Що робити зі зіпсованою сметаною. Смачні та швидкі рецепти випічки з кислої сметани

Випічка на сметані – найпростіший спосіб порадувати рідних смачними домашніми частуваннями. Вироби на кисломолочній основі завжди вдаються пишними і майже будь-який рецепт можна адаптувати під сметанний продукт, частково або повністю замінивши кефір або молоко.

Що можна спекти на сметані?

Випічка на сметані, рецепти якої не відрізняються складністю, завжди виходить вдалою: пишною, ароматною і довго зберігається, не черствіючи. Якщо ви вирішили створити щось цікаве, просто дотримуйтесь загальноприйнятих правил роботи з будь-яким тестом.

Сметана, перед додаванням в тісто для оладок, пишок або пирогів, повинна бути кімнатної температури, тому сода або розпушувач швидше погаситься.
Дріжджове тісто на сметані для пирога чи іншого випікання потрібно робити опарним методом. Дріжджі в даному випадку розводять у невеликій кількості молока, а здобу замішують зі сметаною.
Випічка, приготовлена на сметані, завжди виходить м'якшою, тому якщо ви хочете зробити хрумке печиво, робіть основу із замороженої олії або маргарину, сметану теж втручайте холодною.

Найпростіше, що можна приготувати із швидкого тіста – . Частування настільки просто готується, що ви навіть не помітите, як ваші ласуни їх вже поїдають. Базове тісто з доступних інгредієнтів замішується просто, не вимагає тривалої вистоювання, а печуться пампушки всього 20 хвилин, тому ласощі можна створити і вранці до сніданку.

Інгредієнти:

сметана 20% – 250 мл;
яйця – 2 шт.;
вершкове масло – 50 г;
цукор – 150 г;
розпушувач, ваніль;
борошно - 400 г;
сіль - 1 щіпка.

Приготування

Масло розітріть із цукром та ваніллю.
Убийте яйця, введіть сметану, сіль, розпушувач.
Вводьте муку|борошно|, замішуючи м'яке, але щільне тісто.
Скачайте ковбаску, поріжте на сегменти, зліпите круглі коржики.
Зверху наколіть вилкою і розподіліть на деку і печіть 20 хвилин при 200 градусах.

Рецепт "Зебри" на сметані

Традиційно готують на сметані. Тісто виходить ніжним, м'яким і щільним, завдяки чому і виходять чіткі та красиві смужки у розрізі. Знадобиться дві ємності для світлого та темного тіста, форма для випікання 25 см та ласощі вистачить на 8 осіб. Така випічка на сметані готується особливо швидко, ви навіть не встигнете забруднити руки.

Інгредієнти:

сметана – 150 г;
яйце – 3 шт.;
масло вершкове – 150 г;
цукор – 180 г;
борошно - 300 г;
розпушувач;
какао – 3 ст. л.

Приготування

Розітріть олію з цукром, вбийте яйця, додайте сметану, перемішайте.
Всипте борошно з розпушувачем, добре перемішайте.
Розділіть тісто навпіл, в одну порцію додайте|добавляйте| какао, перемішайте.
У промаслену форму викладайте по ложці тіста, чергуючи шари.
Випікайте 45 хвилин|мінути| при 190 градусах.

Смачні можна зробити маленькими на один укус і наповнити будь-якою начинкою або просто присипати цукром всередині. Ласощі вийде розсипчастим і із зазначених інгредієнтів вийде багато солодощів, які перетворять нудне домашнє чаювання. Щоб ця випічка на сметані вийшла хрусткою, продукти повинні бути холодні.

Інгредієнти:

сметана – 150 мл;
маргарин - 150 г;
яйце – 1 шт.;
цукор – 100 г;
розпушувач;
борошно - 450 г;

будь-який густий джем – 100 г.

Приготування

Заморожений маргарин натріть на тертку, змішайте з борошном і розпушувачем, має вийти крихта.
Вбийте яйце, додайте|добавляйте| цукор і влийте холодну сметану.
Перемішайте, замісіть тісто круте і відправте в холодильник на 20 хвилин.
З тіста розкотіть тонкий пласт, розріжте на трикутники, викладіть по ложці джему та поверніть рулетики.
Печіть до золотистого кольору при 180 градусах.

Випікання шарлотки на сметані не відрізняється від традиційної. Результат такий же - пишний корж, з соковитим фруктовим прошарком і цукровою скоринкою на поверхні. Як і в класичному варіанті, потрібно ретельно збити білки до стійких піків і акуратно втручатися в основу, тільки так вийде ідеальна шарлотка на сметані.

Інгредієнти:

сметана – 150 г;
яйця – 3 шт.;
цукор – 1 ст.;
борошно - 2 ст.;
розпушувач;
яблука – 2 шт.

Приготування

Змішайте сметану з жовтками та цукром.
Збийте охолоджені білки до стійкої піни та обережно введіть в основу.
Всипте борошно з розпушувачем, обережно розмішуючи.
На дно промасленої форми викладіть яблучні скибочки, вилийте тісто і відправте в гарячу духовку на 30 хвилин.
Випікайте при 180 градусах, не відкриваючи прилад.

Просто готується пиріг на сметані нашвидкуруч. Тісто зробіть базове для кексу, наповніть горіхами, шоколадом та смачне частування для великої компанії буде готове вже через півгодини. Для зазначеної кількості інгредієнтів знадобиться кругла форма для випікання діаметром 20 см або прямокутна – 14 см.

Інгредієнти:

сметана – 250 мл;
цукор – 150 г;
борошно - 450 г;
розпушувач, ваніль;
яйця – 3 шт.;
родзинки – ½ ст.;
подрібнені горіхи – ½ ст.

Приготування

Збийте яйця, всипаючи цукор та ваніль.
Додайте|добавляйте| сметану, розпушувач і введіть муку|борошно|.
Киньте горіхи та родзинки, перелийте тісто в промаслену форму.
Випікайте 45 хвилин при 190 градусах.

Тісто на сметані для печива готується з холодних інгредієнтів, якщо ви хочете отримати хрусткий та розсипчастий результат. Якщо потрібно приготувати м'які солодощі, вводіть сметану кімнатної температури, так вироби вийдуть пишніше. Із зазначеної кількості продуктів вийде приблизно 25-30 шт невеликих печив.

Інгредієнти:

підморожене вершкове масло – 150 г;
холодна сметана – 100 мл;
борошно - 400-500 г;
яйце – 2 шт.;
розпушувач, ваніль;
цукор – 150 г + 100 г для посипання.

Приготування

Олію протріть на тертці і змішайте з борошном.
Вбийте яйця, додайте ваніль, розпушувач, сметану, замішуйте щільне тісто не липке, підсипаючи при необхідності борошно.
Розкотіть тонкий пласт, посипте цукром та поріжте на сегменти.
Випікайте 20 хвилин|мінути| при 190 градусах.

Смачний і ніжний виходить. Доповнити простий рецепт можна горіхами і какао, створивши надзвичайно солодке частування. Щоб тісто вийшло м'якшим, крупу заздалегідь потрібно розмочити, просто залити сметаною і залишити на півгодини. Процес випікання не швидкий, але результат вартий усіх очікувань.

Інгредієнти:

манка – 350 г;
яйце – 3 шт.;
масло вершкове – 150 г;
сметана – 250 мл;
темний шоколад – 100 г;
цукор – 200 г;
розпушувач, ваніль;
какао – 2 ст. л.

Приготування

Манку залийте сметаною та залиште на 30-40 хвилин.
Змішайте олію, яйця, цукор, ваніль, розпушувач та какао.
Введіть розтоплений шоколад, додайте|добавляйте| сметанно-манную масу, перемішайте.
Вилийте тісто у форму і випікайте 1:00 при 180.

Випічка зі сметаною нашвидкуруч – порятунок для працюючих господарок, яким хочеться побалувати рідних домашніми солодощами. Усього за півгодини у вас буде 12 оригінальних тістечок. Їх можна прикрасити кремовою «шапочкою» або просто полити шоколадом і оригінальне святкове частування буде готове.

Інгредієнти:

сметана – 150 мл;
цукор – 150 г;
борошно - 400 г;
яйця – 2 шт.;
розпушувач, ваніль;
какао – 4 ст. л.;
масло вершкове – 150 г;
плитка темний шоколад.

Приготування

Збийте м'яку олію з цукром та ваніллю.
Убийте яйця, додайте розпушувач, какао і вводьте борошно.
Розподіліть тісто по формах і печіть кексики на сметані 25 хвилин при 190 градусах.
Готові тістечка накрийте зверху розтопленим шоколадом.

Дріжджове тісто на сметані виходить не гірше за традиційний, але йому потрібно трохи більше часу для підходу. Для покращення результату використовуйте опарний метод замісу, а сметана має бути теплою, як і інші продукти. Тісто виходить податливе, це дозволяє робити булочки різної форми.

Буває, що в холодильнику навіть дбайливої господині завалюється упаковка сметани. На момент виявлення її термін придатності вже минув, але викидати продукт шкода. Слід зауважити, що з простроченої сметани без ризику для здоров'я можна приготувати чудові смаколики.

Сметанне печиво

Необхідні продукти:

маргарин (масло, спред) - 1 пачка;
яйця курячі свіжі -2 шт. невеликі;
борошно пшеничне – 3,25 ст. (Додавати при необхідності);
цукор – 1,25 ст. (для тесту та для посипання);
сода – половина ч. л.;
оцет чи лимонний сік у тому, щоб погасити;
очищені горіхи волоські – 0,5 ст.

Виготовлення:

Масло або спред розтоплюємо і трохи остуджуємо. Додаємо склянку цукру та перемішуємо. Окремо збиваємо яйця, але не до піни, а просто щоб зруйнувати структуру. Змішуємо маргарин із яйцями. Туди ж наливаємо сметану. Додаємо погашену соду.
Починаємо поступово додавати борошно, що просіює, по склянці за раз. Дивимося по консистенції тіста, яке має бути м'яким, але не липким. При необхідності підмішуємо борошна ще. Ділимо тісто на дві або три частини, скачуємо їх у кульки, обмотуємо харчовою плівкою (розірваним одноразовим пакетом) та ховаємо в холодильник на півгодини. Потім дістаємо по одній кулі і розкочуємо. Товщина пласта залежить від того, яке печиво краще - хрумке або м'якше. Вирізаємо фігурки спеціальними формами або звичайною склянкою. Обмочуємо з одного боку в цукрі.
Розкладаємо заготовки на лист, застелений пергаментом, і прикрашаємо кожну половинкою горіха. Ставимо в духовку (200 ° С), і печемо 16-20 хвилин. Процес випікання краще контролювати, щоб печиво не пригоріло.

Сметанний пиріг

Потрібні продукти:

сметана прокисла - 205 г;
курячі яйця свіжі -2 шт. немаленьких;
цукор – 1,25 ст.;
борошно - 1,25 ст.;
сода – половина ч. л.;
сіль - тріска;
мак, будь-які горіхи, родзинки, «п'яні» вишні – на вибір за смаком, буде використовуватися для наповнення;
чорний чи молочний шоколад – 205 г.

Виготовлення:

Наливаємо сметану в ємність, посипаємо содою (гасити не потрібно). Збиваємо яйця в піну, додаємо до сметани. Кладемо цукор та сіль. Збиваємо суміш до однорідного стану та додаємо продукти для начинки. Перемішуємо, поки начинка не розподілиться рівномірно і всипаємо борошно. Тісто має вийти по густоті, як на оладки. При необхідності борошно додаємо.
Розігріваємо духовку до 200 ° С. Змащуємо форму жиром і присипаємо борошном. Випікаємо 40-55 хвилин. Для перевірки готовності всередину встромляємо сухий сірник. Якщо при витягуванні вона така ж і залишиться, пиріг можна виймати. Розтоплюємо шоколад і одразу ж виливаємо на пиріг.

Сметанний кекс

Необхідні продукти:

сметана прокисла - 255 г;
борошно - 275 г;
цукор – 205 г;
горіхи чищені будь-які, родзинки, цукати – на вибір;
курячі яйця свіжі – 2 шт. невеликі;
сода – половина ч. л.

Виготовлення:

Виливаємо сметану в ємність, кладемо яйця і збиваємо до однорідної суміші. Кладемо соду (не гасити), цукор і все борошно. Знову збиваємо. Горіхи подрібнюємо у ступці чи блендері. Додаємо в тісто.
Розігріваємо духовку (200 ° С), форму змащуємо жиром і присипаємо борошном. Виливаємо тісто та випікаємо 25 хвилин. Для перевірки готовності використовуємо тест із сірником.

Сметані пампушки

Необхідні продукти:

сметана прокисла - 205 г;
борошно - 2,75 ст.;
дріжджі свіжі – 24 г, сухі – 10 г;
маргарин (масло, спред) - 250 г;
жовтки яєць середньої величини – 2-3 прим.;
сир натертий (негострий) – 155 г;
сіль - тріска.

Виготовлення:

Топимо маргарин (спред) на водяній бані, солимо. Виливаємо сметану в ємність та перемішуємо з маргарином. Якщо використовують сирі дріжджі, їх змішуємо з отриманою сумішшю. Якщо сухі - з борошном, що просіює. Все змішуємо та додаємо сир. Вимішуємо тісто (має бути досить тугим).
Викладаємо на стіл і розкочуємо в корж. Складаємо навпіл і знову катаємо. Виконуємо це ж 2-3 рази. Ще раз складаємо навпіл і залишаємо підходити на 30-45 хвилин. Після цього знову розкочуємо товщиною 2 см, вирізаємо кола формою або склянкою. Змащуємо кожен жовтком із водою. Розігріваємо духовку до 200 ° С, розкладаємо заготовки на простелений пергаментом лист і запікаємо 20 хвилин.

Прострочену сметану сміливо можна використовувати в їжу, але тільки в рецептах, які мають на увазі її термічну обробку. Краще не їсти кисломолочний продукт, прострочений більш ніж на два тижні, а також той, який набув гіркого смаку та неприємного запаху.

Сметана є чудовою основою для приготування багатьох страв. З неї виходять смачні соуси, пиріжки, кекси та бісквіти. Однак вона, як і будь-які інші продукти, має певний термін зберігання. Але не варто засмучуватися, помітивши, що куплена вами сметана прокис. Що можна приготувати з неї в такому разі, ви дізнаєтесь із сьогоднішньої статті.

Навіть у самої відповідальної господині іноді трапляються дрібні неприємності у вигляді продуктів, що зіпсувалися. У разі виникає цілком логічне питання доцільності їхнього подальшого використання. Сметану, від якої походить виражений гнильний запах, потрібно без жалю викинути. Якщо ж термін її зберігання минув лише кілька днів тому і вона не встигла покритися пліснявою та придбати гіркий присмак, то її можна додавати до різних страв.

Звичайно, прокисла сметана (що приготувати, фото та рецепти будуть розглянуті трохи нижче) не годиться для заправки супів та салатів. Вона обов'язково має проходити попередню термічну обробку. З продукту, простроченого не більше ніж на два тижні, може вийти цілком гідна домашня випічка. Скитану сметану часто додають у тісто для пиріжків, кексів і тортів.

Пишні оладки

За цією технологією виходить дуже повітряний та смачний десерт. Готується він дуже просто та швидко. Тому його можна часто подавати до сімейного сніданку. Такі оладки чудово поєднуються з джемом, варенням або згущеним молоком. А їхній рецепт стане справжньою знахідкою для тих, хто не знає, що приготувати з прокислої сметани. Щоб пригостити своїх рідних ароматними ласощами, вам знадобиться:

Чайна ложка солі.
Півкіло кислої сметани.
5 столових ложок олії.
Пара склянок пшеничного борошна.
Їдальня ложка цукру.
RAW куряче яйце.
Половинка чайної ложки соди.

Розібравшись, що можна приготувати з кислої сметани, потрібно зрозуміти, як саме це зробити. В одному глибокому посудині з'єднують яйце, олію, сіль, цукровий пісок і харчову соду. Все добре збивають до однорідної консистенції. Відразу після цього в майбутнє тісто відправляють кислу сметану і попередньо просіяне пшеничне борошно. Все інтенсивно вимішують, викладають ложкою на розпечену сковорідку, змащену олією, і обсмажують з обох боків.

Цей варіант напевно зацікавить тих, хто поки що не вирішив, що можна приготувати з прокисшої сметани. Рецепти манників відрізняються один від одного набором інгредієнтів, що використовуються. Тому перед початком процесу обов'язково переконайтеся, що у вас на кухні є все необхідне. На цей раз вам знадобиться:

Склянка сметани.
Половина пачки маргарину.
Склянка цукру.
Пара курячих яєць.
Склянка манки.

Зрозумівши, що приготувати з кислої сметани, важливо розібратися з тонкощами технологічного процесу. Маргарин поміщають у сотейник і розтоплюють на повільному вогні. Потім до нього додають сметану, яйця та цукор. Все це злегка збивають віночком. До однорідної маси, що вийшла, потроху підсипають манку і просіяне високосортне борошно. Готове тісто перекладають у жароміцну форму, змащену рослинним жиром, і прибирають у духовку. Випікають манник близько тридцяти хвилин за стандартних ста вісімдесяти градусів. Перед подачею його трохи остуджують і посипають цукровою пудрою.

Рибний пиріг

Багато молодих господинь засмучуються, виявивши, що в їхньому холодильнику прокиснула сметана. Що приготувати з цього продукту, що зіпсувався, знають досвідчені кулінари. Однією з таких страв є пиріг із рибною начинкою. Подібна випічка не лише дозволить утилізувати не надто свіжу кисломолочку, а й стане чудовим доповненням до сімейної вечері. Щоб пригостити свою сім'ю такими домашніми ласощами, вам знадобиться:

250 мілілітрів сметани.
3 курячі яйця.
100 г майонезу.
По чайній ложці соди та солі.
Келих білого борошна пшениці.
Банк рибних консервів.

Як правило, для цих цілей використовують тунець, горбушу, сайру, лосося чи сардини.

Визначившись, що приготувати з прокислої сметани, слід розібратися, в якій послідовності потрібно замішувати тісто для пирога. Для цього в одному посудині з'єднують сирі курячі яйця, сіль та майонез. Туди ж додають харчову соду та сметану. І тільки після цього в майбутнє тісто починають потроху вводити попередньо просіяне біле борошно. Масу, що вийшла, вимішують, намагаючись досягти максимальної однорідності. На дно змащеної жароміцної форми викладають половину готового тіста. Зверху розподіляють рибну начинку. Потім все це покривають залишками тіста і поміщають у духовку. Випікають пиріг при двохстах градусах. Як правило, цей процес займає не менше півгодини.

Домашнє печиво

Даний варіант настільки простий, що, напевно, викличе інтерес у тих, хто не може визначитися, що приготувати з прокислої сметани. Рецепти домашнього печива дуже різноманітні. Вони користуються особливою популярністю у багатьох зайнятих господарок. Щоб побалувати свою сім'ю подібною випічкою, заздалегідь перевірте, чи є у вас під рукою:

200 мілілітрів сметани.
3 склянки білого високосортного борошна.
Половина пачки вершкового масла.
Близько 1,5 склянки цукрового піску.
3 сирі курячі яйця.
Чайна ложка харчової соди.
Дрібка солі.
Пакетик ваніліну.

Послідовність дій

В одному посудині з'єднують соду та кислу сметану. Потім туди ж додають просіяне пшеничне борошно, сіль та ванілін. В окремій каструльці розтоплюють вершкове масло і розчиняють у ньому цукор. Отриману суміш остуджують до кімнатної температури, вбивають у неї яйця і добре збивають віночком.

Масу, що утворилася, виливають у ємність зі сметаною і замішують щільне еластичне тісто. Після цього його розкочують не надто тонким пластом, вирізують печиво і викладають його на деко, заздалегідь змащене олією. Випікають вироби за стандартних ста вісімдесяти градусів близько чверті години.

Смажені пиріжки

Цей рецепт напевно поповнить колекцію господинь, які намагаються з'ясувати, що приготувати з сметани, що прокисла. Щоб замісити тісто для домашніх пиріжків, заздалегідь перевірте ще раз, чи є у вашому розпорядженні:

300 г борошна.
Столова ложка олії.
RAW куряче яйце.
200 мілілітрів кислої сметани.
По чайній ложці цукрового піску та солі.
Пара щіпок харчової соди.

Як начинка для таких пиріжків ідеально підходить картопляне пюре, змішане з обсмаженою цибулею. Любителі солодкої випічки можуть нафарширувати їх джемом, густим варенням або повидлом.

Опис процесу

В одній мисці з'єднують яйце зі сметаною і збивають їх міксером, потроху додаючи соду, сіль, цукор і олію. В отриману рідину поступово підсипають борошно, попередньо насичене киснем, і замішують м'яке еластичне тісто. Потім його загортають у харчову плівку та залишають на чверть години.

Через п'ятнадцять хвилин тісто, що вилежалося, поділяють на невеликі шматочки, розкочують їх качалкою, начиняють картопляним пюре і формують пиріжки. Напівфабрикати, що виходять, відправляють на розпечену сковорідку і обсмажують на олії до появи красивої золотистої скоринки. Пиріжки, що підрум'янилися, викладають на паперові рушники, що вони вбрали в себе надлишки жиру, і тільки після цього подають до чаю.

Строкатий кекс

З приготуванням цього смачного і ароматного десерту легко впоратися навіть кулінар-початківець. Для його створення вам знадобляться прості та доступні інгредієнти. У цій ситуації у вас на кухні має бути:

150 г вершкового масла.
250 мілілітрів кислої сметани.
3 свіжі курячі яйця.
3,5 склянки білого високосортного борошна.
Повна столова ложка порошку какао.
Цілий лимон.
Чайна ложка непогашеної соди.
Пара склянок цукру.
Ванілін.

В одній відповідній мисці з'єднують яйця з цукром і інтенсивно розтирають їх до однорідності. У масу вводять яйця, сметану, соду і просіяне високосортне борошно. Все це добре перемішують. Готове в міру круте тісто ділять на приблизно дві однакові частини. В одну з них додають порошкоподібне какао та ванілін, в іншу – цитрусову цедру та столову ложку натурального лимонного соку. Тісто по черзі викладають у змащену жароміцну форму і відправляють у духову шафу. Випікають десерт при двохстах градусах не менше півгодини. Цей кекс можна зробити тільки в тому випадку, якщо у вашому холодильнику є не запліснівлі, але вже прокисла сметана.

Що приготувати: рецепт з фото

За нижчеописаною технологією можна відносно швидко спекти смачні та ароматні дріжджові пампушки. Для приготування тесту вам знадобляться прості та бюджетні інгредієнти, купівля яких практично не вплине на стан вашого гаманця. Щоб не розтягувати процес, наперед подбайте, щоб у вас на кухні знайшлося:

205 мілілітрів сметани.
10 г швидкодіючих сухих дріжджів.
2,75 склянки високосортного борошна.
155 г негострого сиру.
Пара яєчних жовтків.
250 г вершкового масла або молочного маргарину.
Дрібка солі.

Маргарин або олію викладають у каструльку, відправляють на водяну лазню та розтоплюють. Потім його прибирають із плити і з'єднують зі сметаною. Туди ж додають сухі дріжджі, заздалегідь просіяне борошно та тертий сир. Все добре вимішують до однорідної консистенції.

Вийшло досить туге і разом з тим еластичне тісто поміщають на рівну робочу поверхню, рясно посипану борошном, і розкочують пластом. Корж, що утворився, складають навпіл і знову проходяться по ньому качалкою. Таку процедуру повторюють ще кілька разів і залишають шар підходити. Приблизно через півгодини його знову розкочують так, щоб товщина пласта становила близько двох сантиметрів і за допомогою склянки вирізають з нього кола. Заготовки, що виходять, змазують жовтком, змішаним з невеликою кількістю чистої води, і викладають на лист, застелений листом пергаментного паперу. Випікають сметанні пампушки при двохстах градусах близько двадцяти хвилин.

Сметана – універсальний продукт, з якого готуються соуси, креми та багато різновидів печива, пирогів, тортів. Ніжна, ароматна випічка, вона сподобається всім людям. Печиво, булочки, пиріжки, тортики, кекси, бісквіти – все це та багато іншого можна швидко приготувати саме зі сметаною.

У цій статті ми розповімо, що можна випекти зі сметани. Свіжа сметана ідеально підходить для виготовлення печива для дітей. Зроблене з любов'ю своїми руками, воно набагато корисніше і смачніше за те, що продається в магазині. Ось із нього і почнемо!

Дачне печиво

Ароматне, легке печиво зі свіжою малиною – одне з найулюбленіших маленьких дітей. У його приготуванні немає нічого складного, а продукти доступні за ціною.

Вилити сметану в глибоку миску, всипати соду, розмішати і залишити на 15 хвилин|мінути|, щоб|аби| сода почала діяти;
Додати до сметани яйце, цукор, щіпку солі, олію та розмішати, покласти борошно і вимісити ніжне тісто;
Тісто вимісити, розкотити в пласт, товщина якого не повинна бути більше 1 сантиметра і вирізати спеціальними формами або звичайною чаркою печиво;
На лист покласти пергаментний папір, зверху покласти печиво, всередину якого покласти по одній-дві ягідці і посипати цукром;
Розігріти духовку до температури 180 градусів і поставити всередину деко на 20 хвилин.

Подавати таке печиво найкраще холодним. До такого частування ідеально підійде молоко, йогурти, ряжанка, сік, компот.

Сметанне печиво

Ніжна, м'яка печінка люблять і діти, і дорослі. У його приготуванні немає нічого складного, необхідно лише запастися терпінням.

Інгредієнти:

сметана – 220 мілілітрів;
цукор – 180 грам;
½ частина пачки маргарину;
сода – 4 грами;
ванілін;
яйця – 3 шт.

Калорійність на 100 г: 280 ккал.

Таке печиво обов'язково сподобається маленьким дітям. Форми можна купити в магазинах, а щоб дитині було цікавіше, необхідно вибирати кілька різних комплектів за інтересами дитини. Форми машинок, техніки, тварин, рослин, геометричних фігур розвиватимуть мислення.

Класичний пиріг із сиром

А що можна спекти з сиру зі сметаною? На це питання можна знайти багато відповідей. З сиру та сметани виходить дуже смачна випічка. Рецептів так багато, що можна щодня готувати щось нове і при цьому не повторюватися. Особливо смачним виходить пиріг із сиром та сметаною.

Інгредієнти:

сир – 0,6 кілограма;
яйця – 3 штуки;
2,5 склянки борошна;
220 мілілітрів сметани;
пекарський порошок -10 г;
ванілін;
цукор – 1,5 склянки;
крохмаль - ¼ частина склянки;
150 грам олії вершкового.

Час приготування: 55 хвилин.

Калорійність на 100 г: 356 ккал.

Розм'якшене масло викладається в миску, до нього всипається половина цукру, після цього віночком все розтирається;
В отриману рідину вбити 2 яйця, перемішати і всипати порошок, змішаний з|із| мукою|борошном|, вимісити м'яке тісто;
За допомогою качалки розкотити тісто, викласти у форму, рівномірно розподіливши по периметру та сформувавши бортики;
Через сито протерти сир, додати яйце, крохмаль і перемішати;
Сметану збити до пишності з цукром, що залишився, всипати ванілін і змішати з сирною масою;
На тісто покласти начинку, розрівняти і відправити на 45 хвилин в духовку.

Для випікання такого десерту духовка розігрівається заздалегідь до температури 180 градусів.

Залишилася стара сметана, але не прокисла: що можна спекти?

Якщо в холодильнику знайшлася давно забута сметана, її не потрібно викидати, оскільки саме з цього продукту можна приготувати незвичайну випічку.

Пиріг «Фантазія»

Для приготування цього пирога потрібні зовсім прості продукти та трохи вільного часу. Його ніжний смак, чудовий аромат змусить забути про все.

Інгредієнти:

волоські горіхи – 0,5 склянки;
яйця – 2 штуки;
темний шоколад – 1 плитка;
150 міліграм сметани;
цукор – 160 грам;
сода – 4 грами;
200 г борошна;

Час приготування: 65 хвилин.

Калорійність на 100 г: 369 ккал.

Яйця добре збити з|із| цукром, додати|добавляти| до них соду, сметану і добре збити до однорідності за допомогою блендера;
Мак запарити окропом, залишити на 15 хвилин, потім перетерти у ступці або збити блендером і відправити до яєчної маси, перемішати, щоб рівномірно начинка розподілилася;
Додати до сметанної маси борошно, що просіяє, замісити тісто, яке повинно бути і не рідким, але і не дуже густим;
Форма змащується олією, у неї виливається тісто і все вирушає на 50 хвилин у духовку;
На водяній бані розтопити плитку шоколаду і змастити готовий пиріг;
Горіхи просмажити в мікрохвильовій печі або на сухій сковороді, порубати і посипати ними десерт.

Щоб пиріг вийшов пишним та повітряним, він повинен готуватися за температури не більше 160 градусів.

Що можна спекти з кислої сметани: найкращі рецепти

Якщо сметана трохи підкисла, в цьому немає нічого страшного і навіть із такого продукту можна приготувати смачні та ароматні десерти на будь-який смак. Використовувати можна тільки трохи підкисну сметану, яка не має гіркого смаку і неприємного запаху. Якщо ж вона зіпсувалася вже давно, то в такому разі краще її викинути та не ризикувати здоров'ям своїх рідних та близьких.

Сметанні кекси з горіхами

Ніжні, повітряні кекси - ідеальне рішення для чаювання. Таку випічку люблять абсолютно всі люди, а на їхнє приготування потрібно зовсім небагато часу.

Інгредієнти:

сметана – 200 мілілітрів;
борошно - 0,22 кілограма
½ чайна ложка соди;
цукор – 0,2 кілограма;
яйця – 2 штуки;
1 склянка мигдалю.

Час приготування: 35 хвилин.

Калорійність на 100 г: 307 ккал.

З'єднати зі сметаною яйця та збити до пишності;
Всипати до рідини цукор, трохи соди і добре збити, всипати муку|борошно|, зробити рідке тісто;
Горіхи підсмажити на сухій сковороді, порізати шматочками і ввести в тісто, перемішати і розкласти по силіконових формах;
Випікати при 200 градусах 25 хвилин до утворення золотистої скоринки.

Якщо горіхів у будинку немає, але є різні сухофрукти та родзинки, то можна експериментувати та готувати ніжні кекси з їх додаванням.

Несолодкі калачики

Ті люди, які стежать за своєю фігурою і намагаються їсти якнайменше солодкої випічки, можуть легко та швидко приготувати калачики.

Інгредієнти:

220 мілілітрів сметани;
сода щіпка;
борошно - 400 грам;
яйця – 2 штуки;
олія вершкове – 60 грам.

Час приготування: 40 хвилин.

Калорійність на 100 г: 265 ккал.

Олію розтопити, яйця збити в пишну піну;
У глибоку миску викласти яєчну масу, сметану, олію, трохи соди і дрібку солі, ретельно перемішати;
Борошно просіяти, щоб вона наситилася киснем і ввести в рідину, замісити ніжне тісто;
Тісто добре вимісити, сформувати з нього 2 сантиметрові смужки та скрутити їх джгутиками, а потім сформувати калачики;
Викласти на лист і відправити на 20 хвилин у духовку.

Готувати таку випічку найкраще за не дуже високої температури – до 180 градусів. Тісто добре підніметься та підрум'яниться і калачі вийдуть легкими, повітряними.

Пампушки сирні на сметані

Легкі, повітряні пампушки варто готувати у всіх сім'ях. Не дивлячись на те, що багатьом ця випічка не знайома, вона вартує того, щоб ризикнути і спробувати приготувати її для близьких.

Інгредієнти:

сир – 0,1 кілограма;
сіль;
220 мілілітрів сметани;
дріжджі – 10 грам;
250 грам маргарину;
2,5 склянки борошна;
жовтки яєчні – 2 шт.

Час приготування: 90 хвилин.

Калорійність на 100 г: 256 ккал.

Маргарин розтопити, перелити в миску, додати сіль, сметану і перемішати;
Сир натерти на тертці і відправити його до сметанної маси, всипати дріжджі, перемішані з борошном, вимісити тісто;
Тісто розкотити, скласти навпіл, знову розкотити і повторити таку процедуру ще 2 рази, потім накрити рушником і залишити на 40 хвилин|мінути|
Підготовлене тісто ще раз розкотити в пласт товщиною 2 сантиметри і склянкою вирізати кружки, викласти їх на деко і змастити жовтком;
Випікати 30 хвилин.

Незважаючи на те, що ця випічка без цукру, вона ідеально підходить для сніданку. Легкі, ніжні пампушки порадують своїм смаком і чудовим ароматом.

Тепер ви знаєте, що можна приготувати зі сметани, якщо є час та бажання провести цікаво час на кухні. І навіть старій кислій сметані завжди знайдеться застосування!

У холодильнику періодично виявляються прокислі продукти навіть у найкращих господарок. Справа не завжди у порушенні правил зберігання, а, наприклад, у закінченні терміну придатності. Не всі продукти відразу потрібно відправляти у відро для сміття. Пропонуємо на сторінках сайту «Популярно про здоров'я» цікаві рецепти для тих, у кого прокиснула сметана. Що можна приготувати з кислої сметани швидко для своєї родини? Беремо на замітку і балуємо рідних!

Що приготувати зі сметани, яка прокис?

Оцініть продукт на запах, чи справді він скис чи став зовсім непридатним для вживання. Присутній запах гнилі не говорить про те, що сметану можна використовувати, таку все ж таки краще викинути.

Сметану яка прокисну можна додавати тільки у випічку, для інших страв вона не годиться. Різноманітні пироги та пиріжки, кекси та оладки можуть стати ситним сніданком або обідом.

Шоколадний пиріг "Фантазія"

Пиріг готується з наступних інгредієнтів:

150 г кислої сметани;
- 2 яйця;
- 150 г цукру;
- 1 чайна ложка соди;
- 8 столових ложок борошна;
- дрібка солі.

У начинку нам знадобиться трохи маку, плитка шоколаду та 0,5 склянки горішків.
Починаємо готувати тісто: сметану викладаємо в миску, додаємо щіпку соди, туди ж додаємо яйця, збиті із цукром. Добре перемішуємо, додаємо стільки маку, скільки ви віддаєте перевагу. Начинку можна замінити на свій розсуд.

Додаємо в тісто борошно, що просіює. Консистенція повинна вийти як на оладки, не надто рідкою. Форму, в якій випікатиметься пиріг, промазати олією і вилити в неї тісто. Відправити в духовку на 50 хвилин за 160-170 градусів.

Поки пиріг у духовці, можна приготувати глазур: шоколад розтопити на водяній бані, додати|добавляти| подрібнені горіхи. Полити пиріг після того, як дістали його з духовки, доки він не охолонув. "Фантазія" готова до подачі на стіл!

Сметані калачики

Для рецепту знадобиться:

1 склянка сметани;
- 2 яйця;
- 50 грам вершкового масла;
- 0,5 чайної ложки соди, солі;
- Борошно.

Кожен джгутик згорнути калачиком, укласти на лист і змастити кожен яєчним жовтком. Відправити в духовку на 20 хвилин за 180 градусів. Готові калачики виходять несолодкими, тому що цукор у них не додається. Тому їх можна подавати до столу замість хліба, а також з варенням, медом, джемом.

Сметанні пампушки з сиром

Ще один простий рецепт смачної страви.

200 г кислої сметани;
- 450 грам борошна;
- 10 г дріжджів;
2 жовтки;
- 250 грам маргарину;
- 100 г тертого сиру;
- Сіль.

Розтопити маргарин, змішати його зі сметаною та сіллю. Додати до них сухі дріжджі, змішані із борошном. У тісто додати тертий сир.

Тісто вимісити руками, розкотити за допомогою качалки. Скласти у пласт, розкотити ще раз, повторити ще 2 рази. Останній пласт потрібно скласти навпіл, залишити тісто відпочити на 30-40 хвилин.

Після закінчення часу тісто останній раз розкотити, щоб товщина була не менше 2,5 см. Видавити в ньому кружки спеціальними формами або перевернутою склянкою. Кожен кружок змастити жовтком, викласти на змащене лист, відправити в духовку на 30-40 хвилин, поки з'явиться золотиста скоринка. У духовці тісто підніметься, не ставте його на верхню поличку.

Ягідний пиріг

Цей найпростіший рецепт можна використовувати для приготування смачного сніданку чи святкового чаювання. До речі, цей рецепт тесту підійде для приготування величезної кількості страв із різною начинкою. За бажанням до тіста можна додати трохи цукру, тоді пиріг краще робити ягідним або фруктовим. Якщо цукор не додавати, то можна зробити чи рибний капустяний пиріг.

250 грам сметани;
- 3 яйця;
- 200 г борошна;
- 0,5 чайної ложки соди.

Змішуємо всі компоненти, щоб тісто вийшло приблизно, як на оладки. Змащуємо форму для випічки, викладаємо половину тіста, потім рівномірно розміщуємо начинку. Це можуть бути ягоди ожини, чорниці, полуниці, абрикоси, сливи. Доливаємо залишок тіста, не страшно, якщо начинка проступатиме вище цього шару. Присипати зверху|згори| цукром і відправити в духовку на 35-40 хвилин|мінути|. Ароматний пиріг готовий вирушити на стіл!

Сметанний пиріг можна готувати без начинки. Такі страви подаються до трав'яного запашного чаю. Замість борошна в тісто можна додавати манку, що зробить пиріг ще більш ніжним та м'яким.

Сирно-зметані коржики

Ці коржики можна подати до сніданку, вечері, а також взяти із собою у поїздку. Рецепт вимагатиме деяких зусиль, але результат буде чудовим!

2 столові ложки сметани;
- 200 г сиру;
- 200 грам вершкового масла;
- 2 яйця;
- 1 склянка борошна;
- 150 грам сиру;
- сіль та цукор;
- Сода або розпушувач.

Змішати з|із| м'яким вершковим маслом|мастилом| сир, додати 1 яйце, сметану. Посолити і всипати цукор з розпушувачем, ввести борошно, що просіює, вимісити тісто. Розкачати його в тонкий пласт, розділити навпіл. У нас вийде великий, але тонкий пиріжок. На кожен пласт викласти тертий сир, сформувати пиріжок-коржик. Укласти на лист і змастити кожен яєчним жовтком.

Відправити в духовку на 35-40 хвилин, краще подавати гарячими, поки розплавлений сир всередині не застиг. Смачного!