Куряча печінка, що годує. Чи можна жінці при грудному вигодовуванні їсти печінку.

Мами при ГВ особливо ретельно підходять до свого раціону. Але дієта теж не повинна бути дуже строгою, щоб не позбавляти маму потрібних вітамінівта мікроелементів. Цей субпродукт і є таким продуктом, який може збагатити організм потрібними речовинами.

З якого місяця?

Мами, які люблять цей продукт, будуть раді дізнатися, що печінку можна включати в меню першого місяця життя малюка.

Однак деякі фахівці говорять про те, що потрібно почекати близько двох тижнів після пологів, щоб організм дитини адаптувався до нових умов.

Переважний вид термічної обробки

Переважно є яловичий субпродукт у тушкованому чи відвареному вигляді. Смажений продукт краще не вживати, тому що цей процес приготування вбиває вітаміни, Та й на малюку смажена їжа може позначитися не найкращим чином.

Яловичу печінку попередньо вимочують у молоці для усунення гіркоти.

Чим може бути корисно матері?

Якщо до появи малюка при виборі їжі жінка керувалася своїми смаковими уподобаннями, то після народження дитини ці критерії доведеться змінити. На першому плані при грудному вигодовуванні– користь їжі.Яловича печінка – досить популярний продукт.

Саме в ній ідеально поєднуються жири та білки: на 3-4 г жиру припадає 18 г білка. Така властивість дозволяє назвати продукт дієтичним. Якщо мама є прихильницею печінки, то вона знає, що цей продукт – криниця корисних речовин.

Яловича печінка багата:

вітамінами групи В, які відповідають за обмін речовин, розвиток, повноцінне зростання;
вітамін С, незамінний для імунітету;
вітамін А, що відповідає за добрий зір;
фолієву кислоту, що розвиває нервові клітини;
кальцій, незамінний для кісткової системи;
мідь, корисну для нервової та дихальної систем(зміцнює бронхи та легені);
цинк, що формує кістковий скелет;
залізо, що забезпечує необхідний рівень гемоглобіну.

Одна порція печінки містить добову дозу незамінних амінокислот. При порівнянні з м'ясом печінка засвоюється набагато швидше, тому що в ній практично немає жиру.

Чи дозволяється дитині?

Корисні властивості печінки відомі кожній людині: зміцнює імунітет, підвищує рівень гемоглобіну. Відповідаючи питанням у тому, чи може яловича печінка бути у раціоні дитини, відповідь однозначний – так.

Вік введення в прикорм

Немає єдиної думки, з якого віку можна давати дітям печінку. Більшість педіатрів радять вводити печінку разом із м'ясними продуктамиу 6-7 місяців.

Інші лікарі вважають, що печінка для дитини є важким продуктом, і краще вводити її раціон із 8-9 місяців, коли шлунково-кишковий тракт зміцніє.

Продукт принесе користь малюку та збагатить його корисними речовинамиадже в цьому віці у дитини починають формуватися зубки.

В якому вигляді?

Дітям найкраще давати відварену яловичу печінку, оскільки смажені продукти не приносять користі малюкові. Її слід перетерти і додати до молока. А також можна приготувати паштет, пудинг чи суфле.

Користь для малюка

Окрім цілого комплексу вітамінів та мінералів, особливу цінність печінка є для дітей, у яких низький рівеньгемоглобіну. Також цей продукт багатий на фолієву кислоту, яка відповідає за правильний розвиток нервової системиу дитини.

Чим небезпечно для матері та немовля?

Яловича печінка хоч і є дієтичним продуктом, але є ризик при її вживанні. Наприклад, велика порціяможе спричинити розлад ШКТ. Якщо у жінки підвищений холестерин, потрібно бути обережнішим при вживанні печінки, оскільки шкідлива речовина відкладається на судинах, сприяє утворенню тромбів.

Що стосується шкоди для дитини, то її немає, якщо дотримуватися норм вживання, правильно готувати продукт і вміти вибирати яловичу печінку.

Якщо у жінки спостерігалося хронічне захворювання нирок, яловичу печінку слід включати до раціону після рекомендації лікаря-дієтолога.

Як вибирати та на що звернути увагу?

Важливе питання – як вибрати свіжу та якісну печінку:

Незважаючи на низьку алергенність цього продукту, його вживання має бути помірним. Перед приготуванням потрібно прибрати прожилки та жовчні протоки.

Можна додавати печінку до салатів, робити паштет, запіканку, рулет із яловичою печінкою – страв маса. Гарною заправкою у такі страви стане сметана.Гасити довго яловичу печінку не рекомендується, оскільки це зробить її твердою.

Навіть маленька порція яловичої печінки здатна швидко впоратися із почуттям голоду.

Як правильно ввести продукт у раціон?

Починати слід з невеликої порції, стежити за станом малюка. Краще, якщо мама вживатиме печінку в першій половині дня, щоб побачити, як новий продукт впливає на малюка. Після першого прийому зробіть перерву кілька днів.Якщо все добре, продовжуйте їсти печінку.

Якщо дитина народилася раніше строкуЗ введенням яловичої печінки в раціон варто почекати, поки у малюка не сформується травна система.

Добова та тижнева норма

На добу жінці, що годує, можна вживати 20 г печінки, на тиждень - не більше 100 г.Вживати печінку слід 4 рази на тиждень.

Висновок

Страви з яловичої печінки – корисні та смачні, не вимагають багато часу на приготування. Це важливе для молодої мами. Продукт обов'язково має бути присутнім у раціоні жінки, якщо у малюка немає алергічної реакції.

Печінка завжди вважалася дуже корисним продуктом. Вона підвищує гемоглобін, є чудовим джерелом білка. Крім того, печінка дуже смачна та готують її сотнями різних способів, різних рецептів дуже багато. Але чи можна печінку при грудному вигодовуванні? Так можна. Але, як і решта, обережно.

Печінка в харчуванні мами, що годує

Цей субпродукт містить повноцінні білки, у ньому багато феритину, що підвищує рівень гемоглобіну. Крім того, він містить багато та інших корисних мікроелементів: калій, кальцію, фосфору, натрію, вітаміни D, E, A, K. Печінка допомагає жінці відновитися після пологів.

Цей продукт можна їсти вже у перші тижні після народження дитини. Але потрібно обов'язково стежити за реакцією малюка, не забуваючи, що печінка різних тварин може по-різному сприйматися його організмом. Алергія на неї виникає досить рідко, але все ж таки не виключена.

Годуючим мамам найкраще їсти печінку у вареному та тушкованому вигляді, втім, як і всі інші продукти. Зі смаженими стравами краще почекати до закінчення грудного вигодовування. І не варто їсти печінку щодня, кілька разів на тиждень буде цілком достатньо. Вона містить досить велика кількістьхолестерину та при зловживанні може провокувати серцево-судинні захворювання.

Оскільки печінка продукт, що швидко псується, який до того ж небажано піддавати тривалій термічній обробці, її потрібно купувати в перевірених місцях і ретельно вибирати. Печінка має бути насиченого темного кольору. Перед приготуванням її потрібно очистити від прожилок та плівок.

Яловича печінка

Зазвичай у дієтичному харчуваннівикористовується саме вона. У ній чудове співвідношення білків та жирів: на 18 г білка всього 3-4 г жиру.

Яловича печінка містить велику кількість селену, який є сильним антиоксидантом, тому її вживання допомагає запобігти злоякісні новоутвореннята хвороби серцево-судинної системи. Рекомендується її їсти при анемії. Всього 100 г яловичої печінки забезпечують організм матері-годувальниці вітамінами на цілу добу.

Відварену печінку зазвичай додають до салатів, рецептів яких безліч. Рулети, паштети та запіканки також робляться з відвареної печінки. Але найсмачніша яловича печінка – тушкована. Можна приготувати її в сметані по класичному рецепту, а можна згасити з яблуками, чорносливом, зеленню і навіть апельсинами, з якими, втім, у період лактації потрібно бути обережнішими.

Щоб печінка не гірчила, перед варінням її потрібно вимочити у воді чи холодному молоці щонайменше 30 хвилин. Щоб печінка не стала жорсткою, її потрібно готувати не більше за певний час:

цілком – приблизно 40 хвилин;
дрібними шматочками – трохи більше 5-10 хвилин.

Свиняча печінка

Це самий корисний вигляд. Але, на жаль, вона має гіркий присмак, який багатьом не подобається. Через це свинячу печінку досить складно готувати. Її обов'язково потрібно попередньо вимочувати не менше 2 годин у молоці або холодній воді, не забуваючи міняти рідину щогодини.

Свиняча печінка містить повний набір незамінних амінокислот, ферменти, залізо, фосфор, мідь, магній. Лікарі рекомендують цей вид субпродуктів людям, які страждають на недокрів'я, діабет і атеросклероз.

Рецептів страв на основі свинячої печінки дуже багато. Не треба боятись її готувати. Якщо все зробити правильно, то готове блюдо буде дуже смачним. Саме зі свинячої печінки виходять найсмачніші оладки, паштети та торти.З|із| відвареної печінки готують фарш для пиріжків, можна додати її і в салат. Варять її приблизно 40 хвилин, поміщаючи у киплячу воду.

Дуже смачна і не протипоказана мамам, що годують, запечена свиняча печінка.

Куряча та індича печінка

Ці види печінки швидше готуються, їх важко зіпсувати. Але вони містять значно більше жиру, ніж свиняча, яловича або бараняча печінка. Качина ж і гусяча печінка через дуже високу жирність не рекомендуються.

Куряча печінка містить велику кількість фолієвої кислоти, яка абсолютно необхідна у першому триместрі вагітності для запобігання виникненню дефектів нервової трубкиу плода. Але для мам, що годують, фолієва кислота зайвою також не буде. Холін, якого теж багато, стимулює діяльність головного мозку та покращує пам'ять.

Щоб правильно вибрати курячу печінку, потрібно пам'ятати кілька простих правил:

свіжа печінка зберігається трохи більше 2 днів;
вона має коричневий колір;
її поверхня гладка та блискуча;
на ній немає кров'яних згустків;
не повинно бути неприємного запаху.

Якщо є така можливість, то краще готувати охолоджену, а не заморожену печінку.

З курячої печінки виходить чудовий повітряний паштет. Можна приготувати її в духовці в глиняному горщику разом із картоплею, овочами чи крупами. Гречка із печінкою – це класичний рецепт.

Чи може печінка бути шкідливою

Іноді печінка бояться їсти, оскільки вона очищає кров від усіляких шкідливих речовин і все це накопичує у собі. Якщо тварини вирощуються на великому комбінаті, їх проколюють спеціальними антибіотиками, які виводяться саме через печінку. Використовуються різні добавки, що підвищують інтенсивність зростання.

Але всі ці шкідливі речовинипечінка виводить разом із жовчю. Та й здоровий органдорослу людину цілком здатна вивести всі ці шкідливості. І крім тварин і птахів, які вирощуються на великих комбінатах, є і так звані фермерські. Якщо жінка боїться, що в її організм і, відповідно, в молоко потраплять усілякі непотрібні антибіотики та гормони, то варто купити печінку сільської курочки чи корівки. Найкраще, звичайно, якщо постачальник буде відомий.

Людям, які страждають на захворювання нирок, їсти печінку потрібно дуже обережно, в невеликих кількостях.Цей субпродукт містить дуже багато білка, який дає непосильне навантаження хворим ниркам.

Будь-який вид печінки – це корисний і смачний продукт, який іноді варто їсти мамам, що годують. Потрібно тільки знати міру, обов'язково купувати лише свіжий продукт та правильно його готувати.

Печінка є невід'ємним і рекомендованим продуктом харчування для жінок, які годують грудьми, вона включена до списку продуктів, які можна їсти практично з перших днів життя малюка (при дотриманні рекомендацій щодо введення її в раціон, відсутності алергії у мами та дотримання кількісних обмежень).

Печінка слід вводити до раціону, дотримуючись певних правил і порад – так ймовірність прояву небажаних реакцій у малюка знижується:

у перші дні після пологів можна вводити в меню курячу та телячу печінку, після місяця – всіх інших тварин (наприклад, кролячу або свинячу);
рекомендується віддати перевагу печінці вареного, тушкованого або пареного виду приготування, особливо у перші три місяці після пологів;
Першу дегустацію рекомендується проводити до обіду, не на голодний шлунок, при цьому можна з'їсти 1-2 невеликі шматочки. Після чого необхідно дотримуватися всіх рекомендацій щодо спостереження за реакцією дитини на новий продукт - протягом 2-х діб не їсти нових продуктів і відстежувати зміни роботи кишечника та шкірних покривів;
поступово збільшуючи разову порцію до 150гр., а тижневу – до 400гр. готовий продукт.

Слід пам'ятати, що робота печінки спрямована на очищення організму, можна сказати, що вона є природним фільтром, який затримує (а згодом і виводить) усі токсичні, інфекційні та шкідливі для організму речовини. Саме тому необхідно бути гранично акуратними при виборі цього продукту, адже якщо тварина знаходилася на хім. вигодовуванні - велика ймовірність вживання цих речовин у харчування. Тому рекомендується не купувати її на ринку чи супермаркетах, а звернути увагу на продавців, які реалізують домашнє господарство.

Здорова та максимально корисна печінкане повинна мати такі характеристики:

світлий чи жовтуватий відтінок. Вона повинна мати темно-буре забарвлення, можливо з бордовим відтінком;
тьмяна, в'язка і липка на дотик печінка найімовірніше належала хворій тварині;
при надрізі або проколі не повинна проявитися темна кров - це ознака старості продукту (кров має бути яскраво-червоною);
запах аміаку також є ознакою старості. Свіжий продукт має приємний солодкуватий запах;
зеленуваті плями або вкраплення – така печінка після приготування гірчить, адже такі плями свідчать про пошкодження жовчного міхура під час потрошення.

Рецепт

Для жінок, які годують груддю, дозволеним до споживання є простий, але дуже смачний печінковий салат:

Інгредієнти:

печінка куряча – 500гр.;
цибуля – 1 шт.;
несолодкий домашній йогуртабо сметана - 200мл.;
прянощі – сіль та перець.

Приготування:

варену печінку нарубати соломкою;
замаринувати великими півкільцями цибулю (яку можна не їсти, вона додасть салату присмак);
якщо як заправка використовується сметана - злегка підсолити і підперчити її, збити до загусання міксером з прямими віночками;
з'єднати всі складові салату, залишити у холодильнику на 2 години.

Загальні висновки такі:

Вводити в раціон печінку при грудному вигодовуванні можна вже першого тижня після народження малюка. Алергічні реакції на цей продукт здебільшого відсутні за винятком індивідуальної непереносимості. Трапляються негативні реакції на печінку приблизно у 2% немовлят.

Куряча печінка – дієтичний м'ясний субпродукт, який легко засвоюється, містить велику кількість поживних речовині вітамінів, а також має чудові смакові якості. Незважаючи на всі її переваги, мамочки, що годують, можуть поставитися до неї з деякою настороженістю. Адже під час лактації дуже важливо вивчати інформацію про всіх харчових продуктах, які входять у ваш раціон, інакше ви ризикуєте завдати малюкові шкоди. Чи можна їсти курячу печінку при грудному вигодовуванні? Відповідь ви дізнаєтесь із цієї статті.

Корисні властивості

Перш, ніж відповісти на запитання, чи можна мамі, що годує курячу печінку, слід розповісти про її корисні властивості. Вона містить дуже мало жирів і легко засвоюється організмом. Тому цей продукт рекомендується під час дієти, що є актуальним для жінок, які нещодавно народили дитину. Адже після вагітності дуже хочеться якнайшвидше позбутися зайвої вагиі влізти у свої старі джинси. Печінка багата на вітаміни і сприяє кровотворенню, через що вона входить до складу спеціальних дієт, які необхідно дотримуватися після крововтрати або хірургічного втручання. Усього одна порція здатна повністю забезпечити добову потребуу амінокислотах. Крім того, печінка курей містить холін, що стабілізує роботу нервової системи. А цей фактор дуже важливий для молодих мам, які зазвичай відрізняються. підвищеною тривожністюі виснажені через нещодавно перенесені пологи.

Важливо, що куряча печінкадуже проста у приготуванні. А цей фактор дуже важливий для молодих мам, які не мають у своєму розпорядженні великою кількістювільного часу

До речі, до її складу входить велика кількість фолієвої кислоти, яка життєво необхідна у першому триместрі вагітності. Завдяки фолієвій кислоті вдається звести до мінімуму ризик розвитку у малюка різних патологій. Тому під час виношування дитини ви можете сміливо вживати курячу печінку, звичайно, за відсутності алергічних реакцій на цей продукт.

У період грудного вигодовування?

Куряча печінка допомагає швидко відновитися після пологів та набратися сил для догляду за новонародженим. До того ж їсти її можна через кілька тижнів після появи дитини на світ: цей продукт вважається дозволеним у період лактації. Проте слід виявити деяку обережність, зокрема, слід відстежувати реакцію малюка, що перебуває на грудному вигодовуванні, на вживання його мамою курячої печінки. Алергія на цей продукт виникає дуже рідко, проте вона не виключена.

Прибрати її зі свого раціону необхідно, якщо ви помітили, що після годування у дитини з'явилися наступні симптоми:

поява на шкірі висипів;
зниження апетиту;
порушення роботи шлунково-кишковий тракт: метеоризм, коліки, запори тощо.

Щоб визначити, на яку саме їжу організм малюка дав негативну реакцію, вводьте щодня по одному новому продукту. Між пробами робіть перерву як мінімум два дні.

Якщо у цей час реакція не виникла, ви можете сміливо вживати новий продукт.

До речі, давати курячу печінку дитині можна до 1 року під час введення прикорму. Щоправда, важливо порадитися з педіатром та уважно стежити за тим, як організм малюка відреагував на новий продукт. Ну, а після одного року можна давати досить сміливо.

Як вибрати?

Головне, про що слід пам'ятати при виборі курячої печінки, – це те, що цей продукт відноситься до категорії швидкопсувних. Тому в жодному разі не можна купувати печінку з терміном придатності, що закінчується. Якщо ви помітили, що вона видає неприємний запах, у жодному разі не готуйте її і не вживайте в їжу!

Бажано купувати печінку від фермерських курей, які вирощені в екологічно чистих умовах. Цей продукт коштує дорожче, ніж той, який можна зустріти на прилавках супермаркетів, проте здоров'я малюка дорожче за гроші. Зазвичай, у кожному місті є магазини, які торгують продукцією від певної ферми. Бажано знайти такий магазин та купувати її тільки там. Завжди цікавтеся датою виробництва продукту: ви можете попросити показати вам спеціальні документи та сертифікати, які доводять, що ви купуєте свіжу печінку.

Зберігайте печінку в морозильної камери. У холодильнику продукт швидко почне псуватися: через два дні продукт стане непридатним для вживання. Печінка повинна мати темний колірбез білих плям, поверхня гарної печінки гладка, не можна помітити кров'яних згустків.

Якщо ви маєте таку можливість, вибирайте охолоджений, а не заморожений продукт. Оцінити якість замороженої печінки є досить проблематично, до того ж у супермаркетах нерідко замінюються дати виробництва.

Як правильно готувати?

Мамці, що годує, бажано відмовитися від смажених продуктів. Вони досить важко засвоюються організмом, до того ж часто викликають у немовлят алергічну реакцію. Печінку бажано гасити з додаванням невеликої кількості моркви чи цибулі.

З курячої печінки можна швидко приготувати смачний та поживний паштет. Зробити це дуже просто: згасіть її до м'якого стану з натертою на крупній тертці морквою, подрібніть її в блендері та додайте невелику кількість вершкового масла. Посолити її потрібно під час гасіння, при цьому класти занадто багато солі не слід: вона шкідлива для організму матері-годувальниці. Паштет можна їсти із хлібом і навіть із усілякими гарнірами.

Печінку можна гасити і в мультиварці, всього через 20 хвилин ви отримаєте смачну низькокалорійну страву.

При приготуванні обов'язково слід простежити за тим, щоб у блюдо не потрапив жовчний міхурптахів. Тому ретельно промивайте її та оглядайте її перш, ніж покласти на сковорідку. Жовчний міхур має витягнуту форму та зелений відтіноктому розглянути його досить легко. Всього один жовчний міхур на сковорідку печінки – і страва набуде гіркого смаку і стане непридатною до вживання!

Коли куряча печінка може завдати шкоди?

Шкідливою вона може бути в тому випадку, якщо кури вирощувалися з використанням гормонів та антибіотиків. Звичайно, продавці практично ніколи не зізнаються в тому, що на фермі курей напихають шкідливими для здоров'я речовинами. Тому залишається лише шукати надійного магазину, в якому ви повністю впевнені.

Якщо у жінки хворі на нирки, їй слід їсти курячу печінку з обережністю. Справа в тому, що в печінці міститься багато білка, що навантажує нирки. А це може призвести до загострення наявних хронічних захворюваньвидільної системи.

Мами, що годують, повинні бути дуже обережні, пробуючи нові для себе страви. Куряча печінка або запечена курка, які здаються дієтичними безпечними стравами, іноді викликають у малюків алергію. Однак якщо ви вводитимете продукти в свій раціон поступово і проявите уважність при виборі рецептів, то убезпечте дитину і зможете швидко відновитися після пологів!

Меню в період годування груддю - вкрай важлива тема у житті кожної мами, адже кожен продукт тепер підлягає сумніву: з якого віку малюка він дозволений і в яких кількостях. А чи допустима печінка при грудному вигодовуванні: улюблений субпродукт багатьох жінок, який славиться своєю користю?

Офіційно заявляємо: печінка їсти при годівлі грудьми можна! І навіть рішуче треба. Головною цінністюцього продукту є величезна криниця корисних речовин: про них ви дізнаєтеся в цій статті. Також ви знайдете всю необхідну інформацію про те, як правильно вживати печінку, щоб не завдати шкоди малюкові. Це знання допоможе вам у складанні збалансованого та правильного раціону, важливість якого важко переоцінити у перші місяці життя малюка на грудному вигодовуванні.

Цінний скарб

Якщо до народження малюка головними критеріями при виборі їжі були високі смакові якості, то після появи маленького, але такого важливого чоловічка цього недостатньо. Тепер до бажаного «смачно» додається обов'язкове «корисно». Іноді важко знайти продукт, щоб у ньому поєднувалися дві ці якості. Якщо ви любите печінку, то вас має порадувати те, що цей делікатес не тільки дуже смачний, але й цінний для здоров'я мами та дитини в період вигодовування груддю. Ось якими корисними властивостямиможе похвалитися даний субпродукт:

вітаміни групи В гарантують здоровий обмін речовин, а також повноцінне зростання та розвиток;
вітамін С незамінний для міцного імунітету;
вітамін А, у свою чергу, стоїть на варті гарного зору, приємний бонус - прекрасний стан волосся та шкіри;
фолієва кислота розвиває нервові клітини;
кальцій відомий своєю важливою роллюдля міцної кісткової системи;
цинк також формує кістковий скелет, а також впливає на швидке загоєнняран;
залізо забезпечує здоровий рівень гемоглобіну в крові та підтримує роботу вітамінів В;
мідь корисна для дихальної та нервової системи, також вона бере активну участь у синтезі білків.

В одній порції печінки ви знайдете добову нормунезамінних амінокислот. Якщо порівнювати цей продукт із м'ясом, то перша буде набагато легше засвоюватися. Найменший вміст жирів гарантує і меншу калорійність: важливий бонус для матусь, що стежать за фігурою.

Вводимо до раціону

Корисні властивості препарату натякають на позитивне вирішення питання, чи можна їсти печінку при грудному вигодовуванні. Мам, які люблять цю страву, безсумнівно порадує те, що вона дозволена першого місяця. Крім того, деякі лікарі рекомендують додавати печінку до меню вже з перших днів життя малюка. Інші фахівці дотримуються позиції, що цей продукт має зачекати до другого тижня після пологів. У будь-якому випадку, всі педіатри і дієтологи сходяться на думці, що перший місяць життя немовляти не виключає наявність печінки в раціоні матері-годувальниці.
Вважають, що печінка відноситься до категорії гіпоалергенних продуктів. Однак організм кожної дитини індивідуальний, і не завжди можна вгадати, які сюрпризи він здатний піднести. Іноді розлад шлунка або алергія проявляються у реакції навіть на найбезпечніші продукти. Так що головні супутники мами під час грудного вигодовування – це пильність та обережність. Про них ми радимо не забувати і при вживанні печінки.
Годування грудьми зобов'язує, щоб будь-який новий продукт виключав введення до раціону інших видів їжі. Це означає, що якщо ви пробуєте печінку, то протягом наступних 2 днів варто утриматися від інших незнайомих продуктів. Перше частування субпродуктом має складатися лише з кількох невеликих шматочків.

Якщо негативної реакціїна новий продукт не було, то печінка може сміливо займати гідне місце у вашому меню. Дуже корисно їсти продукт кілька разів на тиждень, а за добу буде достатньо однієї порції.

Як вибрати: відео

Який вид приготування віддати перевагу

Печінка прекрасна тим, що вона дарує мамі велику різноманітність для різноманітних страв. Продукт дружелюбний майже до будь-якого гарніру: ви можете вибрати той, що дозволений в період, що годує і відмінно переноситься немовлям. До універсальної сполучності з іншими інгредієнтами можна додати швидкість та невигадливість приготування.

У перші місяці після народження малюка зазвичай найменше хочеться витрачати час на складні страви з довгим часомприготування. Зовсім інша річ печінка: готується швидко, при цьому не вимагає від мами якихось складних кулінарних маніпуляцій.

Що стосується різновидів приготування продукту, то жінці під час грудного вигодовування дозволено тушковану або варену печінку. Дані технології готування гарантують, що страва не втратить усієї своєї користі. А от від смаженого частування варто відмовитися: приготування в олії не принесе користі ні мамі, ні її немовляти.

Корисна порада від кухарів: попередній етап у готуванні печінки повинен полягати у вимочуванні продукту в молоці: це робиться для того, щоб позбавити його небажаної гіркоти.

Така різна печінка

Різні види цього продукту мають різними особливостями. Ними ви можете керуватися в тому, яку саме печінку варто вибрати і яка принесе найбільшу користь. Ну і про свої смакові перевагизабувати, звісно, не варто.

Яловича

Яловича печінка є, мабуть, найпопулярнішим продуктом. Саме в ній себе знайшло ідеальне поєднання білків та жирів: це 3-4 г жиру на 18 р білка. Ця властивість дозволяє відносити яловичу печінку до дієтичної страви.

Вона може похвалитися рекордним вмістом селену – сильного антиоксиданту. Ця якість забезпечує захист від злоякісних утвореньта хвороб серцево-судинної системи.

Якщо ви любите яловичу печінку, ми радимо вам поекспериментувати з її приготуванням. Кулінарні джерела рясніють різними салатами з цим інгредієнтом. На окрему увагу заслуговують паштети, запіканки та рулети з яловичою печінкою у складі.

Але лаври переможця в гастрономічному світі заслужено належать тушкованому продукту. Особливо смачно цей вид приготування розкривається у союзі зі сметаною. Однак якщо ви готові до кулінарних нововведень, радимо спробувати поєднання тушкованої яловичої печінки з яблуками, зеленню або чорносливом. Занадто сміливо? Треба спробувати!

Відома рекомендація фахівців їсти яловичу печінку при анемії, адже вона рятує від усіх симптомів дефіциту заліза. Крім того, 100 г цього виду печінки подарують організму все необхідні вітамінина цілу добу. До того ж, навіть невелика порція продукту здатна швидко вгамувати голод.

Куряча

Куряча печінка також рекомендована до вживання матусь під час грудного вигодовування. Вона характеризується великим змістомфолієвої кислоти, яка необхідна не лише у період вагітності, а й після народження малюка. Це виправдано позитивним впливомна лактацію та на здоровий розвиток малюка. Також примітна велика кількість холіну: а це чудово впливає на активну діяльність мозку, концентрацію уваги та відмінну пам'ять.

Куряча печінка найкраще розкриває себе у ніжному повітряному паштеті. Ще один безпрограшний варіант – це поєднання субпродукту з овочами, приготоване в глиняному горщику в духовці.

Пораду додати у своє меню курячу печінку можна почути від багатьох дієтологів, адже це низькокалорійний продукт, який дуже легко засвоюється організмом. Крім цього, куряча печінка покращує роботу травлення та допомагає засвоєнню заліза. Лише 1-2 вживання продукту на тиждень і організм мами відновиться після пологів.

Свиняча

Свиняча печінка не подобається багатьом жінкам через свій гіркуватий присмак. Але трохи зусиль на попередньому етапі готування і від небажаного смакового відтінку не залишиться і сліду. Професійні кухарівимочують цей продукт не менше 2 годин у молоці або воді, змінюючи рідину щогодини.

Усі ці старання виправдовуються великою користюсвинячої печінки. Вона полягає у вмісті всіх амінокислот, ферментів, міді, заліза та фосфору. Якщо ви страждаєте на діабет, недокрів'я або атеросклероз, то свиняча печінка - це ваш вірний помічнику боротьбі із захворюванням.

Відкрийте для себе світ найсмачніших рецептівз цього субпродукту: це різноманітні паштети, оладки і навіть торти. Однак при грудному вигодовуванні краще почекати зі свинячою печінкою до віку малюка 3 місяці.

Печінка тріски

При вживанні печінки тріски розумні ті ж вікові обмеження, що при додаванні в меню свинячого субпродукту. Після 3 місяців після народження малюка нехтувати печінкою тріски - справжній злочин, адже вона містить рекордну кількість вітамінів та мінералів. Ця криниця цінних речовин принесе величезну користьяк мамі, і дитині.

Однак через достатній вміст жирів печінку тріски не варто вживати щодня. Ці елементи, звичайно, розщеплюються організмом, але при надлишку мають властивість накопичуватися.

Печінка може урізноманітнити меню при грудному вигодовуванні новими стравами та збагатити організм вітамінами. Чудово і те, що вона легко засвоюється дитиною. Хай живе смачна та така цінна печінка!