Стебло селери черешкового: користь та шкода. Селера: калорійність, користь та шкода

Листовий селера – це зонтична рослина, всі частини якого можна вживати. Воно отримало назву «комора здоров'я» через корисний вплив на організм людини. Його корисні властивостіі протипоказання варто дізнатися, щоб вживання рослини в їжу принесло лише користь.

Користь

Селера будь-якого сорту багатий на вітаміни, мінерали та інші корисними речовинами. У профілактичних та лікувальних ціляхвикористовують усі частини рослини.

Селера перешкоджає формуванню каменів у нирках і руйнує наявні. Ця властивість корисна і безпечна для всіх, хто не має великих каменів.

Регулярне вживання зелені селери допомагає уникнути авітамінозу. Пряне листя стимулює перистальтику кишечника і покращує процес травлення.

Олія із зелені, стебел і насіння селери стимулює роботу статевої системи людини. Цей ефект сильніше виражений у чоловіків. У народної медицинизелень селери вважається лікарським засобом від імпотенції та безпліддя.

Листя і стебла містять речовини, які роблять судини еластичнішими, що актуально для людей похилого віку. Регулярне вживання селери служить профілактикою:

атеросклерозу;
ревматизм;
подагри.

Частина корисних властивостей у селери є через високого змістувітамінів групи B. Зелень та коренеплід надають позитивний впливпри:

перевтому;
нервозності;
стресових станах;
порушення сну.

Настій з кореня використовують при:

ревматизм;
гастрите з зниженою кислотністю;
невралгії;
захворюваннях верхніх дихальних шляхів

Корисно додати в раціон листя селери, коли є проблеми зі шкірою та волоссям. Багатий вітамінами склад позбавить таких неприємностей, як сухість і порушення структури шкіри. При порізах, гематомах та запаленнях на шкірі сік із листя може застосовуватися місцево, у вигляді примочок.

Вважається, що страви з селерою підвищують розумову активністьта загальний тонус. Листя селери містить багато вітаміну C, тому з їх допомогою можна проводити профілактику інфекційних захворювань.

Шкода

Не можна сказати, що деяким людям взагалі не можна їсти селеру листову. Його користь та шкода – відносні поняття. Точна дія рослини на організм залежить від:

наявності хронічних хвороб;
стану здоров'я на момент вживання страви;
індивідуальних особливостей ( підвищеної чутливостічи алергії).

Помірне вживання селери не шкідливе для здоров'я, якщо ні особистих протипоказаньдля його вживання.

Селера не повинен вживатися на голодний шлунок і бути основою дієти. Кілька склянок його соку на день за відсутності іншої їжі дозволять швидко заробити захворювання шлунково-кишкового тракту.

Протипоказання

Селера не варто вживати у великих кількостях людям з камінням у нирках. Рослина провокує рух каміння, а цей стан може вимагати термінової медичної допомоги.

Вважається, що селера може спровокувати напад епілепсії. При цьому захворюванні рослину потрібно вживати з обережністю. Не варто зловживати стравами з селери при:

тромбофлебіт;
варикозним розширенням вен;
маточній кровотечі;
метеоризм;
алергії.

Смак селери впливає на грудне молоко. Щоб немовлятане відмовлялися від годівлі, мами не їдять цю рослину, як і інші прянощі.

Вагітним жінкам використовувати в їжу багато селери не варто. У складі рослини є речовини, багато яких стимулює скорочення матки.

Склад: вітаміни та мінерали

Калорійність селери - приблизно 13 ккал на 100 грам. Енергетична цінність коріння – 32 ккал на 100 грам. Стебла селери містять один із варіантів солі, тому з'їсти таку кількість рослини проблематично. Навіть люди, що сидять на дієті, частіше нехтують цифрами:

0,9 г білків;
2,1 г вуглеводів;
0,1 г жирів.

До складу всіх частин селери входять мінеральні речовинита вітаміни:

Речовина	Кількість на 100 грам	Мінімальна кількість на 1 день для дорослої людини	Основна функція в організмі
Вітамін A	0,01 мг	0,6 мг	учасник метаболічних процесів; забезпечує нормальне гормональне тло; потрібно для здоров'я шкіри та очей, формування скелета та зубів.
Вітамін B1	0,03 мг		бере участь у роботі нервової системи; витрачається при стресах; потрібен для здоров'я серцево-судинної системи та кишечника; зміцнює імунітет.
Вітамін B2	0,05 мг	1,5 мг	Необхідний для: мозку; нервової системи; зору; залоз внутрішньої секреції; цілісності та еластичності шкіри; нормального травлення. За деякими дослідженнями перешкоджає розвитку онкологічних хвороб.
Вітамін B3 (PP)	1 мг	1,4 мг	знижує холестерин; нормалізує кровообіг; бере участь у перетвореннях амінокислот; необхідний нормального синтезу гормонів, які впливають психічне здоров'я; запобігає хворобі «пелагра».
Вітамін C	8 мг	90 мг	потрібно для клітинного диханнята поділу клітин; необхідний імунітету; бере участь у засвоєнні вуглеводів. При нестачі вітаміну C псуються: кістки; шкіра; ясна; склад крові.
Кальцій	60 мг	1000 мг	Незамінний у: нервових процесах; скорочення мускулатури; вироблення гормонів; клітинних структурах; складі кісток та зубів.
Магній	30 мг	400 мг	Бере участь майже у всіх процесах організму. Необхідний для скорочення мускулатури та роботи нервової системи; засвоєння інших макроелементів. Діє проти алергії та покращує перистальтику кишечника. Служить профілактикою діабету та каміння в нирках.
Калій	390 мг	2500	Регулює: водний баланс; роботу серця; функції нервових та м'язових клітин.
Фосфор	27 мг	800 мг	Входить до складу кісток та зубів. Без фосфору вони стають крихкими. Впливає на нервові імпульси, м'язові скорочення та розумовий розвитокдітей.
Натрій	75 мг	1300 мг	Підтримує нормальний осмотичний тиск. Необхідний для роботи: нервових закінчень; травної системи; ферментів та гормонів. Разом із хлором натрій утворює у шлунку соляну кислоту.
Марганець	150 мкг		регулює рівень цукру та холестерину; захищає клітини від ушкодження; стимулює імунітет; бере участь у будові скелета; необхідний роботи інших речовин.
Залізо	0,5 мг	18 мг	Необхідно синтезу гемоглобіну (перенесення крові кисню). Бере участь у синтезі багатьох ферментів.
Цинк	0,3 мг	12 мг	Нестача цинку призводить до низького зростання, збільшення голови та безпліддя. Він необхідний для: боротьби з вірусами та бактеріями; оновлення шкіри; збереження зору; синтезу гормонів

Рослина також містить глутамінову та нікотинову кислоти.

За рахунок вживання селери не вийде заповнити дефіцит усіх корисних речовин, але як профілактичний засіб він підійде ідеально. Періодичне додавання цієї рослини до раціону допоможе уникнути авітамінозу в міжсезоння.

Корисні властивості та протипоказання до вживання селери пов'язані не тільки з наявністю в ньому вітамінів та мінералів. Рослина містить ефірну олію складного складу. Надмірне його вживання знижує тиск та викликає алергію, тому набирати денну нормувітамінів селери не варто.

Як зберігати

Листя селери зберігають у висушеному або замороженому вигляді. Під час сушіння зелень необхідно регулярно перемішувати, щоб вона не встигла загнити. Заморозити траву можна кількома способами:

у повітронепроникному контейнері;
у поліетиленових пакетах;
у формах для льоду (з водою).

Перед заморожуванням відокремлювати листя від стебел не обов'язково. Для зберігання у формах із льодом листя потрібно подрібнити до заливання водою.

У холодильнику зелень може лежати 1-2 тижні, якщо просушити її і загорнути у фольгу. Якщо листя відірване від стебел, то воно зіпсується на кілька днів раніше. Повністю висушене і подрібнене листя селери можуть місяцями зберігатися в паперовому пакеті.

Можна засолити зелень селери у банку. Солять зазвичай листочки разом із стеблами, або лише стебла. На 0,5 кг рослини потрібно 100 г солі.

Як готувати

Усі частини листового селериможна їсти як у сирому вигляді, так і після термічної обробки. Листя та стебла частіше використовують сирими у складі салатів, овочевих закусок та коктейлів. Коренеплід їдять сирим, смажать, варять або запікають із овочами та спеціями.

Відомо багато страв, які можна приготувати з листового селери. Корисні властивості будуть краще збережені, якщо не піддавати рослину тепловій обробці, але й супи з її зеленню досить корисні для здоров'я. У «фітнес – меню» кафе часто включають сік із селери та яблук, а також овочеві смузі з додаванням зелені цієї рослини для пряного смакового відтінку.

Як вибрати

При виборі свіжої селери в магазині варто звернути увагу на стан стебел. Вони повинні бути крихкими і погано гнуться. Еластичність рослини говорить про те, що вона лежить на полиці вже давно. В ідеальному випадку черешки мають бути м'якими, але ламкими. Листя не повинно бути пониклим. Їхня м'якість говорить про те, що в холодильнику селеру вдасться зберегти лише на пару днів.

Коренеплоди краще вибирати великого розміру. Дзвінкий звукпри постукуванні свідчить про наявність порожнин усередині. Щоб визначити, чи не збирається корінь згнити, потрібно натиснути на його верхівку. Коренеплід має бути твердим з усіх боків.

Якщо у рослини з'явилася насіннєва стрілка, воно буде жорстким і не дуже смачним.

З чим поєднується

Використовувати селера в їжу окремо не обов'язково. Листя має пряні смаки, тому окремо від стебел використовуються рідко.

Їх додають у:

салати;
закуски;
м'ясні страви.

Смакові властивості селери не дозволяють поєднувати його із солодкими фруктами. Для салатів і коктейлів його стебла з'єднують з кислуватими зеленими яблуками або апельсином, а листя використовують як пряний і для прикраси. У деяких рецептах салатів є сусідами м'ясо, селера і ананас.

У супах та м'ясних стравахсвіже або висушене листя селери можуть використовуватися окремо від стебел. Вони виконують функцію пряної приправи, як петрушка чи базилік.

У складі супів та других страв зелень селери поєднується з:

свіжими та відвареними овочами;
будь-яким відвареним м'ясом;
тунцем;
іншою зеленню – кропом, петрушкою.

Додавання горіхів, паприки та зелені робить смак багатшим, а страва – кориснішою. Стебла можна додавати в запіканки та супи на основі цієї рослини, а подрібнене листя прикрасить страву і надасть їй пряний аромат. Селеру додають у страви з відвареним м'ясом і консервованою рибою, але рідко використовують разом з ковбасою.

Селера – корисна для здоров'я рослина, яка за відсутності протипоказань може регулярно вживатися в їжу. Його зелень покращує здоров'я та вносить різноманітність у звичний раціон.

Дуже корисний, унікальний рослинний продукт- Кореневий селера. Він стає все популярнішим завдяки ряду властивостей, що позитивно впливають на організм людини. Нижче представлена інформація про склад кореневого селери, його основні якості та правильному вживаннідля харчування вітамінного продукту.

Корінь селери – користь

На сьогоднішній день вирощують такі різновиди селери: черешковий, листовий, кореневий. Останній має округлу форму, він соковитий, м'ясистий. Ароматний продукт використовується у кулінарії, косметології, медицині. Нерідко його вживають з метою схуднення, адже калорійність цієї рослини становить лише 32 калорії на 100 грам. Склад кореня селери різноманітний:

аспарагін;
ефірна олія;
харчові волокна;
аскорбінова, щавлева кислоти;
цитрин;
солі магнію;
флавонові речовини;
вода;
вітамін Н;
жирні кислоти;
калій;
холін;
фосфор;
натрій;
кальцій;
залізо;
вітамін РР;
глікозиди;
вітаміни А, З, Е, В (1,2,5,6,9).

Кореневий селера відрізняється великою кількістювластивостей, які сприятливо впливають на людський організм:

Зміцнення нервової системи, покращення загального самопочуття.
Загальний тонізуючий ефект.
Поліпшення, відновлення обміну речовин, у організмі.
Корінь є ефективним профілактичним засобомпри застуді працює проти вірусних хвороб. Добре зміцнює імунну систему.
Зниження артеріального тиску.
Хороший сечогінний засіб для очищення бруньок.
Надає позитивний впливна чоловічу потенцію.
Ще користь кореня селери полягає у запобіганні освіті ракових пухлин. Медики рекомендують регулярне вживання цього продукту для профілактики онкології.
Поліпшує зорову функцію, пам'ять стимулює увагу.
Кореневий селера зміцнює імунітет, його можна ефективно використовувати для боротьби зі стресами, дратівливістю.

Корінь селери – властивості

Завдяки високому вмісту вітамінів, мінералів та інших компонентів, рослина виявляє на організм виключно позитивний вплив. Основні корисні властивості кореня селери:

Наявність вітаміну А відповідає за підвищення та відновлення пружності епідермісу. Вітамін С зміцнює судини.
Розчинна клітковина, у складі кореня, нормалізує процес травлення, сприяє засвоєнню необхідних ферментів. Відмінний варіантпри виснаженні організму після хвороби.
Залізо, яке містить корінь селери, відповідає за формування кров'яних тілець, підвищення гемоглобіну. При недокрів'ї (при анемії), поганому зсіданні крові страви з селери просто необхідні.
Унікальний рослинний продукт відрізняється низькою калорійністю, тому його нерідко вживають для схуднення. Мінерали, вітаміни, антиоксиданти дають організму більше енергії, а також допомагають від токсинів, від шлаків (плюс ефект проносного).
Вітамін В5 ( пантотенова кислота) є зволожуючим компонентом. З цієї причини вживання кореневої селери стимулює процес регенерації клітин, зволожує шкіру, робить її гладкою, м'якою та шовковистою. Завдяки органічних речовинможна завжди шикарно виглядати, мати сяючу шкіру.
Ще у складі корисної рослиниє вітамін В6. Він бере участь в освіті нейромедіаторів, які відповідають за зв'язок нервових волоконз головним мозком та за нормальний обмін речовин.

Лікувальні властивості селери кореневої

У медичних ціляхчасто використовуються рослинні компонентибагатьох рослин. Чимало ліків виготовляють і з кореневого селери. Перед вживанням таких препаратів слід обов'язково проконсультуватися з лікарем, враховуючи ризик індивідуальної непереносимості компонентів. Лікувальні властивостікореневого селери полягають у наступному:

зміцнення імунітету;
позбавлення від целюліту та ожиріння;
відновлення нормальної засвоюваності білків;
коренеплід незамінний для суглобів (відновлює їхню нормальну рухливість);
боротьба з гіпертонією, атеросклерозом, патологіями серцево-судинної системи;
лікування інфекційних недуг;
відновлення метаболізму;
лікування стресів, сприятливий вплив на нервову систему;
запобігання гнильним процесам у шлунково-кишковому тракті;
ефективна боротьбаіз захворюваннями травної, сечостатевої системи, нирок;
усунення гіповітамінозу у дитини та дорослого.

Протипоказання до застосування:

тяжкі види алергії;
регулярне підвищення артеріального тиску (може виникнути гіпертонічний криз);
ентероколіт;
загострення хвороб у слабких людей, чоловіків та жінок похилого віку;
посилення холециститу та панкреатиту, жовчнокам'яної та виразкової хвороб, патології ШКТ та нирок;
наявність тромбофлебіту, варикозного розширеннявен.

Корінь селери – як вживати

Як правило, ароматна, вітамінна рослина використовується як їжа (готуються різноманітні страви). Як вживати корінь селери, щоби продукт пішов тільки на користь організму? Ось кілька варіантів:

Щоб зробити рибну, м'ясну або овочеву страву ароматнішою та смачнішою, варто додати трохи кореня. Він чудово підходить для запікання чи гасіння.
З вареної кореневої селери та овочів готують максимально корисні та апетитні супи-пюре.
Особливо смачними, запашними виходять консервації з цією рослиною.
Ще можна приготувати салати з додаванням фруктів чи овочів (яблуко, морква, капуста). Заправляти краще соняшниковою або оливковою олією.
Сік, зроблений з кореня, багатий на корисні речовини. Його рекомендується вживати щодня. Вітамінний напійможна змішувати з апельсиновим, морквяним, яблучним, огірковим свіжим соком.

Страви з кореня селери

Щоб урізноманітнити щоденний раціоні зарядити організм енергією, можна приготувати страви з кореня селери. Нижче представлено декілька простих рецептівсмачної та здорової їжі:

Кореневий селера в смаженому вигляді. Продукт очищається, нарізається великою соломкою. Потім обсмажується на олії. Після закінчення приготування, коренеплід викладається на паперовий рушник для видалення зайвого жиру. Залишається посипати тертим сиром і насолоджуватися смачною стравою.
Ще можна зробити соковитий, свіжий салатик із селери та кислих сортів яблук. Досить половини фрукта і ½ частини кореня. Обидва продукти очищаються від шкірки, подрібнюються на тертці. Закуска заправляється сметаною чи медом. Відмінний рецептдля дієти під час схуднення.
Не менш смачним виходить салат із морквою, якщо правильно його приготувати. Інгредієнти натираються, змішуються, поливаються натуральним йогуртом, нежирною сметаною. Закуску можна урізноманітнити додаванням волоських горіхів, ізюму, зелені.

Шкода кореня селери

Якщо вживати більше 200 грам селери на добу, то цей продукт може завдати неприємностей. Надмірна кількість кореня нерідко стає причиною розладу шлунка та інших неприємних наслідків. Шкідливість кореня селери для організму фіксується в таких випадках:

особиста нестерпність рослини;
період менструації (підсилює кровотечу);
виразка шлунка, гастрит;
вагітність, лактація (у дитини може виникнути алергічна реакція).

Відео: салат з кореня селери

Селера - рослина, що з'явилася в Середземномор'ї ще до нашої ери. У давнину селера майже не вживали в їжу, використовуючи переважно як лікарський засібчи для священних обрядів. Тільки в Середньовіччі це унікальна рослинастало цінуватися в різних країнахяк корисний та смачний овоч.

У дореволюційній Росії корінь селери був добре відомий і додавався різні стравияк заправка нарівні з петрушкою і пастернаком. Потім про нього трохи забули, зате зараз завдяки популяризації здорового харчування, цей продукт фактично переживає нашій країні своє друге народження.

На прилавках магазинів можна знайти листовий, кореневий та черешковий селера. Крім унікального складувін примітний тим, що їстівний практично повністю і універсальний у приготуванні: можна вживати сирим, відварювати, смажити, запікати, сушити, маринувати та вичавлювати з нього сік.

Склад селери

Селера – 10 корисних властивостей

Відмінною рисою селери є неповторний пряний смак та неймовірна концентрація корисних речовин: вітаміни A, B, C, E, PP, органічні кислоти, макро- та мікроелементи – магній, кальцій, калій, фосфор, натрій та залізо. Проте, дослідження, проведені сучасними фахівцями, виявляють дедалі нові корисні властивості цього овочів.

Знижує артеріальний тиск

Присутні в селери калій та органічні хімічні сполуки phthalide (фталіди) мають судинорозширювальну дію, знижуючи рівень стресових гормоніву крові і тим самим знижуючи тиск. Зменшення навантаження на серцево-судинну системускорочує можливість розвитку серцевого нападу, інсульту та атеросклерозу.
Профілактика раку

У селери містяться природні органічні сполуки фталіди, поліацетилени і флавоноїди, які необхідні для детоксикації організму від канцерогенів, що надходять в кров. Інші сполуки – кумарини підвищують активність білих кров'яних тілець, здатних протистояти раку. Комплекс антиоксидантів бореться з вільними радикалами, що ушкоджують органи, і нейтралізує їх, запобігаючи розвитку серйозних захворювань.
Здорові суглоби

Селера повинен обов'язково бути присутнім у раціоні людей, які страждають від м'язових болів, артриту, ревматизму та подагри, компенсуючи нестачу натрію. Яскраво виражені протизапальні та діуретичні властивості цього овочу допомагають зменшувати запалення та відновлювати тканини навколо хворих суглобів, а також видаляти скупчені кристали сечової кислоти.
Контроль рівня холестерину

Щоденне вживанняселери знижують концентрацію « поганого холестерину», який засмічує артерії та утворює на їх стінках бляшки. Органічні сполуки phthalide (фталіди) стимулюють секрецію жовчного соку, а рослинні волокна забезпечують регулярне очищення кишечника, що також сприяє виведенню холестерину з організму.
Посилює імунітет

Селера багатий на вітамін С, який у комплексі з іншими антиоксидантами збільшує кількість лімфоцитів і стимулює вироблення інтерферону, таким чином підвищуючи опірність організму різним інфекційним захворюванням.
Заспокоює нерви

Через нестачу магнію та кальцію у людини може виникнути почуття занепокоєння чи страху, хронічної втомидратівливість, посмикування повік, метеочутливість і навіть судоми. Багатий макроелементами селера вважається відмінним заспокійливим засобом, підтримуючи здоров'я нервової системи.
Втрата ваги

Завдяки невеликій енергетичної цінностіі високому вмісту клітковини селера допомагає прискорити відчуття насичення та зменшити схильність до переїдання, сприяючи природному зниженню ваги. Різноманітні вітаміни та мінерали допомагають тим, хто худне, зберегти красу волосся, шкіри, зубів і нігтів.
Антисептичні властивості

Вітамін С запобігає пошкодженню органів вільними радикалами та зменшує запальні процеси. Селера дуже ефективний при болях у горлі, простудних захворюваннях, високій температурі, ангіні, бронхіті та астмі. Маючи сечогінну дію, сік селери є відмінною профілактикою інфекційних захворювань. сечовивідних шляхівяк у жінок, так і у чоловіків. Сильні ранозагоювальні властивостіцього овочу допомагають боротися і з невеликими недосконалостями шкіри (акне, подразнення), і з серйозними – дерматитами, опіками та обмороженнями.
Уповільнює старіння

Унікальна концентрація корисних речовин, що входять до складу селери, здатна підбадьорити навіть найбільш ослаблений організм, тому листя цього овочу додають у їжу для хворих на цукровий діабет, ослаблених та літніх людей. Ефірні олії заспокоюють нервову систему, а антиоксиданти забезпечують стійкість клітин до шкідливим речовинам, попереджаючи передчасний «знос» організму
Зберігає зір

Підвищене навантаженняі нестача вітамінів може призвести до швидкої стомлюваності, відчуття туману і крапок перед очима, але додавання в раціон селери здатне це виправити. Сік овочів застосовується при лікуванні офтальмологічних захворюваньяк зовнішній засіб, а при регулярному вживанні в їжу знижує ризик виникнення катаракти та макулярної дегенерації.

Користь селери для чоловіків

Селера дуже корисний для чоловіків, тому що містить необхідний для чоловічого організму комплекс вітамінів та мінералів. Також у корінні рослини містяться біотин, що зменшує м'язову слабкість, та аналоги чоловічих статевих гормонів - фітоандрогени, що сприяють виробленню тестостерону. Гормон-феромонандростерон посилює потенцію і, виділяючись з згодом, як магніт притягує жінок на рівні інстинктів.

Діуретичні властивості селери є відмінною профілактикою простатиту та інших захворювань сечостатевої системи, що підтримують здоров'я нирок. Низька калорійність овочів дозволяє легко розлучитися з зайвими кілограмами, що також позитивно позначається на сексуальної активностічоловіків.

Користь селери для жінок

Постійне вживання селери для жінок принесе не менше користі, ніж чоловікам. Вітаміни, мінерали і антиоксиданти, що містяться в ньому, уповільнюють процеси старіння, оздоровлюють шкіру, зуби волосся і нігті, підвищують імунітет, а ефірні олії допомагають зняти. нервова напругата втома.

Велика кількість клітковини та мала калорійність овочів ефективно сприяють стабілізації роботи шлунково-кишкового тракту, зниженню ваги, виведенню з організму шлаків та токсинів. Антимікробні та протизапальні властивості селери використовуються при лікуванні вугрового висипу, прищів і дерматитів, а у поєднанні з сечогінними - позбавляють набряклості та попереджають появу циститу.

Селера є сильним афродизіаком і позитивно впливає на жіноче лібідо, відновлюючи і посилюючи його.

Корінь селери – протипоказання

Навіть дуже корисний продуктможе завдати організму шкоди, якщо його вживати в необмежених кількостях: максимальна кількість селери в день не повинна перевищувати 150 г здорової людини. Кількість протипоказань до застосування селери досить багато, тому краще проконсультуватися з лікарем, який підбере індивідуальну порцію.

Особливо уважними до включення селери до свого раціону мають бути жінки в період виношування дитини та годування її грудьми, оскільки на ранніх термінахвагітності фітогормони можуть спровокувати загрозу викидня, а в післяпологовий період- Зниження лактації.

Повністю забороняється вживати селера за наявності важких або хронічних формнаступних захворювань:

гіпертонія;
патологія щитовидної залози;
геморагічний васкуліт;
варикоз;
тромбофлебіт;
сечокам'яна хвороба;
виразкова хвороба;
гастрит;
коліт, ентероколіт;
панкреатит;
харчова алергія.

7 корисних рецептів з селери

Найпростішим у приготуванні засобом із селери є його настій: кілька подрібнених коренів селери залити 1л окропу і залишити на ніч. Отриманий настій процідити та вживати тричі на день по 40 мл. Відмінно допомагає при хворобах нирок та шлунково-кишкових захворюваннях.
150 г подрібненого кореня селери залити 1 л сухого червоного вина. Суміш довести на плиті до кипіння, потім зменшити температуру та залишити ще на десять хвилин, після чого наполягати протягом тижня. Приймати засіб потрібно по 50 мл за півгодини до їди, але не більше чотирьох разів на день.
Свіжий корінь селери прокрутити через м'ясорубку і з'єднати з топленим вершковим маслому співвідношенні 1:1. Така мазь чудово загоює поразки шкіри: рани, виразки, гнійнички, запалення тощо.
При безсонні корисний такий рецепт: 100 г дрібно нарізаного кореня селери залити 1 л окропу і прибрати настоюватися на ніч. Проціджений настій вживати 3-4 рази на протязі дня, але останній прийом обов'язково здійснювати перед сном.
Для позбавлення від проявів алергії подрібнене коріння селери залити 1 л окропу, обгорнути посуд теплою хусткою і залишити на п'ять годин. Після проціджування настій можна пити кілька разів на день за півгодини до їди.
Страждалим від подагри та ревматизму корисно приймати наступний засіб: 30 г перемеленого кореня селери залити 0,5 л окропу і залишити настоюватись приблизно на чотири години. Настій процідити та пити тричі на день по 50 мл до їжі.

Селера для схуднення

Висока популярність селери серед тих, хто худне, зумовлена його низькою калорійністю. Вважається, що на переробку цього овоча організм витрачає більше енергії, ніж отримує, тому деякі дієтологи рекомендують з кожним їжею випивати 25-50 мл соку селери. Багатий на корисні речовини, овоч допомагає при дотриманні суворої дієти заповнити відсутні вітаміни і мінерали природним шляхом.

Для схуднення селера можна вживати не тільки сирим, але і після термічної обробки, додатково рекомендується включати його до інших страв (салатів, супів, гарнірів, коктейлів, смузі). Завдяки м'якому послаблюючому ефекту та сечогінним властивостям селера допомагає вивести з організму зайву рідину, нормалізувати травлення та обмін речовин.

Селера - кілька дивовижних фактів

У стародавньої Греціїі стародавньому Єгиптіселера вважалася як священна рослина, тільки греки вважали її символом шляхетності та доблесті, а єгиптяни – смутку та смерті.

Давньогрецький письменник Гомер у своїй поемі «Іліада» згадує поля, засіяні селера.

У місті Портадж штату Мічиган знаходиться музей селери.

За легендою, жіночий угодник Казанова був великим шанувальником селери, вважаючи, що він розпалює пристрасть.

Зазвичай у людей, які мають алергію на селера, майже завжди є така ж реакція на пилок полину.

Незмінним атрибутом легендарного коктейлю «Кривава Мері» стебло селери стало після того, як їм почали розмішувати напій в одному з готелів Чикаго.

Жанна-Антуанетта Пуассон, фаворитка короля Франції Людовіка XV, більш відома як маркіза де Помпадур, постійно вживала селера суп, щоб зберегти фігуру і залишатися привабливою.

«Батько медицини» Гіппократ радив регулярно вживати корінь селери, оскільки він має цілющою силоюпродовжувати здоров'я.

Американське місто Каламазу набуло світової популярності, проголосивши себе «Містом селери».

Саме цей овоч є одним із трьох «китів» французької кухні(ще два – цибуля та морква).

Для вирощування чверті гектара селери знадобиться лише одна унція його насіння.

Селера може полегшувати головний більта мігрень. Точного підтвердження поки що немає, але лабораторні досліди з щурами вказують на процес придушення викиду в мозок оксиду азоту, що є причиною нездужання.

Що ще корисного?

Про цілющі якостіселери відомо дуже давно.

Ще давні греки використовували його як компонент лікувальних зілля від різноманітних недуг. У нашій країні цей коренеплід з'явився близько 200 років тому.

У сучасній кулінарії для вживання придатні всі частини рослини - корінь, листя, живці. Селера – це незамінне джерело корисних мікроелементів, які особливо необхідні підтримки чоловічого здоров'я.

Зміст статті:

Чим корисний для чоловіків?

Склад цієї культури дуже різноманітний, що зумовлює його безумовну користьдля організму. При регулярному вживанні продукту можна поліпшити стан крові, нормалізувати функціональність органів і систем.

У селери містяться:

кальцій;
фосфор;
цинк;
магній;
марганець;
калій;
залізо;
клітковина;
хлорофіл;
вітаміни А, С, В, РР тощо.

Рослина надає сприятливий вплив на лібідо чоловіказавдяки змісту великої кількостіандростерону. Ця речовина, виділяючись з потом, впливає як афродизіак, притягуючи протилежну стать.

Якщо чоловічий організмрегулярно отримує страви із селери, активізується вироблення тестостерону – гормону, що впливає на потенцію.

Зелень та коренеплід рослини – ефективні засоби профілактики простатиту. Крім того, селера – хороший сечогінний засіб, що допомагає впоратися із запаленнями сечостатевої системи, нирок, .

Листя, стебла та коренеплід містять клітковину, завдяки якій контролюється почуття голоду та покращується обмін речовин. Продукт містить мало калорій, що сприятливо позначається на нормалізації маси тіла.

Олія та сік

З насіння культури виробляють ефірну олію, яка має сечогінну дію, використовується для лікування хвороб нирок, виводить токсини з організму. Його додають у відвари та настої при лікуванні подагри, артриту, ревматизму.

Сечогінну дію має також сік селери. За його допомогою можна нормалізувати обмінні процеси, зменшити апетит, очистити кров. За бажання позбутися від шкідливих звичок(куріння, пияцтво, надмірне вживаннясолодкого), корисно приймати свіжий сікселери.

Сік діє організм, як загальнозміцнюючий засіб. Тому його корисно вживати при підвищеному тиску, Яке часто стає передумовою для інфарктів та інсультів у чоловіків Як допоміжний засібйого можна пити при бронхіті, ГРВІ, запаленні легень. За день випивати близько 150 мл соку.

Чи є шкода та протипоказання?

Крім користі для організму, селера може в деяких випадках завдати йому шкоди. Заборонено вживати корінь (у будь-якому вигляді) за наявності у чоловіка епілепсії.

Якщо є каміння у нирках або сечокам'яна хвороба, краще виключити з меню селера. Він може стати стимулятором руху каміння, і як наслідок – сильних болів. Тоді доведеться проводити хірургічне втручання.

Відмовитися від застосування селери слід за таких захворювань:

порушення роботи щитовидної залози;
тромбофлебіт;
варикоз (про лікування варикозу вен на ногах читайте статті);
холецистит;
коліт;

Звести до мінімуму вживання страв із селери потрібно при гастриті та виразці шлунка. Ця культура має властивість посилювати виділення шлункового секрету. При цьому підвищується кислотність, газоутворення, з'являються неприємні відчуття ШКТ.

Корисні рецепти

Щоб чоловікові отримати максимальну користь продукту, його потрібно правильно приготувати. Зарядити енергією на весь день може ½ склянки свіжого соку з черешків. Можна приготувати корисні страви.

Дієтичний суп

Взяти 300 г селери, ½ кг капусти, 150 г солодкого перцю, 4 помідори, зелень. Нарізати всі овочі та опустити в киплячу воду. Кількість води для супу визначайте на свій смак. Кип'ятити усі 10 хвилин на інтенсивному вогні. Після цього зробити вогонь маленьким і варити до готовності. Після вимкнення плити додати в блюдо нарізану зелень.

Салат «Травушка-мурашка»

Нарізати на невеликі шматочки 300 г черешків селери, 100 г свіжої капусти, 100 г перцю, 200 г вареної картоплі. Усі складові салату залити 1 ложкою рослинної олії(Краще лляного або оливкового). Сіль додавати за смаком.

Еротична фантазія

Змішати нарізані черешки або натертий корінь селери з тертими яблуками. Додати томати та натертий твердий сир. Цей салат сприяє посиленню чоловічої потенції.

Десертний салат

Порізати стебла селери (200-250 г). Додати до них 1 яблуко, порізане соломкою, 1 ложку розпарених родзинок, жменю горіхів. Для заливання салату можна приготувати соус: збити в блендері 150 г полуниці або малини зі 150 г домашнього йогуртута 1 ч. ложкою цукру.

Смузі з селерою

Взяти в рівних частинах зелень селери, петрушки, кропу, цибулі. Збити 1 склянку зелені блендером та залити її кефіром. Можна влити трохи олії.

Як бачите, селера – дуже корисний продукт для чоловічого здоров'я. На жаль, його якості ще не до кінця оцінені багатьма чоловіками. Адже регулярний прийом страв із цього продукту може захистити організм від низки неприємних захворювань, таких як простатит, імпотенція, хвороби ШКТ, нирок, печінки.

Досить часто ми використовуємо селера в їжу. Робимо з нього салати, супи, додаємо в різні овочеві пюре, фреші. Але крім застосування селери в кулінарії, ця рослина своїми лікувальними та корисними властивостями досить успішно допомагає впоратися з багатьма проблемами зі здоров'ям.

До нас селера прийшла із Середземномор'я. Ще давньогрецький лікар Гіппократ вивчав цілющі властивостіселери і використовував його з лікувальною метою. Вінками селери увінчували переможців у Стародавній Греції.

У цій рослині вживають у їжу всі частини – корінь, черешки та зелень, насіння. Натертий корінь селери і свіжий сік з черешків бажано перед застосуванням потримати в холодильнику. Корінь близько години (при цьому він стає м'якшим і соковитішим), сік близько півгодини.

Лікувальні властивості селери

Селера здатний поліпшити водно-сольовий балансв організмі. При вживанні соку та м'якоті селери в їжу виводиться зайва сіль, йде непотрібна рідина, що веде до зменшення ваги та покращення обміну речовин. Цим селера зобов'язана високому вмісту калію.

Рослина лікує та запобігає запорамзавдяки наявності у своєму складі величезної кількості клітковини.

Має протираковий ефект(у тому числі при раку молочної залози, раку яєчників, передміхурової залози, шкіри, підшлункової залози), оскільки містить речовину апігенін, який є потужним антиоксидантом. Апігенін здатний пошкоджувати Д.М.К ракової клітиниі вона починає самознищуватись.

Селера можна використовувати як засіб для зниження артеріального тиску. Він містить ароматичні оліїякі розслабляють судини. А калій, що міститься в селери, зміцнює стінки судин, покращує кровопостачання у капілярах. Тому рослина успішно допоможе при варикозі, при появі судинної сіточки, якщо ви пити сік з селери. Ефірна оліяселера заспокоює нервову систему, покращує настрій, допомагає при депресії.

Якщо ви страждаєте на захворювання сечостатевої системи, вам також допоможе селера. Його використовують щоб вивести сечову кислотуз організму, для перешкоди утворенню каменів у нирках, при різних запальних процесах. Має сечогінну дію.

Вживаючи селера ви запобігти запальні зміниу головному мозку людини, а також убережетесь від хвороби Альцгеймера. Дослідження показали, що речовини (лютеолін у тому числі), що містяться в селери допомагають зберігати пам'ять, перешкоджають розвитку старечого недоумства.

Зараз дуже багато людей ведуть боротьбу з зайвою вагою. Селера – дуже ефективний у цьому випадку.Його включають у різні дієтиі повсякденне харчування, це призводить до ефективної корекції ваги. Це чудовий дієтичний продукт.

Селера здатний привести в норму травлення, покращити секрецію шлункового соку, Позбавляє від скупчення газів, заважає утворенню гнильних процесів у кишечнику, зменшуючи при цьому вплив токсинів на ШКТ.

Дуже корисний при цукровому діабеті, оскільки речовини, що містяться в селери допомагають підтримувати рівень цукру в крові.

Зміцнює імунну системудопомагаючи краще протистояти різним захворюванням.

Чудово підтримує в хорошому станіволосся, нігті, шкіру, очі. Підтримає молодість, життєву силу, красу, стрункість. Дуже корисно вживати в їжу селеру жінкам, що палять. Так як він здатний вивести з організму канцерогени з крові курців, тим самим запобігає раннє старінняшкіри.

Селера є відмінним рослинним афродизіаком. Притому як для чоловіків, так і для жінок. Цьому сприяє величезний запас вітамінів та мінералів у цій рослині, а також статевого гормону андростерону. З цією метою використовують як верхівки, так і корінь селери. При чому відварена селера діє сильніше, ніж сира. Є легенда, що Ніфертіті пригощала своїх шанувальників салатом із відвареної селери.

Зміцнює кістки, суглоби– завдяки вмісту у ньому кальцію.

Знімає дратівливість, втому, страхи, нервову напругу. Тому дуже корисний при ПМС, клімаксі. Регулярне вживання селери врівноважить вашу нервову систему завдяки вмісту в ньому магнію.

Хімічний склад селери

Отже, узагальним та доповнимо хімічний складселери:

Вітаміни- РР, С, А, Н, Е, В9, В6, В5, В2, В1, К, бета-каротин.

Мінеральні речовини- Кальцій, магній, натрій, залізо, фосфор, молібден, марганець.

А ще– холін, аспарагін, фурокумарини, щавлева кислота, глутамінова кислота, рослинні білки, клітковина, Apium, Апігенін, фолієва кислота, триптофан, фталіди, глікозид апіїн, лютеолін.

Цукровий діабет – приготуйте такі рецепти:

1) Візьміть 400 г кореня селери, 5 лимонів. Корінь очистіть, подрібніть його з лимонами у м'ясорубці. Потім протушкувати цю суміш на водяній бані близько 2-х годин. Потім масу складіть в банку і поставте в холодильник. Приймайте по 1 столовій ложці натщесерце 12 місяців.

2) Візьміть 30 г свіжої зелені селери, залийте склянкою води, кип'ятіть на повільному вогні 10-15 хвилин. Приймайте по 2 столові ложки 3 десь у день їжі. Якщо у вас немає зелені, можете приготувати відвар з кореня селери за тим самим рецептом, але кип'ятити півгодини. Приймати так само.

При ожирінні- Приймайте сік селери 100 мл за день.

При алергії –натріть на великій тертці 2 столові ложки кореня селери, залийте склянкою холодної води. Наполягайте 1,5 години. Приймайте по 1/3 склянки перед їдою.

Гастрит зі зниженою кислотністю, виразка шлунка та дванадцятипалої кишки, коліти – 30 г подрібненого кореня селери залити 0,5 літра окропу, настояти 6 годин. Приймати по 2 столові ложки настою перед їдою.

Безсоння, нервові розлади –відіжміть свіжий сік селери, потримайте в холодильнику близько півгодини (він тільки покращить свої якості), приймайте по 1 столовій ложці за 20-30 хвилин до їди.

При сильному хвилюваннівипийте склянку соку селери або у поєднанні з яблучним або морквяним. За рахунок вмісту магнію в овочі ви заспокоїтеся.

Нирки –при нефритах, сечокам'яної хворобиможна пити свіжий сік селери. Камені при цьому часто перетворюються на пісок і більше не утворюються, якщо час від часу проводити профілактику соком селери. Перш, ніж застосовувати сокову терапію – проконсультуйтеся з лікарем.Дозування – 1 столова ложка соку за 30 хвилин до їди.

Цистит -змішайте 3 столові ложки насіння та 3 столові ложки меду. З'їдайте по 1 чайній ложці тричі на день.

Підвищення імунітету, при втомі, загальнозміцнюючий засіб 0,5 склянки соку селери залийте 0,5 літра холодної кип'яченої води. Пийте по 50 мл перед їжею 10 днів. Такий напій готуйте кожні 2-3 дні свіжий.

Простатит, аденома простати - 200 г соку селери змішайте з 200 г меду. Приймайте медово-селерову суміш по 2 столові ложки за 20 хвилин до їди.

Подагра –потрібно взяти 1 кг селери з усіма частинами, подрібнити в м'ясорубці разом із трьома лимонами зі шкіркою. Суміш лимонів з селера поставити в темне місце на 10 днів. Потім віджати отриманий сік і додати|добавляти| 300 г меду. Пийте по 1 столовій ложці тричі на день перед їжею доки не закінчиться суміш. Потім зробіть перерву 2 тижні. Приготуйте новий настій та повторіть курс. Суміш зберігайте у холодильнику.

Протипоказання при вживанні селери

Поряд із масою позитивних моментів, селера має і низку протипоказань. Наприклад, він має властивість скорочувати лактацію у матерів-годувальниць. Якщо у вас немає мети припинити годування груддю – не вживайте селеру. При цьому молоко набуває специфічного смаку, який не завжди подобається малюкам.

Не варто вживати рослину під час вагітності, оскільки селера може викликати скорочення матки. Особливо у другому триместрі.

Має виражений сечогінний ефектТому з обережністю слід застосовувати при сечокам'яній хворобі – обов'язково стежити за дозуванням.

Не вживайте овоч, якщо у вас гастрит підвищеною кислотністю, оскільки він дратує слизову оболонку шлунка за рахунок високого вмісту вітаміну С.

Обмежте вживання селери в їжу при жовчнокам'яної хвороби, холецистит, панкреатит.

Якщо у вас важка форма алергії – не варто проводити лікування селера.

Ефірні олії, що містяться в овочах, можуть бути дратівливим фактором для слизової оболонки кишечника. Тому при колітах селера потрібно вживати помірно.

Якщо ви враховуватимете особливості свого організму, застосовувати лікування селера з розумом, то від цього буде велика користь і ніякої шкоди.

Відмінно( 11 ) Погано( 0 )