Рецепти смачних страв із роздільного харчування. Тефтелі курячі з сочевицею

Сучасне суспільство та прискорений темп життя нав'язують нам фастфуд та неправильне харчування.

Хто не знайомий зі швидкими перекусами під час короткої перерви або ж по дорозі на роботу.

Такий режим загрожує стрімким збільшенням маси тіла, а зайві кілограмине йдуть абсолютно нікому.

Тому провідні дієтологи світу розробили різні рецептидля роздільного харчування.

Такий раціон допомагає швидко позбутися зайвої вагиі повернути своєму тілу колишню форму. Адже коректне меню – запорука успішного схуднення.

Під цим терміном мається на увазі вживання різних по хімічного складупродуктів у різні прийоми їжі і через певний час.

Коректне роздільне харчування забороняє змішувати їжу, що позитивно позначається на загальному самопочуттіта стані травної системи організму.

Першовідкривачами роздільного харчування вважаються У.Г. Хей та Г. Шелтон. Вони встановили ряд правил та норм, які мають деякі специфічні відмінності.

Так, згідно з системою роздільного харчування від Хея і Шелтона, правила подібної дієти припускають такі норми:

1. Табу на змішування вуглеводів із кислою їжею.
2. Також не варто експериментувати, поєднуючи концентровані білки з такими ж вуглеводами.
3. Заборона стосується і змішування концентрованих білків.
4. Дині та схожі продукти варто їсти окремо. Такі правила дієти сприяють кращому травленню.
5. Жири та білки також не надто сумісні і повинні вживатися окремо.
6. Кисле харчування не можна поєднувати з білками, а правильні рецептидопоможу у цьому.
7. Крохмальні страви не варто вживати разом із цукром.
8. Також слід в один прийом їсти лише один крохмальний препарат і не більше.
9. Вживання молока слід скоротити або взагалі виключити, про це говорять багато дієт.

Як бачите, рекомендації двох фундаторів роздільного харчування досить прості. Дотримуючись їх правил, ви зможете позбутися зайвих сантиметрів у проблемних зонах, покращивши роботу ШКТ та серцево-судинної системискоротивши переїдання і покращивши загальний станорганізму.

Але є в окремого харчування і один недолік - до цієї системи важко звикнути і спочатку вас буде переслідувати почуття голоду.

Але це лише спочатку, адже кожен новий день переноситься легше, а вже через тиждень ви забудете про бажання з'їсти щось шкідливе, обравши правильні рецепти.

Популярні дієти

Сьогодні норми роздільного харчування трактують як ефективні дієти, необхідні для сезонного схуднення Вони закликають слідувати їм місяць чи півтора, щоб отримати бажаний ефект.

Найбільшою популярністю користуються 2 дієти:

1. Англійська чи 21 день.
2. І словенський винахід Бреди Хробат та Мойцеї Поляншек під назвою 90 днів.

Це затребувані та перевірені раціони, що передбачають максимально швидке отримання ефекту та досить тривалий результат.

План дієти 90 днів – це не банальне схуднення, а організація режиму, вироблення чітких установок, боротьба з почуттям голоду, виключення переїдань та сувора дисципліна харчування.

Слідувати рекомендаціям словенських винахідниць – не означає відмовляти собі у маленьких радощах. Просто різні смаколики варто вживати до часу і строго у визначену, призначену саме для них, добу.

Система роздільного харчування під назвою «90 днів» складається з 4 фаз:

1. Білкова.
   Цієї доби можна вживати м'ясо, рибу, морепродукти, яйця, сир та сирок, а також усі молочні вироби, які не містять добавок. Можна їсти не крохмальні види овочів. Також в обід припустимо трохи відступити від правил дієти, побалувавши себе маленьким шматочком хліба із цільних зерен.
2. Крохмальна.
   Вживайте однойменні овочі, включаючи картоплю, бобові та різні видизлаків. Обід знову дозволяє розширити раціон вуглеводами, шматочком цільно-зернового хлібця. У цей день варто використовувати різні рецепти дієтичних страв з допустимих продуктів.
3. Вуглеводнева.
   У цей день можна їсти макарони, вегетаріанську піцу без сиру та яєць, хліб та крекери, солодощі, гречку та ячмінну каші, випічку з бездрожжевого тіста, що не містить яєць, а також овочі та томатну пасту.
4. Вітамінна.
   На цій фазі допустимо вживання фруктів, включаючи засушені, овочів, натуральних соків, невеликої кількості насіння з горішками (не більше 25 г).

Одна фаза – 1 день роздільного харчування. При цьому в білкову добу не можна вживати інші типи їжі, так само як і вуглеводні – можна їсти лише вуглеводи.

По закінченні всіх 4 фаз цикл слід повторити і так постійно. Але пам'ятайте, що кожен 29 день (після закінчення 7 етапів) є розвантажувальним.

Цієї доби суворо заборонено їсти, можна лише пити негазовану мінералку. Дієта 90 днів просто створена для ефективного та достатньо швидкого схудненнябез обтяжливих обставин.

Але варто пам'ятати, що будь-яка зміна раціону має бути узгоджена з лікарем, особливо, якщо ви страждаєте від хронічних захворювань. Адже, крім схуднення в таких ситуаціях, легко заробити і загострення недуг.

Раціон дієти 21 день дещо відрізняється. Так, меню менш різноманітне, адже виділяють лише 2 фази:

1. 2 дні білкової їжі.
   У цю добу рекомендовано вживання риби, м'яса, а також супів з них, сиру, молока, яєць. Також дієта 21 день припускає приготування страв з овочами. Але вибирати варто лише їх не крохмальні сорти, тож про картоплю можна забути.
2. 2 доби вживання вуглеводів.
   Під час цього етапу ви можете навіть не уявляти собі солодке та макарони – це заборонено. Але допустимо вживання фруктів, овочів та супів із них (без м'яса!), каш. Також ви можете випити соку чи морсу.

І так щотижня, тож варто морально підготуватися.

Дієта 21 день ефективна для схуднення, тому що накладає повне табу на такі продукти: майонез, кетчуп, шоколад, жирна молочка, кондитерські вироби.

Також варто пити якнайбільше чистої води без газу. Дієта 21 день потребує вживання щонайменше 1,5 – 2 л рідини на добу. При цьому враховується лише чиста вода, а не супи та соки.

Протриматися на такому раціоні навіть тиждень складно. Але ефективність гарантовано. Вже за кілька діб ви звикнете до меню, а через тиждень режим стане цілком прийнятним.

Приклад меню на кілька діб

Вибравши дієту 90 днів, ви можете взяти за основу такі рекомендації та рецепти для кожного прийому їжі:

1. Сніданок.
   Незалежно від фази дієти 90 днів варто вживати 2 фрукти або 1 фрукт і 1 склянку ягід.
2. Обід.
   Обов'язковий прийом рідкого бульйону. У вуглеводну та крохмальну фази варто використовувати овочеві рецепти, а білкову – допустимо додавання м'яса. На друге з'їжте салат з дозволених продуктів або аналогічну гарячу страву.
3. Вечеря.
   Тут раціон залежить від фази дієти 90 днів. У вуглеводну добу варто побалувати себе солоденьким. Можна з'їсти 1 смужку шоколадки (тільки чорний сорт) та морозиво або обмежитися 1 тістечком, або скуштувати печиво (не більше 3 шт.). Таке задоволення не вплине на ефективність схуднення. У білкову та крохмальну фазу можна з'їсти салат чи гарячу страву з дозволених продуктів. Але врахуйте, згідно з дієтою 90 днів, їхня порція повинна прирівнюватися до половини другого на обід. Вітамінний день також передбачає обмеження. Допустима половинка порції обіду або 1 грейпфрут, або трохи сухофруктів. Також можна з'їсти натомість всього 2 шматочки кавуна (невеликих) або випити стаканчик фрешу.

Як бачите, дієта 90 днів пропонує досить різноманітний раціон. Але, незважаючи на це, вона ефективна для схуднення та показує відмінні результати.

При цьому масштабні обмеження та мізерність меню повністю відсутні. Менш різноманітні рецепти дієти 21 день.

Це жорсткіший режим живлення з масою обмежень. Відмінне рішеннядля тих, у кого питання схуднення актуальне, а часу на реалізацію задуманого небагато.

Приблизне меню на тиждень передбачає такі страви:

1. Білковий день.
   На сніданок варто скуштувати невеликий шматочок відвареного або приготовленого на пару м'яса, 1 яйце та йогурт без добавок. Обід пропонує різноманітні рецепти. Так, можна з'їсти 200 г м'яса та тушковані овочі. Або супчик на бульйоні з курки, доповнений салатом свіжих овочів. Вечеря має бути мізерною: салат з овочів або невелика порція знежиреного сиру.
2. Вуглеводний день.
   Пропоновані рецепти також не надто різноманітні. На сніданок варто з'їсти кашу. Це може бути пшонка із сухофруктами, або перловка з морквою і т. д. Обід обмежений рисом і солідною порцією овочів, бажано протушкованих. На вечерю варто скуштувати салат зі свіжих овочів. Наприклад, терта морква з часником і сіллю або аналогічно приготований буряк.

Вже за тиждень такої дієти ви зможете оцінити результат. Але варто розуміти, що зрив запросто спричинить стрімкий набір ваги.

Тому якщо ви зважилися на роздільне харчування, варто йти до переможного кінця. Ну а після завершення дієти продовжується їсти правильну і корисну їжу, щоб зберегти результат схуднення

Правильно побудоване харчування сприяє збереженню здоров'я людини та підвищенню її працездатності. Тому важливо забезпечити організм достатньою кількістю корисних речовин, необхідних підтримки його активності, які у своїй не завдадуть шкоди фігурі.

Якщо ви спробували багато дієт і все ще незадоволені результатом, варто спробувати перейти на роздільне харчування. Меню, рецепти, точніше їх достаток, не залишать вас байдужими.

• харчуватися варто лише свіжоприготовленою їжею;
• овочі та фрукти слід їсти сирими;
• приймати їжу потрібно тільки коли справді голодні.

Дієта проходить кількома етапами, кожен із яких складається з чотирьох днів. Її особливість у тому, що у певний день дозволено їсти лише один вид продуктів.

День перший – білковий

Цього дня перевага надається стравам з високим змістомкрохмалю.

Рецепт грудки з паприкою

Нам знадобляться:

• грудка куряча (можна замінити на стегно без шкіри);
• пара часточок часнику;
• цибулина;
• оливкова олія;
• трохи паприки.

Приготування:

На оливковій олії обсмажте цибулю до м'якості, додайте курку і доведіть до легкого зарум'янювання. Змішайте з товченим часником та спеціями. Залийте невеликою кількістю води та тушкуйте під кришкою 20-25 хвилин на слабкому вогні.

Салат з яєць та огірків

Необхідні продукти:

• 4 огірки;
• 3 яйця (бажано лише білок);
• зелень петрушки, цибуля зелена;
• 2-3 ст. рослинного масла.

Приготування

Відварити яйця, остудити та нарубати. Огірки нарізати невеликими кубиками. Додати зелень та цибулю. Усі інгредієнти салату змішайте, заправте олією.

День другий – крохмалистий

На цьому етапі страви містять крохмаль, тому дуже поживні, легко вгамовують голод.

Картопляна запіканка з овочами

Інгредієнти:

• 5-6 картоплин;
• 1 склянка бобових;
• 2 невеликі помідори;
• 1 середня морква;
• бульйон, сіль, зелень, перець за смаком.

Приготування:

Відварену картоплю остудити і нарізати кружальцями. У вогнетривку форму, попередньо змащену олією, викладаємо шарами: картопля, бобові, морква. Помідори ріжемо кільцями та кладемо зверху. Заливаємо бульйоном, додаємо спеції. Запікати при t 200 С до утворення рум'яної скоринки.

Котлети із овочів

Продукти:

• 200 г капусти,
• 200 г моркви;
• 200 г картоплі;
• зелений горошок 1 склянка;
• 2 ст.л рису.

Приготування:

Відварити моркву та капусту на невеликому вогні до напівготовності. Додати склянку зеленого горошку. Потім овочі з'єднуються з відвареною картоплею, потертою на великій тертці та 2 ст.л. звареного рису. З отриманого фаршу формуються невеликі котлети та обвалюються у борошні (можна замінити на сухарики для панірування). Отримані форми потрібно обсмажити з кожного боку по кілька хвилин.

День третій – вуглеводний

У меню овочеві культури, хліб зерновий, випічка, яка не містить молока, яєць, дріжджів.

Паста з овочами

Для тіста: 100 г борошна, 125 г води, оливкова олія, сіль.

Для томатної підливи: томати та цибулина.

Приготування:

З борошна, води та олії замісити тісто. Розкачати та нарізати тонкими смужками. Помідори та цибуля пасирувати на повільному вогні до готовності. Овочеву подушку приготуємо з тушкованих овочів – моркву, цибулю та шпинат обсмажити з 1 ч.л. оливкової олії. Додати улюблені спеції.

Пасту проварити в окропі протягом декількох хвилин. Викласти на тарілку тушковані овочі, усередині помістити "гніздо" з пасти, залити томатною підливою.

Десерт з бананів та сиру

На 4 порції: 7-8 ст.л сиру, 4 великі банани, 1 ст.л насіння, мед для заправки. Очищені банани збити блендером. З'єднати сир з банановим мусом, додати насіння. Викласти на тарілку і полити зверху підігрітим медом.

Четвертий день – вітамінний

Побалуйте себе фруктовим салатом із улюблених фруктів. Візьміть грушу, яблуко та персик, наріжте дрібними кубиками. Щоб яблуко не втратило свіжий вигляд- Збризкайте його соком лимона. Можна додати трохи насіння або сухофруктів.

Як отримати бажаний результат

Люди, які дотримуються принципів роздільного харчування, рецепти страв складають лише з тих продуктів, які належать до одного виду білків або вуглеводів.

Спочатку такий раціон здасться нудним і неживим, і ви можете засумніватися чи зможете постійно дотримуватися роздільного харчування. Рецепти з фото обов'язково допоможуть зробити перший крок і перейти до цієї системи правильного вживанняїжі. Вибирайте барвисті страви, поєднуйте у тарілці контрастні овочі чи фрукти – це підніме настрій та розбудить апетит. І ви помітите - це універсальна програма, що дозволяє покращити здоров'я та позбутися надмірної ваги.

Прихильники роздільного харчування дотримуються певних правил та рекомендацій. Для нього характерне вживання різних продуктів у окремі дні тижня. Розроблено методику віднесення продуктів до різним категоріям. Прихильникам методики « Роздільне харчуваннятаблиця сумісності продуктів допоможе розібратися і застосувати на практиці таке розмежування.

Коли людина вживає продукти без «розбору», це може викликати уповільнення засвоєння їжі і навіть призвести до погіршення стану здоров'я на загальному рівні.

Складаємо меню на тиждень при роздільному харчуванні

Перед тим, як розпочати роздільне харчування, слід змінити графік прийому їжі. Виробіть звичку і потребу приймати їжу скромними порціями п'ять разів на день у певний час:

1. Снідаємо не раніше 7-00-8-00;
2. Другий сніданок почніть об 11-00;
3. Обідаєте о 13-00;
4. Полудень о 17-00;
5. Вечеряєте о 19-00.

Меню роздільного харчування на тиждень можна подати у такому варіанті.

Понеділок

1. З'їжте два плоди ківі з вівсянкою (геркулес), запийте склянкою чаю, цукор не класти. Готується кашка лише на воді.
2. Корисно перекусити салатом. Заправте його олією з оливок (чайна ложка).
3. Відварюєте грудку курки і їсте з капустою броколі плюс трохи сиру.
4. Одна груша.
5. Овочевий суп. Приготуйте нежирний омлет, вбийте два яйця.

Вівторок

1. Каша з гречки з апельсином та ароматний чай.
2. Одне яблучко.
3. Порцію робіть не більше 100 г. До неї входить нежирна рибавідварена, листя салату, тушковані овочі.
4. Маленька баночка йогурту.
5. Суп з овочів на зелений салат гарнір.

В середу

1. Апельсиновий сік – 0,1 літри, чиста вода -0,1 літри. Каша житня, зварена на нежирному молоці з чашкою чаю.
2. Яблучко одне зелене.
3. Відварена телятина з овочами протушковані, свіжа зелень салату. На всю порцію не більше ніж 100 грам.
4. Ядра від п'яти горіхів волоських.
5. Запечена кольорова капустаз тертим сиром.

По четвергам

1. Ячна каша вариться з розбавленим знежиреним молокомз хліба з висівками робиться тост і запивається чаєм.
2. Одне зелене яблучко.
3. Кальмари відварені та очищені, баклажани тушковані із салатом зеленим та сиром (два шматочки).
4. Помийте та з'їжте чорнослив (до 4 штук).
5. Відваріть овочі, підсмажте яєчню з додаванням томатів.

По п'ятницям

1. З пластівців геркулеса вариться каша. Додати фрукти. Йогурт та ківі (дві штуки). Запиваємо ароматним чаємцукор не кладемо.
2. Яблучко зелене.
3. Відварюєте грудку курчати і з'їдаєте з листям зеленого салату, броколі та цвітної капустою.
4. Можна з'їсти за бажанням банан або апельсин.

5. Легкий супчик з овочів, стиглі томати та сир.

В суботу

1. З гречаною кашею з'їжте хлібний тост з висівками, на десерт апельсин і чай.
2. Банан та яблуко.
3. Легкий супчик овочевий із порційною відвареною рибою. Закусіть сиром та зеленим салатом.
4. Мигдалеві горіхи, буквально жменьку.
5. Грибний омлет, трохи парових овочів та зелене салатне листя.

День Недільний

Сьомий день віддано на «відкуп» зеленим яблукам. Потрібно вжити не менше півтора кілограма.

Наведене меню роздільного харчування дозволить охочим прибрати зайві кілограми та привести до норми шлункову та кишкову моторику.

Таблиця меню роздільного харчування на тиждень подасть його в наочному вигляді. Склавши таку таблицю, можна підбирати продукти в різних комбінаціях, що поєднуються.

Популярні рецепти для роздільного харчування

Рецепти роздільного харчування включають молочні продукти, фрукти, висівки. Наведемо деякі варіанти рецептів для сніданку за системою роздільного харчування. Інгредієнти для фруктового сніданку та молочних продуктів:

• Йогурт у стаканчику;
• Ягоди садові (смородина, ожина тощо) не більше 0,1 кг;
• Зелене яблучко;
• Молоко одну склянку.

Промити та підготувати солодку ягоду. У помитого яблучка зрізати шкірку і нарізати невеликими шматочками. Змішуємо з йогуртом яблуко, ягоди, висівки пшеничні. За бажанням сніданок можна залити молоком.

Приготування сніданку з болгарського перцю та сиру. Потрібні такі компоненти:

• 50 г сиру нормальної жирності;
• Болгарський солодкий перець;
• Два шматочки цільно зернового хліба;
• Молочна сироватка – 1 склянка.

Хвилин за двадцять до сніданку слід випити склянку молочної сироватки. Болгарський перецьмиється, розрізається на частини, чиститься. Сир змішується з порізаною на кільця цибулею. Робите бутерброд. Хліб намазує сиром, а поверх розміщуєте почищений часточками перець.

Робимо салат із сумішшю пшеничних висівок та фруктів. Нам знадобиться такий набір продуктів:

• Банан (половинка);
• Яблуко (половинка);
• Виноград;
• Апельсин;
• Молочна сироватка.

На терці натираємо яблучко зі шкіркою. Апельсин, банан нарізаємо на дрібні п'ятачки. Перемішуємо все з медом та пшеничними висівками. Смачна страва запивається молочною сироваткою.

Дотримуємося дієти на основах та принципах роздільного харчування на 90 днів.

90 денна дієта роздільного харчування включає певні циклічні курси. Як правило, тривалість циклу дорівнює чотирьом дням. Щодня відводиться по одному типу продуктів.

Курс починається "білковим" днем. У цей день рекомендується до вживання їжа з білків.

• Мясні продукти;
• Риба та морепродукти;
• Молоко;
• Яйця.

Для кращого процесутравлення до раціону слід включати овочі.

Для другого дня курсу характерні продукти, багаті на крохмаль:

• Картопля;
• Бобові культури (квасоля, горох, сочевиця тощо);
• Хліб із борошна грубого помелу.

На третій день курсу, що називається вуглеводним, вживаються в їжу багаті на вуглеводи продукти:

• Хліб з висівками зерновими;
• Овочі;
• Вироби з круп;
• Прісна випічка;
• Макарони та печиво.

Четвертий день можна назвати фруктовим та горіховим. Сюди входять усілякі екзоти, традиційні сушені та свіжі фрукти. Корисно їсти горіхи, насіння, пити свіжоприготовлені фруктові соки. Обсяги порцій мають бути мініатюрними, не створюйте своєї травної системидодаткові труднощі.

Витримавши сім циклів (28 днів), потрібно організму влаштувати день розвантаження. П'ється очищена вода цілий день.

Після дня розвантаження курси поновлюються. Дієта 90 днів роздільного харчування відрізняється деякими тонкощами, які потрібно знати та враховувати:

• Снідати можна лише фруктами;
• Обід починайте не раніше 12-00;
• Якщо дуже хочеться їсти, з'їжте перед обідом зовсім трохи фруктів;
• Між обідом та вечерею перерву дотримуйтесь о четвертій годині, особливо коли цей день білковий;
• Після 20 годин утримайтеся від їди;
• Четвертий день курсу – фруктовий. Вживайте їх через кожні 2-3 години. Це не страшно, вони апетиту вам не додадуть, а навпаки, зменшать;
• Найбільший обсяг їжі слід приймати за обідом. Вечірня порція «худо» обідньої порції втричі;
• Використовуйте перевірені джерела постачання продуктів (відсутність різноманітних хімічних добавок);
• Заправляйте салати оливковою олієюякщо це вам подобається за смаком;

• Виключіть зі свого раціону страви смажені, готується їжа на пару або запікається у духовці;
• Замініть сіль східними прянощами, постарайтеся вживання солі звести до мінімуму;
• Не пийте багато чаю, кави, більше пийте очищеної води (краще з джерела);
• Ведіть баланс калорій. Розрахуйте потребу в калоріях з урахуванням маси тіла та характеру робочого навантаження. Калорії не потрібно накопичувати з їжею;
• Спортивні заняття (біг, плавання) нададуть м'язам здоровий тонус, допоможуть спалити надмірні калорії та скинути вагу.

За час 90 днів роздільного харчування не давайте собі поблажок. Дотримуйтесь рекомендацій дієтологів, знайдіть собі однодумців.

Роздільне харчування та група крові

Група крові впливає на потребу у перевагах вибору харчових продуктівдля організму. Власники першої групи крові засвоюють білкову їжунайкращим чином. Дієта роздільного харчування за групами крові суттєво відрізняється. Враховуйте свою групу крові при доборі параметрів роздільного харчування. Друга група крові передбачає вживання вегетаріанської їжі. Третя і четверта групи крові поширені негаразд широко.

Основні принципи роздільного харчування за сумісністю

• Для нормалізації обмінних процесівта зниження шкідливого холестеринув кровоносної системислід використовувати як їжу нежирні сортим'яса, риби, птахів. Відмінне поєднання із зеленими овочами, у цьому випадку тваринні білки не такі шкідливі;
• Бобові та зернобобові культури відмінно «уживаються» з овочевими культурами та олією;
• Використовуйте для харчування овочі, що містять крохмаль. Не слід картоплю, зелений горошок, хліб, макарони, ріпу, редьку, редис, брукву змішувати з жирами тваринної природи;
• Рослинну олію можна використовувати в їжу лише нерафіновану;
• Листова петрушка, трави прованські, буряк, цибуля-латук, помідори, баклажани, селера, кріп, огірки, салати, солодкий болгарський перець відмінно взаємодіють у малих кількостях з жирами тваринного і рослинного походження;
• Як продукт, сир виділяється у самостійну одиницю. Його не рекомендується вживати із продуктами з м'яса, фруктами;
• Їжу молоком запивати не бажано. Реакція на фруктові та овочеві соки призводить до згортання молочних ферментів. Це може спричинити утворення гнильних процесів у порожнинах кишечника, шлунка;
• Пам'ятайте, що гриби є важкою їжею для шлунка, тому зведіть їхнє вживання до мінімуму. Гриби у будь-якому вигляді з білками та вуглеводами поєднуються без особливих проблем;
• Зелені овочі та яйця відмінно засвоюються та поєднуються між собою;

• Кислі фрукти та помідори поєднуються погано, їх бажано їсти хвилин за 20 до їди. Дині та кавуни краще не їсти перед основним прийомом їжі.

Таблиця сумісності роздільного харчування дасть відповіді на всі варіанти та комбінації у поєднанні продуктів. Складаються вони за принципами шахової таблиці. Відгуки людей про роздільне харчування, як завжди, бувають різними. Деякі відгукуються позитивно і стверджують, що роздільне харчування допомогло їм схуднути і стабілізувати масу тіла. Потрібна самодисципліна та віра у хороші показники.

Текст: Євгенія Багма

Суворі правила щодо сполучності продуктів, що існують в системі роздільного харчування, зовсім не обмежують різноманітність раціону. Так, наприклад, адептам системи пропонуються рецепти смачних супів.

Як приготувати суп із системою роздільного харчування?

За принципами роздільного харчування можна готувати овочеві супи та супи-пюре з овочів, супи із зернових та бобових. Варити суп можна на овочевому, м'ясному чи рибному бульйоні. При варінні м'ясного або курячого бульйонуслід видалити жир та шкірку, після закипання бульйону слід злити воду і знову залити м'ясо водою. Також можна поставити бульйон у холодильник на ніч, а потім зняти з нього застиглий жир. Як заправка для супу використовуються легко обсмажені на оливковій олії або невеликій кількості вершкового масла овочі.

Якщо ви приготували м'ясний суп і їсте його з хлібом, то м'ясо, рибу або курку - залиште на інший прийом їжі. Якщо ж ви їсте суп з крупами, макаронами чи картоплею – відмовтеся від хліба. Суп можна заправляти вершками або сметаною – бажано знежиреною. Супи з бобових слід готувати лише на вечерю (перетравлюються до 12 годин) та вживати без хліба. Також дозволяється окрошка з інгредієнтів, що поєднуються один з одним.

Рецепти вуглеводних супів

Суп з картоплі зі сметаною.

Інгредієнти: Зелена цибуля, 3ст. вершкового масла, 400г картоплі, 1 морква, 100г бульби селери, 1 стебло черешкового селери, овочевий бульйон, 250г сметани, сіль, гострий білий перець, натертий мускатний горіх, 2ст. лимонного соку, 1 пучок кропу.

Приготування: почистіть зелену цибулю з цибулинами, наріжте кільцями, відкладіть пір'їнки, обсмажте цибулини на розігрітому. вершковому маслі. Очистіть овочі, крупно натріть у каструлю. Обдайте окропом черешкову селеру, наріжте кружальцями, додайте до овочів, залийте бульйоном, варіть 15 хвилин, пюруйте суп. Додайте в каструлю сметану, потім суп 5 хвилин на слабкому вогні до кремоподібної консистенції. Приправте спеціями та лимонним соком. Перчики цибулі наріжте кільцями, додавши в суп, відклавши 1 ложку. Прогрійте суп. Розлийте по тарілках, додавши в кожну нарізану зелень - цибулю та кріп.

Мінестроне (овочевий італійський суп).

Інгредієнти: 2 моркви, 2 стебла черешкового селери, 2 моркви, 2 кабачка цукіні, 1 цибулина, 250г помідорів, 5 стебел петрушки, 1 зубчик часнику, ¼ головки савойської капусти, базилік, 10 4ст. л. оливкової олії, 2л овочевого бульйону, 100г рису, сіль.

Приготування: очистіть селеру та моркву, наріжте соломкою, кабачки кружальцями, цибулину дрібно порубайте. Обдайте помідори окропом, зробіть надрізи, зніміть шкірку, подрібніть м'якоть, видаливши жорсткі частини та насіння. Дрібно порубайте петрушку та часник, наріжте соломкою савойську капусту, базилік, шавлія, стручки квасолі розломіть на 2-3 частини, фенхель наріжте тонкою соломкою. На оливковій олії обсмажте цибулю, часник, петрушку, додайте базилік, шавлію, через 5 хвилин додайте всі овочі, крім помідорів і квасолі, полийте бульйоном, посоліть, варіть 1,5 години, додайте помідори, квасолю, через півгодини покладіть в суприс, через 20 хвилин посоліть, розлийте суп по тарілках.

Рецепти білкових супів

Буряк з грибами.

Інгредієнти: 1л відвару буряка, 3-4 буряка, 2 свіжих огірків, 100г зеленої цибулі, півсклянки сушених грибів, 2 яйця, 30г кропу, грибний бульйон.

Приготування: сушені грибиподрібніть, залийте 2л води, відваріть, остудіть. Вимийте, очистіть і наріжте соломкою буряки, відваріть в 1л води, остудіть, з'єднайте з грибами. Відваріть яйця, відокремте білки від жовтків, білки покришіть, жовтки розітріть з невеликою кількістю бурякового відвару, покладіть все в буряк. Наріжте огірки тонкою соломкою, дрібно наріжте зелену цибулю, додайте суп. Розлийте по тарілках, посипте дрібно нарізаним кропом.

Суп з сиром та квасолею.

Інгредієнти: 150г нежирного сиру, 300г стручкової квасолі, 1 цибулина, 30г зеленої цибулі, 300-400г цвітної капусти, по 1ст. подрібненої зелені (кропу, петрушки, селери), 3ст.л. топленої олії.

Приготування: відваріть квасолю, відкиньте на сито, розімніть, знову залийте відваром. Дрібно наріжте ріпчасту і зелену цибулю, дрібно наріжте, капусту розберіть на кочешки, потім в топленій олії, долив трохи води, покладіть до квасолі, відваріть до готовності, розмішайте суп, заправте зеленню і тертим сиром.

Якщо суп здається недостатньо ситним і калорійним, заправте його сметаною при подачі на стіл. Будь-який суп можна доповнити нарізаною зеленню.

Однією із систем схуднення є роздільне харчування. Скільки століть існує людство, стільки й думок щодо такого принципу в їжі. Тим не менш, його застосовують усі Велика кількістьлюдей.

Головне у статті

Суть роздільного харчування

Секрети роздільного харчування криються як і властивість продуктів. Основна його суть - сумісність їжі, що вживається. Окреме харчування допомагає позбутися зайвої ваги.

Для корисного травленнянеобхідно знати про поєднання їжі. При правильної комбінаціїжирів, білків та вуглеводів, організм насичуватиметься поживними речовинами, а кишечник очищатиметься від токсинів. Таким чином, ви зможете позбутися зайвих шкідливих речовин. Але для цього потрібно детально ознайомитися з принципами роздільного харчування та повноцінною сумісністю продуктів, про які піде нижче.

Роздільне харчування: основні принципи

Більш детально сучасному суспільствусистему роздільного харчування було представлено лікарем-натурологом Гербертом Макголфіном Шелтоном. Метою його роботи було встановити натуральну гігієну, зокрема це стосувалося і харчування.

Для ефективності роздільного харчування при схудненні слід дотримуватися таких основних принципів:

• Такі нутрієнти, як жири, білки та вуглеводи повинні поєднуватися при травленні. Жири нейтральні, поєднуються і з білками та з вуглеводами. А ось вуглеводи з білками поєднувати в жодному разі не можна.
• Продукти мають бути простими. Зокрема, однокомпонентні страви набагато легше засвоюються організмом.
• Від одного прийому їжі до іншого має пройти певний час – не менше ніж 2 години. Травний трактповинен підготуватися до наступних страв, тим більше, якщо це стосується надходження білки - вуглеводи.
• Існують також продукти, які можна вживати при роздільному харчуванні, але окремо від основного прийому їжі. Це молоко, кавун, диня. Вони сприяють схуднення та виведення непотрібних речовин з організму, і повинні вживатися за 20 хвилин до або після їди.

Пам'ятайте про ці нехитрі правила, і ваше схуднення буде більш продуктивним.

Сумісність продуктів при роздільному харчуванні

Основний принцип роздільного харчування - це, насамперед, сумісність продуктів. Вживати можна всі продукти, але лише окремо чи разом із допустимими значеннями.

• Основні продукти м'ясо та рибуслід вживати з овочами, зеленню, гречаною крупою.
• Зернобобові види культурідеально комбінуються з легкими жирами: вершками, сметаною, олією, а також зеленню та овочами.
• Солодощі. Потрібно обмежити їх вживання, окрім меду. Під дією цукру відбувається бродіння, а це призводить до гниття їжі, газоутворення та інших поганих процесів.
• Хліб, крупи, картопля.Інакше вуглеводи. Без цих продуктів практично не обходиться жодного прийому їжі. Ці продукти заборонено вживати разом із тваринними білками.

• Кислі фрукти, помідори.Сюди можна додати ягоди. Помідори знаходяться в цій групі, тому що міститься кислота. Ці позиції не варто поєднувати з білковими та крохмалистими.
  
• Солодкі фрукти, сухофрукти.Їх краще вживати за 20 хвилин до їди. І, бажано, ні з чим не поєднувати. Але, якщо вам хочеться щось до них додати, то їх можна поєднати з кисломолочними продуктами, зеленню. Сухофрукти краще використовувати домашні. Вони немає шкідливої ​​обробки, як і магазинних.

• Овочіможуть поділятися на крохмалисті та некрохмалисті.Вони добре поєднуються з усіма продуктами, лише у другій групі овочів не бажано взаємодія із цукром. Від цього утворюється сильне бродіння під час реакції.
• Молоко. Дуже цінний і корисний продукт. Воно допомагає малюкам від народження рости, розвиватися, споживати корисні речовини. Цей продукт використовується строго окремо.

• Сир, кисломолочні продукти- мають хорошу сумісністьіз продуктами молочного походження.
• Сир та бринза.Повноцінне джерело білка та жиру. Не дуже солоні їх види можна поєднувати з томатами, кислими фруктами. Але перед вживанням в їжу бринзу краще потримати 20-30 хвилин у молоці, щоб позбутися надлишків солі.

• Яйця. Білковий продукт, який потрібен для здорового харчуваннялюдини. У поєднання з петрушкою, кропом та іншою зеленню нейтралізує шкідливість холестерину в жовтку.
• Горіхи.До них можна додати насіння. Це свого роду, рослинні жири, Яким властива легка засвоюваність. мають ідеальну сумісністьз сиром, кисломолочними продуктами, легкими жирами, помідорами, зеленню, кислими ягодамита фруктами.

Докладніші поєднання продуктів можна підібрати у спеціальній таблиці роздільного харчування. Зрозумівши її суть, ви підберете комбінацію страв, які потішать будь-якого гурмана.

Таблиця роздільного харчування для схуднення

Форма є квадратом 16*16 осередків. У її лівій колонці перераховані продукти, які застосовуються при роздільному харчуванні для схуднення. А верхній рядок повторює список лівої колонки. Орієнтуватися у поданій таблиці легко. Досить вибрати продукт, який ви збираєтеся вживати в раціон і знайти до нього відповідне поєднання. Осередок із символом «-» означає, що продукти не можна поєднувати між собою. "0" - нейтральне поєднання, припустимо. "+" - прийнятне поєднання, яке допускає система з роздільним харчуванням.

Наприклад, ви збираєтеся з'їсти на обід рибу. Шукаєте її в колонці під номером 1. Далі до неї ви приготуєте салат із зелені. Його шукаєте в таблиці під номером 10. Тепер стикуйте ці осередки в таблиці, і ви побачите, що там «+» - допустиме поєднання продуктів. У разі нестикування страв зі знаком «-«, підбирайте іншу комбінацію з продуктів.

Таким чином, ви зможете підібрати для себе правильні продукти, які сприятимуть схуднення Намагайтеся урізноманітнити ваше меню, щоб воно було смачним.

Рецепти роздільного харчування.

Перелічені рецепти можна включати до основного меню свого харчування. Вони прості у приготуванні і не вимагають особливих кулінарних навичок. Достатньо дотримуватись основних принципів і ваші приготовані страви працюватимуть на покращення вашої фігури.

Зелений салат з оливковою олією

Інгредієнти:

• 6 листів салату
• 2 гілочки кропу
• 2 гілочки петрушки
• 1 столова ложка оливкової олії

Приготування:

Дрібно наріжте зелені інгредієнти. Заправте їх ложкою оливкової олії. Перемішайте салат. Для смаку можна додати кілька крапель лимонного соку.

Зелений салат з огірком та сметаною

Інгредієнти:

• 2 коріння салату
• 1 огірок
• 2 гілочки петрушки
• 2 ложки сметани (15%)

Приготування:

Поріжте дрібно петрушку, листя салату порвіть на невеликі шматочки. Огірок поріжте також соломкою. Тепер заправте блюдо сметаною та ретельно перемішайте. Салат готовий!

Овочевий гороховий суп

Інгредієнти:

• горох - 1/2 звичайної склянки
• морква – 1 шт.
• перець болгарський - 1 шт. (червоний)
• цибуля ріпчаста - 1 головка
• картопля - 3 шт. (невеликі)
• кріп - 20 г
• олія рослинна - 2 ст. ложки
• сіль - 1 ч. ложка
• вода - 1,5 л

Приготування:

Попередньо замочіть горох на 5-7 годин (можна брати зелений заморожений горошок, його замочувати не потрібно). Під час приготування його першим опустіть у киплячу воду. Посолити воду. Потім наріжте моркву, цибулю. Обсмажте їх у 2 столових ложках олії. Додайте обсмажену суміш гороху. Тепер очистіть картоплю та наріжте її кубиками. Додайте все в каструлю до гороху з цибулею та морквою. Болгарський перець поріжте кубиками, відправте в каструлю до овочів. Дрібно наріжте кріп, додайте його за 5 хвилин до закінчення приготування супу. Перевірте готовність супу. Виберіть картоплю і проколіть її ножем, якщо вона легко піддається, то суп готовий.

За таким же принципом можна готувати квасоляний або сочевий суп.

Омлет із помідорами

Інгредієнти на 2 порції:

• 1/2 склянки молока
• 2 курячі яйця
• 2 середні помідори
• 2 гілочки кропу
• сіль за смаком

Приготування:

Влийте у глибоку чашу молоко, додайте яйця, сіль. Збийте все до однорідної маси. Поріжте кружальцями помідори (можна використовувати замість помідорів гриби). Викладіть помідори на сковороду, змащену краплею будь-якої олії. Зверху залийте яєчною сумішшю. Накрийте кришкою та готуйте на повільному вогні 15-20 хвилин. Перед готовністю омлету посипте зеленню кропу.

Роздільне харчування для схуднення: меню на тиждень

Меню вашого роздільного харчування може змінюватись. Ви можете його міняти, слідуючи смаковим уподобанням, наявності харчової алергіїчи індивідуальної непереносимості. Ви можете легко підібрати продукт для заміни в меню з вище представленої таблиці.

День 1

• Перший сніданок: сир зі сметаною, 2 стиглі ківі, чай без цукру. Також цукру не повинно бути і у сирі.
• Другий сніданок: яблуко або салат із зелені з олією.
• Обід: 200 г вареного курячого м'яса+ 200 г броколі, без солі. Додатково можна з'їсти шматочок сиру з малою жирністю.
• Полуденок: 1 стигла груша.
• Вечеря (до 19 години): овочевий гороховий суп. Можна замінити на квасоляний або чечевичний. Омлет із помідорами або, наприклад, з грибами. Присмажити його зеленню. З напоїв – чай без цукру.

День 2

• Перший сніданок: гречана каша на молоці чи воді, без цукру. Для десерту підійде апельсин. Чай без цукру. Швидкі вуглеводиу вигляді цукру тут не потрібні.
• Другий сніданок: солодке зелене яблуко.
• Обід: пісна відварена риба 100 г, тушкована картопля, овочевий салатз олією. Чай або компот із сухофруктів без цукру.
• Полуденок: знежирений йогурт. Можна додати до нього кілька натуральних ягід.
• Вечеря: салат із зелені, заправлений нерафінованою олією. Чай без цукру.

День 3

• Перший сніданок: свіжий апельсиновий сікіз розрахунку 100 г соку + 100 г води. Житня каша на молоці. Чай без цукру.
• Другий сніданок: зелена груша чи яблуко.
• Обід: відварена біла риба- 100 г, салат із зелені з оливковою олією. Чай трав'яний без цукру.
• Полуденок: фініки, курага або чорнослив. Сухофрукти на вибір, але не більше 200 г.
• Вечеря: овочі відварені та омлет із помідорами. Чорний чай без цукру.

День 4

• Перший сніданок: ячмінна каша на молоці, 2 мандарини, зелений чайбез цукру.
• Другий сніданок: 2 будь-які яблука.
• Обід: підсолена відварена яловичина – 200 г, відварені овочі – 200 г. Несолодкий чай.
• Полудень: горіхи будь-які, скільки захочеться.
• Вечеря: варена цвітна капуста, омлет із грибами.

День 5

• Перший сніданок: вівсяна кашана воді із фруктами, можна додати 2 ложки йогурту. 2 ківі та чай без цукру.
• Другий сніданок: банан.
• Обід: відварене куряче філе- 200 г, салат зі свіжою зеленню та соняшниковою олією, відварені овочі брокколі та цвітна капуста. З напоїв – чорний чай без цукру.
• Полудень: апельсин.
• Вечеря: овочевий суп. Несолодкий зелений чай.

День 6

• Перший сніданок: приготуйте гречану кашуна воді, цукор не потрібен, бутерброд із чорного хліба з олією, несолодкий зелений чи трав'яний чай.
• Другий сніданок: червоне яблуко.
• Обід: овочевий гороховий суп, відварена риба - 100 г, салат із зелені, компот із сухофруктів.
• Полудень: горіхи будь-які. Кількість визначте самостійно, тут обмежень немає.
• Вечеря: овочі гриль без олії, або тушковані. Салат із зелені з огірком та сметаною, омлет із помідорами. Несолодкий чай.

День 7

Протягом сьомого дня потрібно вживати порціями 1,5 кг зелених яблук. Можна солодких. Тільки з перервами, поділяючи на всі трапези. Дозволяється запивати компотом із сухофруктів, зеленим чаєм, трав'яний або чорний. Усі напої мають бути несолодкими.

З нового тижня цикл повторюється.

Таку систему харчування слід застосовувати кожній людині хоча б раз на місяць протягом 1 тижня. Виняток: вагітність та алергія. Дотримуючись табличної системи, ваш організм очиститься від шлаків, токсинів, зайвої рідини. Ви знову відчуєте приплив сил, а ваша шкіра сяятиме здоров'ям.

Герберт Шелтон - відео про принципи роздільного харчування