Принципи роздільного харчування та меню при схудненні. Список заборонених для схуднення продуктів

Ніхто не любить правил та обмежень, особливо у харчуванні. Згідно зі статистичними даними, 90% відсотків послідовників різних дієт незабаром їх відмовляються. Окреме вживання продуктів не вимагає самообмеження, не викликає дискомфорту. Меню відрізняє різноманітність, воно не приїдається, йому можна слідувати постійно.

Харчування для зниження ваги

Багато хто під словом "дієта" розуміє обмеження раціону. Насправді з грецького слово означає "режим харчування" - тобто певні правила вживання їжі.

Сувора дієта може стати причиною збою через зміни у функціонуванні органів та систем.

При зниженні калорійності раціону організм перетворюється на економічний режим, неохоче розщеплює жирові клітини, особливо в жінок, виробляє особливі ферменти для накопичення жиру, щоб по завершенні дієти швидше створити запас у разі чергового " голоду " .

Надмірна маса тіла часто зумовлена ​​відсутністю звичок правильного харчування.

Вживання значної кількості сучасних продуктів, Несприятлива екологія створюють передумови для змін усередині організму, стають причиною різних захворювань, генетичних мутацій, які передаються у спадок.

Причина зайвих кілограмів – порушення обмінних процесів, нестача рухової активності, звичка знімати їжу та поганий настрій.

Окреме вживання продуктів допомагає природним чиномсхуднути, не вдаватися до обмежень для нормалізації маси тіла.

Користь роздільного харчування

Ідея не нова, але докладно її розглянув та проаналізував Герберт Шелтон, автор близько 40 наукових праць, доктор медицини, педіатрії, філософії, філології та інших наук, у книзі " Правильне поєднанняхарчових продуктів", яка видана у 1971 році.

У 1928 році в клініці "Школа здоров'я доктора Шелтона" він лікував тяжкі захворювання правильним вживаннямпродуктів, голодуванням, фізичним навантаженням, свіжим повітрям, сонцем, чистою водою, відпочинком, сном, гігієною, контролем за емоціями. Г.Шелтон загинув у віці 100 років.

Принципи роздільного харчуванняставляться до сумісності страв, і навіть поширюються філософію їжі. Наприклад, користь від самої здорової їжіневелика, якщо з'їдати її у неспокійному стані.

Принципи роздільного харчування

При традиційному меню в шлунку виявляється суміш їжі, кожна вимагає свого середовища для розщеплення. Дані процеси перешкоджають один одному переробити призначений їм різновид, збільшують навантаження на органи. травної системи.

Наприклад, речовини, які розщеплюють, не діють на білки, і навпаки – потребує кислого середовища. Для перетравлення поширеного вуглеводу необхідний луг. У кислоті вуглеводи бродять, утворюють гази.

При вживанні лише одного продукту – наприклад, хліба, у складі якого вуглеводи та білок – організм може пристосуватися. Спочатку виділяє майже нейтральний шлунковий сік, потім підвищує кислотність для розщеплення білка.

Коли вуглеводи та білки надходять із різними продуктами (наприклад, страва з м'яса з картоплею), організм виділяє кислий сікякий не дозволяє засвоїти вуглеводи. Меню роздільного харчування передбачає вживання білка лише за кілька годин після вуглеводів.

Як скласти меню

Кожен продукт містить вуглеводи, білки, жири. У роздільному харчуванні їх належать до певної групи:

• Білком багаті м'ясні продукти, риба, сир, хлібні злаки, бобові, горіхи.
• Вуглеводи у вигляді крохмалю містять жито, пшениця, картопля, їм багатий зелений горошок, кабачки, гарбуз. А також, капуста, морква, ріпа, огірки, петрушка, баклажани, редис.
• Вуглеводів у вигляді цукру багато в меді, цукровому піску, сиропах, фруктах – бананах, родзинках, фініках, чорносливі, хурмі, груші.
• На жири багаті оливкова, соняшникова, кукурудзяна, вершкове, горіхове масла, їх багато в салі, жирному м'ясі та рибі, горіхах.
• Кислі фрукти представлені апельсинами, яблуками, лимонами, виноградом, сливами кислих сортів, квашеною капустою.
• Напівкислими вважаються солодкі яблука, персики, груші, абрикоси, сливи.

При схудненні та складанні меню роздільного харчування не слід змішувати білок різних продуктів. Наприклад, білок м'яса вимагає кисле середовище спочатку перетравлення, а білок сиру – наприкінці.

Не варто "допомагати" розщепленню білка та вживати м'ясну їжу з лимонним соком, оцтом, кислими фруктами. Кислота знижує виділення шлункового соку, через що перетравлення м'яса подовжується.

Жирні страви (сири, горіхи) також уповільнюють виділення шлункового соку, тому їх варто вживати з білком, інакше він перетравиться в повному обсязі.

Білкові та жирні продукти поєднуються із зеленню, з овочами без крохмалю – свіжими зеленими бобами, ніжними сортами кабачків та гарбуза, селера, огірками, редисом, петрушкою, салатом.

При роздільному харчуванні можна обійтися без олії, що важливо для схуднення.

Солодкі продукти не варто поєднувати з вуглеводами (наприклад, мед та пиріжки), хоча допустимі олія та хліб без варення чи джему.

З білковою їжею не сумісні цукру – вони засвоюються у кишечнику. У шлунку, де тепло та волого, у поєднанні з іншими продуктами вони блукають, утворюють гази.

Тому десерти, фрукти, особливо кавуни та дині, варто вживати окремо, вважати самостійним прийомом їжі – їхнє поєднання з іншими продуктами небажане.

Ссавці п'ють молоко тільки в дитячому віці. У шлунку воно згортається і стає сиром, обволікає, перешкоджаючи перетравленню. Молоко краще пити саме собою, навіть із кашами його користь невелика.

Роздільна живлення допомагає схуднути, перешкоджає утворенню на стінках товстого кишечника білка, що гниє. Продукти гниття - двоокис вуглецю, оцтова кислота, спирт - виявляються в крові, викликають атеросклероз судин, швидше зношують та старять.

Організм змушений витрачати сили для їхньої нейтралізації, замість того, щоб направити їх на боротьбу з надмірною жировою масою.

Розмір порції – довільний за відчуттями.

Якщо вставати з-за столу з легким почуттямголоду, який через п'ятнадцять хвилин минає – порція обрана правильно. В іншому випадку в наступний прийомзбільшити розміри на 10-15 відсотків.

Не обов'язково харчуватися щогодини – важливіше відчуття голоду, тоді їжа повністю і із задоволенням засвоиться.

При пропуску їжі через зайнятість або відсутність не варто турбуватися - організм візьме своє наступного дня. Декому може захотітися перейти на дворазове харчування.

Таблиця сумісності продуктів

Спеціальна таблиця допоможе скласти меню роздільного харчування, підібрати сумісні продукти. Кожному їх різновиду надано номер.

Наприклад, сиру присвоєно №14, цей номер вказаний у рядку та стовпці.

При перевірці поєднання сиру (14) з солодкими фруктами (9) не важливо, в якому порядку виконувати перевірку: порівнювати сир і солодкі фрукти або, навпаки, солодкі фрукти і сиром – результат в обох випадках однаковий.

Щоб уникнути дублювання даних, у таблиці представлений результат сумісності лише однієї комбінації продуктів, тому має "трикутний" вигляд.

Як перевірити сумісність солодких фруктів (9) та сиру (14)?

Шукаємо у таблиці рядок №9 – "Солодкі фрукти". Але вона закінчується на стовпці №8, а стовпці №14, якому відповідає сири, нічого немає! Як бути?

Отже, перевіряє сумісність зворотної комбінації – тобто сиру (№14) та солодких фруктів (№9).

У рядку №14 – "Сири" – є осередок стовпця №9, він відповідає солодким фруктам. Даний осередок червоний.

Це означає, що сир і солодкі фрукти не сумісні, ці продукти варто вживати окремо.

Як роздільне харчування допомагає схуднути

Спосіб вживання продуктів заснований на врахуванні особливостей процесів розщеплення білків та вуглеводів, який практикують тварини.

Люди навчилися піддавати натуральні продуктитеплової обробки, варити, смажити, запікати. Для отримання оригінальних смакових відчуттів змішувати в різних комбінаціях, складати витончені меню - потім скаржитися на повноту, задишку, високий тиск, погане самопочуття.

Частина змішаної їжі організм не засвоює, вона гниє, продукти розпаду накопичуються у жировій тканині. Щоб не довелося худнути, простіше не змішувати несумісні продукти, вживати їх окремо.

Роздільне надходження їжі звільняють сили для самовідновлення, нормалізації діяльності травної системи.

В результаті їжа засвоюватиметься з меншими енерговитратами, мікрофлора кишечника виробляє більше необхідних вітамінів, зміцнюється, нормалізується маса тіла.

Окреме харчування допомагає схуднути, стати здоровішим, впоратися з і стресом.

Шкода та протипоказання

Основний аргумент противників даної системи харчування - продукти, різні за складом, але вжиті одночасно, при перетравленні доповнюють один одного, що сприяє їхній кращій засвоюваності, залишки їжі швидко залишають організм.

Багато жінок, перепробувавши велика кількістьдієт, що неспроможні досягти бажаного ними результату. У чому ж справа, начебто на дієті, а вага стоїть на місці? А може, справа в недотриманні всіх тих правил дієтичного харчування, які повинні сприяти схуднення? Наприклад, пустощі тістечками після шостої вечора? Чи трьох кратний, але дуже щільний прийом їжі? Але не все так сумно і це цілком поправно, але тільки в тому випадку, якщо ви дотримуватиметеся суворих правил дієт.

Адже треба знати, що не кожен організм зможе витримати сильні навантаження у вигляді великої кількості їжі. Звичайно ж, не факт, що якщо ви сьогодні переїли в гостях або вдома, а завтра вирішите «посидіти» на одній воді, то ваш організм вам за це віддячить.

Начебто так і має бути, але обмін речовин якось не розуміє, що з ним відбувається, і чого від нього вимагають. То йому дають у міру насититися, то навпаки влаштовують голодування. Відповідно тут ніякі дієти не допомагають: стрілка терезів стоїть на одному рівні, а жир на ваших стегнах і животі не поспішає їх «покидати». Значить необхідно брати себе в руки і вживати серйозних заходів.

Може вам варто вивчити принципи роздільного харчування, таблиця сумісності продуктів якого допоможе вам позбутися цієї насущної проблеми. Адже, напевно, багато хто чув про такий спосіб схуднення, але мало хто наважувався випробувати його на собі. Мабуть тому, що немає достатньої поінформованості щодо його принципів. А може багатьох підкорює їхній лінь чи страх перед чимось новим і непізнаним? Тому не гадатимемо, а почнемо вивчати цю систему детальніше прямо зараз.

Роздільне харчування з'явилося ще за часів Стародавнього Риму. Лікарі вже тоді попереджали людей, що багато продуктів мають велику несумісність між собою. , де відсутні, або хоча б трохи обмежені солоні, жирні, борошняні та солодкі страви. Герберт Шелтон, який був лікарем - натурологом і присвятив багато років для того, щоб зрозуміти як відбувається засвоєння їжі, став творцем головних принципів та основ роздільного харчування, які і в сучасному світіне втратили своєї актуальності.

Ряд основних принципів роздільного харчування

1. Поділ усієї їжі на кілька окремих груп. Якщо продукти відносяться до однієї групи, то вони чудово поєднуються між собою.
2. Мінімальна термічна обробка їжі для максимального збереження всіх корисних речовинта вітамінів.
3. Білкові продукти необхідно вживати не менш як через 3-4 години після прийому вуглеводів. І навпаки.
4. Нейтральні продукти мають гарне поєднанняі з білками, і з вуглеводами.
5. Під повною забороноюнапівфабрикати, консерви та рафіновані продукти.
6. З солодкого – лише мед.
7. Молоко – це окрема та самостійна їжа, а не пиття.
8. Вживання хліба з борошна з грубою помолом.

Принцип, який розділяє білкові та вуглеводні продуктиґрунтується на тому, що для того, щоб організм засвоїв білки має бути присутнім кисле середовище, а вуглеводи – лужне. Якщо одночасно з'їсти і білки і вуглеводи, то виникає конфлікт несумісних середовищ і всі ферменти, що виділяються, нейтралізують один одного, внаслідок чого процес травлення значно сповільнюється. Як результат – організм стає місцем скупчення шлаків, жирів та солей. Користь роздільного харчування спирається те що, що байдуже, скільки людина споживає їжі, а важливо те, яка вона.

Поєднання продуктів при роздільному харчуванні має дотримуватися обов'язково

1. Білки із білками.
   Це поєднання не можна допускати, особливо у тих продуктах, де є насичений білок. Якщо говорити інакше, то не варто поєднувати м'ясо з горіхами, яйцями чи рибою, адже вони мають зовсім різний склад, і їх переробки організму знадобиться багато часу. Також при такому поєднанні засвоєння може і не відбутися, тоді газоутворення, зашлакованість та погане самопочуттявам гарантовано.
2. Білки із кислотами.
   Багато людей безпосередньо ігнорують рекомендації не поєднувати щось кисле з білками. А дарма. Адже для процесу перетравлення білка цілком вистачає природних шлункових соків, а ось та кислота, яка надходить разом з кислою їжею, суттєво гальмуватиме це саме перетравлення. Тому не рекомендується вживати томати разом із м'ясом, сиром та яйцями.
3. Вуглеводи із вуглеводами.
   Про те, що це поєднання не вітається жодним дієтологом, багато хто знає. Адже цілком зрозуміло, що якщо з'їсти картопляне пюреразом із гороховим, та ще й уприкуску із хлібом, а потім заїсти все це тістечком, то постраждає не лише постать, а й обмін речовин, який обов'язково загальмується. Тому що шлунок насамперед перетравлюватиме вуглеводи, а решта речовин залишиться недоторканою і викличе бродіння.
4. Білки із жирами.
   При роздільному харчуванні таблицею сумісності продуктів категорично забороняється змішувати ці два компоненти. Адже рослинні жиризагальмовують виділення шлункового соку, відповідно відбувається уповільнення переробки їжі.
5. Вуглеводи із кислотами.
   Цього поєднання теж варто остерігатися, адже кислота, яка знаходиться в кислих продуктах, руйнує фермент птіалін, що розщеплює вуглеводи.
6. Вуглеводи із цукроми.
   Теж не з найприємніших поєднань. Якщо з'їсти звичний для всіх тортик з повидлом або запіканку їх макаронів, то процес бродіння продуктів у вашому кишечнику не забариться.
7. Білки із вуглеводами.
   Дуже не рекомендоване поєднання, адже процес та час їх засвоєння різні, тому перебуваючи у шлунку вони заважають один одному засвоюватися. Це означає, що не варто їсти м'ясо з картоплею, яйця з хлібом, горіхи із солодкими фруктами.

Таблиця сумісності продуктів при роздільному харчуванні

Таблиця роздільного харчування для схуднення, інструкція:
У таблиці перераховуються найуживаніші товари, які мають присвоєні номери, де номер стовпця відповідає номеру рядка. Наприклад, рядок 13 та стовпець 13 – це молоко. Колір перетину рядків і стовпців означає: зелений – відмінне поєднання, коричневий – допустиме поєднання, червоний – погане поєднання.

Приклад: Горіхи №17, а сметана №4 – вийшов сірий коліротже, вони не поєднуються.

Роздільне харчування для схуднення меню, якого тривалий час викликало безліч суперечок, досі має і противників, і прихильників. Багато хто стверджує, що марно розділяти всю їжу на білкову та вуглеводну, оскільки ніде у світі ще немає суто вуглеводних чи білкових овочів. Та й засвоєння продуктів незалежно від їх типу за будь-яким відбудеться, тільки трохи пізніше. А ось захисники цієї дієти стверджують, що не варто навантажувати свої внутрішні органи ситним обідом, а ще гірше вечерею.

Мінуси роздільного харчування

1. Дуже важко дотримуватись суворості в принципах системи, адже в нашій країні взимку не завжди можна дістати потрібну кількість свіжої зелені та фруктів.
2. При переході на новий режимхарчування, практично завжди, людина відчуває голод. Багатьох турбує постійний дискомфорт як у фізичному плані, так і в душевному, і вони зриваються, не витримавши навіть тижня.
3. Такі принципи системи часто суперечать засвоєним ще в дитинстві звичкам та традиціям харчування.

Плюси роздільного харчування

1. Швидке засвоєння їжі, без витрачання зайвої енергії. Вона не викликає процесів бродіння і не гниє, внаслідок чого токсичні речовини не потрапляють у кров.
2. Нормалізується обмін речовин та робота кишечника.
3. Після усунення переїдання і нормалізації нормального засвоєння їжі, втрачається непотрібна нікому зайва вага.
4. Поліпшується стан людей, які мають серцево-судинні захворювання.
5. Можливість самостійного вибору як харчуватись при роздільному харчуванні, але тільки з урахуванням сумісності продуктів. А це значно збільшує психологічний комфорт під час переходу до нового режиму.
6. Початкова орієнтування до вживання тільки корисної та здорової їжі.

Так як дана система має безліч позитивного щодо оздоровлення організму, є безліч показань до її застосування.

Показання для застосування роздільного харчування

• Зайва вага.
• Гастрит.
• Захворювання нирок.
• Захворювання шлунка.
• Захворювання печінки.
• Виразка і т.д.

Напевно, нікому не завадить знати і те, які продукти виключити, щоб схуднути не лише за цієї системи, а й за будь-якої іншої дієти.

Список заборонених для схуднення продуктів

• Продукти із вмістом великої кількості борошна вищого ґатунку (печива, торти, кекси).
• крекери.
• Морозиво.
• Цукерки та сиропи.
• Чіпси.
• Газована вода.
• Олії (виключення рапсове та оливкове).
• Різні гострі приправи (кетчуп, майонез тощо).
• Маргарин та вершкове масло.
• Молочні продукти з високою жирністю.
• Ковбаса та бекон.

Рецепти роздільного харчування для схуднення мають досить пристойну різноманітність, з якої кожен зможе приготувати собі страву на свій смак, ось кілька з них:

Салат, виготовлений з яєць та огірків:

Варимо 2 яйця круто, охолоджуємо та очищаємо. Ріжемо їх кубиками, і додаємо нарізані півкільцями 3-4 огірки. Все заправляємо столовою ложкою оливкової олії, потім солимо і перчимо на смак. На любителя можна додати трохи зелені.

Вінегрет для літа:

Відварюємо 2 картоплини та одну невелику моркву, потім ріжемо їх кубиками. Відварюємо 150 г цвітної капусти і також нарізаємо її кубиками або смужками. Все солимо, перемішуємо і заливаємо оливковою олією. Якщо є листя салату, то ними можна прикрасити вінегрет.

Закуска із грибів:

Нарізаємо дрібно солоні гриби (0,5 кг). Головку цибуліріжемо тоненькими півкільцями. Нарізаємо пучок кропу. З'єднуємо цибулю з грибами і заправляємо всі трьома ложками олії. Зверху посипаємо кропом.

Оладки з кабачків:

Миємо, чистимо та натираємо на тертці один середній кабачок. Додаємо 3 дрібно нарізані зубчики часнику, щіпку солі і приблизно 2 столові ложки борошна, все перемішуємо. Смажимо на розпеченій сковороді з обох боків.

Зелений суп:

Промиваємо 200 г шпинату, відварюємо його і робимо з нього пюре. Беремо по 2 корені моркви та петрушки, вимиваємо, очищаємо та нарізаємо їх соломкою. 100 г спаржі промиваємо і нарізаємо шматочками. У воду, що закипіла, опускаємо петрушку і моркву, і варимо їх до м'якості. Хвилин за 10 до закінчення варіння кладемо в суп спаржу та пюре зі шпинату. При подачі супу в кожну тарілку можна покласти по шматочку лимона, зелень і половинку вареного яйця.

Рагу м'ясне:

Промиваємо 500 г нежирної свинини і нарізаємо її невеликими шматками. Пропускаємо їх через м'ясорубку 2 рази. Додаємо у фарш столову ложку нерафінованої олії і перемішуємо. 2 головки цибулі нарізаємо тонкими кільцями, а 0,5 кг капусти соломкою. З 200 г перцю видаляємо насіння і нарізаємо його на шматочки. Помідори обдаємо водою, що тільки закипіла, очищаємо їх від шкірки і протираємо через сито. Всі овочі змішуємо з фаршем і вливаємо в нього півсклянки кип'яченої води. Масу, що вийшла, викладаємо в каструлю і відправляємо в духовку хвилин на 30. Після виймаємо і укутуємо ковдрою на 40 хвилин. Подавати рагу у гарячому вигляді.

Зразкове меню для роздільного харчування

Меню №1

1. Перший сніданок: будь-хто на вибір
   • жменя фініків, груша та виноград;
   • чорнослив або фініки з яблуком.
2. Другий сніданок:
   • запечена картопля з салатом;
   • огірки, капуста і листя салату зі шматочком хліба з цільного зерна.
3. Обід:
   • волоські горіхи, помідор, листя салату;
   • м'ясо на грилі, капуста на пару, шпинат.
4. Вечеря:
   • овочевий салат, яйце, баклажани на пару;
   • 100 г сиру і трохи кислих фруктів.

Меню №2

1. Перший сніданок:
   • будь-який кислий фрукт;
   • інжир чи будь-які інші сухофрукти.
2. Другий сніданок:
   • відварена картопля та салат з овочів;
   • морквина із зеленим горошком.
3. Обід:
   • овочевий суп зі свіжою зеленню;
   • кабачкові оладки та кислий фрукт.
4. Вечеря:
   • 100 грам сиру та один кислий фрукт,
   • салат з сирих овочів та відвареної картоплі.

Меню №3

1. Перший сніданок:
   • салат із овочевого асорті;
   • бутерброд з хліба з овочевою ікрою.
2. Другий сніданок:
   • запечена картопля з листям шпинату;
   • овочевий салат з відвареною картоплею.
3. Обід:
   • овочевий суп-пюре;
   • котлети на пару та будь-який фрукт.
4. Вечеря:
   • картопляна запіканка з овочами;
   • відварене м'ясо та салат з овочів.

Як ви бачите, дана система харчування має безліч смачних і різноманітних страв, в яких ви самі вибиратимете, які продукти є, щоб схуднути, але тільки з огляду на їхню сполучуваність.

А таких продуктів багато:

1. Звичайно ж, овочі та фрукти. Там немає особливого обмеження у кількості.
2. Всі злакові продукти, наприклад хліб із цільного зерна або з великим змістомклітковини.
3. Усі цілісні зернові культури – рис коричневий, чорний чи червоний, ячмінь, пшоно.
4. Допускаються макаронні вироби з борошна із грубою помолом.
5. Кефір та інші знежирені молочні продукти.
6. Усі бобові.
7. Авокадо.
8. Зелений чай.

Але не варто забувати і про те, що перехід на будь-яку дієту або систему харчування може завдати чималої шкоди організму, тому варто знати, що необхідний правильний підхідна початок роздільного харчування.

• Перехід на систему роздільного живлення має бути плавним. Для початку цієї системи роздільного харчування можна дотримуватися лише один раз на тиждень. Потім поступово переходити на два дні, потім на три тощо.
• Якщо ви маєте будь-які хронічні захворювання, то вам обов'язково необхідно побувати на консультації у лікаря, який або схвалить ваше рішення про перехід на роздільне харчування, або заборонить вам користуватися ним.
• Для будь-якої людини буде набагато легше, якщо вся сім'я вирішить її підтримати і також перейде на окреме харчування.

І швидше за все, якщо ви дотримуватиметеся всіх принципів і поєднань продуктів у роздільному харчуванні, то вже через півроку ваш організм віддячить вам за правильний вибір.

Популярність роздільного харчування для схуднення виникла завдяки можливості досягнення зримих результатів покращення фігури, не виснажуючи себе строгими дієтами. Основна вимога – це грамотне складання меню, керуючись конкретними правилами.

Основні принципи роздільного харчування

Розробив теорію роздільного харчування, успішно апробував м впровадив у практику Герберт Шелтон – вчений – натуролог із США. Результатом його діяльності у цьому напрямі є правила роздільного харчування, нескладні для виконання, але потребують самодисципліни.

В основу лягла науково підтверджена концепція про те, що для перетравлення кожного різновиду їжі виділяється певний вид травного соку. Тому при попаданні в шлунок суміші різноманітної їжі всі процеси сповільнюються, починається бродіння та гниття, що супроводжується появою великої кількості шкідливих речовин, які накопичуються, провокуючи погане самопочуття

При роздільному харчуванні вживається однакова їжа, яка перевантажує шлунок. На цьому постулаті ґрунтуються принципи роздільного харчування. При цьому існує низка правил, яких слід дотримуватись:

• Не слід їсти, якщо не виникло почуття голоду.
• Їжу слід дуже ретельно пережовувати.
• Під час їжі постаратися позбутися негативних думок.
• Не потрібно запивати їжу. Воду використовують перед трапезою (хвилин за 10 – 15) і після неї (хвилин через 30). Після крохмалистих страв тимчасовий проміжок для пиття води збільшується до двох годин, а після білкових – до чотирьох.
• Загалом за добу слід випивати чистої водищонайменше 2 літрів.
• Чи не переїдати.
• Складати раціон так, щоб половина їжі вживалася у сирому вигляді.

Обмежується кількість вживаного вершкового масла, майонезу, цукру, консервів, кави та чаю. Якомога рідше включаються в меню копченості, маринади, соління, рафінована олія.

1. Одночасно не вживають кислі харчові різновидита вуглеводи. Отже, помідори не їдять із хлібом та картоплею, а банани у фруктовому салаті не змішують із ананасом чи цитрусами.

1. Виключають поєднання вуглеводів з протеїном (картопля та м'ясо, рис та риба, хліб та сир).

1. Є табу одночасне вживання білкових страв із різних груп. Не поєднують яйця з рибою, сиром чи м'ясом. Також виключена комбінація молока, риби чи гороху з м'ясом. Не потрібно змішувати сир з горіхами.

1. Білок не поєднується із жирами.

1. Також виключено суміші різних вуглеводів при одночасному вживанні.

1. Погано перетравлюється їжа, наприклад, випічка, якщо в ній одночасно присутній цукор та крохмаль.

1. Кашу або картопля не їдять із хлібом, тому що не можна інтегрувати різні крохмалисті продукти.

1. Молоко та диня – це моно продукти. Вони засвоюються лише, якщо вживаються окремо від будь-якої іншої їжі.

1. Помідори допускають поєднання із жирною їжею. Можна поєднати їх з листовим салатом, зеленими овочами.

При роздільному харчуванні дотримується перерва між окремими прийомами їжі о 4 годині. Перевищувати це значення не рекомендується.

Роздільне харчування для схуднення

При дотриманні основних правил роздільного харчування можна досягти хорошого результату зниження ваги, не відчуваючи дискомфорту і почуття голоду як за багатьох видів дієти. Якщо лікар не знайшов протипоказань, то достатньо тримісячного курсу, щоб постать стала помітно стрункішою.

Користь для організму вживання за один прийом однорідної їжі, що легко перетравлюється, обумовлює стимулювання кишкової діяльності без кольк і здуття. Активний обмінний процеспрактично виключає затримку шкідливих речовин, що сприяє мінімальному відкладенню шлаків та швидкому виведенню токсинів.

Можливість чергувати в меню різні видирекомендованих продуктів роблять роздільне харчування збалансованим, дозволяючи підвищувати працездатність та настрій. Досягнувши прогнозованої ваги, надалі достатньо практикувати роздільне харчування як профілактичного заходуза місяцем через кожні три місяці. Постійно перебувати у такому режимі лікарі не рекомендують, щоб не спричинити негативних наслідків.

Таблиця сумісності продуктів

Щоб грамотно дотримуватися всіх правил і принципів роздільного харчування, розробляється таблиця сумісності різних видів продуктів. Вона наочно демонструє, які поєднання кращі, а які повністю виключаються з раціону.

Така таблиця роздільного живлення є зручним навігатором при складанні. щоденного меню, оскільки перераховані основні види продуктів, рекомендованих для вживання, і відбито ступінь їх сумісності між собою – погана, допустима чи хороша.

Оскільки у більшості таблиць продукти об'єднані в групи, необхідно знати їх наповнення.

• До кислих різновидів фруктів належать цитруси, сливи, ківі, гранати, кислі яблука.
• Напівкислі фрукти – це абрикоси, персики, вишня, солодкі сорти сливи.
• Група солодких фруктів містить зелений виноград, банани, сухофрукти.
• Серед крохмалистих овочівзнаходиться морква, бруква, сухий горох та боби, буряк. Також сюди відносять патисони, кабачки, селера, картоплю. Містить крохмаль редька, гарбуз, топінамбур, редис.
• Інші овочі вважаються низько крохмалистими або не крохмалистими. Це капуста – броколі, брюссельська, пекінська, кольрабі, качанна. Також входить в цю категорію овочів баклажан, зелений горошок, спаржа, листовий салат, огірок, солодкий перець, редис.

Маючи таку таблицю на кухні постійно перед очима, неможливо помилитися, розуміючи, наприклад, що м'ясо краще подавати з крохмалистими зеленими овочами, квашеною капустою або зеленню. Гарбуз, кабачки добре засвоюються в компанії з картоплею, сметаною, олією. Поєднань відповідно до відображених даних можна скласти багато, урізноманітнюючи своє меню.

Читайте також: — розглянуто різні види бананів, чи можна схуднути на них і чим вони корисні.

Приклад меню на тиждень

Основними засадами розробки тижневого менює такі положення:

• підбір максимально сумісних продуктів;
• збалансованість раціону за всіма необхідним вітамінам, мінералів, мікроелементів;
• контроль калорійності страв.

У день планують три базові трапези та два перекушування. Чергують продукти протягом дня так, щоб організм був забезпечений вуглеводами, жирами, білками, не допускаючи однорідних повторень страв. Для перекушування доцільно вибирати моно фрукти, які не приймають інтегрування. Це сухофрукти, диня чи кавун.

Для кращого розуміння концепції роздільного харчування достатньо проаналізувати приклад меню на тиждень, який може бути відправною точкою в подальшому плануванні раціону.

Цифрою 1 позначено сніданок, зразковий час якого 8-00.

2 – ланч (11-00).

3 – обід (13-00).

4 – полудень (16-00).

5 – вечеря (19-00).

Понеділок

1. . За бажання додають шматочки фруктів. Як напій вживають зелений чай.
2. Один різновид фрукта.
3. Відварене нежирне м'ясо – 200 г, овочі на пару – 200 г.
4. Натуральний йогурт із низькою жирністю – 250 мл.
5. Яйце, підсмажене з брокколі, салат з овочів, склянку підсолодженого компоту.

Вівторок

1. Вівсяна каша, виготовлена ​​з невеликою кількістю нежирного молока або на воді. Трав'яний чай без цукру.
2. Сухофрукти – 200 г. Запивають достатньою кількістю води.
3. Запечена чи відварена нежирна риба- 200 г. парові овочі - 200 г. Склянка компоту.
4. Горіхи – 100 г. Одне яблуко.
5. Сир знежирений, перетертий із фруктами та невеликою кількістю меду.

Середа

1. Рисова каша з одним різновидом фруктів. Несолодкий трав'яний чай.
2. Салат із сумісних овочів.
3. Овочевий бульйон – одна тарілка. Яйце підсмажене з овочами.
4. Сухофрукти - 150 г.
5. Куряча відбивна. Тушковані овочі- 200 р.

Четвер

1. Варене яйце, солодке яблуко, несолодкий чай.
2. Один кисломолочний продукт - ряжанка, кефір, варенец або кисле молоко з невисокою жирністю - 250 мл.
3. Риба відварена або запечена – 200 г. парові овочі – 200 г. натуральний фруктовий або овочевий сікодного виду – 200 мл.
4. Курага - 150 р.
5. Брокколі, запечені з грибами.

П'ятниця

1. Каша вівсяна, до якої можна додати якийсь різновид фрукта. Несолодкий трав'яний чай.
2. Терта свіжа морква- 2 середні штуки.
3. Салат зі свіжих огірків із додаванням одного стиглого помідора. Овочевий супзі шматочком телятини – тарілка.
4. Жменя горіхів, склянка свіжого сокуз одного різновиду фруктів.
5. Дієтичний сир – 50 7, овочевий пиріг – 200 г.

Субота

1. Лаваш, спечений з використанням борошна грубого помелу - 1 шматок. Можна намастити тонким шароммеду. Неміцний чорний чай без цукру.
2. Простокваша чи нежирний кефір – 250 мл.
3. Яйце, зварене круто. Парові овочі – 200 г. Склянка компоту.
4. Сухофрукти – 200 г, що запиваються водою.
5. Нежирна телятина або куряче м'ясо, виготовлене на пару. Салат з помідорів та листового салату. Томатний сік- 250 мл.

Неділя

1. Бринза з невисокою жирністю - 200 г. Жменька горіхів. Чай трав'яний.
2. Салат із сумісних овочів.
3. Листя салату. Овочевий суп із пісним м'ясом – тарілка.
4. Апельсиновий сік – склянка.
5. Салат із свіжої капусти, заправлений оливковою олією. Запечена картопля – 200г. Склянка компоту.

Варіантів складання меню є безліч. Виходячи зі своїх можливостей, можна підібрати відповідні продукти.

Декілька популярних рецептів

Усвідомивши основне правило про заборону використання в одній страві несумісних продуктів, можна готувати смачні страви, що легко засвоюються.

• Салат із курячого м'ясаз грейпфрутом

Потрібно: 200 г курячої грудки - філе, один грейпфрут, головка червоної цибулі, 2 столові ложки оливкової олії, чайна ложка зерен французької гірчиці. Сіль, мелений чорний перець, базилік на смак.

Порізане на шматочки філе маринують 10 хвилин оливковій оліїз додаванням перцю із сіллю. Обсмажують до готовності та остуджують. Очищений і звільнений від перегородок грейпфрут ріжуть на шматочки, цибуля – на півкільця. Змішують інгредієнти та додають гірчицю з базиліком.

• Овочі з курячою грудкою в мультиварці

Потрібно: філе однієї курячої грудки, капуста – цвітна, броколі, зелень – петрушка, кріп, кінза. Перець, сіль за смаком.

Курячі грудки з попередньо знятою шкіроюнатирають сіллю з перцем і прибирають у холодильник на дві години. Промивають овочі. У мультиварку наливають на 1/3 воду. У кошик кладуть курку з овочами та включають на 40 хвилин режим «пар». Корисна стравадля обіду готове.

• Салат із тунця з овочами

На 4 порції потрібно: консервований тунець - 200 г, помідори - 150 г, листовий салат - 200 грам. Невелика головка цибулі, огірки - 150 г, зубчик часнику. Ще потрібна рослинна олія – столова ложка, лимонний сік- Чайна ложка, соєвий соус- 2 столові ложки.

Огірок без шкірки нарізають скибочками, помідори – невеликими часточками, цибулю – півкільцями, салат – тонкими смужками. Для заправки змішують олію, соус, подрібнений часник, лимонний сік і додають її до салату з перемішаних інгредієнтів.

Активно використовують роздільне харчування для схуднення, хоча це не дієта в класичному розумінні. Це скоріше система харчування, яку дотримуються не конкретний період, а весь час її прийняття. Як стверджує її засновник та прихильники, роздільне харчування спрямоване на оздоровлення організму та покращення його стану.

Суть

Засновник системи роздільного харчування – американський дієтолог Герберт Шелтон.Свої ідеї він виклав у праці «Правильне поєднання харчових продуктів» (1928).

Шелтон стверджував, що для перетравлення різних груп продуктів необхідні різні ферменти. Так білки переробляються у кислому середовищі, а вуглеводи у лужному.Якщо страва складається з різних груп продуктів, то у шлунку відбувається протиборство кислого та лужного середовища. В результаті їжа не перетравлюється і починає загнивати і блукати, чим отруює організм токсинами та засмічує шлаками. Щоб цього не відбувалося, меню роздільного харчування потрібно ретельно планувати і поєднувати лише продукти, що поєднуються.

Кислою середовища вимагають:

• м'ясо;
• риба;
• морепродукти;
• яйця;
• молоко, сири, кисломолочні продукти;
• кислі плоди.

Усі інші продукти вимагають лужного середовища чи зміни ферментів. Наприклад, для переробки хліба спочатку потрібне лужне середовище для розщеплення вуглеводів, а потім кисле для наявних у складі білків.

Суть такого харчування полягає у роздільному вживанні білків, вуглеводів, жирів.Окремо виводяться деякі плоди (диня, банани, кавуни), молоко, і навіть вуглеводи як цукрів. Їм у цій системі приділяється окрема увага і їх взагалі можна їсти лише самостійно, окремо від інших груп.

Роздільна харчування не передбачає обмеження у вживаних калоріях, а схуднення настає в результаті дефіциту калорій. Результат у вигляді схуднення настає внаслідок очищення організму, покращення обміну речовин та відмови від певних страв. Наприклад, обмежується вживання смаженого, тому що не можна поєднувати з жирами білки. Також забороняються кондитерські виробичерез поєднання у складі різних груп продуктів.

Об'єм порцій роздільним харчуванням не регулюється. Існує лише обмеження у 300-400 г за раз. Те саме з приводу кількості прийомів їжі. Вони не обмежуються. Можна їсти 2-3 рази на день або 6. Головне вживати їжу тоді, коли з'являється почуття голоду.

Поєднання продуктів

Вся їжа розділена на різні категорії на основі якостей та складу. Виділяються такі 6 груп продуктів:

1. Білки. До цієї групи належать усі білкові продукти: м'ясо, птиця, риба, морепродукти та яйця. Також це молоко, сири та всі кисломолочні продукти.

Білок, у певній кількості, міститься і в рослинних продуктах: у бобах, зернових культурах (пшениця, гречка та ін), в горіхах. Але всі вони різноманітні за складом і багаті також на вуглеводи.

1. Вуглеводи. У цій групі продукти додатково діляться на крохмалисті і не крохмалисті. До багатих крохмалем відносяться: картопля, пшениця, жито, рис, зелений горошок та кабачки. Не крохмалистими називаються: морква, буряк, капуста і т. д. Найнижчий вміст цієї речовини в: зелені, селери, огірках, редисі, болгарському перці. Продукти з низьким вмістом крохмалю відмінно поєднуються з іншими групами, крім молока.

Окремо можна виділити вуглеводи, представлені високим вмістом глюкози (цукрози або фруктози). Ці продукти виділяються окремо та їх поєднання з іншими неприпустимо. До цієї групи, в основному, відносяться всі види цукру та мед.

1. Жири. Ними багаті рослинні олії: соняшникова, оливкова, пальмова, горіхова та інші. А також жирні сортим'яса, птиці та риби, молочні продукти з високим вмістом жиру, сири. З рослинних продуктів це горіхи, авокадо, насіння соняшнику.
2. Солодкі плоди. До цієї категорії входять дині, банани, кавуни, фініки, інжир та чорнослив. Їх краще вживати окремо, як самостійний прийом їжі. Відмінно підійдуть для перекушування.
3. Кислі плоди. Вони містять у складі велику кількість кислоти. Сюди відносяться всі цитрусові, ананаси, ківі, кислі сміття яблук та слив, виноград, помідори (томати) та багато інших різновидів ягід. Вони чудово поєднуються з жирами, солодкими плодами, горіхами та сирами.
4. Некислі плоди. Менш широка, ніж попередня, група. Включає солодкі сорти яблук та слив, полуниці, груші, персики та нектарини, абрикоси. Їх можна поєднувати з кислими плодами, сиром та зеленими овочами.

Дотримуючись правил роздільного харчування, краще вживати продукти з кожної групи окремо або тільки з сумісними категоріями. За твердженнями засновника та його послідовників, це дозволить знизити навантаження на шлунок та виключити загнивання та бродіння їжі. Крім того, так все, що потрапляє в травний трактперетравлюватиметься повністю і засвоюватиметься по максимуму. Щоб правильно поєднувати різні групиможна скористатися таблицею сумісності для роздільного харчування, запропонованої самим Гербертом Шелтоном.

Користуватись їй досить просто. Виберіть дві категорії і на перетин подивіться сумісні вони чи ні. Нейтральні чи допустимі поєднання можливі, але постарайтеся їх уникати.

Слід також знати, різні види білкових продуктів не сумісні один з одним. Так не можна їсти разом м'ясо з рибою чи яйцями. До неприпустимого відноситься і поєднання м'яса з сиром та кисломолочними продуктами.Це з тим, що ці різні білки мають і різний часперетравлення. Якщо з'їдати їх разом, то частина просто не встигне перетравитись.

Поєднувати білок також небажано з жирами.Останні уповільнюють процес виділення шлункового соку, який необхідний переробки білків. В результаті вони не перетравлюються до кінця і починають загнивати і блукати в шлунку. Щоб уникнути цих процесів також не слід їсти білок із кислими продуктами. За твердженням Шелтона, це не тільки не прискорить перетравлення, а й уповільнить його. Кислота, що надходить з м'ясом, «погасить» кислоту, що виробляється шлунком.

Окремо від усіх інших потрібно їсти молоко з динями.Останні корисні для травлення, але втрачають ці властивості, потрапляючи разом з іншими продуктами. А ось молоко в шлунку просто перешкоджає перетравленню іншої їжі, огортаючи її. В результаті вона потрапляє в кишечник у не переробленому вигляді і починає там тинятися.

Правила

Головне правило роздільного харчування - це не змішання білків і вуглеводів в одному блюді або одному прийомі їжі. Також важливим є дотримання сполучуваності та не сполучуваності продуктів з таблиці.

Інші правила роздільного харчування (деякі їх вже згадувалися):

1. Не можна змішувати різні види білка: одночасно є м'ясо та сир або м'ясо та яйця, і т.д.
2. Дині та молоко вживаються лише окремо. Вони вважаються повноцінними та самостійними прийомами їжі.
3. Необхідно обмежити кількість смаженої їжі та кондитерських виробів, а також соусів, маринадів.
4. Дотримуючись роздільного харчування доведеться відмовитися від чаю, кави, какао та покупних соків.
5. Кількість прийомів їжі на день необмежена. Їсти потрібно лише коли відчуваєте почуття голоду.
6. Щодня потрібно випивати близько двох літрів чистої води.
7. Щоб покращити результат схуднення – поєднуйте роздільне харчування з фізичними заняттями.
8. Потрібно повністю відмовитися від вживання алкоголю.
9. Добовий раціон повинен включати якнайбільше груп продуктів. Мінімально – білки, вуглеводи та фрукти з овочами. Звичайно їх потрібно поєднувати за всіма правилами.

Плюси та мінуси

Ця система має свої позитивні та негативні якості. Добре проаналізуйте їх перед прийняттям такого способу харчування.

Плюси:

1. Майже повна відсутність протипоказань. Виняток – якщо у процесі такої дієти ви відчуваєте погіршення свого стану. А так харчуватися окремо можуть навіть люди із хворобами травної системи та іншими проблемами.
2. Таке харчування вважається здоровим, принаймні на цьому наполягає засновник та його послідовники.
3. Різноманітність у раціоні. Їсти можна практично всі продукти, тому меню можна зробити різноплановим. Відсутність великого вибору продуктів – це мінус багатьох дієт, які відсутні у роздільного харчування.
4. За допомогою цієї системи можна схуднути. Якщо поєднувати правильне харчування з фізичними навантаженнями, то за місяць можна схуднути на 7-10 кг, практично без обмежень у калоріях, продуктах та обсягах.

До мінусів можна віднести:

• сумнівність усієї системи (у противників є вагомі аргументи проти роздільного харчування);
• обмеження у поєднаннях продуктів між собою, внаслідок чого вибір страв більш мізерний;
• складно розмежувати групи продуктів та не поєднувати їх, наприклад, горіхи у своєму складі мають і білки, і жири, і вуглеводи;
• це не короткочасна дієта, а стиль життя, можна сказати «на зовсім»;
• якщо змінити принцип харчування, то скинута вага може швидко повернутись назад;
• схуднення з роздільним харчуванням не постійне, зайва вага йде, в основному, лише перші місяці, поки організм не звикне до нових правил.

Аргументи за та проти

Крім перелічених плюсів і мінусів, окреме харчування має безліч аргументів на його захист і, навпаки, звинувачення. Останні швидше наводять докази, чому ця система неспроможна і не може вважатися здоровим і правильним харчуванням.

За

Щодо аргументів за, то їх небагато. Точніше він лише один. Шелтон і прихильники роздільного харчування апелюють до «первісної людини» та початку приготування їжі. Вони стверджують, що така система правильна, тому що первісна людина не змішувала продукти, а вживала їх окремо. Тільки потім, у процесі розвитку та еволюції, людина почала поєднувати різні види їжі з метою покращити її смак.

На свій захист прихильники такого харчування також звертаються до інших тварин, говорячи, що вони також вживають продукти окремо. Тільки людина робить інакше і це неправильно. Хоча не варто забувати про еволюцію та пристосування травної системи та всього організму до такого способу харчування.

Певних наукових дослідженьпро користь і взагалі результатів роздільного харчування не проводилося. Поборники роздільного харчування спираються лише на припущення, описані вище.

Проти

Аргументів проти цієї системи набагато більше і вони обґрунтовані науковими дослідженнями.

1. Окреме харчування саме собою дуже умовно. У різних продуктах, у різних пропорціях поєднуються білки з вуглеводами, жирами або кислими ферментами. Так у м'ясі та рибі, навіть найнежирніших, крім білка є й жири. У молочних продуктах та сама ситуація. Навіть не містить вуглеводів, вони вже складаються з двох несумісних груп. А в овочах та взагалі рослинних продуктах можуть поєднуватися білки з вуглеводами + кислоти.
2. У переробці продуктів харчування відчувають не лише ферменти, що виробляються шлунком, а й підшлунковою залозою. А основний процес перетравлення та засвоєння корисних речовин відбувається у дванадцятипалій кишціі тонкому кишечнику. У самому шлунку вони проходять початкову переробку.
3. При вживанні різноманітної їжі одночасно виробляються протилежні ферменти. Але вони не протидіють, а взаємно доповнюють одне одного.

Крім цих трьох вагомих аргументів є й низка інших. По-перше, для перетравлення білкової їжі потрібен як шлунковий сік, а й ферменти, вироблені підшлункової залози. Їх вироблення стимулюють вуглеводи. Так що якщо вживати без них білок, то це може навпаки призвести до порушень травлення.

По-друге, вживаючи злакові продукти організму важливо не тільки їх добре переварити, але й засвоїти залізо, що міститься в них. Для цього потрібно разом із ними вживати і кислі плоди.

По-третє, багато необхідні амінокислотиз білкової їжі засвоюються лише разом із вуглеводами. А для засвоювання жирів з тих же помідорів, потрібні жири.

Меню на тиждень

p align="justify"> Плануючи раціон роздільного харчування на тиждень, потрібно заздалегідь визначитися з меню. Це допоможе зорієнтуватися щодо покупок та вжити якнайбільше різної їжі.

Важливо знати, що при роздільному харчуванні потрібно щодня з'їдати і білки, і вуглеводи бажані овочі та фрукти. Вуглеводи краще вживати на сніданок як каш. А ось білки чудово підійдуть для обіду.

Сніданки

Для першого прийому їжі відмінно підійдуть такі варіанти:

• хліб із вершковим маслом;
• кілька варених яєць, можна порізати їх і змішати із зеленню;
• вівсяна каша;
• гречана каша;
• відварний рис;
• запечена картопля.

Обіди

На обід найкраще їсти білкову їжу, яку можна поєднувати із зеленню та зеленими овочами:

• як гарнір – салат із зелені (петрушка, кріп, кінза) та пекінської капусти, основна страва – запечена у фользі будь-яка нежирна риба
• відварена курятина та салат з огірків та болгарського перцю;
• яловичина, приготована на грилі, листя салату та пекінської капусти;
• риба, приготовлена ​​в пароварці, салат із пекінської капусти та петрушки;
• запечена індичка, смузі з селери;
• обсмажене без олії куряче філе, салат з селери та зелені.

Вечеря

Як останній прийом їжі підійдуть молочні продукти або плоди (кислі та некислі фрукти, солодкі фрукти, овочі):

• фруктовий салат із кислих та солодких плодів;
• запечені некислі фрукти;
• кефір або кисле молоко;
• сир;
• солодкі фрукти;
• фруктово-ягідні смузі.

Перекушування

Як перекушування між основними прийомами їжі найкраще підходять горіхи, сухофрукти, диня, банани, цитрусові або молоко. Перекуси також мають урізноманітнити добове меню. Наприклад, якщо на вечерю буде сир, то за скільки годин до цього з'їжте яблуко або банан. А якщо вечеря складається з плодів, то як перекус підійдуть: молоко, горіхи або сухофрукти.

Поява зайвої ваги – проблема, боротьба з якою триває вічно.

Люди виснажують себе різними дієтами, голодуванням, зовсім забуваючи про те, що справжні причини накопичення надлишкових кілограмів можуть критися в порушеному обміні речовин і неправильне харчування. Незаслужено залишається без уваги простий, але ефективний методроздільного харчування для схуднення

Що таке роздільне харчування для схуднення, у чому його перевага

Окреме харчування як спосіб схуднення з'явився дуже давно. Ще античні лікарі вважали, що на будь-який тип їжі - жирний, білковий або вуглеводний організмвиділяє окремий фермент, який сприяє її перетравленню. Коли їжа надходить в організм у змішаному виглядінаприклад, білки м'яса, вуглеводи хліба з жиром олії, то ферменти збивають роботу один одного, починаючи розщеплювати їжу одночасно. У кінцевому рахунку в шлунку перетравлюється не вся їжа, надходить у такому вигляді далі в кишечник і викликає різні неприємні процеси, наприклад, бродіння, газоутворення.

Тому, щоб не допускати перешкоджання роботі ферментів, було запропоновано вживати білкову, вуглеводну та жирну їжуокремо. Причому кожен новий прийом їжі повинен починатися після переварювання попереднього типу продуктів. Недостатньо просто розділяти продукти на типи та споживати їх окремо, слід також знати, як їх можна правильно поєднувати. Дуже часто саме незнання особливостей комбінування продуктів і вбиває інтерес до цього корисного та здорового типу схуднення та очищення організму.

Базові принципи, на яких будується роздільне харчування для схуднення

Основне та саме важливе правилороздільного харчування для схуднення - ніколи не вживати одночасно білки та вуглеводи. Крім нього, існує ще кілька принципових заборон:

1. Поєднання різних білкових продуктів. Особливо це правило актуальне у разі насичених білків. Наприклад, не варто поєднувати м'ясо та горіхи або яйця, м'ясо та рибу. Ці продукти мають різний склад, хоч і є білковими, тому організму потрібно багато сил та часу, щоб повністю їх переробити. Коли він не встигає впоратися з таким завданням, утворюється зашлакованість, важкість, газоутворення.

2. Комбінування білків та жирів. Таке поєднання інгредієнтів можна назвати згубним. Будь-які жири, будь вони рослинними чи вершковими, уповільнюють утворення шлункового соку. А це означає, що процеси перетравлення їжі у шлунку будуть уповільнені на 10% часу.

3. Вживання білків одночасно із кислотами. Мається на увазі, що білкові продукти не можна їсти разом із будь-якими кислими плодами. Щодо цього правила існує багато розбіжностей. Проте він має наукове обгрунтування. З перетравленням білків природним способомшлунок цілком добре справляється, шлункового соку вистачає для нормального перебігу процесу. Але коли всередину потрапляє кислота ззовні, процеси травлення також уповільнюються, як і у випадку з жирами. Залишки їжі починають гнити, викликаючи різні неприємні наслідки.

4. Не варто поєднувати з кислотами та вуглеводами. Будь-які кислі продукти та плоди, наприклад, лимони, апельсини, томати, щавель, яблука, виноград та інші здатні надавати руйнівну дію на особливий фермент птіалін, необхідний для розщеплення вуглеводів в організмі.

5. Подвійні вуглеводи. Поєднувати вуглеводні продукти такі, як хліб та картопля, горохове пюре, торти та тістечка, наприклад, не слід. І без правил роздільного харчування відомо, що більшість вуглеводів – затяті вороги стрункості та нормального обміну речовин. Поки шлунок буде зайнятий перетравленням одного з них, інші так і залишаться недоторканими і поступово розкладатимуться самостійно, викликаючи бродіння.

6. Комбінування вуглеводів із цукром. Необхідно обмежити вживання таких продуктів, як торти, запіканки та інша здоба з додаванням варення, джемів, повидла, меду одночасно з крупами, макаронами та картоплею, щоб уникнути появи того ж бродіння.

7. Заборонено поєднувати з іншими продуктами молоко. Вважається, що організм не здатний переробляти його, деякі фахівці рекомендують його взагалі не пити дорослим.

8. Ще один непоєднуваний продукт - диня. При з'їданні дині одночасно з продуктом диня починає розкладатися і може спровокувати розлад шлунка. Диня, що окремо вживається в їжу, лише здатна м'яко очищати ШКТ.

Основні правила роздільного харчування для схуднення

Дотримання основних правил та принципів роздільного харчування призводить до оздоровлення всього організму загалом та органів травлення, зокрема. Засвоєння їжі відбувається швидше, легше, а головне – повністю, перешкоджаючи утворенню та накопиченню шлаків, а також виведенню вже освіченої зашлакованості. В результаті і вага починає поступово знижуватися та стабілізуватися.

Щоб зробити процес роздільного прийому їжі результативним і безпечним, слід дотримуватися таких правил:

Відмовитись від вечірніх трапез після 8 годин;

Ретельно пережовувати кожен шматочок їжі, тим самим допомагаючи їй надалі краще засвоїтись;

Не забувати про пиття, щодня слід випивати щонайменше 1,5 л води;

Виключити з раціону різновиди міцного алкоголю, по можливості відмовитися повністю від будь-яких його видів;

Можливе вживання 1 келиха білого вина вечорами;

Живити організм вітамінно-мінеральними комплексами;

Мінімізувати вживання солі, замінити цукор на мед;

Урізноманітнити денний розпорядок щоденний фізичною активністюнаприклад, пішою ходьбою, катанням на велосипеді, плаванням.

Як правильно поєднувати продукти при роздільному харчуванні для схуднення

1. Будь-які різновиди м'яса можна поєднувати лише з овочами. Перевагу слід віддавати зеленим різновидам овочів, а не крохмалистим. Варто стежити також за тим, щоб м'ясо було пісним.

2. Зернові та бобові продуктимають подвійний характер. Крохмальна їх частина добре засвоюється при поєднанні з жирами, сметаною, олією. Білкову частину можна вживати із зеленню та овочами.

3. Олія вершкове і самі вершки поєднуються з салатами з крохмалистих овочів і фруктів, зелені, а також хлібом.

4. Сметану кисломолочний продукт можна використовувати як заправку до овочевим салатам, сир або поєднувати з іншими подібними продуктами.

5. Олія рослинного походженнятеж служить ідеальним доповненням до салатів, можна вживати його разом із сиром. Однак у цьому випадку слід уважно стежити за калорійністю, з цим продуктом дуже легко переборщити.

6. Цукор, солодощі, здоби та інші кондитерські вироби дуже погано засвоюються, викликають не тільки неприємні відчуття, а й гастрити, накопичення зайвих кілограмів та інші неприємності, тому бажано їх повністю виключити з раціону.

7. Страви з картоплі, хлібні вироби, крупи є представниками важких вуглеводів та шкідливі для організму. Заборона цих продуктів є основою поділу харчування. Однак бувають і винятки, наприклад, цільно-зерновий хліб можна їсти у будь-яких кількостях.

8. Фрукти з високим вмістом кислотності та томати власними силами дуже корисні. Їх варто вживати окремо у різний час.

9. Солодкі сухофрукти не поєднуються з іншими видами продуктів. Найкраще їх з'їдати за 20-30 хвилин до початку основної трапези.

10. Зелені та безкрохмальні овочі – унікальні продукти, які поєднуються з будь-якими іншими різновидами, за винятком молока та дині, згаданих раніше.

11. Овочі із вмістом крохмалю не зазнають поєднань із цукром.

12. Сир та інші кисломолочні продукти добре поєднувати між собою, з бринзою, можна додавати в сир горіхи, мед.

13. Яйця є важкими білками, які у поєднанні з іншими продуктами організму буде важко перетравлювати. Тому їх варто вживати як окремий продукт, у невеликих кількостях.

14. Горіхи є легко-засвоюваними жирами і багаті на вітаміни.

Система роздільного харчування дуже корисна для організму, вона не має протипоказань, проте при тривалому застосуванніповністю перебудовує роботу органів травлення.