Varietà di tavola di pesce magro. Pesce grasso: elenco, benefici per la salute

Alcune persone credono erroneamente che l'alimentazione dietetica sia strettamente limitata a cereali, verdure e carne. Questa opinione è fondamentalmente sbagliata, perché per funzionamento normale Il corpo ha bisogno di un set completo di vitamine e minerali, che una persona riceve con il cibo. Buona fonte aminoacidi e proteine ​​è un pesce magro per la dieta. Gli elenchi delle varietà consentite includono pesci con un contenuto di grassi inferiore al 4%.

Gli scienziati hanno da tempo dimostrato che il pesce svolge un ruolo chiave nell'alimentazione dietetica. Un gastroenterologo spiegherà che tipo di pesce puoi mangiare se hai malattie concomitanti, ma la sua presenza nella dieta è obbligatoria. Pertanto, dovrebbe essere incluso nel menu di chi perde peso. Microelementi e vitamine utili garantiscono la salute e gli acidi grassi Omega-3 doneranno bellezza a capelli e unghie. Pertanto, mangiare pesce non solo ti aiuterà a sbarazzarti dei chili in più, ma anche a preservare la tua bellezza esteriore.

Pesce per dimagrire

Il prodotto è una fonte di proteine ​​di alta qualità, che appartiene al gruppo dei componenti facilmente digeribili. Ad esempio: le prelibatezze di carne vengono completamente digerite dall'organismo in 4 ore, mentre quelle di pesce ne impiegano 2. Quando crei un menù dietetico, puoi tranquillamente includere il pesce nel pasto serale.

Le proprietà benefiche del prodotto sono dovute alla sua composizione unica, che comprende:

• aminoacidi grassi Omega-3;
• vitamine del gruppo A, D, B;
• fosforo, zinco e iodio.

Il contenuto calorico di un piatto dipende direttamente dal metodo di preparazione. I nutrizionisti consigliano di mangiare pesce bollito o al forno. Esistono tantissime ricette dietetiche per piatti di pesce, grazie alle quali puoi preparare facilmente un pranzo o una cena gustosi e salutari a casa. Consumare la prelibatezza 3 volte a settimana per soddisfare pienamente il naturale bisogno di nutrienti del corpo e mantenersi in forma.

Mangiando frutti di mare, ti proteggi dalle malattie cardiache, migliori l'immunità e assicuri una funzione cerebrale stabile.

Varietà di pesci - elenco

Il contenuto calorico di una particolare varietà dipende direttamente dal suo livello di contenuto di grassi. Popolare ricette dietetiche basato sulla preparazione di pesce magro, facile da trovare tra i rappresentanti del fiume.

• Grasso. La frazione di massa di grasso nel prodotto è pari o superiore all'8%. Ci sono 230 kcal per 100 g, che superano notevolmente il contenuto calorico della carne di maiale. Queste specie includono ippoglosso, anguilla e sgombro.
• Contenuto medio di grassi. La quantità di grassi varia dal 4-8% e il contenuto calorico è di 120 kcal. I rappresentanti includono il salmone rosa, il pesce persico e la trota.
• Poco grasso. Varietà di pesci indispensabili per la dieta. Il contenuto di grassi non supera il 4%, il che consente di classificare il prodotto nelle varietà cosiddette “magre”. Il contenuto calorico del piatto finito è di sole 80 kcal. Questi includono il melù, il triotto, la carpa, la scardola, ecc.

Tabella del contenuto calorico e di grassi del pesce

Comporre menù giornaliero, non dimenticare di includere la bistecca di pesce o la cotoletta al vapore.

Puoi scoprire quale pesce magro è più adatto alla tua dieta dalla tabella seguente.

I rappresentanti della varietà d'élite del pesce rosso difficilmente possono essere classificati come varietà a basso contenuto di grassi. I nutrizionisti individuano la trota e il salmone rosa come i più dietetici nel loro genere. Il contenuto di grassi in essi varia fino al 7% e il contenuto calorico supera le 150 kcal.

Le varietà a basso contenuto di grassi presentate sono facilmente digeribili. Inoltre, contengono grandi quantità di iodio, vitamina B e fosforo. La tabella delle calorie per le varietà dietetiche è progettata per servire da guida corretta stesura menù dietetico.

Quando scegli un prodotto per la tua dieta, prova a dare la preferenza alle varietà con carne bianca. Sono considerati i più dietetici e ipocalorici. Questi includono pesce persico, merluzzo ed eglefino.

È possibile sostituire il pesce

I frutti di mare sono un magazzino di vitamine e minerali unici, per i quali è difficile trovare un'alternativa. Il pesce viene spesso definito un sostituto della carne, soprattutto a fini dietetici. Ci sono momenti in cui diventi allergico alle prelibatezze, quindi devi pensare a un'alternativa.

A dieta, puoi sostituire il pesce con i prodotti origine vegetale. Questi includono la soia, il formaggio tofu e alcuni tipi di legumi. Ad esempio, in termini di contenuto di aminoacidi, una porzione di lenticchie non è in alcun modo inferiore alla stessa quantità di prelibatezza di pesce. Il lato negativo è che gli aminoacidi di origine vegetale vengono assorbiti molto peggio.

Puoi sostituire il pesce nella tua dieta funghi e noci. Se scegli gli anacardi, oltre alle proteine ​​​​e agli aminoacidi, il corpo sarà arricchito con fosforo. Quando scegli noci o funghi per la tua dieta, ricorda che la porzione giornaliera non deve superare i 50 g.

Un'ottima alternativa alle prelibatezze dietetiche di pesce sono i semi di lino. Oltre agli acidi grassi, contengono zinco, ferro e calcio. I semi di lino possono essere macinati nella farina, consumati con kefir a colazione o come piatto indipendente al posto del porridge. Puoi sostituire il pesce alga marina, da cui si ottengono nutrienti insalate dietetiche.

Gli esperti in un'alimentazione corretta e sana consigliano di prestare attenzione ai latticini, poiché possono sostituire in gran parte le proteine ​​\u200b\u200banimali. Latte, kefir e yogurt naturale contengono calcio, proteine ​​e vitamine necessarie per il normale funzionamento del corpo.

Altre fonti

Un'alternativa alla fonte più preziosa di aminoacidi è grano saraceno. Porridge sano costituisce la base anche delle diete più rigide. La dieta di un atleta e di un paziente con malattie dell'intestino, del fegato e dello stomaco non può farne a meno.

Non per niente questa composizione di questo porridge è considerata estremamente nutriente. Venendo in Russia dall'antica Grecia (da cui deriva il nome grano saraceno), tutti gli slavi ne apprezzarono giustamente i benefici. Porridge di grano saraceno - autoctono Piatto russo, che mangiavano per ricostituire le loro forze.

In generale, i nutrizionisti non consigliano di rinunciare completamente ai frutti di mare sani. Rifornire la mancanza di acidi grassi e microelementi nel corpo ingredienti a base di erbe piuttosto difficile. Mangia prelibatezze di pesce almeno un paio di volte a settimana per mantenere la tua salute e la tua figura.

Pesce per scopi medicinali

I terapisti dichiarano i benefici del prodotto per il corpo e lo prescrivono come base della nutrizione terapeutica. Con la dieta delle 5 tavole il prodotto viene utilizzato per trattare:

• cirrosi epatica;
• colecistite;
• epatite A;
• malattia dei calcoli biliari.

Il Tavolo n.5 ha un menù vario, ma la sua origine prevede il consumo obbligatorio prodotto marino. È meglio far bollire un pezzo a bagnomaria o cuocere in forno, ma solo dopo un trattamento termico preliminare. Puoi trovare ricette per piatti di pesce nei libri sull'alimentazione sana o chiedere al tuo medico.

Durante la dieta è consentito cucinare gelatine di pesce, soufflé o brodi. Puoi attenersi alla dieta delle 5 tavole per 1,5-2 anni.

Per scopi medicinali, si consiglia di utilizzare varietà di pesce a basso contenuto di grassi, il cui elenco è riportato sopra. Se sei un fan delle aringhe, prima di mangiarle devi immergerle in una miscela di latte e acqua. Le prelibatezze già pronte vengono servite come antipasti freddi.

Pesce salato e affumicato

Non è un segreto questo nutrizione appropriata in base al consumo di alimenti freschi. I nutrizionisti non vietano l'aggiunta di pesce salato alla dieta. Le uniche eccezioni alle varietà salate sono il montone e l'aringa grassa, che vengono cotte con molto sale.

Esiste anche un sistema alimentare popolare: la dieta salata. Si basa sul consumo di cibi salati e sui giorni di digiuno che li utilizzano. Non è vietato aggiungere pesce salato, ma è necessario rispettare la porzione consigliata (100 g). È consentito mangiare la prelibatezza solo nella prima metà della giornata per evitare il gonfiore del viso al mattino.

Mangiare pesce affumicato ha i suoi svantaggi:

1. Tutti gli alimenti affumicati contengono sostanze che provocano il cancro.
2. A causa della maggiore quantità di sale, il fegato e lo stomaco soffrono.
3. Il contenuto calorico di un prodotto affumicato è molto superiore a quello di un prodotto salato. Ciò è dovuto a una speciale tecnologia di cottura.

Sulla base della ricerca, i nutrizionisti affermano che il contenuto di grassi del pesce affumicato è molte volte superiore a quello del prodotto fresco.

Gli amanti della carne affumicata non devono preoccuparsi. Come sapete, il prodotto può essere affumicato a caldo o a freddo. Quindi, il pesce affumicato che è stato trattato termicamente non vale sicuramente la pena acquistarlo e consumarlo. Il pesce affumicato a freddo ha meno calorie, quindi occasionalmente potrebbe apparire sulla tua tavola.

Preparare una prelibatezza

Abbiamo già deciso che il pesce magro non è l'unico piatto adatto all'alimentazione dietetica. Le ricette per preparare prelibatezze di pesce sono piuttosto varie, il che offre un'ampia scelta durante la creazione di un menu.

Alcuni nutrizionisti dicono che è meglio far bollire il pesce a bagnomaria o cuocerlo al forno senza additivi inutili. Immergere un pezzo di filetto preparato in acqua bollente leggermente salata e servire quando pronto. Questo metodo di lavorazione consente di ottenere pesce dietetico senza costi aggiuntivi.

Ci sono più ricette deliziose, che ti offrono di cuocere il tuo prodotto ripieno preferito o friggerlo in padella.

Le specie fluviali con il contenuto di grassi più basso sono adatte alla cottura al forno e alla frittura, tra cui il merluzzo, il pesce persico, il luccio e il nasello. Si consiglia di consumare tonno e salmone bolliti, ricchi di proteine.

Il pesce di una varietà alimentare “buona” sazierà il tuo corpo microelementi utili e renderà sicuro il processo di perdita di peso.

I nutrizionisti hanno sfatato il mito secondo cui non si può friggere il pesce mentre si segue una dieta. Pezzi regolari di filetto possono essere fritti in una piccola quantità di olio di semi di girasole e con l'aggiunta di spezie. Si sconsiglia di cuocere il pesce in pastella o pangrattato.

Il pesce affumicato, eccessivamente salato e grasso dovrebbe essere escluso per sempre dalla dieta.

Il pesce è uno dei sani cibi nutrienti, che ti darà non solo salute, ma ti aiuterà anche a vincere peso in eccesso. Con l'aiuto di un'ampia varietà di ricette, puoi creare un menu adatto a te per l'intero periodo di dieta. Mangiare pesce ogni giorno ti renderà sano e bello.

L'influenza positiva dei pesci di mare e di fiume sulla salute e sul funzionamento armonioso del corpo umano è nota da tempo immemorabile. A causa della diversità delle specie di pesci nella dieta, i piatti preparati con questi abitanti delle profondità acquatiche hanno preso in modo affidabile una delle posizioni d'onore nella cucina moderna e sono giustamente inclusi nell'elenco dei più nutrienti e salutari. Anche la dietetica non lo ha ignorato prodotto prezioso e sulla base di ciò ha creato diverse diete per la correzione del peso veramente efficaci e relativamente sicure.

La maggior parte dei nutrizionisti classifica la dieta del pesce in due categorie popolari, vale a dire e. Mangiare varietà dietetiche pesce con cui non solo puoi perdere peso appena possibile, ma anche il tuo corpo è abbastanza produttivo da depositi che gli sono dannosi. Tali risultati sono raggiunti grazie alla composizione della carne di pesce stessa, da un lato, è un alimento proteico facilmente digeribile che favorisce la crescita massa muscolare e combustione delle cellule adipose e, dall'altro, una fonte insostituibile di acidi polinsaturi che attivano le capacità depurative del fegato.

Il ruolo dei pesci nell'alimentazione umana

Tra tutta la varietà di piatti che esistono in cucina, non è così facile scegliere cosa può sostituire il pesce nella dieta di una persona che ha a cuore la propria salute e pratica una corretta alimentazione. Nell’abbondanza di cibo che ci circonda, ci sono molti prodotti che contengono contemporaneamente la totalità delle sostanze utili di cui è ricco il pesce. Ferro , selenio , fosforo , rame , zinco , calcio , magnesio , vitamine , e quasi l'intero gruppo, molti, questo è tutt'altro che un elenco completo della composizione dei rappresentanti di questi vertebrati acquatici come prodotto alimentare.

La carne di pesce si distingue per le proteine ​​facilmente digeribili, che vengono digerite dallo stomaco umano del 98% in 2 ore, mentre la carne del pollo o del manzo preferito da tutti viene lavorata solo dell'80-85% entro 5 ore. È per questo motivo che nella dieta dei bambini e degli anziani dovrebbero prevalere i piatti di pesce, poiché il loro organismo è ancora o già scarsamente in grado di assorbire le proteine ​​della carne animale.

Il consumo regolare di piatti di pesce può fornire al corpo adulto tutto il necessario per il suo pieno funzionamento, soprattutto gruppi significativi B, vitamine D, E e A, oltre a molti minerali utili.

Abbondanza di pesce Vitamine del gruppo B E potassio ha un effetto positivo sul funzionamento del sistema nervoso e del tratto digestivo, sui processi emopoiesi ed energetico, metabolismo cellulare, livelli di zucchero nel siero, funzionalità del sistema e del cuore.

Di particolare importanza per vita normale il corpo umano dà al pesce proprio il suo grasso, che è pieno di acidi polinsaturi, incluso Omega-6 acidi. Queste sostanze rafforzano le connessioni neurali cervello umano, che ha un effetto benefico sulla stabilità del sistema nervoso e sulle capacità mentali e previene anche lo sviluppo di ansia e condizioni. Inoltre, tali acidi aumentano l'elasticità vascolare, attivano il metabolismo intercellulare, inibiscono l'eccessiva coagulazione del sangue e lo purificano dall'eccesso, proteggendo così una persona da e altre patologie cardiovascolari.

Come scegliere il pesce in un negozio?

Naturalmente, sarà il prodotto della massima qualità che ha conservato tutte le sue proprietà benefiche e gli effetti benefici sul corpo umano pesci vivi, conservati in acquari speciali, o carcasse di pesce fresco conservate nel ghiaccio, e solo allora – pesce fresco congelato.

Quando si sceglie il pesce vivo, prestare prima attenzione all'acquario stesso in cui è conservato. Secondo le norme di stoccaggio vigenti, il contenitore dell'acqua deve essere sufficientemente capiente (5 litri di acqua per 1 kg di pesce) e riempito con acqua filtrata, declorata e fredda (massimo 10°C) satura di ossigeno. Quindi osserva per qualche minuto gli abitanti dell'acquario. Il pesce sano e appena pescato sarà agile, forte e rimarrà in profondità.

Quando acquisti pesce già "dormiente", devi ispezionare attentamente e anche meticolosamente la sua carcassa. Il colore delle lamelle del pesce fresco può essere solo rosso vivo o, in alcune specie, rosa brillante. L'odore non deve essere acuto, fresco e corrispondere all'habitat del pesce (fiume, mare, oceano, ecc.). Le squame della carcassa devono essere umide e leggermente viscide, la pelle deve essere intatta (senza macchie di sangue) e gli occhi devono essere trasparenti e sporgenti. Le pinne e la coda non devono essere piegate, asciutte o incollate insieme. Quando si preme un dito sulla carcassa, la sua struttura dovrebbe essere ripristinata quasi istantaneamente.

Quando acquisti un prodotto fresco congelato, concentra la tua attenzione non solo sulla carcassa del pesce, ma anche sulla crosta di ghiaccio che la ricopre. Il ghiaccio dovrà ricoprire il pesce con uno strato sottile, continuo e uniforme, somigliando alla glassa. La carcassa stessa deve essere di colore uniforme, soda e non contenere macchie, escrescenze o segni di rammollimento estranei.

Come conservare il pesce in casa?

Se non è possibile acquistare pesce fresco tutti i giorni, in linea di principio è possibile conservarlo per l'intera durata della dieta, per la quale è necessario rispettare alcune regole per la conservazione delle carcasse di pesce.

Se segui una dieta per non più di 3 giorni, è consentito conservare le carcasse di pesce in un normale frigorifero. Per fare questo, devi prima pulire tutto il pesce acquistato dalle squame e rimuovere con cura tutte le interiora e le pellicole. Successivamente, dovresti lavare accuratamente la carcassa dentro e fuori e asciugarla con un panno o carta ben assorbente. Quindi le carcasse di pesce, intere o tagliate a pezzi, vanno poste in un contenitore per alimenti di dimensioni adeguate con coperchio (si può coprire con pellicola) e posizionate su un ripiano separato del frigorifero. Per conservare al meglio il prodotto è possibile trattarlo con succo di limone appena spremuto.

Se la durata della dieta scelta supera i 3 giorni, il pesce fresco dovrà essere conservato nel congelatore, dove potrà essere conservato da 3 mesi a sei mesi. In questo caso non è necessario decalcificare le carcasse di pesce, ma è imperativo rimuovere da esse tutte le interiora e le pellicole, sciacquarle accuratamente e asciugarle secondo il principio sopra descritto. Successivamente, dovresti avvolgere le carcasse intere o tritate con pellicola trasparente o metterle in sacchetti di plastica e caricarle congelatore, avendolo precedentemente impostato in modalità “super congelamento”.

Il vantaggio di congelare il pesce non squamato risiede nelle proprietà protettive di un rivestimento così naturale rispetto alle fibre di carne, che si conservano molto meglio sotto le squame che senza di esse. Va ricordato che è necessario conservare il pesce sbucciato e quello non sbucciato in sacchetti diversi per evitare la possibile diffusione di sostanze nocive dalle squame ai filetti. Le carcasse di pesce devono essere scongelate naturalmente A temperatura ambiente senza utilizzare acqua calda o qualsiasi altro fattore di riscaldamento per questa procedura.

Qual è il pesce più dietetico?

Prima di iniziare il processo di perdita di peso, dovresti capire che tipo di pesce puoi mangiare con una dieta, per quali parametri sceglierlo e quale è più adatto per l'alimentazione dietetica.

Quando si sceglie l'ingrediente principale di una dieta a base di pesce, è necessario prima prestare attenzione al suo contenuto calorico, che dipende direttamente dal contenuto di grassi di questo prodotto. Per questo motivo, il parametro fondamentale per la conformità di una varietà di pesce alla nutrizione dietetica è considerato il suo contenuto minimo di grassi.

Esistono tre categorie principali di contenuto di grassi del pesce, vale a dire:

• pesce grasso o ipercalorico (contiene più di 8 g di grassi per 100 g di prodotto) - storione e specie di salmone, sgombro, merluzzo, costardella, ippoglosso, storione stellato, anguilla, sardina, ecc.;
• pesce moderatamente grasso o a medio contenuto calorico (contiene da 4 g a 8 g di grassi per 100 g di prodotto) - trota, pesce argentato, lucioperca, pesce gatto, tonno, carpa, salmone rosa, sugarello, pesce gatto, orata, spigola , eccetera.;
• pesce magro o ipocalorico (contiene meno di 4 g di grassi per 100 g di prodotto) - luccio, carpa, merluzzo, carassio, passera, dentice, navaga, sgombro, pesce persico, bottatrice, nasello, verdone, merluzzo bianco , acciuga, eglefino, melù, ecc.

Per ottimizzare il processo dietetico e ottenere i migliori risultati di perdita di peso, dovresti creare il tuo menu, utilizzando principalmente l'elenco sopra riportato di varietà di pesce a basso contenuto di grassi per la dieta, a volte permettendoti di preparare alcuni piatti con varietà di pesce moderatamente grasse.

È possibile mangiare pesce salato a dieta?

Poiché seguire una dieta a base di pesce comporta una significativa riduzione del sale nella dieta e, idealmente, la sua completa eliminazione, è altamente sconsigliato mangiare pesce salato come il montone o l'aringa. Una grande quantità di sale in questo prodotto inibirà il processo di rimozione dei liquidi dal corpo, il che influenzerà negativamente la perdita di peso stessa e molto probabilmente porterà alla formazione di grasso sottocutaneo. Come ultima risorsa, preparate voi stessi i filetti di pesce leggermente salati utilizzando una quantità minima di sale e cercate di consumarli nella prima metà della giornata.

È possibile mangiare pesce affumicato a dieta?

Principi di base della dieta del pesce

L'efficacia della dieta del pesce in sé è piuttosto elevata, tuttavia, per ottimizzare questo risultato di perdita di peso, è necessario familiarizzare con i principi di base questa modalità nutrizione, vale a dire:

• prima di iniziare una dieta a base di pesce accertatevi di non avere controindicazioni a seguirla, per cui rivolgetevi ad un nutrizionista;
• provare ad attenersi alla dieta del pesce orario invernale, poiché è durante questo periodo dell'anno che il corpo umano non riceve abbastanza dell'intera gamma di elementi per lui preziosi (in particolare), e il consumo di pesce può compensare questa carenza;
• Mentre segui un corso dimagrante, prova a diversificare la tua dieta con diversi tipi di pesce, ma per aumentare l'efficacia della dieta, scegli varietà di pesce meno grasse;
• Quando si preparano e si consumano tutti i piatti consigliati in questa dieta, evitare spezie/condimenti che stimolano l'appetito, salse piccanti, zucchero e sale (come ultima risorsa, utilizzare l'ultimo ingrediente al minimo);
• come metodo di preparazione dei piatti di pesce, scegliere preferibilmente la bollitura, la cottura al forno o la cottura a vapore;
• rivedi il tuo regime di consumo e regolalo per consumare 1,5-2 litri di acqua filtrata ogni 24 ore;
• Tra tutti i contorni accettabili per i piatti di pesce, dare la preferenza alle verdure fresche consigliate dalla dieta;
• assicurati di seguire la dieta corretta per non invertire il processo di perdita di peso;
• Durante e dopo la dieta fate esercizio fisico o almeno praticate lunghe passeggiate;
• Un vantaggio di questo programma di perdita di peso è la possibilità di bere un piccolo bicchiere di vino secco (bianco/rosso) al giorno.

Varietà di dieta a base di pesce

In linea di principio, tutti i tipi di diete a base di pesce possono essere tranquillamente classificati come diete veloci, poiché il periodo massimo di aderenza raccomandato è limitato a dieci giorni (occasionalmente due settimane). Oggi, le quattro opzioni di dieta del pesce descritte di seguito sono considerate di base.

Giornata di digiuno a base di pesce

Un'opzione piuttosto popolare per gli intenditori di piatti di pesce è un'opzione di digiuno dietetico, osservata per un giorno a intervalli di 2-4 volte al mese. Una giornata di digiuno a base di pesce comprende diverse modifiche (monomodalità e sue variazioni leggere), ognuna delle quali, di regola, alleggerisce il corpo di 1-1,5 chilogrammi, così come i suoi depositi dannosi sotto forma di vari scorie .

Dieta del pesce per 3 giorni

La versione di tre giorni della dieta del pesce è un regime nutrizionale completamente bilanciato che comprende, oltre al pesce stesso, prodotti aggiuntivi che supportano la funzionalità del corpo a livello alto livello. Insieme a una giornata di digiuno, questa dieta è posizionata non solo come un modo per perdere peso, ma anche come sistema nutrizionale. L'aumento di peso medio per tre giorni di tale dieta varia tra 2-3 chilogrammi.

Dieta del pesce per 7 giorni

L'opzione di dieta del pesce per 7 giorni è abbastanza soddisfacente, versatile e ti consente di perdere peso in modo non meno produttivo. Per l'intera settimana di una tale dieta, tre volte al giorno mangerai principalmente piatti di pesce consigliati, integrandoli con piccole porzioni di altri alimenti accettabili, e berrai anche parecchia (1,5-2 litri) di acqua filtrata. Mantenere una dieta a base di pesce per sette giorni può garantire una perdita di peso di 3-5 chilogrammi.

Dieta del pesce per 10 giorni

La versione di dieci giorni della dieta del pesce è una modifica del regime dietetico di 7 giorni e prevede già 5 pasti al giorno. La base della dieta, come prima, sono i piatti di pesce. Durante i pasti, cibi e bevande dovrebbero essere consumati secondo un programma specifico, di cui di seguito verrà presentato un esempio. La dieta di tale dieta è più nutriente, ma allo stesso tempo ha un'efficacia leggermente inferiore rispetto alla sua controparte di sette giorni. In 10 giorni di dieta a base di pesce, puoi perdere gli stessi 3-5 chilogrammi. Se vuoi aumentare questo risultatoè consentito prolungare la dieta per altri 4 giorni (in totale - 2 settimane).

Prodotti autorizzati

• frutti di mare vari (alghe, gamberetti, polpi, ostriche/cozze, calamari, ecc.);
• verdure e verdure (fagiolini, zucchine, spinaci, cetrioli, rucola, carote, cavoli, aneto, barbabietole, lattuga, peperoni, prezzemolo);
• frutta non zuccherata (principalmente mele/pere e agrumi);
• prodotti a base di latte fermentato a basso contenuto di grassi;
• pane di segale;
• uova (pollo/quaglia);
• riso integrale (marrone);
• miele naturale;
• succo di limone e salsa di soia (come sostituti del sale).

Oltre all'acqua filtrata, puoi bere:

• tisane/tè verdi;
• succhi appena spremuti di frutta/verdura accettabili;
• 100 ml di vino secco (bianco/rosso) al giorno.

Tabella dei prodotti ammessi

	Proteine, g	Grassi, gr	Carboidrati, g	Calorie, kcal
Verdure e verdure
zucchine	0,6	0,3	4,6	24
cavolo	1,8	0,1	4,7	27
cipolla verde	1,3	0,0	4,6	19
cipolle a bulbo	1,4	0,0	10,4	41
carota	1,3	0,1	6,9	32
cetrioli	0,8	0,1	2,8	15
peperone insalata	1,3	0,0	5,3	27
prezzemolo	3,7	0,4	7,6	47
ravanello	1,2	0,1	3,4	19
insalata	1,2	0,3	1,3	12
sedano	0,9	0,1	2,1	12
asparago	1,9	0,1	3,1	20
aneto	2,5	0,5	6,3	38
zucchine	1,5	0,2	3,0	16
aglio	6,5	0,5	29,9	143
spinaci	2,9	0,3	2,0	22
Acetosa	1,5	0,3	2,9	19
Frutta
arance	0,9	0,2	8,1	36
pompelmo	0,7	0,2	6,5	29
pere	0,4	0,3	10,9	42
limoni	0,9	0,1	3,0	16
mele	0,4	0,4	9,8	47
Frutti di bosco
mora	2,0	0,0	6,4	31
fragola	0,8	0,4	7,5	41
lamponi	0,8	0,5	8,3	46
mirtillo	1,1	0,4	7,6	44
Noci e frutta secca
Noci	15,2	65,2	7,0	654
pinoli	11,6	61,0	19,3	673
mandorla	18,6	57,7	16,2	645
Nocciole	13,1	62,6	9,3	653
Cereali e porridge
riso integrale	7,4	1,8	72,9	337
riso integrale	6,3	4,4	65,1	331
Prodotti da forno
pane di segale	6,6	1,2	34,2	165
pane di segale	11,0	2,7	58,0	310
Materie prime e condimenti
Miele	0,8	0,0	81,5	329
salsa di soia	3,5	0,0	11,0	58
Latticini
latte 1%	3,3	1,0	4,8	41
kefir 1%	2,8	1,0	4,0	40
Riazhenka 1%	3,0	1,0	4,2	40
acidofilo 1%	3,0	1,0	4,0	40
yogurt naturale 2%	4,3	2,0	6,2	60
Formaggi e ricotta
ricotta 0,6% (a basso contenuto di grassi)	18,0	0,6	1,8	88
ricotta 1,8% (a basso contenuto di grassi)	18,0	1,8	3,3	101
Uova
uova di gallina	12,7	10,9	0,7	157
uova di quaglia	11,9	13,1	0,6	168
Pesce e frutti di mare
cupido bianco	18,6	5,3	0,0	134
salmone rosa	20,5	6,5	0,0	142
Caviale rosso	32,0	15,0	0,0	263
caviale nero	28,0	9,7	0,0	203
caviale di pollock perforato	28,4	1,9	0,0	131
calamaro	21,2	2,8	2,0	122
platessa	16,5	1,8	0,0	83
carassio	17,7	1,8	0,0	87
polpa di granchio	6,0	1,0	10,0	73
gamberetti	22,0	1,0	0,0	97
orata	17,1	4,1	0,0	105
sgombro	20,7	3,4	0,0	113
cozze	9,1	1,5	0,0	50
pollock	15,9	0,9	0,0	72
alga marina	0,8	5,1	0,0	49
Navaga	16,1	1,0	0,0	73
bottatrice fresca	18,8	0,6	0,0	80
pesce persico del fiume	18,5	0,9	0,0	82
polpo	18,2	0,0	0,0	73
eglefino	17,2	0,2	0,0	71
melù	16,1	0,9	-	72
verde	17,8	3,4	-	102
merluzzo	17,7	0,7	-	78
ostriche fresche	14,0	6,0	0,3	95
trota	19,2	2,1	-	97
nasello	16,6	2,2	0,0	86
luccio	18,4	0,8	-	82
Oli e grassi
olio di lino	0,0	99,8	0,0	898
olio d'oliva	0,0	99,8	0,0	898
Bevande alcoliche
Vino bianco secco	0,1	0,0	0,6	66
vino rosso secco	0,2	0,0	0,3	68
Bevande analcoliche
acqua minerale	0,0	0,0	0,0	-
tè verde	0,0	0,0	0,0	-
Succhi e composte
succo d'arancia	0,9	0,2	8,1	36
succo di pompelmo	0,9	0,2	6,5	30
succo di limone	0,9	0,1	3,0	16
succo di mela	0,4	0,4	9,8	42

Prodotti completamente o parzialmente limitati

Quando si segue qualsiasi versione della dieta del pesce, è necessario innanzitutto eliminare lo zucchero dalla dieta (compresi i prodotti che lo contengono) e cercare di ridurre il più possibile l'assunzione di sale (è meglio rinunciarvi completamente).

Allo stesso modo, la dieta del pesce non consente il consumo di:

• qualsiasi carne di animali domestici e pollame, nonché selvaggina;
• tutti i prodotti ad alto contenuto di grassi;
• pasta e altri prodotti farinacei;
• porridge di cereali;
• eventuali dolci e prodotti da forno;
• alcune verdure, frutta/bacche (ravanelli, banane, patate, datteri, uva, pomodori, melanzane);
• funghi e frutta secca;
• ketchup/maionese;
• bevande forti (eccetto quelle consentite);
• caffè e bevande contenenti caffeina;
• acqua dolce e nettari di fabbrica.

Tabella dei prodotti vietati

	Proteine, g	Grassi, gr	Carboidrati, g	Calorie, kcal
Verdure e verdure
melanzana	1,2	0,1	4,5	24
fagioli	6,0	0,1	8,5	57
piselli	6,0	0,0	9,0	60
Patata	2,0	0,4	18,1	80
ravanello bianco	1,4	0,0	4,1	21
ravanello nero	1,9	0,2	6,7	35
pomodori	0,6	0,2	4,2	20
fagioli	7,8	0,5	21,5	123
Frutta
banane	1,5	0,2	21,8	95
cachi	0,5	0,3	15,3	66
Frutti di bosco
uva	0,6	0,2	16,8	65
Funghi
funghi porcini freschi	3,7	1,7	1,1	34
funghi prataioli freschi	4,3	1,0	1,0	27
funghi ostrica freschi	2,5	0,5	6,2	34
Noci e frutta secca
Uvetta	2,9	0,6	66,0	264
fichi secchi	3,1	0,8	57,9	257
albicocche secche	5,2	0,3	51,0	215
albicocche secche	5,0	0,4	50,6	213
date	2,5	0,5	69,2	274
prugne	2,3	0,7	57,5	231
mele secche	2,2	0,1	59,0	231
Spuntini
patatine di frutta	3,2	0,0	78,1	350
popcorn caramellati	5,3	8,7	76,1	401
popcorn al formaggio	5,8	30,8	50,1	506
Cereali e porridge
grano saraceno	4,5	2,3	25,0	132
semolino	3,0	3,2	15,3	98
fiocchi d'avena	3,2	4,1	14,2	102
bulgur	12,3	1,3	57,6	342
polenta di miglio	4,7	1,1	26,1	135
riso bianco	6,7	0,7	78,9	344
polenta d'orzo	11,5	2,0	65,8	310
Farina e pasta
Farina di frumento	9,2	1,2	74,9	342
farina per frittelle	10,1	1,8	69,7	336
pasta	10,4	1,1	69,7	337
tagliatelle	12,0	3,7	60,1	322
ravioli	15,5	8,0	29,7	245
spaghetti	10,4	1,1	71,5	344
impasto	10,0	1,1	71,5	344
Vareniki	7,6	2,3	18,7	155
Pancakes	6,3	7,3	51,4	294
Ravioli	11,9	12,4	29,0	275
Prodotti da forno
baguette	7,5	2,9	51,4	262
pagnotta	7,5	2,9	50,9	264
bagel	16,0	1,0	70,0	336
panini	7,2	6,2	51,0	317
Pita	8,1	0,7	57,1	274
ciambelle	5,8	3,9	41,9	215
ciambella	5,6	13,0	38,8	296
bagel	7,9	10,8	57,2	357
pane	7,5	2,1	46,4	227
Confetteria
marmellata	0,3	0,2	63,0	263
ganache	4,9	34,5	52,5	542
marmellata	0,3	0,1	56,0	238
marshmallows	0,8	0,0	78,5	304
caramelle	4,3	19,8	67,5	453
biscotto	7,5	11,8	74,9	417
torta	3,8	22,6	47,0	397
marmellata	0,4	0,2	58,6	233
Pan di zenzero	5,8	6,5	71,6	364
impasto	7,9	1,4	50,6	234
frutta al cioccolato	0,8	15,6	11,0	179
Halva	11,6	29,7	54,0	523
Gelato
gelato	3,7	6,9	22,1	189
torte
torta	4,4	23,4	45,2	407
Cioccolato
cioccolato	5,4	35,3	56,5	544
Materie prime e condimenti
ketchup	1,8	1,0	22,2	93
Maionese	2,4	67,0	3,9	627
sciroppo	0,0	0,3	78,3	296
zucchero	0,0	0,0	99,7	398
sale	0,0	0,0	0,0	-
Latticini
latte condensato	7,2	8,5	56,0	320
panna 35% (grassi)	2,5	35,0	3,0	337
panna acida 40% (grassi)	2,4	40,0	2,6	381
yogurt alla frutta 3,2%	5,0	3,2	8,5	85
Prodotti a base di carne
maiale	16,0	21,6	0,0	259
salò	2,4	89,0	0,0	797
manzo	18,9	19,4	0,0	187
vitello	19,7	1,2	0,0	90
montone	15,6	16,3	0,0	209
coniglio	21,0	8,0	0,0	156
carne di cervo	19,5	8,5	0,0	154
agnello	16,2	14,1	0,0	192
Bacon	23,0	45,0	0,0	500
prosciutto	22,6	20,9	0,0	279
cotolette	16,6	20,0	11,8	282
Salsicce
salsiccia bollita	13,7	22,8	0,0	260
salsiccia affumicata	28,2	27,5	0,0	360
salsiccia affumicata	16,2	44,6	0,0	466
salsiccia stagionata	24,1	38,3	1,0	455
salsiccia affumicata	9,9	63,2	0,3	608
salsicce	10,1	31,6	1,9	332
salsicce	12,3	25,3	0,0	277
Uccello
pollo	16,0	14,0	0,0	190
tacchino	19,2	0,7	0,0	84
anatra	16,5	61,2	0,0	346
oca	16,1	33,3	0,0	364
Quaglia	18,2	17,3	0,4	230
Pesce e frutti di mare
pesce essiccato	17,5	4,6	0,0	139
pesce affumicato	26,8	9,9	0,0	196
pesce salato	19,2	2,0	0,0	190
salmone	19,8	6,3	0,0	142
pesce azzurro	18,8	4,2	0,0	112
storione	16,4	10,9	0,0	163
sardina	20,6	9,6	-	169
aringa	16,3	10,7	-	161
salmone	21,6	6,0	-	140
sgombro	18,0	13,2	0,0	191
som	16,8	8,5	-	143
sugarello	19,0	5,0	-	119
acne	14,5	30,5	-	332
Oli e grassi
burro	0,5	82,5	0,8	748
margarina cremosa	0,5	82,0	0,0	745
Grasso animale	0,0	99,7	0,0	897
grasso da cucina	0,0	99,7	0,0	897
Bevande alcoliche
Brandy	0,0	0,0	0,5	225
whisky	0,0	0,0	0,4	235
vodka	0,0	0,0	0,1	235
cognac	0,0	0,0	0,1	239
liquore	0,3	1,1	17,2	242
birra	0,3	0,0	4,6	42
vino di Porto	0,4	0,0	12,0	163
rum	0,0	0,0	0,0	220
Champagne	0,2	0,0	5,0	88
Bevande analcoliche
acqua di seltz	0,0	0,0	0,0	-
Coca Cola	0,0	0,0	10,4	42
caffè	0,2	0,0	0,3	2
limonata	0,0	0,0	6,4	26
Mirinda	0,0	0,0	7,5	31
Pepsi	0,0	0,0	8,7	38
folletto	0,1	0,0	7,0	29
Fanta	0,0	0,0	11,7	48
Succhi e composte
nettare di ananas	0,1	0,0	12,9	54
nettare d'arancia	0,3	0,0	10,1	43
nettare di ciliegia	0,1	0,0	12,0	50
Nettare di pesca	0,2	0,0	9,0	38
nettare di mele	0,1	0,0	10,0	41

*i dati si intendono per 100 g di prodotto

Menù dietetico a base di pesce (Piano pasti)

Giornata di digiuno a base di pesce

Come accennato in precedenza, esistono diverse modifiche al pesce giorno di digiuno, che differiscono tra loro nella possibilità di aggiungere al pesce prodotti alimentari secondari.

Opzione uno

In questo caso, un digiuno di 24 ore prevede il consumo di soli 600 grammi del pesce consigliato, cotto bollito o al vapore, nell'arco della giornata. L'intera quantità di pesce pronto va distribuita in parti uguali tra sei pasti e consumata nell'arco della giornata, dopo aver bevuto 200 ml di acqua filtrata 30 minuti prima di ogni pasto. Il volume totale di acqua bevuta al giorno dovrebbe variare entro 2 litri. Quando si cucina il pesce è meglio non usare il sale.

Opzione due

Questo tipo di scarico si basa sul consumo dello stesso pesce durante la giornata, preparato in modo simile a quello sopra descritto, che deve essere alternato con l'assunzione di alcune bevande. Il pesce cotto a vapore/bollito nella quantità di 400 grammi va consumato in 5-6 dosi, negli intervalli tra i quali (30 minuti prima e 60 minuti dopo il pasto) si consiglia di bere tisane/tisane verdi, decotto di rosa canina e/o spremute fresche succhi di verdura in un volume totale di 750 -1000 ml. Oltre a queste bevande, è necessario bere circa 1 litro di acqua filtrata al giorno.

Opzione tre

Un'altra opzione per lo scarico del pesce, che è la più soddisfacente e completa in termini di dieta nutriente. Il menu per una giornata di digiuno di questo tipo consiste in 400 grammi di pesce magro al vapore/bollito, cotto senza sale, e 500 grammi di verdure crude(qualsiasi cavolo, cetrioli, peperoni, carote) sotto forma di insalata, condita con succo di limone appena spremuto. Tutto questo cibo dovrebbe essere consumato in quattro pasti, senza dimenticare di bere acqua filtrata (almeno 1,5 litri) tra i pasti. Oltre a questo, è consentito consumare succhi di frutta fatti in casa.

Dieta del pesce per 3 giorni

Il menu della dieta purificante del pesce di tre giorni si basa sul principio della combinazione dell'ingrediente alimentare principale (piatti di pesce) con altri prodotti alimentari, che consente di testare l'efficacia di questa dieta in relazione a un particolare corpo umano. Se si ottengono buoni risultati di perdita di peso in 3 giorni, in futuro è possibile continuare a praticare la perdita di peso con il pesce, seguendo versioni più lunghe di tale dieta.

Possedere menù giornaliero possono essere organizzati utilizzando la tabella sottostante.

Dieta del pesce per 7 giorni

La dieta della dieta del pesce di sette giorni è più versatile e può essere formata da qualsiasi prodotto alimentare raccomandato. Il menù del giorno comprende 3 pasti completi e uno spuntino (facoltativo) tra pranzo e cena.

Il menu per un giorno di questo tipo di dieta a base di pesce dovrebbe essere compilato in questo modo.

Durante uno spuntino facoltativo, puoi mangiare una piccola quantità di frutta dall'elenco di quelli accettabili per la dieta. Il regime di consumo è simile al precedente.

Dieta del pesce per 10 giorni

La dieta di questa dieta, in linea di principio, ripete la precedente, sia in termini di varietà di cibi che in termini di volume delle porzioni. L'acqua e il cibo purificati dovrebbero essere assunti 5 volte al giorno, rispettando un orario rigorosamente prescritto e cercando di diversificare il più ampiamente possibile il menu diverse varietà pesce e vari piatti aggiuntivi.

Un menu di un giorno per una dieta a base di pesce di 10 giorni è simile a questo:

Prima colazione	400-500 ml di acqua filtrata (07:30); uovo sodo e 200 ml di kefir/ryazhenka magro (08:00); arancia media o mezzo pompelmo (08:20).
Pranzo	250 ml di acqua filtrata (10:00); 200 g di pesce bollito/in umido e 150 g di verdure in foglia (ore 10:30).
Cena	400-500 ml di acqua filtrata (12:00); 250 g di pesce al forno/bollito (12:30); 200 g di insalata di verdure crude, cosparsa di succo di limone (12:50).
Spuntino pomeridiano	250 ml di acqua filtrata (15:30); 500 ml di yogurt classico (senza additivi) o 150 g di ricotta magro (16:00).
Cena	400-500 ml di acqua filtrata (17:30); 250 g di pesce al forno/bollito o frutti di mare accettabili (18:00); 200 g di verdure fresche/stufate (18:20).

Importante! Durante questa dieta tutte le bevande consentite possono essere consumate solo 30 minuti prima del pasto e almeno 60 minuti dopo il pasto.

Esempio di menù dietetico a base di pesce per una settimana

Di seguito è riportata una tabella dei menu per la dieta di pesce di 7 giorni più popolare, sulla base della quale puoi formare la tua dieta.

Lunedi

Martedì

Mercoledì

Giovedì

Venerdì

Sabato

Domenica

Durante lo spuntino pomeridiano è consentito mangiare uno o due frutti dall'elenco di quelli consentiti.

Durante il 7° giorno della dieta potete bere senza limiti tisane/tisane verdi e decotto di rosa canina. Inoltre, una volta ogni 24 ore è consentito bere 1-2 bicchieri di succo di frutta/verdura appena spremuto e assicurarsi di bere 1,5 litri di acqua filtrata.

Ricette di piatti dietetici a base di pesce per dimagrire

Prima di preparare qualsiasi piatto di pesce, è necessario determinarne l'idoneità all'alimentazione dietetica, innanzitutto in base ai parametri del contenuto calorico di questo prodotto e del suo contenuto di grassi, nonché tenendo conto delle peculiarità della conservazione e della lavorazione primaria di carcasse di pesce o loro parti (salatura, affumicatura, ecc.).

Come notato in precedenza, è il pesce affumicato (sgombro, aringa, ecc.) che può causare il danno maggiore al corpo umano, in cui durante il processo di produzione si formano molti che, secondo la maggior parte dei medici, sono la causa principale delle malattie.

Un argomento di discussione separato è la possibilità di utilizzare prodotti ittici salati nella dieta. Alcuni nutrizionisti consentono il consumo di piccole quantità di pesce leggermente salato preparato personalmente (salmone, salmone rosa) durante il processo di perdita di peso, ma anche loro sconsigliano vivamente di introdurre l'aringa salata in fabbrica nel menù dietetico. Quando ti chiedi se sia possibile mangiare aringhe senza sale durante una dieta, dovresti prestare attenzione al contenuto di grassi dei diversi tipi di questo pesce. Ad esempio, l'aringa del Caspio appena pescata contiene solo 2 g di grasso per 100 g di carne (aringa del Pacifico - 14 g di grasso) e in questa forma è abbastanza adatta per cucinare piatti dietetici. Ma la "aringa sotto una pelliccia" preferita da molte persone sarà sicuramente superflua nel menu di una persona che perde peso.

Quando si segue una dieta, non è consigliabile aggiungere alla propria dieta alcune varietà di pesci oceanici/di mare (tonno, anguilla, sgombro, spigola, ecc.), che accumulano al loro interno grandi quantità di mercurio. Inoltre, non dovresti preparare piatti a base di carpa e pangasio, poiché una caratteristica distintiva di questi generi di pesci è la capacità di accumulare nella loro carne sostanze nocive contenute nei corpi d'acqua dolce. Per lo stesso motivo, durante la dieta, si consiglia di limitare nel menu i piatti dietetici a base di merluzzo e salmone coltivati ​​in condizioni selvatiche, che, nonostante la loro popolarità, sono spesso contaminati da vari metalli pesanti.

Quando scegli il pesce per la tua dieta, assicurati di informarti sul suo habitat e prova ad acquistare solo pesce coltivato in allevamenti speciali o in bacini privati ​​sotto il controllo della composizione di acqua e cibo. Tale prodotto sarà privo degli svantaggi sopra descritti e potrà essere tranquillamente utilizzato per preparare piatti sia quotidiani che dietetici.

È meglio scegliere varietà di pesce a basso contenuto di grassi per la propria dieta e preparare ricette per piatti dietetici a base di pollock, nasello, melù, navaga e altri rappresentanti simili della fauna sottomarina, tuttavia, per preparare i primi piatti (zuppa di pesce, zuppa di pesce) , è consentito utilizzare anche pesci semigrassi (salmone rosa, lucioperca, trota, ecc.). Come contorno per i primi piatti di pesce, sono perfette varie verdure dell'elenco di quelle consentite, oltre al riso integrale. Il pesce al vapore o il normale pesce bollito sono considerati ideali per dimagrire. Se il cibo preparato in questo modo non è di vostro gusto, non ci sarà niente di meglio che cuocere il pesce dietetico al forno o grigliarlo dopo averlo marinato con succo di limone o salsa di soia.

Ricetta zuppa di pesce dietetica

Ingredienti richiesti:

• filetti di lucioperca e trota – 300 g ciascuno;
• gambi di sedano – 4 pezzi;
• zafferano – 1/2 cucchiaino;
• carote medie – 2 pezzi;
• olio d'oliva – 2 cucchiaini;
• grande cipolla- 1 PC.;
• salsa di soia e pepe nero - a piacere.

Tagliare i filetti di lucioperca e di trota a cubetti uguali e marinarli nella salsa di soia per mezz'ora. Sbucciate le verdure e tagliate le cipolle nel modo che preferite, le carote a semianelli e i gambi di sedano in diagonale. Soffriggere cipolla, carota e sedano in una padella con olio riscaldato per 2-3 minuti, aggiungendo pepe alla fine.

Aggiungere le verdure in una pentola con acqua bollente e riportare a ebollizione. Incorporate con cura i cubetti di filetto di pesce. Nel frattempo scaldate lo zafferano nel microonde (1 minuto) e schiacciatelo con un cucchiaio, aggiungendo un po' di acqua calda. Dopo che l'acqua bolle di nuovo nella padella, versateci dentro lo zafferano diluito e fate cuocere il tutto insieme per circa 10-15 minuti.

Cotolette di pesce dietetiche al forno

Ingredienti richiesti:

• filetto di merluzzo – 400 g;
• carote medie – 2 pezzi;
• salsa di soia – 3 cucchiai. l.;
• cipolle – 1 pz.;
• cipolle verdi, pepe nero - a piacere.

Usando un tritacarne, tritare il filetto di merluzzo, le carote e la cipolla e tritare finemente le piume della cipolla verde. Mescolare bene tutti questi ingredienti, aggiungendo man mano la salsa di soia e il pepe. Con le mani inumidite, formare delle palline medie e disporle su una teglia antiaderente. Cuocere le cotolette in forno a 200°C per circa 40 minuti.

Ricetta per cotolette di pesce dietetiche al vapore

Ingredienti richiesti:

• filetto di nasello – 500 g;
• carote – 1 pz.;
• salsa di soia – 1 cucchiaio. l.;
• cipolle – 1 pz.;
• uovo – 1 pz.;
• maggiorana secca e aneto - a piacere.

Passare il filetto di nasello e la cipolla al tritacarne e metterli a scolare in uno scolapasta liquido in eccesso. Usando una grattugia media, grattugiare tutte le carote e aggiungerle alla carne e alle cipolle. Rompi l'uovo lì e versa un po 'di salsa di soia. Amalgamate bene il tutto e, con le mani inumidite d'acqua, modellate con la carne macinata le future cotolette al vapore della forma e dimensione che preferite. Mettete le costolette in una vaporiera e fate cuocere per circa 20 minuti.

Ricetta dietetica per filetto di pollock su letto di verdure

Ingredienti richiesti:

• filetto di pollock – 2 pezzi;
• carote – 1 pz.;
• succo di limone – 2 cucchiai. l.;
• cipolle – 1 pz.;
• panna acida a basso contenuto di grassi – 50 g;
• spezie - a piacere.

Tagliare il filetto di pollock a pezzi grandi e marinarlo nel succo di limone per 30 minuti. Tagliare la cipolla a semianelli e grattugiare le carote su una grattugia a maglie larghe. Disporre le verdure a strati in una pirofila antiaderente e adagiarvi sopra il filetto di pesce, pre-unto con panna acida. Coprite la teglia con pellicola alimentare e mettetela in forno. Cuocere il filetto di pollock a 200°C per 30-40 minuti.

Zuppa dietetica di luccio

Ingredienti richiesti:

• luccio fresco – 600-700 g;
• gambi di sedano – 4 pezzi;
• carote medie – 2 pezzi;
• riso integrale – 100 g;
• cipolla media – 2 pezzi;
• foglia d'alloro- 2 pezzi;
• salsa di soia, erbe aromatiche e pepe nero - a piacere.

Sciacquare e pulire accuratamente il luccio, tagliando ed eliminando la testa e la coda. Tagliare la carcassa pulita a pezzi grossi e marinare in salsa di soia e pepe (30 minuti). Tagliare le carote, il sedano e una cipolla a pezzetti maneggevoli. Mettere a bagno il riso in acqua bollente per 10 minuti.

Aggiungere la cipolla intera rimanente e la foglia di alloro in una pentola di acqua bollente, cuocere a fuoco lento per 5 minuti, quindi rimuovere e scartare. Aggiungere all'acqua il sedano tritato e il riso al vapore e cuocere fino a metà cottura, circa 8-10 minuti. Successivamente, mettere nella padella le restanti verdure tritate e la carne di luccio. Attendere che l'acqua riprenda a bollire e cuocere la zuppa di pesce a fuoco basso per circa 20-30 minuti, aggiungendo le verdure alla fine.

Salmone rosa cotto in una manica

Ingredienti richiesti:

• filetto di salmone rosa – 1 pz.;
• carote medie – 2 pezzi;
• succo di limone – 2 cucchiai. l.;
• cipolla media – 2 pezzi;
• olio d'oliva – 2 cucchiaini;
• spezie - a piacere.

Salmone rosa cotto in una manica

Lavare il filetto di salmone rosa, tagliarlo a pezzi di media grandezza e marinarli nel succo di limone e spezie per 30 minuti. Tritate finemente la cipolla e grattugiate le carote su una grattugia a maglia larga, quindi fatele rosolare in una padella con olio riscaldato fino quasi a cottura (potete aggiungere acqua).

Disporre i pezzi di filetto di salmone rosa in una teglia da forno e adagiarvi sopra le verdure saltate insieme a tutto il succo. Da un lato, fissa saldamente la manica con il morsetto incluso e, dall'altro, lascia un piccolo foro per far fuoriuscire il vapore in eccesso. Disporre la manica su una teglia e cuocere il pesce in forno a 180-200°C. La preparazione del salmone rosa al forno richiede solo 15-20 minuti.

Soufflé di pesce dietetico

Ingredienti richiesti:

• filetto di pesce magro – 600 g;
• salsa di soia – 1 cucchiaio. l.;
• latte magro – 200 ml;
• uovo – 4 pezzi;
• noce moscata- gusto.

Lessare il filetto di pesce per 6-7 minuti, quindi tagliarlo a pezzetti. Separare i tuorli e gli albumi in contenitori separati. Utilizzando un mixer, sbattere con cura i tuorli, versandovi gradualmente metà del latte, fino ad ottenere una massa omogenea. Versare il composto ottenuto sui pezzi di filetto di pesce, aggiungendo la salsa di soia, l'altra metà del latte e la noce moscata tritata. Integrare questa massa con albumi preraffreddati e montati a neve, mescolare bene e versare in una padella antiaderente adatta. Cuocere il soufflé in forno a 220°C per 30 minuti.

Casseruola di pesce dietetica

Ingredienti richiesti:

• filetto di pesce magro – 700 g;
• carote – 2 pezzi;
• panna acida a basso contenuto di grassi - 1,5 cucchiai. l.;
• cipolle – 2 pezzi;
• uovo – 3 pezzi;
• prezzemolo e spezie - a piacere.

Tritare finemente la cipolla e le carote e farle appassire in acqua fino ad ammorbidirle, quindi lasciarle raffreddare. Utilizzando un tritacarne, macinare il filetto di pesce, le verdure saltate e il prezzemolo. Aggiungi tuorli d'uovo, panna acida, spezie preferite alla massa risultante e mescola tutto accuratamente. Montare gli albumi fino a ottenere una schiuma stabile e aggiungerli, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto, alla carne macinata, cercando di evitare che la schiuma si depositi. Mettete tutto il composto in una apposita padella antiaderente e fate cuocere in forno a 200°C per circa 30 minuti. Trascorso questo tempo tenete la casseruola in forno per altri 10 minuti.

Pesce in umido con verdure in una pentola a cottura lenta

Ingredienti richiesti:

• filetto di nasello congelato – 3-4 pezzi;
• carote medie – 2 pezzi;
• succo di limone – 2 cucchiai. l.;
• cipolla media – 2 pezzi;
• olio d'oliva – 2 cucchiaini.

Scongelare il filetto di nasello, tagliarlo a pezzi grossi e marinarlo nel succo di limone per 20-30 minuti. Tagliare la cipolla a semianelli sottili e le carote a listarelle pulite, quindi cuocerle in una pentola a cottura lenta per 5-10 minuti (fino a metà cottura) in modalità “cottura”. IN ciotola pulita Disporre i pezzi di pesce in una pentola a cottura lenta, sovrapponendoli con il ripieno di verdure, attivare la modalità “spezzatino” e dopo 60 minuti estrarre il piatto di pesce già pronto. Non aggiungere acqua, poiché il pesce scongelato ha già abbastanza umidità e, grazie alle particolarità del multicooker, il piatto di nasello non si sfalderà e risulterà succoso.

Abbandonare la dieta del pesce

Quando scegli un'opzione di dieta a base di pesce per te stesso, dovresti ricordare che la corretta uscita da essa dovrebbe richiedere almeno un periodo di tempo simile nella durata, durante il quale è necessario tornare gradualmente alla dieta precedentemente familiare.

Quando si abbandona la dieta del pesce, è necessario seguire semplici consigli, vale a dire:

• Non soccombere in nessun caso all'immaginario sentimento di permissività e non cercare di tornare immediatamente alla dieta abituale;
• nei primi giorni dopo aver completato il processo di perdita di peso, non introdurre nella dieta cibi grassi ipercalorici o cibi contenenti zucchero;
• aumentare inizialmente la quantità di cibo che già si consuma e solo dopo 2-3 giorni iniziare ad integrare il proprio menù con prodotti precedentemente vietati, scegliendo quelli meno dannosi;
• per almeno altre 2 settimane, assicurati di continuare a mangiare pesce almeno 2-3 volte a settimana e di esercitarti a bere molti liquidi.

Vantaggi e svantaggi

professionisti

Aspetti negativi

Risultati di perdita di peso piuttosto significativi con rischi minimi per la salute. Una grande quantità di proteine ​​facilmente digeribili nella dieta. La composizione benefica dell'ingrediente principale della dieta, compresi molti, minerali eccetera. Una dieta completamente varia e, soprattutto, soddisfacente, che consente, da un lato, di non avvertire la sensazione di fame e, dall'altro, di mantenere il sistema nervoso in uno stato stabile. Effetti positivi della dieta a base di pesce sul sistema vascolare e sugli organi del tratto gastrointestinale, inclusi. Influenza positiva piatti di pesce per lo sviluppo sistema muscoloscheletrico, così come la pelle e i capelli.

Il costo significativo di alcuni tipi di pesce e di prodotti aggiuntivi, che riduce significativamente il numero di aderenti a questa perdita di peso. La necessità di rinunciare ad alcuni alimenti quotidiani, in particolare zucchero e sale. Necessario bere grandi quantità di liquidi.

Una variante della dieta proteica per dimagrire, basata sul consumo di filetti di pesce e carne magra di animali domestici.

Durante una giornata di tale dieta, è necessario mangiare 170 g di filetto di pesce e una quantità simile di carne magra in cinque pasti, diversificando cibo proteico verdure fresche(750 g in 24 ore). Inoltre, è necessario aderire in abbondanza regime di bere, bevendo 500 ml di tisana/tè verde e circa 1,5 litri di acqua filtrata al giorno. La durata massima di una dieta a base di carne di pesce è di 14 giorni, durante i quali si possono perdere 5-7 chilogrammi.

Pesce e verdure

Una delle modifiche, basata sulle proprietà nutritive e depurative della carne di pesce in combinazione con le qualità benefiche delle verdure ricche di fibre. Il secondo nome di questa dieta suona come fibra di pesce.

Durante la prima settimana di questo regime dietetico, è necessario mangiare solo pesce magro bollito o al forno in una quantità giornaliera di 1,5 chilogrammi, che deve essere diviso in 5 porzioni uguali. Inoltre, è necessario bere molta acqua filtrata (minimo 1,5 litri). Nella seconda settimana, dovresti introdurre gradualmente nel menu varie verdure, che sono il secondo prodotto principale della dieta, così come alcuni frutti, prodotti a base di latte fermentato, pane integrale e olio vegetale di alta qualità. La durata di tale tecnica di perdita di peso dovrebbe essere limitata a due settimane. Il peso previsto durante questo periodo è in media di 5-6 chilogrammi.

Sul pesce in scatola

Un metodo dietetico piuttosto insolito per perdere peso utilizzando il pesce in scatola come ingrediente principale del menu. Quando si scelgono tali prodotti, si dovrebbe dare la preferenza al pesce in scatola a basso contenuto di grassi, preferibilmente nel suo stesso succo. Se acquistate pesce sott'olio, si consiglia di scolarlo prima e di utilizzarlo poi per preparare ulteriori piatti.

Questa dieta dura al massimo 2 settimane, durante le quali dovresti mangiare carne di pesce da una lattina tre volte al giorno, integrandola con varie verdure, cereali e frutta. La perdita di peso varia intorno ai 4-5 chilogrammi.

Dieta a base di pesce

Un regime dietetico per la perdita di peso, basato sul consumo di pesce di mare/oceano e di una varietà di frutti di mare, apprezzati per le loro qualità benefiche e il loro gusto straordinario.

Comprende due opzioni di pasto: veloce per 3 giorni e lungo per 3 settimane, che differiscono non solo per la durata, ma anche per la dieta degli alimenti di accompagnamento. Il peso per 7 giorni seguendo questo regime varia da 2-3 chilogrammi.

Dieta del pesce, recensioni e risultati

Fondamentalmente, le revisioni della dieta a base di pesce per la perdita di peso sono del tutto positive, ma solo se una persona ha una normale tolleranza al pesce come prodotto alimentare. Altrimenti, un tale regime dietetico non solo non porterà benefici e il sollievo desiderato dai chili in più, ma potrebbe anche causare vari problemi dal punto di vista sanitario ( vomito , / , eccetera.). Le persone che soffrono di questo tipo di cibo non dovrebbero in nessun caso praticare questa dieta e, se vogliono perdere peso, saranno costrette a scegliere altri metodi di correzione del peso.

Una situazione assolutamente opposta per quanto riguarda l'efficacia della perdita di peso e la sicurezza di una dieta a base di pesce può essere vista tra gli ammiratori di pesce e frutti di mare, per i quali questa dieta è diventata l'unica corretta e completamente innocua. A seconda dell'opzione dietetica scelta, queste persone sono riuscite a ridurre il proprio peso corporeo di 2-10 chilogrammi (la media settimanale era di meno 4 kg), senza provare alcuna sensazione di fame. Inoltre, l’utilizzo di un gran numero di piatti a base di pesce nella loro dieta ha avuto un effetto positivo sulla loro salute. Dopo aver completato un corso dietetico a base di pesce, molti hanno notato la normalizzazione della digestione, il miglioramento delle condizioni dei capelli e della pelle, il miglioramento dell'umore e il miglioramento della qualità della vita stessa, sia fisicamente che psicologicamente.

• «… Adoro il pesce. Secondo me, è molto più salutare di qualsiasi prodotto a base di carne, e ancor di più dell'attuale carne di pollo, a cui generalmente non è chiaro con cosa vengono nutriti. E poi è diventato possibile perdere peso mangiando pesce. In una parola: un sogno. All'inizio ho deciso di provare la dieta per 7 giorni, poi l'ho estesa per 10 giorni e alla fine ho iniziato a seguire una dieta a base di pesce per 2 settimane, durante le quali sono riuscita a perdere poco meno di 12 kg. Durante l'intero periodo della dieta, ho sostituito più volte i piatti di pesce con carne di gamberi o polpo. La sensazione di fame non è mai apparsa. Durante tutta la dieta sono stato accompagnato da una sorta di leggerezza nel mio corpo e ottimo umore. Dopo la dieta anche i miei capelli sono cambiati. I miei capelli sono diventati lucenti e folti, proprio come quando ero bambina. In generale, consiglio a tutti coloro che amano i frutti di mare di provare questa dieta»;
• «… Ho scelto una dieta per me da molto tempo e, alla fine, ho deciso di optare per l'opzione di 7 giorni per perdere peso con il pesce. In precedenza, il pesce era raramente presente nella mia dieta, poiché in casa c'era una persona allergica a questo prodotto. Dopo che se n'è andato posso finalmente permettermi di mangiare piatti di pesce tutti i giorni. Non avevo bisogno di alcuna preparazione morale o psicologica. Qualsiasi piatto di pesce veniva accettato dal mio corpo come una prelibatezza tanto attesa e desiderata. L'unica violazione del regime che mi sono concesso è stata una tazza di caffè preparato la mattina dopo aver dormito. E ho mangiato meno ricotta e kefir di quanto avrei dovuto. Sono molto soddisfatto del mio risultato. Mi sono sbarazzato di 3 kg e ho anche iniziato a sentirmi molto più energico e leggero. Adesso mi prenderò una breve pausa e ricomincerò a pescare, ma questa volta per 2 settimane»;
• «… Una dieta ben ponderata, abbastanza equilibrata e anche molto sana. Il pesce è molto più facile da digerire da parte dell'organismo rispetto a qualsiasi altra carne. Al giorno d'oggi, molte persone avanzate sostituiscono i prodotti a base di carne con piatti di pesce. Ho anche i miei risultati positivi nella perdita di peso con il pesce. L'anno scorso, scegliendo tra molti metodi dietetici esistenti, ho optato per una dieta a base di pesce, motivando la mia scelta con la sua utilità per propria salute. Dopo soli 10 giorni sono diventato più leggero di 5 kg. Poi ho fatto una breve pausa, durante la quale ho mangiato agrumi e altri frutti per accumulare vitamina C. Un mese dopo, ho nuovamente dedicato 10 giorni a piatti di pesce e verdure (soprattutto). Il risultato è stata una perdita di altri 4 kg. Oggi mangio principalmente verdura, pesce e frutta. Mangio carne e latticini abbastanza raramente, di solito durante le visite o durante le vacanze. Mi sento semplicemente benissimo. Ho intenzione di ripetere presto la dieta del pesce.»;
• «… Recentemente sono stato in vacanza vicino al Mar Nero e ho deciso di provare a perdere peso con una dieta a base di pesce. All'inizio il processo è andato bene, ho mangiato principalmente passera, pollock e occasionalmente mi sono concesso lo sgombro. E il sesto giorno, invece del pesce, ho mangiato gamberetti bolliti, come si è scoperto dopo, con grande rammarico. Dopo un pasto del genere, si è scoperto che avevo una terribile allergia a questo prodotto, o forse la loro freschezza semplicemente non corrispondeva a quanto dichiarato. In generale, tutto si è concluso con vomito e diarrea. Adesso non riesco nemmeno a guardare i gamberetti. Ma mi è piaciuto molto il metodo per perdere peso. Il risultato per 5 giorni è stato di meno 4 chili, a cui si è aggiunto un altro kg perso durante il mio sentirsi poco bene. Cercherò di perdere peso mangiando pesce, ma senza gamberetti.»;
• «… A mio avviso, l'efficacia della dieta a base di pesce è una questione piuttosto controversa, sulla quale mi sono formato la mia opinione. Penso che tutti sappiano da tempo che ogni singolo corpo umano reagisce in modo diverso a cibi diversi, e ciò che è buono per uno potrebbe non essere salutare per un altro. Ad esempio, il mio corpo ha reagito in modo piuttosto non convenzionale a una dieta del genere. In tre giorni di dieta del pesce ho guadagnato 3,5 chilogrammi. Non ho violato il regime raccomandato, ho seguito assolutamente tutte le regole, ma il risultato negativo che ho ricevuto mi ha sorpreso spiacevolmente. Ma il mio amico, che allo stesso tempo seguiva una dieta identica, è riuscito a perdere peso molto bene. Paradosso ma vero».

Prezzo della dieta

Qualsiasi tipo di dieta a base di pesce non può essere classificata come una dieta generalmente disponibile.

Quando si utilizzano varietà costose di pesce per cucinare, nonché alcuni prodotti alimentari aggiuntivi decisamente costosi (frutti di mare, caviale), mantenere una tale dieta per un giorno può costare 700-1000 rubli.

Se scegli ingredienti meno costosi per la dieta, l'indennità giornaliera costi materiali in media saranno 400 rubli.

Il pesce è un prodotto che dovrebbe occupare un posto importante nella dieta umana. Da esso puoi ottenere quelle vitamine e sostanze che non si trovano più in nessun altro prodotto. Inoltre, il pesce contiene proteine ​​leggere di alta qualità. Il pesce deve essere incluso nella dieta una volta alla settimana. Il pesce è particolarmente indicato per scopi dietetici. Per questo, di norma, vengono utilizzate varietà di pesce magre e consumate senza vari condimenti e salse, preferibilmente bollite.

I benefici del pesce

1. Il pesce è ricco di vari nutrienti, soprattutto iodio e fosforo;
2. Il pesce contiene basi puriniche: si tratta di composti speciali necessari per le persone con scarsa produzione di succo gastrico. Per le persone che soffrono di tali malattie, il brodo di pesce è particolarmente utile;
3. Il rapido assorbimento e la semplice tecnologia di preparazione del pesce sono dovuti al fatto che lo contiene tessuto connettivo disponibile in quantità minime. Per lo stesso motivo, le varietà a basso contenuto di grassi sono indispensabili per perdere peso;
4. Il pesce è molto importante nella dieta di un bambino e di una donna incinta: grazie alle sostanze in esso contenute, il sistema scheletrico del primo viene rafforzato e nel secondo caso sono necessari per il corretto sviluppo sistema scheletrico feto;
5. In termini di concentrazione di aminoacidi e altre proprietà, le proteine ​​del pesce non sono peggiori delle proteine ​​della carne;
6. In termini di contenuto di aminoacidi come omega-3 e omega-5, il pesce non ha analoghi tra i prodotti;
7. Il pesce è consigliato a chi vuole dimagrire, così come ai malati, perché contiene poche calorie ed è considerato un alimento dietetico;
8. Il consumo regolare di pesce magro costituisce un'ottima prevenzione delle malattie cardiovascolari;
9. Il pesce stabilizza la pressione sanguigna, ha un effetto positivo sulla funzione cerebrale e sull'immunità;
10. Lo iodio, contenuto nei pesci in dosi elevate, favorisce il buon funzionamento della ghiandola tiroidea. Ciò è necessario per una corretta combustione dei grassi e un normale funzionamento. processi metabolici nell'organismo;
11. Le sostanze contenute nel pesce favoriscono il riassorbimento e prevengono la formazione di coaguli di sangue;
12. Il pesce previene la comparsa delle placche aterosclerotiche;
13. Gli elementi presenti nel pesce riducono al minimo il rischio di ictus e infarti.

Varietà a basso contenuto di grassi

La necessità di monitorare rigorosamente le calorie consumate non è solo una prerogativa delle donne che perdono peso. A volte questo viene fatto su consiglio medico. Ma in entrambi i casi è necessario sapere quali varietà contengono importo minimo grasso

• Varietà di pesci con 1-2% di grassi: pesce bianco, passera, luccio, lucioperca, triglia, temolo, occhi bianchi, bottatrice. Queste varietà sono considerate le più adatte alla dieta e in caso di pancreatite, anche nella fase acuta, non causano danni;
• Pesce, con il 2-4%: pesce ghiacciato, merluzzo bianco, nasello, sgombro, trota, spigola. Anche questi tipi di pesci sono solo benefici;
• Varietà moderatamente grasse, 4-8%: carpa, orata, carpa, pesce gatto, aringa, tonno, sugarello, capelin, salmone.

Sia in caso di malattia che di dieta, è severamente vietato il consumo di pesce salato e affumicato, nonché di pesce in scatola. Lo stesso vale per il pesce rosso: le sue varietà sono classificate come varietà grasse.

Per l'alimentazione dietetica, la qualità del pesce consumato è di grande importanza: deve essere fresco. È adatto anche quello appena congelato; qui è molto importante saperlo distinguere da quelli congelati.

I pesci magri non contengono praticamente carboidrati: sono molto apprezzati per la conformità. Il consumo di tali varietà durante i periodi di dieta ti consentirà di non preoccuparti delle calorie in eccesso.

Durante la dieta, tali pesci forniranno al corpo la quantità necessaria di proteine, ma allo stesso tempo il contenuto calorico della dieta diminuirà in modo significativo. Quando si consuma pesce magro, risulta doppio effetto– la quantità di carboidrati viene ridotta e si previene l’esaurimento del corpo.

Il miglior pesce per la dieta

Seguire una dieta non è un rifiuto insensato di qualche cibo scelto. Questa è, prima di tutto, una corretta alimentazione equilibrata. Il pesce per questi scopi dovrebbe essere bollito, cotto a vapore o cotto al cartoccio. Una dieta a base di pesce può essere varia e gustosa se si studia la tecnologia di cottura piatti vari e assicurati di usare le verdure.

Le varietà di pesce più adatte per l'alimentazione dietetica sono: merluzzo bianco (79 kcal per 100 g di prodotto), merluzzo (78), luccio (98), navaga (73), nasello (95), pesce persico (72), melù ( 82).

Nonostante il contenuto calorico di queste varietà sia minimo, il contenuto di microelementi e nutrienti non ne soffre. Anche il pesce a basso contenuto calorico può fornire completamente tutte le sostanze necessarie al corpo. Dukan, un nutrizionista francese di fama mondiale, accoglie con favore l'uso di pesce magro per perdere peso. Tuttavia, sottolinea la necessità di privilegiare le varietà con polpa soda, che, a suo avviso, saziano meglio una persona durante la dieta. I seguenti tipi di pesce sono più adatti alla dieta Dukan:

1. Tonno. Deve essere grigliato o cotto in un forno speciale. È adatto il tonno in scatola, da cui si preparano panini su pane dietetico;
2. La rana pescatrice ha una carne così densa che viene spesso paragonata alla carne di manzo. La cottura a vapore è un processo piuttosto lungo e richiede circa 40 minuti. Innanzitutto il filetto viene marinato nel succo di limone con condimenti;
3. La spigola è buona per la cottura al forno.

Dieta n.5

Questa dieta è uno speciale sistema di nutrizione terapeutica indicato per le seguenti condizioni:

• Colecistite ed epatite in fase di recupero;
• Colecistite decorso cronico, ma durante un periodo di remissione;
• Pietre dentro cistifellea oltre l'esacerbazione;
• Cirrosi epatica senza esacerbazione.

Il pesce magro è adatto a questa dieta solo in forma bollita o al vapore. Il pesce ripieno viene preparato dal filetto, ma anche mediante un trattamento termico delicato. Seguendo questa dieta, il pesce dovrebbe essere freddo o leggermente refrigerato. Buona opzione per tabella dietetica– pesce in gelatina cotto in un decotto di verdure. Andrà bene anche un brodo di pesce non troppo ricco.

Diversi tipi di diete

1. Dieta proteica. Implica il consumo necessario di pesce, che nel processo fungerà da principale fonte di proteine. Il pesce dovrà essere a carne bianca; particolarmente buone sono le varietà come il salmone rosa, il tonno e il salmone;
2. Pesce al vapore. Un piroscafo è molto conveniente per questo. Se non è presente, potete utilizzare un normale scolapasta posto sopra un contenitore di acqua bollente. Per preparare il pesce al vapore, prendete un filetto, asciugatelo con un canovaccio e mettetelo sulla griglia. Nelle vicinanze puoi mettere qualsiasi verdura adatta, tagliata a pezzetti. Tutto questo viene preparato senza usare sale: rimuoverà solo tutta l'umidità e il cibo risulterà asciutto. Tempo di cottura 20-30 minuti. Prima di servire il piatto potete cospargerlo con salsa di soia;

Dieta giapponese con pesce

Non c'è da stupirsi che l'aspettativa di vita dei giapponesi sia di 10-12 anni più lunga di quella dei residenti di altri paesi. Ciò è dovuto al fatto che i giapponesi attribuiscono grande importanza alla propria salute e consumano grandi quantità di pesce nella loro dieta.

Il pesce è la base di molte diete giapponesi. Stranamente, i pesci utilizzati per queste diete sono varietà grasse. Al contrario, vengono utilizzati quasi i pesci più grassi: sardine, sgombri, aringhe, salmone e tonno. Nell'elenco di loro proprietà benefiche– un enorme contenuto di acidi omega-3, che sono molto importanti per il mantenimento del muscolo cardiaco e del sistema nervoso. I principi più importanti includono:

• Utilizzando esclusivamente frutti di mare e pesce fresco;
• Il pane è completamente sostituito dal riso;
• Il tè verde sostituisce tutte le altre bevande;
• Frutta e verdura dovrebbero essere presenti in quantità sufficienti. Inoltre sono ammessi latte, uova e legumi.

Il pesce più grasso non è sempre il più sano. Contiene l'8% di lipidi, che non è il limite. Per mangiare sano Le varietà moderatamente grasse sono più adatte. Contengono un rapporto ottimale di acidi Omega-3 e Omega-6, che è la chiave cuore sano, colesterolo minimo e massima aspettativa di vita.

Quasi il 15% della carne di pesce è costituito da proteine ​​di alta qualità. Contiene tutti gli aminoacidi importanti per l'organismo. Questa proteina è facilmente digeribile tratto digerente e dona la giusta dose di energia. Inoltre, il filetto di pesce è ricco di molte vitamine e minerali necessari per il buon funzionamento dei nostri sistemi corporei.

Il pesce è una fonte di acidi grassi mono e polinsaturi. Tutte le varietà possono essere suddivise in tre gruppi: pesce magro (fino al 4% di lipidi), moderatamente grasso (4-8%) e grasso (più dell'8%). Ma anche lo stesso tipo di pesce ha una percentuale diversa di contenuto di grassi a seconda del periodo dell'anno.

Anche gli scienziati più avanzati affermano che il pesce è uno dei più prodotti sani per una buona salute. Il consumo regolare di Omega-3 riduce i livelli di trigliceridi di quasi un terzo della quantità originale. Questa sostanza riduce il rischio di malattie cardiache e coronariche.

Ti stai chiedendo quale pesce ha la percentuale di grasso più alta? Pacific Euchalon ne contiene circa il 45%. Un parente dell'euchalon vive nel lago Baikal: il Baikal golomyanka. Quasi il 40% del suo peso è rappresentato da lipidi. C'è pochissima carne dentro. Per fare un confronto, la successiva nella lista è l'anguilla con un punteggio del 30%.

Leader nel contenuto di grassi

Abbiamo indicato i primi tre rappresentanti sopra, ma la valutazione non finisce qui. Il contenuto calorico di questo gruppo è di circa 180-250 kcal per 100 g.

Quindi, i pesci di mare e di fiume più grassi che le persone sono felici di includere nella loro dieta:

• aringa (14-19%);
• sgombro (13-18%);
• merluzzo (16%);
• Spratto del Caspio (13%).

Questo elenco comprende anche beluga, ivashi, costardella, storione stellato, carpa argentata, rappresentanti di storione, ippoglosso e pesce gatto. Solo 300 g di pesce di queste varietà forniranno il fabbisogno settimanale di Omega-3. Non sono adatti all'alimentazione dietetica. Per questi scopi, è meglio scegliere tipi magri e moderatamente grassi.

Altri tipi di pesce

I pesci magri hanno un basso valore energetico: 70-100 kcal/100 g. I leader di questa categoria sono il merluzzo, l'eglefino, il nasello e la navaga. Prestare attenzione anche al merluzzo bianco, alla lasca, alla spigola, al pesce persico, al lucioperca, all'orata e al luccio. Queste varietà cuociono molto velocemente, non sovraccaricano il tratto gastrointestinale e sono quasi completamente digeribili. Si consiglia vivamente alle donne incinte e ai bambini di includere questi tipi di pesce nella loro dieta.

Il contenuto calorico della carne moderatamente grassa è di 90-140 kcal/100 g. Questo gruppo comprende salmone rosa, pesce gatto, tonno, orata, aringa, carassio, salmone, carpa e trota. Il pesce a medio contenuto di grassi è perfetto per salare e affumicare. Ma è ancora meglio cuocerlo al forno o al vapore.

L'American Nutrition Association raccomanda di mangiare più salmone, trota, tonno, aringhe magre, sgombri e sardine. Satureranno il corpo con la quantità ottimale di Omega-3. Tuttavia, il metodo di preparazione influenza notevolmente i potenziali benefici. Carne fritta olio vegetale, perde quasi tutte le proprietà di valore.

Il migliore prodotto dieteticoè merluzzo. È povero di grassi (solo 0,3-0,4% di lipidi) e ricco di proteine. Quasi un quinto del peso deriva da proteine ​​di alta qualità. Ma il suo fegato è molto grasso, ma “in senso buono”. La quantità di lipidi in esso contenuti raggiunge il 70%. Un altro vantaggio del pesce è l'assenza di piccole lische. Immediatamente dietro questa specie ci sono il pollock, il pollock e il melù.

Il valore del pesce è determinato dal contenuto di acidi grassi polinsaturi nella sua composizione.

Inoltre, il pesce è ricco di macro e microelementi necessari per la salute, come iodio e fosforo, vitamine liposolubili D, E e A. Più il pesce è grasso, più acidi polinsaturi Omega-3 contiene.

Ma anche le varietà a basso contenuto di grassi sono utili se mangiate. Pertanto, i piatti di pesce devono essere inclusi nel menu dietetico.

Tipi di pesce in base al loro contenuto di grassi

1. Varietà grasse – contenuto di grassi pari o superiore all'8%. Questi includono: ippoglosso, sgombro, anguilla, varietà grasse di aringhe, storione.
   A causa di alto contenuto Il contenuto calorico di alcune varietà di grasso supera significativamente anche il maiale magro e ammonta a 230-260 kcal.
2. Varietà a medio grasso– contenuto di grassi 4-8%. Questi includono spigola, trota, tonno, salmone rosa, aringhe magre e pesce gatto. Il contenuto calorico del pesce è in media di 120-140 kcal.
3. Varietà a basso contenuto di grassi– pesce contenente non più del 4% di grassi. Sono anche chiamate varietà magre.
   Ciò include merluzzo, melù, merluzzo bianco, navaga, eglefino, pesce persico di fiume, luccio, bottatrice, lucioperca, scarafaggio, aspide, pesce ghiaccio, carpa, scardola.
   Il contenuto calorico di questo pesce non supera le 80-90 kcal.

Quando si segue una dieta per perdere peso o per motivi di salute, i nutrizionisti consigliano di includere nella dieta varietà di pesce magro almeno tre volte a settimana. Perché il loro contenuto calorico e di grassi è basso e le proteine ​​sono più facili da digerire rispetto alla carne.

Inoltre, quando si perde peso, nella dieta sono preferibili gli acidi grassi polinsaturi del pesce rispetto ai grassi saturi presenti nella carne. Acido grasso aiutano a controllare il funzionamento degli ormoni nel corpo che influenzano l'appetito e il peso: leptine.

Piatti dietetici a base di pesce per dimagrire

Le persone che seguono una dieta per perdere peso devono considerare attentamente non solo la scelta del contenuto di grassi del pesce, ma anche il metodo di preparazione. I piatti di pesce fritto non sono adatti al menù dietetico.

Anche i pesci come la passera sono migliori al forno, anche se la maggior parte dei libri di cucina consiglia di friggerli.

Rifiutarsi di friggere non significa che durante la dieta si possa mangiare solo pesce bollito. Piatti di pesce deliziosi e vari si ottengono cuocendo al cartoccio, cuocendo in una pentola a cottura lenta o al vapore.

Le ricette dietetiche per perdere peso non includono molte spezie, maionese, formaggio e panna acida. Ma i condimenti a base di erbe e il succo di limone sono perfettamente in grado di enfatizzare il gusto del pesce e rendere il piatto non così insipido come nel caso della semplice bollitura.

Come contorno per piatti di pesce magro, le persone a dieta farebbero meglio a scegliere verdure in umido o un'insalata verde.

Filetto di merluzzo greco

Un'ottima opzione dietetica per piatti di merluzzo che richiedono pochissimo tempo per essere preparati.
Per due porzioni vi serviranno:

1. Filetto di merluzzo – due grandi.
2. Semi di coriandolo – 2 cucchiai. cucchiai.
3. Mix di condimenti a base di erbe per pesce.
4. Olio d'oliva – 1 cucchiaio. cucchiaio.
5. Aceto di vino – 0,5 cucchiai. cucchiai.

L'aceto di vino viene sostituito se necessario succo di limone nella stessa quantità. Il coriandolo aggiunge una piccantezza speciale a questo piatto. I suoi semi devono essere prima fritti in una padella ben riscaldata, mescolando continuamente, quindi pestati in un mortaio.

Il condimento preparato in questo modo è molto più saporito. Per preparare il piatto è necessario preriscaldare il forno a 180 0 C. Mentre il forno si scalda, ungere uno stampo o una teglia con olio d'oliva.

Marinare il filetto di merluzzo in una miscela di aceto di vino, condimenti a base di erbe e coriandolo macinato per 3 minuti. Disporre su una teglia e cuocere per 25 minuti.

Tenero soufflé di lucioperca

Il soufflé di pesce è un'ottima opzione per chi, essendo a dieta, vuole diversificare il menù con un piatto squisito e delicato. Per questa ricetta vi serviranno un paio di spicchi d'aglio al forno, meglio prepararlo in anticipo;

Ingredienti richiesti:

1. Lucioperca fresco – 350 gr.
2. Bianco di due uova.
3. Crema a basso contenuto di grassi – 100 ml.
4. Aglio al forno.
5. Pepe macinato.
6. Sale.

Tagliare e sciacquare la carcassa del lucioperca, separare le ossa e la pelle. Tagliare il filetto risultante a pezzetti e metterlo in un frullatore.

Versare la panna nella ciotola del frullatore, aggiungere l'aglio e le spezie e macinare tutto accuratamente. A parte montare gli albumi con un pizzico di sale.

Unisci il composto di pesce e gli albumi montati in parti per ottenere una massa omogenea. La consistenza del composto dovrebbe assomigliare alla crema.

Mentre il forno si scalda a 150 0 C, formare il soufflé. Per fare questo, trasferisci la massa sulla pellicola trasparente, girala in modo che assomigli a una salsiccia e lega bene la pellicola alle estremità. Avvolgere il soufflé formato in un foglio di alluminio e metterlo in forno per 20-30 minuti.

Allo stesso tempo, puoi cuocere le verdure per un contorno. Sfornare la confezione, lasciar raffreddare, tagliare in porzioni e servire con le verdure. Questo soufflé è insolitamente arioso, delizioso sia caldo che freddo.

Cotolette di pollock al vapore

I piatti preparati a bagnomaria sono creati semplicemente per l'alimentazione dietetica. Risultano leggeri e fanno risparmiare di più vitamine utili rispetto a quando si cucina.

Per le cotolette di pollock al vapore avrai bisogno di:

1. Pollock -1.
2. Pane bianco secco - 1 fetta.
3. Uovo – 1.
4. Latte – 3 cucchiai. cucchiai.
5. Olio vegetale – 1 cucchiaio. cucchiaio.
6. Verdure, prezzemolo e aneto.
7. Sale.

Sbucciare il pollock dalla pelle, separare le ossa, asciugare con un asciugamano, macinare il filetto risultante in un frullatore o con un tritacarne. Sbriciolare una fetta di pane bianco e bagnarla nel latte.

Quando il pane avrà assorbito il latte, aggiungete l'uovo, mescolate e unite al filetto di pesce. Impastare la carne macinata, salare e condire con erbe tritate. Il pollock è un pesce magro, in modo che le cotolette non risultino troppo secche, è necessario aggiungere un cucchiaio di olio vegetale alla carne macinata.

Formare delle palline, metterle nella vaporiera e cuocere per 20 minuti. Allo stesso tempo, sarà bene cuocere le verdure per un contorno nello scomparto superiore della vaporiera. Si abbina benissimo con pesce, zucchine, cavolfiori, broccoli, Peperone, pomodori, carote, spinaci.

Puoi imparare come cucinare il pesce magro in una pentola a cottura lenta dal video.

Elenco delle varietà di pesce che possono essere incluse nel menu se si soffre di pancreatite

La necessità di tenere traccia dei grassi alimentari non è sempre associata al desiderio di dimagrire. A volte ci sono indicazioni mediche per questo.

Ad esempio, con l'infiammazione del pancreas - pancreatite. Indipendentemente dal fatto che si tratti di un'esacerbazione della pancreatite o di un periodo di remissione, il pesce grasso è controindicato nel menu.

Il pancreas di una persona che soffre di pancreatite semplicemente non è in grado di produrre abbastanza enzimi per scomporre i grassi. E mangiare pesce grasso porta a sintomi come nausea, mal di stomaco, diarrea e vomito.

In caso di esacerbazione della malattia, il pesce è completamente controindicato. Dopo una settimana e durante la remissione, nella dieta sono accettabili tipi di pesce magri.

Le varietà di pesce più delicate contenenti l'1-2% di grassi:

• platessa;
• luccio;
• coregone;
• lucioperca;
• occhi bianchi;
• bottatrice;
• temolo;
• triglia.

I piatti a base di essi possono essere consumati senza timore di provocare un attacco di pancreatite acuta.

Anche il pesce con un contenuto di grassi del 2-4% nella dieta non causerà danni.

Questi sono i seguenti tipi:

• spigola;
• trota;
• sgombro scardolo;
• pollock;
• pesce ghiacciato.

Se è trascorso un mese dall'esacerbazione della malattia e si è osservata la remissione, è possibile consumare varietà moderatamente grasse con un contenuto di grassi del 4 - 8%:

• carpa;
• orata;
• carpa;
• pesce gatto
• aringa;
• tonno;
• sugarello;
• salmone amico;
• capelin primaverile.

In qualsiasi fase della malattia è severamente vietato anche il pesce salato pesce in scatola e fumare. Anche il pesce rosso è sconsigliato, qualunque sia la sua preparazione, poiché è un pesce grasso.

Questi prodotti attivano il pancreas, irritando la mucosa dell'organo. Se la dieta raccomandata viene trascurata, le conseguenze possono essere gravi: gonfiore e necrosi della ghiandola e delle sue parti.

Caratteristiche della scelta del pesce per la pancreatite

La scelta del pesce al momento dell'acquisto dovrebbe essere sempre presa in modo responsabile, ma soprattutto quando si tratta di nutrizione medica dietetica. È preferibile il pesce fresco, ma, ad esempio, il pesce di mare fresco viene venduto solo nelle regioni in cui viene pescato.

Quindi devi acquistare pesce fresco congelato. Si può distinguere da quello ghiacciato per l'assenza di uno strato giallastro, di quantità eccessive di ghiaccio e neve o di uno strato di ghiaccio di spessore irregolare.

Il pesce fresco deve essere veramente fresco e non stantio. La freschezza è indicata da scaglie lucide aderenti, l'assenza muco in eccesso, occhi convessi, non offuscati e branchie rosso vivo.

Se riesci a toccare il prodotto, puoi premere la carcassa con il dito; dopo questo il prodotto fresco non presenterà alcuna ammaccatura. Per quanto riguarda le condizioni di conservazione durante la vendita, la freschezza viene preservata al meglio dal pesce refrigerato disposto sul bancone con ghiaccio.

Caratteristiche della cottura del pesce per la pancreatite

Se sono trascorsi diversi giorni dopo un attacco di pancreatite ed è consentito includere il pesce nel menu, questi dovrebbero essere piatti che includono solo filetti senza pelle.

Sono perfette quenelle, cotolette, ma anche soufflé e sformati al vapore.

Durante il periodo di remissione il pesce può essere cotto intero. Dovrebbe essere bollito, in umido, cotto al forno o al vapore.

Il pesce è un prodotto salutare che dovrebbe assolutamente essere incluso nella vostra dieta.

E la varietà di specie e varietà ti permette di non negarti piatti di pesce anche chi segue una dieta per dimagrire o per motivi medici.

Come cuocere il lucioperca in russo nel forno è descritto nel video.

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