Розмарин - опис, властивості, застосування в кулінарії. Рецепти страв з розмарином

Розмарином називається вічнозелений чагарник, який часто застосовується під час приготування їжі. Ця рослина характеризується наявністю тонкого і дуже приємного аромату. Цю приправу цінують багато кухарів. Це тим, що з його допомогою можна створити тонкий і неперевершений смак страв.

При прийомі цієї рослини в їжу циркуляція крові значно покращується. Також розмарин благотворно впливає на працездатність. Ця спеція дуже часто використовується для покращення активності мозку і, а також для підвищення уваги.

Якщо ця спеція буде вживатися в їжу при стресових ситуаціях, то у людини покращиться настрій, а також зніметься втома. Розмарин має дуже гарний впливна процес травлення, а також кольки в .

Це тим, що з допомогою даної прянощі проводиться стимулювання виділення шлункового соку. При регулярному прийомі розмарину процес травлення значно покращується. Якщо дана спеція одночасно вживатиметься з важкими, то процес їх перетравлення значно спроститься.

Розмарин як спецій часто застосовується для боротьби з . Також ця приправа може додаватися в питну водудля зменшення хворобливості подагри. Якщо розмарин застосовуватиметься систематично, це сприятиме відновленню рухливості .

Ця рослина категорично забороняється вживати вагітним представницям жіночої статі. В результаті прийому даної приправи в їжу великих кількостяху жінки може спостерігатися. Жінки, діти яких перебувають на грудному вигодовуваннітакож повинні відмовитися від розмарину.

Дану приправу забороняється вживати пацієнтам, які схильні до епілепсії або гіпертонії. За наявності індивідуальної непереносимості розмарину приймати цю спецію не потрібно.

Якщо ця приправа прийматиметься у великих кількостях, то у людини можуть спостерігатися розлади шлунка. У деяких випадках надмірна кількість розмарину провокує ниркові кольки. При надмірній кількості цієї приправи у пацієнта може спостерігатися подразнення.

Розмарин є помірно корисною спецією. Саме тому її прийом необхідно робити максимально акуратно і в невеликих кількостях.

Розмарин приправа: застосування

Розмарин широко застосовується як приправа в кулінарії. З цією метою використовується голчасте листя даної рослини. Інші частини рослини використовувати в кулінарії не варто, тому що вони не тільки не корисні, але й ароматні. Збирання приправи проводиться до того, як почнеться бутонізація рослини.

Приправою є тоненьке листя, яке розташовується на верхній частині гілок. Саме їх необхідно зрізати за допомогою ножа.

Сушити приправу необхідно за умов повного затінення. Сушіння розмарину має проводитися максимально короткі терміни. При цьому температура під час проведення процедури має бути не вищою за 35 градусів.

Розмарин у кулінарії використовується як пряність, найчастіше у подрібненому вигляді. Прийнято застосовувати в кулінарії лише запашні верхівки, молоді свіжі або сухі пагони розмарину. Кулінарне застосуваннярозмарину практично безмежно.

Любителі розмарин використовують навіть у фруктових салатах, не кажучи вже про супи, заправки для салатів, при приготуванні овочевих страв, м'яса риби, і навіть десертів. Він міститься у багатьох сумішах спецій, наприклад, у «прованських травах», найвиграшніше поєднання розмарину з чебрецем і майораном.

Розмарином ароматизують сіль.

Є ряд соусів, які без розмарину повністю втрачають свою особливість - це, як правило, томатні соуси. Навіть поклавши в ємність з маслом або оцтом невелику гілочку розмарину, рідина набуде свіжого відтінку.

Фото: сушіння гілочок розмарину для занурення в пляшки з оливковою олією.

Головне - обмежувати кількість, інакше розмарин надасть страві гіркого присмаку на кшталт лаврового листа. До речі, ці дві спеції непоєднувані, і смак виходить, м'яко кажучи, не дуже.

У кулінарії розмарин застосовують як спецію з сильним запахом Він може придушити інші аромати, тому потрібно використовувати розмарин у дуже невеликих кількостях. При цьому в процесі теплової обробки розмарин не втратить цих властивостей і його додають на самому початку приготування. У цьому випадку, якщо після приготування ви не збираєтеся виймати цілісні гілочки розмарину, то краще використовувати спецію в подрібненому вигляді.

Страви з сиром, приправлені розмарином. ідеальний варіантособливо якщо додати в них гриби.Можна додавати трохи розмарину до страв з яйцями.

Розмарин можна, не сумніваючись, використовувати в рецептах з м'яса - це і свинячі, і страви з баранини, кролятини, свійської птиці, а найсмачнішою буде страва з ягняти або баранчика з розмарином.

Якщо цією спецією не зловживати і додавати в маринади і для вимочування свинини, кролятини, баранини, і особливо дичини, то можливі неприємні запахиприберуться, а залишиться лише тонкий запах і смак розмарину.

Розмарин відмінно підходить до будь-яких м'ясним стравам - м'яса, смаженого на грилі, запеченого, тушкованого або відвареного, страв з фаршу. При цьому якщо м'ясо готується на вугіллі з гілочкою розмарину, то дим від вогню стане ароматним, огорнувши м'ясо, що готується. Вчені кажуть, що розмарин ще й нейтралізує канцерогени, які утворюються за сильної теплової обробки продуктів.

Додаючи трохи розмарину в м'ясні, курячі або горохові супи, Ви отримаєте їх особливий смак і аромат. Те саме можна сказати і про поєднання з різними овочами (з томатом розмарин чудовий!).

Кулінарне застосування розмарину дуже різноманітне. Найвідоміший і найпростіший спосіб застосування полягає в суміші порошку розмарину зі вершковим маслом. Зробивши надрізи на м'ясі, в них (або під шкіру - птиці) закладають невеликими порціями цю суміш, після чого м'ясо проходить теплову обробку (найкраще запекти).

Розмарин також застосовується у домашньому консервуванні як добавка до маринаду. Також розмарин використовують при маринуванні овочів та грибів, у консервуванні чи квашенні капусти – він виступає антиоксидантом та додатковим консервантом продуктів.

Фіолетовими квіточками розмарину можна прикрасити святкова страва, а ще додати зовсім трохи розмарину у винний пунш, певний грог чи лікер, а також ароматизувати чай. І… не дивуйтеся: французи ввели у себе традицію розмаринового меду, який Вам рекомендуємо випробувати.

Корисна порада

Як краще готувати спаржу

Найсмачніша спаржа - свіжозрізана. У їжу йдуть лише молоді пагони.

Це овоч десертного типу. Смачні стебла, що тільки ще не вийшли або тільки вийшли на поверхню. Насамперед, вимийте зрізані стебла. Якщо ви не збираєтеся відразу їх використати, а хочете зберегти 1-2 дні, то загорніть спаржу у вологий рушник і покладіть на холод.

Очищена спаржа швидко змінює свій колірТому очищати її треба безпосередньо перед тепловою обробкою. Пагони краще чистити гострим ножем. Знімати шкірку треба зверху вниз, видаляючи здерев'яні кінці. Очищаючи спаржу, підтримуйте пагони рукою, щоб вони не зламалися.

У наші дні розмарин є популярним у всьому світі, тому що він вже з давніх-давен відомий як ароматичний і цілюща рослина. Цей вічнозелений чагарник з листям, схожим на голки, особливо гарний, коли розквітає і обрамляється ніжними рожевими, білими, синіми або фіолетовими квітками. Цвіте рослина у квітні-травні, яке плоди дозрівають на початку осені. що виходить від розмарину, схожий на запах сосни. Він дуже насичений, яскраво виражений, і в ньому грають солодкуваті нотки. Смак розмарину пряний та гострий, тому не дивно, що він дуже любимо шанувальниками пікантної їжі та запахів.

Склад розмарину

У листі цього корисної рослинимістяться дубильні речовини, алкалоїди, а також урсолова та розмаринова кислоти. Верхні частини пагонів, листя і квітки містять, що накопичується в розмарині під час повного цвітіння та осипання плодів. У розмариновому маслі містяться камфени, лимонен, борнілацетат, пінени, цинеол, камфора, борнеол, ліналоол, борнілацетат, гіркоти, смоли та терпінеол.

Корисні властивості розмарину

Розмарин може допомогти позбавитися від простудних захворювань, стафілококів, стрептококів, дріжджових грибків та кишкових паличок Він служить болезаспокійливим при болях у серці та шлункових кольках, а також застосовується як тонізуючий засіб при імпотенції. Його не рекомендують лише хворим на гіпертонію, вагітним жінкам та людям, які схильні до судом. Для інших можуть стати в нагоді і наступні корисні властивостірозмарину:

• антиоксиданти, що містяться в ньому, уповільнюють старіння;
• робота головного мозку покращується, як і пам'ять;
• в ньому містяться речовини, які стимулюють циркуляцію крові, що добре для тих, у кого;
• сприятливий вплив на нервову систему, допомога у боротьбі зі стресами;
• містяться речовини, що перешкоджають розвитку тромбів;
• ефірні олії, які в ньому є, сприяють поліпшенню травлення, оскільки стимулюється робота печінки та жовчного міхура;
• сприяє а.

Застосування розмарин у кулінарії

У багатьох країнах світу використовують розмарин у кулінарії. Його свіже і сушене молоде листя, яке збирає з верхньої третини гілок, має насичений аромат і в'яжучий, гіркувато-пряний смак. Зазвичай їх подрібнюють, щоб застосувати у кулінарії. Розмарин додають у другі та перші страви, овочеві рагу, салати, закуски та гарніри, паштети та м'ясні фаршіяк класична пряність. Ще листя використовується при запіканні дичини, м'яса та риби, а також при їх маринуванні. Деякі використовують їх як прикраси для страв.

Ця пікантна пряність відмінно підійде до баранини, свинини, свійської птиці та кролятини. Розмарин надасть їм апетитний аромат дичини. Можна змішати порошок із сухого листя із вершковим маслом та зеленню петрушки, попередньо дрібно нарізаною. Цю пасту слід закладати невеликими порціями під шкіру птиці чи надрізи на м'ясі. Таким чином часто застосовують розмарин у кулінаріїу Європі.

Особливий смак можна надати курячому, гороховому або м'ясному супу, скориставшись ароматним листям розмарину. Головне - не переборщити із тривалістю перебування його в супі, а також не допустити спільного використання з лавровим листом.

Квітки розмарину та його молоді пагони використовуються в лікеро-горілчаній та хлібопекарській промисловості. Його ефірна олія застосовується для масажу, надаючи бадьорий та тонізуючий ефект, а також в ароматерапії для створення ароматичних паличок.

Рецепт знаменитого соусу "Розмарин"

Інгредієнти:

1. стебла петрушки – 100 гр
2. цибуля ріпчаста - 100 гр
3. листя розмарину – 20 гр
4. червоне сухе вино – 300 мл
5. концентрований м'ясний бульйон – 500 мл
6. лавровий лист- 1 шт
7. масло вершкове – 40 гр
8. оливкова олія
9. перець

Дрібно нарізані стебла петрушки та цибулю обсмажуємо на оливковій олії. Додаємо 300 мл червоного сухого вина та 20 гр листя розмарину. Випарюємо на маленькому вогні, поки рідина не зменшиться наполовину. Потім вливаємо 500 мл концентрованого м'ясного бульйону, який був зварений з 1 лавровим листочком. І випаровуємо соус до консистенції. І останнє вводимо у соус вершкове масло кімнатної температури, Збиваючи сосу блендером, щоб надати еластичності. Додати перцю та солі за смаком. Приголомшливий соус з ароматною пряністю готовий!

Розмаринове желе

Інгредієнти:

1. вода – 750 мл
2. розмарин - 6 гілочок довжиною 15 см
3. лимон – 2 шт
4. цукор – 1 кг

Розмаринові гілочки опускаємо у воду та доводимо до кипіння. Кип'ятимо 3 хвилини! У жодному разі не більше, інакше желе буде дуже гірким. Розмарин виймаємо. З гілочок відриваємо голочки – вони нам знадобляться.

У воду додаємо сік лимонів. Даємо розмариновій воді охолонути.

Додаємо цукор і кип'ятимо ще раз 5-6 хвилин.

Тепер висипаємо голочки від розмарину і даємо желе охолонути.

Як це не дивно, але це желе подають до м'яса!

Розмариновий чай

Розмарин активізує розумову діяльність та покращує пам'ять. І це науково доведено!

І найкращий варіант реалізації цих властивостей – це розмариновий чай. Хоча ефективніше - посадити кілька кущів розмарину у себе під вікном і якомога частіше насолоджуватися його ароматом. Але оскільки це є не всім, готуємо чай.

З гілочок свіжого (це ідеально) розмарину відриваємо голочки. Засипаємо ними дно банки та заливаємо окропом.

Через 20 хвилин проціджуємо через сито.

Додаємо трохи меду і насолоджуємося смачним ялиновим ароматним чаєм!

Страви з розмарином пахнуть італійською. Розмарин - чудова середземноморська пряність. Його застосовують не тільки в кулінарії, ця рослина має масу і застосовується в .

Смак у розмарину нагадує соснову хвою, але солодкуватий і з ноткою м'яти та полину, подібний аромат має чебрець, базилік та майоран. Додавати його до страв слід у мінімальній кількості, так як вміст ефірної олії в рослині дуже висока, може гірчити і змастити смак продуктів.

Розмарин до овочів

Дуже гармонує розмарин до печеній картоплі з оливковою олією та часником, тушкованої капусті, запіканки з кабачками. Ідеальна пряність у овочеву піцу. Розмарин збагатить смак печених овочів з вершками: крупно наріжте капусту кольрабі, цвітну капустуі броколі, томати на 4 частини, селера тонкими смужками, перець болгарський, морква і залийте невеликою кількістю вершків, посоліть, додайте щіпку сухого розмарину, або 2-3 листочка свіжого подрібнити. помістити під фольгу чи кулінарний рукав. Дуже смачний гарнір до м'яса, теплий салат з каші.

Розмарин до супів

Додайте розмарин у овочеві та м'ясні бульйони, не додаючи лаврового листя. На літр рідини трохи більше одного листочка розмарину. Найкращий варіантдля супу з розмарином - на курячим бульйоніз рисом чи горохом.

Розмарин до м'яса

Запікаючи м'ясо шматком, покладіть гілочку розмарину на м'ясо, або трохи додайте в маринад. Розмарин замаскує специфічний смак баранини та дичини. Ось такий маринад для стейківможна приготувати: рослинна олія, часник, розмарин, сіль, перці до смаку. Розмарин кладеться гілочкою на м'ясо і маринується добу, перед смаженням розмарин прибрати. Можна додавати до маринаду лимонний сік.

Соуси з розмарином

Розмарин не дуже добре поєднується з червоними овочами, наприклад, з томатами. Тому томатні соуси розмарин додають рідко. Додайте розмарин у білі, молочні соуси, бешамель, майонези.

Добре поєднується розмарин із традиційною зеленню — петрушкою, кропом, кінзою. Гармонує з перцями та чебрецем, майораном. Розмарин входить до складу суміші прованських трав: розмарин, базилік, чебрець, шавлія, м'ята, материнка, майоран.

Піддаючись термообробці, розмарин не втрачає аромату та властивості. В одній зі своїх статей я писала, .

Кожна господиня купує ті чи інші, які використовує для приготування різних страв, консервації, маринування чи засолювання. Багато трав, що входять до складу таких приправ, використовуються окремо, і не лише з кулінарною метою. Сьогодні ми розповімо вам про розмарину, обговоримо його застосування в , і . Розкажемо про те, як заготовити сировину та правильно її зберігати.

Як виглядає і де росте розмарин

Почнемо з місць зростання і ботанічного описурослини. Розмарин є напівчагарником, який виростає від півметра до 2 метрів заввишки. Відноситься рослина до сімейства Ясноткові. Рослина має велика кількістьпагонів, через що формується розлога надземна частина.

Листя пофарбоване в зелений колір, зворотний біклиста має світло-салатний колір. Листові пластини лінійні, товсті, трохи загорнуті на краях. Квітконоси формою нагадують квітки півників, а забарвлення трохи світліше, ніж у лаванди. Плодом рослини є горішок, який забарвлений у буруватий.

Чи знаєте ви? Назва рослини походить від слів латиною «ros marinus», що означає «морська роса». Це викликано тим, що розмарин часто зростає березі моря.

Що стосується розповсюдження: зустріти його можна в Південній Африці, і на . У Європі чагарник зустрічається у Греції, Іспанії. На території РФ розмарин у дикому вигляді не зростає. Варто зазначити, що на території АР Крим розмарин вирощується з початку ХІХ століття.

Хімічний склад

Почнемо з харчової цінностіта калорійності. У 100 г рослини міститься 15 г жирів, практично 5 г білків та 64 г вуглеводів. Калорійність 331 ккал. У рослині міститься 42,5 г харчових волокон.

Половина жирів, що входять до складу, належать до насичених. Нагадаємо, що насичені жириу великій кількості шкідливі для , оскільки здатні закупорювати артерії. У листі і пагонах міститься , масова часткаякого становить 03-12%.

Чим корисний розмарин

Рослина має антибактеріальні властивості; воно здатне боротися як з , так і з грибами та вірусами. Саме тому для продовження терміну зберігання його посипають подрібненим розмарином.
Також рослина ефективно проти стафілокока та кишкової паличкитому може вживатися при розладах шлунка або кишковому грипі, щоб нормалізувати загальний стан. Використати антибактеріальні властивостіможна для очищення у приміщенні від різних шкідливих мікроорганізмів.

Не секрет, що в холодну пору року, коли регулярно провітрювати приміщення не виходить, активно розмножуються різні хвороботворні бактерії, які можуть викликати при мінімальному погіршенні стану .

При пероральне вживаннярозмарин збільшує вироблення шлункового соку, що позитивно позначається на перетравленні великих обсягівїжі, або продуктів, які насичені жирами.

Настої та відвари на основі трави використовуються для лікування верхніх дихальних шляхів. Лікарськими засобами можна промивати горло, щоб знищити хвороботворні мікроорганізми, а також робити.
Для зниження та м'язах застосовується розмарин у вигляді настою. Також лікарський засібдопомагає впоратися з ревматизмом та болями у суглобах, які виникають через різку зміну погоди.

Окремо можна виділити такі властивостірослини:

• жовчогінний;
• тонізуюче;
• підбадьорливе;
• протизапальне.

Застосування у різних сферах

Розібравшись з тим, що являє собою розмарин, поговоримо про те, для чого його використовують. Розглянемо як застосування в кулінарії, а й у медицині, і навіть косметології.

У кулінарії

Розмарин використовується як в європейській, так і в азіатській, тому зустріти рослину можна в більшості страв, в які додається м'ясо або м'ясні продукти. Але, разом з тим, використовувати траву як приправу можна повсюдно, тому все обмежено лише вашою фантазією.
Так як рослина має досить сильний запах, у великій кількості вона не використовується. Виявити розмарин можна в приправах на кшталт сумішей "Італійські трави", "Прованські трави", а також у деяких складах, які призначені для маринування м'яса або для смаження.

Трава використовується для маринівки та м'яса перед відправкою в духовку, для приготування супів, соусів, м'ясних котлет, бобових страв.

Окремо варто сказати про те, що розмарин відмінно поєднується з , при цьому його можна додавати як у міцні алкогольні напої( , віскі, абсент), і у вино, чи різні лікери.

З чим не поєднується розмарин, то це з лавровим листом. Проблема в тому, що прянощі мають схожий смак, а також можуть давати гіркоту.

Важливо!Розмарин додають виключно в кінці приготування їжі, інакше він дасть гіркоту.

Рослина має сильний смак, через що може перебивати нотки інших трав, які ви додаєте до страви. Велика кількість розмарину може заглушити навіть смак м'яса, тому у збірних приправах відсоток рослини, що обговорюється, вкрай малий.

У медицині

Далі обговоримо застосування розмарину в. Ефірна олія.Використовується для інгаляцій при респіраторних захворюваннях верхніх та нижніх дихальних шляхів. Також застосовується як стимулятор імунної системи, допомагаючи покращити захисні функції.

Олія розмарину допомагає впоратися з , якщо вони викликані розумовими або емоційними навантаженнями. Досить просто втерти його у лоба чи скронь.

Настої.Використовуються у разі спонтанного погіршення, яке не спричинене будь-якими причинами. Застосовуються на лікування запалених суглобів. Також використовується у комплексі з іншими травами для зниження ваги. Настої допомагають вилікувати, викликану чутливими до рослин мікроорганізмами.

Екстракти.Препарати, до складу яких входить розмарин, застосовуються для лікування печінкової недостатності, колік, різних спазмів. Мазі та лосьйони на основі рослини допомагають впоратися з шкірними захворюваннями, а також загоювати рани.

У косметології

Поговоримо про те, як використовувати розмарин у косметології та в які косметичні засоби додають його олії. Для сухого або .Олія рослини входить до складу, масок для обличчя та голови. Таке широке застосуванняобумовлено тим, що продукт нормалізує роботу потових залоз, а отже допомагає вирішити проблему як сухої, так і жирної шкіри.

При цьому олія позитивно діє на будь-яку, незалежно від того, на якій ділянці вона знаходиться. Тобто якщо у вас жирна шкіраголови, але при цьому суха шкіра на ви можете використовувати масло і для голови, і для рук.

При поганому кровообігу.Розмарин стимулює кровообіг, що позитивно впливає не тільки на живлення кінцівок, а й на . Справа в тому, що якщо ви втираєте масло в коріння, то, після покращення кровообігу, цибулини отримуватимуть більше поживних речовин, через що покращиться стан кератинових поверхонь.

Для позбавлення від зовнішніх та внутрішніх прищів.Масло допомагає очистити пори, тому може застосовуватися як у складі тоніків для зняття, так і в кремах, які покликані знизити запалення та звільнити засмічені пори від бруду.
Від зморшок.Рослина входить до складу антивікових кремів, які допомагають впоратися з , а також покращити структуру. Подібні засоби не просто «натягують» шкіру, а стимулюють регенерацію клітин, що веде до омолодження. шкірного покривузсередини.

Відбілювання шкіри.Олія рослини входить до складу кремів, які використовуються для відбілювання, а також для позбавлення від пігментних плям.

Як бачите, розмарин має безліч корисних для косметології властивостей, тому може застосовуватися повсюдно. Враховуючи низьку вартість сировини, косметичні засоби на основі трав мають доступну ціну.

Рецепти застосування з лікувальною метою

Розкажемо кілька рецептів, які допоможуть упоратися з різними недугамиу домашніх умовах.

Відвар

Корисний відвар, який допоможе впоратися з болями, неврозами і шлунковими коліками. Беремо 2 ст. л. подрібненого листя рослини, заливаємо 200 мл окропу, після чого варимо близько 20 хвилин.
Після цього проціджуємо та охолоджуємо. Отриманий відвар вживаємо по 1 ч. л. за півгодини до їди.

Для ванн (заспокійливий). Беремо 50 г розмарину, заливаємо літром холодної водипісля чого доводимо до кипіння. Знімаємо з плити та чекаємо півгодини. Далі потрібно процідити через кілька шарів марлі та додати до наповненої ванни.

Важливо! Перебувати в лікувальній ванніможна трохи більше 30 хвилин.

Водний настій

Для лікування запалених суглобів.Нам знадобиться сухе подрібнене листя рослини та подрібнена кора білої верби. Беремо по 3 ст. л. трави та кори, після чого заливаємо літром окропу і наполягаємо 2-3 години. Отриманий настій п'ємо протягом дня, поділяючи оптимальні рівні дози. Можна приймати незалежно від їди.

Для зниження ваги.Нам будуть потрібні листя, квітки терну і розмарин. Всі ці можна знайти в аптеці, тому приготувати лікарський засіб не важко.

Змішуємо в рівних пропорціях зазначені трави, після чого беремо 3 ч. л. отриманого міксу і заливаємо половиною літра окропу. Наполягати потрібно трохи більше п'яти хвилин. Далі проціджуємо та вживаємо по 150 мл після кожного прийому їжі.
Для рятування від мішків під очима.Беремо 2 ст. л. подрібненої трави, після чого заливаємо 300 мл окропу. Наполягати потрібно близько години, після чого обов'язково проціджуємо. Застосовуємо у вигляді компресів, які накладаються на повіки та шкіру навколо очей. Найкраще проводити процедуру перед сном.

Спиртова настойка

При неврозі, метеоризмі, поганому апетиті.Беремо столову ложку сухої трави, заливаємо 100 мл горілки, після чого збовтуємо і поміщаємо в комору на 10 днів. На 11 день потрібно дістати настоянку, процідити, перелити у зручну пляшку. Приймати слід 3 десь у день півгодини до їжі. На 2 ст. л. беремо 20 крапель настойки.

Для лікування ревматизму.Потрібно відміряти 250 мл септилу (70% спирт). Далі додаємо туди 50 г свіжих гілочок розмарину, після чого щільно закриваємо ємність і відправляємо в комірку на 1,5 тижні. Отриманий настій проціджуємо, після чого використовуємо зовнішньо для розтирання.

Для лікування ротової порожнинивикликані інфекцією.Беремо 250 мл чистої та 250 мл 96% медичного спирту. Змішуємо, після чого додаємо 7-8 крапель ефірної олії розмарину.

Отриману настойку необхідно додавати у воду (5 мл на 250-300 мл води) і застосовувати для обробки ротової порожнини або перорального прийому.

Інгаляції

Для лікування респіраторних захворювань, а також ускладнень у вигляді трахеїтів та бронхітів, можна використовувати інгаляції на основі розмарину.

Беремо емальований посуд, об'ємом не більше 2 л. Наливаємо воду і додаємо пару гілочок рослини, або 1-2 ч. л. сухої сировини. Доводимо до кипіння, після чого інгаляцію проводимо близько 10 хвилин. Вдихати пари потрібно спочатку носом, а потім ротом.

Для інгаляцій також можна використовувати олію розмарину разом з іншими ефірними оліями, проте слід бути обережним, оскільки подібна суміш може спричинити . Також варто пам'ятати, що для інгаляцій вистачить кількох крапель олії.

Чай

На основі рослини можна приготувати смачний і корисний, проте для цього нам потрібні додаткові інгредієнти, оскільки, заснований виключно на розмарині, не відрізняється багатством смаку, а якщо його неправильно заварити, то ви отримаєте дуже гірку рідину, яку неможливо пити.

Отже, для приготування чаю нам потрібно взяти мелісу, листя чорниці та розмарин у рівних пропорціях. Звичайно, краще якщо сировина для чаю буде свіжою, але сухий варіант також підійде.
Беремо чайну ложку отриманої суміші, після чого заварюємо у чашці як звичайний чай.

Чекаємо до півгодини, проціджуємо, додаємо цукор або . Чай з розмарином має наступні корисні властивості: допомагає впоратися з прискоренням, прискорює одужання при застудах, а також допомагає відновитися після важких хвороб.

Рецепти застосування з косметичною метою

Вище ми розповіли про те, як використовувати рослину для лікування різних захворюваньта недуг, проте застосовувати розмарин можна і у складі «саморобних» косметичних засобів. Далі ми розповімо вам, як створити відмінні креми та маски на основі корисної трави.

Для волосся

Маска для сухого та нормального волосся.Спершу готуємо основу для маски. Беремо 4 ч. л. олії з|із| і 2 ч. л. . Додаємо по 2 краплі олії та розмарину. Отриману маску наносимо на коріння волосся, після чого накриваємо харчовою плівкоюта рушником. Витримуємо годину та змиваємо теплою водоюз шампунем.

Маска для зміцнення волосся.Змішуємо звичайну з оліями чорного перцю, розмарину та базиліку, взятих по одній краплі. Далі з'єднуємо отриману суміш з 2 яєчними жовтками, перемішуємо і використовуємо як маску або шампунь для волосся. Якщо склад наноситься у вигляді маски, тримати його потрібно не більше півгодини.
Для жирної шкіри.Беремо 30 мл олії з кісточок винограду і додаємо до неї 3 краплі розмаринової олії. Наносимо на особу на 20 хвилин. В кінці змиваємо теплою водою з милом.

Для омолоджування шкіри.Беремо 1 курячий жовток, 30 мл та 3 краплі олії розмарину. Перемішуємо та наносимо на обличчя. Тримаємо 15 хвилин, після чого змиваємо теплою водою з милом.

Збирання, заготівля та зберігання лікувальної сировини

Цінною сировиною є листя, квіти, а також пагони рослини. Однак найкраще заготовляти саме листя, і робити це потрібно до моменту цвітіння, щоб отримати соковите зелене листя, яке має максимальну концентрацію корисних речовин.

Зрізати слід верхні пагони. При цьому заготівлі підлягають верхні 20 см пагонів. Якщо ви хочете заготовити продукцію для чаю, вам потрібно зрізати саме квітконоси на момент масового цвітіння розмарину. Зрізані квіти швидко сохнуть, тому їх потрібно відразу ж відправляти на сушку.

Сушити зібрану сировину краще на свіжому повітрі, під навісом або на балконі. При цьому потрібно розкласти зрізані пагони або квіти одним рівним шаром, забезпечити відсутність прямих сонячних променів та наявність невеликого протягу, щоб зелень не пріла.

Також слід регулярно перевертати розмарин, щоб він поступово просушився. Природне сушіння займає 2 тижні. Якщо ви хочете висушити його в спеціальній сушарці для , вам потрібно нарізати сировину на невеликі шматочки, після чого рівномірно розкласти на деку і отруїти в сушарку.
Температура сушіння - трохи більше 40°С. За такої температури сушіння займає 2 години, під час яких потрібно регулярно провітрювати камеру. Сушіння квітів займає 4 години.

Зберігається суха трава в мішечках з паперу чи бавовни. У приміщенні, де зберігається рослина, має бути низька вологість і мінімум світла. Також можна тримати його у закритих скляних банках, однак у такому разі розмарин може заборонити.

Важливо! Термін придатності становить 12 місяців, після чого рослина втрачає смак і аромат.

Протипоказання та побічні явища

Вище ми розповіли про користь рослини, а також навели велику кількість рецептів, проте не варто забувати і про шкоду розмарину, оскільки рослина має у своєму складі багато речовин, які в певних випадках можуть бути небезпечними.

Відразу варто сказати, що під час розмарину потрібно відмовитися. Це стосується не тільки продуктів, до яких додається приправа, але і перорального прийому настоянок, а також зовнішнього нанесення розчинів на основі розмарину.

Проблема в тому, що розмарин може спричинити негативну реакціюплода, через що у дитини можуть спостерігатися алергічні реакції. Рослина протипоказана гіпертонікам, так вона здатна короткочасно підвищувати.
Зовнішнє застосуваннятрави заборонено при підвищеної чутливостішкіри, а також при нервових розладаху вигляді епілепсії. Не можна давати розмарин, яким не виповнилося 9 років, тому що він може викликати алергічну реакціюабо нетравлення шлунка.

Тепер ви знаєте, що звична приправа застосовується не лише в кулінарії, а й у медицині, а також у косметології. Розмарин не є рідкісною рослиною, тому придбати засновані на ньому продукти можна в аптеці, а чисту суху траву продають у магазині спецій.

Однак не забувайте про те, що велика кількість цієї приправи може спричинити негативні наслідки.