Шкода та користь гарбузового насіння: рецепти. Чим корисні гарбузове насіння

У насінні гарбуза містяться найрізноманітніші поживні речовини: магнію, марганець, мідь, цинк та багато білка.

Гарбузове насіння- це найкорисніший і смачний продуктдля перекушування, який зовсім не вимагає часу для свого приготування. У насінні гарбуза містяться найрізноманітніші поживні речовини: магнію, марганець, мідь, цинк та багато білка. Гарбузове насіння можна назвати харчовою електростанцією, загорнутою в шкаралупу. Вони також містять рослинні речовини, відомі як фітостероли та антиоксиданти, які також мають незліченну кількість корисних властивостей.

Насіння гарбуза – це багате джерело магнію

Одна чверть чашки насіння гарбуза містить майже половину рекомендованого добової дозимагнію, який бере участь у широкому діапазоні життєво важливих фізіологічних функцій: створення АТФ (енергетичних молекул організму), синтез РНК та ДНК. Магній дуже корисний для серця, формування кісткової тканинита зубів, еластичності кровоносних судин, а також правильного функціонування кишківника.

А також запобігає раптову зупинкусерця, інфаркт та інсульт. Близько 80% людей зазнають дефіциту цього важливого мінералу.

Корисні властивості гарбузового насіння для імунітету

Насіння гарбуза є багатим джерелом цинку. Цинк є важливим для зміцнення імунітету, росту та поділу клітин, сну, настрою, нюху, здоров'я очей, регуляції інсуліну, а також для чоловічої статевої функції. Багато хто відчуває дефіцит цинку внаслідок збідненого цим мінералом грунту, ефектів деяких препаратів, дієти на рослинній основі, а також інших дієт з високим змістомзерна. Симптомами дефіциту цинку можуть бути: часті застудата грип, хронічна втома, депресія, вугрі, новонароджені з низькою масою тіла при народженні, погана успішністьу школі у дітей і т.д.

Гарбузове насіння - це багате джерело омега-3 жирних кислот

Сирі горіхи і насіння, у тому числі гарбузове насіння, є одним з найкращих джереломега-3 жирних кислот.

Корисні властивості гарбузового насіння для здоров'я простати

Насіння гарбуза здавна цінувалося як важливий продуктдля чоловічого здоров'я. Високий вміст цинку в гарбузовому насінні важливий для здоров'я простати. Крім того корисні властивості гарбузового насіннядля здоров'я чоловіків пов'язані з високим змістом ненасичених жиріву них. Гарбузова олія може грати важливу рольу лікуванні доброякісної гіперплазії передміхурової залози. Дослідження показують, що і гарбузове насіння, і гарбузова олія у поєднанні з плодами карликової пальми можуть бути особливо корисними у підтримці здоров'я простати.

Корисні властивості гарбузового насіння при діабеті

Дослідження на тваринах показують, що насіння гарбуза може допомогти покращити регуляцію інсуліну і допомогти запобігти діабетичні ускладненняшляхом зменшення окисного стресу.

Гарбузове насіння корисне для жінок

Олія насіння гарбуза багате на природні фітоестрогени, а дослідження показують, що це може призвести до збільшення хорошого холестеринупоряд із зменшенням артеріального тиску, припливів, головний біль, біль у суглобах та інших симптомів менопаузи у жінок.

Корисні властивості гарбузового насіння для здоров'я серця та печінки

Гарбузове насіння, багате здоровими жирами, антиоксидантами і волокнами, має корисні властивості для серця і печінки, особливо при змішуванні з насінням льону.

Насіння гарбуза – багате джерело триптофану

Насіння гарбуза є багатим джерелом триптофану, амінокислоти, яку організм перетворює на серотонін, а потім – на мелатонін, «гормон сну». Вживання насіння гарбуза за кілька годин перед сном, разом із вуглеводом (маленький шматочок фрукта) особливо корисне. Забезпечення організму триптофаном необхідне синтезу мелатоніну і серотоніну.

Корисні протизапальні властивості гарбузового насіння

Олія насіння гарбуза має протизапальну дію. В одному дослідженні на тваринах було показано, що гарбузова олія є навіть більш ефективним у лікуванні артриту засобом, ніж протизапальний препарат індометацин.

Як найкраще вживати гарбузове насіння?

Щоб зберегти присутні в насінні здорові жири, гарбузове насіння слід вживати в сирому вигляді. Краще органічне насіння гарбуза, оскільки воно не забруднене пестицидами або іншими шкідливими. хімічними речовинами. Якщо ви любите ласувати смаженим насінням, то знайте, що сире насіння гарбуза можна засмажити на невисокій температуріу духовці (не більше 75 С) протягом 15-20 хвилин, а потім посипати їх природною сіллю.

Не дивно, що в відомій казціпро Попелюшку гарбуз виступає як дуже важливий «персонаж». Адже насправді гарбузове насіння протягом тисячоліть сприяють зміцненню здоров'я, м'якоть гарбуза є дуже смачною і корисною їжею, А сама шкірка гарбуза - це чудовий матеріал для розвитку творчої майстерності. Тому потрібно подякувати феї, яка створена такий дивовижний продукт, як гарбуз 🙂

Гарбузове насіння– це насіння рослини з сімейства гарбузового, що вперше з'явилося на просторах. Центральної Америки, а зараз майже повсюдно. Індіанці, першовідкривачі гарбуза, дуже високо цінували її за соковиту солодку м'якоть і смачне насіння, багате на корисні речовини. За те саме цінуємо цей унікальний плід і ми.

Зовні гарбузове насіння являють собою білу довгасту кістянку з таким же довгастим кремовим ядром усередині, покритим тонкою зеленою шкіркою (див. фото). Незважаючи на невибагливий вигляд, це насіння містить у собі величезну кількість необхідних людському організмуречовин, завдяки чому є цінним компонентом харчування, що дарує здоров'я, молодість та красу.

Склад та корисні властивості

Склад гарбузового насіння різноманітний і по-своєму унікальний, що забезпечує не менш унікальні корисні властивості даного продукту.

Гарбузове насіння багате на вітаміни А і Е, які нерідко називають вітамінами молодості і краси, тому що вони борються з вільними радикалами, вирівнюють шкіру і протидіють старінню. Майже повний набір вітамінів групи В робить гарбузове насіння незамінним продуктом для нормалізації роботи нервової системи. Вітамін К у їхньому складі покращує згортання крові, а також сприяє зміцненню судин та кісткової тканини. А вітамін РР ( нікотинова кислота) нормалізує обмінні процесив організмі, бере участь у тканинному диханніта біосинтезі, знижує кількість шкідливого холестерину в крові.

Багатий і різноманітний мінеральний складгарбузового насіння. Наприклад, за кількістю цинку вони поступаються лише французьким устрицям. Крім того, в них багато заліза, міді, марганцю, калію, магнію, фосфору та інших необхідних мікро-і макроелементів. По фосфору гарбузове насіння - рекордсмен, тому що в 100 г продукту міститься 153% від його добової норми.При цьому магнію – 148%, а марганцю – 100%. Таким чином, жмені гарбузового насіння буде достатньо для того, щоб заповнити дефіцит більшості вітамінів та мінералів в організмі. А ще насіння гарбуза багате амінокислотами, у тому числі незамінними, наприклад, L-триптофаном (нормалізує сон, бореться з депресією) та аргініном (гепатопротектор та імуномодулятор).

А підвищений змісту них рослинного білка(до 30%) робить насіння гарбуза ідеальним елементом живлення для вегетаріанців та сироїдів.

Використання в кулінарії

Останнім часом гарбузове насіння все частіше використовується в кулінарії. Для профілактики та лікування захворювань їх приємно вживати у сирому, злегка підсушеному вигляді (так вони максимально корисні). Але в кулінарних цілях насіння гарбуза зазвичай обсмажують, щоб зробити ароматнішим і смачнішим.

Нерідко гарбузове насіння додають у салати, особливо зелені. Готують із ними овочеве рагу, кладуть у каші. Дуже корисно притрушувати подрібненим насінням гарбуза бутерброди, а також класти їх у здобну домашню випічку.

На основі гарбузового насіння можна приготувати універсальний соус, який підійде практично до будь-якої страви, але особливо до овочів. Для цього потрібно подрібнити свіже (можна злегка підсмажене) насіння гарбуза і перетерти його з дрібно нашаткованим часником і зеленню (на ваш вибір), а в якості заправки додати рослинна олія(краще оливкове), змішане зі свіжим лимонним соком. Готовий соус із гарбузового насіння слід приправити за смаком сіллю та перцем – і можна подавати до столу.

Користь гарбузового насіння та лікування

Про користь гарбузового насіння для людського організму знали ще індіанці та використовували їх для лікування багатьох захворювань. Насичений цілющими речовинамисклад насіння гарбуза дозволяє:

• зміцнити імунітет;
• позбутися глистних інвазій;
• покращити стан шкіри, волосся та нігтів;
• знизити ризик розвитку простатиту у чоловіків;
• зміцнити кістки та попередити розвиток остеопорозу;
• знизити ризик гіпертонічної хвороби;
• захистити печінку та позбутися застою жовчі;
• зняти запалення та підвищене газоутворенняу шлунку та кишечнику;
• захистити нирки від утворення каміння;
• нормалізувати обмінні процеси у організмі;
• знизити концентрацію шкідливого холестерину у крові;
• усунути болючість і поліпшити стан суглобів при артриті;
• зміцнити нервову систему, нормалізувати сон та впоратися з депресією;
• вивести з організму важкі метали(кадмій, свинець);
• запобігти розвитку пухлин.

Однак слід сказати, що всіма цими лікувальними властивостями володіють тільки сире гарбузове насіння. Якщо ж їх підсмажити, до половини корисних речовинруйнується і позитивний ефект буде мінімальним. Так що для лікування годяться лише свіже, злегка підсушене насіння гарбуза. До речі, не всі знають, що левова частка корисних речовин міститься в зеленій шкірці, що покриває ядро. Тому очищати від неї насіння не потрібно (та це й не так просто зробити).

Шкода гарбузового насіння та протипоказання

Шкода від гарбузового насіння проявляється дуже рідко, але протипоказання до їх вживання таки існують.

Насіння гарбуза не рекомендоване людям з підвищеною масою тіла, тому що вони дуже калорійні(556 кКал в 100 г продукту) та багаті жирами. Однак у даному випадкумова йде не так про протипоказання, як про обережність у вживанні. Насінням не потрібно зловживати, а неповна їх жменя на день вам навряд чи нашкодить.

Відмовитися від гарбузового насіння (особливо смаженого) слід і при підвищеній кислотності шлункового соку особливо в періоди загострення гастриту або виразкової хвороби.

Не можна вживати в їжу старе, прогірке насіння гарбуза з затхлим запахом і гіркуватим або кислуватим смаком.

І ще. Бажано очищати насіння від верхньої жорсткої шкірки пальцями, а не зубами, інакше можна пошкодити зубну емаль.

Всім відомий гарбуз приносить величезну користьорганізму людини. Не дарма ще в давнину люди вживали її плоди, стебла та квіти. Популярністю користувалися і насіння цієї культури. Сьогодні вони є натуральним і доступним продуктом, здатним позбавити багатьох захворювань, серед яких артрит, остеопороз, цукровий діабет, простатит, підвищення імунітету та багато інших. Головне – правильно їх вживати, враховувати можлива шкодата протипоказання.

Корисний склад гарбузового насіння

Цей продукт по праву називають коморою здоров'я, адже в ньому міститься велика кількістькомпонентів, необхідні нормальної роботи організму. Сюди входять:

• пектин;
• амінокислоти;
• жирні насичені кислоти(арахінова, бегенова, пальмітинова, стеаринова, мірістинова;
• жирні ненасичені кислоти (олеїнова, ліноленова, лінолева, арахідонова, Омега-6, Омега-3);
• фітостерол;
• вітаміни (особливо велика кількість. У 100 р. сушеного насіння - 170% від денної норми);
• мінеральні солі;
• харчові волокна.

Унікальне гарбузове насіння за мінеральним складом.

• марганець — 230%;
• фосфор — 155% ;
• магній — 145%;
• мідь — 135%;
• цинк — 65%;
• залізо — 50%.

Трохи менше наступних:

• кремній;
• селен;
• хлор;
• кобальт;
• калій;
• холін;

Загалом у них налічується понад 50 макро- та мікроелементів. Недолік цих речовин в організмі призводить до зниження тонусу м'язів, слабкості, головного болю, порушень у роботі сечовивідних і серцево-судинних органів, патологіям кістково-суглобової системи

Не можна не відзначити великий змісту продукті корисних амінокислот, серед яких:

• триптофан(0,6 г) - 145%;
• аргінін(5,4 г) - 100%;
• фенілаланіні тирозин(2,8 г) - 100%;
• валін(1,6 г) - 85%;
• ізолейцин(1,3 г) - 85%;
• лейцин(2,4 г) - 75%;
• гістидин→ 0,78 г → 71%
• метіоніні цистеїн(О,95 г) - 65%;
• треонін(1 г) - 65%;
• лізин (1,2 г) - 35%;

Вітаміни, представлені у складі насіння, потрібні організму для нормального функціонування, тому складно переоцінити їхню користь та роль у протіканні біологічних процесів. Вони контролюють роботу важливих життєвих систем, вироблення гормонів, опір організму негативним факторам. До складу продукту входять вітаміни A, В1, В2, B3, В4, В5, В6, В9, C, E, D.

У 100 г гарбузового насінняміститься 541 ккал, найбільше в них жиру – 45,8 г, білка – 24,5 г, вуглеводів – 20 г.

Корисні властивості

Головне медичне значеннязберігається не за м'якоттю культури, а саме за її насінням. Це підтвердили лікарі ще понад 150 років тому. Дуже велика користь насіння гарбуза для організму людини. Корисний складнасіння:

Продукт відіграє важливу роль для чоловічого здоров'я:

• служить профілактикою простатиту та безпліддя;
• покращує потенцію;
• стимулює вироблення гормонів;
• допомагає наростити м'язову масу;
• збільшує фізичну витривалість.

Не менш корисний продукт і для жіночої статі, а саме:

• перешкоджає появі поліпів у матці;
• полегшує стан у період клімаксу;
• допомагає зберегти добрий зовнішній виглядта привабливість;
• є профілактичним засобомвід безпліддя;
• усуває печію та токсикоз на ранніх термінахвагітності.

Застосовують насіння гарбуза у медицині, а й у косметології. Цей продукт позбавляє таких напастей, як жирні, сухі та ламке волосся, лупа, вугри, зморшки, потьмяніла шкіра. Корисне гарбузове насіння при облисенні, так як цинк, що входить до них, стимулює ріст волосся.

Основна користь від гарбузового насіння.Захищають судини та серце, за рахунок зменшення холестерину. Зменшують ризик розвитку атеросклерозу. Як відомо, атеросклероз небезпечний розвитком інсульту та інфаркту. Поліпшують кровообіг. Насіння гарбуза багате на вітамін E (найпотужніший антиоксидант — уповільнює процеси старіння). Насіння є хорошим профілактичним засобом від раку, за рахунок вмісту в них селену та цинку. Поліпшують настрій та розумову діяльність. Отже, можна сміливо сказати: насіння гарбуза продовжує життя!

Показання до застосування

• аденома простати;
• запалення передміхурової залози;
• авітаміноз;
• остеопороз;
• гельмінтоз;
• нервові розлади;
• безсоння;
• порушення обміну речовин;;
• печія;
• цукровий діабет;
• гострий та хронічний гастрит;
• гіпертонія;
• запори, діарея;
• опіки;
• цистит;
• ниркові та печінкові захворювання.

Необхідно включити гарбузове насіння до свого раціону наступним категоріям людей:

1. Діти та підлітки.
2. Вагітні жінки.
3. Літні чоловіки та жінки.
4. Спортсмени.

Показано гарбузове насіння під час поїздки в транспорті, будь то літак або автомобіль. Цей продукт допомагає впоратися з нудотою при захитуванні. Для цього необхідно розламувати насіння пальцями. При цьому моторика тренується та увага перемикається.

Гарбузове насіння - корисне для профілактики багатьох недуг.

Протипоказання та шкода

Протипоказане насіння гарбуза тим, у кого є алергія та індивідуальна непереносимість складових компонентів.

З обережністю треба вживати продукт тим, хто має такі проблеми зі здоров'ям:

• підвищена кислотністьсоку шлунка;
• загострення захворювань ШКТ;
• ожиріння.

Незважаючи на те, що сама гарбузова м'якоть містить мало калорій, її насіння. висококалорійний продукт, який не радять вживати тим, хто ретельно стежить за своєю вагою.

Щодня можна вживати трохи більше 100 р продукту. Якщо захоплюватися його поїданням, можна заробити загострення виразки шлунка, накопичення солей у суглобах. Якщо є шкаралупу зубами, можна пошкодити емаль.

Важливо!При виразці шлунка та дванадцятипалої кишки, а також при колітах, гастритах під час загострення – насіння гарбуза вживати категорично забороняється.

Користь для організму та лікування

Гарбузове насіння широко використовується в рецептах народної медицини. Залежно від захворювання необхідно підібрати потрібний рецепт. Щоб отримати велику користьвід насіння гарбуза їх слід приймати в свіжому виглядібез термічних обробок.

Серцево-судинна система

Серйозну небезпеку для організму людини становить шкідливий холестерин що надходить в організм з деякої їжі. Продукт перешкоджає утворенню холестеринових бляшоктим самим запобігаючи закупорці судин. Зміст у ньому фітостеролу дозволяє блокувати поглинання холестеролу тонкому кишечнику, розріджує кров та контролює системний тиск. Поєднання амінокислот, клітковини, омега-6 та омега-3 знижує ризик тромбозу та аритмії. Причому ці патології є найбільш частими причинами летальних наслідківв усьому світі.

Як брати. Щоб зміцнити серце та судини, радять пити спеціальний відвар. Готують його так:

1. Необхідно залити 3 столові ложки насіння 300 мл води.
2. Суміш доводять до кипіння та тримають на повільному вогні 5 хвилин.
3. Охолоджений відвар приймають перед сном у кількості чверть склянки.

Такий засіб є гарною профілактикою серцево-судинних захворювань. Воно допоможе зміцнити стінки судин, зняти напругу, нормалізувати сон.

Сечостатева система

При простатиті чоловік відчуває часті позивидо сечовипускання, які супроводжуються болем в уретрі чи мошонці. Позбавитися від неприємних відчуттівдопоможе настій з гарбузового насіння.

Готувати та приймати наступним чином:

1. Необхідно взяти 150 г сирого насіння, очисти його і подрібнити його в кавомолці.
2. Отриманий порошок заливають горілкою у кількості 500 мл.
3. Настій щільно закривають і забирають у затемнений кут кімнати на 7 днів.
4. Через тиждень ліки дістають і приймають 1 раз на день по 2 чайні ложки. Необхідно розводити його у 300 мл води.
5. Курс лікування становить 7 днів. Весь цей час настій зберігається у темному місці.

Травна система

Речовини, що входять у продукт, мають проносну дію, виводять з організму шлаки і токсини. Тому гарбузові зерна вважаються чудовим засобомвід запорів, метеоризму, здуття та інших несправностей у роботі ШКТ.

Порушення у роботі кишечника(діарея або запор) та кишкові колькиможуть говорити про наявність хронічної стадіїгельмінтозу.

1. Слід очистити 100 г сирого гарбузового насіння і подрібнити його.
2. Отриманий порошок приймають вранці натщесерце по 2 столові ложки і запивають склянкою теплого молока.
3. Через 60 хвилин необхідно прийняти будь-який проносний засіб.
4. Курс лікування – 5 днів.

Корисно для роботи травлення та гарбузове масло. Його використовують проти гастриту, виразки шлунка та 12-ти палої кишки.

Користь для імунітету

Як було сказано вище - до складу насіння гарбуза входить велика кількість цинку (у 100 г продукту більше половини добової норми). Цинк, як відомо, бореться з бактеріями та вірусами. Тим самим підвищує імунітет.

Як брати. Так, дуже просто. Поповнювати запас цинку в організмі за допомогою насіння гарбуза.

Користь для боротьби з поганим настроєм

Триптофан (100 г насіння гарбуза міститься трохи більше добової норми) - амінокислота, яка синтезується в серотонін. Як відомо серотонін — «гармон задоволення та гарного настрою»

Як брати. З'їдати невелику кількість насіння під час депресії.

Профілактика онкологічних захворювань

У гарбузовому насінні містяться такі мікроелементи як цинк і селен. Ці найпотужніші антиоксиданти борються з раковими клітинами. Плюс вітамін Е, який уповільнює старіння клітин.

Рецепт. Використовувати іноді насіння гарбуза поповнення необхідних елементів у організмі. З урахуванням норм та протипоказань.

Варто нагадати , що не один продукт сам по собі не принесе жодної користі – лише збалансоване корисне харчуванняз урахуванням своїх особливостей.

1. Переважно вживати їх сирими, оскільки рівень корисних речовин після смаження знижується майже половину. Краще їх не солити.
2. Не можна використовувати насіння, що має неприємний або прелий запах.
3. Гіркий продукт також не придатний для використання, тому перед приготуванням ліків чи покупкою треба куштувати насіння на смак.
4. Зерна слід очищати руками або купувати їх одразу без шкірки.
5. Щоб покращити стан шкіри та волосся, достатньо з'їдати 50 зерен на день.
6. Не рекомендовано їсти насіння зі шкіркою, оскільки вона досить груба і може травмувати кишкові стінки.

Урізноманітнити своє щоденне менюдопоможуть гарбузове насіння, додане в овочеве рагу, кашу, свіжі салати і навіть випічку. Так просто можна отримати корисні та смачні страви.

Користь та шкода для дітей та вагітних

Величезну користь має продукт для вагітної жінки. Якщо немає жодних протипоказань, можна вживати насіння в цікавому становищіале не більше 100 г на день. При цьому слід стежити за своїм самопочуттям.

Гарбузове насіння добре зміцнює імунітет, а це особливо важливо в період виношування дитини. Продукт позбавляє нудоти на ранніх термінах, печії, нормалізує роботу кишечника і знижує ризик розвитку інфекцій.

Головною користю продукту для дітей є його здатність виводити гельмінтів (якщо з якихось причин не можна приймати препарати від них). Що міститься в ньому амінокислота кукурбітин абсолютно нешкідлива для дитячого організму. Достатньо давати дитині 5-10 насіння на день, щоб налагодити роботу ШКТ.

Матерям, що годують, необхідно, щоб в їх організм надходила достатня кількість вітамінів і мінералів. Це сприяє нормальному зростанню та розвитку малюка. Тому можна з'їсти трохи гарбузового насіння під час грудного вигодовування. При цьому потрібно стежити за своїм самопочуттям, поведінкою та випорожненням дитини. Під час грудного вигодовування захоплюватися продуктом не варто.

Препарати на основі насіння

Сьогодні в аптеці можна придбати декілька лікарських препаратівна основі екстракту гарбузових зерен. До них відноситься «Олія насіння гарбуза». Воно має жовчогінний, противиразковий, метаболічний, протизапальний та антисептичний ефекти. До його протипоказань відноситься лише індивідуальна непереносимість.

Найпопулярнішим із препаратів вважається Тиквеол(Tycveolum). Він випускається у м'яких желатинових капсулаховальної форми, у вигляді свічок та рідкої олії.

Це комплексний засіб, яка має наступну дію:

• протизапальним;
• антиоксидантним;
• ранозагоювальним;
• жовчогінним.

Тиквеол застосовують для лікування шкірних захворювань, ран та опіків, патологій печінки та шлунка, чоловічих та жіночих хвороб. Препарат підвищує імунітет, запобігає розвитку запалень.

Показаннями до прийому ліків є:

• гастрит;
• коліт;
• гепатит;
• атеросклероз.

Він застосовується як усередину, і у вигляді масок, примочок. З його допомогою можна зробити шкіру пружною та шовковистою.

Показаний препарат для вагітних. Він позбавляє геморою, нудоти, молочниці та інших запалень у піхву. Тиквеолом змащують язик у роті у дітей при стоматиті. Підліткам його призначають для загального зміцненняорганізму, підвищення працездатності та розвитку інтелекту.

Цей засіб немає явних протипоказань. Його не можна вживати лише при індивідуальній непереносимості олії гарбуза, а також після закінчення терміну придатності. Якщо переборщити з дозою, можуть виникнути проблеми із шлунково-кишковим трактом.

Ботанічний опис

Гарбуз – подвійна користь для здоров'я!

Гарбуз – однорічна рослина, яка має потужну кореневу систему. Плоди її можуть досягати 50 кг у вазі. Її м'якуш помаранчевий і волокнистий. Дозрівання відбувається наприкінці літа та восени. Насіння її численні, мають обідок по краю та довгасту форму. Їхня довжина зазвичай 1-3 см. Оболонка зовні у них дерев'яниста, має жовтувато-білий колір, нутро сіро-зелена, плівчаста.

Як сушити та зберігати насіння

Вибирати насіння слід лише із стиглої культури. Вони не повинні бути порожніми чи нерівними. Кожне насіння ретельно відокремлюють від гарбузової м'якоті і викладають на сухий папір або тканину шаром 1-2 см. Сушать зерна в приміщенні з гарною вентиляцією. Їх слід періодично помішувати. Промивати насіння перед сушінням не варто.

Зберігають висушене насіння в банку зі скла або мішечку з натуральної тканини. Місце для цього треба вибрати темне та прохолодне. Очищені свіжі зерна зберігають у контейнері в холодильнику не більше місяця, сушене насіння в мішечках тримають не більше року.

Гарбуз – корисний овоч, частини якого використовуються не тільки в кулінарії, але також у народної медицинита косметології. Найчастіше це саме насіння. Вони можуть похвалитися унікальним складом із величезною кількістю вітамінів, амінокислот, мінералів. Користь і шкода для жінок гарбузового насіння описуються далі.

Мінеральний склад гарбузового насіння по-справжньому унікальний. До нього входить залізо, мідь, магній, йод, калій, марганець та інші незамінні елементи. Наприклад, у невеликій жмені продукту міститься відразу кілька денних нормтокоферолу, значну кількість холіну, аскорбінової кислоти, найважливіших вітамінів.

Важливо знати відмінності між обсмаженим і сирим насінням гарбуза. Це дозволить жінці додати до свого раціону максимально корисний і безпечний для здоров'я продукт.

Смажене насіння

Потрібно пам'ятати, що смажене насінняменш корисні. Адже в процесі термічної обробки втрачається безліч вітамінів. Крім того, у процесі жири окислюються, утворюються шкідливі перекиси, альдегіди. Якщо їсти продукт смаженим, та ще й з додаванням солі, таке частування принесе організму безперечну шкоду.

Сире насіння

А ось у сирому продукті максимально виражені лікувальні властивостігарбузового насіння. Адже в них усі «корисності» зберігаються у першорядному природному вигляді.

Корисні властивості при вагітності та лактації

Насамперед слід зазначити, що обговорюваний продукт у сирому вигляді добре справляється з токсикозом. Тому його варто додавати до свого раціону майбутнім мамам на ранніх термінах вагітності. Щоб впоратися з поганим самопочуттям, потрібно їсти насіння натще звичним чином або перемелювати і запивати водою.

Ще одне корисна властивістьпродукту майбутніх мам – попередження запорів. Ця проблема часто непокоїть вагітних представниць прекрасної статі. Вживання сирого насіння допомагає ліквідувати вже наявну проблему і запобігти появі нової.

В останньому триместрі вагітності така страва корисна їсти тому, що вона активно виводить з організму сіль і зайву рідину. В результаті дівчина позбавляється набряків.

Гарбузове насіння, яке регулярно вживається в період лактації, допомагає значно збільшити кількість. грудного молока. Насамперед це пояснюється сечогінним ефектом продукту. За добу можна з'їдати не більше 100 насіння. Вони легко замінюються гарбузовою олієюу кількості 2-3 ст. ложок.

Але не можна забувати, що сире насіння багате на білки і жири, з цієї причини воно може важко сприйматися організмом жінки, ослабленим важким проблемним перебігом вагітності. Також не можна вживати продукт в занадто велику кількість.

Рецепти з гарбузовим насінням у народній медицині

Часто насіння гарбуза використовується і в народній медицині. Наприклад, для боротьби з порушеннями у роботі сечового міхура. За такої проблеми на добу приймається по 2 ст. ложки продукту у будь-якому вигляді. Він зміцнює мускулатуру органу та заспокоює подразнену слизову.

При неврастенії, на яку нерідко страждають, наприклад, вагітні жінки, потрібно взяти 90 г очищеного насіння гарбуза, підсмажити його без олії до шоколадного кольору, а потім потовкти. Використовується і шкірка насіння.

Суміш, що вийшла, з'єднується з 90 г повидла з чорної бузини (ягід) і 1 ч. ложкою перемолотою яєчної шкаралупи. Після ретельного перемішування ліки приймаються 3 рази на день після їди по 1 ч. ложечці.

При захворюваннях нирок можна використовувати особливий цілющий відвар. Він готується з 1 ч. ложки насіння, яке заварюється повною склянкою окропу і настоюється в термосі не менше півгодини. Далі засіб використовується по половині склянки 2 рази на добу, незалежно від їди.

Застосування у косметології

Завдяки унікальному складугарбузового насіння, в яке входить безліч біологічно активних речовинактивно застосовуються вони і в косметології.

З продукту готується олія, яка має наступні властивості:

• бактерицидне;
• ранозагоювальне;
• протизапальне.

В результаті олія використовується при лікуванні екзем, діатезу, герпесу, пролежнів, опіків та інших шкірних проблем. Можна застосовувати його і для догляду за шкірою, волоссям, нігтями навіть у домашніх умовах.

Найпростіший варіант – додавати засіб у готові креми, маски, тоніки. Регулярне їх використання живить, зволожує шкіру, підвищує пружність. Також активно бореться масло з гарбузового насіння з лупою, вугровим висипом. Допомагає воно впоратися з ознаками старіння шкіри та загалом значно продовжити її молодість.

Підходить засіб для будь-якого типу шкірного покриву. Але особливого ефектувдається досягти при використанні його для догляду за сухою, зрілою, чутливою шкірою.

При боротьбі з вугровим висипом потрібно просто нанести теплу олію на ватний тампон, сочений в гарячій воді. Вата накладається на проблемну область приблизно на 10-12 хвилин, після чого шкіра насухо витирається та обполіскується прохолодною водою. Повторюються процедури тричі на тиждень.

Щоб позбутися зморшок, набряків і мішків під очима, потрібно наносити на проблемні області підігріту олію. Через 40-45 хвилин залишки продукту просушити паперовим рушником. Змивати засіб не потрібно.

При випаданні волосся олії в теплому вигляді ретельно втирається в шкіру голови і під теплим рушником залишається на півгодини. Далі засіб змивається теплою водою. Для профілактики процедура проводиться раз на пару тижнів. Для лікування – через день протягом тижня.

Користь при рятуванні від глистів

В складі комплексної терапіївикористовуються гарбузове насіння для боротьби з глистами. Вони ефективно впливають на стрічкових та круглих хробаків. При цьому засіб нетоксичний і абсолютно нешкідливий для організму.

Для лікування насіння очищається від лушпиння. На них має залишитися тонка зелена плівка. Насіння у такому вигляді добре перетирається у ступці. Достатньо взяти 270 г продукту. До маси, що вийшла, вливається 40 мл фільтрованої води. Суміш знову перетирається, а потім з'єднується із 10 г натурального бджолиного меду.

Приймається ліки натщесерце по 1 ч. ложці протягом години, поки не закінчиться вся порція. Через 3 години випивається 25 г сульфату магнію. Ще за 30 хвилин ставиться клізма.

Як правильно вживати гарбузове насіння?

Вживати гарбузове насіння найкраще в сирому вигляді натще. Як було зазначено вище, рекомендована порція для дорослої людини становить близько 50 р. Тільки в цілющою метоюдозу можна значно збільшувати.

Можна їсти насіння повністю або перетирати їх в кавомолці і змішувати з кип'яченою водою. Якщо вирішено додати продукт в будь-яку страву, найкраще вибрати для цієї мети салат з свіжих овочів. Основа не повинна бути гарячою.

Протипоказання та можлива шкода

Негативні наслідки вживання гарбузового насіння можливі лише в поодиноких випадках. Наприклад, якщо регулярно вживати їх у великій кількості, особливо після попередньої обсмажування та з сіллю. Висока калорійність насіння, що обговорюється, після термічної обробки негативно вплине і на фігуру. Швидко з'являться зайві кілограми.

Якщо з'їдати насіння, видаляючи з них лушпиння зубами, це може негативно позначитися на стані емалі. У поодиноких випадках зустрічається навіть індивідуальна непереносимість продукту.

Перш ніж додати насіння гарбуза до свого раціону, обов'язково потрібно вивчити і список протипоказань цього продукту:

• проблеми з шлунково-кишковим трактом (наявність виразок, підвищена кислотність, проблеми з перистальтикою кишечника);
• ожиріння.

З особливою обережністю насіння гарбуза слід вживати пацієнтам з цукровим діабетом. У цьому випадку продукт допускається використовувати тільки після консультації та дозволу спеціаліста. Аналогічні рекомендації стосуються і хворих із жовчнокам'яною хворобою. У такому разі слід відповідно до рекомендацій лікаря зменшити дозування.

Багато людей люблять гарбузове насіння, користь і шкода цього продукту для більшості людей залишається під питанням. Вживають в основному смажені насіння для задоволення через їх цікавий і приємний смак. Але цей продукт має і корисні речовини, необхідні організму. Мова йдевиключно про сире насіння, адже мінерали руйнуються при термообробці, крім того, на насінні осідає токсичний продукт окислення жирів. Жиророзчинні вітаміни, А, Е, К, стійкі до нагрівання до 60-65 градусів.

склад

Як насіння, так і масло з них, що продається в магазинах, багате на вітаміни А (228 мкг на 100 г), С (1,9 мг), Е (10,9 мг), К (51,4 мкг), РР ( 1,7 мг), та мінералами. Найбільш значущі їх такі:

Добова нормаприйому насіння становить 50 г на день. Норму можна збільшити до 60 г у разі, коли необхідно підвищити гемоглобін (у вагітних, при анеміях). Норма прийому при вагітності може змінюватись в залежності від реакції організму. Краще почати з мінімальних 20-30 г і поступово піднімати порцію до необхідних 50-60 г, щоб уникнути сильного розвитку алергічної реакції, якщо вона все ж таки виникне.

Підготовка до вживання

Корисні властивості гарбузового насіння розкриваються повною мірою при їх регулярному вживанні. Їх можна купити чи зібрати самостійно. Збирайте насіння з великих зрілих, але неперестиглих гарбузів. Вручну вибирайте їх із м'якоті, а потім промивайте. Тепер підготуйте. Робіть це так:

• Візьміть свіже насіння і злегка підсушіть для спрощення очищення. Зробити це можна просто, залишивши насіння на сонці. Досить і 30 хвилин;
• Видаліть шкірку. Після чого зніміть плівку між ядром і лушпинням;
• Тепер очищене насіння можна вживати. Вони принесуть користь організму, що описана нижче.

Користь гарбузового насіння зберігається і при тривалому (до 6-7 місяців) зберіганні. Але в цьому випадку їх готують по-іншому. Вони піддаються тривалому просушуванню (2-3 дні) у темному прохолодному місці. Після цього їх можна пересипати в банку або контейнер так, щоб до них вільно надходило повітря. У закритому пакеті зберігати не варто, тому що вони можуть запліснівніти.

Як використовують

Гарбузове насіння, сік та масло добре вживати при діабеті. Їх регулярний прийом здатний знизити рівень цукру в крові за рахунок клітковини. Вона не дозволяє глюкозі повністю всмоктуватись. Крім того, антиокислювачі та молекула D-chiro-inositol, які містять як м'якоть гарбуза, так і олію, і насіння мають благотворний ефект на панкреатичні клітини, змушуючи їх відновлюватися. В результаті активізується вироблення інсуліну.

Вітамін Е у складі є антиоксидантом. Він виводить токсини та шлаки з печінки, захищає її клітини від мутацій та руйнування, тому нерідко призначається при цирозі.

Існує також особливе чищення печінки. Півсклянки подрібненого насіння заливають склянкою оливкової олії. На водяній бані суміш нагрівається до 60 градусів. Потім її переливають у ємність, яка щільно закривається та наполягають тиждень у темному прохолодному місці. Приймають суміш перед кожним їжею по чайній ложці.

Таку ж чистку печінки можна проводити і натуральним гарбузовим маслом, що продається в магазинах. Незважаючи на калорійність, протипоказання у даного методу відсутні навіть при ожирінні, оскільки доза засобу мала - по 1 чайній ложці перед їдою, тобто 3 рази на день протягом двох тижнів або місяця.

Гарбузове насіння є ефективним і натуральним засобомборотьба з аскаридами. Це відбувається завдяки речовині кукурбітин. Воно абсолютно безпечне для людини, але надає токсичний впливна глистів. Міститься речовина у зеленій оболонці між шкіркою та ядром. Для того, щоб боротися з глистами, потрібно вживати насіння з цією оболонкою. Доза така – по 25 штук чотири рази на день після їди. Довжина курсу 3-5 днів.

Прийом майбутніми мамами

Вживання гарбузового насіння при вагітності не протипоказане. Фолієва кислота у складі корисна як матері, і дитині. При вагітності клітини материнського організму розростаються швидко, оскільки відбувається збільшення обсягу материнських тканин (матка, кров), чому сприяє фолієва кислота. Речовина необхідна формування нервової системи малюка.

Також при вагітності нерідко знижується рівень гемоглобіну через те, що частина заліза з організму матері забирає плід. З цієї точки зору, користь гарбузового насіння для жінок при вагітності полягає в тому, що саме рівень вмісту цього елемента і допомагає заповнити гарбузове насіння і масло.

Вживання сильною статтю

Гарбузове насіння та масло рекомендується вживати чоловікам. Основне, чим корисне гарбузове насіння для них – це цинк. Протягом усього життя чоловікам цього елемента потрібно вживати майже 7 разів більше, ніж жінкам. Його достатня кількість не дає розростатися тканин передміхурової залози, перешкоджає аденомі, простатиту і навіть раку простати.

Після 50 років рівень вмісту в організмі цього елемента знижується. В результаті у чоловіків за 50 років значно зростає ризик розвитку захворювань статевої сфери. Добова норма вживання цього продукту чоловіками профілактичних ціляхскладає 50-60 штук.

Якщо у чоловіка є труднощі з сечовипусканням, то насіння необхідно пророщувати шляхом заливання водою в пропорції 1 до 2-3. Через 4 години злийте воду і залийте чисту. Поставте ємність у тепле світле місце, але не під пряме сонячне проміння. Через 12 годин насіння проросте. Саме в проростках знаходиться максимум корисних речовин, тому що всі речовини з ядра зерно спрямовує на пророщування та життєздатність проростка.

Порада! Якщо ж аденома у чоловіка вже є, можна приготувати спеціальний засіб. Сире насінняіз збереженням зеленої оболонки пропустити через м'ясорубку та залити рідким медом до пластичної консистенції. Вживати щодня перед сніданком по шматочку маси, розміром приблизно з лісовий горіх. Варто пам'ятати, що це не панацея і повністю вилікувати захворювання так неможливо. За наявності такого захворювання чоловік повинен регулярно спостерігатися у лікаря та дотримуватися його рекомендацій.

Шкода

Не вживайте насіння і масло з них, якщо страждаєте на гіпотонію, організму буде завдано шкоди. Магній у складі розслабить стінки судин. Внаслідок чого тиск може знизитися. Йдеться про регулярне вживання. При епізодичному ж вживанні порції насіння або кількох крапель олії негативного впливуна організм немає. Однак гіпотонія - протипоказання для регулярного вживання.

Калорійність насіння висока (556 ккал). Вживаючи їх можна набрати вагу. Тому зайва вага- серйозне протипоказання для вживання як олії, так і насіння.

Користь і шкода гарбузового насіння зізнаються лікарями, які часом рекомендують вживати даний продукт. Хоча вони корисні для жінок при вагітності та для чоловіків, перед початком регулярного вживання співвіднесіть за та проти. Наприклад, висока калорійністьнасіння може стати причиною, через яку майбутня маманабере вагу. Протипоказання повинні бути розглянуті окремо у кожному конкретному випадку.

• підвищена пітливість;
• ослаблення імунітету, часті застуди;
• слабкість, швидка стомлюваність;
• нервозний стан; депресії;
• головні болі та мігрені;
• змінюють один одного діареї та запори;
• хочеться солодкого та кислого;
• неприємний запах із рота;
• часте почуття голоду;
• проблеми зі схудненням;
• зниження апетиту;
• нічний скрегіт зубами, слинотеча;
• біль у животі, суглобах, м'язах;
• не проходить кашель;
• прищі на шкіру.

Якщо у вас будь-який із симптомів чи сумніваєтеся у причинах нездужань, потрібно якнайшвидше провести чищення організму. Як це зробити .

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.