Tajemství včelího pylu: květinový dárek v naší kuchyni. Prospěšné vlastnosti včelího pylu a jak ho užívat

Existuje názor, že pyl je po medu druhým nejoblíbenějším včelařským produktem. Asi je to fér. Včelí pyl nebo přípravky na jeho bázi lze zakoupit v běžných nebo specializovaných lékárnách, ve speciálních prodejnách a na veletrzích nebo jednoduše od známých včelařů. Abyste pochopili, proč by měl člověk používat tento produkt a jaké jsou jeho příznivé vlastnosti, musíte nejprve trochu porozumět tomu, co to je.

Od květiny po včelí dům

Obrázek znají i lidé, kteří na včelnici nikdy nebyli: včela se žlutými kuličkami na zadních nohách spěšně vleze do vchodu do úlu. Taková sladká, život potvrzující podívaná byla replikována ve filmech, fotografiích, dokonce i v reklamě.

Včely sbírají pyl tak, že létají z květu na květ a srážejí ho na zadní nohy, na které příroda prozřetelně „postavila“ drobné pytlíčky. Aby se zabránilo vylití produktu, hmyz mění své vlastnosti tak, že jej nejprve smočí svými slinami, obohacenými o specifické enzymy. Ukazuje se, že je to těsná, vlhká koule - pyl. Během letu se vám vejde do tašky.

Vlastnosti pylu se tedy od běžného květového pylu liší pouze přítomností včelích slin v něm. Takový produkt je skladován hmyzem v úlu, aby se později proměnil ve včelí chléb - „chléb“, kterým hmyz krmí své potomky.

Jak se včelí pyl dostane do včelařských rezerv? Velmi jednoduché! Ve dnech, kdy pyl proudí do úlu doslova pramínkem, je poblíž vchodu instalováno speciální zařízení – lapač pylu. Způsob, jakým to funguje, je jednoduchý, ale účinný pro sběr pylu. Včely jsou nuceny procházet speciálními malými otvory. Hmyz se mačká uvnitř úlu, ale pyl stále zůstává ve struktuře lapače a sype se do malých tácků.

Následně se produkt suší ve speciálních pecích nebo jednoduše v suchých, horkých, ale tmavých místnostech. Včelí pyl musí ztratit většina jeho vlhkost, aby byly jeho blahodárné vlastnosti zachovány po dlouhou dobu.

Proč je včelí pyl ceněn?

Rostlinný pyl je produktem úžasného složení, ne nadarmo jej včely používají ke krmení svých mláďat a tradiční léčitelé jej ve své praxi používají odedávna. Vědci identifikovali v produktu následující vlastnosti a složky:

• proteiny;
• různé cukry;
• sacharidy;
• přírodní antibiotika;
• komplexní a vzácný druh tuky;
• několik desítek minerálů, které tvoří mnoho komplexních minerálních solí;
• vitamíny, hlavně skupina B.

Včelí pyl ale, jak již bylo zmíněno, není jen rostlinný produkt, ale také sliny hmyzu. To znamená, že k uvedeným prospěšným látkám můžete bezpečně přidávat různé enzymy a aminokyseliny, ale i biologické hormony. Je velmi bohatý na rutin, proto je tak užitečný při léčbě a posílení činnosti srdce.

V malém článku je těžké vyjmenovat všechny vlastnosti, které přinesly tomuto doplňku stravy uznání od lidí. Zde jsou jen některé z jeho výhod:

• včelí pyl je silný imunostimulant;
• je schopen nasytit lidské tělo vzácnými látkami, které si tělo samo nevyrábí;
• včelí pyl má výrazný antibakteriální účinek;
• má vlastnosti pro rychlé a účinné zlepšení kvality krve;
• díky množství vitamínů a enzymů stimuluje sexuální touhu u mužů;
• v kombinaci s medem je užitečné použít při léčbě nachlazení, akutních respiračních infekcí a jiných virových onemocnění;
• na léčebný půst Konzumace pylu dokonale kompenzuje nedostatek bílkovin a komplexních tuků v těle.

Existují také kontraindikace pro použití včelího pylu, o kterých bude řeč o něco později.

Způsoby použití

Nejčastěji se produkt konzumuje buď sušený, nebo smíchaný s medem. Včelí pyl si může zachovat své vlastnosti při pokojové teplotě po dobu nejméně jednoho roku, v chladničce - až dva roky nebo déle. Kontraindikace pro jeho skladování jsou vysoká vlhkost, teplo, vystavení slunečnímu záření.

Mnohdy se pyl mísí s medem v poměru přibližně 1:1, v této formě se dá skladovat mnohem déle.

Pro léčebné nebo preventivní použití je nejlepší konzumovat jednu až dvě lžičky pylu ráno nalačno. Je vhodné ho hned nepolykat, ale pomalu rozpouštět, dokud prakticky nezmizí v ústech. Lidská žaludeční šťáva prudce snižuje její prospěšné vlastnosti. Pyl se také nedoporučuje pít, ale pokud je to příliš nepříjemné, můžete si dát pár doušků čisté teplé vody.

Je lepší dát dětem více sladký produkt, proč se míchá s medem. V této podobě se přípravek doporučuje používat i lidem, kterým je jeho nahořklá přirozená chuť příliš nepříjemná.

Je třeba připomenout, že včelí pyl působí jako homeopatický lék, takže je užitečný pouze v velké množství. Pokud jej užíváte pravidelně, měli byste dělat pravidelné přestávky: například pokračovat v léčbě po dobu jednoho měsíce a poté se zdržet užívání po dobu jednoho měsíce nebo dokonce dvou.

Existují kontraindikace. Dětem do 5 let přípravek nejlépe vůbec nepodávat. Pro děti je doporučené množství 3-4x menší než pro dospělé.

Indikace a kontraindikace

Léčení pylem bylo dlouho ceněno tradiční léčitelé, uznávají to i moderní lékaři. Samozřejmě, během nemoci by měl být používán pouze po konzultaci s odborníkem. Navíc je třeba si uvědomit, že pyl není lék, ale prospěšný. doplněk stravy, používané v kombinaci s jinými léky.

Zde jsou jen některé z onemocnění, pro které je přípravek indikován:

• chřipka, akutní respirační infekce, nachlazení: pyl působí jako silný imunomodulátor;
• léčba problémů s nervovým systémem, zejména deprese, ztráta síly, různé astenické neurózy;
• problémy s gastrointestinálním traktem: vředy, gastritida, zácpa;
• celá řada kardiovaskulárních problémů, zejména léčba aterosklerózy, anémie a hypertenze;
• léčba problémů spojených s oslabenou mužskou potencí;
• kosmetické problémy: doporučené použití v kombinaci s medem a trubčím homogenátem.

Jak již bylo řečeno, včelí pyl má i své kontraindikace. V první řadě by ho neměli používat lidé alergičtí na květiny. Také by se nemělo podávat malým dětem. Pro těhotné ženy naopak neexistují žádné kontraindikace, pyl je pro ně velmi užitečný.

Také byste měli přípravek užívat velmi opatrně, pokud máte cukrovku. Kontraindikace pro použití existují také při pravidelném krvácení u osoby, protože přípravek ředí krev a snižuje její srážlivost.

Včelí pyl je tedy i přes vzácné kontraindikace osvědčeným, snadno dostupným produktem, jehož vlastnosti blahodárně působí na lidský organismus a obohacují jej o vzácné prvky. Může být použit jak pro preventivní účely, tak jako součást léčebného komplexu. Pyl je přitom snadno skladný a předávkování, zejména jednorázové, není zdraví nebezpečné. Zásobte se tímto darem přírody a nikdy nebudete litovat!

Pyl, nebo lidově pyl, je dalším včelařským produktem, který si našel své místo v životě člověka. Malí dělníci tvrdě pracují na vytvoření každé jednotlivé granule, aby krmili své potomky pylem. A včelaři extrahují výsledný pyl, protože vědí, že má úžasné léčivé vlastnosti. Jak správně odebírat včelí pyl je dále v článku.

Pyl si můžete zakoupit přímo z našeho včelína "Sviy honey".

Zajímavý fakt : Nezaměňujte příjem květového pylu s pylem včel. První je prachovitá hmota, která se tvoří v poupatech, druhá je produkt následně zpracovávaný malými dělníky. Jak přijímat pyl v jeho přirozené formě? Je to skoro neskutečné. Včely ale sbírají pyl na svých tlapkách a impregnují je speciálním enzymem. V důsledku toho získáme vícebarevné miniaturní granule bohaté na vitamíny a minerály.

Článek k tématu: Včelí pyl: účinná pomoc od přírody

Jsme si jisti, že jste již slyšeli o blahodárných vlastnostech včelího pylu, pokud hledáte odpověď na otázku, jak ho brát. O tom budeme hovořit později v článku.

Dávkování

Abyste pochopili, jak správně pyl užívat, musíte se nejprve rozhodnout pro přesné dávkování. Vše záleží na vašem věku a zdravotním stavu.

Pro děti

Konzumace pylu zahrnuje následující dávky:

• děti od 3 do 7 let - ½ čajové lžičky jednou denně
• děti od 8 do 12 let - ½ čajové lžičky 2krát denně

Článek k tématu: TOP 5 nejužitečnějších včelích produktů pro děti

Upozorňujeme, že konzumace pylu se nedoporučuje dětem do 3 let. To je způsobeno skutečností, že produkt je potenciálním alergenem. A vaše dítě bude ještě příliš malé na to, aby vás včas informovalo o jakýchkoli příznacích individuální nesnášenlivosti.

Pro dospělé

Pro preventivní účely stačí dospělým užívat 1 čajovou lžičku 2krát denně. Pokud plánujete použít přírodní produkt pro léčbu jakéhokoli onemocnění doporučujeme nejprve konzultovat se svým lékařem. Podle svého uvážení může výše popsané dávkování změnit.

Není rozdíl mezi tím, jak brát včelí pyl pro muže a ženy. Jedinou výjimkou je, pokud zástupce silnějšího pohlaví podstupuje léčbu jakéhokoli onemocnění reprodukčního systému (prostatitida, impotence, neplodnost atd.). Často lékaři doporučují užívat 1 polévkovou lžíci pylu denně, rozdělenou do 2-3 dávek.

Článek k tématu: Včelí produkty proti mužským problémům

Ke starým lidem

Podle recenzí o tom, jak by starší lidé měli užívat včelí pyl, není třeba provádět žádné zvláštní změny v preventivním dávkování. Denní příjem přírodního produktu je asi 15 gramů, což se rovná 1 polévkové lžíci.

Mnoho lidí radí nerozdělovat tuto dávku do více dávek, ale užívat ji jednou denně – nejlépe ráno a nalačno. Takové pravidlo však nemá žádné významné výhody.

Článek k tématu:

Jasná odpověď na otázku „Jak by měly ženy užívat včelí pyl během těhotenství?“ Ne. Někteří tvrdí, že standardní preventivní dávka (1 lžička 2x denně) napomůže plnému vývoji plodu a příznivě ovlivní zdraví nastávající maminky.

Jiní se domnívají, že je nutné zvýšit normu na 1 polévkovou lžíci denně, protože tělo těhotné ženy vyžaduje více vitamínů a minerálů. Proto doporučujeme, abyste se nejprve poradili se svým lékařem.

Diabetici

Je přípustné používat pyl pro osoby trpící diabetes mellitus? Lékaři se na správné odpovědi neshodnou. Jedno jsou ale v jedné věci: pyl nemůže být přítomen ve vašem denní dieta výživa. Může být používán přísně podle pokynů ošetřujícího lékaře a také v přesně definovaných dávkách.

Článek k tématu: Můžete jíst med, pokud máte cukrovku?

Užívání včelího pylu u diabetiků by mělo být omezeno na 1 čajovou lžičku denně. Doporučuje se jíst v první polovině dne – buď bezprostředně před snídaní, nebo mezi jídly.

Pravidla pro použití pylu

Využití včelího (květinového) pylu je spojeno s určitými pravidly. Pouze přísným dodržováním každého z nich budete schopni dosáhnout účinných terapeutických účinků:

• Pyl by se neměl okamžitě spolknout. Nejprve je potřeba ho pořádně rozžvýkat a důkladně promíchat se slinami. Tímto způsobem můžete doslova vytěžit maximum z blahodárných vlastností produktu.
• Nedoporučuje se jíst pyl, ani pít vodu. Mezi užitím léku a dalším jídlem byste si měli udělat přestávku alespoň 40 minut.
• Denní příjem (15-20 gramů) se doporučuje rozdělit do 2-3 dávek. První by se měla konat ráno a nalačno a poslední - nejpozději v 19:00, protože... přípravek má povzbuzující účinek, který vám při pozdějším užívání může hrozit nespavostí.
• preventivní kurz užívání včelích produktů - 1 měsíc. Doporučuje se provádět 3x ročně - v pozdním podzimu, zimě a předjaří - kdy Lidské tělo Zvláště akutní je nedostatek vitamínů.
• Mezi léčebnými cykly byste si měli určitě udělat přestávku. Jeho trvání je minimálně 4 týdny.

Jak to mají brát děti, které odmítají brát včelí pyl? V v tomto případě, je přípustné porušit jedno z pravidel – nejíst pyl. V případě potřeby můžete do kaše nebo jiného pokrmu určeného pro vaše miminko přidat přírodní produkt. Pyl má lehce nasládlou chuť, takže nezkazí oblíbený pamlsek vašeho dítěte.

Jak pyl v granulích užívat vám prozradí návod, který je vždy přiložen u každého farmaceutického přípravku.

Lidové recepty

Stejně jako přijímání včelího pylu čistá forma, lze jej použít ve směsi s jinými přísadami. V některých případech to zvýší terapeutický účinek a urychlí proces léčby. Konkrétní způsob použití pylu závisí na očekávaném výsledku.

S medem. Složky musí být smíchány ve stejných poměrech a smíchány s mixérem, dokud se nezíská homogenní hmota. K tomuto účelu se nejlépe hodí akátový med. Mezi užíváním pylu s medem a bez něj není žádný rozdíl. Dodržujte stejné dávkování a stejná pravidla. Předpokládá se, že takový recept výrazně zlepší prospěšné vlastnosti pylu.

Článek k tématu: Pyl s medem: dvojnásob prospěšný!

S bylinný odvar . Pyl stačí hned po polknutí zapít sklenicí nálevu. Konkrétní druh bylinek je třeba volit v závislosti na „slabém“ místě v těle. Například v případě nemocí kardiovaskulárního systému Zvláště důležité budou: heřmánek, máta, lípa, meduňka, měsíček, řebříček, pampeliška. A na problémy s trávicím traktem: listy jitrocele, cudweed, třezalka, centaury, kmín.

Články na dané téma:

Včelí pyl pro kardiovaskulární systém

Včelařské produkty proti gastritidě a vředům

S ořechy a sušeným ovocem . Tento recept je nejsprávnější odpovědí na otázku, jak užívat včelí pyl na posílení imunitního systému. Smíchejte 50 gramů sušených švestek, sušených meruněk, rozinek a oloupaných vlašské ořechy. Přidejte 2 lžíce pylu a med. Užívejte 3x denně 1 lžičku.

S olivový olej . Smíchejte 1 dezertní lžičku pylu a oleje. Pijte ráno na lačný žaludek, zapijte čerstvou jablečnou šťávou. Tento recept pomůže normalizovat fungování gastrointestinálního traktu, zlepšit chuť k jídlu, urychlit metabolismus a zbavit se zácpy.

S banánem a mlékem . Na základě těchto surovin si můžete připravit chutný a zdravý tonikový koktejl. Na 200 ml mléka budete potřebovat ⅔ banánu a 1 lžičku pylu. Můžete přidat i 1 lžičku medu. Vyšlehejte do hladka a pijte dvakrát denně – ráno nalačno a večer 40 minut před večeří.

S lněnými semínky . 100 gramů semínek se musí namlít v mlýnku na kávu a přidat stejné množství pylu. Některé zdroje doporučují použít dalších 50 gramů zlatého kořene a kořene anděliky. Podle recenzí o tom, jak užívat včelí pyl, má tento recept pozitivní vliv na funkci mozku: zlepšuje krevní oběh a paměť, zmírňuje migrény a také zabraňuje vaskulární skleróze.

S mateří kašičkou . Smíchejte všechny ingredience dohromady: 20 gramů pylu (2 vrchovaté čajové lžičky), 2 gramy nativní mateří kašičky (asi 8-10 mateří kašičky) a 0,5 litru medu. Důkladně promíchejte, dokud nebude hladká. Jak užívat pyl s medem a mlékem: ½ lžičky 3x denně. Tento lék pomůže normalizovat fungování nervového systému: zlepšit koncentraci a spánek, zmírnit stres.

Článek k tématu: Co je to mateří kašička?

Kontraindikace

Včelí pyl může přinést užitek i škodu - pokud je užíván těmi, pro které je kontraindikován, nebo je-li překročeno přípustné dávkování.

Za prvé, léčba je kontraindikována pro ty, kteří trpí individuální nesnášenlivostí včelích produktů. Proto před zahájením užívání doporučujeme absolvovat příslušné vyšetření.

Kromě toho má výrobek následující kontraindikace k použití:

• chronické selhání nebo jiná onemocnění jater
• snížená hladina srážení krve
• hypervitaminóza
• zvýšená excitabilita nervového systému
• onkologická onemocnění

Upozorňujeme, že v druhém případě může být pyl lékem. Před použitím však doporučujeme poradit se s lékařem.

Zdroj

Wikipedie: včelí pyl

Video "Včelí pyl pro léčbu a prevenci"

1 Obsah složek ve včelím pylu

Chemické složení květního pylu (včelí pyl) je nesmírně rozmanité – stejně rozmanité jako škála rostlin navštěvovaných včelami, aby jej sbíraly. Bílkoviny, volné aminokyseliny, sacharidy, lipidy, vitamíny, makro- a mikroprvky, organické kyseliny, fytohormony, pigmenty a aromatické látky pylu tvoří integrální biologicky aktivní komplex. Níže uvedené informace o chemickém složení včelího pylu jsou zobecněním výsledků studií pylu různého botanického původu.

Různé rostliny získaly individuální cenné nutriční vlastnosti pylu. Například pyl dubu, švestky a jetele je bohatý na bílkoviny, pyl vrby – kyselina askorbová, pohanka – flavonoidní sloučeniny, luční – chlorogenové kyseliny a snížený obsah bílkovin v pylu pampelišky znamená jeho obohacení (až o 15 %) o lipidové složky. včetně karotenoidů. Kombinací pylu různého botanického původu si včelstvo uchovává optimálně vyvážený proteinový a vitamínový koncentrát na víceměsíční období zimování.

Díky kombinovanému působení složek je experimentálně stanovená terapeutická dávka včelího pylu (30-35 g) výrazně méně než to, což vyplývá z výpočtů obsahu jednotlivých vitamínů - 100-150g. Uveďme si hlavní složky včelího pylu a uveďme jejich stručný popis. Včelí pyl obsahuje:

• voda - asi 20 % (čerstvě zachycená; po vysušení - 8÷10 %);
• bílkovinné látky:

bílkoviny (včetně enzymů) - 25÷35 %;

volné aminokyseliny - 1÷4 % sušiny;

vitamíny;

minerály 1÷7%;

lipidy (tuky) - 5÷7%:

zmýdelnitelné lipidy:

mastné kyseliny:

• nasycené mastné kyseliny;
• polynenasycené mastné kyseliny (vitamín F);

fosfolipidy;

izoprenoidy:

terpeny:

• triterpenové kyseliny;
• karotenoidy (rostlinné pigmenty nebo barviva; provitaminy) až 57 mg% (57 mg na 100 g pylu);

steroidy (fytosteroly);

fenolové sloučeniny:

flavonoidy (rostlinné pigmenty nebo barviva) - ne méně než 2,5% (požadavek GOST 28887-90):

leukoanthokyany - 0,08÷0,49 % (sušina);

katechiny - 0,04÷0,16;

flavanoly - 0,15÷2,5;

kyseliny chlorogenové - 0,06÷0,8;

nukleové kyseliny 0,4÷4,8 %;

Hormony

Růstové stimulanty

Přírodní antibiotika

sacharidy 20÷40 %;

další biologicky aktivní látky.

2 pylové proteiny (včelí pyl)

Proteiny jsou vysokomolekulární organické látky obsahující dusík, jejichž molekuly jsou sestaveny z aminokyselin. Každý živý organismus se skládá z bílkovin. V lidském těle se z bílkovin tvoří svaly, vazy, šlachy, všechny orgány a žlázy, vlasy, nehty; proteiny se nacházejí v tekutinách a kostech. V přírodě existuje přibližně 1010 -1012 různých proteinů, které zajišťují životní funkce organismů všech stupňů složitosti, od virů až po člověka. Proteiny jsou enzymy, protilátky, mnoho hormonů a další biologicky aktivní látky. Potřeba neustálé obnovy bílkovin je základem metabolismu.

Výjimečnou důležitost bílkovin ve výživě a životních funkcích lidského těla si poprvé uvědomili chemici na počátku 19. století a přišli s „mezinárodním“ názvem pro tyto chemické sloučeniny – „proteiny“ , z řeckého protos - „první, hlavní“.

V kvantitativním vyjádření tvoří bílkoviny jednu čtvrtinu až jednu třetinu sušiny včelího pylu. Podle obsahu bílkovin včelí pyl lepší než ostatní potraviny bohaté na bílkoviny - maso, mléko, vejce. Pro srovnání, hovězí maso kategorie 1 obsahuje 18,6 % bílkovin, vejce – 12,7 %, mléko (2,5 % tuku) – 2,9 %. ( "Chemické složení ruských potravinářských výrobků: / Edited by Correspondent Member Moskevského leteckého institutu, prof. I. M. Skurikhin a akademik Ruské akademie lékařských věd, prof. V. A. Tutelyan. - M.: DeLi print, 2002. - 236 s. .") Nejbohatší na bílkoviny (až 35 %) je pyl růží a dubů; méně (až 29 %) je obsaženo v pylu lísky, švestek a slunečnice. tělesná hmotnost za den lze snadno spočítat, že asi 300 g včelího pylu by mohlo naplnit denní potřebu bílkovin. Pyl však obsahuje i další složky, které v takovém objemu mohou způsobit nežádoucí účinky.

Mnohem důležitější je, že téměř všechny aminokyseliny s vysoký obsah esenciální aminokyseliny. Z 26,2 g bílkovin izolované ze 100 g včelího pylu v letních vzorcích tak až 44 % hmoty připadá na esenciální aminokyseliny a v jarních vzorcích je jich ještě více - až 46 %.

Aminokyseliny jsou organické kyseliny, jejichž molekuly obsahují jednu nebo více aminoskupin (skupin NH2). Aminokyseliny jsou strukturní chemické jednotky, které tvoří proteiny.

Mezi volné aminokyseliny včelího pylu patří prolin (1-3%), asparagová a kyselina glutamová; zbytek je v malých množstvích – méně než 0,1 %,

Potravinové bílkoviny se během trávení rozkládají na aminokyseliny. Určitá část aminokyselin se zase štěpí na organické ketokyseliny, ze kterých se v těle syntetizují nové aminokyseliny a následně bílkoviny. V přírodě se nachází více než 20 aminokyselin.

Aminokyseliny se vstřebávají z gastrointestinálního traktu a s krví se dostávají do všech orgánů a tkání, kde se využívají k syntéze bílkovin a procházejí různými přeměnami.

Aminokyseliny dodávané s potravou dělíme na esenciální a neesenciální. Neesenciální aminokyseliny mohou být syntetizovány v lidském těle. Esenciální aminokyseliny nejsou syntetizovány v lidském těle, ale jsou nezbytné pro normální život. Do těla se musí dostat s potravou. Absence nebo nedostatek esenciálních aminokyselin vede k zástavě růstu, hubnutí, poruchám metabolismu a akutní selhání- k smrti těla.

Denní lidskou potřebu esenciálních aminokyselin pokryje 30 g pylu. (Apiterapie. / Khismatullina N.3. - Perm: Mobil, 2005. - 296 s.)

Enzymy (enzymy) jsou biologické katalyzátory.(Více informací o enzymech naleznete na stránce Chemické složení medu.) pyl, stejně jako med, obsahuje enzymy, jako je diastáza, invertáza, kataláza a fosfatáza. K nim se přidávají některé další, které umožňují biochemické procesy. Za prvé toto:

• kosimáza (kodehydráza I), aktivní látka přenášející vodík, která se podílí na syntéze a rozkladu sacharidů, mastných kyselin a alkoholů; K tomu je zapotřebí jako koenzym také vitamín B-nikotinamid, který se nachází také v pylu;
• cytochromoxidáza (Warburgův respirační enzym), poslední článek dýchacího řetězce, zodpovědný za buněčné dýchání;
• dehydrogenázy (dehydrázy), které uvolňují vodík z chemických sloučenin, poskytují ho pro buněčné dýchání a syntézu chemických sloučenin v buňkách.

Z hlediska obsahu enzymů je pyl v některých ohledech podobný kvasinkám, které jsou na enzymy velmi bohaté. Rozmanité vlastnosti pylu se také vysvětlují působením enzymů na biochemické procesy. ("Léky z úlu: med, pyl, mateří kašička, včelí vosk, propolis, včelí jed / Helmut Horn, Gehard Leibold; pruh s ním. M. Belyaeva - M.:AST: ASTREL, 2006 -238 s. ")

3 vitamíny

3.1 Obecné informace o vitamínech

Vitamíny jsou nízkomolekulární organické chemické sloučeniny různých chemická povaha, katalyzátory, bioregulátory procesů probíhajících v živém organismu. Ve skutečnosti, vitamíny kombinují skupinu látek, které tělo potřebuje ve velmi malých množstvích normální fungování a dokonce i pro samotnou existenci. Vitamíny dostaly svůj název z latinského slova vita – život. Jsou nenahraditelné, protože nejsou syntetizovány nebo téměř nesyntetizovány buňkami těla a musí být dodávány s potravou jako nezbytná složka. Nyní je známo více než 30 sloučenin souvisejících s vitamíny. Označují se velkými písmeny latinské abecedy: A, B, C atd. Vitamíny se dělí do 2 skupin: rozpustné ve vodě (B1, B2, B4, B4, B6, B9, C, H, PP) a rozpustné v tucích (A, E, D, K).

Některé produkty obsahují provitamíny, tzn. sloučeniny, které mohou být v těle přeměněny na vitamíny. Například ß-karoten se v lidském těle vlivem ultrafialových paprsků přeměňuje na vitamín A a ergosteroly na vitamín D.

Vitamíny v zelenině a ovoci jsou obsaženy především ve slupce. Všechny vitamíny jsou extrémně nestabilní látky. Tepelné zpracování potravin snižuje obsah vitamínů v potravinách. Některé přírodní vitamíny se na světle ničí. Při sušení, pasterizaci, mrazení, varu nebo kontaktu s kovovým nádobím se obsah vitamínů ve výrobcích výrazně snižuje.

Nedostatečný příjem jednoho nebo více vitamínů rozvíjí se hypovitaminóza. Příznaky hypovitaminózy: podrážděnost, zvýšená únava, snížená pozornost, snížená chuť k jídlu, poruchy spánku. Nejčastěji pozorován v jarní období kvůli nedostatku vitamínů obsažených v čerstvá zelenina a ovoce. Systematický, dlouhodobý nedostatek vitamínů v potravě má ​​vliv na stav jednotlivých orgánů a tkání (kůže, sliznice, svaly, kostní tkáň) a na nejdůležitější funkce těla, jako je růst, intelektuální a fyzické schopnosti, plození, plození, rozmnožování, pohlavní styk, pohlavní styk, pohlavní styk. ochranné síly tělo.

V důsledku dlouhodobého nedostatku vitamínů v těle vznikají závažná onemocnění – vitamínové deficity. Mezi nejznámější nedostatky vitamínů patří: C-avitaminóza (kurděje, kurděje), B1-avitaminóza (alimentární polyneuritida, beri-beri), PP-avitaminóza (pellagra), B2-avitaminóza (ariboflavinóza), A-vitaminóza („noční slepota“, xeroftalmie ), D-vitaminóza (křivice, osteoporóza) atd.

Nadměrný příjem vitamínů může způsobit vážné onemocnění zvané hypervitaminóza. Existují akutní a chronické hypervitaminózy. Akutní nastávají při jednorázovém příjmu velmi vysokých dávek vitaminu (obvykle ve formě vitamínový přípravek), chronické - s prodlouženým příjmem vitaminu v dávkách přesahujících fyziologické potřeby těla. Vitamíny rozpustné v tucích jsou při nadměrné konzumaci toxičtější, zatímco vitamíny rozpustné ve vodě jsou toxické méně. Mezi vitamíny rozpustné v tucích Nejtoxičtější je vitamín D. Hypervitaminóza způsobená konzumací přírodních produktů je velmi vzácná. Výjimkou může být hypervitaminóza D, která se objevuje v důsledku užívání velkého množství jater polárních zvířat účastníky arktických expedic, bohaté na vitamín D. Hypervitaminóza se obvykle vyskytuje v důsledku dlouhodobého užívání velkých dávek čistých koncentrovaných léků během lékařská praxe a zvláště při samoléčbě.

3.2 Vitamíny pylu (včelí pyl)

Obsah vitamínů ve 100g včelího pylu, mg

V tabulce jsou uvedeny údaje o obsahu vitamínů ve včelím pylu z monografie Ph.D. E.A. Ludyansky: „Průvodce apiterapií (léčba včelím jedem, medem, propolisem, pylem a dalšími včelími produkty) pro lékaře a studenty lékařské univerzity a včelaři / E. A. Ludjanskij. - Vologda: [PF "Polygraphist"], 1994. - 462 s." a z produktového katalogu firmy Tentorium (vitamíny A a P). Následující popis vitamínů včelího pylu (kromě vitamínu P) je převzat z knihy N. 3. Khismatullina, Ph.D., čestného doktora Ruské federace: "Apiterapie. / Khismatullina N.3. - Perm: Mobile, 2005. - 296 s."

Retinol (vitamín A) nezbytné pro diferenciaci a vývoj epiteliální a kostní tkáně, placenty a spermatogenního epitelu, tvorbu zrakového pigmentu rodopsinální. Při mírném nedostatku vitaminu A je pozorována suchá a šupinatá pokožka, tvorba akné, suché a matné vlasy, zhoršené vidění za šera, sucho v ústech a nosohltanu, suchý kašel, zvýšený výskyt onemocnění horních cest dýchacích. dýchací trakt a gastrointestinální trakt. Těžký nedostatek vitamínů se projevuje těžkým - až úplným oslepnutím - zrakovým postižením, hubnutím, metaplazií slizničního epitelu, průjmy, zvýšeným výskytem ledvinových kamenů a rizikem zhoubných novotvarů.

Včelí pyl dále obsahuje karotenoidy – prekurzory retinolu: alfa a beta karoten, lykopen, xantofyl a zeaxantin.

Aktivita karotenu je 1/6 aktivity retinolu, jehož zdrojem jsou živočišné produkty. Nedostatek bílkovin, živočišných tuků a vitamínu E ve stravě snižuje vstřebávání vitamínu A a karotenu.

Denní potřeba (1 mg) je obsažena ve 4 g rybí tuk, 10 g pylu nebo hovězích jater, 60 g mrkve, 100 g petržele a celeru, 200 g červené sladké papriky nebo šípků.

Thiamin (vitamín B1) podílí se na metabolismu sacharidů a větvených aminokyselin (valin, leucin a isoleucin), je nezbytný pro realizaci velkého množství procesů spojených s biosyntézou nukleových kyselin, proteinů a lipidů. normalizuje kyselost žaludeční šťávy, funkce motoružaludku a střev, činnost kardiovaskulárního a endokrinního systému. Nedostatek vitaminu B1 v lidské stravě je pozorován u všech rozvinuté země a je spojena s nárůstem spotřeby chleba vyrobeného z prémiové pšeničné mouky, chudé na thiamin, a zároveň lehce stravitelné sacharidy v cukrářských výrobcích, které zvyšují jeho potřebu. V těle je vitamín zničen kofeinem.

Potřebný denní příjem (1,7 mg) lze získat ze 120-150 g včelího pylu, 200 g hrachu nebo vepřového masa, 300 g pekařského droždí nebo syrových uzených masných výrobků.

Riboflavin (vitamín B2) hraje klíčovou roli v procesech biologické oxidace a tvorby energie – syntéze ATP. Je součástí zrakové fialové, která chrání sítnici před nadměrným vystavením ultrafialovému záření. Nedostatek vitaminu často vede k slzení očí, fotofobii a šupinatění kůže.

Denní příjem (2 mg) obsahuje 100-150 g včelího pylu, 80-120 g jater nebo ledvin, 500 g vajec nebo sýra.

Kyselina nikotinová (vitamín B3 nebo PP, niacin) působí v raných fázích biologické oxidace obrovského množství sloučenin, má regulační vliv na vyšší nervovou aktivitu. Může být syntetizován v lidském těle: k syntéze 1 mg niacinu je zapotřebí 60 mg tryptofanu. Nedostatek vitamínů může souviset s převahou ve stravě kukuřice, která je chudá na kyselinu nikotinovou a tryptofan, nebo obiloviny, kde je obsažena ve vázané, téměř nestravitelné formě.

K prevenci nedostatku je potřeba zkonzumovat asi 20 mg vitaminu denně, což odpovídá 100-150 g včelího pylu nebo pekařských kvasnic, 200 g jater, 200-250 g drůbeže nebo arašídů.

Kyselina pantotenová (vitamín B5) podílí se na enzymatické oxidaci a biosyntéze mastných kyselin, triglyceridů a fosfolipidů, cholesterolu a hormonů nadledvin; při biosyntéze acetylcholinu a řady dalších sloučenin. Částečně nutné pro člověka kyselina je produkována střevní mikroflórou. Střevní infekce, narušení mikrobiální syntézy vitaminu a jeho vstřebávání, užívání mnoha antibiotik a sulfonamidů, nedostatek vitaminů C a kyseliny listové snižují zásobování organismu kyselinou pantotenovou.

Konzumace 100 g včelího pylu nebo pekařských kvasnic, 70 g jater nebo 200 g ovsa uspokojí denní potřebu vitaminu.

Kyselina listová (vitamín B9) hraje klíčovou roli v metabolismu řady aminokyselin a syntéze nukleových kyselin. Při jeho nedostatku jsou tedy primárně postiženy tkáně s vysokou rychlostí buněčného dělení – krvetvorba a střevní sliznice. Nedostatek během těhotenství může způsobit vrozené deformity a poruchy duševního vývoje u novorozenců. Nízká spotřeba produkty živočišného původu a ztráty při tepelném zpracování produktů, chudoba stravy s kyselinou askorbovou, pyridoxinem, kyanokobalaminem mohou být příčinami nedostatku folátu.

Denní dávka vitaminu (0,4 mg) je obsažena v 60-100 g včelího pylu, 80 g pekařského droždí, 150-200 g jater, 600 g mrkve.

Kyselina askorbová (vitamín C) hraje základní biochemickou a fyziologickou roli v těle. V kombinaci s podpůrným proteinem chondromukoidem tvoří intracelulární strukturní látku nezbytnou pro vznik pojivové tkáně chrupavky, kosti, zuby a hojení ran. Kyselina askorbová podporuje odstraňování cholesterolu z těla, vstřebávání vápníku a železa, je nezbytná pro normální využití glukózy a tvorbu imunitní odpovědi, má ochranný účinek na tokoferol, pantotenovou a nikotinovou kyselinu.

Doporučenou denní dávku vitaminu C (70 mg) obsahuje 30 g včelího pylu, 11 g čerstvých šípků, černý rybíz, rakytník, červená paprika sladká, 100-120 g syrového zelí, česnek (peříček), jahody, citrusové plody.

Tokoferoly (vitamín E) působí jako biologické antioxidanty v živých tkáních a zabraňují rozvoji peroxidace nenasycených lipidů buněčné membrány. Zlepšuje využití bílkovin tělem, podporuje vstřebávání tuků, karotenoidů a vitaminu E. Tokoferol ovlivňuje funkci žláz s vnitřní sekrecí, chrání jimi produkované hormony před oxidací a zvyšuje odolnost červených krvinek proti hemolýze. Relativní nedostatek vitamínů může nastat při nadměrném příjmu polynenasycených mastných kyselin z potravy.

Pro normální fungování potřebuje tělo asi 15 mg tokoferolů denně a tuto potřebu uspokojí 20 g včelího pylu, 15 g sójového oleje nebo 35 g slunečnicového oleje.

Biotin (vitamín H) je součástí aktivního centra řady enzymů pro metabolismus mastných kyselin, sacharidů a aminokyselin. Nedostatek biotinu vede časem k lamelární šupinaté dermatitidě, astenii a depresi.

Množství vitamínu H potřebné pro dospělého člověka (50 mcg) je obsaženo v 50 g včelího pylu, játra, ledviny, 200 g vajec, 250 g hrachu. Kromě zásobování potravou je část biotinu potřebného pro tělo syntetizována střevní mikroflórou.

Vitamin P spojuje skupinu biologicky aktivních látek, které jsou součástí široké skupiny – flavonoidy. Společný majetek pro tyto látky je schopnost normalizovat kapilární propustnost, pomáhají snižovat propustnost cévní stěny, zvyšují její pevnost. Více informací o flavonoidech naleznete níže v části „Flavonoidy (barviva)“.

S výjimkou široce slavné jméno„rutin“, který byl objeven jako první a který je často spojován s vitamínem P, do této skupiny, která má vlastnosti vitamínu P, patří asi 150 bioflavonoidů: hesperidin, kumariny (esculin), antokyany, katechiny a další.

Nedostatek vitaminu P může vést k otoku mozku nebo krvácení, které není způsobeno poraněním, ale křehkostí kapilár. Kapiláry jsou drobné, viditelné pouze pod mikroskopem. cévy, kterým krev nepřetržitě proudí a dodává vše do buněk potřebné látky(kyslík, hormony, protilátky, výživa). Použité materiály se uvolňují z buněk přes stěny kapilár. Dokážete si představit, co se stane, když tenké a křehké stěny kapilár prasknou a ohýbají se. Za prvé, buňky nedostávají látky potřebné pro svůj život včas a nejsou vybaveny „odstraněním odpadků“ - produkty rozpadu. To komplikuje životaschopnost celého organismu. V tomto případě může člověk zaznamenat modřiny, krvácení a někdy i vážná onemocnění života. důležitých orgánů- plíce, srdce atd.

Rutin se nachází především hojně v pylu pohanky - až 17 mg% (tj. až 17 mg na 100 g pylu). (Kayas A. Pollen je zázračný produkt a lék. - M., 1998.-72 s.)

4 Minerály

4.1 Úloha minerálů

Bez lidského života je nemožný minerály. Celkem obsahuje tělo dospělého člověka vážícího 70 kg asi 3 kilogramy chemických prvků. Minerální složení těla takového člověka je uvedeno v tabulce. Celkem se v těle nachází přes 70 prvků tabulky D.I. Mendělejev, 47 z nich je neustále přítomno a nazývá se biogenní.

Převážná část minerálních látek v těle je chloridové, fosfátové a oxid uhličité soli sodíku, vápníku, draslíku, hořčíku. Minerální látky v potravě působí na organismus převážně zásaditě (kationty - vápník, hořčík, sodík, draslík) nebo kysele (anionty - fosfor, síra, chlór). V závislosti na minerálním složení způsobují některé potraviny (mléčné výrobky, zelenina, ovoce, bobule). alkalické posuny a další jsou kyselé (maso, ryby, vejce, chléb, obiloviny).

Minerály v lidském těle

Všechny minerální prvky se obvykle dělí na makro- a mikroprvky podle jednoduchého principu – v závislosti na množství, ve kterém se nacházejí v těle a v potravě, a na množství, které člověk potřebuje.

Sedm chemických prvků - sodík (Na), draslík (K), vápník (Ca), hořčík (Mg), chlor (Cl), fosfor (P) a síra (S) jsou přítomny v potravě a v těle v poměrně velkém množství. - více 0,01 % tělesné hmotnosti, proto se jim říká makroprvky. Vypočítá se denní potřeba těla na makroprvky gramů nebo stovek miligramů.

Obsah ostatních prvků v našem těle je velmi malý, někdy jsou přítomny jen ve stopovém množství, např. Bór (Br). Existuje 25 takových látek, nazývají se mikroelementy. Patří mezi ně: železo (Fe), zinek (Zn), mangan (Mn), měď (Cu), kobalt (Co), chrom (Cr), selen (Se), molybden (Mo) atd. Jejich potřeba se počítá v miligramech, nebo alespoň desítky miligramů, stejně jako mikrogramy a dokonce nanogramy.

Minerální (anorganické) látky obsažené ve stavbě těla plní mnoho důležitých funkcí. Mnoho minerálních látek, zejména stopových prvků, je kofaktorem enzymů a vitamínů. To znamená, že bez molekul minerálů jsou vitamíny a enzymy neaktivní a nemohou katalyzovat biochemické reakce (hlavní role enzymů a vitamínů). K aktivaci enzymů dochází přidáním atomů anorganických (minerálních) látek k jejich molekulám, přičemž připojený atom anorganické látky se stává aktivním centrem celého enzymatického komplexu. Například železo z molekuly hemoglobinu je schopné vázat kyslík za účelem jeho přenosu do tkání, mnoho trávicích enzymů (pepsin, trypsin) vyžaduje pro aktivaci přídavek atomu zinku atd.

Mnoho minerálů je nezbytnými stavebními prvky těla– vápník a fosfor tvoří většinu minerální hmoty kostí a zubů, sodík a chlór jsou hlavními ionty plazmy a draslík se ve velkém množství nachází uvnitř živých buněk.

Udržování acidobazické rovnováhy těla(udržování konstantního pH krve a tkání), zahrnuje především udržení kvalitativního a kvantitativního obsahu minerálních látek v tkáních a orgánech. Pro určité části těla existuje přesně definovaná iontová rovnováha. Například v krvi a mezibuněčných tekutinách se udržuje mírně zásaditá reakce pH = 7,3÷7,5, jejíž změny ovlivňují chemické procesy v buňkách a stav celého organismu.

Minerály zajišťují průchod nervových vzruchů.

Makronutrienty udržovat osmotický tlak v buňkách a mezibuněčných tekutinách, co je nezbytné pro pohyb živin a metabolických produktů mezi nimi (regulovat metabolismus voda-sůl).

Procesy krvetvorby a srážení krve nemůže nastat bez účasti železa, mědi, manganu, vápníku a dalších minerálních prvků.

Minerály ovlivňují ochranné funkce tělo, jeho imunita.

Normální funkce nervového, kardiovaskulárního, trávicího, svalového a dalších systémů bez minerálů to nejde.

Celá sada makro a mikroprvků poskytuje procesy růstu a vývoje těla.

Přibližná denní lidská potřeba
v minerálech

Minerály jsou během života organismu neustále konzumovány a vyžadují každodenní příjem s jídlem. Pro normální lidský život, Minerály je nutné nejen pravidelně přijímat, ale také udržovat přiměřenou rovnováhu (rovnováhu) minerálů, která je dána hladinou jednotlivých minerálů a jejich poměrem. Množství jednoho minerálu v těle ovlivňuje obsah ostatních minerálů. Významné snížení nebo zvýšení koncentrace jednoho minerálu proto může způsobit porušení těchto rovnovážných vztahů, což zase vede k rozvoji patologie, která se projevuje ve formě jedné nebo velkého počtu onemocnění. Pouze za podmínek dostatečného přísunu minerálních látek je možné udržet si dobrý zdravotní stav, výkonnost, aktivní dlouhověkost a schopnost odolávat komplexu nepříznivých faktorů prostředí.

Nezbytným prvkem jsou minerály Zdravé stravování. Makro- i mikroprvky jsou stejně nezbytné pro normální fungování těla a musí být v potravě přítomny v požadovaném množství. Je třeba mít na paměti, že celý soubor minerálů (makro i mikroprvků) lze získat pouze co nejpestřejším stravováním, neboť v každém konkrétním produktu je spousta některých minerálních látek, ale vůbec ne jiných, které jsou stejně důležité. Vstřebávání minerálních látek je navíc velmi ovlivněno jejich vzájemným poměrem v potravě a přítomností některých látek v ní, např. tuků. Jinými slovy, minerály se ne vždy dobře vstřebávají z potravin na ně bohatých.

4.2 Minerály včelího pylu

Minerální obsah pylu se pohybuje od 1 do 7 %. V pylovém popelu byly nalezeny následující makroprvky: draslík 25÷45 % (na popel); sodík 8-13 %; vápník 1-15 %; hořčík 1-12 %; fosfor 1-20 %; síra do 1 %; chlor 0,8-1%. Z mikroprvků nalezených v pylu: křemík 2-10 %; železo 0,1-10%; mangan, zinek, kobalt, stříbro, vanad, molybden, chrom. Doporučená denní dávka pylu je 25-30 g a obsahuje terapeutikum významná částka minerály, ale např. kardiotonický účinek pylu je dán právě vyvážeností minerálního složení. ("Apiterapie. / Khismatullina N.3. - Perm: Mobile, 2005. - 296 s.")

Monografie profesora Sh.M. Omarova poskytuje následující seznam makro- a mikroprvků: K-20÷40% (na popel), Ca-1÷15%, P-1÷20%, Si-2÷10% , S-1%, K, Mg, Cu, Fe, Ni, Ti, Wn, Cr, Ba, Al, Md, B, Ga, PI, Ag, Sr, Sn, Zn, As, Co, Be, U. (Apiterapie: včelařské produkty ve světě medicíny. / Omarov Sh.M. - Rostov n/d: Phoenix, 2009. - 351 s.)

Seznam makro- a mikroprvků z monografie Ph.D. E.A.Ludyansky: fosfor - 50÷610 mg (na 100 g), draslík - 130÷1140 mg, vápník - 30÷1180 mg, hořčík - 60÷380 mg, sodík - 28÷44 mg, měď - 1,57 mg Železo - 0,2÷4,2, Mangan, Zinek, Kobalt, Baryum, Stříbro, Zlato, Vanad, Wolfram, Iridium, Molybden, Chrom, Kadmium, Stroncium, Paladium, Platina, Titan. ("Průvodce apiterapií (léčba včelím jedem, medem, propolisem, pylem a dalšími včelími produkty) pro lékaře, studenty medicíny a včelaře / E. A. Ludyansky. - Vologda: [PF "Polygraphist"], 1994. - 462 With.")

4.2.1 Makronutrienty

Popis makroprvků převzatý z referenční knihy: "Vše o jídle z pohledu chemika. / Skurikhin I.M., Nechaev A.P.: Referenční publikace C 46 M.: Higher school - 1991. 288 s."

Draslík je intracelulární prvek, který reguluje acidobazická rovnováha v krvi. Podílí se na přenosu nervových vzruchů a aktivuje práci řady enzymů. Předpokládá se, že draslík má ochranné vlastnosti proti účinkům přebytku sodíku a normalizuje krevní tlak. Draslík může zvýšit výdej moči.

Vápník tvoří (spolu s fosforem) základ kostní tkáně, aktivuje činnost řady důležitých enzymů, podílí se na udržování iontové rovnováhy v těle, ovlivňuje procesy probíhající v nervosvalovém a kardiovaskulárním systému.

Hořčík je prvek, který se podílí na tvorbě kostí, regulaci nervové tkáně, metabolismu sacharidů a energetickém metabolismu.

Sodík je důležitý mezibuněčný a intracelulární prvek podílející se na vytváření potřebného krevního pufru, regulaci krevního tlaku, metabolismu vody (ionty sodíku přispívají k bobtnání tkáňových koloidů, které zadržují vodu v těle), aktivaci Trávicí enzymy, regulace nervové a svalové tkáně.

Sodíku je potřeba, ale dá se uspokojit především běžnou stravou bez přidávání kuchyňské soli. Až dosud se mnoho národů Asie, Afriky a Severu dobře obešlo bez soli. Potřeba sodíku se však prudce zvyšuje při silném pocení (v horkém počasí, při velké fyzické námaze apod.) Zároveň byla prokázána přímá úměra mezi nadbytkem sodíku a hypertenzí. Protože sodík podporuje zadržování vody, přílišná konzumace zatěžuje ledviny (které při tvorbě moči zpracovávají krev obsahující vysoké hladiny sodíku) a srdce. V důsledku toho otékají nohy a obličej. Proto se u onemocnění ledvin a srdce doporučuje ostře omezit příjem soli.

Síra je prvek, jehož význam je dán především tím, že je obsažena v bílkovinách ve formě aminokyselin obsahujících síru (methionin a cystin), dále ve složení některých hormonů a vitamínů.

Fosfor je prvek, který je součástí proteinů, fosfolipidů a nukleových kyselin. Kromě plastické role, a to je velmi důležité, se sloučeniny fosforu podílejí na výměně energie, s jejich přeměnami souvisí duševní a svalová činnost.

Pro správnou výživu je důležité nejen absolutní obsah fosfor, ale i jeho poměr s vápníkem. Optimální poměr vápníku a fosforu pro dospělé je 1:1,5. Při nadbytku fosforu může z kostí unikat vápník, při nadbytku vápníku se může rozvinout urolitiáza.

Chlór je prvek, který se podílí na tvorbě žaludeční šťávy, tvorbě plazmy a aktivaci řady enzymů.

4.2.2 Mikroelementy

Informace o mikroživinách pocházejí z následujících zdrojů:

• Vše o jídle z pohledu chemika. / Skurikhin I.M., Nechaev A.P.: Reference. vydání C 46 M.: Vyšší. škola - 1991. 288 s.;
• Populární dietetika. /Evenshtein Z.M. - M.: Ekonomie. 1990. - 319 s.;
• Příručka vitamínů a minerálů. Překlad z angličtiny. / Earl Mindell. - Medicína a výživa. 2000,- 130 str.

Vanadium. potlačuje tvorbu cholesterolu v cévách. Pomáhá při prevenci srdečních infarktů.

Železo se podílí na tvorbě hemoglobinu a některých enzymů. Potřeba je uspokojena obvyklou stravou. Obyvatelé měst mohou mít nedostatek kvůli používání jemné mouky, která obsahuje málo železa. Čaj snižuje vstřebávání železa díky jeho vazbě tříslovinami do komplexu, který se těžko rozkládá.

Přibližně 55 % železa je součástí hemoglobinu erytrocytů, asi 24 % se podílí na tvorbě červeného tělesa svalů (myoglobinu), přibližně 21 % je uloženo „v záloze“ v játrech a slezině.

Kobalt. Nedostatečná konzumace se projevuje některými poruchami centrálního nervového systému, chudokrevností a sníženou chutí k jídlu. Kobalt může selektivně inhibovat buněčné dýchání zhoubné nádory a tím jejich reprodukci. Další výhodou kobaltu je 2-4násobné zesílení antimikrobiálních vlastností penicilinu.

Část vitaminu B 12. Nezbytný pro červené krvinky. Nedostatek může vést k anémii.

Mangan aktivně ovlivňuje metabolismus bílkovin, sacharidů a tuků. Posiluje účinek inzulínu a udržuje hladinu cholesterolu v krvi. V přítomnosti manganu jsou tuky tělem plně využity.

Pomáhá aktivovat enzymy potřebné pro správné použití tělo obsahuje biotin, vitamíny B1 a C. Nezbytné pro normální stavbu kostí. Důležitý pro tvorbu tyroxinu, hlavního hormonu štítné žlázy. Nezbytné pro správné trávení a vstřebávání potravy. Důležité pro reprodukci a normální funkci centrálního nervového systému.

Pomáhá odstranit impotenci. Zlepšuje svalové reflexy. Zlepšuje paměť. Snižuje nervovou podrážděnost.

Nedostatek může vést k ataxii.

Měď je nezbytná pro regulaci procesů zásobování buněk kyslíkem, tvorbu hemoglobinu a „zrání“ červených krvinek. Podporuje také úplnější využití bílkovin, sacharidů a zvýšenou aktivitu inzulínu.

Molybden podporuje metabolismus sacharidů a tuků. Je důležitou součástí enzymu odpovědného za využití železa. Pomáhá předcházet anémii. Poskytuje obecné wellness.

Chrom. spolu s inzulínem se podílí na metabolismu cukru. Pomáhá dodávat bílkoviny tam, kde je potřeba. Podporuje růst. Pomáhá předcházet a snižovat vysoký krevní tlak. Pomáhá předcházet cukrovce. Nemoci způsobené nedostatkem chrómu: předpokládá se, že hrají roli při ateroskleróze a cukrovce.

Zinek je součástí inzulínu, který se podílí na metabolismu sacharidů a mnoha důležitých enzymů. Nedostatek zinku u dětí zpomaluje růst a sexuální vývoj. Nedostatek se může objevit u dětí a dospívajících, kteří konzumují málo živočišných produktů.

Zinek je součástí nejdůležitějších enzymů, které zajišťují správný průběh redoxních procesů a tkáňové dýchání. Konkrétními důsledky dlouhodobého nedostatku zinku v potravě jsou především snížení funkcí mozkových pohlavních žláz a hypofýzy.

Zinek funguje jako kontrolor pouliční dopravy, řídí a monitoruje efektivní tok procesů v těle, udržuje enzymatické systémy a buňky. Nezbytné pro syntézu bílkovin. Řídí svalovou kontrakci. Pomáhá při tvorbě inzulínu. Důležité pro udržení konzistence krve a acidobazická rovnováha v organismu. Má normalizační účinek na prostatu a je důležitý pro vývoj všech reprodukčních orgánů. Nový výzkum naznačuje důležitou roli zinku ve funkci mozku a při léčbě schizofrenie. Existují pádné důkazy o jeho důležitosti při syntéze DNA.

Urychluje hojení vnitřních i vnějších ran. Odstraňuje bílé skvrny na nehtech. Pomáhá eliminovat ztrátu chuti. Pomáhá při léčbě neplodnosti. Pomáhá vyhnout se problémům s prostatou. Podporuje růst a duševní aktivita. Pomáhá snižovat usazeniny cholesterolu.

Nedostatek může vést k onemocněním: hypertrofii prostaty (nerakovinné zvětšení prostaty), ateroskleróza.

Role ostatních mikroelementů není ve výše uvedených zdrojích popsána.

5 lipidů (tuků) pylu (včelí pyl)

Lipidové složky květního pylu (včelí pyl) jsou zastoupeny mastnými kyselinami, fosfolipidy, fytosteroly, uhlovodíky, alkoholy, ketony, steroly a dalšími sloučeninami a tvoří v průměru 5-7 % hmotnosti včelího pylu.

5.1 Mastné kyseliny

Mastné kyseliny se dělí do dvou velkých skupin: nasycené a polynenasycené. V nasycených mastných kyselinách (palmitová a stearová) jsou všechny chemické vazby uhlíku vyplněny vodíkem. Nenasycené mastné kyseliny obsahují vodík-nenasycené vazby.

Největší biologická hodnota mají polynenasycené mastné kyseliny, bez kterých není možná úplná regenerace buněk. Mastné kyseliny lze v těle syntetizovat ze sacharidů, méně často z bílkovin. Existují však mastné kyseliny, které si lidské tělo nedokáže syntetizovat z meziproduktů látkové výměny a je nutné je dodávat potravou. Z tohoto důvodu se jim říká nenahraditelné.

Esenciální mastné kyseliny jsou polynenasycené kyseliny: linolová, linolenová a arachidonová. Kyselina linolová a linolenová nejsou v těle syntetizovány. Kyselina arachidonová se syntetizuje z kyseliny lenolové. Pro svůj zvláštní význam pro tělo se nazývají vitamin F.

Mastné kyseliny včelího pylu: dekanová, palmitová, olejová, linolová, linolenová, stearová, laurová, eikosanová, behenová, heptadekanová.

Celkově mohou esenciální polynenasycené kyseliny tvořit asi 50 % celkových mastných kyselin ve včelím pylu. V těle se polynenasycené mastné kyseliny podílejí na stavbě buněčných membrán (stěn); jsou prekurzory látek podobných hormonům prostaglandiny, které se podílejí na regulaci buněčného metabolismu, krevního tlaku, agregace krevních destiček; snižují hladinu cholesterolu podporou jeho rychlé přeměny na kyseliny listové a jejich odstranění z těla; příznivě působí na strukturu pokožky a vlasů; snižují krevní tlak a snižují riziko krevních sraženin. Při nedostatku esenciálních mastných kyselin se zastavuje tělesný růst a dochází k závažným onemocněním.

5.2 Fosfolipidy

Fosfolipidy nejsou esenciální živiny, protože si je tělo dokáže syntetizovat. Kromě glycerinu a mastných kyselin obsahují kyselinu fosforečnou. Tyto tukové látky jsou zejména nejdůležitějšími složkami buněčných membrán a intracelulárních struktur. Role fosfolipidů není omezena na toto. Podporují normální trávení, vstřebávání a metabolismus tuků. Fosfolipidy snižují krevní tuk. Pomáhají odstraňovat lipidy z jater a zabraňují jejich tukové degeneraci. Dostatečný příjem fosfolipidů z potravy je zvláště důležitý při ateroskleróze, protože lecitin normalizuje metabolismus cholesterolu.

5.3 Terpeny

Terpeny - přírodní uhlovodíky obecný vzorec(C5 H8)n, kde n=2, 3, 4.... V přírodě široce rozšířen (hlavně v rostlinách, méně často v živočišných organismech). Terpeny patří do široké třídy přírodních sloučenin - isoprenoidů. Nachází se téměř ve všech rostlinných tkáních(obsaženo v éterických olejích, terpentýnu, pryskyřicích, balzámech), nacházející se v odpadních produktech některých bakterií a hub a v sekrečních sekretech hmyzu. Éterické oleje jsou bohaté zejména na terpeny a jejich deriváty (terpenoidy). Terpeny byly izolovány z terpentýnu (terpentýnový olej, odtud název) A. Walachem a W.G. Perkin v letech 1887-1889. Terpeny a terpenoidy jsou široce používány (samostatně nebo ve formě terpentýnu, pryskyřic, éterické oleje, balzámy atd.) při výrobě parfémových kompozic, kosmetických výrobků, papíru a lepenky; jako potravinové esence, léky, rozpouštědla, změkčovadla, insekticidy, imerzní kapaliny, flotační činidla atd.

Terpeny jsou klasifikovány podle počtu isoprenových skupin (C5H8) v molekule. Podle toho se terpeny dělí na monoterpeny C10 H16 (běžně nazývané jednoduše terpeny), seskviterpeny (seskviterpeny) C15 H24, diterpeny C20 H32, triterpeny C30 H48 nebo (C10H16)3, tetraterpeny C40 H64 nebo (C10H16)4 atd.

5.3.1 Triterpenové kyseliny

Triterpenové kyseliny (ursolová, oleanolová, mletá) mají širokou škálu farmakologických účinků. Zabraňují poruchám koronárního prokrvení, arytmii, hypotenzi, zmírňují bolesti srdce, zvyšují krevní oběh v koronárních cévách a mozkových cévách, zvyšují citlivost srdečního svalu na působení srdečních glykosidů atd. (obsaženo v hlohu, maliníku, jeřábu atd.).

kyselina ursulová má vlastnosti při hojení ran, zvyšuje duševní a fyzickou výkonnost, zlepšuje trávení a pomáhá normalizovat metabolismus. Kyselina ursolová a kyselina oleanolová vykazovaly pozoruhodnou nádorovou inhibiční aktivitu, která byla srovnatelná se známým nádorovým inhibitorem kyselinou retinovou. Hepatoprotektivní, hypolipidemická, kardiostimulační a antiaterosklerotická aktivita je také známá pro ursolové a oleanolové kyseliny.

kyselina ursolová vykazuje fyziologickou aktivitu jak zvenčí, tak zevnitř. Jeho protizánětlivé, protinádorové a antimikrobiální vlastnosti předurčují jeho použití v kosmetice. Účinný pro zklidnění citlivé a zarudlé pokožky, udržuje pružnost pokožky, je omlazující přírodní látka, obnovuje stárnoucí pokožku a její pružnost. Kyselina ursolová a její izomer, který ji doprovází ve většině rostlin, kyselina oleanolová byly doporučovány pro léčbu a prevenci rakoviny kůže v řadě zemí. Obě triterpenové sloučeniny podporují růst vlasů stimulací periferního průtoku krve ve vlasové pokožce a aktivací mateřských buněk vlasu. Ošetření pokožky přípravky obsahujícími tyto sloučeniny zabraňuje vypadávání vlasů a tvorbě lupů.

5.3.2 Karotenoidy (tetraterpeny)

Karotenoidy (z latiny carota - mrkev a řeckého eidos - druh), přírodní pigmenty od žluté po červeno-oranžovou, syntetizované bakteriemi, řasami, houbami, vyššími rostlinami, některými houbami, korály a dalšími organismy; určit barvu květů a plodů. Jsou to tetraterpeny. Rozděleni na 2 velké skupiny: karotenoidní uhlovodíky (nebo jednoduše karoteny: α-karoten, β-karoten, γ-karoten, ε-karoten, lykonin atd.) a xantofyly. Karoteny jsou čisté uhlovodíky, to znamená, že se skládají pouze z atomů vodíku a uhlíku. Xantofyly jsou oxidované karoteny, tzn. obsahují atomy kyslíku.

Karotenoidy jsou v přírodě široce rozšířeny. Karoteny jsou nejvíce zastoupeny ve vyšších rostlinách. Karotenoidy podporují hnojení rostlin stimulací klíčení pylu a růstu pylové láčky; podílet se na absorpci světla rostlinami a jeho vnímání zvířaty; hrají důležitou roli v procesech fotosyntézy, stejně jako v přenosu kyslíku v rostlinách.

U zvířat nejsou karotenoidy syntetizovány, ale jsou dodávány s potravou. Mnoho karotenoidů jsou provitamíny – prekurzory vitaminu A. Největší vitaminovou aktivitu má nejrozšířenější a nejznámější provitamin β-karoten. α-karoten se nachází ve stejných rostlinách jako β-karoten, ale v mnohem menším množství – až 25 % obsahu β-karotenu. Aktivita α-karotenu je 53 % aktivity β-karotenu; y-karoten - 48 %; kryptoxanthin - 40 %.

Karotenoidy zvyšují imunitní stav, chrání před fotodermatózami, neboť prekurzory vitaminu A hrají důležitou roli v mechanismu vidění; jsou přírodní antioxidanty. Karotenoidy se používají jako průmyslové produkty. jídlo barviva, složky vitaminového krmiva pro zvířata, v medu. praxe - pro ošetření postižené kůže.

5.4 Steroidy

Obsahuje také pyl rostlinné steroidy – fytosteroly. Fytosteroly - rostlinné steroly, strukturálně podobné cholesterolu, mají antisklerotickou, protirakovinnou prevenci, antioxidační a imunostimulační aktivitu. Fytosteroly také vyrovnávají hormonální nerovnováhu v těle, příznivě působí v období menopauzy u žen a při poklesu množství testosteronu u mužů. Mechanismy snižování projevů aterosklerózy jsou spojeny se schopností fytosterolů inhibovat absorpci cholesterolu ve střevě, snižovat hladinu cholesterolu a lipoproteinů s nízkou hustotou v krvi – „špatné lipidy“.

Bylo prokázáno, že dietní příjem fytosterolů snižuje riziko ischemické choroby srdeční o 20–25 %. Byl prokázán i protirakovinný účinek fytosterolů: jejich dostatečná konzumace snižuje riziko rakoviny tlustého střeva, prostaty, prsu, žaludku a plic. Fytosteroly vstupují do lidského těla s rostlinnými potravinami. Mezi potravinářskými produkty jsou ořechy a zelenina bohaté na fytosteroly. Ve stravě moderní muž Tyto produkty jsou extrémně omezené, což je důvod, proč je nedostatek fytosterolů, a tudíž mnoho problémů.

V Rusku je rozšířený chronický nedostatek fytosterolů ve stravě. Pyl se vyznačuje vysokým obsahem fytosterolů (0,6-1,6 %). Pro srovnání, sójový olej obsahuje asi 0,3 % fytosterolů, což je považováno za velmi vysoké množství. Suchý extrakt z kořene kopřivy obsahuje minimálně 0,8 % fytosterolů (z hlediska ß-sitosterolu).

ß-sitosterol je jedním z nejběžnějších fytosterolů nebo rostlinných sterolů. Je bylinný analog cholesterol v těle; zpomalit jeho absorpci ve střevě; používá se při ateroskleróze.

6 Fenolové sloučeniny

Rostlinné fenolické sloučeniny jsou velmi rozšířené biologicky aktivní látky rostlin, jejichž výzkum probíhá již více než 100 let. Z rostlin bylo izolováno několik tisíc fenolů a seznam roste. Představují velkou a různorodou třídu organických sloučenin. Na rozdíl od velmi jedovatého fenolu (kyseliny karbolové) jsou rostlinné fenolové sloučeniny nejen málo toxické, ale také prospěšné. Mezi deriváty fenolu patří třísloviny kumariny, flavonoidy a jejich glykosidy atd.

6.1 Flavonoidy (rostlinné pigmenty nebo barviva)

Flavonoidy jsou fenolické sloučeniny se dvěma aromatickými kruhy. Nacházejí se jak ve volném stavu, tak ve formě glykosidů, jsou rostlinné pigmenty. Flavonoidy podle své struktury zahrnují několik skupin (katechiny, antokyany, flavony, flavonoly). Flavonoidy dostaly svůj název z latinského slova „flavus“ - žlutá, protože první flavonoidy izolované z rostlin měly žlutou barvu. Je známo více než 6500 flavonoidů.

Zvířata nejsou schopna syntetizovat sloučeniny skupiny flavonoidů. Nyní se má za to, že flavonoidy (spolu s jinými rostlinnými fenoly) jsou základní složkou lidské potravy a další savci.

Vyšší rostliny jsou obzvláště bohaté na flavonoidy. Flavonoidy se nacházejí v různé orgány, ale častěji nadzemní: květy, listy, plody. Nejbohatší jsou na ně mladé květy a nezralé plody. Lokalizováno v buněčné míze v rozpuštěné formě. Obsah flavonoidů v rostlinách kolísá: v průměru 0,5-5%, někdy dosahuje 20% (v květech Sophora japonica).

U mnoha druhů ovoce a bobulí jsou flavonoidy víceméně rovnoměrně rozmístěny ve slupce a dužině. Proto mají švestky, třešně a borůvky rovnoměrnou barvu. Naproti tomu plody některých jiných rostlin obsahují flavonoidy především ve slupce a v menší míře i v dužnině. Ale například v jablkách jsou přítomny pouze ve slupce.

Funkce flavonoidů v rostlinách jsou špatně pochopeny. Předpokládá se, že díky schopnosti absorbovat ultrafialové záření (330–350 nm) a část viditelných paprsků (520–560 nm) chrání flavonoidy rostlinná pletiva před přebytečným zářením. To je potvrzeno lokalizací flavonoidů v epidermálních (blízko povrchu) buňkách rostlin. Barvení okvětních lístků pomáhá hmyzu najít rostliny, které potřebuje, a tím podporuje opylení. Jako součást extraktivních látek dřeva mu flavonoidy dokážou dodat zvláštní pevnost a odolnost proti poškození patogenními houbami. Flavonoidy se zřejmě účastní redoxních reakcí probíhajících v rostlinných tkáních.

Význam flavonoidů pro lidský organismus jako složky léčivých rostlin byl prozkoumán ještě lépe než jejich funkce v rostlinách. Všechno to začalo, když Szent-Gyorgyi a skupina vědců v roce 1936 izolovali čistý vitamín C z maďarského pepře - papriky. Spolu s vitamínem C izoloval látku, která by mohla zmírňovat projevy nedostatku vitamínu C, kterou nazval vitamín P (z paprice - pepř a permeabilita - propustnost). Ukázalo se, že je schopen snížit propustnost kapilární stěny a křehkost cév.

Za hlavní funkci flavonoidů se v současnosti považuje antioxidační. Rozsah léčivé vlastnosti Využití rostlinných materiálů bohatých na flavonoidy je velmi široké a neomezuje se pouze na jejich antioxidační vlastnosti. Mnoho flavonoidů snižuje křehkost kapilár a zvyšuje účinek kyseliny askorbové. Vitamín P chrání kyselina askorbová z oxidace. Vitamín C a vitamín P se vzájemně ovlivňují tak těsně, že vitamín P je někdy nazýván vitamínem C2. Flavonoidy chrání před oxidací a adrenalin je jedním z hlavních hormonů těla. Flavonoidy se podle své struktury používají také jako protizánětlivé, protivředové, hypoazotemické, radioprotektivní a další. Některé mají hemostatické vlastnosti; používá se na hemoroidy; slouží jako dobrá choleretika a diuretika, mají hypotenzní a sedativní účinek. Flavonoidy navíc příznivě působí na srdce a žaludek, zabraňují křečím, zabraňují vzniku alergií, regulují funkci žláz s vnitřní sekrecí. V posledních letech se objevují zprávy o protinádorovém účinku flavonoidů. Pomáhají také udržovat kolagen v dobrém stavu, což zabraňuje tvorbě modřin, protože elasticita stěn cév závisí na kvalitě kolagenu. Tato vlastnost byla první, která byla zaznamenána.

6.2 Kyseliny chlorogenové

Chlorogenní (hydroxyskořicové) kyseliny jsou fenolické sloučeniny s jedním aromatickým kruhem. Hydroxyskořicové kyseliny se nacházejí téměř ve všech vyšších rostlinách. Nejpoužívanější je kyselina kávová. Často tvoří dimery s alicyklickými kyselinami – chinovou a šikimovou. Nejznámější jsou kyselina 3-kafeyl-chinová (chlorogenní) a její izomery. Biologická aktivita většiny hydroxyskořicových kyselin není dosud dostatečně prozkoumána. Byl prokázán výrazný choleretický účinek kyseliny ferulové, kávové, chlorogenové a zejména cynarinu.

7 Nukleové kyseliny

Nukleové kyseliny (DNA a RNA) jsou biologické polymerní molekuly, které uchovávají veškeré informace o jednotlivém živém organismu, určující jeho růst a vývoj, stejně jako dědičné vlastnosti přenášené na další generaci. Nukleové kyseliny se nacházejí v buněčných jádrech všech rostlinných a živočišných organismů, což určilo jejich název (latinsky Nucleus - jádro). Rostlinné nukleové kyseliny mají stejný strukturní princip jako nukleové kyseliny živočišných organismů. DNA se skládá z nukleotidů: purinové nebo pyrimidinové báze (adenin, guanin, cytosin, thymin), sacharidové složky (deoxyribóza) a zbytek kyseliny fosforečné. RNA se skládá ze stejných bází s jediným rozdílem, že RNA má místo thyminu uracil.

Nukleové kyseliny se podílejí na ukládání genetické informace (DNA) a přenosu informace při syntéze proteinů (RNA). Různé dysfunkce organismu a mnohé nemoci jsou založeny na změnách ve struktuře buněk a tkání, které jsou způsobeny poruchou syntézy bílkovin. Protože informace o syntéze proteinů jsou realizovány z DNA a RNA, jsou poruchy metabolismu nukleových kyselin a nedostatek nukleových kyselin jednou z příčin vzniku patologických procesů. Zvláště citlivé na nedostatek nukleotidů jsou tkáně s vysokou rychlostí obratu (kostní dřeň, imunitní systém, sliznice).

Informace o schopnosti nukleových kyselin zvyšovat celkovou odolnost organismu se poprvé objevily v roce 1892. K léčbě byla použita nukleová kyselina vážná onemocnění od konce 19. století. Dávno před objevem antibiotik se preparáty nukleových kyselin úspěšně používaly v infekční chorobyživot ohrožující, jako je cholera, antrax, stafylokokové a streptokokové infekce, záškrt atd.

Nyní bylo zjištěno, že nukleové kyseliny jsou jednou z důležité komponenty integrální a imunologická homeostáza těla. Dále byly prokázány následující vlastnosti nukleových kyselin: radioprotektivní, imunomodulační (stimulace odolnosti organismu vůči různým infekcím), schopnost zlepšit buněčné složení krve, zvýšení obsahu hemoglobinu, snížení vzrušivosti nervového systému, zvýšení svalové síly . Význam nukleových kyselin v životě člověka je zdůrazněn tím, že u jedinců, kteří je vyloučí ze stravy, je inhibována imunita i při zachování dostatečného obsahu kalorií.

Nukleové kyseliny získané z potravy se tráví ve střevě pomocí enzymu nukleázy a rozkládají se na jejich složky: purinové báze, sacharidovou složku a zbytek fosforu. Tyto jednoduché látky se vstřebávají do krve a tkáňové buňky z nich syntetizují nukleotidy a poté jejich nukleové kyseliny.

8 Hormony

S obsahem hormonů v pylu jsme se poprvé setkali při pokusech na myších. Jsou-li krmena pouze pylem a vodou, pak se samice vyvíjejí normálně, ale samci ve vývoji zaostávají, zvláště nedostatečně vyvinuté zůstávají semenné váčky, slezina a brzlík. Dole ve svých experimentech poznamenal, že samice myší krmené 1 až 5 % pylu produkovaly o 40-80 % více potomků než kontrolní skupina, která pyl nedostávala.

To vše naznačuje, že pyl obsahuje ženské hormony podobné estrogenům (ženské pohlavní hormony) u lidí. Jejich přítomnost byla jasně prokázána. Hormony obsažené v pylu působí blahodárně nejen na sexuální funkce mužů a žen, ale i na obecný stav, tělesný výkon, duševní stav a fungování kardiovaskulárního systému.

9 Promotory růstu

Při pokusech s rostlinami, které prováděli především vědci Larsen a Tang (1950), byly v éterickém extraktu pylu nalezeny tři látky ovlivňující růst. Kyselá z těchto tří látek stimuluje klíčení ovsa, neutrální také stimuluje růst rostlin, zatímco druhá neutrální látka růst brzdí. Pokud jsou všechny 3 spojeny dohromady, pak převažují růstové síly a jsou regulovány látkou proti růstu.

Chauvin a někteří japonští vědci provedli podobné experimenty na myších a krysách. Pokud se jídelníček myší skládal z 50 % pylového extraktu, pak váhový přírůstek oproti kontrolní skupině, která pyl nedostávala, byl 16 % u pylu jetele, 37 % u pylu pampelišky a dokonce 46 % u ovocného pylu. Japonci ve svých pokusech krmili potkany denně od 0,1 do 0,5 g pylu řepky, což vedlo ke zvýšení hmotnosti z 2,8 na 4,9 % po 30 dnech. Tento úžasný efekt lze vysvětlit nejen přítomností látek stimulujících růst, ale i další látkou, jejíž existenci Chauvin naznačil již v roce 1968. Ta (stejně jako absorpční faktor cukru v medu) vede k tomu, že potraviny se lépe vstřebává.

u lidí lze jen stěží očekávat tak výrazný vliv pylu na růst a přírůstek hmotnosti. Tyto látky velkou měrou přispívají ke zvýšení vitality organismu. ("Léky z úlu: med, pyl, mateří kašička, včelí vosk, propolis, včelí jed / Helmut Horn, Gehard Leibold; z němčiny přeložila M. Belyaeva - M.:AST: ASTREL, 2006 -238s.")

10 Přírodní antibiotika

Květový pyl, jak White stanovil již v roce 1906, obsahuje velmi málo patogenů, protože obsahuje přírodní antibiotikum. Chauvin a Louveau (1952) tvrdí, že inhibuje růst bakterií ve střevech myší, v jejichž výkalech, obvykle velmi bohatých na bakterie, se při krmení pylem znatelně snižuje počet patogenů.

V roce 1956 Schonen a Louvo zjistili, že ne každý druh pylu má dobrý antibiotický účinek. Pokud je dopad měřen v určitých jednotkách, pak první místo s výsledkem 1,85 zaujímá pyl kukuřice, následuje kaštan ušlechtilý (1,1), pampeliška (1,0), jetel vtělený (0,9), cistus chlupatý (0,1) a Erica (0,06). Polyflorální pyl má vždy výrazný antibiotický účinek.

Květový pyl sbíraný včelami má antibiotický účinek 6-7x silnější než pyl sbíraný ručně lidmi.. Dále je důležité, zda je pyl vybrán před vstupem nebo je již uložen v plástech. Ten má o něco silnější účinek na některé druhy bakterií. ("Léky z úlu: med, pyl, mateří kašička, včelí vosk, propolis, včelí jed / Helmut Horn, Gehard Leibold; z němčiny přeložila M. Belyaeva - M.:AST: ASTREL, 2006 -238s.")

11 Sacharidy

Včelí pyl obsahuje: glukózu, fruktózu, sacharózu, arabinózu, galaktózu, xylózu, rafinózu, stachyózu, dextriny, škrob a celulózu. Převládá glukóza a fruktóza, které se do ní dostávají s nektarem a medem. Relativní podíl vlákniny je malý (1-3 %), škrob obvykle obsahuje kolem 2 %.

Sacharidy jsou hlavní složkou medu. Jejich podrobnější popis je uveden na stránce

V složení včelího pylu obsahuje aminokyseliny nezbytné pro Lidské tělo. Musí je přijímat s potravou, ale je nemožné tyto látky syntetizovat vlastními silami. Květinový produkt jich má přitom nestejný poměr užitečné prvky. Ale můžeme je extrahovat z živočišných bílkovin, protože v tomto případě je stejný poměr aminokyselin. U pylu je tomu naopak, a proto se obsah živin v něm blíží pšeničné a žitné mouce, ale i dalším produktům rostlinného původu.

Samozřejmě totalita užitečné látky nedělá z něj hodnotný potravinářský produkt. Je však vysoce ceněn při léčbě a prevenci mnoha onemocnění. Pyl se dostává do popředí jako biologický stimulant, který blahodárně působí na organismus. Můžete vzít v úvahu přítomnost tuků, bílkovin a sacharidů v pylu, ale pro člověka nejsou tak zajímavé. Různé vitamíny, mikroelementy a další látky přináší velký přínos lidem.
Bohatý složení včelího pylu má všechny potřebné mikroelementy k normalizaci vývoje těla. Bylo možné detekovat 28 chemických prvků, včetně: železa, kobaltu, mědi, vápníku, fosforu, hořčíku, zinku, manganu, jódu a hodně draslíku. Zajímavostí je, že červená mrkev obsahuje 20x méně provitaminu A než žlutá akátový pyl. Navíc složení je velmi rozmanité. Karotenoidy, vitamíny skupiny B, vitamíny D, C, P, PP, E, K atd. pomáhají tělu v prevenci a kontrole nemocí. Růst rostlinných pletiv je stimulován fytohormony v květinovém produktu.

Včelí pyl si u nás můžete zakoupit na jednom z čísel:

380984298830
+380955638797

Fenolové sloučeniny (flavanoidy a fenolové kyseliny) působí jako antiaterosklerotické, protizánětlivé, kapilární posilující, antioxidační, diuretické, choleretické, protinádorové atd. Tyto látky podporují zdraví. Navíc byly nedávno odděleny od vitamínů. Dříve se věřilo, že souvisí s účinky P-vitamínu. Vědci však prokázali, že tyto biologicky aktivní sloučeniny působí terapeutickým a profylaktickým směrem, aniž by měly vitaminovou povahu.

Velmi důležité je, že složení včelího pylu zahrnuje i řadu enzymů. Tyto biologické katalyzátory hrají obrovskou roli v metabolismu a zásadní biochemické procesy Lidské tělo. V květinovém produktu bylo také možné detekovat stimulátor růstu a fytonicidy. S pomocí posledně jmenovaného vytvářejí rostliny ochranu proti houbám, virům a bakteriím.

Je známo, že složení závisí na druhu rostliny, klimatickém pásmu, ve kterém roste, a době sběru. Poslední podmínka vyplývá z předchozích dvou. Včely časně zjara sbírají pyl především na ovocných stromech a pampeliškách. Pyl přitom obsahuje 16–20 % aminokyselin. V létě hmyz přechází na akumulace pylových zrn jetele, což jim dává 20-26% aminokyselin.

Různé šarže pylu mají různé složení včelího pylu. Léky, které se z něj vyrábějí, se od sebe také liší. Všechny výše uvedené stavy nepochybně ovlivňují jejich terapeutické a profylaktické vlastnosti. Například pyl tymiánu účinně tonizuje, pomáhá při kašli a zabíjí choroboplodné zárodky. Šalvěj dává svému pylu diuretický mechanismus a regulační opatření.

Pyl pampelišky působí jako mírné projímadlo a stimulant močového ústrojí. Z toho všeho vyplývá, že na určitou chorobu je nutné použít pyl z konkrétní rostliny.
Podle BES je včelí pyl rostlinný pyl, který sbírá medonosný hmyz a umísťuje ho do buněk plástu. Poté, zalitý medem, je konzervován výslednou kyselinou mléčnou. Jedná se o proteinovo-sacharidové krmivo pro včely. Takže se poněkud liší od složení květinového produktu. „“ má více cukrů a méně tuku. Bílkovin není mnoho, ale jsou lépe stravitelné. Sníží se také množství minerálních látek, ale zvýší se procento kyseliny mléčné. Všechno to vypadá takto:
Pyl
cukr - 18%
tuky – 3,33 %
Bílkoviny – 24,06 %
Minerály – 2,55 %
Kyselina mléčná - 0,55%

cukr – 34,8 %
tuky – 1,58 %
Bílkoviny – 21,74 %
Minerály – 2,43 %
Kyselina mléčná – 3,06 %
V složení včelího pylu obsahuje méně vitamínů než včelí chléb. Včelí chléb obsahuje následující množství těchto organických sloučenin:
C – 140-205 mg%
B - 0,4-1,5 mg%
B2 _ 0,54-1,9 mg%
B6 - 0,5-0,9 mg%
P - 60 mg%
A – 50 mg%
E – 170 mg%
D - 0,2-0,6 mg%

Včelí pyl na Ukrajině si můžete objednat na telefonním čísle:

380984298830
+380955638797

Minerální soli v pylu jsou 4-7 mg% a organické kyseliny jsou 1-5 mg%. Enzymů a hormonů je velmi málo. A přesto jsou ty prvky, které již byly uvedeny, pozoruhodné svou rozmanitostí. Poté, co jsme se seznámili s ušlechtilým složením, můžeme bezpečně přejít k jeho úžasným vlastnostem.

Celé léto včely tvrdě sbírají pyl z medonosných rostlin. Spořiví pracovníci z něj plánují v budoucnu čerpat nutriční vlastnosti, vitamíny a další užitečné látky. V pylu je jich tolik, že to stačí i pro lidské zdraví. Přečtěte si dále v článku o výhodách a škodách včelího pylu, recenze, použití a skladování.

Co je to včelí pyl (pyl)?

Jedná se o produkt, který včely získávají sběrem z medonosných rostlin. V období květu malé dělnice sedí na poupatech, sbírají částečky prachu, ošetřují je slinami a lisují je do miniaturních hráchů. Každá včela si vezme do úlu pouze jeden nebo dva z nich.

Jak včelí pyl vypadá navenek, je jasně vidět na fotografii. Jedná se o vícebarevný hrášek, velikostně podobný pohance. Kvalitní výrobek má jedinečné vlastnosti:

• barva - od žluté po fialovou (v závislosti na medonosné rostlině)
• vůně je výrazná, připomíná květinu
• chuť - téměř bez chuti
• hustota - snadno se zplošťuje tlakem prstů

Zajímavý fakt: pyl se lidově nazývá „pyl“. Produkt získal tuto přezdívku kvůli principu sběru - včely vrhají své „nohy“ do pupenů, aby shromáždily prachové částice.

Jak včelaři získávají potravu?

Léčbě včelím pylem předchází pečlivá práce včelařů. Přišli na velmi mazaný způsob, jak malým dělnicím produkt odebrat – pomocí takzvaného lapače pylu. Jedná se o konstrukci, která se hodí nad úl a poskytuje velmi úzký průchod. Když včela vlétne dovnitř a drží hrášek v tlapkách, omylem ho upustí do speciální nádoby. Odsud včelař odebírá medový pyl. A včely se při nedostatku jiných zásob na zimu opět vydávají na lov.

Dále včelaři prosejí včelí produkt, aby odstranili přebytečné zbytky a vysušili jej pomocí speciální technologie. Pyl by tedy neměl zůstávat na přímém slunci – pouze na suchém a tmavém místě. A optimální teplota pro sušení je od +20 do +40 stupňů.

Nakonec se přírodní produkt zabalí do uzavřených nádob, aby se zabránilo vysoké vlhkosti nebo tvorbě larev molů.

Včelí pyl: složení

Podle recenzí vděčí včelí pyl za své prospěšné vlastnosti svému jedinečnému složení, které zahrnuje:

• nukleové kyseliny
• aminokyseliny
• fosfolipidy
• steroidy
• fenolické sloučeniny
• vitamíny
• makro- a mikroprvky
• přírodní antibiotika

Hlavním „trumfem“ včelího pylu jsou vitamíny, které obsahuje. Přípravek obsahuje karotenoidy, vitamíny B, C, D, E, P, PP, K. Neméně důležitou roli hraje přítomnost téměř tří desítek minerálních látek: draslík, vápník, hořčík, jód, železo, fosfor, zinek a další .

Nutriční hodnotu včelích produktů představují následující ukazatele:

• voda (8-10%)
• sacharidy (20-40%)
• bílkoviny (25-35%)
• tuky (5-7%)

Kalorický obsah včelího pylu je nízký - asi 215 kcal na 100 gramů. To je asi 8 % denní hodnoty pro dospělého. Energetická hodnota stejného množství výrobku je 900 kJ.

Prospěšné vlastnosti

Včelí pyl pro imunitu u dětí i dospělých je jedním z hlavních účelů produktu. Má celkový posilující účinek na organismus, zvyšuje obranyschopnost organismu, dodává energii, podporuje rekonvalescenci po nemocech či úrazech a také zlepšuje mozkovou činnost.

Léčivé vlastnosti včelího pylu:

• pro kardiovaskulární systém: normalizuje krevní tlak, snižuje cholesterol, podporuje resorpci plaků, zvyšuje hladinu hemoglobinu, používá se k prevenci a léčbě hypertenze, ischemie, srdečních chorob, myokardiální dystrofie, anémie, aterosklerózy
• pro trávicí systém: zlepšuje chuť k jídlu, zrychluje metabolismus, snižuje množství tukové hmoty, zmírňuje nadýmání, zabraňuje průjmu a zácpě, používá se k prevenci a léčbě zánětů žaludku, vředů, normalizuje činnost jater
• Pro zrakový aparát: zlepšuje činnost sítnice, zabraňuje krátkozrakosti
• Pro rozmnožovací systém muži: zvyšuje libido a aktivitu spermií, používá se k léčbě adenomu, prostatitidy, předčasná ejakulace, neplodnost
• pro ženský reprodukční systém: připravuje tělo na oplodnění, podporuje plný vývoj plodu během těhotenství
• pro nervový systém: zlepšuje paměť a koncentraci, zmírňuje syndrom chronické únavy, chrání před stresem, zlepšuje spánek
• zlepšuje stav pokožky, nehtů a vlasů

Články na dané téma:

Pomáhá i přírodní produkt zrychlená regenerace tkaniny. Proto se doporučuje používat v pooperačním období, stejně jako u příslušných onemocnění. vnitřní orgány(žaludeční vřed, duodenum a tak dále.).

Pyl má pro sportovce zvláštní hodnotu. Výrobek obsahuje velký počet proteiny a steroidy, které jsou nezbytné pro budování svalové hmoty, zvyšování síly a vytrvalosti.

Včelí pyl u rakoviny je kontroverzní téma. Někteří lékaři to nazývají první položkou na seznamu kontraindikací. Jiní jsou přesvědčeni, že přírodní produkt může pomoci překonat nemoc. Před použitím doporučujeme konzultaci s lékařem.

Jak brát včelí pyl

Pro posílení imunity a pro jiné preventivní účely je dávkování následující:

• děti do 1 roku - nedoporučuje se
• děti 3-6 let - ½ lžičky jednou denně
• děti 6-12 let - ½ čajové lžičky 2krát denně
• děti od 12 let a dospělí - 1 čajová lžička 2krát denně
• těhotné ženy - 1 čajová lžička 2-3krát denně

Včelí pyl na cukrovku - ne více než 1 čajovou lžičku denně. V případě potřeby jej můžete rozdělit na 2 dávky.

Článek k tématu: Jak brát včelí pyl?

Léčit ostatní vážná onemocnění doporučuje zvýšené dávkování - od 3 čajových lžiček denně, rozdělených do několika dávek. Pro výpočet přesné dávky doporučujeme konzultaci s lékařem.

Jak jej správně používat? Pyl by se měl užívat nalačno nebo 30-40 minut před jídlem. Dát požadované množství naneste pyl na jazyk a pomalu rozpouštějte po dobu 30 sekund. Tělo tak bude mít čas nasytit se maximem užitečných látek. Poté můžete pyl pozřít. Nedoporučuje se ale zapíjet vodou. Výjimku lze udělat pouze pro malé děti.

Článek k tématu: TOP 5 nejužitečnějších včelích produktů pro děti

Celý průběh léčby je 1 měsíc. Doporučuje se opakovat třikrát ročně: na podzim a v zimě pro posílení imunitního systému a také brzy na jaře, abyste se vyhnuli příznakům nedostatku vitamínů. V případě potřeby si můžete udělat přestávku (4 týdny) a opakovat kurz.

Kontraindikace

Včelí pyl má svůj vlastní seznam kontraindikací:

• individuální nesnášenlivost
• chronické selhání jater
• snížená hladina srážení krve
• hypervitaminóza
• zvýšená excitabilita nervového systému
• onkologická onemocnění

Jak zjistit, zda máte individuální nesnášenlivost? Nejlepší způsob k tomu je podstoupit vyšetření. Doma si můžete malé množství přípravku nanést na jazyk – příznaky alergie na včelí pyl (pokud jím trpíte) se projeví během prvních 30 minut: v podobě zarudnutí, vyrážky, svědění apod. Nedoporučujeme ale riskovat své zdraví.

Skladování včelího pylu

Skladování podléhá určitým pravidlům. Výrobek by tedy měl být uchováván v ekologické nádobě, která může zajistit těsnost. Nejlepší je skleněná dóza s víčkem nebo vakuový sáček.

Jak dlouho je včelí pyl skladován, závisí na tom, zda dodržujete všechna pravidla:

• teplota vzduchu od +1 do +25 stupňů
• vlhkost ne více než 20%
• žádné přímé sluneční světlo

Trvanlivost včelího pylu je až 2 roky. Smícháním pylu s medem prodloužíte trvanlivost výrobku a rozšíříte řadu prospěšných vlastností. Upozornění: směs musí být připravena s přídavkem čerstvě nasbíraného, ​​ještě nesušeného pylu.

Článek k tématu: Pyl s medem: dvojnásob prospěšný

Navzdory povolené teplotě až +25 stupňů je nejlepší uchovávat produkt v chladničce, aby se zabránilo výskytu molů nebo plísní. Ale na jiných chladných místech - ve sklepě, v garáži, na balkoně - se nedoporučuje skladovat pyl kvůli zvýšené vlhkosti.

Zdroj

Wikipedie: včelí pyl

Video „Sběr pylu ve včelíně“