Неймовірна користь лляної каші для організму. Рецепти

Каша з насіння чи борошна льону була довгий часдуже популярна на Русі. Вона входила до переліку обов'язкових страв всім станів. Але згодом лляна каша втратила народне кохання, і виною тому нові сільськогосподарські культури – крупи та особливо картопля. Тим часом, у Європейських країнах страви з використанням насіння дуже поширені, особливо у дієтичному харчуванні. У Останнім часомі у вітчизняних магазинах з'явилися напівфабрикати, суміші або борошно з насіння льону, які активно пропагуються як здорового харчування. Сьогодні ми розберемося наскільки корисна лляна каша та її похідні для здоров'я, чи існують протипоказання і як правильно її готувати. максимальної користі.

Чим корисна лляна каша?

Унікальні властивості цього продукту роблять льон одним із затребуваних елементів сучасного дієтичного харчування. І така популярність виправдана - лляна каша показана за зайвої ваги і високих ступеняхожиріння, знижує «важкий» холестерин і нормалізує роботу судин, лікує багато хвороб шлунково-кишковий тракт. І все це завдяки унікальному природному складу:

У народної медициниздавна відвари та настої з насіння льону використовувалися як потужний відхаркувальний засіб. Каша з борошна та насіння такими властивостями не має. Також за старих часів лляну кашку наполегливо рекомендували вагітним жінкам – нині краще перестрахуватися і проконсультуватися з лікарем. Вплив льону на рівень цукру в крові доведено наукою, але при деяких формах діабету також потрібна порада фахівця.

Льняна каша - протипоказання

Каша з насіння льону, в порівнянні з багатьма іншими дієтичними продуктами, є однією з тих, що легко переносяться. Навіть регулярне її вживання (в розумному дозуванні) не приносить будь-якої помітної шкоди, за винятком індивідуальної реакції непереносимості, що може статися з будь-яким харчовим продуктом. Особливо це проявляється, коли до льону виробники додають компоненти, що «поліпшують», у вигляді сухофруктів або ягід.

Все це стосується умовно здорової людини, що бажає схуднути або оздоровитися - лляна каша, як і багато інших видів порівняно «грубою» їжі, протипоказана при багатьох захворюваннях ШКТ. Якщо в цій галузі існують явні проблеми, то необхідно перед застосуванням продуктів з льону проконсультуватися з лікарем, але в будь-якому випадку, така каша зашкодить при надлишку естрогенів і схильності до діареї або завороту кишок.

Як правильно приготувати кашу з льону

Для приготування цього корисної стравизазвичай використовують або насіння, або льняне борошно. Другий варіант особливо зручний, тому що в цьому випадку борошно достатньо запарити. У кашу можна за смаком додавати додаткові елементи, що покращують смак та поживні властивостіпочинаючи з меду та фруктів, закінчуючи зеленню та овочами. Важливо: перед тим, як готувати кашку з цілісного насіння, їх слід замочити в кімнатній температурі воді на кілька годин (мінімум на дві).

Класична каша на воді – для її приготування потрібне лляне борошно (півсклянки), яке слід залити склянкою гарячої, градусів 70-80, води і дати настоятися п'ять-сім хвилин. Потім готову страву можна посолити і приправити шматочком олії – так вона буде набагато «їстівнішою». Цей простий і ефективний рецептхороший для сніданку при більшості «м'яких» дієт, спрямованих на схуднення та оздоровлення, оскільки дає стійке відчуття ситості щонайменше на чотири години.

Каша з льону на молоці готується в тій же пропорції, але воду слід замінити на молоко, а сіль на цукор. Зазвичай цю страву присмачують горіхами (волоськими або мигдалем), тертим яблуком або нарізаним на кружечки бананом. Цукор можна замінити на мед чи некислий джем.

«Сироїдська» каша з кунжутом, як це логічно випливає з назви. Популярна серед вегетаріанців і сироїдів. Готується вона так: ретельно промиті в ситі під проточною водою лляне насіння(півсклянки) слід замочити на ніч у воді. Вранці до цієї набряклої маси потрібно додати ще півсклянки кунжуту і пару ложок кунжутного (можна замінити на оливкове) олії. Для додаткового «збагачення» цієї льняно-кунжутної кашки прийнято використовувати дрібнорублену зелень петрушки та селера, також яскраву смакову нотку надає редиска або чорна редька. При використанні цільного насіння на початковому етапі можуть бути деякі проблеми з засвоєнням, тому для кращого ефектуїх можна подрібнити у кавомолці.

Ще один рецепт - гречано-лляна кашка. Для її приготування потрібно добре обсмажити на сухій сковороді. гречану крупуі змолоти її в блендері, потім додати лляне борошно в пропорції два до одного. Цю суміш залити окропом, щільно закутати і залишити для наполягання на сорок хвилин. Подавати, приправивши вершковим маслом|мастилом|, яблучним або грушевим джемом.

Льняна каша – цікаві факти

У останнє десятиліттяведуться активні дослідження зв'язку Омега-3 та психічних відхилень. Нестача цієї кислоти, яка у великій кількості присутня в лляній каші, може провокувати залежності, наприклад, наркотичну або алкогольну. Хронічний дефіцит Омега-3 призводить до органічних порушень у роботі мозку, які виявляються затяжними. депресивними станами, пригніченість зниження працездатності. Нестача цієї кислоти в раціоні може призводити до зривів у людей, які кинули палити та вживати алкоголь.

Продукти з льону поступово стають важливою частиною спортивного харчуванняоскільки позитивно впливають на психіку, зміцнюючи вольовий компонент. Крім того, у складі спеціальних добавок допомагають стежити за вагою спортсмена.

До складу багатьох сучасних засобівдля лікування простатиту входять речовини, отримані з льону. Тому регулярне вживання лляної кашки буде гарним засобомдля профілактики цієї поширеної чоловічої недуги.

Про те, що лляна каша благотворно позначається на стані волосся та нігтів, наші предки знали давно. Тепер і вчені підтвердили такий взаємозв'язок - льон провокує активний синтез колагену у волоссі і особливо в нігтях, завдяки чому вони не тільки швидше ростуть, а й краще виглядають естетично.

Тривала термічна обробка значно знижує цілющі та харчові властивостілляної каші, тому краще не купувати напівфабрикати, що вимагають варіння і використовувати в домашньому приготуванні тільки метод заварювання або замочування.

Лляна кашаможе стати коронною зброєю прихильників здорового харчування у боротьбі з голодом. Вона смачна, добре насичує, а також надає широке лікувальна дія, допомагаючи покращити роботу шлунково-кишкового тракту, налагодити обмін речовин в організмі, зберегти красу шкіри, нігтів та волосся. У статті ви дізнаєтеся, що означає лляна каша, користь і шкода для чоловіків і жінок, а також різні варіантирецептів.

З цієї статті ви дізнаєтесь:

Льняна каша користь та шкода: для організму

Мова про незрівнянну корисність лляної каші для організму, звичайно, має на увазі під собою розмову про ті компоненти, які є в її складі. В першу чергу, маються на увазі Омега-3 і Омега-6 жирні кислоти, що виконують безліч захисних, очисних, профілактичних, зміцнювальних і поживних функцій. Надходження достатньої кількості в організмі сприяє виведенню «шкідливого» холестерину, стабілізації. кров'яного тискута спалювання зайвих жирів.

Лляна каша також є джерелом таких мікроелементів як натрій, фосфор, кальцій, залізо, калій і магній. Це сприяє покращенню роботи багатьох органів та систем організму, що позитивно позначається на загальне здоров'ята тонусі.

Насичення кашею із лляного насіння відбувається завдяки високому вмісту клітковини, що збільшується в об'ємі при попаданні в шлунок. Ці ж харчові волокнавиконують механічне очищення кишечника від баласту і надають масажне вплив на його стінки, стимулюючи кровообіг.

Користь лляної каші для жінок та чоловіків

Жінки, як правило, любительки схуднення та різних дієтособливо цінують лляну кашу, оскільки вона сприяє не тільки схуднення, а й просто очищення організму від шлаків, при цьому насичуючи його корисними мікроелементами, що перебувають у складі каші.

Для чоловіків лляна каша також корисна для загального тонусу, особливо якщо її приймати вранці на сніданок. Багатий склад мікроелементів, що містяться в лляному насінні благотворно позначається на здоров'ї та сприяє самовідновленню організму та його зміцненню.

Льняна каша користь та шкода для організму

Льняна каша відмінний варіантсніданку для прихильників здорового образужиття! Відмовтеся від чашки кави з сендвічем вранці - спробуйте лляну кашу! Це смачно та корисно!

Льняна каша для схуднення та здоров'я організму

Під час обробки насіння відбувається виділення спеціального слизу, що обволікає стінки органів травлення. Крім антисептичного ефекту, таким чином забезпечується захист внутрішньої порожниниорганів від кислотного середовища при виразкової хвороби, гастриті та інших гострих захворюваннях
Добре підходить лляна каша для схуднення. По-перше, вона не надто калорійна - 82 ккал на 100 грам, а по-друге, стимулює активне спалювання жирів. У зниженні ваги позитивну роль може також зіграти проносний ефект, який виявляється у деяких людей.
Вітаміни групи B, а також амінокислоти та мінерали у складі лляного насіння сприяють відновленню пружності та м'якості шкіри. Насичене харчування також покращує зовнішній вигляді здоров'я нігтів та волосся.
Вважається, що лляна каша сприяє зниженню рівня цукру в крові. Тому її можна розглядати як дуже добрий продуктпри діабеті.
Користь лляної каші для вагітних жінок виражається і в поліпшеному харчуванні безліччю важливих нутрієнтів, і стимуляції гормонів, що сприяють більш спокійному виношування.

Шкода чи можливі протипоказання

Лляна каша вважається цілком безпечною стравою. По-перше, збалансований склад не відрізняється великим змістомодного конкретного нутрієнта, який міг би викликати негативну реакцію. По-друге, продукт добре засвоюється, не викликаючи тяжкість чи інші негативні відчуття.

Головним протипоказанням до вживання є непереносимість інгредієнтів. При панкреатиті, жовчнокам'яної хвороби, гастриті, виразці та хворобах нирок кашу слід вживати з обережністю. Негативні наслідкивиявляються не завжди, оскільки це залежить від характеру захворювання.

Щоб уникнути поганої реакції, потрібно уважно вибирати покупний продукт, тому що іноді в нього можуть бути включені хімічні домішки, ароматизатори або барвники.

Льняна каша: рецепти

Перед тим, як приготувати льняну кашу, потрібно подрібнити насіння кавомолкою або блендером (підійде і лляне борошно). Перед варінням розсипчасту сировину потрібно залити теплою ½ склянки теплої води. Кількість борошна залежить від того, каша якої консистенції необхідна, але зазвичай рекомендують брати три столові ложки на 100 мл води. Рідкою основоютакож може бути кефір чи підігріте молоко.

Вже за п'ять хвилин льон розбухне достатньо для того, щоб його можна було їсти, але якщо хоче отримати ніжну однорідну кашку, доведеться почекати ще третину години. Зробити її ще смачнішою та кориснішою можна, додавши мед, сухофрукти, ягоди, шоколад, ванілін чи горіхи.

Лляна каша-худейка

Наступний рецепт дозволяє мінімізувати калорійність каші ефективного харчуванняпри дієті. 5 столових ложок подрібненого насіння заливаються водою так, щоб рідина покривала їх на 3 см, накриваються рушником і забираються на пару годин. Після страва доповнюється ложкою суміші з олії зі спеціями і посипається зеленню.

Льняна каша: рецепт на основі «Геркулеса»

Змішати вівсяні пластівціз лляної муки у співвідношенні 5:2 і залити гарячою водою(Не киплячою). Через 5-6 хвилин суміш настоїться і її можна буде доповнити іншими інгредієнтами, наприклад, горіхами або сухофруктами.

Льняна каша з кунжутом

Каша з популярна серед шанувальників сироїдського харчування. Для її приготування потрібно залити лляне насіння водою так, щоб вона закривала їх приблизно на 1 см. Через 10-12 годин воду потрібно буде злити і додати. кунжутне насіння. Для заправки добре підходить суміш спецій на лляній олії, але підійде будь-яка інша рослинна. Страву також добре доповнює рубана зелень, редиска або селера.

Користь лляної каші із зародками пшениці для жінок

Користь лляної каші із зародками оцінюється жінками дуже високо. Вона дуже корисна в період вагітності та лактації, живлячи організм корисними вітамінамита мікроелементами.

Заваріть насіння льону і додайте ложку пророщеного насіння пшениці. Можна такий рецепт готувати вранці - ваш шлунок і загальне самопочуттяскажуть вам спасибі!

Льняна каша з розторопшою користь

Льняна каша з розторопшею дуже корисна як для жінок, так і для чоловіків. Особливо рекомендується вживати такий тандем при хворобах та при ослабленому імунітеті. корисний складта вітаміни сприяють швидкому самовідновленню та зміцненню організму.

Рецепт лляної каші з амарантовим насінням не складний: додайте в окріп крім насіння льону ще ложку насіння амаранту. Можна підсолодити медом для смаку.

Варіанти каші із насіння льону, як бачите, безліч. Льняна каша користь і шкода якої незаперечний, готується дуже легко і швидко. Спробуйте на сніданок зварити за одним із цих рецептів і вона стане постійною улюбленицею на вашому столі!

Лляна каша є відмінним дієтична страва, яке вкрай необхідне здорового харчування будь-якої людини. Варто зазначити, що даний продуктвживається в їжу вже з давніх часів. Це пов'язано, перш за все, з тим, що навіть після тривалої термічної обробки він зберігає в собі більшість поживних речовин, а також корисні властивості.

Загальна інформація

Про те, як готувати лляну кашу, ми розповімо трохи нижче. Зараз же хочеться розповісти вам про те, що взагалі є даний продукт.

Як відомо, кашею називають страву, яка робиться з крупи, відвареної на воді чи молоці. Але, якщо запитати в магазині даний продукт, вам обов'язково дадуть відповідь, що його не існує в природі. Адже лляну кашу роблять виключно із лляного насіння. Однак не можна не сказати і про те, що такий продукт стає придатним для створення смачної стравилише після того, як з нього дістануть олію. Іншими словами, ця каша виготовляється з макухи насіння льону. Погодьтеся, це звучить не дуже апетитно. Зате в такому продукті залишається мало жиру, але зберігається багато білка. Отже, ідеально підходить для тих, хто бажає скинути зайву вагу. Саме тому цей продукт користується особливою популярністю серед представниць слабкої статі, а також серед чоловіків, схильних до повноти.

Льняна каша: користь та шкода

Перш ніж вводити у свій раціон цей продукт, рекомендуємо ознайомитися з його показаннями та протипоказаннями. Адже тільки так ви зможете убезпечити свою родину від харчових отруєнь та інших алергічних реакцій. Більше того, знайомство з властивостями представленого продукту дозволить вам використовувати його для профілактики деяких захворювань.

Користь лляного насіння

Лляна каша містить практично стільки ж калорій, скільки і пшоняна або гречана. Але за рахунок великої кількості білка, а також наявності омега-3-жирних кислот, мінеральних сполук, вітамінів групи В, А, Е вона вважається набагато кориснішою, ніж інші види страв, приготовані на молоці або воді.

Фахівці стверджують, що лляна каша сприяє швидкому відновленнюорганізму після різних захворювань. Також вона благотворно впливає на стан волосся, шкірних покривів, нігтів та помітно зміцнює імунну систему.

Не можна не відзначити і той факт, що лляна каша (корисність та шкода продукту представлені в цій статті) досить швидко очищає кишечник від різних шлаків. Це пов'язують з тим, що цей продукт містить у собі велика кількістьклітковини. Крім того, така страва нерідко допомагає боротися з вірусними та бактеріальними інфекціями. Ця властивість пояснюється наявністю в ньому фітогормонів.

Також слід зазначити, що вживання лляної каші особливо корисне тим, хто має ендокринні порушення, а також захворювання серцево-судинної системи, підвищений рівень цукру та холестерину в крові

Лляна каша: шкода страви

Про те, яку користь може принести цей продукт, ми розповіли. Однак деякі люди вважають, що така каша здатна завдати шкоди. Хоча фахівці стверджують, що очікувати на будь-яку непоправну шкоду від представленої страви не варто. Адже це, мабуть, найнешкідливіша з усіх існуючих каш. Але слід зазначити, що зрідка таки зустрічаються люди, у яких виникає алергія на даний продукт. У цьому випадку фахівці рекомендують відмовитися від вживання магазинної каші та включити до свого раціону страву власного приготування. Адже дуже часто алергічні реакціїрозвиваються внаслідок того, що недбайливі підприємці додають до сухої каші різні барвники, зіпсовані шматочки фруктів та ароматизатори.

Властивості лляної каші

Дуже часто ця страва використовується представницями прекрасної статі для зниження ваги. Слід зазначити, що нерідко лляна каша для схуднення, відгуки про яку дуже різноманітні, продається в аптеках. Такий продукт ідеально підходить для охочих скинути вагу. З чим це пов'язано, розглянемо зараз.

Низька калорійність. Незважаючи на те, що в 100 г цього продукту міститься близько 312 ккал, його дуже часто рекомендують вживати для схуднення. Адже таких енергетичних одиниць не слід боятися. Це з тим, що у лляної каші білків вдвічі більше, ніж вуглеводів. А, як відомо, такий елемент не може перетворитися на жир і відкластися на боках.
Поживність продукту. Каша лляна із зародками пшениці, а також з іншими додатковими інгредієнтами та у чистому вигляді має дуже багатий хімічний склад. Саме цей факт дозволяє заповнити дефіцит в організмі багатьох корисних речовин.
Нормалізація роботи органів шлунково-кишкового тракту. Як відомо, багато каш, приготовані на основі різних круп, нерідко викликають запори і тяжкість у шлунку. Що стосується страви з лляної муки, то вона, навпаки, сприяє швидкому спорожненню кишечника і легкості після обіду.

Готуємо смачну страву з родзинками та медом

Про те, як приготувати лляну кашу, мало хто знає. І щоб виправити це, ми вирішили представити вашій увазі кілька докладних рецептів.

Слід зазначити, що така страва з додаванням меду та родзинок може послужити ідеальним сніданкомне лише для вас, а й для ваших дітей. Адже із застосуванням даних інгредієнтів каша вийде і корисною, і неймовірно смачною. Для неї нам знадобиться:

Підготовка компонентів

Перед тим як приготувати лляну кашу, слід обробити всі перераховані вище інгредієнти. Для початку необхідно перебрати гречану крупу, а потім відкинути її на друшляк і ретельно помити у прохолодній воді до прозорості рідини. Після цього її слід помістити у сковороду та висушити на слабкому вогні. Далі гречку потрібно подрібнити за допомогою кавомолки.

Щоб лляна каша, приготування якої ми розглядаємо, вийшла не тільки ситною та поживною, але й смачною, до неї рекомендується додати жменьку темних родзинок без кісточок. Його необхідно помити, залити окропом, залишити на півгодини, а потім ще раз ретельно сполоснути.

Процес приготування страви

Після того як всі інгредієнти будуть підготовлені, в одному посуді потрібно змішати лляне і гречане борошно, а потім присмажити їх невеликою кількістю невеликої солі. Далі до продуктів необхідно додати пропарені родзинки і відразу ж залити окропом або гарячим молоком. Варити кашу на плиті не рекомендується. Адже під час термічної обробки вона може втратити масу корисних речовин. Але щоб страва повністю приготувалася, її потрібно щільно закрити і загорнути в махровий рушник або ковдру ватяну.

Завершальний етап та подача до столу

Після того як лляне і гречане борошно набухнуть, кашу необхідно перешкодити та спробувати на смак. Якщо не вистачає солі, її можна додатково додати.

Перед подачею до столу в блюдо потрібно викласти шматочок вершкового масла несоленого (за бажанням) і дочекатися його розм'якшення. Разом із кашею членам сім'ї слід обов'язково подати і свіжий мед будь-якого сорту. Адже під час приготування до інгредієнтів не було додано цукрового піску.

Дієтичне блюдо із лляного борошна

Про те, як приготувати ситну лляну кашу, ми розповіли. Але регулярно вживаючи таку страву, ви не тільки не схуднете, а й, можливо, наберете зайву вагу. Адже представлена каша готується з використанням досить калорійних інгредієнтів. вершкове масло, родзинки). У зв'язку з цим пропонуємо вам варити таку страву без застосування будь-яких додаткових компонентів. Для цього добре підійде магазинна льняна каша «Худейка». Відгуки про неї більшою мірою позитивні. Вона добре насичує, очищає кишечник і сприяє досить швидкої втрати зайвої ваги. Але як її приготувати самостійно? Цей процесдокладно описано на упаковці сухого продукту. Однак ми вирішили представити його до вашої уваги і в нашій статті.

Спосіб приготування

Лляна каша "Худейка" - це вже практично готовий до вживання продукт. Він містить у собі лляне борошно, мелений обсмажений ячмінь, паприку, орегано (або материнку), мелену корицю та інші пряні трави. Даний набір інгредієнтів робить кашу не тільки корисною та поживною, але й дуже смачною. Хоча вперше деякі представниці прекрасної статі вживають його з великим небажанням. Адже досить складно відмовитися від звичних жирних страв, присмачених спеціями та іншими добавками.

Отже, для приготування каші «Худейка» необхідно викласти суху суміш у металеву або керамічну чашу, а потім залити окропом, посолити, якщо потрібно, і щільно закрити кришкою. Щоб страва добре приготувалася, її потрібно укутати у ватяну ковдру або махровий рушник.

Подання до столу

Для приготування каші для схуднення вам знадобиться лише 15 хвилин. Адже саме стільки часу потрібно, щоб сухий продукт добре розбух. Перед подачею до столу його рекомендується присмажити дрібно порубаною зеленню. Така добавка зробить ваш обід ще смачнішим та поживнішим.

Готуємо дієтичний обід з шоколадом та ваніллю.

Каша лляна «Фаберлік», відгуки про яку носять виключно позитивний характер, користується особливою популярністю у тих, хто бажає знизити свою вагу, але не хоче відмовлятися від смачних та ситних страв. Слід зазначити, що такий продукт коштує недорого. Так, за одну порцію смачної страви вам потрібно буде віддати близько 40 російських рублів.

Опис продукту

Після заварювання слиз насіння льону повністю покриває слизову оболонку шлунка та стравоходу, оберігаючи їх від подразнення, а також надаючи знеболювальну, захисну, заспокійливу та протизапальну дію. Така каша показана при запаленнях органів ШКТ, панкреатитах, виразковій хворобі, гастритах, ентеритах, хронічних холециститах, колітах, харчових отруєнняхта геморої.

Слід також зазначити, що у подрібненому насінні льону міститься величезна кількість лігнанів, тобто природних фітогормонів, здатних справлятися зі стресами, стабілізувати психоемоційний стан людини, особливо під час будь-яких гормональних збоївв організмі.

Що стосується добавок ванілі та какао, то ці інгредієнти роблять страву бадьорою, підвищують працездатність, а також дарують. гарний настрійна весь день. Розглянемо властивості цих продуктів докладніше:

Процес приготування каші

Лляна каша «Фаберлік» готується так само легко і просто, як і будь-яка аналогічна страва. Для цього вміст невеликого пакетика необхідно розвести в 200-250 мл гарячої, але киплячої води. У такому стані блюдо бажано залишити під закритою кришкою на 3-5 хвилин. Після цього каша повинна добре збухнути. На вигляд така страва виходить досить схожа на пудинг або желе. На смак вона не дуже солодка, але й не солона, скоріше, прісна.

Можливі помилки у процесі приготування

Щоб отримати дуже смачну кашувід «Фаберлік», яка матиме приємну консистенцію, необхідно суворо дотримуватись усіх вимог рецепту. Наприклад, якщо залити сухий продукт великою кількістю води, то страва буде рідкою, як суп. Якщо ж додати до неї крутий окріп, то вона згорнеться і набуде вигляду звичайної водиз неприємними крупинками.

Виснажений патологіями організм не здатний зберегти молодість та красу. Залишатися здоровою, харчуючись неправильно, людина не зможе. Розуміючи це, багато людей переглядають своє харчування. Перевага надається натуральним продуктам, які здатні оздоровити організм і наситити його корисними мікроелементами До таких цілющих продуктів належить лляна каша.

Льон - однорічне трав'яниста рослина. Головну цінністьпредставляє його насіння. У цих крихітних зернятках знаходиться безліч корисних і по-справжньому унікальних речовин. Вони здатні зцілювати та захищати людський організмвід хвороб. Дозрівати насіння починає на початку осені.

Історики стверджують, що людство використовує льон понад 9000 років. У Стародавньому Єгипті, Персії та Месопотамії лляний одяг могли носити лише представники знаті. У Скандинавії ця рослина вважалася дорогоцінною. А древні греки використовували насіння як засіб, що очищає організм.

На Русі рослина широко використовувалася виготовлення пряжі. Слов'яни інтуїтивно відчували, що лляна тканина відрізняється унікальними властивостями. Підтвердити це змогли сучасні вчені. Вони довели, що льон має бактеріологічні якості, тому грибок і бактерії на ньому не вживаються. Тканина, виткана з пряжі льону, екологічно чиста.

Протягом століть льон не лише одягав, а й годував людей. Насіння подрібнювали та вживали в їжу. Цілющі властивостірослинивикористовували на лікування численних захворювань.

Насіння льону багате жирними кислотамиОмега-3, Омега-6 та Омега-9. Переоцінити їхню користь для здоров'я неможливо. Регулярне вживання поліненасичених жирних кислот дозволяє запобігти розвитку атеросклерозу та покращити роботу всієї серцево-судинної системи. А також ці кислоти виконують інші важливі функції:

Регулярне вживання насіння льону в їжу здатне замінити прийом полівітамінних аптечних препаратів. Склад вітамінів та мікроелементів у рослини дуже різноманітний:

Льон містить у 100 разів більше рослинних гормонів(лігнанів), ніж інші рослини. Лігнани знижують ймовірність розвитку раку грудей у жінок. А також вони дозволяють зменшити гостроту симптомів клімаксу.

У складі насіння є клітковинаяка допомагає очищати кишечник від токсинів. Високий вміст полісахаридів знижує всмоктування токсинів у кишечнику. Благотворно впливає роботу всього шлунково-кишкового тракту.

Насіння льону можна додавати у випічку, салати, йогурти. Але ще більше користідля організму можна отримати, якщо регулярно вживати кашу, виготовлену з насіння рослини. Популярність цієї страви стрімко зростає. У Великій Британії та Канаді обсяг продажів готових лляних напівфабрикатів практично зрівнявся з продажами вівсяних мюслі.

На прилавках вітчизняних магазинівз'являється дедалі більше нових марок готових лляних каш. Як приготувати страву, виробник вказує на упаковку. Напівфабрикат, що складається лише з подрібненого насіння льону, варити не потрібно. Його достатньо залити гарячою водою та дати настоятися кілька хвилин. Іноді виробник додає у свій продукт гриби, подрібнений ячмінь, пшоно чи іншу крупу. На приготування такої страви потрібно трохи більше часу, тому що перед вживанням її потрібно буде зварити.

Незважаючи на зручність, готовий напівфабрикат має значний недолік. Через кілька днів після розкриття упаковки каша починає гірчити. Як було сказано вище, рослина багата на поліненасичені жирні кислоти. При контакті з повітрям вони окислюються, і це суттєво впливає на смак. Крім цього, в окисленому маслі утворюються шкідливі для організму вільні радикали, які здатні зробити страву шкідливою. Корисність льону буде зведена нанівець.

Про користь льону дізналася чотири роки тому, коли вирішила схуднути. З того часу я щоліта, всі три місяці, дотримуюсь сироїдіння. За цей час організм очищується і я худну. Щодня на сніданок маю сироїдницьку кашу з перемеленим льоном, кунжутом, маком, бананом, замоченими з ночі горіхами. Все це перемішую блендером. До обіду про почуття голоду не згадую. Шкіра і волосся стає помітно краще. Всім рекомендую!

Приготування в домашніх умовах

Максимальну користь від вживання льону можна отримати, якщо приготувати кашу самостійно. Все, що для цього потрібно - це свіже і необсмажене лляне насіння. Інші інгредієнти підбираються до смаку. Самостійно приготовлена страва гірчити ніколи не буде. Жири, поки насіння ціле, захищені від контакту з повітрям і не окислюються.

Кожна господиня має свій улюблений спосіб приготування каші. Базовий рецепт включає 2 ст ложки лляного насіння і воду або молоко. Насіння перемелюється на кавомолці і заливається теплою водою(Молоком). Кількість рідини можна регулювати самостійно.

У базову суміш для покращення смаку можна додати:

банан;
яблуко;
варення;
сухофрукти;
горіхи;
свіжі ягоди;
цукати.

Готова каша здатна перетворитися на справжню криницю здоров'я та довголіття, якщо до неї додати:

кунжут;
амарант;
насіння гарбуза;
розторопш.

Перерахованими добавками не можна зловживати. До готової страви слід додавати не більше 10-15 грам. Для того щоб корисні речовиниповністю засвоїлися, попередньо перемолоти насіння на кавомолці.

Каша із насіння льону полегшує стан при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Було помічено, що вживання льону при панкреатиті значно покращує обмінні процеси. У хворих на гастрит лляна слиз здатна купірувати запалення.

Людям з подібними захворюваннями готувати страву рекомендовано дещо іншим способом. Увечері дві столові ложки насіння промити, залити склянкою чистою прохолодної води. Залишити на всю ніч. Вранці додати в кисіль, що утворився, мед або сухофрукти. Блюдо готове.

Я не вживаю м'ясо, молочні продукти та рибу. З тварин продуктів можу їсти лише яйця. Тому давно почала вживати льон. Усі знають, що з риб'ячим жиром, Який багатий Омега-3 можна отримати ще й хорошу дозуртуті. А льон багатий на Омега 3, 6 і 9. Завдяки цьому чудовій рослинія не відчуваю жодної нестачі в корисних жирах. Шкіра, волосся та нігті в ідеальному порядку. Для підтримки здоров'я та краси льон – це найкращий засіб!

Христина

Користь та шкода каші з льону

Практично будь-який продукт має свої корисні властивості та протипоказання. Лляна каша не виняток. У день не можна вживати більше 30 гр насіння через ціаногенних глікозидів, що містяться в них. Ці речовини корисні у невеликих кількостях, але у разі передозування можуть бути небезпечними.

Алергікам не варто захоплюватисяготові напівфабрикати. Можлива негативна реакціяна штучні підсолоджувачічи інші добавки. У такому разі рекомендується купувати ціле насіння та готувати страву самостійно. Повністю відмовлятися від вживання потрібно лише у разі індивідуальної непереносимості льону.

Під час вагітності вживати льон можна, але робити це слід з обережністю, не більше 20 г насіння на добу. В іншому випадку можливий розвиток гіпертонусу матки. Але такі випадки дуже рідкісні.

Каша з насіння льону – це високобілковий продукт. Це означає, що вона корисна для спортсменів, особливо для тих, хто набирає м'язову масу. Корисна вона буде і при схудненні, оскільки зможе захистити тіло від втрати ваги за рахунок м'язових волокон. Зменшуватимуться в обсягах не м'язи, а жир. Білки, що містяться в насінні льону, мають унікальний амінокислотний склад, ідентичний білкам сої. Виходить, це незамінний продукт для веганів, чиє харчування обділене білками.

Речовини, що входять до складу насіння льону, здатні знищувати деякі віруси та гриби. А також вони мають протигельмінтний ефект. Низька калорійність – додатковий бонус лляної каші. Користь для жінок є очевидною. Продукт не лише допомагає худнути, він оздоровлює жіночий організм. Рослинні фітоестрогени здатні захистити від розвитку раку грудей, полегшити симптоми. передменструального синдромута клімаксу.

Продукт дуже корисний для чоловіків. Його регулярне вживання дозволяє суттєво знизити ймовірність розвитку раку. передміхурової залози. Нормалізується вироблення тестостерону, покращується потенція. Лляне насіння має й інші корисні властивості:

зміцнює серцевий м'яз;
нормалізує роботу ендокринної та імунної систем;
стимулює вироблення колагену, що важливо для шкіри та суглобів;
нормалізує рівень цукру на крові;
має відхаркувальний ефект (важливо для лікування бронхіту).

Унікальний склад продукту дозволяє зробити головний висновок про лляну кашу: користь і шкода цього унікального продукту непорівнянні.

Кашу з льону на сніданок мені порадила моя подруга, вона дієтолог. Спочатку я купила магазинну, приготувала, як було зазначено на упаковці. Вийшов якийсь мерзенний слиз. Після двох ложок мене занудило. Загалом, я попрощалася з цією стравою на кілька місяців. А нещодавно моя подружка сама приготувала мені кашку з цілісних зерен льону, амаранту, молока, меду та сухофруктів. Це було щось! Для зменшення калорійності я готую її на воді та не додаю мед. За місяць у мене пішло 1,5 кг, хоча нічого більше у харчуванні я не змінювала.

Вживання в їжу льону завжди приноситиме користь у тому випадку, якщо дотримуватися кількох правил:

купуючи готові напівфабрикати, ретельно вивчати склад на наявність алергенів;
жири в меленому насінні швидко окислюються, тому відкриту упаковку не можна зберігати довше шести тижнів;
готовий напівфабрикат після покупки помістити в суху, герметичну тару та зберігати у темному, прохолодному місці;
не вживати за добу більше 50 гр насіння;
не піддавати продукт тепловій обробці. Це сприяє втраті багатьох поживних речовин та окисленню жирів;
хворим на жовчнокам'яну хворобу вживати страву тільки після консультації з лікарем.

Завдяки суттєвому зростанню популярності продукту, дієтологи часто змушені відповідати на запитання та користь та шкоду лляної каші. Відгуки про неї говорять, що це універсальний продукт. Це улюблений сніданок у багатьох сироїдів, вегетаріанців та людей, які дотримуються традиційного типу харчування.

Кашку з льону готую дитині. Перемелюю насіння в кавомолці, заливаю теплою водою, додаю вершкове масло та мед. Малюк ситий і задоволений. Дуже любить цей сніданок. А якщо ще додати горіхів та курагу, то щоразу просить добавку!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Незаслужено забута в Росії лляна каша дуже популярна у Європі. Які секрети таїть у собі цей унікальний продукт? Яка користь від лляної каші? Хто має вживати її частіше, а кому вона протипоказана? Як вибрати, зберігати та приготувати?

Для приготування лляної каші можуть використовуватися цілі лляні насіння, розмелене насіння або льняне борошно (в ній відсутня лляна олія). У процесі приготування варять, заварюють або замочують.

Лляна каша стрімко набирає популярності серед прихильників правильного харчування. Вона вже потіснила класичну вівсянку у Британії. Страва допомагає зміцнити імунітет, зберегти красу та стрункість. Насичене мікроелементами і що володіє високою харчовою цінністю воно просто готується і не потребує тривалої термічної обробки.

Особливості вибору та зберігання

Для отримання максимальної користі важливо правильно вибрати кашу. Для цього використовуйте такі правила.

Герметичність упаковки. У продажу є каша, упакована в картонну та м'яку тару, а також у банках. Віддайте перевагу останньому варіанту. У банку насіння льону надійно захищене від впливу вологи, пилу, світла і краще зберігає свої якості. Упаковка має бути без дефектів та пошкоджень.
Склад. Традиційна кашамістить лише насіння льону. Існують також варіанти з додаванням фруктів чи пророщеного зерна пшениці. Пам'ятайте, що користь принесе лише продукт без консервантів та цукру.
Термін зберігання . Звертайте увагу термін придатності товару до вживання. Якщо його упаковано досить давно, купувати його не варто.

Насіння з картонного або поліетиленового пакета після розтину необхідно пересипати в скляний або керамічний посуд із кришкою, що щільно прилягає. Вміст розкритої банки слід зберігати не більше 30 діб у сухому місці, що добре провітрюється, при температурі не вище 20 градусів. Не купуйте про запас. При тривалому та неправильному зберіганні лляне насіння втрачає смакові якості.

Властивості каші

Відгуки фахівців про лляну кашу лише позитивні. Багата мікроелементами та вітамінами вона може стати чудовою повсякденною заміною традиційній гречці, рису чи вівсянці.

Користь

Корисні властивостікаші перетворили її на улюблений дієтичний і лікувальний продукт. Застосування страви рекомендовано при ожирінні, серцево-судинної недостатності, підвищеному холестерині, проблемах зі шлунком та менопаузі У його складі присутні:

амінокислоти Омега - 3 та Омега - 6. Необхідні для підтримки імунітету, покращення роботи серця та судин, нормалізації роботи ендокринної системи. Перешкоджають освіті холестеринових бляшок, а також сприяють швидкому спалюваннюнасичених жирів, присутніх у їжі тваринного походження;
вітаміни та мікроелементи. Корисні властивості насіння льону обумовлені вмістом вітамінів групи В, С та А, калію, хрому, кремнію, бору, селену, заліза, цинку, міді, натрію, марганцю, кальцію та фосфору. До речі, вміст у них калію перевищує кількість, яка є в бананах, у 7 разів;
харчові волокна . Оболонки насіння покращують травлення, стимулюють перистальтику кишечника, мають обволікаючу властивість, а також знижують інтенсивність утворення ліподинамічних відкладень. Каша також відмінний засібпри запорах;
мінімум жирів. Лляна каша, по суті - «макуха» насіння, що залишилася після отримання з них олії. Після віджиму у складі залишається мало жиру та багато білка. Вживання продукту знижує рівень цукру та холестерину в крові;
рослинні гормони. Лінгнани мають найпотужнішу антиоксидантну та протиалергічну дію. Кашу можна вживати людям, схильним до алергії;
високий вміст білка (до 50%). Незамінна каша лляна для схуднення. Швидко вгамовує голод і надовго створює почуття насичення.

Нестача в організмі Омега-3 часто стає причиною алкоголізму, наркоманії та солідної кількості захворювань психіки. Вживання насичених Омега-3 продуктів сприяє зниженню депресивних проявів, покращенню загального станупри шизофренії, нівелює прояви синдрому «скасування» в комплексному лікуванніалко- та наркозалежних пацієнтів.

Шкода

Каша з насіння льону одна з найнешкідливіших. Помірне вживання препарату несе у собі шкоди. Протипоказанням може лише індивідуальна непереносимість. Алергія на продукт у чистому вигляді практично не трапляється. Реакція може проявитися, коли до сухої каші додані шматочки фруктів, ароматизатори та барвники.

Не слід вживати препарат при:

тривалої діареї;
гострі дисфункції кишечника;
завороті кишок;
надлишку естрогенів.

Калорійність та харчова цінність

Як приготувати

Для приготування кашки використовують насіння льону або льняне борошно. Принадність страви з борошна у простоті приготування. Варити її не треба. Достатньо лише залити гарячою водою (60 градусів). У готову страву можна додати сіль, цукор, фрукти чи зелень.

Лляна каша, рецепт, якою заснований на застосуванні насіння, готується довше. Перед приготуванням насіння необхідно залити водою та залишити на кілька годин для набухання.

Рецепт на воді

Найпростіший «класичний» спосіб приготування – на воді.

Вам знадобляться:

мелене лляне насіння - ½ склянки;
вода кип'ячена гаряча – 1 склянка;
сіль за смаком.

Приготування

Залийте насіння водою, накрийте кришкою.
Залишіть на 5-10 хвилин.
Готову кашу посоліть та перемішайте.

Хороша така лляна каша для схуднення. Вона вгамовує почуття голоду на 5-6 годин, насичуючи організм вітамінами та мікроелементами.

Рецепт на молоці з фруктами та горіхами

Цей варіант поживніший. Калорійність страви збільшується за рахунок додавання горіхів, молока та цукру. Готується просто.

Вам знадобляться:

лляне борошно - ½ склянки;
молоко – 2 склянки;
цукор – 1 столова ложка;
мигдаль - 3 столові ложки;
яблуко або банан – 1 штука.

Приготування

Влийте в каструлю молоко, закип'ятіть, зменшіть вогонь.
Всипте лляне борошно.
Варіть постійно помішуючи, 5 хвилин.
Накрийте кришкою, заберіть каструлю з плити.
Укутайте каструлю рушником, залиште на 15 хвилин.
Подавайте страву з цукром, мигдалем та дрібно нарізаними фруктами.

Урізноманітнити страву можна за допомогою домашнього джему або меду, що використовується замість цукру. Приготовлена на молоці кашка з какао, медом та родзинками припаде до смаку дітям.

Рецепт із кунжутом

Цей несолодкий варіант користується популярністю у сироїдів. Його можна приготувати на сніданок або обід як гарнір.

Вам знадобиться:

насіння льону - ½ склянки;
насіння кунжуту - ½ склянки;
вода – 2 склянки;
рослинна (лляна або оливкова) олія - 1 столова ложка;
сіль - ¼ чайної ложки;
зелень, редиска - за бажанням.

Приготування

Переберіть насіння, промийте його під струменем води. Зручно буде скористатися ситом, так як дрібне насіння норовить «втекти».
Перекладіть насіння в керамічну тарілку, залийте теплою водою так, щоб вона покривала його на сантиметр і накрийте кришкою. Залишіть при кімнатній температуріна 8-12 годин, зручно на ніч.
Вранці злийте воду. Набряклі зерна змішайте з кунжутом, посоліть і заправте олією. Ідеальним доповненням до страви стане рубана зелень, подрібнена селера та редис.

Якщо розжовування насіння варте вам праці, у цьому рецепті після замочування перемелить насіння в блендері. Цілі насіння не перетравлюються шлунком, а, отже, організм отримує менше корисних речовин.

Каша з насіння льону - чудовий дієтичний продуктз унікальними властивостями. Користь від лляної каші набагато вища, ніж від класичної гречки чи вівсянки. Сміливо використовуйте її в дієтичних та лікувальних цілях!

Роздрукувати