Veganská strava – hubnutí na rostlinné stravě. Doporučení pro vyváženou vegetariánskou stravu

Vegetariánství vstoupilo do života lidí jako způsob života, který nepřijímá žádné živočišné produkty. Postupem času se názory vyznavačů tohoto stylu stravování měnily, někteří začali konzumovat vejce a mléko, ale nejedli maso, ryby a drůbež - to jsou ovo- a lakto-vegetariáni, jiní zcela vyloučili všechny uvedené produkty - to jsou vegani. Ale ani tam lidé nezůstanou: jsou mezi nimi ti, kteří jedí pouze ovoce, a ti, kteří konzumují zeleninu, ovoce a bylinky syrové. Pojďme zjistit, jaká omezení má veganská strava, co můžete jíst a co ne.

Jaké zásady dodržují vegani?

Lidé, kteří vědomě omezují stravu, k tomu mají dobré důvody, které jsou diktovány především o etické zásady. Vegani tedy nejedí maso, ryby, drůbež a mořské plody, protože zvířata jsou zabíjena, aby uspokojila lidi. Také nejedí žádné mléčné výrobky, protože věří, že proces dojení krávy po celý její život není přirozený proces. Tito lidé vyloučili vejce ze svého jídelníčku, protože nosnice jsou v továrnách a farmách chovány v nepřijatelných podmínkách. Někteří lidé mají stejný názor na med, protože se bere od včel. Pokud tedy zvolíte způsob hubnutí jako je veganská strava, měli byste se těchto zásad držet, i když úplně nesdílíte všechna popsaná přesvědčení.

Důvody pro volbu vegetariánství jako životního stylu

Samozřejmě, že veganská strava na hubnutí dá pozitivní výsledky- za týden můžete zhubnout 2-4 kg. Mnoho lidí si ho ale volí jako způsob stravování po zbytek života, protože tímto způsobem efekt vydrží velmi dlouho, což jim umožní nenabrat shozené kilogramy zpět. Vegani přicházejí k tomuto životnímu stylu z několika důvodů:

Jak vidíte, veganství je spíše omezení stravy na celý život pod vlivem určitých přesvědčení, ale dá se použít i jako dieta.

Jak držet dietu

Pokud se rozhodnete, že veganská strava je vhodnou variantou, jak se zbavit přebytečných centimetrů a kilogramů, měli byste si zjistit pravidla pro konzumaci povolených potravin. Jak již bylo zmíněno, budete se muset vzdát masa a mléčných výrobků, ale můžete je nahradit sójovými výrobky (sýry, tvaroh, jogurty, zakysaná smetana).

Svou stravu můžete zpestřit ořechy, bobulemi, semínky, velké číslo obiloviny, čerstvé bylinky a samozřejmě zelenina a ovoce. Doporučuje se konzumovat 5-6 porcí denně, 3-4 porce obilovin a pouze 1-2 by měly být ořechy, sójové produkty, luštěniny a houby. Jako každá jiná ani veganská strava nezahrnuje konzumaci chipsů, sycených nápojů, kávy a spousty sladkostí. Můžete pít alkoholické nápoje, které nebyly zpracovány bílky nebo také želatinu cukrovinky nesmí obsahovat „zakázané“ součásti. Jíst byste měli, až když máte zřetelný hlad, vypít 2-3 litry vody denně a přidat fyzickou aktivitu.

Vegan na každý den

Použití velkého množství čerstvá zelenina, bylinky, koření, cereálie, ovoce a další povolené produkty, můžete připravit mnoho chutných pokrmů. Upozorňujeme na ty nejchutnější a nejzdravější.

Je přípustné používat čisté i obyčejné, nahrazovat všechny živočišné složky rostlinnými.

Přibližná skladba jídel na týden

Pokud k hubnutí používáte veganskou stravu, jídelníček s níže uvedenými recepty vypadá takto:

Pro zpestření jídelníčku lze tento den střídat s jinými. Zde jsou další příklady denních menu:

K snídani - ovesná kaše, zeleninový salát, čaj.
Na druhou snídani - jakékoliv ovoce.
Na oběd - polévka s fazolemi a zeleninou.
K odpolední svačině - ovocný salát.
K večeři - pohanka s houbami, zeleninový salát.

Třetí den:

Snídaně - perličková kaše, ovocný salát, čaj.
Druhá snídaně: zeleninový salát (vhodná je vinaigrette).
Oběd: půl porce pyré hrachové polévky a rýže, dušené se zeleninou.
Odpolední svačina: ovoce.
Večeře: salát z pečených zeleninových plátků (v troubě nebo na grilu) a čínské zelí, vařené fazole S rajčatová omáčka, (1 kus).

V případě potřeby můžete připravit jakékoli saláty a pokrmy obsahující pouze produkty rostlinného původu. Tento týdenní veganský jídelníček je vhodný pro každého.

Výsledky, které taková dieta přináší

Někteří lidé zaznamenají účinky veganské stravy během týdne. Výsledky hubnutí jsou zřejmé: od 3 do 5 kg se tělo cítí lehce, pohoda a nálada jsou dobré, svěží a veselé. Nedostatek nezbytných bílkovin, živin a některých vitamínů je však jednou z nevýhod, kterou veganská strava má. Recenze od těch, kteří drželi dietu pouze kvůli hubnutí, a ne na volání svého srdce, naznačují, že pro lidi, kteří jsou zvyklí jíst maso a náhle se ho vzdají, je těžké. tělesné cvičení- prostě na to nemají dostatek životní energie.

Jak kompenzovat nedostatek vitamínů a živin

Nejdůležitější nevýhodou veganské stravy je nedostatek vitaminu B 12, který vzniká pouze v trávicím traktu zvířat. Pokud jste si tedy takovou dietu zvolili a hodláte se jí držet dlouho, stačí užívat vitamín B 12 ve formě tablet. Jeho absence vede k neurotickým poruchám a anémii.

Názory lékařů na veganskou stravu

Veganství podporují některé výživové organizace, ale většina lékařů tento způsob stravování kritizuje. Lidské tělo přijímá některé látky pouze z masa a mléčných výrobků, navíc u nás jen ve velkých metropolích koupíte téměř veškerou exotickou zeleninu a ovoce, ale ve městech a provinciích taková rozmanitost není. Souhlasíte, že obvyklá ruská strava brambor, zelí a mrkve se brzy stane nudnou a nepřinese chuťové potěšení.

Dietní omezení

Věří se, že veganská strava pro hubnutí je vhodná pro lidi všech věkových kategorií a stavů. Je však třeba věnovat pozornost Speciální pozornost tento typ výživy pro těhotné a kojící ženy. Dítě musí během vývoje v děloze dostávat všechny potřebné složky, takže těhotné ženy musí užívat komplex vitamínů, pokud nemají sklon vzdát se diety. V prvních měsících by měl být novorozenec krmen kojením, v krajním případě umělým mlékem. Dítěti nelze od narození vštípit veganský životní styl – miminko potřebuje bílkoviny a tuky pro správný a harmonický vývoj.

Pokud se rozhodnete pro veganství, nezapomeňte na dvě věci: důležitá pravidla. Za prvé, musíte na takovou stravu přejít velmi postupně. Je téměř nemožné to hned vzdát škodlivé produkty které používáte roky. Postupnou změnou jídelníčku a přidáváním veganských receptů uděláte přechod na nový dietní lehká a příjemné.

Druhé pravidlo vám pomůže vyhnout se velmi běžná chyba, kterého se dopustili začínající vegani, a to vyloučením ze svého jídelníčku všech produktů živočišného původu, aniž by je čímkoli nahrazovaly. Pokud nenajdete alternativu ke svým obvyklým potravinám a ponecháte ve své stravě pouze obiloviny, zeleninu a ovoce, můžete své tělo přivést k nedostatku vitamínů a dalším škodlivým důsledkům.

V tomto článku vám prozradíme, jaké produkty by měla veganská strava obsahovat, aby se přechod na ni stal nejen chutným, ale i zdravým!

Veganská snídaně - vydatná a zdravá

Snídaně - velmi důležitá technika jídlo, které vás nabije energií a dodá sílu do dalšího dne. Dobrou volbou na snídani je lehké jídlo, například kaše vařená ve vodě. Můžete použít různé obiloviny a přidat je do kaše ořechy a sušené ovoce. Ovocné a bobulovité a ovocné a zeleninové smoothies jsou skvělé k snídani. Se sadou ingrediencí na smoothie můžete experimentovat sami nebo si vybrat. Místo vaječné omelety zkuste udělat omeletu s tofu, základním prvkem veganské stravy.. Mimochodem, tofu je univerzální přísada. Dá se připravit mnoha různými způsoby a zařadit do široké škály pokrmů.

Další perfektní volba na snídani - ovocný salát, a množství různých receptů vám umožní každé ráno vyzkoušet novou kombinaci. Speciální doporučení si zaslouží veganské recepty na velmi chutné pokrmy - libové palačinky a francouzské toasty.

Takové jídlo vám dodá vitamíny a sacharidy na celý den.

Jako první chod je dobré jíst polévku. Veganská polévka se vaří v zeleninovém vývaru s přídavkem rostlinného oleje. Ve veganské kuchyni existuje nespočet polévkových receptů: zeleninové polévky s cereáliemi, houbová polévka, kaše a mnoho dalších. A pro přidání chuti do pokrmu se používá koření a koření - bylinky, semena a květenství.

Na druhém dobrá volba Chybět nebude zeleninový salát, neslazené knedlíky nebo příloha s řízky z červené řepy či mrkve. Jako přílohu můžete použít rýži, těstoviny a brambory upravené na jakýkoli způsob.

Veganské hamburgery jsou velmi uspokojivé jídlo.. K jejich přípravě budete potřebovat housky pečené bez mléka a vajec. Náplň takového burgeru ale může být úplně jiná a obsahovat tofu, různou zeleninu a omáčky.

Dobrou alternativou masa jsou kapustové rolky a plněné papriky, které se připravují z rýže a zeleniny.

Správná odpolední svačina pro vegana

Odpolední svačina je lehká svačina, která by neměla úplně ukojit váš hlad. Zelenina, ovoce, ořechy, semínka a saláty z nich jsou perfektní. Pokud rozmixujete několik různých druhů ovoce a přidáte semínka, získáte velmi chutnou a hlavně vitamíny obohacenou odpolední svačinku. Nezapomeňte ani na ořechové směsi se sušeným ovocem, sojový jogurt a různé smoothie.

Je možné jíst sladkosti?

Je zásadně špatné, že se vegani snaží nejíst sladkosti. Hlavní je, že jsou zdravé a neobsahují vejce, mléko a další produkty, které veganská kuchyně vylučuje. Pro ty, kteří mají chuť na sladké a chystají se veganství, bude z čeho vybírat! Bílý cukr lze nahradit javorovým sirupem, kukuřičným sirupem, stévií nebo agávovým sirupem. Nejoblíbenější a chutná varianta- palmový cukr.

Běžnou čokoládu lze nahradit čokoládou bez mléka hořká čokoláda. Nebo si vyrobte čokoládu z karobu přímo doma. Existují veganské recepty na výrobu lahodných čokoládových pomazánek s ořechy a kokosovým olejem.

Najdete tu i sušenky, koláče, bonbony a dokonce i zmrzlinu – to vše si lze připravit doma a spojit sladké se zdravým.

Začínající vegani ne vždy vědí, jak nahradit své obvyklé a oblíbené nápoje – čaj, kávu a mléko. Chci přeci pít všechno, co je přirozené. Neměli bychom se omezit jen na vodu? Samozřejmě že ne! Mléko je nahrazováno mlékem rostlinným, které je nejen zdravé, ale také v široké škále, takže si každý najde to své. Sezamové a ořechové mléko si můžete vyrobit doma.

Alternativou čaje z obchodu je bylinný čaj, například mátový, heřmánkový nebo měsíčkový. Tyto čaje jsou nejen chutné, ale také mají léčivé vlastnosti. Místo vaší obvyklé kávy vyzkoušejte stejný nápoj, vyrobený pouze z ječmene nebo čekanky.

Smoothie zaujímá zvláštní místo v jídelníčku každého vegana. Tento hustý nápoj, který si zachová všechny vitamíny svých ingrediencí, lze připravit z různých druhů ovoce, lesních plodů a bylinek. Najdete zde celou řadu jak pro lakto-vegany, tak pro ty, kteří nekonzumují mléčné výrobky.

Co ještě můžeš pít? Čerstvě vymačkané šťávy, kvas, kompoty, vše je stejné, jako pijí nevegani!

Veganské recepty: menu na týden

pondělí

Snídaně: rýžová kaše s rozinkami, mrkvovo-pomerančové smoothie;

Večeře: zeleninová polévka s čočkou, salát bílé zelí, čaj;

Odpolední svačina: banány;

Večeře: zelí s houbami, zázvorový čaj.

úterý

Snídaně: ovesná kaše s kousky ovoce, banánovo-bobulové smoothie;

Večeře: hrachová polévka, chléb, mátový čaj;

Odpolední svačina: jablková a dýňová semínka;

Večeře: zeleninový salát, čaj.

středa

Snídaně: dýňové pyré, krajíc celozrnného chleba, šťáva;

Večeře: dušená mrkev, zelí a pastinák;

Odpolední svačina: ovocný salát s tofu;

Večeře: vařené fazole s rajčatovou omáčkou, mátový čaj.

Čtvrtek

Snídaně: kroupicová kaše, zelené smoothie;

Večeře: cuketová polévka, čaj;

Odpolední svačina: pečené jablko;

Večeře: pohanka s houbami, zeleninový salát, zázvorový čaj.

pátek

Snídaně: cuketové lívanečky, sójové mléko, banán;

Večeře: cizrnová polévka, salát z vařené řepy;

Odpolední svačina: ořechovo-ovocná směs;

Večeře: plněná paprika, meruňková šťáva.

sobota

Snídaně: pohanka, smoothies ze sušeného ovoce;

Večeře: květáková polévka, salát s rukolou a ředkvičkami;

Odpolední svačina: granátové jablko;

Večeře: rýže s zelený hrášek a mandle, brusinkový čaj.

Neděle

Snídaně: míchaná tofu vejce, zelný-okurkový salát;

Večeře: fazolová a těstovinová polévka, závitky se zeleninou;

Odpolední svačina: ovocné a zeleninové smoothie;

Večeře: knedlíky s bramborem, mátový čaj.

Jídelní lístek je uveden jako příklad, ve skutečnosti můžete experimentovat s velkým množstvím jídel, budeme rozšiřovat sbírku receptů pro vegany. Kromě toho můžete vždy přizpůsobit neveganská jídla nahrazením přísad s podobnou chutí a konzistencí! Udělejte si svůj jídelníček pestrý a zdravý!

Dieta bez masa pomáhá nejen zhubnout, v průměru o 2-4 kg za týden, ale také očistit tělo od nahromaděných odpadů a toxinů, posílit imunitní systém a zabránit rozvoji nedostatku vitamínů. Nejlepší je vyhovět tato metoda hubnutí v teplý čas roku, v období zrání sezónní zeleniny a ovoce. Možností bezmasé diety je více: šetrnější – proteinová výživa a vegetariánství. "Který si mám vybrat?" - Je na vás, jak se rozhodnete, vše závisí na individuální vlastnosti tělo, osobní preference a přesvědčení.

Dieta bez masa

Existují dva typy bezmasé stravy: proteinová výživa a vegetariánství. Při proteinové výživě zahrnuje strava bílkoviny živočišného původu, které se nacházejí ve vejcích, rybách, mléčných výrobcích a kysaných mléčných výrobcích. Dodržováním této diety můžete zhubnout 2-3 kg za týden. Vegetariánství zahrnuje úplné vyloučení konzumace živočišných bílkovin. Dieta je založena na produktech rostlinného původu, díky kterým můžete shodit 3-4 kg nadváhy za týden.

Živočišné bílkoviny obsahují všechny potřebné esenciální aminokyseliny normální život. Dodržováním diety bez masa je důležité kompenzovat jejich nedostatek. Pro ty, kteří si zvolili proteinovou dietu, aby zhubnuli, s výjimkou konzumace pouze masných výrobků, je snadné nahradit nedostatek kompletních bílkovin, protože se nacházejí v rybách, vejcích, mléčných výrobcích a fermentovaných mléčných výrobcích. Strava vegetariánů, kteří vylučují konzumaci živočišných produktů, by měla obsahovat dvakrát denně luštěniny (sója, hrách, fazole, čočka), aby se norma doplnila: 1,5 gramu bílkovin na 1 kg hmotnosti.

Pro zrychlení metabolismu je nutné vypít alespoň 1,5-2 litry neperlivé vody denně. Vyloučení masa z jídelníčku během diety přispívá k zadržování tekutin v těle, což vede k otokům. Abyste předešli otokům, měli byste minimalizovat příjem soli a také vyloučit z jídelníčku marinády, nakládané okurky a koření.

Vyvážená strava bez masa není vhodná pro sportovce a ti, kteří chtějí budovat svaly, protože pouze živočišné bílkoviny přispívají k „budování“ svalová hmota. Ženám se také nedoporučuje v těhotenství a kojení držet bezmasou dietu, aby dětský organismus nepřipravil o vše. esenciální aminokyseliny, vitamíny a mikroelementy.

Nákupní seznam

Seznam produktů pro bezmasou dietu:

Obiloviny a obiloviny (oves, pohanka, rýže, proso);
Luštěniny (fazole, sójové boby, čočka);
Zelenina (většinou neškrobová);
Ovoce a bobule (s výjimkou hroznů, banánů, melounů);
Houby;
Sušené ovoce, kandované ovoce;
Ořechy, semínka.

Při dietě bez masa a bílkovin je kromě výše uvedených produktů povoleno menu:

Mléko a mléčné výrobky nízký obsah tuku (kefír, tvaroh, sýr, přírodní jogurt);
Vejce;
Nízkotučné druhy ryb (syrové, vařené, dušené, pečené, dušené nebo grilované);
Plody moře.

Nápoje doporučené ke konzumaci Bylinkový čaj, odvary, tinktury z bylin a bobulovin, ale bez přidaného cukru. Každý den musíte vypít alespoň 1,5 litru neperlivé vody, protože pouze vodou nasycené buňky jsou schopny rozpouštět tuky, což je při hubnutí nesmírně důležité.

Menu na týden

Existují dva typy bezmasé diety pro hubnutí:

Proteinová výživa— povoleno ve stravě: ryby, mléčné výrobky a kysané mléčné výrobky. Toto menu je vyvážené a považováno za zdravější.
Vegetariánství- vyloučení masa, ryb, mléčných a kysaných mléčných výrobků ze stravy.

Zásady bílkovinné výživy bez masa

Bezmasá dieta je účinná při hubnutí. Díky němu můžete zhubnout 2-3 kg za týden. Mezi nejšetrnější a nejvyváženější stravu bez masa patří proteinová výživa. Zdroje bílkovin pro tuto dietu jsou: mléčné a kysané mléčné výrobky (nízkotučné nebo nízkotučné), vejce, nízkotučné odrůdy Ryba. Při sestavování jídelníčku je nutné zohlednit denní potřebu bílkovin, která je 1,5 g na 1 kg hmotnosti.

Proteinová výživa bez masa se skládá z vyvážené, nízkokalorické stravy. V jídelníčku převládají: zelenina, cereálie a cereálie, neslazené ovoce, vejce, libové ryby, mléčné a kysané mléčné výrobky, sušené ovoce. Při dietě byste měli jíst 4-5krát denně v malých porcích. Poslední jídlo by mělo být nejpozději v 18:00. Na akutní pocit můžete pít před spaním, když máte hlad nízkotučný kefír nebo bylinkový čaj bez cukru.

Měli byste se vyhnout nebo minimalizovat příjem soli, která zadržuje tekutiny v těle a vede k otokům. Za den musíte vypít 1,5-2 litry neperlivé vody. Dieta bez masa pomáhá nejen zhubnout, ale také díky proteinové výživě normalizovat fungování gastrointestinálního traktu a odstraňovat škodlivé odpady a toxiny z těla.

Dietní varianta bez masa a mléčných výrobků

Dieta bez masa a mléčných výrobků na hubnutí je podobná vegetariánství a syrové stravě. Na vyvážená strava Za týden můžete zhubnout 3-4 kg. Dietní nabídka zahrnuje obiloviny a obiloviny, luštěniny, houby, zeleninu a ovoce, bobule, semena, ořechy, sušené ovoce. Kromě konzumace povolených potravin v syrové podobě je vegetariánství umožňuje jejich tepelnou úpravu, především vaření, pečení nebo dušení. Chcete-li kompenzovat nedostatek bílkovin, musíte jíst luštěniny (sója, čočka, hrách) dvakrát denně.

Pro wellness Při dietě bez masa a mléčných výrobků byste měli jíst často, alespoň 4-5krát denně. Můžete sníst ořechy, semena, sušené ovoce a bobule. Pro efektivní hubnutí Ovoce je lepší jíst v první polovině dne, kvůli vysokému obsahu fruktózy a glukózy. Vyloučení bílkovinných potravin z jídelníčku může vést k zadržování tekutin v těle, a proto by mělo být přidávání soli minimalizováno.

Japonská dieta

Japonská dieta umožňuje zhubnout 7-8 kg za pouhých 14 dní. Pokud věříte recenzím, výsledky vydrží několik let. Znovu vyhovět podobnou metodu pro hubnutí se doporučuje po 2-3 letech.

Podle pravidel Japonská dieta, se počet jídel za den snižuje na tři. Poslední jídlo by mělo být 3-4 hodiny před spaním. Ráno na lačný žaludek byste měli vypít sklenici neperlivé vody. Během dne je také důležité pozorovat pitný režim, pít alespoň 1,5-2 litry vody. Doporučuje se konzumace uvařené kávy a čaje, ale bez přísad a cukru, kvůli obsahu prospěšných antioxidantů v nich. Sůl by měla být zcela vyloučena ze stravy, aby nedošlo k otokům.

Japonská strava je nízkokalorická, ale vyvážená. Protein musí vstoupit do těla s mořské ryby, kuřecí maso, vejce, nízkotučné mléčné a fermentované mléčné výrobky. Maso je zcela vyloučeno. Prameny sacharidy- sušenky, ne škrobová zelenina, neslazené ovoce a bobule. Tuky obsaženo v olivový olej, který se používá k vaření i jako zálivka na salát.

Jaké mohou být důsledky pro tělo?

Co uvařit vegetariánsky k snídani, obědu a večeři. Jak připravit první a druhé vegetariánské jídlo a dezerty.

Vegetariánství je výživový systém, kterým se řídí velká část obyvatel naší planety Země. Lidé přecházejí na dráhu vegetariánství z různých důvodů: někteří chtějí zlepšit své zdraví, jiní z náboženských důvodů.
Vegetariánská kuchyně je jíst zeleninu a ovoce bez masa a ryb, také, pokud nejste vegan, můžete jíst mléčné výrobky a vejce. Vědecký výzkum prokázal, že jíst méně živočišných bílkovin je dobré pro vaše zdraví.

Zelenina a ovoce pro vegetariánskou stravu

Co vařit vegetariánsky?

Lidé, kteří nejedli vegetariánské jídlo, to považují za nevhodné. To je špatně. Ze zeleniny a ovoce můžete připravit různé lahodné pokrmy. A pokud k zelenině přidáte kysané mléčné výrobky nebo vejce, pak mohou být hotové pokrmy ještě pestřejší a výživnější.
Vegetariánská kuchyně je rozdělena do několika stravovacích systémů:

Přísné vegetariánství nebo veganství – jedině rostlinná potrava, vegani nejedí ani med.
Lakto-vegetariánství – rostlinná strava a mléčné výrobky.
Lakto-ovo vegetariánství – rostlinná strava, mléčné výrobky a vejce.

Vegetariánství má důležité pravidlo: Jídelníček musí být vybírán individuálně z vašich oblíbených jídel a nemůžete zařazovat jídla, která nemáte rádi.
Pravidla, která by měl dodržovat každý vegetarián:

Chutné a rozmanité pokrmy.
Zdravý životní styl.
K dispozici jsou čerstvě připravené saláty.
Nevařte jídlo v mikrovlnné troubě.
Před obědem jezte ořechy a ovoce.
Nahraďte cukr medem a ovocem.
Užívejte vitamíny včas, zejména B12, D.
Jezte potraviny s vápníkem a železem: luštěniny, pohanka, houby, ořechy, čerstvé šťávy, zelená zelenina, sója.
Jezte po troškách, ale často, protože rostlinná strava se tráví rychleji než masitá.
Použijte křen a ředkvičky, hodí se k arašídům.
Jezte cibuli v jídle, a abyste se vyhnuli zápachu, smíchejte cibuli s nastrouhaným jablkem.
Zelný salát bude mnohem chutnější, když do něj přidáte kopr, petržel nebo kmín.
Přidejte citronovou šťávu do salátu lněná semínka a tvrdost šťávy se sníží.
Přidejte šťávu z bobulí nebo ovoce do salátu z řepy a charakteristická svíravost řepy nebude cítit.
K rajčatům se hodí ořechy, na to při přípravě salátu nezapomeňte.

Vegetariánské recepty na každý den

Zeleninová polévka

Vegetariáni neustále snídají. Snídaně začíná zeleným čajem, ječnou kávou popř teplé mléko, pak nějakou kaši nebo chlebíček se zeleninovou přesnídávkou.

Oběd se skládá z prvního zeleninového jídla, salátu, trochy ořechů a čerstvého ovoce.

Do prvních chodů můžete přidat mléčné výrobky bohaté na bílkoviny.

Sada večeře skládající se z teplého jídla se zeleninovým salátem.

Vegetariánské menu

Uvažujme vegetariánské menu na týden lakto-ovo vegetariánů. Jídelníček obsahuje: zeleninu, ovoce, mléčné výrobky a vejce.

Podle tohoto potravinového systému lidé nejedí maso a ryby. Může se zdát, že strava je nedostatečná, protože je málo bílkovin, ale není tomu tak. Zde jsou bílkoviny nacházející se v mase nahrazeny mléčnými výrobky a vejci.

Hodně bílkovin je také v luštěninách, různých druzích zelí a ořeších.

pondělí

Snídaně: ovesné vločky, ječnou kávu nebo zelený čaj.
K obědu - zeleninová polévka, ředkvičky a rukolový salát.
Odpoledne vypijte ovocný koktejl se šlehaným tvarohem a kefírem.
K večeři podávejte dušené brambory se zeleninovým salátem.

úterý

Snídáme ovesnou kaši a zelený čaj.
Oběd: hrachová polévka, mrkvový salát s jablky.
Odpolední svačina: tvarohové koláče slazené marmeládou.
Večeře se skládá z dušených brambor se zelným salátem a okurkami.

středa

Snídaně ječná kaše a banán.
Oběd: zeleninová polévka a zelný salát s česnekovým dresinkem.
Odpolední svačina: líné tvarohové knedlíky přelité kondenzovaným mlékem.
Večeře: pohanková kaše s vejcem a zeleninový salát.

Čtvrtek

K snídani ovesná kaše s jablkem, zelený čaj, nebo ječná káva - pro ty, kteří mají rádi tento nápoj.
Oběd: houbová polévka, okurkový salát s mátou.
Odpolední svačina se skládá z květákového kastrolu.
Večeře: vařená rýže se zeleninovým salátem.

pátek

Snídaně se skládá z ovesných vloček a zeleného čaje.
Oběd: polévka a zeleninový salát.
Odpolední svačina: tvarohový kastrol.
Večeře: kroupicová kaše s houbami, salát z řepy.

sobota

Snídaně se skládá z kukuřičné kaše a zeleného čaje.
Oběd: červený boršč z brambor, zelí a hub, ředkvový salát.
Odpolední svačina: charlotte z tvarohu, krupice a jablek.
Večeře: dušené brambory s brokolicí a zázvorem, zeleninový salát.

Neděle

Snídaně: dýňová kaše s jáhlou, ječná káva nebo zelený čaj.
Oběd: zelený boršč s vejcem, korejská mrkev.
Odpolední svačina: ovocný koktejl s tvarohem a kefírem.
Večeře: vařené brambory se sušenými švestkami, zelný salát s mrkví a jablky.

Vegetariánské saláty

Vegetariánský salát

Vegetariánský salát se připravuje snadno. Připravujeme ze zeleniny ( odlišné typy zelí, řepa, mrkev, celer), dochutíme rostlinným olejem nebo libovou majonézou, která se prodává v obchodech.

A pokud najednou chcete Oliviera nebo sledě „pod kožichem“, pak je věc složitější, ale i v tomto případě existují vegetariánské recepty, které mohou zcela nahradit ty, které známe od dětství.

Vegetarián Olivier

Recept:

Pojďme vařit 6 brambor ve slupce a 1 mrkev. Očistěte a nakrájejte nadrobno.
Přidejme 1 čerstvá okurka, 1 plechovka červených fazolí, 3 polévkové lžíce. lžíce konzervovaného zeleného hrášku.
Dochutíme čerstvě připravenou domácí majonézou.
Na majonézu: smíchejte 250 g zakysané smetany, půl lžičky připravené hořčice, sůl a cukr, 2 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje, na špičce nože nastrouhaný česnek, kurkuma a mletý černý pepř. Majonéza je připravena.

Vegetariánský „sleď pod kožichem“

Recept:

Vařit ve slupce 2 malé řepy, 4 mrkve, 5 brambor.
Po vychladnutí zeleninu oloupejte a jednotlivě nastrouhejte.
Rozložte do vrstev: 2/3 dílů brambor, 2/3 dílů nakládaných Mořská řasa(300 g), rozdrobte 2/3 dílů sýra Adyghe (200 g), 2/3 dílů mrkve, 2/3 dílů zakysané smetanové omáčky (600 g zakysané smetany, sůl podle chuti).
Poté zopakujte druhou vrstvu zbývající zeleniny.
Na samém vrcholu druhé vrstvy položte veškerou řepu, trochu ji rozdrťte a namažte zbývající zakysanou smetanou. „Sleď“ „pod kožichem“ je připraven.

Vegetariánský boršč

Vegetariánský boršč není v žádném případě horší než boršč vařený v masovém vývaru, ale jeho výhody jsou mnohem větší.

Vaření vegetariánský boršč.

Recept:

Nalijte do pánve 2,5 litru vody když se voda ohřeje, vložte ji do ní nakrájené brambory (3-4 ks.), vařte 10-15 minut, přidejte na konci zelí (1/4 hlávky), nakrájíme na nudličky a ještě trochu povaříme.
Zatímco se zelenina vaří, připravte si smažení. V rostlinném oleji (2-3 polévkové lžíce) trochu smažit nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme nastrouhané nebo nakrájené mrkev nakrájíme na nudličky, poté řepu. Vařte 5 minut. a přidat 2 polévkové lžíce. lžíce rajčatová pasta , poté vše společně několik minut dusíme.
Přidejte restování na pánev se zeleninou, přidejte sůl, mletý černý pepř, Bobkový list , vařte 5 minut. a vypněte jej.
Necháme uvařit boršč a podáváme. posypané petrželkou a koprem.

Recept na vegetariánskou polévku

Mrkvová polévka

Polévka z mrkvového pyré s jablky

Recept:

Jemně nakrájíme 3 velké mrkve a 1 cibule. Na olivovém oleji (1-2 lžíce) Nejprve orestujte cibuli, poté k ní přidejte mrkev, přiklopte pokličkou a na mírném ohni vařte 15 minut.
Poté vsypeme zeleninu 600 ml zeleninového vývaru, přidat 4 středně zelená jablka, předem oloupané a zbavené semínek a nakrájené na plátky.
Polévku vařte dalších 10 minut. Prošlehejte mixérem. Sůl a pepř. Prohřejeme a ihned podáváme. posypané zelenou cibulkou.

Vegetariánská hrachová polévka recept

Vegetariánská hrachová polévka s krutony

Recept:

Večer opláchněte 1 šálek suchého hrášku a vsáknout se 3 l studená voda . Ráno hrášek vařte, dokud se nezačne rozpadat.
Přidejte k hrášku 3 nakrájené brambory a pokračujte ve vaření.
Smažte odděleně v rostlinném oleji 1 jemně nakrájenou cibuli a 1 strouhanou mrkev.
Do polévky přidáme osmaženou polévku, sůl, mletý černý pepř, bobkový list a vařte dalších 5 minut a poté vypněte.
Připravíme si krutony. 300 g chleba smažit z obou stran v rostlinném oleji.
Nastrouhejte krutony nasekaný česnek, nakrájíme na kostky.
Horkou polévku nalijeme na talíř, přidáme do ní krutony a petržel nebo kopr.

Recept na vegetariánskou klobásu

Vegetariánská hrachová klobása

Pokud jste zvyklí podávat k druhému chodu jako přílohu něco masového nebo rybího, tak přechodem na vegetariánskou stravu si můžete dovolit vegetariánskou hráškovou klobásu. Je vydatná a klidně může nahradit masovou klobásu.

Pustíme se do přípravy klobásy.

Recept:

Vezměme to 1 sklenice běžný hrášek , opláchněte ji ve vodě a osušte na suché pánvi a poté rozemelte na prach v mlýnku na kávu.
Vsypte hrachovou mouku 3 sklenice vody a vařte 7 minut.
Jedna syrová řepa natřít jemné struhadlo A vymačkejte 1 polévkovou lžíci. lžíce šťávy.
Když hrachová kaše vychladne, přidejte 3 nadrobno nakrájené stroužky česneku, každý po 1 lžičce. lžíci soli a mletého koriandru, zbytek mletého koření (černý pepř, muškátový oříšek, sušená majoránka) přidejte podle chuti.
Rozmixujte mixérem dohladka.
Poté přidejte do pyré řepný džus A 50 ml rostlinného oleje a znovu promíchejte.
Směs dejte do plastové láhve s odříznutou zúženou částí a dejte přes noc do lednice.
Ráno láhev otočíme a klobásu vyndáme. Chutná a voní jako maso.
Nakrájejte na kousky a vytvořte sendviče nebo podávejte jako přílohu.

Vegetariánský recept na pizzu

Vegetariánská pizza

Vaření vegetariánská pizza z listového těsta, koupeného v obchodě nebo domácí výroby.

Recept:

Těsto rozválíme na tenko a položíme na těsto 200 g rozmražené brokolice, několik kousků rajčat, pokud se používá kečup, pak byste jím měli namazat těsto a pak vyskládat brokolici.
Poté zveřejníme půl plechovky kukuřice z konzervy a nahoře posypeme nakrájeným sýrem z tvrdého mléka nebo tofu.
Pizzu dejte na plech a pečte v troubě 15-20 minut. Hotová pizza je chutná a křupavá.

Recept na vegetariánské zelí

Vegetariánské zelné závitky

Vegetariánské zelí s houbami

Recept:

Pojďme se připravit zelí (1 hlava): Vložte do vroucí vody a postupně vyndávejte spařené listy.
Nakrájejte najemno 1 cibule a smažit v rostlinném oleji, přidat 1 nastrouhaná mrkev, 200 g čerstvých žampionů nakrájených na plátky, a smažte, dokud nebude hotový.
Vařte odděleně 150 g rýže do poloviny uvařené.
Smíchejte rýži a smaženou zeleninu sůl, koření.
Odřízněte silnou část listů zelí, naneste mletou rýži a listy srolujte.
Hotové zelné závitky vložte do hrnce se silným dnem, nalít omáčku, připravený z smažená cibule, mrkev, rajčatový protlak a 400 ml vroucí vody.
Vařte na mírném ohni, dokud nejsou závitky zelí hotové.
Podávejte horké zelí na stůl. Pokud nejste vegan, můžete přidat zakysanou smetanu.

Recepty na vegetariánské kotlety

Vegetariánské ovesné placičky

Ovesné řízky

Ovesné řízky podle tohoto receptu jsou šťavnaté, připomínají kuřecí nebo krůtí řízky.

Recept:

Vezměme to 0,5 hrnku vody nebo zeleninového vývaru, přivedeme k varu, přidáme 1 sklenice ovesné vločky, 1 polévková lžíce. lžíce sójová omáčka a koření, můžete „Pro mleté maso» , přikryjeme pokličkou a necháme nabobtnat.
Mezitím nastrouhejte na jemném struhadle půl střední mrkve, malá cibule, 1 stroužek česneku.
Vyšleháme mixérem 200 g předem rozmraženého květáku.
Ovesné vločky smícháme se zeleninou, přidáme sůl podle chuti, pokud je směs tekutá, přidejte trochu mouky, nejlépe ovesné, ale je možný i jiný.
Tvarování řízků obalíme je ve strouhance nebo mouce, nemusíte rolovat, ale takto budou řízky šťavnatější a s křupavější kůrkou.
Dáme je smažit se slunečnicovým olejem. Řízky podávejte se zeleninovým salátem a vychutnejte si chuť čerstvě připraveného jídla.

Vegetariánské kapustové recepty

Vegetariánské zelí kotlety

Recept:

Jemně nakrájíme 0,5 kg bílého zelí.
Zahřejte na pánvi 250 ml mléka se 40 g máslo , vsypeme nakrájené zelí, přikryjeme pokličkou a dusíme 10 minut.
Pak postupně přidávejte 3 polévkové lžíce. lžíce krupice a dále dusíme dalších 10 minut.
Přidat sůl, koření a v pohodě.
Přidáme do vychladlé kapustové směsi mouku, aby byla směs hustá, tvoříme řízky, obalíme v krupici nebo strouhance a smažit v rostlinném oleji.
Kotlety podávejte s drobivou rýží a zakysanou smetanou nebo omáčkou.

Rohlíky – vegetariánské recepty

Vegetariánské závitky

Vaření rohlíky:

Recept:

Smažíme na suché pánvi sezamová semínka.
Z prášku Japonský křen (wasabi) smíchaný s vodou, připravuje se těstoviny.
Pořádně vypláchněte půl šálku kulaté rýže, přidejte vodu, aby byla rýže pokryta, vařte na mírném ohni 10 minut, vypněte plamen a nechte dalších 10 minut odležet.
1 mrkev nakrájíme na nudličky a uvaříme v osolené vodě.
Z 4 polévkové lžíce. lžíce rýže, můžete jablečný ocet, 1 lžička. lžíce soli, 2 polévkové lžíce. lžíce cukru, topení všeho, vaření koření na rýži.
Vychladlou rýži dochutíme polovinou připraveného koření.
Čerstvá okurka a malé avokádo nakrájíme na tenké proužky.
Tofu nebo sýr Adyghe nakrájíme na kostky.
Plech Nori z Mořská řasa rozprostřete na bambusovou podložku, navrch položte rýži o tloušťce 7 mm a nechte 2 cm prázdný okraj.
Doprostřed rýže naneste proužek wasabi pasty a celý list posypte sezamovými semínky.
Doprostřed položte plátky mrkve, okurky, avokáda a tofu nebo sýr.
Okraj nori bez rýže namočíme vodou a opatrně srolujeme bambusovou podložku s vrstvou mořských řas a náplní uvnitř, dbáme na to, aby byly spodní a horní okraj rýže propojeny.
Měli byste získat pevnou roli a navlhčený okraj by měl držet.
Udělejte to pro další 2 rohlíky.
Nožem namočeným ve vodě nakrájejte rohlíky na kousky, každý 2-3 cm.
Na hotové rohlíky podávejte sójovou omáčku a nakládaný zázvor.

Vegetariánské recepty na koláče

Vegetariánský jablečný koláč

Recept:

Na zkoušku: smíchejte 1 šálek pšenice a kukuřičná mouka nebo krupice, půl sklenice cukru, 8 polévkových lžic. lžíce rostlinného oleje, 1 lžička. lžíce sody a skořice, 1 sklenice tekutého džemu. Vznikne vám tekuté těsto.
Nalijte do formy.
Umístěte navrch jemně nakrájená jablka (3-4 ks), posypeme cukrem a pečeme 30-40 minut. na středním ohni.

Vegetariánské lasagne, recept

Vegetariánské lasagne

Vaření lasagne:

Recept:

Uhněteme těsto na lasagne jednu sklenici mouky, špetku soli a 80 ml vody.
Z 650 ml mléka, máslo (1 polévková lžíce) a trochu mouky připravuje se bešamelová omáčka.
Příprava náplně. S rostlinným olejem orestujte 1 jemně nastrouhanou mrkev, 2 jemně nakrájené sladké papriky, jednu a půl polévkové lžíce. lžíce rajčatové pasty, nalijte 150 ml horká voda, přidejte 1 lžičku. lžíce soli a 2 lžičky. lžíce cukru, půl lžičky koriandru, kurkumy a Černý pepř, mleté, dusíme, dokud zelenina nezměkne.
300 g tvrdého sýra tři na struhadle.
Zahřát 200 g sýra Adyghe.
Těsto rozdělte na 6 dílů. Každý rozválíme na tenkou vrstvu.
Hluboký talíř vymažte bešamelovou omáčkou a položte 1. list těsto, na to dáme 1/3 náplně, přelijeme omáčkou, posypeme ¼ tvrdého sýra.
2. list dát na 1., pomazat omáčkou, posypat kroužky nakrájených oliv a sýr Adyghe.
3. list– opakujte 1. plnění.
4. list potřeme omáčkou, obložíme plátky rajčat a posypeme sýrem Adyghe.
5. list– 1. plnění.
6. list potřeme omáčkou, posypeme tvrdým sýrem, přikryjeme alobalem a pečeme při 180°C 45 minut.
Nakonec sejměte alobal a lasagne opékejte dalších 10 minut.

Vegetariánský recept na pilaf

Vegetariánský pilaf s dýní

Vegetariánský pilaf s dýní

Recept:

Nejprve si připravíme vše na pilaf. Nakrájejte na jemno 1 cibule a 1 střední mrkev – julienned, 400 g dýně nakrájíme na kostky.
Nalijeme do kotlíku půl sklenice rostlinného oleje, smažte v něm cibule (1 ks), poté, pokračujte ve smažení, přidejte mrkev (1 ks), půl lžičky koriandru, 1 lžička. lžíce kmínu, špetka pálivé mleté papriky, sůl podle chuti a pár minut smažte.
Pak přidáme dýně (100 g) Po malém orestování přidejte do kotlíku horká voda a vařte 2-3 minuty.
Přidejte do kotlíku, dobře opláchněte rýže (2 šálky), urovnejte bez míchání, přidejte vařená voda 1 cm nad rýží, zavřete víko a vařte na mírném ohni, dokud rýže neabsorbuje všechnu vodu (12-15 minut).
Hotový pilaf promícháme a podáváme horké se zeleným koriandrem, petrželkou.

Vegetariánské recepty na občerstvení

Pečená zelenina předkrm

Recept:

Pojďme se připravit 2 ks. čerstvá zelenina: nejlépe lilek, mladá cuketa, sladká paprika jinou barvu . Cuketu a lilek nakrájíme na plátky. Papriku nakrájejte na půlky, odstraňte semínka.
Veškerou zeleninu dejte na plech a pečte v troubě 15 minut do měkka.
Lilek zbavíme slupky a opepříme, nakrájíme na malé nudličky a dáme na talíř. Cuketu také nakrájíme na nudličky.
Připravujeme zvlášť dresink na zeleninu. Vymáčknout citronová šťáva (1 polévková lžíce), přidejte rostlinný olej (4 lžíce), nasekané 2 stroužky česneku, sůl, směs mletého černého a nového koření, bazalku (3 snítky) a rukama natrhejte 1 snítku tymiánu. Vše promícháme a nalijeme na připravenou zeleninu.
Opatrně, aby nedošlo k poškození celistvosti slámy, promíchejte posypeme sezamovými semínky a necháme na chladném místě vylouhovat. Po hodině je svačina hotová.
V uzavřené nádobě v lednici lze skladovat až 5 dní.
Ráno připravujeme chlebíčky. Na pánvi bez oleje opečte plátky chleba, položte na ně předkrm a podávejte k snídani.

Squash Cavier

Squash Cavier

Recept:

Nakrájejte na malé kostičky 2 mladé cukety (700 g), ve kterém ještě nejsou žádná semena, posypte solí a dát stranou.
Samostatně jemně nakrájejte 2 ks. sladkou paprikou a trochou pálivé chilli papričky, smažte v rostlinném oleji.
Pečené papriky vložte do nerezové pánve se silným dnem.
Pak 2 cibule sekat a smažte samostatně v rostlinném oleji. Přidejte k pepři.
Samostatně orestujeme i cuketu. ze kterého nejprve scedíme vzniklou kapalinu, 4 věci. jemně nakrájená rajčata, 3-4 polévkové lžíce. lžíce rajčatového protlaku.
Vše promícháme v hrnci, přidáme sůl a cukr podle vaší chuti a vařte 40 minut. často míchejte, aby nedošlo k připálení.
2-3 minuty před připraveností přidejte jemně nasekané 3 stroužky česneku a vypněte jej.
Kaviár můžete jíst hned horký s černým nebo bílým pečivem, kaviár je dobrý studený, nebo ho přendejte do čisté sklenice, sterilujte a na zimu uzavřete.

Rýže, vegetariánské recepty

Postní rýže ve stylu kláštera

Recept:

Vařte, dokud nebude hotový 2 šálky rýže.
Odděleně na rostlinném oleji smažte 1 jemně nakrájenou cibuli, 1 juliennovou mrkev, 1 sladkou papriku.
Přidejte k zelenině 150 g konzervovaného zeleného hrášku, 1 polévková lžíce. lžíce rajčat a dusíme, dokud není hotovo.
Přidejte rýži k zelenině sůl, černý pepř podle chuti, vše promícháme, prohřejeme a podáváme.

Vegetariánský recept na fazole

Fazolová paštika

Fazolová pasta se sušenými houbami

Recept:

Předem namočené přes noc fazole (1 šálek) a sušené houby(5-6 ks.) vařte, dokud nebude hotový na závěr přidáme sůl.
Pokud je v hotových fazolích hodně tekutiny, nalijte je do samostatné misky. Tento zeleninový vývar budeme ještě potřebovat, abychom paštiku dotáhli do požadované tloušťky.
Odděleně smažte jemně nakrájenou cibuli, mrkev a celer v rostlinném oleji.
Houby uvařené spolu s fazolemi nakrájíme nadrobno.
Fazole rozmixujte a smažte a vše rozšlehejte mixérem.
Paštiku naředíme vývarem na požadovanou konzistenci, přidáme koření (mletý černý pepř, muškátový oříšek, paprika), česnek prolisovaný, sůl.
Hotovou paštiku uchovávejte v lednici. Podávejte na toastu nebo chlebu.

Čočkové vegetariánské recepty

Slavnostní čočkový chléb

Čočková pečeně nebo sváteční čočkový chléb

Tento sváteční pokrm. Hotová pečeně připomíná sekanou nebo sekanou.

Recept:

Začněme vařit. Vezměme to 1 hrnek čočky, umýt a zalít vařící vodou a nechte 1 hodinu.
Poté slijte vodu a vložte nabobtnalou čočku 3 šálky vařícího zeleninového vývaru, přidejte sem půl šálku hnědé rýže a vařte bez pokličky za míchání 30 minut. Po uvaření prošlehejte mixérem.
Zatímco se čočka a rýže vaří, nastrouhejte je na jemném struhadle 1-2 stroužky česneku, malý kousek zázvoru, aby se 1 polévková lžíce. lžíce mletého zázvoru.
Nastrouháme na hrubém struhadle 1 mrkev, 1 sladká paprika nakrájíme na kostky 2 stonky celeru- půlkroužky. Smažte v rostlinném oleji, přidáváme postupně všechnu zeleninu.
Opečenou zeleninu smícháme s čočkovou kaší, přidáme 1 hrnek drobenky Žitný chléb, 2 polévkové lžíce. lžíce sójové omáčky a rajčatového protlaku, sůl a mleté koření (koriandr, paprika, tymián, rozmarýn) podle chuti. Vše promíchejte.
Vložte do oleje obdélníkového tvaru, zhutníme a pečeme v troubě 45 minut.
Hotový „chléb“ nakrájejte na kousky. Vypadá to jako paštika. Podáváme ke stolu a ozdobíme zeleninovým salátem.

závěry. Vegetariánská kuchyně je mnohem vzrušující a zajímavější, než jste si dříve mysleli. Existuje mnoho chutných a zdravých jídel bez masa a ryb.

Video: Deset vegetariánských receptů

Jak vypadá jídelníček člověka, který chce nasadit nestriktní vegetariánskou stravu? Který denní menu vegetariánská strava bude relevantní v pracovních podmínkách a Každodenní život? Jaká jsou základní pravidla vegetariánské stravy? Tyto a mnohé další otázky si kladou začínající vegetariáni.

Pokud ještě rozhodl se změnit můj napájecí systém, tak to hlavní pravidlo každý vegetariánský- každý individuální, A strava Jeho výživa je také individuální. Nutné oblekkreativně k výběr produktů, vaření součástí vašeho denního menu a stravovacího režimu. Není nutné striktně dodržovat navrhovaná doporučení a zařazovat do jídelníčku nemilovaná jídla. Mohou být nahrazeny jinými produkty, které mají podobný obsah kalorií a nutriční hodnota, Ale podle vašeho vkusu.

Začněme každodenní vegetariánskou stravou.

Vegetariánský snídaně náklady začněte sklenicí teplého mléka nebo šálky zelené čaj, ječmen káva. Dá se jíst krajíc černého chleba, pomazánka s různými potravinářskými pomazánkami na bázi zeleniny a vhodná i ke snídani jakákoli zelenina, zelenina a sezónní ovoce ve své syrové podobě. Pokud máte ráno více volného času, pak Pro vegetariánský snídaně perfektní vegetariánská ovesná kaše, vařené s mlékem nebo salát z čerstvá jablka podle receptury slavného lékaře Bircher-Bennera. Doporučeno před vařením ovesné vločky namočte na několik hodin do malého množství vody, můžete nechat přes noc a ráno v této vodě uvařte kaši, ke konci vaření přidejte mléko.

Vegetariánský oběd by neměl obsahovat mnoho produktů, ale měl by sestávat z hlavního jídla a doplňkových produktů: zeleninový salát, mléčné výrobky, ořechy, ovoce.

Je to také nutné vzít v úvahu užitečnost vařené nádobí. Polévky doporučeno zařadit do jídelníčku ne více než 3-4krát týdně. Všechny vegetariánské polévky založené na zelenině a ovoci mohou být přidat nízkotučné zakysaná smetana, mléko v běžné nebo kyselé formě, kefír. První chody jsou tedy nasyceny bílkovinami živočišného původu. Druhý chod se v tomto případě doporučuje dochutit jakýmkoli rostlinné tuky a naopak. Například neochucujete polévku z řepného vývaru nebo nízkotučné zakysané smetany, ale druhý chod by měl obsahovat produkty obsahující živočišné bílkoviny: zkažené mléko, kefír, podmáslí. Dá se vařit na vegetariánský obědové zeleninové řízky, vařený brambor, vegetariánský pilaf a mnoho dalších jídel.

Zachránit užitečné látky a vitamíny, kulinářské zpracování produktů by mělo být minimální, bez smažení.

Brambor, který je svařovaný ve slupce a ihned po uvaření oloupané, různé ovocný A zeleninové saláty , kyselé zelí, libovolný kaše, hrášek, fazole- to vše jsou velmi cenné a celoročně dostupné prvky vegetariánského stolu. Důležitou součástí v něm je žádný čerstvé ovoce . Doporučují se konzumovat před jídlem a ne jako dezert. Ke každému vegetariánskému obědu se doporučuje zařadit dva saláty. syrová zelenina nebo čerstvé. Můžete připravit různé vegetariánské omáčky s přidáním různých zeleninových koření. Dezert může být velmi různorodá, ale doporučuje se použij jen v tom případě, když k obědu není polévka. Tento Zásady se Bircher-Benner drží i ve své vegetariánské stravě.

Večeře vegetariánský to by mělo být Nezbytně obsáhlý. Někteří lidé nemají příležitost tak si dej plný oběd večeře pro ně - hlavní jídlo dne. V tomto případě může večeře zahrnovat teplé jídlo, ale s přidáním ovocných salátů, kefíru nebo jogurtu. Li nebo večeře - hlavní jídlo, Že večeře to by mělo být skromný. Tohle je pár vařených brambor v saku a černý chléb nízkotučný tvaroh, sklenici sraženého mléka a ovoce.

Pro ty, kteří se rozhodnou jíst pouze rostlinné potraviny, budou užitečné následující vegetariánské tipy:

Vegetariánská jídla musí být rozmanitá a chutně připravená;
musíte připravovat pokrmy v pozitivní atmosféře a je důležité jídlo přijmout dobrá nálada;
Vegetariánství doporučuje nejen vyloučit některé potraviny z jídelníčku, ale také zdravý obrazživot;
Nenechávejte pokrmy vařené dlouho syrové;
saláty ze zeleniny a ovoce se připravují bezprostředně před konzumací, protože se v nich lépe uchovávají vitamíny;
teplo studené jídlo PROTI mikrovlnná trouba zakázáno;
před obědem musíte jíst ovoce a ořechy, a ne po obědě, ve formě dezertu;
moučná jídla můžete smíchat s bylinkami, medem, mlékem, vejci, máslem;
Rafinovaný cukr je lepší nahradit sladkým ovocem nebo medem;
pro lepší vstřebávání by se mělo jídlo důkladně žvýkat;
Neměli byste jíst vysoce kalorické rostlinné potraviny ve velkém množství, protože to povede k kila navíc;
se musí brát pravidelně multivitaminové komplexy, S vysoký obsah vitamíny B12 a D;
Luštěniny, houby, zelená zelenina, ořechy, sójové mléko pomohou doplnit nedostatek železa a vápníku. Čerstvý džus z pomerančů, pohanky;
rostlinné potraviny se tráví rychleji, kromě luštěniny, takže ho musíte jíst po troškách, ale častěji.

Mnoho, tou dobou, Kdy jste se rozhodl pro vegetariánství? napájecí systém, formovaly nejen individuální chuťové návyky, ale i podařilo zakoupit rozličný nemocí. Tento skutečnost absolutně důležité s přihlédnutím při výběru jídla. Nějaký bylinné produkty lze vyloučit ze stravy, pokud je onemocnění v akutním stadiu.

Nabízíme seznam vyloučených produktů pro různá onemocnění:

s gastritidou zvýšená kyselost, vředy se nedoporučují - melouny, citrusové plody, hrozny, granátové jablko, šťáva z kapusty. Kalina, dřín, syrová mrkev, česnek, vlašské ořechy, ze stravy jsou vyloučeny i švestky;
při zánětlivých procesech v gastrointestinálníčesnek je v traktu zakázán, jakýkoli cibulové rostliny, fíky a bílé zelí;
u průjmu a kolitidy vyloučit melouny, křen, hroznové víno, meloun, bílé zelí a vlašské ořechy;
Kontraindikováno pro pankreatitidu a enterokolitidu citrusové ovoce, ředkvičky, syrový tuřín a ředkvičky;
na kardiovaskulární nemoci, neměli byste do jídelníčku zařadit cibuli, okurky, zelený šťovík, hrozny a vodní melouny;
na hypertenzi - portulaka a hrozny;
při exacerbaci jaterních onemocnění vylučte česnek, cibuli, červenou Paprika, ředkvičky, křen, rebarbora, šťovík a špenát;
pro nemoci vylučovací soustava Nakládané okurky, hroznové víno, maliny, petržel, česnek a cibule se nedoporučují. Zakázána je také červená kapie, šťovík, špenát, ředkvička a křen.
na diabetes mellitus nemůžete jíst řepu, broskve, sušené švestky a rýži;
na cholelitiáza- rajčata a fazole;
u dny jsou zakázány fazole, maliny, fazole, špenát, šťovík a fíky;
Pokud jste obézní, měli byste omezit brambory, vyloučit hrozny, vlašské ořechy a broskve. Rýže, řepa, sušené švestky, tomel a česnek se také nedoporučují.
se zvýšenou srážlivostí krve je kukuřice ve stravě zakázána;

Při přípravě vegetariánských jídel je důležité zvážit chuť a kompatibilitu různých produktů:

ředkev a křen se dobře hodí k ořechům, zvláště k podzemnici olejné;
vůně cibule zmizí, pokud ji zkombinujete s nastrouhaným jablkem;
kopr, petržel a kmín zjemňují chuť zelí;
ostrost citronová šťáva uhasí infuzi lněného semínka;
při přidání šťávy z bobulí a ovoce zmizí svíravost řepy;
kyselost rajčat se spojuje s ořechy;

Pamatuj si to přejít na vegetariánství, nikdy není příliš pozdě. I když se dlouho nemůžete přizpůsobit chuťové preference, pak a to krátké období které jste jedli na vegetariánské stravě, bude vám vyhovovat pouze navždy.