Серед безлічі злакових культур, які людина використовує з давніх-давен, пшениця, з'явилася в побуті, порівняно, недавно. Зараз свій раціон без виробів з цього зерна нам, мабуть, вже важко уявити.

З неї роблять муку різних сортів, що застосовується у хлібобулочній промисловості, для виготовлення макаронних виробів, тортів, тістечок. З унікального зерна, що має безліч корисних властивостей, готують сухі сніданки, мюслі. Великою популярністю користуються і каші із пшениці.

Для каші використовують, в основному, крупу із подрібненого зерна. Причому від розміру крупинок залежить і різновиди пшеничної крупи. Наприклад, якщо крупинки діаметром кілька десятків міліметрів, то виріб називають манною крупою. Якщо зернятка роздроблені не так дрібно, то ця крупа пропонується споживачеві під назвою «Пшенична». Застосовують для приготування каш та цілісні зерна.

Корисні властивості каші з пшениці

1. Чим більший помел, тим більше корисних елементівзбережено в пшеничній крупі, з якої готується каша. Це і клітковина, і вітаміни, і мінеральні речовини.
2. Завдяки клітковині, пшенична каша показана для ШКТ. Вона сприяє нормальному травленню, є чудовим засобомборотьби з дисбактеріозом, профілактикою запорів, інших проблем та захворювань кишківника та шлунка.
3. Відновлює клітковина, що знаходиться в пшеничній каші та жировий обмін у клітинах, якщо він порушений. Очищає організм від токсинів, шлаків. Завдяки регулярному вживанню цієї страви можна бути спокійними за стан судин. Еластичність і пружність їм забезпечать ті компоненти, на які багата пшениця.
4. Вважається пшенична каша та відмінним продуктом для профілактики, а також нервової системи. Допомагає вона та відновити, покращити обмін речовин.
5. Є в цій страві і речовини, що впливають на рівень еритроцитів у крові, наприклад такі, як вітаміни групи B. Інші ж вітаміни, точніше цілий комплекс, а також мінеральні речовини, сприяють поліпшенню зору, зміцнюють кісткову систему. Благотворно впливають вони і на шкіру волосся.
6. Низький глікемічний індексі здатність регулювати рівень глюкози, робить кашу пшеничну прийнятною для харчування хворих на діабет, а також у раціоні людей, які прагнуть скинути зайву вагу.

Протипоказання

• Страву не можна вводити до раціону людей, які страждають важкою недугою, що називається целіакія. При цьому захворюванні в раціоні взагалі не повинно бути продуктів, приготованих із злакових культур, у тому числі й пшеничної каші.
• Не рекомендують цю страву і хворим з діагнозом. Але тут є своя особливість. Гастрит саме зі зниженою кислотністю. Не показана пшенична каша і при метеоризмі, а також відразу ж після операцій, особливо на внутрішніх органах.
• Незважаючи на певну користь, не можна пшеничною кашею, все-таки, зловживати, як, мабуть, і будь-яким іншим продуктом. Раціон повинен бути збалансованим і включати страви з круп, і з овочів, фруктів, м'яса, риби.

1. Купуючи крупу для каші з пшениці, необхідно дотримуватись певних правил. Намагайтеся придбати фабрично розфасований продукт. На упаковці обов'язково знайдіть вказівки про термін придатності, а також дату виготовлення.
2. Пшеничні крупи рекомендують зберігати місяців до десяти. Не варто користуватися простроченими продуктами, адже корисні речовини у них навряд чи зберігаються. До того ж, може з'явитися пліснява та грибкові утворення. Це змінює смак каші та шкодить здоров'ю.
3. Неякісним вважається і крупа, в якій завелися жучки, або виявлено інші домішки. Каша з такого продукту може викликати алергічні реакції, розлади травної системи.
4. Перед приготуванням крупу обов'язково слід промити. Навіть якщо вона герметично запакована. Цим можна уникнути неприємних нюансів у вигляді камінчиків або комах, що потріскують на зубах, які можуть завестися у крупі.
5. До речі, щоб ці комахи не зіпсували смак вашої майбутньої каші, не купуйте крупу про запас. Якщо вона зберігатиметься довго, то можуть і шкідники з'явитися, і цвіль, та й корисність її зменшитися.
6. Щоб каша вийшла смачною і приносила користь, треба вміти ще правильно зберігати крупу. Краще це робити в сухому і, до того ж, добре провітрюваному приміщенні. Якщо це просто кухонна шафка, то крупу треба пересипати в ємність, що герметично закривається. Можна використовувати скляну банку, керамічну посуд, глиняну, а також пластикову та металеву.

Приготування пшеничної каші

Щоб максимально використати всю корисність крупи з пшениці, слід знати, як пшеничну кашу готувати. Насамперед, визначтеся з консистенції страви. Якщо подобатися каша розсипчаста, слід засипати крупу в киплячу воду. Дочекавшись, коли вся суміш добре закипить, вогонь зменшуємо і кашу упарюємо. Готовою страву буде хвилин через двадцять після закипання.

Вибираємо так само пропорцію крупи та води. Для такого варіанту беруть одну частину крупи та дві води. Для в'язкої каші знадобиться води більше. Але процес приготування той самий.

Воду, в яку засипаємо крупу, потрібно трохи підсолити. А ось після того, як кашка пшенична буде готова, до неї і різні смаколики та корисності можна додати. Підійдуть свіжі фрукти, ягоди, сухофрукти, мед. Можна додати і просто вершкове масло або будь-який інший жир. Подають до такої каші та м'ясну підливу. Залежить все від переваг кожного і від того, як пшенична каша знадобилася.

Наприклад, як дієтична страва вона готується на воді. Вже в готову кашу можна додати трошки рослинної олії, яка містить мінімальна кількістькалорій. Переважно використовувати, звичайно ж, або .

А якщо любите солодке, і протипоказань у вигляді зайвих кілограмів немає, то можна приготувати смачну пшеничну кашу з цукром і вершками. Іноді пробуйте та експериментувати. У будь-якому вигляді пшенична каша, якщо, звичайно ж, нею не зловживати та застосовувати для приготування якісну крупу, принесе користь.

Чому варто їсти кашу із пшениці?

Пшениця була відома задовго до настання нашої ери. Цей злак мав священний зміст для деяких релігійних вірувань. На Русі пшениця з'явилася чотири тисячоліття тому, і спочатку росла, як дика рослиназ якого грубі, неочищені зерна.

Через деякий час з'явилися м'які види злаку, які давали щедрі врожаї. З того часу крупа, що видобувається з пшеничних зерен, стала широко застосовуватися в кулінарії. Пшенична кашазавжди була присутня на столах багатих людей і вважалася символом достатку.

На сьогоднішній день пшеницю вирощують у багатьох країнах світу, де вона є одним із головних продуктів харчування національних кухонь. Відомо понад 4 тисячі сортів рослини. З них виробляють не лише пшеничну крупу, а й пластівці, борошно, висівки, манку тощо.

Пшенична крупа, склад якої збагачений багатьма вітамінами та мікроелементами, постачає в організм масу цілющих речовин. Також вона збагачена великою кількістю харчового волокна, амінокислотами і має збалансований вміст поживних речовин.

Вітамінно-мінеральний склад пшеничної каші

Каша пшенична, калорійністьякої – 330 ккал на 100 г, дуже ситна і корисна, причому її часто включають у меню дієтичного харчування. Добова нормаспоживання – 150 р.

Пшенична каша: корисні властивості

Пшениця має цілющу і зміцнюючу дію на здоров'я людини. Головні корисні властивостікрупи:

Нормалізує процес травлення, усуває прояв порушеної мікрофлори кишечника, забезпечує профілактику та лікування запорів та інших порушень у діяльності шлунково-кишкового тракту;
Підвищує швидкість обміну речовин;
Відновлює порушений обмін жирів на клітинному рівні, за рахунок чого посилюється ефект схуднення;
Підвищує пружність та еластичність судин, розчиняє холестеринові бляшки;
Виводить із організму токсичні речовини, шлакові застої. Фахівці у галузі медицини радять вживати її після курсу прийому протибактеріальних препаратів;
Зміцнює імунітет, запобігає розвитку захворювань серцево-судинної системи;
Поліпшує стан шкірних покривів, зміцнює нігті та волосся, сприяючи їх швидкого зростання;
Зміцнює зуби та кістки за рахунок високого змісту;
Забезпечує енергетичний заряд та підвищує працездатність.

Завдяки невисокому глікемічному індексу пшенична крупа не провокує стрімкого зростання рівня цукру, тому вона дозволена в діабетичному харчуванні, а також для людей, які борються з надмірною вагою.

Користь для чоловіків

Регулярний прийом каші, особливо доповненої м'ясом, забезпечить підвищену працездатність, енергійність, висока фізичну активність. Ця страва в чоловічому раціоні нормалізує вироблення тестостерону, запобігає захворюванням. передміхурової залозита покращує функціонування органів сечостатевої системи. Корисний ефекткаші актуальний лише у разі дотримання рекомендованих добових норм. Зловживання продуктом може спричинити цілком протилежний результат.

Користь для жінок

Антиоксидантні властивості страви допомагають уповільнити ранні процеси старіння, омолодити шкіру, надати їй свіжості та рівного кольору. Каша, зварена на воді, посприяє здорового схуднення. Продукт надасть загальнозміцнюючу дію, очистить ШКТ, подарує легкість та енергійність.

У період очікування дитини пшеничну кашу варто вживати помірно, не перевищуючи добової норми. У цьому випадку вона подарує ситість і бадьорість довгий час, допоможе позбутися набряків, запобігає запорам і покращить травлення. Каша пшенична стабілізує функції нервової системи, позбавляє дратівливості, депресивних станів, втоми.

При годуванні груддю кашу слід включати до раціону з другого місяця після народження дитини. Спочатку потрібно варити крупу на воді, вживаючи дуже малими порціями, щоб вчасно визначити схильність до алергічних реакцій.

При нормальної реакціїРозмір порції можна збільшити до 150 г і використовувати молоко для варіння. Будь-які прояви алергії можуть свідчити про непереносимість дитиною лактози чи глютена.

Протипоказання та можлива шкода

Каша із пшениці може нашкодити організму здорової людини, якщо вживати її в неконтрольованих кількостях. Помірність – запорука зміцнення здоров'я та підвищення імунітету. Але в деяких випадках продукт повністю протипоказаний:

Низька кислотність шлунка та хвороби, що супруводжують, виразка;
Порушення здатності кишечника, що всмоктується, - целіакія, яка обумовлена ​​непереносимістю глютена і злакових білків;
метеоризм;
Нещодавно перенесені хірургічні втручання на внутрішні органи.

Як правильно вибирати пшеничну крупу

При купівлі крупи необхідно пам'ятати про деякі особливості вибору. Не рекомендується купувати розважний продукт, найкраще – у прозорих пакетах чи картонних коробках. Оцініть візуально якість крупи в упаковці.

Вона має бути сухою, добре пересипатися. Наявність грудок говорить про те, що у крупі вже завелася харчова міль, і вона не придатна до споживання. Неприпустима присутність у вмісті упаковки сміття, лушпиння, камінчиків.

Перед приготуванням каші крупу обов'язково потрібно промивати, тоді найменше сміття, яке було непомітне в упаковці, спливе на поверхню води і його можна буде легко видалити. Колір крупи може змінюватись від жовтого до сіро-коричневого відтінку. Звертайте увагу на терміни придатності та дату виробництва/розфасовки.

Вибираючи крупу для каші, краще віддавати перевагу продукту великого помелу – у ній більше клітковини та білка. Дроблена крупа, дрібний помел більше підходять для приготування биточків, запіканок. Зберігайте сухий продукт у ємностях, що щільно закриваються (скляних або бляшаних), не більше 10 міс. після розкриття фабричного упакування. Корисні властивості крупи не зберігаються більш тривалі терміни.

Як варити пшеничну кашу: 3 популярні рецепти

Солодка каша пшенична з яблуками та корицею

На 300 г пшеничного крупи вам знадобиться вода та молоко в аналогічних кількостях. Підсумкове співвідношення крупи та рідини – 1:2. Закип'ятіть воду, засипте крупу і варіть 10 хвилин|мінути|, поки більшість води вбереться крупою.

Після цього влийте молоко та продовжуйте варити на малому вогні ще 20 хв. Потім наріжте дрібними шматочками яблуко, додайте його в кашу, туди відправте столову ложку меду, присипте корицею блюдо. Залишіть настоятись під закритою кришкою 15 хв.

Грибна пшенична каша

У рецепті використовуються білі гриби, саме вони дають ароматний бульйон, на якому варитиметься кашка.

Для страви знадобиться:

250 г круп пшеничного;
500 г грибів;
50 г вершкового масла;
2 цибулини;
Сіль, петрушка, олія.

Відваріть гриби до готовності в велику кількістьводи, відкиньте через друшляк, злийте грибний бульйон в окремий посуд. Після охолодження грибів, наріжте їх невеликими шматочками.

Поставте на плиту сковороду, змастіть вершковим маслом, додайте 2 ложки олії. Обсмажте дрібно нарізану цибулю до золотого відтінку, влийте склянку бульйону і прокип'ятіть.

У казан або сотейник влийте 1 літр грибного відвару. Крупу промийте і відправте туди. Варіть протягом 10 хв., після чого додайте гриби, вершкове масло і пересипте обсмажування.

Усі інгредієнти необхідно добре змішати та помістити в духовку на 40 хв. за 190 градусів. Готову кашу присипте нарізаною петрушкою.

Овочева пшенична каша

Для приготування каші за літнім рецептом вам знадобиться 250 г крупи, по 1 шт. кабачка, моркви, цибулі, помідора, 200 г капусти. Сіль та перець застосовуйте за смаком.

Дрібно нарізану цибулю і потерту морквину відправте в сковорідку обсмажувати на олії. Порізаний кубиками кабачок, помідор, капусту додайте туди. Воду додавати не потрібно, овочі пустять сік, чого буде достатньо процесу гасіння.

У каструлю з товстим дном або казанок пересипте промиту крупу пшениці, викладіть на неї овочі, залийте гарячою водою, рівень якої повинен бути вищим на 3 см. Закрийте кришкою посуд, варіть на слабкому вогні близько 20 хвилин, поки вода не випарується, а каша не придбає в'язку консистенцію.

Насолоджуйтесь смачним і корисною стравою. Смачного!

Окреме місце у системі харчування людини займають крупи. Каші, що виходять з них, надзвичайно корисні і дуже смачні. Які саме позитивні властивості має пшенична каша, в чому користь і шкода цього продукту? Що входить до її складу та як приготувати цю страву?

Калорійність каші складає 310 ккал. На сто грам продукту припадає 12 г білків, 1,5 г жирів та 6 г вуглеводів.

Також до складу пшеничного каші входять такі корисні компоненти:

• харчові волокна;
• амінокислоти;
• клітковина;
• крохмаль;
• вітаміни (В1, В2, В4, В5, В6, В9, А, Е, РР, К);
• мікроелементи (цинк, кремній, марганець, мідь, залізо, кремній);
• макроелементи (фосфор, магній, калій, кальцій)

Користь для людського організму

Корисні властивості каші багато в чому обумовлені її різноманітними складовими:

• вітамін В4 забезпечує збереження нормального рівня холестерину у крові;
• вітамін В2 покращує зір, незамінний для сітківки;
• вітамін В5 сприяє поліпшенню функціональності мозку та нервової системи;
• вітаміни Е, А покращують функціональність імунної системи, сприяють підтримці шкірного тонусу, запобігають тромбоутворенню.

Додатково каша має такі позитивні дії:

• підтримує нормальні показникицукру в крові (у разі потреби – знижує його);
• сприяє кращому регулюванню обмінних процесів;
• має загальнозміцнюючий ефект;
• покращує роботу кишечника, нормалізує випорожнення;
• стабілізує показники артеріального тиску;
• покращує здоров'я волосся та нігтів.

Корисні властивості пшеничної каші для схуднення

Вибираючи продукти з метою подальшої втрати кілограмів, насамперед варто враховувати їхню калорійність та список корисних для організму властивостей. Пшенична каша для схуднення – страва, схвалена дієтологами.

Готовий продукт має всі якості, що сприяють швидкому та здоровому схуднення:

• каша на водній основі має низьку калорійність (90 Ккал в 100 г);
• продукт швидко вгамовує голод, зберігаючи це почуття надовго;
• налагоджує процес травлення;
• регулює функціональність кишечника (забезпечує безпроблемне спорожнення, усуває токсини, шлаки).

Вживаючи пшеничну кашу як дієтичний продукт, варто враховувати низку особливостей:

1. Страва найкраще їсти вранці.
2. Допустимо проводити розвантажувальну добу на каші (не більше 1 разу на тиждень!).
3. Кашу можна комбінувати з рослинними оліями, овочами та сиром (знежиреним).

Важливо! Пшеничну кашу вживають у свіжозвареному вигляді. Не потрібно тримати готову страву у холодильнику.

Як правильно приготувати: на воді, молоці

Пшеничну кашу можна варити на воді, молоці або бульйоні. Традиційним вважається рецепт варіння круп з використанням води.

Пшенична каша на воді

Готується поетапно:

1. Одна частина круп ретельно промивається під проточною водою.
2. Додати 2,5 частини води, закип'ятити, посолити.
3. Після закипання води вогонь потрібно зменшити та варити страву ще 15 хвилин.

По закінченні процесу ємність із готовою стравою потрібно укутати в щільну тканину та відстоювати близько чверті години.

Порада! Ці пропорції актуальні для приготування густого варіанта каші. Для отримання рідкої суміші необхідно купувати інгредієнти 1:4.

Варіант для мультиварки

Готується так:

1. Склянку промитої та висушеної крупи всипати в ємність.
2. Залити кілька склянок води, посолити.
3. Увімкнути режим "Крупа" на 20 хвилин.
4. За сигналом додати в кашу трохи солодко-вершкового масла та тримати 10 хвилин у програмі підігріву.

Каші на молоці готуються за такою ж рецептурою. Після випаровування рідини в ємність додають молоко та уварюють до потрібної консистенції готової страви.

Порада! Готувати пшеничну кашу найпростіше в ємності з товстими стінками та дном.

Пшенична каша годуючим і вагітним

Кожна страва, що вводиться в раціон майбутніх мам і жінок, що годують, повинна бути продуманою з точки зору користі. В іншому випадку, недостатнє знання властивостей тих чи інших ласощів може негативно позначитися на стан матері та немовляти. Фахівці рекомендують пшеничну кашу як регулярну страву в раціоні вагітних.

Зумовлено це низкою причин:

• вітамін В покращує метаболізм;
• клітковина усуває запори – часті супутники майбутніх мам;
• допомагає боротися зі стресами, напругою та втомою;
• збагачує організм корисними речовинами.

Увага! Майбутнім мамам допустимо вживати в їжу пшеничну кашу тільки у разі гарної переносимості глютену та у відсутності захворювань ШКТ (гастритів чи виразок).

Жінці в положенні не варто їсти цю кашу багато і часто - непомірне її споживання може спровокувати збої роботи кишечника. Найкраще комбінувати варену крупу з сирими або тушкованими овочами, уникаючи жирних продуктів. Каша для вагітних не повинна бути надмірно густою.

Нові матері часто дотримуються дієти в перші місяці життя малюка. Це відбувається з побоювання нашкодити організму немовляти, що ще не зміцніло. Пшеницю можна вводити в материнський раціон через 2-3 місяці після розродження.

Спочатку кашу готують винятково на воді маленькими порціями. При цьому дуже важливо спостерігати за реакцією дитини. Переконавшись, що у малюка відсутня алергія на новий продукт, обсяг порції можна збільшити до 100-200 г. Через кілька місяців, страву можна зварити на молоці, розбавленому навпіл з водою.

Важливо! Основним протипоказанням до прийому каші мамою вважається непереносимість немовлям глютена чи явні алергічні реакції.

Із якого віку можна давати дітям?

У каші з пшениці міститься глютен - компонент, який не переноситься безліччю немовлят. Тому малюків з такою їжею знайомлять лише після введення до раціону інших каш (рисової, гречаної).

Порада. Якщо дитина схильна до алергічним проявам, страви з пшениці не рекомендовані як прикорм до 12 місяців. Якщо малюк не алергік, почати пригощати його пшеничною кашею можна з 8-9 місяців.

Щоб нова страва краще засвоювалася організмом дитини, варто дотримуватися деяких рекомендацій:

1. Крупа має варитися на воді без додавання будь-яких спецій.
2. Консистенція готової страви повинна бути рідкою.
3. Перша порція каші становить трохи більше чайної ложки.
4. Знайомити малюка з незвичним для нього продуктом найкраще в першій половині дня. Таким чином з більшою ймовірністюможна відстежити наявність алергічних реакцій.
5. Постійно в дитячому менютака каша присутня 1-2 рази на тиждень.

Важливо! Якщо після початку прикорму мама помітила у малюка алергію на крупу, давати йому кашу поки що не варто. У випадку, коли негативні реакціївідсутні, порцію страви можна збільшувати вдвічі.

Шкода та протипоказання

Не рекомендується вживати пшеничну кашу, коли мають місце такі проблеми:

• метеоризм;
• підвищена кислотність шлунка;
• післяопераційний період.

Пшенична каша має безперечний позитивний ефект на стан організму людини. Цей продукт має ряд позитивних властивостей, обумовлених його складом Смачна, поживна і в той же час малокалорійна каша - улюблениця прихильників дієти, вагітних і мам, що годують, малюків і дорослих.

Усім нам знайома з дитинства каша пшенична. Користь і шкода цієї страви залежить від того, з чим її вживати, але в цілому вона гідна всілякої уваги. Кладезь природних вітамініві поживних речовин, клітковини, не обтяжена зайвими жирами та калоріями, - це просто знахідка, особливо якщо врахувати невисоку ціну. За всіх часів цінувалася пшенична каша, її любили і дорослі, і діти. Сьогодні на ринку представлено кілька її видів на ваш вибір. Це звичайна полтавка, цільнозерновий булгур або полба, а також кускус, що є крупою середнього помелу. Може, ви здивуєтеся, але манна крупа- це теж пшеничне зернотонкого помелу.

Історія пшеничної каші

Здавна зерна пшениці були звичною їжею на Русі. З них виходив ситний та корисний обід. І досі еталоном правильного харчування вважається пшенична каша. Користь і шкода цієї страви непорівнянні. Якщо ні специфічних захворювань, Про які ми поговоримо пізніше, можна сміливо вживати кашу в їжу. Калорійність пшениці вважається найменшою з усіх відомих злаків, тому можна сильно не обмежувати себе у кількості.

Властивості пшеничного кашу

Сьогодні особливо актуальні різноманітні системи схуднення за допомогою злаків. Номером один у списку йде пшенична каша. Користь та шкода її обумовлені складом. Причому нашкодити вона може в одному випадку: якщо людина має схильність до закрепів, причина яких криється в спазмах м'язів. Велика кількість клітковини в цьому випадку лише посилює проблему.

Пшенична каша дуже поживна. Вона містить не порожні вуглеводи, як печиво чи здобні булочки, а величезна кількість корисних речовин. Це комплекс мінералів: срібло, цирконій, фосфор, цинк, залізо та інші. У складі є бета-каротин, який є профілактикою погіршення зору, крім того, найважливіші вітамінигрупи B, рослинні жири та крохмаль. Саме пшеничну кашу можна назвати ідеально збалансованим харчуванням, оскільки вона містить 15% білка та 75% вуглеводів.

Білок - це джерело енергії, тому для людей, які віддають перевагу вегетаріанському способу життя, така важлива каша пшенична. Користь і шкода цієї страви перевірялися багатьма поколіннями, і можна з упевненістю сказати, що чим частіше ви вживатимете її, тим здоровіше ставатимете.

Що дає організму пшенична каша

Користь пшеничного каші очевидна. Вона поживна та смачна, низькокалорійна, багата вітамінами та білком. Її основна відмінність від інших подібних страв – це гіпоалергенність. Така каша сприятливо впливає на шлунок, і її можна вживати при багатьох захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Крупа багата на залізо, а також кальцій, що зміцнює скелет.

Якщо ви перенесли тяжке захворювання, під час якого довелося приймати лікарські засоби, обов'язково додайте в меню пшеничну кашу. Вона зміцнює організм, звільняє його від токсинів, відновлює роботу шлунка та кишечника. Особливо корисно включати в раціон цю страву при діабеті, артрозі та подагрі. Як бачите, користь пшеничного кашу колосальна. Її потрібно вживати якнайчастіше. Основа пшеничної каші та звичайного хліба одна й та сама – це зерна пшениці, але вплив на організм сильно відрізняється.

Пшенична каша для схуднення

Це низькокалорійна та дуже поживна страва. Користь пшеничної каші, на звареній воді, для людини, яка вирішила позбавитися від зайвої ваги, величезна. Крупа сприяє очищенню організму завдяки великому вмісту клітковини. За рахунок збалансованого комплексу вітамінів та мінералів каша виступає регулятором жирового обміну. Вона знижує рівень холестерину, підвищує імунітет та покращує роботу травного тракту. Крім цього, ви отримаєте самий важливий ефект: пшенична каша повільно перетравлюється, а велика кількість клітковини забезпечує тривале відчуття ситості. При цьому організм отримує велику кількість мінералів і вітамінів, а значить, вас не зайвий раз мучитиме бажання з'їсти що-небудь.

Як приготувати

Тепер уже можна не сумніватися, чи корисна пшенична каша. Крім перерахованого, крупа ще сприятливо впливає на стан волосся і нігтів. Цей ефект досягається за рахунок великого змістувітаміну E. Цей елементзабезпечує молодість і красу вашій шкірі, вона розгладжується, пом'якшується та омолоджується.

Готувати пшеничну кашу можна різними способами. Вона однаково гарна як гарнір до м'ясній стравіта як десерт. Спробуйте відварити крупу крупного помелу (булгур) і подати до столу з медом, горіхами та родзинками. Діти із задоволенням з'їдять такий полуденок. Заправлена ​​м'ясним або грибним соусомвона стане прекрасною другою стравою. Зваріть розсипчасту полбу і подайте зі шматочком риби - виходить корисний і дуже смачний обід. Нарешті можна приготувати прекрасну молочну кашу, до якої додати олію, цукор чи сухофрукти.

Кому може зашкодити

Ми розповіли, чим корисна пшенична каша. Потрібно розповісти про те, кому варто остерігатися її вживати. Серед протипоказань – знижена кислотність, також лікарі не рекомендують захоплюватися цією стравою при загостренні гастриту та виразкової хворобишлунка. При алергії на пшеничний білок слід відмовитися від вживання каші або вводити її в раціон невеликими порціями, іноді. Це окремі випадки, але в основному вживання страви приносить тільки користь. Наявність у пшеничній каші всіх життєво важливих мікроелементів, вітамінів та поживних речовин гарантує вам здоров'я та гарне самопочуття.

У давнину пшеничну кашу на столі вважали ознакою великого достатку та благополуччя. Поживну страву вихваляють по сьогоднішній день через простоту приготування та доступності. Всім відомі корисні властивості пшонки в загальних рисах, але є сенс заглибитися в них детальніше. Також людей цікавить шкоду, яку може бути завдано при надмірному вживанніблюда.

Склад та калорійність пшеничної крупи

Як можна зрозуміти з назви, пшенична крупа виробляється на основі зерен пшениці, які надзвичайно корисні для організму. Сучасний ринокпродуктів харчування переповнений, тому є багато видів сировини.

Наприклад, «Полтавська» пшоня має великий, середній або дрібний помел. Крупа «Артек» виготовляється виключно на основі подрібнених зерен пшениці, які попередньо очищаються від зародків та оболонки.

У крупі є багато вуглеводів, їм відводиться близько 62,5 гр. Ще 12 грн. займають білки та всього 1,5 гр. жири. Крім цього, в зернах зосереджено багато клітковини, яка виступає в ролі щітки для шлунково-кишкового тракту.

Не обділена пшоня мінеральними сполуками, такими як йод, магній кальцій, калій, молібден, цинк, кремній, фосфор та інші. З вітамінів варто виділити ретинол, вітамін F, аскорбінову кислоту, токоферол, вітаміни В-групи (тіамін, пантотенову кислоту, піридоксин)

Крім того, у крупі накопичується крохмаль, полі- та моносахариди. Калорійність сухих пшеничних зерен дорівнює 314 ккал. на 100 грн. Якщо приготувати кашу на основі сировини, цей показник скоротиться вдвічі.

користь та шкода булгура

Властивості пшеничного крупи

• зміцнення стінок кровоносних каналів;
• очищення судин від відкладень холестерину;
• усунення зашлакованості;
• висновок токсичних речовин, радіонуклідів, солей важких металів;
• прискорення метаболічних процесів;
• зниження артеріального, внутрішньочерепного тиску;
• покращення стану волосся, нігтів, шкіри, зубів;
• обволікання та захист стінок шлунка;
• посилення засвоєння їжі, запобігання її збродженню в стравоході;
• продовження молодості;
• боротьба з набряклістю;
• профілактика недоумства у людей похилого віку.

Користь пшеничного крупи

1. Регулярний сніданок з використанням крупи привчає організм «прокидатися» у вказану годину. Кашу рекомендується вживати через 15 хвилин після пробудження, щоб запустити всі обмінні процеси та набратися енергії на весь день.
2. Крупа зосереджує багато речовин, які позитивно впливають на імунну систему людини. Під час зимових вірусних епідемій споживайте крупу щодня, готуйте її на воді чи молоці. Те саме стосується періодів між сезонами, коли організм ослаблений.
3. Завдяки скупченню харчових волоконпшоня вважається справжньою «щіткою», яка звільняє стравохід від застійних явищ. З її допомогою ви легко виведете всі шлаки і налагодите стілець.
4. Рідкісні вітаміни В-групи позитивно впливають на нервову систему. Пшонка надає сил і нормалізує психоемоційне середовище. На тлі цього усуваються наслідки нещодавно перенесених стресів.
5. Вітаміни А та Е вважаються елементами молодості та природними антиоксидантами. Вони потрібні підтримки краси шкіри, і навіть профілактики онкологічних недуг.
6. Нуклеїнові кислоти у поєднанні з кальцієм відповідають за щільність кісткової тканинита зубів. Корисно споживати пшоня для нарощування м'язової маситим, хто активно займається спортом.
7. Нерідко пшеничну крупу використовують для схуднення. Вона сприяє прискоренню обміну речовин, розщепленню жирових відкладень, трансформації вуглеводів в енергію, а не прошарку на талії.

користь і шкода крупи кіноа

Пшенична крупа при схудненні

1. Щоб розпрощатися з зайвими кілограмаминеобхідно збалансувати раціон. Якщо ви хочете схуднути, починайте новий день зі сніданку, який складається з пшеничного кашу та яблук.
2. На обіді можна з'їсти пісний суп, овочевий салатта порцію каші. Опівдні достатньо обійтися одним яблуком і склянкою кефіру. На вечерю їжте лише порцію пшонки. За півгодини до сну можна випити склянку кефіру.
3. Якщо дотримуватись описаної дієти та споживати кисломолочні продукти, пшеничну кашу, фрукти та овочі, можна втратити за 1 тиждень до 4 кг. загальної маси. Враховуйте, чи забороняється в цей період їсти картоплю та банани.
4. Також через тиждень піде значна частина жиру з живота. У період схуднення важливо віддавати перевагу виключно зеленому чаю. Не забувайте пити достатню кількість рідини близько 2 л. очищеної води.
5. Пшенична дієта вважається м'якшою в порівнянні з рештою. Позитивна сторонау тому, що раціон дозволяється доповнювати кисломолочними продуктами, свіжі фрукти та овочі.
6. Якщо ви зважилися схуднути, переходити на нове харчування потрібно поступово. Щодня вмикайте нову страву. Забороняється вдаватися до такої дієти, якщо ви вагітні, годуєте грудьми або маєте проблеми із ШКТ.

Шкода пшеничного крупи

1. Не варто їсти страви з пшеничною крупою, якщо у вас порушено кишкове всмоктування. Злакові культуриможуть завдати значної шкоди організму.
2. Пшонка категорично протипоказана при гастриті з низькою кислотністю. Також препарат не рекомендований при метеоризмі.
3. Сировина не можна їсти під час виношування плода та лактації. Надлишок клітковини підвищує тонус матки. Під час годування груддю через продукт у дитини часто з'являються коліки.

Усе корисні якостізерен не визначають повний список того, на що справді здатна пшенична крупа. Кожен організм індивідуальний, тому страва діє відповідно. Від надмірного прийому варто відмовитися, їжте пшоня в помірних кількостях.

користь та шкода крупи кус-кус для здоров'я

Відео: користь та шкода пшеничної каші

Більшості людей з дитинства знайома пшенична каша, її користь та шкода будуть розглянуті у даному матеріалі. Пшенична крупа утворюється в результаті переробки пшениці твердих сортів. Кожне зерно очищають та видаляють зародок. Очищене зерно і є одна крупинка.

Крупа ділиться на сорти залежно від діаметра зернят. Маркується номерами. При цьому чим нижчий номер, тим більше зерно.

Вітаміни

Калорійність: 335 ккал. При цьому у складі домінують вуглеводи – їх 83%. Користь крупи організму людини пояснюється високим вмістом у ній вітамінів.

1. холін (90 мг) бере участь у жировому обміні, сприяє очищенню печінки від жирів і опосередковано регулює рівень холестерину (сприяє виробленню лецитину, здатного нормалізувати холестерин);
2. вітамін Е (6) бере участь у збереженні цілісності клітинних мембран в організмі людини, перешкоджаючи проникненню в клітини вільних радикалів;
3. вітамін РР (5) бере участь у процесах вироблення енергії в організмі, тому для дитини чи підлітка цей вітамін незамінний, тому що знімає відчуття втоми, перевтоми;
4. вітамін В5 (1) необхідний нормальної роботи мозку, за його недоліку погіршується пам'ять, настає апатія, можливі психічні розлади;
5. вітамін В6 (0,5) задіяний у жировому, вуглеводному та білковому обмінах, в результаті яких організм насичується енергією;
6. вітамін В2 (0,5) бере участь у виробленні еритроцитів, гормонів захищає сітківку від ультрафіолетових променів, підвищує гостроту зору;
7. вітамін В1 (0,2) захищає мембрани клітин від проникнення вільних радикалів, бере участь в обмінних процесах, що насичують організм енергією;
8. вітамін А (0,01) нормалізує обмінні процеси у шкірі.

У значно меншій кількості є вітаміни В9 40 мкг і Н 10 мкг. Користь В9 полягає в тому, що він бере активну участь у виробленні червоних кров'яних тілець. За його нестачі розвивається анемія. Користь Н у його участі в вуглеводному обміні. Він розщеплює вуглеводи та перетворює їх на енергію.

Мінерали

Не лише вітаміни, а й мінерали у складі крупи та борошна пояснюють їх корисні властивості для організму.

• Мідь (500 мг) бере участь у перетворенні заліза на гемоглобін. Ці властивості роблять її цінною для людей, які страждають на знижений гемоглобін;
• Калій (300) регулює роботу м'язів. Зважаючи на це необхідний великих кількостяхпри аритмії, тому що здатний вирівнювати серцевий ритм. Досить багато його і в пшеничній борошні (122 мг);
• Кальцій (250) бере участь у побудові зубів, збереженні твердості кісток. Показаний при переломах, крихкості кісток;
• Фосфор (250) разом із кальцієм сприяє тому, що кістки залишаються міцними, ростуть і не деформуються;
• Сірка (100) бере участь у синтезі сполучної тканини;
• Магній (50) сприяє засвоєнню кальцію;
• Кремній (50) бере участь у процесах засвоєння кальцію. Захищає від атеросклерозу;
• Хлор (30) стимулює вироблення шлункового сокупідвищує апетит. Показано у періоди відновлення після хвороб;
• Натрій (25) розширює судини, бере участь у клітинному обміні. Відповідальний за доставку поживних речовин до клітин;
• Марганець (3,8) задіяний при формуванні та відновленні хрящової тканини. Також бере участь у процесах кровотворення;
• Цинк (2,8) задіяний для формування кісток. Тому особливо важливо, щоб він був присутній у раціоні дітей та підлітків;
• Залізо (2) бере участь у освіті гемоглобіну. Разом з міддю незамінно для хворих на анемію, оскільки здатне підвищити рівень гемоглобіну.

Також у складі присутні алюміній (1500 мкг), стронцій (200), бор (200), ванадій (170), титан (45), нікель (40), олово (35), цирконій (25), молібден (25). Ще нижче вміст селену (19 мкг), йоду (10), кобальту (5).

Показання

Крупа (як і борошно) багата на клітковину. Це робить її гарним варіантомраціону для всіх, хто хоче очистити шлунково-кишковий тракт від токсинів та нормалізувати травлення. Властивості клітковини діяти механічно, прикріплюючи до своїх частинок токсини та виводячи їх через кишечник, стають незамінними.

Висока поживна цінністьяк крупи, і борошна з пшениці веде до того що, що таку кашу часто вводять у раціон під час перебування у лікарні, на стаціонарі. Вона допомагає організму людини швидше відновитися після хвороби, набрати вагу. Додатково збагачує вітамінами та мінералами.

Безсумнівна її користь для людей, які зазнають тяжких фізичним навантаженням. У складі є біотин. Він знімає м'язову втому після навантаження.

Приготування

Варити таку кашу просто. Необхідно підготувати воду та крупу у пропорції 2 до 1. Залити склянку крупи двома склянками холодної підсоленої води та поставити на вогонь. Як тільки суміш закипить, потрібно зменшити вогонь та варити ще 20 хвилин, періодично помішуючи. Якщо вода википає, доливати ще доти, доки крупа не розм'якшиться.

Важливо! Калорійність каші 105 ккал. Трохи вище калорійність страви, звареної на молоці та підсолодженої – 136 ккал.

Готувати її також легко. Доведіть до кипіння 1 літр молока і засипте в нього півсклянки крупи. Додайте пів чайної ложки солі та столову ложку цукру. Коли кипіння почнеться знову, максимально зменште вогонь і залиште кашу томитися на 40 хвилин під кришкою. Така низька калорійність піде на користь людям, які хочуть схуднути, а страва може слугувати смачним десертом. У кашу часто додають яблука, гарбуз та мед для покращення смаку.

Протипоказання

Незважаючи на все, чим корисна пшенична каша, може вона завдати і істотної шкоди. Зокрема, для хворих на діабет. Крупа на 80% складається з крохмалю, а він в організмі перетворюється на глюкозу, внаслідок чого підвищується рівень цукру.

При гастритах у період загострення шкода від такої страви буде вищою, ніж користь. Це з тим, що клітковина у складі має властивість механічно дратувати слизову шлунка. Однак це робить пшеничну кашу, зварену на молоці або воді гарним рішеннямдля тих, хто прагне очистити шлунково-кишковий тракт від токсинів.

Калорійність крупи, як і муки, не надто висока в порівнянні з іншими крупами (гречка – 313 ккал, вівсянка – 366 ккал). Але високий вміствуглеводів (83%, тоді як у гречці - 74, а вівсянці - 70) може завдати шкоди тим, хто худне, якщо є її кілограмами. Якщо варити кашу на воді, а не на молоці, калорійність можна трохи зменшити.

Целіакія - захворювання, при якому крупа, як і борошно пшениці, принесе лише шкоду. У цьому захворюванні відбувається ушкодження ворсинок кишечника. До вживання не рекомендовані будь-які білки злаків. У такому випадку шкода не завдасть аглютенова дієта, при якій з раціону повинні бути виключені продукти, що містять глютен (клейковину).

Деякі симптоми появи:

• підвищена пітливість;
• ослаблення імунітету, часті застуди;
• слабкість, швидка стомлюваність;
• нервозний стан; депресії;
• головні болі та мігрені;
• змінюють один одного діареї та запори;
• хочеться солодкого та кислого;
• неприємний запах із рота;
• часте почуття голоду;
• проблеми зі схудненням;
• зниження апетиту;
• нічний скрегіт зубами, слинотеча;
• біль у животі, суглобах, м'язах;
• не проходить кашель;
• прищі на шкіру.

Якщо у вас будь-який із симптомів чи сумніваєтеся у причинах нездужань, потрібно якнайшвидше провести чищення організму. Як це зробити, читайте тут.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Пшенична каша - користь і шкода для здоров'я, як варити кашу з пшеничної крупи, її корисні властивості, низька калорійність робить її продуктом вибору при схудненні. дієтичному харчуванні, Про це ми і поговоримо на новій сторінці сайту alter-zdrav.ru.

Про продукти з пшениці

Пшеницяяк злакова рослина була відома давнім народам ще за 4 тис. років до н.е. і у багатьох релігіях вважалася священною рослиною.

На території нашої країни з'явилася пшениця близько 5 тис. років тому. Спочатку поширення набув дикого виду пшениці, з якої отримували полбу, пізніше з'явилися більш врожайні та м'які сорти пшениці. Пшениця у російської людини завжди була символом багатства та достатку.

Сучасна пшениця налічує понад 4 тисячі видів і поширена по всьому світу і, як і в давнину, є найважливішою культурою, без якої неможливо уявити існування людства.

Зараз із пшениці в Росії виробляють пшеничну та манну крупу, пшеничні пластівці, борошно. Після обробки залишаються висівки, які також використовуються з користю для здоров'я у народній медицині.

Манну крупуодержують при дрібному помелі зерна пшениці до певних розмірів.

Пшенична крупавиходить при обробці, в основному, твердих сортів пшениці (рідше м'яких сортів) шляхом неповного шліфування та дроблення. Залежно від розміру крупинок виходить крупа двох видів: «Полтавська» та «Артек».

• Полтавська крупа поділяється на крупи №1, №2, №3, №4. Номер залежить від розміру крупинок, №1 – найбільші крупинки, №4 – найдрібніші крупинки.
• Крупа «Артек» – це зашліфовані дрібно подрібнені зерна пшениця.
• Пшеничні пластівці отримують при розплющуванні шліфованих та зварених зерен пшениці.

Пшенична каша – що це

Пшенична каша - це страва російської кухні, відома в Росії з давніх-давен. Каша з пшениці, випарена в російській грубці, була на столі і в будні, і у свята.

У наш час каша не користується такою популярністю як раніше, але все ж займає гідне місце в раціоні харчування.

Готують пшеничну кашу з пшеничного крупи або пшеничних пластівців. Для приготування розсипчастої каші береться крупа великого чи середнього дроблення, більш в'язкої каші – крупа дрібного дроблення чи пластівці.

Склад калорійність пшеничної каші

Обробка зерна (неповне шліфування, дроблення) дозволяє зберегти у крупі масу корисних речовин, які потрібні для всіх органів і систем в організмі людини.

Склад пшеничного крупи:

• вітаміни: С, Е, А, РР, F, вітаміни групи;
• клітковина;
• мікроелементи: кальцій, фосфор, залізо, магній, цинк, калій;
• амінокислоти;
• жири;
• білки;
• вуглеводи;
• цукру;
• крохмаль.

Калорійність пшеничної крупи у сухому вигляді – 316 ккал за 100 г, крупи, звареної на воді, – 90 ккал за 100 г.

Корисні властивості пшеничної каші

Корисні властивості каші обумовлені речовинами у складі пшеничного крупи:

• вітамін В4 бере участь у роботі печінки, сприяє підтримці рівня холестерину в нормі (при підвищеному холестерині- Його зниження);
• вітамін В2 потрібен для сітківки ока, допомагає підтримувати зір у нормі;
• вітамін В5 бере участь у роботі нервової системи, покращує мозкову діяльність;
• вітаміни Е, А сприяють покращенню роботи імунної системи, підтримують тонус шкіри, захищають від утворення тромбів;
• надає загальнозміцнюючу дію на весь організм;
• бере участь у регуляції обмінних процесів;
• допомагає підтримувати рівень цукру в нормі або зменшити у разі підвищення;
• за рахунок клітковини покращує діяльність кишечника та допомагає відрегулювати стілець;
• допомагає підтримувати тиск у нормі;
• покращує стан волосся, нігтів;
• позитивно позначається на жировому обміні у клітинах.

Всі ці корисні властивості дозволяють включити кашу в раціон хворих та здорових людей, людей, що ведуть здоровий образжиття і правильно харчуються, в різні дієтита лікувальні столи.

Пшенична каша мамам, що годують, і вагітним

Введення будь-якої страви в харчування вагітних і мама, що годують, повинно бути обґрунтовано: незнання властивостей продукту може призвести до небажаних станів.

Пшенична каша, якщо немає індивідуальної непереносимості внаслідок наявності глютену та захворювань шлунково-кишкового тракту (виразка, гастрит) обов'язково має бути присутня у харчуванні вагітних, тому що:

• вітаміни групи В необхідні обмінних процесів;
• клітковина допомагає при запорах, яким часто піддаються вагітні;
• допомагає нервової системисправлятися з роздратуванням, втомою;
• насичує організм поживними речовинами.

При вживанні каші не варто приймати її у великих кількостях і часто, щоб не призвести до збою в роботі системи травлення. Добре поєднувати кашу з вареними та сирими овочами, намагатися не вживати разом з жирними продуктами. Кашу краще варити в'язку і не дуже густу.

Перший місяць після пологів мами зазвичай дотримуються суворої дієти, щоб не нашкодити дитині, потім поступово починають вводити різні продукти в свій раціон.

Пшеничка вводиться в харчування матері-годувальниці через 2-3 місяці після пологів: спочатку каша вариться на воді, проводиться проба невеликими порціями і, якщо у дитини немає негативних реакцій, порції можна збільшити до 100-200 грамів. Через кілька місяців можна варити кашу на молоці, розведеному водою.

Протипоказанням до вживання каші мамою є наявність алергії у дитини та непереносимість їм глютену.

Шкода пшеничної каші

Поряд з корисними властивостями пшенична каша має і показання, коли її вживати не варто:

• знижена кислотність шлунка;
• метеоризм;
• період після операції.

Пшенична каша – як варити, рецепти

Пшеничну кашу можна приготувати на воді, молоці, бульйоні. Класичний рецепт- Це рецепт на воді.
Для приготування краще використовувати посуд із потовщеним дном.

• Пшенична каша рецепт на воді.

1 частину крупи промити під струменем води, додати 2,5 частини води і довести до кипіння, посолити, зменшити вогонь і 15 хвилин варити. Після цього укутати кашу та дати настоятися ще 15-20 хвилин. У таких пропорціях вариться густа каша. Для рідкої каші береться пропорція 1:4.

• Рецепт пшеничного кашу для мультиварки.

Промиту та просушену крупу (1 ст.) засипати в чашу, додати 2 мірні склянки (мультиварювальні) води, сіль, готувати в режимі «Крупа». Після цього додати вершкове або олію і ще 10 хвилин потримати кашу в режимі «Підігрів».

• Каша на молоці вариться аналогічно, тільки після вбирання води у крупу додається молоко (залежно від бажаної консистенції) та уварюється до готовності.

Пшенична каша – з якого віку можна дітям

У пшеничній крупі міститься глютен, тому вводити в прикорм кашу з цієї крупи варто після того, як введені в прикорм інші каші (рисова, гречана).

Починати підгодовувати пшеничною кашею педіатри радять у 8-9 місяців, якщо немає алергії у дитини. За наявності алергії кашу вживати до року небажано.

• каша (рідкої консистенції) вариться на воді;
• не додаються жодні спеції;
• перша порція - 0,5-1 чайна ложка;
• за наявності негативних реакцій скасувати прийом каші;
• якщо не спостерігається негативних реакцій, порцію збільшувати вдвічі при кожному прийомі;
• знайомити з новим продуктом краще у першу половину дня.
• У меню дитини пшенична каша має бути присутня 1-2 рази на тиждень.

Пшенична каша, користь та шкода для схуднення

При виборі продукту, що сприяє схуднення, звертають увагу на калорійність цього продукту, знайомляться з корисними властивостями і протипоказаннями, зіставляючи все це з особливостями свого організму.

Пшенична каша схвалена дієтологами для використання в дієтичному харчуванні, в харчуванні для схуднення, тому що має властивості, необхідні для здорового харчування і в процесі схуднення:

• зварена на воді має низьку калорійність (90 кал на 100 г);
• швидко насичує та зберігає почуття ситості на довгий час;
• бере участь у процесі жирового обміну в клітинах, що важливо при зниженні та підтримці ваги;
• бере участь у нормалізації обмінних процесів в організмі;
• допомагає налагодити ритм травлення;
• регулює роботу кишечника, сприяючи швидкому випорожненню, виведенню токсинів та шлаків з організму.

• краще включати до ранкового раціону;
• можна провести розвантажувальний день на пшеничній каші, приготовленій на воді (200 г на добу);
• використовувати спеціальну дієту на пшеничній каші;
• поєднувати з низькокалорійними овочами, олією, спеціями, нежирним сиром;
  використовувати лише свіжоприготовлену кашу (не зберігати в холодильнику).

При дієті, заснованій на тижневому вживанні каші з пшеничного крупи, додатково в раціоні дозволяється тільки овочі, фрукти, кисломолочні продукти.

У статті Булгур - що це за крупа, фото, користь і шкода, як варити кашу ви можете прочитати про ще один різновид каші з пшениці.

Пшенична та пшоняна каша – різниця

Пшенична крупа і пшоняна крупа - дві зовсім різні крупи, оскільки виготовлені з різних злаків: пшенична - з пшениці, а пшоняна - з проса.

Зерна пшениці частково шліфуються та дробляться, зерна проса шліфуються. На вигляд крупа відрізняється: пшоно - це дрібні круглі крупинки жовтого кольору, пшенична крупа складається з крупинок різної формисірувато-коричневого кольору.

Пшоняна каша так само цінується за свої якості в дієтології, здоровому харчуванні, у лікувальному харчуванні.

Як вибрати пшеничну крупу

• У продукті не повинно бути домішок сміття, грудок, що злиплися (показник або цвілі, або наявності харчової молі);
• краще, якщо крупа буде однорідного кольору;
• виготовлена ​​з твердих сортів пшениці;
• звертаємо увагу на термін придатності, чим свіжіший, тим більше збережено корисних для вашого здоров'я речовин.

Зберігати крупу варто в сухих умовах, не більше року з моменту виготовлення, в упаковці або герметичному посуді.

Пшенична каша і хліб – продукти з одного злаку, але кардинально відрізняються один від одного. І справа зовсім не в смаку або зовнішньому вигляді. Під час переробки та помелу зерна на борошно продукт втрачає основну цінність. Зате вся користь залишається в каші. При виробництві крупи використовується лінива технологія, перевірена роками – дроблення. Вона дозволяє зберегти все цінне, що дала природа, і використовувати це на благо людського організму.

• Основні корисні властивості
• Протипоказання та шкода
• Особливості вибору крупи для каші
• Секрети приготування
• Пшенична каша для схуднення
• Використання у дитячому харчуванні
• Пшенична каша при вагітності

Основні корисні властивості

Цінність пшеничного крупи - велика кількість клітковини. Страва корисна людям, які хочуть нормалізувати роботу ШКТ, позбутися запорів, покращити травлення. Грубі волокна сприяють очищенню організму від шлаків та токсинів, знижують рівень поганого холестеринуу крові, перешкоджають звуженню просвітів у судинах та порушення циркуляції крові. Правильно приготовані страви стануть чудовою профілактикою серцево-судинних захворювань.

У чому ще користь пшеничної каші?

1. Продукт має низький глікемічний індекс, отже не викликає різких коливань рівня цукру в крові, може використовуватися для схуднення, надовго насичує і добре пригнічує почуття голоду.
2. Страва містить багато холіну. Ця речовина допомагає налагодити жировий обмін, що також важливо при зниженні та підтримці ваги.
3. Нормалізує кислотно-лужний баланс.
4. Страва дарує енергію та сили, підвищує витривалість організму.
5. Пшенична каша прискорює згортання крові, сприяє швидкого загоєнняран.
6. Страва корисна людям, які перенесли тяжкі захворювання, лікування антибіотиками та іншими хімічними препаратами. Каша відновить організм, підвищить імунітет, виведе з організму залишки лікарських засобів.
7. Пшенична каша допоможе впоратися із запорами, а також позбавить від неприємних наслідківдисбактеріозу, відновить мікрофлору

Пшенична каша містить багато вітамінів, різноманітні мінеральні речовини, протеїни. Вона корисна чоловікам і жінкам будь-якого віку, може використовуватись для загального оздоровленнята профілактики різних захворювань.

Відео: Корисна пшенична каша з овочами

Протипоказання та шкода

Будь-який продукт втратить свою цінність, якщо порушено технологію приготування або терміни вживання. Смачною та корисною вважається тільки свіжа каша. Навіть у холодильнику не варто зберігати її понад 12 годин. Але й за дотримання умов не всі її можуть вводити до раціону.

Основні протипоказання:

• целіакія;
• порушення травлення;
• гастрит із зниженою кислотністю;
• метеоризм;
• післяопераційний період.

Шкода пшеничного каші - це відносне і індивідуальне поняття. Багато в чому воно залежить від кількості страв, частоти вживання, способу приготування. Якщо їжу заправити вершковим маслом, додати цукор чи варення, то вона буде протипоказана при надлишковій масітіла, ожиріння, ні про які дієтичні властивості не може йтися. Зварене на молоці страву не можна вживати при непереносимості лактози.

Особливості вибору крупи для каші

Найбільш високою цінністю для людини має крупа з ярої пшениці. Але не завжди вона є у продажу, особливо в осінній період. У цей час новий урожай ще не зібраний чи не перероблений, а старий продукт втратив колишню якість. У цей час розумніше купувати крупу пшениці озимої, ніж вироблену минулого року.

На що звернути увагу:

1. Дата виробництва. Вона може відрізнятися від часу фасування. Іноді розфасовують стару крупу.
2. Термін придатності. Він не повинен перевищувати 12-14 місяців, але для каші бажано вибирати пшеничну крупу не старше 8 місяців.
3. Сипучість. Крупинки не склеюються в грудочки.

У магазинах крупа представлена ​​кількома видами. Найбільш популярні "Артек", "Полтавська", "Булгур", "Арнаутка". Шліфований продукт розрізняють за величиною помелу від 1 до 4. Чим вище стоїть номер, тим дрібніше крупиці. Також можна знайти у продажу пластівці швидкого приготування. Запам'ятати всі особливості, назви та характеристики необов'язково. Достатньо знати, що велику цінність має велике подрібнене зерно. Найкорисніші каші (пластівці) ті, які не вимагають варіння.

До речі! Всім відома манна крупа також виготовляється з пшениці. Але високий ступіньочищення, змінений вигляд, смак, зовсім інший склад речовин не дозволяють її віднести до цієї категорії.

Секрети приготування

Смак та користь каші багато в чому залежить від додаткових інгредієнтів, а також правильного варіння. Кількість води може змінюватись в залежності від помелу. У середньому 1 частина крупи йде 3 частини рідини. Страву ніколи не готують на чистому молоці, її завжди розбавляють.

Декілька секретів приготування:

1. Крупу потрібно промивати незалежно від помелу. Мучний пил робить пшеничну кашу слизовим, несмачним.
2. Якщо додати при варінні 3-4 ложки молока, страва буде смачнішою.
3. Розмішувати кашу під час приготування не потрібно.
4. Як тільки зверху на блюді з'являться воронки, плиту можна вимикати.

Солодкі каші заправляють фруктами, цукром, варенням, сиропами, молоком, що згущує, і вершками. У солоні страви додають відварені, смажені овочі, м'ясні та рибні продукти, гриби, використовують різноманітні соуси, олії, спеції.

Відео: Хитрощі приготування пшеничного кашу «Артек»

Пшенична каша для схуднення

У сухій пшеничній крупі міститься 340 ккал. Якщо страва зварена на молоці, заправлена ​​олією та цукром, то її енергетична цінність буде коливатися від 200 до 250 ккал на 100 г. У в'язкій каші, приготовленій на воді, міститься всього 65 ккал, а в розсипчастій 100. схуднення. У поєднанні з відвареними та сирими овочами страва сприятиме зниженню ваги, очищенню кишечника, при цьому подарує ситість, порадує смаком.

Як використовувати кашу для схуднення:

1. Вживати на сніданок. Цей спосіб підходить при зниженні ваги на правильному харчуванні, підрахунку калорій.
2. Провести день розвантаження. За добу вживати блюдо, приготовлене на воді з 200 г крупи.
3. Вживати в комплексі з іншими крупами, тобто слідувати спеціальної дієтина кашах.

Незалежно від обраного способу виключаються будь-які жирні та солодкі добавки, не рекомендується готувати на основі крупи пшеничного складні страви з великої кількості інгредієнтів.

Використання у дитячому харчуванні

Пшенична каша стане гарним джереломбілків та клітковини, подарує дитині енергію, буде ситною та корисною їжею, налагодить стілець, але не всім вона підходить. У деяких випадках страва завдасть величезної шкоди дитячому організму. Крупа має безліч особливостей і вимагає обережності, в жодному разі не можна використовувати пшеницю для першого прикорму.

Основні протипоказання:

• непереносимість глютена, схильність чи наявність целіакії;
• захворювання шлунка;
• порушення випорожнень, здуття та інші проблеми з кишечником.

Не рекомендується вводити пшеничну кашу дітям до раціону раніше 12 місяців. За наявності будь-яких харчових алергійтермін зсувається до 1,5-2 років. Не можна давати страву у великій кількості і часто, потрібно уважно відстежувати реакцію організму, тому що непереносимість продукту може виявитися не відразу.

Пшенична каша при вагітності

Не варто захоплюватися стравою під час вагітності, якщо жінку мучить підвищене газоутворення, порушено випорожнення або проблеми з травленням. У цьому випадку каша тільки посилить становище. Підвищена активністькишечника може спровокувати тонус матки, стати причиною передчасних пологівабо загрози викидня.

Якщо вагітність протікає спокійно і всі показники в нормі, пшеничну кашу можна вводити до раціону, але не частіше 2-3 разів на тиждень. Щоб уникнути неприємних проявівз боку шлунково-кишкового тракту, рекомендується готувати страву на воді, уникати складних поєднань з м'ясом, вершковим маслом, жирним молоком.