Крохмалисті та некрохмалисті овочі: список та опис. Некрохмалисті овочі для правильного харчування

Крохмаль – це складний вуглевод-полісахарид. Він потрібний нашому організму для нормального функціонування. Саме вуглеводи є джерелом енергії організму. Вони легко засвоюються і поступаються за своєю енергетичною цінністю лише моносахаридам – простим вуглеводам.

Крохмалі є двох видів – природні та рафіновані. Рафінований крохмаль – білий порошок без смаку та запаху. Він застосовується в кулінарії для приготування фруктових киселів, які забезпечують організм великою кількістю кілокалорій. Його роблять із картоплі, кукурудзи, рису, пшениці та ячменю.

Є також модифікований крохмаль, який додають у продукти як консервант. З його допомогою регулюється консистенція різних соусів та дитячого харчування. Деякі виробники додають модифікований крохмаль низькоякісні м'ясні продукти для утримання вологи в них.

В яких продуктах міститься крохмаль

Майже всі фрукти, овочі, бобові та злаки містять у своєму складі крохмаль у тій чи іншій кількості. Саме від цього і залежить їхня енергетична цінність.

Продукти з високим вмістом крохмалю:

• бобові: квасоля, сочевиця, соя, горох;
• злаки: кукурудза, рис, гречка, нут;
• коренеплоди: картопля, батат;

Продукти з низьким вмістом крохмалю:

• морква;
• буряк;
• ріпа;
• баклажан;
• кабачок.

Продукти, що не містять крохмалю:

• помідори;
• огірки;
• болгарський перець;
• капуста;
• листові овочі та зелень (салат, щавель, шпинат).

Людям, які змушені стежити за рівнем цукру в крові, слід враховувати, що деякі продукти, що містять крохмаль, мають більший глікемічний індекс, ніж цукор. Саме властивість крохмалю перетворюватися на глюкозу, робить його потенційно небезпечним для людей, які страждають на цукровий діабет.

Але крохмаль дуже цікавий вуглевод, який має властивість засвоюватися з різною швидкістю. А швидкість засвоєння крохмалю залежить від способу обробки та подальшого приготування їжі з продуктів, що містять крохмаль.

Вироби з борошна

Уся випічка, навіть та, до якої не було додано цукор, має дуже високий глікемічний індекс. Ступінь засвоєння крохмалю та його перетворення на глюкозу призводить до швидкого стрибка рівня цукру в крові. Це потрібно враховувати діабетикам.

Саме переробка зернових, багатих крохмалем, на борошно призводить до того, що крохмаль стає «швидким вуглеводом» у цьому випадку.

Зате хліб із цільних злаків засвоюється значно довше, а частина крохмалю взагалі залишається у первозданному вигляді. Житній хліб або випічка з висівками має у своєму складі резистентний крохмаль, який здатний навіть знизити рівень цукру в крові, але залишається прекрасним джерелом енергії для організму.

Наявність клітковини, яка є в хлібі з борошна грубого помелу, сприяє повільному засвоєнню крохмалю, що гарантує тривалий виробіток енергії з вуглеводів. Крім того, клітковина очищає кишечник, виводить із нього шлаки та токсини.

Макаронні вироби з твердих сортів пшениці, та ще й приготовані за класичним італійським рецептом, тобто аль-денте, дозволяють крохмалю довго розчинятися в організмі, переходячи в глюкозу. Саме спосіб приготування і самих макаронів як сировини, і італійської пасти сприяє такій їх властивості.

Крохмаль у фруктах

Фрукти кольорові: вишня, червона черешня, смородина та подібні до них, практично не мають у складі крохмаль, а лише його сліди – моносахарид глюкозу, яка практично не піднімає рівень цукру в крові.

Яблука та груші зелених сортів містять 0,5% крохмалю. А якщо піддати їх термічній обробці, наприклад запіканню, то крохмаль перетворюється на пектин, клітковину та глюкозу.

Є кілька крохмалю в бананах. Його рівень залежить від ступеня стиглості фрукта. Чим зеленіший банан – тим більше в ньому крохмалю.

Найкорисніший крохмаль

Корисний або резистентний крохмаль засвоюється організмом людини досить довго. Вуглевод тривалий час перетворюється на глюкозу з виділенням великої кількості енергії, яка сприяє правильному функціонуванню організму. Завдяки цьому відбувається поділ клітин у тканинах та органах, відбуваються обмінні процеси. Людина може виконувати роботу, пов'язану з фізичними навантаженнями.

Резистентний крохмаль необхідний організму з метою запобігання онкологічних захворювань, оскільки він пригнічує на ракові клітини, не даючи їм ділитися.

Корисний крохмаль міститься у великій кількості бобових. Квасоля та сочевиця вважаються лідерами за змістом «корисного» крохмалю.

Слідом за ними йдуть цілісні злаки. Крупи, такі як гречка, рис, овес є чудовими постачальниками складних вуглеводів. До того ж, каші дуже смачні як гарнір до м'ясних і рибних страв.

Картопля, топінамбур, батат, ямс – коренеплоди також багаті на «корисний» крохмаль.

Резистентний крохмаль у невеликих кількостях міститься у свіжих овочах та фруктах, які необхідно включати у щоденний раціон.

Вміст вуглеводів у продуктах та їх енергетична цінність

Найменування продукту	К-ть крохмалю (мг/100гр)	% від денної норми
Мал	78	44
Кукурудзяні пластівці	74	42
Борошно пшеничне	72	41
Макарони	70	40
Пшоно	69	39
Хліб білий	66	37
Кукурудзяна мука	65	37
Гречка	64	36
Кукурудза свіжа	62	35
Овес	61	34
Пшениця	60	34
Ячмінь	58	33
Банан	53	30
Житній хліб	48	27
Горох	45	25
Горіхи кешью	23	13
Фісташки	16	9
Картопля коричнева	15	8
Гарбузове насіння	14	8
Кедрові горіхи	14	8
Морква	14	8
Картопля біла	13	7
Батат	13	7
Мигдаль	7	4
Фундук	4	2.2
Авокадо	1.1	0.6
Нектарін	0.7	0.4
Волоський горіх	0.6	0.3
Яблуко	0.5	0.2
Суниця	0.4	0.2
Диня	0.3	0.1

Властивості крохмалю

Коли ми вживаємо в їжу продукти, що містять крохмаль, то в процесі гідралізації крохмаль перетворюється на глюкозу, яка і є джерелом енергії. Глюкоза розчинна і саме вона сприяє транспортуванню корисних речовин усередину клітини.

Якщо рафінований крохмаль чудово піддається гідралізації завдяки очищеній формі, то в природному вигляді він досить складний для травлення.

Саме тому вся харчова сировина, що містить крохмаль, має проходити термічну обробку. Продукти варять, печуть, смажать, готують на пару. Такий вид обробки сприяє підготовці крохмалю до процесу травлення. У такому вигляді він легко засвоюється організмом.

Чим дрібніші частки продукту, тим легше засвоюється крохмаль.

Тобто цілісні злаки, крупи, бобові є джерелом більш «тривалого» крохмалю, який засвоюється довше, але при цьому корисніше для організму.

Він не викликає викиду глюкози в кров, а значить і підвищення рівня цукру.

Борошно, особливо пшеничне, є джерелом «швидкого крохмалю», яке не дуже корисне через швидкість всмоктування глюкози. Навіть дрібно порубані крохмалисті овочі при приготуванні будуть давати більше «швидкого крохмалю», ніж зварені великими шматками, цілком або запечені.

Людині для повноцінного життя потрібно все – білки, вуглеводи, жири. Але в усьому необхідний захід. Якою б не була корисною та чи інша речовина, її надлишок обов'язково призведе до збою в роботі.

Все це повною мірою стосується крохмалю. Його недолік викличе виснаження та занепад сил. Його надлишок може спричинити проблеми з роботою серцево-судинної та травної системи.

Будьте уважні до свого здоров'я та стежте за харчуванням. Адже від нашого способу життя заздрості та його якість.

Крохмаль, що перетворюється в ході перетравлення на глюкозу, відноситься до найбільш поширеної в природі формі полісахаридів. Тому поділ овочів на крохмалисті та некрохмалисті, що спочатку було частиною теорії роздільного харчування, знайшло місце в універсальній здоровій дієті. Некрохмалисті овочі – справжні помічники у схудненні, а от із крохмалистими варто тримати вухо гостро! Але як не переплутати? Допоможе наш довідковий сервіс із зручними таблицями.

Овочеве меню – не синонім меню для схуднення! Овочі бувають різні, і, відповідно, різняться правила їх поєднання один з одним та з іншими продуктами

Найбільшим відсотком вмісту крохмалю відрізняються коренеплоди та великі зерна, що накопичують поживні речовини для продовження росту та забезпечення «продовольчим запасом» зародка рослини. Найбільш «виражено крохмальним» овочом, безперечно, є картопля- крохмаль може представляти до 1/5 частини об'єму бульби! Саме тому тим, хто хоче схуднути, дієтологи радять насамперед відмовитися від картоплі.

Крохмалисті овочі рекомендується якщо й вживати, то тільки у поєднанні із зеленими некрохмалистими овочами, жирами (як рослинними, так і тваринами), уникаючи гастрономічного тандему з білками, цукром та кислотою. Діє правило: один прийом їжі – один вид крохмалистих овочів.

Некрохмалисті овочі – основа правильного меню! Продукти з цього списку чудово поєднуються з усіма видами крохмалистої та білкової їжі, відмінно засвоюючись і не створюючи жодних проблем ні шлунково-кишковому тракту, ні талії. Молоко - єдиний небажаний супутник для некрохмалистих овочів, причому слід уникати як звичайного цільного, а й соусів з його основі (таких, як, наприклад, бешамель).

Цвітну капустуосновоположник роздільного харчування Герберт Шелтон відносив до помірно крохмалистих овочів, з одного боку, за сполучністю та дієтичними властивостями відносячи її до некрохмалистих побратимів, а з іншого - відзначаючи, що, проте, вживати в їжу цвітної капусти слід небагато, і найкраще разом із жирами. Послідовники Шелтона розширили список помірковано крохмальних овочів, додавши туди нових учасників, які хоч і містять крохмаль, але не в кримінальних кількостях. Зверніть увагу на те, що баклажану різних трактуваннях також може ставитися і до некрохмалистим, і помірно крохмалистим овочом. (Див. таблиці нижче).

Обожнювані багатьма помідори, на яких стоїть популярна томатна дієта, не знайшли місця ні в числі крохмалистих, ні серед некрохмалистих овочів, хоча в поширеному уявленні це салатний овоч (правда, з ботанічної точки зору помідор - ягода). Шелтон встановив, що головне у харчовій характеристиці помідора – його кислота, а не вміст крохмалю. Через високий відсоток цитрусової, яблучної та щавлевої кислот у складі червонощокі томати відносяться до кислої їжі, і їх не можна їсти ні з чим крохмалистим, зате можна – з листовими овочами та жирами.

Користуючись нашими списками, ви зможете легко орієнтуватися в різноманітності овочів, вибираючи ефективні продукти для схуднення та підтримки форми. А докладні правила поєднання компонентів можна знайти у таблиці сумісності продуктів системи роздільного харчування.

Крохмалисті овочі: повний перелік

БрюкваКукурудзаМоркваБурякЗрілі (сухі) боби, крім соєвихЗрілий (сухий) горохКабачкиПатісониКартопля (всі види та сорти, включаючи солодкий)Каштани Коріння рослин, придатних до вживання в їжу (хрін, петрушка, состерня Редиска

Помірно крохмалисті овочі: два варіанти списку

У трактуванні Герберта Шелтона

Кольорова капуста

У розширеному трактуванні

Баклажани

Кабачки-цукіні

Соя (ростки та боби)

Некрохмалисті овочі: повний перелік

БаклажанБрокколіБрюссельська капустаГірчицяЗелений горошокПекінська (китайська) капустаКольрабіКачанна капуста (білокочанна, червонокочанна, савойська, городна, кормова)Крес-салат і водяний кресСпаржаЛітній гарбуз ні зелені частини їстівних рослин Бурякові листя та листяні буряки )Цибуля (ріпчаста, шалот, порей, шнітт-цибуля, порей)ОгірокЗелень кульбабиОкраБаміяПетрушка (зелень) та інші столові травиВтечі бамбукаСуріпка (зелень)Селедець (зелень)Солодкий перецьЦикорійЧасник (зелень)

Герберт Шелтон розробив теорію роздільного харчування, він розділив овочі на дві основні групи — некрохмалистые і крохмалисті. Цей принцип поділу є основою підбору різних продуктів за сумісністю між собою.

Зелені некрохмалисті овочі

До групи некрохмалистих входять усі соковиті, хрусткі, зелені листові овочі. Це ріпа, спаржа, огірки, білокачанна капуста, броколі, брюссельська капуста та кольрабі, солодкий перець, ревінь та редиска. До некрохмалистим відносять і велику групу листових зелених овочів, що складається з шпинату, зеленого листя, буряків, латука, пагонів бамбука, цибулі, цикорію, селери, петрушки, кислого щавлю, часнику, цибулі-порею, кульбаби, зелені. Ці овочі дієтологи радять поєднувати з білковою їжею (рибою, яйцями та м'ясом). Особливо м'ясо добре поєднується з салатами із селери та іншої зелені.

Крохмалисті овочі для правильного харчування

Квашена капуста та помідори Шелтоном відносяться до кислих фруктів. Він пропонує їх їсти з м'ясом та рибою.

Крохмаль — переваги та недоліки

Крохмаль – один із складних вуглеводів. Його містять фрукти, овочі, стебла, листя та коріння рослин. А також жито, пшениця, різні крупи, бобові та картопля. Крохмаль сприяє засвоєнню цих продуктів.

Шелтон Г. стверджує, що крохмалевмісні продукти не поєднуються з тими продуктами, які містять , Тому що для перетравлення білка потрібне кислотне середовище, а для перетравлення крохмалю - лужне. При одночасному перетравленні шлунком цих продуктів починаються процеси бродіння та гниття, що призводять до порушення функцій шлунково-кишкового тракту (здуття живота, запори тощо).

Люди, що надмірно вживають крохмалевмісні продукти, провокують у себе утворення жирових відкладень.

Овочі зелені та некрохмалисті – основа роздільного харчування

На відміну від крохмалистих продуктів, що поєднуються з обмеженим переліком, некрохмалисті продукти можуть поєднуватись майже з усіма продуктами. Фахівці рекомендують усім їсти ці продукти разом з будь-якими іншими, крім молочних продуктів та молока.

Шелтон виділяються проміжні продукти. Таку назву він дав бобовим (інакше кажучи — зернобобовим): сочевиці, гороху, квасолі, сої. У них міститься багато рослинних білків та крохмалю. Потрібно визнати, що бобові – важка їжа для шлунка. У сої міститься крохмалю найменше.

Зелені листові овочі належать також до овочів без крохмалю. Група таких овочів дуже велика, ви можете вибрати з неї відповідні саме вам, на власний смак, і є їх з іншими продуктами.

• Вживання в їжу великої кількості овочів та фруктів – крохмалистих та некрохмалистих.
• Вживання на добу не менше ніж 4 найменувань овочів та фруктів.
• Вживання основної частини вуглеводів лише у сирому вигляді (норма на добу – 400г).

Однак вживання у великій кількості сирих овочів іноді призводить до проблем, пов'язаних із кишечником та шлунком. Вони можуть супроводжуватися здуттям і навіть болями в животі. У таких випадках овочі потрібно вживати в їжу в тушкованому, вареному вигляді, або готувати на пару. З некрохмалистих овочів добре готувати салати для схуднення.

Потрібно пам'ятати, що кожен обирає сам, які для нього ближчі принципи харчування, проте не варто забувати, що, насамперед, головне — не завдати шкоди своєму організму. Тому фахівці-дієтологи і рекомендують мати у своєму раціоні некрохмалисті та крохмалисті овочі. Так ви зможете збалансувати харчування та не нашкодите здоров'ю.

Інші цікаві статті

Крохмаль, який перетворюється при перетравленні на глюкозу є найпоширенішою формою полісахаридів у природі, тому поділ овочів на некрохмалистіі крохмалистістало частиною дієт для здорового харчування. Спочатку розподіл овочів на некрохмалисті та крохмалисті було елементом теорії роздільного харчування. Калькулятор фізичного стану.

Некрохмалисті овочіграють позитивну роль схуднення, а навпаки.

Найбільше крохмалю міститься у коренеплодах та великих зернах, які запасають поживні речовини для забезпечення росту насіння рослини. У картоплі найбільше вміст крохмалю з усіх овочів - до п'ятої частини обсягу картоплини, тобто першою причиною виключення картоплі з дієт для схуднення.

Для зменшення негативного впливу крохмалистих овочів на процес схуднення, крохмалисті овочі краще їсти із зеленими некрохмалистими овочами, жирами (рослинними/тваринними), краще не поєднувати їх із білками, цукром та кислотами. За один прийом їжі рекомендуємо їсти не більше одного виду крохмалистих овочів.

Повний перелік крохмалистих овочів.

• Кукурудза,
• Буряк,
• Бруква,
• Каштан,
• Морква,
• Сухі (зрілі) боби, крім соєвих,
• Топінамбур,
• Картопля (включаючи солодку),
• Редька,
• Сухий (зрілий) горох,
• Кабачок,
• Патісони,
• Коріння рослин (петрушка, пастернак, селера, хрін),
• Гарбуз (круглий, осінній),
• Редиска.

Овочі, що не містять крохмалю.

Усі улюблені помідори, з яких складається хороша томатна дієта, не відносяться ні до крохмалистих, ні до некрохмалистих овочів. Було виявлено, що основною харчовою характеристикою помідора є кислота, а чи не наявність крохмалю. Зважаючи на великий вміст кислот (цитрусова, яблучна та щавлева) у складі помідор відносять до кислих продуктів, і їх не рекомендується їсти з крохмалистими овочами, проте дозволено з листовими овочами та жирами. Калькулятор калорій онлайн.

Список помірно крохмалистих овочів.

Слід взяти до уваги, що баклажан у різних трактуваннях відносять і до некрохмалистих, і помірно крохмалистих овочів.

Повний перелік некрохмалистих овочів.

• Гірчиця,
• Зелений горошок,
• Бадилля ріпи та ін. наземні зелені частини їстівних рослин,
• Бурякове листя та листовий буряк (мангольд),
• Баклажан,
• Брокколі,
• Брюссельська капуста,
• Цикорій,
• Огірки,
• Часник (зелень, зубчики),
• Шпинат,
• Китайська (пекінська) капуста,
• Капуста (савойська, кольрабі, білокачанна, городна, червонокачанна, кормова),
• Крес-салат та водяний крес,
• Селера (зелень),
• Солодкий перець,
• Спаржа,
• Літній гарбуз (жовтий довгастий),
• Латук та ін. листовий салат,
• Цибуля (шалот, ріпчаста, шніт-цибуля, порей, порей),
• Зелень кульбаби,
• Окра,
• Бамія,
• Петрушка (зелень) та ін. столові трави,
• Втечі бамбука,
• Суріпка (зелень),
• Щавель.

Для багатьох дієт, які включають до свого складу овочі або овочеві страви, необхідно знати, які овочі максимально корисні при схудненні, а які овочі можуть заважати рятуванню від зайвих кілограмів. Багато років тому вчені дійшли висновку, що не всі овочі однаково корисні для схуднення, незважаючи на те, що всі містять вітаміни і корисні речовини. Щоб схуднення йшло швидше, необхідно уникати крохмалистих овочівтобто тих плодів, в яких занадто високий вміст крохмалю.

Швидка навігація за статтею:

Що таке крохмаль

Зовсім без крохмалю нашому організму не обійтись. Попадання крохмалю в організм людини сприяє покращення роботи мозку, м'язів, а також ця речовина є основним джерелом живлення тіла людини.

Крохмаль - складний вуглевод, який, потрапляючи в організм, підвищує рівень цукру в крові. До того ж, страви багаті на крохмаль здатні засвоюватися організмом. дуже швидкочерез короткий проміжок часу новий напад голоду. А це особливо шкідливо для фігури. Тому, якщо ви сидите на овочевій дієті, дієті Кіма Протасова та деяких інших видах овочевих дієт, обов'язково вивчіть список крохмалистих та некрохмалистих овочів. Намагайтеся максимально обмежити споживання крохмалистих овочів, щоб прискорити процес схуднення

В яких овочах міститься крохмаль

Останнім часом проводилося багато досліджень продуктів на вміст крохмалю. Спочатку фахівці заговорили про крохмалистих та некрохмалистих овочахпід час створення правил роздільного харчування. У ті часи мало хто надавав цьому значення. Глибокіші дослідження підтвердили негативний вплив крохмалю, що міститься в овочах, на фігуру.

1 Зрозуміло, максимальний вміст крохмалю міститься в картоплі. Навіть у невеликому бульбі може бути величезна кількість крохмалю. У деяких коренеплодах п'яту частину від об'єму всієї картоплини становить крохмаль. Саме тому дієтологи всього світу зійшлися на думці, що тим, хто худне, необхідно насамперед відмовитися від картоплі. Особливо шкідлива картопля у смаженому вигляді, а також картопля фрі. Картопля, приготовлена ​​в такий спосіб, насичується жиром, у якому вона смажилася. Крім крохмалю в ньому також містяться канцерогени, отримані шляхом смаження на олії. Такий шкідливий жир може викликати не тільки ожиріння, але й захворювання шлунково-кишкового тракту, ракові захворювання та багато іншого.

2 Ще одним крохмалистим овочом вважається «цариця полів» кукурудза. У ній міститься велика кількість вуглеводів, і вона має досить велику калорійність у порівнянні з багатьма іншими овочами: 93 ккал на 100 г продукту. У вареній та консервованій кукурудзі кілокалорій ще більше. Тому перш, ніж балувати себе кукурудзкою у складі салатів, або просто у відвареному вигляді, необхідно зважити всі за і проти ваших форм.

3 Бобові культурні рослинитакож вважаються багатими на крохмаль продуктами. До таких бобових рослин належать квасоля, горох, нут, сочевиця, соя та ін. Бобові продукти зеленого кольору містять достатню кількість аскорбінової кислоти, каротину, вітаміну В, мінеральних речовин, проте надмірне вживання цих страв може призвести до набору ваги.

4 Топінамбурвважається відмінним замінником звичної для всіх картоплі. Причому, за твердженням учених, у цьому коренеплоді міститься набагато більше поживних речовин, ніж у картоплі. Йому не страшні шкідники, і він менш вибагливий у вирощуванні. Також по поживності топінамбур перевершує буряки майже вдвічі. Однак велике вживання цього крохмалевмісного продукту може спровокувати посилене газоутворення та дискомфорт у кишечнику.

5 Батат – ще один «замінник» картоплі. Його також називають солодкою картоплею, так як він дуже похід на картопля, а за смаком нагадує солодкий гарбуз. Його калорійність становить 61 ккал на 100 г продукту. Крім цього, в коренеплоді міститься багато води, органічних кислот, каротину.

6 Буряк – овоч, який дуже популярний на території нашої країни. Його перевага перед багатьма іншими овочами в тому, що при термічній обробці він практично не втрачає корисних речовин. Однак, для тих, хто стежить за своєю вагою, вживання буряка в їжу має бути помірним, оскільки він також є джерелом легкозасвоюваного крохмалю. Також буряк протипоказаний людям, які страждають на цукровий діабет, сечокам'яну хворобу, розладом кишечника, гастритом.

7 Редька не надто багата крохмалем, проте, все ж таки містить його. Редьку можна їсти під час овочевих дієт, але у помірних кількостях. Хоча варто відзначити, що, швидше за все, з'їсти дуже багато редьки вам не вдасться, через її специфічний смак. Редьку рекомендується є у складі салатів, а чи не окремо.

8 Моркває дуже корисним овочом, який багато вчених відносять до крохмалистих овочів. Деякі інші фахівці вважають, що її можна зарахувати до помірно крохмалистих продуктів. У жодному разі не варто старатися з морквою. Морква повинна бути повністю виключена із раціону за наявності у людини алергії. А також будь-якій, навіть абсолютно здоровій людині, протипоказано їсти відразу велику кількість моркви. Це може спровокувати "каротинову жовтяницю" з появою жовтих плям. Лікування такої жовтяниці просте - повне виключення моркви з раціону на тривалий термін.

9 Кабачки, Так само як і морква, вважаються багатьма фахівцями з харчування крохмалистими або рівномірно крохмалистими. Під час овочевої дієти необхідно обов'язково включати до меню кабачок, тому що його ніжна м'якоть сприяє покращенню травлення, кольору обличчя та іншого. Однак, є кабачок слід помірно, щоб уникнути проблем із зайвою вагою.

10 Гарбуз – солодкий та корисний овоч, який позитивно впливає на травлення, роботу кишечника, є чудовим постачальником вітамінів та важливих мікроелементів в організм людини. Якщо ви сидите на овочевій дієті, то не варто їсти гарбуз як самостійну страву. Можна дозволяти собі іноді трохи гарбузового соку. Цілковито протипоказана рисова каша, що худне, з гарбузом, Оскільки гарбуз і рис містять величезну кількість крохмалю, що може негативно позначитися на фігурі.

У яких продуктах міститься крохмаль. Таблиця

В яких інших продуктах міститься крохмаль

Є й інші продукти, в яких вміст крохмалю набагато вищий, ніж у крохмалистих овочах. Перед тим, як вибрати прийнятний для себе раціон харчування, слід з'ясувати, які продукти, крім овочів багаті на крохмаль і будуть перешкоджати якнайшвидшому схуднення.

Серед інших продуктів, що містять величезну кількість крохмалю, можна виділити рис (80-83%), ячмінь (72%) та пшеницю (67%). Жито (62%) та просо (56%)також багаті на цю речовину. Тому тим, хто худне, не радять захоплюватися кашами і крупами, варити супи з додаванням рису, є хлібобулочні вироби.

Все про вуглеводи або як правильно харчуватися: