Jaký je rozdíl mezi espressem a Americanem: co je silnější, vlastnosti přípravy. Americano káva a její rozdíl od espressa

21. dubna 2015

Espresso, cappuccino, Americano, latte a další. Jejich podobnosti a rozdíly.

Ne každý je fanoušek káva ví, jaké jsou mezi tím rozdíly espresso A Americano, espresso A cappuccino, espresso A latte, espresso A ristretto.

Espresso Romano- standardní espresso podávané s plátkem citronu.

Espresso macchiato- espresso, do kterého se přidá kapka (asi 15 ml) šlehačky. Krém se roztírá po jeho povrchu a vytváří lehký mramorovaný vzor. „Machiato“ je také přeloženo z italštiny jako „mramor“.

Espresso con panna- Vídeňská káva, standardní espresso podávané s velkým kopečkem šlehačky.

Plochá bílá káva- nápoj na bázi jednoho dílu dvojitého espressa, zředěného dvěma díly vařeného, nikoli však napěněného mléka. Tato káva, jejímž vrcholem je bohatá kávová chuť se znatelným mléčným nádechem, si mezi milovníky kávy získává stále větší oblibu. Báječný koktejl s vodkou se vyrábí z vychlazené ploché bílé kávy.

Torre- vrstvený nápoj, v mnoha ohledech připomínající latte a cappuccino zároveň. Toto je espresso s nadýchanou mléčnou pěnou, sušší a hutnější než cappuccino.

Gyshr(geshir, qishr) je jemenský tradiční nápoj vyrobený z kávových slupek. Nápoj vyrobený ze slupek kávových zrn neztratil dodnes svou oblibu v arabských zemích, odkud se kávová zrna rozšířila do celého světa.
Tento jedinečný předek moderní kávy se nazývá gyshr. A přestože Jemen a další země v regionu jsou předními vývozci kávy, domorodí obyvatelé těchto zemí dávají přednost odvaru z jejich slupek před nápojem z kávových zrn.

Proč se tohle děje? Důvodů je několik. Gyshr je spíše čajový než kávový nápoj. Proces jeho přípravy se prakticky neliší od vaření běžného čaje. Pravda, do gyšru se téměř vždy přidávají různé koření, aby se zlepšila jeho chuť, jako je skořice, čerstvý zázvor a med. Nápoj vyrobený z kávových slupek chutí a vůní připomíná spíše kompot, objevují se odstíny chuti sušeného jablka, šípků, třešní a jen v malé míře vůně a chuť kávy. Obecně tento nápoj nemá vůbec kávu, ale bohatou ovocně-bylinnou chuť a vůni.

Abyste lépe pochopili, co je gyshr, musíte ho zkusit pít bez přidání koření. Je docela možné, že poprvé bude zklamáním, ale mnoho lidí, kteří se stali fanoušky tohoto nápoje, poznamenává, že se jim to stalo také. Toto je nápoj pro každého, po ochutnání gyšru si už nemohli odepřít potěšení z toho, že si znovu vypijí šálek navíc.

Kromě výhradně gastronomických kvalit má gyshr i ty ryze praktické. Takže například žaludek se vstřebává mnohem lépe než nápoj z kávových zrn, ale jeho posilující účinek není o nic menší. Navíc, na rozdíl od kávy, která může způsobit problémy lidem se srdečním onemocněním, má gyshr mnohem méně patrný vliv na srdeční a cévní funkce. Z tohoto důvodu mohou tento neobvyklý nápoj z kávových slupek pít lidé se srdečními problémy nebo hypertonici, pro které je pití běžné kávy, a to i bezkofeinové, přísně zakázáno.

Gyshr také mnohem lépe sedí na žaludek, takže jej mohou pít lidé trpící gastritidou nebo peptickými vředy, z jejichž jídelníčku je vyloučena i běžná káva. Obecně platí, že gyshr mohou konzumovat naprosto všichni lidé, ale samozřejmě s mírou.

Instantní káva

Instantní káva byla vynalezena a patentována (patent č. 3518) David Strang z Nového Zélandu a v poslední době si získal velkou popularitu. Na jejím základě lze mít k nápojům různé postoje, nicméně není pochyb o tom, že má své přívržence a svou vlastní, velmi stabilní niku. Při přípravě instantní kávy je rozhodující kvalita použitých odrůd. Používají se převážně kytice z brazilských, středoamerických a afrických odrůd. Nejprve se zrna důkladně opraží. Po dosažení požadovaného stupně pražení se zrna okamžitě ochladí a melou. Rozpustné složky jsou pak extrahovány z kávového prášku. K tomu si berou jako základ proces podobný postupu přípravy kávy doma, tzn. káva se nalévá horká voda. Posledním krokem při přípravě instantní kávy je extrakce kávového koncentrátu. K tomu existují dvě metody: metoda odpařování a metoda kryogenní.

ODPAŘENÝ KÁVOVÝ EXTRAKT
Při této metodě je kávový extrakt extrahován ve vícedílné ocelové věži pod proudem horkého vzduchu. Současně se odpaří voda a tekutá káva se změní na prášek a ochladí se. Hotová instantní káva zůstává ve spodní části věže.

MRAZENÍ KÁVOVÉHO EXTRAKTU (kryogenní metoda)
Tekutý kávový extrakt se rychle zmrazí při teplotě asi -40C. Po nanesení na povrch kovové misky nebo kovového bubnu se extrakt změní na ledovou vrstvu, oddělí se a drolí se. Poté se led nalije do misek a umístí se do sušící komory. Zde krystalky ledu mizí: led se vypařuje, aniž by přešel do kapalného stavu. Tato procedura probíhá ve vakuu a v souladu se speciální procedurou ohřevu, jejíž režimy jsou udržovány automaticky as nejvyšší přesností. V tomto případě se objeví zřetelné hnědé granule.

káva, latte, cappuccino, espresso, americano

Káva bez kofeinu

Dekofeinace kávová zrna vynalezl v roce 1903 Němec Ludwig Rosemus. K tomuto objevu mu pomohla nehoda. Loď s nákladem kávy zastihla prudká bouře a podpalubí se naplnilo mořskou vodou do takové míry, že loď měla potíže udržet se na hladině. Majitel nákladu si myslel, že je vše ztraceno, ale pro každý případ se rozhodl vzít kávová zrna na vyšetření. Expert Ludwig Rosemus zjistil, že káva byla v pořádku, ale ztratila téměř všechen svůj kofein. Následně si úspěšný Němec svůj objev patentoval v USA. Káva bez kofeinu se stala široce známou v roce 1930.

Na počátku osmdesátých let se v Itálii objevilo nové zařízení - kávový odorant, šířil do místnosti vůni silné kávy. Ale jak se ukázalo, nemůžete se nabažit samotné vůně kávy, a proto se otázka výroby kávy bez kofeinu stala akutní. Obvykle se při přípravě kávových zrn na prodej kofein z nich neextrahuje; To se děje v případě výroby speciálních léčivých přípravků, zatímco káva bez kofeinu má ještě lepší chuť.

Naprosto všichni lidé vědí, že existuje velké množství způsobů, jak připravit kávový nápoj. Tato popularita se vysvětluje tím, že káva je poměrně stará. Velký vliv měla i reklama. Na každého člověka, který jde ráno do práce, se z různých transparentů či samolepek dívají veselé a jiskřivé oči aktivního člověka, který pije své latte nebo Americano z krásného kelímku. Tyto faktory vysvětlují velkou popularitu kávového nápoje. To vše ovlivňuje vědomí lidí, každý chce totéž.

Naštěstí taková reklama přináší nejen velké zisky výrobním společnostem, ale uspokojuje i chuťové potřeby lidí. Káva totiž chutná docela příjemně a každý si v ní může najít svou odrůdu.

Ještě před pár lety byl tento nápoj považován za poměrně drahý, a proto mnoho lidí pilo pouze instantní kávu, kterou bylo těžké nazvat tímto slovem - všechno bylo tak bez chuti. Ale dnes je to tradiční nápoj, který přišel do módy, který se vyrábí v různých profesionálních kavárnách nebo prodejnách kávy, které jsou instalovány v mnoha obchodních centrech v různých městech země. Tam si můžete koupit různé druhy nápojů pro sebe, které jsou vyrobeny podle určitých norem.

Mnoho lidí rádo pije espresso a kávu Americano. Rozdíl mezi nimi je významný a před nákupem stojí za to si tuto problematiku podrobně prostudovat.

Příprava nápoje

Káva amerického typu je nepříliš silný nápoj, jehož základem jsou kávová zrna, která jsou předem namletá. Zvláštnost nespočívá ve způsobu mletí zrnek nebo ne v jejich samotné přítomnosti, protože to je ve skutečnosti základem všech kávových nápojů. Zvláštnost spočívá v tom, jak vařit, nebo spíše ve skutečnosti, že existuje několik odrůd, které jsou zcela odlišné.

Kávu v americkém stylu vyrábí:

Použití kávovaru na filtrovanou kávu.
Zředěním espressa horkou vodou.

Obě možnosti se budou lišit kvalitou i množstvím hotového výrobku. To znamená, že Americano je méně silné než espresso, ale je o půl sklenice více.

Americká káva, která se připravuje přidáním vody, se nazývá evropeizovaná. Chcete-li vytvořit Americano z vysoce koncentrované kávy, musíte do nápoje přidat horkou vodu, jejíž teplota je přibližně 90 stupňů, a také zvýšit objem hotového nápoje z 60 na 120 mililitrů. A jak je uvedeno výše, síla bude o něco nižší než u evropeizované verze.

To také stojí za zmínkuže pokud děláte Americano evropským způsobem, můžete si vybrat několik metod:

Italština.
Švédský.

Podle italské technologie není pěna konzervována, ale švédská metoda se liší tím, že pěna zůstane zachována na povrchu nápoje. To se vysvětluje tím, že Italové přidávají vodu do espressa a Švédové černou kávu do horké vody. Ti, kteří o přípravě málo vědí, namítají, že oba tyto způsoby se liší pouze vzhledem, ale podle odborníků je švédská káva mnohem jemnější chuti a bohatší na aroma. Gurmáni také říkají, že švédská verze je sytější a má jemnou chuť.

Espresso, neboli tzv. italská káva, je silný a silný nápoj v plechovce, který obsahuje i mletá zrna. Rozdíl od ostatních typů ale spočívá v přípravě. K přípravě pravého espressa je potřeba použít speciální stroj, který nese stejný název. Design byl vyvinut vynálezcem z Itálie. Podařilo se mu vytvořit zařízení, které vytváří velký tlak.

Horká voda bude pod vysokým tlakem protlačena kávovými zrny a doslova z nich vytlačí aroma a povzbuzující tekutinu.

Italská káva může být použita jako samostatný nápoj nebo jako základ pro jakýkoli jiný nápoj, včetně Americana.

Jaký je rozdíl mezi espressem a Americanem

A nyní více o tom, jak se káva espresso liší od kávy Americano. Průměrný člověk pravděpodobně nebude schopen okamžitě rozpoznat rozdíly. Proto je nutné podrobně popsat všechny rozdíly, o kterých každý gurmán ví, aby se průměrný člověk zorientoval ve výběru.

Americano je nápoj, který se skládá více z vody než kávových surovin, a to ovlivňuje jeho aroma a chuťové parametry. Chuť není tak koncentrovaná a vůně není tak jasná a silná jako italská káva.

Podání nápojů je ovlivněno silou a velikostí. Espresso se obvykle nalévá do malého šálku, zatímco Americano přichází ve formě dvakrát větší.

Při přípravě kávy espresso je na okrajích šálku film. To naznačuje, že pokud připravujeme espresso správně a podle všech italských tradic, mělo by být pokryto silným a hustým filmem. Na Americano by neměl být žádný film.

Espresso se musí vypít, jakmile je tento nápoj vyroben. Dělá se to tak, aby nevychladlo a neztratilo vůni a chuť. Americanos se většinou kupují v pěkných skleničkách s víčkem a pijí se pomalu, většinou při cestě do práce nebo na jinou akci.

Stojí za zmínku, že teplota espressa je velmi důležitým parametrem tohoto nápoje. Pokud tedy číšník podává osobě teplou a nikoli horkou kávu, můžete požadovat, aby byl nápoj nahrazen horkým. Neměli byste snášet a dusit se nesprávně připravenou kávou. Pokud si objednáte espresso, ujistěte se, že je připraveno a podáváno podle všech pravidel. Nestyďte se a zkažte si radost.

Jaký nápoj si vybrat

Výše uvedené informace poskytují představu o rozdílech mezi espressem a Americanem. Opravdový znalec obvykle dává přednost italské kávě pro její originální chuť a nádherné aroma. Profesionálové říkají, že espresso by nemělo obsahovat žádné přísady, protože tato káva je jediná, kterou nelze míchat absolutně s ničím.

Ženy, které přísně sledují svou kondici, také raději pijí malý šálek tohoto silného nápoje, který obsahuje málo kalorií, zejména ve srovnání s mochaccino nebo latte. Pokud pijete kávu bez cukru, pak je počet kalorií prakticky nulový. Espresso volí také lidé, kteří chtějí přijít velmi rychle k rozumu a nemají čas pít kávu každou hodinu, aby byli ve střehu.

Americano si obvykle kupují lidé, kteří chtějí méně koncentrovaný nápoj. Velmi často jej kupují kancelářští pracovníci. Proč se to stalo? Není to jen o chuti. Tato káva je samozřejmě lahodná, ale je to také výsledek reklamy. Každý člověk v každém televizním seriálu a filmu vidí obchodnici nebo muže, který jde do práce s papírovým kelímkem v ruce. Tato psychologická technika funguje poměrně efektivně – v očích ostatních lidí vypadá úspěšněji člověk ve společenském obleku a se sklenkou kávy v ruce.

Káva podle situace

Pokud máte důležitou obchodní schůzku s obchodními partnery, kteří jsou připraveni nabídnout důležitý obchod, pak ideální možností by bylo dopřát jim malý šálek italského nápoje. Velké papírové brýle vypadají vhodněji venku. Při jednáních v kanceláři je pro lidi žádoucí nabízet chutné a kvalitní espresso v malém a krásné sklo. Samozřejmostí by měl být v kanceláři speciální přípravný aparát.

A pokud máte dlouhý rozhovor s přáteli, pití velkého Americana by bylo skvělou volbou. Tento nápoj je také velmi vhodné pít v metru, protože sklenice je bezpečně uzavřena a vyhnete se rozlití.

Funkce míst nákupu a dodání

Espresso je nejlepší kupovat ve speciálních provozovnách, kde barista použije kvalitní stroj a americano si lze docela dobře udělat sami.

Některé kavárny používají neobvyklý způsob podávání nápoje - nejprve podávají kávu a poté sklenici vařící vody. A pak už si bude moci návštěvník sám zvolit množství vody, stejně jako pořadí míchání. Chuť charakteristického američana tak bude vždy individuální.

A espresso se někdy podává se skleničkou studenou vodou, v tomto případě není potřeba nic míchat. Studená voda je určena pouze k tomu, abyste si mohli naplno vychutnat chuť aromatického nápoje. Chcete-li to provést, musíte nejprve vypít několik doušků studené vody a poté vyzkoušet kávu. Tímto způsobem budou chuťové buňky připraveny k pití nápoje.

Aditiva a některé nuance Americano

Káva Americano se nemusí pít v čisté formě, a proto můžete přidat různé přísady, jako jsou:

Karamelový, mátový nebo ovocný sirup.
Smetana nebo mléko.
Alkohol.
Různé koření.

Mnoho lidí přidává do této kávy pár lžic cukru, aby byla sladší.

Známky špatně připraveného Americana:

Káva bude velmi hořká. V tomto případě, pokud vypijete velký objem nápoje, zažijete při konzumaci velmi nepříjemné pocity.
Po úplném vypití nápoje zůstane v ústech nepříjemná kyselá pachuť.

Pokud takové znaky poznáváte, pak je nejlepší nekupovat kávový nápoj v tomto podniku, ale je vhodné vybrat si to nejvhodnější a nejkvalitnější místo. To by nemělo být obtížné, protože ve všech velkých městech je nyní mnoho výrobních center a můžete si vybrat to, které bude mnohem kvalitnější.

Je třeba také poznamenat, že pokud není Americano správně připraveno, doba extrakce se výrazně prodlouží, což povede k tomu, že se do nápoje dostanou různé škodlivé sloučeniny. To je důvod, proč je tak důležité najít dobré místo pro výrobu tohoto nápoje.

Všechny podrobnosti byly popsány výše a rozdíly mezi dvěma oblíbenými kávovými nápoji. Přečtěte si všechny informace, pokud chcete poprvé vyzkoušet Americano a espresso. Rozdíly budou velmi velké. Fanoušci silného nápoje s úžasnou vůní by se měli zaměřit na první možnost. Kávy nebude příliš mnoho, ale její chuť zůstane v paměti ještě dlouho.

Lidé, kteří spěchají do práce a nemají čas si sednout a plně si vychutnat drink, mohou vyzkoušet Americano, které je také velmi chutné, ale těží z toho, že se dá pít na cestách.

Můžete zkusit udělat Americano a doma. Podle chuti si můžete uvařit obyčejné nebo dvojité Americano.

Pokud jde o espresso, jak již bylo zmíněno výše, lze jej připravit pouze v kávovaru. Jen tak si budete moci vychutnat tu správnou chuť a vůni. A nezapomeňte, že ve sklenici by nemělo být půl litru espressa, dělá se cca 60 ml.

Ve světě kávy se najde nápoj pro každého: pro milovníky silnějšího nápoje - ristretto, pro znalce jemnější chuti - Americano. Milovníci zmrzliny si glace určitě zamilují. Srdcem celé této rozmanitosti je espresso, malý šálek aromatického nápoje připraveného speciálním způsobem.

AiF.ru hovoří o espressu a dalších hlavních typech kávy.

Espresso a jeho druhy

Foto: Shutterstock.com

Espresso— podáváme v 60 ml šálku. Po 1 polévkové lžíci. Lžíce (7 gramů) jemně mleté kávy se pod tlakem podrobí 30 ml vody o teplotě 90 stupňů.

Dvojité espresso— podáváme v 90-100 ml šálku. Po 2 lžících. lžíce jemně mleté kávy (14 gramů) pod tlakem procházíme 60 ml vody o teplotě 90 stupňů.

Espresso Lungo— podáváme v 90-100 ml šálku. Po 1 polévkové lžíci. Lžíci jemně mleté kávy (7 gramů) pod tlakem prolijeme 60 ml vody o teplotě 90 stupňů.

Espresso ristretto— podáváme v 60 ml šálku. Po 1 polévkové lžíci. Lžíci jemně mleté kávy (7 gramů) pod tlakem prolijeme 20-25 ml vody o teplotě 90 stupňů.

Espresso macchiato— podáváme v 60 ml šálku. Do standardního espresso shotu se přidá 15 ml smetany.

Espresso Romano— podáváme v 60 ml šálku. Kapka se přidá do panáka standardního espressa citronová šťáva a trochu chuti.

Espresso corretto— podáváme v šálku 250-500 ml. Do panáka standardního espressa se přidá několik kapek whisky.

Nápoje na bázi espressa

Foto: Shutterstock.com

Americano(Americká káva, běžná káva)

Kávový nápoj dostal své jméno, protože je ve Spojených státech velmi populární. Podává se ve 150 ml šálku. Ke standardnímu espressu se přidávají dva střiky horké vody.

Plochá bílá

Kávový nápoj pochází z Austrálie. Podává se ve 150 ml šálku. Ke standardnímu panáku espressa se přidávají dva panáky mléka.

Macchiato

Kávový nápoj z Itálie. Podává se ve 150 ml šálku. Ke dvěma panákům standardního espressa se přidá jeden panák mléčné pěny.

vídeňská káva

Kávový nápoj rakouského původu. Podává se ve 150 ml šálku. Ke standardnímu espressu se přidávají dvě porce šlehačky.

Latte

Kávový nápoj pochází z Apeninského poloostrova. Podle fonetických norem italského jazyka přízvuk ve slově připadá na první slabiku. Podává se v šálku o objemu 60 ml. K jedné porci standardního espressa se přidávají tři porce mléka a jedna porce mléčné pěny.

Latte macchiato

Kávový nápoj z Itálie. Italské slovo „macchia“ označuje malé smítko kávy, které zůstalo na povrchu mléčné pěny. Podává se v šálku 250-300 ml. K jedné porci standardního espressa se přidá 1,5 porce mléka a 1,5 porce mléčné pěny. V tomto případě se mléko nemíchá s kávou, ale klade se do vrstev.

Cappuccino

Kávový nápoj původem z Itálie. Podává se v šálku 250-300 ml. K jedné porci standardního espressa se přidávají dvě porce mléčné pěny a jedna porce mléka.

Correto

Nápoj italského původu s přídavkem whisky. Podává se ve 100 ml šálku. K jednomu standardnímu espressu se přidá jeden panák whisky.

irská káva

Alkoholický kávový nápoj původem z Irska. Podává se ve 200 ml žáruvzdorné sklenici. K jedné porci ohřáté whisky se přidají tři porce espressa a jedna porce šlehačky.

Marocino

Čokoládový kávový nápoj z Itálie. Podává se ve 150 ml šálku. K jedné porci čokolády se přidá jedna porce espressa a jedna porce mléčné pěny.

Moka

Čokoládový kávový nápoj z USA. Podává se ve 150 ml šálku. Přidejte jednu porci čokolády k jedné porci mléka, jedné porci espressa a jedné porci šlehačky.

Bicherin

Čokoládový kávový nápoj z Itálie. Podává se v šálku 250-300 ml. K jedné porci bílé čokolády přidejte jednu porci hořké čokolády, jednu porci espressa a jednu porci šlehačky.

Frapé

Studený kávový nápoj řeckého původu. Podává se v šálku o objemu 250 ml. Ke dvěma panákům espressa přidejte tři panáky mléka a led.

Glyase

Italský kávový nápoj se zmrzlinou. Podává se v šálku o objemu 250 ml. Do jedné porce zmrzliny se přidá špetka nastrouhané čokolády.

Možná to není pro běžného konzumenta zásadní záležitost, ale znalý člověk vždy rozezná espresso od americana a rozhodně bude v kavárně vyžadovat, aby mu odpovídající nápoj přinesli v patřičné nádobě a aby měl odpovídající teplotu a vzhled.

Jak poznat kávu podle pěny

První věc, kterou byste měli věnovat pozornost při určování druhu kávy, je přítomnost a kvalita pěny.

To je předpokladem pro správně připravené espresso. Hustá, ale elastická pěna, vytvořená z desítek malých bublinek, je charakteristickým znakem vysoce kvalitního espressa. Zůstává prakticky neotřesitelný i po zamíchání nápoje lžičkou a znamená, že káva je velmi silná.

Americano ignoruje pravidlo pěny. Ne, že by úplně chyběl: při přípravě Americana ve švédštině (když se espresso zalije šálkem vroucí vody) se pěna nezničí a zůstane hustá jako při přípravě klasického espressa, ale druhý způsob je italský (kdy se espresso zředěný vroucí vodou) nenechává pěnu žádnou šanci.

Espresso od „A“ do „Z“

Tato káva se stala základem pro všechny další druhy podtypů nápoje: latte, moccacino, cappuccino a podobné amerikanko vzniká prvním uvařením espressa.

Pro „rodiče“ všech kávových nápojů je proto důležité vše: kvalita mletí zrn, teplota vody při vaření a teplota hotové kávy při podávání, tloušťka stěn šálku a jeho objem.

Všeobecně uznávanou charakteristikou espressa je: silný, koncentrovaný nápoj připravený v kávovaru průchodem horké vody přes mletou kávu.

Kvalita mletí zrn musí splňovat určité požadavky: ne příliš hrubé a ne příliš hrubé, v ideálním případě, pokud se mletí provádí bezprostředně před vařením.

Espresso podávejte v malém šálku se silnými stěnami, přičemž dodržujte teplotu nápoje: neměla by být nižší než 75-85 stupňů. Máte plné právo požádat číšníka, který vám přinesl teplé místo horkého espressa, aby vám změnil nápoj.

Americano je trochu jiné

Tento nápoj na bázi espressa je méně koncentrovaný, ale obsah kofeinu je stejný. Americano se připravuje dvěma způsoby.

1. Poevropštěný Americano: spočívá v přidání vroucí vody do hotového espressa nebo naopak – přidání nápoje do vroucí vody.

2. Americká káva: Připraveno v kávovaru na 85 stupňů.

Existuje i třetí, méně obvyklý způsob podávání americana: hostovi je k tomu nabídnut šálek silné kávy a vroucí vody a sám se musí rozhodnout, v jakém pořadí a jakým způsobem bude tekutiny míchat.

Čtyři hlavní rozdíly

1. Espresso – silná koncentrovaná káva s minimální kvantita voda; Americano je méně nasycené, obsahuje o polovinu méně vody.

2. V šálku espressa je vždy pěna, ale ne vždy v americano.

3. Základem americana je panák espressa zředěný horkou vodou.

4. Espresso má výraznou chuť a vůni, zatímco Americano má chuť mnohem slabší.

Popularita kávy každým dnem stoupá. Tento povzbuzující nápoj se stává součástí jídelníčku každého druhého obyvatele planety. Ale není mnoho skutečných znalců, kteří rozumí vlastnostem různých odrůd. Pokud se chcete stát odborníkem v této oblasti, měli byste začít studiem jejich charakteristických rysů, například jak se liší espresso od Americana.

Abyste získali ten správný nápoj, budete potřebovat kávovar. Pouze s jeho pomocí můžete dosáhnout charakteristické chuti a vůně, protože je nutné zajistit rovnoměrný průchod vroucí vody mletou kávou. V tomto případě je třeba udržovat dostatečně vysoký tlak kapaliny.

Espresso má hustou pěnu, která vydrží velmi dlouho. Aby byla zajištěna kvalita nápoje, musíte na jeho povrch posypat pár krystalky cukru. Pokud se okamžitě nepotopily, pak byla káva uvařena v souladu se všemi pravidly. Důležitou roli hraje také barva pěny. Měla by být světle nebo tmavě hnědá. Pokud je pěna příliš světlá, nápoj není hotový. Příliš tmavá pěna naznačuje, že k vaření byla použita spálená zrna.

Rozdíl mezi espressem a ostatními druhy kávových nápojů je jeho charakteristická kyselá chuť. Obsahuje tóny sladkosti, úspěšně propojené s hořkými a kyselými tóny.

I lidé, kteří si hlídají postavu, ho mohou bezpečně pít bez jakýchkoli přísad. Koneckonců, obsah kalorií je pouze 3 kcal na 100 ml. Mnoho odborníků na výživu poznamenává, že může mít účinek na spalování tuků.

Aby vás výsledný nápoj potěšil svou povzbuzující chutí a podmanivou vůní, musíte dodržovat některá doporučení:

Nejprve si zahřejte kávovar. K tomu několikrát prolijte vodou.
Důležitou roli hraje stupeň mletí zrn. V ideálním případě by neměl být příliš velký, ale ani nepřipomínat mouku.
Používejte pouze čistou vodu bez jakýchkoliv nečistot.
Uvařená káva se nalévá pouze do teplých šálků. Měly by být vyrobeny z keramiky nebo porcelánu.

Charakteristika Americano

Pro Americano se používá espresso. Tím se přidá horká voda, která neprošla kávovou sedlinou. Tím je zajištěna nižší koncentrace kofeinu. možné pomocí několika technologií:

Do hotového espressa se nalije horká voda. V tomto případě je pěna, která se vytvořila na povrchu, zcela zničena.
Espresso se nalije do šálku horké vody. Tato metoda pomáhá zachovat pěnu.

Poměry komponent budou záviset pouze na vašich preferencích. Neexistují na to žádná zvláštní pravidla. Často se do tohoto nápoje přidávají všechny druhy sirupů, ořechů nebo alkoholických nápojů.

Hlavní rozdíly

Na základě výše uvedeného můžeme zdůraznit hlavní rozdíly mezi espressem a Americanem:

Způsob vaření. Hlavní rozdíl mezi těmito nápoji spočívá v metodách přípravy. A přestože jako základ můžete použít stejný druh kávy, chutě jsou úplně jiné.
Koncentrace kofeinu. Správně uvařené espresso bude mnohem silnější. Zatímco Americano je vhodnější pro lidi, kteří omezují příjem kofeinu.

Ať už si vyberete jakýkoli druh kávy, klíčem k úspěchu bude její správná příprava. Pouze správně uvařený nápoj vám poskytne opravdové potěšení a obrovskou dávku energie.