Холестерин шкідливі продукти. Продукти проти холестеринових бляшок

Холестерин у крові міститься як сполуки з транспортними білками. Ці білки поділяються на два види – високомолекулярні та низькомолекулярні. Високомолекулярні добре розчиняються і не беруть в облогу холестерин, низькомолекулярні ж поганорозчинні і виділяють в осад холестерин з утворенням в судинах атеросклеротичних бляшок, що підвищує ризик серцево-судинних ускладнень. Тим самим, важливим факторомЗдоров'я стає утримання в нормі концентрації холестерину в крові.

У тканинах та органах людини міститься близько 200 г холестерину. З їжею людина отримує всього 20% потрібного їй холестерину, решта утворюється із продуктів розщеплення жирів та білків. Найбільша кількістьхолестерину синтезується в печінці та стінках тонкого кишечника. Холестерину притаманні пластичні функції, він необхідний для побудови оболонок живих клітин, утворення жовчі та синтезу деяких гормонів та вітаміну D. Особливо багато холестерину в мембранах клітин головного мозку, при зниженні концентрації холестерину можуть навіть порушитися розумові здібності.

Не слід завжди і за всіх умов знижувати рівень холестерину в крові, оскільки він виконує захисну функціюпри хворобах та стресах, при необхідності термінового «ремонту» клітинних оболонок. Нестача холестерину в їжі може призвести до недокрів'я.

Але до тепер точно доведено, що холестерин, упакований в білкову оболонку, може сприяти атеросклерозу. Причиною захворювання є не так надлишок холестерину в їжі, скільки нестача в ній антиоксидантів, що перешкоджають його окисленню. Проте, підвищений змістхолестерину в їжі сприяє розвитку атеросклерозу

Тим самим профілактикою атеросклерозу є збалансоване харчуванняз помірним вмістом холестерину за достатнього вмісту антиоксидантів.

У людини вироблені захисні механізми від харчового холестерину, в раціоні людини холестерин був присутній завжди, і забувати, що абсолютна шкода холестерину була «доведена» в експериментах над кроликами травоїдними, теж не слід.

Еволюція привчила людину чинити опір зростанню концентрації холестерину в крові, але для цього продуктам, що сприяють зростанню, повинні супроводжувати продукти, що виводять холестерин з організму. Прикладом може служити їжа кавказького довгожителя, де баранячому шашлику, в якому надлишок холестерину, супроводжують овочі, зелень, грецькі горіхи, кисломолочні продукти, кукурудза, і навіть червоне вино.

При складанні меню мало знати, що цей продукт знижує холестерин в крові і він рекомендований при підвищеному холестерині. Насамперед слід розібратися, за рахунок чого відбувається це зниження, і чи піде воно на користь організму.

Якзменшити відкладення «шкідливого» холестерину?

Насамперед, засвоєння холестерину уповільнюють харчові волокна. Вони ж стимулюють зростання корисних біфідо- та лактобактерій у кишечнику. Рослинна клітковина виводить із кишечника жовчні кислоти, з яких у печінці синтезується холестерин При скороченні власного холестерину печінка забирає надлишок холестерину з кров'яного русла. На це здатні також натуральні кисломолочні продукти.

Антиоксиданти їжі запобігають окисленню холестерину, (холестерин – це тваринний жир, схильний до прогоркання). Осідати на стінках судин здатний тільки окислений холестерин. Антиоксиданти поділяються на 3 види: каротиноїди, алілові сульфіди та поліфеноли.

У зниженні рівня холестерину істотна роль поліфенолів, які мають антиоксидантні властивості. До поліфенолів відносяться флавоноїди, стильбени (найбільш відомий ресвератрол, що запобігає утворенню бляшок на судинних стінках), лігніни та фенольні кислоти.

У цілісному зерніі горіхах містяться фосфоліпіди, в яких організм потребує як переносників надлишкового холестерину та його розчинника. Синтезувати фосфоліпіди організм не в змозі, отримати їх можна лише з їжею.

Зі сказаного випливає, що навіть якщо зовсім виключити надходження холестерину з їжею, в крові, проте, може спостерігатися його надлишок, якщо не забезпечити зазначені вище умови його виведення. Тепер стає зрозумілою марність безхолестеринових дієт. правильна дієтамає бути збалансованою.

У медицині зниження кількості холестерину у крові застосовуються препарати статини. Статини не виводять і не руйнують холестерин, а перешкоджають виробленню його печінкою. Назвати їх абсолютно нешкідливими та нешкідливими не можна, тому у питанні регулювання рівня холестерину зростає роль природних статинів, що містяться в їжі. Природними статинами є, зокрема, вітаміни B3 (ніацин) та C.

Отже, до складу збалансованої дієти слід включати продукти харчування, що сприяють зниженню рівня холестерину, і одночасно не містять його у надлишкових кількостях. Продукти, що знижують холестерин і судини, що очищають, наведені в таблиці нижче.

Продукти, що знижують рівень холестерину

Цільнозернові продукти	Велика кількість клітковини в зернах жита, пшениці та гречки благотворно позначається на кишечнику та регулює рівень холестерину.
Бобові	Вміст холестерину знижується за рахунок харчових волокон, що містяться в бобових. Бобові можна також їсти замість червоного м'яса, не найкориснішого для зниження холестерину продукту.
Капуста білокачанна	Широкодоступний серед продуктів, що знижують рівень і виводять холестерин. Користь їжі, приготованої з капусти (свіжої, тушкованої, квашеної) безсумнівна. Щодня достатньо вживати близько 100 г капусти.
Морква	Містить багато виводить холестерин пектину. Щодня достатньо з'їдати 150 г моркви.
Зелень	Листові овочі та зелень (цибуля, салат, петрушка, кріп, шпинат) багаті на каротиноїд, лютеїн і клітковину, що сприяють зниженню рівня «поганого» холестерину. Зелень повинна займати значне місце у раціоні харчування для зниження холестерину.
Арахіс	Містить поліфенольний антиоксидант ресвератрол, що покращує показники вмісту холестерину.
Ягоди із вмістом поліфенолів	Чорниця, малина, полуниця, журавлина, брусниця, чорноплідна горобина, гранат, червоний виноград містять поліфеноли, що стимулюють вироблення «хорошого» холестерину. Ефект спостерігається при щоденному прийомі 150 г ягід протягом 2 місяців. З ягід можна робити пюре або давити сік. Поліфеноли містяться в ягодах та фруктах червоного, фіолетового та синього кольорів.
Насіння та горіхи	Насіння гарбуза, кунжуту, соняшнику, що містить фітостатини, кедрові горіхи, фісташки, мигдаль, лляне насіння.
Грейпфрут	Грейпфрутовий сік або плоди також мають здатність контролю рівня холестерину. Ефект досягається щоденним питтям соку одного грейпфрута чи вживанням одного фрукта.
Часник	Часник відноситься до природних статинів, аллілові сульфіди, що містяться в ньому, надають йому антиоксидантні властивості. Часник уповільнює вироблення поганого холестерину, ефект спостерігається через 2-3 місяці. Як приправу до салатів можна використовувати саморобну часникову олію. 5 зубчиків часнику подрібнити і роздавити, настояти протягом тижня в одній склянці оливкової олії (як містить фітостерину). При захворюваннях шлунково-кишковий трактчасник протипоказаний.
Фруктові та овочеві соки	Соки (не магазинні, а свіжі) також знижують рівень холестерину. Ефект помітний через 5 днів вживання соків. Так, дуже корисно пити двічі на день по одній склянці бурякового соку. Після віджиму сік повинен відстоятися 3-4 години в холодильнику для випаровування. шкідливих речовин. Спочатку його слід пити навпіл морквяним сокомпотім можна перейти на чистий буряковий сік.
Риб'ячий жир	Містить жирні кислоти сімейства омега-3, є природним статином, що регулює вироблення холестерину. Джерелом риб'ячого жиру є риби холодних морів. Риба має бути запечена або відварена, в жодному разі її не слід смажити.
Кропива	Для зниження рівня холестерину навесні можна вживати листя кропиви у вигляді салатів, взимку пити настій сухого подрібненого листя (1 ст. ложка) в одній склянці окропу.
Зелений чай	Зелений чай (байховий, не пакетований) підвищує рівень «хорошого» холестерину і зміцнює капіляри внаслідок флавоноїдів, що містяться в ньому. Рівень холестерину регулюється таніном, що міститься в чаї. Чорний чай має аналогічні властивості, але він не настільки ефективний через менший вміст танінів. При переході на вживання зеленого чаю каву слід виключити.

При підвищеному рівніхолестерину в крові зростає роль харчування продуктами, що цей рівень знижують. До виведених холестерин продуктів відносяться в основному продукти рослинного походженняз великою кількістю харчових волокон та антиоксидантів.

Холестерин є жировою субстанцією, що виробляється печінкою або надходить в організм з продуктами харчування тваринного походження. Холестерин у нормальних кількостяхпросто необхідний організму. Він перебуває у складі клітинних мембранбере участь при синтезі більшості гормонів, жовчі, яка потрібна для травлення.

Холестерин сприяє зміцненню кісткової тканинизахищає нерви від наслідків стресу. Але може бути як другом, і ворогом. Організм не може без нього жити, але надлишок природного жиру може його вбити.

Як корисна речовина стає лютим ворогоморганізму, що позбавляє органи кисню, пошкоджує тканини, судини? Які продукти підвищують холестерин, як потрібно правильно харчуватися, щоб не зашкодити власному здоров'ю? Для початку давайте розберемося, чому його надлишок шкідливий:

У чому шкода холестерину?

Найстрашніше, що він може пошкоджувати внутрішні стінки артерій. Щоб зменшити шкоду, що завдається, організм самостійно «латає» пошкодження додатковою кількістю клітин. Внаслідок цього, таких латок стає все більше, вони наповзають одна на одну, поступово утворюються бляшки. У міру їхнього розростання, просвіт артерій стає все менше, кров до серця або мозку надходить все менше. Це загрожує розвитком атеросклерозу, інфаркту міокарда та
інсульту.

Тут слід зазначити, що тільки невеликий відсоток людей має генетичні, вроджені порушеннярегуляції холестерину У більшості випадків надлишок цієї речовини викликаний неправильним харчуванням з переважанням тваринних жирів, зловживанням алкоголем. Тому, залежно від раціону людини, його рівень може коливатися від зниження до збільшення.

Які продукти збільшують рівень холестерину?

Як ми вже згадували, велика кількістьцієї речовини міститься у продуктах тваринного походження, але не тільки. Давайте поговоримо про них докладніше:

Жирне м'ясо, сало, печінка, інші субпродукти, ковбасні вироби, копченість. Всі ці продукти містять велику кількість холестерину. Їх можна вживати, але тільки в дуже обмеженій кількості і не часто.

Риба (особливо жирна морська), рибна ікра, морепродукти (, мідії, гребінець, креветки). Проте всі вони до того ж містять необхідні людиніполіненасичені жирні кислоти Омега-3. Тому їх обов'язково потрібно включати до раціону, але не зловживати. Достатньо вживати невелику кількість відвареної, тушкованої, запеченої риби або морепродуктів 2-3 рази на тиждень.

Цілісне молоко, кисломолочні продукти, у тому числі сметана, вершки, згущене молоко, сири - все це продукти з високим змістомприродні жири. Тому лікарі не рекомендують їх вживати тим людям, у яких підвищений рівень холестерину. Але повністю виключати їх з раціону, все ж таки не слід. Просто потрібно скоротити їхню кількість.

Курячі яйцятеж багаті на природні жири, особливо багато їх у жовтках. Дієтологи рекомендують вживати не більше 3 яєць за один раз 1 раз на тиждень.

Кава, какао, капучино, алкогольні напоїтакож багаті на жири. Якщо ж вживати їх із молоком, рівень холестерину в крові значно підвищиться. Скоротіть вживання цих напоїв до мінімуму, поступово замінюючи їх зеленим чаємз лимоном, свіжим соком.

Але що точно не слід вживати, або хоча б скоротити до мінімуму, так це майонез, кетчуп, будь-які соуси куплені в магазині. Вони містять велику кількість солі, а також надзвичайно багаті на природні жири. Дуже шкідливий вплив, навіть на здорової людини, надають: маргарин, чіпси, сухарики, м'ясні, рибні консерви, напівфабрикати, солоні горішки, шоколадні батончики і т.д.

Як знизити рівень холестерину?

Для початку потрібно цього дуже захотіти, набратися сили волі та зменшити вживання своїх звичних продуктів тваринного походження, знизити їхню кількість. Слід складати меню таким чином, щоб основна частина раціону становила рослинна їжа. Рослинна дієтадопоможе вам зберегти здоров'я.

Почніть із того, що обмежте вживання яєць до 1 разу на тиждень. При цьому краще варіть їх некруто (2-3 шт.).

Обмежте споживання субпродуктів до 1 разу на місяць.

Відмовтеся від ковбаси, сосисок, сардельок, копченостей, м'ясних напівфабрикатів.

Замініть червоне м'ясо (жирну яловичину, баранину, свинину) куркою, індичкою, нежирною відвареною рибою.

Купуйте сири, виготовлені з знежиреного молокаїжте знежирений сир.

Замініть маргарин з твердими жирами на маргарин, приготований з рідкої рослинної олії.

Обмежте вживання кетчупу, майонезу, соусів, фастфуду.

Помнете, щоб утримувати рівень холестерину в нормі, не варто зовсім відмовлятися від улюблених страв. Просто виключіть ті, які вам нічого не несуть, крім шкоди. Інші обмежте. Харчування має бути збалансованим, але контролюйте кількість з'їденої їжі. Спробуйте скласти меню на тиждень. Увімкніть туди більшість страв рослинної їжі і суворо дотримуйтесь. Такий спосіб допоможе вам уникнути багатьох проблем. Будьте здорові!

Продукти, що знижують холестерин і очищаючі судини, необхідні в першу чергу тому організму, який схильний до атеросклерозу або має схильність до розвитку. даного захворювання. Виготовлення дієти холестерину, важливо знати рівень холестерину в кожному продукті. Незважаючи на стереотип, що все рибні продуктимають низький рівеньхолестерину використання риби під час дієти може призвести до збільшення рівня холестерину в крові. Варто зазначити, що виключення холестерину з організму може призвести до утворення. різних захворюваньпов'язаних з передачею енергії та цілісність мембрани еритроцитів.

Для того щоб знизити рівень холестерину, в першу чергу необхідно внести в свій щоденний раціонпродукти рослинного походження.

Рослинна їжа є відмінним магнітом для токсинів, що знаходяться в крові. Крім цього, компоненти рослинних речовин здатні впливати на структуру судин. Внаслідок такого впливу збільшується тонус та зменшується пористість судинних тіл.

Відмічено, що регулярний прийом рослинної їжі сприяє профілактиці атеросклерозу.

На замітку! Варто пам'ятати, що при занадто низькому рівні холестерину в крові, постійне вживання рослинної їжі призводить до ще більшого зниження.

Фітостерини

Фітостерини є якоюсь подобою ліпопротеїдів високої щільності. Основне завдання даного рослинного компонента – це зменшення шкідливих речовин.

Соя. Не дивлячись на те, що є висококалорійним продуктом, Засвоюваність даних калорій в організмі незначна, а кількість корисних рослинних речовин високо;
Кунжут. У сирому вигляді цей рослинний компонент містить велику кількість фітостеринів. Однак прийом цього насіння слід обмежити вагітним жінкам;
Горіхи. Горіхи, один із небагатьох рослинних компонентівякий здатний знизити рівень холестерину в організмі Варто пам'ятати, що горіхи є дуже ситним продуктом, і можуть стати причиною виникнення зайвої ваги;
Кукурудза. Також містить кілька корисного компонента;
Помідори;
Пшениця;
Інжир;
Лимони;
Цитрусові;

Всі перелічені рослинні речовини тією чи іншою мірою містять фітостерини. Перед тим як вибрати певний вид слід пройти діагностику, в результаті якої необхідно з'ясувати наявність індивідуальної непереносимості або алергічних реакційкомпоненти рослин.

Поліфеноли

При наявності холестеринових бляшок, в судинній системі організму, поліфеноли здатні руйнувати сполучну тканинуміж холестериновими бляшками у судинах. Тим самим вдається вивести із організму надлишки ліпопротеїдів.

Велика кількість поліфенолів міститься у винних напоях та зеленому чаї. При вживанні винних напоїв варто бути особливо обережним, оскільки алкоголь, що міститься, збільшує артеріальний тиск.

Зелений чай вживається також із обережністю. У зеленому чаї міститься велика кількість кофеїну, який впливає на центральну нервову систему. Надмірна кількість кофеїну у добовій нормі призводить до постійної збудливості нервових закінченьта необґрунтованим стресовим ситуаціям. Це своє чергу несприятливо впливає рівень холестерину в організмі.

Велика кількість цього компонента міститься у фруктах, горіхах та травах.

Ресвератрол

Роствертол – це біологічна активна добавказдатна захищати від впливу довкілля. По суті, даний препаратє загальнозміцнюючим, і впливає не тільки на судинну систему, а й організм загалом.

Особливу дію препарат має на розрідження крові та на запальні процесив організмі.

Ненасичені жирні кислоти

Ненасичені жирні кислоти для організму людини є корисними жирами. В основному дані кислоти міститься в рослинної їжіпроте зустрічаються і в продуктах тваринного походження. Наприклад, велика кількість не насичених жирівміститься в оливковій олії, мигдалю, авокадо та в лососі.

Рослинна клітковина

Клітковина рослинного походження насамперед впливає шлунково-кишковий тракт. Вона збільшує метаболізм та покращує синтез поживних речовин. Таким чином, вдається зменшити кількість холестерину в організмі.

На замітку! Вживанням рослинної клітковинипризводить до зниження захворювання серцево-судинної системи. Відмінно очищає шлунково-кишковий тракт.

Дієти для зниження рівня холестерину

Незважаючи на високий вміст холестерину в деяких продуктах, повністю відмовитися від вживання таких продуктів означає виникнення різних захворювань. Для того щоб це уникнути необхідно дотримуватися таких правил:

Не варто повністю обмежувати себе у прийомі молочної продукції. Молочна продукція містить необхідні жири та корисні речовини, які в першу чергу необхідні серцево-судинній системі;

М'ясо необхідно вживати лише нежирних сортів;

Не рекомендується повністю виключати з раціону м'ясо та замінювати його рибою. Деякі рибні продукти містять таку ж кількість холестерину, як і м'ясо. Наприклад, у скумбрії міститься добова нормахолестерину – 280 грам;

Дозволяється вживати невелику кількість борошняної продукції;

Слід повністю обмежити себе в прийомі газованих напоїв, що містять цукор. Також не варто вживати напої, що містять алкоголь.

Зразкове меню при підвищеному холестерині

При високому рівні холестерину можливе дотримання наступної дієти:

День необхідно почати з вівсяної каші, заснована на нежирному молоці. Обідня перерва містить кілька зелень, картоплі або кабачків на пару. Вечеря також повинна складатися з рослинних компонентів. Дозволяється використовувати кілька зернового хліба. Протягом усього дня можна перекушувати 100 г лісових горіхів або яблуком.

При складанні тижневого раціону компоненти можуть замінюватись на аналогічні. Варто пам'ятати, що вечеря може складатися з нежирної рибиабо м'яса, але не у великій кількості.

Гриби при високому холестерині

Вживання грибів для зниження холестерину в організмі – це найоптимальніша дієта для людини. У грибах міститься велика кількість корисних елементівта волокон рослинного походження.

У складі грибів міститься велика кількість вітамінів групи B та D. Також міститься залізо, калій, мідь, які у свою чергу корисні для серцево-судинної системи.

Варто пам'ятати, що вживання грибів протипоказане особам, які страждають на захворювання шлунково-кишкового тракту. Навіть для здорової людини велика кількість вживання грибів може призвести до різноманітних ускладнень.

Матеріали публікуються для ознайомлення та не є приписом до лікування! Рекомендуємо звернутися до лікаря-гематолога у вашому лікувальному закладі!

Підвищений холестерин є однією з основних проблем сучасних людей. Виною тому малорухливий образжиття та неправильне харчуванняз огляду сидячої роботита нестачі вільного часу. При підвищеному холестерині спостерігається утворення на стінках судин бляшок холестерину, які сприяють погіршенню кровообігу. Для того, щоб знизити рівень холестерину, існує спеціальна дієта.

Особливості дієти

Найпростіший спосіб запобігти підвищенню холестерину або знизити його рівень - це дотримуватися відповідної дієти. Правильне харчуванняпри підвищеному холестерині передбачає виняток з повсякденного раціонушкідливих здоров'ю продуктів, сприяють засміченню організму.

Спеціальна дієта при високому холестеринідозволяє значно покращити самопочуття хворого, а тому результати будуть помітні не лише за аналізами, а й загальним підняттям тонусу організму.

Продукти, що сприяють підвищенню холестерину

Насамперед слід розглянути продукти, що підвищують холестерин у крові. Щоб позбавитися цієї проблеми раз і назавжди, потрібно знати, які продукти не можна їсти.Розглянемо їх докладніше:

Яєчний жовток - продукт, що містить максимальну кількість холестерину. Тому вживання яєць слід зменшити.
Печінка. Оскільки синтезується холестерин саме в цьому органі, навіть після термічної обробки його вміст залишається високим. Холестерин можна почерпнути і зі свинячої, і курячої печінки.

Порада. Від вживання печінкових паштетів варто відмовитися.

Вершкове масло. Багато людей не уявляють свого життя без цього продукту. Його додають у каші, намазують на хліб, але олія входить у продукти з високим вмістом холестерину. Тому, по можливості, його слід замінити рослинним.
Маргарін. Незважаючи на те, що даний продукт виробляється з рослинних жирівВін сприяє підвищенню холестерину, хоч і сам його не містить.
Фаст-фуд. Вміст у продуктах швидкого харчуванняхолестерину не є новиною Така їжа відрізняється високим рівнемнасичених жирів. Відповідно в процесі їх переробки печінка виробляє холестерин.
Говорячи про те, в яких продуктах поганий холестерин міститься в великих кількостях, не можна не згадати про ковбаси, сосиски, копченості і різні м'ясні консерви. Їх також слід виключити з раціону.
Вершки. Цей продуктє дуже жирним, тому холестерину в ньому міститься чимало. Те саме можна сказати і про сир.

Вам буде корисно дізнатися також про наш сайт.

Нижче наведено повну таблицю холестерину в продуктах харчування.

Морква. Щоденного вживанняоднієї-двох морквин буде достатньо, щоб знизити холестерин у крові більш ніж на 10%.
Капуста білокачанна. Приносить користь у будь-якому вигляді. Можна вживати її сирою, тушкованою, квашеною - антиоксиданти зберігаються незалежно від особливостей приготування страви.

Часник. Один із основних продуктів, що сприяють виведенню шкідливого холестеринуз організму.
Бобові. Вони містяться спеціальні харчові волокна, що виводять з організму всі токсини і холестерин. Регулярне вживання гороху та квасолі сприяє очищенню організму від шкідливих речовин.
Помідори. Це популярні продукти зниження холестерину. Наприклад, півкілограма томатів знижує холестерин на 10%. Також помідори сприяють роботі серця.

Порада! Дієта при підвищеному холестерині у жінок часто включає овочеві салати. Однак краще не використовувати соняшникову олію як заправку, а замінити її оливковою. Також бажано не вживати як заправку сметану або майонез - це продукти з високим відсоткомжирності.

Злакові для зниження холестерину

Ще одна група продуктів, що сприяють зниженню холестерину, - цілісні злакові. До них відноситься просо, овес, пшоно, жито, ячмінь. Вся справа в тому, що в складі таких продуктів у великих кількостях є розчинна клітковина.

Важливо! Крім очищення від холестеринових накопичень, регулярне вживання злаків сприяє покращенню травлення, збагачуючи організм вітамінами групи В.

Чи знижують холестерин горіхи?

Тим, хто цікавиться, які продукти виводять холестерин із організму, слід звернути увагу на горіхи. Особливо корисними є волоські горіхи, фундук, мигдаль, фісташки, лісовий горіх.

Порада! З огляду високої калорійностіцих продуктів, бажано не вживати більше 30 г горіхів день.

Продукти, що містять хороший холестерин

Незважаючи на те, що за холестерином закріпився поганий імідж, не завжди він завдає виключно шкоди. Існує так званий "корисний" холестерин, який сприяє видаленню зі стінок судин "поганого" холестерину.

Нижче наведено список, у яких продуктах міститься холестерин «корисного» типу:

Рослинні олії. Найкраще вживати лляну, оливкову, соєву олію.

Порада! Краще не смажити на олії, а використовувати його як добавку до готових страв.

Вже давно холестерин став відомим ворогом здорових судинта серця. Як тільки людина дізнається про підвищений рівень цієї речовини в крові, починається сувора боротьба щодо її усунення. Але чи він так шкідливий, як усі про це думають? Холестерин виробляється у печінці, там виробляється близько 70% від його кількості. Відсоток, що залишився, надходить разом з їжею, в якій знаходиться найбільше цієї сполуки.

Холестерин несе певні функції

Справді, роль цієї сполуки у життєдіяльності організму неоціненна. Він є матеріалом для формування клітинних мембран, налагоджує надходження у клітини корисних речовині в деяких випадках знешкоджує речовини, які не несуть ніякої користі. Але він виконує і ще одну місію - ту, без якої організму довелося б дуже погано: він допомагає у виробленні важливих гормонів: естрогену, тестостерону, кортизону та деяких інших.

Усередині організму людини холестерин знаходиться у вигляді складних сполук – ліпопротеїдів, які можуть відрізнятися за рівнем власної щільності. Ліпопротеїди високої щільності вважаються корисними та захищають кровоносні судинита й саме серце від захворювань. Вони отримали назву "хорошого" холестерину. Деякі продукти, що підвищують холестерин даного типу, необхідно включати до свого раціону.

Але на противагу такому типу цієї речовини існує і «поганий» холестерин, який є з'єднання ліпопротеїдів низької щільності. Така речовина практично не розчиняється, а має властивість накопичуватися, затримуючись у судинах та формуючи там атеросклеротичні бляшки. Якщо за даними аналізів крові стало зрозуміло, що рівень поганого холестеринунеобхідно підправити раціон, додавши в нього продукти, які піклуються про зниження рівня холестерину в крові.

Як вивести холестерин?

Насамперед, необхідно збагатити свій раціон продуктами, які запобігають накопиченню цієї речовини та сприяють якнайшвидшому її виведенню. Продукти зниження холестерину у крові – це багаті клітковиною овочі, містять у великих кількостях рослинні волокна. Існують спеціальні лікарські засоби, які наводять рівень холестерину в норму, знижуючи вміст поганого холестерину та підтримуючи на необхідному рівні хорошого. Однак їх доцільно вживати тоді, коли вміст ЛНП занадто високий і неможливо знизити їх кількість виключно дієтою. Крім того, такі препарати мають побічні ефекти, а оскільки приймати їх необхідно довгий час, вони можуть призвести до негативних наслідківдля організму.

Продукти, що знижують холестерин

Продукти, що знижують холестерин і , таблиця яких може бути знайдена на багатьох сайтах, присвячених , вельми доступні і забезпечити свій раціон з їх застосуванням не складе особливих труднощів. Ми ж не складатимемо жодних таблиць, а просто розглянемо основні продукти.

Основні продукти, що знижують холестерин – це овочі. Така їжа складається з рослинних волокон і рясніє клітковиною. Тут не можна обійтися без кабачків, білокачанної капусти, цвітної капусти, гарбуза, ріпа, брукви і звичайно моркви. Неймовірно корисним у плані виведення поганого холестерину, та й смачною стравою, є салат з свіжих овочів. Заправляти такі салати найкраще маслами холодного віджиму: лляною, оливковою, соєвою, кукурудзяною. Вони мають таку ж дію і допомагають позбутися поганого холестерину.

Морква – виводить із організму поганий холестерин дуже ефективно. Щоб за місяць рівень цієї речовини в крові знизився на 15%, достатньо щодня з'їдати по дві моркви. Це не складе труднощів, тому що даний овоч не тільки корисний, а й солодкий. Крім того, він добре очищає зуби та зміцнює ясна – твердий коренеплід знімає залишки їжі з емалі та видаляє мікроорганізми, що відповідають за появу карієсу та запалення ясен. Тим, хто страждає на хвороби печінки та нирок, а також має проблеми з серцем, морква також буде дуже корисною.

Помідори містять у великих кількостях лікопен – це речовина, яка надає їм насичений червоний колір. Крім кольору лікопен можна назвати холестериновим протиотрутом - його достатньо приймати у вигляді двох склянок томатного сокуна день, щоб на одну десяту частину. Також калій, що міститься в цьому овочі, підтримує роботу серцевого м'яза, а хром знижує апетит і, як малокалорійний продукт, успішно допомагає в боротьбі із зайвою вагою.

Ще один продукт, що має виражену антихолестеринову дію – це часник. Алліїн, який міститься в ньому, і є тією речовиною, яка активно бореться з ліпопротеїдами, а також надає часнику його специфічний смак і аромат. При розжовуванні часнику алліїн перетворюється в аліцин, який очищає від бляшок, що накопичилися, судини. Алліцин також бере участь у формуванні м'язової масипокращує мозкову діяльністьпідвищує працездатність.

На другому місці ефективності виведення з організму холестерину стоять фрукти. З них найкорисніший – це грейпфрут. Його досить вживати по 200 г на добу, і рівень поганого холестерину може зменшитися на 8%. Також ефективні у цьому плані банани, яблука, авокадо та хурма.

Якщо перераховувати продукти, що знижують холестерин у крові, таблиця була б не повною без згадки про рибу. Найкращі її сорти для наших цілей – це морська жирна риба: оселедець, лосось або сьомга. З м'яса краще яловичина, яку краще вживати не часто, близько трьох разів на тиждень. А куряча грудка також корисна, її можна їсти щодня.

Вівсянка та страви, виготовлені з неї, також сприяють зниженню холестерину. Вона дуже корисна і з неї можна готувати не тільки всім набридлу кашу, а й робити смачну випічку. Корисно вживати вівсяні висівки, заварюючи їх або просто додаючи до страв. При складанні дієти пам'ятайте про насіння і горішки - вони містять багато жирних кислот. Горішки краще підсушувати, але не просмажувати.

А що підвищує холестерин?

З питанням, які продукти знижують холестерин у крові, начебто все зрозуміло. Але існують такі продукти, при вживанні яких рівень холестерину в їжу неухильно повзе вгору. Давайте розберемо які продукти підвищують холестерин.

Очолює список заборонених за високого холестерину продуктів усіма улюблений фастфуд. Від нього треба відмовитися насамперед раз і назавжди, якщо ви вирішили перейти на здорову їжу. Також суворо протипоказані продукти з високим вмістом жирів, жирний птах, яловичина, свинина, баранина, копченості, напівфабрикати. Щоб виключити небажане підвищення рівня ліпопротеїдів, необхідно відмовитися від кальмарів та креветок: незважаючи на їх неймовірну користьдля організму, це продукти, що підвищують вміст у крові речовин, яких навпаки треба позбавлятися.

Мінімально намагайтеся вживати яєчний жовток, у ньому достатньої кількості . Шкідливі жири також містяться у продуктах молочного походження – сирі, сметані, вершках, сирі та самому молоці. Однак такі продукти можна замінити на натуральний йогурт або знежирений сир.

Відмовтеся назавжди від майонезів, кетчупів, маргарину та інших продуктів, які мають у своєму складі трансжири. Вживаючи продукти, що знижують холестерин у крові, треба відмовитися і від борошняного: булочки, цукерки, торти, печиво та тістечко – на все це варто найсуворіша заборона. Знаючи, які продукти знижують холестерин, можна скласти збалансований раціон, який швидко допоможе вам досягти нормального рівняліпопротеїнів і покращить ваш стан, позбавить від можливих проблемз серцем та судинною системою.