Vařené fazole prospívají. Salát z fazolí a celeru

Fazole jsou semena z čeledi luštěnin, která rostou v luscích. Fazolová semínka jsou rozdílné barvy: bílá, krémová, černá, červená, fialová a skvrnitá. Nejběžnější jsou bílé a červené.

Fazole se prodávají v konzervované a sušené formě. Přidává se do salátů, polévek, dušených pokrmů, těstovin, příloh a omáček. Fazole se pyré a používají se jako náhrada tuku v pečivu.

Fazole je třeba vařit na mírném ohni, aby absorbovaly chutě koření a dalších potravin, se kterými se vaří, a udržely si dobře svůj tvar.

Složení a obsah kalorií ve fazolích

Fazole obsahují mnoho živin, vitamínů a minerálů a také vlákninu.

Složení 100 gr. fazole jako procento denní hodnoty je uvedeno níže.

vitamíny:

B9 – 98 %;
B2 – 35 %;
K – 24 %;
B6 – 20 %;
C – 8 %;
E – 1 %.

Minerály:

mangan – 51 %;
měď – 48 %;
železo – 46 %;
fosfor – 41 %;
draslík – 40 %;
hořčík – 35 %;
vápník – 14 %.

Obsah kalorií ve fazolích je 333 kcal na 100 g.

Prospěšné vlastnosti fazolí

Výhody fazolí pomáhají normalizovat hladinu cukru v krvi, zlepšují zdraví srdce, snižují nedostatek železa a zbavují se deprese.

Pro kosti, svaly a klouby

Fazole jsou bohaté na vitamín K, nízká úroveň což vede k rozvoji artrózy v kolenou a rukou. Obsahuje vše esenciální aminokyseliny, které jsou nezbytné pro správné budování svalů.

Vápník a hořčík ve fazolích posilují kosti a zabraňují rozvoji osteoporózy, zatímco vitamíny B podporují zdravé klouby a snižují riziko osteomalacie.

Pro srdce a cévy

Fazole díky vláknině a nízkému glykemickému indexu stabilizují hladinu krevního cukru a předcházejí cukrovce.

Konzumace fazolí snižuje hladinu cholesterolu v těle, který způsobuje záněty cév a usazuje se na jejich stěnách. To vede k formaci cholesterolové plaky a zhoršuje krevní oběh.

Kyselina listová ve fazolích je důležitá pro snížení hladiny homocysteinu, který je škodlivý pro srdce a cévy. Fazole navíc obsahují hodně draslíku, vápníku a hořčíku. Minimalizují riziko srdečních onemocnění a vysokého krevního tlaku.

Nedostatek železa je hlavní příčinou anémie. Dá se získat z fazolí. Vitamin C ve svém složení urychlí vstřebávání železa a sníží pravděpodobnost mrtvice, infarktu a koronární onemocnění srdce.

Pro oči

Fazole jsou bohaté na zinek a bioflavonoidy. Zinek podporuje zdraví očí a přeměňuje beta-karoten na vitamín A, který je důležitý pro zrak. Bioflavonoidy zlepšují zdraví očí neutralizací volných radikálů, které poškozují oční buňky – což často vede ke ztrátě zraku a rozvoji šedého zákalu.

Pro gastrointestinální trakt

Vláknina a zdravé škroby ve fazolích snižují chuť k jídlu a udrží vás déle syté. To chrání před přejídáním a pomáhá vám zhubnout.

Fazole obsahují rozpustnou a nerozpustnou vlákninu. Rozpustná vláknina se váže na žluč a odvádí ji z těla. Nerozpustná vláknina pomáhá zvětšit objem stolice, předcházet zácpě a zmírňovat poruchy trávení, jako je syndrom dráždivého tračníku a divertikulóza.

Pro reprodukční systém

Díky vysokému obsahu kyselina listová, v těhotenství se doporučují fazole. Může zabránit defektům neurální trubice v plodu.

Jíst fazole pomáhá kontrolovat a snižovat příznaky PMS– změny nálady a záchvaty. Sušené fazole obsahují dvakrát více kyseliny listové než fazole konzervované.

Pro pokožku a vlasy

Fazole obsahují měď, která se podílí na tvorbě pojivové tkáně. Vitamin B6 ve fazolích chrání před vypadáváním vlasů.

Fazole jsou považovány za jednu ze starověkých luštěnin. Bez ohledu na odrůdu je produkt cenný Lidské tělo, protože je to protein čistá forma. Pokud vezmeme v úvahu každý druh zvlášť, červené fazole jsou nepochybně bohatší chemické složení než podobné odrůdy. Promluvme si o všem v pořádku, jaké jsou výhody a škody luštěnin.

Složení a obsah kalorií červených fazolí

Mnoho lidí ví, že fazole mohou snadno nahradit maso. Díky svému bohatému chemickému složení fazole konkurují mnohým zdravé produkty. Pokud budete fazole jíst ve velkém množství, obohatíte své tělo o vitamíny skupiny B a vlákninu v co nejkratším čase.
Musíte konzumovat 100 gramů denně. vařené fazole. Zajistíte tak svému tělu všechny jeho potřeby. esenciální mikroelementy. Chemické substance podporovat vitální funkce vnitřní orgány. Část červené fazole obsahuje karoten, železo, arginin, zinek, lysin, měď.
Kromě toho jsou fazole bohaté na niacin, kyselina askorbová tokoferol a retinol. Fazole jsou cenným zdrojem bílkovin. Odborníci doporučují zkonzumovat asi 800 gramů fazolí. týdně v různých variacích vaření (saláty, polévky, přílohy). Navzdory rozmanitosti odrůd mají podobné vlastnosti.
Před nákupem fazolí vždy věnujte pozornost vzhled fazole Skořápka nesmí být poškozená nebo nerovná. Vysoce kvalitní fazole mají zcela zelený lusk bez skvrn. Pokud ho rozbijete, mělo by to charakteristické křupnutí.
Při nákupu mražených fazolí mějte na paměti, že v balení by neměly být žádné kousky ledu. Aby se fazole rozlily maximální užitek pro tělo je třeba je správně připravit. Nekupujte fazole v konzervě, nedělají tělu nic dobrého.
Fazole lze použít pro různé diety, protože hotový výrobek je nízkokalorický. Nutriční hodnota fazolí je asi 2 gramy. tuk, 21 gr. bílkovin a 47 gr. sacharidy. Za 100 gr. surový produkt obsah kalorií dosahuje 300 kcal a v hotovém výrobku - asi 90 kcal.

Výhody červených fazolí

Kromě kulinářských požitků se fazole aktivně používají pro kosmetické účely. Pro své bohaté chemické složení se přípravek používá jako masky a přípravky na pokožku rukou a obličeje. V důsledku toho získáte mladou a plně hydratovanou dermis. Pro efektivnější výsledek nepřidávejte do kompozice velký počet čerstvý džus citrón
Fazole příznivě působí na kardiovaskulární systém, obnovují jej. Přípravek musí obsahovat osoby, které trpí poruchami srdečního rytmu, aterosklerózou a hypertenzí. Fazole díky svému nízkému obsahu kalorií nasycují tělo nezbytnými enzymy.
Díky vysokému obsahu železa v produktu se zlepšuje kvalita krve a její pohyb. Ochranný obal těla je zesílen. Zvyšuje se průtok krve do buněk. Trávicí procesy se v krátké době zlepšují. Strava na bázi fazolí obnovuje přirozený metabolismus.
Při pravidelné konzumaci fazolí se genitourinární systém obnovuje. Fazole se dobře osvědčily jako prostředek, který odstraňuje ledvinové kameny. Výsledkem je, že otok zmizí a diuretický proces se normalizuje.
Produkt je účinný, když diabetes mellitus. Výhody fazolí podobná nemoc se projevuje v důsledku přítomnosti argininu. Enzym zrychluje metabolické procesy, syntetizuje močovinu, hladina glukózy v krvi klesá. Arginin lze nazvat analogem inzulínu, protože působení enzymů je podobné.
Nápoj vyrobený z fazolí je oblíbený mezi diabetiky, doporučuje se pít ho chvíli před jídlem. Při pravidelné konzumaci fazolí se zdravotní stav chronického revmatismu v období exacerbace výrazně zlepšuje. Musíte si připravit nálev z fazolových lusků.
Systematická konzumace fazolí posiluje a ozdravuje lidský organismus na maximum. Měď normalizuje produkci adrenalinu a hemoglobinu. Síra aktivně odolává kožním neduhům. Enzym si poradí i s průduškovými potížemi a revmatismem.
Zinek, který je součástí červených fazolí, se aktivně podílí metabolismus sacharidů. Odborníci proto doporučují jíst fazole i lidem, kteří mají silné tělo. Denní norma produktu (asi 100 gramů) výrazně sníží riziko vzniku zhoubné nádory. V blízké budoucnosti bude tělo očištěno od toxických sloučenin a toxinů.

Bez pochyby můžeme říci, že fazole jsou pro člověka zásobárnou nezbytných mikroelementů. Fazole neocenitelně přispějí k rozvoji rostoucího organismu. Pro normální vývoj dítěte jsou nezbytné aminokyseliny, vitamíny a minerální sloučeniny.
Po tepelné úpravě si fazole zachovají až 85 % prospěšných enzymů nezbytných pro všechny procesy v těle. Pokud fazole zkombinujete s jinou zeleninou, produkty budou obzvláště dobře vstřebatelné a budou mít příznivý účinek na všechny vnitřní orgány.
Jedinou podmínkou zůstává, že dětem starším 3 let se doporučuje zařadit fazole v plném rozsahu. V tomto případě jsou fazole nezbytné pro správná formace tělo dítěte. Důrazně se doporučuje podávat fazole malým dětem opatrně.
Fazole zvyšují tvorbu plynu a podporují plynatost. Mnoho maminek ví, že děti v prvním roce života mohou mít žaludeční potíže. Během tohoto období dítě zažívá koliku dlouho. Fazole věci jen zhorší, zlato. dlouho bude trpět křečemi a otoky.
V důsledku konzumace fazolí v prvních letech života dítěte se mohou objevit zažívací potíže. Dítě bude trpět dlouhodobá zácpa. Proto se důrazně doporučuje zavádět fazole do denní dieta trochu později. Od 1 roku života svého dítěte můžete začít dávat zelené fazolky nebo pokrmy na nich založené.

Výhody červených fazolí pro hubnutí

Fazole si získaly oblibu relativně nedávno jako dietní produkt. Vědci prokázali, že obsahuje enzymy, které zpomalují proces syntézy alfa-amylázy. Posledně jmenovaná látka přímo ovlivňuje rozklad polysacharidů.
V důsledku reakce se přeměňují na monosacharidy. Enzymy vstupují do krve přímo ze střev. Pokud je monosacharidů málo, sacharidy se špatně štěpí a vycházejí prakticky nezpracované.
Odborníci prokázali, že fazole stimulují produkci hormonu cholecystokininu, který zvyšuje chuť k jídlu. Znatelně se snižuje, zatímco přirozený metabolismus se zrychluje.
Odborníci na výživu doporučují během správná strava a abyste zhubli, konzumujte více červených fazolí. Snažte se zařadit přípravek do každodenního užívání i po uplynutí doby hubnutí.
Nepochybnou výhodou fazolí je, že v hotové podobě nemají charakteristický zápach a špatná chuť. Z tak jednoduchého důvodu se do nich přidávají fazole různé pokrmy bez rizika zkažení salátu, polévky nebo přílohy.
V moderní svět Bylo vytvořeno působivé množství diet, ve kterých jsou fazole zahrnuty jako hlavní složka. Hlavní rys Zůstává, že produkt je vhodný pro téměř všechny zástupce něžného pohlaví bez ohledu na věk.
Také fazole nemají prakticky žádné kontraindikace spojené s existujícími onemocněními. Nejčastějším receptem na hubnutí je vývar z fazolí. Nápoj se doporučuje konzumovat během oběda a večeře.
K přípravě účinné kompozice stačí fazole namočit klasickou technologií a poté je uvařit obvyklým způsobem. Dále je třeba tekutinu scedit do samostatné nádoby a nechat úplně vychladnout.

Jako každý zdravý produkt i fazole mohou lidem ublížit. Za prvé, poškození fazolí se projevuje, když nejsou dodržována pravidla pro přípravu produktu. Je přísně zakázáno jíst fazole syrové.
Fazole musí projít procedurou namáčení, po které musí být podrobeny tepelnému ošetření. Když se fazole konzumují syrové, často způsobují průjem, ve vzácných případech produkt vyvolává vážnou otravu.
Nedoporučuje se konzumovat fazole jakéhokoli druhu lidem, kteří mají problémy související s aktivitou gastrointestinální trakt. Je přísně zakázáno používat lusk na dnu, vředy, kolitidu, gastritidu a cholecystitidu.
Konzervované fazole jsou pro lidský organismus prakticky nepoužitelné. Z tohoto prostého důvodu si musíte fazole vařit sami. Důrazně se doporučuje namáčet zrna studená voda na několik hodin. Výrobek tak nebude pro tělo představovat hrozbu a bude v krátké době uvařen.

Můžeme s jistotou říci, že fazole jsou pro člověka prospěšné díky svému bohatému chemickému složení. Výrobek se aktivně používá ve vaření, kosmetologii a lidová medicína. Pokud fazole zařadíte do svého každodenního jídelníčku, můžete se vyhnout řadě neduhů. Fazole mohou být přínosem pro osobu jakéhokoli pohlaví a věku.

Video: prospěšné vlastnosti červených fazolí

Fazole jsou velmi zdravým, chutným a oblíbeným členem rodiny luštěnin v mnoha zemích. Obyvatelé Brazílie a Mexika si své hody bez pokrmů z fazolí obecně nedokážou představit, v asijských zemích je prostě zbožňují a Gruzie je známá svým oblíbeným „lobio“. Navíc se připravují jak fazolová zrna, tak jejich lusky (chřest), které se používají čerstvé, mražené a konzervované.

Fazole jsou produktem s vysokým obsahem bílkovin a v kombinaci s vysoký obsah aminokyselin, může zcela nahradit maso. Proto jej hojně využívají věřící v období půstu a vegetariáni, kteří nekonzumují masné výrobky. Fazolový produkt navíc obsahuje draslík, vápník, jód, železo, fosfor, sodík a hořčík, proto jsou fazole považovány za velmi prospěšné pro lidské zdraví a správné použití neškodí.

Zelené fazolky nejsou o nic méně zdravé než obilné, a proto je odborníci na výživu zařadili do žebříčku deseti nejzdravějších potravin. Je bohatý na vitamíny B, C a E, karoten, kyselinu listovou, vápník, draslík, zinek, železo, obsahuje hodně vlákniny, bílkovin a cukru. Zelené fazolky jsou velmi zdravé a absolutně neškodí lidskému zdraví.

Existuje mnoho druhů fazolí, přicházejí v různých barvách a různé velikosti, kuchařští odborníci ho připravují obrovské množství lahodné pokrmy, ale extrahovat z luštěninový výrobek Pro maximální užitek je třeba vařit fazole až do úplného uvaření a před vařením je na několik hodin namočit do studené vody.

Výhody fazolí – 11 zdravotních výhod

Užitečné při cukrovce

Fazole obsahují unikátní aminokyselina– arginin, jehož vlastnosti jsou podobné inzulínu, který pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi. Fazole mají nízký obsah kalorií a jsou vysoce ceněné dietní výživa pro mnoho nemocí, včetně cukrovky.
Zlepšuje činnost trávicího systému

Fazole jsou dobrý zdroj vlákno. Zahrnuje dva typy vlákniny: nerozpustnou a rozpustnou ve vodě. Rozpustná vláknina snižuje množství cholesterolu, který absorbujete z potravy, zatímco nerozpustná vláknina poskytuje výživu, kterou potřebujete, což vám pomáhá udržet si zdraví. dobré trávení a také střevní motilita. Po konzumaci fazolí nebo jiných luštěnin doporučují odborníci na výživu pít více tekutin, což pomáhá trávicímu systému správně využít přebytečnou vlákninu.
Pozitivně ovlivňuje kardiovaskulární systém

Fazole jsou bohaté na vlákninu, která výrazně snižuje hladinu cholesterolu. Obsah takové vlákniny ve fazolích pomáhá snižovat hladinu homocysteinu, což výrazně snižuje pravděpodobnost infarktu, cévních a srdečních onemocnění. Navíc hořčík nacházející se v luštěninách pomáhá udržovat zdravé fungování kardiovaskulárního systému obvykle.
Revitalizuje pokožku

Fazole obsahují dostatečné množství zinku, který hraje důležitá role v udržování zdravou kůži. Zinek přispívá k normální funkci mazové žlázy, který podporuje tvorbu potu. Kromě toho kyselina listová obsažená ve fazolích pomáhá při tvorbě nových kožních buněk. Pravidelná obnova buněk čistí póry a redukuje akné. Proto je konzumace fazolí prospěšná pro zlepšení zdraví pokožky.
Zmírňuje únavu

Únava, letargie, fyzické a psychické vyčerpání, únava a slabost – to vše nepříjemné příznaky lze ulevit pomocí hořčíku obsaženého v luštěninách. Obsah hořčíku ve fazolích může výrazně poskytnout úlevu od únavy. Také se uvolňuje nervový systém, krevní cévy a svaly. Pravidelná konzumace fazolí pomáhá snižovat bolestivost svalů, úspěšně ulevuje bolest hlavy, migrény a různé příznaky astma.
Zmírňuje příznaky revmatoidní artritidy

Revmatoidní artritida je závažné, dlouhodobé, progresivní onemocnění, které způsobuje zánět kloubů a pulzující deformaci a ztuhlost, zejména kotníků, chodidel, prstů a zápěstí. Časté používání fazole jsou účinný lék takové snížit zánětlivá onemocnění, protože fazole obsahují optimální množství mědi, která je zase důležitá pro stimulaci určitých enzymatických aktivit a také pro udržení pružnosti kloubů, cév a vazů.
Léčí nachlazení

Nachlazení je virové infekce horní dýchací trakt, která postihuje především orgány ORL. Spotřeba fazolí se zlepšuje imunitní systém naše tělo, které chrání před nachlazením a kašlem. Přípravek zajišťuje vstřebávání železa a tím posiluje odolnost organismu vůči infekcím a stimuluje boj proti virům.
Prevence Alzheimerovy choroby

Alzheimerova choroba je vlastně mentální úpadek, ke kterému dochází ve středním nebo vyšším věku v důsledku celkového zhoršení mozkových funkcí, což je také hlavní důvod předčasné šílenství. Vitamin B je živina nutné pro normální fungování mozku, který se nachází v významné množství ve fazolích. Vyživuje nervy, mozek a buňky a pomáhá předcházet nemocem souvisejícím s věkem, jako je Alzheimerova choroba.
Posiluje kosti

Vápník a mangan přítomné ve fazolích posilují kostní tkáně, čímž se předchází osteoporóze (onemocnění, při kterém se kosti stávají křehkými a křehkými). Různé studie prokázali, že nízké hladiny kyseliny listové v těle významně zvyšují riziko zlomenin kostí souvisejících s osteoporózou, zejména zlomenin kyčle u žen a mužů. Fazole také obsahují vitamín K, který je nezbytný pro udržení zdravých kostí.

Fazole: výhody a škody, složení a obsah kalorií

Fazole jsou běžné a cenově dostupný produkt výživa. Je velmi oblíbený pro své bohaté vitamíny a minerální složení, ale hlavní výhodou je vysoký obsah veverka. Prospěšnost fazolí pro tělo byla vědecky prokázána, ale při nesprávném nebo nadměrném vaření mohou být pro tělo škodlivé.

Druhy fazolí a jejich vlastnosti

Všechny druhy fazolí, které dnes existují, patří do čeledi bobovitých (lat. Fabaceae). Nejoblíbenější z nich a nejčastěji pěstované zahradníky jsou:

Fazole (lat. Phaseolus);
Vigna (lat. Vigna).

Nejoblíbenějším a nejpěstovanějším druhem je fazol obecný (lat. Phaseolus Vulgaris), patřící do rodu Phaseolus. Právě tento druh zahrnuje nejznámější poddruhy po celém světě, jako jsou:

Červené;
Bílý;
Černá;
Zelená.

V Nedávno Chřest, což jsou vlastně nezralé lusky fazole obecného, získává na oblibě. Ale ne všechny odrůdy jsou vhodné pro konzumaci a přípravu v této formě, dělí se na:

Chřest - vláknitý nepoživatelný povlak chlopní lusku zcela chybí;
Univerzální - mají jedlé lusky, pak produkují dobrou sklizeň semen;
Loupání – pěstují se pouze pro zrna.

Složení a přínosy fazolí pro tělo

V jídelníčku každého člověka by rozhodně neměly chybět fazole, jejichž předností je vysoký obsah bílkovin, vitamínů a minerálů.

Vitamíny A, PP, B, K, C, E jsou přírodní antioxidanty, posilují imunitní systém člověka, zlepšují funkci orgánů a zlepšují metabolické procesy.

Minerální soliželezo, hořčík, fosfor, jód, draslík, síra a vápník posilují boj těla proti onemocněním trávicího traktu a průdušek. Fazole působí močopudně a příznivě působí na genitourinární systém. Aminokyseliny lysin, tyrosin a methionin podporují rychlé vstřebávání bílkovin a usnadňují funkci střev.

Fazole obsahují až 300 kcal na 100 g, ale jsou dietní produkt. Často se používá v postní diety. Díky vysokému obsahu bílkovin je velmi oblíbený mezi vegetariány.

Škodlivost fazolí a kontraindikace nemocí

Již není novinkou, že syrové fazole obsahují různé jedy a toxické látky. V žádném případě nejezte nezpracovaná semena. Během procesu trávení se toxiny ničí a nepředstavují nebezpečí. Pokud se však pokrm připraví nesprávně, může vést k těžké otravě.

Poměrně často vede konzumace luštěnin k zvýšená tvorba plynu. Důvodem jsou polysacharidy. Účinek můžete snížit přidáním semínek kopru nebo bylinek a lístků máty do pokrmu.

Kontraindikace pro konzumaci fazolí

zvýšená kyselost;
vřed, kolitida, gastritida;
cholecystitida, pankreatitida;
dna.

Výhody a poškození různých druhů a barev fazolí

Mezi obrovskou rozmanitostí druhů a odrůd je nutné správně procházet komponenty produktu, protože mnohé z nich mohou přinést nejen výhody, ale i škody.

Zelené fazolky: výhody a škody

Mezi všemi odrůdami speciální pozornost zelené fazolky si zaslouží výhody a škody, které jsou popsány v tomto článku. Živiny jsou obsaženy nejen v semenech, ale i v samotném lusku.

Benefitem zelených fazolek je přítomnost velkého množství bílkovin, vitamínů, škrobu, minerálů a aminokyselin. Starší lidé s nestabilní stolicí by ale měli být s tímto přípravkem opatrní. Je nutné kontrolovat množství spotřebovaného produktu, aby se zabránilo komplikacím gastrointestinálního traktu.

Výhody a poškození červených fazolí

Červené fazole, jejichž výhody a škody jsou určeny jejich složením, obsahují velké množství vlákniny. Denní norma pro člověka je obsaženo ve 100 gramech. suchý výrobek - pravidelná konzumace dodává pocit sytosti, odstraňuje toxiny a snižuje pravděpodobnost vzniku zhoubných nádorů.

Syrové červené fazole obsahují toxické látky, které se ničí pouze při vystavení vysoké teploty. Před použitím byste měli zrna dobře povařit a několikrát vyměnit vodu.

Bílé fazole - výhody a škody

Antibakteriální vlastnosti Bílá zrna při pravidelné konzumaci zabraňují tvorbě zubního kamene. Zvláště se doporučuje používat tento výrobek lidé s onemocněním kardiovaskulárního systému.

Zrna bílých fazolí mohou zhoršit onemocnění, jako jsou vředy a gastritida. Časté je plynatost a nadýmání. Abyste tomu zabránili, přidejte během vaření do vody kopr nebo fenykl.

Černé fazole - výhody a škody

Tenhle typ obsahuje největší počet protein, proto je nejkaloričtější, ale také nejužitečnější. Černé fazole pomáhají účinně bojovat proti rozvoji rakovinné nádory a onemocnění kardiovaskulárního systému. Současně by měla být konzumace produktu mírná, zejména při dietě.

Černé fazole mohou vést k těžké otravě a jsou kontraindikovány pro osoby s individuální nesnášenlivostí luštěnin. Při konzumaci potravin bez indikací se vyplatí zvýšit množství spotřebované vody pro snadnější trávení.

V jaké formě jsou fazole zdravější?

Fazolová zrna lze za určitých podmínek skladovat několik let, ale lusky mají poměrně dost krátkodobýúložný prostor Mnoho letních obyvatel, kteří připravují luštěniny na zimu a starají se o to Zdravé stravování- otázka zní: zachová si chřest své výhody i při zmrazení?

Čerstvé a mražené zelené fazolky, co je zdravější?

Během chladícího procesu si produkt vše uchová alimentární vláknina a mikroelementy, a co je nejdůležitější - aminokyselina arginin. K zamrznutí průmyslovém měřítku Používají systém částečné dehydratace produktů ve vakuu, takže mražený chřest obsahuje 2x více bílkovin na jednotku hmotnosti ve srovnání s čerstvým.

Jaký je nejlepší způsob vaření fazolí, aby byly zachovány jejich výhody?

Proces přípravy obilného chřestu zahrnuje především namáčení a důkladné provaření. Dále žádná tepelná úprava (smažení, dušení, pečení) nepovede ke zničení užitečné látky.

Výhody syrových a vařených fazolí

Neměli byste porovnávat výhody syrových a vařených produktů, protože v první verzi je toxický a nepoužívá se při vaření.

Konzervované fazole - výhody a škody domácí výroby a nákupu v obchodě

Nepochybnou výhodou konzervovaného produktu je, že během procesu vaření je zachováno více než 70 % živin a vitamínů. Před uložením zrna do marinády nebo omáčky na zimu stačí vypustit vodu a opláchnout.

Jedinou nevýhodou průmyslového produktu je, že se často používá během procesu konzervace. zvířecí tuk. Lidé, kteří jsou obézní, by se měli zdržet používání konzerv z obchodu a používat domácí.

Sečteno a podtrženo

Bez ohledu na druh nebo odrůdu jsou fazole jednou z nejzdravějších potravin. Červená, bílá, černá nebo zelená - má své vlastní charakteristiky složení, a proto individuální kontraindikace pro nemoci. Čerstvé fazole nebo mražené, vařené nebo konzervované - fazole konzervujte většina užitečné látky a je vyžadován pro použití ve zdravé výživě.

- Jedná se o jednu z nejstarších luštěnin, která se pěstuje po tisíce let. Dnes se jich při vaření používá více než 20, výhody každého z nich pro lidský organismus jsou stejné a chuťové vlastnosti a vzhled luštěnin se liší. Fazole jsou především bílkoviny, důležitou složkou, nezbytný pro metabolismus a posilování svalová soustava. Díky tomu jsou fazole ceněné sportovní výživa a je doporučován odborníky na výživu jako dietní pokrm. Pro vegetariány jsou fazole hlavním zdrojem bílkovin a jejich náhradou. masné výrobky. V tomto článku se podíváme na to, co dělá pro tělo a jak jej lze použít ve vaření, kosmetologii a také pro terapeutické a profylaktické účely.

Věděl jsi? První záznamy o něm pocházejí z 11. století, teprve poté se pěstoval výhradně pro dekorativní účely. Fazole se začaly jíst blíž XVII století. egyptská královna Kleopatra používala fazole jako přísadu kosmetické masky pro obličej. Ve středověké Itálii se z fazolí vyráběl pudr na obličej.

Složení a nutriční hodnota fazolí

Prospěšné vlastnosti fazolí jsou způsobeny pouze jejich bohaté složení, jedinečné pro produkt rostlinného původu. Fazole obsahují vitamíny A, B1, B2, B5, B6, B9, C, PP; dále minerály a stopové prvky: železo, draslík, vápník, mangan, sodík, síra, zinek, vláknina, kyselina olejová, pektiny, škroby, monosacharidy, disacharidy atd. Fazole jsou poměrně výživné, jejich kalorický obsah závisí na odrůdě (od 24 do 123 kcal) a výhody předčí mnoho dalších bylinné produkty. Nejkaloričtějšími odrůdami jsou bílé fazole, nejméně zelené fazole (pouze 24 kcal). Obsah bílkovin ve fazolích dosahuje 8,4 g (červené fazole), tuků - až 0,5 g, sacharidů - až 21,5 g.

Věděl jsi? Každá země má svůj oblíbený druh fazolí, které se při vaření používají nejčastěji. Takže například v Gruzii jsou to tmavě červené nebo malé černé fazole; v Mexiku - "bayos", velké bílé fazole. Zelené fazolky se používají v asijské kuchyni.

Výhody fazolí pro muže a ženy

Za prvé, fazole jsou užitečné, protože jejich bílkoviny jsou absorbovány tělem téměř z 80%: snadno nahradí maso a rybí produkty, bez zatěžování organismu živočišnými tuky. Výhody fazolí pro tělo se projevují v:

posílení imunitního systému a zvýšení odolnosti vůči infekcím;
regulace metabolismu;
příznivé účinky na nervový systém;
účast na hematopoéze a tvorbě červených krvinek;
odstranění písku a kamenů ze žlučníku a ledvin;
zlepšení fungování genitourinárního systému;
bojovat proti zánětlivé procesy v játrech;
pozitivní vliv na činnost gastrointestinálního traktu;
prevence nemoci ústní dutina, zabraňující tvorbě zubního kamene.

Na střevní infekce, onemocnění průdušek, revmatismus, Doporučuje se jíst červené fazole protože ona prospěšné vlastnosti vyšší než u jiných druhů a odrůd fazolí. Obrovské množství antioxidantů, které zachovávají mládí a odstraňují volné radikály, vysoký obsah železa a vitamínu B6, který zlepšuje stav pokožky a vlasů – to jsou benefity červených fazolí pro ženy.

Důležité! Všechny druhy fazolí, zejména červené fazole, jsou při konzumaci syrové velmi toxické. Před použitím je potřeba na delší dobu namočit (několik hodin, ideálně přes noc) a poté vařit na mírném ohni alespoň dvě hodiny. Pouze při dlouhodobém tepelném zpracování jsou toxiny zničeny.

Oblíbené jsou také bílé fazole. Jejich výhody jsou způsobeny zvýšený obsah vlákniny, hořčíku a kyseliny listové. Použití bílých fazolí se doporučuje zejména lidem trpícím zácpou.

Zvláště je oceňováno odborníky na výživu, kromě jeho výhod, pro nízký obsah kalorií, absenci kontraindikací a poškození těla. Zelené fazolky znamenají chřest a zelené fazolky, i když toto rozdílné kultury. obsahuje velké množství bílkovin, jak zrna, tak lusky této plodiny se používají při vaření. Odstraňuje z těla přebytečná tekutina a sůl, pomáhá kardiovaskulárnímu systému. Díky obsahu argininu, který má vlastnosti podobné inzulínu, jsou zelené fazolky ideálním produktem pro diabetiky.

Zelené fazolky prospívají každému tělu, nemají žádné kontraindikace a nejsou škodlivé ani pro těhotné ženy. Kultura je bohatá na vitamíny krásy A, C, E, které výrazně zlepšují stav pokožky a dodávají jí mladistvější vzhled. svěží vzhled. Zelené fazolky pomáhají nastávajícím matkám vyrovnat se s úzkostí, nadměrnou nervozitou a časté změny nálady. Pro všechny ostatní jsou zelené fazolky prospěšné, protože poskytují práci zažívací ústrojí, normalizuje sekreci žaludeční šťávy a zlepšuje funkci jater a ledvin.

Zelené fazolky poskytují významné výhody pro muže, chrání před adenomem prostaty a dodává tělu potřebný zinek.

Aplikace v dietologii

Lidem, kteří chtějí zhubnout nebo si jen hlídat vlastní váhu, odborníci na výživu doporučují, aby do svého jídelníčku zařadili fazole. Kromě nízkého obsahu kalorií tato plodina obsahuje vlákninu, která je velmi prospěšná pro trávení. Díky vláknině poskytují fazole pocit sytosti na dlouhou dobu a tím snižují počet jídel. Kromě toho zajišťuje odstranění škodlivých toxinů z těla a zabraňuje vzniku zhoubné nádory a normalizuje hladinu cukru v krvi.

Jak se fazole používají v kosmetologii

Užitečnost fazolí se projevuje nejen v jeho nutriční hodnota.Kultura se aktivně používá v kosmetologii jako součást různé prostředky péče o kůži. Masky na obličej a dekolt na bázi fazolí dokonale vyživují pokožku a mají vyhlazující a liftingový efekt. Fazole mají navíc bělící vlastnost, která vyrovnává barvu a povrch slupky.

Takové masky dokonale čistí, zmírňují svědění a podráždění, zmírňují únavu očních víček a zbavují se vaků pod očima. Nejběžnější a účinná maska, který je vhodný pro všechny typy pleti, se připravuje velmi jednoduše: 2 polévkové lžíce. l. změkčené fazolové pyré smíchané s 1 polévkovou lžící. l. olivový olej a ½ lžíce. l. citronová šťáva. Naneste na vyčištěnou pleť a nechte působit 20 minut, poté opláchněte teplá voda. V závislosti na typu pleti můžete měnit ingredience a vytvořit si svůj oblíbený recept. Takže pro suchou pokožku můžete přidat krém a různé oleje: pecky broskve, pšeničné klíčky, mandle, bambucké máslo, kokos atd. Pro mastná pleť– méně olejů a více savých látek: ovesné vločky nebo pohanková mouka.

Má konzumace konzervovaných fazolí nějaké výhody?

Konzervování fazolí je jednou z nejspolehlivějších možností pro uchování tohoto produktu a jeho hodnoty nutriční vlastnosti. Asi 70 % vitamínů a až 80 % minerálních látek obsažených ve fazolích je zachováno v konzervované formě. Konzervované fazole však mohou být užitečné pouze tehdy, pokud výrobci svědomitě dodržují normy a pravidla konzervace. Například podle GOST jsou pro konzervování vhodné fazole o velikosti od 0,6 do 1 cm. Ideální kompozice pro konzervování fazolí by neměla obsahovat více než čtyři složky: vodu, cukr, sůl a fazole.