Користь томатного соку. Чим корисний томатний сік

– унікальний що припав до смаку багатьом жителям нашої планети. З нього готують безліч різних страв, та й свіжий овоч можна вживати як самостійну їжу. Він незамінний на столі не лише в сезон, а й зимово-весняний період, коли все менше продуктів насичують наш організм вітамінами та корисними речовинами. У цій статті ви дізнаєтеся докладніше, ніж корисний для організму.

Калорійність та хімічний склад свіжих помідорів

Енергетична цінність томату складає на 100 г продукту лише 19 кілокалорій. Незважаючи на низьку калорійність, у його складі багато різноманітних вітамінів (групи В: В1, В2, В3, В5, В6; А; С; Е; К; РР та ін), мінералів, глюкози, фруктози, мікро- та макроелементів ( йоду, магнію, заліза, цинку та ін), клітковини та органічних кислот. Пам'ятайте, що помідори – не лише мінімум калорій, а й користь для організму. Вони допомагають знижувати холестерин у крові, сприяють виробленню серотоніну, який є гормоном щастя. Цей овоч незамінний для людей, які страждають зайвою вагою.

Чим корисні помідори

Томати є незамінним продуктом на столі. Наведемо перелік його корисних властивостей:

• Благотворно впливають на травну (при вживанні великої кількості м'яса допомагають прибрати тяжкість у шлунку та дискомфорт) та серцево-судинну (калій та великий вміст мікроелементів покращують роботу серця, перешкоджають тромбоутворенню) системи.
• Запобігають склерозу та ревматичній хворобі.
• Аскорбінова кислота, що міститься в томатах, підвищує імунітет у весняно-осінній період.
• Залізо у складі помідорів легко засвоюється та ефективно при анемії.

• При цукровому діабетірозріджують кров, очищають судинні стінки від холестерину.
• Томат корисний для курців, він допомагає очистити організм від токсинів, важких металівта смол.
• Помідор виводить солі з нирок та знімає набряки.

Чи знаєте ви? Лікопін у хімічному складі томату є потужним антиоксидантом, який зберігає імунну системута захищає організм від ракових клітин. Особливо перешкоджає таким онкологічним захворюванням, як рак грудей, підшлункової залози, дихальних органівта раку передміхурової залози.

Корисні властивості помідорів для жінок у тому, що вони покращують обмін речовин, борються із зайвою вагою та нездужанням. Є профілактикою варикозного розширення вен та анемії, також благотворно позначаються на шкірі, волоссі та нігтях. Помідор при вагітності покращує травлення.

Важливо! Не варто забувати, що вагітним корисні свіжі овочі, а не консервовані або тушковані, адже в них міститься оцет і сіль. При тепловій обробці у помідорах органічні кислоти переходять у неорганічні. Намагайтеся не вживати цей овоч у третьому триместрі, тому що томати можуть спричинити алергічні реакції у плода.

Користь помідорів для чоловіків полягає у покращенні потенції, зниженні артеріального тиску. Також це профілактика серцево-судинних захворюваньі рак передміхурової залози.

Користь при авітамінозі

Провесною багато хто страждає нестачею вітамінів, що проявляється зниженням імунітету, сухістю шкіри, ламкістю волосся та нігтів. Помідори та їх вітамінний склад ідеальні для того, щоб допомогти впоратися з організмом при авітамінозі.

Запобігання катаракті

Для профілактики катаракти дотримуйтесь харчування, багатого на вітамін С, оскільки він сприяє підтримці тонусу кровоносних судинта знизить ризик розвитку даного захворювання. Ви можете знайти цей цінний вітамін у томатах, червоному перці, апельсинах та

Чи знаєте ви? У ході проведених досліджень було виявлено, що люди, які вживають вітамін В2, не страждають на катаракту. Багато цього вітаміну міститься в помідорах, сухих дріжджах, перепелиних яйцях, телятині, зеленому горошку та інших продуктах.

Користь для шлунково-кишкового тракту

При захворюваннях шлунково-кишкового тракту незамінним помічником є томатний сік.Він допомагає боротися із запорами, ефективний при виразці шлунка, а також при гіпоацидних гастритах(З пониженою кислотністю). Помідори корисні для печінки та підшлункової залози. Вони очищають печінку і при вживанні великої кількості жирної та висококалорійної їжі. Допомагають розвантажити ці органи. Томат допомагає вивести з організму шлаки, токсини та шкідливі речовини. Помідори для нирок теж незамінний продукт, вони виводять солі та нормалізують сольовий обмін, запобігаючи набрякам.

Користь для здоров'я кісток

Лікопін, що міститься в томатах, запобігає остеопорозу. Проведено експеримент на жінках у періоді постменопаузи, їм виключили з харчування всі продукти, що мають у своєму складі лікопін. З'ясувалося, що у піддослідних стали відбуватися зміни у кісткових тканинах і розпочався окислювальний процес. Томат є відмінним антиоксидантом, тому не забувайте вмикати його в раціон харчування.

Користь для серцево-судинної системи

Помідори для серцятакож дуже корисні, особливо томатний екстракт. Він незамінний і для людей, які страждають на хвороби серцево-судинної системи. Запобігає тромбоцитопенії (злипання тромбоцитів у крові), це, у свою чергу, є профілактикою атеросклерозу. Знижують рівень загального холестеринуу крові, тригліцеридів, ліпопротеїнів низької щільності, тим самим очищаючи судини та запобігаючи інфаркту міокарда. Можна зробити висновки, що помідори та холестерин несумісні, що дуже важливо для здоров'я.

При шкірних захворюваннях для кращого загоєння опіків та ран

Якщо ви порізали руку, прикладіть до рани половину овочу, що розрізає. Він має непогану антисептичну та бактерицидну дію. При опіках першого-другого ступеня зробіть компрес із соку помідора та яєчного білка та зафіксуйте пов'язкою, це допоможе знизити біль та прискорить загоєння.

Користь помідорів для схуднення

Мрійникам позбутися зайвої ваги достатньо випивати склянку томатного соку під час їжі і не перестаратися з жирною їжею, оскільки ці овочі низькокалорійні та завдяки кислотам сприяють травленню. Для охочих схуднути швидко існує томатна дієта. Протягом дня необхідно їсти одні свіжі помідори без солі та спецій.

Важливо! Не забувайте, що таку дієту не можна застосовувати понад два дні. А перед її початком бажано отримати консультацію лікаря, щоб уникнути неприємних наслідків.

Помідори для чоловічої потенції

Томати благотворно позначаються на потенції, покращуючи її, не дарма у Франції їх називають кохання». Користь помідорів для чоловіків полягає у захисті передміхурової залози. Речовини, що містяться в них, викликають метаболічну активність у новостворених ракових клітинах та сприяють їх загибелі.

Антиракові властивості томатів

Як говорилося вище, томати містять потужний антиоксидант - лікопін, що має онкопротекторну дію і вбиває ракові клітини в їхньому зародку. Вчені з'ясували, що він краще за каротин справляється з онкоклітками. Лікопін міститься як у сирих, так і в тушкованих томатах, адже він не розпадається за високих температур.

Застосування помідорів у косметології

У косметології використовують даний овоч для покращення шкіри, її пружності та еластичності.Яблучна та винна кислоти, що містяться в томатах, допомагають видаляти старий епідерміс при пілінгу, завдяки чому утворюється новий, і поверхня шкіри стає рівною. Помідорні маски придатні для всіх типів шкіри, що робить цей продукт унікальним.

Чи знаєте ви? Для приготування маски необхідно очистити помідор від шкірки, додати жовток і чайну ложку крохмалю. Нанести на обличчя приблизно на 15 хвилин і ретельно вмитися теплою водою. Якщо ви володарка жирної шкіри, тоді замініть жовток на білок, все інше без змін. Не забувайте перед процедурою очистити обличчя.

Щоб позбутися вугрового висипу, достатньо змащувати обличчя сумішшю зі свіжого томатного соку і гліцерину. Свіжий томат допоможе також від білих вугрів, для цього просто прикладайте скибочки овочеві на обличчя. Якщо у вас жирна шкіра, накладіть на 15-20 хвилин серветку, змочену у свіжому соку, у міру висихання змочуйте її, після ретельно змийте маску охолодженою водою.

Як вибрати хороші помідори

У червоних томатах міститься більше корисних речовин, ніж в інших, а також чим вони стигліші, тим більше в них вітамінів. Для того щоб вибрати хороший і корисний овоч, необхідно дотримуватися кількох порад:

1. При зрізі овоч має бути соковитим, його камери не повинні бути пошкоджені та заповнені рідиною.
2. При покупці зверніть увагу, що стиглий, хороший овочповинен виділяти смачний аромат, що менш виражений запах, то зеленіший овоч.
3. Не купуйте томати з надірваною плодоніжкою, пошкодженою поверхнею або мають неприродний колір, там можуть бути мікроби та бактерії.
4. Вибирайте овочі середнього розміру (великими можуть бути тільки рожеві сорти), у них менше шкідливих речовин, що використовуються для зростання.
5. Ідеальними є ґрунтові помідори, хоч у зимово-весняний період коштують досить дорого.
6. Не купуйте томати, якщо вас не влаштовує робоче місцепродавця та місце зберігання помідорів, краще довше вибирати, але купити якісний та корисний продукт.

Важливо! Будьте обережні при виборі зелених помідорів, адже вони завдають шкоди. У них міститься велика кількість соланіну, що є отрутою для організму. При його накопиченні можна відчувати нездужання, сонливість, головний біль, утруднене дихання, більш важких випадкахвін знижує кількість червоних кров'яних клітин, порушує функції нирок, можливий навіть летальний кінець. Не рекомендується вживати дітям та вагітним жінкам.

Можлива шкода від помідорів

• Щавлева кислота, що міститься в них, негативно впливає на водно-сольовий обмін та небажана у вживання людям, з такими захворюваннями як: артрит, подагра та ниркові хвороби.
• Ці овочі є жовчогінними, тому не можна їх вживати людям, які хворіють на жовчнокам'яну хворобу.
• При вживанні томатів з продуктами, що містять крохмаль, в нирках утворюються пісок і камені.
• Не можна їх вживати у період загострення захворювань травної системи(гастритах, виразкової хвороби, панкреатитах).
• При підвищеній кислотності краще зменшити до мінімуму вживання свіжих овочіві є тушковані.

Якщо ви любите мариновані помідори, то вам буде актуальним питання, чого більше у цих продуктах – користі чи шкоди здоров'ю.

Мариновані помідори – низькокалорійний продукт, що містить у собі вітаміни та мінерали, що зберігаються при дії оцту (який є подразником). Такі томати корисні тим, хто стежить за фігурою. Лікопін також зберігається при маринуванні та не втрачає своєї здатності боротися з хворобами. Регулярне вживання маринованих томатів у їжу покращує зір та зростання кісткової системи. Також вони нейтралізують алкоголь у крові. Але людям з нирковокам'яною хворобоюне варто захоплюватися вживанням таких маринованих овочів, оскільки вони містять велику кількість натрію. Тому, маючи захворювання нирок, перед вживанням не забувайте промивати томати під холодною проточною водою, таким чином сіль вимивається, а корисні речовини залишаються.

Любителям різносолів слід знати, солоні помідори, які несуть користь організму і чи є шкода від їх вживання.Загальновідомо, що солоні помідори є відмінним засобомборотьби з похміллям. Але головна їхня гідність – здатність зберігати всі корисні речовини, вітаміни та кислоти, що допомагає в зимовий періодотримувати необхідне організму. Але не забувайте також про високий вміст натрію, що неприпустимо людям із нирковими захворюваннями та при загостреннях захворювань травної системи. Підсумовуючи, можна дійти невтішного висновку, що томати – незамінний та дуже корисний продукт.Вони добре підходять для споживання в сезон свіжими, а також не втрачають свої характеристики при термообробці (консервування) і у вигляді соків. Денна нормаВживання цих овочів становить 200-300 г, більше може шкодити вашому організму.

Чи була ця стаття корисною?

Дякую за вашу думку!

Напишіть у коментарях, на які запитання Ви не отримали відповіді, ми обов'язково відреагуємо!

Ви можете порадити статтю своїм друзям!

Ви можете порадити статтю своїм друзям!

316 раз вже
допомогла

У кожному радянському продовольчому магазині був відділ продажу напоїв. На прилавку зі скляних конусів на підставці склянками продавщиця розливала соки. Особливе місце посідав томатний сік. Для всіх бажаючих тут же стояла баночка із сіллю та чайною ложкою. Купуючи склянку томатного соку, до нього можна було додати сіль, що робило цей напій ще смачнішим.

Придбаний у хлібному відділі рогалик перетворював звичайний сік на легке перекушування. Томатний сік, виготовлений із стиглих астраханських, волгоградських, кримських чи українських помідорів був чудовий! До нього не додавали нічого зайвого, навіть солі. Про його користь тоді навіть не думали, не думали про те, як його правильно пити, з чим можна, а з чим не можна.

Дієтологи в наші дні вивчають цей продукт детальніше і дають поради щодо правильному використаннюцього натур продукту.

Томатний сік - джерело вітамінів

1. Натуральний, без добавок томатний сік – це два в одному: і їжа і напій одночасно. Органічні кислоти, що містяться в помідорній м'якоті, харчові волокна, вуглеводи та всілякі мікроелементи дозволяють не тільки вгамувати спрагу, але й притупити почуття голоду, надати бадьорості.
2. Свіжий сік з томатів це невичерпне джерело вітамінів А, С, Р, Н, В, РР. М'якуш добре дозрілих помідорів поповнить організм такими мікро та макроелементами, як калій, кальцій, магній, залізо, фосфор, хром, кобальт, цинк, які необхідні для стабільної роботи всього організму.
3. Пектин і рутин, що містяться в плодах томатів, сприяють зниженню холестерину в крові, зміцнюють стінки кровоносних судин, зменшує ймовірність виникнення таких недуг, як варикоз, тромбофлебіт, глаукома.
4. Особливу цінність томатному соку надає міститься в ньому лікопен. Завдяки цій речовині, що надає антиоксидантну дію, посилюється здатність організму протистояти розмноженню ракових клітин. В окремих випадках навіть спостерігалося перетворення злоякісної пухлини на доброякісну. Дослідження в цьому напрямку можуть допомогти отримати дієвий та доступний за ціною засіб для профілактики та боротьби з раковими захворюваннями.
5. Натуральний томатний сік дозволяє прискорити процеси метаболізму, сприяє виведенню з організму токсинів, шлаків, радіонуклідів.
6. Щоденний прийом томатного соку сприяє підвищенню стресостійкості організму, запобігає сезонним депресіям, знижує нервова напругаі все це завдяки тому, що в соку є речовини, що стимулюють вироблення серотоніну.
7. У складі томатів міститься біологічно доступні засвоєння залізо, магній і калій. Помірний прийом соку з помідорів підвищує гемоглобін, виводить холестерин, допомагає при відновленні організму після інфаркту та гіпертонії.
8. Для людей, які ведуть малорухливий образжиття, гарною профілактикою тромбів буде склянка свіжого томатного соку.
9. Поліпшити стан хворого, який страждає на підвищений внутрішньоочний тиск або глаукому, може регулярний прийом томатного соку.
10. Прийом усередину вичавлених помідорів допомагає усунути процеси гниття і бродіння в шлунку та кишечнику, допомагає усувати здуття та підвищене газоутворення.
11. Проблеми низької кислотності допоможе вирішити томатний сік, але приймати його в періоди загострення захворювань шлунково-кишкового тракту не рекомендується.
12. Сік із вичавлених плодів томатів відновлює порушений водно-сольовий та жировий обмін, покращує рухливість суглобів, зменшує відкладення солей.
13. При захворюванні на діабет, томатний сік рекомендується приймати, не побоюючись негативних наслідків.

Як правильно пити томатний сік, щоб отримати найбільшу користь?

• Приймати сік потрібно як окремий прийом їжі. Їм не рекомендується запивати жодну їжу. Краще це зробити за 30 хвилин до основного прийому їжі. Особливо несумісний томатний сік з білками та крохмалем (картоплею, крупами, хлібом, м'ясом, сиром). Корисні властивості томатного соку посилюють: будь-яка зелень, кабачки, капуста, цибуля, часник, сир, горіхи, олії.
• Самий корисний сіквиходить з плодів, що дозріли під літнім сонцем, на відкритому повітрі, у спекотному степу. З тепличних томатів гарного сокуне вийде.
• Додана в сік кухонна сіль знижує засвоєння корисних речовин.
• Сік, промислового виробництва, у складі якого, крім води та томатів, є барвники, загусники, консерванти не можуть використовуватися як лікувальний продукт.

Томатний сік - і напій, і їжа одночасно

Томатний сік та його вплив на печінку

Здорова печінка життєво важлива для людини, адже саме вона очищує організм від патогенних мікроорганізмів, токсинів, отрут та відходів життєдіяльності. До середини життя навіть такий потужний фільтр, як печінка засмічується, очисна функція слабшає. Потрібно очистити фільтр та відновити захисні функції органу.

Травники у разі рекомендують пити томатний сік, його складові благотворно впливають на функціонування органу. Єдине, що слід пам'ятати, що томатний сік – це засіб профілактики, пізно пити сік, коли печінка відвалюється.

Якщо існують проблеми зі здоров'ям печінки, то сік лише посилить навантаження на печінку, пошкоджену захворюваннями, зокрема, гепатитом. І тут сік протипоказаний.

Користь для схуднення

Прискорення обмінних процесівпри прийомі томатного соку, наявність у його складі харчових волокон, низька калорійність, поєднання корисних речовин, яке не зустрічається в інших продуктах, дозволяють використовувати його в дієтичному харчуванні при зниженні ваги без шкоди здоров'ю.

Допомагає схуднути – прискорює обмін речовин

Томатний сік при вагітності

Під час вагітності жінки особливо пильно стежать за своїм здоров'ям. Побоювання нашкодити малюку в цей період призводять до того, що майбутні мами не наважуються з'їсти чи випити щось незвичайне. Але до томатного соку це не стосується. Прийом томатного соку в цей період життя жінки у помірних дозах потрібно лише вітати. Цей сік допоможе подолати такі неприємні моменти та явища, як запори, підвищене газоутворення, токсикоз, варикозне розширеннявен, тромбофлебіт.

Однієї склянки соку на день достатньо, щоб заповнити збільшені потреби у вітамінах та мікроелементах.

Ще одна проблема вагітних, що часто зустрічається, - зайвий набір ваги. З цією проблемою знову допоможе впоратися томатний сік. Харчові волокна, низька калорійність, наявність м'якоті в соку дозволяють використовувати його як корисне перекушування, скорочуючи обсяг споживаної їжі.

Не завдасть шкоди томатний сік і жінкам, що годують, але починати прийом соку потрібно з мінімальних кількостей і уважно стежити за реакцією дитини на цю добавку - червоні фрукти та овочі можуть викликати алергічну реакцію або вплинути на травлення.

Відео про користь томатного соку

Як приготувати Сік домашнього консервування

Натуральний, а краще свіжий томатний сік при правильному і помірному використанні має безперечні корисні властивості:

• м'який жовчогінний засіб;
• натуральний сечогінний засіб;
• дієвий протизапальний та антимікробний засіб;
• сильний засіб для зміцнення судин та капілярів.

Продовжити термін споживання томатів, дозрілих на відкритому повітрі, під спекотним сонцем можна лише законсервувавши їх у герметичну тару. Найякісніші консерви виходять у домашніх умовах. Для приготування домашніх заготовок господині вибирають найякісніші стиглі плоди, у процесі заготівлі використовують лише натуральні спеції.

Заготовлений в домашніх умовах сік можна пити, можна використовувати для приготування заправок для супів, м'ясних, рибних та овочевих страв.

Для отримання якісного соку краще не використовувати соковитискач, в ньому втрачається більша частина м'якоті.

Смачний і густий томатний сік виходить, коли подрібнені до стану пюре томати нагрівають і в гарячому вигляді протирають через друшляк. В результаті маса поділяється на томатну масу та шкірку з насінням. У соку збережеться більшість вітамінів, мікроелементи та корисні речовини, такі як рутин, лікопен.

Для отримання солодкого соку використовують переспілі великі м'ясисті плоди. Такий сік можна пити нерозбавленим, а трохи розвести водою. З дрібних плодів виходить кисліший продукт, який можна використовувати як натуральний консервант. Він підійде для приготування овочів у томатній заливці.

Зберігаємо вітаміни на зиму

Сік із томатної пасти

Домашній томатний сік дуже смачний і корисний, але у нього є один істотний недолік - для зберігання соку потрібно багато місця. Якщо з соку видалити зайву рідину, наприклад, процідити томатну масу через кілька шарів марлі, то вийде концентрований продукт, для зберігання якого потрібно набагато менше місця.

Взимку для одержання соку концентрат розводять водою до потрібної густини.

Іншим способом одержання томатного соку взимку можна порекомендувати розвести водою томатну пасту. Вибираючи основу для створення соку, потрібно вивчити склад томатної пасти. Склад якісної пасти має бути гранично коротким: томати. Дуже важливий показник- Зміст сухих речовин. Їх має бути не менше ніж 25%. Жодних барвників, консервантів, загусників та спецій.

Щоб приготувати сік, потрібно розвести водою томатну пасту. Саме пасту, а не соус та не кетчуп. У холодній воді очищеної розводять томатну пасту в пропорції 3:1. За такого співвідношення вийде густий томатний сік. Для рідкішого соку столову ложку пасти розводять у склянці води. Для покращення смаку в сік додають сіль, перець та цукор до смаку.

Пакетований, відновлений

Купуючи сік у магазині, потрібно уважно читати те, що пише виробник.

Якщо на упаковці написано, що всередині натуральний сік, відновлений або витяжка прямого віджиму – це означає, що вміст упаковки піддався мінімальній обробці, не містить штучних добавок: ароматизаторів, барвників та підсилювачів смаку. Особливо корисні неосвітлені соки з м'якоттю.

У пачці нектару міститься близько 25-50% фруктового соку, решта води, цукру, лимонної кислоти.

Напис морс на пачці означає, що там міститься не більше 15% соку, а решта – вода, барвники та штучні добавки. Морс промислового виробництва не можна назвати соком, це соковмісний напій, з мінімальною користю для здоров'я.

Сік «Добрий» — чи він корисний?

Шкідливість соку з пачки

Головна шкода консервованого соку, навіть натурального полягає у величезній кількості цукру, що міститься в упаковці. У разі цукор використовується як консервант. Наприклад, склянка відновленого соку з яблука чи апельсина містить 6! чайних ложок цукру, що можна порівняти з солодкими газованими напоями. Часте вживаннятакого продукту збільшує ймовірність розвитку цукрового діабету у багато разів.

Особливої ​​шкоди консерванти завдають дитячому організму, у якого більшість систем лише формується.

Шкідливість томатного соку - протипоказання

Надмірне і безконтрольне вживання томатного соку може завдати чималої шкоди.

Головне протипоказання до вживання томатного соку – індивідуальна нестерпність.

Підсилюючи роботу всіх органів шлунково-кишкового тракту, сік може загострити і існуючі проблеми. Не можна пити томатний сік у період загострення таких захворювань, як:

• гастрит;
• виразкова хвороба;
• панкреатит;
• холецистит;
• підвищена кислотність шлункового соку.

Не варто вживати томатний сік при отруєннях.

При жовчнокам'яної хворобитоматний сік потрібно пити дуже обережно - він може викликати вихід каміння і тоді без операції не обійтися.

Томатний сік продукт однозначно корисний і здоровий, якщо застосовувати його у помірних кількостях та з урахуванням особливостей організму.

Томатний сік є популярним напоєм завдяки своєму насиченому смаку. Більшість використовує його у вигляді зимової заготівлі, проте мало хто знає про користь свіжого продукту. Наша стаття саме про це.

Томатний сік – чудовий дієтичний напій для тих, хто мріє схуднути, оскільки у 100 г всього 21 ккал.

У 100 г продукту міститься:

• білків – 1,1 г;
• жирів – 0,2 г;
• вуглеводів – 3,8 г;
• клітковини – 0,4 г;
• цукрів - 3,56 р.

Чи знаєте ви? Слово "помідор" походить від італійського "pomo d'oro", що в перекладі означає "золоте яблуко". Вперше цей овоч з'явився в Південній Америці, проте жителі не вживали його в їжу, вважаючи отруйним.

Напій із помідорів є справжнім вітамінним коктейлем. Стиглі помідори мають гарний смак і містять багатий вітамінно-мінеральний комплекс.

Хімічний склад свіжого помідора містить такі цінні речовини:

• вітамін В6;
• вітамін В2;
• вітамін Д;
• марганець;
• альфа-токоферол;
• вітамін РР;
• цинк;
• натрій;
• залізо;
• калій;
• органічні кислоти;
• клітковина;
• пектин;
• алкалоїди;
• цукор;
• кальцію.

Ще в томатах велика кількість потужних антиоксидантів, таких як флавоноїди, фітонутрієнти та гідроксикоричні кислоти.

Важливо! Максимальну користьможна отримати тільки від овочів, які вирощені в природних умові в момент збирання врожаю були повністю визрілими, тепличні умови негативно впливають на властивості томатного напою.

Найкращі сорти томатів для соку

Вибір помідорів для приготування напою залежить від смакових уподобаньсім'ї. Хтось любить із кислинкою, комусь подобається солодкуватий смак. Хтось любить дуже густий з м'якоттю, а хтось – у розбавленому вигляді. Для приготування використовуються різні сорти помідорів, найпопулярніші описані нижче:

• Фламінго F1. Томати овальної форми, вагою до 100 г. Плоди м'ясисті із чудовим смаком. За сезон можна зняти до 30 кг помідорів із одного куща.
• . Плоди круглі, злегка плескаті, червоного кольору з цукровою м'якоттю. На смак – кисло-солодкі. Помідори великі масою до 320 г.
• Парникове диво F1. Томати вагою до 300 г у формі кулі, насиченого червоного кольору. М'якуш дуже соковитий і ароматний, з відмінним смаком.
• Сумоїст F1. Плоди круглі з неяскравою ребристістю. Середня маса помідорів - 300 г, може бути і 600 г. М'якуш соковитий, смачний, червоного кольору.
• 323 та 5/95. Червоні круглі помідори вагою близько 130 г. Соковиті, солодкі, із кислою ноткою.
• Перемога F1. Томати рожевого кольору, округлої форми, плескаті з обох боків, масою до 190 г. М'якуш щільний з прекрасним смаком.
• 33 богатирі. Плоди яскравого червоного кольору у формі куба вагою до 0,5 кг. Помідори мають чудові смакові якості.
• Гігант Новікова. Плоди рожевого кольору, масою до 1 кг, у плодоніжки із зеленою цяткою. Соковита м'якоть із відчутною кислинкою.

З усіх цих сортів можна приготувати домашній напійпо простому рецепту. Подана кількість продуктів розрахована на 4 л соку.

Інгредієнти:

• помідори – 5 кг;
• цукор – 4 ст. л.;
• сіль – 2 ст. л.

Покроковий рецепт:

Корисні властивості для організму

Сік, отриманий з якісних помідорів, що добре визріли, без добавок, є напоєм і їжею одночасно. Волокна в м'якоті, органічні кислоти, вітаміни та мінерали допомагають не лише позбутися спраги, але й відчуття голоду. На організм напій чинить позитивний вплив, оскільки має ряд корисних властивостей:

• Вітамінно-мінеральний комплекс допомагає стабільній роботі всіх органів.
• Сік знижує рівень холестерину в крові, зміцнює судини, є профілактичним засобом від варикозного розширення вен, утворення тромбів та глаукоми.
• Антиоксиданти, що містяться в ньому, виводять вільні радикали та допомагають у боротьбі зі злоякісними утвореннями.
• Посилює обмін речовин, тим самим прискорюючи процеси виведення шлаків та токсинів.
• Підвищує вироблення в організмі серотоніну, що допомагає у боротьбі зі стресами, депресіями, нервовими розладами.
• Усуває бродіння і гниття в шлунково-кишковому тракті, прибирає здуття живота.
• При низькій кислотності допомагає у перетравленні їжі.
• Нормалізує водно-сольовий баланс, бореться з проблемою відкладення солей, підвищує рухливість суглобів.
• При підвищеному цукрі в крові рекомендовано без побоювань.

Щоб напій справляв позитивний ефект, необхідно вживати його за півгодини до їди. Важливо пам'ятати, що сіль, додана для смаку, знижує корисні властивості.

Важливо! Корисні якостітоматного напою збільшують зелень, сир, горіхи, олію, капусту та кабачки. Несумісний сік з білками та крохмалем.

Користь для чоловіків та жінок

Напій із томатів можна пити всім чоловікам, незалежно від віку, якщо немає протипоказань.У такому питті велика кількість кальцію, який благотворно відбивається на роботі передміхурової залози. Доведено, що такий овочевий напій відновлює сексуальну функцію завдяки наявності у складі токоферолу та ретинолу, а також селену. Всі ці елементи впливають на вироблення гормону тестостерону.

Для жіночої статі сік корисний вмістом у складі антиоксидантів, які знижують ризик розвитку онкології, а також сік допомагає контролювати вагу та довгий часзберігати молодість. Томатний напій покращує настрій, оскільки допомагає виробленню серотоніну, який мінімізує наслідки стресу та прибирає нервову напругу. Ще сік овочів використовують як компонент різних масок для обличчя, розбавляючи його вершками, для поліпшення кольору шкіри.

Курцям корисно вживати фреш з свіжих плодів,оскільки з його допомогою заповнюється дефіцит вітаміну З і відбувається виведення токсинів з організму.

Крім користі сік, що вживається безконтрольно в великих обсягахабо за наявності протипоказань, може завдати шкоди. Індивідуальне неприйняття напою з томатів є головною забороною для його вживання. Оскільки сік підвищує роботу всіх органів шлунково-кишкового тракту, він може стати причиною загострення за таких проблем:

• захворювання підшлункової залози;
• запалення жовчного міхура;
• гастрит, виразка шлунка та дванадцяти палової кишки;
• висока кислотність шлункового соку.

Важливо! При камінні в жовчному міхурі до вживання соку потрібно ставитись обережно, оскільки він може викликати їх рух і вихід назовні, у такому разі знадобиться операційне втручання.

Застосування при вагітності

Під час виношування дитини вживання томатного соку в не великих кількостяхдопоможе уникнути:

• запорів;
• токсикозу;
• утворення газів;
• деформування вен;
• виникнення тромбів.

250 мг соку на добу є достатньою нормою для підтримки вітамінно-мінерального балансу в організмі, а також ця кількість буде додатковим перекушуванням, що дозволяє не набрати зайвих кілограмів.

Томатний сік у раціоні дітей

Знайомство з напоєм потрібно почати з 1 чайної ложки у вигляді добавки до супів, овочеві рагупісля досягнення дитиною 10 місяців. Якщо протягом доби у малюка не з'явилися ознаки алергії, норму можна збільшувати та вводити сік у постійний раціон, користуючись таблицями прикорму.

Лікарі рекомендують напій, зроблений спеціально для дітей віком до 3 років,оскільки свіжий напій підвищує кислотність шлункового соку і може стати причиною розладу травлення. Старшим малюкам, які мають алергію на продукт, рекомендується пити чистий томатний сік не більше 150 мл через день, а після 5 років щоденна норма повинна становити 250 мл рідини.

Чи знаєте ви? Дослідження показали позитивні зміни у реабілітації онкологічних хворих, які вживали свіжий сікпомідорів, що містить лікопін. Це говорить про те, що після доопрацювань можна зробити дієві лікидопомагає у боротьбі з раком.

Схуднення за допомогою томатного соку

При схудненні напій із помідорів використовується завдяки унікальним якостям:

• невисокої калорійності;
• антиоксидантної активності;
• наявності харчових волокон.

Щоб контролювати свою вагу можна провести детоксикацію за допомогою напою, який створить в організмі умови для розкладання жирів. Є багато дієт на основі цього продукту.

При проведенні розвантажувальних днів на основі цього соку необхідно в день випивати 6 склянок вітамінного напою. Така дієта потребує досить жорстких обмежень з одноманітним харчуванням. Проте рідина швидко наповнює шлунок та дарує насичення. Доведено, що прискорення обмінних процесів, невисока калорійність, присутність у складі волокон та корисних речовин, яких немає в інших продуктах, дає можливість використовувати помідори в правильному харчуваннібез шкоди організму.

Як видно з усього вищевикладеного, вживання томатного соку не тільки смачне, а й корисне, а отже, не варто обмежувати його вживання, якщо немає жодних протипоказань до цього.

Ірина22.01.2017Томатний сік – напій кохання

Тема овочів та овочевих соків дуже актуальна, особливо в зимовий період, коли організму не вистачає вітамінів. Сьогодні, дорогі читачі, ми з вами поговоримо про томатний сік, користь якого полягає в наявності біологічно активних речовин, якими насичені самі плоди.

І знаєте, що мені одразу згадується? Шкільні роки… Буфет, де ми часто купували томатний сік. І хтось доповнював його котлеткою, хтось коржиком, а хтось і просто шматочком хліба. І як це було смачно. Чи то часи були інші, чи самі продукти, та, мабуть, усі разом.

Історія поширення томатів як харчової культури дуже цікава, на європейський континент вони були завезені іспанцями в середині XVIстоліття з Південної Америки. Італійці називали їх золотими яблуками, а французи – яблуками кохання, що їхніми мовами звучить співзвучно нашому помідору.

У нашій країні томати вперше з'явилися в Криму у XVIII столітті, звідки поширилися повсюдно. Дуже довго європейці не визнавали помідори харчовим продуктом, вважаючи їх їстівними. Вирощували виключно з-за краси плодів і використовували як рослину декоративну.

Починаючи з XIX століття помідори стали застосовуватися в їжу, їх смак був оцінений, і ми вже не уявляємо життя без цих яскравих, соковитих і корисних овочів. Сьогодні ми з вами поговоримо про користь томатного соку для організму і про те, яку шкоду вони можуть завдати.

Зміст [Показати]

Томатний сік - користь та шкода

Коли ми говоримо про користь цього соку, то маємо на увазі натуральний сік, віджатий з свіжих помідоров з м'якоттю, у разі він містить всі цінні поживні речовини, якими такі багаті самі плоди.
Сік, який продається в пакетах, не може бути повноцінним, хоч і шкідливим його теж назвати не можна, це цілком приємний напій з додаванням вітамінів, але ми з вами говоритимемо про натуральний сік.

Калорійність томатного соку

Для тих, хто дотримується здорового харчування, важлива калорійність продукту, у томатного соку вона становить всього 17-20 кілокалорій на 100 мл соку, це дозволяє включати його в дієтичне харчування людей із зайвою вагою.

Склад томатного соку

У м'якоті помідорів виявлені різні ферменти, білки, амінокислоти, різні цукру, а також клітковина та пектини. Унікальний сік рекордним вмістом каротиноїдів, серед яких можна виділити лікопін, неолікопін, пролікопін, ліпоксантин, невроспорин та фітоен. Ці найважливіші компонентироблять томати одним із лідерів серед овочів з антиоксидантної активності.

Томати багаті вітамінами В1, В2, В3, В5, аскорбінової та фолієвої кислоти, є в них і вітаміни РР, Е, Н (біотин). Серед мінеральних речовинОсновними в томатах є солі заліза, є і калій, магній, кальцій, цинк, хром, фосфор. У томатному напої міститься досить багато різних органічних кислот, виявлені в плодах та високомолекулярні жирні кислоти. У томатах містяться сапоніни, антоціани, стерини, а також важливі для організму речовини.

Користь томатного соку для організму

Сік, віджатий з м'якоттю, має всі корисні властивості свіжих томатів, в яких міститься величезна кількість біохімічних речовин, важливих для нормального функціонуваннявсіх органів та систем нашого організму.

Давайте розглянемо докладніше, в чому користь томатного соку для організму людини. Серед корисних властивостей найважливішими є:

• Антиоксидантні властивості соку говорять про те, що він здатний уповільнювати процеси старіння організму, а також протистояти вільним радикалам, які руйнують клітини нашого тіла та призводять до онкологічних захворювань;
• Наявність у м'якоті томатів пектинів говорить про очищувальні властивості томатного соку, він сприяє виведенню солей важких металів, холестерину та радіоактивних речовин;
• Сік сприяє нормалізації всіх обмінних процесів в організмі, що дозволяє використовувати сік томатів у дієтичному харчуванні;
• Вітаміни групи В сприятливо впливають на нервову системуі психіку людини, які допомагають впоратися зі стресовими ситуаціями;
• Томатний сік підтримує імунну систему завдяки наявності в ньому аскорбінової та фолієвої кислоти;
• Посилює травний процес завдяки наявності ферментів;
• Сік томатів, завдяки великій кількості провітаміну А, добре впливає на зір.

Велика кількість випитого томатного соку може знизити артеріальний тискТому людям з вираженою гіпотонією його вживання потрібно обмежити.

Пропоную подивитися відео про користь та шкоду томатного соку.

Користь для серця та судин

Вдале співвідношення калію та магнію, аскорбінової кислоти у напої дозволяє застосовувати його для профілактики багатьох хвороб судин та серця. Магній та калій покращують метаболічні процеси у серцевому м'язі, покращують проходження серцевого імпульсу, регулюють серцевий ритм.

Напій корисний для судин, він зміцнює судинну стінку, знижує в'язкість крові, не дозволяє утворюватися тромбам, нормалізує ліпідний обмін. Всі ці властивості є важливими для профілактики гіпертонії, атеросклерозу, стенокардії, серцевої недостатності, інфаркту міокарда.

Для нервової системи та психіки

Не дарма французи в минулі часи називали помідори яблуками кохання, в їх м'якоті містяться речовини, які посилюють вироблення в організмі людини серотоніну, цей гормон називають гормоном радості, він стимулює статеву функціювпливає на настрій, працездатність, душевний підйом.

Людям, які страждають на депресію, поряд з медикаментозним лікуваннямрекомендується частіше пити цей чудовий напій, насичений різноманітними вітамінами. Іноді тільки завдяки харчуванню та зміні способу життя вдається вийти із депресивного стану.

Для кишечника

У чому користь томатного соку для кишківника? Таке питання часто виникає у тих людей, у кого томатний сік викликає послаблення випорожнень. Це все дуже індивідуально, але користь для кишечника є, напій має протизапальні властивості, покращує перистальтику кишечника, знижує процеси бродіння, метеоризму та служить профілактикою запорів.

При цукровому діабеті

Чи можна пити томатний сік при цукровому діабеті? Це один із небагатьох соків, які рекомендується пити при цукровому діабеті. Він містить дуже незначну кількість сахарози, а поєднання компонентів, що входять до нього, сприяє зниженню цукру в крові. Його бажано пити свіжим і якомога частіше.

Томатний сік - користь та шкода для печінки

Томати покращують очищувальну функцію печінки, допомагає впоратися з запальними процесамита перешкоджає жировій дистрофії печінки. Жовчогінні властивості томатів можуть бути корисними лише в тому випадку, якщо вони рекомендовані лікарем за показаннями. Шкідливо пити багато соку томатів при жовчнокам'яній хворобі, оскільки рух каменів жовчними протоками може бути небезпечним для життя.

Користь томатного соку для жінок

Користь томатного соку для організму жінок насамперед у неймовірно високій його антиоксидантній активності. У тих, хто регулярно п'є сік і вживає самі томати, організм довго не старіє і знижується ризик онкологічних захворювань в жіночій статевій сфері.

Речовини, присутні в соку та м'якоті томатів, дуже добре омолоджують шкіру та волосся, зміцнюють кістки. Пити соки корисно в будь-якому віці, але особливо жінкам у період менопаузи, коли організм починає стрімко старіти, та ще й підвищується ризик розвитку остеопорозу, що загрожує важкими переломами.

Також ми з вами можемо зробити маски. Докладніше про них я писала у статті Домашні маски для обличчя з помідора – універсальний засібдля всіх типів шкіри

Для чоловіків

Напій містить рекордну кількість антиоксидантів, тому корисний чоловікам для профілактики аденоми простати та раку передміхурової залози. Томатний напій знижує рівень холестерину, що запобігає розвитку атеросклерозу, наслідком якого є найчастіший у чоловіків зрілого віку тромбоз судин, інфаркт та інсульт.

Томатний сік при вагітності

Часто виникає питання, чи можна вагітним томатний сік та як часто його пити. Вагітним жінкам дуже корисно пити різноманітні овочеві сокидля підтримки свого здоров'я та здоров'я дитини, та сік, віджатий з томатів, не є винятком.

У ньому багато заліза, що важливо для профілактики анемії, кальцій необхідний для кісткової системи матері та дитини, калій підтримує серцево- судинну систему, навантаження на яку при вагітності не мале. Пектини сприяють кращому травленню, А вітаміни групи В підтримують нервову систему жінки

Так як напій може спровокувати алергічну реакцію, зловживати їм вагітним не варто, достатньо однієї склянки на день, і не кожен день його потрібно пити, щоб у дитини не розвинувся алергічний дерматит.

Томатний сік для дітей

Чи можна томатний сік дитині, з якого віку та скільки? У чистому вигляді сік із помідорів дитині до 3 років давати не можна. Багато хто дає сік раніше. Але рекомендації лікарів такі.

Вводити томатний сік у раціон дитячого харчуванняпотрібно поступово, в не велику кількість, обов'язково у поєднанні з іншими овочами. Наприклад, заправити ложечкою томатного соку овочевий суп або курячий бульйон.

Дітям віком від 3 років напій дозволяється давати кілька разів на тиждень по 100-200 мл. Але вперше слід перевірити дитину на реакцію і дати трохи більше 50 мл. Якщо ніяких ознак порушень травлення чи алергії не виявилося, через день порцію томатного соку можна трохи збільшити.

І треба знати, що томатний сік може спричинити алергію у дітей. Дуже і дуже будьте уважні до цих моментів, особливо якщо дитина схильна до алергічних реакцій.

Як пити томатний сік

Найбільш корисним є власноруч віджатий сік, його можна віджати за допомогою соковитискача або використовувати комбайн або блендер. Такий сік містить максимальну кількість необхідних підтримки здоров'я речовин.

Зберегти свіжий сік тривалий час неможливо, його потрібно випивати відразу після приготування. У сік не потрібно додавати ні сіль, ні цукор, якщо він здається вам дуже прісним, видавіть у склянку соку невеликий зубчик часнику.

Багато власників власних ділянок консервують різні соки, забезпечуючи свою сім'ю корисними напоями на всю зиму. При консервації частина вітамінів втрачається, але такий сік все одно залишається дуже корисним, адже крім вітамінів у ньому міститься безліч необхідних організму людини речовин, які зберігаються при нагріванні і навіть кип'ятінні. А кількість лікопіну, що має потужні антиоксидантні властивості, при нагріванні навіть збільшується. Тож сік з томатів бажано пити цілий рік.

Пити будь-які соки, у тому числі і томатний, рекомендується перед їжею або через годину - дві після їжі, не можна запивати соками їжу, так як це може призвести до бродіння в кишечнику, підвищеного газоутворення, розладу випорожнень і печії.

Оскільки томатний сік містить органічні кислоти, людям з підвищеною кислотністюшлункового соку рекомендується пити його через годину після їжі.

Як бути з відновленими соками, які продаються в магазинах, чи можуть вони принести користь? У таких соках у процесі виготовлення концентрату відбувається втрата частини вітамінів та інших. поживних речовин, але зовсім марним чи шкідливим цей сік назвати не можна. Потрібно уважно читати написи на упаковці.

Сік має бути натуральним, а це означає, що він містить лише концентрат, воду та цукор. Цукор додають зазвичай для консервації, іноді такі соки додають лимонну кислоту і збагачують вітамінами. Такий сік можна спокійно пити, не побоюючись харчового отруєння. Важливим є термін придатності продукту.

Рекомендації дієтологів та лікарів як пити томатний сік з користю для здоров'я

Не можна змішувати томатний сік або помідори з крохмалистими та багатьма білковими продуктами: хлібом, картоплею, яйцями, м'ясом, рибою, сиром – саме тому часто утворюються камені в нирках. На жаль, більшість людей п'ють цей сік під час їжі, або запивають їм їжу, а помідори додають у ті страви, де їм зовсім не слід.

Томатний сік у питаннях та відповідях

Скільки томатного соку можна випивати за день з користю для здоров'я?

Достатньо дорослому випивати 2-3 склянки на день. Але слід звернути увагу на протипоказання (див. нижче).

Чи можна із томатної пасти приготувати повноцінний томатний сік?

Ні, не можна, т.к. томатна паста проходить термічну обробку, що веде до руйнування вітамінів та мінералів.

Чи можуть помідори та томатний сік викликати загострення сечокам'яної хвороби?

Якщо пити сік у розумних межах, то жодного загострення не буде. Більш того, завдяки м'якій сечогінній дії, помідори та сік сприяють профілактиці каменеутворення.

Чи правда, що томатний сік допомагає схуднути?

Включення томатного соку до раціону харчування дозволяє знизити загальну калорійність денного обсягу їжі. Але прямої дії на зниження ваги томатний сік не робить. Використовується лише як допоміжний засіб.

Чи використовують томатний сік для профілактики онкології?

Так, використовують. У помідорах є велика кількість лікопіну. Доведено, що вживання продуктів, багатих на лікопін, запобігають таким захворюванням.

Матеріал відповідей на запитання був використаний із програми «Про найголовніше» у відповідях лікарів та дієтологів від 17.03.2014 року.

Томатний сік. Шкода та протипоказання

Напій усієї його корисності може викликати алергічні реакції у людей, схильних до алергії та мають індивідуальну непереносимість томатів. Шкідливість може бути і у випадку, якщо сік віджатий з неякісних плодів або схильний до консервації з порушенням правил гігієни.

Шкідливий сік людям, які страждають на артрит і захворювання нирок, тому що містить у своєму складі щавлеву кислоту. Не можна пити сік при діареї та отруєння, оскільки він може погіршити стан.

Абсолютних протипоказань для його застосування не так і багато, до них відносяться:

• виразка шлунку,
• підвищена кислотність шлункового соку,
• панкреатит,
• холецистит,
• мочекам'яна хвороба,
• жовчнокам'яна хвороба,
• запальні захворювання нирок та сечового міхура.

Якщо не зловживати цим напоєм, то стаканчик свіжого соку нікому не зашкодить, просто не потрібно пити його на голодний шлунок, якщо підвищена кислотність або ви страждаєте печією, потрібно почекати годину після їди і випити цей чудовий напій.

Дотримання заходів у прийомі будь-якої їжі та будь-яких напоїв – шлях до здорового способу життя. І також я запрошую почитати мою статтю «Помідори». Користь та шкода для організму людини

Прийом статей у весняний випуск журналу «Аромати щастя»

Дорогі читачі та блогери, ми розпочали роботу над весняним випуском журналу «Аромати щастя». Чекаємо на цікавих авторів. Прийом статей триває до 10 лютого 2017 року. Я днями знайшла художника, що вже отримала згоду на оформлення нашого журналу дивовижними роботами. Шалено щаслива! Початок покладено!

І для душі ми з вами послухаємо Шуберт. Експромт. Op. 90 No. 3Виконує В.Горовиць. Приголомшливий запис.

Дивіться також

Глисти у дітейПомідори. Користь і шкода для організму людини Домашні маски для обличчя з помідора – універсальний засіб для всіх типів шкіри Селера для схуднення Олія авокадо. Властивості. Застосування. Огірковий сік зелений колірздоров'я

• Іван чай. Корисні властивості. Протипоказання
• Як заварювати іван – чай. Лікувальні властивості. Застосування
• Ромашка

У кожному радянському продовольчому магазині був відділ продажу напоїв. На прилавку зі скляних конусів на підставці склянками продавщиця розливала соки. Особливе місце посідав томатний сік. Для всіх бажаючих тут же стояла баночка із сіллю та чайною ложкою. Купуючи склянку томатного соку, до нього можна було додати сіль, що робило цей напій ще смачнішим.

Придбаний у хлібному відділі рогалик перетворював звичайний сік на легке перекушування. Томатний сік, виготовлений із стиглих астраханських, волгоградських, кримських чи українських помідорів був чудовий! До нього не додавали нічого зайвого, навіть солі. Про його користь тоді навіть не думали, не думали про те, як його правильно пити, з чим можна, а з чим не можна.

Дієтологи в наші дні вивчають цей продукт докладніше і дають поради щодо правильного використання цього натуру продукту.

Чим корисний томатний сік?

Томатний сік - джерело вітамінів

1. Натуральний, без добавок томатний сік – це два в одному: і їжа і напій одночасно. Органічні кислоти, харчові волокна, вуглеводи і всілякі мікроелементи, що містяться в помідорній м'якоті, дозволяють не тільки вгамувати спрагу, але й притупити почуття голоду, надати бадьорості.
2. Свіжий сік з томатів це невичерпне джерело вітамінів А, С, Р, Н, В, РР. М'якуш добре дозрілих помідорів поповнить організм такими мікро та макроелементами, як калій, кальцій, магній, залізо, фосфор, хром, кобальт, цинк, які необхідні для стабільної роботи всього організму.
3. Пектин і рутин, що містяться в плодах томатів, сприяють зниженню холестерину в крові, зміцнюють стінки кровоносних судин, зменшує ймовірність виникнення таких недуг, як варикоз, тромбофлебіт, глаукома.
4. Особливу цінність томатному соку надає міститься в ньому лікопен. Завдяки цій речовині, що надає антиоксидантну дію, посилюється здатність організму протистояти розмноженню ракових клітин. В окремих випадках навіть спостерігалося перетворення злоякісної пухлини на доброякісну. Дослідження в цьому напрямку можуть допомогти отримати дієвий та доступний за ціною засіб для профілактики та боротьби з раковими захворюваннями.
5. Натуральний томатний сік дозволяє прискорити процеси метаболізму, сприяє виведенню з організму токсинів, шлаків, радіонуклідів.
6. Щоденний прийом томатного соку сприяє підвищенню стресостійкості організму, запобігає сезонним депресіям, знижує нервові напруження і все це завдяки тому, що в соку є речовини, що стимулюють вироблення серотоніну.
7. У складі томатів міститься біологічно доступні засвоєння залізо, магній і калій. Помірний прийом соку з помідорів підвищує гемоглобін, виводить холестерин, допомагає при відновленні організму після інфаркту та гіпертонії.
8. Для людей, які ведуть малорухливий спосіб життя, гарною профілактикою тромбів буде склянка свіжого томатного соку.
9. Поліпшити стан хворого, який страждає на підвищений внутрішньоочний тиск або глаукому, може регулярний прийом томатного соку.
10. Прийом усередину вичавлених помідорів допомагає усунути процеси гниття і бродіння в шлунку та кишечнику, допомагає усувати здуття та підвищене газоутворення.
11. Проблеми низької кислотності допоможе вирішити томатний сік, але приймати його в періоди загострення захворювань шлунково-кишкового тракту не рекомендується.
12. Сік із вичавлених плодів томатів відновлює порушений водно-сольовий та жировий обмін, покращує рухливість суглобів, зменшує відкладення солей.
13. При захворюванні на діабет, томатний сік рекомендується приймати, не побоюючись негативних наслідків.

Як правильно пити томатний сік, щоб отримати найбільшу користь?

• Приймати сік потрібно як окремий прийом їжі. Їм не рекомендується запивати жодну їжу. Краще це зробити за 30 хвилин до основного прийому їжі. Особливо несумісний томатний сік з білками та крохмалем (картоплею, крупами, хлібом, м'ясом, сиром). Корисні властивості томатного соку посилюють: будь-яка зелень, кабачки, капуста, цибуля, часник, сир, горіхи, олії.
• Найкорисніший сік виходить із плодів, що дозріли під літнім сонцем, на відкритому повітрі, у спекотному степу. З тепличних томатів гарного соку не вийде.
• Додана в сік кухонна сіль знижує засвоєння корисних речовин.
• Сік, промислового виробництва, у складі якого, крім води та томатів, є барвники, загусники, консерванти не можуть використовуватися як лікувальний продукт.

Томатний сік - і напій, і їжа одночасно

Томатний сік та його вплив на печінку

Здорова печінка життєво важлива для людини, адже саме вона очищає організм від патогенних мікроорганізмів, токсинів, отрут та відходів життєдіяльності. До середини життя навіть такий потужний фільтр, як печінка засмічується, очисна функція слабшає. Потрібно очистити фільтр та відновити захисні функції органу.

Травники у разі рекомендують пити томатний сік, його складові благотворно впливають на функціонування органу. Єдине, що слід пам'ятати, що томатний сік – це засіб профілактики, пізно пити сік, коли печінка відвалюється.

Якщо існують проблеми зі здоров'ям печінки, то сік лише посилить навантаження на печінку, пошкоджену захворюваннями, зокрема, гепатитом. І тут сік протипоказаний.

Користь для схуднення

Прискорення обмінних процесів при прийомі томатного соку, наявність у його складі харчових волокон, низька калорійність, поєднання корисних речовин, яке не зустрічається в інших продуктах, дозволяють використовувати його в дієтичному харчуванні при зниженні ваги без шкоди здоров'ю.

Допомагає схуднути – прискорює обмін речовин

Томатний сік при вагітності

Під час вагітності жінки особливо пильно стежать за своїм здоров'ям. Побоювання нашкодити малюку в цей період призводять до того, що майбутні мами не наважуються з'їсти чи випити щось незвичайне. Але до томатного соку це не стосується. Прийом томатного соку в цей період життя жінки у помірних дозах потрібно лише вітати. Цей сік допоможе подолати такі неприємні моменти та явища, як запори, підвищене газоутворення, токсикоз, варикозне розширення вен, тромбофлебіт.

Однієї склянки соку на день достатньо, щоб заповнити збільшені потреби у вітамінах та мікроелементах.

Ще одна проблема вагітних, що часто зустрічається, - зайвий набір ваги. З цією проблемою знову допоможе впоратися томатний сік. Харчові волокна, низька калорійність, наявність м'якоті в соку дозволяють використовувати його як корисне перекушування, скорочуючи обсяг споживаної їжі.

Не завдасть шкоди томатний сік і жінкам, що годують, але починати прийом соку потрібно з мінімальних кількостей і уважно стежити за реакцією дитини на цю добавку - червоні фрукти та овочі можуть викликати алергічну реакцію або вплинути на травлення.

Користь бурякового соку для здоров'я

Відео про користь томатного соку

Як приготувати Сік домашнього консервування

Натуральний, а краще свіжий томатний сік при правильному і помірному використанні має безперечні корисні властивості:

• м'який жовчогінний засіб;
• натуральний сечогінний засіб;
• дієвий протизапальний та антимікробний засіб;
• сильний засіб для зміцнення судин та капілярів.

Продовжити термін споживання томатів, дозрілих на відкритому повітрі, під спекотним сонцем можна лише законсервувавши їх у герметичну тару. Найякісніші консерви виходять у домашніх умовах. Для приготування домашніх заготовок господині вибирають найякісніші та стиглі плоди, у процесі заготівлі використовують лише натуральні спеції.

Заготовлений в домашніх умовах сік можна пити, можна використовувати для приготування заправок для супів, м'ясних, рибних та овочевих страв.

Для отримання якісного соку краще не використовувати соковитискач, в ньому втрачається більша частина м'якоті.

Смачний і густий томатний сік виходить, коли подрібнені до стану пюре томати нагрівають і в гарячому вигляді протирають через друшляк. В результаті маса поділяється на томатну масу та шкірку з насінням. У соку збережеться більшість вітамінів, мікроелементи та корисні речовини, такі як рутин, лікопен.

Для отримання солодкого соку використовують переспілі великі м'ясисті плоди. Такий сік можна пити нерозбавленим, а трохи розвести водою. З дрібних плодів виходить кисліший продукт, який можна використовувати як натуральний консервант. Він підійде для приготування овочів у томатній заливці.

Зберігаємо вітаміни на зиму

Сік із томатної пасти

Домашній томатний сік дуже смачний і корисний, але у нього є один істотний недолік - для зберігання соку потрібно багато місця. Якщо з соку видалити зайву рідину, наприклад, процідити томатну масу через кілька шарів марлі, то вийде концентрований продукт, для зберігання якого потрібно набагато менше місця.

Взимку для одержання соку концентрат розводять водою до потрібної густини.

Іншим способом одержання томатного соку взимку можна порекомендувати розвести водою томатну пасту. Вибираючи основу для створення соку, потрібно вивчити склад томатної пасти. Склад якісної пасти має бути гранично коротким: томати. Дуже важливий показник – вміст сухих речовин. Їх має бути не менше ніж 25%. Жодних барвників, консервантів, загусників та спецій.

Щоб приготувати сік, потрібно розвести водою томатну пасту. Саме пасту, а не соус та не кетчуп. У холодній воді очищеної розводять томатну пасту в пропорції 3:1. За такого співвідношення вийде густий томатний сік. Для рідкішого соку столову ложку пасти розводять у склянці води. Для покращення смаку в сік додають сіль, перець та цукор до смаку.

Користь та шкода натурального Березового соку

Пакетований, відновлений

Купуючи сік у магазині, потрібно уважно читати те, що пише виробник.

Якщо на упаковці написано, що всередині натуральний сік, відновлений або витяжка прямого віджиму – це означає, що вміст упаковки піддався мінімальній обробці, не містить штучних добавок: ароматизаторів, барвників та підсилювачів смаку. Особливо корисні неосвітлені соки з м'якоттю.

У пачці нектару міститься близько 25-50% фруктового соку, решта води, цукру, лимонної кислоти.

Напис морс на пачці означає, що там міститься не більше 15% соку, а решта – вода, барвники та штучні добавки. Морс промислового виробництва не можна назвати соком, це соковмісний напій, з мінімальною користю для здоров'я.

Сік «Добрий» - чи він корисний?

Шкідливість соку з пачки

Головна шкода консервованого соку, навіть натурального полягає у величезній кількості цукру, що міститься в упаковці. У разі цукор використовується як консервант. Наприклад, склянка відновленого соку з яблука чи апельсина містить 6! чайних ложок цукру, що можна порівняти з солодкими газованими напоями. Часте вживання такого продукту збільшує ймовірність розвитку цукрового діабету у багато разів.

Особливу шкоду консерванти завдають дитячому організму, у якого більшість систем лише формується.

Це цікаво: Хурма - користь та шкода

Шкідливість томатного соку - протипоказання

Надмірне і безконтрольне вживання томатного соку може завдати чималої шкоди.

Головне протипоказання до вживання томатного соку – індивідуальна нестерпність.

Посилюючи роботу всіх органів шлунково-кишкового тракту, сік може загострити і проблеми. Не можна пити томатний сік у період загострення таких захворювань, як:

• гастрит;
• виразкова хвороба;
• панкреатит;
• холецистит;
• Підвищена кислотність шлункового соку.

Не варто вживати томатний сік при отруєннях.

При жовчнокам'яній хворобі томатний сік потрібно пити дуже обережно – він може спричинити вихід каміння і тоді без операції не обійтись.

Томатний сік продукт однозначно корисний і здоровий, якщо застосовувати його у помірних кількостях та з урахуванням особливостей організму.

Помідори вирощувалися на землях американського континенту дуже давно, понад 2,5 тисячі років тому. Мешканці перу навчилися вирощувати їх, роблячи поступовий селекційний відбір диких плодів, які розміром були не більше ягід. Дикі томати є в природі і зараз, а їхній плід справді є ягодою, а не овочом, а китайці навіть відносять його до фруктів.

Перуанці теж називали томат «золотим яблуком», а яблуко – фрукт. У Європу томати потрапили на початку XVI століття, невдовзі після відкриття Колумбом Америки, до Росії – лише у XVIII столітті, причому поширилися далеко ще не відразу – спочатку їх, як і картопля, вважали отруйними. Сьогодні помідори улюблені всіма, як і томатний сік, який вживається частіше, ніж інші овочеві та навіть фруктові соки. Дієтологи вважають томатний сік одним з найкорисніших, і навіть називають його полівітамінним.

Користь та склад томатного соку

У чому користь томатного соку? Томатний сік відрізняється дуже багатим складом. У ньому дуже багато натуральних цукрів- глюкози і фруктози, є органічні кислоти - в основному яблучна, але також і винна, щавлева, лимонна, а в томатах, що перезріли, навіть бурштинова, одна з найцінніших і корисних.

У помідорах багато каротину та інших вітамінів: А, Е, РР, Н, вітамінів групи В, проте найбільше в них вітаміну С, який так необхідний нашому організму для здоров'я, сили та краси – близько 60%. Мінеральний складтеж багатий: кальцій, магній, калій, фосфор, хлор, сірка, залізо, цинк, йод, мідь, марганець, селен, хром, фтор, бор, молібден, кобальт, нікель, рубідій – такою різноманітністю відрізняються небагато видів овочів. Харчові волокна, білки, вуглеводи і навіть жири в помідорах теж є, а от калорій у них майже немає, і тому вони є важливою складовоюдієт для схуднення.

Завдяки високому змістукалію, томатний сік кориснийдля профілактики серцевих захворювань, нормалізації обмінних процесів та роботи нервової системи.

Крім того, у помідорах міститься лікопін – пігмент, завдяки якому вони мають такий яскравий колір. Цей пігмент має потужні антиоксидантні властивості, і може запобігати розвитку раку, причому ці властивості можуть зберігатися навіть у пастеризованому соку. Томатний сік допомагає виробленню в організмі серотоніну – «гормону радості», і тому може допомогти зняти напругу та наслідки стресу.

Корисні властивості томатного соку

Звичайно, благотворне вплив томатного соку на організмцим не обмежується: він має протизапальну, сечогінну, жовчогінну, антимікробну дію, зміцнює капіляри та попереджає атеросклероз.

Томатний сікпригнічує в кишечнику процеси гниття і покращує його роботу, тому його корисно пити людям, які страждають на запори. Нещодавні дослідження показали, що регулярне вживання томатного сокупопереджає утворення тромбів, що призводять до небезпечних для здоров'я та життя наслідків. Людям, які багато часу проводять у сидячому положенні - наприклад, на роботі, або в автомобілі, томатний сік може допомогти уникнути серйозного захворювання – тромбозу вен на ногах.

Протипоказання томатного соку

А чи може томатний сік бути шкідливимкомусь? Можна сказати, що особливих протипоказань до його вживання немає, проте при загостреннях таких захворювань, як гастрит та виразка шлунка, холецистит та панкреатит томатний сік питине можна; при отруєннях томатний сіктакож може посилити стан.

Як пити томатний сік

Томатний сікЯк і помідори, краще намагатися не піддавати тепловій обробці: у варених, тушкованих та консервованих томатах всі органічні кислоти стають неорганічними, шкідливими для здоров'я. Якщо часто вживати консервований сікабо томати, змішуючи їх з крохмалями – картоплею, хлібом, то у нирках та сечовому міхуріможуть утворитися каміння.

Білкова їжа - сир, м'ясо, яйця та ін, теж не поєднується з помідорами: їх одночасне вживання порушує процес травлення - це варто пам'ятати любителям смачних страв, в рецептах яких багато таких поєднань. Краще їсти помідори з сиром, горіхами, оливковою олією, часником - так їжа повністю засвоїться і принесе користь.

Один склянка томатного сокуна день постачає наш організм половиною добової нормивітамінів А і С, групи В, каротином, покращує травлення – але це стосується тільки свіжого соку. Не потрібно додавати до нього сіль чи цукор – краще покласти дрібно нарізану свіжу зелень чи часник.

Виробництво томатного соку і як вибрати томатний сік

Як виробляють томатний сікякий ми бачимо в магазинах, і на що варто звернути увагу при його виборі?

Якщо на упаковці написано – «100% натуральний», то тут може бути два варіанти: свіжий або відновлений сік. Звичайно, свіжий сік найкращий, проте його можна виробляти тільки в свій сезон - коли дозрівають помідори, тому виробники готують відновлений томатний сік.

Спочатку сік вичавлюють з помідорівПотім видаляють з нього певну частину води, пастеризують і розливають у спеціальні ємності, де він чудово зберігається до того часу, коли його потрібно буде розливати. Перед розливом додають стільки ж води, скільки було видалено у процесі концентрації. Ця технологія виробництва дозволяє готувати томатний сік у будь-яку пору року.

Звичайно, відновлений сік менш корисний, ніж свіжий, проте для соків, що продаються в магазинах, це не так суттєво – адже їх у будь-якому випадку пастеризують. У процесі пастеризації вміст деяких вітамінів знижується, інші зберігаються переважно – тому цінність соків, приготовлених у різний спосіб, виходить приблизно однаковою.

Зрозуміти напевно, свіжий сік або відновлений, можна за датою упаковки: взимку або навесні свіжих помідорів немає, а літній і осінній сік - дійсно свіжий. Зазвичай виробники томатного сокуне використовують консерванти, крім солі, але соки зберігаються довго – близько року, завдяки упаковці TetraPak, тому слід звертати увагу, у що упакований продукт.

Томатний сікне належить до дорогих і недоступних, містить мало калорій, але при цьому він поживний і смачний. Не дивно, що його використовують для схуднення, влаштовуючи томатні дієти.

Як схуднути на томатному соку. Томатна дієта

Протягом 2-х тижнів можна позбутися приблизно від 5 кг зайвої ваги, якщо вистачить терпіння дотримуватися такої томатну дієту:

• Сніданок: склянка томатного соку, фрукти (не банани і виноград), 2 шматки чорного хліба з знежиреним сиром.
• Обід: склянка томатного соку, варені риста риба (по 100 г) – без масла, яблуко та невелика порція овочів.
• Вечеря: склянка томатного соку, котлета із яловичини, овочі, 50 г відвареного рису.

За бажання можна додати і полудень: склянку томатного соку.

Ще один варіант томатної дієти розрахований на 2 дні, і при цьому потрібно їсти лише червоні помідори, по 1,5 кг на день – так можна втратити до 2 кг ваги.

Томатна дієта не тільки допоможе схуднути, але й налагодить роботу шлунково-кишкового трактудопоможе серцю, нормалізує тиск. Під час дієти потрібно пити достатньо рідини, в ідеалі. мінеральну водубез газу. Вечеряти краще близько 18 годин, і щодня виконувати кілька гімнастичних вправщоб не допустити погіршення тонусу шкіри та м'язів.

Томатний сікможна змішувати з яблучним, лимонним, гарбузовим, готувати з нього коктейлі, тільки без цукру та солі, щоб отримати в чистому вигляді весь природний смак та користь.

І ще один цікавий факт: у помідорах є речовина, що звільняє сексуальність і знімає скутість – а сьогодні ця проблема знайома багатьом людям. Можливо, тому древні перуанці називали томат «яблуком кохання».

Повернутися до початку розділу Здорове тіло

Повернутися до початку розділу Краса та Здоров'я

Томат, який свого часу завезли з Америки, італійці назвали помідором (у перекладі російською мовою - «золоте яблуко»).

Назва ця цілком виправдовує себе: і плоди, і сік з них включають масу дорогоцінних речовин. Однак, перш ніж випити склянку напою, бажано докладніше вивчити томатний сік, користь і шкода якого відомі не всім.

Харчова цінність та хімічний склад

Дієтологи сходяться на думці, що рідке пюре з помідорів загалом надає на організм позитивний вплив. Користь томатного соку обумовлена ​​його багатим хімічним складом, низькою калорійністю і, водночас, високою поживною цінністю. Склянка рідини з м'якоттю містить 2 г білків (протеїнів), приблизно 3 г вуглеводів та всього 0,2 г жирів. Незважаючи на мінімум калорій у такій порції (40 ккал), створюється відчуття ситості за рахунок великої кількості клітковини – близько 1,6 г (10% добової потреби дорослої людини).

Сік із помідорів складається з наступних компонентів:

• води – саме завдяки їй добре вгамовується спрага;
• мінералів – натрію, магнію, кальцію, калію, фосфору;
• органічних речовин;
• клітковини – харчових волокон;
• мікроелементів – заліза, цинку, йоду;
• вітамінів - А, С, групи В, Е, Н, РР.

Еліксир із «золотого яблука» з багатьма корисними елементами позитивно впливає на функціонування всіх систем організму, оптимізує обмін речовин, сприяє виходу шлаків, токсинів і навіть радіонуклідів, попереджає хвороби серця та судин, є антиканцерогенним засобом. Відповідаючи питанням, чим корисний помідорний напій, слід коротко зупинитися на позитивні якостійого основних складових.

• Кальцій. Знижує згортання крові, гальмує утворення холестерину, підтримує нормальну діяльність залоз внутрішньої секреції.
• Калій. Забезпечує стабільну роботу м'язів (у тому числі серцевої), нервових закінченьпокращує постачання мозку киснем.
• Магній. Бере участь у виробництві білка, зміцнює зубну тканину. Разом із кальцієм нормалізує серцевий ритм.
• Залізо. Задіяно у синтезі ферментів, гемоглобіну.
• Вітамін А. Позбавляє організм від вільних радикалів, підтримує здоров'я шкіри, кісткової системи, покращує зір.
• Вітамін В1 (тіамін). Перешкоджає руйнуванню клітинних мембрантоксинами, відіграє важливу роль у всіх обмінних процесах.
• Вітамін В2 (рибофлавін). Необхідний синтезу червоних кров'яних тілець, ферментів, захисних антитіл.
• Вітамін С. Сприяє росту та зміцненню кровоносних судин, м'язової та кісткової тканинипідвищує імунітет.
• Пектін. Покращує травлення та кровообіг, очищає організм від шлаків, радіоактивних речовин та інших токсинів.
• Лікопін. Руйнує вільні радикали, перешкоджаючи утворенню пухлин, підтримує нормальний рівень холестерину, тонізує судини.
• Клітковина. Очищає кишечник від шкідливих речовин, нормалізує у ньому мікрофлору.

Шкода

Як відомо, нашкодити організму може навіть цілющий продукт, якщо порушувати правила його прийому та дозування. Абсолютно здоровим людямслід враховувати, що сік із помідорів:

• не можна пити на порожній шлуноку великій кількості – це може спричинити спазми шлунка;
• не слід вживати з продуктами, що містять білок або крохмаль – можуть з'явитися каміння у нирках;
• більш корисний свіжоприготовленим – термообробка руйнує вітаміни;
• не підсолюють – кухонна сіль помітно зменшує користь соку, підвищує тиск;
• не п'ють більше півтори склянки на день - це велике навантаження на нирки;
• не віджимають з незрілих плодів - вони включають токсичний соланін (який нейтралізується при засолюванні помідорів).

Кому потрібно пити

Корисність томатного соку для організму особливо виразно проявляється, коли він допомагає досягти успіхів у лікуванні конкретних захворювань. Вживання напою показано у таких випадках:

• при стенокардії, гіпертонії, низькому тонусі судин;
• при порушеннях складу та згортання крові – підвищується рівень гемоглобіну, виводиться шкідливий холестерин, запобігає утворенню тромбів;
• при хронічних запорах, метеоризм – харчові волокна, органічні кислоти активізують діяльність шлунка, перистальтику кишечника;
• при різних кишкових патологіях– овочевий продукт пригнічує розмноження шкідливих мікробівблокує процеси гниття, прискорює очищення кишечника та організму в цілому;
• при зниженому імунітеті - вітамін С підвищує опірність організму вірусним та інфекційним захворюванням;
• при високих нервових навантаженнях – антистресові компоненти послаблюють напругу нервової системи.

Рідке пюре з томатів допомагає позбутися застою жовчі, воно також є сечогінним продуктом. Продукт переробки помідорів корисно вживати при порушенні водно-сольового балансу, гастриті зі зниженою кислотністю, застосовувати у діабетичному харчуванні. І навіть більше, він здатний знизити рівень глюкози у крові. До речі, цілющі властивості гранатового сокутеж дозволяють включати його до раціону діабетиків.

Ось кілька народних рецептів на лікування різних патологій.

1. При гіповітамінозі. Щодня випивають склянку напою з помідорів (мінімально) з додаванням невеликої кількості дрібнонарізаної зелені петрушки.
2. При атеросклерозі, запаленні легень, захворюваннях суглобів. Несолоний сік помідорний приймають за 20 хвилин до їжі по 100 мл (тричі на день).
3. При ожирінні. Беруть яблучний сік(4 частини), змішують його з томатним (2 частини), лимонним (1 частина), гарбузовим (2 частини). Отриманий коктейль допомагає знизити апетит.
4. За наявності каменів у жовчному міхурі та жовчних протоках. З'єднують по півсклянки помідорного напою та капустяного розсолу. Вживають суміш після їжі, тричі на день. Лікування продовжують до одужання.

Чи можна пити вагітним

Безперечно, цей продукт цілком допустимий у раціоні майбутньої матері, оскільки вагітність – це не патологія, а абсолютно природний стан жінки. Чи корисний томатний сік для вагітних? Безперечно: він є профілактикою запорів, полегшує самопочуття при токсикозі, покращує перетравлення їжі, перешкоджає ожирінню. З урахуванням безлічі позитивних властивостей, продукт переробки томатів потрібно пити регулярно, але при цьому дотримуватися помірності. Зайва рідиназавжди викликає набряки, а червоні помідори провокують діатез (у малюка).

Якщо у майбутньої мамизнижена згортання крові, захворювання нирок, гастрит з підвищеною кислотністю, продукт з томатів може посилити хронічні хвороби. Тому при запорах вагітним у цьому випадку краще пити морквяний сік(він, до того ж, добре усуває печію). За наявності алергії на пасльонові помідори не вживають.

Чим корисний для чоловіків та жінок

Цінний овочевий напій благотворно впливає на організм незалежно від статі та віку. Однак у чоловіків та жінок є характерні особливості та проблеми, вирішити які допомагає саме сік з томатів. Для жінки його користь ось у чому.

• Вгамування голоду без зайвих калорій. Щоб зменшити вагу, напій вживають за 30 хвилин до їжі, не доповнюючи його хлібними виробами.
  Дієта на соку з помідорів дозволяє ефективно скинути зайва вага(за відсутності протипоказань).
• Поліпшення настрою та загального самопочуття. Яскраво-червоний еліксир, що бадьорить, - відмінний антидепресант.
• Застосування у косметології. З рідкої м'якоті томатів у домашніх умовах роблять маски, пілінги, примочки від прищів та розширених пір.

Говорячи про користь для чоловіків, варто відзначити такі особливості продукту:

• він підвищує потенцію, знижує ризик появи раку передміхурової залози;
• він незамінний у раціоні курців - навіть одна склянка на день є профілактикою емфіземи легень, також поповнюються запаси вітаміну С, що активно руйнується нікотином;
• нарощування м'язової маси – цьому сприяють вітаміни групи В;
• профілактика інфарктів та інсультів, що найчастіше вражають чоловічу частину населення.

Протипоказання до вживання

Насичений вітамінами та мінералами продукт не рекомендований при низці захворювань. Негативну рольможуть зіграти органічні кислоти, стимуляція розрідження крові, здатність підвищувати засвоюваність інших продуктів харчування. Отже, основні протипоказання для прийому помідорного напою такі:

• загострення захворювань ШКТ (гастриту, холециститу, панкреатиту, виразки шлунка та дванадцятипалої кишки) – посилена секреція жовчі та шлункового ферменту може спровокувати спазми та больові відчуття;
• схильність до утворення каменів у нирках – органічні кислоти стимулюють цей процес;
• харчові отруєння – посилюється всмоктування речовин у кров;
• гемофілія;
• алергія на рослини із сімейства пасльонових.

Як бачимо, список протипоказань невеликий, проте їх треба враховувати обов'язково.

Рецепт приготування в домашніх умовах

Ароматне рідке пюре отримують з помідорів, що повністю дозріли, не мають зовнішніх пошкоджень. Для приготування використовують соковитискач або блендер. Плоди ретельно миють, обдають окропом, великі томати ріжуть, потім переробляють зручним способом. Щоб зберегти напої вітаміни, його краще заморозити. У той же час термообробка сприяє збільшенню лікопіну. Тож для профілактики раку краще пити стерилізований продукт.

Корисні властивості томатного соку часто посилюються завдяки добавкам. Якщо набриднув традиційний варіант, можна додавати в нього зелень селери, сік з моркви або буряків, трошки рослинної олії - оливкової, гарбузової, гірчичної. Пікантність напою надають базилік, чорний перець, кунжут. Добре поєднується сік із продуктами, що містять жир – сиром, горіхами.

Головна сторінка

♦ Рубрика: Правильне харчування.

Помідор, знайомий кожному з дитинства, відомий людству з давніх часів, хоча, наприклад, в Росії його, так само як і картопля, довгий час вважали отруйною і багато років знадобилися для того, щоб її гідно оцінили.

Сьогодні цей унікальний овочє для багатьох коханим, як і томатний сік, який очолює список соків, які мають попит серед росіян.

На думку дієтологів, які продовжують вести розмови про томатний сік та його користь для організму, цей унікальний напій є полівітамінним, а його особливі якості є достатньою причиною того, щоб він якнайчастіше з'являвся на нашому столі.

Склад соку та особливості його виробництва

Сік із помідорів, якому приписують цілющі властивості, має унікальний склад.

Напій містить значну частину таблиці Менделєєва, адже він багатий:

Кальцієм,

Залізом;

Магнієм;

Молібден;

І це далеко не всі компоненти, що заслуговують на увагу, адже томатний сік, корисні властивостіякого не викликають жодних сумнівів, також містить фітонциди, що позбавляють бродіння в кишечнику.

Є в ньому вуглеводи, жири та білки, а також органічні кислоти, здатні регулювати обмін речовин.

У складі помідора, а отже, і соку, приготованого з томатів, виявлено крохмаль та харчові волокна, глюкоза та фруктоза.

При цьому, в помідорах міститься мінімальна кількістькалорій, що дозволяє включати томатний сік до переліку продуктів, рекомендованих до вживання людям, які ведуть боротьбу із зайвою вагою.

Хоча сік від вітчизняних та зарубіжних виробників, у величезному асортименті є у продажу, свіжий сік, на відміну від заводського, є більш корисним.

У нього є не тільки приємний аромат, що підвищує апетит і піднімає настрій, але може стати і їжею і напоєм в одній склянці, адже здатний вгамувати голод і спрагу одночасно.

Склянка корисного та поживного напою, приготованого зі свіжих помідорів, покращує відновлювальні процеси, травлення та наповнює енергією.

Але що робити тим, хто живе у північних регіонах країни, де немає можливості поласувати корисним напоєміз стиглих та смачних помідорів?

Альтернативою стане сік, який можна купити у будь-якому магазині.

Такі соки бувають двох видів: свіжі або відновлені.

Свіжовижаті виробляються тільки в сезон дозрівання томатів, тому у продажу найчастіше можна зустріти відновлені соки, технологія виробництва яких дозволяє отримувати сік з концентрату, незалежно від пори року. Безумовно, свіжий сік і відновлений відрізняються за кількістю корисних речовин, хоча це не так суттєво для магазинних соків, адже вони проходять обов'язкову пастеризацію, під час якої вітамінів у напої стає менше.

Томатний сік: у чому користь для організму?

Багатий і по-своєму унікальний склад томатного соку, користь якого для здоров'я є основним питанням, яке порушується в цій статті, робить його продуктом, що благотворно впливає на функціонування всіх систем організму.

Цей напій позитивно позначається на обміні речовин, очищає організм від токсинів та шлаків, славиться своїм канцерогенним впливом та визнаний медиками одним із ефективних профілактичних засобів, здатних запобігти розвитку захворювань серцево-судинної системи.

Крім того, лікопін- пігмент, що надає яскраве забарвлення помідорам, має антиоксидантні властивості, які зберігаються при пастеризації і здатний зупиняти ріст ракових клітин. Відомі випадки, коли люди, у яких було виявлено злоякісні пухлини, змогли покращити свій стан, а також зупинити зростання ракових клітин завдяки томатному соку.

Існують наукові підтвердження того, що регулярне вживання напою зі свіжих томатів дозволяє уникнути багатьох серйозних захворювань, включаючи онкологію.

Введення томатного соку в раціон сприяє підвищенню кількості серотоніну, відомого як «гормон радості»Тому цей продукт, не гірший за шоколад, знімає напругу, позбавляє від втоми, наповнює енергією і допомагає швидко відновитися після перенесеного стресу.

Томатний сік - гарний засібпри різних проблемахз травленням, він допомагає позбутися запорів та метеоризму, а потрапляючи в кишечник, зупиняє процеси гниття.

Про сечогінні та жовчогінні властивості помідорів та соку з них було відомо ще в давнину, що дозволяє і в наші дні рекомендувати його до вживання людям із сечокам'яною хворобою. Хороші результати дає вживання соку при порушення водно-сольового обміну в організмі.

Стражденним стенокардією, гіпертонією та анемією теж варто звернути увагу на продукт, здатний позбавити людину основних проявів хвороби і нормалізувати загальний стан організму.

Томатний сік, користь якого для діабетиків переоцінити складно, є одним із небагатьох напоїв, які не мають протипоказань при цукровому діабеті.

За здатність нормалізувати рівень цукру в крові цей напій цінується дуже високо. А завдяки його здатності знижувати рівень холестерину в крові та покращувати стан хворих з ослабленою пам'яттю. його можна рекомендувати практично всім.

Вчені встановили, що смачний та корисний томатний сік – чудова профілактика тромбозу, тому «налягати» на нього варто тим, у кого сидяча робота. До того ж, його присутність у раціоні дозволяє знизити внутрішньоочний тиск, тому при глаукомі він також необхідний.

Шкідливість томатного соку для здоров'я

У багатьох, хто читає цю статтю, цілком закономірно може виникнути питання: чи корисний томатний сік?

Шкода від нього є чи немає абсолютно ніяких недоліків? Якщо пити томатний сік з розумом, жодних проблем не буде.

У свою чергу, його неконтрольоване вживання може спровокувати загострення наявних захворювань.

Хворим з холециститом, панкреатитом, хворобами шлунка та 12-палої кишки варто бути особливо обережними і не захоплюватися напоєм.

Для вагітних і мам, що годують: корисні властивості томатного соку

Багатьох жінок, особливо в очікуванні малюка, цікавить питання: як справи з вживанням томатного соку при вагітності?

Чи не буде від нього шкоди майбутній дитині?

Це питання цілком закономірно виникає на ґрунті розбіжностей у думках, адже одні вважають, що в соку міститься маса вітамінів та корисних речовин, які підуть лише на користь матусі та дитині. Але існує й протилежна думка: краще відмовитися від томатного соку в період вагітності, адже він негативно позначається на роботі нирок.

Якщо вагітність протікає без ускладнень, вживання соку в міру буде корисним. Єдине, що слід пам'ятати: сік із помідорів під час вагітності та після того, як малюк з'явиться на світ, жінкам, чоловікам та дітям у будь-якому віці не можна пити перед вживанням їжі або одразу після трапези.

Пити сік, як будь-яку рідину, на думку лікарів краще за півгодини до їди.

Вагітним жінкам, які страждають на панкреатит або холецистит, вживання цього напою показано тільки після консультації лікаря.

При цьому зловживати напоєм не варто навіть тим, хто не має жодних проблем зі здоров'ям. У великих кількостях він може призвести до утворення каменів, а в іншому, користь томатного соку очевидна. А оскільки він позитивно впливає на нервову систему, покращує самопочуття і надає бадьорості, пити його вагітним не тільки можна, а й навіть потрібно.

Що стосується годуючих матерів, то прямої заборони з його вживання немає. Проте з огляду на той факт, що помідори можуть викликати алергіюу новонародженого, рекомендується спочатку саме томати вводити в раціон мами, а лише за відсутності негативної реакції, можна пробувати потроху пити сік.

При цьому від заводських соків краще відмовитись, а приготувати сік самостійно, зі свіжих, якісних помідорів.

Навіть вирощені на власній грядці помідори можуть викликати алергію у малюка. Тому варто утриматися від соку доти, доки малюкові не виповниться 2-3 місяці, але навіть за відсутності негативної реакції з боку дитини, на добу мати, що годує, не повинна випивати більше склянки соку, а його тижневе вживання не може перевищувати 400 мл.

Томатний сік для дітей. Чи буде він корисним чи завдасть шкоди малюкам?

Цілком виправдано інтерес до томатного соку у батьків, які намагаються розширити асортимент натуральних продуктіву раціоні, в першу чергу, за рахунок овочів та фруктів.

Однак не варто поспішати та давати томатний сік дитині, якій не виповнилося 2 років. Щоб продукт пішов дитині на користь, краще давати її, починаючи з чайної ложечки.

Якщо висипань на шкірі немає - порцію напою можна поступово збільшувати і вводити в постійний раціон.

Педіатри радятьдавати дітям соки, призначені спеціально для дітей, адже свіжі, підвищують кислотність, подразнюють чутливу слизову та можуть стати причиною розладу травлення.