Zuppa di funghi champignon con formaggio fuso, ricetta con foto. Zuppa di funghi con formaggio fuso

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: 30 minuti

Non si sa esattamente chi e quando abbia intuito di abbinare formaggio e funghi nella zuppa. Ma che la voglia di esperimenti culinari porti spesso a ottimi risultati è assolutamente certo. La zuppa con formaggio fuso e funghi prataioli risulta ottima. Il formaggio fuso a pasta molle cambia radicalmente in meglio il gusto di una zuppa generalmente banale. Tanto che una volta provata una nuova versione della zuppa, difficilmente tornerai a quella più semplice.
Puoi preparare la zuppa con formaggio utilizzando qualsiasi brodo: pollo, verdure, funghi o acqua. Guarda, ad esempio, come cucinare.
Il formaggio cremoso aggiungerà sapore e consistenza, quindi non è necessario aggiungere molte verdure alla zuppa. Bastano un paio di patate, una carota piccola, una cipolla e una manciata di funghi. Prendi il formaggio in modo che sia completamente sciolto nel brodo. Si consiglia di assumere formaggio fuso a pasta molle, che viene venduto in scatole o piatti (formaggio per toast). Per quanto riguarda le verdure, sceglietele in base alla stagione e al vostro gusto. Zucchine, zucca, peperoni, verdure varie e porri sarebbero appropriati nella zuppa di funghi. Un altro grande vantaggio di questa zuppa è la velocità con cui cuoce. Tutto non richiede più di mezz'ora.

Zuppa di formaggio con funghi prataioli - ricetta fotografica.
Ingredienti:
- acqua o brodo – 1,5 litri;
- formaggio fuso – 150 g;
- champignon freschi – 5-6 pezzi. (grande);
- carote – 1 pz.;
- patate – 2-3 tuberi;
- cipolla – 1 pz.;
- olio vegetale o burro – 2 cucchiai. l;
- sale - a piacere;
- pepe nero macinato – 2-3 pizzichi;
- prezzemolo fresco - un mazzetto.

Ricetta con foto passo dopo passo:

La sequenza di azioni nella preparazione della zuppa veloce di funghi con formaggio fuso è la seguente: mettere una pentola d'acqua o brodo a fuoco medio e, mentre l'acqua bolle, tritare tutte le verdure e i funghi. Una volta terminato il taglio, scaldare l'olio in una padella. Metti le patate in una casseruola e le verdure e i funghi in una padella. Iniziamo a tagliare le verdure con le cipolle. Tagliare le cipolle a cubetti.

Tagliate le patate a cubetti oppure a listarelle, a fette - come preferite. Il taglio non deve essere molto grande in modo che le patate abbiano il tempo di cuocere mentre le verdure stufano.

Tagliare le carote a listarelle sottili o tre su una grattugia grossa.

Tagliare i funghi a fette o piatti. Se i funghi prataioli sono piccoli, tagliateli a metà o in 4 pezzi.

Aggiungi le patate all'acqua bollente. Lasciare bollire di nuovo, aggiustare di sale e cuocere sotto il coperchio fino a cottura completa.

Appena buttate le patate nell'acqua (brodo), scaldate l'olio in una padella e metteteci dentro la cipolla. Dopo circa tre minuti, quando la cipolla sarà diventata trasparente, aggiungere le carote. Cuocere a fuoco lento per altri 2 minuti finché le carote non saranno immerse nell'olio.

Aggiungi i funghi prataioli affettati alle verdure nella padella. Salare a piacere, condire con pepe macinato. Cuocere a fuoco lento le verdure e i funghi per 3-5 minuti finché tutto il succo dei funghi non sarà evaporato.

Quando le patate saranno morbide, mettete nella padella i funghi fritti e le verdure. Mescolare e assaggiare la zuppa per salare. Dovrebbe essere leggermente sottosalato in modo che quando si aggiunge il formaggio fuso non si ritrovi con troppo sale.

Lascia bollire la zuppa e aggiungi il formaggio fuso a pasta molle (puoi prendere il formaggio Druzhba in scatole di plastica o tostare il formaggio nei piatti). Mescolare finché i pezzi di formaggio non saranno completamente sciolti. Se non mescoli la zuppa, il formaggio affonderà sul fondo e potrebbe bruciarsi. Man mano che il formaggio si scioglie, la zuppa diventerà più densa e il colore cambierà in bianco o crema. Cuocere la zuppa con formaggio e funghi prataioli per 3-4 minuti, contando il tempo dal momento in cui il formaggio si sarà sciolto e la zuppa inizierà a cuocere a fuoco lento.

Versare le erbe tritate finemente nella zuppa finita, spegnere il fuoco e lasciare in infusione la zuppa sotto il coperchio. Dopo 10 minuti versate la zuppa di formaggio e funghi nelle ciotole e servitela calda, con pane fresco ed erbe aromatiche. Buon appetito!

La stessa zuppa di funghi è molto gustosa e aromatica.

Può essere preparato con l'aggiunta di vari ingredienti, ma particolarmente gustosi sono i primi piatti con formaggio fuso.

Questo ingrediente aggiunge un gusto cremoso e rende il brodo più denso e ricco. E l’importante è che il formaggio sia poco costoso e possa essere acquistato in qualsiasi negozio di alimentari.

Zuppa di funghi con formaggio fuso - principi generali di cottura

Per la zuppa di funghi con formaggio fuso puoi usare eventuali funghi. Naturalmente, i piatti più deliziosi e aromatici sono a base di funghi selvatici. Ma i funghi prataioli in serra rimangono i più accessibili e sicuri. Potete preparare anche primi piatti con funghi secchi o in salamoia. La scelta è ampia e da essa dipende in gran parte il gusto finale del piatto.

Puoi mettere qualsiasi formaggio nella zuppa, con o senza additivi, costoso o economico. Ma, come dimostra la pratica, è meglio prenderlo cagliata di formaggio normale“Amicizia”, “Orbita”, “Città” e simili. I piatti con loro risultano deliziosi, il prodotto va bene nel brodo e il prezzo è abbastanza abbordabile. In media, viene preso 1 formaggio per litro.

Zuppa di funghi con formaggio fuso: principi generali di preparazione

1. Patate e cereali vengono aggiunti all'acqua o al brodo, il tutto viene salato e fatto bollire fino a cottura quasi ultimata.

2. I funghi possono anche essere gettati nella padella, ma molto spesso vengono fritti separatamente con l'aggiunta di cipolle e carote.

3. L'arrosto viene posto in una padella.

4. Vengono aggiunti i formaggi a pasta molle. È meglio pre-polverizzarli e grattugiarli.

5. Il piatto viene bollito per 1-3 minuti, condito con spezie ed erbe aromatiche.

Oltre alle patate, puoi aggiungere qualsiasi verdura alle zuppe: tutti i tipi di cavoli, zucchine, zucca, fagioli, piselli. Seguiamo la ricetta.

Ricetta 1: Zuppa di funghi con formaggio fuso “Economia”

Chi l'avrebbe mai detto che con una quantità minima di ingredienti si potesse preparare un primo piatto davvero gustoso e soddisfacente. Per la zuppa di funghi con formaggio fuso utilizzeremo la normale cagliata di formaggio in ragione di 1 pezzo (100 grammi) per litro di piatto, ma se lo desideri puoi prenderne di più, questo non farà altro che migliorare il sapore del piatto.

ingredienti

70 grammi di funghi secchi;

0,4 kg di patate;

Lampadina;

Carota;

Olio, spezie, aneto essiccato.

Preparazione

1. Lavate i funghi e metteteli a bagno in acqua per almeno 3 ore. Quindi scolate l'acqua; se i funghi sono grandi, tagliateli a pezzetti. Riempire con acqua pulita e far bollire per mezz'ora, aggiungere sale.

2. Sbucciare tutte le verdure, tagliare le patate come ci conviene e metterle nella padella.

3. Tritare la cipolla e le carote, soffriggere il tutto insieme in una padella, aggiungendo un filo d'olio. Se ti piace fritto in profondità, puoi prima soffriggere la cipolla per 2 minuti, quindi aggiungere le carote.

4. Grattugiate i formaggi o semplicemente tritateli finemente e metteteli in una casseruola con le patate quasi pronte. Mescolare bene.

5. Aggiungere le cipolle e le carote fritte, condire con l'aneto, far bollire bene e spegnere. Lasciate riposare la zuppa per 15 minuti ed è pronta per essere servita.

Ricetta 2: zuppa di funghi con formaggio cremoso e finferli

Per preparare la zuppa di funghi più delicata con formaggio fuso, avrete bisogno di una buona panna, senza additivi, è meglio prendere una panna grassa, superiore al 20%. Idealmente è consigliabile utilizzare i finferli, ma si possono utilizzare anche altri funghi di bosco.

ingredienti

300 grammi di finferli;

Burro;

200 ml di crema;

150 grammi di formaggio fuso;

2 patate;

Lampadina.

Preparazione

1. Metti una pentola con 2 litri di acqua. Se ti piacciono i primi piatti densi o vuoi preparare una zuppa di purea, puoi versarne meno (1,5-1,7 litri).

2. Sbucciare le patate, tagliarle e buttarle nell'acqua già bollita e salata.

3. Lessare prima i finferli in acqua salata per circa 15 minuti, scolarli in uno scolapasta, raffreddarli e tagliarli a pezzi. Se i funghi sono piccoli, puoi semplicemente tagliarli a metà. Friggere in una padella con olio per 5-10 minuti.

4. Tritare la cipolla e inviarla ai finferli. Friggiamo insieme.

5. Mettete i funghi fritti in una padella con le patate quasi cotte, fate cuocere per 5 minuti.

6. Grattugiate i formaggi, metteteli in un pentolino, versate la panna e fatela bollire. Ora puoi semplicemente condire la zuppa con le erbe e servire o frullare usando un frullatore.

Ricetta 3: Zuppa di funghi con crema di formaggio e tagliatelle

La noce moscata conferisce a questa zuppa di funghi con formaggio fuso un gusto e un aroma speciali. Il primo piatto lo prepareremo con i normali champignon; potete prenderli freschi, bolliti o surgelati, non importa.

ingredienti

300 grammi di funghi prataioli;

100 grammi di vermicelli;

Cipolla;

Sale, noce moscata, erbe aromatiche.

Preparazione

1. Tagliare i funghi prataioli a fette e friggerli leggermente nell'olio. Aggiungere la cipolla e cuocere fino al termine. È meglio usare il burro, dà un bel colore e la zuppa risulterà più aromatica e appetitosa.

2. Metti i funghi in una casseruola. Versare 1,5 litri di acqua bollente e aggiungere sale.

3. Appena l'acqua bolle, aggiungere il formaggio tagliato a pezzetti e cuocere per 2 minuti.

4. Aggiungere i vermicelli, un pizzico di noce moscata, mescolare il tutto, far bollire per qualche secondo, aggiungere le verdure e spegnere. Lascia riposare il nostro piatto per 15 minuti finché le tagliatelle non saranno pronte.

Ricetta 4: zuppa di funghi con formaggio fuso, pollo e panna acida

La particolarità di questa zuppa di funghi con formaggio fuso è che vengono utilizzati funghi in salamoia. Danno al primo piatto un gusto gradevole. E il pollo lo rende più abbondante. Puoi utilizzare qualsiasi parte della carcassa, compreso il filetto.

ingredienti

400 grammi di pollo;

0,2 kg di funghi in salamoia (peso puro, senza marinata);

4-5 patate;

Lampadina;

50 grammi di panna acida;

Spezie, olio.

Preparazione

Laviamo il pollo, potete tagliarlo a pezzetti più piccoli in modo che la carne cuocia più velocemente. Riempire con acqua fredda (2 litri) e far bollire il brodo per 40 minuti.

Sbucciare le patate, tagliarle a listarelle e metterle in una casseruola, salando la zuppa.

Scolare tutto il liquido dai funghi in salamoia. Tagliare a fette. Se i funghi sono grandi potete tagliarli più piccoli.

Tagliare la cipolla, friggerla nell'olio, alla fine aggiungere i funghi, la panna acida e cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti.

Mettete il contenuto della padella nella padella, fate bollire e versate i formaggi tagliati a cubetti. Cuocere fino a completo scioglimento. Aggiungere altro sale, eventuali spezie ed erbe tritate a piacere.

Ricetta 5: Zuppa di funghi con crema di formaggio, uova e pancetta

Molte persone chiamano questa zuppa “zuppa di cinque minuti”. Certo, la cottura non richiede 5 minuti, ma è anche molto veloce e risulta gustosa e soddisfacente. Usiamo qualsiasi fungo: fresco, congelato, bollito, in salamoia. Inoltre, la loro origine non ha importanza; risulta delizioso sia con i funghi prataioli che con quelli ordinari. Ma i funghi selvatici dovranno prima essere bolliti separatamente.

ingredienti

4 patate;

150 grammi di pancetta;

300 grammi di funghi freschi, marinati e lessati, potete prenderne di meno;

Lampadina;

Verdure, sale.

Preparazione

Versate nella padella circa due litri d'acqua, salate e mettete sul fuoco. Ma puoi prendere immediatamente l'acqua bollente.

Peliamo le patate, ne grattugiamo una, tagliamo il resto a cubetti e mettiamo il tutto in una casseruola.

Lessare le uova separatamente.

Tagliare la pancetta, metterla in una padella e rosolarla per 3 minuti per far rilasciare il grasso. Aggiungere i funghi tritati, la cipolla tritata e friggere insieme per 5-7 minuti. Se i funghi sono in salamoia, aggiungeteli dopo aver fritto la cipolla.

Mettere il contenuto della padella in una casseruola con le patate semicotte, far bollire per 5 minuti, aggiungere il formaggio grattugiato. Appena si sarà disperso nel brodo, aggiungere le erbe aromatiche e spegnere.

Versare il piatto nei piatti e posizionare in ciascuno la metà tagliata di un uovo. È ideale per la zuppa di funghi con formaggio fuso e fornisce una porzione aggiuntiva di proteine necessarie all'organismo.

Ricetta 6: Zuppa di funghi con formaggio fuso e grano saraceno

Grano saraceno, funghi e formaggio sono uno splendido abbinamento di sapori che può essere abbinato in un primo piatto. Per la zuppa di funghi con formaggio fuso secondo questa ricetta, utilizzeremo i normali funghi prataioli. Questo primo piatto si prepara in mezz'ora.

ingredienti

200 grammi di funghi prataioli;

Una cipolla e una carota ciascuno;

100 grammi di formaggio (puoi prenderne di più);

Mezzo bicchiere di grano saraceno;

2 patate;

Sale, erbe aromatiche.

Preparazione

1. Versare 2 litri di acqua in una padella e metterla sul fuoco.

2. Sbucciare e tagliare le patate, sciacquare il grano saraceno e metterlo insieme nella padella, salare la zuppa.

3. Tritare i funghi e aggiungerli anche loro nella casseruola. Cuocere tutto insieme fino a quando saranno teneri, circa 15 minuti.

4. Tagliare la cipolla, tre carote e friggerle in una padella sott'olio fino a doratura.

5. Condire la zuppa con le verdure fritte, aggiungere il formaggio grattugiato, altro sale a piacere, le erbe tritate e spegnere.

Ricetta 7: Zuppa di funghi con formaggio fuso e orzo

Molte persone conoscono la zuppa di funghi con orzo perlato fin dall'infanzia, un piatto sostanzioso e aromatico; Ma se aggiungi un paio di formaggi fusi, diventerà ancora più gustoso. Immergere preventivamente l'orzo perlato in acqua fredda, preferibilmente per 5-6 ore, così cuocerà più velocemente. Cucinare con brodo di carne.

ingredienti

400 grammi di funghi;

Mezzo bicchiere di orzo perlato;

2-3 patate;

Cipolla;

2 litri di brodo;

Preparazione

1. Lessare l'orzo perlato quasi fino a cottura, scolare l'acqua.

2. Versare il brodo sui cereali e lasciar cuocere nuovamente, questa volta insieme agli altri ingredienti.

3. Tritare i funghi, friggerli nell'olio, alla fine aggiungere la cipolla tritata finemente e friggerli fino a doratura.

4. Tagliare le patate a fette arbitrarie e aggiungerle alla zuppa con l'orzo perlato.

5. Non appena diventa facile forare con una forchetta, stendere i funghi.

6. Aggiungi il formaggio tritato o grattugiato, fai bollire la zuppa per 2 minuti, condisci con le spezie, puoi aggiungere erbe tritate e foglie di alloro.

Ricetta 8: zuppa di funghi ceca con formaggio fuso nel pane

Una ricetta straordinariamente interessante per la zuppa di funghi con formaggio fuso, che si distingue soprattutto per la sua presentazione originale. Vi servirà un pane tondo piccolo, meglio prenderne uno con farina grossolana, ad esempio crusca, rustico. Non ha un sapore altrettanto buono con il pane bianco e le pagnotte ricche.

ingredienti

300 grammi di eventuali funghi;

3 patate;

Cipolla;

100 ml di panna;

Olio, erbe aromatiche.

Preparazione

1. Preparare le zuppiere. Per fare questo, tagliare le parti superiori del pane, eliminare la mollica interna e mettere i contenitori risultanti nel forno a tostare per 10-15 minuti. Le pareti non dovrebbero essere sottili, lo spessore ottimale è di 1 centimetro.

2. Far bollire 1,5 litri di acqua e aggiungere sale. Sbucciare le patate e metterle in una casseruola.

3. Tritare i funghi e friggerli in una padella. Puoi usare qualsiasi olio.

4. Tritare finemente la cipolla, inviarla ai funghi e friggerli insieme.

5. Mettete la frittura in una casseruola con le patate finite, ma non tutte, lasciando 3 cucchiai per decorare il primo piatto. Aggiungere pezzi di formaggio tritati, panna e cuocere per 2-3 minuti fino a completo scioglimento. Se necessario, aggiungere altro sale e pepe.

6. Togliere la zuppa dal fuoco, raffreddarla leggermente e macinare con un frullatore ad immersione.

7. Versare la nostra zuppa nel pane preparato, mettere sopra i funghi fritti e precedentemente messi da parte, cospargere con le erbe aromatiche, coprire con i coperchi del pane e servire.

I funghi selvatici devono essere bolliti, ma è meglio farlo non nella zuppa stessa. Altrimenti il brodo risulterà scuro e insapore. E se volete dare al primo piatto un sapore più ricco, potete semplicemente aggiungere un po' di brodo.

Puoi semplicemente aggiungere i funghi tritati a qualsiasi zuppa e farli bollire, ma la pre-frittura rende il piatto più aromatico e ricco. È meglio friggere in una miscela di burro e olio vegetale.

I funghi si sposano bene con molte spezie; amano le erbe e le erbe aromatiche. Ma è importante aggiungere tutto questo in piccole quantità, altrimenti gli aromi speziati sovrasteranno l'odore caratteristico dei funghi nel piatto.

Il problema principale durante la stesura della cagliata è l'attaccamento dei pezzi. Sono difficili da tagliare e grattugiare e nella zuppa la cagliata impiega più tempo a disperdersi. Per rendere il processo più semplice. Potete conservare la cagliata nel congelatore per mezz'ora, proprio mentre si prepara la zuppa.

La zuppa era acquosa e poco ricca? Puoi aggiungere un altro formaggio fuso. E se non c'è, aggiungi un po 'di panna nella padella e scaldala. Ma il modo più semplice per correggere la situazione è mettere un cucchiaio di panna acida su un piatto.

Le zuppe di funghi e formaggio hanno il gusto più squisito. Tuttavia, ci sono ricette in cui entrambi i componenti principali sono combinati in un piatto: il risultato è un aroma indescrivibile. La zuppa di funghi con formaggio fuso sarà un'ottima aggiunta alla tavola per pranzo o cena; il suo gusto armonioso delizierà tutti.

Come cucinare la zuppa con crema di formaggio e funghi - ricette

Esistono numerose ricette per preparare la zuppa di funghi con formaggio fuso. Più spesso, le casalinghe cucinano secondo la ricetta classica - con funghi prataioli. Puoi farlo invece con i funghi ostrica: risulta straordinariamente gustoso e aromatico. Ad alcune persone piace con il pollo. Il piatto acquista un gusto indimenticabile se cucinato con la panna. La zuppa viene preparata non solo sul fornello in una casseruola, ma anche in una pentola a cottura lenta: in questo modo la prima viene preparata rapidamente e i prodotti non perdono le loro proprietà nutritive e benefiche.

Ricetta classica

La classica zuppa di funghi con formaggio fuso è conosciuta come “zuppa degli studenti”, perché gli ingredienti per la sua preparazione dovrebbero essere pochi:

funghi chiodini o champignon – 200 g;
formaggio fuso – 1 pz.;
carota – 1 grandezza media;
tuberi di patata – 3 pezzi;
aglio – 2-3 spicchi;
foglia di alloro – 2 pezzi;
olio (girasole, preferibilmente raffinato) – 3 cucchiai. l.;
sale, prezzemolo (fresco).

La ricetta per la zuppa con formaggio fuso viene preparata passo dopo passo:

Le patate, tagliate a cubetti, vengono versate in acqua bollente.
Le carote vengono tagliate a listarelle, i funghi a fette.
I funghi e le carote vengono conservati nella padella per non più di 10 minuti e il tutto deve essere mescolato costantemente.
Il contenuto della padella va aggiunto al brodo, poi lasciato fino a completa cottura delle patate.
Il formaggio fuso viene grattugiato e messo in padella, in questa fase si può già salare.
Il condimento per il piatto è composto da peperoni a fette sottili, aglio schiacciato ed erbe aromatiche tritate finemente.
Il primo piatto finito è condito. Servito solo caldo. Buon appetito!

Zuppa di formaggio con funghi prataioli e pollo

Per preparare la zuppa con funghi prataioli e formaggio fuso con pollo, è necessario:

funghi prataioli – 200 g;
carne di pollo - petto, prosciutto o coscia;
carota (grande) – 1 pz.;
cipolla (grande) – 1 pz.;
patate – 2-3 pezzi;
formaggio fuso – 1 pz.;
panna (% contenuto di grassi a piacere) – 200 g;
sale, pepe nero - facoltativo;
verdure - prezzemolo, aneto (qualunque cosa tu voglia);
olio raffinato (girasole) – 2-3 cucchiai. l.;
farina (bianca) – 15 gr.

Ricetta passo passo per preparare il primo piatto:

Puliamo le verdure. Tagliamo la cipolla a semianelli, tre carote, le patate a cubetti non troppo grandi, il pollo a pezzetti (togliete la pelle se necessario), laviamo bene i funghi prataioli e tagliamo a fettine sottili.
Versare l'olio vegetale raffinato in una padella preriscaldata. Cipolle e carote devono essere fritte per 5-7 minuti.
Mescolare le verdure e i pezzi di pollo.
Mettete i funghi prataioli nella padella, condite e lasciate cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
Tagliare il formaggio fuso in tre o tre e aggiungerlo alle verdure e al pollo. Copertina. Cuocere a fuoco lento fino a quando il formaggio si scioglie. Versare la quantità necessaria di farina.
Trasferite il tutto dalla padella nella padella, aggiungete le patate tagliate a pezzetti. Fate bollire l'acqua, poi lasciate a fuoco basso finché le patate non saranno pronte. Versiamo acqua, a seconda del tipo di zuppe che ti piacciono di più: sottili o spesse. Aggiungiamo anche la panna (prima di spegnerla) a piacere.
Servi a tavola la crema di zuppa di funghi con pollo e formaggio fuso.

Come cucinare la crema di funghi con crema di formaggio e panna

Per cucinare la zuppa cremosa di funghi, hai bisogno di:

funghi (si consigliano champignon) – 400 g;
patate (giovani e vecchie) – 400 g;
formaggio fuso – 3 pezzi;
carote (non grandi) – 1 pz.;
cipolle – 1 pz. (grande taglia);
panna – 60 g;
acqua (dal rubinetto) – 2,5 l.;
sale (preferibilmente iodato) – 0,5 cucchiai. l.;
spezie - a piacere.

Il metodo per preparare la zuppa cremosa è semplice:

Portare a ebollizione una pentola d'acqua.
Tagliamo i tuberi sbucciati in modo che i pezzi non siano troppo grandi.
Laviamo bene i funghi. Puoi rimuovere lo strato superiore del fungo. Lo tagliamo in piatti fino a 2 mm di spessore.
Sciogliere il burro in una padella. Friggere i funghi per non più di 5 minuti.
Puliamo le cipolle e le carote. Devono essere schiacciati in un frullatore: dovresti ottenere una consistenza che ricordi la crema.
Mescolare la panna con un cucchiaio con i restanti ingredienti, spolverare di pepe.
Tre formaggi e trasferirli nel composto di funghi. Versare nella padella una piccola porzione dell'acqua già bollente.
Lasciare il formaggio mescolato con i funghi a fuoco basso finché non si scioglie. Mescola costantemente la miscela.
Versare il condimento nella padella. Sale a piacere.
Mescolare con la panna due minuti prima di spegnere il piatto finito.
Lasciare fermentare per 10 minuti. Curiamo i nostri ospiti, dando loro la possibilità di gustare un gusto insuperabile!

Come cucinare il formaggio dell'amicizia con i funghi ostrica in una pentola a cottura lenta

Per preparare il primo piatto con crema di formaggio in una pentola a cottura lenta è necessario avere:

funghi ostrica – 200 g;
cipolla grande – 1 pz.;
patate - 1 pz.;
carote – 1 grande;
formaggio fuso “Druzhba” – 1-2 pacchi;
acqua – 800-1000 ml;
farina bianca - 1 cucchiaio. l.;
sale macinato e pepe;
olio (oliva o girasole) – 2-3 cucchiai;
verdure (tritate) - a piacere.

Metodo di cottura:

Tagliare la cipolla a cubetti e grattugiare le carote.
Tagliare le patate sbucciate a cubetti.
Versare l'olio nella ciotola del multicooker. Per chi non ama l'olio d'oliva, si consiglia di sostituirlo con normale olio vegetale. Aggiungi le verdure e friggi per 20 minuti in modalità "Cottura".
Versare i funghi cardoncelli ben lavati freddi (per 20 minuti). Tritare finemente i funghi.
Aggiungi i pezzi di funghi alle verdure. Stessa modalità, friggere per 10 minuti.
Versare nella ciotola la quantità d'acqua necessaria. Mettiamo anche il formaggio tritato lì. Sale e pepe a piacere. Attiva la modalità “Vapore” e lascia tutto per 25 minuti. Tra 3-4 minuti. finché non è pronto, aggiungi la farina e attendi il segnale del multicooker.
Versate la zuppa di funghi con il vostro formaggio fuso preferito nei piatti e guarnite con erbe aromatiche tritate finemente. Cipolle verdi adatte, coriandolo, aneto.

Video: come cucinare la zuppa con funghi e formaggio fuso

Zuppa di funghi champignon con formaggio Si distingue per le sue straordinarie proprietà gustative, tra l'altro è molto leggero e nutriente; La zuppa di champignon è facilmente digeribile e lascia un senso di sazietà a lungo. Inoltre, anche una casalinga alle prime armi può preparare questo piatto e ci vorrà pochissimo tempo per prepararlo.

Zuppa con funghi prataioli e formaggio fuso

Ingredienti n.1

Quindi, iniziamo a preparare la zuppa di funghi con formaggio fuso. Avremo bisogno:

funghi prataioli – 1/2 chilogrammo;
cipolla – 1 testa;
formaggio fuso – 1 confezione piccola, circa 200 grammi;
verdure a piacere;
acqua - circa 2 litri.

Procedimento per preparare una deliziosa zuppa di funghi con formaggio:

1. I funghi insieme alle cipolle devono essere tritati e poi fritti in padella con olio di semi di girasole.

2. A questo punto, versare l'acqua nella padella e portarla a ebollizione. Dopo che bolle, devi aggiungere il formaggio lì in modo che si sciolga. L'acqua deve essere salata, ma non dimenticare che il formaggio fuso è piuttosto salato.

3. Poi bisogna aggiungere all'acqua i funghi e le cipolle troppo cotti, la zuppa viene cotta solo per pochi minuti, dopodiché può essere divisa in piatti porzionati, guarnita con erbe tritate e servita. Puoi usare la panna acida o la maionese come condimento, anche se la zuppa stessa risulta molto gustosa.

Zuppa abbondante con funghi prataioli e formaggio

Questa è una delle opzioni per preparare la zuppa di formaggio e champignon, esiste una ricetta più raffinata e soddisfacente;

Ingredienti n.2

Per prepararci avremo bisogno di:

funghi – 300-400 grammi;
carote – 1 pz.;
formaggio fuso;
cipolla – 1 pz.;
limone – 0,5;
spicchio d'aglio;
acqua – 1 litro;
cubetti di zuppa – 2 pz.

Metodo di cottura:

1. È necessario tritare finemente carote, cipolle, funghi e aglio e friggerli in qualsiasi olio.

2. Preparare il brodo di funghi utilizzando i cubetti preparati;

3. Aggiungere le verdure e i funghi stracotti al brodo preparato;

4. Aggiungi il succo di limone e il formaggio alla zuppa, cuoci ancora per un paio di minuti;

5. La zuppa finita apparirà ancora più attraente se la guarnisci con fette di limone quando la servi.

Zuppa con carne, funghi e formaggio

Inoltre, puoi preparare una zuppa con formaggio e carne magra;

Ingredienti n.3

Avremo bisogno dei seguenti ingredienti:

pezzo di manzo;
funghi prataioli freschi – 0,5 chilogrammi;
patate - circa 6 pezzi;
carote – 1 pezzo;
cipolla – 1 testa;
formaggio fuso (ad esempio, amicizia) – 2 pezzi;
olio per friggere, di oliva o di girasole
aneto o altre verdure, secondo i tuoi gusti.

Preparazione:

1. Cuocere il brodo di manzo. La carne può poi essere utilizzata per un'insalata o per un secondo piatto, oppure potete tagliarla a pezzetti e poi aggiungerla nuovamente alla nostra zuppa.

2. Tritate i funghi e fateli soffriggere in una padella con olio;

3. Versare i funghi nel brodo, che abbiamo già bollito;

4. Tagliare le patate a cubetti e gettarle nei funghi bollenti;

5. Tagliare la cipolla e tre carote su una grattugia media, friggerle nell'olio;

6. Grattugiamo anche i formaggi;

7. Aggiungere al brodo prima il composto stracotto preparato, poi i formaggi, amalgamare il tutto accuratamente.

8. Disporre la zuppa finita nei piatti e decorarla con erbe aromatiche tritate finemente.

Zuppa di champignon con formaggio fuso - video

Passaggio 1: preparare gli ingredienti.

Per prima cosa, utilizzando un coltello da cucina affilato, sbucciate tutte le verdure indicate nella ricetta ed eliminate le radici dai funghi. Successivamente laviamo questi prodotti insieme alle erbe aromatiche sotto getti di acqua corrente fredda, li asciughiamo con carta assorbente da cucina, li adagiamo uno ad uno su un tagliere e proseguiamo la preparazione. Tritare la cipolla a cubetti fino a 1 centimetro.

Tritare le carote su una grattugia media o grossa.

Tagliare le patate a cubetti di circa 2 centimetri, metterle in una casseruola profonda e riempire con la quantità necessaria di acqua purificata o brodo.

Tritiamo i funghi prataioli in piatti spessi 5-7 millimetri e tritiamo finemente l'aneto o il prezzemolo.

Togliere la confezione dalla cagliata di formaggio fuso e tagliarla a cubetti di 1 centimetro. Dopodiché, mettete sul piano di lavoro gli altri ingredienti che vi serviranno per preparare la zuppa e proseguite.

Passaggio 2: cuocere le patate.

Mettete la padella con le patate a fuoco medio e dopo l'ebollizione aggiungete un po 'di sale, ne basta un pizzico. Cuocere la verdura fino a cottura quasi completa 15 minuti.

Passaggio 3: friggere i funghi con cipolle e carote.

Senza perdere un minuto, accendi il fornello adiacente a fuoco medio, mettici sopra una padella e versa in questo piatto un paio di cucchiai di olio vegetale, preferibilmente olio raffinato. Dopo circa due minuti, immergere le cipolle con i funghi e le carote nel grasso ben riscaldato. Fateli rosolare per 3-4 minuti fino a quando diventano trasparenti e morbidi, mescolando di tanto in tanto con una spatola da cucina in legno o silicone. Quindi aggiungere i funghi alle verdure e friggerli insieme circa 10 minuti o fino a quando saranno leggermente dorati.

Passaggio 4: portare a piena prontezza la zuppa con funghi prataioli e formaggio.

Quando le verdure ed i funghi avranno raggiunto la consistenza desiderata, trasferiteli nella padella con le patate lessate. Aggiungi lì il formaggio tritato e cuoci ancora la zuppa 10 minuti.

Successivamente condirlo con aneto o prezzemolo fresco tritato finemente, una piccola quantità di pepe nero macinato, un'ulteriore porzione di sale e tenerlo sul fuoco per un altro 3–5 minuti a fuoco lento. Quindi spegnere il fuoco, coprire la padella con il piatto aromatico con un coperchio e lasciare fermentare almeno per 10-15 minuti, e poi puoi iniziare a degustare!

Passaggio 5: servire la zuppa con funghi prataioli e formaggio.

La zuppa con funghi prataioli e formaggio viene servita calda come primo piatto completo a pranzo. Dopo l'infusione, si versa nei piatti con un mestolo, ciascuno viene decorato con due o tre pizzichi aggiuntivi di erbe fresche tritate, se lo si desidera, e posti in tavola insieme alla panna acida, oltre alle fette di pane. Insalate di verdure, servite come secondo piatto, oppure marinate e sottaceti possono rinfrescare e completare questo miracolo. Cucina con amore e divertiti!
Buon appetito!

Naturalmente, una zuppa del genere risulta essere molto gustosa, ma non dimenticare che i funghi sono una proteina pesante e non dovrebbero essere consumati dai bambini sotto i 6 anni, così come dalle persone con digestione debole;

La zuppa risulterà più tenera se fate rosolare i funghi e le verdure nel burro;

Molto spesso, insieme alla cagliata, alla zuppa vengono aggiunti un paio di cucchiai di panna liquida o panna acida;

Se lo si desidera, verdure e funghi bolliti possono essere tritati con l'aiuto di un frullatore, conditi con formaggi, erbe aromatiche, spezie, tenuti sul fuoco per altri 3-5 minuti e otterrete una meravigliosa zuppa di purea;

La ricetta contiene le spezie più semplici, ma non sono essenziali; completate il set con quelle adatte alla preparazione dei primi piatti caldi, ad esempio dragoncello, santoreggia, basilico, peperoncino in scaglie, maggiorana, salvia o altre.