Рисова дієта на будь-який смак: втрачаємо кілограми, набуваємо здоров'я! Рисова каша: плюси та мінуси.

Однією із найпопулярніших програм схуднення є рисова дієта. У її основі лежить вживання страв із коричневого (бурого) чи дикого (чорного) рису. Вони відрізняються від білого значним вмістом клітковини та корисних мікроелементів. Це досягається відсутністю шліфування зерен. Адже після неї в рисі, що ми зазвичай споживаємо, залишається дуже мало корисних речовин.

Рисова дієта - це складна вуглеводна, знежирена дієта з низьким вмістом жиру та низьким вмістом натрію. Вона призначена для швидкого зниженняваги протягом 2-4 тижнів та більше при ожирінні, діабеті, захворюваннях серця, гіпертонії та ниркової недостатності.

Історія походження рисової дієти

Вперше ця дієта була розроблена в 1939 американським доктором Дьюком Уолтером Кемпнером, який народився в Німеччині в 1903, для лікування ожиріння. Досліджуючи вплив раціону харчування на хвороби, він виявив, що люди, які вживають рис як основний продукт, менше страждають на ожиріння та захворювання, які призводять до надмірної ваги.

На основі своїх досліджень він розробив дієту, що складається з рису, фруктів, соків, цукру з добавками заліза та вітамінів, щоб допомогти людям впоратися зі своїми проблемами зі здоров'ям.

Нову популярність ця дієта набула у 2006 році.

У чому суть рисової дієти

Дієта на рисі заснована на здорових вуглеводах з низьким вмістом солі та жиру. Основну її частину складають овочі, фрукти та зерно з високим вмістом клітковини. У перші дні очищення потрібно їсти лише рис та фрукти.

Рис – одна з найпоширеніших зернових культур, яка в деяких країнах у раціоні харчування займає майже 50 відсотків.

Коричневий та чорний рис – це не очищені цілісні зерна. Вони поживні, багаті на клітковину та антиоксиданти.

Білий рис – це очищене зерно, при обробці якого було видалено частину корисних речовин. за смаком він кращий, але менш корисний. В результаті в нього залишилися в основному вуглеводи і довгі ланцюги глюкози.

Різні види рису містять різна кількістьцих крохмалів, що впливає на їхню текстуру та засвоюваність. Рис, який не склеюється після приготування, містить більше амілози, тоді як липкий рис (очищений білий) більший за амілопектин.

Через ці зміни у складі крохмалю різні видирису можуть мати різні наслідки здоров'ю.

Рис очищає організм від токсинів та солей, позбавляючи від зайвої рідини. За рахунок цього відбувається процес зниження ваги. Завдяки дієті на основі рису можна налагодити роботу не лише травної системи, Але і нервової.

Адже в ньому великий зміствітамінів групи В та магнію. Сприятливу дію він надає серцево-судинну системуза рахунок вмісту калію та заліза. А фосфор благотворно впливає на формування та підтримання кісткових тканин.

Принципи рисової дієти

Рисової дієти дотримуватися досить просто, так як він сам по собі дуже поживний. Під час дієти, що худне, не буде постійно переслідувати почуття голоду. За допомогою рису справді можна дуже добре скинути зайві кілограми, якщо дотримуватись вимог певної програми.

Для того, щоб результат дійсно змусив радіти, необхідно дотримуватися кількох простих правил:

1. Натщесерце, за 20 хвилин до сніданку, щоранку необхідно випивати склянку прохолодної води. Вона запустить процес травлення. Цьому правилу можна дотримуватись і далі, після закінчення дієти.
2. Дотримуватись певної, вибраної програми протягом усього часу проходження дієти.
3. Краще виключити будь-які соуси, особливо на основі майонезу та гострі. Замініть їх олією (оливковою), соєвим соусом або бальзамічним оцтом.
4. Обмежити споживання солі.
5. Випивати достатню кількість простої води.
6. Уникайте солодощів: цукерок та десертів, таких як шоколад, тістечка, пироги, морозиво та інше.
7. Виключити свинину та жирне м'ясо.

Можна їсти:

Коричневий рис. Він багатий на вуглеводи, і більш ефективний для втрати ваги. Але його споживання не повинно бути надто у великих кількостях.

Фрукти. Контролюйте споживання закусок, багатих калоріями та жирами. Натомість включайте більше фруктів, такі виноград, ананаси, яблука та апельсини. Можна їсти фрукти або пити сік із них. Готувати його краще самим, а не купувати готовий у пакетах, який містить багато цукру.

Горіхи та сухофрукти. Додайте горіхи, такі як мигдаль, абрикоси та родзинки, які допомагають зменшити вагу та контролювати апетит.

Молочні продукти. Увімкніть знежирений йогурт та молоко Варені яйцяпоживні та корисні для дієт.

Меню дієти на рисі ділиться на крохмалі, фрукти, овочі та молочні продукти.

Крохмаль може бути одним шматочком хліба, 1/3 чашкою рису або 1/2 чашкою макаронів.

Плід це один цілий плід або чашка з фруктами.

Один овоч – одна чашка, сира або половина чашки приготованої.

Молочні продукти – це одна чашка молока, йогурту чи половина чашки сиру.

Це зразковий планменю для фази, яка обмежує споживання білка. Пізніше до неї можна включити яйця, рибу та пісне м'ясо.

В перші дні зразкове менюмає складатися:

Сніданок: однієї порції крохмалю, знежирених молочних продуктів та фруктів;

Обід: три порції крохмалю, три овочі та один фрукт;

Вечеря: те саме, що й на обід.

Зразкове меню на 7 днів

Програма цієї дієти розрахована на 2 тижні. Меню, складене на 7 днів, повторюється по колу.

У перший прийом їжі необхідно з'їсти 100 грам бурого рису, із заправкою з лимонного сокупотім можна випити несолодкий зелений чай.

Другий сніданок складатиметься з одного зеленого яблука.

На обід передбачена порція бурого рису з олією оливи та салат з овочів, заправлений знежиреним йогуртом.

На вечерю порція бурого рису із вареною морквою. Попити можна овочевий бульйон.

Сніданок: порція бурого рису із йогуртом малої жирності, зелений чай без цукру.

На ланч: один грейпфрут.

В обід 200 мл супу з овочів, порція 100 грам бурого рису. Зелений чай або вода.

Вечеря дублює обід: овочевий супта порція рису. Томатний сік.

Солодкий сніданок бурого рису з яблуком і корицею. Чай.

На обід рис з печерицями, салат із селери, заправлений маслом оливи. Йогурт низької жирності.

На вечерю рис з цвітної капустою, приготовлені на пару і овочевий бульйон.

Вранці молочна рисова каша та зелений чай без цукру.

Другий сніданок складається з нежирного сируіз порізаним яблуком.

В обід порція рис, приготовлений на пару з броколі. Свіжа редиска та листовий салат.

На вечерю бурий рис зі свіжою зеленню з додаванням лимонного соку. Селеровий фреш.

Сніданок. Порція бурого рису з мигдалем та родзинками. Несолодкий зелений або трав'яний чай.

Обід. 100 г бурого рису, приготовленого на пару з овочами та зеленню. Трав'яний настій.

Вечеря. Порція рису зі спаржею тушковані в оливковій олії. Томатний сік.

Вранці бурий рис і суміш горіхів та сухофруктів, зелений чи трав'яний чай без цукру.

В обід 100 г бурого рису, заправленого маслом оливи. Салат із свіжих огірківта помідорів. Нежирний йогурт.

На вечерю бурий рис та подрібнене яблуко, заправлені маложирною сметаною. Овочевий бульйон.

Перший прийом їжі 100 г бурого рису, заправленого нежирним йогуртом. Несолодкий зелений чи трав'яний чай.

Другий сніданок. Салат із свіжих фруктів, заправлений медово-лимонною заправкою

В обід: 100 г бурого рису, зробленого на пару зі стручковою квасолею. Селеровий фреш.

Вечеря: 100 г бурого рису з тушкованим патисоном на оливковій олії. Овочевий бульйон.

Ця програма рисової дієти, Складена на 2 тижні, є максимально допустимою без спостереження фахівця. Якщо вона видасться надто важкою, то в меню можна додати нежирну рибу, приготовлену на пару.

У програмі, як видно з плану меню, використовується тільки бурий рис, так як звичний всім білий не має необхідних очищаючих властивостей і помітно поступається за вмістом корисних речовин.

Одним із показників корисності даної дієти є те, що її призначають часто за медичними показаннями.

Існують більш щадні варіанти рисової дієти. У деяких програмах додається нежирне м'ясо. Також популярні розвантажувальні рисові дні, Суть яких полягає у виборі будь-якого дня, раз на тиждень, коли людина буде їсти тільки бурий рис. Але не варто лякатися, перекушувати фруктами можна, а також пити зелений чай без додавання цукру та води.

Плюси та мінуси рисової дієти

Дієта на основі рису має свої переваги і недоліки. Спочатку слід зазначити ефективність дієти. За короткий проміжок часу вона дозволяє досягти дуже хороших результатів, а в комплексі з фізичними навантаженнями, її дієвість буде ще сильнішою.

Великим плюсом є наявність великої кількості вітамінів та корисних мікроелементів. Завдяки цьому немає необхідності приймати полівітамінні комплексидодатково.

Під час дотримання дієти відбувається чищення всього організму від шлаків. Після чого починає краще працювати травна система та печінка.

Вона допомагає позбутися набряків, за рахунок виведення зайвої солі і, відповідно, зайвої рідини, що також стабілізує тиск. Допоможе впоратися з болями у суглобах та спині.

Більшість людей, які дотримувалися цієї програми, позитивно відгукуються про даному методісхуднення.

До недоліків можна віднести великий списокпротипоказань, до яких належать усі гострі захворюваннятравної системи, схильність до запорів, вагітність та лактація.

У разі виявлення у себе хоча б одного з них у цьому списку її необхідно відразу ж припинити.

Звичайно, як і при виході з будь-якої дієти, так само головне правильно закінчити. Хоч вона і не відноситься до типу дуже жорстких, але після будь-яких обмежень завжди є ризик зірватися і накинутися на найближчий «заборонений плід».

Необхідно поступово набирати калорійність страв та намагатися харчуватися невеликими порціями.

Зрозуміло, що навіть після виходу необхідно дотримуватися здорового образужиття в цілому, і правильного харчування, зокрема.

Раціон харчування переважно мають становити дієтичні продукти. Звичайно, не можна вимагати вічної відмови від солодкої та жирної їжіАле харчування потрібно контролювати.

Переваг у рисової дієти набагато більше, ніж недоліків. Вона є ідеальним вибором для тих, хто хоче не просто скинути зайві кілограми, але зробити це правильно, з користю для організму.

Багато, хто її пройшов, відзначають поліпшення показників кров'яного тискуі загального стануздоров'я.

Читайте

У процесі очищення зерен рису від шкірки та зародків незворотно втрачається велика кількістьбіологічно активних речовин. Тому рис, що пройшов процеси шліфування і полірування, містить вже зовсім небагато. корисних елементів. З технологією очищення зробили спробу боротися у Сполучених Штатах Америки. Саме військовими цієї держави п'ятдесят років тому було вигадано метод приготування пропареного рису. Оброблена таким чином культура стає легкою у приготуванні, не втрачає своїх харчових та позитивних біологічних якостей. У цій статті буде розглянуто саме пропарену і шкоду для організму, корисні властивостівикористання страв для схуднення або у складі лікувальних дієт. Забігаючи наперед, можна відзначити, що продукт надає досить-таки позитивний впливна організм.

Спосіб отримання продукту

По-перше, що таке Користь і шкода споживання продукту багато в чому залежить від способу його получения.Технология обробки парою варта збереження якісних показників зернової культури. Сенс такої обробки полягає в тому, що частина корисних вітамінівта мікроелементів переходить у зерно з оболонкових частин. Внаслідок цього підвищується склоподібність зерна, яка притаманна культур даного типу.

В результаті пропарювання рис набуває жовтуватого відтінку з бурштиновим відливом, знижується його крихкість. При обробці пором крохмаль, що міститься всередині, руйнується. Ядра стають монолітними, насичуються вологою та прогріваються одночасно.

Використання технології обробки парою дозволяє збільшити вихід готової культури. Надалі рис, який використовується при приготуванні різноманітних страв, виходить розсипчастим та повітряним. У Останнім часомпродукт стає досить популярним. Але який вплив має на здоров'я пропарений рис: користь чи шкода від нього організму? На цьому варто зупинитись докладніше.

Склад пропареного рису

Досить багатий склад вітамінів і мікроелементів відрізняє пропарений рис (кориса та шкода будь-якого продукту залежать від наявності та різноманітності груп корисних речовин, харчової цінності), оскільки при обробці парою він зберігає до 80% корисних біологічно активних речовин.

До складу пропареного рису входять моно-, ди- та полісахариди (пектин), а також високомолекулярні сполуки: білки (7,4%), ліпіди (0,7%) та вуглеводи (77,6%). Пектинові сполуки стимулюють кровообіг, знижують рівень холестерину та нормалізують мікрофлору. шлунково-кишковий тракт. Моносахариди забезпечують організм енергією для зростання (що особливо важливо в дитячому віці), дисахариди виконують ту ж функцію, але при непомірному вживанні можуть викликати ожиріння та розвиток серцево-судинних захворювань, а білки, ліпіди та вуглеводи беруть участь у процесах терморегуляції, обмінних процесів, насичують та забезпечують необхідною кількістюенергії.

Вітаміни представлені переважно речовинами групи В. Є у складі пропареного рису елементи Е та РР, які відповідно протистоять руйнуванню клітин організму, позитивним чином впливають на здоров'я шкіри, волосся та регулюють діяльність нервової системи, гормональний баланс. Що стосується вітамінів групи В, у складі пропареного рису містяться такі речовини:

• Тіамін (В1), що бере участь в основних обмінних процесах організму.
• Рибофлавін (В2), що сприяє синтезу інших важливих елементівта перетворення амінокислот.
• Пантотенова кислота (В5), яка бере участь у виробленні гормонів кори надниркових залоз та кортикостероїдів.
• Піридоксин (В6), який забезпечує обмін амінокислот і особливо важливий для зародження та збереження життя.
• Фолієва кислота (В9), що бере участь у виробленні «гормонів щастя».

Лецитин, метіонін, цистеїн, лізин, холін - це все багатство представляє групу таких поживних речовиняк амінокислоти. Вони є основним будівельним елементом білків. Різноманітністю відрізняються і мікроелементи, що входять до складу зернової культури: пропарений рис містить залізо, магній, йод, калій, фтор, цинк, кобальт, кальцій, марганець, натрій, фосфор.

Застосування пропареного рису

З пропареного рису, втім, як і зі звичайного, можна готувати величезну кількість різних страв. Насамперед це, звичайно ж, каші. Серед солодких страв із рисом найбільш відомі запіканки та пудинги. Кладають зернову культуру в супи, використовують як начинки. Рис чудово підходить як до м'яса, так і до морепродуктів, чудово відтіняє та доповнює кислі, гострі та солоні страви.

Саме завдяки наявності величезної кількості біологічно активних елементів пропарений рис використовують для прикорму. немовлят. Фахівці радять давати його дітям уже у шестимісячному віці. Відома властивістьданої культури, яке полягає в позитивний впливна перистальтику, що широко використовується в народній медицині. Але, як і будь-який продукт, рис і має позитивні властивості, і може негативно впливати на організм.

Корисні властивості пропареного рису

Яка користь та шкода від пропареного рису? Корисні властивості продукту багато в чому визначає багатий склад та збереження оболонок культури у процесі обробки, що зберігає біологічну цінністьрису.

Завдяки вмісту лецитину та вітамінів групи В, пропарений рис покращує мозкову діяльністьтим самим сприятливо впливаючи на центральну нервову системув цілому. Користь від страв із цієї культури поширюється також на роботу системи кровотворення та серцевого м'яза. Вживання пропареного рису рекомендовано пацієнтам з діагнозом атеросклероз, оскільки продукт сприяє покращенню еластичності та міцності судин. Корисна дана властивість також для людей похилого віку. Крім того, продукт ефективно виводить із організму шлаки та токсини, перешкоджає утворенню бляшок холестерину на стінках кровоносних судин.

Позитивна дія пропареного рису не оминає і сечостатеву систему. Продукт покращує функціональну здатність нирок та продуктивність каналів виведення відходів травної системи з організму, нормалізує водно-сольовий баланс.

Головна особливість продукту, яка дозволяє вживати пропарений рис людям з різними порушеннямитравлення, полягає у відсутності глютену. Пропарений рис обволікає стінки шлунка, тим самим захищаючи його слизову оболонку від подразнення. Продукт також знижує активність шлункового соку. Цю культуру можна вживати тим, хто страждає на такі захворювання, як ентерит, гастрит і виразка.

Крохмаль, що міститься в пропареному рисі, повільно деструктурується, що сприяє повільному і постійному всмоктування крові глюкози. Ця властивість особливо актуальна для тих пацієнтів, у яких даний процесє проблемним. До такої групи хворих належать люди, які страждають цукровим діабетом. Вони часто використовують для приготування страв пропарений рис. Користь та шкода цієї культури науково доводяться багатьма лікарями.

Негативний вплив продукту на організм

Але не тільки на переваги цієї культури звертають увагу покупці. Досить багатьох цікавить, чи правда, що пропарений рис шкідливий (чим конкретно і як мінімізувати негативний вплив, якщо вживання препарату необхідно, наприклад, у складі лікувальної дієти).

Основний мінус пропареного рису, який водночас є плюсом – це здатність до впливу на перистальтику кишечника. Тобто, простою мовою, надмірне вживанняпродукту веде до запорів. Але і цей недолік можна легко усунути: досить просто додавати до страв свіжі фруктита овочі.

Пропарений рис у дієтах для схуднення

Пропарений рис, користь та шкода, приготування та використання в дієтах для схуднення обговорюються серед дієтологів та тих, хто худне. Пропарений рис відрізняється низькою калорійністю (всього 123 ккал/100 г), а його енергетична цінністьпрактично не відчутна для організму, тому він сприяє найшвидшому скидання зайвих кілограмів.

Дієтологи радять використовувати цю культуру як основний продукт свого загального раціону або під час розвантажувальних днів. На тому ж принципі ґрунтуються і різноманітні монодієти із застосуванням пропареного рису, але захоплюватися ними довгий часне варто. Оптимальним варіантомбуде підтримка монодієти протягом трьох днів. Протягом цього терміну необхідно вживати виключно без добавок – солі, олії чи спецій. Дієта ефективно позбавить кількох зайвих кілограмів, дозволить очистити організм від шлаків і є досить щадною для організму. Щоб використовувати пропарений рис для схуднення триваліший час без шкоди для здоров'я, необхідно просто комбінувати його з різного родум'ясом та овочами.

Як ще використовувати пропарений рис для підтримки здоров'я

Пропарений рис містить складні вуглеводи, які довго розщеплюються, так що порція каші як сніданок стане чудовим вибором. Страва стане чудовим джерелом енергії, яка дасть заряд бадьорості на весь день.

Спосіб приготування пропареного рису

Пропарений рис, користь та шкода якого вже були розглянуті вище, зберігає свої позитивні властивостіпри подальшій термічній обробці, тобто приготуванні каш. Приготування страви описано далі.

Потрібно набрати каструлю води і поставити її на вогонь, води повинно бути вдвічі більше, ніж рису. До речі, якості рідини також необхідно приділити увагу. Бажано використати очищену воду, а не водопровідну.

Поки нагрівається вода, потрібно добре промити рис. холодній воді. Хоч продукт і пройшов різні стадіїобробки та очищення, але все одно може містити залишки оболонок або домішки у вигляді інших рослинних культур. Після закипання води необхідно її трохи підсолити, адже у солоній воді усі крупи варяться швидше. Варити рис потрібно на маленькому вогні під кришкою, що щільно прилягає. Необхідно врахувати, що пропарений рис загалом вариться довше, ніж звичайний. Час приготування складає двадцять – двадцять п'ять хвилин.

Після цього терміну необхідно зняти кришку з каструлі, накрити її рушником і дати стекти зайвій волозі. Це сприятиме тому, що зрештою рис вийде не в'язким і кашоподібним, а розсипчастим. Зрозуміти, що страва готова, можна за її кольором. Рис із янтарно-жовтого перетвориться на білий. Після всіх перерахованих вище маніпуляцій страву можна подавати на стіл. Відмінно такий рис виглядатиме із зеленню.

Користь пропареного рису для діабетиків

Зернову культуру застосовують у складі різних лікувальних дієт. Але яка користь та шкода від пропареного рису при діабеті? Лікувати діабет виключно рисом, звичайно ж, не можна, але використання продукту в профілактичних ціляхцілком виправдано. Пропарений рис значно урізноманітнює раціон пацієнтів із цукровим діабетом. Крім того, як вже було згадано вище, пропарений рис сприятиме повільному та поступовому засвоєнню глюкози і вкотре збагатить організм біологічно активними елементами.

Отже, гарна засвоюваність, здатність забезпечити організм великою кількістювітамінів та мікроелементів, сприяння схуднення та можливість використання продукту у складі лікувальних дієт – все це відрізняє пропарений рис. Користь та шкода для здоров'я вивчені, доведено, що позитивні властивості страв із пропареного рису значно перевершують можливі негативні наслідкинадмірного його вживання.

Проте це досить суперечливий продукт. З одного боку, в ньому майже немає вітамінів і поживних речовин, а з іншого – він добре підходить тим, у кого проблеми з підшлунковою залозою або тим, хто страждає на отруєння. Про те, чого варто і не варто побоюватися при вживанні рису, кореспондент «ВМ» поговорив із дієтологом Оленою Соломатиною.

- Насамперед, потрібно розуміти, про який рис ми говоримо і з чим його їмо. Найчастіше мається на увазі білий рис, який лежить на полицях магазинів і є основою більшості страв азіатської кухні. Але там його їдять із безліччю приправ. Сам рис - це основа, яку кладуть, наприклад, рибу, де багато омега-3 жирних кислот. Або, як у індійської кухні, додають приправи, змішують із бобовими. На відміну від нашого стилю вживання, це не голий продукт, як рисова каша, – пояснила Олена Соломатина. - Сам по собі білий рис недалеко пішов від манної каші, яка, у свою чергу, вкрай близька до білого хліба та цукру. У рису досить високий глікемічний індекс. Він здатний підвищити рівень лейкози у крові.

Білий рис повністю очищений практично від усього. Там немає клітковини, всі вітаміни, мікро та макроелементи видаляються разом з оболонкою. У ньому залишається невелика кількість вітамінів групи Б, але настільки мало, що рис не можна вважати його джерелом організму, зазначила дієтолог. Разом із збільшенням кількості лейкози в крові починає виділятися додатковий інсулін, і, відповідно, ми швидше знову хочемо їсти, а також прискорюється переробка з'їденого в жир, адже отриману енергію ми не можемо відразу витратити.

– З іншого боку, рис є чудовим абсорбентом. Рисова каша, наприклад, добре вбирає в себе токсини та солі важких металів. Втім, вологу він також добре поглинає. Тому при очищенні кишечника використовується рис та багато води, – додала Олена Соломатина. – Ще однією корисною властивістю рису є його слизова оболонка консистенція. Зроблені на такій основі супи та каші дуже легко засвоюються і добре підходять людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Слиз охороняє шлунок від шкідливої ​​дії кислих продуктів і надлишкового шлункового соку. Також він швидко перетравлюється.

Проте, нагадала Олена Соломатина, існують також і бурі з червоним рисом. У них значно менший глікемічний індекс. Вони насичують енергією на тривалий час, яка витрачається довше і не так активно перетворюється на жирову тканину. Оскільки його не очищають, він зберігає необхідні вітамінита мікроелементи. У білому рисі, на жаль, при варінні швидко розпадається крохмаль і стає, по суті, цукром.

Втім, є спосіб із цим боротися. Слід врахувати досвід азіатів та вживати рис у остудженому стані. Крохмалисті продукти, зварені та охолоджені, не так добре засвоюються. тонким кишечникомщо не так сильно підвищує рівень глюкози. Так можна послабити побічні ефекти, Від яких ми гладшаємо або просто псуємо здоров'я. Тому білий рис краще їсти холодним разом із овочами.

Одним з ефективних методівдля позбавлення від зайвої вагидієта на рисі. Крім того, що вона допомагає знайти стрункість, за її допомогою ще й очищується організм. Ця система розрахована на три і сім днів, проте щоб досягти ще кращого результату, допускається дотримуватися такого раціону півмісяця.

Рисова дієта "10 кг на тиждень"

Якщо вживати чистий злак без олії та солі, крім того, що розсмоктуються жирові відкладення, відбувається очищення організму від відкладень холестерину в судинах, від шлаків, токсинів, зникає целюліт, виводиться зайва рідина.

Такий тип харчування добре переноситься практично всіма та дає відмінний результат. Якщо суворо дотримуватися всіх правил, дієта на рисі позбавить вас десяти кілограмів (все залежить від початкової ваги) всього за семиденний термін.

Вибір злаку

Дієтологи, які займалися розробкою даної методики, радять правильно підбирати рис та враховувати ступінь його очищення. За їхніми словами, чим менше очищення піддають зерна, тим більше вони зберігають у собі корисних елементів. Для схуднення не варто використовувати круглий рис білого сорту, оскільки він містить вуглеводи та крохмаль.

Ідеально підійдуть коричневий та пропарений рис. Ці види злаків бажано чергувати.

Постулати

Правильна рисова дієта містить кілька пунктів, які необхідно виконувати:

1. Основне правило – щоденний сніданок, що складається з вимоченого або відвареного рису. В решту часу допускається звичайне харчування зі зниженою кількістю споживаних калорій та солі.
2. Протягом усієї дієти важливо стежити за своїм організмом. За найменшого нездужання краще відразу повернутися до звичного раціону.
3. У дієт-меню слід включити білкову їжу. Не можна харчуватися одним рисом, важливо вживати фрукти та овочі, але з невисоким вмістом цукру.
4. Щодня необхідно споживати не менше двох, а бажано навіть трьох літрів рідини. Крім води можна пити чай, натуральний сікабо компот.
5. Під суворою забороноюсолодощі, випічка та продукти, які мають високий вмістшвидких вуглеводів.

За словами жінок і чоловіків, які вже встигли випробувати цю програму схуднення, вона дарує легкість, покращує самопочуття, надає тілу краси. Саме цим гарна рисова дієта. 10 кг за тиждень втратити цілком реально та не дуже складно.

Варіанти харчування

Розглянемо кілька варіантів дієт-меню. Зробимо це для того, щоб будь-яка людина зуміла підібрати підходящий саме для себе. Отже, почнемо.

Класична дієта

Класична безсолева рисова дієта має на увазі 3-разове харчування, кожен прийом їжі складається з порції несолоного рису. До злаку можна додати трохи овочів та зелені. Протягом дня допускається перекушування низькокалорійним фруктом. Також не заборонено пити несолодкий чай і воду в кількості, яка вам потрібна для вгамування спраги.

Суворий табу класичний варіант дієти накладає на сіль та приправи. Для їх заміни можна використовувати натуральне оливкова олія, а також соєвий соус, але, звісно, ​​у розумних кількостях.

Рисова дієта, меню "тиждень"

• День перший.

Меню сніданку: відварений рис, хлібець, підлога яблука, сирна скибочка.

Перекушування: маленький банан.

Перекус: салат із морепродуктів та овочів (100 г).

Вечеря: порція рису з курячим білим м'ясом, кефір.

• День п'ятий.

Меню на сніданок: рис із додаванням меду – 100 г, фрукти – 200 г.

Перекушування: грейпфрут.

Обід: парова риба, рис, салат із овочів.

Перекушування: половина вареного яйця.

Вечеря: рис + тушковані овочі, 150 г сиру.

• Меню передостаннього дня.

Сніданок: фруктовий салат з йогуртовою заправкою.

Перекушування: ананас (100 г).

Обід: рис + парові овочі.

Перекус: шматочок хліба із червоною рибкою.

Вечеря: рис та горошок, кефір.

• Останній день.

За сніданком з'їдаємо 100 г сиру + фрукти.

Перекус: салат із зелені та 3-х білків.

Обід: суп із овочів з курячою грудкою, 100 г рису.

Перекушування: сухофрукти, склянка кефіру.

Вечеря: наш злаки та морепродукти.

Це не жорстка рисова дієта, і за бажання послідовність прийомів їжі з вищевказаного меню допускається міняти місцями.

Триденна дієта

Крім семиденної існує триденна – швидка рисова дієта.

Вона досить жорстка, але з нею довгоочікуваний результат буде досягнутий ще швидше.

Відповідно до її правил протягом усього дня з'їдається лише варений рис, без будь-яких добавок. З ранку ви берете склянку рису, промиваєте його під проточною водою, відварюєте та споживаєте весь день. Одночасно можна з'їсти за добу 300 г фруктів і стільки ж тушкованих овочів. Пити потрібно щодня по 2 літри негазованої води, тільки не слід їй запивати їжу або пити після їжі – в ідеалі, щоб інтервал між трапезою та прийомом води був не менше години.

Якщо дотримуватися цієї схеми, то за три дні можна схуднути на три кілограми.

Плюси і мінуси

Чим гарна рисова дієта? 10 кг за тиждень йдуть безповоротно, що доводить її ефективність. Вона сприяє оздоровленню організму, очищує кров, суглоби, покращує стан шкіри, підтримує. життєвий тонусбаланс вітамінів і мінералів в організмі. Рис – потужний ентеросорбент, тому кашу з цього злаку рекомендують навіть тим людям, які відновлюють організм при отруєнні. Злак виводить присутні у кишечнику шкідливі речовини. Збалансована дієта, легко переноситься, хороша для розвантажувальних днів, які потрібно влаштовувати не більше двох разів на місяць.

До недоліків монодієти на рисі відносять те, що його тривале вживанняможе стати причиною появи каменів у жовчному міхурі, викликати запор, знизити вміст крові гемоглобіну. Звертатися до неї можна лише абсолютно здоровим людямі лише після консультації з лікарем! Рис вимиває з людського організмукалій, тому доцільно під час дієти приймати комплекс вітамінів.

Розсипчаста рисова каша за популярністю може конкурувати лише з гречаною. Смачна, корисна, проста в приготуванні, що добре поєднується з різними добавками— ось чим викликане до неї кохання мільйонів.

Завдяки своїй низькій калорійності (всього 78 ккал на 100 гр) вона є однією з найпоширеніших страв при різних дієтах.

Та й звичайні любителі правильного харчування високо цінують цей злак, адже калорійність рисової каші мала за будь-яких її поєднань:

• з гарбузом - 85 ккал;
• молочна рисова каша - 111,10 ккал;
• з яблуком - 102,76 ккал;
• на молоці з родзинками - 98,5 ккал;
• з м'ясом: курка/яловичина - 156,00/235,00 ккал.

Щоб приступити до приготування, слід розглянути користь і шкоду рисової каші.

Складні вуглеводи, що входять до складу рису, сприяють тому, що такі каші дають велику приплив енергії людині. При термічній обробці рис не втрачає своїх вітамінів (В, Е, РР) та мікроелементів (залізо, марганець, цинк, кальцій, калій). Як природний абсорбент, він вбирає в себе і виводить природним шляхомусі шкідливі речовини з організму. Тому недарма рисова каша на воді рекомендована як допоміжного засобупри отруєннях. А ще вона дуже популярна для розвантажувальних днів.

Однозначної відповіді на питання про шкоду рисової каші немає. Це настільки оптимальна страва, що, крім алергії, при індивідуальній непереносимості продукту не здатна завдати шкоди людині. Однак ніхто не застрахований від нечесних виробників.

Якщо рис вирощувався з порушенням технологій, оброблявся хімікатами, неправильно зберігався і транспортувався, він втрачає свої корисні властивості.

І така страва з рафінованого рису може спровокувати проблеми із серцем та судинами, підвищити тиск чи стати причиною каміння у нирках. Щоб уникнути подібних проблемнеобхідно обдумано і серйозно підходити до вибору товару, що купується. Адже тільки якісний рис дозволить зварити відмінну рисову кашу.

Готування каші не терпить суєти. А 7 корисних порадпідкажуть, як варити рисову кашу, щоб вона не пригорала, не злиплася і не перетворилася на розмазню. Звичайно ж, якщо скористатися побутовою технікою та варити рисову кашу в мультиварці, то про її розсипчастість можна не турбуватися.

Але в будь-якому випадку кожна господиня має вміти приготувати кашу самостійно:

1. Підготовка. Цей етап зводиться до того що, що рис перед варінням необхідно промити 1-3 разу. В ідеалі, промивати слід доти, поки вода, що стікається, не стане прозорою. А тверді сорти злаку (дикий, коричневий) можна також замочити попередньо на кілька хвилин.
2. Вода. Так як рис при готуванні збільшується в 2 рази, то й рідини на кашу необхідно брати із розрахунку 2:1. За потреби кількість води можна збільшити, але не сильно. Температура води також є важливою для страви. Для розсипчастої кашізерна слід залити холодною водою, а для клейкого рису окропом.
3. Час. Рисова крупаготується швидко. Звичайна рисова каша на молоці, воді чи бульйоні звариться за 20 хвилин. Коричневому рису знадобиться близько 45 хвилин.
4. Томлення. Не треба нехтувати цим етапом готування. 10 хвилин після вимкнення вогню вистачить для того, щоб рис вийшов апетитним і дуже розсипчастим.
5. Нюанси. Для розсипчастої рисової каші існує негласне правило - її не можна помішувати під час варіння. Для молочних та рідких страв це не має значення. При закладці додаткових продуктів необхідно стежити за черговістю. Для рисових каш з м'ясом яловичина чи свинина кладуться першими, а потім до них досипається рис. Для яблучних та інших солодких страв, щоб фрукти не розварилися, їх слід класти після рису.
6. Мультиварка. Рисова каша в мультиварці на молоці або воді готується згідно з інструкцією. Тому не слід самостійно збільшувати дози у рецептах. А ще потрібно правильно вибирати відповідний режим готування.
7. Молоко. Хороша новинадля господарок-початківців. Різниці між як варити рисову кашу на молоці чи воді немає. Необхідно пам'ятати, що молоко закипає швидко і при цьому піднімається.

Рисова каша - універсальний гарнір

Каша - основа будь-якої другої страви. А рисова може бути гарніром до чого завгодно: м'яса, риби, овочів, джемів.. Якщо пристрасті в сім'ї різноманітні, можна зварити рисову кашу на воді без додавання солі або цукру і використовувати її для солодких і солоних страв одночасно.

Як зварити у каструлі на воді

Для приготування рисової каші на плиті краще використовувати каструлю з товстим дном, тоді ймовірність підгоряння буде малою.

Інгредієнти:

• Рис – 200 гр;
• Вода - 400 мл;
• Сіль, спеції/цукор - за смаком.

Як варити:

1. Рис промити, доки зникне каламутність води. Залити в каструлю воду та поставити її на вогонь. За потреби посолити або додати цукор. Можна нічого не додавати, а приправити готову страву спеціями або солодощами в залежності від переваг.
2. Готувати рисову кашу на середньому вогні до закипання. Потім прикрутити вогонь до мінімуму та варити під щільною кришкою хвилин 15-20.
3. Після випаровування води залишити каструлю ще хвилин на 10, щоб рис ще більше розпарився.

Такий гарнір можна подати з будь-чим: з тушкованими овочами, м'ясом або медом.

Приготування в мультиварці

Щоб рисова каша на воді в мультиварці вдалося ідеально робити нічого не треба, все зробить техніка.

Інгредієнти:

• Рис – 1 склянка;
• Вода - 2 склянки;
• Сіль/цукор - за смаком;
• Олія вершкове - за смаком.

Приготування:

1. Рисові зерна промити в холодній воді і засипати в чашу мультиварки. Залити водою.
2. Посолити або підцукорити до смаку. Додати шматочок вершкового масла|мастила|.
3. Готувати на режимі “Каша” або “Плов” півгодини. Після закінчення варіння залишити страву потомитися ще хвилин на 15.

Подавати розсипчасту рисову кашу з варенням чи підливою.

Рисова каша на молоці для дітей

Солодка та смачна молочна рисова каша улюблена з дитинства. Її готують як перший прикорм немовлятам, роблять солодким для малюків і варять із фруктами для любителів солодощів. На відміну від простої каші на воді, молочна необов'язково має бути розсипчастою. Швидше навпаки, вона має бути густою та в'язкою.

Готувати рисову кашу на молоці можна двома способами:

1. Відварити по звичайному рецептуна воді, а потім готовий рис розвести гарячим молоком.
2. Відразу зварити рисову кашу на молоці. Тільки молока для такої страви слід брати більше: на 100 г крупи - 300-400 мл молока. Об'єм рідини залежить від бажаного результатута густоти каші.

Вся користь рису малюкам

Цей рецепт рисової каші на молоці для малюків від 6 місяців стане у нагоді всім молодим мамам.

Інгредієнти:

• Рис - ¼ склянки;
• Молоко – 1 склянка;
• Цукор та олія — за бажанням.

Процес приготування:

1. Найкорисніше використовувати в цьому рецепті коричневий рис. Чисті перебрані зерна слід попередньо перемолоти. Для цього підійде чаша блендера чи кавомолка. Повинен вийти однорідний порошок. Для цього необхідно перемелювати злаки близько 7 хвилин.
2. Склянку молока довести до кипіння. Зменшити температуру вогню і тонким цівком всипати рисовий порошок. Щоб не утворювались грудочки, завжди помішувати протягом усього часу. Варити рисову молочну кашу 10-15 хвилин|мінути| на маленькому вогні. Якщо дитина вже отримує в раціон олію та знайомий з цукром, то в кашу можна додати ці інгредієнти.
3. Перед годуванням дати страві охолонути. Якщо воно занадто загусне, його можна додатково розвести теплим молоком.

Хочете щось цікаве?

Зручність цього рецепту ще й у тому, що при необхідності приготувати рисову кашу на молоці можна про запас і зберігати в спеціальних контейнерах в морозильнику до 7 днів.

Каша з наливних яблучок

Ну яка дитина не любить яблучка. А рисова каша у мультиварці із запеченими яблуками — подвійна користь від ласощів.

Інгредієнти:

• Рис – 1 склянка;
• Вода - 2 склянки;
• Яблука - 2 шт;
• Цукор - 3 ст. ложки;
• Олія вершкове - 25 гр;
• Сіль за смаком.

Як приготувати:

1. Рис промити. Яблука вимити та видалити серцевину. Нарізати фрукти великими шматками.
2. У чашу мультиварки засипати рис, залити його водою, додати цукор і солі. Варити рисову кашу на воді 30 хвилин у режимі "Плов" або "Каша".
3. В кінці до рису додати яблука та викласти шматок олії. Все добре перемішати та продовжити готувати ще 10 хвилин у режимі “Випічка”.
4. Коли рисова каша з яблуками буде повністю готова, то на кожну порційну тарілку ще можна викласти по шматочку масла. Також можна притрусити кашу корицею або полити медом.

Корисна рисова каша з гарбузом

Мало хто думав про те, що їжа може бути і ліками. Сама по собі рисова каша ефективна при схудненні, а як природний абсорбент допомагає швидше відновитись при отруєнні. З додаванням же гарбуза страва збільшує свої корисні властивості. Тому рецепт рисової каші з гарбузом має бути у кожної господині.

Приготування в самому гарбузі

Порадувати дитину будь-якого віку та влаштувати їй свято не тільки в Хелловін допоможе гарбуз. Рисова каша з гарбузом смачніша, красивіша і набагато корисніша. А якщо запекти її в самому овочі, то вийде справжня чарівна казка.

Інгредієнти:

• Гарбуз - 1 шт;
• Рис - 1,5 склянки;
• Молоко – 4-5 склянок;
• Олія вершкове - 30 гр;
• Курага, інжир - за бажанням;
• Цукор та сіль – за смаком.

Як зварити:

1. У гарбузі середньої величини (1,5 кг) зрізати верхівку. Краще, щоб гарбуз був м'ясистим і соковитим. Видалити весь непотрібний вміст (насіння, волокна) за допомогою великої ложки. Не біда, якщо зрізалися шматки м'якоті, вони стануть у нагоді для начинки.
2. Якщо вирішено використовувати в рисовій каші курагу та інжир, ці сухофрукти можна попередньо замочити ненадовго. Потім нарізати на маленькі шматочки. Гарбузову м'якоть також нарізати шматками і все змішати із зернами промитого рису.
3. У горщик, що вийшов, засипати рис з добавками. Додати цукор за смаком та олію. Якщо гарбуз соковитий, то спочатку досить влити ½ норми молока.
4. Гарбуз накрити зрізаною кришкою та поставити в розігріту духовку. Запікати кашу при 200 ° С протягом 40-80 хвилин. Час готування залежить від розміру та сорту гарбуза, а також від самої духової шафи. Якщо в процесі запікання виникне необхідність, то до рису можна доливати молоко, що залишилося.
5. Готовій страві дати трохи охолонути, і все - ароматна рисова каша з гарбузом на молоці до свята готова.

Рецепт з гарбузом та пшоном

Поєднати різні 3 інгредієнти для отримання ідеально-корисного та смачного результату. Рисова каша з гарбузом у мультиварці з додаванням пшона – це найкращий початок для холодного осіннього дня.

Інгредієнти:

• Рис - ¼ склянки;
• Пшоно - ¼ склянку;
• Гарбуз - 250 гр;
• Молоко – 500 л;
• Цукор - 2-3 ст. ложки;
• Сіль - ½ ч. ложки;
• Олія - ​​100 гр.

Як правильно варити:

1. Найкраще взяти гарбуз із яскравою, насиченою м'якоттю. Очистити її від шкірки, видалити насіння та волокна. Нарізати гарбуз на маленькі шматочки і гасити в мультиварці 30 хвилин з|із| додаванням невеликої кількості води.
2. Гарбуз, що розварився, можна розім'яти в пюре. Промиті рис і пшоно додати в миску. Влити молоко. Готується така молочна рисова каша в мультиварці 1,5 години в режимі Каша, щоб пшоно добре розварилося.
3. Періодично необхідно страву помішувати. У разі швидкого вбирання та випаровування молока, його слід підливати.
4. За 15 хвилин до закінчення готування додати олію, всипати цукор та сіль.
5. Для підняття настрою готову рисову кашу прикрасити до смаку.

На радість усім ласунам

Як можна побалувати себе та рідних чимось смачним та солодким без шкоди для фігури – лише смачною солодкою кашею.

І рис цього дуже підійде, т.к. чудово поєднується з будь-якими фруктовими добавками.

Східні нотки сухофруктів

Східна страва з сухофруктами сподобається і сластенам і гурманам різного віку. А тим більше, що така рисова каша з родзинками, курагою та чорносливом готується за лічені хвилини завдяки мультиварці.

Інгредієнти:

• Рис – 1 склянка;
• Сухофрукти - 250 гр;
• Вода - 2 склянки;
• Олія - ​​50 гр;
• Мед, сіль - за смаком.

Приготування:

1. Родзинки, курагу та чорнослив промити і залити окропом для набухання на 10 хвилин. Потім злити воду, а великі фрукти розрізати на шматки.
2. Рис промити під проточною водою кілька разів.
3. Мультиварку встановити в режим "Спека". У чашу покласти масло|мастило| і розтопити його. Потім додати рис і близько 5 хвилин обсмажувати його постійно помішуючи лопаткою.
4. Висипати в чашу сухофрукти та залити все водою. Присолити до смаку і все ретельно перемішати.
5. Переключити мультиварку на режим "Каша" або "Плов". Встановити 30 хвилин.
6. Після закінчення готування дати каші настоятися ще 15 хвилин. І лише після цього заправити рисову кашу медом до смаку. Розкласти на тарілки та насолоджуватися неповторним смаком та ароматом.

Шоколадна каша-десерт

Рецепт присвячується всім любителям шоколаду. Таку кашу не соромно буде подати і гостям як десерт.

Інгредієнти:

• Рис – 70 гр;
• Шоколад - 100 гр;
• Молоко - ½ л;
• Какао - 30 гр;
• Кориця - 1 паличка;
• Цедра лимона, цедра апельсина - за смаком.

Як приготувати:

1. На радість лагідний готуватися цей десерт легко. Достатньо зварити молочну рисову кашу з додаванням шоколаду, какао та цедри.
2. У каструльці нагріти молоко. Натерти туди цедру від цитрусових і покласти 1 паличку кориці. Добре розмішати в молоці какао-порошок. Довести на невеликому вогні до кипіння.
3. Рис дуже добре промити, щоб позбутися зайвого крохмалю. Як тільки молоко почне закипати, всипати рис та перемішати. Варити рис 8-10 хвилин|мінути| на дуже маленькому вогні.
4. Шоколад натерти стружкою або розламати на дрібні шматочки. Як тільки рис почне набухати, всипати в каструлю цукор та додати шоколад. Все ретельно перемішати і готувати ще хвилин 7-10.
5. Готову кашу-десерт розкласти на маленькі піали.

Рисова каша з м'ясом

Молочні та солодкі кашки порадують усіх, окрім чоловіків. Без шматка м'яса чи риби – це буде не їжа. І вони в чомусь мають рацію. А якщо вже вивчено, як правильно варити рисову кашу, і є бажання та прагнення до експериментів, то можна взятися за освоєння екзотичних страв із цього злаку.

Машкичирі - плов по-ферганськи

Рисова каша з м'ясом — звичайно ж це плов. А якщо туди додати маш (дрібну квасолю зеленого кольору), то вийде дивовижний машкичирі.

Інгредієнти:

• Рис - 250 гр;
• Маш - 150 гр;
• Баранина - 500 гр;
• Цибуля - 2 шт;
• Морква – 2 шт;
• Часник - 3 зубчики;
• Сіль, перець, спеції – за смаком.

Приготування:

1. Як і узбецький плов, цю страву краще готувати в казані. Але глибока каструля з товстим дном також підійде.
2. Маш і рис ретельно промити і залишити в тарілках (кожен окремо). Залити холодною водою для набухання.
3. Цибулю нашаткувати тонкими півкільцями, а моркву нарізати середньою соломкою.
4. М'ясо баранини нарізати шматками 2х2. Обсмажити на рослинній олії, додавши зубчики часнику та спеції.
5. Через 2-4 хвилини до м'яса додати цибулю та моркву. Обсмажити овочі до світло-золотистого кольору. Влити в казан 1 л води і гасити баранину з овочами близько 40 хвилин.
6. З машини злити воду. Викласти його до м'яса, перемішати і варити 40 хвилин|мінути| до напівготовності. Якщо є потреба, то підливати воду.
7. Рис злити та покласти в казан. Все посолити, перемішати та варити до готовності, поки рис і маш не розваряться. Це триватиме приблизно 20 хвилин.

Плов на швидку руку

Інгредієнти:

• Рис – 1 склянка;
• Курятина - 300 гр;
• Гриби - 400 гр;
• Цибуля - 2 шт;
• Морква – 1 шт;
• Сіль, спеції за смаком.

Як готувати:

1. Овочі очистити. Рис промити під проточною водою.
2. М'ясо курки нарізати шматочками середнього розміру. У чаші мультиварки на режимі "Жарка" обсмажити на соняшниковому.
3. Цибулю нашаткувати кубиками, печериці розрізати на 4 частини, а моркву натерти на великій тертці. Всю нарізку додати до м'яса. Посолити та приправити спеціями.
4. Коли овочі трохи обсмажаться, влити воду та всипати рис. Готувати доти, поки рис не вбере всю воду. Потім можна перейти на режим “Випічка” хвилин на 10-15.