Для того, щоб бути здоровим, кожній людині потрібна щоденна порція вітамінів. Вітамінний набір міститься у багатьох продуктах, які доступні у будь-якій кількості, щодня.

Зробити щоденний раціонмаксимально корисним допоможуть вітаміни: A, B, C, D, E. Такий вітамінний складзбагатить раціон харчування та сприятиме якісній роботі всіх органів.

У яких продуктах міститься найбільша кількістьвітамінного запасу, розглянемо далі.

Які продукти містять вітамін B?

Усі вітаміни є будівельною базою для організму людини. Без їхньої участі, процеси життєдіяльності не відбувалися б на тому рівні, на якому людина почувається здоровою та щасливою.

Знання продуктів харчування, в яких містяться дані вітаміни, допоможуть зробити харчування та раціон повноцінним та здоровим. Наявність правильних продуктів, в яких міститься комплекс вітамінів та мікроелементів, відповідають за рівень здоров'я та життя в цілому.

Особливо важливими для організму людини є вітаміни групи У. Вонивідповідають за нормалізацію нервової системи, зростання волосся та нігтів.

Величезна користь, яку несе мікроелемент, полягає в якісному функціонуванні печінки та очей. Якщо вживати їжу, яка містить корисний компонент, можна налагодити процеси травленнята покращити обмін речовин.

За типом будови організму людини, деякі органи і самі виробляють корисний компонент, проте в недостатній кількості.

До основного раціону людини повинні входити:

• насіння соняшника;
• насіння льону;
• пророслі зерна пшениці;
• печінка;
• висівки;
• вівсяні пластівці;
• бобові;
• горіхи;
• томати;
• тверді сири;
• кукурудзяна мука;
• петрушка;
• щавель;
• фініки;
• гречана крупа;
• овочі зеленого кольору.

Для більш ефективного результату, краще вживати вітамінний комплексгрупи В, який включає: B1, B2, B3, B4, B5, B6, B7, B9, B12 та B17краще разом.

Важливо налаштувати свій раціон харчування так, щоб усі життєдайні елементи В-групи потрапляли в організм.

B12

B12 або ціанокобаламін,бере участь у нормалізації кровотворення та структуризації нервової системи.

Вітамін B12 містить продукти:

• М'ясо (яловичина, кролик, свинина, курка; особливо в печінці та серці);
• Риба (Карп, окунь, сардина, форель, тріска тощо);
• морепродукти;
• Молочна продукція (сир, сметана, сир, молоко, кефір);
• Яйця;
• Горіхи;
• Шпинат;
• Морська капуста;
• Вершкове масло.

Варто відзначити, величезна кількість B12 міститься в м'ясних продуктах . Тому яловиче, свиняче та бараняче м'ясо повинні входити до списку продуктів для регулярного вживання.

B2

B2 (рибофлавін)містить ферменти, які сприяють транспортуванню кисню та обмінного процесу сахаридів. Він сприяє розщепленню білка, жирів та вуглеводів, що надходять у вигляді їжі.

Цей компонент покращує зір, його гостроту та сприйнятливість до світла. Наявність цього мікроелемента в щоденному менюпокращує нервову систему та впливає на ріст волосся та нігтів.

Для того, щоб заповнити їжу денну нормуВ2, потрібно знати, в яких продуктах він міститься:

1. Пекарські сушені дріжджі.
2. Свіжі дріжджі.
3. Порошкове молоко.
4. Мигдаль, кедрові горіхи та арахіс.
5. Курячі яйця.
6. Телятина, баранина та яловичина.
7. Опеньки, білі гриби, лисички, печериці.
8. Шпинат.
9. Шипшина.
10. Сир.
11. Гусяче м'ясо.
12. Скумбрія.
13. Куряча печінка.

B6

B6 необхідний здорової, повноцінної роботи організму. Незамінний у забезпеченні обміну амінокислот, які є складовими білків. Без білкових речовин організм людини ослабне і швидко почне виснажуватися. Також бере участь у виробленні гормонів та гемоглобіну.

Вітамін B6 містить продукти:

• банан;
• грецький та кедровий горіх, фундук;
• печінка;
• соєві боби;
• шпинат;
• висівки;
• пшоно;
• гранат;
• перець солодкий (болгарський)
• скумбрія, тунець;
• часник, хрін;
• куряче м'ясо;
• обліпиха;
• квасоля;
• лляне насіння.

Також до списку харчових компонентів, без яких неможливо отримати вироблення речовини, входить:

• полуниця;
• картопля;
• персики, яблука та груші;
• лимон.

B6 особливо необхідний нормальної роботи ЦНС. При вживанні цього вітаміну можна позбутися судом, оніміння рук і спазмів м'язів.

Вітамін B17 сприяє нормалізації обміну речовин. Він перешкоджає появі ракових клітинта сприяє профілактиці ОНКО-захворювань.

Продукти, що містять B17:

1. Абрикосові кісточки.
2. Пивні дріжджі.
3. Черемха.
4. Зелена гречка.
5. Просо.
6. Батат.
7. Боби, квасоля.
8. Олія абрикосова.
9. Вишня, груша, персики, бузина, чорниця.
10. Лляне насіння.
11. Гарбузове насіння.
12. Родзинки, чорнослив, курага.
13. Шпинат.

Де найбільше вітаміну C?

Вітамін Снадзвичайно корисний для здоров'я людини. Він бере участь в обмінних процесах нашого організму, сприяє підвищенню рівня гемоглобіну в крові та бореться з вірусами та інфекціями. Також цей мікроелемент допомагає виробленню колагену, незамінного для пружності та молодості шкіри.

Для того, щоб заповнити добову нормуречовини, необхідні знати, у яких продуктах він міститься.

Багато хто припускає, що лідером, що містить найбільшу кількість вітаміну С, є лимон. Однак, безперечний переможець- це шипшина.Потім йде червоний та зелений солодкі перці, обліпиха, чорна смородина, петрушка та брюссельська капуста.

Отримувати в великих дозахприродний компонент C можна, використовуючи муси, компоти та кисіль. Щоденне включення цього компонента до раціону — особливо важливе. Адже він захищає організм від активації мікробів та бактерій, сприятливо впливає на роботу ЦНС та покращує захисні функції всього організму.

Продукти, багаті на вітамін С:

• Шипшина (суха і свіжа);
• Перець (червоний болгарський та зелений);
• Чорна смородина;
• Обліпиха;
• Петрушка, черемша, кріп, шпинат, щавель;
• Капуста (кольорова, брюссельська, червонокачанна);
• Ківі;
• Лимони, мандарини, апельсини.
• Печінка яловичини.

Добова нормадля дорослих 70 - 100 мг, для дітей - 42 мг.

Які продукти містять вітамін A?

Щоденне вживання необхідної дози вітаміну A, сприяє нормалізації стану клітин зубів та кісток, покращує обмінні процесидопомагає синтезувати білок.

Продукти, багаті на вітамін А:

• морква;
• абрикос;
• гарбуз;
• шпинат;
• петрушка;
• черемша;
• броколі;
• морська капуста;
• плавлений сир;
• калина.

Головними продуктами, в яких міститься надлишок корисної речовини, є:

• риб'ячий жир;
• печінка;
• вершкове масло;
• жовтки яєць;
• вершки.

Список продуктів, багатих на вітамін E

Мікроелемент Eє активатором репродуктивних функційживих організмів, тому його наявність у раціоні – обов'язкова. Він сприяє збільшенню захисних функційорганізму, поліпшення статевої та ендокринної системи, сповільнює процес старіння

Для того заповнення добової дозинеобхідно знати, в яких продуктах міститься вітамін Е.

Продукти, багаті на вітамін Е:

1. Овочі та фрукти: морква, картопля, огірки, редиска, яблука;
2. Бобові: квасоля та горох;
3. Мигдаль, фундук, волоський горіх, фісташки, кешью та арахіс;
4. М'ясо: яловичина;
5. Риба (судак, лосось, вугор, скумбрія);
6. Шпинат, щавель;
7. Ячна крупа, вівсянка, пшениця;
8. Чорнослив, курага;
9. Шипшина;
10. Обліпиха.

При регулярному включенні до свого раціону компонента E організм насититься корисними речовинами. Він почне впливати на активацію мускулатури, сприятиме покращенню імунної системита уповільнювати процеси старіння.

Щоб бути здоровим і бадьорим, людина повинна отримувати з їжею достатню кількість вітамінів, особливо вітаміну «С» (Ц). Коли збільшується фізичне навантаження, а також під час вагітності, годування груддю, при захворюваннях потреба організму у вітаміні «С» стає більшою. Якщо організму не вистачає цього вітаміну, розвивається авітаміноз: знижується працездатність, з'являються серцебиття, біль у ногах, ясна починають кровоточити, псуються зуби. Знижується опірність до інфекційним захворюванням. Щоб цього не сталося, потрібно вживати в їжу продукти, де найбільше Вітаміну С.

Вітамін С: де міститься найбільше

Багаті на вітамін «С» лісові плоди: ягоди горобини, черемхи. Але найбільше вітаміну С міститьсяу шипшині.

Шипшина - це справжній продукт-рекордсмен за вмістом Вітаміну С. У свіжій ягоді його міститься 470 мг (на 100 г), в сушеному - близько 1000 мг (на 100 г)

Вітамін «С» добре зберігається в сушеній шипшині: в 10 г його міститься добова норма вітаміну.

Шипшину можна заготовити про запас, на зиму. Збирають його до настання заморозків, тому що зворушені морозом плоди втрачають значну частину вітаміну. З сушених плодів шипшини можна приготувати смачні та корисні відвари. Для склянки вітамінізованого відвару необхідно взяти повну столову ложку ягід. Вимиті ягоди заливають окропом і протягом 10 хвилин кип'ятять. Потім відвар настоюють 2-3 години, проціджують через марлю, ретельно віджимаючи вміст.

Майже в кожному лісі знайдуться чагарники шипшини. Восени не можна пройти повз, щоб не помилуватися червоними розсипами блискучих ягід. Затримайтеся, зірвіть їх: вони допоможуть вам зберегти здоров'я та бадьорість.

Продукти з великим вмістом вітаміну С

Багато вітаміну С у капусті, свіжій та квашеній, у хріні, зеленій цибулі, помідорах, картоплі, у чорній смородині, аґрусі, полуниці, апельсинах, лимонах, кизилі. Деякі ягоди і фрукти добре заготовляти про запас не тільки в сушеному, але і в сирому вигляді. Наприклад, чорна смородина, пропущена через м'ясорубку, а потім змішана з цукром, якого береться вдвічі більше, ніж ягід, стане взимку. гарним джереломвітаміну "С".

Кількість вітамінів в овочах та зелені залежить від умов їх зростання, способів зберігання та кулінарної обробки. Так, томати, що ростуть у тіні, містять менше вітаміну «С», ніж ті, що виросли на сонячних ділянках. Неправильно роблять ті, хто зелені помідори, зняті з куща, укладає на піч, вкриває щільніше. Томатам краще дозрівати на сонячному світлу. Список продуктів з великим змістомвітаміну Сми подали у вигляді таблиці. Варто зазначити, що в різних джерелахдані відрізняються.

Таблиця. Вміст вітаміну С на 100 г продукту

Топ-лист

Зберігаємо вітамін С у продуктах по-максимуму

Вітамін С дуже нестійкий і руйнується при тривалому нагріванні. Якщо щи з кислою капустою зварені протягом години, а цього цілком достатньо, у них зберігається половина вітаміну «С». Але якщо їх залишити в російській печі надовго, вітамін руйнується, через три години залишається лише п'ята його частина.

Потрібно пам'ятати і про те, що на вітамін згубно діють світло та повітря. Тому чистити та різати овочі, зелень краще незадовго до приготування їжі. Варити овочі треба в щільно закритому посуді, класти їх у киплячу воду чи бульйон. Якщо очищену картоплю покласти в киплячу воду, вона втрачає при варінні близько 7 відсотків вітаміну «С». Картопля, покладена в холодну воду, втрачає вже до 35 відсотків цього вітаміну Картопля, зварена в шкірці, зберігає 75 відсотків вітаміну «С». Ще краще зберігається він при смаженні картоплі. У готові страви добре додавати зелену цибулю, кріп.

У заморожених овочах та ягодах вітамін «С» зберігається майже повністю. Але при розморожуванні руйнується дуже швидко. Тому ягоди вживають у їжу відразу ж після відтавання. Овочі кладуть у киплячу воду замороженими. При варінні компотів і киселів заморожені ягоди також потрібно класти в киплячий розчин цукру у воді.

У зимовий часбільшість населення в нашій країні отримує порівняно велику кількість вітаміну С з картоплею, а також зі свіжою і квашеною капустою.

Хоча в картоплі в цей час міститься порівняно небагато вітаміну С (близько 10 мг % в 100 г), а в квашеної капустіменше 20 мг %, все ж таки завдяки споживанню їх у великих кількостяхв сумі кількість вітаміну С, що надходить із цими продуктами, значно.

При нестачі вітаміну С розвивається цинга. Надлишкові дози (до кількох г на день) аскорбінової кислоти також є нешкідливими для організму і можуть призвести до важким ускладненнямнаприклад нирково-кам'яної хвороби.

Необхідна кількість вітаміну С(дорослим від 50 до 100 мг, дітям від 30 до 70 мг на добу) має надходити в організм із їжею.

Основним джерелом вітаміну C є ягоди, овочі та фрукти. Повсякденна потреба у вітаміні поповнюється рахунок капусти, картоплі, зеленої цибулі, томатів тощо.

Найбільша кількість вітаміну С міститься в плодах шипшини (до 1200 мг), ягодах. чорної смородини(До 200 мг), червоному перці (до 250 мг). Багато вітаміну С у обліпихі, апельсинах, лимонах; дуже мало - у тваринних продуктах.

Вміст вітаміну С у продуктах. Таблиця

Назва продукту	Вітамін С, мг/100г.
Шипшина (сушена)
Шипшина свіжа
Кінза (коріандр) зелень
Перець пекучий (чилі)
Перець червоний (солодкий та гіркий)
Подосиновик сушений (гриб)
Обліпиха
Смородина чорна
Петрушка (зелень)
Білий сушений (гриб), Морошка
Перець болгарський солодкий
Капуста брюссельська, Хрін
Кріп, Ківі
Брокколі
Капуста цвітна, Горобина
Цибуля зелена
Апельсин, Папайя, Кольрабі, Помело
Щавель, Журавлина, Суниця
Смородина червона, біла
Шпинат, Ананас
Капуста червонокачанна
Лимон, Грейпфрут, Полуниця
Печінка яловича
Мандарини, цибуля зелена (перо)
Капуста білокачанна свіжа, Лук порей
Яблука, Білий гриб, бруква, Часник, Манго
Капуста білокачанна (квашена), Патіссон
Горошок зелений
Редька, Томат червоний
Печінка куряча
Печінка свиняча
Редис, Боби зелені, Спаржа
Картопля, Брусниця, Айва
Вишня, Черешня, Алича, Опеньки, Салат, Кабачок
Персики, Банани, буряк, слива, Маслюки, Цибуля репч.
Нирки яловичі, Авокадо, Гранат
Кавун, морква, огірки, виноград, баклажан, груша
Арахіс, фісташки
Морська риба
Молоко, Сир, Річкова риба
Морепродукти

Вітамін С не міститься в житньому хлібі, у таких крупах як: манна, гречана, рисова, вівсяних пластівців, пшоня.

З таблиці видно, що основними джерелами вітаміну С є зелень, плоди, ягоди, овочі, фрукти. Повсякденна потреба в цьому вітаміні задовольняється за рахунок капусти, картоплі, зеленої цибулі, томатів і т.д. Багато аскорбінової кислоти міститься також у зеленому солодкому перці, червоному перці, чорній смородині, хріні, суниці, щавлі, лимонах, апельсинах рослинного походження.

Природним її концентратом є шипшина (100 г сушених плодів міститься до 1500 мг вітаміну С). Сушені плодишипшини служать прекрасним джерелом вітаміну С і особливо цінні взимку та навесні. У настоянному протягом 10-12 год. відвар з плодів шипшини міститься добова доза вітаміну С. Аскорбінову кислоту отримують і синтетичним шляхом, її випускають у вигляді порошку, драже, таб-літок з глюкозою і т. д.; вона входить до складу різних полівітамінних препаратів.

Але дивно. У аборигенів Крайньої Півночі - ненців, чукчів, ескімосів - не споживають овочів, фруктів, зелені, не було виявлено ознак С-вітамінної недостатності. У свій час існувала така гіпотеза: тривале, багатовікове харчування багатьох поколінь, дуже бідне вітаміном С, призвело до того, що організм цих народностей адаптувався, пристосувався до малих кількостей вітаміну С, різко знизив свою потребу в цьому факторі харчування.

Що ж виявилося насправді? Дослідження Архангельського медичного інститутуна Крайній Півночі СРСР, проведені на ненцях, і спостереження американських учених на ескімосах показали, що ці народності все ж таки отримують до 50 мг Вітаміну С на добу за рахунок дуже великих, з точки зору європейця, кількостей м'яса, риби, внутрішніх органів, що споживаються найчастіше у слабо провареному чи сирому вигляді.

Постачання організму вітамінами та іншими харчовими факторамивеликою мірою залежить від структури харчування, яка різко відрізняється у різних народів. Так, наприклад, капуста і картопля порівняно з багатьма іншими продуктами не такі вже й багаті на аскорбінову кислоту.

Але населення нашої та багатьох інших країн споживає їх майже цілий ріку таких значних кількостях, Що за їх рахунок потреба у вітаміні С задовольняється набагато більшою мірою, ніж за рахунок, наприклад, набагато багатших аскорбіновою кислотою ананасів або апельсинів. З іншого боку, ананаси та апельсини, що на території Росії не ростуть, у ряді південних країнє продуктами масового споживання і, отже, є дуже істотними джерелами вітаміну С.

Стандартно відомий варіант невеликих кислувато-приємних таблеток аскорбінової кислоти, у людей, які виросли на пострадянському просторі, досі асоціюється зі смаком дитинства

Саме про цей вітамін можна сміливо сказати: і приємно, і корисно.

Роль та значення аскорбінової кислоти

Приблизно наприкінці 1920-х років розпочалися активні досліди, спрямовані на дослідження вітаміну С. Практично відразу став очевидним результат того, до чого призводить дефіцит аскорбінової кислоти в організмі. Спочатку великі очікування покладалися на ефективність цього порошку.

Чи знаєте ви? Початок розуміння користі аскорбінової кислоти було покладено у XVIII столітті, в Единбурзі студентом-медиком. Загальні спостереження показали, що особливо ефективні під час лікування хвороби цинги мали цитрусові. Тільки через 200 років вченим стало зрозуміло, яка саме речовина в цитрусових рослинах лікує. Цією речовиною виявився вітамін С.

Потім 1970-х йшов період не переоцінки важливості, а перебільшення рекомендованої норми вітамінів. Вважалися оптимальні дозибули надто завищені, що, природно, спричиняло проблеми.

Досі було проведено велика кількістьдосліджень, які допомагають мати об'єктивний погляд на кислоту і, звичайно ж, відкривають різні грані її впливу на здоров'я людини.
Аскорбінова кислота – водорозчинний препарат, тому всередині організму він не затримується, отже, її кількість необхідно регулярно поповнювати. Також вона схильна руйнівному впливу високих температуртому такий спосіб обробки небажаний.

Аскорбінова кислота має властивість відновлювати окислювальні процеси, оскільки є досить сильним антиоксидантом. Вона захищає організм від впливу на нього бактерій та різних вірусних інфекцій; зміцнює імунітет, нормалізує систему згортання крові, а також ендокринну та нервову системи людини; допомагає прискорити процес виходу з різних простудних захворювань; сприяє засвоєнню заліза, білка та деяких інших важливих елементівта для людини; синтезує гормони; відновлює функцію щитовидної залозита підшлункової.

Перетворює шкідливий холестеринв жовчні кислоти, такі необхідні для людини; виводить із організму токсичні речовини (ртуть, свинець), тобто. знижує інтоксикацію; вкрай важливий для зростання, формування тканинних та кісткових клітин, зубів, нігтів. Є профілактикою ракових захворюваньта атеросклерозу. Підвищує стресостійкість.

Добова норма

Міра гарна в будь-яких, навіть добрих справах. Це правильно і щодо кількості споживання будь-яких вітамінів, зокрема і аскорбінової кислоти. Залежно від того, хто, і для чого вирішив застосовувати препарат, залежатиме й те, скільки цих профілактичних ліків слід вживати людині.

Підвищена необхідність у препараті – у літніх та курців, оскільки наведені вище фактори значно знижують рівень кількості кислоти в організмі.

Для дорослих

У чоловіків та жінок добова норма препарату однакова: 70-90 мг/день. Розрахунок стандартний незалежно від віку чи ваги.

Для дітей

Добова потреба дітей у вітаміні залежатиме насамперед від віку дитини. Рекомендована доза для дітей: до 6 місяців – 30 мг; до 12 місяців – 35 мг; 1-3 роки – 40 мг; 4-10 років – 45 мг; 11-14 років – 50 мг.

Для вагітних

Доза препарату в період вагітності та під час лактації буде різною. Для вагітних жінок рекомендована норма 95 мг; у період годування груддю – 120 мг.

Для спортсменів

За деяких факторів потреба в запасі кислоти збільшується. Такими факторами можуть бути стреси, перепади клімату, а також спортивні тренуваннята м'язові навантаження.

У період планових занять добова доза – 150-200 мг. За 2-3 дні перед та після періоду змагань доза повинна збільшуватись до 200-300 мг.

Важливо! Прийом добової дози слід ділити на кілька частин, оскільки вітамін витрачається досить швидко. Більше раціонально практикувати поступове поповнення запасу вітаміну, ніж разове споживання великою дозою.

В яких продуктах найбільше міститься

Широко поширена аскорбінова кислотау продуктах харчування, доступних на сьогоднішній день людині. Хоча головні її джерела – це зелень, фрукти та овочі, вона все ж таки зустрічається і в інших рослинах.

Нижче наводиться список того, де і в якій кількості в природі можна знайти цей вітамін. Кількість речовини у продуктах показано з розрахунку на 100 г.

Саме шипшина є рекордсменом за кількістю вітаміну С, тим самим випереджаючи лимон, що міцно засів у нашому сприйнятті.

Залежно від цього сорту цілющої рослинибуде різнитися і кількість аскорбінової кислоти. Максимальний відсоток вітаміну виявлено у вигляді шипшини Беггера – від 7 до 20% (причиною такої значної різниці є відмінності у розмірі чагарників).

Чи знаєте ви? Вже XVII столітті у Росії шипшину використовували на лікування поранених у війні з турками солдатів. Для загоєння ран на них накладали пов'язки, просочені відваром пелюсток, а плодовим відваромобмивали краї ран, щоб уникнути гангрени.

На 100 г продукту в сухому та свіжа шипшина 1100 мг та 650 мг вітаміну, відповідно.

Червоний та зелений перець

Служить не лише приправою до основних страв, а й носієм аскорбінової кислоти – 245 мг/100 г.

Чорна смородина

На період дозрівання ягоди припадає найбільша кількість вітаміну – 200 мг\100 г. У ягодах, що перезріли, швидко настає період розпаду вітамінів, тому їх ефективність падає до 70%. Тому не бажано пропускати сезон цих лікувальних ягід.

Обліпиха та червона горобина

Вітамін міститься саме у ягодах цих дерев у період дозрівання у міжсезоння – 200 мг/100 г.

Апельсин, лимон, мандарин, грейпфрут

Цитрусові – по праву найпопулярніші носії вітаміну С. Але, як це не дивно, у лимоні його всього 40 мг, у грейпфруті – 45 мг, в апельсині – 60 мг.

Плюс цих фруктів у тому, що вони поширені і доступні взимку, у період дефіциту інших фруктів. Саме в цитрусових є елемент цитрин, що сприяє засвоєнню вітаміну С, а не вітамін сам по собі.

Ананас та ківі

Ананаси і ківі мають властивість довгої безпеки, і це відноситься до вітамінів всередині них. Завдяки кислотам та шкірці фруктів при зберіганні аскорбінова кислота не розщеплюється. До того ж ці фрукти не втрачають своєї корисності і після консервації.

Чи знаєте ви? У Китаї ананас обов'язковий святковий стілпід час зустрічі Нового року за східним стилем. Вважається, що він принесе успіх і процвітання наступного року.

Папайя та манго

Хоча плоди дерев різняться своїм зовнішнім виглядом, вони низькокалорійні та вкрай вітамінізовані. міститься до 60 мг вітаміну С, в - 30 мг.

Незважаючи на те, що середовище їхнього зростання не споріднене з нашим, їх все одно реально знайти на сучасних базарах і в деяких супермаркетах.

Суниця та полуниця

У цих літніх ягодах на 100 г припадає 60 мг вітаміну. Широко поширене застосування у кулінарії, а й у косметології.

Порівнянні за кількістю вітаміну з цитрусовими (враховуючи їх шкірку). Тому деякі віддають перевагу саме цьому продукту, спираючись насамперед на приємні смакові відчуття.

Надзвичайно корисний та доступний протягом усього року продукт. Унікальний своїми дієтичними властивостями, наявністю великої кількості клітковини та збереженням мінералів та вітамінів довгий час.

Яблука характеризуються великою різноманітністю сортів, але внутрішній складприблизно однаковий у кожного. Що стосується вітаміну, що обговорюється, то на 100 грамів яблук його припадає 10 мг. Виходить, щоб доповнити добову норму, залежно від розміру фрукта, необхідно з'їдати від трьох до п'яти яблук на день.

Зелень петрушки та кріп

Зелені гілочки і листочки, якими прикрашали і прикрашають страви, є джерелом корисності. У петрушці трохи більше аскорбінової кислоти (150 мг), ніж у кропі (100 мг).

Зелень петрушки відома своїм омолоджуючим ефектом, а також нормалізацією травного тракту. Кріп стимулює роботу серцево-судинної системи, зменшує запальні процесив організмі та знижує артеріальний тиск.

Шпинат та щавель

Зелень шпинату та щавлю сподобаються далеко не кожному через її специфічний смак. Але набір корисних речовинв ній з лишком компенсують цю особливість.

Чи знаєте ви? У народі щавель часто називали лучним яблуком або диким буряком.

Капуста

Унікальний за своїми властивостями і такий продукт як капуста, лікарські можливостіякої були вивчені вже давно. Загальні корисні властивостіпоєднують кожен сорт цієї рослини. Але є невелика різниця у складі кожного виду. Також спосіб приготування дуже впливає зменшення лікувальних властивостейпродукту. Капуста має особливість тривалого зберігання, стійка до невеликих морозів, тому доступна протягом усього року.

Нижче наводяться найпоширеніші види капусти в нашій місцевості та співвідношення вітаміну С у них.

45 мг/100 г – стандартне співвідношення аскорбінової кислоти.Всього 150 г свіжоприготовленої капусти поповнюють денну норму вітаміну. Навіть після закваски не втрачає своїх властивостей, що робить салат із цього продукту і смачним та корисним.

Вважається лікувальним овочом. Її включають у дієтичний раціонсердечників та при хворобах нервової системи. 90 мг аскорбінової кислоти припадає на 100 г цього овочу. Важливо не забувати, що термообробка трохи зменшує цей відсоток.

Чи знаєте ви? Джордж Буш-старший дуже не любив брокколі, тож заборонив її у Білому домі.

Брюссельська

Кольрабі

Ця капуста відмінна від інших тим, що в неї споживають не листя, як завжди, а нижню частинуплода - стеблоплід.

Неофіційні назви городників для кольрабі - "лимон з грядки" або "північний лимон" - кажуть самі за себе. У 100 г свіжої капусти міститься 50 мг аскорбінової кислоти.

Червонокачанна
За своїми властивостями дуже схожа з білокачанною капустою. за смаковим якостямтрохи відрізняється, особливо своєю густиною. 50-70 мг аскорбінової кислоти знаходиться у 100 г капусти цього сорту.

70 мг на 100 г свіжого продукту встановлюють цвітну капустув один ряд із лідерами за кількістю аскорбінової кислоти.

Як видно, аскорбінова кислота міститься не тільки у звичних для нас цитрусових, а й у продуктах, що асоціюються зовсім з іншими властивостями.

Нестача та надлишок

Комплексні симптоми дефіциту аскорбінової кислоти досить різноманітні:

• ослаблений імунітет та, як наслідок, часті інфекційні захворювання;
• больові спазми у суглобах;
• хроніка респіраторних вірусів;
• безсоння, депресії та емоційне виснаження, дратівливість, нервові зриви;
• проблеми із зайвою вагою;
• геморой;
• погіршення еластичності шкіри, сухість та поява зморшок;
• ламкість та випадання волосся;
• швидка ушкоджуваність нігтьової пластини;
• варикозне розширення вен;
• ревматоїдні болі;
• цингу.

Важливо! Слід пам'ятати, що більш тяжкі та руйнівні для організму наслідки очікують на людину при нестачі вітаміну С, ніж при її надлишку. Це має стимулювати до регулярного профілактичного споживання фармацевтичного препаратуабо кислоти у своєму природному вигляді.

Симптоми надлишку вітаміну в організмі:

• знижена засвоюваність вітаміну В12 (ціанокобаламін), який міститься в кисломолочних продуктах, м'ясних та рибних продуктах, печінки та яєчному жовтку. При його дефіциті розвивається анемія (малокровість);
• шкірне подразнення та збої у роботі сечової системи;
• діарея;
• поява каменів у нирках.

Важливо! Заборонено перевищувати норму у вживанні аскорбінки вагітним жінкам, людям з цукровим діабетомі поганою згортаннямкрові.

Взаємодія з іншими речовинами

• інактивування відбувається під впливом високих температур;
• при неправильному зберіганні та приготуванні продуктів відбувається окислення аскорбінової кислоти киснем, що мінімізує корисні властивості;
• окислення відбувається при з'єднанні із залізним або мідним посудом (крім алюмінієвого);
• тривале зберігання вбиває вітамін;
• зменшує терапевтичний ефектнейролептиків та антидепресантів.

Отже, думаючи про те, як зміцнити свій організм, не забудьте, що головним помічником для вас може стати саме аскорбінова кислота.

Цифри показують вміст вітаміну С в одному фрукті.

• Ківі, жовтий (Kiwifruit, yellow), 108-162 мг (без шкірки);
• Гуайява (Guava), 125,6 мг (зі шкіркою);
• Папайя (Papaya), 94 мг;
• Ківі, зелений (Kiwifruit, green), 74 мг (без шкірки);
• Апельсин (Orange), 70 мг;
• Манго (Mango), 57 мг;
• Шипшина (Rosehip), 45 мг;
• Tamarillo, червоний (Tamarillo, red (Tree Tomato)), 40 мг;
• Грейпфрут (Grapefruit), 38,4 мг;
• Полуниця (Strawberry), 7 мг.

Суха шипшина - 1200 мг на 100 гр вітаміну С

Свіжа шипшина - 470

Червоний солодкий перець - 250

Обліпиха, чорна смородина - 200

Перець зелений солодкий, зелень петрушки – 150

Капуста брюссельська - 120

Зелений кріп, черемша - 100

Ківі - 71-92

Горобина червона, капуста цвітна - 70

Якщо брати саме тільки фрукти, то фрукт із самим високим змістомвітаміну С, за інформацією цього сайту http://cefaq.ru/ гуава(228,3 мг. на 100 гр.) далі йде ківі (92,7 мг), лонган (84 мг), помело (61 мг) та папайя (60,9 мг).

Є такий фрукт, називається ацерола (інші назви барбадоська вишня, тропічна вишня, мальпігія гола, пуерториканська черешня). Ацерола містить найбільше вітаміну С у світі, а саме, 1300 мг вітаміну С на кожні 100 г їстівної м'якоті. Для порівняння, який займає втричі місце червоний чилійський перець лише 360 мг, а лимонний сік– 46 мг.

На мою в ківі, цитрусових фруктів, плоди журавлини, смородини та шипшини. А ще я чула, що найбільша кількість вітаміну Ц міститься в жовтому болгарському перці, так що не потрібно забувати і про овочі!:)

Найбільша кількість вітаміну С у плодах ківі, більше, ніж у смородині, лимоні.

Я думаю що не відкрию Америку якщо скажу, що найдоступніші фрукти, в яких велике вміст вітаміну С (потрібного абсолютно кожній людині) у всіх плодах із сімейства цитрусових.

У цьому можна переконатися, переглянувши хімічний склад лимона та лайма.

Хімічний складлайма.

Хімічний склад лимона.

В якому фрукті найбільше вітаміну C?

Вітаміну Cнайбільше міститься у плодахбарбадоської вишні (черешня, ацерол, мальпігія гола, ацерол). Також, серед фруктів, що містять максимальну кількість вітаміну C. є такі фруктияк ківі, папайя, апельсин.

Цитрусові фрукти точно з вітаміном С, квашена капуста, заморожена полуниця ... Якщо вести перелік всіх найбільш корисних, то найвищі оцінки отримали такі фрукти та ягоди, як:

• ПАПАЙЯ
• ПОЛУНИЦЯ
• АПЕЛЬСИН
• ЛИМОН
• МАНГО
• СМОРОДИНА
• АНАНАС
• МАНДАРІН
• ГРЕЙПФРУТ
• Банан
• ЯБЛУКО
• ЧЕРЕШНЯ
• ГРУША

Всі вони по своєму гарні і все залежить виключно від потреби людини та її фінансової сторони ... Але думаю, що всім під силу хоча б іноді балувати себе чимось подібним, а дітей так обов'язково)

Вітамін С або аскорбінова кислота не виробляється організмом людини, а надходить лише з їжею. І важливо підібрати фрукти, овочі, ягоди, щоб вітамін С надходив у наш організм у потрібній кількості, щоб запобігти авітамінозу.

Хоча багато хто вважає, що найбільша кількість вітаміну С у цитрусових, але на першому місці за вмістом цього вітаміну в Шипшині, правильніше - в сушених ягодахшипшини, але при приготуванні компоту вітамін С частково руйнується, тому все-таки свіжі ягодишипшини корисніше. Потім йде чорнасмородина, обліпиха, ягоди горобини червоної, ківі, солодкий перед і петрушка (правда, це овочі та зелень), суниця та полуниця. І лише після цього списку йдуть цитрусові.

у ківі багато вітаміну С, в апельсинах, у лимонах, у шипшині, взагалі кислі фруктибагаті на вітамін С. А взагалі по телевізору чула що в солодкому перці більше вітаміну С, ніж у лимоні та апельсині. Що дивно, адже він зовсім не кислий О_О

Дуже багато вітаміну С знаходиться в апельсинах і ківі (це що стосується фруктів. Ще багато вітаміну С знаходиться в ягодах смородини та журавлини. А ось лідером серед овочів є болгарський перець. До речі, в ньому вітаміну С більше ніж в апельсинах і ківі.

Якщо говорити про вміст вітаміну С у фруктах, ягодах та овочах, то найбільше його міститься в шипшині, 400-600 міліграм на 100 грам продукту. Але шипшина в чистому виглядіїсти не вийде, його найкраще вживати у вигляді відвару. З овочів чемпіон червоний болгарський перець. З фруктів великий зміствітаміну С у ківі - китайський аґрус, близько 100 міліграм на 100 грам, у папаї, в апельсинах. Якщо згадати про ягоди, то в чорній смородині та обліпихі міститься до 200 міліграмів вітаміну С у 100 грамах ягід. Достатньо жменю цих ягід, щоб отримати необхідну денну норму вітаміну С. Поменше, ніж у апельсинах міститься вітамін С у мандаринах, лимонах, грейпфрутах.