Léčebná výživa: léty prověřené diety. Dietní tabulky

Dietní tabulky jsou výživové systémy, které jsou zaměřeny na zlepšení zdraví různé orgány a systémy Lidské tělo tím, že jíme ty nejzdravější potraviny.

Lékařská dieta je terapeutická dieta založená na správný výběr produktů, za použití nejoptimálnějšího kulinářského zpracování, výpočtu bezpečné teploty konzumovaných pokrmů a také vhodné frekvence jídel.

Na počátku 20. století se sovětský terapeut M. I. zaměřil na výživu pacienta jako způsob léčby mnoha nemocí. Pevzner. Byl to on, kdo v roce 1920 vyvinul dietní tabulky, které dodnes používají domácí lékařské ústavy. Pod vedením M. Pevznera bylo vyvinuto mnoho léčebných diet, včetně hyposenzibilizačních, protizánětlivých, „hořčíkových“, „draslíkových“ atd. Tehdejší výzkum v oblasti dietetiky umožnil vyrobit léčebnou výživu důležitý prvek komplexní terapie nejen onemocnění trávicího ústrojí, ale mnoho dalších.

Seznam stolních diet podle Pevznera

V tabulkových dietách profesora M.I. Pevznera byly zohledněny zájmy nejvážněji nemocných, proto v případě více lehká forma onemocnění, se svolením lékaře jsou možné malé odchylky od zásad určitého systému terapeutická výživa.

• Tabulka 0. Předepisuje se pro stavy, kdy je nemožné nebo obtížné jíst pevnou stravu, dále pro poruchy vědomí a pooperační období na chirurgické zákroky na gastrointestinálním traktu. Tento výživový systém zahrnuje tekutou nebo polotekutou stravu, bohaté na vitamíny, zatímco denní energetickou hodnotu produkty by neměly přesáhnout 1000 kcal.
• Tabulka 1. Předepisuje se na kompenzovaná onemocnění žaludku a duodenum, stejně jako ve třetí dekádě léčby vředové choroby žaludku. Je to téměř kompletní strava, ve které by se obsah kalorií v potravinách měl pohybovat do 3200 kcal.
• Tabulka 1a. Předepsáno pro exacerbaci peptického vředu, akutní gastritidy a dalších onemocnění, které vyžadují maximální úsporu žaludku.
• Tabulka 1b. Předepisuje se pro mírnou exacerbaci vředové choroby nebo ve fázi odeznění zánětlivý proces a také při chronické gastritidě. Dieta je v mnohém podobná stolní dietě č. 1a.
• Tabulka 2. Předepsáno pro gastritidu, která se vyznačuje nízkou kyselostí, stejně jako pro chronickou kolitidu bez exacerbací, acidních stavů, zotavení z různých onemocnění.
• Tabulka 2a. Používá se po akutní enterokolitidě, enteritidě, kolitidě, gastritidě v období rekonvalescence, dále při chronické gastritidě se zachovanou sekrecí nebo sekreční insuficiencí.
• Tabulka 3. Předepsáno pro zácpu způsobenou špatná výživa, ve kterém nejsou známky střevního podráždění ostře vyjádřeny. Doporučuje se konzumovat potraviny bohaté na vlákninu.
• Tabulka 4. Indikováno pro střevní onemocnění charakterizovaná průjmem, jako je úplavice, chronická kolitida a gastroenteritida během období exacerbace. Hlavním zákazem je mléko a černý chléb.
• Tabulka 5. Používá se při onemocnění jater a Žlučových cest, chronická kolitida, charakterizovaná tendencí k zácpě, městnavá játra, chronická gastritida bez vyslovených porušení.
• Tabulka 6. Předepsáno pro dnu, oxalurii, diatézu kyseliny močové. Tato stolní dieta zahrnuje konzumaci potravin s nízkým obsahem purinů.
• Tabulka 7. Používá se v období ústupu exacerbace chronických a akutních onemocnění ledvina Charakterizované snížením množství volné tekutiny a stolní sůl.
• Tabulka 8. Předepsané pro nadváhu. Tato lékařská dieta zahrnuje snížení množství sacharidů, tuků, tekutin a kuchyňské soli ve stravě. V závislosti na nadváze denní obsah kalorií produkty se mohou pohybovat od 2000 do 2600 kcal.
• Tabulka 9. Jmenován kdy alergických onemocnění, diabetes mellitus, onemocnění kloubů. Vyznačuje se omezením množství zkonzumovaných sacharidů.
• Tabulka 10. Používá se u nemocí kardiovaskulárního systému v obdobích kompenzace a subkompenzace, stejně jako ateroskleróza a hypertenze. Tato stolní dieta je kompletní výživový systém, ve kterém jsou hlavní omezení uložena na tekutou a stolní sůl.
• Tabulka 11. Předepisuje se na leukémii, tuberkulózu kostí a plic, nízká obecná výživa. Doporučuje se jíst maso, ryby, mléčné výrobky, vejce, zeleninu a ovoce. Zajišťuje potřebu zvýšená spotřeba vitamíny
• Tabulka 12. Pozorováno, když různé nemoci CNS, která se vyznačuje zvýšená vzrušivost. Tato lékařská dieta zakazuje všechna tonická jídla.
• Tabulka 13. Předepisuje se pro akutní infekční onemocnění. Účelem diety 13 je stimulovat imunitní systém a odstranit nahromaděné toxiny z těla. Dieta 13 doporučuje jíst polévky, cereálie, ryby a masitá jídla v ne velké množství, mléčné výrobky, želé, džusy, kompoty, tvarohové koláče, omelety, krekry a starý bílý chléb. Protože tekutina urychluje vylučování toxinů, Dieta 13 zahrnuje pití velkého množství vody, ovocných a zeleninových šťáv a šípkového odvaru.
• Tabulka 14. Předepisuje se pro fosfaturii. Doporučuje se konzumovat masné výrobky bohaté na kyselé valence, přičemž se doporučuje vyloučit ze stravy tvaroh, mléko, vejce, kyselé mléko, sýry, bobule, ovoce a zeleninu.
• Tabulka 15. Tato léčebná dieta je nutriční systém, který se doporučuje dodržovat v období rekonvalescence z různých nemocí Všeobecné. Dieta 15 zahrnuje vyloučení kořeněných a těžko stravitelných potravin, jako je jehněčí, hovězí, vepřové, kachní, husí, hovězí, vepřové, skopové a tuky na vaření. Omezení platí také pro použití hořčice a pepře. Dieta 15 doporučuje zahrnout bobule, ovoce, zeleninu do vaší stravy, mléčné výrobky, mléko, máslo a rostlinný olej, Žitný chléb, šípkový odvar. Dieta 15 poskytuje 4-5 jídel denně a jídlo lze vařit jakýmkoli způsobem.
• Hypoalergenní stolní dieta. Předepsané kdy alergie na jídlo. Na takový potenciál je zaveden zákaz potravinové alergeny, jako je červené ovoce, citrusové plody, uzená a slaná jídla, kečup, majonéza, káva, čokoláda, med. Kromě toho je omezena konzumace sýrů, kuřecího masa, vajec, džusů, džemu a cukru. Při přípravě pokrmů se doporučuje nepoužívat sůl a při vaření kuřecího masa, masa a ryb byste měli třikrát změnit vývar.

Léčebné diety jsou účinným a osvědčeným způsobem boje s různými nemocemi.

Populární články Přečtěte si další články

02.12.2013

Všichni přes den hodně chodíme. I když máme sedavý způsob životaživot, stále chodíme - vždyť máme...

604762 65 Další podrobnosti

Charakteristika léčebných stolů

Tabulka č. 1 je mechanicky a chemicky šetrná, se snížením mechanických a chemických dráždivých látek. Předepisuje se pro peptické vředy žaludku a dvanáctníku, stejně jako pro gastritidu. Tabulky č. 1a a 16 jsou určeny pro přísnější režimy, kdy je potřeba dopřát největší klid zanícené žaludeční sliznici.

Tabulka č. 1a. Jídlo se podává často (6krát denně) a v malých dávkách v tekuté nebo polotekuté formě. Předepište mléko, smetanu, máslo, slizové polévky (z rýže, kroupy y atd.), -tekutá (syrová) a polotekutá (na měkko) vejce, želé (nekyselé), mléčné želé nebo ze sladkých bobulí a ovoce. Syrové zeleninové nebo ovocné šťávy se přidávají do polévek a želé. Jednou denně jsou povoleny tekuté mléčné kaše z mleté ​​rýže a krupice. Můžete dát i suflé z vařeného masa. Jídlo se připravuje bez soli, protože sůl zvyšuje sekreci žaludeční šťávy.

Tabulka č. 16. Od tabulky č. 1a se liší tím, že je méně přísná. K této tabulce je povoleno přidat 50-70 g bílých sušenek, kaše s máslem, bramborová kaše, masové nebo rybí knedlíky a karbanátky.Pacient by měl také dostávat jídlo ve zlomkových porcích 5-6krát denně.

Tabulka č. 1. Předepisuje se pro chronickou gastritidu s zvýšená kyselost. Na stole č. 1 dávají kromě jídel přiřazených ke stolům č. 1a a 16 prošlý bílý chléb, suché sušenky, sušenky, čerstvý tvaroh, kyselé mléko, kaši s máslem nebo mlékem, nudle, těstoviny, dušené řízky. , vařené měkké kuře, vařené libové maso a ryby. Mezi nízkotučné odrůdy ryb patří: candát, štika, okoun. Zelenina a zelenina se podávají v pyré nebo jemně nasekané formě; Sladké bobule (jahody, maliny), sladké ovoce, vařené nebo pyré, jsou povoleny. Lze konzumovat pouze nápoje, které nedráždí žaludeční sliznici, a to: plnotučné mléko, smetana, slabý čaj s mlékem. Jídlo je připravováno s výrazným omezením kuchyňské soli.

U žaludečních a dvanáctníkových vředů na počátku onemocnění při akutním záchvatu se podává tabulka č. 1a po dobu 1 týdne, další týden je pacient držen na stole č. 16 a poté převeden na tabulku č. 1.

Tabulka č. 2. Předepisuje se na gastritidu se sníženou sekrecí žaludeční šťávy. Mechanická dráždidla by měla být z této tabulky vyloučena, chemická dráždidla, která zvyšují sekreci žaludeční šťávy, by měla být zachována, ale v takové míře, aby nezvyšovala zánětlivý proces sliznice. Stůl by měl být promíchán: všechna jídla se připravují jako pyré nebo nasekané. Potrava se podává 4–5krát denně, aby jí pacient nekonzumoval velké množství najednou. Kuchyňská sůl je povolena ochutnat, v neomezeném množství. Můžete dát čaj, kakao, kávu s mlékem a smetanou. Povoleny jsou všechny druhy polévek – masové, rybí, zeleninové, ale pouze pyré; dát bílý zatuchlý chléb a bílé sušenky; nízkotučné druhy ryb a mletého masa; pyré, kompoty z pyré a bobulovin a jako předkrmy - nízkotučná šunka, černý kaviár, jemné sýry. Vejce a pokrmy z vajec pacient dostává v omezeném množství.

Tabulka č. 3. Užívá se při zácpě. Předepisuje se hrubá strava bohatá na rostlinnou vlákninu, která poskytuje velké množství pro tělo nestravitelných zbytků potravy, které stimulují střevní peristaltiku a tím obnovují normální střevní činnost. Velká množství syrového ovoce a zeleniny se přidávají do obecné racionální tabulky; Předepište kompoty, černý chléb, pohankovou kaši, kyselé mléko. Měli byste se zdržet pití horkých nápojů, protože teplo snižuje motilitu střev. Proto se doporučuje podávat studenou zeleninu a ovocné polévky nebo studené kompoty.Při zvýšeném tonusu střev, např. při spastické zácpě, tak totéž potravinářské výrobky předepsané ve formě pyré.

Tabulka č. 4. Předepisuje se pro průjmy, akutní enteritidu a kolitidu, kdy je pozorováno výrazné podráždění střevní sliznice. Strava by měla být mechanicky šetrná, vyloučeno mléko a vejce.V prvních dnech nemoci je předepsána strava tekutá a polotekutá: slabý čaj, masový vývar, slizové polévky, želé, borůvkové želé nebo červené víno. Poté přidáme bílé krekry, máslo, čerstvý tvaroh, vařené maso ve formě parních řízků, knedlíky, karbanátky, vařené libové ryby, kaši, kaši, parní pudink. Z vitamínů je výhodnější pomerančová nebo citrónová šťáva, u akutní kolitidy (kataru tlustého střeva) jsou předepsány dny jablek (viz „Režimy neúplného a částečného půstu“). U chronické kolitidy je předepsána mechanicky šetrná kaše: zeleninové a masové polévky, vařená kaše ze zeleniny a ovoce, libové maso ve formě řízků, kaše z cereálií, těstoviny, nudle, prošlé bílé pečivo, máslo, čerstvý tvaroh, zakysaná smetana, mléko, vejce jsou povoleny pouze v potravinách.Pacient by měl být krmen 4-5krát denně, aby se zabránilo příjmu velkého množství jídla najednou. Je třeba se vyhnout studeným jídlům a nápojům, protože zvyšují motilitu střev. Při chronické kolitidě bez výraznějších klinických jevů postupně přecházejí na celkovou racionální stravu s výjimkou syrové zeleniny a ovoce a také čistého mléka.

Tabulka č. 5a. Předepisuje se pro akutní onemocnění jater, jaterní kolika, zánět žlučníku a žlučových cest. Všechny produkty se dodávají pyré. Tabulka č. 5a je převážně mléčně-zeleninová; maso a ryby (odrůdy s nízkým obsahem tuku) jsou povoleny ne více než jednou denně a pouze ve vařené a mleté ​​formě. Podávají mléčné a vegetariánské polévky, mléčné kaše, nekyselé želé a kompoty s ovocným pyré. Máslo povoleno v omezeném množství: můžete dát tvaroh, zakysanou smetanu a jogurt, bílý zatuchlý chléb. Zakázány jsou extraktivní látky, koření a kořeněná jídla: nakládaná a uzená jídla, uzeniny a jiné pochutiny, ostré sýry, masové, rybí a houbové polévky, káva a kakao, jakož i vejce; a ze zeleniny - špenát, šťovík a rajčata.

Při záchvatech jaterní koliky je maso a ryby zcela vyloučeny ze stravy. Pití pro pacienty je předepsáno ve velkém množství.

Tabulka č. 5. Doporučeno pro chronická onemocnění játra, a proto je v zásadě homogenní s tabulkou č. 5a, ale ne tak striktní. Tabulka č. 5 je také převážně mléčně-zeleninová, ale produkty v ní obsažené mohou být pacientovi podávány nikoli v pyré. Povolený je černý chléb, vaječné bílky ve formě omelet a suflé, libové maso a vařené ryby. Kaviár můžete občas dát jako svačinu. Doporučují se všechny druhy salátů, bobule, sladké ovoce a kompoty. Z živočišných tuků je povoleno pouze máslo a z rostlinných - olivový olej jako choleretický olej, dále slunečnicový a kukuřičný olej.

Tabulka č. 6. Předepisuje se při poruchách metabolismu bílkovin a dně. Tabulka č. 6 vylučuje potraviny bohaté na živočišné bílkoviny. Jedná se o mléčně-zeleninový stůl. Pacientům jsou povoleny mléčné, vaječné, moučné a sladké pokrmy, všechny druhy bobulovin, ovoce, bylinek a zeleniny, s výjimkou luštěnin, šťovíku, špenátu a rajčat. Povoleny jsou mléčné a vegetariánské polévky, maso a ryby se nepodávají každý den a pouze ve vařené formě. Stejně jako u stolu č. 5 jsou zakázány všechny druhy extraktivních a kořeněných látek: pochutiny, uzená masa, marinády, konzervy, uzeniny, ostré sýry. Takovým pacientům je předepsáno, aby pili hodně tekutin.

Tabulka č. 6 se používá i u pyelitidy (zánětu ledvinné pánvičky).

Tabulka č. 7. Sedmé tabulky jsou určeny pro ledvinové pacienty. Z toho tabulka č. 7a je určena pro nejpřísnější režim, předepisuje se při akutním zánětu ledvin a nefróze i v pokročilých případech chronického zánětu ledvin Z potravy jsou vyloučeny živočišné a některé rostlinné bílkoviny, jako jsou luštěniny a houby ; mléko je výrazně omezeno. Ledvinová dieta je achloridová, tj. bez soli; Veškeré jídlo se připravuje bez soli, peče se speciální chléb bez soli, protože 1 kg černého chleba obsahuje 8-16 g soli. Všechny druhy extrakčních kapalin jsou zakázány. Kromě tekutiny obsažené v jídle smíte vypít maximálně 200–400 ml. Pacienti dostávají všechny druhy mouky a sladké pokrmy, máslo, bobule, ovoce, kompoty, želé, vegetariánské a ovocné polévky a jako nápoje - slabý čaj se smetanou nebo mlékem a ovocné džusy. Můžete dát všechny druhy zeleniny, kromě křenu a špenátu. Pokud je předepsána chloridová dieta pro dlouho, pak v některé dny pacienti dostávají 1-4 g soli denně.

Tabulka č. 76. Předepisuje se při určitém zlepšení stavu pacienta, při ústupu akutních příznaků. Pití je povoleno ve větším množství; dávat mléko, umožnit příjem bílkovin, nejprve rostlinných, pak občas i živočišných v podobě masa a ryb.

Tabulka č. 7. Přesouvají se do tabulky č. 7 za tabulkou č. 76; používá se také při chronické nefritidě. Je povoleno lehce dosolit jídlo (1-4 g), které se připravuje bez soli, a pacientům se podává určité množství soli. Kromě toho, co je povoleno na dietách č. 7a a 76, pacienti, kteří dostávají tabulku č. 7, zvyšují množství nápojů a bílkovin. Někdy jsou pacientům podávána vejce, především z vaječných žloutků. Uvedené tabulky samozřejmě nelze poskytnout všem pacientům s různé poruchy funkce ledvin a různé projevy onemocnění tohoto orgánu. Při azotémii, s hromaděním odpadu v krvi, se snížením koncentrační funkce ledvin by pacienti neměli omezovat pití a měli by výrazně omezit, někdy i vyloučit bílkoviny ze stravy. V takových případech se jim podává dostatek tekutin - až 2 litry a více tekutin denně a 1-2x týdně nebo 2 dny po sobě se předepisují dny nalačno: cukr, mléčné výrobky, jablko a zelenina.U nefrózy když pacienti ztrácejí hodně bílkovin a rozvíjí se hypoproteinemie, musíte do toho „naložit“ bílkoviny. Proteinovou nálož tvoří přibližně 300 g tvarohu a 150 g masa denně.

Tabulka č. 8. Předepisuje se při poruchách metabolismu lipidů a obezitě. Principem léčebné výživy při obezitě je snížení celkového kalorického příjmu. Za tímto účelem je jídlo předepsáno s velké množství rostlinná vláknina, s omezeným obsahem tuku, sladké a škrobové potraviny. Pití je omezeno, a proto by potraviny měly být s nízkým obsahem soli. Povoleny jsou mléčné výrobky, tmavý chléb, zelenina, ovoce, bobuloviny, libové maso a ryby. U obezity se doporučuje stanovit polopůstní dny ve formě dnů mléka nebo bobulí. V den mléka je pacientovi podáváno 8 sklenic mléka v malých dávkách po celý den, přibližně jedna sklenice mléka každé 2 hodiny. Během jablečného dne, jak již bylo zmíněno, podávejte 1,5-2 kg jablek denně (viz „Režim neúplného půstu“, strana 373).

Tabulka č. 9. Předepisuje se pacientům s diabetes mellitus. Diabetická tabulka je individuální, což znamená, že pro každého pacienta je na každý den připravena specifická dieta.

Tabulka č. 10a. Předepsáno pro onemocnění kardiovaskulárního systému ve stavu dekompenzace (s výskytem výrazné dušnosti, edému atd.).

Je nutné omezit pití, aby se kardiovaskulárnímu systému ulevilo od nadměrného množství tekutin. Pro snížení pocitu žízně se jídlo připravuje bez soli. Chcete-li to provést, vylučte kořeněná jídla a občerstvení. Vzhledem k tomu, že při plném žaludku se u pacienta zvyšuje dušnost, jídla by měla být rozdělena (6krát denně) a podávána v malých porcích; jídlo by mělo být lehce stravitelné a dobře stravitelné. Ze stravy je vyloučena zelenina s hrubou vlákninou; zelenina a ovoce se podávají pyré; maso a ryby jsou také pyré a pouze vařené a ne více než jednou denně. Bílý zatuchlý chléb je povolen; Máslové těsto a měkký chléb jsou zakázány. Polévky jsou pouze mléčné a vegetariánské. Je nutné zavést do těla vitamíny ve formě syrových bobulí a zeleninových šťáv nebo šípkové infuze, stejně jako více cukru v kaších, kompotech a želé.

Tabulka č. 10. Předepisuje se u kardiovaskulárních onemocnění, ale ve stavu kompenzace. Povoleno je malé množství soli a všechny druhy mléčných a moučných výrobků. Jídlo nesmí být pyré. Doporučuje se podávat maso a ryby pouze ve vařené formě, masové a rybí polévky, stejně jako všechny druhy občerstvení a koření jsou vyloučeny. Omezit by se mělo i pití. Vejce lze podávat ve všech formách, ale při ateroskleróze a hypertenzi by měl být jejich příjem omezen, zejména příjem vaječných žloutků.

Tabulka č. 11 je zesílená výživová tabulka. Předepisuje se pacientům s tuberkulózou, anémií a těm, kteří se zotavují z vážných onemocnění. Tabulka by měla být smíšená, pestrá, obsahovat dostatečné množství kompletních bílkovin, solí (především vápníku) a vitamínů pro zlepšení výživy a posílení síly pacienta. Proto by měl pacient dostat velké množství zeleniny, ovoce a bobulí, protože ty kromě vitamínů obsahují velké množství vápníku. Hodně vápníku je v mléčných výrobcích – mléko, tvaroh, sýry. Podává se také více masa, ryb a vajec.

Není třeba se nechat unést zvýšeným přísunem tuků, zejména na úkor ostatních živin. V případě nízké výživy se doporučuje rybí tuk, obsahující vitamíny A a D. Pacient by však neměl být překrmován, protože to často způsobuje nechutenství a někdy i gastrointestinální potíže. Rychlé přibírání na váze, jak již bylo zmíněno, je většinou neudržitelné.

Tabulka č. 12. Předepisuje se při onemocněních nervové soustavy Jedná se o smíšenou, rozmanitou tabulku, omezující maso a vylučující kořeněná jídla a dochucovadla a také stimulanty, jako je silný čaj a káva.

Tabulka č. 13. Určeno pro pacienty s akutním infekčním onemocněním doprovázeným vysokou tělesnou teplotou. Za prvé, takovým pacientům je třeba podávat velké množství tekutin, včetně ovocných, bobulových a zeleninových šťáv. Malé množství vína má někdy dobrý nutriční a léčivý účinek. Pacient by měl přijímat jídlo často, ale v malých porcích. Jídlo je podáváno vysoce kalorické, v tekuté, polotekuté, pyré a nasekané formě. Dieta zahrnuje mléko, kávu s mlékem nebo smetanou, masový vývar s vejci nebo masovými kuličkami, polévky z cereálií nebo zeleniny s máslem nebo zakysanou smetanou, mléčnou kaši s máslem, cukrem, masové nebo rybí knedlíky, sekané řízky s bramborovou kaší a máslem, pyré ze zeleniny s máslem, naměkko vařená vejce nebo vaječná omeleta, bílé krekry nebo bílý chléb s máslem, sladké kompoty z pyré, ovocné a bobulovité želé, želé.

Pokud je při akutních infekčních onemocněních pozorováno poškození některého orgánu, je nutné odpovídajícím způsobem upravit stravu. V případě srdečního selhání je tedy zakázáno nadměrné pití, v případě střevních infekcí ( břišní tyfus, úplavice) nedávají chleba a při žloutence omezují tuky a nedávají vejce; V případě akutního zánětu ledvin jsou zakázány masové polévky, maso a vejce.

Tabulky č. 14a a 14. Předepisuje se u poměrně vzácných metabolických onemocnění, kdy je nutné zvýšit kyselost krve (tabulka č. 14a) nebo zásaditost (tabulka č. 14). U tabulky č. 14a je nutné vyloučit potraviny bohaté na vápník a kořeněná jídla. Strava by měla být převážně masitá.

Při tzv. oxalurii, kdy jsou soli kyseliny šťavelové z těla vylučovány ve velkém množství, je předepsána tabulka č. 14. Potrava se podává převážně mléčně-zeleninová s výjimkou zeleniny obsahující velké množství kyseliny šťavelové: šťovík, špenát, fazole, brambory atd. V těchto případech režimů musíte do těla zavést hodně tekutin.

Tabulka č. 15 je tzv. obecná racionální tabulka. Předepisuje se pacientům, kteří nevyžadují žádný zvláštní léčebný režim. Strava musí mít dostatečný obsah kalorií a kvalitu. Strava by měla obsahovat všechny živiny potřebné pro správnou výživu, s normálním kvantitativním poměrem bílkovin, tuků, sacharidů, solí a dostatečným obsahem vitamínů.

Tabulka číslo 0 není kalorická. Předepisuje se, pokud je nutné omezit výživu, v polovědomém stavu, po operacích žaludku nebo střev, po dnech půstu. Zahrnuje mléko, slizké polévky, vývar, želé, želé, ovocné a bobulovité šťávy.

DIETA č. 0

Indikace: první dny po operacích žaludku a střev (předepsáno ne déle než 3 dny).

Charakteristický: chemické, mechanické šetřící. Jíst každé 2 hodiny (od 8 do 22 hodin). Potrava se podává v tekuté a želé formě.

Sortiment produktů a pokrmů: čaj s cukrem (10 g), ovoce a bobule želé, želé, jablečný kompot (bez jablek), šípkový odvar s cukrem; Přidá se 10 g másla congee a slabý masový vývar.

DIETA č. 1a

Indikace: ostrá exacerbace peptický vřed žaludku a dvanáctníku v prvních 5-7 dnech léčby; prudká exacerbace chronické gastritidy v prvních dnech léčby; akutní gastritida 1. až 4. den léčby, popálenina jícnu.

Charakteristický: mechanické, chemické a tepelné šetření sliznice žaludku a dvanáctníku; všechny potraviny jsou v tekuté nebo polotekuté formě.

Jídla 6-7x denně, dietní hmotnost - cca 2,5 kg, kuchyňská sůl - do 8g.

Mléčné a slizové polévky z obilovin a pšeničné otruby s máslem, pyré (mrkev, řepa) a pyré z vařeného libového masa nebo ryb, krupicová mléčná polévka.

Soufflé z vařeného libového masa a ryb. Tekuté, pyré, mléčné kaše. Vejce naměkko, omeleta v páře. Plnotučné mléko. Soufflé z čerstvě připraveného tvarohu. Šípkový nálev, slabý čaj. Do pokrmu se přidává máslo nebo olivový olej.

Vyloučeno: rostlinná vláknina, bujóny, houby, chléb a pekařské výrobky, mléčné výrobky, koření, přesnídávky, káva, kakao.

DIETA č. 1 b

Indikace: exacerbace žaludečních a duodenálních vředů, 10-20 dní nemoci; akutní gastritida, 2-3 dny.

Charakteristický: střídmější (oproti dietě č. 1a) mechanické, chemické a tepelné šetření sliznice žaludku a dvanáctníku; Veškeré jídlo je v polotekuté a pyré.

Jídla 6-7x denně, hmotnost diety do 2,5 - 3 kg, kuchyňská sůl 8-10 gramů.

Sortiment produktů a nádobí: Jídla a produkty diety č. 1a, stejně jako bílé, tenké plátky a nehnědé krekry - 75-100 g, 1-2krát denně, masové nebo rybí knedlíky nebo karbanátky, kaše z mléka a mléčné polévky z rýže , ječmen a kroupy, pyré zeleninové pyré, želé, želé ze sladkých odrůd bobulí a ovoce, šťávy zředěné na polovinu vodou a cukrem, cukr, med.

DIETA č. 1

Indikace: exacerbace peptického vředu, fáze odeznění; chronická gastritida se zachovanými a zvýšená sekrece v období exacerbace.

Charakteristický: mírné mechanické a chemické šetření sliznice žaludku a dvanáctníku; jídlo se vaří a hlavně kaše.

Jíst 5-6x denně, dietní hmotnost - asi 3 kg, kuchyňská sůl - do 8-10 g.

Sortiment produktů a nádobí: včerejší bílý a šedý chléb, bílé sušenky, sušenka. Mléčné polévky z pyré a dobře uvařených obilovin s přídavkem pyré zeleniny (kromě zelí).

Kotlety v páře (maso, ryby), kuře a ryby, vařené nebo dušené, Zeleninové pyré, kaše a pudinky, pyré, vařené nebo dušené; vejce naměkko nebo omeleta v páře. Sladké odrůdy bobulí a ovoce, šťávy z nich, cukr, med, džem, pečená jablka, želé, pěna, želé.

Plnotučné mléko, smetana, čerstvá zakysaná smetana, čerstvé nízkotučný tvaroh. Čaj a kakao jsou slabé, čaj s mlékem a smetanou. Šípkový odvar, Máslo, nesolené. Rafinovaný rostlinný olej na nádobí.

Omezení: hrubá rostlinná vláknina, bujóny.

Vyloučeno: koření, silná káva, houby, vejce natvrdo.

DIETA č. 2

Indikace: chronická gastritida se sekreční insuficiencí, akutní gastritida, enteritida, kolitida v období rekonvalescence (jako přechod na vyváženou stravu).

Charakteristický: dieta je mechanicky šetrná, ale pomáhá zvýšit žaludeční sekreci.

Jídlo se vaří, peče, smaží bez obalování. Kuchyňská sůl do 15g. Denně.

Sortiment produktů a nádobí: včerejší bílý chléb, slané krekry, slané pečené koláče 1-2x týdně.

Cereální a zeleninové polévky s masovým a rybím vývarem. Libové hovězí maso, vařené, dušené, dušené, pečené, smažené bez obalování a želé. Libové ryby na kousky nebo nakrájené, vařené, dušené nebo aspik. Namočený nasekaný sleď. Zelenina: brambory (omezeně), řepa, mrkev pyré, vařená, dušená, pečená; syrová rajčata. Kompoty, želé, želé, pěny ze zralého čerstvého a sušeného ovoce a bobulovin (kromě melounů a meruněk), ovocné a zeleninové šťávy, pečená jablka, marmeláda, cukr.

Plnotučné mléko s dobrou snášenlivostí. Kefír, čerstvý nekyselý tvaroh, syrový a pečený; jemný strouhaný sýr; zakysaná smetana - v pokrmech. Masové, rybí, zakysaná smetana a zeleninové omáčky.

Bobkový list, skořice, vanilin. Čaj, káva, kakao s vodou a mlékem. Máslo a slunečnice. Vejce naměkko, smažená omeleta.

Vyloučeno: luštěniny a houby.

DIETA č. 3

Indikace: chronická onemocnění s převahou zácpy, období mírné exacerbace a období remise.

Charakteristický: zvýšit stravu bohatou na potraviny rostlinná vláknina a produkty, které zlepšují motorickou funkci střev.

Kuchyňská sůl 12-15 g denně.

Sortiment produktů a nádobí: pšeničný chléb z celozrnné mouky, černý chléb, pokud je dobře snášen. Polévky s nízkotučným vývarem nebo zeleninový vývar se zeleninou. Maso a ryby se vaří, pečou, někdy nasekají. Zelenina (zejména listová) a syrové ovoce ve větším množství (švestky, fíky), sladká jídla, kompoty, šťávy. Drobivá kaše (pohanka, kroupy).

Tvaroh a tvarohové koláče, jednodenní kefír. Vejce natvrdo. Do pokrmů se přidává máslo a olivový olej.

Vyloučeno: tuřín, ředkvičky, česnek, houby.

DIETA č. 4

Indikace: akutní enterokolitida, exacerbace chronická kolitida, období hojného průjmu a výrazných dyspeptických příznaků.

Charakteristický: dieta, která je chemicky, mechanicky i tepelně šetrná ke střevům.

Jíst 5-6x denně. Všechna jídla se vaří v páře a pyré. Kuchyňská sůl 8-10 g. Délka diety je 5-7 dní.

Sortiment produktů a nádobí: sušenky z bílého chleba. Polévky z nízkotučného masového vývaru, obilné odvary s vaječnými vločkami, krupicí a rýžovou kaší. Maso je libové a mleté, vařené nebo dušené.

Nízkotučná drůbež a ryby, nakrájené, vařené nebo dušené. Kaše a pudinky vyrobené z obilovin pyré ve vodě nebo v nízkotučném vývaru. Šťávy z ovoce a bobulí, odvar z šípků, borůvky. Čaj, kakao s vodou, želé, želé. Vejce (pokud jsou dobře snášeny) – ne více než 2 ks. za den (omeleta naměkko nebo v páře) Máslo 40-50 g.

Omezeno na: cukr do 40 g, smetana.

Vyloučeno: mléko, rostlinná vláknina, koření, přesnídávky, nakládaná zelenina, uzená masa, luštěniny.

DIETA č. 5

Indikace: akutní hepatitida a cholecystitida, období zotavení; chronická hepatitida a cholecystitida, cirhóza jater.

Charakteristický: maximální šetření jater.

Omezení živočišných tuků a extraktů. Zvýšený obsah sacharidy. Jídlo není rozdrcené. Opékání není povoleno. Strava 5-6x denně, hmotnost diety 3,3-3,5 kg, kuchyňská sůl 8-10 g.

Sortiment produktů a nádobí: včerejší pšeničný a žitný chléb.

Polévky ze zeleniny, cereálií, těstoviny se zeleninovým vývarem, mléčné nebo ovocné. Nízkotučné odrůdy vařené maso a drůbež, pečené po uvaření; namočený sleď. Syrová zelenina a zelenina (saláty, vinaigretty), nekyselé kysané zelí. Ovoce a bobule, kromě velmi kyselých. Cukr – do 100 g, džem, med. Mléko, kyselé mléko, acidofil, kefír, sýr. Vejce - v pokrmech, a pokud jsou dobře snášeny - omeleta 2-3krát týdně.

Vyloučeno: houby, špenát, šťovík, citron, koření, kakao.

DIETA č. 5a

Indikace: akutních onemocnění játra žlučové cesty s průvodní onemocněnížaludek, střeva; pikantní a chronická pankreatitida, stadium exacerbace.

Charakteristický: stejně jako u diety č. 5, ale s mechanickým a chemickým šetřením sliznice žaludku a střev (potrava je pacientovi podávána převážně v pyré).

Sortiment produktů a nádobí: sušený pšeničný chléb.

Slizké polévky ze zeleniny, cereálie, nudle v zeleninovém vývaru, masové soufflé. Nízkotučné vařené ryby, parní suflé z ní. Vařená, dušená, pyré zelenina. Kaše, zejména pohanka, rozmačkaná s vodou nebo s přídavkem mléka. Vejce - pouze v pokrmech. Cukr, med, želé, želé, kompoty ze sladkého ovoce a bobule. Mléko - pouze v pokrmech, mléčných výrobcích a čerstvém tvarohu (suflé). Čaj není silný.

Sladké ovocné a bobulovité šťávy. Máslo a rostlinný olej - pouze na nádobí.

Vyloučeno: přesnídávky, koření, tuřín, ředkvičky, šťovík, zelí, špenát, kakao.

DIETA č. 7

Indikace: akutní nefritida, období rekonvalescence; chronická nefritida s drobnými změnami v močovém sedimentu.

Charakteristický:Šetření ledvin. Omezení kuchyňské soli (3-5 g na ruce pacienta), tekutin (800-1000 ml), extraktivních látek, horkých koření.

Sortiment produktů a nádobí: bílý a otrubový chléb bez soli (3-5 g na ruce pacienta), tekutiny (800-1000 ml), maso a drůbež (tučné druhy) vařené na kousky, nakrájené a rozmačkané, pečené po uvaření.

Ryby libové na kousky, nakrájené, na kaši, vařené a po uvaření lehce orestované. Přírodní, vařená a pečená zelenina, vinaigretty, saláty (bez soli). Cereálie a těstoviny ve formě kaší, pudinků, cereálií.

Vejce – jedno denně. Ovoce a bobule v jakékoli formě (zejména sušené meruňky, meruňky), cukr, med, džem. Mléko a mléčné výrobky, tvaroh. Bílá omáčka, zeleninové a ovocné omáčky. Máslo a rostlinný olej.

Omezeno na: smetana a zakysaná smetana.

Vyloučeno: luštěniny

DIETA č. 7a

Indikace: akutní nefritida, exacerbace chronická nefritida s výraznými změnami v močovém sedimentu.

Charakteristický: přísné omezení tekutin (600-800 ml) a soli (1-2 g na ruce pacienta); Všechna jídla jsou pyré, vařená nebo dušená.

Sortiment produktů a nádobí: stejně jako u diety 7, ale maso a ryby jsou omezeny na 50 g denně.

Zelenina pouze vařená a pyré. Plody jsou syrové a vařené pouze v pyré.

Vyloučeno: polévky.

DIETA č. 8

Indikace: obezita.

Charakteristický: omezení energetické hodnoty stravy, především díky sacharidům a tukům.

Zvýšení množství bílkovin. Omezte kuchyňskou sůl na 3–5 g, tekutou na 1 litr, extrakty, koření a dochucovadla. Zvýšení rostlinné vlákniny. Příjem potravy se provádí 5-6krát denně.

Sortiment produktů a nádobí:černý chléb (100-150 g). Maso, ryby, vegetariánské polévky (půl talíře). Libové maso a ryby vařené na kousky.

Pohanková kaše je drobivá. Zelenina všech druhů (zejména zelí) s rostlinným olejem. Brambory jsou omezené. Syrové ovoce a bobule a šťávy z nich, včetně sladkých: hrozny, fíky, datle. Máslo a zakysaná smetana jsou omezeny na: mléko a mléčné výrobky, nízkotučný, nízkotučný tvaroh.

Tabulky léčebných diet 1-15

Kompot, čaj, káva s xylitolem.

Vyloučeno: ochucovací koření.

DIETA č. 9

Indikace: cukrovka.

Charakteristický: omezení nebo úplné vyloučení rafinovaných sacharidů, omezení potravin obsahujících cholesterol.

Individuální výběr denní energetické hodnoty. Vařené a pečené jídlo. Smažená jídla jsou omezená.

Sortiment produktů a nádobí:černý žitný chléb, protein-otrubový chléb, hrubý pšeničný chléb (ne více než 300 g denně). Polévky se zeleninovým vývarem. Libové maso a ryby.

Kaše: pohanka, ovesné vločky, kroupy, pšenice; luštěniny; vejce - ne více než 1 ½ ks. za den (omezte žloutky).

Mléčné výrobky, tvaroh. Ovoce a zelenina ve velkém množství.

Omezeno na: mrkev, řepa, zelený hrášek, brambory, rýže.

Vyloučeno: solené a nakládané pokrmy, krupice a těstoviny, fíky, rozinky, banány, datle.

DIETA č. 10

Indikace: onemocnění kardiovaskulárního systému bez příznaků oběhového selhání.

Charakteristický: omezení živočišných tuků, potravin obsahujících cholesterol, kuchyňské soli (5 g na ruce pacienta).

Jíst 5-6x denně. Jídlo vařené nebo pečené.

Sortiment produktů a pokrmů: hrubý šedý chléb, krekry, slané sušenky, knäckebrot.

Polévky (půl talíře) vegetariánské, cereální, mléčné, ovocné; boršč, polévka z červené řepy; nízkotučný masový vývar - jednou týdně.

Libové maso a drůbež vařené a pečené, smažení po uvaření je povoleno. Chudé ryby, namočený sleď – jednou týdně.

Proteinová omeleta. Zeleninové vinaigretty a saláty (kromě listového a hlávkového salátu, šťovíku a hub) s rostlinným olejem. Oves a pohanková kaše drobenka, pudinky, kastrol.

Výrobky mléčného kvašení, mléko, tvaroh, nízkotučný sýr. Ovoce, bobule, jakékoli ovocné šťávy. Tuky na vaření a konzumaci – 50 g, z toho polovina rostlinných. Slabý čaj a káva. Cukr - až 40 g denně.

Vyloučeno: tučná jídla z masa, ryb, pečiva, mozku, jater, ledvin, kaviáru, alkoholu, kakaa, čokolády, fazolí.

DIETA č. 10a

Indikace: onemocnění kardiovaskulárního systému se závažnými příznaky oběhového selhání.

Charakteristický: ostré omezení stolní soli a volné tekutiny.

Vyloučení jídel a nápojů, které stimulují centrální nervový systém, srdeční činnost a dráždí ledviny. Jídlo se připravuje bez soli. Jídlo se podává v pyré.

Sortiment produktů a nádobí: stejně jako u diety č. 10, ale maso a ryby jsou omezeny na 50 g denně, podávají se pouze ve vařené formě, zelenina - pouze ve vařené a pyré.

Plody jsou syrové a vařené - pouze v pyré.

Vyloučeno: polévky, kořeněná a slaná jídla, silný čaj a káva, tučná a moučná jídla.

DIETA č. 11

Indikace: tuberkulóza bez střevních poruch a bez komplikací, celková vyčerpanost.

Charakteristický: kompletní, pestrá strava pro vylepšenou výživu (zvýšenou energetickou hodnotu), s velkým množstvím kompletních bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a solí, zejména vápníku.

Sortiment produktů a nádobí: různé produkty a pokrmy.

Potraviny bohaté na vápenaté soli: mléko, sýr, podmáslí, fíky. Minimálně polovina bílkovin pochází z masa, ryb, tvarohu, mléka a vajec.

Vyloučeno: kachny a husy.

DIETA č. 13

Indikace: pikantní infekční choroby(horečkovitý stav).

Charakteristický: pestrá, většinou tekutá jídla s omezeným množstvím hrubé rostlinné vlákniny, mléko, přesnídávky a koření.

Jíst 8x denně, v malých porcích.

Sortiment produktů a nádobí: bílý chléb a sušenky, masový vývar, kaše z masové polévky ve slizkém vývaru.

Masové suflé. Vejce naměkko a omeleta. Kaše pyré. Ovoce, bobule, zeleninové šťávy, ovocné nápoje, želé. Máslo.

DIETA č. 15

Indikace: všechna onemocnění při absenci indikací pro speciální dietu.

Charakteristický: fyziologicky kompletní strava s dvojnásobným množstvím vitamínů a vyloučením tučných masitých pokrmů.

Jíst 4-5x denně.

Sortiment produktů a pokrmů: bílý a žitný chléb. Různé polévky. Různé kusy masa (kromě tučné odrůdy). Všechny druhy ryb. Pokrmy z obilovin, těstovin, luštěnin. Vejce a pokrmy z nich. Zelenina a ovoce jsou různé. Mléko a mléčné výrobky. Různé omáčky a koření (pepř a hořčice - pro zvláštní indikace).

Svačiny v konzervě s mírou. Čaj, káva, ovocné a bobulovité šťávy, kvas. Máslo dovnitř v naturáliích a zeleninou v salátech a vinaigrettech.

Léčebná výživa je součástí komplexní terapie mnoha nemocí. Správně zvolená léčebná výživa může výrazně zmírnit průběh onemocnění, předejít případným exacerbacím a v některých případech přispět k úplnému vyléčení či delším obdobím remise.

Za podporu normální život jídlo je potřeba. Z potravy tělo přijímá látky potřebné pro stavbu buněk, pro proudění potřebného životní procesy v organismu. Nutriční terapie je založena na principech racionální výživy a musí být vyvážené, obsahově úplné potřebné pro těloživin.

Typ nutriční terapie závisí na konkrétním onemocnění. Léčebná výživa se dělí na „tabulky“ neboli diety, které mají své číslo.

Každá dieta je předepsána s přihlédnutím k nemoci a sleduje své vlastní cíle, například snížení sacharidů ve stravě, stimulaci střevních funkcí, nezatěžování jater atd.

Dietní tabulky:

• Dieta č. 0

Předepsáno v prvních dnech po operaci orgánů břišní dutina nebo v polovědomém stavu.

• Dieta č. 0-a

Obvykle se předepisuje 2-3 dny po č.0.

• Dieta č. 0-b

Předepsáno na 3-4 dny po č. 0-a.

• Dieta č. 0-in

Pokračuje rozšiřování výživy po předchozí dietě.

• Dieta č. 1

Předepsáno pro exacerbaci peptického vředu a gastritidy.

• Dieta č. 2

Předepsáno pro chronickou gastritidu se sekreční insuficiencí.

Jídlo by mělo být mechanicky šetrné, ale mělo by pomoci zvýšit žaludeční sekreci.

• Dieta č. 3

Předepisuje se při chronických střevních onemocněních s převahou zácpy. Dieta zvyšuje potravu bohatou na rostlinnou vlákninu a zlepšuje motorické funkce střev.

• Dieta č. 4

Předepsané kdy akutní enterokolitida nebo exacerbace chronická enterokolitida͵ s těžkým průjmem a dyspeptickými příznaky střev.

• Dieta č. 5

Předepsáno pro hepatitidu, cholecystitidu, cirhózu jater.

Dietou je dosaženo maximálního šetřícího játra.

• Dieta č. 6

Předepsané kdy urolitiáza s tvorbou kamenů, dnou a dalšími onemocněními vyžadujícími omezení masa a ryb.

• Dieta č. 7

Předepsáno pro onemocnění ledvin.

Terapeutické diety

Dieta omezuje sůl (1-5 ᴦ. denně) a tekutiny.

• Dieta č. 8

Předepsané pro obezitu.

• Dieta č. 9

Předepsáno pro diabetes mellitus. Dieta omezuje sacharidy a cholesterol.

• Dieta č. 10

Předepisuje se pro onemocnění kardiovaskulárního systému. Dieta omezuje cholesterol, živočišné tuky a sůl.

• Dieta č. 15

Předepsané pro různé nemoci, které nevyžadují speciální dietu.

Dietní jídlo- jedná se o doporučení, systémy a diety užitečné pro konkrétního člověka (skupinu lidí), vybrané a sestavené na základě poznatků nashromážděných dietetikou.

Léčebné stoly- Tento dietní dávky, sestavený pro specifická onemocnění a pomáhající překonat fázi exacerbace s minimálním nepohodlím a návratem do aktivní život. Jednotný číselný systém pro označování léčebné výživy se používá jak v nemocnicích, tak v zařízeních léčebně-profylaktického a sanatoria-rezortního typu.

Důvody pro změnu jídelníčku

V klinické výživě jsou úpravy možné (regulované lékařem) z více důvodů.

• Soubor nemocí.
• Léky, jejichž účinnost přímo závisí na přijatém jídle.
• Intolerance (alergie nebo nedostatek enzymů) jednotlivé produkty dietní dávka.
• Nadváha jako přitěžující faktor základního onemocnění.

Pro jaké nemoci jsou předepsány léčebné tabulky?

Lékařské diety - nejedná se pouze o soubor doporučených produktů, ale také jasně definované technologie vaření, příjem potravy a její teplota.

• Tabulka č. 1 s možnostmi (a, b) - peptický vřed(žaludek a duodenum).
• № 2 - chronické a akutní gastritida a enterokolitida.
• № 3 - zácpa.
• č. 4 s možnostmi (a, b, c) - střevní onemocnění doprovázené průjmem.
• č. 5 s možnostmi (a)- onemocnění žlučníku a jater.
• № 6 - onemocnění dnavého charakteru a s tvorbou kamenů ze solí kyselina močová.
• č. 7 s možnostmi (a, b)- onemocnění ledvin (u akutních a chronická forma) - nefritida, pyelonefritida, glomerulonefritida.
• № 8 - nadváha který dospěl do stadia obezity.
• № 9 - cukrovka.
• № 10 - onemocnění kardiovaskulárního systému s oběhovými problémy.
• № 11 - tuberkulóza (lze předepsat na anémie z nedostatku železa).
• № 12 - upravuje stav nervový systém.
• № 13 - ARVI.
• № 14 - předepsané pro oxolátové ledvinové kameny se sklonem k jejich vylučování.
• № 15 - všechny ostatní nemoci, bez speciální požadavky k dietě.

Charakteristika léčebných stolů

Ošetřovací tabulka č. 1

Kompletní dieta omezující „těžká“ jídla a jídla dráždící žaludeční sliznici (kořeněná, kyselá, uzená).

Bílkoviny-tuky-sacharidy - 100-100-420 g.

Až 3000 kcal.

co je možné?

"Včerejší" chléb a pečivo, libové pyré, mléčné výrobky, obilné polévky (rýže, pohanka, ovesné vločky), dietní maso (ryby), drůbež, mléčné výrobky s nízká kyselost, dušená zelenina ( květák, brambory, mrkev, řepa), pečené bobule a ovoce.

Ošetřovací tabulka č. 2

Kompletní strava, která stimuluje produkci žaludečního sekretu.

Chemická rovnováha a denní příjem kalorií

B-Z-U - 100-100-420 g.

Až 3000 kcal.

co je možné?

„Včerejší“ chléb a pečivo, libové pyré, mléčné výrobky, obilné polévky (rýže, pohanka, ovesné vločky), dietní maso (ryby), drůbež, mléčné výrobky, dušená zelenina (květák, brambory, mrkev, řepa), bobule a ovoce bez hrubého semena.

Ošetřovací tabulka č. 3

Kompletní strava obsahující potraviny, které stimulují střevní funkce. Produkty, které přispívají k výskytu hnilobných procesů ve střevech, jsou vyloučeny.

Chemická rovnováha a denní příjem kalorií

B-Z-U - 90-90-400 g.

Až 2700 kcal.

co je možné?

Celozrnný pšeničný chléb, libové polévky, kuřecí, krůtí, libové maso (ryby), jemně fermentované mléčné výrobky, mléčné (pohanka, proso, ječmen) kaše, syrové a vařená zelenina, ovoce a sušené ovoce, odvary z otrub, ovocné „čerstvé“.

Ošetřovací tabulka č. 4

Nízkokalorická dieta (snížení množství tuků a sacharidů), ostře vylučující potraviny, které způsobují mechanické, tepelné a chemické dráždění střev.

Chemická rovnováha a denní příjem kalorií

B-Z-U - 80-70-250 g.

co je možné?

Suchary, libové polévky, slizové obilné odvary (rýže, krupice), dietní dušené maso (ryby), drůbež, nekynutý tvaroh, pyré libové kaše (rýže, ovesné vločky, pohanka), ovocné želé, šípkové odvary, sušené borůvky.

Ošetřovací tabulka č. 5

Kompletní dieta bohaté na produkty bohaté na pektin a vlákninu, s omezeným množstvím žáruvzdorných tuků.

Chemická rovnováha a denní příjem kalorií

B-Z-U - 80-80-400 g.

Až 2600 kcal.

co je možné?

Sušené pečivo, libové polévky, nízkotučné maso, ryby a drůbež, nízkotučné kysané mléčné výrobky, cereálie, zeleninové a ovocné směsi, marshmallows, med.

Ošetřovací tabulka č. 6

Snížení kalorií (snížení množství tuku a bílkovin), zvýšení objemu volných tekutých a alkalizujících potravin.

Chemická rovnováha a denní příjem kalorií

B-Z-U - 70-80-400 g.

Až 2600 kcal.

co je možné?

Chléb s otrubami, libové a mléčné polévky, vařené libové maso, ryby a drůbež, mléčné výrobky, cereálie (s mírou), ovocné a zeleninové směsi.

Ošetřovací tabulka č. 7

Omezení všech tří složek chemické bilance v normálních mezích. Dieta bez soli. Snížení volné tekutiny na litr.

Chemická rovnováha a denní příjem kalorií

B-Z-U - 60-80-400 g.

Až 2600 kcal.

co je možné?

Chléb, libové zeleninové polévky, dietní maso, drůbež a ryby, mléčné výrobky, zelenina a ovoce v jakékoli podobě, nanuky.

Ošetřovací tabulka č. 8

Snížení kalorií vyloučením „rychlých“ sacharidů, částečně tuků, s normálním množstvím bílkovin ve stravě. Omezení - sůl, volná tekutina, potraviny zvyšující chuť k jídlu.

Chemická rovnováha a denní příjem kalorií

B-Z-U - 110-80-150 g.

Až 1800 kcal.

co je možné?

S otrubami a žitným chlebem (150 g), zeleninové, libové polévky (2x týdně můžete mít polévky s masovým (rybím) vývarem), nízkotučné maso (ryby), drůbež, mořské plody, nízkotučné mléčné výrobky, ovoce a zeleninové syrové směsi.

Ošetřovací tabulka č. 9

Nízký obsah kalorií v důsledku vyloučení (náhrada analogy) cukru a „rychlých“ sacharidů ze stravy.

Chemická rovnováha a denní příjem kalorií

B-ZH-U - 100-80 (30% - rostlinné) - 350 g.

Až 2500 kcal.

co je možné?

Chléb ze žita, pšeničná mouka s otrubami, zeleninové nebo nízkotučné vývary a polévky, obiloviny, luštěniny, nízkotučné maso (ryby), drůbež, výrobky na bázi kyselé mléko, ovoce a bobule se sladkokyselou chutí.

Ošetřovací tabulka č. 10

Omezení tuků, sacharidů, soli, potravin, které stimulují nervový a kardiovaskulární systém.

Chemická rovnováha a denní příjem kalorií

B-Z-U - 90-70-400 g.

Až 2600 kcal.

co je možné?

Sušený chléb, libové polévky, drůbež, maso (ryby), nízkotučné kysané mléčné výrobky, cereálie, těstoviny, pečené ovoce a zelenina, džem, med.

Ošetřovací tabulka č. 11

Zvýšený kalorický obsah – zvýšení mléčných bílkovin (60 %), vitamínových a minerálních složek.

Chemická rovnováha a denní příjem kalorií

B-Z-U - 130-120-450 g.

Až 3400 kcal.

co je možné?

Všechny potraviny jsou povoleny, kromě tučného masa a krémových cukrářských výrobků.

Ošetřovací stůl č. 12 (málo používaný)

Pestrá strava s vyloučením potravin, které stimulují nervový systém (kořeněné, smažené maso, uzené, silné a alkohol).

Ošetřovací tabulka č. 13

Nízký obsah kalorií díky sníženému obsahu tuku a sacharidů, zvýšený obsah vitamínů.

Chemická rovnováha a denní příjem kalorií

B-Z-U - 80-70-350 g.

Až 2300 kcal.

co je možné?

Postní polévky, sušený pšeničný chléb, obilné odvary, rýže, krupice, kaše z pohankového pyré, nízkotučné ryby (maso), drůbež, výrobky z kyselého mléka, mrkev, brambory, zelí (květák), červená řepa, rajčata, ovoce, džem , med, vitamínové odvary z šípků.

Ošetřovací tabulka č. 14

Kompletní strava, která vylučuje potraviny bohaté na vápník a alkalizující potraviny.

Chemická rovnováha a denní příjem kalorií

B-Z-U - 90-100-400 g.

co je možné?

Všechny druhy chleba a pečiva, různé polévky (masové, obilné, rybí), maso (ryby), cereálie, dýně, hrášek, houby, kyselé bobule a jablka, med, cukr.

Ošetřovací tabulka č. 15

Kompletní dieta, která vylučuje kořeněná a těžko stravitelná jídla.

Chemická rovnováha a denní příjem kalorií

B-Z-U - 95-105-400 g.

co je možné?

Můžete jíst všechno kromě tučného masa (drůbež), pepře, hořčice a výrobků, které obsahují žáruvzdorné živočišné tuky.

„Volná tekutina“ (alespoň 1,5 litru) přítomná v každé z popsaných diet znamená nejen vodu a nápoje (čaj, káva), ale také mléko, polévky, džusy a želé. Vitamínový a minerální „půst“ je doplňován přípravky s jejich obsahem, ovocnými „čerstvy“ a odvary.

Moderní tempo života nás naučilo léčit se rychle, téměř na útěku. Nejčastěji jsou hlavním lékem tablety. Ale nejsou všelékem. Léčba jakéhokoli onemocnění, zejména chronického nebo pomalého, vyžaduje vážnější a důkladnější přístup.

Komplexní léčba by měla zahrnovat nejen léky, ale také denní režim a správnou výživu. To je důvod, proč je terapeutická dieta velmi důležitý bod na jakoukoliv nemoc. Často to dokonce pomáhá dosáhnout rychlejšího účinku než užívání léků.

Při léčbě mnoha onemocnění je velmi důležité vyloučit škodlivé produkty a zaveďte do svého jídelníčku něco, co vám pomůže dosáhnout rychlejšího zotavení. Některá onemocnění, jako je zánět žaludku, vyžadují přísné dodržování diety. A diabetici jsou kontraindikováni ve všech potravinách obsahujících vysoký obsah Sahara. Špatně nebo dokonce nezdravá strava možná v co nejdříve vést k novému kolu nemoci.

Výživový systém podle čísel

Před mnoha lety se vyvinuli lékaři speciální systém léčebná výživa podle čísel nebo tzv. tabulek. Kdo byl v sanatoriích, s tím se asi setkal. Každý pacient dostane číslo tabulky podle svého onemocnění. Taková tabulka zahrnuje pouze ty potraviny, které nejsou kontraindikovány, ale naopak jsou užitečné pro konkrétní onemocnění.

Léčebná dieta podle tabulkových čísel zohledňuje všechny aspekty léčby: co je v pořádku jíst a co škodí; jaké vitamíny jsou pro organismus oslabený nemocí nejdůležitější; jak vysoce kalorické by mělo být jídlo. K dispozici je celkem 15 dietních tabulek rozdělených podle nemocí. Některé z nich mají několik verzí.

Terapeutické dietní tabulky

Při onemocněních nervového systému funkční typ Doporučuje se terapeutická dieta číslo 12.

Lékaři neignorovali infekční onemocnění. Pro jejich ošetření je uvedena tabulka č. 13.

Při urolitiáze se používá dietní tabulka č. 14.

A nakonec, závěrečná tabulka č. 15 se doporučuje buď pro nemoci, které nevyžadují speciální jídlo, nebo pro přechod na normální výživu po léčebných dietách v konečné fázi rekonvalescence.

U stejné nemoci dle rozhodnutí lékaře zcela různé tabulky. Diagnóza ve skutečnosti není hlavní věcí při určování terapeutické diety, je nutné zvážit stav pacienta jako celek: doprovodná onemocnění, stupeň exacerbace, obecný stav tělo. Tuto volbu může ovlivnit i roční období, protože například jaro je spojeno s vážným nedostatkem vitamínů.

Během nemoci nezanedbávejte přísnou dietu, protože ne nadarmo lékaři dlouhá léta vyvinul a zdokonalil tento systém. Správná výživa- to je klíč ke zdraví.