh by neměl být považován za zdroj vápníku, říkají odborníci na výživu:

Rimma Moisenko, hvězdná výživová poradkyně, kandidátka lékařských věd, lékařka nejvyšší kategorie:

„Vápník z nízkotučných potravin tělo prakticky nevstřebává. Není integrován do struktur těla a nevstupuje do krve. A ti, kteří jsou neustále na dietě a zneužívají nízkotučný tvaroh, zpravidla trpí osteoporózou - vážnou metabolickou poruchou, při které klesá hustota kostí. Nízkotučný tvaroh také postrádá vitamín A a hořčík, což znamená, že mohou nastat problémy s nervovým systémem: při nedostatku těchto látek se člověk stává nervózním a podrážděným. A když držíte dietu, už jste nervózní. Domnívám se, že žádnou dietu včetně proteinové, ve které se doporučuje nízkotučný tvaroh, nelze držet déle než 10 dní v kuse. Během této doby bude mít vaše tělo čas zbavit se přebytku a nebude nouze o užitečné prvky.“

Co tedy můžete jíst?

Na základě výsledků vyšetření byly za bezpečné uznány 4 tvarohové sýry: „Prostokvashino“, „Dům ve vesnici“, „Ostankinskoye“ a „Savushkin Khutorok“. Žádné nemají rostlinné tuky, bez konzervačních látek, bez plísní. Jsou skutečně nízkotučné – obsahují méně než 0,5 % tuku.

Tvaroh Prostokvashino je uznáván jako bezpečný

Nejvíce zdravých bílkovin je v tvarohu Savushkin Khutorok (18 %), nejméně v sýru Prostokvashino (12 %). Tvaroh Prostokvashino má ještě jednu výtku: obsahuje 10x méně bakterií mléčného kvašení než normálně. V tvarohu „Dům ve vesnici“, „Savushkin Khutorok“, „Ostankinskoe“ prospěšné bakterie tolik, kolik má být - 106 CFU/g.

Vasily Kireev, zpěvák skupiny Prime Minister, zhubl 16 kg za 3 měsíce na Dukanově dietě:

„Vynikající a naprosto dietní cheesecake z nízkotučného tvarohu uděláte snadno a rychle: vezměte drobivý nízkotučný tvaroh, jemný nízkotučný tvaroh, sladidlo a kakaový prášek, vše rozmixujte mixérem, dejte do forma - a dejte ji na pár minut do lednice. Ukázalo se, že dezert není vůbec mastný, nízkokalorický a zároveň sladký a chutný.“

Nízkotučný tvaroh, 0,6% tuku bohaté na vitamíny a minerály jako: vitamín B2 - 13,9%, vitamín B12 - 44%, vitamín H - 15,2%, vitamín PP - 20%, vápník - 12%, fosfor - 23,6%, kobalt - 20%, molybden - 11 %, selen - 54,5 %

Výhody nízkotučného tvarohu, 0,6% tuku

• Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuální analyzátor A temná adaptace. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen zhoršeným stavem kůže, sliznic, zhoršeným viděním za světla a za šera.
• Vitamín B12 hraje důležitá role v metabolismu a přeměně aminokyselin. Folát a vitamín B12 jsou vzájemně propojené vitamíny, které se podílejí na krvetvorbě. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečné resp sekundární selhání folátů, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
• Vitamín H podílí se na syntéze tuků, glykogenu, metabolismu aminokyselin. Nedostatečný příjem tohoto vitamínu může vést k poruchám normální stav kůže.
• Vitamín PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu pokožky, gastrointestinální traktu a nervového systému.
• Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému a podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánevních kostí a dolní končetiny, zvyšuje riziko rozvoje osteoporózy.
• Fosfor se účastní mnoha fyziologické procesy, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazická rovnováha, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, nezbytných pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii a křivici.
• Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje metabolické enzymy mastné kyseliny a metabolismus folátu.
• Molybden je kofaktorem mnoha enzymů, které zajišťují metabolismus síru obsahujících aminokyselin, purinů a pyrimidinů.
• Selen- nezbytný prvek antioxidačního obranného systému lidského organismu, působí imunomodulačně, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie) a dědičné trombastenii.

stále se schovávat

Kompletní průvodce V aplikaci můžete vidět nejužitečnější produkty

Nyní, v éře těch, kteří touží zhubnout, se nízkotučný tvaroh začal považovat za oblíbený produkt pro doplnění stravy. Neobsahuje tuk, ale je bohatý na bílkoviny, což je tak dobré obnovuje svalová hmota . Dělá tento, mnohými milovaný produkt, něco dobrého nebo škodlivého?

O užitečnosti tvarohu se toho ví docela hodně, protože tento produkt skutečně je přírodní. Jeho hodnota spočívá v obrovském obsahu vitamínů a mikroelementů. Musí ho konzumovat dospělí i děti.

Trh moderní produkty má široký výběr tvarohu pro každý vkus a rozpočet. Vyrábí se s různým procentem obsahu tuku: od 0 % do 18 %. Všechny tvarohové obohacené o bílkoviny, vitamínový komplex: B, A, C, D, RR. Kromě toho tento produkt obsahuje železo, vápník a hořčík. Při výběru výrobce je však lepší rozhodnout se sami.

Výroba nízkotučného tvarohu

Každý ví, že tvaroh se vyrábí z běžného mléka, které je předem pasterizované. Výroba produktu se skládá z následujících fází:

Je důležité, aby byla dodržena veškerá technologie výroby nízkotučného tvarohu. Pak bude produkt skutečně chutný, zdravý a bezpečný k jídlu. Kromě toho nesmíme zapomenout na kvalitu mléka použitého k výrobě tvarohového výrobku. Před zpracováním je testován na bakterie, celistvost a obsah tuku.

Sloučenina

Nízkotučný tvarohový výrobek má specifické složení, které má individuální vlastnosti, které určují jeho kvalitu. Obvykle obsahují následující parametry:

Toto složení nízkotučný výrobek označuje shodu se všemi výrobními normami a vysoká kvalita produkt. Proto se nemusíte bát jíst tvaroh. Stojí za to připomenout, že existují lidé, kteří jsou kontraindikováni při konzumaci fermentovaných mléčných výrobků kvůli individuální nesnášenlivosti nebo souběžným gastrointestinálním onemocněním. střevní trakt.

Užitečné vlastnosti nízkotučného tvarohu v boji proti onemocněním

V terapii pro léčbu řady onemocnění lékaři předepisují pacientům kromě léků plnohodnotnou dietu založenou na konzumaci nízkotučného tvarohu. Tento produkt má následující příznivé vlastnosti:

Výhody a škody

Nízkotučný tvaroh je ceněný zejména při léčbě mnoha nemocí a používá se při dietách. Jeho výhody spočívají v následujících vlastnostech:

Při neustálém zařazování tvarohu do jídelníčku se kosti a tkáň chrupavky, která je pro zdravé tělo tak nezbytná.

Poškodit Nízkotučný tvarohový výrobek může mít také určité zdravotní účinky. Jsou vyjádřeny takto:

• použití je kontraindikováno velké množství tvaroh s selhání ledvin kvůli skvělý obsah v proteinovém produktu;
• Neměli byste jíst tvaroh, pokud máte aterosklerózu a pyelonefritidu;
• gastritida netoleruje kyselé produkty, je lepší použít tvaroh, který má neutrální chuť;
• je třeba si dávat pozor na nekvalitní produkty s přídavkem rostlinné oleje(kokos, palma a lanolin), protože se nevstřebávají. Je třeba se také vyhnout emulgátorům a zvýrazňovačům chuti.

To stojí za zmínku nutriční hodnotu nízkotučného tvarohu je tak neomezená, že se nedá srovnat s žádným jiným výrobkem, dokonce ani s mlékem. Koneckonců již bylo prokázáno, že tvarohový produkt dokonce pomáhá posilovat tělo v případě onkologických onemocnění, zlepšit metabolické procesy v organismu. Kromě toho je produkt dlouho základem sportovní výživa kvůli obsahu bílkovin. Potřeba populace tohoto živého zdroje vitamínů je velmi vysoká, důležité je pouze nakupovat kvalitní výrobek, ne padělek. A je lepší jej zakoupit pouze od důvěryhodných výrobců.