Cosa mangiare e bere per la gotta. Regole per creare una dieta per la gotta

Gotta – non troppo comune, ma estremamente spiacevole malattia cronica, che è causato da una violazione dei processi metabolici delle purine. La malattia colpisce le articolazioni della parte superiore e arti inferiori, che si manifesta con gonfiore, infiammazione e deformazione. Per alleviare i sintomi, è molto importante scegliere gli alimenti giusti per la gotta, poiché il decorso della malattia e il suo esito dipendono in gran parte dalla natura della dieta del paziente.

Perché è necessaria un'alimentazione speciale per i pazienti affetti da gotta motivo principale le malattie sono spesso uso eccessivo prodotti con alto contenuto purine. Una dieta speciale ridurrà il numero e la durata degli attacchi e ridurrà anche il dosaggio di alcuni farmaci.

L'essenza della dieta terapeutica è limitare gli alimenti che contengono purine e sale, nonché aumentarne il consumo cibo vegetale e prodotti lattiero-caseari.

Nuove regole alimentari e tabella alimentare per la gotta

Non devi arrenderti completamente piatti di pesce, ma dovresti mangiarli non più di 2-3 volte a settimana, e solo cotti al vapore o bolliti.
È vietato qualsiasi brodo diverso dal brodo vegetale.
Necessario adempimento obbligatorio regime di bere: almeno 2 litri di acqua al giorno, prevalentemente nella prima metà della giornata. Caffè e tè nero forte - sotto divieto severo.
La quantità di sale consumata dovrebbe essere ridotta a 5-6 g/giorno. Se possibile, anche fino a 1-2 g/giorno.
Ottimo se razione giornaliera conterrà quantità sufficienti di vitamine C e B¹.
Per la gotta sono particolarmente consigliati i giorni di digiuno: latticini, kefir, verdure. Il digiuno è altamente indesiderabile, soprattutto il digiuno a secco, cioè senza acqua potabile.
L'eccesso di cibo è il principale nemico di una persona con la gotta. Se il paziente viene perseguitato sentimento costante fame, si consiglia di organizzarsi pasti frazionati piccole quantità di cibo, circa 5-6 volte al giorno.
Il principale tabù della dieta sono gli alimenti ricchi di purine e le bevande contenenti alcol (compresa la birra).

La quantità di purine in alcuni alimenti (per 100 g).

Se prendi in considerazione i dati nella tabella presentata durante la preparazione del cibo, puoi migliorare significativamente il tuo benessere, ridurre le manifestazioni dolorose, a seguito delle quali verrà stabilita una remissione stabile.

Latticini per la gotta

Gli esperti consigliano sicuramente ai pazienti con gotta di consumare latticini: sia latte intero che kefir, yogurt, latte cotto fermentato, panna acida a basso contenuto di grassi e ricotta.

Ad esempio, è stato dimostrato che il latte magro riduce l’infiammazione delle articolazioni colpite. Ciò avviene grazie al glicomacropeptide e all'estratto di grasso del latte contenuti nel latte. Inoltre, eliminare il dolore non è l’unico proprietà utile bevanda al latte. Può essere utilizzato anche per prevenire la gotta o per ridurre la frequenza degli attacchi.

Gli esperti hanno notato che il consumo regolare di latticini riduce la concentrazione di urati nel sangue.

Quando si compila una dieta, è importante tenere conto dell'equilibrio tra proteine, carboidrati e grassi, oltre che accettabile contenuto calorico giornaliero. Ciò è necessario non solo per normalizzare i processi metabolici, ma anche per prevenire l'eccesso di peso e l'obesità. È risaputo che peso in eccesso influisce negativamente sul decorso della gotta: il dolore peggiora, la deformazione articolare aumenta.

Ottimale razione giornaliera dovrebbe includere:

proteine – circa 90 g;
grassi – circa 90 g (principalmente vegetali);
carboidrati – circa 400 g;
il valore energetico giornaliero del cibo è 2400-2900 kcal.

Gli alimenti opportunamente selezionati per la gotta aiutano a normalizzare il peso corporeo, rafforzare il sistema immunitario e migliorare la prognosi della malattia. Inoltre, molti esperti considerano una dieta per la gotta una delle opzioni mangiare sano a cui puoi attenerti per tutta la vita.

Alimenti vietati per la gotta

Se sai chiaramente quali alimenti sono vietati o consentiti per la gotta, puoi creare con competenza una dieta. Innanzitutto, ecco un elenco di prodotti vietati:

maiale, manzo, agnello e sottoprodotti del pollo;
carne grassa di maiale, strutto, grassi animali;
brodi di carne, funghi e pesce;
prodotti semilavorati, prodotti cottura istantanea, Fast food;
lardo, carne o pesce affumicati;
carne e pesce in scatola;
qualsiasi tipo di caviale;
tipi di formaggi grassi e salati;
fagioli;
spinaci, rabarbaro, acetosa;
lamponi;
datteri, uva;
spezie piccanti;
caffè e tè nero;
cacao, prodotti a base di cioccolato;
bevande alcoliche.

Abbiamo elencato quali alimenti non dovresti mangiare se hai la gotta. Inoltre, ci sono anche una serie di prodotti che sono consigliati, se non esclusi del tutto, almeno limitati:

sale da tavola;
carne bollita e prodotti ittici;
salsiccia (sono ammesse salsicce dietetiche);
cavolfiore;
ravanello, sedano;
funghi.

Quali cibi puoi mangiare se hai la gotta?

Verdure e zuppe a base di brodo vegetale.
Carni bianche e pesce magro in piccole porzioni, non più di 2-3 volte a settimana.
Frutti di mare (gamberetti, granchi, cozze).

Latticini e prodotti a base di latte fermentato.
Uova.
Vari tipi di cereali.
Vermicelli, tagliatelle.
Prodotti da forno.
Aneto, prezzemolo.
Frutta, bacche (eccetto lamponi).
Frutta secca (ad eccezione dell'uvetta).
Prodotti dell'apicoltura.
Noci, semi, semi di girasole.
Succhi appena spremuti, gelatine, tisana, composta
Olio vegetale.
Acqua minerale alcalina, naturale.

Inoltre, dovresti evidenziare un elenco di prodotti consigliati per i pazienti con gotta, poiché migliorano il metabolismo delle purine nel corpo e promuovono la rapida rimozione degli urati dal sistema circolatorio.

Alimenti che fanno bene alla gotta:

Patate – contiene acido ascorbico(circa 100 mg per 1 kg), nonché vitamine del gruppo B. Questo noto ortaggio, cotto nella buccia, ha proprietà diuretiche ed elimina i sali in eccesso dall'organismo.
Mele e succo di mela fresco – prevengono la perdita di cristalli di urato di sodio, neutralizzandoli acido urico. Contiene una grande quantità di acido ascorbico.
Carote: contengono carotene, vitamine E, D, B e C, oligoelementi e minerali, che aiutano a migliorare i processi metabolici.
La banana contiene una grande quantità di potassio, che impedisce la cristallizzazione dei sali e ne accelera l'eliminazione.
La ciliegia è un eccellente antiossidante, che contiene antociani e bioflavonoidi, che eliminano i segni del processo infiammatorio. Sia le ciliegie fresche che quelle in scatola sono ugualmente utili.

Inoltre, è utile mangiare fragole, semi, fragoline di bosco e prugne secche: meravigliosi alimenti vegetali che aiutano a bloccare gli effetti negativi dell'acido urico. E non dovremmo dimenticare la pulizia bevendo acqua: il suo consumo sufficiente allevia notevolmente il decorso della malattia.

Cambiare la dieta per la gotta è necessario per mantenere la salute e il tenore di vita. Oggi parleremo di quali cibi puoi mangiare e quali no.

Il trattamento con la dieta è legato alle specificità della malattia, perché la gotta è caratterizzata da depositi di cristalli di acido urico in vari tessuti del corpo, solitamente nelle articolazioni. Si manifesta sotto forma di artrite e nodi gottosi, tutte le articolazioni del corpo soffrono, i sali in eccesso portano alla loro rapida distruzione.

Oltre alle articolazioni anche carico aumentato si verifica anche nei reni, che non riescono a far fronte alla grande quantità di acido urico in entrata, o anche a una piccola quantità di esso, non riescono a far fronte alla sua eliminazione dal corpo.

I medici affermano che una delle ragioni dello sviluppo della gotta è il consumo eccessivo di alimenti contenenti basi puriniche. Le purine sono composti presenti sia nel corpo umano che negli alimenti; quando le purine vengono scomposte si forma acido urico; In grandi quantità l'acido può diventare pericoloso e provocare depositi di cristalli nelle articolazioni. Fortunatamente questa non è una malattia comune oggi, secondo le statistiche, solo 3 persone su 1000 soffrono di questa malattia; Gli uomini sono più spesso suscettibili; per le donne il rischio è elevato solo durante la menopausa.

Limitare il consumo di cibi ricchi di basi puriniche fa parte del trattamento della gotta.

Gotta e dieta: cosa fa bene e cosa no

Ogni malattia grave presuppone la presenza di divieti individuali su un numero di prodotti. La dieta per la gotta non fa eccezione; è importante non solo mangiare bene, ma rivedere completamente la propria dieta, eliminando gli alimenti pericolosi per la salute. Vale a dire:

carni rosse (soprattutto frattaglie, fegato, lingua, ecc.), brodi di carne
frutti di mare
caffè, cacao, tè
cioccolato
lenticchie, ceci, fagioli, fagioli
bevande alcoliche
maionese e ketchup
funghi
formaggi salati
carni affumicate e salsicce
sedano, spinaci, acetosa

L'elenco dei divieti è piuttosto imponente e vario; innanzitutto è escluso tutto ciò che è salato e grasso;

Tra i prodotti ammessi al consumo:

verdure (cetrioli, pomodori, carote, barbabietole, zucca, patate)
frutta (arance, limoni, mele, pere, pesche, uva)
latticini e prodotti lattiero-caseari
frutta secca
carne bollita in piccole quantità
cereali

Nutrizione per la gotta e l'alto acido urico

Quando crei il tuo menu, una persona che soffre di gotta deve rispettare una serie di semplici regole:

Il cibo dovrebbe essere vario e nutriente
Rispettare rigorosamente i limiti quantitativi prodotti a base di carne(carne bollita non più di 3 volte a settimana)
Devi mangiare 5-6 volte al giorno in piccole porzioni a intervalli regolari
Non dimenticare di bere molti liquidi, almeno 5-6 bicchieri al giorno
Non morire di fame, la mancanza di cibo provoca un aumento dei livelli di acido urico

Dieta per la gotta: menu

Cambiare la tua dieta non è facile per nessuno, ma questo passaggio ti aiuterà a mantenere la salute e a rallentare il processo di distruzione delle articolazioni. La gotta viene trattata con farmaci, ma l'efficacia di qualsiasi misura sarà pari a zero senza una corretta alimentazione.

Ad esempio, il menu della settimana può essere compilato come segue:

Lunedi:

Mattina – insalata di verdure fresche (pomodori e cetrioli), pane tostato di segale
1 spuntino: casseruola di ricotta
Pranzo: patate bollite, cavolo stufato
2° spuntino – un panino con formaggio e un bicchiere di kefir
Cena - fiocchi d'avena con biscotti o pan di zenzero

Martedì:

Mattina - insalata da frutta fresca(mele e arance), yogurt e miele
1 spuntino – bicchiere di latte
Pranzo – zuppa di verdure frullata con erbe aromatiche
2° spuntino: cotolette di patate
Cena - uovo sodo, cetriolo e ricotta

Mercoledì:

Mattina – frittelle con ricotta e miele
1 spuntino – insalata di barbabietole
Pranzo – zuppa con verdure e orzo perlato, insalata di alghe
2 spuntini: tè e marshmallow o pan di zenzero
Cena: frullato di yogurt con avocado e banana

Giovedì:

Mattina – porridge di grano saraceno
1 spuntino – kefir con crusca
Pranzo – un pezzettino di carne bollita, caviale di melanzane
2° spuntino – panino con ricotta
Cena: porridge di grano

Venerdì:

Mattina – insalata di pomodori freschi ed erbe aromatiche con ricotta
1 spuntino – mela e pera
Cena - insalata di verdure e porridge con riso
2 spuntini – uovo sodo e biscotti
Cena: verdure stufate

Sabato:

Mattina: vermicelli e tè
1 spuntino – un paio di banane
Pranzo: cavolfiore e zucchine stufati
2° spuntino – gelatina con biscotti
Cena - verdure fresche e mela cotta con miele

Domenica:

Mattina: ricotta fresca e pane tostato
1 spuntino: biscotti e composta
Cena - zuppa di verdure con polpette di pollo
2° spuntino: yogurt
Cena: porridge di miglio e pan di zenzero

Ricostruire la tua routine non sarà facile, ma devi avere la giusta mentalità e comprendere il motivo per cui lo stai facendo. Questa non è una misura temporanea, ma nuova immagine una vita che ti permetterà di dimenticare il dolore e vivere più a lungo. In pochi mesi sentirai dei cambiamenti, l'eccesso di peso scomparirà, la pressione sanguigna si normalizzerà, la stanchezza e l'insonnia scompariranno. E non vorrai più tornare alla tua vita passata.

Dieta per la gotta, tabella degli alimenti e contenuto di purine in essi contenuti

È di fondamentale importanza quando si costruisce un nuovo elenco di prodotti valutare il contenuto di purine in essi contenuti. Da un lato questo elemento è necessario; una volta distrutto agisce come un antiossidante, preservando i vasi sanguigni dalla distruzione, ma in grandi quantità in caso di gotta può essere molto pericoloso.

Fegato – 300 mg di purine per 100 g di prodotto
Piselli - 100 mg di purine per 100 g di prodotto
Riso – 10 mg di purine per 100 g di prodotto
Sardine – 120 mg di purine per 100 g di prodotto
Carpa - 135 mg di purine per 100 g di prodotto
Formaggio Gouda - 8 mg di purine per 100 g di prodotto
Caffè macinato – 1213 mg di purine per 100 g di prodotto
Fegato di manzo – 229 mg di purine per 100 g di prodotto
Caviale di aringa -188 mg di purine per 100 g di prodotto
Cioccolato bianco - 64 mg di purine per 100 g di prodotto

Dieta 6 per la gotta

grassi – 80-90 g.
carboidrati – 450-500 g.
proteine – 70-80 g.

In totale, una persona dovrebbe consumare 2.500-2.700 kcal e bere 2-2,5 litri di liquidi.

Ad esempio, diverse ricette per piatti ammessi al consumo:

casseruola di ricotta: mescolare 75 grammi di ricotta grattugiata, 50 ml di latte, 2 tuorli d'uovo, 15 grammi di panna acida e 2 cucchiai di zucchero, disporre la massa risultante su una teglia e infornare per 20-25 minuti a 180 °C.
mele al forno con frittata: sbucciare due mele e tagliarle a pezzetti, aggiungerne 2 albumi e 50 ml di latte e cuocere a fuoco lento in una padella per 5-10 minuti.
frittelle di patate: sbucciare due patate e grattugiarle su una grattugia grossa, spremere il succo in eccesso, aggiungere un cucchiaio di farina, tuorlo e albume sbattuto, mescolare bene. Friggere in una padella calda con olio riscaldato per diversi minuti su ciascun lato.

Dieta per l'esacerbazione della gotta

Con un'esacerbazione della gotta, l'articolazione interessata si gonfia e diventa rossa e la temperatura del paziente aumenta fino a 40 ° C. È necessario consultare urgentemente un medico e recarsi in ospedale per l'esame, il sollievo dal dolore e la prevenzione delle complicanze. È importante seguire tutte le raccomandazioni del medico. Il cibo offerto in ospedale sarà molto scarso per non provocare inutili stress al corpo.

Durante i primi giorni di riacutizzazione, al paziente vengono offerti solo cereali, frutta e verdura senza latticini. Per le successive 1,5-2 settimane il consumo di pomodori, cavolfiori, ravanelli e miele è limitato oltre a elenco regolare prodotti proibiti. È inoltre necessario aumentare il volume del liquido consumato a 3 litri al giorno.

Dieta per la gotta sulle gambe

La gotta alle gambe è uno dei tipi più comuni di malattia. La dieta dovrebbe includere anche una grande quantità di frutta e verdura latticini, in piccole quantità burro e frutta secca. La carne bollita va inserita nella dieta, ma non più di 3 volte a settimana, mentre il brodo di carne non va assolutamente consumato. Sono ammessi dolci come marmellata e marshmallow.

Nonostante la modestia della dieta, si consiglia anche di organizzarsi giorni di digiuno una volta ogni 7 giorni. La regola per questi giorni è molto semplice: devi mangiare solo un prodotto, in un volume di 1 kg, se si tratta di ricotta - quindi 0,5 kg, il liquido viene consumato come al solito. Puoi diversificare il tuo menu con decotto di rosa canina, composta, bevanda alla frutta o gelatina.

Dieta per la gotta per gli uomini

Gli uomini sono più suscettibili alla gotta più donne, forse la colpa di tutto è l'appetito a volte insaziabile di un uomo o la dipendenza dalle bevande alcoliche. In ogni caso, indipendentemente dal sesso del paziente, le raccomandazioni nutrizionali rimangono le stesse per tutti: riducendo il consumo di alimenti contenenti purine. In genere, questi composti si trovano negli alimenti proteici, nella carne e nei fagioli.

Pertanto, qualsiasi dieta inizia con la revisione dell'elenco dei prodotti e il cambiamento delle abitudini alimentari. Per gli uomini, ovviamente, è molto più difficile rinunciare alla carne, ma questa malattia non lascia scelta.

La gotta appartiene alla classe delle malattie incurabili, ma oggi i medici imparano a rallentare la progressione di questa malattia. Ascoltando i consigli del medico potrai vivere una vita piena e goderne ogni istante, perché la gioia non sta solo nel cibo!

Video: dieta per ricette di menu per la gotta

Non importa quanto possa sembrare pretenzioso, una dieta per la gotta dovrebbe diventare uno stile di vita. Dieta bilanciata V in questo caso– elemento terapeutico necessario per il trattamento e la prevenzione riacutizzazioni patologiche. L'idea di creare questa dieta è nata nel contesto dell'eliminazione dei fattori che provocano la malattia.

Validità del trattamento delicato

Opzione di alimentazione sviluppata

Il corso della gotta ne ha uno caratteristica distintiva: Come persona migliore controlla la sua dieta, meno spesso ricorda la malattia. Affinché la dieta non causi stress emotivo e voglia di staccare, il menu dovrebbe essere vario.

1 giorno

Mattina: frittelle da farina di segale, un bicchiere di kefir.

Pranzo: yogurt, pera.

Mezzogiorno: zuppa di cavolo, pane con crusca, vinaigrette.

Spuntino: mele cotte, tè con latte.

Sera: pesce bollito, pane, insalata di cetrioli, succhi di frutta.

Giorno 2

Mattina: farinata di riso, un bicchiere di latte magro, cracker.

Pranzo: formaggio dolce, banane.

Mezzogiorno: zuppa di verdure con brodo di carne, uovo sodo, pane con crusca. Spuntino: gelatina di latte, biscotti secchi magri.

Sera: Spaghetti con cotoletta di pollo al vapore. Kefir.

Giorno 3

Mattina: insalata di verdure di carote fresche, pane di crusca, decotto di rosa canina

Pranzo: macedonia di frutta condita con yogurt, cereali con latte.

Mezzogiorno: zuppa di latte, patate con cotolette di zucchine, composta di frutta secca.

Spuntino: frappè con frutta.

Sera: involtini di cavolo vegetale, ryazhanka.

4 giorni

Mattina: cheesecake, gelatina di frutta, succo o bevanda alla frutta.

Pranzo: decotto di frutti di sorbo, zucca al forno.

Pranzo: borscht vegetariano di barbabietola, cotolette di grano saraceno, latte.

Spuntino: gelatina, qualsiasi frutto.

Sera: farina d'avena, verdure al forno, tè.

5 giorni

Mattina: frittata di albumi, anguria.

Pranzo: marshmallow, frutti di bosco freschi.

Mezzogiorno: coniglio bollito, stufato di verdure, pane integrale, succo.

Merenda: cheesecake alla ricotta, succo di mirtillo.

Sera: casseruola di carote con prugne, panino alla soia, tè verde.

Giorno 6

Mattina: casseruola di carote, farina d'avena con mela, succo.

Pranzo: verdure stufate, yogurt.

Mezzogiorno: zuppa di barbabietola rossa, polpette di patate al forno con panna acida, gelatina di frutta.

Spuntino: marmellata, tè al limone.

Sera: frittata con pomodorini, frutta fresca, latte.

Giorno 7

Mattina: porridge di riso con mele, succo.

Pranzo: panna magra, frutta.

Mezzogiorno: zuppa di patate, frittelle, composta.

Spuntino: frutta, succo di bacche.

Sera: porridge di mais, uova, composta.

Questo menu è un esempio di dimostrazione della Dieta N. 6.

Quanto è correlato il decorso della gotta al menu giornaliero? Quali alimenti provocano un'esacerbazione e quali aiutano a normalizzare la condizione? Come mangiare correttamente se hai la gotta, quali cibi evitare? Metodi tradizionali correzioni dietetiche e una tabella di prodotti dietetici per la gotta. risultati le ultime ricerche e raccomandazioni dei reumatologi.

1 Caratteristiche della malattia
- 1.1 Sintomi
- 1.2 Cause
2 Regole per creare una dieta per la gotta
- 2.1 Cosa non fare
- 2.2 Cosa è possibile
- 2.3 Raccomandazioni aggiuntive
- 2.4 Menù
3 Terapia moderna gotta
- 3.1 Alimenti vegetali ricchi di purine
- 3.2 Proteine
- 3.3 Grassi
- 3.4 Latticini
- 3.5 Alcool
- 3.6 Bevande
- 3.7 Vitamine e microelementi

Nel Medioevo la gotta era chiamata “la malattia dei re e degli aristocratici” non solo le erano dedicate opere scientifiche, ma venivano anche cantate; opere liriche. La ragione di ciò è la prevalenza della malattia tra “ migliori rappresentanti" umanità. Tradizionalmente la malattia accompagnava coloro che potevano permettersi di mangiare molto e bere grandi quantità di alcol, cioè governanti, nobiltà, funzionari, scienziati e artisti vicini alla corte.

Caratteristiche della malattia

La gotta si manifesta con una maggiore formazione di acido urico nel corpo e con la deposizione dei suoi cristalli (monourato di sodio) nei tessuti. Nella stragrande maggioranza dei casi si depositano nelle articolazioni, causando infiammazione, gonfiore e dolore.

Sintomi

I sintomi della gotta sono caratteristici, ma sfortunatamente, durante il periodo di sintomi gravi, la malattia diventa irreversibile. Nella prima fase, si sviluppa in modo asintomatico e impercettibile. La probabilità di sviluppo può essere chiarita solo da un esame del sangue, che dovrebbe essere osservato. livello aumentato acido urico. Ma anche in questo caso non è corretto parlare della presenza inequivocabile della malattia, poiché un aumento dei livelli di acido urico può accompagnare altre malattie, tra cui urolitiasi, processo infiammatorio, formazioni tumorali.

La gotta si manifesta solo nel momento in cui nelle articolazioni si è accumulato un volume sufficientemente grande di cristalli di urato monosodico. Ciò causa l'artrite gottosa acuta, che può essere controllata solo da terapia intensiva. Durante una riacutizzazione, il paziente viene avvisato cure ospedaliere, mentre quando viene raggiunto il periodo intercritico è consigliata una dieta correttiva per la gotta al fine di normalizzare il livello di acido urico nell'organismo.

Cause di insorgenza

C'è un'opinione secondo cui la tendenza alla gotta è determinata geneticamente. Tuttavia, la dieta e lo stile di vita influenzano maggiormente lo sviluppo della malattia. Moderno Ricerca scientifica confermato il rapporto diretto dieta giornaliera con la frequenza di sviluppo della gotta e l'intensità della sua manifestazione.

Le principali cause della malattia sono considerate i principali “flagelli” del XX secolo.

Obesità. IN l'anno scorso L’incidenza della gotta sta aumentando in modo esponenziale. Di norma, i residenti dei paesi sviluppati e prosperi soffrono di questa malattia. Secondo la ricerca, il numero di casi negli ultimi quindici anni è aumentato di 3-8 volte, insieme a una chiara tendenza all'obesità nella popolazione. L'eccessivo aumento di peso viene favorito dal consumo di grandi quantità di carne, frutti di mare, cibi grassi e fast food, birra. In combinazione con in modo sedentario vita, questo porta alla resistenza (immunità delle cellule) all'insulina e ipertensione arteriosa. Queste condizioni provocano la produzione di acido urico nel corpo. Secondo i risultati di numerosi studi condotti da scienziati americani e cinesi nel 2002-2005, l’obesità e l’eccesso di peso aumentano notevolmente il rischio di sviluppare la gotta.
Assunzione di alcol. L'insorgenza della malattia è stata associata a uso frequente alcol nel Medioevo. IN storia moderna questa relazione è stata confermata empiricamente. Nel 2004 sono stati pubblicati i risultati di uno studio sugli effetti dell'alcol sullo sviluppo della gotta negli uomini. Tre specialisti americani H. Choi, K. Atkinson ed E. Karlson hanno raccolto dati osservativi su più di cinquantamila americani per dodici anni. Durante questo periodo, settecentotrenta soggetti che bevevano alcolici svilupparono regolarmente la gotta. Gli scienziati hanno notato la relazione diretta della malattia non con tutte le bevande alcoliche, ma con la birra e gli alcolici forti, come il vino di Porto e bevande simili. Tuttavia, l’effetto del consumo di vino sull’incidenza della gotta non è stato identificato.
Stile di vita. Approccio moderno la gotta ci consente di interpretare questa malattia come caratteristica delle persone che vivono in regioni economicamente sviluppate. Questa conclusione è stata raggiunta dagli specialisti cinesi Z. Miao e C. Li come risultato di uno studio condotto nel 2008. Cinquemila persone dalla città e aree rurali. Gli scienziati hanno notato che l’incidenza della malattia nelle città è 13 volte superiore rispetto ai villaggi. La ragione di ciò è il livello di sviluppo economico delle regioni e la disponibilità dei “benefici della civiltà” per una determinata persona.

In ogni caso si nota l'influenza diretta della dieta sull'insorgenza della malattia. Ecco perché nutrizione appropriata per la gotta - un problema urgente durante le sue manifestazioni, dopo l'attenuazione dei fenomeni infiammatori e per la prevenzione delle recidive dell'artrite acuta.

Regole per creare una dieta per la gotta

La dieta per la gotta durante l'esacerbazione e la remissione dovrebbe escludere cibi ricchi di purine. Secondo le attuali linee guida terapeutiche, riducendo la quantità di purine nella dieta si riduce la quantità di acido urico prodotto.

Cosa non fare

Nai grande quantità le purine sono tipiche dei prodotti proteici. Pertanto, l'elenco dei prodotti che devono essere limitati sembra impressionante.

Tipi di piatti	Prodotti
Legumi	Piselli, fagioli, lenticchie, fagioli, mais
Pescare	Spratti, sardine, spratto, merluzzo, lucioperca, luccio
Carne	Maiale, vitello, manzo, agnello, oca, pollo
Sottoprodotti	Reni, fegato, cervello, polmoni
Brodi e salse	Carne, funghi, pesce, gelatina
Funghi	Bianco, funghi prataioli
Verdure	Acetosa, spinaci, ravanello, asparagi, cavolfiore
Cereali	Farina d'avena, riso brillato
Altri prodotti	Prodotti a base di lievito, salsicce
Bevande	Altamente contenente caffeina, inclusi tè e caffè forti

Cosa è possibile

La nutrizione per la gotta durante un periodo di esacerbazione consente l'uso dei seguenti prodotti.

Tipi di piatti	Prodotti
Pane, prodotti farinacei	Dalla farina di frumento e segale
Pescare	A basso contenuto di grassi, 2-3 volte a settimana
Carne	A basso contenuto di grassi, 2-3 volte a settimana
Uovo	Uno al giorno, preparato a piacere
Latticini	Latte, bevande a base di acido lattico, panna acida, ricotta, formaggio
Cereali, pasta	Senza eccezioni
Verdure	Cavolo, patate, cetrioli, carote, cipolle, pomodori, anguria
Zuppe	Latticini, vegetariani, borscht, zuppa di cavolo, verdure con cereali, freddi (zuppa di barbabietola, okroshka)
Frutta, bacche, noci	Fragole, mele, albicocche, uva, prugne, pere, pesche, ciliegie, arance, nocciole e noci
Dolce	Kissel, crema di latte, zucchero, miele, marmellata, marmellata, pastiglia, meringhe
Salse, spezie	Latte, panna acida, pomodoro, brodo vegetale, vanillina, cannella, acido citrico
Bevande	Tè e caffè deboli con latte, infuso di rosa canina, succhi di frutta e bacche

Cosa è possibile e cosa non è consentito nella dieta per la gotta delle gambe dieta terapeutica N. 6. È progettato per correggere la dieta in condizioni di maggiore formazione di calcoli e cristalli di acido urico nel corpo e aiuta a normalizzare il metabolismo delle purine.

In conformità con le raccomandazioni della tabella di trattamento n. 6, è consentito consumare alimenti con un valore energetico totale fino a 2900 Kcal al giorno, a condizione che non vi siano sovrappeso. Durante la giornata è necessario pianificare da quattro a cinque pasti con abbondanti liquidi intermedi.

"La dieta per la gotta delle gambe prevede una riduzione significativa degli alimenti contenenti purine nella dieta", commenta la nutrizionista Lyudmila Denisenko. "Allo stesso tempo, mira a correggere le condizioni concomitanti, compresa la stimolazione dell'escrezione di acido urico da parte dei reni e la normalizzazione del funzionamento dei sistemi nervoso e cardiovascolare."

Perdere peso. Peso in eccesso il corpo aggrava il decorso della malattia, provoca l'interruzione dei reni ed elimina la possibilità di una normale escrezione di acido urico. Se sei in sovrappeso, riduci valore dell'energia dieta.
Consumare i grassi giusti . Quando riduci il livello di grassi animali nella tua dieta, includi oli vegetali, in particolare oli di oliva, girasole e mais.
Prendi un multivitaminico. Per correggere la condizione, è particolarmente importante consumare quantità sufficienti di vitamine C, PP e B2.
Bere molto. In assenza di edema e di normale funzionalità renale, si raccomanda un'abbondante assunzione di liquidi. È importante bere almeno due litri e mezzo di liquidi al giorno, compresi acqua naturale con l'aggiunta di succo di limone, nonché succhi di frutta e bacche, tisane, decotto di rosa canina, latte.
Bevi alcalino acqua minerale . Alcalinizza l'urina, rendendo la sua composizione attiva contro l'acido urico. Reazione alcalina l'urina aiuta a dissolvere i composti pericolosi e riduce il rischio di progressione della malattia.
Mangia cibi che alcalinizzano le urine. Questi includono quasi tutta la frutta fresca e le bacche. Anche il loro valore nella dieta risiede alto contenuto potassio, che ha un effetto diuretico.
Ridurre il contenuto di sale. Il sale stesso favorisce la deposizione di cristalli di acido urico nelle articolazioni. Suo contenuto aumentato nel cibo riduce l'intensità dell'escrezione urinaria e provoca gonfiore, che elimina l'effetto diuretico necessario per le riacutizzazioni. Ridurre al minimo l'assunzione di sale nei piatti.
Elimina l'alcol. Le bevande alcoliche interrompono la funzione renale, rendendo impossibile l'eliminazione dell'acido urico dal corpo. Anche assumerli periodicamente può provocare attacchi ed esacerbazioni.
Organizzare giorni di digiuno. Una volta alla settimana, concedi al tuo corpo una disintossicazione cibo ricco. Ciò che ti fa bene sono le mono-diete di un giorno con alimenti a basso contenuto di purine. In estate, organizza giorni di digiuno sulle angurie, che rimuovono perfettamente l'acido urico e i sali dal corpo. In primavera e in autunno, utilizzare le mono-diete di cetrioli e mele. In inverno è adatta la patata. Tutti questi alimenti sono ricchi di potassio e fibre che sono preziosi per te.

In caso di riacutizzazione, le raccomandazioni standard su cosa è possibile e cosa no non sono rilevanti! Se si verifica un attacco di gotta, consultare immediatamente il medico. Per quanto riguarda l'alimentazione, scegli una mono-dieta di uno o due giorni oppure elimina completamente gli alimenti e bevi solo liquidi. Può essere acqua minerale alcalina, tisana dolce debole, acqua con succo di limone, succhi di frutta.

Menù

Giorno della settimana	Mangiare	Prodotti e piatti
Lunedi	A stomaco vuoto	Decotto di rosa canina
	Colazione	Thé con latte; insalata di cetrioli con panna acida
	Pranzo	Succo di frutta
	Cena	cotolette di cavolo; composta di frutta secca
	Pranzo	Decotto di rosa canina
	Cena	Frittata; zrazy di carote con prugne secche; Tè al limone
	Prima di andare a letto	Kefir
Martedì	A stomaco vuoto	Decotto di rosa canina
	Colazione	Thé con latte; insalata di cavolo fresco con panna acida
	Pranzo	Succo di pomodoro
	Cena	Borsch vegetariano; carne bollita in salsa bianca
	Pranzo	Decotto di rosa canina
	Cena	Porridge di grano saraceno con latte; involtini di verza ripieni di verdure e riso
	Prima di andare a letto	Succo di frutta
Mercoledì	A stomaco vuoto	Decotto di rosa canina
	Colazione	Thé con latte; prugne cotte al forno con ricotta
	Pranzo	Succo di frutta
	Cena	La zuppa di barbabietola è fredda; stufato di verdure
	Pranzo	Decotto di rosa canina
	Cena	Porridge di latte di farina d'avena; gelatina di frutta
	Prima di andare a letto	Composta di mele fresche
Giovedì	A stomaco vuoto	Decotto di rosa canina
	Colazione	Thé con latte; insalata di barbabietole con olio vegetale
	Pranzo	Succo di pomodoro
	Cena	Zuppa vegetariana di purea d'orzo perlato con verdure; cotoletta di cavolo fritta in olio vegetale
	Pranzo	Succo d'uva
	Cena	Cotolette di carote con panna acida; gelatina di frutta
	Prima di andare a letto	Anguria o latte cagliato
Venerdì	A stomaco vuoto	Decotto di rosa canina
	Colazione	Thé con latte; uovo alla coque; carote in umido con olio vegetale
	Pranzo	Succo di pomodoro
	Cena	La zuppa di barbabietola è fredda; stufato di verdure
	Pranzo	Decotto di rosa canina
	Cena	Porridge di latte di farina d'avena; gelatina di frutta
	Prima di andare a letto	Composta di mele fresche
Sabato	A stomaco vuoto	Decotto di rosa canina
	Colazione	Thé con latte; Insalata di cetrioli
	Pranzo	Succo di frutta
	Cena	Zuppa di riso con patate e brodo vegetale; cotolette di cavolo fritte
	Pranzo	Decotto di rosa canina
	Cena	Frittata; carote in umido; Tè al limone
	Prima di andare a letto	Composta di frutta secca
Domenica	A stomaco vuoto	Decotto di rosa canina
	Colazione	Thé con latte; insalata di cavolo fresco con panna acida
	Pranzo	Succo di pomodoro
	Cena	Borsch vegetariano; carne bollita in salsa bianca
	Pranzo	Decotto di rosa canina
	Cena	Porridge di grano saraceno con latte; cavolo cappuccio stufato con burro o bollito
	Prima di andare a letto	Succo di frutta

Utilizzare il menu per ogni giorno della dieta corretta per la gotta e l'alto acido urico. Presenta ricette semplici, che puoi modificare a tua discrezione, utilizzando una varietà di verdure, cereali e bevande salutari.

Terapia moderna per la gotta

IN Ultimamente Ci sono stati cambiamenti significativi nel trattamento della gotta. Si basano su ricerche condotte dal 2002 in paesi diversi pace. Nel 2008, la pubblicazione scientifica “Modern Rheumatology” ha pubblicato un articolo scientifico sull’importanza della dieta e della sua applicazione biologica. additivi attivi al cibo nel trattamento di questa malattia.

Gli autori dell'articolo, A. I. Ilyina e V. G. Barskova, ricercatori dell'Istituto di reumatologia dell'Accademia russa delle scienze mediche, notano la stretta relazione tra la gotta e una serie di altre malattie, tra cui diabete mellito, malattie del sistema cardiovascolare.

"In precedenza, ai pazienti veniva consigliato di seguire una dieta poco attraente basata sul consumo di cibi a basso contenuto di purine, proteine e carboidrati", osserva Anna Ilyina. "Ma anche con una stretta aderenza, secondo la ricerca, una tale dieta può ridurre il livello di acido urico nel corpo di non più del quindici%".

Perdita di peso. Normalizza i processi metabolici nel corpo.
Restrizione moderata dei carboidrati e relativo aumento delle proteine. Le osservazioni degli esperti mostrano che l'apporto calorico ottimale per la gotta è di 1600 Kcal al giorno. Allo stesso tempo, un contenuto proteico sufficiente riduce la frequenza degli attacchi di gotta.
Aumento grassi insaturi . Utilizzo grassi monoinsaturi contenuto in oli vegetali, aiuta ad aumentare la sensibilità delle cellule all'insulina, riduce i livelli di glucosio nel sangue, eliminando così il rischio ad essa associato istruzione avanzata acido urico.

Inoltre, i risultati della ricerca confutano dati precedentemente considerati indiscutibili. Ciò consente di adattare la dieta per la gotta, aumentando la quantità di cibi sani e sicuri nella dieta.

Alimenti vegetali ricchi di purine

La principale restrizione della dieta riguarda l’esclusione dalla dieta degli alimenti ricchi di purine. Si tratta di tutti i tipi di carne, pesce e pollame, nonché di funghi, legumi e alcuni tipi di verdure.

Tuttavia ultime ricerche mostrano differenze tra la biodisponibilità delle purine da proteine e prodotti vegetali. I primi, infatti, vengono assorbiti quasi completamente. Ma funghi, cavolfiori, mais, soia, spinaci, lenticchie e asparagi non provocano un aumento dei livelli di acido urico nel corpo. Puoi usarli.

Proteina

In precedenza, si riteneva che un aumento dei livelli di proteine nella dieta provocasse un aumento dei livelli di acido urico e una concomitante esacerbazione della gotta. È stato ora scoperto che una dieta iperproteica, al contrario, sopprime la produzione di acido urico.

Tuttavia, consigli per l'uso grandi quantità la proteina per le persone affette da questa malattia è impossibile. A causa dell'interruzione dei processi metabolici nel corpo, il livello di acido urico può effettivamente cambiare. Ma questo suggerisce che non ha senso avere paura di usare prodotti proteici. Non sono affatto pericolosi per il corpo come si pensava in precedenza.

Grassi

L'introduzione di grassi insaturi nella dieta è di eccezionale valore per il trattamento della gotta. Ma il livello di grassi animali nei latticini deve essere rigorosamente controllato. Esistono prove che il consumo regolare di yogurt e latte con un ridotto contenuto di grassi riduce il rischio di gotta e normalizza le condizioni del paziente.

Latticini

La dieta consente il consumo di tutti i tipi di latticini. Ricerca moderna confermarne i benefici. Inoltre, è stato accertato che le proteine del latte contengono caseina e lattoalbumina effetto terapeutico sul corpo. Aumentano il tasso di escrezione dell'acido urico nelle urine.

Alcol

Esistono dati indiscutibili sull'effetto dell'alcol sullo sviluppo della gotta. Gli studi hanno confermato la relazione tra la quantità di alcol che un paziente beve regolarmente e l'incidenza della malattia.

Quindi, quando si beve alcol in una quantità di 15 grammi al giorno, il rischio di malattia aumenta di 1,5 volte. E aumentare il consumo di alcol a cinquanta grammi al giorno aumenta il rischio di malattie di 2,5 volte.

Nel 2004, gli specialisti dell'American Institute of Health and Nutrition hanno condotto uno studio sugli effetti di tipi diversi alcol sul corpo con gotta diagnosticata e il rischio che si verifichi. È stato accertato che bere birra e liquori aumenta notevolmente il rischio di malattie. Bere vino, al contrario, riduce il livello di acido urico nell'organismo.

Consentito uso quotidiano Vino da 250 ml. Birra, vino di Porto, liquori e superalcolici sono sconsigliati poiché interferiscono con la funzionalità renale e l'eliminazione dell'acido urico. Uso cronico e regolare alcol forte e la birra cambia i processi metabolici nel corpo e di per sé provoca la produzione di cristalli di urato monosodico.

Bevande

"Il caffè ha un moderato effetto diuretico", commenta A. Ilyina, specialista dell'Istituto di reumatologia dell'Accademia russa delle scienze mediche. - Questo effetto aumenta all'aumentare del consumo di caffè. Più di cinque tazze al giorno producono effetti diuretici significativi. E il consumo regolare e a lungo termine della bevanda riduce il rischio di sviluppare la malattia”.

Caffè e tè, ricchi di antiossidanti e polifenoli, hanno anche un effetto antinfiammatorio, aumentano la sensibilità delle cellule all'insulina e riducono il rischio di infarto. Non trascurare queste bevande toniche.

Ma il consumo di bevande dolci con fruttosio dovrebbe essere limitato o eliminato completamente dalla dieta. Secondo studi pubblicati da esperti americani nel 2007, il consumo di tali bevande aumenta notevolmente il rischio di sviluppare la malattia negli uomini.

Vitamine e microelementi

Alcuni oligoelementi influenzano la composizione dell'urina, provocandone un aumento del contenuto alcalino. Allo stesso tempo, i monourati vengono efficacemente disciolti nelle urine, il che ne garantisce l'escrezione produttiva. Il citrato di sodio e il citrato di potassio sono preziosi per la dieta contro la gotta.

Nel 2005 sono stati pubblicati i risultati di uno studio sugli effetti della vitamina C sui livelli di acido urico. Vi hanno preso parte 184 pazienti, alcuni dei quali hanno ricevuto acido ascorbico alla dose di 500 mg al giorno, mentre gli altri hanno ricevuto un placebo. Lo studio ha riscontrato una diminuzione significativa dei livelli di acido urico in coloro che avevano ricevuto vitamina C per due mesi.

La terapia per la gotta lo è questione di attualità modernità, poiché ogni anno la malattia colpisce sempre più persone. L'approccio moderno al suo trattamento differisce da quello utilizzato nel secolo scorso. Si consiglia di correggere lo stile di vita e normalizzare il peso dieta speciale per la gotta. Dovrebbe contenere una quantità limitata di carboidrati con un livello sufficiente di prodotti proteici e grassi insaturi.

Presta attenzione alle ultime ricerche quando crei la tua dieta. Eliminano la necessità di aderire ad un sistema rigido, poco attraente ed estremamente ristretto nutrizione terapeutica, permettendoti di includere più proteine e alimenti vegetali nella tua dieta.

Dieta per la gotta: raccomandazioni nutrizionali tradizionali e nuove - tutto su e per la salute su KrasotaDiet.ru

È noto che una corretta alimentazione è vitale per la gotta. Se una persona vuole evitare attacchi dolorosi e renderli più brevi, deve prenderli farmaci speciali e combinare il trattamento con la dieta. Grazie a un approccio integratoÈ possibile eliminare la causa dell'accumulo di acido urico.

Dieta per la gotta e l'acido urico alto

Una dieta corretta è parte integrante della terapia del paziente. Cosa non dovresti mangiare se hai la gotta? Dieta per artrite gottosa progettato per normalizzarsi metabolismo del sale nel corpo, stabilizzare la quantità di acido urico. Principi di base del menu per la gotta:

Mangiare sistematicamente, suddividendo la porzione giornaliera in 4-5 pasti. Non puoi morire di fame o mangiare troppo.
Se sei in sovrappeso, ciò provoca uno stress eccessivo sulle articolazioni e ipertensione. In questo caso, è necessario perdere peso gradualmente (non più di 2 kg al mese).
Aumenta l'intensità del tuo regime di consumo: se i reni funzionano bene, durante il periodo di remissione si consiglia di bere circa 2 litri di acqua (preferibilmente minerale). Dosaggio per esacerbazione - almeno 3 litri. L'acqua minerale è l'ideale: gli alcali contenuti nell'acqua minerale rimuovono efficacemente i sali di acido urico dal sangue.
La dieta dei malati dovrebbe includere meno prodotti animali e cibi salati.
Si consigliano giorni di digiuno opzione perfetta– 1 volta a settimana. Per tutto il giorno devi mangiare esclusivamente frutta o verdure crude e bollite. Ad esempio, puoi mangiare patate al forno senza sale o trascorrere una giornata di digiuno con qualsiasi prodotto.
È importante rinunciare alle bevande inebrianti: anche un solo bicchiere di alcol può causare una nuova ondata di esacerbazioni.

Quali cibi non dovresti mangiare se hai la gotta?

È necessaria una dieta per la gotta alle gambe per ridurre l'assunzione eccessiva di sostanze proteiche, da cui si formano cristalli di acido urico. Ce ne sono molti nei prodotti animali. Puoi mangiare 1 g di proteine al giorno per 1 kg di peso di una persona. Non dovresti mangiare cibi che ne contengono grandi quantità sale da tavola(anche se contiene iodio) - contribuiscono ad aumentare l'acido urico e la deposizione di sale.

Alimenti vietati per la gotta

Punto importante trattamento della malattia - dieta corretta. Per ridurre il numero di attacchi, è necessario limitare il consumo di alimenti che contengono purine e influenzano il livello di acidità nel corpo. La dieta dei pazienti non dovrebbe includere:

Alimenti di origine animale	carne, soprattutto di animali giovani; frattaglie (reni, fegato, polmoni, cervello); grassi; conserve e salse a base di carne.
	fagioli; Lenticchie; piselli
Carni affumicate	salsicce; prosciutto; altre prelibatezze di salsiccia.
Pesce salato, caviale

	uva; fichi; lamponi; mirtilli rossi.
Formaggi grassi e salati
Spezie
cioccolato
Alcol	colpevolezza; birra; vodka

Caffè forte, tè, cacao

Alimenti vietati per la gotta

Cosa non dovresti mangiare se hai la gotta? In base alla tabella degli alimenti è possibile capire quali alimenti non dovrebbero essere consumati dalle persone con la gotta. I medici vietano categoricamente brodi di funghi e di carne, infusi vari e zuppe con alcune erbe che aumentano l'acidità (spinaci, acetosa). Si sconsiglia di mangiare piatti a base di carne in scatola, carne affumicata, frattaglie e legumi. Non dovresti includere nella tua dieta cibi preparati con cetrioli salati e sottaceto, crauti.

La questione del consumo di pomodori è controversa. Secondo alcuni nutrizionisti sono dannosi per la gotta, mentre altri, al contrario, li consentono ai loro pazienti. Se il corpo reagisce a queste verdure, i piatti con loro sono calmi, puoi mangiarli senza restrizioni. Se hai un eccesso di acido urico, non dovresti mangiare snack salati, piccanti, salse contenenti rafano, pepe o senape.

Purine negli alimenti

Quasi tutti gli alimenti contengono purine, composti importanti presenti in ogni cellula. Si formano anche nel corpo, ma la maggior parte viene fornito con il cibo. Devi aver paura di loro solo quando il corpo non rimuove i prodotti di scarto: l'acido urico, come accade con la gotta. Queste persone dovrebbero scegliere cibi a basso contenuto di purine.

Quindi, cosa non dovresti mangiare se hai la gotta? Nella scelta dei cibi e delle pietanze prestare attenzione alla quantità di purine che contengono. Non tutti gli alimenti che sembrano dannosi sono controindicati per la gotta. Ad esempio, ci sono pochissime purine nello strutto, quindi occasionalmente può essere incluso nella dieta dei pazienti. Quando si è malati è utile bere acqua minerale, tè verde al limone, miele, occasionalmente kvas, caffè con cicoria e una bevanda a base di tè allo zenzero. L'alcol è severamente vietato.

Nome del prodotto, piatto	Quantità di purine per 100 g di prodotto
Lievito di birra
Carne di vitello ( parte cervicale)
Sottoprodotti della carne
Milza di pecora
Fegato di maiale
Lingua di toro
Fegato bovino
Polmoni di maiale
Milza bovina
Reni bovini
Pesce in scatola
Spratto affumicato
Sardine sott'olio
Aringa Mathieu
Tonno sott'olio
Bianco funghi secchi

Lenticchie
fagioli bianchi
Pesce e frutti di mare

Spratto, sardine
Spigola