Domácí recepty na výborné bramboráky. Možnosti přípravy běloruských bramborových placiček

Zdravím všechny čtenáře a hosty blogu. Dnes uvaříme křupavé a velmi chutné!! Milujete toto jídlo stejně jako já?)) Myslím, že ano!! Vždyť se vaří velmi rychle, vyžaduje minimum surovin, chutná úžasně a zasytí žaludek!!

Proces přípravy bramboráků je jednoduchý jako nic, takže není třeba nic podvádět a vše se podaří!!

Ale přesto, aby bylo jídlo úspěšné, musíte znát několik tajemství:

• Brambory by měly být velké s vysokým obsahem škrobu, mladé nebudou fungovat.
• Zeleninu můžete nastrouhat pomocí struhadla, mlýnku na maso, mixéru nebo kuchyňského robotu.

• Nepřidávejte příliš mnoho mouky, jinak bude mít jídlo gumovou chuť.
• Můžete vařit s vejci nebo bez nich.
• Můžete přidat jakékoli koření a koření, stejně jako bylinky.
• Aby brambory neztmavly, nastrouhejte je střídavě s cibulí a přidejte citronovou šťávu.
• Smažíme na rozpálené pánvi s velkým množstvím oleje.

Odpověď na tuto otázku je velmi jednoduchá: nastrouhejte zeleninu, jídlo rozmixujte a orestujte)) Obecně si přečtěte fotorecept a vše udělejte podle návodu!!

Ingredience:

• Brambory - 6 ks;
• Mouka - 2 polévkové lžíce;
• Kuřecí vejce - 1 ks;
• Cibule - 1 ks;
• Rostlinný olej - na smažení;
• Sůl, mletý pepř - podle chuti.

Způsob vaření:

1. Brambory omyjeme a oloupeme. Střídavě nastrouháme s oloupanou cibulí.

Můžete ho nastrouhat na jemném, středním nebo hrubém struhadle nebo použít kuchyňský robot, jak chcete.

2. Směs trochu vymačkáme, scedíme přebytečnou šťávu. Nastrouhanou zeleninu osolíme, opepříme, přidáme mouku a zašleháme vejce. Vše důkladně promíchejte.

4. Toto jídlo je nejlepší podávat se zakysanou smetanou nebo jinou oblíbenou omáčkou.

Když vidím horké bramborové placky, neodolám a okamžitě je v žáru zhltnu!!

Příprava bramboráků z mletého masa

Následující typ je považován za vynikající volbu pro pokrm, protože do něj přidáme maso. A brambory a mleté ​​maso se k sobě vždy hodí. Takže máte hotovou večeři!!

Mimochodem, pro ještě více odrůd přípravy zaklínačů brambor s mletým masem viz.

Ingredience:

• Mleté maso - 500 g;
• Brambory – 4-5 ks.;
• Slepičí vejce - 2 ks;
• Cibule - 3 ks;
• Sůl, mletý černý pepř - podle chuti;
• Mouka - 80 g..

Způsob vaření:

1. Nejprve si připravte mleté ​​maso. Chcete-li to provést, rozemlejte maso a cibuli na mlýnku na maso, přidejte sůl a pepř podle chuti a vše promíchejte.

Můžete si vzít hotové mleté ​​maso, nejlépe domácí, to znamená napůl hovězí, napůl vepřové.

2. Omyté a oloupané brambory nastrouháme na jemném struhadle a scedíme bramborovou šťávu.

3. Vezměte hlubokou misku a smíchejte mleté ​​maso s nastrouhanými bramborami. Přidáme vejce, najemno nakrájený česnek, sůl, pepř. Vše dobře promícháme a tvoříme líné palačinky.

4. Takové přípravky lze péct v troubě, v páře nebo tradičně smažit na pánvi.

Postní recept bez vajec

Tento typ jídla nemohu ignorovat, protože ne každý může jíst vejce. Mnoho kuchařů v zásadě připravuje bramborové placky bez tohoto produktu, protože věří, že těsto vyjde mnohem lépe. Zkusme si takovou dobrotu připravit.

Ingredience:

• Brambory - 8 ks;
• Sůl, pepř - podle chuti;
• Soda - 1 špetka;
• Slunečnicový olej - 4 polévkové lžíce. v těstě + na smažení;
• Mouka - 5 polévkových lžic.

Způsob vaření:

1. Brambory omyjeme a oloupeme. Poté nastrouhejte jednu část na jemném a druhou na hrubém struhadle.

2. Do nastrouhaných brambor přidejte sůl, pepř, mouku a sodu. Vlijte olej a promíchejte.

Pro chuť a vůni můžete přidat i nasekané bylinky.

3. Vezměte litinovou pánev a rozehřejte v ní olej. Z těsta tvoříme lžící placky a smažíme na mírném ohni nejprve z jedné strany.

4. Poté druhou, dokud se nevytvoří zlatohnědá kůrka.

5. Můžete podávat se zeleninou nebo saláty.

No, líbilo se ti to?!

Rychlé bramboráky s cibulí

Další klasický recept. Moje máma takto připravuje jídlo a co může být chutnější než mámino jídlo?! Nic!!!))

Ingredience:

• Brambory - 0,5 kg;
• Cibule - 2 ks;
• Vejce - 1 ks;
• Mouka - 3 polévkové lžíce;
• Rostlinný olej - na smažení;
• Sůl, pepř - podle chuti.

Způsob vaření:

1. Oloupejte cibuli.
2. Brambory omyjeme, osušíme a oloupeme.
3. Nastrouhejte cibuli a brambory jednu po druhé na hrubém struhadle do hluboké mísy.
4. Směs vymačkáme a vylijeme šťávu.
5. Rozklepněte vejce a promíchejte. Osolíme, opepříme, přidáme mouku. Vše znovu promíchejte. Do těsta můžete přidat nadrobno nasekaný kopr.
6. Na rozehřáté pánvi s olejem smažíme palačinky z obou stran do zlatova.
7. Položte na papírovou utěrku, aby odsál přebytečný tuk. Pak jezte pro své zdraví!!

Jaká to krása, už mi slzí pusa!!

Video o tom, jak udělat palačinky ze syrových brambor s cuketou

A to je vynikající letní, zeleninová a zdravá varianta. Podívejte se na příběh pro všechny podrobnosti autor vysvětluje krok za krokem nuance vaření.

V zásadě nic složitého, vše při starém, stačí cuketu nastrouhat.

Lahodné palačinky bez náplně, ale se sýrem

No a pro dnešek poslední recept. V níže popsané verzi přidávám strouhaný sýr přímo do těsta, nebo ho můžete dát na hotové bramboráky a nechat rozpustit, případně zapéct v troubě.

Ingredience:

• Brambory - 500-600 gr.;
• Cibule - 1 ks;
• Vejce - 1 ks;
• Mouka - 2 polévkové lžíce;
• Tvrdý sýr - 70 g;
• Sůl - 2/3 lžičky;
• Pepř - 1/3 lžičky;
• Zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce;
• Slunečnicový olej - 30-50 ml.

Způsob vaření:

1. Oloupejte cibuli a brambory.

2. Zeleninu nastrouháme na jemném struhadle. Přidáme mouku, koření, zakysanou smetanu a zašleháme vejce, promícháme.

3. Sýr nastrouhejte na středním struhadle přímo do těsta a znovu promíchejte.

4. Zahřejte pánev namazanou rostlinným olejem. Smažte tortilly z obou stran na mírném ohni, dokud nebudou uvnitř uvařené a zvenku křupavé.

5. Pokrm lze konzumovat teplý i studený.

Lahodný a jistě jednoduchý výběr pro dnešek skončil. Přeji všem dobrou náladu a dobrou chuť!! čau čau!!

Draniki jsou pokrmem běloruské kuchyně, což jsou placky z nastrouhaných syrových brambor. V jiných kuchyních světa však existuje podobný pokrm, jen pod jinými názvy: na Ukrajině se palačinkám říká palačinky, v České republice bramborak, v Polsku plyatska. Z tohoto důvodu také existuje mnoho receptů na výrobu bramboráků. Řekneme našim čtenářům, jak udělat správné bramborové placky, a dáme ty nejlepší recepty ilustrované fotografiemi.

Jak správně udělat bramboráky

Technologie přípravy bramboráků je na první pohled jednoduchá. To je pravda: dokáže je vyrobit i nezkušená hospodyňka, ale pouze pokud zná pár důležitých tajemství. Jinak může mít během procesu vaření mnoho otázek. Aby výsledek splnil vaše očekávání, podělíme se o tajemství výroby bramboráků.

• Draniki se vyrábí pouze ze syrových brambor. Je lepší dát přednost běloruským odrůdám, které obsahují hodně škrobu. Takové odrůdy však lze nalézt i v Rusku. Pokud se vám zdá, že je v bramborách málo škrobu, můžete si ho koupit a trochu přidat. Doslova půl lžičky.
• Pro přípravu klasických běloruských bramboráků se brambory drtí nastrouháním na jemném struhadle s otvory s ostrými hranami. Dalo by se říci, že strouhají brambory – odtud název pokrmu. Moderní kuchyňské spotřebiče tento proces usnadňují použitím kuchyňského robotu. Mnoho hospodyněk strouhá brambory na hrubém struhadle a ve výsledku jsou palačinky, jak je vidět na některých fotografiích níže, také chutné. Ale přesto, pokud chcete vařit skutečné bramborové placky, jako v Bělorusku, musíte použít jemné struhadlo.
• Může se ukázat, že směs strouhaných brambor je příliš tekutá. V tomto případě musí být vytlačen.
• Některé hospodyňky se snaží bramborovou hmotu zahustit přidáním mouky. Toto je špatná volba, protože výsledkem jsou tvrdé palačinky. Pokud chcete získat křehké bramboráky, můžete „těsto“ zahustit pouze škrobem.
• Aby palačinky neztmavly, přidejte do bramborové směsi nakrájenou cibuli.
• Pro přidání pikantnosti mnoho hospodyněk přidává do bramboráků česnek, ale stačí ho jen málo – jeden stroužek na kilogram brambor. Česnek je rozdrcen lisem a smíchán se zeleninovou hmotou.
• Aby bramboráky získaly chutnou zlatavou barvu, smažte je na rozpálené pánvi na velkém množství oleje (jeho vrstva by měla být přibližně 3 mm).
• Pro urychlení procesu můžete pánev přikrýt pokličkou. Mnoho zkušených hospodyněk smaží palačinky na dvou pánvích najednou.
• Po usmažení je vhodné pokládat bramboráky na papírové ubrousky, aby odsál přebytečný olej, a teprve potom je přendávat na talíř. Budou tak méně kalorické, a budou příjemnější k jídlu.
• Draniki se nejčastěji podávají se zakysanou smetanou, ale můžete použít jakoukoli jinou omáčku, včetně libové omáčky.
• Palačinky se jedí horké, pokud jste jich připravili příliš mnoho, můžete je před podáváním vychlazené porce ohřát v mikrovlnce nebo troubě.
• Bramborové placky můžete připravit buď ze samotných brambor, nebo s přidáním dalších produktů: jablka, houby, maso. V běloruské kuchyni existuje neobvyklý recept na palačinky s masem, takové palačinky se nazývají čarodějové. Níže uvádíme jejich recept doplněný fotografií.

Většina receptů na bramboráky zahrnuje použití vajec, ale existuje recept bez nich. Našim čtenářům také prozradíme, jak v tomto materiálu připravit libové bramboráky bez vajec.

Nejběžnější (klasický) recept

Co potřebujete:

• brambory - 1 kg;
• cibule - 100-150 g;
• slepičí vejce - 2 ks;
• mouka nebo škrob - 2-3 polévkové lžíce. l.;
• sůl, pepř - podle chuti;
• rostlinný olej - kolik bude potřeba.

Jak vařit:

1. Brambory omyjeme, oloupeme a nastrouháme. Stiskněte, abyste odstranili přebytečnou tekutinu.
2. Nakrájejte cibuli a smíchejte ji s bramborami.
3. Osolíme, opepříme, zašleháme vejce.
4. Zahustíme moukou nebo škrobem.
5. Na pánvi rozehřejte olej, na pánev vložte bramborovou směs. Musíte to rozložit polévkovou lžící, pak získáte požadovanou velikost.
6. Smažíme z každé strany asi 5 minut.
7. Položte na ubrousek, aby vypustil olej, a poté přendejte na talíře.

Tyto palačinky podáváme horké se zakysanou smetanou.

Tradiční receptura

Co potřebujete:

• brambory - 1 kg;
• cibule - 150-200 g;
• vejce - 1 ks;
• sůl, mletý černý pepř - podle chuti;
• rostlinný olej - podle potřeby.

Jak postupovat:

1. Brambory oloupeme a nastrouháme na jemném nebo hrubém struhadle. Vymačkejte ji, aby byla sušší.
2. Pár oloupaných cibulí nastrouháme nebo velmi jemně nasekáme nožem a smícháme s bramborami.
3. Rozšleháme vejce.
4. Přidejte trochu soli a pepře.
5. Smažíme ve velkém množství oleje na velmi rozpálené pánvi: nejprve smažíme z obou stran na středním plameni 2-3 minuty, poté necháme 5 minut pod pokličkou na mírném ohni, aby se bramboráky propekly.

Smažit takové bramboráky bude snazší, když brambory nastrouháte nepříliš najemno. K tomuto účelu jsou potřeba odrůdy s vysokým obsahem brambor – ty se často pěstují na běloruské půdě. Pokud dodržujete tradici, je lepší podávat takové palačinky se zakysanou smetanou.

Postní bramboráky bez vajec

Co potřebujete:

• brambory - 1 kg;
• mouka – 1 polévková lžíce. l.;
• škrob - 1 polévková lžíce. l.;
• soda - špetka;
• sůl, pepř - podle chuti;
• rostlinný olej - tolik, kolik je potřeba.

Jak postupovat:

1. Brambory oloupejte. Polovinu brambor nastrouháme na jemném struhadle, druhou polovinu na hrubém struhadle. Rozruch.
2. Přidejte zbývající přísady (kromě oleje) a znovu promíchejte.
3. Smažíme do zlatova ve vroucím oleji.

Tyto palačinky lze podávat s česnekovou nebo houbovou omáčkou a také libovou majonézou.

S jablky

Co potřebujete:

• syrové brambory – 0,6 kg;
• jablka – 0,4 kg;
• slepičí vejce - 2 ks;
• sůl, pepř - podle chuti;
• olej - na smažení.

Jak vařit:

1. Umyjte a očistěte hlavní ingredience.
2. Nastrouháme na hrubém struhadle a promícháme.
3. Do směsi ovoce a zeleniny rozklepneme vejce, osolíme a opepříme.
4. Smažíme na oleji v rozpálené pánvi.

Neměli byste se bát na první pohled tak zvláštní kombinace, jako jsou brambory a jablka - bramborovo-jablečné palačinky má rád téměř každý a jejich chuť lze bezpečně nazvat harmonickou.

S masem (čarodějové)

Co potřebujete:

• brambory - 1,5 kg;
• mleté ​​maso - 0,3 kg;
• cibule – 150 g (2 ks);
• slepičí vejce - 1 ks;
• sůl, pepř - podle chuti;
• česnek - 1 stroužek;
• rostlinný olej - tolik, kolik je potřeba.

Jak vařit:

1. Brambory oloupeme a nastrouháme najemno (na části struhadla zvané „ježek“).
2. Cibuli protáhněte mlýnkem na maso a polovinu přidejte k bramborám, promíchejte.
3. Druhou část cibule smícháme s mletým masem.
4. K bramborové směsi přidáme česnek prošlý lisem.
5. Brambory i mleté ​​maso osolte a opepřete.
6. Bramborovou směs přendejte do gázy složené v několika vrstvách, dejte do misky a brambory přes ni promačkejte. Vymačkanou vodu nevyhazujte, ale nechte usadit. Poté slijte vrchní vrstvu tekutiny a usazeninu přidejte zpět k bramborám.
7. Do bramborové směsi zašlehejte vejce. Dobře promíchejte.
8. Na ruku si položte lžíci bramborové směsi a vytvarujte plochý koláč.
9. Nahoru položíme lžíci mletého masa, uhladíme, nesahá asi 1 cm od okrajů.
10. Přidejte další lžíci bramborové směsi, zarovnejte ji a zhutněte tak, aby zcela zakrývala mleté ​​maso. Okraje utěsněte.
11. Vložíme na rozpálenou pánev s vroucím olejem. Když se pánev naplní zaklínači (tzv. běloruské bramboráky s mletým masem), přikryjeme ji pokličkou. Smažte na mírném ohni 12 minut.
12. Čaroděje otočte, smažte je z druhé strany 10 minut, ale nyní bez pokličky.

Čarodějky jsou nejen chutným, ale také sytým pokrmem. V Polsku se zeppeliny připravují z přibližně stejných produktů, ale způsob přípravy je poněkud odlišný.

S houbami

Co potřebujete:

• brambory - 1 kg;
• houby (vhodné jsou i žampiony) – 0,2 kg;
• cibule - 1 hlava;
• slepičí vejce - 1 ks;
• mouka – 1 polévková lžíce. l.;
• sůl, pepř - podle vašeho vkusu;
• olej - tolik, kolik je potřeba.

Jak postupovat:

1. Žampiony a cibuli nakrájíme na malé kousky, smažíme je na oleji, dokud se neodpaří přebytečná tekutina.
2. Brambory nastrouháme, rozklepneme do nich vejce, přidáme mouku, sůl, pepř, promícháme.
3. Smícháme s houbami.
4. Smažte jako běžné palačinky.

Tyto palačinky podáváme také se zakysanou smetanou. Pokud však držíte půst nebo nejíte živočišné produkty, můžete vejce nahradit lžičkou škrobu a zakysanou smetanu libovou majonézou.

Bramborové placky se dají dělat i se sýrem. Za tímto účelem je poté, co jsou hotové, posypte jemně nastrouhaným sýrem, přikryjte pokličkou a několik minut vařte na mírném ohni.

Draniki jsou placky z nastrouhaných brambor, cibule, koření a někdy i vajec.

Co je třeba zvážit před přípravou těsta

1. Nejlepší je použít škrobové odrůdy brambor. Obvykle mají světle hnědou kůži a bělavé maso. Mladé brambory nejsou vhodné, protože mají méně škrobu než staré.
2. Brambory je nejlepší nastrouhat na jemném struhadle. Stačí oloupat ne všechny brambory najednou, ale 2-3 najednou. V opačném případě budete muset hlízy namáčet, aby neztmavly. A ve vodě ztratí část potřebného škrobu.
3. Aby nastrouhané brambory neztmavly, musíte je strouhat střídavě s cibulí. Navíc cibulové pyré dodá hotovým bramborákům také nádhernou vůni a zlatavou barvu.
4. Místo cibule můžete přidat 1-2 lžíce zakysané smetany. Zabrání ztmavnutí brambor a také bramboráky provzdušní.
5. Pokud nastrouhané brambory poskytly příliš mnoho šťávy, můžete je lehce vymačkat. Ale ne příliš, jinak budou bramboráky suché a tuhé. Tekutinu je lepší nevylévat: může se hodit na konci vaření.
6. Do klasických bramboráků není nutné přidávat. Přidává se, pokud je v bramborách málo škrobu. Vajíčko zabrání rozpadnutí těsta.
7. Nepřidávejte mouku: bramborové placky mohou být „gumové“ a bez chuti. Pokud je těsto příliš tekuté, je lepší přidat trochu škrobu. Můžete použít škrob z obchodu, nebo si můžete vzít škrob, který se usadí na dně nádoby s bramborovou šťávou.

Postupem času se objevilo mnoho různých receptů na bramboráky, ale brambory zůstávají vždy stejnou surovinou. Zde jsou některé z nejlepších možností hash brown.

ru.m.wikipedia.org

Ingredience

• 5–7 brambor;
• 1 cibule;
• sůl - podle chuti;
• 1 vejce - volitelné;

Příprava

Brambory a cibuli nastrouháme. Přidejte sůl a důkladně promíchejte. V případě potřeby přidejte vejce a škrob a míchejte do hladka.

postila.ru

Ingredience

• 100 g tvrdého sýra;
• 1 stroužek česneku;
• 5–7 brambor;
• 1 cibule;
• sůl - podle chuti;
• 1 vejce - volitelné;
• 1–2 lžíce škrobu - volitelné.

Příprava

Sýr a česnek nastrouháme. Střídavě nastrouháme brambory a cibuli. Do této směsi přidejte sýr a koření a dobře promíchejte. Pokud je sýr dostatečně slaný, nemusíte přidávat sůl nebo jen trochu. V případě potřeby přidejte do těsta vejce a škrob.

gotovite.ru

Ingredience

• 200–300 g mletého masa (můžete si vzít jakékoli maso, například vepřové, hovězí nebo);
• 2 cibule;
• sůl - podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 5–7 brambor;
• 1 vejce - volitelné;
• 1–2 lžíce škrobu - volitelné.

Příprava

K mletému masu přidáme 1 nastrouhanou cibuli, sůl, pepř a promícháme. Můžete přidat další koření dle vlastního výběru. Střídavě nastrouháme brambory a druhou cibuli. Přidejte trochu koření a v případě potřeby vejce a škrob a důkladně promíchejte.

Mleté maso a brambory můžete jednoduše smíchat, nebo si můžete udělat palačinky s náplní. Způsob jejich přípravy najdete níže.

postila.ru

Ingredience

• 200–300 g žampionů;
• trochu rostlinného oleje;
• 5–7 brambor;
• 1 cibule;
• sůl - podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 1 vejce - volitelné;
• 1–2 lžíce škrobu - volitelné.

Příprava

cgotovim.ru

Ingredience

• 300 g dýně;
• 5–7 brambor;
• 1 cibule;
• sůl - podle chuti;
• 1 vejce - volitelné;
• 1–2 lžíce škrobu - volitelné.

Příprava

Dýni nastrouháme. Střídavě nastrouháme brambory a cibuli. Tyto ingredience smícháme, přidáme sůl a případně vejce a škrob.

Jak smažit bramboráky bez náplně

Draniki se smaží na rozpálené pánvi s rozehřátou zeleninou nebo máslem. Ta by měla zakrývat bramboráky asi do poloviny. Pak získají chutnou křupavou kůrku.

Olej je lepší předem rozehřát na pánvi. Jakmile je těsto na palačinky připraveno, musíte okamžitě začít smažit.

Naberte bramborovou směs do polévkové lžíce a vložte ji do pánve a uhlaďte ji lžící. Čím tenčí vrstva těsta, tím budou palačinky křupavější.

Bramborové placky smažte na středním plameni několik minut z obou stran: kůrka by měla být zlatavá. Doba vaření závisí na tloušťce bramborových placiček. Každá strana tenkých palačinek bude trvat přibližně 3-5 minut a tlustých - 7-10 minut.

Před smažením je třeba každou další porci bramboráků důkladně promíchat. Škrob ve svém složení se může usadit na dně, bramboráky pak nebudou dobře držet tvar.

Po usmažení pokládáme palačinky na papírový ubrousek, aby odsál přebytečný tuk.

Vložte bramborovou směs do pánve a uhlaďte ji. Ihned je obložte malými masovými placičkami, houbami nebo jinými ingrediencemi dle vašeho výběru. Poté náplň přikryjeme další lžící těsta a bramboráky smažíme stejně jako běžné.

Jak podávat palačinky

Nejlepší palačinky jsou čerstvě uvařené. Za studena nebudou chutnat tak dobře.

Draniki jsou považovány za nezávislé jídlo. Nejčastěji se podávají se zakysanou smetanou a čerstvými bylinkami. Ale můžete ho použít podle svého vkusu.

Dobrý den, drazí přátelé! Chcete si rychle a snadno připravit skvělou snídani? Pak si připravte výborné bramboráky.

Jejich vaření netrvá déle než běžné palačinky nebo palačinky. Zároveň jsou ale velmi syté a dá se s nimi dobře nacpat. Tyto placky ráda podávám se zakysanou smetanou a můj muž je má rád s majonézou. Můžete použít i kečup.

Nejčastěji se bramboráky připravují ze syrových brambor, ale dají se udělat i z brambor vařených v sáčku. Udělala jsem pro vás výběr mých oblíbených receptů a vřele doporučuji všechny vyzkoušet.

Existuje několik dalších možností, které jsem popsal v jiném článku věnovaném tomuto pokrmu, můžete je vidět. Obecně lze z brambor udělat mnoho velmi chutných jídel, například je upéct. Ano, ani si nedokážu představit, co bychom mohli dělat bez této hlízy, která se tak pevně začlenila do našich životů. No, pojďme se podívat na naše recepty.

Mezi našimi hospodyňkami je to nejoblíbenější metoda. Možná s drobnými odchylkami, ale obecný princip je stejný. Někteří nepřidávají citronovou šťávu, je to čistě na vaší preferenci. Rozhodla jsem se ho ale zařadit do složení produktů.

Ingredience:

• Brambory - 600 gr
• Cibule - 1 ks.
• Česnek - 2-3 stroužky
• Vejce - 1 ks.
• Mouka - 1 polévková lžíce
• Citronová šťáva - 1/2 lžičky
• Sůl a mletý pepř - podle chuti
• Rostlinný olej na smažení

Příprava:

1. Oloupané syrové brambory nastrouháme na hrubém struhadle. Cibuli lze také nakrájet na struhadle nebo v mixéru. Vložte je do jedné misky a vymačkejte do ní trochu citronové šťávy.

Aby brambory neztmavly, cibuli s nimi ihned smíchejte. Citronová šťáva plní stejnou funkci.

2. Směs přendejte do cedníku, lehce přitlačte lžící a nechte 10 minut odstát, aby vytekla přebytečná tekutina.

3. Nyní vložíme zpět do misky, přidáme sůl, vejce, mouku a mletý černý pepř. Česnek prolisujeme lisem a vše důkladně promícháme. Nyní je směs na smažení bramboráků hotová.

4. Zahřejte pánev a přidejte rostlinný olej. Lžící na ni naneste žemli, mírně snižte plamen a opékejte asi 3 minuty do zlatova. Poté otočte, přikryjte pokličkou a opékejte na stejné množství.

5. Hotové palačinky pokládejte na talíř s papírovou utěrkou, aby odsál přebytečný tuk. To samé udělejte se zbývajícími bramborami. Měly by být dozlatova hnědé a velmi chutné. Poté podávejte se zakysanou smetanou nebo omáčkou ze zakysané smetany.

Jak vařit palačinky z cukety a brambor jednoduše a chutně

Můžete dělat kombinované palačinky. Tento recept používá cuketu. Určitě to vyzkoušejte. Budete mít velmi chutnou a uspokojivou snídani.

Ingredience:

• Cuketa - 300 gr
• Brambory - 300 gr
• Mouka - 4,5 lžíce
• Vejce - 1 ks.
• Rostlinný olej - 75 ml
• Sůl, mletý černý pepř - podle chuti

Příprava:

1. Brambory oloupeme a nastrouháme na středním nebo hrubém struhadle. Cuketu oloupeme a odstraníme semínka. Pokud je mladý, pak jej jednoduše omyjte a poté nastrouhejte na středním struhadle. Vložte je do jedné misky, přidejte vejce.

2. Poté přidáme sůl, mletý pepř a mouku. Vše rozmixujte do hladka. Pokud je směs příliš tekutá, přidejte ještě trochu mouky.

3. Umístěte pánev na oheň a nalijte rostlinný olej. Na rozehřátou pánev dejte co nejvíce placky a opékejte z obou stran do zlatova. Jakmile uvidíte, že okraje jsou zlatavé, ihned otočte.

4. Hotové palačinky pokládejte na papírovou utěrku, aby absorbovala přebytečný olej. Poté podáváme se zakysanou smetanou. Jen olíznutí prstem lahoda!

Recept na bramboráky v běloruštině bez vajec a mouky

Nikdo samozřejmě neví, jak správně připravit svůj národní pokrm lépe než jeho tvůrci. Proto vám nabízím pravou běloruskou verzi - jednoduchou a bez jakýchkoliv ozdůbek.

Ingredience:

• Brambory - 0,6-1 kg
• Sůl - podle chuti
• Škrob (v případě potřeby) - 1 polévková lžíce
• Rafinovaný rostlinný olej - na smažení

Příprava:

1. Brambory oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Podle chuti dosolte. Pokud se vám zdá, že není dostatečně viskózní, přidejte škrob.

2. Nalijte rostlinný olej do pánve a zahřejte ho. Bramborovou směs ve formě koláčků rozprostřete lžící po celé pánvi a opečte je z obou stran do zlatova.

3. Poté vyjměte z pánve a položte na talíř. Stejným způsobem osmahněte zbytek směsi. Podávejte tyto zlaté krásky přímo z tepla na stůl. Nezapomeňte si dát svou oblíbenou omáčku a pozvěte rodinu k jídlu.

Bramborové placky s mletým masem na pánvi

Aby byly palačinky ještě uspokojivější, můžete přidat maso. Do brambor nastrouhejte například klobásy nebo párky. Nebo přidejte mleté ​​maso, jako v tomto receptu.

Ingredience:

• Brambory - 400 gr
• Mleté maso - 200 gr
• Cibule - 0,5 ks.
• Škrob - 1 polévková lžíce
• Sůl - podle chuti
• Kari koření - špetka

Příprava:

1. Brambory oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Přendejte do cedníku a lžící trochu přitlačte, aby vytekla přebytečná tekutina.

2. Poté přendejte do misky. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a promícháme. Dále přidáme mleté ​​maso, škrob, sůl a kari koření. Vše znovu promíchejte.

3. Zahřejte pánev s rostlinným olejem. Vytvarujte ploché koláče a vložte je do pánve. Smažte je z každé strany do zlatova.

4. Postižené bramboráky položíme na papírový ubrousek nebo ručník. Papír absorbuje přebytečný tuk. Naservírujte svým blízkým horké palačinky k snídani.

Video o tom, jak vařit bramborové placky s masem v troubě

Našla jsem skvělý videorecept na vaření v troubě. Lazy hash browns jsou prostě skvělý nápad. Zkusil jsem to a dopřál to své rodině. Byli potěšeni. Ukázalo se, že je to velmi syté a tak chutné, že byste mohli spolknout jazyk.

Ingredience:

• Brambory - 700 g
• Mleté maso - 500 gr
• Cibule - 2 ks.
• Sýr - 50 gr
• Vejce - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Krém - 100 ml
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
• Mouka - 3 polévkové lžíce

Mimochodem, takové líné palačinky lze vařit na pánvi. Hněteme stejným způsobem a dáme na pánev, smažíme na jedné straně několik minut. Poté otočte a opečte z druhé strany. Poté zapněte malý oheň, zavřete víko a nechte chvíli působit.

Jak udělat lahodné palačinky z vařených brambor se sýrem

Deruny, to je jiný název pro náš pokrm, se dají udělat i z vařených brambor. A bude to také velmi chutné a výživné. Zkuste tuto variantu k snídani.

Ingredience:

• Brambory - 500 gr
• Sýr - 100 gr
• Kopr - 2 polévkové lžíce
• Vejce - 1 ks.
• Sůl, mletý pepř - podle chuti
• Mouka - 3 polévkové lžíce
• Rostlinný olej - na smažení

Příprava:

1. Brambory uvaříme ve slupce a zchladíme. Můžete to udělat předchozí noc. Poté oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle. Sýr nastrouháme na středním nebo jemném struhadle. Kopr nasekáme nadrobno. Vše vložte do jedné hluboké mísy.

2. To vše smícháme v jednu hmotu a rozdělíme na tři části. Z každé části udělejte bochánek. Každý bochánek obalte v mouce a vytvarujte plochý koláč.

3. Nyní rozehřejte pánev s rostlinným olejem a opatrně tam vložte vytvořený koláč. Smažte na středním plameni 2,5 minuty. Během této doby bude jedna strana dobře smažená. Poté otočte, zavřete víko a smažte další 2,5 minuty.

4. Hotový bramborák položte na papírovou utěrku a opečte zbylé tortilly. Poté podávejte k snídani s oblíbenou omáčkou nebo zakysanou smetanou.

Ve skutečnosti si tortilly můžete vyrobit libovolné velikosti. Nemusí to být velké, prostě se mi to tak líbí.

No a dostali jsme se na konec. Samozřejmě i zde můžete zapojit svou fantazii a přidat do receptů něco svého. Například jemně nakrájený zvon nebo feferonky, nebo nakrájená oblíbená zelenina, šunka. Tak přeji hodně štěstí v kuchyni.

Dobrou chuť! Na shledanou.

Běloruská kuchyně dala mnoha národům svou tradiční bramborovou pochoutku. Recepty na bramboráky se rozšířily do celého světa. Díky jednoduché přípravě pokrm zvládnou i děti. Klasický recept je považován za bramborové placky s cibulí. V průběhu let kulinářští odborníci vyvinuli mnoho variací bramborových placiček s přidáním různých produktů. Podívejme se na některé z nich popořadě.

Bramborové placky: klasika žánru

• brambory - 950 gr.
• slepičí vejce - 2 ks.
• cibule - 3 ks.
• česnek - 7 stroužků
• zakysaná smetana - 30 gr.
• pepř - podle chuti
• mouka - 55 gr.
• kamenná sůl - podle chuti
• slunečnicový olej - 70 g.

1. Brambory důkladně opláchněte a zbavte slupky. Kořenovou zeleninu začněte strouhat na hrubém struhadle. To samé udělejte s cibulí.
2. Pokud se nakrájené brambory uvolnily velký početšťávu, zelenina musí být vytlačena pomocí gázy. Zbavte se přebytečné tekutiny.
3. Smíchejte vejce, jemně nasekaný česnek a koření. Pomocí šlehače přiveďte směs do hladka. Přidejte zakysanou smetanu a směs dobře promíchejte.
4. Dávejte pozor na konzistenci produktu, pokud se hmota ukáže jako tekutá, přidejte požadované množství mouky.
5. Na sporák postavte tepelně odolnou nádobu se silným dnem, nalijte olej. Nastavte oheň na střední výkon a počkejte, až se spotřebič zahřeje.
6. Dělejte malé koláčky jako palačinky. Začněte smažit, každá strana trvá 3-5 minut.

Bramborové placky s houbami

• čerstvé houby - 320 gr.
• brambory - 1 kg.
• cibule - 1 ks.
• slepičí vejce - 2 ks.
• koření - podle chuti
• pšeničná mouka - 50 gr.
• olivový olej - 45 g.

1. Houby propláchneme v cedníku pod tekoucí vodou. Počkejte, až tekutina úplně vyteče, nakrájejte najemno. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
2. Na pánev přidejte olej, orestujte houby a poté přidejte cibuli. Produkty orestujte dozlatova. Brambory omyjeme a nastrouháme na jemném struhadle.
3. Připravenou pečínku spojíme s hmotou kořenové zeleniny. Přidejte mouku, vejce, koření podle chuti, dobře promíchejte. Začněte připravovat pokrm. Podávejte se zakysanou smetanou.

• vejce - 1 ks.
• brambory - 550 gr.
• mouka - 100 gr.
• mrkev - 1 ks.
• cibule - 1 ks.
• žampiony - 120 gr.
• stolní sůl - 13 gr.
• čerstvé bylinky - 40 gr.
• tvrdý sýr - 110 gr.
• přírodní olej - 95 ml.

1. Brambory oloupejte, vložte do smaltované nádoby a naplňte vodou. Výrobek povařte a vytvořte pyré. Dejte pokrmu příležitost vychladnout.
2. Zároveň nastrouháme mrkev, nakrájíme cibuli a nasekáme houby. Zeleninu dejte na pánev, přidejte trochu oleje a orestujte. Přiveďte kompozici dozlatova.
3. Do připraveného výpeku přidáme nastrouhaný sýr a dobře promícháme. Do bramborové směsi vmícháme vejce, mouku a sůl. Na sporák položíme čistou pánev, přidáme olej, zahřejeme.
4. Vložte malé množství pyré do tepelně odolné nádoby. Přidejte houbovou směs jako náplň. Jako poslední vrstvu přidejte také bramborovou směs.
5. Smažte pokrm z obou stran po požadovanou dobu, dokud se nevytvoří křupavá kůrka.

Bramboráky se sýrem a česnekem

• cibule - 1 ks.
• brambory - 600 gr.
• slepičí vejce - 2 ks.
• pšeničná mouka - 75 g.
• tvrdý sýr - 160 gr.
• kamenná sůl - podle chuti
• rostlinný olej - 65 g.
• česnek - 8 stroužků

1. Cibuli a brambory oloupeme, zeleninu nakrájíme a v případě potřeby promačkáme přes gázu. Zbavte se přebytečné šťávy.
2. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle a přidáme k zelenině spolu s moukou a vejci. Česnek nasekejte nadrobno a spojte s celkovou hmotou.
3. Směs mícháme do hladka, v případě potřeby dosolíme. Nalijte olej do pánve a zahřejte domácí spotřebič na hořáku. Pokračujte okamžitým smažením.

Draniki se šunkou

• šunka - 120 gr.
• brambory - 650 gr.
• sýr - 110 gr.
• vejce - 1 ks.
• mouka - 55 gr.
• čerstvé bylinky - 25 g.
• mletý pepř - 7 gr.
• rostlinný olej - 100 ml.
• sůl - 8 gr.

1. Brambory omyjeme a oloupeme slupky. Kořenovou zeleninu a sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Šunku nakrájíme na malé kostičky. V případě potřeby vymačkejte nakrájenou zeleninu.
2. Smíchejte nasekané bylinky, brambory, vejce, šunku, sýr, koření a mouku. Smíchejte ingredience do hladka. Nalijte do pánve malé množství rostlinného oleje.
3. Zahřívejte přístroj na střední teplotu. Z bramborové směsi vytvarujte formičky na řízky. Začněte smažit, na každé straně bramboráku věnujte 4 minuty.

• cibule - 1 ks.
• brambory - 800 gr.
• Slunečnicový olej - 75 g.
• koření - podle chuti

1. Zeleninu oloupejte, opláchněte a nastrouhejte. V případě potřeby vymačkejte přebytečnou šťávu.
2. Poté do bramborové směsi přidejte koření. Rozpálíme pánev s olejem. Začněte smažit bramboráky, jídlo přiveďte do zlatova.

Draniki s přidanou cuketou

• cuketa - 450 gr.
• brambory - 600 gr.
• cibule - 1 ks.
• vejce - 1 ks.
• mouka - 65 gr.
• koření - podle chuti

1. Brambory a cibuli oloupejte a nastrouhejte. Do celkové směsi přidejte koření a vejce. Důkladně promíchejte kompozici.
2. Nyní oloupejte cuketu, nastrouhejte ji na jemném struhadle a v případě potřeby vymačkejte přebytečnou šťávu. Obě hmoty spojíme, přidáme mouku.
3. Znovu promíchejte, dokud nebude hladká. Rozpálíme pánev se silným dnem s olejem. Začněte připravovat pokrm.

Bramborové placky bez mouky

• slepičí vejce - 2 ks.
• brambory - 400 gr.
• sůl - 10 gr.
• černý pepř - podle chuti
• Slunečnicový olej - 55 g.

1. Oloupané brambory nastrouháme na struhadle. Rozklepněte vejce a přidejte koření.
2. Kořenovou směs spojte s druhou hmotou, důkladně promíchejte. Na rozpálenou pánev nalijte olej a začněte vařit palačinky.

• cuketová dužina - 320 gr.
• brambory - 700 gr.
• slepičí vejce - 2 ks.
• rostlinný olej - ve skutečnosti
• mouka - 130 gr.
• dýňová dužina - 190 ks.
• mrkev - 1 ks.
• sušené bylinky a sůl - podle chuti
• cibule - 1 ks.

1. Vložte cuketu a dýňovou dužinu do mísy mixéru a rozmixujte do hladka. Poté udělejte to samé se zbytkem zeleniny.
2. Směsi spojte dohromady, poté k nim přidejte vejce, mouku, sůl a bylinky. Uveďte kompozici do homogenity. Dále pokračujte k tepelné úpravě na pánvi.

Draniki v troubě se sýrem

• vejce - 1 ks.
• cibule - 1 ks.
• brambory - 750 gr.
• tvrdý sýr - 230 gr.
• rostlinný olej - 80 ml.
• strouhanka - ve skutečnosti
• sůl - 8 gr.

1. Brambory omyjte a oloupejte jako obvykle. Kořenovou zeleninu umelte, zbavte přebytečné šťávy. Směs osolte a promíchejte.
2. Cibuli zbavíme slupky a nakrájíme na malé kostičky. Přeneste na brambory, přidejte rozšlehané vejce a pšeničnou mouku. Ingredience důkladně promíchejte.
3. Předehřejte troubu na 200 stupňů. Zapékací mísu vymažeme máslem a poté vysypeme malým množstvím strouhanky. Tato manipulace pomůže zabránit spálení bramborových placiček.
4. Bramborové placky položte na plech a vložte do trouby. Po 8 minutách misku vyjmeme, otočíme a posypeme strouhaným sýrem. Poté vložte zpět do trouby a počkejte, až bude zcela propečené.

Draniki s klobásou

• syrová uzená klobása - 120 gr.
• brambory - 350 gr.
• česnek - 5 stroužků
• vejce - 2 ks.
• čerstvý kopr - 30 gr.
• olivový olej - 65 g.
• koření - podle chuti

1. Brambory omyjte a zbavte slupky. Kořenovou zeleninu umeleme a vymačkáme šťávu. Klobásu nakrájejte nadrobno, rozklepněte vejce, speciálním zařízením vytlačte česnek.
2. Smíchejte všechny ingredience dohromady v jedné nádobě, přidejte pepř, sůl a nasekaný kopr. Směs důkladně promíchejte. Bramborové těsto dejte na rozpálenou pánev s olejem. Smažte produkt na obou stranách.

Draniki v pomalém hrnci s mletým masem

• vejce - 2 ks.
• cibule - 2 ks.
• mleté ​​maso - 550 gr.
• brambory - 1 kg.
• pšeničná mouka - 50 gr.
• sůl, pepř - podle chuti
• rostlinný olej - 45 g.

1. Brambory připravte výše popsaným způsobem. Oloupanou cibuli nakrájíme a přidáme k celkové hmotě. Osolíme a opepříme.
2. Do hlavní směsi přidáme rozšlehaná vejce a mouku. Přiveďte směs, dokud nebude hladká. Mleté maso poslouží jako náplň. Namažte vícenádobu olejem a nastavte režim „Frying“. Začněte manipulovat.
3. Na dno multivarku položte malé množství bramborového těsta, poté masný výrobek rozprostřete v tenké vrstvě a znovu jej zakryjte zeleninovou směsí. Smažte produkt obvyklým způsobem na obou stranách dozlatova.
4. Po přípravě celé porce bramboráků vložte zcela uvařený pokrm do multi-misky a nastavte režim „Ohřev“. Pochoutku dusíme asi půl hodiny. Masové placky podávejte s různými omáčkami podle vaší chuti.

• cibule - 3 ks.
• brambory - 600 gr.
• vejce - 2 ks.
• pepř - 9 gr.
• stolní sůl - 12 gr.
• krupice - 30 gr.
• rostlinný olej - 50 ml.

1. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka, orestujeme ji na pánvi na másle dozlatova. Brambory omyjeme, zbavíme slupky a nastrouháme.
2. Hmotu kořenové zeleniny smícháme s krupicí, pepřem, vejci a solí. Důkladně promíchejte. Rozpalte druhou pánev, nalijte do ní trochu oleje. Začněte připravovat palačinky.
3. Smažená pochoutka by měla být umístěna na dně silnostěnné pánve. Navrch položte osmaženou cibuli a zalijte 50 ml. převařená voda. Postavte hořák na nízkou teplotu a vařte pokrm asi 5 minut.

1. Cibule se do pokrmu přidává nejen pro chuť, ale také proto, aby brambory neztmavly. Ingredience musí být smíchány současně.
2. Pokud rádi konzumujete bramboráky s křupavou kůrkou, musíte je smažit na rozpálené pánvi (v multimisce, troubě) na másle.
3. Chcete-li získat jedinečnou chuť bramborových placiček, musíte si vybrat odrůdy kořenové zeleniny s vysokým obsahem škrobu.
4. Jako základ bramboráků byste neměli používat mladé brambory. Obsahuje malé množství škrobu.
5. Po usmažení bramboráky osušíme papírovými utěrkami. Tento pohyb vám umožní zbavit se přebytečného oleje a odhalit skutečnou chuť pokrmu.
6. Pokud se po uvaření bramborové placky ukážou jako „gumové“, měli byste přidat trochu škrobu nebo jím úplně nahradit mouku.

Pokud se poprvé pokoušíte připravit národní běloruské jídlo, měli byste začít s jednoduchými recepty. Potěšte svou domácnost novou pochoutkou. Najděte svou ideální technologii a proporce. Jakmile získáte zkušenosti, nebojte se experimentovat s doplňky.

Video: jak vařit lahodné bramborové palačinky