Qual è la differenza tra espresso e americano: quale è più forte, caratteristiche di preparazione. Il caffè americano e la sua differenza dall'espresso

21 aprile 2015

Espresso, cappuccino, americano, latte e altri. Le loro somiglianze e differenze.

Non tutti sono fan caffè sa quali sono le differenze tra caffè espresso E Americano, caffè espresso E cappuccino, caffè espresso E latte macchiato, caffè espresso E ristretto.

Espresso Romano- espresso standard servito con una fetta di limone.

Espresso macchiato- espresso, a cui viene aggiunta una goccia (circa 15 ml) di panna montata. La crema si stende sulla sua superficie e crea un leggero motivo marmorizzato. "Macchiato" è anche tradotto dall'italiano come "marmo".

Espresso con panna- Caffè viennese, una classica dose di caffè espresso servita con una grande cucchiaiata di panna montata.

Caffè bianco piatto- una bevanda a base di una parte di doppio espresso, diluita con due parti di latte bollito, ma non schiumato. Questo caffè, il cui punto forte è il gusto ricco del caffè con una notevole nota lattiginosa, sta guadagnando sempre più popolarità tra gli amanti del caffè. Un meraviglioso cocktail con vodka viene preparato utilizzando caffè bianco piatto raffreddato.

Torre- una bevanda a strati, che per molti versi ricorda un latte macchiato e un cappuccino allo stesso tempo. Si tratta di un espresso ricoperto da una soffice schiuma di latte, più secco e denso del cappuccino.

Gyshr(geshir, qishr) è una bevanda tradizionale yemenita a base di bucce di caffè. La bevanda a base di bucce di chicchi di caffè non ha perso la sua popolarità fino ad oggi nei paesi arabi, da dove i chicchi di caffè si sono diffusi in tutto il mondo.
Questo unico progenitore del caffè moderno si chiama gyshr. E sebbene lo Yemen e altri paesi della regione siano i principali esportatori di caffè, gli indigeni di questi paesi preferiscono un decotto delle loro bucce alla bevanda a base di chicchi di caffè.

Perché sta succedendo? Ci sono diverse ragioni per questo. Gyshr è più una bevanda a base di tè che una bevanda a base di caffè. Il processo di preparazione non è praticamente diverso dalla preparazione del tè normale. È vero, al gyshr vengono quasi sempre aggiunte varie spezie per migliorarne il gusto, come cannella, zenzero fresco e miele. Il gusto e l'odore della bevanda a base di bucce di caffè ricordano più la composta; ci sono sfumature di gusto di mela essiccata, rosa canina, ciliegie e solo in piccola parte l'aroma e il gusto del caffè. In generale, questa bevanda non ha affatto caffè, ma un ricco gusto e aroma fruttato ed erbaceo.

Per capire meglio cos'è il gyshr bisogna provare a berlo senza aggiungere spezie. È del tutto possibile che la prima volta sarà deludente, ma molte persone che sono diventate fan di questa bevanda notano che questo è successo anche a loro. Questa è una bevanda per tutti; dopo aver assaggiato il gyshr, non potevano più negarsi il piacere di bere ancora una volta una tazza in più.

Oltre alle qualità esclusivamente gastronomiche, il gyshr ha anche qualità puramente pratiche. Quindi, ad esempio, viene assorbito dallo stomaco molto meglio di una bevanda a base di chicchi di caffè, ma il suo effetto tonico non è da meno. Inoltre, a differenza del caffè, che può causare problemi alle persone con malattie cardiache, il gyshr ha un effetto molto meno evidente sulla funzione cardiaca e vascolare. Per questo motivo questa insolita bevanda a base di bucce di caffè può essere bevuta da persone che hanno problemi cardiaci o da pazienti ipertesi, per i quali è severamente vietato bere caffè normale, anche decaffeinato.

Gyshr si trova anche molto più facilmente sullo stomaco, quindi può essere bevuto da persone che soffrono di gastrite o ulcera peptica, dalla cui dieta è escluso anche il caffè normale. In generale, il gyshr può essere consumato da assolutamente tutte le persone, ma, ovviamente, con moderazione.

Caffè istantaneo

Viene inventato e brevettato il caffè solubile (brevetto n. 3518) David Strang dalla Nuova Zelanda e recentemente ha guadagnato ampia popolarità. In base ad esso si possono avere atteggiamenti diversi nei confronti delle bevande, tuttavia non c'è dubbio che abbia i propri seguaci e una propria nicchia molto stabile. Quando si prepara il caffè solubile, la qualità delle varietà utilizzate è fondamentale. Vengono utilizzati principalmente mazzi di varietà brasiliane, centroamericane e africane. Prima di tutto, i chicchi vengono accuratamente tostati. Raggiunto il grado di tostatura richiesto, i chicchi vengono immediatamente raffreddati e macinati. Dalla polvere di caffè vengono poi estratti i componenti solubili. Per fare ciò, prendono come base un processo simile al processo di preparazione del caffè a casa, ad es. viene versato il caffè acqua calda. L'ultimo passaggio nella preparazione del caffè solubile è l'estrazione del concentrato di caffè. Esistono due metodi per questo: il metodo di evaporazione e il metodo criogenico.

ESTRATTO EVAPORATO DI CAFFÈ
Con questo metodo l'estratto di caffè viene estratto in una torre di acciaio a più sezioni sotto un flusso di aria calda. Allo stesso tempo, l'acqua evapora e il caffè liquido si trasforma in polvere e si raffredda. Il caffè solubile finito rimane nella parte inferiore della torre.

ESTRATTO DI CAFFÈ CONGELATO (metodo criogenico)
L'estratto liquido di caffè viene congelato rapidamente ad una temperatura di circa -40°C. Quando applicato sulla superficie di una ciotola di metallo o di un fusto di metallo, l'estratto si trasforma in uno strato di ghiaccio, si separa e si sbriciola. Successivamente il ghiaccio viene versato nelle ciotole e posto nella camera di essiccazione. Qui i cristalli di ghiaccio scompaiono: il ghiaccio evapora senza passare allo stato liquido. Questa procedura avviene sotto vuoto e nel rispetto di una speciale procedura di riscaldamento, le cui modalità vengono mantenute automaticamente e con la massima precisione. In questo caso compaiono granuli marroni distinti.

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Caffè decaffeinato

Decaffeinazione I chicchi di caffè furono inventati nel 1903 da un tedesco Ludwig Rosemus. Un incidente lo ha aiutato a fare questa scoperta. La nave, che trasportava un carico di caffè, fu colta da una forte tempesta e le stive furono riempite a tal punto dall'acqua di mare che la nave ebbe difficoltà a rimanere a galla. Il proprietario del carico pensava che tutto fosse perduto, ma per ogni evenienza decise di portare i chicchi di caffè per esaminarli. L'esperto Ludwig Rosemus stabilì che il caffè andava bene, ma aveva perso quasi tutta la sua caffeina. Successivamente, il tedesco di successo brevettò la sua scoperta negli Stati Uniti. Il caffè decaffeinato divenne ampiamente noto nel 1930.

All'inizio degli anni ottanta apparve in Italia un nuovo dispositivo: odorante del caffè, diffondendo nella stanza l'odore del caffè forte. Ma, come si è scoperto, non ne hai mai abbastanza dell'odore del caffè da solo, e quindi la questione della produzione del caffè decaffeinato è diventata acuta. In genere, quando si preparano i chicchi di caffè per la vendita, da essi non viene estratta la caffeina; Ciò accade nel caso della produzione di medicinali speciali, mentre il caffè decaffeinato ha un gusto ancora migliore.

Assolutamente tutte le persone sanno che esistono molti modi per preparare una bevanda al caffè. Questa popolarità è spiegata dal fatto che il caffè è piuttosto antico. Anche la pubblicità ha avuto una grande influenza. Ogni persona che va al lavoro la mattina è guardata da vari striscioni o adesivi con gli occhi allegri e scintillanti di una persona attiva che beve il suo latte o americano da una bella tazza. Questi fattori spiegano la grande popolarità della bevanda al caffè. Tutto ciò influisce sulla coscienza delle persone, tutti vogliono la stessa cosa.

Fortunatamente, tale pubblicità non solo porta grandi profitti alle società di produzione, ma soddisfa anche le esigenze di gusto delle persone. Dopotutto, il caffè ha un sapore piuttosto gradevole e ognuno può trovarne una varietà per se stesso.

Solo un paio di anni fa, questa bevanda era considerata piuttosto costosa, e quindi molte persone bevevano solo caffè solubile, che era difficile chiamare con quella parola: tutto era così insapore. Ma oggi è diventata di moda la bevanda tradizionale, prodotta in varie caffetterie professionali o punti vendita di caffè, installati in molti centri commerciali in diverse città del paese. Lì puoi acquistare vari tipi di bevande, prodotte secondo determinati standard.

A molte persone piace bere espresso e caffè americano. La differenza tra loro è significativa e vale la pena studiare questo problema in dettaglio prima dell'acquisto.

Preparare la bevanda

Il caffè all'americana è una bevanda non molto forte, a base di chicchi di caffè premacinati. La particolarità non sta nel modo in cui i chicchi vengono macinati, o non nella loro stessa presenza, perché questa, infatti, è la base di tutte le bevande al caffè. La particolarità sta nella modalità di cottura, o meglio, nel fatto che ne esistono diverse varietà completamente diverse.

Il caffè all'americana è preparato da:

• Utilizzando una macchina da caffè con filtro.
• Diluendo l'espresso con acqua calda.

Entrambe le opzioni differiranno sia nella qualità che nella quantità del prodotto finito. Ciò significa che l'Americano è meno forte dell'espresso, ma è mezzo bicchiere in più.

Il caffè americano, che si prepara aggiungendo acqua, è detto europeizzato. Per creare un americano da caffè altamente concentrato, è necessario aggiungere acqua calda alla bevanda, la cui temperatura è di circa 90 gradi, e anche aumentare il volume della bevanda finita da 60 a 120 millilitri. E, come accennato in precedenza, la forza sarà leggermente inferiore rispetto alla versione europeizzata.

Vale anche la pena notare che se prepari l'Americano in modo europeo, puoi scegliere diversi metodi:

• Italiano.
• Svedese.

Secondo la tecnologia italiana, la schiuma non viene conservata, ma il metodo svedese differisce in quanto la schiuma verrà conservata sopra la bevanda. Ciò è spiegato dal fatto che gli italiani aggiungono acqua all'espresso e gli svedesi aggiungono caffè nero all'acqua calda. Chi sa poco di preparazione sostiene che entrambi questi metodi differiscono solo nell'aspetto, ma gli esperti dicono che il caffè svedese è molto più delicato nel gusto e più ricco nell'aroma. I buongustai dicono anche che la versione svedese è più ricca e ha un sapore delicato.

L'espresso, o il cosiddetto caffè italiano, è una bevanda in scatola forte e forte, che contiene anche chicchi macinati. Ma la differenza rispetto alle altre tipologie sta nella preparazione. Per preparare il vero espresso è necessario utilizzare una macchina speciale che porta lo stesso nome. Il design è stato sviluppato da un inventore italiano. È riuscito a creare un dispositivo che crea molta pressione.

L'acqua calda verrà forzata attraverso i chicchi di caffè ad alta pressione e ne spremerà letteralmente l'aroma e il liquido tonificante.

Il caffè italiano può essere utilizzato come bevanda a sé stante o come base per qualsiasi altra bevanda, incluso l'Americano.

Qual è la differenza tra espresso e americano

E ora qualcosa in più su come il caffè espresso differisce dal caffè americano. È improbabile che la persona media sia in grado di identificare immediatamente le differenze. Ecco perché è necessario descrivere in dettaglio tutte le differenze che ogni buongustaio conosce per aiutare la persona media a orientarsi nella propria scelta.

L'Americano è una bevanda composta più da acqua che da materie prime di caffè, e questo ne influenza i parametri di aroma e gusto. Il gusto non è così concentrato e l'odore non è così brillante e forte come quello del caffè italiano.

Il servizio delle bevande è influenzato dalla forza e dalle dimensioni. L'espresso viene solitamente versato in una tazzina, mentre l'americano viene fornito in uno stampo due volte più grande.

Quando si prepara il caffè espresso, sui bordi della tazza si forma una pellicola. Ciò suggerisce che se prepariamo l'espresso correttamente e secondo tutte le tradizioni italiane, allora dovrebbe essere ricoperto da una pellicola spessa e densa. Non dovrebbe esserci nessun film su Americano.

L'espresso deve essere bevuto non appena viene preparata questa bevanda. Questo viene fatto in modo che non si raffreddi e perda il suo aroma e gusto. Gli Americani vengono solitamente acquistati in bei bicchieri con coperchio e bevuti lentamente, di solito mentre si va al lavoro o ad un altro evento.

Vale la pena notare che la temperatura dell'espresso è un parametro molto importante di questa bevanda. Ecco perché se un cameriere serve a una persona un caffè caldo anziché caldo, è possibile richiedere che la bevanda venga sostituita con una calda. Non dovresti sopportare e soffocare con un caffè preparato in modo improprio. Se ordini un espresso, assicurati che sia preparato e servito secondo tutte le regole. Non essere timido e rovina il tuo piacere.

Quale bevanda scegliere

Le informazioni di cui sopra danno un'idea delle differenze tra espresso e americano. Un vero intenditore di solito preferisce il caffè italiano per il suo gusto originale e l'aroma meraviglioso. I professionisti dicono che l'espresso non dovrebbe contenere alcun additivo, poiché questo caffè è l'unico che non può essere miscelato assolutamente con nulla.

Anche le donne che controllano attentamente la propria forma fisica preferiscono bere una tazzina di questa bevanda forte, che contiene poche calorie, soprattutto se paragonata a un mochaccino o un latte macchiato. Se bevi caffè senza zucchero, il numero di calorie è praticamente zero. L'espresso è scelto anche da quelle persone che vogliono riprendere i sensi molto velocemente e che non hanno tempo di bere un caffè ogni ora per mantenersi vigili.

L'Americano viene solitamente acquistato da coloro che desiderano una bevanda meno concentrata. Molto spesso viene acquistato dagli impiegati. Perché è successo questo? Non è solo una questione di gusto. Certo, questo caffè è delizioso, ma è anche frutto della pubblicità. Ogni persona in ogni serie TV e film vede una donna o un uomo d'affari che va a lavorare con un bicchiere di carta tra le mani. Questa tecnica psicologica funziona in modo abbastanza efficace: agli occhi di altre persone, una persona in abito formale e con un bicchiere di caffè in mano sembra più riuscita.

Caffè a seconda della situazione

Se avete un importante incontro d'affari con partner commerciali pronti a proporvi un accordo importante, l'opzione ideale sarebbe quella di offrirgli una piccola tazza di bevanda italiana. I bicchieri di carta grandi sembrano più adatti all'aperto. Durante le riunioni in ufficio, è più auspicabile che le persone offrano una bevanda a base di caffè espresso gustosa e di alta qualità in un piccolo contenitore e un bel bicchiere. Naturalmente, nell'ufficio dovrebbe esserci un apparato di preparazione speciale.

E se hai una lunga conversazione con gli amici, bere un grande Americano sarebbe un'ottima opzione. Questa bevanda è molto comoda anche da bere in metropolitana, perché il bicchiere è ben chiuso e si può evitare che si rovesci.

Luoghi di acquisto e caratteristiche di consegna

È meglio acquistare l'espresso in stabilimenti speciali dove il barista utilizzerà una macchina di alta qualità e l'Americano può essere preparato abbastanza bene da solo.

Alcune caffetterie usano un modo insolito di servire la bevanda: prima servono il caffè e poi un bicchiere di acqua bollente. E poi il visitatore stesso potrà scegliere la quantità di acqua, così come la sequenza di miscelazione. Pertanto, il gusto di un tipico Americano sarà sempre individuale.

E l'espresso a volte viene servito con un bicchiere acqua fredda, in questo caso non è necessario mescolare nulla. L'acqua fredda è intesa solo per poter godere appieno del gusto della bevanda aromatica. Per fare questo, dovrai prima bere qualche sorso di acqua fredda e poi provare il caffè. In questo modo le papille gustative saranno preparate a bere la bevanda.

Additivi e alcune sfumature dell'Americano

Il caffè americano non deve essere bevuto puro, quindi si possono aggiungere vari additivi, come:

• Caramello, menta o sciroppo di frutta.
• Panna o latte.
• Alcol.
• Spezie varie.

Molte persone aggiungono qualche cucchiaio di zucchero a questo caffè per renderlo più dolce.

Segni di un americano mal preparato:

1. Il caffè sarà molto amaro. In questo caso, se bevi una grande quantità di bevanda, proverai sensazioni molto spiacevoli durante il consumo.
2. Quando la bevanda sarà completamente bevuta, rimarrà in bocca uno sgradevole retrogusto acido.

Se riconosci tali segni, allora è meglio non comprare una bevanda al caffè in questo locale, ma è consigliabile scegliere il luogo più adatto e di qualità. Questo non dovrebbe essere difficile, poiché in tutte le principali città ora ci sono molti centri di produzione e puoi scegliere quello che sarà di qualità molto più elevata.

Va inoltre notato che se l'Americano non viene preparato correttamente, il tempo di estrazione aumenterà notevolmente e ciò porterà alla penetrazione di vari composti dannosi nella bevanda. Ecco perché è così importante trovare un buon posto per preparare questa bevanda.

Tutti i dettagli sono stati descritti sopra e le differenze tra due popolari bevande al caffè. Leggi tutte le informazioni se vuoi provare per la prima volta l'Americano e l'espresso. Le differenze saranno molto grandi. Gli appassionati di una bevanda forte con un aroma straordinario dovrebbero concentrarsi sulla prima opzione. Non ci sarà troppo caffè, ma il suo gusto sarà ricordato per molto tempo.

Chi ha fretta di andare al lavoro e non ha tempo di sedersi e godersi appieno la bevanda, può provare l'Americano, che è anche molto gustoso, ma beneficia del fatto che può essere bevuto anche in viaggio.

Puoi provare a fare l'Americano e a casa. In base ai tuoi gusti puoi preparare un Americano normale o doppio.

Per quanto riguarda l'espresso, come accennato in precedenza, può essere preparato solo con la macchina da caffè. Solo allora potrai goderti il ​​gusto e l'aroma giusti. E non dimenticate che il bicchiere non deve contenere mezzo litro di espresso, si tratta di circa 60 ml;

Nel mondo del caffè c'è una bevanda per tutti: per gli amanti della bevanda più forte - ristretto, per gli intenditori del gusto più delicato - americano. Gli appassionati di gelato adoreranno sicuramente il gelato. Al centro di tutta questa diversità c'è l'espresso, una tazzina di bevanda aromatica preparata in modo speciale.

AiF.ru parla dell'espresso e degli altri principali tipi di caffè.

L'espresso e le sue tipologie

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Caffè espresso— servito in una tazza da 60 ml. Dopo 1 cucchiaio. Un cucchiaio (7 grammi) di caffè macinato fine viene passato sotto pressione con 30 ml di acqua ad una temperatura di 90 gradi.

Doppio espresso— servito in una tazza da 90-100 ml. Dopo 2 cucchiai. cucchiai di caffè macinato fine (14 grammi) vengono passati sotto pressione con 60 ml di acqua ad una temperatura di 90 gradi.

Espresso Lungo— servito in una tazza da 90-100 ml. Dopo 1 cucchiaio. Un cucchiaio di caffè macinato fine (7 grammi) viene passato sotto pressione con 60 ml di acqua alla temperatura di 90 gradi.

Espresso ristretto— servito in una tazza da 60 ml. Dopo 1 cucchiaio. Un cucchiaio di caffè macinato fine (7 grammi) viene passato sotto pressione con 20-25 ml di acqua ad una temperatura di 90 gradi.

Espresso macchiato— servito in una tazza da 60 ml. A una dose di espresso standard vengono aggiunti 15 ml di panna.

Espresso Romano— servito in una tazza da 60 ml. Una goccia viene aggiunta a un bicchierino di espresso standard succo di limone e un po' di entusiasmo.

Espresso corretto— servito in una tazza da 250-500 ml. Alcune gocce di whisky vengono aggiunte a un bicchierino di espresso standard.

Bevande a base di caffè espresso

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Americano(Caffè americano, caffè normale)

La bevanda al caffè ha preso il nome perché è molto popolare negli Stati Uniti. Servito in tazza da 150 ml. Due colpi di acqua calda vengono aggiunti a un caffè espresso standard.

Bianco uniforme

La bevanda al caffè viene dall'Australia. Servito in tazza da 150 ml. Ad un espresso standard vengono aggiunti due bicchieri di latte.

Macchiato

Bevanda al caffè dall'Italia. Servito in tazza da 150 ml. A due dosi di espresso standard viene aggiunta una dose di schiuma di latte.

Caffè viennese

Bevanda al caffè di origine austriaca. Servito in tazza da 150 ml. Ad un espresso standard vengono aggiunte due porzioni di panna montata.

Latte macchiato

La bevanda al caffè proviene dalla penisola appenninica. Secondo le norme fonetiche della lingua italiana, l'accento in una parola cade sulla prima sillaba. Servito in tazza da 60 ml. Ad una porzione di espresso standard vengono aggiunte tre porzioni di latte e una porzione di schiuma di latte.

Latte macchiato

Bevanda al caffè dall'Italia. La parola italiana "macchia" si riferisce al piccolo granello di caffè rimasto sulla superficie della schiuma di latte. Servito in tazza da 250-300 ml. Ad una porzione di espresso standard vengono aggiunte 1,5 porzioni di latte e 1,5 porzioni di schiuma di latte. In questo caso il latte non viene mescolato al caffè, ma disposto a strati.

Cappuccino

Una bevanda al caffè originaria dell'Italia. Servito in tazza da 250-300 ml. Ad una porzione di espresso standard vengono aggiunte due porzioni di schiuma di latte e una porzione di latte.

Corretto

Una bevanda di origine italiana con l'aggiunta di whisky. Servito in tazza da 100 ml. Un bicchierino di whisky viene aggiunto a un bicchierino di espresso standard.

caffé irlandese

Una bevanda alcolica al caffè originaria dell'Irlanda. Servito in bicchiere resistente al calore da 200 ml. A una porzione di whisky riscaldato vengono aggiunte tre porzioni di caffè espresso e una porzione di panna montata.

Marocino

Bevanda al caffè al cioccolato dall'Italia. Servito in tazza da 150 ml. Ad una porzione di cioccolato vengono aggiunte una porzione di caffè espresso e una porzione di schiuma di latte.

Moka

Bevanda al caffè e cioccolato dagli Stati Uniti. Servito in tazza da 150 ml. Aggiungi una porzione di cioccolato a una porzione di latte, una porzione di caffè espresso e una porzione di panna montata.

Bicherin

Bevanda al caffè al cioccolato dall'Italia. Servito in tazza da 250-300 ml. Aggiungi una porzione di cioccolato bianco a una porzione di cioccolato fondente, una porzione di caffè espresso e una porzione di panna montata.

Frappé

Bevanda fredda al caffè di origine greca. Servito in tazza da 250 ml. A due colpi di caffè espresso, aggiungi tre colpi di latte e ghiaccio.

Gliasi

Bevanda al caffè italiano con gelato. Servito in tazza da 250 ml. Un pizzico di cioccolato grattugiato viene aggiunto a una porzione di gelato.

Forse questa non è una questione fondamentale per il consumatore medio, ma una persona esperta distinguerà sempre l'espresso dall'americano e chiederà sicuramente in un bar che la bevanda corrispondente gli venga portata nel contenitore appropriato e che sia alla temperatura appropriata e aspetto.

Come riconoscere il caffè dalla schiuma

La prima cosa a cui prestare attenzione quando si determina il tipo di caffè è la presenza e la qualità della schiuma.

Questo è un prerequisito per un espresso preparato correttamente. La schiuma densa ma elastica, creata da decine di piccole bollicine, è il segno distintivo dell'espresso di alta qualità. Rimane praticamente incrollabile anche dopo aver mescolato la bevanda con un cucchiaio e significa che il caffè è molto forte.

Americano ignora la regola della schiuma. Non è che sia del tutto assente: quando si prepara l'Americano in svedese (quando l'espresso viene versato in una tazzina di acqua bollente), la schiuma non si distrugge e rimane densa come quando si prepara l'espresso classico, ma il secondo metodo è all'italiana (quando l'espresso è diluito con acqua bollente) non lascia scampo alla schiuma.

Espresso dalla “A” alla “Z”

Questo caffè è diventato la base per tutti gli altri tipi di sottotipi della bevanda: latte, moccacino, cappuccino e un americano simile vengono creati preparando per la prima volta l'espresso.

Pertanto, per il "genitore" di tutte le bevande al caffè, tutto è importante: la qualità della macinazione dei chicchi, la temperatura dell'acqua durante l'erogazione e la temperatura del caffè finito al momento del servizio, lo spessore delle pareti della tazza e il suo volume.

La caratteristica generalmente accettata dell'espresso è: una bevanda forte e concentrata preparata in una macchina da caffè facendo passare acqua calda attraverso il caffè macinato.

La qualità della macinazione dei chicchi deve soddisfare determinati requisiti: né troppo grossolana né troppo grossa, idealmente se la macinazione viene effettuata immediatamente prima della cottura.

Servire l'espresso in una tazzina dalle pareti spesse, osservando la temperatura della bevanda: non deve essere inferiore a 75-85 gradi. Hai tutto il diritto di chiedere al cameriere che ti ha portato un espresso caldo anziché caldo di cambiare la tua bevanda.

L'Americano è un po' diverso

Questa bevanda a base di caffè espresso è meno concentrata, ma ha lo stesso contenuto di caffeina. L'Americano si prepara in due modi.

1. Americano europeizzato: consiste nell'aggiungere acqua bollente all'espresso già pronto, o viceversa – nell'aggiungere una bevanda all'acqua bollente.

2. Caffè americano: Preparato in caffettiera a 85 gradi.

Esiste anche un terzo modo, meno diffuso, di servire l'Americano: all'ospite viene offerta una tazza di caffè forte e per accompagnarlo acqua bollente, e lui stesso deve decidere in quale ordine e in che modo mescolare i liquidi.

Quattro differenze principali

1. Espresso – caffè forte e concentrato con quantità minima acqua; L'Americano è meno saturo, contiene la metà dell'acqua.

2. C'è sempre schiuma in una tazzina di espresso, ma non sempre in un americano.

3. La base di un Americano è un bicchierino di caffè espresso diluito con acqua calda.

4. L'espresso ha un gusto e un aroma pronunciati, mentre l'americano ha un gusto molto più debole.

La popolarità del caffè aumenta ogni giorno. Questa bevanda corroborante diventa parte della dieta di ogni secondo abitante del pianeta. Ma non sono molti i veri intenditori che comprendono le caratteristiche delle varie varietà. Se vuoi diventare un esperto in questo settore, dovresti iniziare studiando le loro caratteristiche distintive, ad esempio in cosa differisce l'espresso dall'americano.

Per ottenere la bevanda giusta avrai bisogno di una macchina da caffè. Solo con il suo aiuto è possibile ottenere un gusto e un aroma caratteristici, poiché è necessario garantire un passaggio uniforme dell'acqua bollente attraverso il caffè macinato. In questo caso è necessario mantenere una pressione del fluido sufficientemente elevata.

L'espresso ha una crema densa che dura a lungo. Per garantire la qualità della bevanda, è necessario cospargere sulla sua superficie alcuni cristalli di zucchero. Se non affondavano immediatamente, il caffè veniva preparato secondo tutte le regole. Anche il colore della schiuma gioca un ruolo importante. Dovrebbe essere marrone chiaro o scuro. Se la schiuma è troppo leggera la bevanda non è pronta. La schiuma troppo scura indica che i chicchi bruciati venivano usati per cucinare.

La differenza tra l'espresso e altri tipi di bevande al caffè è il suo caratteristico gusto aspro. Contiene note di dolcezza, intrecciate con successo con toni amari e aspri.

Anche le persone che tengono conto della propria figura possono tranquillamente berlo senza additivi. Dopotutto, il contenuto calorico è di sole 3 kcal per 100 ml. Molti nutrizionisti notano che può avere un effetto brucia grassi.

Affinché la bevanda risultante ti delizi con il suo gusto corroborante e l'aroma accattivante, devi seguire alcuni consigli:

• Prima di tutto scaldate la macchina del caffè. Per fare questo, passa l'acqua attraverso di essa più volte.
• Il grado di macinazione dei chicchi gioca un ruolo importante. Idealmente, non dovrebbe essere troppo grande, ma non dovrebbe nemmeno assomigliare alla farina.
• Utilizzare solo acqua pulita e priva di impurità.
• Il caffè preparato deve essere versato solo in tazze calde. Dovrebbero essere fatti di ceramica o porcellana.

Caratteristiche dell'Americano

Per l'Americano viene utilizzato l'espresso. In questo modo si aggiunge acqua calda che non è passata attraverso i fondi di caffè. Ciò garantisce una minore concentrazione di caffeina. possibile utilizzando diverse tecnologie:

1. L'acqua calda viene versata nell'espresso pronto. In questo caso la schiuma che si è formata sulla superficie viene completamente distrutta.
2. L'espresso viene versato in una tazza di acqua calda. Questo metodo aiuta a preservare la schiuma.

Le proporzioni dei componenti dipenderanno esclusivamente dalle tue preferenze. Non ci sono regole speciali a riguardo. Spesso a questa bevanda vengono aggiunti tutti i tipi di sciroppi, noci o bevande alcoliche.

Principali differenze

Sulla base di quanto sopra, possiamo evidenziare le principali differenze tra espresso e americano:

1. Metodo di cottura. La principale differenza tra queste bevande risiede nei metodi di preparazione. E sebbene tu possa usare come base lo stesso tipo di caffè, i gusti sono completamente diversi.
2. Concentrazione di caffeina. L'espresso preparato correttamente sarà molto più forte. Mentre l’Americano è più adatto alle persone che limitano l’assunzione di caffeina.

Qualunque sia il tipo di caffè che scegli, la chiave del successo sarà la sua corretta preparazione. Solo una bevanda adeguatamente preparata ti darà il vero piacere e un'enorme carica di energia.