Як урізноманітнити дитяче меню для алергіка. Що можна їсти при алергії: список продуктів, дієта та рекомендації

Дієта при алергії у дітей 1 року життя має особливе значення для зростання та розвитку дитини. Меню малюка має містити всі необхідні нутрієнти, при цьому з харчування життєво важливо виключити продукти, що провокують.

Збалансувати дієту для алергіка необхідно виходячи з вікових особливостей, харчових переваг, рекомендацій педіатра або алерголога.

клінічна картина

Що говорять лікарі про ефективні методи лікування алергії

Віце-президент Асоціації дитячих алергологів та імунологів Росії. Педіатр, алерголог-імунолог. Смолкін Юрій Соломонович

Практичний лікарський стаж: понад 30 років

За останніми даними ВООЗ, саме алергічні реакції в організмі людини призводять до виникнення більшості смертельних захворювань. А все починається з того, що у людини з'являється свербіж у носі, чхання, нежить, червоні плями по шкірі, у деяких випадках ядуха.

Щороку 7 мільйонів людей помирають через алергію , А масштаби поразки такі, що алергічний фермент присутній майже в кожної людини.

На жаль, у Росії та країнах СНД аптечні корпорації продають дорогі ліки, які лише знімають симптоми, тим самим підсаджуючи людей на той чи інший препарат. Саме тому в цих країнах такий високий відсотокзахворювань і багато людей страждають "неробочими" препаратами.

Ігнорування особливостей дитячої алергії, очікування, що дитина «сама переросте» може призвести до розвитку важких захворювань, таких як бронхіальна астма, екзема, хронічні кишкові розлади.

Легші випадки обходяться відставанням у фізичному, емоційному, когнітивному розвитку.

Харчова алергія – причини та прояви

На алергічні захворювання страждає все більше людей і проявляється це часто вже у новонароджених дітей. Патологічними подразниками можуть виявитися хімічні речовини, побутовий пил, вовна та виділення тварин, але найчастіше алергія у немовлят починається з неадекватної реакції на їжу.

У легких випадках це реакція на похибки маминої дієти під час грудного вигодовування. У більш важких випадках- Природжена алергія на коров'ячий білокабо продукти прикорму.

Зверніть увагу! Дієтичне харчуванняє основною умовою ефективного лікування при проявах харчової алергіїу дітей.

Причини харчової алергії у дітей:

спадкова схильність;
похибки дієти мами;
раннє штучне вигодовування;
неправильна дієта при введенні прикорму;
перегодовування, незбалансована дієта.

Коригування дієти при алергії у дітей ранніх термінахздатна запобігти розвитку сенсибілізації. Ви можете запідозрити алергічну реакцію у дитини за наявності будь-яких проявів із нижченаведених симптомів.

Дерматологічні симптоми

Дитячий діатез - це найчастіший прояв алергії раннього вікупри невідповідній дієті. У дитини червоніють щоки, місця за вухами (у народі «золотуха»), шкіра на ліктьових згинах, під колінами, у паху.

Може з'явитися висип на грудях та спині. У запущених випадкахпочервоніння або висипання переходять у вогнища запалення, що мокнуть. Все це супроводжується свербежем, дитячим занепокоєнням, плачем. Як позбутися алергії?

Якщо за перших проявах алергії не скоригувати дієту, можливий розвиток дерматиту, вторинного інфікування шкірних покривів.

Діти з харчовою алергією часто хворіють на простудні захворювання. Порушення дієти призводять до того, що до зовнішніх дерматологічних симптомів додається ураження слизових оболонок.

Алергічні прояви дихальної системи

Дієта дітей при харчовій алергії тісно пов'язана з роботою їх дихальної системи. Організм новонародженого на похибки у харчуванні матері відповідає запальними реакціямиу носоглотці, бронхах.

Це виявляється у «безпричинному» нежиті, субфебрильній температурі, утрудненому диханні.

Симптоматика травної системи

Дієта мами відбивається на травленні дітей, які перебувають на грудному вигодовуванні. Жінці в період вагітності для запобігання народженню дитини з алергією, рекомендують гіпоалергенну дієту.

Забороняється їжа, яка входить до групи сильних алергенів. Якщо мама, що годує, дотримується дієти, а новонароджений багато зригує, мучиться коліками, погано набирає вагу, має нестійкий стілець, то можна запідозрити у нього харчову алергію.

Зверніть увагу! Одним із проявів алергічної реакції організму у дітей є стійкий дисбактеріоз.

Харчова алергія в дітей віком рідко обмежується одним проявом. У алергіка можна назвати сукупність негативних проявів кількох систем організму одночасно.

При діатезі характерні часті застудні захворювання. При нетравленні у малюка з алергією шкіра стоншується, стає сухою та дуже чутливою. Похибки в дієті моментально відбиваються на шкірі почервонінням, висипом, свербінням.

Що спричиняє алергію?

При харчовій сенсибілізації в дітей віком важливо виявити продукти, які слід виключити з дієти для алергіка. Цей момент є ключовим у ефективній терапії.

Іноді достатньо скоригувати дієту мами, щоб у дитини зникли прояви діатезу. З віком сенсибілізація до певної їжі здебільшого згасає. Однак сподіватися на те, що алергія сама пройде неприпустимо.

Перехресна алергія

"Перехресна алергія" це термін, який позначає алергію на "споріднені" продукти, в яких міститься один білок, що провокує непереносимість продуктів.

Наприклад, якщо у дитини алергія на коров'яче молоко, то з великою ймовірністю у нього буде висока сенсибілізація до яловичини, сметани, сиру, вершкового масла, яєць і курятини. Всі ці продукти містять альбумін – особливий білок, що провокує алергію.

Їжу, яка є потенційним алергеном, можна поділити на три групи за ступенем агресивності.

Основні продукти-алергени, які слід виключити з алергічної дієти, представлені в таблиці.

Характеристика групи	Продукти, що входять до групи (зразковий набір)
Висока міра ймовірності сенсибілізації дитячого організму	Коров'яче молоко та поєднані продукти: яловичина, яловичий лівер, продукти молочної переробки, продукти, приготовані на коров'ячому молоці або з використанням такого. Риба, морепродукти. Продукти пшениці, манна крупа, продукти, що містять глютен. Курка, яйця, м'ясний бульйон (будь-який). Цукор, шоколад, горіхи, мед. Цитрусові, ананас, червоні ягоди, червоні та жовті овочі, фрукти.
Середній ступінь ймовірності сенсибілізації дитячого організму	М'ясо кролика, індички, свинина. Козяче молоко, сир, кисломолочні продукти(з коров'ячого або козячого молока). Соєвий білок, картопля, банани, ягоди, рис, греча.
Низький ступінь ймовірності сенсибілізації дитячого організму	Фрукти та ягоди не червоного кольору, зелень та зелені овочі, баштанні культури. Кукурудзяна крупа, пшоно.

На окрему увагу заслуговують продукція промислової переробки - її з дієти мами, що годує, прикорму дитини алергіка слід виключити повністю.

Зверніть увагу!Якщо ви не можете відмовитись від використання готових соків, пюре, сирків, то обов'язково проводьте жорсткий ценз на дитячу адаптацію їжі. Шукайте гіпоалергенні продуктидля дитячого харчування.

Пам'ятайте про те, що їжа промислової переробки містить консерванти, барвники, ароматизатори, підсолоджувачі, які є найсильнішими алергенами не тільки для дітей, а й для дорослих.

Хімічні добавки виробники використовують у виготовленні переробленої молочки, фруктових та овочевих пюре, соків, газування, ароматизованого чаю, м'ясних напівфабрикатів, ковбасних виробів, сосисок і т.д.

Як знайти алерген?

Визначити алерген самостійно можна лише під час спостереження за дієтою мами чи малюка, якщо він харчується автономно. Лікар порадить вести харчовий щоденник, куди потрібно записувати все з'їдене і випите протягом тижня.

Аналізувати дієту слід разом із лікарем. Підозрілі або явно провокуючі продукти з дієти забираються. На ті, що залишилися в раціоні, відзначають реакцію дитини.

У більшості випадків, якщо алергія у дітей на новий продукт проявляється відразу, мама самостійно помічає негативну реакцію немовляти. Вона самостійно або за рекомендацією педіатра прибирає алерген із дієти.

У складних випадкахКоли харчова алергія поєднується з іншими видами, проводять спеціальне тестування дітей на алергенні продукти. Дієту коригують виходячи з даних обстеження.

Дієта для дітей першого року життя

Для новонароджених основним та найкращим продуктом харчування є жіноче молоко. Грудне вигодовування слід намагатися зберегти якнайдовше в будь-якому доступному обсязі. Якщо у мами не вистачає молока, то малюка потрібно догодовувати гіпоалергенною сумішшю за віком.

Зверніть увагу! Якщо малюк знаходиться на грудному вигодовуванні, слід коригувати дієту мами, а не переводити його на харчування адаптованою сумішшю.

Алергологи рекомендують при схильності немовляти до алергії з маминого раціону прибрати молочні продукти. Залишити можна каші на молоці, але розварювати крупу попередньо на воді. Обмежити вживання солі, виключити із раціону цукор.

Таблиця заборонених продуктів

	Морква, помідори, болгарський перець, селера, корінь і зелень петрушки, пір'я цибулі
Фрукти (соки, компоти, варення, цукати, пастила)	Усі цитрусові, манго, гранат
Ягоди (варення, компоти, начинки у кондитерських виробах)	Полуниця, малина, ожина виноград, чорна смородина.
Крупи	Білий рис
Молочні продукти	Молоко цільне, гомогенізоване, згущене, вершки, сметана
Сири, сир	Жирні, гострі, копчені сорти сиру, жирний сир
М'ясо та м'ясні продукти	Свинина, сало свиняче, жирна баранина. Ковбаси та сосиски у будь-якому вигляді
Птах	Качка, гусак, копчена курка
Риба та морепродукти	Риба в будь-якому вигляді та будь-яких сортів, ікра рибна, консерви рибні, краби, кальмари, креветки
Олії та жири	Заборонені всі тваринні жири, крім помірно вершкового маслата рослинних: соняшникової та оливкової
Кондитерські вироби	Шоколадні цукерки, тістечка, торти, морозиво, шоколад
Приправи та соуси	Майонез, гострі приправи та соуси
Напої	Алкоголь, газовані напої, енергетики, міцний чай, кава

При харчовій алергії в дітей із особливою обережністю слід вводити прикорм. Дієта немовляти повинна включати продукти, які перебувають у третій групі за рівнем алергенності.

Прикорм вводять у наступні терміни:

при грудному вигодовуванні у 6 місяців;
при штучному - на місяць раніше.

При вираженій алергії термін першого прикорму може бути зрушений до 9 місяців.

Першим прикормом дають гіпоалергенні пюре із районованих овочів. До року виключають яйця, томати, червоні ягоди, компоти та киселі на їх основі.

Алергія на картоплю змушує виключити з дієти банани, хоча вони є гарним варіантомприкорму для здорових дітей. З обережністю вводять при алергії до раціону білий хліб, печиво (тільки дитяче).

Зверніть увагу! Загальне правилобезпечного прикорму – 1 продукт на тиждень. Поступовість у зміні дієти дозволяє організму дітей повніше адаптуватися до харчування.

Другий прикорм - каші на воді або з додаванням молока. Дієта для алергіка виключає манну та рисову кашу. Далі вводиться до раціону м'ясна їжа.

Вона має велике значеннядля повноцінного формування організму дітей Гіпоалергенне м'ясо – це кролик, індичка, яловичина нежирна. Курка, хоча в народі вона вважається легкою їжею, у дієті дітей з алергією може з'явитися лише на 2 роки життя.

Харчування дітей після року

Дієта при алергії варіюється в залежності від віку. Так рибу дітям не радять давати до 3 років. М'ясо птиці, кролика вводять до 9 місячного віку. Для розвитку дитячого організму велике значення має достатньо білка.

При складанні дієтичного менюпри алергії слід чергувати білкові продукти(м'ясо, сир, яйця), максимально використовувати можливості рослинних білків.

Зверніть увагу! У Останнім часомспостерігається тенденція до розвитку алергії на соєвий білок. Фахівці пов'язують це з великою кількістюгіпо алергенних продуктівхарчування для дітей на основі сої не слід давати дитині соєві продукти, якщо така дієта не призначена алергологом.

Зразкове меню на тиждень для малюка від 2 років

день тижня	сніданок	обід	полудень	вечеря	5-е харчування
понеділок	вівсянка на молоці, чорний чай	борщ вегетаріанський, картопляна запіканка з фаршем із м'яса птиці	яблуко зелене	сирна запіканка, напій із цикорію	кефір
вівторок	запіканка з вермішелі, чай із молоком	суп-пюре з брюссельської капусти, парові тефтелі з макаронами	груша	каша рисова молочна, напій із шипшини	молоко
середа	каша пшоняна на молоці з гарбузом, чай	рисовий суп на воді, картопляне пюре з паровою котлетою з яловичини	банан	запіканка овочева з фаршем	йогурт
четвер	кукурудзяна каша, чай із молоком	буряк на овочевому бульйоні зі сметаною, овочеве рагу з кроликом	печиво з молоком	оладки з кабачків	дитячий сирок
п'ятниця	толокно на молоці, цикорій (напій)	Суп-пюре з квасолею, відварене м'ясо	печене яблуко	овочі тушковані з м'ясом кролика	кефір
субота	каша вівсяна, відвар із шипшини	щі з куркою, запіканка овочева	фруктовий мус	картопля з вареною куркою	йогурт
неділя	каша «дружба» рис+пшоно на молоці, чай	суп вермішелевий з фрикадельками, тушковані овочі	печиво або фрукти	запіканка рисова	дитячий сирок

Складаючи меню на тиждень, слід розуміти, що малюк з алергією може не захотіти запропоновану страву. Не слід годувати його через силу. Порції мають бути помірними, а обсяг з'їденої регулюється апетитом дитини (за винятком переїдання).

При схильності до алергії, у дитячому харчуванні важливо дотримуватись правил приготування їжі:

перші страви готують без використання міцних м'ясних, рибних бульйонів;
страви не смажать, а гасять, варять, запікають, припускають чи готують на пару;
не використовують у приготуванні їжі оцет, інші маринади;
не використовують цукор, тваринні жири, томатну пасту.

Дієта при алергії має включати широкий спектрдозволених продуктів, щоб максимально насичувати організм нутрієнтами. Як тільки обмеження на будь-який продукт знімаються, його відразу додають в основну дієту.

Що можна їсти дітям з алергією на дієті?

У таблиці нижче представлені дозволені продукти для дітей, хто дієті через харчової алергії.

Овочі та зелень (у свіжому, вареному, переробленому вигляді)	капуста будь-яких сортів, кабачки, баклажани, цибуля ріпчаста, кріп, огірки свіжі, квасоля, спаржа
Фрукти	груші, зелені яблука, персики, нектарин
Ягоди	аґрус, чорна смородина
Крупи	греча, перлова, кукурудзяна крупа, геркулес
Молочні продукти	кефір, айран, ряжанка з вмістом жиру не вище 1%
Сири, сир	сорти сиру, сулугуні, сир нежирний
М'ясо та м'ясні продукти	яловичина варена, тушкована
Птах	курка, індичка, переважно біле м'ясо без шкіри
Риба та морепродукти	морська капуста
Олії та жири	соняшникова, лляна, оливкова олія
Кондитерські вироби	фруктово-ягідні муси в обмеженій кількості
Горіхи, сухофрукти	насіння соняшнику, гарбуза, льону, курагу
Напої	зелений чай, цикорій, відвар шипшини, компот із сушених яблук без цукру

Сувору гіпоалергенну дієту дотримуються доти, коли в дітей віком проходять зовнішні прояви алергії остаточно. Як правило, у дітей у 3-4 роки це займає від 1 до 3 місяців. Потім слід поступово, як прикорм немовляти, вводити в харчування нові продукти, рухаючись від простого до складного.

Дуже добре, якщо у батьків є можливість купувати їжу у перевірених виробників. Важливо готувати дітям вдома, із простих інгредієнтів, уникаючи у дієті напівфабрикатів, консервованих продуктів із тривалим терміном придатності.

Відео

Діти все частіше зустрічаються різні типиалергії. Правильне лікування та підтримання нормального стану організму включають виконання цілого комплексу заходів, у тому числі і дотримання особливого режиму харчування.

Багато батьків не розуміють принципів та важливості спеціальної дієти для малюків-алергіків. Варто розібратися, наскільки потрібна та важлива гіпоалергенна дієтадля дітей (рекомендуємо прочитати:). Що можна, а що не можна їсти при алергії? Як правильно скласти меню і розробити раціон немовляти та дитині 4 або 10 років?

Гіпоалергенна дієта - дуже важлива складова в комплексному лікуванніхарчової алергії у дитини

У яких випадках дітям призначається гіпоалергенна дієта?

Специфічний режим харчування призначається виключно лікарем-алергологом за наслідками обстеження пацієнта. При харчових алергіях може відрізнятися залежно від виду провокуючого алергену (молоку, горіхів, тваринного білка та інших.).

Однак існує поняття «гіпоалергенна дієта» (ГА), яка призначається за будь-яких імунних реакцій організму. Це великий базовий раціон, що виключає всі продукти з високою алергічною активністю (які найчастіше провокують появу реакції). Тобто така дієта має на увазі повне вилучення всіх продуктів-алергенів.

Її основне завдання – знизити алергічне навантаження на організм (зменшити вплив подразнюючих факторів). Крім цього, комплексна дієта дозволяє уникнути перехресної алергічної реакції.

Спеціальне харчування призначається при:

харчової алергії;
полінозі (реакції на пилок);
гіперчутливості до укусів комах, деяких рослин, матеріалів та побутової хімії(проявляється на шкірі);
алергії на медикаменти;
на первинних етапах медичного обстеження(при гострій реакції організму до моменту точного визначеннябілка-збудника).

Якщо дитячий організмне приймає певний товар (чи низка товарів), його необхідно повністю виключити з раціону. Необхідно стежити, щоб він утримувався у складі готових магазинних товарів.

Лікарі практикують специфічну елімінаційну дієту. Вона передбачає почергове вилучення продуктів та моніторинг стану здоров'я малюка. Така терапія стає незамінною за неможливості провести необхідні медичні проби та аналізи.

Загальноприйнята дієта передбачає базовий раціон, що включає найбезпечніші продукти для алергіків. Гіпоалергенне харчування обов'язково при будь-яких типах алергії, у тому числі тих, що виявляються висипом на шкірі. Воно дозволяє знизити навантаження на організм і запобігти появі ускладнень.

Правила для маленьких алергіків

Ця стаття розповідає про типові способи вирішення Ваших питань, але кожен випадок є унікальним! Якщо Ви хочете дізнатися у мене, як вирішити саме Вашу проблему – поставте своє питання. Це швидко та безкоштовно!

Коли строга дієта стосується маленької дитиниважливо відповідально поставитися до складання раціону і виконувати всі призначення алерголога. Вона повинна включати в себе необхідна кількість корисних речовинта мікроелементів для правильного розвиткута зростання малюка.

Меню немовляти-алергіка має складатися за рекомендаціями лікаря, самостійно вносити експерименти в прикорм не варто

Для стабільного позитивного результатуу дітей з алергією потрібно дотримуватись важливих правил:

регулярно відвідувати алерголога та здавати аналізи (для відстеження стану дитини);
точно дотримуватися всіх лікарських розпоряджень і не дозволяти дітям «слабок»;
регулярно коригувати раціон (у міру дорослішання до 7-8 років одна харчова реакціяможе пройти, а інша – з'явитися);
стежити за навколишньою дитиною середовищем (не допускати скупчення пилу, виключити кімнатні рослини, домашніх тварин, купувати підходящі засоби гігієни і т.д.).

Список дозволених продуктів при алергії

У науковій теорії неодноразово виділялися списки «безпечних» та «заборонених» продуктів харчування залежно від того, як вони впливають на дитину. У таблицях, наведених нижче, розглянуто докладний перелік найбільш «дружніх» продуктів, які можна їсти дітям.

Кабачок - гіпоалергенний легкозасвоюваний овоч, з якого можна приготувати багато смачних страв

Говорячи про базову гіпоалергенну дієту, не можна не відзначити радянського вченого А.Д. Пекло, який сформував ефективний і популярний серед лікарів та батьків раціон харчування. Його основні принципи прості – повністю виключається небезпечна та агресивна їжа, яка замінюється продуктами, що щадять.

Безумовна перевага безалергенної дієти за Адо – чіткий і конкретний список дозволеної та забороненої їжі, без позначок «можна, але з обережністю». Це дозволяє батькам не губитися при складанні раціону на тиждень. Однак таке харчування не підійде дітям з гіперчутливістю до певних тригерних алергенів (коров'ячого молока, глютена та ін). Воно має базову спрямованість без урахування індивідуальних особливостейкожного малюка.

Безпечні продукти та страви по Адо:

яловичина;
супи з крупами та овочами;
кисломолочні продукти та вершкове масло;
рослинна олія(соняшникова, оливкова);
рис, гречка;
вівсяна каша;
нездобний хліб;
свіжі огірки (докладніше у статті:);
зелень;
печені яблука, яблучний компот;
чай з цукром.

З фруктів дітям-алергікам варто звернути увагу на зелені яблука

Що не можна їсти дітям-алергікам?

Існує кілька переліків небезпечної їжі, згідно з теоріями різних фахівців. Проте багато в чому їхні думки сходяться. Виділено досить список продуктів, які найчастіше провокують алергічну реакцію організму.

За Борисовою І.В.	Союз педіатрів Росії	За Комаровським Є.О.	За Адо А.Д.
Курячі яйця, коров'яче молоко, риба, морепродукти, курка, помідори, цитрусові, банани, какао та шоколад, горіхи, диня, селера, прянощі та спеції	Полуниця, малина, виноград, вишня, персик, абрикос, цитруси, диня, гранат, хурма, ківі, ананас, помідори, буряк, солодкий перець, редис, гарбуз, морква, шоколад та ін. солодощі, риба, морепродукти, курка, індичка, качка, манна крупа, молоко коров'яче	Курячі яйця, курка, продукти з сої, арахіс та інші горіхи, молоко, жирні сортириби та морепродукти, пшениця	Цитрусові, горіхи, птиця, шоколад, риба, морепродукти, помідори, спеції, гриби, баклажани, яйця (курячі та перепелині), молоко, полуниця, ананаси, суниця, мед, здобна випічка, копченості

У таблиці вказано високоалергенну їжу з неспецифічної (базової) дієти. Вона призначається при загостренні недуги, на стадії діагностики та лікування та в інших випадках за розпорядженням алерголога. Коли малюку стає краще, лікар переглядає суворий режим харчування та поступово розширює раціон.

За наявності харчової алергії, коли тригерний алерген виявлено діагностично, лікар становить специфічний раціон. Він передбачає повне виключення подразника у вигляді.

При непереносимості лактози (казеїну) обов'язково виключають коров'яче молоко, вершкове масло і маргарин, сухе молоко, згущене молоко і сироватку. Під заборону підпадають також кисломолочні продукти: кефір, ряжанка, сир, йогурт, вершки, морозиво та ін. Примітно, деякі діти позитивно переносять козяче або коров'яче молоко, але вводити його можна тільки після дозволу лікаря. Важливо пам'ятати, що «молочка» міститься практично у всій випічці та солодощах.

Непереносимість глютена передбачає повну відмову від круп, макаронних виробів, хліба та випічки. На щастя, деякі виробники почали активно випускати продукти без глютену, що дозволяє розширити убоге меню алергіка.

Зразкове меню на кожен день для дітей різного віку

Складання меню для дитини-алергіка – відповідальний та складний процес. Батькам, які нещодавно зіткнулися з проблемою, має допомагати алерголог та спеціаліст-дієтолог. Необхідно враховувати важливі фактори, які впливають на здоров'я малюка Діти активно ростуть та розвиваються. Їхній раціон має бути максимально збалансований і по можливості різноманітний.

Необхідні мікроелементи із заборонених продуктів потрібно заповнювати за рахунок іншої, безпечної їжі. Усі страви готують на пару, запікають, варять чи тушкують. Якщо перші страви готуються на м'ясі, то перший бульйон обов'язково зливається. Перед приготуванням крупи замочують у холодній водіна декілька годин.

Також слід пам'ятати, що меню потребує регулярного коригування. У міру дорослішання дитині необхідний інший набір мікроелементів та вітамінів. Згодом (у віці близько 10 років) деякі алергічні реакції можуть проходити самостійно, інші - несподівано виникати.

Варто регулярно відвідувати лікаря-алерголога, який виходячи зі стану здоров'я дитини коригуватиме меню

Новонародженим та немовлятам до року

Діти першого року життя зазвичай перебувають на грудному вигодовуванні, тому гіпоалергенну дієту дотримується мама, що годує. Залежно від типу недуги вона може бути неспецифічною (загальною) чи специфічною.

Якщо малюка перевели на штучне вигодовування, лікар підбирає потрібну суміш. Практично кожна торгова марка виробляє харчування для новонароджених алергіків. Безлактозні суміші:

Нутрилон Пепті або Преміум (рекомендуємо прочитати:);
Нутрілак Пептіді;
Фрісопеп;
Прегестініл;
Нан безлактозний;
Селія без лактози та ін.

За інших типів алергії потрібно підібрати гіпоалергенне харчуваннядля немовляти. Найпопулярніші виробники - Нан, Нутрілон, Сімілак, Нестожен, Нутрілак, Беллакт, Фрісо, Малютка. Відповідну суміш не завжди виходить вибрати з першого разу. При появі будь-яких побічних явищ(висипання, блювання, недостатнього чи надмірного набору ваги) харчування потрібно поміняти.

Прикорм вводиться обережно і не поспішаючи, як правило, півроку. Для цього спеціалісти радять обирати дуже безпечні продукти.

Дітям 1-3 років

Дотримання особливого режиму харчування у цьому віці має велике значення. При виконанні всіх правил малюк з часом може практично позбутися проблеми.

У 1 рік повністю виключається коров'яче молоко. "Кисломолочка" вводиться поступово, якщо малюк нормально на неї реагує. Він має харчуватися окремо від дорослого столу. Страви готуються з натуральної сировини, з мінімумом солі та без спецій.
У 2 роки можливо вживання курячих або перепелиних яєць (якщо організм їх переносить). Батьки готують їжу окремо за тими самими правилами.
У 3 роки малюка поступово переводять на «дорослий» стіл, виключивши дратівливий алерген. При базовій дієті дозволяються риба та горіхи. Під суворою забороноюзалишаються цитрусові та тропічні фрукти, помідори, гриби, полуниця, шоколад і какао.

Зразкове меню на день:

Сніданок. Гречка на молоці, чай, сир (сир), яблуко.
Обід. Вегетаріанський суп з локшиною, парова котлета з м'яса, рис, компот.
Полудень. Кефір чи йогурт, хлібці (сухе печиво), яблуко.
Вечеря. Салат зі свіжої капусти, заправлений олією, картопля з відвареним м'ясом, чай.
Друга вечеря (перед сном). Кефір, йогурт чи ряжанка.

У 3 роки та старше

У 4, 7 чи 8 років меню відрізняється від дорослого лише розміром порцій. Дітей забороняється годувати «агресивними» продуктами, шкідливими солодощамита солодким газировкою, фаст-фудом, напівфабрикатами. Скласти повноцінний раціондля дитини, що підросла, трохи легше, ніж для малюка. Для старших підлітків небезпечна кава та алкогольні напої.

У таблиці представлено кілька варіантів меню системи Адо:

	Сніданок	Обід	Полудень	Вечеря	Перед сном
І	Вівсянка на воді, хліб із вершковим маслом, чай із цукром	Овочевий суп, варена мова з брокколі, капустяний салат, компот з яблук	Сухе печиво, сік (персиковий)	Пюре з картоплі, яловичі тефтелі, чай	Кефір (йогурт), пряник
ІІ	Рисова каша на воді, тост, твердий сир, цикорій	Гречка, яловичі фрикадельки, чай	Курага	Салат з огірків з олією, овочевий суп-пюре	Ряжанка, сухе печиво
ІІІ	Сирна запіканка, трохи варення, чай	Варена яловичина, салат із капусти, цикорій	Сир із бананом	Локшина (інш. макарони), сосиска, персиковий сік	Йогурт та сухофрукти

Сирна запіканка з вишневим варенням та невеликою кількістю сметани малого відсотка жирності

3 рецепти смачних та корисних гіпоалергенних страв для дітей

Батькам маленьких алергіків доводиться непросто. Важко скласти смачне менюз обмеженої кількості продуктів. Цікаві дієтичні рецептикорисних страв дозволять урізноманітнити щоденний раціон.

Рисова каша з яблуком

2 склянки молока (козячого, соєвого) або води поставити на вогонь і довести до кипіння. Перед закипанням всипати півсклянки промитого рису, ретельно перемішати, щоб уникнути прилипання та появи грудок. Додати щіпку солі та чайну ложку цукру, залишити на повільному вогні хвилин на 20. Коли крупа стала м'якою та розвареною, зняти її з вогню та додати очищене та натерте зелене яблуко, добре перемішати.

Зіткнулися з проблемою АТ рівно на рік. Величезна кількість продуктів у загострення виявляється під забороною, а у нас і так алергія на більшу частинуфруктів-ягід. Одноманітні пюре вже набридли, тому знайшла щось новеньке, якщо комусь знадобиться-буду рада. Також буду рада і вашим рецептам у коментарях:)

Причиною алергічних проявів часто стають продукти, що містять білок:

м'ясо птиці,
молоко,
білок яйця,
яловичина,
риба,
бобові,
горіхи

Фрукти, що провокують алергію: цитрусові, виноград, ананас, гранати, персики.

Продукти, що містять гістамін:

баклажани,
томати,
різні сорти риби,
сири,
консервовані продукти,
ковбаса,
квашена капуста,
сосиски,
банани. !!!

Продукти, що викликають вироблення гістаміну:

яйця,
шоколад,
пшениця,
свиняча печінка,
полуниця,
креветки.

Дозволені овочеві культури:

кабачки та патисони;
капуста будь-яка (крім червонокачанної);
огірки;
картопля (тільки вимочена від крохмалів) та топінамбур;
цибуля зелена і ріпчаста, пастернак, селера, кріп, петрушка і лавровий лист.

Пюре із кабачка з яблуками
Кабачок почистити, відварити, пропустити через м'ясорубку, додати масло|мастило| і варити на водяній бані 6-8 хвилин|мінути|. Потім додати очищені та натерті на дрібній тертці яблука, залишити на пару ще на 3 хвилини.
Кабачок – 70 г, зелене яблуко – 50 г, оливкова олія – 3 г.

Салат з капусти та яблука

Білокочанну капусту дуже дрібно шаткуємо, яблуко натираємо на тертці і змішуємо ці компоненти. Збризкуємо яблучним сокомта перемішуємо. У салат можна додати чорнослив, нарізаний тонкою соломкою. Подаємо до гарячого картопляного рагу або каші.

______________________________________________________

Борщ вегетаріанський

1 морква, 1 буряк, 80 г капусти, 2 шт. середньої картоплі.

Морква і буряк натираються на великій тертці та обсмажуються із олією. У 0,5 літра окропу опускаються нашаткована капуста, морква, буряк і варяться протягом 20 хв. Овочі посолити, додати нарізану картоплю та продовжити приготування 5-7 хвилин. Наприкінці покласти свіжу зелень (кріп, петрушку).

Суп із зеленого горошку

100-150 г зеленого горошку (свіжого чи замороженого), 2 шт. картоплі, половина цибулини, 1 морква.

У киплячу воду (0,5 літра) покласти горошок, крупно натерту моркву і варити 20 хв. Посолити, додати картоплю та цибулю. Варити ще 10 хв. Можна покласти свіжу зелень.

Щи зелені протерті
Різну листову зелень (шпинат, листя молодої кропиви, салат) ретельно промийте і відваріть у підсоленій воді, потім протріть через сито. Окремо в невеликій кількості води згасіть під кришкою, а потім протріть шматочки картоплі та ріпи. До них додайте протерте листя, залийте овочевим бульйоном або водою, посоліть і поставте на вогонь ще на 8-10 хвилин. У готові щі додайте жовток вареного перепелиного яйця, зелень та грудне молокоабо гіпоалергенну суміш. Можна щи подрібнити в блендері.
Картопля – 40 г, ріпа – 20 г, листова зелень по 50 г, овочевий відвар – 200 мл, перепелиний жовток (при переносимості) – 1 шт., грудне молоко, зелень кропу – 3¬5 г.

Суп з цвітною капустою та кольрабі

кольорова капуста- 3-4 суцвіття,
капуста кольрабі – половина кулястого стебла,
корінь петрушки – невеликий шматочок,
вівсяні пластівці – 2 ст.л.,
зелень петрушки та кропу – за смаком.
трохи вершкового масла та сметани – для заправки.

Очищені корінь петрушки і реповидне стебло кольрабі нарізаємо тонкою соломкою і трохи приспускаємо в сотейнику з розігрітою вершковою олією. Ставимо на вогонь каструлю з 1 літром овочевого бульйону (можна взяти просту воду). Закладаємо в киплячий бульйон цвітну капусту, розібрану на дрібні суцвіття, засипаємо пластівці і додаємо приспущені в сотейнику корінь петрушки та кольрабі. Варимо до м'якості овочів. За бажання можна додати пару нарізаних скибочками картоплин. Подаємо зі сметаною, трохи присоливши суп прямо у тарілці.

________________________________________________________

Другі страви готуються з м'яса кролика, телятини або курячого м'яса.

Запіканка з кролика

70 г філе кролика, 4 шт. картоплі, 1 цибулина.

М'ясо відварити і прокрутити, змішати з|із| обсмаженою цибулею, посолити. Зробити картопляне пюре. На змащену олією сковороду викласти половину пюре, потім підготовлений фарш та іншу частину картоплі. Залити сметаною або вершками та випікати 20 хв.

Картопляне пюре з ріпою та м'ясом

Картоплю помити і варити неочищеною до готовності. Ріпу помити, почистити і порізати. Перемішати з|із| м'ясом і варити до готовності м'яса. Якщо потрібно, додати ще трохи води. Картоплю почистити і, додавши олію, зробити пюре. Перемішати з ріпою, м'ясом і звареним круто яєчним жовтком. При необхідності все подрібнити у блендері.
Фарш з нежирного м'яса (яловичини, свинини) – 100 г, олія – 5 г, картопля – 50 г, ріпа – 30 г, перепелиний жовток (при переносимості) – 1 шт.

Запіканка з кабачків

200 г телятини, 1 невеликий кабачок, 1 морква, 1 цибулина.

Пропустити м'ясо та цибулю через м'ясорубку, викласти підсолений фарш на лист, зверху накрити нарізаними кубиками моркви та кабачка. Овочі також трохи посолити та залити сметаною чи вершками (якщо не можна використовувати молочні продукти, додайте води). Випікати до готовності (40 хв.).

Кабачкові оладки

1 яйця перепелині 4 штуки (або одне куряче - кому його можна)
2. борошно безглютенова (рисова, гречана) - 3 столові ложки
3. кабачок середнього розміру молодий потерти на великій тертці
4. додати олії пісної в масу
5. сіль за смаком
Кабачкова маса консистенції рідкої сирної маси – столовою ложкою викладається на розігріту тефлонову сковорідку – 3 хвилини та готово.

Гречана запіканка

200 г вареної гречки, 2 жовтки, 60 г цукру, 100 г сметани.

Викласти змішані інгредієнти у підготовлену форму та випікати 40 хв. за температури 180ºC. За бажання додати ізюм або чорнослив.

Кабачки, тушковані в сметані

Кабачок – 1 кг.
Сметана – 200 мл. 15% жирності
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Масло рослинне- 3 ст.
Перець чорний – до смаку(мелений)
Кріп - 1 п.
Крохмаль – 1 ст.л.
Сіль за смаком
Цукор – до смаку

Цибулю очистити, вимити. Нарізати тонкими півкільцями.
У глибокому та широкому сотейнику розігріти олію. У сковороду викласти цибулю, трохи посипати її цукром і обсмажити до світло-золотистого кольору, зовсім трохи. Кабачки вимити, якщо потрібно очистити від шкірки. Розрізати вздовж навпіл і вийняти насіння. Якщо кабачки зовсім молоденькі та ніжні, насіння можна залишити. Нарізати кабачки товстими скибочками. Додати скибочки кабачків у сковороду до цибулі, перемішати та посолити. Закрити кришкою. Гасити кабачки, періодично помішуючи близько 10 хвилин, на середньому вогні. Вони повинні випустити сік і стати м'якими, але не розвалюватися. Змішати сметану з крохмалем. Якщо шинки пустили мало соку, можна додати до сметані трохи води. Влити сметанну суміш у сковороду, перемішати і довести до кипіння на невеликому вогні. Кріп порубати і додати до кабачків. Поперчити та посолити за смаком. Подавати гарячими чи теплими.

Рагу овочеве

На пару або в каструльці з водою відварити броколі, цвітну та білокачанну капусту, цибулю, зелень. Можна додати рис (безглютенова крупа не дає алергію). Перед подачею збризкати соняшниковим або оливковою олією.

Бабця

Беремо в рівних пропорціях картоплю та кабачок і трьом на дрібній тертці. Солимо, перемішуємо. Укладаємо в глиняний горщик, щоб він був заповнений на 2/3. Доливаємо в горщик води, щоб вона покривала кабачок і картоплю. Готуємо в духовці 1,5-2 години за температури 180 градусів.

Картопля з сиром, запечена у фользі

Це дуже смачна, але проста страва, яку діти дуже люблять. Готується дуже просто. Бульби картоплі середнього розміру (2 шт.) очищаємо та нарізаємо кружальцями товщиною 5 мм, вимочуємо протягом години у холодній воді. Поки картопля вимочується, готуємо сирний фарш: 200 г сиру перетираємо крізь сито, додаємо зелень кропу (трохи), підсолюємо і змішуємо зі сметаною (2 ст.л.). Центральну частину квадрата фольги змащуємо оливковою олією. Тепер кожен картопляний кружок покриваємо сирним фаршем, як ми готуємо бутерброд, викладаємо наші «бутербродики» шарами в шаховому порядку до центру фольги і підливаємо приблизно чверть склянки води. Загортаємо вільні краї фольги та старанно защипуємо їх для замикання вологи. Випікаємо у духовці 30-40 хвилин. Подаємо прямо у фользі (дітям така подача дуже сподобається!) зі сметаною чи дитячим кефіром.

_______________________________________________________

З дозволених круп ми можемо приготувати рисову, вівсяну, кукурудзяну та гречану каші. Але буває і так, що цей список може бути ширшим або вже. Зварена на воді каша не обов'язково несмачна. Якщо ви пропонуєте своєму малюкові десертну кашу, то її смак може збагатити терте яблуко, банан, соковита груша або кілька слив.

Каша рисова з яблуком

2 ст. л. рису (ретельно промивається у холодній воді), 1 ст. води, 1 невелике яблуко, 2 щіпки солі.

Рис та нарізані яблука без шкірки залити водою та на повільному вогні варити 30 хвилин. Якщо дієта дозволяє використовувати молоко.

Каша пшоняна з гарбузом

2 ст. л. пшона (крупа промивається в гарячій водіі кілька хвилин заливається окропом), 1 ст. води, 200 г гарбуза, 2 щіпки солі.

Готується так, як і в першому рецепті.

______________________________________________________

Вуглеводи – це енергія організму. Алергічні реакції при вживанні цукру спричинені не самим продуктом, а процесами бродіння у кишечнику. Це відбувається внаслідок недосконалості дитячих травних ферментів. Якщо таких проявів немає, можна додавати невелику кількість цукру до страв.

Діти дуже люблять випічку, але печиво для дітей-алергіків має відповідати їхньому раціону.

Домашнє вівсяне печиво

2 склянки вівсяних пластівців, 3 ст. л. кефіру або сметани, 1 яйце, 100 г вершкового масла|мастила|, 60 г цукру, 1/2 ст. борошна (будь-який), сода на кінчику ножа.

Пластівці подрібнити на м'ясорубці або блендером, олію розтопити. Усі компоненти печива змішати, соду погасити яблучним оцтом. Викласти печиво чайною ложкою на змащене маслом деко і випікати в духовці 15 хвилин. Цей рецепт можна готувати і без яйця. За бажанням можна додати в тісто родзинки.

Бананове вівсяне печиво

1 склянка геркулеса (пластівців),
2 банани (стиглих),
жменю світлої родзинки та жменю сухофруктів (яблук і груш),
оливкова олія для змащування форми.

Розминаємо вилкою банани, засипаємо в них геркулес і сухофрукти (великі шматочки подрібнюємо малесенькими кубиками), перемішуємо і формуємо печиво. Викладаємо на деко, попередньо умаслене оливковою олією, і випікаємо в дуже гарячій духовці 15 хвилин.

Печиво на кефірі

1 склянка кефіру, 60 г цукру, 1 ст. л. рафінованої соняшникової олії, 250 г борошна (пшеничне, житнє), сода на кінчику ножа.

Змішати кефір із олією та цукром. Додати борошно та погашену соду. Деко застелити папером для випікання і викласти підготовлену суміш, розрівняти. Випікати при 180 С протягом 30 хвилин. Готовий корж розрізати на порції.

Тетяна Моїсеєва

Час на читання: 12 хвилин

А А

Харчування важливе для дитини, особливо алергіка. Батьки повинні розуміти, що правильний раціонДитина полегшить симптоми алергії, і навіть допоможе уникнути багатьох хвороб, які можуть розвинутися і натомість алергії: кашель, нежить, астма.

Що ж має входити до меню для дитини старшого віку? Чим же годувати підлітка-алергіка?

: стандартне меню

Перш ніж самому розписати раціон дитини, зверніться до алерголога . Він підкаже вам, як розробити спеціальну дієтупри лікуванні або гострих симптомахалергії.

Звичайно ж, до уваги лікаря увійдуть фізіологічні потребипідлітка у мінералах, вітамінах та основних харчових речовинах, які так необхідні організму дитини.

Якщо у вашому місті немає алерголога, можете сміливо відвідати того ж педіатра чи дієтолога.

Гіпоалергенна дієта – головне меню для дитини. Це стандартна, базова дієта. Маючи її, можна скласти індивідуальний раціон. Така дієта може дотримуватися алергіком протягом усього життя і може стати гарною звичкою.

Відповімо на кілька головних питань про гіпоалергенну дієту для дитини

Якими мають бути продукти?

Всі продукти необхідно готувати на пару, відварювати чи готувати у духовці. Також варто виключити з раціону продукти, що містять харчові добавкиі барвники, і купувати лише свіжу, натуральну продукцію.

Що виключити із раціону?

По перше, великий рівень алергенності має риба, морепродукти, соєві продукти, коров'яче молоко, помідори, банани, яйця, полуниця, виноград, какао. Їх не варто вживати зовсім.
По-друге, спеції, екзотичні фрукти, солодощі можуть включати шкідливі речовини для підлітка.
По-третє, навіть звичайнісінькі овочі - такі як червоний перець, редиска і квашена капуста - можуть викликати деякі ознаки алергії. Їх можна вживати, але під наглядом лікаря.
Що стосується фруктів, то забороняються такі: малина, ожина, персик, гранат, ананас, ківі.

Як урізноманітнити меню?

Якщо ви знаєте, який у дитини алерген, краще виключати продукти з його вмістом. А ось їжу, яка не викликає алергії, можна вводити до раціону, але маленькими дозами – приблизно по 10-20 грамів. Так ви точно переконаєтеся, що підлітку можна їсти ті чи інші продукти.

Варто відмітити що алергічна реакціяв організмі може проявитися у перші години після вживання будь-якої їжі.

Зразкове меню для підлітка-алергіка

Щоранку потрібно привчити дитину випивати за 20-30 хвилин до їди склянку води із соком половини . Завдяки цьому очищається від токсинів і шлаків печінка, пом'якшується період загострення алергії.

Понеділок

На сніданок приготуйте геркулесову кашу на воді з яблуками або яблучним пюре.
В обід запропонуйте дитині суп із сочевицею або горохом на курячим бульйоні, а також відвареного рису з яловичини, зелений чай.
До вечері він може з'їсти запіканку з сиру та родзинок, випити чай чи воду.

Вівторок

Вгамувати голод з ранку допоможе кукурудзяна каша, якщо немає алергії на коров'яче молоко, можна додати у блюдо шматочок олії.
В обід запропонуйте дитині бульйон із курячої грудки із зеленню та овочами. Не варто додавати до нього ті продукти, на які алергія у підлітка. На друге - гречана крупаі відварена індичка.
До вечері дитина з'їсть морквяну запіканку. Може додати сметану, знову ж таки, якщо у нього немає алергії на коров'яче молоко.

Середа

Четвер

Сніданок дитина почне з салату з сиру, огірків, петрушки та кропу. Може випити склянку кефіру.
В обід приготуйте йому молочний суп, а також картопляні биточки, зелений чай.
До вечері підійде морквяна запіканка та зелений чай.

П'ятниця

Вгамує ранковий голод пшоняна або Перлова каша. Виберете, яку приготувати, спираючись на смакові уподобаннядитини.
В обід нагодуйте його бульйоном з курячою грудкою та зеленню, а також тушкованою капустою. Може випити зелений чай.
До вечері нехай з'їсть картопляну запіканку з капустою, вип'є чай чи воду.

Субота

Неділя

На сніданок можна приготувати печені з сиром та родзинками, випити склянку нежирного кефіру.
В обід підійде легкий суп з рису та овочів, а також варена куряча грудка або відварена яловичина з гречкою, склянка води.
До вечері можете запропонувати підлітку вареники з картоплею, але в жодному разі ні з вишнею, полуницею та іншими фруктами. Додайте до страви сметану, кріп, петрушку. Можна попити їжу зеленим чаєм.

Меню для дитини-алергіка із зайвою вагою

Знову ж таки, привчіть дитину випивати з ранку по склянці води з лимонним соком. Це корисно, і допоможе йому схуднути.

Понеділок

Вівторок

Можна розпочати день з вівсяної каші. Вона вгамовує голод. Пити чай з лимоном.
На обід приготуйте суп з бабами, салат з морської капусти(без спецій), відварений рис та рибу на пару.
Увечері підійде відварена яловичина, варена картопля з кропом і салат з огірків, натертий на тертці.

Середа

Четвер

Снідає дитина кукурудзяна каша зі шматочком масла. Може випити зелений чай чи воду.
В обідню пору запропонуйте йому суп-пюре з овочів, але не вмикайте у страву ті продукти, на які у нього алергія. Відваріть гречку з індичкою.
До вечері можете приготувати дитину морквяну запіканку зі згущеним молоком і фруктовий сік, компот.

П'ятниця

Субота

Почніть сніданок з омлету, приправте зеленню. Можете випити води чи зелений чай.
В обід приготуйте легкий суп на курячому бульйоні, картопляну запіканку з м'ясом. Можна випити журавлинний кисіль.
До вечері запропонуйте дитині заливну рибу та житній хліб.

Неділя

На сніданок приготуйте молочну вермішель.
На обід – квасоляний суп, овочевий, а також тефтелі з картопляним пюрета солоним огірком.
Увечері побалуйте дитину овочами з м'ясом, запеченими у духовці.

Сьогодні кількість дітей-алергіків стрімко зростає. Експерти звинувачують у цьому погану екологію, неякісне харчування та інші негативні чинники. При цьому ситуація погіршується з року в рік.

Таким малюкам доводиться жити за певними розпорядками. І, звичайно ж, використовувати спеціальне харчування- Для них завжди актуальна гіпоалергенна дієта.

Гіпоалергенною дієтою для дітей називають такий варіант харчування, який унеможливлює наявність потенційних подразників. Причому це меню пропонують усім алергікам без винятку – навіть тим, хто не має реакцій на продукти харчування.

Адже неправильно підібраний раціон у дітей може призвести до ускладнення захворювання та погіршення стану, а також приєднання та інших видів алергічних подразнень.

Гіпоалергенне харчування у дітей, які страждають на алергію, вважається досить суворим. Адже в міру зростання дитини в неї може розвиватися певна гіперчутливість до тих чи інших продуктів.

Так, наприклад, якщо є реакція на апельсини, через деякий час дитина може почати реагувати на всі цитрусові загалом. Якщо у дітей проявляється перехресна алергія, буде запропоновано виключити всі потенційно небезпечні комбінації продуктів з раціону.

Якщо у дітей відзначається реакція на цвітіння та пилок рослин, то в їхньому меню не повинні з'являтися будь-які фрукти та ягоди, які ростуть на чагарниках – та ж малина, аґрус тощо. Пов'язано це з тим, що клітини імунної системимають досить системну пам'ять, А якщо в організм потрапить щось, пов'язане з основним алергеном, вони відразу це розпізнають.

Займається складанням гіпоалергенної дієти для дітей лікар. Саме він повинен врахувати і тип подразнення та реакції, і тяжкість реакцій, та прорахувати наслідки.

Перелік продуктів

Звичайно, коли мова йдепро гіпоалергенну дієту для дитини, перше питання, яке хвилює батьків – це те, що входить до списку продуктів. Продукти для дітей у такій ситуації доведеться підбирати особливо ретельно. Щодня у списках з'являється все більше тих чи інших речовин або страв, які можуть спричинити небажану реакцію.

Умовно список як нешкідливих, і алергенних продуктів ділять на 3 групи:

Високоалергенні: такі варіанти здатні викликати небажану реакцію швидко і високим ступенемймовірності;
Середньосибілізуючі продукти з меншим ризиком;
Нейтральні такі практично ніколи не призводять до небажаних наслідків.

Якщо розглядати на прикладах, то виглядати дана класифікаціяможе наступним чином:

Високоалергенні	Середньосибілізуючі	Нейтральні
Корове молоко	Персики	Кабачки та цукіні
Морська риба	Абрикоси	Брокколі
Курячі яйця	Журавлина	Патісони
Цитрусові	Солодкий перець	Яблука (маються на увазі жовті та зелені)
Мед	Червоне яблуко	Кролик
Горіхи	Банани	Чорнослив
Полуниця	Перепелині яйця	Салат

Якщо говорити ширше, то гіпоалергенна дієта для дітей передбачає наступний перелік продуктів:

Всі фрукти та овочі зеленого кольору, а також білі – цвітна капуста, броколі, картопля тощо;
Білкові продукти: яловичина (нежирна);
Кисломолочні продукти, що мають невеликий відсоток жирності, але тільки в тих випадках, коли немає нестерпності коров'ячого молока;
Злаки та крупи: але тут варто розуміти, що підбирати їх слід в індивідуальному порядку, спостерігаючи за станом дитини. Каші можуть бути протипоказані при непереносимості глютену.

У будь-якому випадку кожна людина індивідуальна, тому варто уважно спостерігати за реакцією малюка, щоразу даючи йому нове харчування. Якщо ніяких небажаних реакцій у вигляді висипу на шкірі та інших симптомів алергії не з'явилося, отже, він сприймає препарат добре.

Меню для дітей віком від 1 року

Для молодшого вікуменю підбирається особливо ретельно. Адже імунітет крихта трохи за рік і трохи старший ще не досконалий. Тому навіть гіпоалергенні продукти для дітей варто підбирати та змішувати дуже акуратно. В ідеалі – треба одразу ж скласти меню на тиждень.

Перший день тижня

Для дитячого раціону дієтичний варіантхарчування цілком підходить без будь-яких проблем. Адже діти ще тільки починають їсти різноманітні страви, їм у новинку. Звичайно, треба тільки намагатися, щоб продуктів з першої групи було якнайменше, а то й не було взагалі.

На сніданок можна використовувати розсипчасту гречану кашу. Для обіду гарним рішеннямстане суп на основі картоплі із фрикадельками.

На полудень можна запропонувати дитині кульки, запечені в мультиварці. Відмінною вечерею стануть кабачки, протушковані в сметані, з доданими до них кульками з індички (вони мають бути зроблені на пару).

Звичайно, варто розуміти, що кожен рецепт може змінюватись, з кожного можна прибирати продукти, на які у дитини є реакція.

Другий день

Меню для дитини з гіпоалергенного розряду передбачає максимально зручну для перетравлення їжу. На другий день у вигляді сніданку можна запропонувати малюкові рисову кашу - варто робити її розсипчастою.

На обід картопляний суп, для полудня можна використовувати сир у запеченому вигляді, але без цукру і при необхідності без яйця. Для вечері відмінним варіантомстануть биточки з яловичини, доповнені гречкою в розсипчастому вигляді.

Друга вечеря має бути досить легкою, тому тут можна використовувати компот із сухофруктів, власне фрукти, сухе печиво без добавок.

Третій день

Для третього дня раціон можна скласти так:

Сніданок у вигляді вівсянки у яблуками;
Обід у вигляді супу на овочевому бульйоні;
Полудень у вигляді запіканки на основі гречки та сиру;
Біточки з м'яса з салатом з капусти та яблука або моркви та яблука.

Четвертий день

Раціон 4-го дня малюк може виглядати так:

Асорті із каш на сніданок;
Суп з кабачків в обідню перерву;
Запіканка з сиром;
Капуста або рис з тефтелями на вечерю.

П'ятий день

Меню п'ятого дня дієти може бути таким:

Пшенична каша;
Суп на основі кабачків;
Картопляна запіканка та овочі;
Тефтелі з овочами.

Шостий день

Для сніданку чудово підійде вівсянка із фруктами на воді. На обід можна запропонувати кукурудзяну кашу та фрикадельки. Для полудня смачним варіантомстане пиріг зі сливами. А на вечерю можна дати дитині картопляну запіканку.

Сьомий день

На сьомий день дитині можна запропонувати у вигляді сніданку пиріжки з капустою (мають бути запеченими, а не смаженими, капуста має бути порубана максимально дрібно) і компот із блок.

Для обіду відмінним рішеннямстане суп або фрикадельки із гарніром. На полудень можна з'їсти фрукти, запіканку та ін. Для вечері варто приготувати страву на основі взятих у рівних пропорціях пісних свинини та яловичини.

Рецепти страв для дітей 3-7 років

Рецепти страв для дітей досить поширені в інтернеті. Тому знайти відповідні варіанти навіть для дитини-алергіка не складе якоїсь особливої проблеми.

Якщо говорити про супи, то вони повинні бути зварені або на воді (якщо є дуже жорстка алергічна реакція), або на овочевому бульйоні, або на другому, а то навіть і на третьому м'ясному бульйоні.

Запіканки варто готувати з мінімумом потенційно небезпечних продуктів, типу яєць, цукру, вершкового масла. Якщо є можливість, варто міняти їх на безпечніші, наприклад, курячі яйця на перепелині і т.д.

М'ясні продукти краще готувати у протертому вигляді. Крім того, оптимальним рішенням стане така їхня обробка, як парова.

Серед рецептів є варіанти для перекусів. Таким, наприклад, можуть стати галети з вівсяного борошна та родзинок. Таких страв для дітей величезна кількість, готуються вони просто, а до смаку не поступаються багатьом звичним варіантам. Так, для приготування такого продукту знадобляться:

Склянка вівсяних пластівців;
Яйце;
½ ч.л. солі;
Цукор – 1 ст.
Родзинки;
½ склянки рисового молока(можна використовувати коров'яче, якщо на нього немає реакції).

Всі інгредієнти, крім родзинок, треба добре перемішати віночком до однорідної маси і залишити на 10 хвилин для розбухання. Родзинки у цей час слід промити і залити окропом. Також треба ввімкнути духовку на 200 градусів. Родзинки втрутите в тісто.

Руки треба змочити і мокрими пальцями накладати галети на лист. Застелений пекарським папером. Відстань між ними має бути близько 4 см, тоді не злипнуться. Перевіряти готовність над шпажкою - як тільки з'явився золотистий колір, блюдо готове.

Парові тюфтельки з яловичини з соусом із цвітної капусти також можуть доповнити скарбничку рецептів мами дитини-алергіка. Для приготування такого варіанту потрібно:

Півкіло яловичого фаршу без будь-яких добавок та підсилювачів смаку;
Трохи води;
Пара сухариків;
Цвітна капуста – кілька суцвіть;

У фарш треба додати невелику кількість води, щоб зробити його соковитішим і підсолити. Розмочіть сухарі у воді та розітріть їх у м'ясо. Все перемішайте і зробіть тюфтельки, які потім відправте в пароварку або мультиварку.

Цвітну капусту треба зварити до м'якості і подрібнити блендером, підсоліть і додайте|добавляйте| трохи рубаної зелені. Рис треба зварити як гарнір.