Dieta vegana: perdere peso con cibi di origine vegetale. Raccomandazioni per una dieta vegetariana equilibrata

Il vegetarianismo è entrato nella vita delle persone come uno stile di vita che non accetta alcun prodotto animale. Nel corso del tempo, le opinioni degli aderenti a questo stile alimentare sono cambiate, alcuni hanno iniziato a consumare uova e latte, ma non hanno mangiato carne, pesce e pollame - questi sono ovo e latto-vegetariani, altri hanno escluso completamente tutti i prodotti elencati - questi sono vegani. Ma le persone non si fermano nemmeno qui: tra loro c’è chi mangia solo frutta e chi consuma verdure, frutta ed erbe aromatiche crude. Scopriamo quali restrizioni ha una dieta vegana, cosa puoi mangiare e cosa no.

A quali principi aderiscono i vegani?

Le persone che limitano consapevolmente la propria dieta hanno buone ragioni per questo, dettate principalmente da principi etici. Pertanto, i vegani non mangiano carne, pesce, pollame e frutti di mare, poiché gli animali vengono uccisi per soddisfare gli esseri umani. Inoltre non mangiano latticini perché credono che il processo di mungitura di una mucca per tutta la sua vita non lo sia processo naturale. Queste persone hanno escluso le uova dalla loro dieta perché le galline ovaiole sono tenute in condizioni inaccettabili nelle fabbriche e nelle fattorie. Alcune persone hanno la stessa opinione sul miele, perché è preso dalle api. Pertanto, quando si sceglie un metodo per perdere peso come una dieta vegana, è necessario aderire a questi principi, anche se non si condividono completamente tutte le convinzioni descritte.

Ragioni per scegliere il vegetarianesimo come stile di vita

Naturalmente, una dieta vegana per dimagrire darà risultati positivi- puoi perdere 2-4 kg in una settimana. Ma molte persone lo scelgono come modo di mangiare per il resto della loro vita, perché in questo modo l'effetto durerà per molto tempo, permettendo loro di non riprendere i chilogrammi persi. I vegani adottano questo stile di vita per diversi motivi:

Come puoi vedere, il veganismo è, piuttosto, una restrizione della dieta per tutta la vita sotto l'influenza di determinate convinzioni, ma può anche essere usato come dieta.

Come attenersi a una dieta

Se decidi che una dieta vegana è un'opzione adatta per eliminare centimetri e chilogrammi in più, dovresti scoprire le regole per mangiare il cibo consentito. Come già accennato, dovrai rinunciare a carne e latticini, ma puoi sostituirli con prodotti a base di soia (formaggio, ricotta, yogurt, panna acida).

Puoi diversificare la tua dieta con noci, bacche, semi, elevato numero cereali, erbe fresche e, naturalmente, frutta e verdura. Si consiglia di consumare 5-6 porzioni al giorno, 3-4 porzioni di cereali e solo 1-2 dovrebbero essere noci, prodotti a base di soia, legumi e funghi. Come ogni altra dieta vegana non prevede il consumo di patatine, bevande gassate, caffè e molti dolci. Puoi bere bevande alcoliche non elaborate albumi o anche gelatina confetteria non deve contenere componenti “proibiti”. Dovresti mangiare solo quando hai chiaramente fame, bere 2-3 litri di acqua al giorno e aggiungere attività fisica.

Vegano per tutti i giorni

Utilizzando grandi quantità verdure fresche, erbe aromatiche, spezie, cereali, frutta e altri prodotti consentiti, potrete preparare tanti piatti deliziosi. Portiamo alla vostra attenzione quelli più deliziosi e salutari.

È consentito utilizzare sia quelli puri che quelli ordinari, sostituendo tutti gli ingredienti animali con quelli vegetali.

Composizione approssimativa dei piatti della settimana

Se segui una dieta vegana per perdere peso, il menu che utilizza le ricette seguenti si presenta così:

Per diversificare la propria dieta, questo giorno può essere alternato con altri. Ecco altri esempi di menù del giorno:

Per colazione: insalata di verdure con farina d'avena, tè.
Per la seconda colazione: qualsiasi frutto.
A pranzo: zuppa con fagioli e verdure.
Per uno spuntino pomeridiano: macedonia di frutta.
Per cena: grano saraceno con funghi, insalata di verdure.

Il terzo giorno:

Colazione - porridge di orzo perlato, macedonia di frutta, tè.
Seconda colazione: insalata di verdure (è adatta la vinaigrette).
Pranzo: mezza porzione di purea di piselli e riso, stufato con verdure.
Spuntino pomeridiano: frutta.
Cena: insalata di fette di verdure al forno (al forno o alla griglia) e cavolo cinese, fagioli bolliti Con salsa di pomodoro, (1 pezzo).

Se lo desideri, puoi preparare insalate e piatti contenenti solo prodotti origine vegetale. Questa dieta vegana settimanale è adatta a chiunque.

I risultati portati da una tale dieta

Alcune persone notano gli effetti di una dieta vegana entro una settimana. I risultati della perdita di peso sono evidenti: dai 3 ai 5 kg il corpo si sente leggero, il benessere e l'umore sono buoni, freschi e allegri. Tuttavia, la mancanza di proteine essenziali, nutrienti e alcune vitamine è uno degli svantaggi della dieta vegana. Le recensioni di coloro che hanno seguito una dieta solo per perdere peso, e non al richiamo del loro cuore, indicano che è difficile per le persone che sono abituate a mangiare carne e rinunciarvi bruscamente. esercizio fisico- semplicemente non hanno abbastanza energia vitale per questo.

Come compensare la mancanza di vitamine e nutrienti

Lo svantaggio più importante di una dieta vegana è la mancanza di vitamina B 12, che viene prodotta solo nel tratto digestivo degli animali. Pertanto, se hai scelto una dieta del genere e la seguirai a lungo, devi solo assumere la vitamina B 12 sotto forma di compresse. La sua assenza porta a disturbi nevrotici e anemia.

Opinioni dei medici sulla dieta vegana

Il veganismo è sostenuto da alcune organizzazioni nutrizionali, ma la maggior parte dei medici critica questo modo di mangiare. Corpo umano riceve alcune sostanze solo da carne e latticini, inoltre, nel nostro Paese solo nelle grandi città metropolitane si possono acquistare quasi tutte le verdure e i frutti esotici, ma nelle città e nelle province non esiste una tale varietà. D'accordo, la solita dieta russa a base di patate, cavoli e carote diventerà presto noiosa e non porterà piacere al gusto.

Restrizioni dietetiche

Si ritiene che una dieta vegana per dimagrire sia adatta a persone di tutte le età e condizioni. Tuttavia, occorre prestare attenzione Attenzione speciale questo tipo di alimentazione per le donne in gravidanza e in allattamento. Il bambino deve ricevere tutti gli ingredienti necessari durante lo sviluppo nel grembo materno, quindi le donne incinte devono assumere un complesso di vitamine se non sono disposte a rinunciare alla dieta. Nei primi mesi il neonato va nutrito con l'allattamento al seno o, in casi estremi, con latte artificiale. Non è possibile instillare in un bambino uno stile di vita vegano fin dalla nascita: il bambino ha bisogno di proteine e grassi per uno sviluppo corretto e armonioso.

Se decidi di diventare vegano, non dimenticare due cose: regole importanti. In primo luogo, è necessario passare a tale dieta molto gradualmente. È quasi impossibile arrendersi subito prodotti nocivi che usi da anni. Modificando gradualmente il tuo menu e aggiungendovi ricette vegane, effettuerai il passaggio a uno nuovo dieta leggera e piacevole.

La seconda regola ti aiuterà a evitare molto errore comune, commessa dai vegani alle prime armi, ossia l'esclusione dalla propria dieta di tutti i prodotti di origine animale senza sostituirli con nulla. Se non trovi un'alternativa ai tuoi soliti cibi e lasci nella tua dieta solo cereali, verdura e frutta, puoi portare il tuo corpo a una carenza vitaminica e ad altre conseguenze dannose.

In questo articolo ti diremo quali prodotti dovrebbe contenere una dieta vegana affinché il passaggio ad essa diventi non solo gustoso ma anche salutare!

Colazione vegana: abbondante e sana

La colazione - molto tecnica importante cibo che ti dà energia e ti dà la forza per affrontare la giornata. Una buona scelta per la colazione sono cibi leggeri, come il porridge cotto in acqua. Puoi utilizzare vari cereali e aggiungerli al porridge noci e frutta secca. I frullati di frutta e bacche e di frutta e verdura sono ottimi per la colazione. Puoi sperimentare tu stesso una serie di ingredienti per il frullato o scegliere. Invece di una frittata di uova, prova a preparare una frittata con il tofu, un alimento base nella dieta vegana.. A proposito, il tofu è un ingrediente universale. Può essere preparato in molti modi diversi e inserito in un'ampia varietà di piatti.

Un'altra scelta perfetta per la colazione - macedonia, e il numero di ricette diverse ti permetterà di provare ogni mattina una nuova combinazione. Le ricette vegane per piatti molto appetitosi - pancake magri e toast alla francese - meritano una raccomandazione speciale.

Tale cibo ti fornirà vitamine e carboidrati per l'intera giornata.

È buono mangiare la zuppa come primo piatto. La zuppa vegana viene cotta in brodo vegetale con l'aggiunta di olio vegetale. Nella cucina vegana sono innumerevoli le ricette di zuppe: zuppe di verdure con cereali, zuppa di funghi, zuppa di purea e molti altri. E per aggiungere sapore al piatto, vengono utilizzate spezie e condimenti: erbe, semi e infiorescenze.

Sul secondo bella scelta Ci sarà un'insalata di verdure, gnocchi non zuccherati o un contorno con cotolette di barbabietola o carota. Come contorno potete utilizzare riso, pasta e patate preparati in qualsiasi modo.

Gli hamburger vegani sono un piatto molto soddisfacente.. Per prepararli avrete bisogno di panini cotti senza latte e uova. Ma il ripieno di un simile hamburger può essere completamente diverso e includere tofu, varie verdure e salse.

Buone alternative alla carne sono gli involtini di cavolo e i peperoni ripieni, preparati con riso e verdure.

Lo spuntino pomeridiano giusto per un vegano

Lo spuntino pomeridiano è uno spuntino leggero che non deve soddisfare completamente la fame. Verdure, frutta, noci, semi e insalate a base di essi sono perfetti. Se frullate diversi frutti e aggiungete i semi, otterrete uno spuntino pomeridiano molto gustoso e, soprattutto, arricchito di vitamine. Da non dimenticare anche i mix di frutta secca con frutta secca, yogurt di soia e frullati vari.

È possibile mangiare dolci?

È fondamentalmente sbagliato che i vegani cerchino di non mangiare dolci. L'importante è che siano sani e non contengano uova, latte e altri prodotti esclusi dalla cucina vegana. Per i più golosi che stanno diventando vegani, ci sarà molto da scegliere! Lo zucchero bianco può essere sostituito con sciroppo d'acero, sciroppo di mais, stevia o sciroppo d'agave. Il più popolare e opzione gustosa- zucchero di palma.

Il cioccolato normale può essere sostituito con cioccolato senza latte cioccolato fondente. Oppure prepara il cioccolato dalla carruba direttamente a casa. Esistono ricette vegane per preparare deliziose creme spalmabili al cioccolato con noci e olio di cocco.

Troverai anche biscotti, torte, caramelle e persino gelati: tutto questo può essere preparato a casa e unire il dolce al sano.

I vegani principianti non sempre sanno come sostituire le loro bevande abituali e preferite: tè, caffè e latte. Dopotutto, vuoi bere tutto ciò che è naturale. Non dovremmo limitarci alla sola acqua? Ovviamente no! Il latte viene sostituito con il latte vegetale, che non solo è salutare, ma è anche disponibile in un'ampia varietà, così ognuno può trovare qualcosa di proprio gradimento. Puoi preparare il latte di sesamo e noci a casa.

Un'alternativa al tè acquistato in negozio sono le tisane, come menta, camomilla o calendula. Questi tè non sono solo deliziosi, ma hanno anche proprietà medicinali. Invece del solito caffè, provate questa stessa bevanda, fatta solo con orzo o cicoria.

I frullati occupano un posto speciale nella dieta di ogni vegano. Questa bevanda densa, che manterrà tutte le vitamine dei suoi ingredienti, può essere preparata con vari frutti, bacche ed erbe aromatiche. Qui puoi trovare un'intera gamma sia per i latto-vegani che per coloro che non consumano latticini.

Cos'altro puoi bere? Succhi appena spremuti, kvas, composte, tutto è uguale a quello che bevono i non vegani!

Ricette vegane: menù della settimana

Lunedi

Colazione: farinata di riso con uvetta, frullato di carota e arancia;

Cena: zuppa di verdure con lenticchie, insalata cavolo bianco, tè;

Spuntino pomeridiano: banane;

Cena: involtini di verza con funghi, tè allo zenzero.

Martedì

Colazione: farina d'avena con pezzi di frutta, frullato di banane e bacche;

Cena: zuppa di piselli, pane, tè alla menta;

Spuntino pomeridiano: semi di mela e zucca;

Cena: insalata di verdure, tè.

Mercoledì

Colazione: purea di zucca, una fetta di pane integrale, succo;

Cena: stufato di carote, cavoli e pastinaca;

Spuntino pomeridiano: macedonia di frutta con tofu;

Cena: fagioli lessi con salsa di pomodoro, tè alla menta.

Giovedì

Colazione: porridge d'orzo perlato, frullato verde;

Cena: zuppa di zucchine, tè;

Spuntino pomeridiano: Mela cotta;

Cena: grano saraceno con funghi, insalata di verdure, tè allo zenzero.

Venerdì

Colazione: zucchine fritte, latte di soia, banana;

Cena: zuppa di ceci, insalata di barbabietole bollite;

Spuntino pomeridiano: miscela di noci e frutta;

Cena: peperone ripieno, succo di albicocca.

Sabato

Colazione: grano saraceno, frullati di frutta secca;

Cena: zuppa di cavolfiore, insalata con rucola e ravanelli;

Spuntino pomeridiano: Melograno;

Cena: riso con piselli verdi e mandorle, tè al mirtillo rosso.

Domenica

Colazione: uova strapazzate di tofu, insalata di cavoli e cetrioli;

Cena: zuppa di fagioli e pasta, involtini di verdure;

Spuntino pomeridiano: frullato di frutta e verdura;

Cena: gnocchi con patate, tè alla menta.

Il menù è riportato a titolo esemplificativo, in realtà potrete sperimentare un numero enorme di piatti, amplieremo la raccolta di ricette per vegani. Inoltre, puoi sempre adattare i piatti non vegani sostituendo ingredienti con gusto e consistenza simili! Rendi la tua dieta varia e sana!

Una dieta senza carne aiuta non solo a perdere peso, in media 2-4 kg a settimana, ma anche a purificare il corpo dai rifiuti e dalle tossine accumulati, a rafforzare il sistema immunitario e a prevenire lo sviluppo di carenze vitaminiche. È meglio conformarsi questo metodo perdere peso tempo caldo anno, durante il periodo di maturazione della frutta e della verdura di stagione. Esistono diverse opzioni per una dieta priva di carne: più delicata: alimentazione proteica e vegetarianismo. “Quale dovrei scegliere?” - Sta a te decidere, tutto dipende da caratteristiche individuali corpo, preferenze personali e convinzioni.

Dieta priva di carne

Esistono due tipi di dieta priva di carne: alimentazione proteica e vegetarianismo. Con la nutrizione proteica, la dieta include proteine di origine animale, presenti nelle uova, nel pesce, nei latticini e nei prodotti a base di latte fermentato. Seguendo questa dieta potrete perdere 2-3 kg in una settimana. Il vegetarismo comporta la completa esclusione del consumo di proteine animali. La dieta si basa su prodotti di origine vegetale, grazie ai quali si possono perdere 3-4 kg di peso in eccesso in una settimana.

Le proteine animali contengono tutti gli aminoacidi essenziali necessari vita normale. Seguendo una dieta priva di carne è importante compensare la loro carenza. Per chi ha scelto una dieta proteica per perdere peso, escludendo solo il consumo di prodotti a base di carne, è facile sopperire alla mancanza di proteine complete, poiché si trovano nel pesce, nelle uova, nei latticini e nei latticini fermentati. La dieta dei vegetariani che escludono il consumo di prodotti animali dovrebbe includere legumi (soia, piselli, fagioli, lenticchie) due volte al giorno per ricostituire la norma: 1,5 grammi di proteine per 1 kg di peso.

È necessario bere almeno 1,5-2 litri di acqua naturale al giorno per accelerare il metabolismo. Escludere la carne dalla dieta durante una dieta contribuisce alla ritenzione di liquidi nel corpo, portando all'edema. Per prevenire il gonfiore, dovresti ridurre al minimo l'assunzione di sale ed escludere anche marinate, sottaceti e spezie dal tuo menu.

Una dieta equilibrata senza carne non è adatta agli atleti e chi vuole costruire muscoli, poiché solo le proteine animali contribuiscono alla “costruzione” massa muscolare. Si sconsiglia inoltre alle donne di seguire una dieta priva di carne durante la gravidanza e l’allattamento, per non privare l’organismo del bambino di tutto aminoacidi essenziali, vitamine e microelementi.

Lista della spesa

Elenco dei prodotti per una dieta priva di carne:

Cereali e granaglie (avena, grano saraceno, riso, miglio);
Legumi (fagioli, soia, lenticchie);
Verdure (per lo più non amidacee);
Frutta e bacche (tranne uva, banane, meloni);
Funghi;
Frutta secca, frutta candita;
Noci, semi.

Quando si segue una dieta senza carne - nutrizione proteica, oltre ai prodotti di cui sopra, è consentito il menu:

Latticini e latticini basso contenuto di grassi (kefir, ricotta, formaggio, yogurt naturale);
Uova;
Varietà di pesce a basso contenuto di grassi (crudo, bollito, in umido, al forno, al vapore o alla griglia);
Frutti di mare.

Bevande consigliate da consumare tisana, decotti, tinture di erbe e frutti di bosco, ma senza zuccheri aggiunti. Ogni giorno è necessario bere almeno 1,5 litri di acqua naturale, poiché solo le cellule sature d'acqua sono in grado di sciogliere i grassi, il che è estremamente importante quando si perde peso.

Menù della settimana

Esistono due tipi di dieta priva di carne per dimagrire:

Nutrizione proteica— ammessi nella dieta: pesce, latticini e prodotti a base di latte fermentato. Questo menu è equilibrato e considerato più salutare.
Vegetarianismo- esclusione dalla dieta di carne, pesce, latticini e prodotti a base di latte fermentato.

Principi di nutrizione proteica senza carne

Una dieta priva di carne è efficace per perdere peso. Grazie ad esso puoi perdere 2-3 kg in una settimana. La dieta più delicata ed equilibrata senza carne include la nutrizione proteica. Le fonti di proteine per questa dieta sono: latticini e prodotti a base di latte fermentato (a basso contenuto di grassi o a basso contenuto di grassi), uova, varietà a basso contenuto di grassi pescare. Quando si redige un menu è necessario tenere conto del fabbisogno proteico giornaliero, che è di 1,5 g per 1 kg di peso.

L'alimentazione proteica senza carne consiste in una dieta equilibrata e ipocalorica. Il menu è dominato da: verdure, cereali e cereali, frutta non zuccherata, uova, pesce magro, latticini e prodotti a base di latte fermentato, frutta secca. Quando sei a dieta, dovresti mangiare 4-5 volte al giorno in piccole porzioni. L'ultimo pasto dovrebbe essere entro e non oltre le 18:00. A sentimento acuto puoi bere prima di andare a letto quando hai fame kefir a basso contenuto di grassi o tisana senza zucchero.

Dovresti evitare o ridurre al minimo l'assunzione di sale, che trattiene i liquidi nel corpo e porta al gonfiore. È necessario bere 1,5-2 litri di acqua naturale al giorno. Una dieta senza carne aiuta non solo a perdere peso, ma anche, grazie alla nutrizione proteica, a normalizzare il funzionamento del tratto gastrointestinale e ad eliminare scorie e tossine dannose dal corpo.

Opzione dietetica senza carne e latticini

Una dieta senza carne e latticini per dimagrire è simile al vegetarianismo e ad una dieta a base di cibi crudi. A dieta bilanciata Puoi perdere 3-4 kg in una settimana. Il menu dietetico comprende cereali e cereali, legumi, funghi, frutta e verdura, bacche, semi, noci e frutta secca. Oltre a mangiare cibi consentiti nella loro forma cruda, il vegetarianismo consente loro di essere trattati termicamente, principalmente bolliti, al forno o in umido. Per compensare la carenza proteica è necessario mangiare legumi (soia, lenticchie, piselli) due volte al giorno.

Per benessere Se segui una dieta senza carne e latticini, dovresti mangiare frequentemente, almeno 4-5 volte al giorno. Puoi fare uno spuntino con noci, semi, frutta secca e bacche. Per perdita di peso efficaceÈ meglio mangiare la frutta nella prima metà della giornata, per il suo alto contenuto di fruttosio e glucosio. Escludere gli alimenti proteici dalla dieta può portare alla ritenzione di liquidi nel corpo e pertanto l'aggiunta di sale dovrebbe essere ridotta al minimo.

Dieta giapponese

La dieta giapponese permette di perdere 7-8 kg in soli 14 giorni. Se credi alle recensioni, i risultati durano per diversi anni. Riconformarsi metodo simile per la perdita di peso si consiglia dopo 2-3 anni.

Secondo le regole Dieta giapponese, il numero dei pasti giornalieri è ridotto a tre. L'ultimo pasto dovrebbe essere 3-4 ore prima di andare a dormire. Al mattino a stomaco vuoto si consiglia di bere un bicchiere di acqua naturale. Durante il giorno è importante anche osservare regime di bere, bevendo almeno 1,5-2 litri di acqua. Si consiglia il consumo di caffè e tè preparati, ma senza additivi e zucchero, a causa del contenuto di antiossidanti benefici in essi contenuti. Il sale dovrebbe essere completamente escluso dalla dieta per evitare gonfiori.

La dieta giapponese è povera di calorie ma equilibrata. Proteina deve entrare nel corpo con pesce di mare, pollo, uova, latticini magri e prodotti a base di latte fermentato. La carne è completamente esclusa. Fonti carboidrati- cracker, no verdure amidacee, frutti e bacche non zuccherati. Grassi contenuto in olio d'oliva, che viene utilizzato per cucinare e come condimento per l'insalata.

Quali potrebbero essere le conseguenze per il corpo?

Cosa cucinare vegetariano a colazione, pranzo e cena. Come preparare primi, secondi piatti vegetariani e dolci.

Il vegetarismo è un sistema nutrizionale seguito da gran parte degli abitanti del nostro pianeta Terra. Le persone scelgono la via del vegetarianismo per vari motivi: alcuni vogliono migliorare la propria salute, altri per motivi religiosi.
La cucina vegetariana prevede il consumo di frutta e verdura senza carne né pesce, inoltre, se non sei vegano, puoi mangiare latticini e uova; La ricerca scientifica ha dimostrato che mangiare meno proteine animali fa bene alla salute.

Frutta e verdura per una dieta vegetariana

Cosa cucinare vegetariano?

Le persone che non hanno mangiato cibo vegetariano lo trovano poco gustoso. Questo è sbagliato. Puoi preparare vari piatti deliziosi con frutta e verdura. E se aggiungi prodotti a base di latte fermentato o uova alle verdure, i piatti finiti possono essere ancora più vari e nutrienti.
La cucina vegetariana è divisa in diversi sistemi alimentari:

Solo vegetarianismo o veganismo rigoroso cibo vegetale, i vegani non mangiano nemmeno il miele.
Latto-vegetarianesimo: alimenti vegetali e latticini.
Latto-ovovegetarianesimo: alimenti vegetali, latticini e uova.

Il vegetarismo ha regola importante: La dieta deve essere selezionata individualmente dai tuoi cibi preferiti e non puoi includere cibi che non ti piacciono.
Regole che ogni vegetariano dovrebbe seguire:

Piatti appetitosi e vari.
Uno stile di vita sano.
Ci sono insalate preparate al momento.
Non cuocere il cibo nel microonde.
Mangia noci e frutta prima di pranzo.
Sostituisci lo zucchero con miele e frutta.
Prendi le vitamine in tempo, in particolare B12, D.
Mangia cibi con calcio e ferro: legumi, grano saraceno, funghi, noci, succhi freschi, verdure verdi, soia.
Mangia poco a poco, ma spesso, poiché i cibi vegetali vengono digeriti più velocemente dei cibi a base di carne.
Usa rafano e ravanello; si sposano bene con le arachidi.
Mangia le cipolle nel cibo e, per evitare l'odore, mescola le cipolle con la mela grattugiata.
L'insalata di cavolo cappuccio sarà molto più gustosa se aggiungerai aneto, prezzemolo o semi di cumino.
Aggiungi il succo di limone a un'insalata semi di lino e la durezza del succo diminuirà.
Aggiungi bacche o succo di frutta all'insalata di barbabietole e la caratteristica astringenza delle barbabietole non si sentirà.
Le noci si sposano bene con i pomodori, non dimenticartene quando prepari l'insalata.

Ricette vegetariane per tutti i giorni

Zuppa di verdure

I vegetariani fanno sempre colazione. La colazione inizia con tè verde, caffè d'orzo o latte caldo, poi del porridge o un panino con uno spuntino di verdure.

Il pranzo è composto da un primo piatto di verdure, insalata, un po' di frutta secca e frutta fresca.

Puoi aggiungere latticini ricchi di proteine ai primi piatti.

Una cena a menù fisso composta da un piatto caldo con insalata di verdure.

Menù vegetariano

Consideriamo menù vegetariano per una settimana di latto-ovo vegetariani. Il menù comprende: verdura, frutta, latticini e uova.

Secondo questo sistema alimentare non mangiano carne e pesce. Può sembrare che la dieta sia inadeguata, perché ci sono poche proteine, ma non è così. Qui le proteine presenti nella carne vengono sostituite con latticini e uova.

Ci sono anche molte proteine nei legumi, in diversi tipi di cavoli e nelle noci.

Lunedi

Colazione: fiocchi d'avena, caffè d'orzo o tè verde.
Per pranzo: zuppa di verdure, insalata di ravanelli e rucola.
Nel pomeriggio, bevi un cocktail di frutta con ricotta montata e kefir.
Per cena servite patate in umido con insalata di verdure.

Martedì

Abbiamo farina d'avena a colazione e tè verde.
Pranzo: zuppa di piselli, insalata di carote con mele.
Merenda pomeridiana: cheesecake dolcificate con marmellata.
La cena consiste in patate in umido con insalata di cavolo e cetrioli.

Mercoledì

Colazione a base di porridge d'orzo e banane.
Pranzo: zuppa di verdure e insalata di cavolo con salsa all'aglio.
Spuntino pomeridiano: gnocchi pigri di ricotta conditi con latte condensato.
Cena: porridge di grano saraceno con uova e insalata di verdure.

Giovedì

A colazione, farina d'avena con mela, tè verde o caffè d'orzo - per chi ama questa bevanda.
Pranzo: zuppa di funghi, insalata di cetrioli alla menta.
Lo spuntino pomeridiano consiste in una casseruola di cavolfiore.
Cena: riso bollito con insalata di verdure.

Venerdì

La colazione è composta da fiocchi d'avena e tè verde.
Pranzo: zuppa e insalata di verdure.
Spuntino pomeridiano: casseruola di ricotta.
Cena: porridge d'orzo perlato con funghi, insalata di barbabietole.

Sabato

La colazione consiste in porridge di mais e tè verde.
Pranzo: borscht rosso a base di patate, cavoli e funghi, insalata di ravanelli.
Spuntino pomeridiano: Charlotte a base di ricotta, semolino e mele.
Cena: patate in umido con broccoli e zenzero, insalata di verdure.

Domenica

Colazione: polenta di zucca con miglio, caffè d'orzo o tè verde.
Pranzo: borscht verde con uovo, carote coreane.
Spuntino pomeridiano: cocktail di frutta con ricotta e kefir.
Cena: patate bollite con prugne, insalata di cavolo con carote e mele.

Insalate vegetariane

Insalata vegetariana

Un'insalata vegetariana è facile da preparare. Lo prepariamo dalle verdure ( tipi diversi cavoli, barbabietole, carote, sedano), condire con olio vegetale o maionese magra, che viene venduta nei negozi.

E se improvvisamente vuoi Olivier o aringhe “sotto una pelliccia”, allora la questione è più complicata, ma anche in questo caso ci sono ricette vegetariane che possono sostituire completamente quelle a noi familiari fin dall'infanzia.

Oliviero vegetariano

Ricetta:

Cuciniamo 6 patate con la buccia e 1 carota. Pulite e tritate finemente.
Aggiungiamo 1 cetriolo fresco, 1 lattina di fagioli rossi, 3 cucchiai. cucchiai di piselli in scatola.
Condire con maionese fatta in casa appena preparata.
Per la maionese: mescolare 250 g di panna acida, mezzo cucchiaino di senape preparata, sale e zucchero, 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale, sulla punta di un coltello aglio grattugiato, curcuma e pepe nero macinato. La maionese è pronta.

“Aringhe sotto la pelliccia” vegetariane

Ricetta:

Bollire con la buccia 2 piccole barbabietole, 4 carote, 5 patate.
Quando le verdure si saranno raffreddate, sbucciatele e grattugiatele singolarmente.
Disporre a strati: 2/3 parti di patate, 2/3 parti in salamoia alga marina(300 g), sbriciolare 2/3 parti di formaggio Adyghe (200 g), 2/3 parti di carote, 2/3 parti di salsa di panna acida (600 g di panna acida, sale qb).
Quindi ripetere il secondo strato delle verdure rimanenti.
Nella parte superiore del secondo strato, adagiate tutte le barbabietole, schiacciatele un po' e ungetele con la rimanente salsa di panna acida. L '"aringa" "sotto la pelliccia" è pronta.

Borsch vegetariano

Il borscht vegetariano non è in alcun modo inferiore al borscht cotto nel brodo di carne, ma i suoi benefici sono molto maggiori.

cucinando borscht vegetariano.

Ricetta:

Versare nella padella 2,5 litri di acqua quando l'acqua si scalda, mettila dentro patate tritate (3-4 pezzi), cuocere per 10-15 minuti, aggiungere alla fine cavolo cappuccio (1/4 di testa), tagliare a listarelle e cuocere ancora un po'.
Mentre le verdure cuociono preparate la frittura. In olio vegetale (2-3 cucchiai) friggere un po' cipolla tritata finemente, aggiungere grattugiato o tritato tagliare le carote a listarelle, poi le barbabietole. Cuocere a fuoco lento per 5 minuti. e aggiungi 2 cucchiai. cucchiai pasta di pomodoro , quindi fate cuocere il tutto per qualche minuto.
Aggiungi la frittura nella padella con le verdure, aggiungi sale, pepe nero macinato, foglia d'alloro , cuocere per 5 minuti. e spegnilo.
Lascia fermentare il borscht e servilo. cosparso di prezzemolo e aneto.

Ricetta zuppa vegetariana

Zuppa di carote

Zuppa di purea di carote con mele

Ricetta:

Tritare finemente 3 carote grandi e 1 cipolla. Sull'olio d'oliva (1-2 cucchiai) Per prima cosa friggi la cipolla, quindi aggiungi le carote, chiudi il coperchio e fai sobbollire a fuoco basso per 15 minuti.
Versare poi le verdure Brodo vegetale 600 ml, aggiungere 4 mele verdi medie, precedentemente sbucciate e private dei semi e tagliate a fette.
Cuocere la zuppa per altri 10 minuti. Sbattere con un frullatore. Sale e pepe. Riscaldare e servire immediatamente. cosparso di cipolle verdi.

Ricetta zuppa di piselli vegetariana

Zuppa di piselli vegetariana con crostini di pane

Ricetta:

Sciacquare la sera 1 tazza di piselli secchi e immergiti 3 l acqua fredda . Al mattino cuocere i piselli finché non inizieranno a sbriciolarsi.
Aggiungi ai piselli 3 patate tritate e continuare la cottura.
Friggere separatamente in olio vegetale 1 cipolla tritata finemente e 1 carota grattugiata.
Aggiungi la zuppa fritta alla zuppa, sale, pepe nero macinato, alloro e fate cuocere per altri 5 minuti e poi spegnete.
Prepariamo i crostini. 300 g di pane friggere su entrambi i lati nell'olio vegetale.
Grattugiare i crostini aglio tritato, tagliato a cubetti.
Versare la zuppa calda in un piatto, aggiungere i crostini e prezzemolo o aneto.

Ricetta salsiccia vegetariana

Salsiccia di piselli vegetariana

Se sei abituato a servire qualcosa di carne o pesce come contorno per il secondo piatto, passando a una dieta vegetariana, puoi permetterti la salsiccia vegetariana di piselli. È abbondante e può facilmente sostituire la salsiccia di carne.

Iniziamo a preparare la salsiccia.

Ricetta:

Prendiamolo 1 bicchiere piselli normali , sciacquatelo in acqua e asciugatelo in una padella asciutta, quindi riducetelo in polvere in un macinacaffè.
Versare la farina di piselli 3 bicchieri d'acqua e far bollire per 7 minuti.
Una barbabietola cruda strofinare grattugia fine E spremere 1 cucchiaio. cucchiaio di succo.
Quando la purea di piselli si sarà raffreddata, aggiungere 3 spicchi d'aglio tritati finemente, 1 cucchiaino ciascuno. un cucchiaio di sale e coriandolo macinato, il resto delle spezie macinate (pepe nero, noce moscata, maggiorana secca) aggiungere a piacere.
Mescolare con un frullatore fino a che liscio.
Aggiungere poi alla purea succo di barbabietola E 50 ml di olio vegetale e mescolare di nuovo.
Mettete il composto in una bottiglia di plastica con la parte ristretta tagliata e mettetela in frigorifero per tutta la notte.
Al mattino giriamo la bottiglia e tiriamo fuori la salsiccia. Ha il sapore e l'odore della carne.
Tagliare a pezzi e preparare dei panini o servire come contorno.

Ricetta pizza vegetariana

Pizza vegetariana

cucinando pizza vegetariana dalla pasta sfoglia, acquistata in negozio o fatta in casa.

Ricetta:

Stendere la pasta sottilmente e adagiarla sulla pasta 200 g di broccoli scongelati, diversi pezzi di pomodoro, se si utilizza il ketchup, è necessario lubrificare l'impasto con esso e quindi stendere i broccoli.
Poi pubblichiamo mezza lattina di mais in scatola e sopra cospargere con formaggio a pasta dura tritato o tofu.
Disporre la pizza su una teglia e cuocere in forno per 15-20 minuti. La pizza finita è gustosa e croccante.

Ricetta involtini di cavolo vegetariani

Involtini di cavolo vegetariani

Involtini di cavolo vegetariani con funghi

Ricetta:

Prepariamoci cavolo (1 testa): Mettere in acqua bollente ed eliminare gradualmente le foglie cotte a vapore.
Tritare finemente 1 cipolla e friggere nell'olio vegetale, aggiungere 1 carota grattugiata, 200 g di champignon freschi tagliati a fette, e friggere fino al termine.
Far bollire separatamente 150 g di riso fino a metà cottura.
Mescolare riso e verdure arrostite sale, spezie.
Dopo aver tagliato la parte spessa delle foglie del cavolo, applicare il riso tritato e arrotolare le foglie.
Metti gli involtini di cavolo finiti in una casseruola dal fondo spesso, versare la salsa, preparato da cipolle fritte, carote, concentrato di pomodoro e 400 ml di acqua bollente.
Cuocere a fuoco basso fino a quando gli involtini di cavolo saranno pronti.
Servire gli involtini di cavolo caldi in tavola. Se non sei vegano, puoi aggiungere panna acida.

Ricette di cotolette vegetariane

Polpette di avena vegetariane

Cotolette di farina d'avena

Le cotolette di farina d'avena secondo questa ricetta sono succose, ricordano le cotolette di pollo o di tacchino.

Ricetta:

Prendiamo 0,5 tazze di acqua o brodo vegetale, portare a ebollizione, aggiungere 1 bicchiere fiocchi d'avena, 1 cucchiaio. cucchiaio salsa di soia e spezie, puoi “For carne macinata» , coprite con un coperchio e lasciate gonfiare.
Nel frattempo grattugiare su una grattugia fine mezza carota media, una cipolla piccola, 1 spicchio d'aglio.
Battiamo con un frullatore 200 g di cavolfiore già scongelato.
Mescolare la farina d'avena con le verdure, aggiungere sale a piacere, se il composto risulta liquido, aggiungere un po' di farina, preferibilmente di avena, ma un altro è possibile.
Formare le cotolette passateli nel pangrattato o nella farina, non è necessario arrotolarla, ma in questo modo le cotolette risulteranno più succose e con la crosta più croccante.
Friggiamoli con olio di semi di girasole. Servi le cotolette con insalata di verdure e goditi il gusto del cibo appena preparato.

Ricette vegetariane di cavolo riccio

Cotolette di cavolo vegetariane

Ricetta:

Tritare finemente 0,5 kg di cavolo bianco.
Scaldare in una padella 250 ml di latte con 40 g burro , versare il cavolo tritato, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
Quindi aggiungere gradualmente 3 cucchiai. cucchiai di semola e continuare a cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
Aggiungere sale, spezie e bello.
Aggiungere al composto di cavolo raffreddato farina per rendere il composto denso, formare delle cotolette, rotolare nella semola o nel pangrattato e friggere nell'olio vegetale.
Servire le cotolette con riso friabile e panna acida o salsa.

Panini – ricette vegetariane

Involtini vegetariani

cucinando rotoli:

Ricetta:

Friggere in una padella asciutta semi di sesamo.
Dalla polvere Rafano giapponese (wasabi) mescolato con acqua, preparazione pasta.
Sciacquare bene mezza tazza di riso tondo, aggiungere acqua fino a coprire il riso, fate cuocere a fuoco basso per 10 minuti, spegnete il fuoco e lasciate riposare per altri 10 minuti.
1 carota tagliatele a listarelle e lessatele in acqua salata.
Da 4 cucchiai. cucchiai di riso, puoi aceto di mele, 1 cucchiaino. cucchiai di sale, 2 cucchiai. cucchiai di zucchero, riscaldare tutto, cucinare condimento per il riso.
Condire il riso raffreddato con metà del condimento preparato.
Cetriolo fresco e piccolo avocado tagliare a strisce sottili.
Tofu o formaggio Adyghe tagliare a cubetti.
Foglio Nori da alga marina stendere su una stuoia di bambù, adagiarvi sopra il riso spesso 7 mm, lasciando un bordo vuoto di 2 cm.
Applicare una striscia di pasta di wasabi al centro del riso e cospargere l'intera foglia con semi di sesamo.
Disporre al centro le fette di carota, cetriolo, avocado e tofu o formaggio.
Bagniamo il bordo del nori senza riso con acqua e arrotoliamo con cura una stuoia di bambù con uno strato di alghe e il ripieno all'interno, assicurandoci che i bordi inferiore e superiore del riso siano collegati.
Dovresti ottenere un rotolo stretto e il bordo bagnato dovrebbe aderire.
Fate così per altri 2 rotoli.
Con un coltello bagnato nell'acqua, tagliate i rotoli a pezzetti di 2-3 cm ciascuno.
Per rotoli già pronti servire salsa di soia e zenzero sottaceto.

Ricette di torte vegetariane

Torta di mele vegetariana

Ricetta:

Per il test: mescolare 1 tazza di grano e Farina di mais o semolino, mezzo bicchiere di zucchero, 8 cucchiai. cucchiai di olio vegetale, 1 cucchiaino. cucchiaio di soda e cannella, 1 bicchiere di marmellata liquida. Otterrete un impasto liquido.
Versarlo nello stampo.
Mettilo sopra mele tritate finemente (3-4 pezzi), cospargere di zucchero e cuocere per 30-40 minuti. a fuoco medio.

Lasagne vegetariane, ricetta

Lasagne vegetariane

cucinando Lasagna:

Ricetta:

Impastare la pasta per lasagne un bicchiere di farina, un pizzico di sale e 80 ml di acqua.
Da 650 ml di latte, burro (1 cucchiaio) e un po' di farina preparazione Besciamella.
Preparazione del ripieno. Con olio vegetale friggere 1 carota grattugiata finemente, 2 peperoni tritati finemente, un cucchiaio e mezzo. cucchiai di concentrato di pomodoro, versare 150 ml acqua calda, aggiungi 1 cucchiaino. un cucchiaio di sale e 2 cucchiaini. cucchiai di zucchero, mezzo cucchiaino ciascuno di coriandolo, curcuma e Pepe nero, macinare, cuocere a fuoco lento fino a quando le verdure saranno morbide.
300 g di formaggio a pasta dura tre su una grattugia.
Riscaldamento 200 g di formaggio Adyghe.
Dividere l'impasto in 6 parti. Arrotolarli ciascuno in uno strato sottile.
Ungere una pirofila con besciamella e adagiarla 1° foglio impasto, mettervi sopra 1/3 del ripieno, versarvi sopra la salsa, spolverare con ¼ del formaggio a pasta dura.
2° foglio mettere il 1o, ungere con la salsa, cospargere anelli di olive tritate e formaggio Adyghe.
3° foglio– ripetere il 1° riempimento.
4° foglio ungere con la salsa, coprire con fette di pomodoro e cospargere con formaggio Adyghe.
5° foglio– 1° riempimento.
6° foglio spennellare con la salsa, cospargere con formaggio a pasta dura, coprire con pellicola e infornare a 180°C per 45 minuti.
Al termine togliete la pellicola e fate rosolare le lasagne per altri 10 minuti.

Ricetta pilaf vegetariana

Pilaf vegetariano con zucca

Pilaf vegetariano con zucca

Ricetta:

Per prima cosa prepariamo tutto per il pilaf. Tagliatelo finemente 1 cipolla e 1 carota media – tagliate a julienne, 400 g di zucca tagliare a cubetti.
Versiamolo nel calderone mezzo bicchiere di olio vegetale, friggerlo cipolla (1 pz.), quindi, continuando a friggere, aggiungere carote (1 pz.), mezzo cucchiaino di coriandolo, 1 cucchiaino. un cucchiaio di cumino, un pizzico di peperoncino macinato, sale qb e friggere per un paio di minuti.
Poi aggiungiamo zucca (100 g) Dopo aver fritto un po ', aggiungilo al calderone acqua calda e cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti.
Aggiungere al calderone, sciacquato bene riso (2 tazze), livellare senza mescolare, aggiungere acqua bollita 1 cm sopra il riso, chiudete il coperchio e fate cuocere a fuoco basso finché il riso non avrà assorbito tutta l'acqua (12-15 minuti).
Mescolare il pilaf finito e servire caldo con coriandolo verde, prezzemolo.

Ricette di spuntini vegetariani

Antipasto Di Verdure Arrosto

Ricetta:

Prepariamoci 2 pezzi. verdure fresche: melanzane, zucchine giovani, peperoni, preferibilmente Colore diverso . Tagliate le zucchine e le melanzane a fette. Tagliare il peperone a metà, eliminare i semi.
Disporre tutte le verdure su una teglia e cuocere in forno per 15 minuti fino a quando saranno morbide.
Togliere la pelle alle melanzane e ai peperoni, tagliarli a listarelle e disporli su un piatto. Tagliamo anche le zucchine a listarelle.
Prepariamo separatamente condimento per verdure. Spremere succo di limone (1 cucchiaio), aggiungere l'olio vegetale (4 cucchiai), 2 spicchi d'aglio tritati, sale, una miscela di nero macinato e pimento, basilico (3 rametti) e strappare 1 rametto di timo con le mani. Mescolare il tutto e versare sopra le verdure preparate.
Con attenzione, per non danneggiare l'integrità della cannuccia, mescolare cospargere con semi di sesamo e lasciarlo fermentare in un luogo freddo. Dopo un'ora l'antipasto è pronto.
In un contenitore chiuso in frigorifero si conserva fino a 5 giorni.
La mattina prepariamo i panini. Friggere le fette di pane in una padella senza olio, adagiarvi sopra l'antipasto e servire a colazione.

Caviale di zucca

Caviale di zucca

Ricetta:

Tagliare a cubetti 2 zucchine giovani (700 g), in cui non ci sono ancora semi, cospargere di sale e mettere da parte.
Tagliare separatamente finemente 2 pezzi. peperone dolce e un po' di peperoncino piccante, friggere in olio vegetale.
Mettete i peperoni arrostiti in una padella di acciaio inox dal fondo spesso.
Poi 2 cipolle tritare e friggere separatamente in olio vegetale. Aggiungere al pepe.
Friggiamo anche le zucchine separatamente. da cui dreniamo prima il liquido formato, 4 cose. pomodori tritati finemente, 3-4 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro.
Mescolare il tutto in una casseruola, aggiungendo sale e zucchero a piacere e fate cuocere per 40 minuti. mescolando spesso per evitare che si bruci.
2-3 minuti prima della preparazione aggiungere tritato finemente 3 spicchi d'aglio e spegnilo.
Potete mangiare il caviale subito caldo con pane nero o bianco; il caviale è buono freddo, oppure potete trasferirlo in un barattolo pulito, sterilizzarlo e chiuderlo per l'inverno.

Riso, ricette vegetariane

Riso quaresimale in stile monastico

Ricetta:

Cuocere fino al termine 2 tazze di riso.
Separatamente friggere 1 cipolla tritata finemente, 1 carota tagliata a julienne, 1 peperone dolce in olio vegetale.
Aggiungi alle verdure 150 g di piselli in scatola, 1 cucchiaio. cucchiaio di pomodoro e cuocere a fuoco lento fino al termine.
Aggiungi il riso alle verdure sale, pepe nero a piacere, mescolare il tutto, scaldare e servire.

Ricetta fagioli vegetariani

Patè di fagioli

Pasta di fagioli con funghi secchi

Ricetta:

Pre-imbevuto durante la notte fagioli (1 tazza) e funghi secchi(5-6 pezzi) cuocere fino al termine aggiungere il sale alla fine.
Se c'è molto liquido nei fagioli finiti, versali in una ciotola separata. Questo brodo vegetale ci servirà ancora per portare il patè alla densità desiderata.
Separatamente friggere cipolle, carote e sedano tritati finemente in olio vegetale.
Tritare finemente i funghi cotti insieme ai fagioli.
Mescolare i fagioli e friggerli e sbattere il tutto con un frullatore.
Diluire il patè con brodo fino alla consistenza desiderata, aggiungere spezie (pepe nero macinato, noce moscata, paprika), aglio spremuto con una pressa, sale.
Conservare il patè finito in frigorifero. Servire su pane tostato o pane.

Ricette vegetariane di lenticchie

Pane festivo di lenticchie

Arrosto di lenticchie o pane di lenticchie delle feste

Questo piatto festivo. L'arrosto finito ricorda il polpettone o il polpettone.

Ricetta:

Iniziamo a cucinare. Prendiamo 1 tazza di lenticchie, lavare e versare acqua bollente e lasciare agire per 1 ora.
Poi scolate l'acqua e metteteci dentro le lenticchie gonfie 3 tazze di brodo vegetale bollente, aggiungi qui mezza tazza di riso integrale e fate cuocere senza coperchio, mescolando, per 30 minuti. A cottura ultimata, sbattere con un frullatore.
Mentre le lenticchie e il riso cuociono, grattugiateli su una grattugia fine 1-2 spicchi d'aglio, un pezzetto di zenzero per fare 1 cucchiaio. cucchiaio di zenzero macinato.
Grattugiare su una grattugia grossa 1 carota, 1 peperone dolce tagliare a cubetti 2 gambi di sedano- semianelli. Friggere in olio vegetale, aggiungendo tutte le verdure una ad una.
Mescolare le verdure arrostite con il porridge di lenticchie, aggiungere 1 tazza di briciole pane di segale, 2 cucchiai. cucchiai di salsa di soia e concentrato di pomodoro, sale e spezie macinate (coriandolo, paprika, timo, rosmarino) a piacere. Mescola tutto.
Mettere in oliato forma rettangolare, compattare e cuocere in forno per 45 minuti.
Tagliare a pezzi il "pane" finito. Sembra patè. Servire in tavola e guarnire con insalata di verdure.

conclusioni. La cucina vegetariana è molto più eccitante e interessante di quanto pensassi in precedenza. Esistono molti piatti deliziosi e salutari senza carne e pesce.

Video: Dieci ricette vegetariane

Come si presenta la dieta di una persona che vuole seguire una dieta vegetariana non rigorosa? Quale menù giornaliero una dieta vegetariana sarà rilevante nelle condizioni di lavoro e Vita di ogni giorno? Quali sono le regole base di una dieta vegetariana? Queste e molte altre domande si pongono i vegetariani principianti.

Se ancora ha deciso di cambiare Mio sistema di alimentazione, quindi la cosa principale regola tutti vegetariano- tutti individuale, E dieta Anche la sua alimentazione è individuale. Necessario abitocreativamente a scelta dei prodotti, cucinando incluso nel menu giornaliero e nel regime alimentare. Non è necessario seguire rigorosamente le raccomandazioni proposte e includere nel menu i piatti non amati. Possono essere sostituiti con altri prodotti simili nel contenuto calorico e valore nutrizionale, Ma corrispondente al tuo gusto.

Cominciamo con una dieta vegetariana quotidiana.

Vegetariano colazione costi iniziare con un bicchiere di latte caldo o tazze di verde tè, orzo caffè. Può essere mangiato fetta di pane nero, da spalmare con diverse creme alimentari a base di verdure, adatte anche per la colazione qualsiasi verdura, verdura e stagionale frutta nella sua forma grezza. Se hai più tempo libero la mattina, allora Per vegetariano colazione perfetto farina d'avena vegetariana, cucinato con latte O insalata da mele fresche secondo la ricetta del famoso medico Bircher-Benner. Consigliato prima della cottura fiocchi d'avena immergere in poca acqua per diverse ore, potete lasciarlo tutta la notte, e al mattino cuocere la polenta in quest'acqua, aggiungendo il latte solo a fine cottura.

Il pranzo di un vegetariano non dovrebbe includere molti cibi, ma dovrebbe consistere in una portata principale e cibi aggiuntivi: insalata di verdure, latticini, noci, frutta.

È anche necessario tener conto dell'utilità cucinato piatti. Zuppe si consiglia di inserirlo nella dieta non più di 3 - 4 volte a settimana. Possono essere tutte le zuppe vegetariane a base di frutta e verdura aggiungere Poco grasso panna acida, latte in forma normale o acida, kefir. Pertanto, i primi piatti sono saturi di proteine animali. I secondi piatti, in questo caso, è consigliabile condirli con qualsiasi cosa grassi vegetali, e viceversa. Ad esempio, non condire la zuppa fatta con brodo di barbabietola o panna acida magra, ma il secondo piatto dovrebbe includere prodotti contenenti proteine animali: latte scaduto, kefir, latticello. Può essere cucinato SU vegetariano cotolette di verdure per il pranzo, bollito Patata, vegetariano pilaf e molti altri piatti.

Salvare sostanze utili e vitamine, la lavorazione culinaria dei prodotti dovrebbe essere minima, senza friggere.

Patata, che è saldato nella buccia e subito sbucciati dopo la cottura, una varietà di fruttato E insalate di verdure , cavolo acido, Qualunque porridge, piselli, fagioli- tutti questi sono elementi molto preziosi e accessibili tutto l'anno di una tavola vegetariana. Una componente importante in esso è Qualunque frutta fresca . Si consiglia di consumarli prima dei pasti e non come dessert. Si consiglia di includere due insalate in ogni pranzo vegetariano. verdure crude o fresco. Potete preparare varie salse vegetariane con l'aggiunta di vari condimenti vegetali. Dolce può essere molto vario, ma è consigliato consumare solo in quel caso, quando non c'è la zuppa a pranzo. Questo Bircher-Benner aderisce a questo principio anche nella sua dieta vegetariana.

Cena vegetariano dovrebbe essere Necessariamente completo. Alcune persone non ne ho l'opportunità fai un pranzo completo, allora cena per loro - alimento principale della giornata. In questo caso la cena può prevedere un piatto caldo, ma con l'aggiunta di macedonie, kefir o yogurt. Se Stesso cena - pasto principale, Quello cena dovrebbe essere modesto. Questo è un paio di patate bollite con la giacca, pane nero con ricotta a basso contenuto di grassi, un bicchiere di latte cagliato e frutta.

Per chi decide di mangiare solo alimenti di origine vegetale, saranno utili i seguenti consigli vegetariani:

I piatti vegetariani devono essere vari e deliziosamente preparati;
è necessario preparare i piatti in un'atmosfera positiva ed è importante consumare il cibo buon umore;
Il vegetarismo consiglia non solo di escludere determinati alimenti dal menu, ma anche immagine sana vita;
Non lasciare a lungo le pietanze cotte crude;
le insalate di frutta e verdura vengono preparate immediatamente prima del consumo, poiché in esse le vitamine sono meglio conservate;
Calore cibo freddo V forno a microonde proibito;
prima di pranzo devi mangiare frutta e noci, e non dopo pranzo, sotto forma di dessert;
puoi mescolare cibi farinosi con erbe aromatiche, miele, latte, uova, burro;
È meglio sostituire lo zucchero raffinato con frutta dolce o miele;
per un migliore assorbimento, il cibo deve essere masticato accuratamente;
Non dovresti mangiare cibi vegetali ad alto contenuto calorico in grandi quantità, poiché ciò porterà a chili in più;
deve essere assunto regolarmente complessi multivitaminici, Con alto contenuto vitamine B12 e D;
Legumi, funghi, verdure verdi, noci, latte di soia, aiuteranno a reintegrare la carenza di ferro e calcio. Succo fresco dalle arance, grano saraceno;
gli alimenti vegetali vengono digeriti più velocemente, tranne legumi, quindi devi mangiarlo poco a poco, ma più spesso.

Molti, a quel punto, Quando hai deciso di diventare vegetariano? sistema di alimentazione, formato non solo le abitudini di gusto individuali, ma anche riuscito ad acquistare vari malattie. Questo fatto assolutamente necessario tenere in considerazione quando si sceglie il cibo. Alcuni prodotti erboristici può essere escluso dalla dieta se la malattia è in fase acuta.

Offriamo un elenco di prodotti esclusi per varie malattie:

con gastrite aumento dell'acidità, le ulcere non sono raccomandate: angurie, agrumi, uva, melograno, succo di cavolo. Viburno, corniolo, carote crude, aglio, Noci, anche le prugne sono escluse dalla dieta;
durante i processi infiammatori in gastrointestinale l'aglio è vietato nel tratto, qualsiasi piante di cipolla, fichi e cavolo bianco;
per diarrea e colite escludere meloni, rafano, uva, anguria, cavolo bianco e noci;
Controindicato per pancreatite ed enterocolite agrumi, ravanello, rape crude e ravanelli;
A cardiovascolare nel menu non devono essere incluse malattie, cipolle, sottaceti, acetosella, uva e angurie;
per l'ipertensione - portulaca e uva;
in caso di esacerbazione di malattie del fegato, escludere aglio, cipolla, rosso Peperone, ravanello, rafano, rabarbaro, acetosa e spinaci;
per le malattie apparato escretore Non sono consigliati cetrioli sottaceto, uva, lamponi, prezzemolo, aglio e cipolle. Sono vietati anche il peperone rosso, l'acetosella, gli spinaci, il ravanello e il rafano.
A diabete mellito non puoi mangiare barbabietole, pesche, prugne e riso;
A colelitiasi- pomodori e fagioli;
per la gotta sono vietati fagioli, lamponi, fave, spinaci, acetosella e fichi;
Se sei obeso dovresti limitare le patate, escludere uva, noci e pesche. Sono sconsigliati anche il riso, le barbabietole, le prugne, i cachi e l'aglio.
con una maggiore coagulazione del sangue, il mais è vietato nella dieta;

Per preparare piatti vegetariani è importante considerare il gusto e la compatibilità dei vari prodotti:

il ravanello e il rafano si sposano bene con le noci, soprattutto con le arachidi;
l'odore della cipolla scomparirà se lo unisci alla mela grattugiata;
aneto, prezzemolo e semi di cumino ammorbidiscono il sapore del cavolo;
nitidezza succo di limone estingue l'infuso di semi di lino;
quando si aggiunge succo di bacche e frutti, l'astringenza delle barbabietole scompare;
l'acidità dei pomodori si unisce alla frutta secca;

Ricordati che diventare vegetariano, non è mai troppo tardi. Anche se non riesci ad adattarti per molto tempo preferenze di gusto, allora e quello breve periodo che hai mangiato durante una dieta vegetariana, ti andrà bene soltanto per sempre.