Levné neznamená špatné. Výběr nejchutnějších bílých ryb

Velmi často jsme obklopeni rybími produkty, jak mořskými, tak říčními nebo jezerními. Všechny mají svou vlastní stravu a strukturu.

Ryby ale nejsou vždy zdravé. To je ovlivněno tím, kdo je, lovec nebo mrchožrout, co jí, a také v jakých vodách žije, čisté moře nebo splašková řeka, protože voda hraje důležitá role, protože všechny prvky jsou absorbovány do masa.

I to hraje roli tučného faktoru ryb, je tu hodně tučných ryb a naopak existuje mnoho druhů libových ryb, které nejedí nic škodlivého.

Výhody ryb

Filet z ryby- jedná se o čistý protein, hmotu makro- a mikroprvků. Hlavní rybí produkt považován za rybí tuk. Ve svém složení velký počet polynenasycené mastné kyseliny Omega 3 A omega-6.

Užitečnost samotné ryby závisí na stanovišti: moře/oceán nebo řeka/jezero. V říční vodě je množství tuků a bílkovin nižší a ve složení není žádný jód a brom, které se nacházejí v mořské a oceánské vodě. Proto jsou mořské ryby mnohem zdravější než ryby říční.

Kromě vysokého nasycení jódem a bromem spolu s nimi můžete získat v požadovaných množstvích:

fosfor;
draslík;
hořčík;
sodík;
síra;
fluor;
měď;
žehlička;
zinek;
mangan;

Kromě mikroelementů dostává tělo řadu vitamínů:

Ryby pro dietní výživu

Jelikož je mnoho věcí, které při dietě jíst nesmíte, jsou ryby nejen spásou, ale i pomocníkem těla.

Povoleno jíst:

Tyto odrůdy jsou nízkokalorické, ale zároveň chutné a výživné. Pomohou diverzifikovat úzké dietní dávka. Ryby lze kombinovat s mnoha přílohami, které mohou rozmělnit nechutnost nesolené pohanky nebo rýže.

Nedietní ryby

Tučné ryby se nejčastěji vyskytují ve studených vodách, které jim pomáhají přežít.

Takových ryb je na světě spousta, ale ne všechny jsou zdravé a vhodné k jídlu mezi „zdravé“ druhy, které můžeme rozlišit následující typy:

Obsahují velké množství EPA a DHA. Mnoho druhů těchto ryb vyžaduje speciální technologický postup příprava, takže před vařením je nutné osvěžit si paměť charakteristikou odrůdy.

Středně tučné ryby

Některé mořské ryby s mírným obsahem tuku zahrnují:

Obyvatelé řeky sestavili následující seznam:

pstruh;
kapr;
Karas obecný;
kapr;
losos.

Takové ryby dávají lidskému tělu vysokou kvalitu. Tento výrobek užitečné pro všechny bez výjimky a sportovci to prostě potřebují. Některé odrůdy jsou zahrnuty, protože poskytují tělu mnoho důležitých živin. Tato ryba není kontraindikována pro děti, mohou jíst kapry, lososy, okouny a pstruhy.

Jaké ryby můžete jíst při hubnutí?

Abyste pochopili obsah tuku, můžete se podívat na maso. Světlo označuje štíhlou odrůdu. Logika je jednoduchá, čím tmavší maso, tím produkt s vyšším obsahem kalorií. Tučné ryby jsou samozřejmě bohaté na užitečné prvky, ale při hubnutí byste se jim měli vyhýbat nebo minimalizovat konzumaci na maximálně 1 kus týdně.

Nízkotučný postrádá sacharidovou část. Tyto odrůdy jsou velmi oblíbené v nízkosacharidových dietách. Použití nízkotučných ryb ve vaší stravě vám umožní nesnižovat spotřebu sacharidů.

Druhy libových ryb pro kojeneckou výživu

Tyto druhy ryb nejsou o nic méně zdravé, ale je třeba pamatovat na to, že jsou velmi kostnaté a před podáváním je třeba se ujistit, že je v nich minimum kostí.

Rodina tresek má mnoho výhod:

treska;
treska;
treska modravá

Bílé maso těchto ryb obsahuje minimálně 25 % bílkovin a minimum tuku.

Říční sortiment kaprovitých zahrnuje:

karas stříbřitý;
kapr;
vobla;
kapr.

Je důležité, aby dětské tělo dostalo hodně živin. Děti potřebují připravovat nízkotučné nebo nízkotučné výrobky, protože tučné odrůdy může přetížit křehký trávicí systém dítěte.

Nízkotučné odrůdy

Mořské ryby

Pollock, štikozubec, treska jsou nejlepší zástupci mořská rodina. Treska je bohatá zdravé bílkoviny a obsah tuku je menší než procento. Dá se jíst denně. Najednou nesmíte sníst více než 200 gramů.

Bílá ryba

kulatý (halibut, platýs);
platýs (treska, treska, štikozubce, treska jednoskvrnná, treska, okoun, ďas).

A s maximálním a minimálním obsahem tuku:

říční ryby

Jsou méně užitečné kvůli skutečnosti, že postrádají některé prvky nacházející se v moři.

Mezi tyto odrůdy patří:

okoun;
candát;
štika;
rakovinová rodina;

červená ryba

Bohužel, červená ryba je téměř celá tučná. Ve svém hlavním segmentu mají všechny druhy ryb s červeným masem vysoký obsah tuku, takže stojí za to vyzdvihnout odrůdy se středním obsahem tuku, které lze konzumovat pro hubnutí a speciální výživu. Maso takových ryb je pro tělo vysoce prospěšné.

Přinejmenším mastné typy lze přičíst:

chum losos;
losos;
růžový losos

Zbývající zástupci ryb s červeným masem mají v sobě velké množství tuku, takže je nelze doporučit pro zdravou výživu.

Bez semen

Ryb s malým počtem kostí není mnoho; Mořské ryby mají pouze páteř a žádné žeberní kosti.

Nízkotučné ryby s minimem kostí zahrnují:

platýs;
pražma;
candát;
parmice.

Recepty

Steak z tresky s bramborem

Ingredience:

filet z tresky;
brambor;
půl citronu;
olivový olej;
žito;
petržel, sůl, pepř.

Kroky přípravy receptu:

Pollock dušený s citronem

Ingredience:

treska;
zeleninový vývar;
mrkev;
citrón;
olivový olej;
Bobkový list;
kopr, sůl, pepř.

Postup přípravy:

Královský okoun na špejlích

Ingredience:

filé;
Mořská řasa;
oranžový;
ředkev;
olivový olej;
Sezamový olej;
koření.

Postup přípravy:

Chcete shodit přebytečná kila?

Štíhlá postava je snem mnoha žen i mužů. Chci být na pohodlné váze, aniž bych se vyčerpával přísnými dietami a těžkými cvičeními.

Navíc kvůli nadváhu zdravotní problémy mohou začít! Onemocnění srdce, dušnost, cukrovka, artritida a výrazně snížená délka života!

Má následující vlastnosti:

Zrychluje metabolismus
Spaluje tukové zásoby
Snižuje váhu
Zhubněte i při minimální fyzické aktivitě
Pomáhá snižovat hmotnost při kardiovaskulárních onemocněních

Je možné jíst dietně?

Smažená ryba

Pokud máte problémy s trávicím traktem, pak jej v žádném případě nejezte v žádné podobě, ať už v těstíčku nebo strouhance.

Výjimkou jsou ryby dělané na grilovací pánvi s minimálním přídavkem olivový olej. Ale ihned po uvaření je třeba kousky ryby osušit suchým hadříkem, aby se odstranil přebytečný tuk.

Solená ryba

Neexistuje žádný konkrétní zákaz konzumace solených ryb. Nedoporučuje se jíst berana nebo sledě. Lehce osolenou rybu si můžete vyrobit sami doma.

Takové ryby ale můžete jíst jen v první polovině dne, jinak se vám může stát, že na váze uvidíte pár kilo navíc. Vyplatí se také pít více vody.

Uzená ryba

Odpověď je zde jednoduchá – ne a jen ne! Hodně se mluvilo a uvažovalo na téma škodlivost uzenin, že tato problematika snad ani nevznikne.

Karcinogeny, které se používají při kouření, mohou způsobit rakovinu.

Takové produkty jsou škodlivé pro žaludek a zejména játra. Je to všechno kvůli zvýšenému obsahu soli, vysoký obsah kalorií kvůli minimálnímu obsahu vody během procesu vaření.

Kromě toho lze použít produkty nízké kvality, protože během procesu kouření jsou všechny nedostatky maskovány a po objevení prvních příznaků otravy toxiny bude možné pochopit, že produkt je zkažený.

Nízkotučné ryby

Na pankreatitidu

Pokud máte onemocnění, jako je pankreatitida, musíte pečlivě vybrat ryby k jídlu. Je třeba věnovat pozornost obsahu tuku. Přestože jsou takové ryby pro tělo prospěšné, silně zatěžují slinivku, což povede k rozvoji onemocnění a nepříjemných pocitů. Během exacerbací na to musíte úplně zapomenout.

Během exacerbace chronická pankreatitida Do konce prvního týdne můžete do svého jídelníčku zařadit hubené odrůdy. Během remise byste měli opatrně zavádět nové potraviny.

Seznam ryb, které lze jíst při pankreatitidě:

Na cukrovku

Při cukrovce se ryby používají jako profylaktický kardiovaskulární choroby. Výhody ryb pro diabetes zahrnují: skvělý obsah bílkoviny a mikroelementy.

Chcete-li zlepšit svůj celkový stav a udržet si postavu, měli byste do svého jídelníčku zařadit následující druhy ryb:

losos;
tilapie;
treska;
pstruh;
krevety;
korýši;
sardinka.

Na gastritidu

Ryby obsahují lehce stravitelné bílkoviny, proto se lidem trpícím gastritidou důrazně doporučuje konzumovat ryby ve stravě. Komponentní složení přípravku nastartuje regenerační procesy, aktivuje ochranné funkcežaludeční hlen, nastartuje trávení.

Stojí za zmínku, že uzené, mastné a smažené ryby jsou pro gastritidu zakázány.

Nejlepší volbou pro dietu pro gastritidu by byly ryby, jako jsou:

Tuňák s citronovou kůrou v teriyaki omáčce

Přejděte na recept

Které ryby jsou vhodné pro dietní výživu?

Pro dietní tabulka vybírejte mořské a říční ryby s nízkým obsahem tuku. Patří sem: cejn, treska, candát, kapr, treska, kapr, treska modravá, parmice, štika, platýz, navaga, treska, štikozubce.

Všechny tyto ryby mají různé chuťové hodnoty. Například treska nebo candát jsou ideální k mnoha pokrmům, všedním i svátečním. A drsné štikové maso se specifickou vůní vyžaduje speciální přípravu - seznam jídel, která lze z této ryby chutně připravit, je poměrně omezený. Cejn kostnatý vyžaduje pečlivé zpracování a platýs se čistí od kůže a kostí ve dvou krocích.

Dietologové doporučují jíst alespoň 3 porce ryb týdně. Standardní porce je 100 g vařeného filé bez kůže a kostí. Jako příloha k dietní odrůdy ryby se připravují s vařenou nebo pečenou zeleninou – zelí, brambory, mrkev, hrášek nebo chřest. Filet můžete podávat bez přílohy. Pro zvýraznění chuti lze rybu polít čerstvě vymačkanou citronová šťáva a posypeme bílým pepřem.

Pokud držíte dietu omezující kyselé potraviny, vylučte citronovou šťávu a koření

Mořský vlk s bylinkami, pečený na uhlí

Přejděte na recept

Jak vařit zdravé rybí pokrmy

Ve stravě byste se neměli omezovat na vařené ryby. Dietní pokrmy lze připravovat v páře, ve vzduchové fritéze nebo v pomalém hrnci. Ryba se peče v alobalu, obaluje v bylinkách a dusí se ve vlastní šťávě. Při vaření stojí za to snížit množství koření, vyloučit sýr, zakysanou smetanu, majonézu a další vysoce kalorické přísady. Je zvykem smažit některé druhy nízkotučných ryb – takto se například běžně vaří platýs a kapr. Smažená jídla se však na dietní stůl nehodí. Platýs se dá péct a z kapra se dají dělat karbanátky nebo kastrol.

Dietní recepty: ryby jsou chutné a zdravé

Zkuste udělat pečenou tresku s bylinkami a citronovou šťávou. Toto jídlo je ideální na večeři nebo oběd. Jako přílohu můžete podávat vařenou nebo grilovanou zeleninu nebo zelený salát.

Budete potřebovat:

300 g filet z tresky
1 cibule
1 lžíce jemně nasekané petrželky
1 lžíce citronové šťávy
pár kuliček růžového pepře
mletý bílý pepř

Filet z tresky omyjeme, osušíme papírovou utěrkou a nakrájíme na 4 díly. Nakrájejte cibuli na kroužky. Vystřihněte velké čtverce alobalu, do středu každého položte cibuli a navrch položte tresku. Každou porci dochuťte solí a pepřem, přidejte kuličky růžového pepře, najemno nasekanou petrželku a čerstvě vymačkanou citronovou šťávu.

Fólii srolujte do malých balíčků. Balíčky tresky položte na plech a vložte do trouby vyhřáté na 200 °C. Pečte ryby, dokud nejsou hotové. Podávejte tak, že obálku položíte na talíř a fólii mírně pootevřete.

Dietní soufflé z candáta

Lahodného candáta můžete podávat ve formě jemného suflé s nízkotučnou mléčnou omáčkou. Toto jídlo je vhodné pro ty, kteří preferují mírná jídla se vzdušnou konzistencí.

Pro dietní výživu vybírejte čerstvě ulovené nebo chlazené ryby. Má výraznější chuť. Při nákupu mražené ryby se ujistěte, že nebyla zmražena dvakrát: taková kostra bude bez chuti a suchá

Budete potřebovat:

800 g filé z candáta
100 ml nízkotučného mléka
50 g másla
1 lžíce pšeničné mouky
2 vejce

Nejprve si připravte mléčnou omáčku. Na pánev nasypeme mouku a za stálého míchání smažíme do zlatova. Nalijte mléko tenkým proudem, přidejte máslo. Za míchání vaříme omáčku do zhoustnutí. Osolte a odstavte ze sporáku.

Filet z candáta omyjeme, nakrájíme na kousky a osušíme papírovou utěrkou. Vložte rybu do misky kuchyňského robota a rozmixujte na pyré. Oddělte žloutky od bílků a první přidejte k nasekané rybě. Směs znovu prošlehejte a zalijte vychladlou omáčkou. Soufflé promíchejte a v případě potřeby přidejte trochu soli.

Z bílků ušleháme pevnou pěnu a po částech přidáváme k rybí směsi. Směs opatrně mícháme odshora dolů, aby bílky nespadly. Suflé vložte do silikonových forem tak, aby nezabíralo více než polovinu objemu. Formičky vložíme do trouby vyhřáté na 180°C. Pečte suflé do nafouknutého a zlatavě hnědého, asi 30 minut. Podávejte horké a položte suflé na teplé talíře. Samostatně můžete podávat salát ze zelené zeleniny pokapaný citronovou šťávou.

Candát dušený v rajčeti

Candáta lze připravit i jinak, například dušením v pomalém hrnci. K rybě přidejte cibuli a rajčata: nepřidají kalorie navíc, ale dokonale zvýrazní jemnou chuť filé.

Ryby jsou zdrojem vysoce kvalitních, lehce stravitelných živočišných bílkovin s esenciálními aminokyselinami. Kromě toho ryby (zejména mořské ryby) obsahují mikro- a makroprvky nezbytné pro zdraví (fosfor, jód, železo atd.), vitamíny rozpustné v tucích(A, D, E), které nejsou dostatečně zastoupeny v jiných potravinářských výrobcích. Ryby musí být přítomny v jídelníčku pacientů s pankreatitidou, alespoň jednou týdně - pro obohacení stravy o bílkoviny a zpestření přísné diety.

Výběr ryb

Ne všechny ryby jsou vhodné k jídlu s pankreatitidou. Při výběru odrůdy ryb nejvíce pozornosti pozor na obsah tuku. Prohlášení o výhodách i velmi tučných ryb (hlavní část rybího tuku představují polynenasycené mastné kyseliny, které pomáhají normalizovat metabolismus tuků a případně snížit hladinu nezdravé tuky a cholesterolu) budou správné pouze ve vztahu k zdravých lidí. Bohužel s pankreatitidou zdravé tuky přetěžovat slinivku stejným způsobem jako škodlivé. Je to dáno tím, že odbourávání jakéhokoliv tuku vyžaduje pankreatický enzym – lipázu, jejíž tvorba je v akutní fázi onemocnění záměrně potlačována (aby byl zajištěn klid slinivky břišní), a během remise často dochází enzymatický nedostatek.

Použití tučných ryb ve stravě pacientů na pozadí exacerbace je obecně nepřijatelné a během období remise je extrémně nežádoucí, protože přebytek tuku je téměř vždy doprovázen rozvojem průjmu (objevuje se řídká stolice s mastným leskem, který mu dávají nestrávené tuky), jsou docela možné bolesti břicha, nevolnost, zvracení a nová exacerbace.

Nízkotučné druhy ryb lze zase rozdělit na libové (dietní) a středně tučné. Hubené odrůdy je vhodné zařadit do jídelníčku do konce prvního týdne od exacerbace chronické pankreatitidy nebo akutního záchvatu. Během remise chronické pankreatitidy, kdy je stav normalizovaný a stabilní laboratorní parametry, je povoleno opatrně a postupně zavádět ryby středně tučných odrůd - má jasnější a jemnější chuť, aromatičtější a jemnější než libové ryby. Hlavní podíl mezi rybími pokrmy by však stále měly zaujímat nízkotučné odrůdy, jejichž použití při dodržení pravidel přípravy nepředstavuje pro slinivku žádná rizika, ale bude pouze prospěšné.

Hubené druhy ryb (obsah tuku do 4 %)

Nejnižší obsah tuku (do 1 %) je pozorován u mořských ryb (treska, citron, navaga, treska jednoskvrnná, treska modravá, treska pollock, treska pollock) a okouni říční.
Candát, štika, kapr, Argentina, bělooký, bílá ryba, platýs, karas, parmice, hlavoun, mihule, burbot, omul, plotice, pristipoma, síh, sorog, lipan, shokuri mají obsah tuku 1 až 2 %.
Od 2 do 4 % tuku se nachází v asp, rudd, icefish, makrela, merrow, mořský okoun, pagrus, halibut, šavle, kapr, libový sledě, pstruh, zelenáč a štikozubce.

Tyto ukazatele jsou přibližné, protože obsah tuku v rybách závisí nejen na odrůdě, ale také na věku ulovených ryb, době úlovku (před třením v období podzim-zima má ryba nejvyšší obsah tuku ). Ale při výběru ryb pro dietní výživu byste se měli zaměřit na tyto odrůdy.

Středně tučné ryby (obsah tuku do 8 %)

ančovičky;
růžový losos;
sumec;
kapr;
chum losos;
koruška;
červené oko;
řeka a pražma;
tučné ryby;
huňáček jarní;
kapr;
sleď;
stříbrná rybka;
Svačina;
kranas;
sýr;
tuňák;
jediný;

Vlastnosti nákupu a přípravy ryb na pankreatitidu

Nejvíc zdravé ryby- čerstvé, ale v mnoha regionech Ruska není možné koupit čerstvé mořské ryby. Často proto musíte kupovat čerstvé mražené ryby, ze kterých byste si měli vybrat ty nejkvalitnější ryby, které nebyly zmraženy nebo znovu zmraženy (to může být označeno žlutý plak, velké množství sněhu a ledu na těle ryby, nerovnoměrná vrstva ledu).

Před přípravou rybích pokrmů je třeba ryby důkladně očistit a opláchnout. V akutní období nemocí, k výživě se používá pouze rybí filé, to znamená, že by se měla odstranit kůže a kosti. V nabídce mohou být pokrmy z sekané filé - quenelly, dušené kotlety, suflé a kastrol.

V období remise jsou povoleny ryby upravené v celku (nebo v jatečně upraveném těle) - vařené, dušené, dušené, pečené. Smažené, uzené, solené a sušená ryba, rybí konzervy jsou vyloučeny ze stravy.

Zdraví člověka samozřejmě závisí především na jeho životním stylu: nedostatku špatné návyky, dodržování pracovního a odpočinkového režimu a také samozřejmě od správnosti a vyváženosti jídelníčku. Koneckonců právě s jídlem naše tělo dostává všechny nutriční prvky, které potřebuje: vitamíny, minerální částice, kyseliny a další látky, které zajišťují plné fungování všech orgánů a systémů. A jednou z povinných součástí každého zdravého jídelníčku by měly být ryby. Předpokládá se, že maximální přínos pro tělo se liší tučné ryby, jejichž druhy jsou jako produkt mořské a říční ryby.

"Seznam" tučných ryb

Nejtlustší ryby žijí v nádržích s nízkou teplotou. A to je pochopitelné, protože k udržení životaschopnosti v tak drsných podmínkách potřebují živí tvorové tukovou vrstvu, která je ochrání vnitřní orgány z podchlazení. Takové ryby obsahují od osmi do dvaceti procent tuku z celkové hmotnosti jatečně upraveného těla.

Tučné mořské ryby jsou zastoupeny halibutem, nelmou, lososem činookým, sardinkou, saury a makrelou. Na tomto seznamu jsou také notothenia, atlantický sleď a tuňák.

Tlustý Říční ryby prezentovány z větší části obytné formy jedinců jesetera a lososa. Takové druhy neustále žijí v řekách a v určitém věku je neopouštějí do moří. Kromě toho lze mezi tučnými říčními rybami rozlišit omul bajkalský (spíše jezerní rybu), dále kapra stříbřitého, nelmu, mihule říční a úhoře říčního.

Proč jsou mastné ryby ceněné, jaké jsou výhody jejich konzumace?

Jakýkoli druh ryb řádná příprava moct přinést velký přínos k lidskému tělu. Tento produkt je zdrojem lehce stravitelných bílkovin, které naše tělo snadno zpracovává. Jíst ryby nám dává hodně esenciální aminokyseliny a správné množství stavebního materiálu pro buňky a tkáně, zejména svaly.

Vědci zjistili, že lidé, kteří vzhledem k tomu, kde žijí, jedí hodně tučných ryb, mnohem méně trpí srdečními a cévními chorobami. Zřídka jsou obézní. A milovníci mořských mastných ryb se prakticky nesetkají s poruchami činnosti štítné žlázy.

Takové produkty jsou zdrojem lvího množství polynenasycených mastných kyselin - Omega-3. Takové látky jsou nesmírně důležité pro normální fungování celého těla. Polynenasycené mastné kyseliny vyživují mozek, zlepšují jeho činnost a pozitivně ovlivňují schopnost zapamatovat si, analyzovat a reprodukovat informace. Kromě toho jsou takové částice důležité pro srdce a krevní cévy, zabraňují ateroskleróze, arytmiím, onemocněním koronárních tepen a dalším problémům tohoto druhu.

Polynenasycené mastné kyseliny mají pozitivní vliv na fungování rozmnožovací systém zástupci obou pohlaví, také optimalizují metabolické procesy a stimulovat imunitní systém. Jejich systematický příjem do těla pomáhá zlepšovat zdraví a vzhled vlasy, kůže a nehty. Omega-3 kyseliny mají mimo jiné pozitivní vliv na stav kloubů, zlepšují jejich pohyblivost, zabraňují rozvoji artrózy a osteoartrózy.

Vědci zjistili, že konzumace porce tučných ryb dvakrát až třikrát týdně pomáhá zmírnit dušnost, zabránit rozvoji mrtvice a onkologická onemocnění.

Existují důkazy, že tučné ryby stav zlepšují nervové buňky mozek a chrání je před agresivní vlivy. Jeho konzumace pomáhá snižovat pravděpodobnost rozvoje depresivní stavy, a bipolární porucha, porucha pozornosti doprovázená hyperaktivitou, a dokonce i schizofrenie.

Prospěšné složky takového potravinářského výrobku pomohou snížit intenzitu nepohodlí které se vyskytují během PMS a menstruace. Také mastné ryby budou prospěšné během menopauzy a optimalizují celkový stav ženy.

Ryby také dodají zdraví kosterní soustava, zpevní kosti, zabrání zlomeninám nebo urychlí jejich srůst. Navíc ji užitečné komponenty pomůže vyhnout se kazům, řídnutí zubní skloviny a dalším zubním problémům.

Předpokládá se, že konzumace tučných ryb bude prospěšná celkový stav zažívací trakt. Obsaženo v něm užitečné prvky pomůže snížit pravděpodobnost rozvoje zánětlivých střevních lézí a také zmírní projevy Crohnovy choroby a ulcerózní kolitida.

Stojí za zvážení, že za účelem přijetí maximální užitek Tučné ryby byste měli vařit výhradně v troubě, v páře nebo na grilu v alobalu.

Jsou tučné ryby zdraví nebezpečné?

Pokud tedy chcete, aby tučné mořské a říční ryby přinášely vašemu tělu pouze výhody, kupujte je pouze u prověřených maloobchodní prodejny. Kromě toho nezapomeňte podrobit takový výrobek dobrému tepelnému zpracování.

Ekaterina, www.site

P.S. V textu jsou použity některé formy charakteristické pro ústní projev.

Dobré odpoledne, moji milí čtenáři! Dnes vám povím o mém oblíbeném produktu - rybě. V současné době vědci prokázali jeho užitečnost při hubnutí. Hubené ryby pro dietu, jejíž seznam je uveden níže, rozdělený podle obsahu tuku a obsahu kalorií. Podívejme se na populární energetické systémy, které toto využívají hodnotný produkt. A přidala jsem tipy, jak nejlépe rybu připravit, aby byla chutná a zdravá.

Ryby jsou zdrojem vysoce kvalitních bílkovin a tělo je rychle vstřebává. Pokud trvá asi tři nebo čtyři hodiny strávení masa, pak se ryba „rozpustí“ za dvě. Proto v dietní výživa Doporučeno i pro večerní jídla. Proteiny udrží pocit sytosti po dlouhou dobu. Mozek „dává signál“, aby nic neukládal na bocích nebo zadku.

Myslím, že mnoho lidí slyšelo o dlouhověkosti obyvatel Japonska. Nemají s tím prakticky žádné problémy štítná žláza. Výborná vize A hladká kůže vydržet až do stáří. Stačí se podívat na fotku – veselí, mladiství lidé. Vědci zjistili, že příčinou zdraví byla konzumace velkého množství mořských ryb. Složení vašeho oblíbeného produktu zahrnuje následující výhody:

mastné aminokyseliny Omega-3, Omega-6;
vitamíny, skupina B;
fosfor;
zinek;
vápník.

Pravidelná konzumace mořských plodů snižuje riziko srdečních onemocnění. Tlak se stabilizuje. Práce se zlepšuje imunitní systém a mozek. Pokud nechcete ve stáří trpět demencí, jezte ryby.

Jód – nasycuje štítná žláza, který má obrovský vliv na spalování kalorií a metabolismus. A mastné kyseliny Omega-3 je velmi užitečná věc. Bez něj je syntéza dalších látek v těle nemožná. Udržuje normální citlivost nervových vláken, podílí se na svalové kontrakci. Přítomnost prospěšných Omega-3 kyselin bude mít pozitivní vliv na vlasy, kůži, nehty.

V nesacharidových výživových systémech při hubnutí se často doporučuje nahradit maso rybami. Ne všechny odrůdy jsou však stejně užitečné. Pokud jde o obsah kalorií, tučná makrela je daleko před libovým vepřovým masem. Aby nedošlo k omylu, ryby si rozdělíme podle obsahu tuku.

Abyste získali představu o obsahu tuku v mořských plodech, věnujte pozornost barvě masa. Pokud je světlý, máte libovou řadu ryb. Čím tmavší filet, tím více kalorií. Myslete na sledě, lososa nebo makrelu.

Vědci samozřejmě tvrdí, že tučné ryby jsou nejzdravější. Obsahuje velké množství potřebné látky. Při hubnutí byste na to ale měli zapomenout. Nebo snižte spotřebu na malý kousek za týden.

Samostatně zmiňme nízkotučné druhy ryb. Nemají žádné sacharidy. Proto jsou mezi příznivci nízkosacharidových diet tak oblíbené. Takže přechod na ryby během diety může pomoci oddálit potřebu snížit příjem sacharidů.

Produkt (na 100 gramů)	Veverky	Tuky	Sacharidy	Obsah kalorií
Nízkotučné (2 až 5 gramů)
Tuňák	24,4	4,6	0	139
Mořský okoun	18,2	3,3	0	103
Platýs dálný východní	15,7	3	0	90
Vobla	18	2,8	0	95
Cejn	17,1	4,4	0	105
Kapr	18,2	2,7	0	97
Halibut bělokřídlý	18,9	3	0	103
Štikozubec	16,6	2,2	0	86
Kranas obecný	18,5	4,5	0	114
Velmi nízký obsah tuku (méně než 2 gramy)
Pollock	15,9	0,9	0	72
Treska modravá	18,5	0,9	0	82
Treska jednoskvrnná	17,2	0,5	0	73
Treska	16	0,6	0	69
Okoun říční	18,5	0,9	0	82
Štika	18,4	1,1	0	84
Zander	18,4	1,1	0	84
Karas obecný	17,7	1,8	0	87

Libová ryba má méně tuku než nejlibovější maso. Můžete získat stejné množství bílkovin od všech, ale konzumovat méně kalorií. To vám umožní udržet příjem sacharidů na relativně mírné úrovni a nebudete se cítit příliš vyčerpaní. Při hubnutí smíte jíst ryby i večer. Rozhodně tam nebudou žádné zbytky navíc 😉

Pokud se ptáte, jak často můžete jíst ryby, pak vás mohu potěšit - pokud neexistují žádné kontraindikace, pak alespoň každý den. Za standardní se považuje porce 100 gramů. A i když nejste příznivci tohoto typu produktů, pak si pro sebe alespoň někdy uspořádejte „rybí dny“. Talíř rybí polévky nebo voňavý pečený kousek zpestří každé menu.

Která je lepší a jak ji vařit

Dokonce i na většině demokratická strava Dukane, tento produkt můžete jíst v jakékoli fázi. Doktor Dukan se zaměřuje na bílkoviny a zakazuje sacharidy, tuky a sladkosti. Ryby nejsou posledním místem v potravinovém systému. Během všech fází diety je povolena téměř jakákoli dieta – mořská nebo říční. Můžete si dát i malý kousek uzeného lososa. Podrobněji jsem psal v článku o povolených potravinách na Dukanově dietě. Výrobky lze vařit, dusit, smažit nebo péct ve fólii. Nos minimální kvantita rostlinný olej.

Nyní přejdeme k nejchutnějšímu okamžiku. Rybí recepty pokud jde o diety, je to samostatná věda. Musí vzít v úvahu užitečnost konkrétní odrůdy. A také jak bezpečné bude použití, pokud máte gastritidu nebo cukrovku.

Vaření

Doporučuji do jídelníčku zařadit tyto druhy mořských plodů: tuňák, platýs, treska jednoskvrnná, treska, treska, dále krevety a krabi. Další druhy s nízkým a velmi nízkým obsahem tuku najdete v tabulce výše. Ale množství bílkovin v takovém mase je vysoké.

Chcete-li snížit obsah kalorií, můžete ryby vařit ve vodě nebo v páře. Poslední metoda nejzdravější a nejchutnější. Maso se ukáže šťavnaté a jemné. Pro chuť kousky pokapeme trochou citronové šťávy a přidáme snítku bylinek (kopr, petržel). Posypeme aromatickým kořením na ryby a zabalíme do alobalu. Za 30 minut to bude hotové.

Talíř rybí polévky bez brambor - vynikající dietní pokrm. Můžete jíst, kolik chcete, aniž by to mělo následky na vašem pasu. Ze štiky se vyrábí velmi chutný vývar. Minimální kalorie s úžasnou vůní.

Zkuste použít méně omáček. Vyvolávají chuť k jídlu. Pokud se vám nelíbí rybí vůně, namočte mořské plody na hodinu do mléka. Nepříjemné aroma zmizí.

Někteří z mých lidí si stěžují, že se ryba při vaření rozpadá. Zkuste uvařit tresku. Jeho filé není tak jemné jako jiné druhy. Nebo můžete použít malý trik. Do vroucí vody přidáme trochu octa a rybu v klidu uvaříme. Aromatický filet se nerozpadne.

Upéct

Recepty na hubnutí obsahují minimum oleje. Samotný proces pečení zahrnuje vaření produktu současně ze všech stran v troubě. Zároveň je ryba mnohem chutnější než při banálním vaření.

Na pečení je vhodná fólie nebo návlek. Odborníci na výživu si všimli: jídla smažená v troubě jsou mnohem zdravější než ta smažená na pánvi. Kousky ryb mohou být „propuštěny z ochrany“ několik minut předtím, než jsou připraveny. Pak získáte lahodnou kůrku bez másla. Nebo ho zkuste upéct v přírodním jogurtu. Chuť je k nerozeznání od zakysané smetany. Ale méně kalorií.

Mohu jíst smažené, solené nebo uzené?

Na gastritidu a další žaludeční problémy smažené jídlo není povoleno. Ale přehodnoťte své způsoby vaření. V těstíčku nebo strouhance - rozhodně ne. Zejména s cukrovkou. Kdo opravdu chce, může si dopřát porci na malém množství oleje na grilovací pánvi. Ale ne více než jednou týdně. Jen nezapomeňte položit hotové kousky na ubrousek. Olej by se měl vstřebat. Mimochodem, v mém článku „Jak správně smažit ryby na pánvi“ najdete spoustu zajímavých věcí.

A tady Lékaři nezakazují slaná jídla. Jen ne sleď nebo beran, samozřejmě. Je lepší udělat si lehce solené, nízkotučné ryby sami. Jezte pouze v první polovině dne. V opačném případě počítejte s nepříjemnými otoky na obličeji a nadváha na váze. Poté, co sníte něco slaného, chcete jen pít a pít.

Kouřeno pod přísný zákaz! Ani o tom nepřemýšlejte – rozhodně ne. O nebezpečnosti uzeného jídla se mluví tak dlouho, že tomu všichni přestali věnovat pozornost. Ale marně – nebezpečné karcinogeny mohou způsobit rakovinu.

Uzené maso negativně ovlivňuje žaludek a játra. Za prvé se zvyšuje množství soli v těchto produktech. Za druhé, obsah kalorií se zvyšuje v důsledku odstranění vody během procesu vaření. Aby to nebylo neopodstatněné, přikládám pro srovnání tabulku.

	Tuky v čerstvých rybách, na 100 gramů	Tuky v uzených rybách, na 100 gramů	Obsah kalorií uzená ryba na 100 g
Okoun uzený za horka	0,9	8	166
Studený uzený jeseter Tesha	10,9	25,7	302
Balyk z jesetera uzeného za studena	10,9	12,5	194
Plotice uzená za studena	2,8	6,3	181
Teplá uzená treska	0,6	1,2	115
Horký uzený cejn	4,4	4,5	172
Cejn uzený za studena	4,4	4,6	160
Teplá uzená treska	0,6	1,2	115
Makrela uzená za studena	13,2	15,5	221

A neopatrní výrobci mohou udit nekvalitní suroviny. Kromě hlavních problémů se můžete i otrávit.

Ryby jsou chutné a užitečný produkt který pomůže zvládnout nadváha. Vybrat nízkotučné odrůdy a vařit. Smažené, pečené nebo vařené – pestrý jídelníček si můžete vypočítat na celý týden. Denní použití budete nejen štíhlá, ale i krásná.

Více krátké video o výhodách ryb:

To je vše, moji drazí! Pokud se vám článek líbil, neváhejte zanechat komentáře. Přihlaste se k odběru aktualizací - čeká na vás mnohem více zajímavých věcí. Uvidíme se!