Vlastnosti, nejlepší recepty, poškození a výhody ryb. Výhody červených ryb

Sušené ryby jsou podle názoru naprosté většiny občanů nenahraditelné a perfektní svačina na pivo. Ale ne každý ví, že tento starověký produkt je velmi užitečný, protože obsahuje všechny užitečné komponenty, včetně mastné kyseliny které jsou pro tělo nezbytné.

Sušené ryby, co to může být

Jako svačina k pivu může sloužit téměř každá ryba. Naštěstí moderní výrobci nabízejí na trhu širokou škálu tohoto produktu. Ale sušený produkt Můžete si to vařit sami, doma, pokud znáte všechny složitosti výroby.

V závislosti na způsobu přípravy této pochoutky existují dva typy:

Vařené za tepla
Vyrobeno metodou za studena.

U prvního způsobu se ryba suší za podmínek vysoká teplota(více než 200 stupňů). Ale podobnou metodu má významnou nevýhodu: výsledkem procesu je výchozí produkt, ve kterém jsou zničeny všechny užitečné složky.

Metoda sušení za studena zahrnuje použití přírodních nebo uměle vytvořených podmínek, ve kterých teplota nepřesahuje 40 stupňů. V tomto případě s tím můžete počítat většina užitečné komponenty bude možné zachránit.

Pokud je to žádoucí, mohou být ryby předsolené nebo použity nesolené. Záleží na tom, zda dostanete solený-sušený nebo čerstvě sušený produkt.

Jaké jsou výhody sušených ryb?

O výhodách sušená ryba je třeba hovořit s odkazem na složení tohoto produktu.

Je třeba poznamenat, že tento produkt je bohatým zdrojem vápníku. Zvláště užitečné jsou malé ryby, které se musí jíst společně s kostmi.
Sušené ryby se mohou pochlubit dostatečným obsahem fluoru a fosforu, což je pro tělo jistě cenné.
Existuje názor na použití sušené pochoutky jako pomocné složky používané v boji proti rakovině. Podle výsledků studií provedených norskými vědci se ukázalo, že polynenasycené mastné kyseliny (omega-3) mohou mít destruktivní vliv na rakovinné buňky.
Sušené ryby mohou zabránit příznakům deprese u těhotných žen. hlavní roli To je způsobeno stejnými omega-3 mastnými kyselinami. Většina této složky se nachází v lososu, makrele a sledě.
Došli k tomu francouzští vědci hodnotný produkt může být použit jako preventivní složka v boji proti stařecké demenci.
Díky omega-3 tukům se v cévách nehromadí tukové zásoby, což znamená, že se lze vyhnout mnoha problémům. kardiovaskulární choroby.
Sušená ryba je lék, který bojuje proti vzniku vrásek. Je to dáno přítomností omega-3 tuků, které kompenzují nedostatek bílkovin v těle. A proces stárnutí nastává rychleji, když tělu tento konkrétní prvek chybí.
Pokud těhotná žena konzumovala během těhotenství požadovaný objem pochoutka bohatá na mastné kyseliny, připravená sušením, pak bude její miminko lépe spát hned napoprvé po narození. To je vysvětleno skutečností, že omega-3 tuky se aktivně podílejí na vývoji mozku dítěte.

O blahodárných vlastnostech sušených ryb se nás o tom snaží přesvědčit vědci z celého světa prostřednictvím výzkumu.

I přes široký rozsah výhod unikátní produkt, v některých případech může tato pochoutka způsobit škodu.

Je důležité vědět, kde byly ryby uloveny. Pokud byl úlovek uskutečněn v silně znečištěných vodních útvarech, pak není překvapivé, že se takovým produktem otrávíte.

Pravidla pro skladování sušených ryb

Sušené ryby je potřeba správně skladovat. K tomu je ideální chladná místnost s vlhkostí kolem 70 %. Ideální variantou je sklep.

Důležité! Výrobek byste neměli balit do novin kvůli jedovaté tiskařské barvě.

Výrobek je zavěšen na stropě, aby kolem něj mohl volně cirkulovat vzduch. Nadměrné sucho v místnosti povede k přesušení ryb, které budou velmi tvrdé. V důsledku vysoké vlhkosti může výrobek plesnivět.
Pro skladování používají rybáři speciální krabice vyrobené z desek nebo kusů překližky. Ze stropu takové konstrukce je zavěšena celá ryba. Box je umístěn na půdě, ve sklepě nebo ve sklepě.

Sušená ryba je velmi oblíbeným produktem nejen pro svou chuť, ale také proto velké množství prospěšné látky, které obsahuje. Je však třeba pamatovat na stálé pravidlo: všeho dobrého s mírou. Nadměrné používání Tento produkt může způsobit poškození těla.

Video: jak správně sušit a solit ryby

Dnes vás zveme k rozhovoru o jednom z nejoblíbenějších produktů lidí na celé naší planetě. Ještě jste netušili, o čem si budeme povídat? O rybách. Moře, řeky, červené, bílé... Ano, ano, lidé jedí ryby v jakékoli podobě - vařené, smažené,... A potěší nás svou jedinečnou chutí, stejně jako bohatým obsahem vitamínů. Je pozoruhodné, že i vy si můžete čas od času dopřát rybu. Když je však ryba tak zdravá a tak chutná, tak proč nejnovější výzkum Vědci mírně podkopávají „autoritu ryb“ a zpochybňují skutečnost, že ryba je zdravý a bezpečný produkt pro lidské zdraví?

Zveme vás, abyste to dnes s námi zjistili Co je na rybách více prospěšné nebo škodlivé? a odpovědět na otázku - které ryby lze jíst a které je lepší se vyhnout…

Co obsahuje ryba?

Každý z nás jistě alespoň jednou slyšel, že složení ryb je bohaté na živiny. Jsou to vitamíny A, E, D, makro a mikroprvky jako vápník, železo, jód, fosfor, hořčík, zinek, selen. Také ve složení ryb, jako v kuřecí maso, najdete kvalitní bílkoviny - lehce stravitelné Lidské tělo. A tento protein obsahuje téměř všechny aminokyseliny nezbytné pro lidské tělo. To vše je přibližné složení ryb. Je celkem jasné, že podle druhu ryby se to může mírně lišit a některých komponentů může být více a jiných méně...

Na základě výše uvedených složek, které tvoří ryby, můžeme vy i já vyvodit vlastní závěry ohledně prospěšnosti ryb.

To zahrnuje nasycení lidského těla vysoce kvalitními bílkovinami a normalizaci funkcí srážení krve, stejně jako v krvi. Kromě toho vědci tvrdí, že pravidelná konzumace ryb a rybí produkty v jídle pomáhá normalizovat práci štítná žláza a je výborným preventivním opatřením hormonální poruchy. A ti, kteří pravidelně jedí ryby, nemají problémy se zrakem, spánkem a pamětí, tito lidé netrpí poruchami ve fungování nervového systému, žijí déle a stav jejich zubů, nehtů, kostí a vlasů způsobuje závist. a obdiv.

Navíc přínos ryb spočívá i v tom, že se normalizuje metabolické procesy v lidském těle, pomáhá předcházet kardiovaskulárním onemocněním, předchází obezitě a pomocí rybích pokrmů ve vašem jídelníčku můžete dokonce zhubnout (to platí pro vařené nebo pečené ryby).

No, jak vidíme, tento produkt má opravdu spoustu užitečných vlastností...

Škodí rybám

Ale bohužel ne vše je tak jednoduché a jednoznačné - ryby také mohou být škodlivý produkt. Přečtěte si níže o tom, kdy a proč se to stalo...

Ryby mohou škodit, když obsahují kromě prospěšných látek a vitamínů také toxické a škodlivé látky. Ke konzumaci se také nedoporučují například takové druhy ryb, jako je máslovník, skalník hnědý, fugu, slunečnice, parma krymská, madder, mořská štika. V nejlepší scénář, vystoupíš s tím nejsilnějším poruchy příjmu potravy(to je v lepším případě!), ale v nejhorším na to nechci myslet...

Takže každý rok v Americe zemře 325 tisíc lidí na kontaminované mořské plody...

Ryby jsou oblíbeným jídlem milionů lidí po celém světě. Množství druhů ryb a receptů na jejich přípravu je úžasné ve své rozmanitosti. Debata mezi odborníky o prospěšnosti a škodlivosti ryb se zároveň v posledních několika letech stále více rozhořela. V tomto článku se pokusíme pochopit, jaké jsou prospěšné vlastnosti ryb a jak mohou poškodit naše zdraví, a také jak minimalizovat možná újma pro tělo. Ale je na vás, abyste se rozhodli, zda ji použijete nebo ne lahodný produkt Každý se bude muset rozhodnout sám.

Výhody ryb:
Ryby jsou především zdrojem lehce stravitelných kvalitních bílkovin, bohatých esenciální aminokyseliny. Kromě toho ryby, zejména mořské ryby, obsahují mnoho (, D,) a minerálních látek (, fosfor, a další) a také nenasycené mastné kyseliny. Právě bohaté složení dělá ryby velmi zdravými. Pravidelná konzumace ryb má příznivý vliv na stav téměř všech orgánů a systémů lidského těla.
O prospěšných vlastnostech konkrétních druhů ryb se dočtete v příslušných článcích:

Škody na rybách:
Existuje řada důvodů, které mohou způsobit i velmi zdravé ryby extrémně nebezpečné pro lidské zdraví.

Dávejte na sebe pozor a buďte zdraví!

Spolu s vždy zaujímalo přední místo mezi oblíbenými pokrmy obyvatelstva zeměkoule. Pro národy žijící v blízkosti vodních ploch je hlavním průmyslem rybolov a hlavní jídlo- rybí pokrmy, které jsou nejen chutné, ale také velmi zdravé. Ne každý však ví, že kromě výhod může takové jídlo také poškodit tělo.

Co je lepší - říční voda nebo výhody a poškození konzumace tohoto produktu - jaké to jsou? Jaké pokrmy lze připravit z ryb? Na tyto a další otázky se pokusíme odpovědět v článku.

Sloučenina

Předpokládá se, že bílkoviny obsažené v rybách jsou mnohem lépe stravitelné než bílkoviny obsažené v potravinách, jako jsou vejce nebo maso. Důležitá součást v rybách, tak nezbytných pro lidské tělo pro tvorbu bílkovin, jsou aminokyseliny. Ryba obsahuje vitamíny PP, H, D, A, vitamíny skupiny B, malé množství vitamínu C. Mikroelementy obsažené v rybách: fosfor, železo, mangan, zinek, molybden, hořčík, draslík, brom, fluor, měď, vápník . Jelikož ryby obsahují velké množství jódu, využívá se při léčbě a prevenci onemocnění štítné žlázy. Jeho tuk obsahuje velké množství Omega kyselin, proto jsou ceněné především tučné ryby.

Výhody a škody

Mezi obézními je oblíbené rybí maso a kaviár. Skvělý obsah Protein podporuje hubnutí, takže ryby jsou vynikajícím produktem zařazeným do nabídky mnoha diet. Je však třeba připomenout, že nádobí obsahující nízkotučné odrůdy, to jsou: cejn, štikozubec, okoun, treska, navaga, štika.

Výhody ryb jsou následující:

metabolismus tuků je normalizován;
se zlepšuje vzhled kůže, zuby, vlasy a nehty;
chrupavka a kostní tkáň jsou posíleny;
hladina cholesterolu v krvi klesá;
riziko onemocnění klesá diabetes mellitus, onemocnění štítné žlázy, srdce;
imunitní systém je posílen;
zlepšuje se funkce mozku a celková pohoda;
stárnutí se zpomaluje;
Deprese zmizí.

Dnešní znečištění životní prostředí má škodlivý vliv na kvalitu vody v nádržích a toxické látky emitované továrnami a továrnami ničí prospěšné vlastnosti a přínosy ryb jsou zpochybňovány. Nejčistší odrůdy, u kterých je obsah toxických látek nejnižší: losos, mořský okoun, tuňák, pstruh, hřebenatka, sardinka, halibut, sleď, treska, sumec.

Jak poznat nekvalitní a ke krmení nevhodné ryby?

1. Nejprve je třeba věnovat pozornost žábrám a očím. Žábry by měly být červené, oči by měly být jasné a červené. Pokud je ryba zkažená, žábry zhnědnou a zešednou.

2. Na kůži a šupinách by neměl být žádný hlen. zápach a nažloutlý odstín.

3. Tlak na tělo ryby by neměl zanechat důlek.

4. Dužnina by neměla být volná.

5. Pokud je břicho žluté, znamená to, že ryba je shnilá.

6. Přítomnost nerovnoměrných ledových nánosů naznačuje, že ryba byla zmrazena více než jednou.

Existují případy, kdy se prodejce pod rouškou jednoho druhu ryby snaží prodat úplně jiný, takže kupující musí vědět charakteristické rysy některé odrůdy.

Abyste nenaletěli na návnadu klamavých prodejců rybích produktů, připravujte si rybí pokrmy nejlépe doma.

Říční ryby

A pokrmy z těchto odrůd jsou velmi oblíbené. NA říční druhy mezi ryby patří: tolstolobik, cejn, candát, kapr, štika, karas, sumec, šavle, asp.

Tento produkt obsahuje mnoho užitečných a živin. Konzumace říčních ryb posílí cévy a pomůže vyrovnat se s kožními chorobami. Díky nízkému obsahu kalorií je ideální na vaření dietní pokrmyŘíční ryby. Výhody a poškození produktu by měly být známy všem.

Musíte tedy vědět, že říční ryba má spoustu malých kostí, měla by být konzumována opatrně, zejména pro děti. Pro jeho krátkou trvanlivost se doporučuje kupovat ho ještě zaživa.

červená ryba

Mořské ryby jsou považovány za ušlechtilé jídlo. Dělí se na červenou a bílou. Mezi bílé ryby patří: losos, síh, platýs, treska jednoskvrnná, treska pollock, štikozubec. Červená - ryby z čeledi jeseterovitých: růžový losos, chum losos, pstruh, losos, jeseter, beluga, jeseter, stellate jeseter.

Oblíbeným jídlem mnohých jsou mořské ryby. Jeho výhody jsou nepopiratelné. Červené odrůdy jsou považovány za zvláště bohaté na látky cenné pro lidský organismus. Mezi jejich prospěšnými vlastnostmi vyniká přítomnost Omega-3 tuků. Jedná se o tzv dobrý cholesterol, jehož konzumace nejen posiluje cévy, imunitní a endokrinní systém, ale také předchází onemocněním kostí a chrupavek - osteochondróze, artritidě a artróze - a dokonce onkologická onemocnění. Omega-3 zvyšuje odolnost organismu vůči ionizující radiace, takže lidé, kteří jedí červené ryby, se mohou bezpečně opalovat bez rizika spálení resp úpal. Výhodou červené ryby je, že její konzumace pomáhá zachovat vidění a činí vaše oči jasnější. Omega-3 tuky urychlují mozková činnost, zlepšit pozornost a paměť. Vliv má selen a také vitamíny A a D přírodní antidepresiva a opatruj se nervový systém. Prospěšné látky červených ryb pomáhají udržovat činnost srdečního svalu, žaludku a gastrointestinálního traktu.

Uzená ryba

Uzení se stalo oblíbeným způsobem přípravy nejen ryb, ale i sýrů, masa atd. Mnoho lidí ho má rádo uzená ryba. Výhoda tato metoda zpracování spočívá v tom, že umožňuje prodloužit trvanlivost výrobků. Kouřový kouř jim nejen dává vůni, ale také je kvalitativně konzervuje a chrání před škodlivými bakteriemi. Při uzení nejsou ryby obohaceny o škodlivé tuky a jejich prospěšné vlastnosti jsou zachovány docela dobře. Studené uzení je šetrnější, protože při zahřátí některé potřebné pro tělo látky mizí.

Spolu s pozitivní vlastnosti kouření, existují i negativní. Kouř používaný ke zpracování ryb tedy může obsahovat látky, které způsobují rakovinová onemocnění, to je proč tento problém přiměl technology vynalézt tekutý kouř. Není pro tělo tak škodlivý jako ten obyčejný. Je třeba říci, že výrobky vystavené tekutému kouření, podle chuťové vlastnosti horší než za tepla zpracované.

Sleď

Jedná se o jeden z nejoblíbenějších produktů, který zdobí jakýkoli stůl - večeři i dovolenou. Výhodou ryb je, že sledě má nízký obsah kalorií a obsahuje mnoho užitečných látek: vitamíny B, E, A, D, mikroelementy (železo, draslík, hořčík, jód, fosfor, vápník), polynenasycené kyseliny(Omega 3). Použití tohoto produktu má příznivý vliv na štítná žláza, snižuje hladinu cholesterolu v krvi. Neměli byste však nadužívat sledě, zvláště ty velmi slané, protože sůl zadržuje v těle vodu a narušuje činnost všech orgánů: stoupá krevní tlak, zrychluje se tep, trpí ledviny a cévy, objevují se otoky.

Rybí recepty: pstruhový guláš

Dušení je způsob vaření, který konzervuje užitečný materiál, navíc je tento pokrm vhodný pro diabetiky a ty, kteří chtějí zhubnout nadváhu, takže výhody takto upravených ryb jsou nepopiratelné.

Příprava:

umýt a vyčistit 2 ks. pstruh, vyhoďte vnitřnosti, lehce potřete solí;
Oloupejte 2 cibule a 2 mrkve, nakrájejte na kostičky nebo plátky;
zelenina - petržel a celer - nasekejte, ale ne příliš jemně;
Vložte zeleninu do mělké pánve, přidejte sůl a 15 ks. zrnka černého pepře, navrch položte rybu, zalijte bílým vínem a olivovým olejem;
vaříme pod zavřenou pokličkou na mírném ohni asi 40 minut, poté rybu položíme na talíř;
zbývající v pánvi, sceďte, přidejte 40 g máslo, Bílek a rychle zamíchejte;
Rybu přelijeme omáčkou a podáváme.

Ucho

Do rybí polévky se hodí jakákoliv říční ryba, ale nyní, když jsou známé výhody červených ryb, se při přípravě tradičních rybích pokrmů stále častěji nahrazují bílé ryby.

Příprava:

musíte hodit 200 g předem očištěné ryby a cibulovou hlavu do 2 litrů vroucí a osolené vody;
Zatímco se ryba vaří, oloupejte 2 brambory a polovinu mrkve, nakrájejte;
Hotovou rybu položte na talíř a přikryjte;
brambory a mrkev vhoďte do vroucího rybího vývaru, vařte do poloviny, přidejte 80 g jáhel;
5 minut před připravením hodit do pánve Bobkový list, 2-3 hrášek nového koření a mletý na špičce nože;
Když je polévka uvařená, přidáme nasekané bylinky (cibuli, petržel, kopr).

Domácí sleď

Chcete-li nakládat sledě doma, musíte nejprve připravit marinádu: přidejte 2 lžičky do vody (2 šálky). sůl, 1 lžička. cukru, po 5 hrášku nového koření a hořkého pepře, 1 bobkový list, 5 ks. semena hřebíčku. Přiveďte k varu, vychladněte.
Poté 2 ks. Čerstvého sledě omyjeme, oloupeme, zbavíme vnitřností, vyřízneme žábry, odřízneme ploutve a ocasy.
Sleď nakrájejte na kousky, vložte do sklenice nebo hluboké, ale ne široké misky a zalijte marinádou.
Vložte do chladničky na 1,5-2 dny.

O prospěšnosti ryb pro lidské tělo a zejména pro tělo mužské bylo napsáno mnoho fascinujících a vzdělávacích materiálů. Mohou však prvky, které tvoří hlavní mořský a říční produkt, škodit? mužské zdraví, o tom se dozvíte přečtením našeho článku.

Výhody ryb pro mužské tělo

Výhodou ryb pro muže je nasycení těla vysoce kvalitními bílkovinami, vitamíny, mikroelementy a také požadované množství polynenasycené mastné kyseliny. Moderní lékaři Doporučuje se používat ryby ve vaší stravě alespoň dvakrát týdně. To pomůže předcházet srdečním onemocněním a snížit riziko různých zánětlivé procesy, a bude mít také příznivý vliv na oběhový systém obecně a k čištění krevních cév od cholesterolových plaků.

Jméno ryby	Draslík	Vápník	Hořčík	Fosfor	Žehlička
Vobla (čerstvé)	160	40	25	220	0,6
Růžový losos	335	20	30	200	0,63
Zuban	400	45	35	150	2
Platýs dálný východní	320	20	35	400	0,7
Kapr	265	35	25	210	0,8
Chum losos	335	20	30	200	0,63
Cejn	265	25	30	220	0,3
Pollock	420	40	55	240	0,8
Halibut černý	450	30	50	220	0,8
Saira	285	15	20	220	0,8
Sardinka	385	80	40	280	2,45
Jeseter hvězdnatý	335	30	35	220	0,63
Treska	340	25	30	210	0,65
Tuňák	350	30	30	280	2

Ale hlavní důvod, proč muž potřebuje pravidelně jíst ryby, je. Všichni přece víme, že kvalita potence přímo závisí na prokrvení genitálií. Navíc jsou mořské ryby bohaté na omega-3 aminokyseliny, které jsou profylaktický, prevence rakoviny prostaty.

Kromě výše uvedených prospěšných vlastností je systematická konzumace ryb pro muže nezbytná pro:

optimální srážlivost krve;
prevence metabolických poruch;
zotavení normální fungováníštítná žláza a žlučovody;
zlepšení kvality vidění;
posílení zubů a kostí, zlepšení stavu pokožky a vlasů;
stabilizace nervového systému, snížení podrážděnosti a zbavení se nespavosti;
zvýšení imunity, vytrvalosti a síly.

Škody ryb na mužském těle

přístup moderní muž vodní zdroje, ať už jde o mořskou faunu nebo sladkovodní útvary, nejsou nijak zvlášť šetrné. Znečištění řek a jezer odpadními vodami, vypouštění toxických odpadů do moří a oceánů přispívá k hromadění chemicky aktivních látek ve vodě, z nichž nejnebezpečnější jsou soli těžké kovy. Škody ryb, které vše pohltí toxické látky, žijící v ekologicky znečištěných vodách, způsobuje nenapravitelné škody na lidském zdraví.

Dnes je vědecky prokázáno, že obsah rybích orgánů chemické prvky: přispívají rtuť, kadmium, zinek a rtuť mužská neplodnost, genetické a buněčné změny v těle. Kromě toho olovo, chrom, měď, stroncium a další toxiny vedou k onemocnění ledvin, snížena duševní schopnosti a výskyt rakoviny.
Poškodit mořské ryby pro játra a trávicí orgány aplikujte obsažené v tučné odrůdy(losos, pstruh) chlorované uhlovodíky a polychlorované bifenyly.

Rozdíl mezi mořskými a říčními rybami

Rozdíl mezi mořskými rybami a říčními rybami je rozdíl ve složení složek a nutriční hodnota. Mořské plody obsahují více nasycených mastných kyselin (arachidonová, olejová, linolenová), které chrání mužské tělo před předčasné stárnutí. Obsah stopových prvků, bílkovin a jódu je také výrazně vyšší než u sladkovodních obyvatel.

Výhoda říčních ryb spočívá v absenci bílkovin, které dráždí nervový systém. Malé množství jódu a vitamínu D navíc pomáhá předcházet rozvoji onemocnění u lidí, kteří trpí selhání ledvin a metabolické poruchy.
Dalším podstatným rozdílem jsou vlastnosti vaření. Obvykle se říční ryby používají zcela k vaření, s výjimkou vnitřností. Hlavy některých druhů se přidávají při vaření polévek, takže první chody jsou bohatší a chuťově bohatší.

Výhoda mořských ryb spočívá v vaření pouze části filé, protože její hlava, ploutve, šupiny a vnitřnosti obsahují velké množství škodlivých prvků, které přispívají k výskytu různé druhy nemocí.

Odrůdy mořských ryb

Mořské ryby čítající asi 5 tisíc. jedlé druhy považovány za šetrnější k životnímu prostředí a jedlé. O obyvatelích hlubokého moře, kteří se nejčastěji nacházejí na regálech našich obchodů, jejich popisech a vlastnostech se budeme dále věnovat.

Takže druhy mořských ryb:

Losos– užitečné pro svůj nízký obsah kalorií, s dostatečným množstvím bílkovin, tuků, vitamínů a omega-3. Vyrostl v umělé podmínky losos si nezachovává vlastnosti vlastní svým divokým příbuzným a napěchovaný antibiotiky a hormony nadělá mužskému tělu více škody než užitku.
Makrela– jedna z nejoblíbenějších odrůd u nás. Makrela je nejužitečnější při podzimním výlovu. Kromě velkého množství omega-3 je bohatý na vitamíny D a B-12.
Treska– nejlepší zdroj bílkovin. Nepřekonatelná chuť a nutriční vlastnosti z ní dělají jednu z nejoblíbenějších odrůd. Je surovinou pro získávání přírodních rybí tuk. Užitečné vlastnosti treska je posedlá jikry a játry.
Sleď– je dokonale absorbován lidským tělem a navíc je nasycený fosforem, draslíkem, vápníkem, sodíkem, hořčíkem a dalšími užitečnými mikroelementy. V Rusku je sledě populární v solené formě.

Odrůdy říčních ryb

Druhy říčních ryb nejsou tak výživné jako jejich mořští příbuzní, ale podle odborníků na výživu ano užitečné mikroelementy, stejně jako fosfor a vápník, které se nacházejí v říčních rybách, jsou tělem lépe a rychleji absorbovány.

Například maso candáta, které vyniká svým chuťové vlastnosti, bohatý na bílkoviny a taurin.

Okouni žijí v nádržích pouze s čistá voda, takže jeho maso lze s jistotou nazvat produktem šetrným k životnímu prostředí.

Kapr neboli kapr obecný je známý svým hutným a šťavnatým masem, které neobsahuje velké množství malých kostí, a proto je ideální pro odvážné kulinářské experimenty.

Kapr pěstovaný na speciálních farmách v umělých nádržích není ze své podstaty škodlivý, protože antibiotika a hormony se při jejich chovu používají jen zřídka. Tenhle typ V přírodních podmínkách rychle roste.