Dieta pro resekci žaludku: co nejíst. Dieta po gastrektomii: kolik můžete jíst, menu v různých fázích zotavení

• Účinnost: terapeutický účinek po 3-4 měsících
• Termíny: až 6 měsíců
• Cena produktu: 1050-1150 rublů týdně

• Hlavní pravidla
• Indikace
• Autorizované produkty
• Výhody a nevýhody
• Recenze a výsledky
• Dietní cena

Hlavní pravidla

Resekce žaludku nebo jeho části je v řadě případů jedinou možná metoda léčbu a záchranu života pacienta. Operace žaludku je radikální metoda léčba rozsáhlých maligních novotvarů (např. rakovina žaludku), není přístupný konzervativní léčba žaludeční vředy, polypy, krvácení do žaludku. Přes pokrok medicíny zůstává odstranění žaludku jedním z nejobtížnějších chirurgické operace a i když se to podaří a nenastanou žádné výrazné komplikace, rehabilitace trvá dlouhé obdobíčas a výživa po operaci žaludku je nejdůležitější složkou tohoto procesu.

Dieta po gastrektomii nebo po odstranění části žaludku

Parenterální výživa po gastrektomii začíná postupně předepsaným Dieta č. 0A, 0B, 0V (1A, 1B, 1B chirurgický). Jejich účelem je poskytnout pacientovi minimální kvantita základní živiny potravy, vyložení a šetření žaludku, prevence nadýmání a nadýmání. Dieta obsahuje lehce stravitelné potraviny obsahující kompletní bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a makro/mikroprvky a zvýšené množství volná kapalina. Spotřeba soli je výrazně omezena.

První pooperační den je u pacienta prokázán hlad; 2. den - dieta obsahuje 250 ml teplého sladkého čaje a šípkový nálev (50 ml), které se podávají po 15-20 minutách na čajovou lžičku; ve dnech 4-5 v nepřítomnosti břišní nadýmání a normální peristaltiky, předepsat Dieta č. 0A a 2 vejce naměkko; na 6-8 dní Dieta č. 0B; ve dnech 9-11 - Dieta č. 0B.

• Dieta č. 0A. Obsahuje 5-10 g bílkovin, 15-20 g tuků a 180-200 g sacharidů. Objem volné kapaliny je 1,8-2,2 l, chlorid sodný není větší než 1-2 g. Energetická hodnota denní dávka se pohybuje mezi 760-1020 kcal. Jídlo se podává v tekuté formě. Zlomkový režim jídla - až 7-8x denně a množství jídla na jídlo není větší než 250 g. Dieta zahrnuje slizové odvary se smetanou, lehký nízkotučný masový vývar, ovoce bobule želé/želé, sladký šípkový nálev, ovocné a bobulovité šťávy. Zcela zakázána jsou jídla kašovité a hutné konzistence, nápoje obsahující oxid uhličitý a plnotučné mléko.
• Dieta č. 0B. Obsahuje 40-50 g bílkovin, 50 g tuku a 250 g sacharidů. Objem volné tekutiny je do 2 l/den, chlorid sodný ne více než 4-5 g. Energetická hodnota denní stravy je 1580-1650 Kcal. Jídlo se připravuje v tekuté/pyré. Dieta – až 6x denně, velikost porce by neměla přesáhnout 400 g. Kromě povolených produktů Diety č. 0A jídelníček se rozšiřuje přidáním slizových cereálních polévek vařených se zeleninovým vývarem, naměkko vařených vajec, tekutých kaší z rýže a pohanky, proteinových omelet v páře, pyré z dietního masa a ryb a želé ze sladkých bobulí.
• Dieta 0B. Je dietou přechodného stádia do dalšího fyziologicky dobrá výživa. Obsahuje 80-90 g bílkovin, 70 g tuku a 320 g sacharidů. Objem volné tekutiny je 1,5 l/den. Chlorid sodný ne více než 6-7 g. Energetická hodnota denní stravy je 2100-2400 Kcal. Jídlo se podává ve formě pyré. Dieta: 5-6x denně. Dieta dále zahrnuje smetanové/šťouchané polévky, pyré z dušeného masa a ryb, pyré z tvarohu se smetanou, kysané mléčné nápoje, pečená jablka, pyré z ovoce/zeleniny a 50-75 g bílých sušenek.

Délka každé chirurgické diety je 2-4 dny, ale v případě potřeby lze čas strávený na nich prodloužit nebo zkrátit. Tedy přibližně za 9-12 dní chirurgická dieta po ukončení operace a pacient je převeden na standardní Dieta č. 1 podle Pevznera (rozmačkaná verze), která omezuje množství jídla spotřebovaného najednou: ne více než 250 g prvního pyré nebo sklenice tekutiny (250 g) a při obědě pouze dvě jídla. Jídla jsou zlomková, 5-6x denně.

Dieta obsahuje zvýšené množství bílkovin (100-110 g), které zahrnují pokrmy z vařeného mletého masa, vařených ryb, čerstvého rozmačkaného/kalcinovaného tvarohu a omelety z vaječných bílků. Množství tuku ve stravě je na úrovni fyziologických norem nebo několikanásobně vyšší (80-90 g). Pokud pacient špatně snáší tuky (a čistá forma i), což se projevuje hořkostí v ústech, regurgitací, průjmem, jejich množství je omezeno na 60-70 g. Obsah sacharidů je snížen na 300-320 g kvůli lehce stravitelné sacharidy.

V některých případech, zejména když dumpingový syndrom, projevil se závratě, slabost, tlukot srdce zimnice, pocit horka, bolest břicha a nadýmání, průjem objevující se po jídle, je nutné zcela vyloučit potraviny obsahující cukr, protože konzumace snadno stravitelných sacharidů je jedním z důvodů jeho vzhledu.

Pro zpomalení evakuace potravy ze žaludečního pahýlu se doporučuje konzumovat viskózní a rosolovité potraviny. Můžete cvičit oddělená jídla hutné a tekuté konzistence, počínaje hutnými, stejně jako jíst vleže. Jezte jídlo v i malých porcích 6-7krát denně. Po jídle si musíte 30-40 minut lehnout/naklonit se do postele. Můžete také praktikovat jedení másla před konzumací sacharidových potravin, které brání odstranění potravy ze žaludečního pahýlu. Pokud je plnotučné mléko špatně snášeno, je ze stravy vyloučeno a nahrazeno jinými produkty.

Zcela vyloučeny jsou silné vývary na bázi masa, hub a ryb, tučné červené maso a ryby, některé druhy ptáků (kachna, husa) a výrobky na nich založené (uzeniny, konzervy, šunka, uzená masa), smažená jídla, výrobky z těsta ze stravy., čerstvý chléb, kořeněné přesnídávky, solené ryby a zelenina, pevné živočišné tuky, nepyré syrová zelenina a ovoce.

Na cítit se dobře 3-4 měsíce po operaci je pacient postupně převáděn do nedrhované verze Diety č. 1. Strava je fyziologicky plnohodnotná, obsahuje zvýšené množství bílkovin a je praktická normální množství tuky a komplexní sacharidy. Omezení se týká jednoduché sacharidy, aby se zabránilo rozvoji dumpingového syndromu. Kulinářské způsoby zpracování produktů jsou zachovány: produkty se vaří nebo vaří v páře a po uvaření pečou nebo dusí. Pokud jde o sortiment produktů, strava této dietní varianty je rozsáhlejší, ale pravidla a omezení jsou stejná.

Je povoleno jíst nízkotučné masové polévky, boršč, zelňačku (jednou týdně), sušený pšeničný chléb, nízkotučné odrůdy ryby a hovězí maso, kuřecí pokrmy, slané sušenky. Je povoleno konzumovat zeleninu vařené i syrové, zahradní zeleň, fermentované mléčné výrobky, pokrmy na bázi pohanky a rýže, brambory, jemný nízkotučný sýr, dietní druhy uzenin, čerstvé ovoce a bobule.

Při absenci komplikací a uspokojivé gastrointestinální funkci může pacient 6 měsíců po operaci přejít na normální stravu, ale s přihlédnutím k dietě a charakteristikám chemické složení strava. Je možné nezávisle upravit soubor potravinářských výrobků ve stravě s přihlédnutím k individuálně netolerantním potravinám. Při výrazném úbytku tělesné hmotnosti (o 10-15 %) po gastrektomii, zejména u rakoviny, by se měl obsah kalorií v denní stravě zvýšit oproti fyziologické normě zvýšením obsahu základních nutričních živin doporučených pro dietu.

Pokud se objeví komplikace, jako je zánět anastomózy nebo žaludečního pahýlu, peptický vřed předepište variantu pyré Diety č. 1, a během exacerbace - postupně č. 1A A 1B s jejich úpravami s přihlédnutím k nesnášenlivosti některých produktů. Obecně platí, že výživa pacientů s onemocněním operovaného žaludku musí být individualizována.

Do jídelníčku po operaci žaludku je vhodné zařadit speciálně navržené doplňky stravy. nutriční směsi - « Nutrizon», « Nutridrink», « Modulární Berlamin“, které by měly být podávány v malých dávkách, lze ředit vodou za stálého posuzování jejich snášenlivosti.

Dietní výživa musí nutně zahrnovat užívání tablet vitamín-minerálního komplexu, léků, které normalizují motoricky evakuační funkci různých částí gastrointestinálního traktu a léků obsahujících enzymy ke zlepšení procesů trávení ( Kreon, Mezim-forte). Kompletní rehabilitace pacientů je dlouhodobá a obvykle se objevuje do konce prvního roku poté chirurgický zákrok.

Indikace

Resekce žaludku a komplikace operovaného žaludku.

Autorizované produkty

Dieta po resekci žaludku při převozu pacienta do Dieta č. 1 (A, B) zahrnuje slizké obilné polévky z rýže, pohanky, ovesné vločky s přidáním másla, nízkotučné smetany nebo směsi vaječného mléka, smetany do hotového pokrmu. Pro druhé chody se používají libové druhy červeného masa (telecí, hovězí), kuřecí nebo krůtí, dobře provařené a mleté.

Pokrmy z bílých ryb (treska, treska, štika, štikozubec) ve formě dušené nebo vařené jsou povoleny. Cereální pokrmy se připravují s mlékem/vodou ve formě tekuté kaše z pohanky, ovesných vloček, rýžové obiloviny, do kterého se přidává máslo.

Pokud je strava dobře snášena, zahrnuje mléko a pokrmy na něm založené, nízkotučnou smetanu, kalcinovaný tvaroh, mléčné želé, slepičí vejce ve formě parní omelety nebo naměkko.

Z tuků se dává přednost máslu a rostlinným olejům, přidávaným bezprostředně před použitím do hotového pokrmu. Užitečné jsou želé a želé ze sladkých bobulí. Z nápojů - džusů z čerstvé bobule, slabý čaj se smetanou, šípkový nálev.

Tabulka povolených produktů

	Bílkoviny, g	tuky, g	Sacharidy, g	Kalorie, kcal
pohanka (jádro)	12,6	3,3	62,1	313
cereálie	11,9	7,2	69,3	366
bílá rýže	6,7	0,7	78,9	344
sušenky z bílého chleba	11,2	1,4	72,2	331
cukr	0,0	0,0	99,7	398
mléko	3,2	3,6	4,8	64
krém	2,8	20,0	3,7	205
tvaroh	17,2	5,0	1,8	121
vařené hovězí	25,8	16,8	0,0	254
vařené telecí maso	30,7	0,9	0,0	131
králičí	21,0	8,0	0,0	156
vařené kuře	25,2	7,4	0,0	170
krocan	19,2	0,7	0,0	84
slepičí vejce	12,7	10,9	0,7	157
máslo	0,5	82,5	0,8	748
minerální voda	0,0	0,0	0,0	—
černý čaj s mlékem a cukrem	0,7	0,8	8,2	43
džus	0,3	0,1	9,2	40
želé	0,2	0,0	16,7	68
šípková šťáva	0,1	0,0	17,6	70

Plně nebo částečně omezené produkty

Ve stravě pacienta po chirurgický zákrok na žaludek, pekařství a cukrovinky, čerstvý chléb, pečivo, výrobky z jakéhokoli druhu těsta. Silné bujóny na bázi masa nebo ryb, pokrmy z tučného masa a ryb, jakož i výrobky na jejich bázi (konzervy, uzeniny, uzená masa), tuhé živočišné a kuchyňské tuky, smažená jídla, okurky, houby, různé pochutiny, zelenina a syrové ovoce, plnotučný tvaroh, sýr, zakysaná smetana, kysané mléčné výrobky.

Do svého jídelníčku nemůžete zahrnout různé omáčky, koření a koření. Je zakázána konzumace sycených nápojů, silného čaje, kávy, koncentrovaných zeleninových a ovocných šťáv a jakýchkoli nápojů obsahujících alkohol.

Tabulka zakázaných produktů

	Bílkoviny, g	tuky, g	Sacharidy, g	Kalorie, kcal
Zelenina a zelenina
zelenina	2,5	0,3	7,0	35
zelenina luštěniny	9,1	1,6	27,0	168
tuřín	1,2	0,1	7,7	37
zelí	1,8	0,1	4,7	27
zelená cibule	1,3	0,0	4,6	19
cibule cibule	1,4	0,0	10,4	41
bílá ředkev	1,4	0,0	4,1	21
křen	3,2	0,4	10,5	56
špenát	2,9	0,3	2,0	22
šťovík	1,5	0,3	2,9	19
Houby
houby	3,5	2,0	2,5	30
Obiloviny a kaše
kukuřičná krupice	8,3	1,2	75,0	337
kroupy	9,3	1,1	73,7	320
cereálie proso	11,5	3,3	69,3	348
ječné krupice	10,4	1,3	66,3	324
Mouka a těstoviny
těstoviny	10,4	1,1	69,7	337
Pekařské produkty
bagely	16,0	1,0	70,0	336
pšeničný chléb	8,1	1,0	48,8	242
Cukrovinky
džem	0,3	0,2	63,0	263
bonbóny	4,3	19,8	67,5	453
cukrářský krém	0,2	26,0	16,5	300
Zmrzlina
zmrzlina	3,7	6,9	22,1	189
Dorty
dort	4,4	23,4	45,2	407
Čokoláda
čokoláda	5,4	35,3	56,5	544
Suroviny a koření
hořčice	5,7	6,4	22,0	162
Zrzavý	1,8	0,8	15,8	80
kečup	1,8	1,0	22,2	93
majonéza	2,4	67,0	3,9	627
mletý černý pepř	10,4	3,3	38,7	251
chilli	2,0	0,2	9,5	40
Mléčné výrobky
zakysaná smetana	2,8	20,0	3,2	206
Masné výrobky
vepřové	16,0	21,6	0,0	259
salo	2,4	89,0	0,0	797
Klobásy
sušená klobása	24,1	38,3	1,0	455
klobásy	12,3	25,3	0,0	277
Pták
uzené kuře	27,5	8,2	0,0	184
kachna	16,5	61,2	0,0	346
uzená kachna	19,0	28,4	0,0	337
husa	16,1	33,3	0,0	364
Ryby a mořské plody
sušená ryba	17,5	4,6	0,0	139
uzená ryba	26,8	9,9	0,0	196
rybí konzervy	17,5	2,0	0,0	88
Oleje a tuky
krémový margarín	0,5	82,0	0,0	745
zvířecí tuk	0,0	99,7	0,0	897
tuk na vaření	0,0	99,7	0,0	897
Alkoholické nápoje
bílé dezertní víno 16%	0,5	0,0	16,0	153
vodka	0,0	0,0	0,1	235
koňak	0,0	0,0	0,1	239
pivo	0,3	0,0	4,6	42
Nealkoholické nápoje
cola	0,0	0,0	10,4	42
skřítek	0,1	0,0	7,0	29
tonikum	0,0	0,0	8,3	34
Černý čaj	20,0	5,1	6,9	152
energetický nápoj	0,0	0,0	11,3	45

* údaje jsou na 100 g výrobku

Nutriční menu po gastrektomii (dieta)

Jídelníček na týden po gastrektomii by měl zajistit střídání různých bílkovinných a cereálních pokrmů, aby nedocházelo k jednotvárnosti, při důsledném dodržování povolených způsobů kulinářského zpracování produktů a hlavně dodržování velikostí porcí. Je třeba mít na paměti, že pokrmy z masa a ryb lze konzumovat ve formě pyré nebo suflé jednou denně. Pokud trpíte nesnášenlivostí mléka, musíte ho nahradit jinými produkty nebo konzumovat v malých porcích a také zředit slabým čajem.

Po odstranění žaludku kvůli rakovině a dalším gastrointestinálním onemocněním se všem pacientům výrazně zhorší funkce zažívací ústrojí. Do tenkého střeva tak pronikají nezpracované látky, což vede ke špatnému vstřebávání prospěšných prvků.

Žaludek nebo jeho část se zpravidla odstraní po stanovení diagnózy rakoviny žaludku. Operace může být také zaměřena na odstranění polypu žaludku. Po operaci k odstranění žaludku nebo jeho části musí pacienti dodržovat dietní terapii po dobu nejméně 6 měsíců. Hlavním cílem tohoto režimu je snížit množství zkonzumované potravy tak, aby se tělo pacienta postupně přizpůsobilo zmenšení velikosti žaludečního vaku. Dále v článku vám řekneme, jak a co by měl pacient jíst, pokud byla provedena gastrektomie nebo gastrektomie z jakékoli indikace.

Vlastnosti dietní výživy

Jak se ukázalo během lékařský výzkum, časté používání v potravinách rostlinného původu má pozitivní dopad na buněčnou výměnu a zabraňuje rozvoji maligních novotvarů a gastrointestinálních onemocnění. Právě ovoce a zelenina pomáhají posilovat imunitní systém a zastavovat záněty v lidském těle. Při sestavování jídelníčku pro pacienta, který podstoupil chirurgický zákrok v dutině žaludku k jeho odstranění, je nutné vzít v úvahu následující vlastnosti:

• Věk pacienta.
• Fyziologické rysy.
• Psychologické vlastnosti.
• Stádium nádorového procesu (v onkologii).

Správně navržený jídelníček se zlepší obecný stav pacienta, sníží množství a stupeň vedlejší efekty z chemické terapie rakoviny. Při vytváření jídelníčku je třeba věnovat pozornost následujícím doporučením:

• Množství tuku v celkové denní energetické hodnotě by nemělo přesáhnout 30 %.
• Musíte jíst v malých porcích.
• Strava by měla obsahovat hodně rostlinné produkty potraviny, stejně jako čerstvě vymačkané šťávy.
• Měli byste se vzdát sladkostí, pečiva a cukru.
• Musíte dodržovat omezení konzumace škrobových potravin, jako je např luštěniny brambory, banány atd.
• Množství soli zkonzumované za den by nemělo přesáhnout 5g.
• Požívání alkoholu a černé silné kávy je přísně zakázáno.
• Jako nápoj je lepší používat zeleninové odvary, rajčatovou šťávu pouze bez soli), zelené čaje.

Vezměte prosím na vědomí, že kdy zhoubné novotvary v žaludku, musíte zvýšit spotřebu potravin, které mohou zpomalit růst rakovinné buňky a také zcela vyloučit ty, které vyvolávají vývoj maligních novotvarů.

Co jíst po operaci?

Výživa po odstranění polypu nebo části žaludku by měla být zvolena co nejšetrnější. První den po operaci můžete hladovět, pokud vám to doporučí lékař. Vzhledem k tomu, že po zásahu chirurga do žaludku je schopnost žaludku trávit potravu mírně narušena, nedostatečně strávené úlomky potravy pronikají do střev, což přinese nepohodlí v žaludku, nevolnost a další negativní projevy. Chcete-li minimalizovat nepříjemné projevy, musíte jíst velmi malé porce a omezit příjem tekutin na 200 ml najednou.

Výživa po operaci by měla být strukturována tak, aby se zvýšilo množství bílkovinných potravin a vitamínů. Ale používání soli a konzumace potravin obsahujících sacharidy by měly být omezeny na minimum. Jak jsme již řekli, je třeba jíst často (alespoň 6x denně), ale v malých porcích. Resekce žaludku je vážný postup k odstranění části žaludku, který zahrnuje rušení Lidské tělo. Před zákrokem je nutná pečlivá příprava a po zákroku speciální pooperační režim.

Hlavní indikací pro takový zásah je rakovina žaludku a další zhoubné útvary které nejsou přístupné humánnějšímu zacházení. Po resekci žaludku se život pacienta dramaticky změní. Kvůli tomu speciální jídlo po odstranění žaludku pro rakovinu je nedílnou součástí pacientova života.

Po resekci jídlo dle zažívací trakt projde rychleji než dříve, takže si pacienti často stěžují na pocit těžkosti. Někdy se také může objevit následující:

• Závrať.
• Celková únava.
• Ospalost.
• Dumpingový syndrom atd.

Pacienti, kteří se bez resekce neobejdou, se musí připravit na to, že po zákroku dojde ke změnám ve fungování slinivky břišní a tenkého střeva – úbytek hmotnosti, hypovitaminóza, anémie atd. Negativní důsledky. V některých případech je pacientům, zejména pokud resekce neumožňuje úspěch, předepsáno více efektivní provoz- úplné odstranění žaludku. Ale takový radikální postup má také své vlastnosti a negativní důsledky a úmrtnost je nižší. raná stadia pooperační období je asi 10-12%.

Zakázané a povolené potraviny po odstranění žaludku

Zakázané potraviny po odstranění žaludku:	Povolené produkty po odstranění žaludku:
První chody se připravují s tučnými vývary z masa a ryb, stejně jako houbové odvary.	Zelení (kopr a petržel, kopr, salát).
Koření a různé dresinky.	Mořská kapusta.
Uzené maso, nakládaná zelenina, konzervy a nakládané výrobky.	Různé druhy zelí: Savoy, Peking, brokolice.
Jídlo s hrubou a tvrdou texturou.	Produkty rostlinného původu.
Zelené produkty rostlinného původu.	Česnek a cibul.
Alkohol.	Hořčice.
Tuky rostlinného a živočišného původu.	Polévky.
Produkty rychlého občerstvení.	Dobře uvařená kaše.
Polotovary.	Pasty z libového masa nebo ryb.
	Pyré vařená zelenina.
Čokoláda a sladkosti, které ji obsahují.	Vařená vejce a omelety.
	Nízkotučný tvaroh.
Sycené nápoje, černé silná káva a čaj.	Rostlinný olej.
	Zelený čaj.

Vezměte prosím na vědomí, že před použitím musí být produkty důkladně nakrájeny a pro tepelné zpracování použijte dvojitý kotel nebo je uvařte. Ale pít příliš horké je přísně zakázáno. Nebylo by také na škodu zmínit, že je třeba se vyhýbat produktům, které obsahují mnoho barviv, příchutí, emulgátorů, konzervačních látek a dalších karcinogenů, které mohou způsobit nárůst nádorů a mít škodlivý vliv na celkový stav pacienta.

Pokrmy pro pacienty s rakovinou žaludku

Ukázkové menu pro pacienty s rakovinou žaludku je povoleno vybírat z takových jídel a produktů, jako jsou:

• Ovesné vločky s vodou nebo s mlékem a čajem.
• Omeleta, čaj se sušenkami.
• Ovesné sušenky s čajem nebo bylinkovým nálevem.
• Kastrol na těstoviny, čaj.
• Tvarohový kastrol s čajem.
• Rýžový nákyp s šálkem zeleného čaje.
• Pomerančový džus s krutony.
• Ovocné želé.
• Ovocné müsli máčené v mléce.
• Soufflé nebo pěna z ovoce a bobulí.
• Sušenky se šťávou nebo kompotem.
• Hrachová polévka, zeleninový guláš, kompot
• Zeleninová polévka, dýňové pyré, šťáva.
• Mléko-rýžová polévka, zeleninový kastrol, čaj.
• Polévka z červené řepy, rýžový kastrol, rajčatová šťáva.
• Čaj s dietními sušenkami.
• Tvaroh.
• Pečená jablka.
• Ovocný salát.
• Dušené tvarohové koláče.
• Cuketové lívanečky.
• Želé nebo suflé vyrobené z ovoce a bobulí.
• Rýžová kaše s dušeným masem, šťáva.
• Pohanka, zeleninový guláš, čaj.
• Bramborová kaše se smetanovo-sýrovou omáčkou ( domácí výroba), kompot.
• Pečená ryba, vinaigrette, šťáva.

Jak vidíte, jídelníček lze sestavit i z velmi omezeného seznamu povolených produktů, jen musíte opravdu chtít!

Operace, při kterých je odstraněn žaludek (celý nebo jeho část), se provádějí s peptický vřed, benigních a maligních nádorů.

Po těchto operacích přichází potrava velmi rychle z jícnu a zbývající části žaludku (s jeho resekcí - částečné odstranění) V tenké střevo, ve kterém dochází k vstřebávání základních živin. V tomto případě může pacient brzy po jídle pociťovat pocit tíhy v epigastrické oblasti, slabost, pocení, závratě, zrychlený tep, sucho v ústech, nadýmání (plynatost), ospalost a touhu si lehnout.

Tyto jevy jsou definovány jako dumping syndrom. Pomáhá předcházet komplikacím správná organizace výživa.

Následovat by měli ti, kteří podstoupili operaci žaludku dodržování pravidel:

1. Jezte často malá jídla, 5–6krát denně. Jezte jídlo pomalu, důkladně žvýkejte.

2. Omezte konzumaci potravin a pokrmů obsahujících snadno a rychle vstřebatelné sacharidy, především cukr, med, džem, sladké mléčné kaše, sladký čaj.

Třetí jídlo je vhodné vzít ne hned, ale 1/2–1 hodinu po obědě, aby nedošlo k přetížení žaludku. Množství tekutiny najednou by nemělo přesáhnout 200 ml.

...

Výživový poradce radí

Speciální pozornost je třeba dbát na výživu v prvních 2-3 měsících po propuštění z nemocnice: právě v této době se trávicí systém přizpůsobuje novým podmínkám v souvislosti s operací.

Je velmi důležité, aby strava po operaci žaludku byla chutná, pestrá a obsahovala všechny základní živiny. Zvláštní význam je přikládán plnohodnotným živočišným bílkovinám (obsaženým v libovém mase, kuřecím mase, rybách, vejcích, tvarohu, sýru) a vitamínům (obsaženým v zeleninových pokrmech, které jsou základní prvky ovoce, bobuloviny, zeleninové a ovocné šťávy, šípkový odvar atd.).

Zvláštní pozornost by měla být věnována výživě v prvních 2–3 měsících po propuštění z nemocnice: právě v této době se trávicí systém a tělo jako celek přizpůsobují novým podmínkám v důsledku operace.

Taktiku dietoterapie lze schematicky představit následovně. V prvních 2–3 měsících po operaci se obecně doporučuje jíst alespoň 5krát denně, a to převážně nakrájenou a pyré nebo na páře. Ve skutečnosti se doporučuje stejná dieta jako u peptických vředů ( dietní tabulkač. 1, možnost „dřená“). Je však nutné omezit sladkosti. Po 2–3 měsících může ošetřující lékař doporučit „nezpracovanou“ verzi dietní tabulky č. 1. 3–4 měsíce po operaci je povolena dietní tabulka č. 5.

Lékařská výživa v prvních dnech po gastrektomii:

1. den. Nemocný nedostává potravu.

2. den. Slabý čaj, ovocné želé, minerální voda(30 ml každé 3-4 hodiny). Kissels nejsou moc sladké.

3. a 4. den. 1. snídaně – vejce naměkko nebo omeleta v páře, půl sklenice čaje; druhá snídaně - džus, nebo želé, nebo minerální voda, kaše z rýže. Oběd – slizká rýžová polévka s masové pyré nebo krémová masová polévka. Odpolední svačina – čaj nebo šípkový odvar. Večeře – tvaroh nebo masové soufflé. V noci – neslazené ovocné želé (1/2 šálku).

5. a 6. den. Snídaně - vejce naměkko, nebo omeleta v páře, nebo masové suflé, čaj s mlékem. Druhá snídaně – rýže nebo kaše pohanka. Oběd – polévka z rýže, dušené masové soufflé. Odpolední svačina – tvarohové suflé bez cukru. Večeře – dušené masové knedlíky, mrkvové pyré. V noci - ovocné želé bez cukru.

7. den. Snídaně – 2 vejce naměkko, tekutá rýže nebo kaše z pohankové kaše, čaj. Druhá snídaně – dušené tvarohové suflé bez cukru. Oběd – rýžová polévka s bramborem, dušené řízky, bramborová kaše. Odpolední svačina – dušené rybí soufflé. Večeře – kalcinovaný tvaroh, želé. Krekry z bílého chleba jsou povoleny.

Týden po operaci je předepsána dieta č. 1, „kaše“ verze s omezením snadno vstřebatelných sacharidů.

Polévky ze zeleninových vývarů s různými pyré, těstovinami nebo cereáliemi;

Pokrmy z libového masa, drůbeže (kuře, krůta) a ryb (treska, štikozubec, ledová treska, šafránová treska, candát, kapr, okoun) vařené nebo dušené. Maso je převážně ve formě řízků, quenell, karbanátků, pyré, suflé;

Pokrmy z brambor, mrkve, řepy, květáku, dýně, cukety, rozmačkané na pyré, suflé nebo pudink;

Mléčné kaše (rýže, ovesné vločky, ječmen, pohanka, „Hercules“), soufflé, pudinky z cereálií, pokrmy z nudlí, těstoviny, domácí nudle;

Vejce naměkko, omeleta v páře;

Plnotučné mléko, sušené mléko, kondenzované mléko bez cukru (přidané do pokrmu), zakysaná smetana, smetana, čerstvě připravený tvaroh;

Vařené, rozmačkané nebo pečené ovoce a bobule;

Jemný sýr, nízkotučná šunka;

Med, džemy, zavařeniny, marshmallows, marshmallows v omezeném množství, s výhradou dobré tolerance;

Slabý čaj s mlékem nebo smetanou, slabá káva s mlékem nebo smetanou;

Ovoce, bobule (nepříliš sladké), zeleninové šťávy, šípkový odvar;

Máslo, ghí, rostlinný olej (přidávaný do hotových jídel);

Lehce usušený pšeničný chléb, slané sušenky, krekry.

vyloučeny ze stravy maso, ryby, houbové vývary, tučné odrůdy maso, drůbež (kachna), ryby, všechna smažená jídla, okurky, uzená masa, marinády, slané pochutiny, pečivo, koláče, syrová nestrouhaná zelenina a ovoce, ředkvičky, rutabaga.

Ukázkové dietní menu pro pacienty po gastrektomii (možnost „kaše“):

Snídaně: vejce naměkko, pohanka, rýžová nebo herkulovská kaše, káva s mlékem.

Oběd: pečené jablko, šípkový odvar.

Večeře: vegetariánská bramborová polévka, dušené řízky s mléčnou omáčkou, kompot z čerstvého ovoce nebo želé.

Odpolední svačina: mléko, neslazené sušenky.

Večeře: vařené ryby a brambory.

Na noc: kefír nebo slabý čaj s mlékem.

3-4 měsíce po operaci žaludku je obvykle povolena „nezpracovaná“ verze diety č. 1 nebo 5.

Polévky zeleninové vývary s různými obilovinami, zelenina, těstoviny, polévky z červené řepy, mléčné polévky s cereáliemi, ovocné polévky s rýží. Nízkotučná masová polévka je povolena 1-2krát týdně, pokud je dobře snášena;

Pokrmy z libového masa, drůbeže, ryb - vařené, pečené (předvařené), dušené (s odstraněnou šťávou);

Čerstvá zelenina (rajčata, okurky, mrkev), vařená a zeleninový guláš(mrkev, brambory, řepa, cuketa, dýně, květák). Nekyselé kysané zelí, čerstvé bylinky (petržel, kopr) jsou povoleny;

Různé kaše (obiloviny a těstoviny) - rýže, pohanka, ovesné vločky, jáhly; cereálie, pudinky, ovocný pilaf, vařené nudle, těstoviny;

Vejce naměkko, omeleta;

...

5–6 měsíců po částečném nebo úplném odstranění žaludku může ošetřující lékař podle zdravotního stavu pacientovi doporučit dodržování dietní tabulky č. 5 nebo 15.

Plnotučné mléko (pokud je dobře snášeno) nebo s čajem, mléčnými jídly, kefírem, jogurtem, acidofilem, zakysanou smetanou (hlavně jako koření), čerstvě připraveným tvarohem. Připravují také tvaroh, různé nákypy, suflé, knedlíky;

Ovoce a bobule, zralé, syrové a pečené (jablka);

Mléčné výrobky, zakysaná smetana, ovocné omáčky;

Klobása typu „Doctorskoy“, libová šunka, želé ryby, sýr, vařený jazyk, saláty ze syrové a vařené zeleniny, namočený sleď;

Džem, med, marshmallows, marshmallows, marmelády (ve velmi omezeném množství);

Čaj, slabá káva s mlékem i bez. Kompoty z čerstvého ovoce, bobulovin a sušeného ovoce (nepříliš sladké);

Ovocné, bobulovité (ne příliš sladké), zeleninové šťávy. Šípkový odvar;

Máslo a rostlinný olej (máslo se přidává do připravených pokrmů);

Pšenice, žito, nejlépe mírně sušené, chléb, krekry, slané sušenky, slané výrobky z těsta.

vyloučeny ze stravy cukrářské výrobky, nakládaná zelenina, uzená masa, marinády, konzervované svačiny, ředkvičky, rutabaga, pálivé koření.

Ukázkové dietní menu (možnost „nezpracované“):

Snídaně: rajčatový salát nebo zeleninový vinaigrett, vařené maso, drobivá pohanková kaše, čaj s mlékem.

Oběd:čerstvé nebo pečené jablko nebo syrovou strouhanou mrkev.

Večeře: salát, vegetariánský boršč, vařená ryba (treska, štikozubec, ledová) s vařeným bramborem, kysané zelí, kompot.

Odpolední svačina:čerstvé ovoce.

Večeře: omeleta, pohankové cereálie, čaj.

Na noc: kefír nebo jogurt.

5–6 měsíců po částečném nebo úplném odstranění žaludku může ošetřující lékař podle zdravotního stavu doporučit pacientovi dodržování dietní tabulky č. 5 nebo 15. Pokud nejsou komplikace a těžké průvodní onemocnění, je povoleno zařazovat do jídelníčku nízkotučné pokrmy, více čerstvá zelenina a ovoce, masové a rybí vývary, samozřejmě s dobrou snášenlivostí pacienta.

Je velmi důležité poskytnout pacientovi správná výživa po odstranění žaludku pro rakovinu. Proto se odborníci dlouho vyvíjeli speciální diety, které pomáhají obnovit zdraví po tak závažném zásahu do lidského organismu.

1 Zásady stravy

1 den poté chirurgický zákrok pacient se musí postit. 2. den po gastrektomii může pacient vypít pomalu 1 sklenici čaje s čís velké množství cukru a každých 15 minut konzumujte 50 ml předem připraveného šípkového nálevu, stačí 1 lžička.

Dietní jídlo po operaci žaludku 3. den by se mělo skládat z 50 ml šípkového nálevu, 2 naměkko vařených vajec a 4 sklenic čaje. Ale ve dnech 4-5 mohou lékaři předepsat dietu č. 0a. Lze jej však použít pouze v případě, že pacient nemá nadýmání, střeva fungují normálně a pravidelně se vylučují plyny. Při této dietě po resekci by mělo být jídlo přijímáno alespoň 8krát denně. Jeho teplota by neměla přesáhnout 45°C. Porce by měla vážit 300 g.

Zdravá výživa po odstranění pomůže rychle se usadit metabolické procesy v těle pacienta. Lékaři doporučují, aby člověk konzumoval masový vývar, kompot, ovocné šťávy, bobulové želé, čaj s citronem, šípkový odvar s cukrem, ovocné želé, congee s nízkotučnou smetanou.

Existuje seznam potravin, které by se po odstranění žaludku kvůli rakovině neměly konzumovat. Patří mezi ně zeleninové šťávy, plnotučné mléko, sycené nápoje, hroznová šťáva, hutná a pyré.

Samozřejmě, že ti pacienti, kteří mají rakovinu žaludku, musí dodržovat dietu i před operací. A po operaci je to prostě nezbytné a životně důležité. 6. – 8. den je pacientovi po gastrektomii doporučeno dodržovat dietu č. 0b. K dispozici v v tomto případě potřeba 6x denně. Jedna porce váží 400 g.

Je třeba mít na paměti, že jídlo by mělo být pacientovi nabízeno v pyré. Tou může být pečlivě mletá rýže, pohanka a ovesné vločky. Po gastrektomii budou užitečné polévky, které byly připraveny se zeleninovým vývarem, parní soufflé z masa a ryb, nízkotučné vývary s krupicí, bobulovým želé, naměkko vařenými vejci a parní omelety.

2 Jak by se měl pacient po resekci stravovat?

Strava prospěšná lidskému zdraví po odstranění žaludku ve dnech 9-11 by měla být pestrá. Pacientům je doporučena dieta č. 0c. Stále však není dovoleno jíst studené ani teplé pokrmy. Denní strava pacienta po odstranění žaludku by měla obsahovat pokrmy z tvarohu, velmi chutné pyré, zeleninové a ovocné pyré, krémové polévky, mléčné kaše, pokrmy z vařeného masa, pečená jablka, kysané mléčné nápoje, čaj s mlékem, pyré tvaroh, bílé krekry.

Správně zvolená strava ošetřujícím lékařem po operaci po dobu 12-14 dnů se od diety č. 1 mírně liší tím, že je povoleno zařadit do jídelníčku mléko a masové bujóny. Najednou můžete sníst asi 250 g polévky.

Pokud pacient po gastrektomii pociťuje průjem, hořkost a časté regurgitace, musí být množství tuku sníženo na pouhých 90 g.

Pokud je 3 týdny po úspěšné operaci s pacientem vše v pořádku, pak se doporučuje nasadit dietu č. 1. V tomto případě byste se měli snažit konzumovat lehce stravitelné sacharidy co nejméně. V této době může pacient zažít dumping syndrom, což je velmi závažná komplikace. Způsobuje bolesti břicha, slabost, mdloby, závratě, říhání, rychlý srdeční tep a nadýmání.

Aby se zabránilo rozvoji dumpingového syndromu, je předepsána nezpracovaná verze terapeutické stravy č. 1. Nejlepší je jíst viskózní potraviny, které snižují rychlost evakuace potravy z těla. Musíte jíst vleže, alespoň 6krát denně. Poté byste si měli rozhodně lehnout do postele.

3 Dietní menu pro zdravotní problémy pacienta

Ošetřující lékař musí pacientovi sdělit, co může po resekci jíst. A pokud máte zdravotní problémy, rozhodně o tom informujte svého lékaře. Například, když se objeví tzv. peptický vřed, je třeba nasadit dietu č. 1 a v případě těžké exacerbace dietu č. 1a.

Nejčastější komplikací po operaci je ezofagitida, což je zánět jícnu, který se vyvíjí po refluxu žluči a pankreatické šťávy do jícnu. Cukru byste měli konzumovat co nejméně. Musíte jíst ne více než 6krát denně.

Všechny pokrmy prospěšné pro tělo pacienta jsou pacientovi nabízeny v rosolovitém, tekutém nebo kašovitém stavu. Měli byste jíst ve stoje a poté si lehnout k odpočinku. Pokud má pacient anémii, pak dietní jídlo zavádějí se čerstvé ovocné pyré, maso, hematogenní pokrmy, játra, zelenina a šťávy.

Pro zpestření stravy lze pacientovi nabídnout docela chutné a aromatické pokrmy. Může to být mléčná omáčka syrové vejce, která má velké množství bílkovin. Pro toto jídlo musíte vzít 10 g másla, 50 g mléka, trochu soli, 0,5 lžičky. pšeničná mouka, půl vejce.

Do mírně opražené mouky přidáme lžíci vychlazeného mléka a promícháme. Zbývající množství mléka se přivede k varu, přidá se k němu předem připravená směs (mléko a mouka) a vaří se do zhoustnutí. Hotovou omáčku je třeba ještě horkou dochutit solí a olejem. Tato omáčka se používá k dochucení dietních pokrmů.

Nejjednodušší a zdravé jídlo pro nemocné - to jsou kuřecí řízky. K jejich přípravě vezměte 15 g pšeničného chleba, 180 g kuřecího masa, trochu soli, 25 g mléka a 5 g másla. Kuřecí maso musí být odděleno od kostí, nezapomeňte odstranit kůži, důkladně odstranit všechny šlachy a poté dvakrát projít mlýnkem na maso. Chléb by měl být namočený v mléce a vytlačen. K mletému masu se přidá chléb, ještě jednou projde mlýnkem na maso a výsledná hmota se prošlehá. Poté je třeba z mletého masa vytvořit kotlety a vařit v dvojitém kotli.

5 Co ještě můžete jíst?

Pokud neexistují žádné kontraindikace, můžete pacientovi nabídnout mrkev a jablečné pyré. K jeho přípravě je třeba použít půl sklenice mléka, 4 mrkve, 1 polévkovou lžíci. l. máslo, 2 jablka, 2 lžíce krystalový cukr, 1 žloutek.

Mrkev by se měla oloupat, nakrájet na struhadle a umístit do hrnce. Přidá se mléko a poté se vaří do poloviny. Jablka oloupeme, zbavíme semínek, nakrájíme, přidáme k dušené mrkvi a vaříme dalších 10 minut. Cukr rozetřeme se žloutkem a vlijeme do mrkvovo-jablečného pyré. Výsledná směs se důkladně promíchá a přivede k varu.

Můžete uvařit velmi chutný oběd ovesná polévka. K tomu vezměte 7 g petržele, 190 g brambor, půl sklenice ovesných vloček, trochu soli, malou mrkev, lžíci másla. Zelenina se oloupe, jemně naseká a vloží do vroucí vody. Poté vařte do poloviny, přidejte ovesné vločky a pokračujte ve vaření po dobu 10 minut. Při podávání tohoto pokrmu přidejte nasekanou petrželku a máslo.

Rybí knedlíky budou pro pacienta velmi přínosné. Vezměte 1 Bílek, 80 g rybího filé, lžíce másla, plátek pšeničného chleba, 2 polévkové lžíce. l. smetany a 15 g vody. Rybí filé a chléb, předtím namočené v mléce, se rozdrtí pomocí struhadla. Poté se k této směsi přidá vyšlehaný bílek a smetana. Z mletého masa se vytvarují knedlíky, vloží se do hrnce, zalijí se vodou a na mírném ohni se vaří do měkka.

Přísná dieta je zvláště důležitá u pacientů, kteří podstoupili operaci břišní dutina. V prvních dnech je normální výživa nahrazena intravenózními infuzemi. V tuto chvíli také nemůžete pít, můžete si zvlhčit ústa pouze vlhkou vatou.

Pro ty, kteří podstoupili kompletní gastrektomii, je měsíc a půl po operaci předepsána dieta s nízkým obsahem sodíku, vysoký obsah bílkovin, prudké omezení tuků a komplexních a lehce stravitelných sacharidů, s malým množstvím dráždivých látek pro střevní sliznici jsou zcela vyloučeny stimulanty sekrece žluči. Všechna jídla jsou dušená nebo vařená. Jídlo užívejte 5-6krát denně v malých porcích (s léky předepsanými lékařem, které nahrazují žaludeční šťávu).

Resekce žaludku

Pokrmy se vaří ve vodě nebo v páře a připravují se na kaši. Energetická hodnota stravy by měla být 2800–3000 kcal/den. Doporučuje se kombinovat předepsanou kyselinu chlorovodíkovou s džusem nebo ovocným nápojem (1 polévková lžíce 3% kyseliny chlorovodíkové za 1l ovocný džus), užívejte tento roztok při jídle a pijte každý doušek. Pokud budete dodržovat dietu, vaše pracovní schopnost se obnoví za čtyři až šest měsíců.

Složení stravy: sacharidy – 400 g, bílkoviny – 120 g, tuky – 90 g, stolní sůl- 8 let

Omezení: maso a ryby - třikrát týdně (200 g), vejce - ne více než jeden kus denně. Nekonzumují se: raci, rybí jikry; houby, luštěniny, česnek, cibule; čokoláda; plnotučné mléko, kakao, silný čaj a káva; cukr, med, džem, želé.

První chody: polévky z kaše s bramborem, dýní, cuketou, mrkví, pohankou, krupicí, ovesnými vločkami, rýží, nudlemi. Po úplném uvaření můžete do pokrmů přidat 5 g másla (nebo 10 g zakysané smetany).

Druhé chody: proteinové omelety (2 bílky denně), ½ žloutku v ceně, dušená drůbež ve formě řízků, pyré, suflé; ryby ve formě parních kotlet, vařené; pyré, poloviskózní kaše z pohanky, ovesných vloček, rýže na vodě: kastrol z cereálií s tvarohem, vařené nudle. Vařená nebo pečená zelenina: brambory, květák, cuketa, řepa, dýně. Máslo až 30 g se přidává do připravených pokrmů, rostlinné oleje(rafinovaný) – 10–15 g přidáváno do pokrmů. Den starý pšeničný chléb, namočené krekry, suché namočené sušenky.

Třetí chody a nápoje: pečená jablka, kompoty z čerstvého ovoce (nekyselé) a sušeného ovoce; kalcinovaný tvaroh, tvarohový pudink, tvarohová pasta, fermentované mléčné nápoje, mléko.

Přibližný denní menu

Snídaně: ovesné vločky pyré ve vodě, pyré tvaroh, šípkový odvar.

Oběd: dušené kuřecí řízky, kaše z pohankové kaše, želé.

Večeře: bramborová kaše, pečená dýně, želé z bobulí.

Odpolední svačina: Cereální suflé, šípkový odvar.

Večeře: omeleta z vaječného bílku, želé.

Na noc:želé.

Strava

Jíst v porcích dvakrát menších než obvykle, každé 2,5–3 hodiny. Zvláště přísně byste měli dodržovat dietu během prvního roku po operaci. Veškeré jídlo by mělo být konzumováno pouze teplé. Pokud máte říhání, hořkost v ústech nebo průjem, vyhněte se tukům. V případě komplikací – zánět žaludku, chudokrevnost apod. se pokrmy dělají polotekuté a mleté. V některých případech (dumping syndrom) se doporučuje po jídle alespoň půl hodiny ležet. Při poruše polykání byste měli jíst dvě hodiny před spaním a po jídle si asi 45 minut nelehnout, je lepší jíst ve vzpřímeném nebo ve stoje.

Pravidla vaření

Zeleninu je potřeba uvařit tak, že ji hodíte do vroucí vody. Zeleninu vařte na mírném ohni. Při vaření zeleniny přidejte sůl v poměru 10 g soli na 1 litr vody. Pokud zelenina neobsahuje pesticidy, bude odvar z nich užitečný pro přípravu prvních chodů. Častěji se vyplatí vařit pošírovanou zeleninu, když je uvařená v malém množství vody. Zelí, dýně, cuketa lze vařit ve vlastní šťávě, mrkev, řepa - s přidáním vody - 20% objemu zeleniny.

Recepty na šetrnou pooperační dietu

Polévka ze zeleninového pyré. 1 cuketa, 1 lilek, 1 brambora, 1 mrkev, 1 paprika, 1 polévková lžíce. lžíce olivového oleje.

Zelenina se omyje. Jemně nakrájíme, vložíme do vroucí vody, uvaříme do měkka v osolené vodě, přidáme olivový olej a rozšleháme mixérem.

Vařená cuketa. 2 mladé cukety, 10 g másla.

Cuketu omyjeme a oloupeme, nakrájíme na plátky, uvaříme napůl v osolené vodě, vodu slijeme, cuketu opět zalijeme vařící vodou, přidáme 5 g cukru a vaříme do měkka. Poté cuketu vyjmeme z vody, rozmixujeme na kaši a položíme na ni kousek másla.

Salát z vařené řepy.½ řepy, 1 lžička rostlinného oleje.

Řepa se uvaří ve slupce, poté se ochladí, oloupe, jemně naseká a dochutí rostlinným olejem.

Cuketové suflé. 1 cuketa, 10 g mléka, 10 g mouky, ½ vejce, 5 g másla.

Cuketa se oloupe od jádra a nakrájí se na malé kousky. Vejce rozšleháme s mlékem a přidáme mouku. Směs vlijte do cukety a pečte v troubě na 180 °C 15–20 minut. Na hotové jídlo položte máslo.

Mrkvové suflé. 1 mrkev, 30 g mléka, 10 g mouky, ½ vejce, 5 g cukru, 5 g másla.

Mrkev oloupeme, nakrájíme, 10 minut povaříme a poté umeleme. Vejce rozšleháme s mlékem, přidáme cukr a mouku, znovu prošleháme, směsí zalijeme nastrouhanou mrkev, poté vložíme do trouby a pečeme při 180 °C 15–20 minut.

Důležitá je také správná příprava viskózních kaší, které jsou při takové dietě velmi důležité. Doba vaření kaše závisí na druhu obilovin. Kaši je vhodné uvařit ve vodě, po uvaření lze přidat mléko. V případě potřeby kaši utřeme.

Ovesná kaše. 40 g ovesných vloček, 150 g vody, 5 g másla.

Z kaše se dá udělat pudink. K tomu se kaše uvaří ve vodě, poté se ochladí na přibližně 60 °C, poté se přidá žloutek, promíchá se, vloží se do formy a vaří se ve vodní lázni nebo v troubě. Pokud to stav dovolí gastrointestinální trakt, poté do směsi přidejte sušené ovoce a dušená jablka.

Rýžový nákyp s jablky. 50 g rýže, 1 jablko, 5 g cukru, 1 sušenka, ½ vejce.

Slizké polévky se připravují z omytých obilovin, které se nalijí do vroucí vody a vaří se až do úplného uvaření, protřou se přes síto a znovu se vaří. Slizké polévky lze připravit z mletých obilovin. Do polévky se přidává máslo.

Slizká rýžová polévka. 25 g rýže, 250 g vody, 5 g oleje, 3 g oleje.

Promytá rýže se vaří v osolené vodě 1 hodinu na mírném ohni, zcela se uvaří, přidá se voda a znovu se vaří. Pro rychlejší vaření použijte rýžovou mouku.

Slizká polévka z pšeničných otrub. 25 g pšeničné otruby, 250 g vody, 3 g cukru, 5 g másla.

Pšeničné otruby se nalijí do vroucí vody a vaří se 1 hodinu, přefiltrují se přes gázu, vymačkáme a výsledný vývar se přefiltruje přes gázu nebo síto. Výsledná slizká polévka se přivede k varu, přidá se cukr. Dochutíme máslem.

Pyré polévky mají viskózní konzistenci, lze je připravit z obilovin, zeleniny, ryb a masa. Vařené produkty jsou mleté ​​2-3krát a otřeny. Připravená polévka se dochutí olejem.

Polévka z bramborového pyré. 1 brambor, 250 g vody, 1 / 8 díl zelí, 1 mrkev, 5 g másla.

V dietě se používají i ovocné polévky. Lze je připravit jak z čerstvého nekyselého ovoce, tak ze sušeného ovoce: jablka, meruňky, hrušky, broskve, švestky, bobule.

Ovocná polévka s rýží. 1 polévková lžíce. lžíce rýže, 50 g sušeného ovoce (100 g ovoce), 10 g cukru.

Rýže se vaří zvlášť a mele. Sušené ovoce nebo čerstvé ovoce vařte 5 minut. Poté se tam přidá rýže a znovu se vaří.

Dietní masová jídla

V terapeutická dieta Používají se pokrmy z libového masa nebo drůbeže. Dietní masitá jídla vaříme ve vodě, spaříme, pečeme v troubě (bez obalování v mouce nebo strouhance). Při vytváření řízků se maso očistí od filmů a šlach, dvakrát projde mlýnkem na maso a k mletému masu se přidá namočený bílý chléb v poměru (15:100). Místo chleba můžete do mletého masa přidat vařené, lepkavé rýžové obiloviny.

Kuřecí řízky. 60 g kuřecí fileta, 3 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje.

Kuřecí filet dvakrát prochází mlýnkem na maso. Vytvarujeme řízky, vložíme do formy a vaříme ve vodní lázni. Nebo k ingrediencím přidejte vajíčko, zalijte rozšlehaným vejcem a vložte do trouby na 15 minut při 180 °C.

Kuřecí karbanátky. 60 g kuřecího řízku, kousek pšeničného chleba, 1 vejce.

Z filé se udělá mleté ​​maso, přidá se k němu bílek oddělený od žloutku a dužina z mírně namočené housky. Výsledné mleté ​​maso se formuje do kuliček a hází do vroucí vody. Když karbanátky vyplavou na povrch, snižte plamen a pokračujte ve vaření dalších 10 minut. Masové kuličky se také vaří ve dvojitém kotli.

Vařené ryby. 100 g ryby, 1 cibule, ½ celer nebo petržel.

Rybí filé se oddělí od kostí, uvaří se v mírně osolené vodě do měkka (obvykle to trvá 10 minut), poté se rybí polévka ochladí a ryba se vyjme.

Soufflé je zavedeno do dietní výživy, protože jeho základní produkty mají širokou škálu minerály nutné k udržení těla.

Dušené tvarohové suflé. 70 g nekyselého tvarohu, 20 g mléka, 1 / 3 vejce.

Tvaroh se rozemele s mlékem a žloutkem a poté se přidá ušlehaný bílek. Hmota se nalije do formy a vaří se v parní lázni.