Popis prospěšných vlastností vajec. Slepičí vejce: příznivé vlastnosti a kontraindikace

Je to tak? Obrátíme-li se na odborníky, snažili jsme se pochopit hlavní argumenty odpůrců vaječné diety, z nichž většina se ukázala jako vyloženě mylné představy.

Vejce zvyšují hladinu cholesterolu v krvi

Zhruba před třiceti lety lékaři skutečně prohlásili vejce za téměř hlavní zdroj cholesterolu. Doporučovalo se jíst maximálně tři až čtyři vejce týdně. A mnozí ze svých stolů vyhnali klasickou snídani – smažená vejce, míchaná vejce, vejce natvrdo, naměkko a v sáčku.

Později na to přišla věda. Ve vejcích je opravdu hodně cholesterolu: průměrné vejce obsahuje 213 mg. Vzhledem k tomu, že se nedoporučuje přijímat více než 300 mg cholesterolu denně, pak jedno vejce pokryje tuto hranici z více než dvou třetin. Ale díky dalším látkám - fosfolipidům, které se ve vejcích nacházejí v hojném množství, se ukázalo, že cholesterol není tak hrozný, jak se zdálo. Ukazuje se, že vejce je jakýmsi štítem a mečem v jedné lahvičce: na jedné straně zvyšuje množství cholesterolu v krvi, na druhé pomocí fosfolipidů snižuje jeho koncentraci.

Není to tak dávno, co američtí vědci shrnuli výsledky studie, která zjistila, že jedno nebo dvě vejce denně většině lidí neškodí. Lékaři 14 let pozorovali téměř 120 tisíc mužů a žen a podrobně studovali jejich gastronomické návyky. Zaznamenány byly také všechny infarkty myokardu a mrtvice (porušení cerebrální oběh). V důsledku toho se ukázalo, že ti, kteří jedli sedm až čtrnáct vajec týdně, netrpěli těmito neduhy častěji než ti, kteří během této doby nesnědli více než jedno vejce.

Vejce jsou špatná pro játra

A tento názor je chybný. Fosfolipidy mají ještě jednu dobrou věc – pomáhají udržovat zdraví jater a posilují je ochranné funkce proti mase toxických látek, se kterými se musí každý den potýkat. Nejznámější z nich je alkohol, jehož účinek na játra může být velmi žalostný a pouze fosfolipidy jej dokážou zmírnit. Udělejme jen výhradu, že odborníci na výživu stále nedoporučují játrovky jíst vejce s majonézou nebo je smažit se sázenými vejci na másle.

Po vejcích se tloustne, jsou velmi kalorická

Je těžké si představit, jak můžete přibrat na váze z produktu, který obsahuje pouze 75 kilokalorií. Žloutek (v bílku není tuk) obsahuje 5 g tuku. Kromě toho jsou vejce ve všech druzích postní diety právě proto, že při nízkém obsahu kalorií obsahují zásobárnu bílkovin - 10-13%, mnoho vitamínů a minerálů (zejména velké množství vápníku a železa).

Vejce byste neměli jíst na noc, protože je těžko stravitelné.

Není to tak úplně pravda. Vejce uvařené naměkko se tráví rychleji než vejce smažené a natvrdo. Čím déle se vejce vaří, tím více času bude žaludek potřebovat k práci. Ale i vejce natvrdo dokáže žaludek zpracovat za tři hodiny. Jen stojí za to si to připomenout pozdní večeře Ani ten nejjednodušší vám nemůže přinést zdraví.

Syrová vejce zvyšují mužskou sílu

Slavní Casanovové se skutečně vždy vyznačovali svou vášní pro koktejly, k nimž vždy patřilo syrové vejce. Jindřich IV., proslulý svou vášní, vypil každé ráno sklenku koňaku smíchaného se žloutkem. Jiní pánové si raději protřepali syrové vejce v tmavém pivu.

A v Kámasútře se před nocí lásky doporučuje sníst směs rýže uvařené v mléce s vrabčími vejci, smažená cibule a med. Nicméně moderní věda nenachází ve vejci žádné speciální látky ovlivňující potenci. Ale tady je spousta vitamínů a bílkovin, které budou velmi užitečné pro vášnivé milovníky.

Čím jasnější je žloutek, tím více výhod má vejce.

Vysvětlili to takto: pokud má kuře dostatek času na slunci, má žloutek sytější barvu. Ale ve skutečnosti se získají jasně žluté a dokonce načervenalé žloutky, pokud kuře dostane vhodné jídlo. K tomu správná hospodyňka vždy naseká svým slepicím zelené kopřivy. A farmáři dávají nosnicím na drůbežích farmách kanthaxanthin, speciální doplněk výživy.

Stejná látka se používá při krmení lososů a pstruhů, aby byly ryby bohaté růžová barva. Ale nedávno evropští lékaři varovali veřejnost: kanthaxanthin může mít škodlivé účinky na vidění.

Vejce s hnědou skořápkou jsou chutnější a zdravější než vejce s bílou skořápkou.

Ve skutečnosti neexistují žádné rozdíly v chuti a výhodách. Tmavé kladou kuřata asijských plemen a světlé kladou evropská. Drůbežáři nacházejí v „tmavých“ vejcích více výhod jen proto, že mají pevnější skořápku, což znamená, že je lze beze ztrát převézt do obchodu, samotná asijská kuřata jsou větší než evropská a mají klidnější povahu, což zvyšuje produkci vajec.

Vejce často způsobují salmonelózu

Pouze pokud jsou špatně uvařené. Největší riziko představují špatně uvařená smažená vejce s neztuhlými rosolovitými bílky. Vejce je lepší dobře smažit a vejce je třeba vařit ve vroucí vodě alespoň minutu, aby žloutek změkl jako vosk. Jakmile žloutek ztratí svou tekutost, salmonela je mrtvá.

Mimochodem drůbežáři tvrdí, že zárodky salmonely se nacházejí pouze v jednom ze sedmi tisíc čerstvých vajec. Salmonela projeví svou škodlivou sílu pouze tehdy, pokud bylo vajíčko skladováno v nevhodných podmínkách. Abyste se ochránili před problémy, před rozklepáním čerstvého vejce ho umyjte. A neměli byste se bát velikonočních vajíček, která jsou natvrdo uvařená a požehnaná v kostele.

Existuje mnoho legend o zvyku barvení vajec na Velikonoce. Jedna z nich říká, že kameny, které na Spasitele házeli nepřátelé, se kterými se setkali během Kristovy cesty s apoštolem Petrem, se proměnily v barevná a malovaná vejce. Svatý Petr je sbíral do kapsy a později je rozdával dobrým lidem. Od té doby existuje zvyk připravovat kraslice na Velký den. Podle jiné legendy tradice malování vajec na červeno symbolizuje krev ukřižovaného Krista.

Mimochodem

V dávných dobách sloužily velikonoční vajíčka jako amulety: vejce se zdálo našim vzdáleným předkům jako symbol jarního znovuzrození světla. Tento zvyk existoval i mezi jinými národy. Egypťané si představovali vesmír ve tvaru vejce. Starořecký historik a filozof Plutarchos věřil, že vejce je symbolem Stvořitele vesmíru. Ještě dříve mělo mnoho východních národů tradici pokládat červeně zbarvená vejce na stůl první den nového roku - byl považován za nejkrásnější. Tato tradice přišla do Evropy od starých Židů.

Osobní názor

Valentin Smirnitsky, herec:

– Na Velikonoce vždy malujeme vajíčka slupkou z cibule. Děláme tvarohové Velikonoce se sušenými meruňkami a kandovaným ovocem a pečeme velikonoční koláče. Pravda, v Nedávno objevil se takový sortiment velikonočních koláčů, že potřeba je péct přirozeně zmizela.

Dodnes se debaty kolem takového tématu jako prospěšné vlastnosti vařené slepičí vejce pro lidské zdraví, mezi ty, kteří jsou zastánci zdravé výživy. Dost dlouhé obdobíčas, odborníci na výživu a lékaři byli toho názoru, že toto škodlivý produkt, nazval to „cholesterolovou bombou“. Nedávno podle výsledků moderní výzkum, slepičí vejce rehabilitovala American Heart Association, která uvedla, že cholesterol obsažený ve vejci není pro lidské tělo škodlivý. Tvrzení o chuti a užitečnosti tohoto produktu je zcela oprávněné, protože je zdrojem mnoha nutné pro člověka látek.

Užitečné složení a výhody vařeného kuřecího vejce.
Vejce kromě tuků, bílkovin a sacharidů obsahuje vitamíny, organické i anorganické látky, bez kterých lidské tělo prostě nemůže existovat.
Vitamín A – retinol. Cenné vlastnosti retinolu nelze podceňovat, protože je účastníkem většiny redoxních procesů v lidském těle. Vitamin A reguluje syntézu bílkovin a normalizuje metabolismus, napomáhá fungování buněčných membrán, nemá malý význam při tvorbě kostní tkáně, podporuje tvorbu a růst nových buněk, zpomaluje proces stárnutí a reguluje ukládání tukové tkáně.
Pomocí vitaminu A se tvoří pigment rodopsin, který slouží jako podpora lidského zdraví. soumrakové vidění, zvlhčuje oči a chrání rohovku před poraněním. Vitamin A pomáhá normalizovat ochranné funkce těla, obnovuje epiteliální vrstvu pokožky a je také velmi silným antioxidantem.
Vitamin B1 - thiamin, obsažený ve slepičích vejcích, je jedním z nejvíce důležité komponenty metabolismus tuků a sacharidů, je nezbytný pro růst buněk a fungování systémů, jako je kardiovaskulární a nervový systém.
Riboflavin – vitamín B2. Nedostatek riboflavinu v lidském těle vede k poškození sliznic, oslabuje reprodukční funkce, anémie, různé poruchy endokrinní systém. Vitamin B2 lze doplnit konzumací různých potravin, včetně slepičích vajec.
Slepičí vejce jsou užitečná k jídlu čerstvá nebo vařená, protože kdy podobné metody aplikace, zůstává větší množství látek nezbytných pro lidský organismus, vč kyselina pantothenová. Jeho nedostatek v těle může způsobit poruchy, jako jsou:

• různé dermatitidy;
• ztráta vlasů;
• depigmentace kůže;
• snížení nebo zastavení růstu;
• různé poruchy vestibulárního aparátu;
• nervové vyčerpání;
• poruchy kardiovaskulárního a trávicího systému;
• Respiračních onemocnění.

Vitamin D se podílí na metabolismu fosforu a vápníku a ovlivňuje obsah těchto minerálů v kostní tkáni, čímž pomáhá posilovat imunitu člověka.
Folacin ( kyselina listová– vitamin B9) a kobalamin – B12 neumožňují vznik anémie.
Slepičí vejce je poklad minerály: hořčík, vápník, fosfor, železo, zinek, draslík.
Slepičí vejce dále obsahuje cholesterol, diastázu, glukózu, proteázu, dipepsidázu, kyselinu linolovou a linoleovou, muramidázu - lysozym, glykoproteiny a ovoglobuliny, kyselinu palmitovou, stearovou a myristovou.
Vejce jsou „pomocníky“ při udržování zdraví.
Když už jsme u výhod slepičí vejce, nelze zapomenout, že jde o jeden z nejlepších léčivých a kosmetických přípravků.

• Vejce, která byla fermentována ve sraženém mléce, pomohou obnovit pohybový aparát po zranění. Abych to připravil léčivý přípravek musíte si vzít třílitrovou skleněnou nádobu a vložit do ní 10 syrových kuřecích vajec, aniž byste je oloupali. Naplňte sklenici sraženým mlékem až po okraj. Nádobu s vejci nechte při pokojové teplotě, dokud se vejce zcela nerozpustí ve sraženém mléce, občas protřepejte. Je vhodnější vzít jogurt připravený doma fermentací kravského mléka, kozí mléko. Musíte užívat 1 polévkovou lžíci 3krát denně půl hodiny před jídlem. Držet tento lék v lednici.

• Vaječné skořápky se skládají z vápníku, takže pro kompenzaci nedostatku vápníku v těle je třeba vaječné skořápky rozdrtit v hmoždíři a přidat tento prášek do jídla.

• Maska proti vypadávání vlasů: smíchejte 2 žloutky slepičího vejce s citronovou šťávou z poloviny. Přidejte 20 kapek ricinový olej, prošlehejte a naneste ke kořínkům vlasů a po celé délce. Nechte tuto masku působit půl hodiny a poté opláchněte teplou vodou.

• Od vymknutého zápěstí. Oddělte bílek od žloutku. Namočte kousek prádla do proteinu a omotejte si ho kolem zápěstí. Zabalte si zápěstí do teplé látky. Nechte přes noc. Ráno je třeba odstranit obklad. Večer proveďte stejný postup. Opakovat tento postup na 7-10 nocí.

Použití vajec k jídlu.
O tom, co je slepičí vejce nepostradatelnou součástí ve vaření a ve výrobě většiny cukrářských a pekařských výrobků není žádným tajemstvím. Pokrmy, ve kterých je hlavní složkou slepičí vejce, jsou velmi chutné a zdravé.
Aby se minimalizovala ztráta vlastností vařeného kuřecího vejce, je nutné je uvařit rychle, nepřevařit nebo převařit.
Zvláště užitečné je vařené slepičí vejce, které se vaří „v sáčku“. Chcete-li uvařit vejce „v sáčku“, musíte je vložit do vroucí vody, po přidání soli, slepičího vejce a vařit 5-6 minut.
Vejce uvařené naměkko by se nemělo vařit déle než 2–3 minuty a vejce natvrdo 8–9 minut.
Kromě vaření lze vejce nakládat, péct nebo šlehat. Nejznámější omáčka, „majonéza“, se jednoduše neobejde bez použití vajec.
Jaké druhy vajec je nejlepší koupit?
Tip: Před nákupem vajec byste měli věnovat pozornost jejich čerstvosti. K jídlu je lepší používat vejce označená „D“, tedy „dietní vejce“. Trvanlivost tohoto typu vajec je 7 dní.
– „stolní vejce“ jeho trvanlivost není delší než 25 dní.
Kéž je jídlo, které jíte, zdravé a chutné a vaše zdraví zůstane dobré.

Výhody slepičích vajec posledních desetiletích se stal kontroverzním tématem, ačkoli se o ničem takovém dříve nediskutovalo.

Nikdo neměl nic proti vejcím, byla považována za výhradně dietní produkt s vysokým obsahem nutriční hodnota, doporučené od raného dětství.

Vejce byla nutně přítomna ve stravě pacientů různých specializací, stejně jako sportovců, lidí zapojených do těžké fyzické práce a mladých lidí.

Dnes se situace poněkud změnila, příznivci Zdravé stravování a životní styl podporuje vyhýbání se vejcím, protože jsou považována za zdroj vajec špatný cholesterol, stejně jako salmonelóza a další patogenní bakterie.

Pokusme se zjistit, co z výše uvedeného je pravdivé a jaké jsou přijatelné normy pro konzumaci vajec.

Hodně energie, silné svaly, silný imunitní systém

Navzdory kontroverzním diskusím o prospěšnosti a škodlivosti vajec se prokázalo, že lidé, kteří je pravidelně konzumují, jsou mnohem zdravější než ti, kteří slepičí vejce ze svého jídelníčku úplně vyřadili.

Vejce jsou pro svou vysokou nutriční a vitamino-minerální hodnotu snadno dostupným zdrojem energie ve formě lehce stravitelné bílkoviny - bílkoviny, příznivě působí i na mozkové funkce a podílejí se na utváření ochranných schopností organismu - imunity .

Vejce, a nejen slepičí, lidé konzumují již mnoho tisíc let.

Vejce jako symbol rodícího se života má také magický význam. Navzdory všemu lidé na planetě každým rokem jedí více a více vajec.

Na prvním místě ve spotřebě tohoto produktu jsou Mexičané, z nichž každý sní přibližně 320 vajec ročně.

Vejce jsou nejjednodušším a nejlevnějším zdrojem vysoce kvalitních živočišných bílkovin, které jsou díky svému jedinečnému složení tak cenné a zdravé.

Chemické složení

Jedno vejce obsahuje 15 % denní norma bílkoviny pro člověka, které jsou plně vynaloženy na doplnění energetické potřeby tělo.

Dále jsou to vitamíny, minerály, tuky – polynenasycené, mononenasycené a nasycené, polynenasycené omega-3 kyseliny s dlouhým řetězcem.

Hlavní součástí kyselin je kyselina dokosahexaenová, která stimuluje mozková činnost, podporuje úroveň vidění na vysoká úroveň. Tento typ připojení je typický pro rybí tuk, a vejce jsou chutnější alternativou.

Vitamíny skupiny B se podílejí na energetickém metabolismu, krvetvorných procesech, jsou užitečné pro rozvoj a udržení kognitivních funkcí, zrakového systému, zlepšují stav nervového a imunitního systému.

Vitamin A je nezbytný pro udržení zraku, krásné pleti a imunity.

Vitamín E hraje důležitá role pro reprodukční schopnosti, příznivě působí na svaly, nervový systém.

Vitamin D pomáhá tělu vstřebávat vápník. Spolu s fosforem pomáhá udržovat zuby a kostní tkáně zdravý.

Cholin je dobrý pro játra a normalizuje metabolismus lipidů.

Biotin se účastní všech metabolických procesů.

Kyselina listová je nezbytná během těhotenství, zejména v prvním trimestru.

Jód, selen, železo, fosfor jsou minerály, které chrání před oxidativním stresem, zajišťují zásobování buněk krví a kyslíkem a podporují práci štítná žláza, nervový systém.

Tuky ve vejci jsou koncentrovány ve žloutku, takže každý musí dát přednost bílku.

Vejce - výhody

V chemické složení vejce spočívá jejich hlavní hodnota a přínos. Výše uvedené není úplný seznam.

1. Vejce zlepšují výkon dýchací systém a plíce zvláště.

2. Posilujte schopnost těla odolávat bakteriálním útokům.

3. Poskytněte preventivní akce proti rakovině.

5. Používá se v různé diety, jako účinný a bezpečný přípravek na hubnutí.

6. Pomáhá stabilizovat krevní tlak.

7. Zlepšit vysoce kvalitní složení krev, stimulují hematopoetické procesy.

8. Syrová vejce z domácích kuřat musí být přítomna ve stravě všech lidí trpících nervovými poruchami.

9. Syrová vejce neutralizují, vážou a odstraňují rtuť a arsen, které působí na lidi v nebezpečných průmyslových odvětvích.

10. Vejce jsou zcela stravitelná, zasytí na dlouhou dobu, dodávají sílu a energii.

11. Požadovaný prvek sportovní výživa, přispět ke zvýšení svalová hmota.

12. Syrové Bílek obaluje žaludek, hojí vředy, pomáhá při gastritidě a erozích.

13. Cenný produkt pro lidi oslabené nemocí a hladem.

14. Bohatý zdroj vitamínů a živin.

15. Vejce používají kosmetologové po mnoho staletí k přípravě účinných proti stárnutí, vyživujících, stahujících masek a přípravků pro péči o vlasy.

Existují také důkazy, že umírněná konzumace vajec snižuje riziko rakoviny prsu a různých kardiovaskulárních onemocnění.

Vejce jsou škodlivá

O vejcích existuje mnoho přitažených obav, ale přesto by stereotypy měly vzbuzovat přirozenou opatrnost při výběru produktů pro každodenní stravu.

Cholesterolu obsaženého ve žloutku se bojí každý, nicméně není třeba se ho příliš bát, hladinu špatného cholesterolu v těle výrazně zvýší pouze při konzumaci vajec ve větším množství.

Ohledně strachu ze salmonelózy. Ano, opravdu se můžete nakazit, pokud si vajíčka neumyjete. teplá voda před vařením nebo jíst syrové.

Neupravená vejce můžete pít pouze od domácích „čistých“ kuřat, která se volně pasou. Na velkochovech drůbeže se kuřata očkují proti salmonele.

Nadměrná konzumace může způsobit nadváhu.

U malých dětí může vyvolat alergie.

Malé procento lidí trpí intolerancí vajec.

Vajíčko má bezvadný tvar i obsah. Všechny starověké civilizace věřily, že náš svět pochází z vejce. Věda o zdravém stravování dlouho považovala vejce za velmi užitečný produkt, ale postupem času se postoj k vejci změnil.

Dnes je známo, že vejce jsou velmi užitečná pro všechny druhy systémů dietní výživa. Jak víte, vejce jsou produktem živočišného původu a jen několik diet umožňuje vejce terapeutická výživa a hubnutí.

Mnoho lidí se zajímá o otázku: je vejce opravdu tak prospěšné pro lidský organismus a jak ho využít při dietě.

Jedno vejce stačí vysoký obsah kalorií. Vše záleží na typu, velikosti a původu. Například obsah kalorií ve slepičím vejce je 70 kilokalorií.

V tomto případě je jasná nerovnováha v rozložení nutriční hodnoty mezi bílkem a žloutkem. Na bílkoviny tedy připadá až až 20 kilokalorií, ale žloutek obsahuje neméně 50 kcal.

V tomto případě se vejce používají ve vaječných, japonských, pomerančových, francouzských a dalších oblíbených dietách.

K snídani a večeři se doporučuje jíst nejvýše dvě vejce.

Kalorický obsah vařených vajec

Ve skutečnosti se obsah kalorií ve vařených vejcích nijak zvlášť neliší od syrových. Pokud použijeme výpočet na 100 gramů produktu, pak takové vejce bude mít 159 kilokalorií. Zvláště je třeba poznamenat užitečnost vařených vaječných bílků, protože jsou vysoce stravitelné a jsou vynikajícím materiálem pro tvorbu svalové tkáně.

Kalorický obsah syrových vajec

Jedno syrové vejce standardní velikost Má to nutriční hodnota PROTI 70 kcal. Pokud počítáte se 100 gramy produktu, pak jedno slepičí vejce obsahuje 157 kilokalorií. Existuje mnoho kontroverzí ohledně toho, jak by sportovci měli konzumovat vejce.

Někteří věří, že pro nárůst svalové hmoty je potřeba sníst asi 10 syrová vejce denně jíst pouze bílkoviny. Existují však také vědecké důkazy, že syrový vaječný protein je stravitelný maximálně z 50 %.

Jiní se však domnívají, že žloutek by se neměl vyhazovat, protože obsahuje velké množství různých živin.

Před několika desítkami let američtí vědci objevili ve vejci skvělý obsah cholesterolu. V tomto ohledu většina lidí, kteří dodržují zdravou výživu, prohlásila tento produkt za tabu a přestala jej konzumovat.

V té době vědci špatně pochopili účinek cholesterolu na tělo a také jej nerozdělili, jako nyní, na „prospěšné“ a „škodlivé“. Ale takové tabuizace vajec nevedlo k očekávanému efektu.

Vědci se proto rozhodli své rozhodnutí přehodnotit a opakované experimenty pomohly k odhalení velmi užitečná látka Vejce obsahují lecitin. Vzhledem k tomu, že cholesterol a lecitin ve vaječném žloutku jsou kontrastní hodnoty, tento produkt nepoškozuje člověka.

Vejce je velmi dobrý lék prevence aterosklerózy.

Výhody vařených vajec lze zvážit dvěma způsoby:

Bílek Jeho vlastnosti nejsou v žádném případě horší než maso nebo mléčné výrobky. Jeho úžasné vlastnosti prokázáno mnoha studiemi. Přesně kuřecí protein je tělem rychle a úplně absorbován, což ho přináší velký přínos. Díky pojídání vajec můžete obnovit sílu po téměř každé nemoci a také posílit imunitní systém.

Vejce jsou velmi užitečná pro sportovce, protože konzumací několika vajec denně můžete rychle budovat svalovou hmotu.Protein se také doporučuje všem teenagerům a dětem v době jejich aktivního růstu.

Ve žloutku obsahuje hodně užitečné prvky: lecitin, biotin a cholin. Navíc obsahuje obrovské množství vitamínů. Jedná se především o vitamíny A, B, E.

Žloutek je také bohatý na vápník, draslík, železo a fosfor. Je známo, že fosfor má velmi dobrý vliv na nervový systém a vývoj mozkové kůry.

Výhody a škody

Vejce mají samozřejmě velký přínos pro lidský organismus. Mnoho vědců uznalo, že je to skutečný sklad vitamínů a cenných složek. Kromě všech výše uvedených prvků obsahuje vejce jód, který je velmi užitečný pro normální fungování štítné žlázy.

Byl zaznamenán i antioxidační účinek vajec. Výsledky ukázaly, že mezi dívkami, které jedí několik vajec týdně, je mnohem méně případů rakovinová onemocnění prsní žláza.

Navzdory těmto prospěšným vlastnostem však může vejce také obsahovat hrozbu pro lidské zdraví.

Průměrná hmotnost slepičího vejce je asi padesát gramů. Většina zŽádný pokrm se neobejde bez použití vajec. Konzumují se syrové a smažené. Ve společnosti se přitom neustále diskutuje o tom, že slepičí vejce jsou nejen užitečná, ale i škodlivá. Ano, to je pravda, i když z nich samozřejmě plyne více užitku než škody. Aby toto tvrzení nezůstalo bez důkazů, rozhodli jsme se s redakcí webu www.site věnovat jim článek „Slepičí vejce: výhody a škody“.

Výhody slepičích vajec

Za prvé, slepičí vejce je snadno stravitelný produkt. Vařené a smažené vajíčka jsou tělem nejlépe absorbovány. Syrová vejce jsou nebezpečná a těžko stravitelná. Ale budeme mluvit o nebezpečích, když mluvíme o nebezpečí slepičích vajec.

Za druhé, bílek slepičího vejce obsahuje všechny potřebné aminokyseliny. Obsahuje také hodně výživných bílkovin, které jsou pro tělo velmi důležité.

Hodně živin obsahuje i žloutek slepičího vejce. Jsou to vitamíny A, skupiny B, D a E, dále betakaroten a cholin. Draslík, vápník a hořčík, stejně jako fosfor a železo, zinek a měď jsou obsaženy ve žloutku slepičího vejce. Všechny tyto živiny jsou velmi potřebné k lidskému tělu.

Slepičí vejce jsou velmi cenná dietní produkt, který se dává i dětem. Aby taková vejce byla prospěšná a neškodila, neměli byste se jimi přejídat. Podle vědců proto stačí sníst maximálně jedno vejce denně.

Poškození slepičích vajec

Konzumace syrových vajec může způsobit salmonelózu. Bakterie salmonely se neutralizují pouze tepelnou úpravou vajec. To je důvod, proč se nedoporučuje jíst vejce, která nebyla tepelně upravena.

Ještě jeden škodlivý majetek Slepičí vejce obsahují velké množství tuku a také cholesterolu ve žloutku. Každý asi zná schopnost cholesterolu ukládat se v cévách a tím je ucpávat. Přebytečný tuk může vést k rozvoji obezity, stejně jako k tvorbě krevních sraženin na stěnách cévy.

Někteří lidé jsou alergičtí na slepičí vejce. Abyste se ho zbavili, musíte ho nejprve vyloučit ze svého jídelníčku. žloutek a snažte se nevylučovat bílkoviny. Pokud se poté alergie nezastaví, budete muset slepičí vejce ze stravy úplně vyloučit nebo snížit jejich množství v jídle na polovinu. Můžete také zkusit nahradit slepičí vejce křepelčími vejci.

Navzdory skutečnosti, že slepičí vejce mohou přinést nejen výhody, ale také poškození, neměli byste je odmítat. Pokud je budete jíst správně, bude tělo zásobeno vším požadované množství živin.

Mýty a realita o výhodách a škodách slepičích vajec

Mýtus č. 1. Slepičí vejce je škodlivé jíst, protože podporují tvorbu cholesterolu.

Ve slepičích vejcích toho moc není nasycený tuk které podporují tvorbu cholesterolu. Obsahují fosfolipidy, a naopak hladinu cholesterolu dokonce snižují.

Mýtus č. 2. Slepičí vejce velmi škodí játrům.

Fosfolipidy nacházející se ve slepičím vejci opět naopak pomáhají játrům zbavit se toxických látek, takže jim nemohou ublížit. Dokonce i slepičí vejce mohou pomoci zbavit se jaterního alkoholu.

Mýtus č. 3. Pokud budete jíst slepičí vejce v noci, způsobí to velké škody, protože se dlouho tráví.

Ve skutečnosti čím déle se vejce vaří, tím déle trvá, než ho tělo vstřebá. Ale to nemá nic společného s denní dobou, kdy se toto vejce konzumuje. I vajíčko natvrdo se v žaludku stráví za tři hodiny.

Mýtus č. 4. Čím světlejší je žloutek ve vejci, tím je zdravější.

Není to tak úplně pravda. Barva žloutku slepičího vejce závisí na aplikaci speciální přísady, stejně jako krmivo. Jeho přínos se ale příliš nezvyšuje.

Mýtus č. 5. Slepičí vejce jsou hlavní příčinou salmonelózy.

To platí, pokud jde o konzumaci syrových vajec a zapomínání umýt si ruce poté, co vejce vstoupí do pánve. Pokud dobře usmažíte míchané vejce nebo povaříte vejce dvě minuty, salmonela nebude schopna přežít, zemře. Ale ne umyté ruce dotek skořápky může stále umožnit pronikání salmonely do lidského těla. Nezapomeňte je proto před konzumací slepičích vajec důkladně umýt, případně si po kontaktu s nimi ihned umyjte ruce.

Mýtus č. 6. Chuť vejce závisí na barvě skořápky: hnědá vejce jsou chutnější než bílá.

Ve skutečnosti to samozřejmě není pravda. Chuť vajíčka nemá nic společného s barvou skořápky. Hnědá i bílá vejce jsou složením naprosto totožná a chuťové vlastnosti. Chuť vejce závisí na krmivu pro drůbež.

Mýtus č. 7. Slepičí vejce jsou velmi užitečná pro zvýšení potence.

Vejce nijak neovlivňují potenci, ani v čistá forma, ani v ceně různé pokrmy.

Závěrem, redaktoři webu a já chceme, abyste navzdory všem mýtům jedli slepičí vejce pro své zdraví! Pokud je nepoužíváte velké množství, pak z nich bude jen užitek, nebude žádná škoda. A pokud se přejídáte, jakýkoli produkt může poškodit tělo. Dodržujte proto ve všem střídmost!