Гастрит зі зниженою кислотністю: симптоми, лікування та дієта. Гастрит зі зниженою кислотністю

Серед усіх захворювань у дорослих третє місце посідають патології органів травлення. Запалення слизової оболонки шлунка, що супроводжується дистрофічними змінамице гастрит. Він розвивається через неправильне харчування, куріння, зловживання алкоголем. Впоратися із хворобою допоможе комплексна терапія, що включає дієту.

Значення харчування при гастриті

При симптомах захворювання дієта важлива, тому що прийом їжі всухом'ятку, нерегулярне та нераціональне харчування, вживання холодної або гарячої їжі, приправленої спеціями, викликають загострення

Якщо не дотримуватися необхідний раціон, хвороба погіршуватиметься, є ризик розвитку ускладнень та переходу гастриту в хронічну форму.

Харчування в період загострення повинно бути строгим, без подразнюючих слизових речовин. Рівень дієти, що щадить, залежить від гостроти вираженості нападу, а склад харчування відрізняється у пацієнтів з різною кислотоутворюючою функцією шлунка.

Особливості дієти при гастриті

Існує 2 основних типи захворювання, для кожного з яких передбачено стіл харчування. Так, при зниженій кислотності показано дієту №2. Особливість полягає у стимуляції секреторної шлункової функціїза рахунок сокогонних продуктів. На дієті дозволено:

слизові супи на знежиреному бульйоні, огірковому розсоліз протертими овочами;
варені та тушковані овочі;
каші на воді або м'ясному бульйоні, крім пшонки та перловки;
салати зі свіжих та варених овочів(крім цибулі, квашеної капусти, солоних огірків);
кисломолочні напої, сир, омлети;
смажені страви без скоринки, тушковані продукти, виготовлені на водяній бані;
заливні;
овочеві та фруктові соки, кава, какао.

При гастриті з зниженою кислотністюможна вживати олію, буряк, авокадо, куркуму, зелень, шипшину, листя кульбаби.

Обмеження при загостренні накладається на бобові, жирне м'ясо, солону та копчену рибу, консерви, яйця круто. З раціону виключаються свіжий хліб, здоба, редька, солодкий перець, часник, гриби, гострі закуски.

При гіперацидному гастриті з підвищеною кислотністюрекомендується стіл №1. Перші 10 днів дотримується дієта 1А, 2-3 місяці – 1Б та 1. У раціон входять молоко, яйця, відварене м'ясо, молочні каші, солодкі фруктові соки. Показано дробове харчування, відсутність сильних подразників (гострих, маринованих страв, наваристих бульйонів, спиртних напоїв, кави, чаю, газованої води)

При гастриті з підвищеною кислотністю заборонені журавлина, томати, часник, цибуля, цитрусові, солодкий перець, шоколад, імбир, капуста, квас, пиво, випічка. Необхідне збільшення споживання білка та зниження кількості жирів. Хворі харчуються 5-6 разів на день порціями до 200 г. Їжа має бути теплою, термічна обробка включає варіння, гасіння, запікання. Корисно вживати сік картоплі, банани, відвар вівса, солодкі печені яблука.

Дієтичного харчування треба дотримуватись 1-3 місяці. Стіл є збалансованим за калорійністю та БЖУ (100 г білка, 300 г вуглеводів, 100 г жирів). Після усунення загострення раціон розширюється до стандартного, за винятком подразнюючих слизову оболонку продуктів. Крім дієти, важлива корекція способу життя, уникнення стресу.

Режим харчування

Дієтичний раціонвиключає сильні стимулятори секреції та подразники. Правила дотримання режиму:

заборона рясні прийомиїжі, відмова від грубої клітковини, жилистого м'яса, кислих продуктів, бульйонів, міцного чаю;
регулярне дробове харчування кашкоподібними та рідкими стравами;
прийом теплої протертої їжі зі слабкою сокогонною дією (молоко, яйця, каші, варена риба, парова рубане м'ясо);
розвантажувальні дніна кефірі (900 мл, 200 г сиру. 1 яблуко на день на 5 прийомів) щотижня.

При загостренні корисно 2-3 дні провести голодування – вживати лише воду. На другу добу спочатку дозволено винятково слабкий чай.

Відновлення харчування починається із вживання рисового відвару, пшеничні сухарики.

Потім хворого переводять на рідку розварену вівсяну манну кашу на воді або з додаванням молока. Поступово в дієтичний стілвводять круп'яні відвари, слизові супи.

Що можна їсти при гастриті

Лікувальна дієтаситна, включає багато дозволених продуктів. Стіл при гастриті може складатися з таких страв:

нежирні протерті круп'яні супи на овочевих бульйонах чи воді;
супи-пюре з м'ясом, вершками, яйцями, вершковим маслом, зеленню;
холодець;
пшеничний хліб, сухарики, нездобні булочки, печені пиріжки;
нежирні сорти м'яса, птиці, парові та рубані страви з них;
запечене м'ясо шматком у духовці;
негострі домашні молочні чи вершкові соуси;
рибні страви 1-2 рази на тиждень;
овочеві пюре, суфле;
вівсянка, гречка, манка, рис;
молоко, свіжий сир, сирники, ледачі вареники, молочний кисіль;
яйця некруто або у вигляді парового омлету;
ягідні та молочні киселі, желе, муси;
печені яблука;
20 г вершкового маслата 1,5 л рідини на день;
карамель, безе, варення, мед, цукор, зефір, пастила.

Заборонені продукти

Дієта при хворобі шлунка передбачає винятки. До заборонених продуктів, які включає лікувальний стіл, належать:

наваристі бульйони;
смажені, гострі страви;
тваринні жири;
жирна рибата її хрящі, м'ясо, копченості;
мариновані, квашені овочі;
шкіра птиці;
сирі ягоди;
пшонка, перлівка, ячна, кукурудзяна крупа;
кисломолочні напої, сметана;
гриби, цибуля, часник, редька, редис, бобові, білокачанна капуста, квасоля;
міцний чай, кава, газовані напої, квас, фруктові кислі соки;
соуси, оцет, кетчуп, майонез, перець, прянощі.

Меню при гастродієті

Калорійність раціону становить 2200–2500 калорій на день. Лікувальне харчуванняпри гастриті різноманітне та повноцінне, у щоденному меню чергуються білкові та круп'яні страви. Перевага надається молочним продуктам. Яйця та сир вживаються щодня. Зразкове меню(порції по 200 г):

сніданок: молочна вівсянка каша, омлет із 1 яйця, чай із вершками;
ланч: склянка молока;
обід: рисовий супз протертим м'ясним фаршем, суфле із яловичини з молочним соусом, відвар шипшини;
полудень: бісквіт, молочний кисіль;
вечеря: манна каша, сир, чай із вершками;
на ніч: склянку молока.

Харчування при хронічному гастриті шлунка

Чергування загострень та стадій ремісії відрізняє хронічний перебігзахворювання.

Рецепти при гастриті унеможливлюють спеції, включають багато молочних продуктів. Зразкове меню виглядає так (порції по 200 г):

сніданок: вівсяна каша, 30 г сиру, галету, чай з молоком;
ланч: 2 сирники з варенням;
обід: манний суп із овочами, відварена телятина, пюре з моркви, компот;
полудень: печене яблуко;
вечеря: парові рибні котлети, пюре із зеленого горошку, кисіль;
на ніч: склянку молока.

Гастрит зі зниженою кислотністю: симптоми та причини появи

Гастрит шлунка з низькою кислотністю частіше діагностується у людей похилого віку. Основні причини його появи:

Зовнішні – неправильне харчування, шкідлива їжа, дуже гарячі або холодні страви, шкідливі звички.
Внутрішні – перенесені захворюванняШКТ, порушення роботи ендокринної системи, генетична схильність, погіршення метаболізму та ін.

Під впливом різних факторівпорушується цілісність слизової оболонки шлунка. Клітини перестають оновлюватися, можуть трансформуватися в атипові. Соляна кислота та шлунковий сік не виробляється у достатній кількості, порушуються моторні функції шлунка. Хронічний гастритзі зниженою кислотністю може спочатку не завдавати хворому вагомих незручностей. Подумаєш, кілька разів на місяць печія! Однак у міру прогресування запалення посилюються і симптоми.

Виявляється гастрит наступним чином:

Ниючі або давлячі болів області сонячного сплетення(найчастіше після прийому їжі).
Підвищене газоутворення.
Після відрижки з'являється запах тухлих яєць.
Часта печія.
Блювота чи нудота після їжі.
Хронічні запоричи проноси.
Погіршення апетиту (у складних формах хворі практично повністю відмовляються від їжі).

Гастрит з нульовою кислотністю(Анацидний) – це наступна стадія. Захворювання проявляє себе загальною слабкістю, погіршенням стану волосся, шкіри та нігтів. Мовою може утворюватися білий або жовтуватий наліт, пацієнт швидко втрачає вагу.

Принципи лікування

Діагностика захворювання відбувається на підставі огляду, ФГДС, рентгеноскопії шлунка та аналізів. Після цього лікар обирає оптимальну схему лікування:

Дієта при гастриті зі зниженою кислотністю. Вона спрямована на стимулювання секреції та максимально щадна для слизової оболонки. Окрема дієта розроблена для періодів загострення, і особлива – для хронічної форми захворювання. Триває щонайменше 3-4 тижнів, після чого поступово можна розширювати меню.
Стимулятори. Препарати для поліпшення секреції соляної кислоти: цитохром, етимізол, прозерин та ін. Може використовуватись і фізіотерапія.
Заступники ферментів. Якщо стимулювати секрецію не вдалося, хворому прописують ферменти, які покращують перетравлення та всмоктування їжі. Спочатку препарати приймають один раз на день або перед кожним прийомом їжі.
Спазмолітики – для зменшення больових симптомів.
Антибіотики – якщо в результаті обстеження було виявлено патогенні мікроорганізми. Курс лікування – від 7 до 10 днів.
Вітамінізація – для зміцнення загального стану організму та нормалізації обмінних процесів.

Не займайтеся самолікуванням. Призначити комплексну терапіюможе лише лікар-гастроентеролог.

Основні правила дієти

Випічка, солодощі, свіжий хліб.
Супи з грибами та на жирних бульйонах.
Бобові культури, ячну, кукурудзяну та пшоняну кашу.
Жирне м'ясо та рибу.
Огірки, болгарський перець, капусту, ріпу, редис, гриби. Не можна соління та маринади.
Крупнозернисті та з грубою шкіркою ягоди, сухофрукти.
Гострі соуси, покупні заправки, майонез.
Фаст-фуд, алкоголь, газовані напої, пакетовані соки.

Важливо, щоб харчування було дрібним – 5-6 разів на день. Перекушувати краще овочевим чи фруктовим пюре чи молочними продуктами.

- Це запальний процес, що протікає на слизовій оболонці шлунка. У медицині класифікується два види гастриту – зі зниженою та/або шлункового соку. При зниженій кислотності відбувається недостатнє вироблення шлункового соку, який у своєму складі має соляну кислоту. Наслідком такого стану є тривале не перетравлення їжі, що потрапила до шлунка, кишечник «приймає» неперетравлені продукти, може статися інтоксикація організму.

Для того, щоб стабілізувати стан, хворим з діагностованим гастритом зі зниженою кислотністю шлункового соку лікарі можуть призначити медикаментозну терапіюпровести ряд фізіотерапевтичних процедур і рекомендувати санаторно-курортне лікування. Але якщо всі ці заходи будуть проводитися без паралельного дотримання дієти під час гастриту, то старання будуть марними.

Суть дієти при гастриті зі зниженою кислотністю

Складання та дотримання дієти має на меті підвищити рівень кислотності шлункового соку, але вирішити це завдання можна тільки при тривалому дотриманні певних правил харчування. Що входить у загальні завдання харчування при гастриті зі зниженою кислотністю:

надавати мінімальне навантаження на слизову оболонку шлунка;
забезпечувати стабільну роботу всіх органів травної системи(підшлункова залоза, кишечник, печінка, жовчний міхурта й інші);
в організм має надходити необхідна кількістьта мікро/макроелементів (залізо, кальцій, магній і так далі).

Щоб організм міг впоратися з запальним процесомслизової оболонки шлунка, необхідно підібрати раціон харчування, який забезпечить організм білками, вуглеводами та жирами – не можна щось виключати з меню, а щось максимально додавати. Загалом, раціон харчування при гастриті зі зниженою кислотністю має бути повноцінним і щадним одночасно.

Що можна їсти при гастриті зі зниженою кислотністю

Існує ряд продуктів і страв, які повинні становити основу дієти при захворюванні, що розглядається. До таких відносяться:

Супи. Вони варяться на нежирних бульйонах (в ідеалі має бути «другий» бульйон), додаються до них протерті відварені овочі, подрібнені крупи, вермішель.
Хлібобулочні вироби. Рекомендується вживати пшеничний хліб, але підсушений. Можна в раціон харчування вводити і сухе печиво, і випічку сиру. Багато хворих навмисно відмовляються від вживання в їжу житнього хліба- Це варто робити тільки в періоди загострення гастриту зі зниженою кислотністю.
Овочі. Можна в щоденне менюввести, капусту, моркву та кабачки. Але вони повинні бути добре провареними та подрібненими, оптимально – приготувати овочеве пюрез додаванням невеликої кількості вершкового масла|мастила|. Якщо ремісія гастриту триває вже довгий час, можна додати в меню свіжі .
Яйця. Допускається вживати в їжу та яйця, але тільки у вареному вигляді і не частіше 2 разів на тиждень. Якщо віддаєте перевагу омлетам, готувати їх можна тільки з білка.
Десерти та напої. Сміливо можна вводити в раціон харчування киселі, компоти та морси з некислих фруктів та ягід. Можна спробувати ввести в меню і свіжоприготовлені соки, але тільки поступово - потрібно простежити за реакцією організму, оскільки сік може бути відкинутий. З напоїв можна також вживати какао, каву з молоком, відвар із плодів шипшини.

Вищевказані продукти і страви можна вживати в період загострення захворювання, що розглядається, але в міру вщухання симптомів лікарі рекомендують поступово вносити зміни в раціон харчування. Наприклад, овочі можна вже не перетворювати на пюре, а просто подрібнювати/шаткувати.

Зверніть увагу:при гастриті зі зниженою кислотністю і під час загострення, та в періоди ремісії на добу має бути не менше 4 прийомів їжі.

Після того, як пацієнт пройшов медикаментозне лікування, та період загострення перейшов у стадію ремісії, можна додавати до перерахованого раціону та інші, більш «агресивні» продукти та страви. До таких відносяться:

розсипчасті каші з додаванням незбираного молока та цукру;
будь-які кисломолочні продукти;
ковбасні вироби нежирних сортів;
слабосолона риба;
будь-яке м'ясо нежирних сортів – його можна запікати, варити та гасити;
муси, желе, нездобна випічка;
цитрусові;
помідори, огірки, солодкий перець у сирому вигляді та після термічної обробки;

Що не можна їсти при гастриті зі зниженою кислотністю

Якщо період ремісії аналізованого захворювання мається на увазі практично вільний раціон харчування, то періоди загострення потрібно чітко знати, які продукти та страви виключаються з меню. До таких відносяться:

будь-які жирні страви;
продукти, виготовлені методом смаження;
будь-які маринади, солоні огірки, квашена капуста;
цибуля, гриби, редька, буряк.

Абсолютно заборонено у періоди загострення вживати алкогольні напої, при частих рецидивахпацієнтам рекомендовано відмовитись від тютюнопаління.

Зверніть увагу:часто гастрит зі зниженою кислотністю протікає паралельно з іншими захворюваннями шлунково-кишковий трактта ендокринної системи. Тому при складанні харчування потрібно враховувати протипоказання, що стосуються не тільки захворювання, що розглядається, але і супутніх патологій. Наприклад, при будуть заборонені будь-які солодкі десерти.

Особливості харчування при гастриті з низькою кислотністю

Так як у хворих чітко визначається нестача шлункового соку, переїдання провокуватиме погіршення самопочуття. Самі посудіть - неперетравлена їжатривалий час знаходиться у шлунку, починаються процеси гниття та бродіння. Потім ця ж їжа потрапляє в кишечник, де і починається активне всмоктування в організм різних речовин. Таким чином, пацієнт отримуватиме порцію отруйних речовин, інтоксикації організму не уникнути. Висновок з цього слід лише один – на кожен прийом їжі має припадати вкрай невелика кількість їжі, а перерви між харчуванням не повинні становити понад 2 години. Саме такий режим харчування дозволяє насититися хворому та шлунку відновити свої сили для нової «роботи».

У періоди загострення гастриту зі зниженою кислотністю у хворих може розвинутися анемія. Тому лікарі рекомендують під час ремісій вживати продукти, які сприяють підвищенню крові.

За останні десятки років гастрит нарівні з виразкою посідає провідні позиції серед захворювань щодо порушення роботи ШКТ. Відомі нині види гастритів піддаються лікуванню лише за дотримання всіх рекомендацій ендокринологів, дієтологів, терапевтів. У статті йтиметься про усунення симптомів гастриту з низькою кислотністю. Головна небезпека кислотності полягає у порушенні вироблення ферментів. Це призводить до поганої засвоюваності їжі. Подібна форма захворювання небезпечна ускладненнями, що іноді призводять до раку шлунка. Дієта при розкриється в тексті в деталях.

Щоб визначити рівень кислоти шлунка, слід ретельно вивчити ознаки.

Перші ознаки, що визначають низький рівенькислоти:

здуття, бурчання живота;
поява неприємного запахув роті;
розлад шлунка, сухість шкіри, нудота, періодично блювання;
різке зниження маси тіла;
прискорене серцебиття;
в результаті низької кислоти з'являється печія;
коле живіт.

Причини появи низької кислотності:

Вживання гарячих страв, алкоголю;
хронічні запалення шлунка;
Вживання їжі, що важко перетравлюється.

Різновид хвороби потребує особливої уваги з боку хворих. Захворювання потребує ретельного та індивідуального лікування. Пацієнти повинні чітко розуміти, що при недотриманні рекомендацій ендокринологів, дієтологів шанси отримати ускладнення у вигляді раку, інших серйозних патологійзбільшуються у десятки разів.

Зразковий алгоритм лікування:

Визначення методів, спрямованих усунення симптомів зниженої кислоти.
Застосування стимулюючої терапії.
Призначення антибіотиків, інших медикаментів для зняття запалення та активації захисних механізмівшлунку.
Дієта, мета якої – усунення гастриту зі зниженою кислотністю.

грає вирішальну роль процесі лікування. Завдяки дотриманню режиму вдасться набагато покращити стан хворого.

Тонкощі дієти

Дієта включає продукти:

овочі фрукти;
пісні м'ясні продукти;
пісні рибні продукти;
натуральні соки із кислих сортів фруктів;
кава низької концентрації.

Спочатку терапія гастриту зі зниженою кислотністю спрямована на усунення патології при запаленні слизової оболонки. Потім бажано спрямовувати методи лікування на стимуляцію секреторної функціїшлунку.

Принципи складання дієти:

Їжа подається теплою, не гарячою.
Краще, якщо їжа вариться чи готується на пару.
Їжу краще злегка недосолювати, ніж пересолювати.

У раціон входять різні супи, причому готуються на слабкому бульйоні, каші, макарони, парові котлети та риба. Свіжий хлібкраще замінити сухарями чи хлібом учорашньої випічки.

Судячи з перелічених продуктів харчування, складається враження, що раціон хворого на гастрит не містить обмежень. Видимість помилкова. Наводиться перелік продуктів, небажаних до вживання.

Чого не можна вживати при зазначеній формі гастриту:

Вкрай небажано приймати свіжу здобу, що призводить до зайвого бродіння в шлунку.
М'ясні, рибні консервибудь-якої якості.
Будь-який виноград.
Жирний кефір та сметану.
Овочі з масою клітковини.
Ягоди з товстою шкіркою.
Хліб грубого помелу.
Гострі спеції, наприклад, будь-які види перцю.

Дієта при гастриті та холециститі:

Їсти рекомендується малими дозами, приблизно 5 разів на добу. Потрібно дотримуватися суворого режиму, лікування гастритів передбачає регулювання вироблення шлункового соку.
Між сніданком та обідом передбачено перекушування, що складається з банана, печеного яблука. Перед сном краще випити кефір.
Вечеряти потрібно не пізніше ніж за три години до сну.
За добу потрібно випивати рідини не менше півтора літра на день.

Яка дієта передбачається при низькій кислотності

Хворі повинні дотримуватися дієти, що призначається при гастриті, панкреатиті та холецистит. «Дієта номер 2» вважається режимом, рекомендованим при гастриті та коліті, низці інших хвороб ШКТ.

Харчування при гастриті зі зниженою кислотністю складається з раціону, який забезпечить організм потрібними компонентами, не пошкодивши слизову оболонку шлунка і кишечника.

При грамотному складанні дієти можна позбавитися від стереотипів, що лікувальний стіл включає прісні, несмачні страви.

Система харчування, передбачена «Столом №2»

Дієта призначається для хворих на шлунково-кишковий тракт, при інфекційних хвороб, при запаленні органів у післяопераційний період.

Дієта 1а, на відміну від 2 при гастриті, відрізняється щадним меню. Подібна і виразка включає подрібнені продукти.

Дієта 1а при гастриті передбачає вживання їжі у подрібненому вигляді. Дієта 2 не виключає смажені страви, без застосування панірувальних сухарів. Смажену їжу не потрібно готувати щодня. Вона допускається, щоб урізноманітнити меню, але краще віддавати стравам, які варяться або готуються на пару. Їжу з великою кількістюклітковини потрібно протирати. Категорично забороняється вживання дуже холодної або гарячої їжі.

Докладніше про обмеження в їжі:

Хліб – вчорашня випічка з пшеничного борошна.
З м'яса віддати перевагу ніжним сортам - телятині, м'ясу кролика. Сорти готують шматочками, попередньо позбавивши від шкірки та сухожилля. Філе, нежирну свинину, яловичину для полегшення травлення можна переробляти у фарш.
Допустимо смажити пісні сорти риби, не у фритюрі.
Допускаються яйця, приготовані некруто. Перед вживанням крутих яєць краще проконсультуватися з лікарем.
З молочних продуктів допускаються усі.
Супи готуються на основі бульйонів «помірної фортеці».
Крупи готують на воді, бульйоні, молоці. В окремих випадках допускається вживання розсипчастих каш.
Овочі, наповнені клітковиною, подрібнюються за допомогою блендера. Спосіб приготування овочів - відварювання, гасіння, запікання. Особливо корисними вважаються: картопля, гарбуз, морква, свіжа зелень. Але зелень перед вживанням слід добре подрібнити.
Із фруктів цінні для столу банани, груші. Інші фрукти і ягоди краще протирати на тертці. Яблука краще запікати в духовці або готувати компот.
Для десертів підійде мармелад, муси, мед, желе, варення та джеми.
Другий стіл допускає вживання різних напоїв, крім газованих.

Серед заборонених продуктів – копченості, свіжа випічка, перлова та пшоняна каша, бобові.

Гірчицю та хрін, жирні соуси слід виключити з раціону. Від тваринних жирів краще відмовитися. Від ягід, що мають грубу шкірку, теж краще відмовитися, наприклад, від аґрусу.

Салат із нарізаних фруктів здатний травмувати слизову. Натомість салат із запечених яблук із додаванням меду піде на користь. Гострий сир завдасть шкоди здоров'ю, потрібно замінити ніжним вершковим сиром, який легко намастити на хліб.

При вживанні певних продуктів відстежуйте реакцію свого організму. Якщо шлунок болісно реагує на певний продукт, виключайте подразник із раціону.

Зразкове меню

Нюанси при дотриманні другої дієти

Описаного раціону хворі дотримуються у стаціонарі та вдома. Дієта при загостренні гастриту трохи відрізняється від стандарту. У цьому випадку дієтологи рекомендують зменшити кількість їжі та збільшити частоту прийому до восьми разів.