Чи можна пити перепелині яйця сирими. Чим корисні перепелині яйця

Перепілка - дрібний птах до 20 см вагою до 150 грамів. Вона поміститься у долоні дорослої людини.

Вигляд легко одомашнити. Він не дуже примхливий у харчуванні. Цілий рікпоспіль самка несе по одному яйцю на день, інколи ж навіть по два. Важить перепелине яйце мало: загалом 10-12 грам. У довжину таке яєчко майже вдвічі менше за куряче, а за обсягом - у всі чотири.

У Росії її яйця перепелів відносять швидше до делікатесів, ніж до їжі щодня. А ось у країнах Південної Америки(Бразилія, Колумбія) без зварених круто малесеньких яєчок не обходиться жоден хот-дог або гамбургер, що продається на вулицях.

У Південній Кореїі того цікавіше! Великі пакети з уже приготовленими «плодами перепелів» – популярна позиція з полиці будь-якого супермаркету. Відомі своїм незвичайним підходом до кулінарії японці люблять додавати сирі яйця перепілок у суші та інші страви.

Склад та калорійність

Існує думка, що яйця перепілок незрівнянно багатші за складом, ніж звичайні курячі. На жаль, це помилка.

Для організму людини будуть корисні і перепелині яйця та курячі. Порівняння двох продуктів дозволяє говорити про бойову нічию, а чи не безумовне лідерство однієї з продуктів.

Підтримаємо виведення таблицею про хімічний склад на 100 г яєць. () Це 8-10 штук перепелиних та 1,5-2 курячих.

*ДН = денна нормаспоживання речовини для дорослої людини

Короткий висновок щодо поживності.

Однаково багатікалоріями, білками, жирами та перепелині яйця та курячі. ЗВідношення вітамінів та мікроелементів дає нічию по більшості пунктів.Перепелині яйця яскраво лідирують тількиза вітаміном В 2 та залізу.

Користь та шкода

Чим же будуть корисні вам перепелині яйця і як їх вживати без побоювання?

Список вийде довгим завдяки насиченому складу.

1. Наші мініатюрні герої рідше провокують алергію, ніж їхні курячі та качині побратими. Починати прикорм у маленьких дітей найкраще саме з перепелиних зразків.
2. Високий вміст заліза робить продукт цінним при анемії. Загалом у здорової людиниз нормальним харчуванням виражений дефіцит може швидко сформуватися лише з трьох мінералів. Залізо – один із них. Тому для підстрахування від повторного зниження гемоглобіну у жінок і дітей варто придивитися до строкатих малюків.
3. Велика кількість білків та мізерна частка вуглеводів вигідні для набору м'язової масита ефективного схуднення.
4. Усі найважливіші амінокислоти, а також значна кількістьвітаміну В 12 . Останній незамінний для якісного відтворення генів, що забезпечують високу концентрацію, гарну пам'ять та емоційну стабільність. Це продукт №1 для здоров'я мозку та нервової системиособливо у віці після 40 років.
5. Легко перетравлюються, «щадять» шлунок, підійдуть при гастриті та розладах травлення.
6. Високий зміст фолієвої кислотиробить продукт особливо цінним для вагітних жінок. Нормальне надходження речовини страхує від вад розвитку в нервовій системі дитини.
7. Вітамін D допомагає зміцнити імунітет, знизити ризик серцево-судинної патологіїта дегенеративних змін у нервовій тканині.
8. Фосфор важливий для здоров'я кісток, зубів та головного мозку.
9. Вітамін А необхідний для шкіри та органів зору, а також потужний антиоксидант.
10. та бере участь в антиоксидантному комплексі та вітамінами А, С, Е.

Широко тиражований «головний мінус наших героїв» – холестерин – помилковий міф. Сучасна медицинавже змінила страх на нейтральне ставлення. Це з глибшим розумінням, чому розвивається атеросклероз судин.

На зростання холестеринових бляшок усередині судин активно впливає не так холестерин, що надходить з їжею, скільки той, який виробляє сам організм у відповідь на запалення інтими. А головне негативний впливна системне запалення надає не холестерин із їжі, а надлишок у дієті цукрів і поєднання цукрів із трансжирами.

Міфи про здоров'я та перепелині яйця

Корисні властивості багатьох продуктів часто перебільшуються і навіть повністю перевіряються. Нижче ми розвіємо найпоширеніші міфи.

«Перепелині яйця лікують діабет».

Ні це не так. Яйця будь-яких птахів, безумовно, корисніше для діабетиків, ніж тістечка та солодощі, але особливими лікувальними властивостямижоден зразок не має. Основна їхня гідність при діабеті в тому, що вони багаті на білок і повільно перетравлюються, тому не призводять до різким стрибкамглюкози у крові.

"Перепелині яйця містять хороший/поганий холестерин".

Холестерин з їжі однаковий для всіх продуктів, чи то яйця, м'ясо чи молочка. Наприкінці 20 століття вважалося, що їжа, в якій багато холестерину, шкодить здоров'ю. У наші дні встановлено, що холестерин, що отримується з їжею, не надходить у кров відразу в процесі травлення. Він використовується організмом як будівельний матеріал – для синтезу ензимів та гормонів.

Таким чином, рівень «хорошого» і «поганого» холестерину в крові не залежить безпосередньо від того, чи багата холестерином ваша дієта. На перший план серед причин відхилення у ліпідограмі виходять інші фактори. Наприклад, і зайва вага, а також велика кількість в раціоні трансжирів і цукрів.

«Перепелині яйця лікують алергію».

Правда в тому, що алергія на зразки від перепелів виникає набагато рідше, ніж на яйця інших птахів. Лікувального ж ефекту вони не мають. Від алергії на пил або пилок рослин вони не врятують.

Перепелині яйця та сальмонела

Часто доводиться чути, що температура тіла перепілки набагато вища, ніж у курки, і тому зародки сальмонели в перепелиних яйцяхгинуть, а курячих - немає.

Це хибне та небезпечне твердження.

• Насправді в середньому температура тіла курки – 41°С, а перепілки – 42°С.
• Щоб захистити себе від бактерій сальмонели, яйця будь-яких птахів рекомендують нагрівати щонайменше до 70°С протягом 10 хвилин.

Зайвого градуса у перепілки не достатньо, щоб уберегти нас від бактеріальної інфекції. І навіть якщо припустити, що в самому яйці спочатку немає бактерій, зараження може статися різними шляхами.

1. Від інфікованого птаха, якого тримають разом із здоровими.
2. При контакті з кормом, який заражений сальмонелою.
3. Від недотримання правил гігієни тими людьми, які вирощують птицю.

Завжди залишається однаковий ризик від сирих чи коротко приготованих яєчних страв від будь-якого птаха (!). Тому самий безпечний варіант- варити круто або готувати яєчню і омлет з обсмажуванням з обох боків.

Перепелині яйця: як визначити свіжість

Свіжі яйця складно відрізнити від давніх тільки по зовнішніми ознаками. Часто яйце буває вже несвіжим, але характерного запаху ще немає. Що ж робити?

Звернімо увагу на кумедний досвід із водою. Експеримент не вдасться повторити в магазині, але він допомагає зрозуміти, чого очікувати від ваги свіжого яйця.

Ось покрокова інструкція: перепелині яйця - як перевірити свіжість у воді

1. Кладемо яйце в глибоку миску з водою.
2. Якщо воно тоне та лежить на боці, то є абсолютно свіжим.
3. Якщо яйце стоїть у воді, спираючись на кінчик, воно вже встигло постаріти поза фермою. Його потрібно варити круто, інакше є ризик отруїтися.
4. Якщо зразок спливає, то він не годиться.

Подивіться на фото. Верхнє свіже яйцележить у воді плашмя, а два нижніх (тритижневих) стоять вертикально.

Чому цей метод працює? Пориста яєчна шкаралупа добре пропускає молекули води та газів. Чим старше яйце, тим легше воно стає. Висновок простий: якщо у вас вистачить чутливості до ваги малюток, завжди вибирайте яйця, які здаються важкими для свого розміру.

Коктейль із перепелиними яйцями

Зі сказаного вище легко здогадатися, що ми не ризикуємо вживати в їжу сирі яйця. І справа не в тому, що за рецепт розбурхує смакові пристрасті: з бананом або без, із зеленню для схуднення або соком цитрусових для молодості, чоловікам для потенції або для жінок та тургору шкіри.

Особливо шкідливо піддатися вмовлянням про користь перепелиних коктейлів для дітей. Зустрічаються вкрай безвідповідальні заклики. Наприклад, захоплення школами в Японії, де нібито всім малюкам обов'язково пропонують такі напої в їдальнях.

І навіть якби ми знайшли підтвердження такої агітації, то для нас переважує не японські чудеса гігієни, а невизначеність російських господарств та людський чинник. Технологія, яка в Японії день у день наближає товар до 100% чистоти, в нашому краї навряд чи приживеться з такою ж гарантією.

Ще раз: сальмонела та інші інфекції – не жарти. Шкода можлива від сирого яйця будь-якого птаха.

Навіщо нариватися на хворобу, якщо від статусу безпечної їжі яйце відокремлює 10 хвилин приготування? Закинули в мультиварку або в каструльку на плиті, за цей час настругали салат - і поживний сніданокготовий. Невеликий клопіт.

Інші рецепти можна переглянути у відео нижче.

Дякую за статтю (2)

Перепелині яйця та їхня шкаралупа: користь та шкода для чоловіків, жінок, дітей. Як приймати сирі перепелині яйця натще? Як вживати шкаралупу перепелиних яєць? Відповідь на це та багато інших питань Ви знайдете в цій статті!

Перепелині яйця: джерело вітамінів

Перепелині яйця здавна славляться своїми корисними властивостями, і це не дивно. Це дієтичний продукт, до складу якого входить велика кількість корисних вітамінівта мінералів. Перепелине яйце неможливо сплутати з іншими, оскільки воно має своєрідне забарвлення — світло-коричневе з темними плямами, а також меншу вагу, ніж у курячого яйця.

Користь перепелиних яєць

Ще в давнину люди знали про користь перепелиних яєць і використовували їх для лікування деяких недуг, у косметології і, звичайно ж, у кулінарії.

Основні корисні властивостіперепелиних яєць:

• Багаті на амінокислоти;
• Містять вітаміни А, В1, В2;
• У складі є бета-каротин, магній, калій, фосфор, залізо та марганець;
• Виводять із організму радіонукліди;
• Позитивно впливають на нервову систему;
• Містять мало холестерину;
• Сприяють швидкому загоєнню ран;
• Попереджають запальні процеси.

Перепелині яйця це справжній скарб для підтримки імунної системи людини в належному стані. На відміну від курячих яєць, у складі на порядок міститься більше білка, амінокислот, вітамінів та мінералів.

На 10 штук яєць:	Маса:
Білок	12,6 г
Залізо	404 мг
Кальцій	76 мг
Кобальт	620 мг
Фосфор	213 мг
Вітамін А	137 мкг
Вітамін В1	137 мкг
РР	110 мкг
В 2	1100 мкг
На 100 г продукту:	Маса:
Вуглеводи	0,5 г
Жири	11 г

Поживність перепелиних яєць

Цінність перепелиних яєць важко переоцінити. Незважаючи на калорійність, вони знаходять своє застосування у дієтах. З'ївши всього пару штук, можна наситити свій організм і отримати заряд бадьорості та енергії. Калорійність яєць перепелиних: 168 ккал. на 100г. продукту. Така харчова цінністьі калорійність роблять перепелині яйця незамінним продуктом для спортсменів, вони допомагають організму швидше відновитися після виснажливих тренувань.

Сирі перепелині яйця натще.

Вживати сирі яйця набагато корисніше натще. Усе корисні компонентиу такому разі засвоюються практично на 100%. Усього 2 яйця, вжитих натще активізують роботу мозку, наситять ваш організм калієм, фосфором, магнієм, залізом та кальцієм. Вживання сирих перепелиних яєць позбавить Вас зайвого холестерину, який Ви могли б отримати під час смаження.

В складі даного продуктутакож міститься велика кількість інтерферонів, що робить його чудовим компонентом у раціоні діабетиків.

Оптимальна доза сирих яєць- 5-6 штук на добу. При цьому варто відзначити, що яйця можуть спровокувати невеликий проносний ефект, тому рекомендується починати вживання натщесерце з 3 шт. в день .

Користь для чоловіків

Яйця перепілки недаремно називають екстрактом юності та джерелом здоров'я. Фахівці, також
заявляють, що вони позитивно впливають чоловічу потенцію. Це відбувається завдяки великій кількості мінеральних речовин, вітамінів та мікроелементів. Існує навіть своєрідний коктейль, який використовують нормалізацію статевих функцій: підвищення ерекції та еякуляції. Перехід з курячих яєць на перепелині зможе нормалізувати гормональні процеси в організмі чоловіка, і як наслідок – повернення чоловічого здоров'я.

Користь для жінок

Вони допомагають:

• зменшити ризик викидня;
• легше переноситься токсикоз;
• легше перенести процес виношування дитини.

Багато жінок і молодих дівчат використовують їх для схуднення - випивають натще після фізичних навантажень. Після систематичного вживання яєць можна помітити покращення стану волосся та нігтів, шкіри.

Користь для дітей

Оскільки перепелині яйця не алергенний продукт, їх можна давати дітям від 2 років. Вони сприяють мозковий діяльностіі фізичного розвитку, .

Дітям, яким перепелині яйця давали щодня — активніші, енергійніші, а вміст каротину підвищує гостроту зору. Більш того, регулярне вживання яєць знижує ймовірність захворювання на ГРВІ в 5 разів!

Але, незважаючи на корисні властивості, повністю переводити дитину на перепелині яйця не варто. Раціон дитини має бути максимально різноманітний, щоб забезпечувати організм усіма необхідними мікроелементами.

Шкода від перепелиних яєць

Цей продукт не є нешкідливим для людей, які мають проблеми зі здоров'ям. Наприклад:

• Захворювання печінки;
• Алергія на білок;
• Підвищений холестерин;
• Атеросклероз;

При покупці обов'язково перевіряйте, чи не пошкоджені яйця в упаковці. Якщо Ви знайшли тріснуту шкаралупу - краще залишити цю упаковку на полиці, або повідомити мерчендайзер про шлюб. Пошкоджені яйця приваблюють себе мікробів, унаслідок чого псуються швидше. Також не слід вживати перепелині яйця у великій кількості. Незважаючи на маленькі розміри, вони можуть викликати розлади ШКТ та симптоми отруєння.

Шкаралупа перепелиних яєць

Для одержання порошку зі шкаралупи її слід прокип'ятити 10 хвилин, додати яблучний оцет, і залишити на добу. Після злити оцет, просушити (але не на сонці), перемолоти в кавомолці 2 рази.

Шкаралупа, як і внутрішній вміст яйця, дуже корисна, а саме:

• третина ложки порошку шкаралупи зміцнює імунітет;
• позбавляє печії;
• профілактика діатезу та дефіциту кальцію;
• чайна ложка порошку на день позбавить дратівливості, безсоння, запорів і кровоточивості ясен.

При прийомі шкаралупи можна додавати риб'ячий жир— це сприяє покращенню стану зубів, нігтів та волосся.

Доведено, що найкращим часомдля прийому шкаралупи є пізній вечір, оскільки саме уві сні максимально засвоюється кальцій.

Внаслідок свого багатого складу, яйця перепілок рекомендуються до вживання лікарями. наступних захворюваннях:

• бронхіальна астма- 1 штука на день;
• проблеми та хвороби ШКТ, а саме підвищений холестерин;
• алергія - 1 сире яйце на день протягом 1 тижня.

Перепелині яйця допомагають при інтоксикації організму. У даному випадкунеобхідно з'їдати 1 яйце кожні 6-7 годин.

Яйця дуже корисні і за інших більше серйозні захворюваннянаприклад, цукровий діабет. Це захворювання вимагає дотримання суворої дієти та виконання всіх приписів лікарів. Хоча курячі яйця діабетикам не заборонені (по 1 - 1,5 штуки на день), перепелині все-таки є кращими. Вони допомагають нормалізувати рівень цукру на крові. Норму вживання даного продукту повинен призначити Ваш лікар, це індивідуальний показник, який не можна зарахувати для всіх.

Хворим на онкологію також знадобиться цей продукт. Завдяки тому, що він виводить радіонукліди, він допомагає відновитись організму після променевої терапії.

При виразці потрібно приймати натще кожного ранку по 3 яйця. Через 2 тижні ви зможете відчути ефект. Рекомендований курс - 2 місяці.

Косметична користь від перепелиних яєць

Перепелині яйця можна вживати не тільки в їжу, але й використовувати як косметичний засіб. Маски для обличчя з перепелиними яйцями надають ліфтинг-ефект (прибирають набряклість, розгладжують зморшки, підтягують та пом'якшують шкіру).

Для жирної шкіри обличчя використовується маска з яйцями перепілки та лимонним соком. У цій масці
використовуються лише білки.

Перепелині яйця також є відмінним засобомпри сухості шкіри обличчя. Рецепт маски простий: потрібно лише збити жовток з медом та вівсяним борошном, після чого нанести на обличчя.

Люди з проблемною шкіроютакож можуть використовувати ці яйця як інгредієнт. Білки необхідно перемішати з огірковим сокомта змастити сумішшю шкіру на 15 хвилин. Результат не змусить себе довго чекати!

Вибір та зберігання перепелиних яєць

Корисність будь-якого товару полягає не тільки в його якості, але і його свіжості. І перепелині яйця у цьому питанні не є винятком. Їх термін зберігання дещо довше, ніж у курячих яєць, але експериментувати та запасатися на майбутнє краще не варто. Цей продукт завжди можна знайти в магазинах та взяти свіжим.

Яйця зберігаються в холодильнику до 2 місяців, якщо ж зберігати при кімнатній температурі- 1 місяць.

Вибір яєць:

• обов'язково дивіться термін придатності на упаковці (якщо берете в магазині);
• звертайте увагу на наявність тріщин шкаралупи;
• співвідношення маси та розмірів мають бути природними.

Сподіваємося, наша стаття відповіла на всі ваші запитання. Бажаємо вам міцного здоров'ята відмінного самопочуття!

86 голосів

Популярний дієтичний продукт – перепелині яйця. Користь та шкода продукту для організму залежить від віку людини, кількості прийому та терміну його зберігання. Яйця перепелів люблять за їх смак та неоцінні корисні властивості. Людина, яка вживає яйця перепілок щодня, менше хворіє простудними захворюваннями, у нього покращується пам'ять та зміцнюється весь організм.

Перепелині яйця: калорійність, чи можна вживати сирими, смаженими, натщесерце

Дієтологи радять усім, хто худне, включати в щоденний раціонперепелині яйця, адже вони містять невелику кількість калорій. На 8 яєць лише близько 150 ккал. Існує безліч різних кулінарних форумів, на яких можна побачити поради про те, що перепелині яйця вживати найкраще в сирому вигляді, так вони принесуть одну користь і ніякої шкоди.

При вживанні будь-яких яєць у сирому вигляді можна заразитисяАле за статистикою, ймовірність зараження сирими перепелиними яйцями становить не більше 5% випадків. Перед вживанням, яйця необхідно ретельно вимити з милом і занурити на 30 секунд в окріп, це виключить можливість зараження на 100%.

Перепелині яйця корисні у будь-якому вигляді. Не завдадуть шкоди організму і смажені, печені, мариновані перепелині яйця, необхідно лише правильно їх готувати.

Перепелині та курячі яйця відрізняються за трьома критеріями — розмір, забарвлення та цінність

Якщо порівнювати перепелині та курячі яйця, можна побачити велику кількість відмінностей:

1. Розмір яєць. Курячі яйця набагато крупніші за перепелині.
2. Забарвлення. Яйця перепелів плямисті, а курок білі чи червоні.
3. Цінність. Курячі яйця менш корисні, ніж перепелині.

У складі перепелиних яєць багато корисних для людського організму мікроелементів. Лікарі-гастроентерологи рекомендують вживати ці яйця натще.особливо після виконання фізичних вправ.

Користь і шкода перепелиних яєць залежить від того, як їх вживати. Вони можуть бути шкідливими, якщо їсти їх у сирому вигляді, особливо на голодний шлунок.

Крім того, при покупці перепелиних яєць обов'язково слід уважно дивитися терміни придатностіна упаковці.

Корисні властивості сирих, варених перепелиних яєць, шкаралупи

Ще давні греки зрозуміли, що яйця маленьких сірих перепілок дуже корисні. З того часу минуло багато часу, але яйця перепелів не втратили своєї популярності і донині. Їх використовують у кухнях багатьох народів світу, а також у косметології.

Користь та шкода перепелиних яєць – дана теорія вивчається вченими всього світу протягом жодного десятиліття, але вони так і не змогли дійти до спільну думкупро користь та шкоду цього продукту. Незважаючи на те, що яйця перепелів маленьких розмірів, у кожному з них сконцентровано величезну кількість мікроелементів і речовин, необхідних людському організму.

Перепелині яйця набагато корисніше вживати саме сирому вигляді

Деякі дієтологи стверджують, що яйця перепелів можна їсти у сирому вигляді, при цьому не побоюючись сальмонельозу. Ця думка має багато протиріч, тому яйця слід перед вживанням вимити. Ця думка виникла через те, що перепели мають достатньо високу температурутіла 42 градуси, а бактерії, що викликають сальмонельоз, гинуть при 40 градусах.

Вживати яйця у сирому вигляді, безсумнівно, корисно, оскільки корисні речовинита мікроелементи засвоюються організмом повністю. Ну, а після варіння чи смаження, як відомо, деякі корисні бактеріїгинуть.

Перепелині яйця набагато цінніші за курячі, адже фермери, які вирощують перепелів, не додають у їхній корм різні лікарські засоби, організм цього птаха настільки сильний, що здатний справлятися з різними інфекціями. Користь перепелиних яєць:

• У складі цих яєць є амінокислоти, які в організм людини можуть потрапляти тільки разом із їжею. Наприклад, фолієва кислота, яка просто необхідна вагітним жінкам, оскільки при її нестачі відбувається затримка розвитку плода, що може призвести до викидня.

У перепелиних яйцях міститься у великій кількості фолієва кислота, яка дуже важлива для організму вагітної жінки та її майбутньої дитини

• Вживання перепелиних яєць зводить до мінімуму токсикоз.
• У мам, які годують грудьми, збільшується лактація.
• Знижується загроза виникнення бляшок холестерину, так як яйця перепелів містять достатню кількість лецитину.
• При вживанні не викликають алергічних реакцій. Містять фермент, з якого виготовляють антигістамінні препарати.
• Вживання цих строкатих яєць сприяє зміцненню нервової та м'язової систем, це відбувається через вміст у них вітамінів групи В.
• Завдяки тому, що в перепелиних яйцях міститься великий змістфосфору, вони сприятливо впливають працювати головного мозку.

Перепелині яйця однаково корисні як і сирому, і у вареному вигляді. Варені яйцяможна вживати як окрему страву, а також додавати до різних салатів, супів або гарнірів.

Вченими доведено, що корисні властивості має шкаралупа перепелиних яєць. Вона містить більше 93% карбонату кальцію, а також мідь, цинк та інші речовини. Усього близько 25 найважливіших для повноцінного розвитку людського організмуречовин.

Зі шкаралупи перепелиних яєць можна приготувати порошкоподібний препарат, який дуже багатий на кальцій.

Приготувати із шкаралупи препарат, що містить величезну кількість кальцію, досить легко. Потрібно лише висушити та перетерти шкаралупу. Такий препарат можна застосовувати при безсонні, запорах, деяких видах алергії, а також для зміцнення волосся та нігтів.

Для правильного приготуванняпрепарату потрібно трохи більше доби. Насамперед шкаралупу потрібно прокип'ятити 5-7 хвилин. Дати висохнути. Потім залити оцтом, найкраще підійде яблучний оцет, і дати спокій на одну добу, щоб шкаралупа настояла.

Як тільки шкаралупа настоїться, її слід дістати з оцту, добре промити і потовкти або подрібнити в блендері. Дорослій людині можна вживати не більше 1 чайної ложки на добу, дітям ½ чайної ложки на добу.

Не варто боятися, що при вживанні шкаралупи мінерали осідатимуть у кісткової тканиниабо суглобах, всі надлишки шкаралупи повністю виводяться з людського організму.

Перепелині яйця: користь та шкода для людського організму

Перепелині яйця корисні насамперед при вагітності та для дітей

Протипоказань для споживання яєць перепілок практично немає. Їх рекомендують їсти, насамперед, дітям та вагітним жінкам.У яйцях міститься цілий склад корисних мікроелементів, що сприяють повноцінному фізичному та розумовому розвитку дітей

Деякі педіатри рекомендують жовток перепелиного яйця додавати в приготовлену для малюка суміш, якщо дитина перебуває на штучному вигодовуванні. Для вагітних і матерів-годувальниць особливо необхідно, щоб організм отримував добову частку вітаміну D в повному обсязі. Алергологи призначають перепелині яйця при прояві будь-якого виду алергії.

У медицині перепелині яйця застосовують при лікуванні досить великої кількості захворювань, у тому числі для лікування поганого апетитуу дітей. Але перепелиними яйцями, як і багатьма іншими корисними продуктами, не варто зловживати.

Яйця перепілок допомагають покращити апетит у дитини

Існують норми вживання яєць перепілок, залежно від віку:

• Дітям до 3-х років не варто давати більше 1-2 штук на день.
• Від 3 до 10 років можна збільшити норму до 3 штук на день.
• Від 10 до 18 років – 4 яйця на день.
• З 18-ти до 50-ти років безпечно вживати до 6 штук на день.
• Після 50 років краще знизити кількість до 4-5 штук на день.

Для жінки: при вагітності, грудному вигодовуванні

Що є однією з головних відмінностей яєць перепелів від курячих? Дієтологи стверджують, що перепелині яйця мають бути в раціоні кожної людини. Вагітним вводити їх у свій раціон необхідно поступовопочинаючи з однієї штуки. Через тиждень після пологів можна знову додати до меню перепелині яйця.

Варити яйця необхідно протягом однієї хвилини і тільки після цього є. Через 30 днів після пологів яйця можна їсти у сирому вигляді.

До речі, вчені зробили висновок, що перепели не схильні до такого захворювання, як пташиний грип. А це важливо для вагітних і матерів-годувальниць.

Для дитини: з якого віку можна давати перепелині яйця дітям

Яйця достатньо цінний продукттому вводити їх у раціон дитини необхідно до досягнення нею одного року. Більшість матусь знають, що перепелині яйця набагато корисніші за курячі. Перепелині яйця - користь та шкода дитячому організму:

• Хоча вага перепелиного яйця значно менше курячого, вітамінів та різних корисних речовин у ньому міститься у кілька разів більше.
• Яйця будь-якого птаха багаті на амінокислоти, але саме яйця перепілки містять їх найбільше.
• Перепелині яйця можуть підвищувати гемоглобін, покращувати травлення, зміцнювати кістки, волосся, нервову систему та зір. Це незамінний продукт для дітей з малою вагою або часто хворіють, тому вони зміцнюють всі захисні функції дитячого організму.
• Вводити в раціон перепелині яйця набагато зручніше, ніж курячі, тому що вони мають маленький розмір. Крім того їх цікаво їсти дітям через їх строкате забарвлення та маленький розмір.
• Якщо у малюка проявляється алергічна реакція на вживання курячих яєць, це зовсім не означає, що і на перепелині яйця проявиться алергія.

При купівлі перепелиних яєць потрібно перевіряти термін їхньої придатності.

• Яйця перепелів на порядок дорожчі за курячі, тому в магазинах вони лежать набагато довше, що призводить до ризику купівлі далеко не свіжого продукту. При покупці обов'язково звертайте увагу на терміни придатності, Вказані виробником. Такі продукти краще купувати у перевірених торгових точках.
• Так як забарвлення яєць строкате, а шкаралупа тоненька, велика ймовірність не побачити будь-яких пошкоджень і приготувати малюкові зіпсовані яйця. Перевірити свіжі вони чи ніпросто, потрібно опустити яйця у воду. Свіжі відразу втопляться, а зіпсовані залишаться на поверхні води.
• У поодиноких випадкахяйця перепелів можуть бути причиною прояву алергічної реакції або захворювання на сальмонельоз. Для того, щоб звести до мінімуму ризик цих проявів, вводити малюкам цей продукт варто поступово, і вже в жодному разі не давати їх сирими.

Додавати перепелині яйця до раціону малюка можна, починаючи з 10 місяців.А дітям, які перебувають на штучному вигодовуванні, з 8-9 місяців. Насамперед необхідно ввести в прикорм жовток, а не все яйце цілком.

Перепелині яйця (користа і шкода повинні бути відомі кожному з батьків) вводять у раціон дитини поступово, починаючи з жовтка (1 г)

Педіатри рекомендують вперше давати малюкові 1 грам жовтка, робити це потрібно в першій половині дня, щоб зручніше було відстежити реакцію дитини на новий продукт. Поступово слід збільшувати порцію, довести до одного цілого жовтка. Найкраще додавати подрібнений жовток у вже звичні страви, каші або овочеве пюре.

Після того, як малюкові виповниться один рік, можна урізноманітнити його меню, додавши в нього білок від яйця. Це розширить раціон харчування, адже з яєць можна приготувати багато дитячих страв.

Чим корисні перепелині яйця для чоловіка

Мати в щоденному менюяйця необхідно кожному, але особливо важливо для чоловіків. Якщо правильно приймати перепелині яйця для підтримки здоров'я у сильної статі, то вони принесуть більше користіта мінімум шкоди. Вчені довели, що перепелині яйця набагато краще впливають на потенцію чоловіків, ніж різні медичні препарати для її підтримки.

Благотворний вплив на весь організм яйця надають, якщо їх вживають систематично протягом кількох місяців. Загалом до їх складу входить більше 20 елементів з періодичної системиД.І.Менделєєва.

Найкориснішою складовою строкатих яєць є шкаралупа. Якщо її в подрібненому вигляді додавати в приготовані страви, можна забути про проблеми з чоловічим здоров'ям.

Соуси, закуски та страви з перепелиними яйцями: рецепти приготування

Рецептів приготування різних стравна основі перепелиних яєць досить багато. Майже жоден святковий стілне обходитися без перепелиних яєць. У кожної господині у скарбничці обов'язково знайдеться улюблений рецепт.

Майонез з перепелиних яєць у домашніх умовах

На основі збитих перепелиних яєць можна створити безліч легких, смачних та корисних соусів. Для приготування домашнього майонезу знадобляться такі продукти:

• Рослинна олія, краще рафінована 120 г.
• Гірчиця 1 ч. л.
• Яйця перепелів 4 шт.
• Цукор рафінований ½ ч.л.
• Половина лимона.
• 1 зубчик часнику.

У чашку влити рослинне масло|мастило| і додати|добавляти| до нього жовтки від яєць, при цьому постійно їх збиваючи. Як тільки маса посвітлішає, додати сік половини лимона, цукор, гірчицю та часник. Збивати, доки маса не загусне до консистенції густої сметани.

Канапе з перепелиними яйцями на шпажках

Для приготування канапе необхідно приготувати:

• Перепелині яйця.
• Свіже листя салату.
• Свіжий огірок.
• 1 банку консервованого тунця.
• Житній хліб.
• Червону ікру для декору.

Для приготування фігурних канапе можна скористатися формами для вирізування печива.Нарізати скибочками хліб. Листя салату розібрати, добре промити і висушити.

Яйця відварити і розрізати навпіл. Огірок вимити та нарізати тонкими кружальцями. Далі зібрати бутерброд і прикрасити червоною ікрою та вітрилом з огіркового гуртка.

Салат Цезар з куркою та перепелиними яйцями

Один з найпопулярніших салатів у всьому світі можна приготувати так:

• Курячі грудки натерти сіллю, перцем і обсмажити до готовності. Після того, як вона охолоне нарізати її кубиками.
• Яйця відварити, остудити та розрізати на 4 частини.
• Сир натерти на великій тертці.
• Із білого хліба приготувати грінки.
• Помідори чері добре промити, нарізати часточками.
• Зелений салат розібрати, промити та порвати руками на невеликі частини.
• Для соусу змішати оливкова оліяі дрібно нарізаний часник.

• Поєднати всі інгредієнти, перемішати. Зверху полити соусом та посипати сиром.
• Прикрасити салат яйцями та помідорами.

Салат з креветками та перепелиними яйцями

Креветки відварити у підсоленій воді та з'єднати з дрібно нарізаними помідорами. До них додати відварені та дрібно нарізані яйця. Все це збризкати лимонним соком, посолити і заправити сметаною. А згори викласти шматочки солоного сиру, наприклад «Моцарелла».

Котлети з перепелиними яйцями всередині

Для фаршу змолоти на м'ясорубці філе індички, трохи свинини та яловичини, часник та цибулю. Потім додати сіль, перець, дрібно нарубану зелень і трохи борошна. Яйця відварити і розрізати навпіл.

З фаршу сформувати невеликі коржики і на середину покласти по половинці яйця. Сформувати котлети, обваляти їх у сухарях і обсмажити на олії до готовності.

Маска з перепелиних яєць для обличчя: корисні властивості, рецепт

Маску для обличчя з яєць перепелиних зробити не складно, до того ж вона корисна для шкіри і не завдасть ніякої шкоди. Перепелина маска живить і зволожує шкіру обличчя так, як не здатний жоден крем.

Маска для обличчя на основі перепелиних яєць готується з додаванням до складу йогурту та петрушки.

Для її приготування буде потрібно мінімум інгредієнтів: перепелине яйце, 1 ч.л. натурального йогурту та 1 ч.л. соку із петрушки. Усі продукти необхідно змішати. Наносити на чисту шкіруособи на 20 хвилин. Після процедури залишки маски прибрати ватним диском.

Перепелині яйця несуть більше користі, ніж шкоди, тому їх потрібно мати у своєму раціоні кожній людині, незалежно від віку та статі.

Перепелині яйця - користь і шкода:

Про користь перепелиних яєць розповідає доктор Комаровський:

Унікальні властивості перепелиних яєць людство відкрило дуже давно.

Перші згадки про цей продукт зустрічаються ще в папірусах стародавніх єгиптян і навіть у старовинних рецептівкитайських лікарів. Саме з Китаю в Японію було вивезено перепела, і розумні японці зацікавилися не лише м'ясом птиці, а й яйцями.

Після бомбардувань Хіросіми японці почали використовувати цей продукт для виведення радіоактивних речовин з організму. Також вони помітили, що яйця добре позначаються на розумовому розвиткудітей.

Японський уряд, дізнавшись, чим корисні сирі перепелині яйця, Ввело закон про регулярне вживання цього продукту в кількості 2-3 штук щодня.

Досягнення японців використовували російські вчені, коли сталася страшна трагедія на Чорнобильській АЕС. Перепелині яйця давали дітям, щоб нормалізувати апетит, зняти втому, запаморочення, носові кровотечі.

У порівнянні з курячими, перепелині яйця містять набагато більше вітамінів групи В, у чотири рази більше заліза, у п'ять разів більше кальцію. Це незамінне джерело вітаміну А, фосфору, кобальту, міді та інших амінокислот.

Вони не викликають діатезу, тому рекомендовані для включення до раціону навіть немовлят.
Оптимальне та дозволене лікарями дозування цього продукту таке:

1. не більше двох штук віком до 3 років,
2. не більше трьох штук віком до 10 років,
3. не більше чотирьох штук віком до 18 років,
4. трохи більше п'яти штук до 50 років.

Але, незважаючи на всі достоїнства вживання в їжу даного продукту, є певні обмеження.

1. Перше – холестерин, що міститься у цьому продукті. Люди, у крові яких підвищений рівеньхолестерину, повинні бути уважні до свого раціону та дотримуватися дозволених лікарем норм.
2. Друге – хвороби печінки. Жовток посилює скорочення жовчного міхура, а також може провокувати відтік жовчі, тому людям з жовчнокам'яною хворобоювід цього продукту варто утриматися.

Корисні властивості перепелиних яєцьунікальні. Завдяки дивовижному набору речовин, перепелині яйця зміцнюють. імунну систему, покращують роботу шлунка та кишечника, серця, судин.

Чим корисні перепелині яйця

Багато батьків стикаються із гострими респіраторними захворюваннями у малюків. Варто тільки дитині після лікарняного вийти до школи чи садка, як захворювання знову бере гору. Причина цього – слабкий імунітет.

Для профілактики гострих респіраторних захворюваньактивно використовують перепелині яйця, вони допомагають зменшити ризик захворіти на ГРЗ у кілька разів. А якщо малюк все ж хворіє, недуга протікає легше і швидше.

1. Позитивний ефект від вживання продукту спостерігається у хворих на гіпертонію, недокрів'я, цукровим діабетом, бронхіальна астма.
2. Лікувальні властивості перепелиних яєцьдозволяють вагітним дівчатам і людям похилого віку зберегти зуби при нестачі кальцію в організмі.

Фахівці Болгарії виявили у цього продукту ще одне унікальна властивість- Поліпшення чоловічий потенції. Вони вигадали коктейль з яєць, до якого входять яйця перепела. Німці ж традиційно з'їдають натще кілька сирих яєць і запивають їх столовою ложкою горілки. Такий сніданок дозволяє їм не скаржитися на потенцію аж до старості.

З тирозину, що міститься в перепелиних яйцях, навіть роблять косметичні засобидля обличчя. Багато європейських брендів додають тирозин у дорогі шампуні та креми, що надають омолоджуючу дію на шкіру.

Корисні властивості шкаралупи перепелиних яєць

На запитання, чи вперше відповів Кромпехер – доктор з Угорщини, він разом зі своїми колегами ретельно вивчив яєчну шкаралупуі з'ясував, що це доступний і гарне джерелокальцію, що чудово засвоюється організмом людини.

1. Нестача кальцію призводить до серйозним проблемамзі здоров'ям - рахіту у найменших, втраті зубів, проблем з хребтом, у людей похилого віку спостерігається підвищена крихкість кісток. Якщо обмін кальцієм порушується, виникають інші недуги – алергічні реакції, часті застуди. Препарати з кальцієм, що застосовуються в медицині, засвоюються важко, а тому не є високоефективними.
2. Найбільш цінна шкаралупа – перепелина. Вона майже на 90% складається з карбонату кальцію, до складу також входять залізо, мідь, фтор, марганець, фосфор, цинк, кремній, молібден. корисних елементів, яких дуже мало у звичайній їжі.
3. Додавання до раціону попередньо подрібненої шкаралупи дало відмінні результати без тих чи інших побічних дій.

Важко переоцінити користь шкаралупидля найменших, починаючи з одного року. У цей період процеси формування кісткової тканини відбуваються особливо активно, і кальцій дуже важливий для формування скелета та зубів.

Включення шкаралупи в харчування дитини дозволить запобігти рахітам та анемії. Також лікарі заявляють про більш швидкому загоєнніпри остеопорозах.

Скорлупотерапія зміцнює волосся, нігті, позбавляє кровоточивості ясен, допомагає боротися з безсонням, запорами і навіть астмою.

Додавати шкаралупу можна безпосередньо в їжу.

Ще краще корисні речовини із шкаралупи засвоюються у вигляді спеціального кальцієвого розчину. Її подрібнюють та розмішують у воді, наполягають кілька годин. Отриману воду використовують для заварювання чаїв, кавових напоїв, супів.

Шкаралупа – надійний помічникв очищенні води від важких металів, А також хлору!

Ми щодня стикаємося з різними продуктами. Одні відповідають нашому уявленню про користь та якість, інші немає. При достатку продуктів харчування не дивно, що деякі споживачі почуваються піддослідними кроликами, адже нові технології приготування їжі припускають масу досі невідомих компонентів. Мимоволі доводиться аналізувати склад продукту і ретельно перевіряти його якість.

У Останнім часомвсе більше уваги приділяється натуральним продуктам, вирощені на фермах, в домашніх господарствах. У цьому випадку людина, яка купує овочі, фрукти, м'ясо, молочні вироби, упевнена в їхній якості. Крім того, у таких хімічно необроблених продуктах не губляться їх корисні якості. Прикладом можуть бути перепелині їх підкреслюються багатьма фахівцями. Вони вважаються дієтичними і необхідними людей всіх вікових категорій. Але про все по порядку!

Який перепілок?

Як і до багатьох екзотичним продуктам, до слов'ян спочатку ставилися вкрай обережно. Через своє зовнішнього виглядувони спочатку вважалися саме екзотикою на столі. Але японці, які першими почали вивчати і використовувати такі яйця, довели, що в них немає нічого надприродного. Навпаки, їх склад дає можливість віднести їх до дієтичного харчування. Чи корисне перепелине яйце і що в них особливого, окрім гарного смаку?

Ще з давніх-давен в Китаї вони використовувалися як універсальний народний засіб від багатьох хвороб. Саме цей факт про них зацікавив мешканців Країни. сонця, що сходить. Коли ці маленькі яйця вперше потрапили туди із сусідньої держави, японці з'ясували, що цей продукт покращує розумові здібностіта відновлює роботу нервової системи людини. Особливо актуальним для них відкриттям було те, що ця їжа виводить радіонукліди. Школярі цієї країни щодня їдять перепелині яйця, корисні властивості яких є: чудово впливають на їх самопочуття, особливо під час інтенсивних навантажень.

По своєму хімічного складуяйця перепілок відрізняються від курячих ширшим набором мінералів та вітамінів, а також вмістом групи важливих амінокислотта елементів, необхідних для нормальної життєдіяльностіорганізму. Вони містяться: ненасичені жирні кислоти(яких тут більше, ніж білка), вітаміни А і В такі мінерали, як калій, залізо, кальцій, магній, сірка, фосфор, натрій, хлор, марганець, кобальт, мідь, хром, молібден. Є також яких тут набагато більше, ніж у курячих.

Яку дію вони мають на здоров'я чоловіка?

Чи корисне перепелине яйце для представників сильної половинилюдства? Однозначно так! Їхній сприятливий вплив на здоров'я чоловіка полягає в наступному:

1. Вживання продукту в сирому вигляді сприяє покращенню травлення, тому що в цьому випадку зберігаються всі необхідні мікроелементи.
2. Вони не містять холестерину, тому їх можна їсти частіше, ніж курячі.
3. Багато чоловіків використовують перепелині яйця для потенції. Причина в тому, що цей продукт містить велику кількість білка. Саме білок важливий для репродуктивної функціїчоловіків. Завдяки вмісту особливих амінокислот, які складно виробляються чоловічим організмом, перепелині яйця - для потенції незамінний продукт у меню.
4. Велика кількість у цих яйцях різних мінералів покращує пам'ять і стійкість до радіаційного опромінення.

Багато хто зазначає, що цей продукт за своєю ефективністю перевищує вплив "Віагри" на потенцію чоловіка. Народні цілителіпропонують спеціальний еліксир для підвищення сексуального потягута покращення якості інтимного життя. Він містить: 120 г коли, 2 перепелині яйця (свіжих), 1 ч. л. цукру, маленька скибочка лимона та 20 г якісного коньяку. Чоловіки стверджують, що ефект приголомшливий!

Перепелині яйця: корисні властивості для жінок

Не тільки чоловіки можуть відчувати себе повними сил та енергії при вживанні перепелиних яєць у їжу. Майже так вони діють і на представниць прекрасної статі. Цей продукт сприятливо впливає на жінки. Настійно рекомендують їх використовувати жінкам, які перебувають на ранніх термінахвагітності. Завдяки вмісту фолієвої кислоти, здорових жирів та протеїну перепелині яйця для жінок дуже важливі: підтримують нормальний гормональний фонта допомагають збереженню вагітності. Жінкам у цікавому становищіфахівці радять приймати їх у кількості 2-3 штук щодня.

Чи можна вживати перепелині яйця для дітей?

Як уже було зазначено японцями, перепелині яйця сприяють ефективному перебігу психічних процесів, особливо пам'яті. Там кожному школяреві обов'язково потрібно їсти по 2 яйця щодня. Цей мудрий народ ніколи нічого робити просто так. Вони знають, як підвищити потенціал свого підростаючого покоління. Тому дбають про гармонійний розвиток дитини та забезпечення її всіма необхідними поживними речовинами.

Поліпшений процес запам'ятовування досягається за рахунок білково-мінерально-вітамінного комплексу перепелиних яєць. Але, крім цього, дорослим потрібно знати, чи можна давати дітям перепелині яйця у великій кількості чи ні. Слід зазначити, що їх не можна давати дітям до 1 року. У до шкільному віці, коли немає інтенсивних розумових навантажень і дитина активна і здорова, їй можна давати 1-2 штучки на день. У шкільному віці дитина може вживати до 3 штук на добу. Але не треба надто захоплюватися ними, адже є й інші джерела вітамінів, мінералів та амінокислот.

Використання перепелиних яєць у косметології

Маленькі та строкаті яйця відомі не тільки своїм виглядом, складом та лікувальними властивостями для репродуктивної системичоловіків та жінок. Разом з цим активно в косметології використовуються перепелині яйця для обличчя, а також шкіри всього тіла.

Ще здавна жінки цікавилися, як із підручних засобів та продуктів зробити еліксир молодості та краси. Любителькам народних засобівдля відновлення здорової шкіри, волосся та нігтів відомо безліч масок з вмістом хліба, меду, молока і так далі. Особливої ​​увагиСеред такої різноманітності заслуговує маска з перепелиних яєць. Завдяки високому змістувітамінів групи В (В1, В2, В12) та А цей продукт незамінний у засобах для покращення здоров'я шкіри та волосся. При використанні їх у догляді за шкірою обличчя ви отримуєте пружну шкіру, максимально розгладжену та без набряків. Ці яйця універсальні, тому що при їх нанесенні на жирну шкірувона трохи підсушується, також чудово вони підходять і для сухої шкіри: жовток живить і зволожує її. Маска з перепелиних яєць не обов'язково містить у собі все яйце, у деяких випадках використовується лише жовток чи білок. Корисними будуть наступні рецепти:

1. Розтерти 3 жовтки з олієюнанести круговими рухами на шкіру. Перед нанесенням необхідно змочити пальці гарячою водою. Відчутний результат буде після 20 процедур.
2. Взяти 3 жовтки та змішати їх з 1 ч. л. меду та вівсяного борошна. Нанести суміш на шкіру обличчя на 20 хвилин, після чого зробити холодний компрес.
3. Маска з білком: 3 білки яєць змішати з|із| 1 ст. л. лимонного сокунанести шарами на шкіру. Ця маска трохи вибілить ваше обличчя.
4. Для того, щоб позбутися прищів і запобігти їх появі, потрібно взяти 3 білки, розтерти їх із дрібно нарізаним огірком. Тримати таку маску на обличчі потрібно 20 хвилин.
5. Ефективним способом від прищів буде також нанесення збитого білка на шкіру. Змити його потрібно за 10 хв.

Особливості приготування яєць перепелів

Якщо говорити про перепелині яйця як про ліки та спосіб поправити своє здоров'я, то готувати їх потрібно строго за рецептом. У ньому яйця можуть використовуватися сирими (найчастіше), вареними, запеченими, але не використовуються смаженими.

Перепелині яйця, корисні властивості яких краще проявлятимуться при сирому вживанні, можна щодня їсти в різних стравах. З них роблять омлети, їх смажать, часто використовують для приготування бутербродів та салатів. Також вони чудово прикрасять святковий стіл. Готувати яйця потрібно з тим розрахунком, що 5 перепелиних яєць рівні 1 курячому. Цей продукт відварюється 1-1,5 хв некруто, і 3-5 хв необхідно, щоб зварити його круто. Цікавий той факт, що за будь-якої температури кипіння шкаралупа цих яєць не лопається, чого не скажеш про курячих.

Яка норма вживання перепелиних яєць на день?

Існує багато думок з приводу того, як краще вживати перепелині яйця, скільки в день їх їсти, і які страви краще з них готувати. Рецептів страв існує велика кількість, кожен вибирає собі найбільш підходяще за інгредієнтами та смаком.

Для дітей, і навіть дітей із зниженим імунітетом необхідно вводити перепелині яйця, починаючи з 1/2 жовтка щодня. Потім можна збільшити цю порцію, але поступово, не поспішаючи. Починаючи з року до 3 років можна давати діткам по 1 або 2 яйця на добу. Батькам потрібно точно знати, скільки можна їсти перепелиних яєць маленьким дітям, оскільки можуть виникнути алергічні реакції у вигляді висипів на шкірі, кашлю або сверблячки окремих ділянок шкіри. Але це буває вкрай рідко, оскільки ці яйця вважаються дієтичним продуктом. Дітям від 3 до 10 років можна їсти 3 яйця щодня. Починаючи з 10 років і до 18, допустима кількістьзбільшується до 4 штук. Дорослі можуть вживати до 6 яєць на день.

Найчастіше такі норми важливі для вагітних, дітей або людей похилого віку. Для цих верств населення вони матимуть лікувальний ефект і зменшуватимуть біль у суглобах, підтримуватимуть зір і слух, допомагатимуть при сильних розумових навантаженнях, зменшуватимуть нудоту при токсикозі.

Чи можуть яйця завдавати шкоди?

Разом із таким чудодійним впливом на наш організм яйця перепелів можуть зашкодити деяким людям. Безперечно, цілющі властивостіПерепелині яйця високо оцінені і фахівцями, і простими обивателями. Але є певна група людей, яким вони протипоказані. Кому не можна перепелині яйця?

1. Людям з поганою засвоюваністю білка. У цьому випадку білок цих яєць завдасть лише шкоди організму такої людини. Така непереносимість цього елемента може бути спровокована деякими видами захворювань нирок чи печінки.
2. Захопившись турботою про свій організм, важливо пам'ятати, що велика кількість перепелиних яєць, яку радять з'їсти для потрібного результату(До 320 штук), повинно бути використане в їжу протягом тривалого часу. Іноді воно може становити до 4 місяців. Не треба зловживати цим продуктом, власне, як усіма іншими.
3. Завжди слід стежити терміном придатності яєць. Вибираючи свіжі яйця, можна зберігати їх до 45 діб. В іншому випадку можна отримати розлад травлення.

Міфи про використання перепелиних яєць

Багато хто звикли вважати яйця перепелів засобом від усіх хвороб. Дійсно, багато гарного роблять для нормального функціонуваннянашого організму перепелині яйця. Для обличчя, нігтів і волосся вони також незамінні, але не варто їм приписувати чарівні властивості. Фахівці спростовують усім широко відомий фактпро те, що ці яйця швидко перетравлюються в організмі. Дослідження показали, що при тривалому відварюванні яєць вони повільніше перетравлюються. Тому самим оптимальним варіантомвважається вживання в їжу яєць, зварених некруто.

Перепелині яйця не містять холестерину в жовтках, на відміну від курячих. Але й тут люди помиляються. На сьогоднішній день багато відомостей про те, що у жовтках цих яєць навіть більше холестерину, ніж у жовтках курячих яєць. За рахунок вмісту лецитину в дрібних яйцях холестерин не відкладається на стінках судин.

Також перепелині яйця славляться відсутністю різних хвороботворних мікроорганізмів, зокрема сальмонел. Справді, кишкова інфекція, Викликана цією бактерією, зустрічається вкрай рідко в цьому випадку. Але є інші, щоправда, менш небезпечні для людини. У будь-якому разі перед вживанням його слід ретельно помити.

Як можна використовувати шкаралупу?

Ще одним плюсом цього продукту є його шкаралупа. Перепелині яйця, корисні властивості яких вже широко вивчені, останнім часом зацікавили багатьох дослідників через свою зовнішню оболонку. До речі, вона і раніше привертала до себе увагу за рахунок свого незвичайного забарвлення.

Шкаралупа перепелів яєць здебільшого складається з карбонату кальцію. Крім того, в ній багато міді, сірки, фтору, цинку та кремнію. Всі ці мікроелементи містяться в наших кістках та зубах. Тому лікарі рекомендують давати подрібнену шкаралупу дитині, що росте. Дорослі можуть вживати в їжу шкаралупу при печії, ламкості нігтів та поганому стані волосся, кровоточивості ясен, порушеннях сну та нервових зривах, і навіть при переломах.

Для приготування порошку із шкаралупи потрібно: очистити, залити холодною водоюта поставити на вогонь. Довести до кипіння та почекати 5 хвилин. Злити гарячу воду, залити холодною і зробити те ж саме. Потім воду злити, почекати, поки шкаралупа охолоне, і залити яблучним оцтомна добу. Після цього оцет злити, промити шкаралупу, висушити у темному місці та перемолоти до дрібного порошку. Дітям давати по половині чайної ложки (з додаванням лимонного соку), дорослим – 1 ч. л.